Nuo vaikystės myliu Zefyras, bet ta, kuri šiandien parduodama prekybos centruose, kelia daug abejonių. Žinoma, šį nuostabų skanėstą galite pasigaminti ir namuose pagal GOST receptą, ką tikrai gaminsiu per Naujųjų metų šventes, bet dėl ​​didelio cukraus kiekio dažnai to nepadarysi, o šaltą tamsų rudenį. norisi kažko skanaus, bet ne per daug nesveiko ir figūriško.

Receptą radau naminiai zefyrai be cukraus ir nusprendė tai išbandyti. Cukraus čia visai nėra, bet daug pektino, o agaras labai mėgsta naudingas bakterijas, kurios gyvena mūsų žarnyne.

Turiu pasakyti, kad norimos konsistencijos pasiekti nepavyko iš karto - pagal pasiūlytą receptą gavosi nuostabūs, skanūs ir švelnūs putėsiai, kuriuos su malonumu valgėme su šaukštais. Jis kategoriškai nenorėjo sušalti tiek, kad būtų galima pasiimti zefyrus. Todėl receptą teko keisti, didinant agaro-agaro kiekį.

Ingridientai:

Atšaldytas obuolių padažas - 125 g.,

Kiaušinio baltymas - 2 vnt.,

Medus - pagal skonį (½ - 1 šaukštas),

Agaras-agaras - 10 g.,

Vanduo - ½ puodelio.

Norimą konsistenciją gauname dėl obuoliuose esančio pektino ir agaro-agaro stingimo savybių. Daugumoje pektinų yra rūgščių veislių obuolių, idealus variantas yra Antonovka.

Norint gauti reikiamą kiekį obuolių tyrės, reikia paimti apie 2 kartus daugiau pagal svorį. Neluptus obuolius reikia perpjauti pusiau, išimti šerdį ir kepti orkaitėje.

Iškepus odelė lengvai atsiskiria, o minkštimas turi virsti vienalyte tyrele. Į atvėsusią tyrę įpilkite medaus pagal skonį.

Baltymus išplakite stačiomis putomis ir nenustodami plakti šaukštu pradėkite dėti obuolių padažą. Šiame etape įvertinau neseniai įsigytą virtuvinį kombainą. Visa tai galite padaryti su panardinamuoju trintuvu-mikseriu, bet rankos pavargsta, o tuo pačiu nieko daugiau nebegalite.

Kol masė plakama kombainu, pusėje stiklinės vandens praskieskite agaro-agaro miltelius, nuolat maišydami užvirinkite ir pavirkite 2 min.

Karštą tirpalą plona srovele supilkite į baltymų-obuolių masę, toliau aktyviai plakdami.

Dabar zefyrus reikia mesti per konditerinį maišelį ant pergamentu padengto lakšto.

Agaras-agaras pradeda stingti kambario temperatūroje, bet gali būti išneštas šaltai. Zefyrai gali kietėti ilgai – iki 12 valandų.

Rezultatas yra toks skanus ir sveikas grožis.

elena-smirnova.ru

Net ir dietos metu kartais galite pasilepinti savo mylimais saldumynais, jei jie bus paruošti savo rankomis, laikantis visų reikalavimų. Apie tai, kaip ir kokius zefyrus pagal Dukaną galima paruošti namuose, skaitykite šiame straipsnyje.

• varškė be riebalų - 200 g;
• liesas pienas - 1 puodelis;
• želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• skystas saldiklis - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kvapioji medžiaga (bet kuri) - 2 lašai.

Maisto gaminimas

1. Želatiną ištirpinkite nedideliame kiekyje šilto pieno.
2. Kai tik jis ištirps, supilkite likusį pieną ir padėkite ant ugnies.
3. Nuolat maišydami palaukite, kol želatina visiškai ištirps, bet neleiskite pienui užvirti.
4. Įpilkite skonio ir saldiklio.
5. Gautą skystį sumaišykite su varške ir plakite mikseriu arba blenderiu.
6. Paruoštą masę paskirstykite į formeles ir šaldykite 30 min.

Zefyras pagal Dukaną - receptas su agaru-agaru

Ingridientai:

• vanduo - 200 ml;
• agaras-agaras - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pusės citrinos sultys;
• dviejų kiaušinių baltymas;
• saldiklis, kvapioji medžiaga.

Maisto gaminimas

1. Palikite agarą 30 minučių šaltame vandenyje.
2. Kiaušinių baltymus išplakti su citrinos sultimis, kad masė būtų tiršta ir stabili.
3. Agaro-agaro tirpalą supilkite į puodą, užvirinkite ir troškinkite apie dvi minutes. Visi grūdai turi ištirpti.
4. Į agarą įpilkite kvapiosios medžiagos.
5. Į masę su baltymais plona srovele supilti skystį, nuolat plakant 5 minutes. Tuo pačiu metu įpilkite saldiklio.
6. Sudėkite gatavą mišinį į konditerinį maišelį ir išspauskite zefyrą ant pergamentinio popieriaus, suteikdami jam norimą formą.

Kai zefyras atvės, jis bus paruoštas valgyti.

Subtilus zefyras - receptas

Zefyras yra mažasis zefyro brolis. Jis toks švelnus, kvapnus ir skanus, kad patiks net išrankiausiems smaližiams.

