Meksikos virtuvėje yra keletas patiekalų, pagamintų iš tortilijų. Meksikoje jie gali pakeisti ir šakutę, ir šaukštą. Vietiniai prie pyrago renka sriubą ir padažą, laiko mėsą ir daržoves, o pasibaigus patiekalui tiesiog suvalgo. Tačiau daug skaniau gatavą įdarą įvynioti į vidų ir patiekti tortiliją kaip savarankišką patiekalą. Apie tai, kas yra burrito ir kaip jį tinkamai virti, kalbėsime mūsų straipsnyje. Čia pasiūlysime kepto burito – chimichanga receptą.

Kas yra burrito

Traški tortilija ir sultingas įdaras viduje – taip galima apibūdinti šį nacionalinį meksikietišką patiekalą. Tačiau šiandien ne tik meksikiečiai, bet ir europiečiai puikiai žino, kas yra burito. Visame pasaulyje vis labiau populiarėja tortilija, įdaryta vištiena, malta mėsa, grybais ar daržovėmis. Šis patiekalas daugelio pamėgtas dėl savo paruošimo greičio ir universalumo, nes jam įdaru galima naudoti beveik bet kokį ingredientą, o prireikus meksikietišką paplotį galima pakeisti plonu armėnišku lavašu.

Patiekalo istorija glaudžiai susijusi su tortilijų pyragais, kuriuos indėnai kepdavo ant atviros ugnies. Viduje jie suvyniojo paruoštą omletą, pomidorus ir raudonąsias aitriąsias paprikas ir pusryčiams valgė pagamintą patiekalą. Yra keletas burito veislių, pavyzdžiui, keptas (chimichanga) arba orkaitėje (enchilada). Dėl galimybės eksperimentuoti su įdaru patiekalas tinka ir veganiškajai virtuvei.

Klasikinis vištienos burrito

Burritams visi ingredientai kepami ir sumaišomi iš anksto, o tada tiesiog išdėliojami ant tortilijos ir apvyniojami vamzdeliu. Patiekalo skonis visiškai priklauso nuo įdaro sudėties ir paruošimo būdo. Priklausomai nuo naudojamų ingredientų, galite gauti mėsos ar veganišką burrito.

Receptas su nuotrauka namuose yra toks:

1. Vištienos krūtinėlė (500 g) supjaustoma plonomis juostelėmis ir kepama augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
2. Atskiroje keptuvėje apkepamas svogūnas ir čili pipirai.
3. Giliame dubenyje sumaišoma kubeliais pjaustyta atvėsusi vištienos krūtinėlė, svogūnai ir aitriosios paprikos, saldžiosios paprikos, konservuotos pupelės (300 g), šiek tiek pekino kopūsto. Visi ingredientai gerai sumaišomi.
4. Ant tortilijos išdėliojamas salotos lapas, ant kurio dedami keli šaukštai įdaro.
5. Tortilija susukama, užpilama pomidorų padažu ir apibarstoma tarkuotu sūriu. Kad sūris ištirptų, burrito minutei siunčiamas į mikrobangų krosnelę arba orkaitę.

Burrito su malta mėsa ir pupelėmis

Burito galima gaminti iš kvietinių arba kukurūzų miltų tortilijos, armėniškos pitos duonos ar plonų rusiškų blynų. Svarbiausia, kad įdaras būtų sultingas ir patrauklus.

Kas yra burrito ir kaip jį virti su nuotrauka ir žingsnis po žingsnio, apibūdinsime šiose instrukcijose:

1. Burrito – tortilija su dideliu kiekiu įdaro. Tikrai neverta taupyti ant ingredientų skaičiaus, antraip patiekalas pasirodys sausas.
2. Padažas yra būtinas ingredientas. Jo paruošimui svogūnas, česnakas, pomidoras, saldžioji paprika smulkiai supjaustoma ir pakepinama keptuvėje, kol suminkštės (2 vnt. visų ingredientų). Pagal skonį dedama druskos ir prieskonių.
3. Jautienos malta (500 g) apkepama atskiroje keptuvėje, o tada dedama konservuotų pupelių (400 g).
4. Mėsinė įdaro dalis derinama su padažu, išmaišoma ir išdėliojama ant pyrago. Iš tokio ingredientų kiekio bus apie 10 buritų.
5. Ant viršaus įdaras apibarstomas sūriu, po to pyragas apvyniojamas vamzdeliu.

Vištienos ir kukurūzų burrito receptas

Vištienos ir kukurūzų burito įdaras yra lengvas ir tuo pačiu sotus, sultingas ir sveikas. Įdarą galite įvynioti į minkštą ir ploną pita duoną. Iš gautos sumos gausite net 8 porcijas.