Ingridientai:

• liesas pienas - 220 ml;
• želatina - 10 g;
• saldiklis fit parade - 4 g;
• vanilinas ant peilio galo;
• kvapas pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Maksimaliu greičiu mikseriu išplakite želatiną su pienu (150 ml). Toliau plakite apie tris minutes.
2. Užvirinkite likusį pieną (70 ml) ir ištirpinkite jame saldiklį bei vaniliną.
3. Išplaktą pieną plona srovele supilkite į užvirintą pieną ir toliau plakite dar 10 min. Rezultatas turi būti tiršta puri masė, primenanti išplaktas voveraites.
4. Paruoštą masę sudėkite į patogų indą ir padėkite į šaldytuvą bent porai valandų. Galima palikti per naktį.
5. Sustingusią masę supjaustykite kaip norite.

Zefyrus galite patiekti ant stalo apšlaksčius sausu pienu (išskyrus „Atakos“ stadiją).

Gaminti zefyrus pagal Dukaną, kurio receptų nėra taip jau mažai, visai nesunku. Ir net be cukraus jis nenustoja būti skanus, priešingai, tokiame spektaklyje jis irgi sveikas!

vesdoloi.ru

Tinkamos mitybos, griežto kalorijų skaičiavimo šalininkai dažnai yra priversti išsižadėti mažų gastronominių džiaugsmų saldumynų pavidalu. Tačiau yra daug saldžių patiekalų receptų, kuriuos virėjai modifikavo, atsižvelgdami į poreikį gerokai sumažinti maisto kalorijų kiekį. Puikus tokio patiekalo pavyzdys yra dietinis zefyras.

Skonio savybėmis jis nenusileis parduotuvėje pirktoms kolegoms, o pasigaminus namuose nebegalėsite nustoti eksperimentuoti.

Zefyras namuose paruošiamas pakankamai greitai, nereikalauja ypatingų finansinių išlaidų ir specialaus darbo. Jūsų paruošto saldainio bruožas bus cheminių skonių, stabilizatorių ir neaiškios kilmės dažiklių nebuvimas.

naminio zefyro receptas Taip pat gražu, nes patiekalas patiks ne tik jums, bet ir vaikams. Galite virti zefyrus pagal klasikinius receptus, naudodami obuolių padažą, arba išbandyti naujus variantus ir naudoti bananus, serbentus, braškes ir kitas sezonines uogas. Jau dabar išmoksite gaminti zefyrus pagal įvairius receptus.

Jums reikės:

• dvi želatinos plokštelės (viena plokštelė atitinka du gramus želatinos granulėse)
• trys arbatiniai šaukšteliai saldiklio
• keturi lašai vanilės esencijos ir bet kokių maistinių dažiklių
• šimtas aštuoniasdešimt mililitrų vandens

Šis dietinis zefyras yra paruoštas su želatinos preparatu. Lėkštės užpilamos šaltu vandeniu ir paliekamos brinkti penkiolika minučių. Vanduo yra padalintas į aštuoniasdešimt ir šimtą mililitrų. Mažesnis kiekis lieka dubenyje, didesnis užvirinamas, įpilama sahzamo, želatinos, dažų ir vanilės esencijos.

mąstymas kaip pasigaminti zefyrą sodrus ir švelnus kaip parduotuvėje, turėkite omenyje, kad vargu ar pavyks taip gerai išplakti masę rankomis, tad likusį vandenį ir virtą želatininę masę sumaišykite blenderiu. Plakti teks apie penkiolika minučių, kol gausis „sniegas“.

Dabar konditeriniu švirkštu galite formuoti mažas saldumynų porcijas. Nepamirškite zefyrų dviem-trims valandoms padėti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Jums reikės:

• du šimtai penkiasdešimt gramų bananų tyrės (apie du didelius bananus)
• du šimtai penkiasdešimt + keturi šimtai septyniasdešimt penki gramai fruktozės
• šiek tiek vanilės
• aštuoni gramai agaro-agaro
• šimtas penkiasdešimt mililitrų vandens
• vieno kiaušinio baltymo

Toks zefyrai namuose pasirodo labai švelnus, ir jums tikrai patiks neįprastas bananų skonis. Be to, naminių zefyrų receptas apima agaro-agaro mirkymą vandenyje dešimt minučių.

Puode užvirinkite vandenį su agaru, įpilkite keturis šimtus septyniasdešimt penkis gramus fruktozės ir virkite nuo septynių iki dešimties minučių, nuolat maišydami. Ruošdami zefyrus namuose naudodami agarą-agarą, atidžiai stebėkite sirupą.

Jis neturėtų kristalizuotis ir nesusisluoksniuoti, tapti daugiasluoksnis. Tinkamas sirupas turi šiek tiek baltos putos ir teka iš šaukšto plonu siūlu. Kai sirupas bus paruoštas, jį išjunkite ir pradėkite dirbti su tyrele.

Iš bananų padarykite vientisą tyrę be gabalėlių, suberkite likusią fruktozę ir išplakite. Dabar įdėkite pusę trynio, plakite dideliu greičiu, kol tyrė taps balta. Po to supilkite likusį baltymą, vėl plakite ir plona srovele supilkite agaro-agaro sirupą. Pasirinktinai, baigiant virti, galite įlašinti lašelį romo skonio, kurį bus labai įdomu derinti su bananų skoniu.

Šio dietinio zefyro bruožas yra ilgas kietėjimas. Todėl, kai tik masė šiek tiek atvės, konditeriniu švirkštu paskleiskite ją ant pergamento ir palikite dvidešimt keturioms valandoms. Išimkite zefyrus iš pergamento, suklijuokite juos, pabarstykite sahzamu arba cukraus pudra ir sudėkite į sandarų indą laikymui.

Jums reikės:

• šeši šimtai gramų žalių obuolių
• du kiaušinių baltymai
• trys arbatiniai šaukšteliai agaro agaro
• du šaukštai medaus (arba pora arbatinių šaukštelių stevijos)
• šimtas mililitrų vandens

Pagal šį naminių zefyrų receptą agaras turi būti dedamas į vėsų vandenį trisdešimčiai minučių. Per tą laiką nulupkite obuolius ir sėklas, kepkite mikrobangų krosnelėje penkias minutes ir plakite trintuvu iki vientisos masės. Dabar į trintuvą supilkite išmirkytą agarą ir medų, išplakite ir supilkite masę į puodą.

Tyrę užvirinkite ant silpnos ugnies. Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnių, kaip gaminti zefyrus. Kiaušinių baltymus plakite trintuvu, kol susidarys baltos smailės. Dabar toliau plakdami po truputį supilkite tyrę į kiaušinių baltymus.

Dabar būsimus zefyrus paskleiskite ant silikoninio kilimėlio ar pergamento su švirkštu (galite naudoti ir gražias formeles) ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Žiūrėkite zefyrų receptą namuose šiame vaizdo įraše:

kuharim.com

Zefyras kaip tik toks delikatesas, lengvas kaip vėjelis, kurio vardu ir buvo pavadintas.

Yra įvairių būdų, kaip paruošti zefyrus, tačiau jie yra pagrįsti bendru principu. Zefyras – su baltymais ir cukrumi (arba jo pakaitalu) plaktų vaisių mišinys, į kurį įdėta tirštiklio (pektino, agaro ar želatinos). Būtent dėl ​​želatinančių medžiagų zefyras yra naudingi. Jie valo organizmą nuo kenksmingų medžiagų, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina kaulus, nagus ir plaukus.

Zefyrus pagal Dukaną namuose galite virti keliais būdais, su skirtingais tirštikliais.

Receptas 1. Zefyras pagal Dukaną remiantis agaru-agaru

Paruoškime produktus:
- 200 ml vandens;
- 1 valgomasis šaukštas agaro-agaro;
- ½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties (arba pusės citrinos sulčių);
- 2 kiaušinių baltymai;
- cukraus pakaitalas (pagal skonį);
- kvapas.

1. Pusvalandį pamirkykite agarą šaltame vandenyje.
2. Kiaušinių baltymus išplakite su citrinos sultimis (arba citrinos rūgštimi), kol susidarys standžios putos.
3. Puodą su agaru-agaru dedame ant ugnies, užverdame, paliekame virti apie 2 min., kol grūdeliai visiškai ištirps, suberiame kvapiąją medžiagą.
4. Šiltą agarą plona srovele supilkite į baltymus, nuolat plakdami masę.
5. Plakite masę dar 5 minutes, palaipsniui supildami cukraus pakaitalą.
6. Tepkite mišinį šaukštu (arba išspauskite konditeriniu maišeliu) ant kepimo popieriaus. Atvėsk. Mūsų sniego baltumo, tirpstantis burnoje skanėstas paruoštas!

Mums reikės:

• 8 lakštų želatinos;
• 6 kiaušinių baltymų;
• 200 ml vandens;
• 6 šaukštai cukraus pakaitalo (miltelių);
• skonis "Juodieji serbentai";
• skonis "Braškis";
• 1 žiupsnelis druskos.

1. Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės.
2. Trynius su druska išplakti į stabilias putas, masę padalinti į dvi dalis.
3. Pusę želatinos ištirpinkite dubenyje su stikline vandens, įpilkite 3 šaukštus saldiklio ir juodųjų serbentų skonio. Mes išeiname.
4. Tą pačią procedūrą atliekame su likusia želatina, tik pridedame braškių kvapiosios medžiagos.
5. Į kiekvieną mišinį atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus.
6. Gautą mišinį paskirstome į silikonines formeles ir paliekame 1 valandai sustingti šaldytuve.

Pasilepiname dviejų skirtingų vaisių skonių zefyrais. Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesnis, tačiau rezultatas vertas laiko, praleisto ruošiant kvapnų stebuklą.

• 340 gramų varškės;
• 200 ml pieno;
• 20 gramų želatinos;
• cukraus pakaitalas (pagal skonį);
• vanilinas arba kvapioji medžiaga (pagal skonį).

1. Želatiną išmirkykite piene, kaip parašyta ant pakuotės.
2. Varškę sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
3. Į varškę įpilkite saldiklio ir kvapiosios medžiagos, tada želatininę masę ir viską išplakite.
4. Gautą mišinį paskirstome į formeles ir paliekame 2 valandoms šaldytuve.