Burito receptas su nuotrauka (iš pita duonos su vištiena) atliekamas tokia seka:

1. Visų pirma, pita duonos lakštą reikia supjaustyti į 3-4 dalis, kad jis savo dydžiu primintų tortiliją.
2. Toliau keptuvėje su augaliniu aliejumi (2 šaukštai) pusžiedžiais pakepinamas svogūnas ir kubeliais supjaustyta virta vištienos krūtinėlė (250 g).
3. Toliau dedami kubeliais supjaustyti pomidorai, druska, pipirai ir konservuoti kukurūzai (1 skardinė).
4. Kai tik įdaras atvės, jis išdėstomas pita duonos centre, ant viršaus pabarstomas tarkuotu sūriu ir žolelėmis.
5. Lavašas suvyniojamas į tūbelę ir vėl apibarstomas sūriu.

Lavash daržovių burrito

Lengvas daržovių užkandis, įvyniotas į pita duoną, taip pat gali teigti, kad yra tiesiogiai susijęs su burito. Tai supaprastinta patiekalo versija, paruošiama namuose vos per 10 minučių. Žingsnis po žingsnio instrukcijų dėka paaiškės, kas yra burrito ir kaip jį virti tiek su tortilija, tiek su pita duona.

Virimo seka:

1. Grybai (100 g) supjaustomi plonais griežinėliais ir pakepinami augaliniame aliejuje.
2. Pomidorai (2 vnt.) Supjaustomi plonais griežinėliais arba kubeliais.
3. Panašiai susmulkinami saldieji pipirai ir avokadai.
4. Padažas ruošiamas iš grietinės (150 ml), garstyčių (1 arbatinis šaukštelis), česnako (2 skiltelės), druskos ir cukraus (po ½ arbatinio šaukštelio).
5. Lavašo lakštas perpjaunamas per pusę (į 2 dalis), ant viršaus paskirstomas padažas ir išdėliojamas daržovių įdaras, tarkuotas sūris ir smulkiai pjaustyti žalumynai.
6. Pita duonos kraštas užlenkiamas į vidų, kad įdaras neiškristų, o po to burrito susukamas.

Veganiškas burrito su nuotrauka namuose

Laikydamiesi veganiškos mitybos ar bažnytinio pasninko principų, galite maitintis ne mažiau įvairiai nei įprastame gyvenime. Kitame patiekale gyvūninės kilmės baltymai, esantys mėsoje, visiškai pakeičiami augaliniais baltymais. O tai reiškia, kad organizmas gaus pakankamai maistinių medžiagų ir vitaminų. Žemiau siūlome burrito receptą su nuotrauka.

Namuose patiekalas ruošiamas žingsnis po žingsnio tokia seka:

1. Konservuotos pupelės (2 skardinės) dedamos į keptuvę ir troškinamos su pomidoru, kol skystis visiškai išgaruos. Pagal skonį dedama druskos ir prieskonių.
2. Tortiliją aptepame aštriu čili padažu (po 1 arbatinį šaukštelį).
3. Tortilijos centre išdėliojamos atvėsintos pupelės su pomidoru, tarkuotu sūriu ir avokado griežinėliais.
4. Tortilija suvyniojama į voką ar tūbelę ir patiekiama prie stalo.

Chimichanga – keptas burrito su aštriu padažu

Šis meksikietiškas patiekalas yra ne kas kita, kaip gruzdintas burrito. Plonas paplotėlis su traškia plutele ir sultingu įdaru tikrai patiks visiems, kurie gali sau leisti valgyti kaloringesnį maistą.

Taigi, kas yra burrito ir kaip jį paruošti, buvo pateikta aukščiau. Dabar pats laikas išmokti gaminti chimichanga. Virimo seka yra tokia:

1. Smulkiai pjaustytas česnakas kepamas augaliniame aliejuje, tada virta vištienos krūtinėlė (250 g). Į keptuvėje esančius ingredientus dedama šiek tiek kečupo (2 šaukštai) ir virtų ryžių (70 g). Druska pridedama pagal skonį.
2. Įdaras išdėliojamas ant pyrago, apibarstomas sūriu ir suvyniojamas.
3. Paruošti tortilijų vokeliai su įdaru kepami įkaitintame augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies ir patiekiami karšti prie stalo.