Tai ne kanoninis zefyras, o originalus, skoniu į jį labai panašus desertas. Saldi arbata!

Jus taip pat gali sudominti:

• troškinys su vištiena ir daržovėmis orkaitėje
• baklažanų troškinys
• Ducano kremas

Kalorijos: 251

Visi mėgstame pasilepinti kuo nors saldžiu, todėl karts nuo karto nusiperkame ko nors skanaus parduotuvėje. Kartais mūsų pasirinkimas atitenka zefyrams, tačiau namuose galime gaminti daug sveikiau ir skaniau nei parduotuvėje. Be to, be gramo cukraus, o tik sveikų ir nekaloringų ingredientų pagrindu. Atlikę reikiamą pasiruošimą, galėsite susikurti savo formą ir išvaizdą būsimiems zefyrams. Šis neįprastas ir autorinis požiūris tikrai patiks vaikams. Juk tokiu naminiu desertu bus labai įdomu ir skanu pasivaišinti. Mano šeima tiesiog mėgsta šį skanų ir lengvai namuose be cukraus pagaminamą dietinį zefyrą. Pažiūrėkite, ką dar galite gaminti.

- obuolių padažas - 125 gr.,
- kiaušinių baltymai - 2 vnt.,
- medus - pagal skonį,
- agaras-agaras - 10 gr.,
- vanduo - ½ puodelio.

Kaip gaminti namuose

Norėdami gauti reikiamą obuolių padažo kiekį, imame dvigubai daugiau obuolių. Taip pat geriau rinktis rūgščius obuolius, pavyzdžiui, Antonovką. Iš tokių vaisių galiausiai išgausime norimą konsistenciją. Obuolių nelupame, o tiesiog perpjauname pusiau, išimame šerdį ir siunčiame kepti į orkaitę, kol suminkštės.



Dabar galime nesunkiai nulupti obuolius.



Minkštimą sumalkite jums patogiu būdu bulvių košėje. Palikite atvėsti, tada įdėkite medaus pagal skonį.





Baltymus išplakame iki putų ir tuo pat metu po truputį pilame obuolių padažą.



Viską darome vienu metu.



Ištirpinkite agaro-agaro miltelius vandenyje. Nuolat maišydami palaukite, kol užvirs ir virkite mišinį dar 2 minutes.



Į išplaktą masę plona srovele supilti karštą agarą su vandeniu be pertraukos dar 3 minutes.





Paruošę norimą mišinį, perkeliame per konditerinį maišelį ant pergamento, sukuriame zefyrus.



Zefyras užšąla 12 valandų tiek kambario temperatūroje, tiek šaltyje. Pamatykite ir kitus.
Palaukiame, kol visiškai sustings ir galime surengti arbatos vakarėlį su naminiu desertu.

Mėgstate saldumynus, bet norite atsikratyti kelių papildomų kilogramų? Tuomet tikrai prireiks pp zefyrų receptų.

Zefyras yra vienas mėgstamiausių skanėstų iš visų lieknėjimo. Ir esmė ne tik ta, kad paprastų zefyrų kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei, pavyzdžiui, šokolado. 100 gramų įprasto zefyro yra apie 300 kalorijų. Tačiau šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo įvairių priedų. Dažnai gamintojai prideda įvairių sirupų, šokolado, todėl padidėja zefyrų kalorijų kiekis.

Kiek angliavandenių yra zefyra? 100 gramų įprasto zefyro yra net 79 gramai angliavandenių, todėl suvalgyti 100 gramų zefyro nepakenkiant figūrai nepavyks.

Kiek zefyrų galite suvalgyti per dieną? Čia mitybos specialistai laikosi nuomonės, kad valgyti galima ne daugiau kaip 2-3 zefyrus per dieną. Tačiau reikia nepamiršti, kad jei laikotės tinkamos mitybos, norėdami numesti svorio, net toks zefyrų kiekis gali pakenkti jūsų figūrai. Kodėl? Mat 1 zefyras sveria apie 30 gramų, o trijuose zefyrai bus daug angliavandenių.

Neturėtume pamiršti ir zefyrų glikemijos indekso, kuris yra lygus 65 vienetams. Nors tai gerokai mažiau nei šokolado indeksas, lieknėjant piktnaudžiauti šiuo produktu vis tiek neverta.

Kuo zefyras naudingas organizmui? Zefyre yra daug pektino, kuris padeda iš organizmo atsikratyti toksinų, taip pat želatinos, stiprinančios raiščius. Be to, zefyruose riebalų praktiškai nėra, todėl šį desertą dietologai itin dažnai rekomenduoja nutukusiems pacientams.

100 gramų zefyro yra 0,1 gramo riebalų, o 100 gramų šokolado – net 31 gramas riebalų, tad pasirinkimas zefyrų naudai, jei laikysitės tinkamos mitybos, akivaizdus!

Ar galima zefyrus turėti pp? Tikrai taip! Ypač jei tai jūsų pačių paruoštas dietinis zefyras. Zefyrų receptuose nėra cukraus ir kitų kenksmingų priedų. Kaip tokio zefyro dalis - vaisių tyrė, baltymai, agaras-agaras arba želatina ir saldiklis. Taigi jūs žymiai sumažinate zefyrų kalorijų kiekį ir angliavandenių kiekį. Vidutiniškai 100 gramų zefyrų yra nuo 50 iki 70 kalorijų! Ir apie 7-10 gramų angliavandenių! Tokie zefyrai tikrai turėtų būti įtraukti į jūsų lieknėjimo meniu, o juos galite valgyti net vakarienei! Nebus jokios žalos! Dar vienas pačių pasigamintų zefyrų pliusas – visiškas dažiklių, kuriuos gamintojai mėgsta tepti dėl grožio, nebuvimas! Tad jei ruošiate zefyrus su natūraliais saldikliais, šis desertas galimas ne tik suaugusiems, bet ir vaikams!

Zefyras PP be cukraus

Visada galite paruošti PP zefyrus be cukraus, naudodami kūdikių vaisių tyrę. 100 gramų šio deserto yra tik 58 kalorijos. BJU – 5/0,32/7

• 150 gramų bet kokios kūdikių tyrės. Būtinai rinkitės tyres be cukraus. Jei pageidaujate, galite sumaišyti kelių rūšių vaisių tyrę.
• 10-15 gramų želatinos. Jei jums patinka tankesnis pp zefyras, tada naudokite 15 gramų.

Želatiną praskieskite 90 ml vandens ir padėkite ant nedidelės ugnies, kol visiškai ištirps. Nereikia virti želatinos! Tada želatiną sumaišome su bulvių koše ir gerai išplakame mikseriu. Pasiruoškite plakti ilgai ir stipriai. Tirštą mišinį ištepame ant pergamento ir laukiame, kol zefyrai sukietės.

Dietinis zefyrų receptas

Iš persikų galite gaminti dietinius zefyrus. 100 gramų šio zefyro yra tik 55 kalorijos. BZHU 4/0,3/10.

• 3 vidutiniai persikai. Šio dietinio zefyro paslaptis ta, kad persikų tyrės neužvirinsime. Persikus nulupkite, išimkite kauliuką ir sutrinkite trintuvu. Taip sutaupysite daugiau skaidulų dietiniuose zefyrauose. Gausite maždaug 150 gramų natūralios persikų tyrės.
• Želatina. Sunaudosime 15 gramų.
• Bet koks saldiklis pagal skonį.

Želatiną ištirpinkite vandenyje ir padėkite ant lėtos ugnies, kol visiškai ištirps. Tada sumaišykite su persikų tyre, įdėkite saldiklio pagal skonį. Leiskite masei šiek tiek atvėsti, tada gerai išplakite mikseriu. Dėkite ant pergamentinio popieriaus ir palikite porai valandų.

PP zefyras su agaru-agaru namuose

• 100 gramų tokio dietinio deserto yra tik 56 kalorijos. BJU – 5/0,1/7
• Vaisių tyrė. Naudosime dviejų rūšių: obuolių ir aviečių. Galite naudoti paruoštą tyrę arba galite pasigaminti patys. Pagrindinis dalykas, kurį turite padaryti, yra užvirinti vaisių tyrę. Išeigoje turėtumėte gauti 100 gramų obuolių ir 80 gramų aviečių tyrės.
• 10 gramų agaro agaro. Šiame ekologiškame produkte visiškai nėra kalorijų, tačiau jame gausu skaidulų. Kitas agaro-agaro pliusas yra tai, kad jis nesulaiko skysčių organizme.
• 100 gramų eritritolio. Tai natūralus saldiklis.
• 60 ml vandens
• 1 baltymas

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra pamerkti agarą į vandenį.

Paruošę obuolių padažą, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Tuo tarpu į aviečių tyrę įpilkite 70 gramų saldiklio ir užvirinkite. Taip pat leiskite atvėsti. Vieną baltymą išplakite su likusiu eritroliu ir supilkite į atvėsintą obuolių padažą. Plakite dar 2 minutes. Tada švelniai sumaišykite masę su uogų tyre ir vėl išplakite. Paliekame masę šiek tiek atvėsti, tada supilame į formeles.

Varškės zefyras

Šis pp zefyras yra tikras baltymų sandėlis. BJU – 14/0/2 ir 67 kalorijos 100 gramų. Šį receptą tikrai verta įtraukti į tinkamą mitybą.

• Varškės sūriui reikės be riebalų. Paimkite apie 400 gramų.
• 200 ml pieno. Čia naudosime ne nugriebtą, o įprastą 2,5% riebumo pieną.
• 1 valgomasis šaukštas želatina
• saldiklis
• Varškės dietinį desertą paruošti paprasta! Varškę su saldikliu plakite trintuvu, kol gausis vienalytė masė. Jei norite savo zefyrams suteikti spalvos, galite pridėti bet kokių uogų. Šiam desertui želatina bus mirkoma piene, o ne vandenyje. Tiksliai vykdykite instrukcijas ant želatinos pakelio. Kai želatina bus paruošta, švelniai sumaišykite ją su varške. Supilkite į formeles ir padėkite į šaldytuvą.

PP zefyras iš obuolių namuose

Taip pat iš obuolių galite gaminti zefyrus. 100 gramų šio zefyro yra tik 60 kalorijų. BJU – 4 / 0,3 / 10.