Burrito orkaitėje su sūriu

Jei įdaras ne tik įvyniojamas į pyragą, bet ir aptepamas padažu, apibarstomas sūriu ir siunčiamas į orkaitę, tada gaunamas visiškai naujas patiekalas - enchilada. Tam galite virti bet kokį mėsos ar daržovių įdarą. Priklausomai nuo to, gausite arba lengvą užkandį, arba visavertį burrito. Žemiau siūlomas receptas su nuotrauka namuose orkaitėje:

1. Jautiena (300 g) supjaustoma aštriu peiliu ir kepama augaliniame aliejuje. Dedama svogūnai, kubeliais pjaustyti pomidorai (2 vnt.), paprikos ir česnakai. Kai mėsa ir daržovės yra paruoštos, išdėliokite konservuotas pupeles (200 ml).
2. Įdaras išdėstomas tortilijos centre, po to tortilija sulankstoma į voką ir siunčiama į kepimo indą.
3. Kiekviena tortilija viršų aptepama aštriu pomidorų padažu ir apibarstoma tarkuotu sūriu.
4. Tortilijos kepamos orkaitėje 7 minutes 180 ° temperatūroje, po to patiekiamos karštos prie stalo.

Skanaus!

Burrito yra garsus meksikietiškas patiekalas, kurį sudaro tradicinė meksikietiška tortilija ir priedai.

Burrito – patiekalas mėgstantiems kūrybiškumą, todėl neapsiribokite ingredientų pasirinkimu – išbandykite naujus dalykus.

• Vištienos krūtinėlės - 2 vnt. (iš anksto išvirkite pasūdytame vandenyje)
• Saldieji bulgarų pipirai - 1 vnt.
• Švieži pomidorai - 2 vnt.
• Švieži pievagrybiai - 200 g (arba 1 skardinė sūdytų)
• Svogūnai - 2-3 galvutės (geriau naudoti raudoną)
• Petražolės - 1 krūva
• Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
• liesas aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
• Sūris - 150 g (pusiau kietos veislės)
• Armėnų lavašas - 6 vnt. (galite naudoti tortilijas)
• Kečupas - 2 šaukštai. šaukštai
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Pipirai

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Virtos vištienos krūtinėlės filė - kubeliai. Saldieji pipirai - vidutiniai gabalėliai. Smulkiai supjaustykite petražolių žalumynus. Pomidorai - supjaustyti kubeliais. Sūrį sutrinkite ant trintuvės. Smulkiai supjaustykite česnaką. Grybai, jei jie yra švieži, supjaustyti į plonas lėkštes, o jei konservuoti, supjaustyti gabalėliais, tada nieko nereikia daryti.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Svogūną pakepiname. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir viską pakepinkite 2–3 minutes iki auksinės rudos spalvos.

Sudėkite vištieną, išmaišykite ir kepkite 2-3 minutes.

Sudėkite grybus. Jei naudojate žalius pievagrybius, padidinkite kepimo laiką iki 5 minučių. Sumaišome.

Atėjo laikas įdėti pjaustytų pomidorų. Viską išmaišyti ir pakepinti 2-3 minutes.

Toliau suberkite kapotas petražoles. Be žalumynų burrito nebus toks kvapnus ir gražus! Išmaišykite ir troškinkite 2-3 minutes. Viskas, įdaras burito paruoštas. Dabar svarbiausias dalykas: burrito tortilijų įdaras.

Burito sulankstymas nusipelno ypatingo dėmesio. Stengiausi tai padaryti kuo aiškiau. Išskleidžiame pitos duoną (arba tortilijos pyragą), į vidurį dedame įdarą, kurį reikia šiek tiek atvėsinti. Ant viršaus uždėkite pita duonos ir patraukite į kraštą. Tada apvyniojame kraštus dešinėje ir kairėje ir užlenkiame voką. Tada visiškai suvyniokite visą pita duoną. Burrito yra paruoštas.

Taip pat gaminame visokią pita duoną. Burito viršų pabarstykite tarkuotu sūriu. Ir siunčiame į orkaitę arba mikrobangų krosnelę (galite naudoti grilio funkciją - taip sūris pasirodys rausvesnis).

Išimkite burrito iš mikrobangų krosnelės (arba orkaitės). Ant viršaus užtepkite majonezu ir kečupu.

2 receptas: meksikietiška burrito kalakutiena su sūriu

• 200 gr. Kalakutienos filė
• 2 vnt. tortilija
• 50 gr. Žalieji
• 80 gr. pomidorų tyrė
• 50 gr. Sūris
• Pipirai
• 80 gr. Pupelės
• 50 gr. Lemputė
• Čilės žemė

Mėsą išvalykite nuo gyslų ir supjaustykite mažais, pailgais gabalėliais.

Po to reikia kepti vištienos gabalėlius kartu su smulkiai pjaustytu česnaku, kol mėsa taps auksinės spalvos.