• Obuoliai. Prinokusių ir skanių obuolių mums reikės apie 1 kg. Geriausia naudoti Antonovo obuolius, nes juose yra daug pektino. Pirmiausia juos reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Įdėkite juos į orkaitę 15 minučių. Tada obuolius sutrinkite trintuvu iki tyrės.
• Baltymas. Mes naudosime daug šio ingrediento. Mums prireiks net 180 gramų, tad tikslumui naudokite virtuvines svarstykles.
• 20 gramų želatinos
• Saldiklis. Šiame recepte naudosime natūralų cukraus pakaitalą – agavų sirupą.

Norėdami pradėti, paruoškite želatiną, o norėdami tai padaryti, tiesiog vadovaukitės instrukcijomis ant maišelio. Vidutiniškai želatina gerai išbrinks apie 10 minučių. Kol želatina brinksta, iki smailių smailių išplakti kiaušinių baltymus. Želatiną atsargiai įmaišyti į šiltą obuolių padažą, tada šią masę supilti į baltymus. Tiesiog atlikite tai keliais etapais. Ten pat pilame agavų sirupą ir viską gerai išmaišome. Belieka zefyrus sudėti į formas ir 20 minučių nusiųsti į šaldiklį.

Zefyras su želatina

Dietinius zefyrus galite paruošti ir vien ant želatinos. Šis mažai kaloringas receptas yra labai paklausus visiems, kurie lieknėja. Šio zefyro kalorijų kiekis yra tik 35 kalorijos 100 gramų. BZHU 7/0/4.

• 250 ml vandens. Padalinkite į 100 ir 150 ml į dvi atskiras talpyklas.
• 25 gramai želatinos. Kadangi tai yra pagrindinis mūsų ingredientas, mes jo naudosime daug. Naudokite tirpią želatiną.
• 1 baltymas
• Bet koks jūsų pasirinktas saldiklis.
• Žiupsnelis citrinos rūgšties
• Truputis vanilės skoniui.

Želatiną pamirkykite 100 ml šalto vandens ir palaukite, kol išbrinks. Tuo tarpu ant ugnies užpilkite 150 ml vandens, įdėkite bet kurį pasirinktą saldiklį. Kai tik vanduo pradeda virti, įpilkite į jį želatiną ir nuolat maišykite, kol želatina visiškai ištirps. Baltymus išplakite iki baltų smailių ir įpilkite citrinos rūgšties bei vanilino. Gautą masę švelniai sumaišykite su želatina. Zefyrus šaukštu ar konditeriniu švirkštu paskirstome ant kepimo skardos.

Zefyras ant stevijos

Taip pat galite paruošti zefyrus ant natūralaus saldiklio stevijos. 100 gramų šio deserto yra tik 50 kalorijų. BJU – 5/0,32/6

• Bet kokios uogos. Naudosime serbentus. Mums reikia 300 gramų.
• 15 gramų želatinos
• Stevija pagal skonį

Želatiną pamirkykite vandenyje. Uogas sumalkite ir pertrinkite per sietelį. Gautą uogų tyrę dėkite ant ugnies ir pagal skonį įpilkite stevijos, užvirinkite. Išbrinkusią želatiną suberkite į tyrę ir maišykite, kol visiškai ištirps. Nepamirškite masės atšaldyti. Dabar uogų masę reikia gerai išplakti mikseriu. Norint gauti tirštą ir purią masę, prireiks mažiausiai 10 minučių. Perkelkite į formeles ir padėkite į šaldytuvą.

Zefyras fitneso parade

„Phytaparade“ – dar vienas populiarus saldiklis, kurį patogu naudoti ruošiant dietinius zefyrus. 100 gramų šio deserto yra tik 52 kalorijos. BJU – 5/0,32/7

• 3 kriaušės. Nuplaukite, nulupkite, kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje ir plakite trintuvu, kol gausite vaisių tyrę.
• 3 kiaušinių baltymai.
• 20 gramų sausos želatinos.
• Fitparad. 4 pakeliai arba pagal skonį

50 ml vandens

Želatiną užpilkite šiltu vandeniu ir leiskite užvirti. Tada uždėkite ant viryklės, įpilkite fitaparado, vanilino ir maišydami užvirinkite. Kiaušinių baltymus išplakti iki baltų smailių ir į juos nuolat maišant švelniai supilti kriaušių tyrę. Tada į obuolių masę supilti želatiną, išmaišyti ir supilti į silikoninę formą. Leiskite atvėsti ir supjaustykite kubeliais.

Dietinis uogų zefyras

Šio dietinio zefyro kalorijų kiekis yra tik 57 kalorijos. BJU 5/0,32/7

• 200 gramų uogų. Šiame recepte naudosime braškes, bet galite pakeisti bet kokias kitas mėgstamas uogas. Nebūtina naudoti šviežių braškių, galite pakeisti šaldytas.
• 15 gramų želatinos
• Bet koks saldiklis pagal skonį.
• Citrinos sulčių. Naudokite pusę vienos citrinos.

Uogas sutrinkite trintuvu, kol gausite vienalytę tyrę. Supilkite želatiną ir palikite kelioms minutėms, kad išbrinktų. Į uogų tyrę taip pat įdedame saldiklio ir citrinos sulčių. Dedame zefyrus ant nedidelės ugnies ir verdame, kol želatina visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Dabar mūsų zefyrus reikia išplakti mikseriu. Atlikite tai dideliu greičiu, kad mišinys greičiau išsiplėstų. pp zefyrus paskirstome į formą ir paliekame porai valandų.

Vaisių salotos su zefyru

Idealus neriebus desertas bus ir vaisių salotos su zefyrais. Šis desertas ypač tinka vasarą, kai norisi lengvų ir nekaloringų skanėstų.

Taigi, jums reikės:

• PP zefyras. Galite naudoti bet kokį zefyrą pagal mūsų receptus.
• Bet koks vaisius. Naudinga naudoti prinokusias kriaušes ir vynuoges. Bet čia pasirinkimas yra visiškai jūsų!
• Jogurtas. Naudokite tik natūralų jogurtą, be pridėtinio cukraus ar kitų priedų.
• Bet koks medus.

Pirmiausia ruošiame užpilą vaisių salotoms su zefyrais. Tiesiog sumaišykite jogurtą su medumi ir gerai išmaišykite.

Zefyrą supjaustykite gabalėliais. Ant indo dugno uždėkite sluoksnį zefyrų, užpilkite jogurtu ir išdėliokite vaisių sluoksnį. Nuolat kaitaliojame zefyrų ir vaisių sluoksnius, kiekvieną sluoksnį kruopščiai laistydami jogurtu! Mūsų vaisių salotos su zefyrais yra paruoštos! Šio pp deserto kalorijų kiekis priklausys nuo to, kokius vaisius ir kokiu kiekiu naudojote. Prieš gamindami nepamirškite pasverti visų ingredientų!

Dietiniai zefyrai yra puikus pasirinkimas, jei laikotės dietos ar sveikos mitybos. Dėl mažo kaloringumo šį desertą į savo valgiaraštį galite įtraukti bent kasdien. Būtinai išbandykite mūsų zefyrų receptus, mėgaukitės ir palepinkite savo šeimą bei draugus!

Išsaugokite save! 📌

1. Varškės zefyras: skanus ir naudingas juosmeniui!
🔸 100 gramų - 72,73 kcal 🔸 B / W / U - 14,36 / 0,33 / 3,14 🔸

Ingridientai:
Varškė be riebalų - 400 g
Pienas 1% - 200 ml
Želatina - 20 g
Saldiklis - pagal skonį

Maisto gaminimas:
Kol varškė plakama blenderiu, pagal instrukciją išmirkykite želatiną. Tada į išplaktą varškę supilkite saldiklį ir pieno želatiną. Supilkite mišinį į formeles ir šaldykite porą valandų.

2. Dietinis zefyras: sveikas skanėstas!
🔸 100 gramų - 72,5 kcal 🔸 B / W / U - 15,88 / 0,05 / 2,17 🔸

Ingridientai:
Baltymai - 4 vnt
Želatina - 30 g
Vanduo - 100 ml
Saldiklis - pagal skonį
Ačiū už receptą Dietos receptų grupei

Maisto gaminimas:
Atšaldytus kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Baltymus plakite mikseriu iki šviesių putų. Į lėkštę supilkite želatiną, užpilkite 50 ml šilto vandens. Palikti. Įpylus dar 50 ml karšto vandens, praskieskite. Įpilkite saldiklio pagal savo skonį. Ir muša toliau. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų. Po to plona srovele, toliau plakant, įdedame želatiną. Jis turėtų būti visiškai paskirstytas plaktuose baltymuose. Įdėjus vanilę, plakite dar 20 sekundžių. Gauta masė pilama į formeles. Reikia paskubėti, nes masė greitai stingsta. Įdėkite formą į šaldytuvą kelioms valandoms. Masė turi gerai sustingti. Pasibaigus laikui, atsargiai išimkite zefyrus iš formelių. Gražiai išdėliokite lėkštėje.

3. Varškės zefyras - saldus džiaugsmas figūrai!
🔸 100 gramų - 70,45 kcal 🔸 B / F / U - 13,03 / 0,33 / 3,91 🔸

Ingridientai:
Varškė be riebalų - 200 g
Želatina - 1 šaukštelis
Pienas 1% - 100 g
Saldiklis - pagal skonį
Ačiū už receptą Dietos receptų grupei

Maisto gaminimas:
Želatina mirkoma pagal instrukciją, bet piene. Varškę išplakti, įdėti saldiklio. Tada supilkite pieno želatiną ir viską išmaišykite. Supilkite į formą ir šaldykite 2-3 valandas.

4. Uoginis zefyras be papildomų kalorijų
🔸 100 gramų - 55,99 kcal 🔸 B / F / U - 5,32 / 0,39 / 8,16 🔸

Ingridientai:
Šaldytos avietės 200 g (galite braškių!)
Želatina 15 g
Citrina 0,5 vnt.
Stevija pagal skonį
Ačiū už receptą Dietos receptų grupei

Maisto gaminimas:
1. Avietes atitirpinkite. Išsaugokite sultis. Sumaišykite uogas į vientisą tyrę.
2. Supilkite želatiną, leiskite išbrinkti keletą minučių (vadovaukitės pakuotės instrukcijomis), tada supilkite steviją ir citrinos sultis, išmaišykite ir kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol želatina visiškai ištirps. Nevirkite!
3. Dabar leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros ir plakite mikseriu 5-7 minutes dideliu greičiu, kol masė gerokai padidės, pabals ir taps tiršta.
4. Sustingimui skirtą formą išklojame vaškuotu kepimo popieriumi, ant popieriaus dedame aviečių masę ir išlyginame. Palikti vėsioje vietoje, neuždengtą, kelioms valandoms sustingti.
5. Kai masė sustings, apverskite formą ir nuimkite popierių.
6. Supjaustykite kubeliais ir patiekite.

5. Lengvas zefyras: saldumas patiems liekniems!
🔸 100 gramų - 69,54 kcal 🔸 B / W / U - 13,95 / 0,04 / 3,14 🔸

Ingridientai:
400 g neriebios varškės
20 g želatinos (1 valgomasis šaukštas)
200 g nugriebto pieno
Stevija pagal skonį
Ačiū už receptą Dietos receptų grupei

Maisto gaminimas:
Varškę sutrinkite trintuvu, želatiną pamirkykite piene (želatinos paruošimo būdą skaitykite ant pakuotės).
Į varškę dedame steviją ir vaniliną, tada supilame pieno želatiną, viską gerai išmaišome blenderiu, supilstome į formeles ir 2 valandas dedame į šaldytuvą.

Skanaus!

100 gramų – 72,73 kcal. B/W/U – 14,36/0,33/3,14.

Ingridientai:

• Varškė be riebalų - 400 g
• Pienas 1% - 200 ml
• Želatina - 20 g
• Saldiklis - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Kol varškė plakama blenderiu, pagal instrukcijas išmirkykite želatiną, tada į išplaktą varškę supilkite saldiklį ir pieno želatiną. Supilkite mišinį į formeles ir šaldykite porą valandų.

2. Uoginis zefyras be papildomų kalorijų

100 gramų – 55,99 kcal. B/W/U – 5,32/0,39/8,16.

Ingridientai:

• Šaldytos avietės 200 g (galite braškių!)
• Želatina 15 g
• Citrina 0,5 vnt.
• Stevija pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Avietes atitirpinkite. Išsaugokite sultis. Sumaišykite uogas į vientisą tyrę.
2. Supilkite želatiną, leiskite išbrinkti keletą minučių (vadovaukitės pakuotės instrukcijomis), tada supilkite steviją ir citrinos sultis, išmaišykite ir kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol želatina visiškai ištirps. Nevirkite!
3. Dabar leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros ir plakite mikseriu 5-7 minutes dideliu greičiu, kol masė gerokai padidės, pabals ir taps tiršta.
4. Sustingimui skirtą formą išklojame vaškuotu kepimo popieriumi, ant popieriaus dedame aviečių masę ir išlyginame. Palikti vėsioje vietoje, neuždengtą, kelioms valandoms sustingti.
5. Kai masė sustings, apverskite formą ir nuimkite popierių.
6. Supjaustykite kubeliais ir patiekite.

3. Dietinis obuolių zefyras

Už 100 gramų -! 5! kcal. B/W/U – 3,98/0,32/9,46.

Ingridientai:

• obuolys - 200 g
• Baltymai - 2 vnt.
• Želatina - 5 g
• Saldiklis - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Nulupkite ir supjaustykite didelį obuolį į 4 dalis, pašalinkite šerdį. Kepame 180C orkaitėje 30 min., kol suminkštės. 2 kiaušinių baltymus ir saldiklį plakite mikseriu iki standžių putų. Iškeptą obuolį sutrinkite šakute. Ištirpinkite želatiną vandenyje ir pakaitinkite su impulsais mikrobangų krosnelėje. Sumaišykite obuolių padažą, išplaktus baltymus ir želatiną. Supilkite mišinį į formeles ir šaldykite 1-2 valandas.

4. Varškės zefyras - saldus džiaugsmas figūrai!

100 gramų - 70,45 kcal. B/W/U – 13,03/0,33/3,91.

Ingridientai:

• Varškė be riebalų - 200 g
• Želatina - 1 šaukštelis
• Pienas 1% - 100 g
• Saldiklis - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Želatiną išmirkykite pagal instrukciją, bet varškę išplakite piene, įpilkite saldiklio. Tada supilkite pieno želatiną ir viską išmaišykite. Supilkite į formą ir šaldykite 2-3 valandas.

5. Lengvas zefyras: saldumas patiems liekniems!

100 gramų – 69,54 kcal. B/W/U – 13,95/0,04/3,14.

Ingridientai:

• 400 g neriebios varškės
• 20 g želatinos (1 valgomasis šaukštas)
• 200 g nugriebto pieno
• Stevija pagal skonį

Maisto gaminimas:

Varškę sutrinkite trintuvu, želatiną pamirkykite piene (želatinos paruošimo būdą skaitykite ant pakuotės).
Į varškę dedame steviją ir vaniliną, tada supilame pieno želatiną, viską gerai išmaišome blenderiu, supilstome į formeles ir 2 valandas dedame į šaldytuvą.