Kai tik kalakutienos filė pasieks norimą spalvą, į ją reikia įdėti raudonųjų pupelių ir čili pipirų. Taip pat galite pridėti keletą kitų prieskonių, pavyzdžiui, pusę šaukštelio kario.

Čia taip pat dedame susmulkintą papriką, gautą masę troškiname 5 minutes ir supilame 200 gramų pomidorų pastos.

Gautą mišinį troškinkite 5-10 minučių ir suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus.

Kai tik mūsų burito įdaras bus paruoštas, jį reikia dėti ant tortilijų ar pita duonos ir suvynioti į vokus.

Jei norite, galite pabarstyti gatavus burritus tarkuotu sūriu ir nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 5-7 minutėms.

Mūsų burrito yra paruoštas! Kaip matote, burito receptas yra labai paprastas ir skanų patiekalą paruošti užtruksite ne daugiau nei 30 minučių. Bet jūs galite paįvairinti savo stalą kitu skaniu ir sveiku patiekalu. Skanaus!

3 receptas: vištienos burrito su daržovėmis namuose

• Tortilijos - 8 vnt.
• Vištienos filė - 250 g.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Česnakai - 4 skiltelės
• Kečupas "Čili" - 6 šaukštai (arba pagal skonį)
• Konservuotos raudonosios pupelės - 1 skardinė (400 g)
• Kietasis sūris - 60 g.
• bulgarų pipirai - 3-4 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Prieskoniai (karis, ciberžolė, paprika) - pagal skonį
• Druska - pagal skonį
• Petražolės - 8 šakelės

Vištienos filė supjaustykite juostelėmis.

Padėkite keptuvę ant ugnies. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir apkepkite vištienos gabalėlius iš abiejų pusių. Pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais bei juodaisiais pipirais. Pačioje kepimo pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką.

Nuplaukite papriką. Pašalinkite sėklas. Supjaustykite ilgomis juostelėmis.

Pipirus taip pat pakepinkite kitoje keptuvėje augaliniame aliejuje.

Į keptuvę su pipirais sudėkite vištieną, pupeles ir kečupą. Lengvai pasūdykite. Viską sumaišyti. Viską kartu pakepinti 1-2 minutes.

Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Įdėkite tortiliją į lėkštę ir sudėkite gatavą įdarą. Ant viršaus uždėkite tarkuoto kietojo sūrio.

Tortą sulankstykite į voką (kad neiškristų įdaras).

Gatavus burritus papuoškite žalumynais. Geriausia patiekti karštą.

4 receptas: Burrito su malta mėsa, aštriu čili ir pupelėmis

• tortilijos pyragas - 4 vnt
• malta kiauliena - 500 gr
• pupelės - 200 gr
• svogūnas - 1 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• čili pipirai - 1 vnt.
• pomidorai - 6 vnt
• druskos, pipirų, žolelių

Pirmiausia nulupkite svogūną. Galite naudoti bet kokį svogūną, nuplaukite jį po vandeniu, tada supjaustykite kubeliais.

Tada turime atsargiai susmulkinti čili pipirą. Pjauti verta su pirštinėmis, nes gali nudeginti rankų odą. Žinoma, pirmiausia visas daržoves nuplauname po tekančiu vandeniu. Įpjovus čili pipirą verta nuplauti pjaustymo lentą ir peilį.

Kai tik visos daržovės bus paruoštos, tada imame maltą mėsą. Galite nusipirkti gatavą, bet galite ir patys mėsą sukti mėsmale. Būtinai paimkite skirtingų gyvūnų mėsą, tada gausite skanų sultingą patiekalą, kuris suteiks nepamirštamą aromatą. Kai tik įdaras paruošiamas, dedame keptuvę ant ugnies.

Kai tik augalinis aliejus įkaista, pirmiausia ištepame maltą mėsą. Tada kepkite iki auksinės spalvos arba tiesiog tamsiai.

Tada suberkite svogūną ir aitriąją čili pipirą. Paprikas reikia naudoti visas, nes šis patiekalas turi būti aštrus, bet namuose galima reguliuoti aštrumą.

Tada, kai tik malta mėsa su daržovėmis apkepa, reikia dėti pomidorus. Iš anksto nuplauname ir nuleidžiame į verdantį vandenį, kelis kartus įpjauname. Nuimkite odą ir nusiųskite į keptuvę. Galite įpilti šiek tiek vandens ir šiek tiek troškinti faršą.

Kai tik faršas bus paruoštas, jį tepame ant plokščio pyrago, pagaminto iš plonos tešlos, arba ant pitos duonos.

Viską suvyniojame ir dedame į lėkštę. Papuoškite pomidorais, griežinėliais pjaustytomis šakelėmis ir žalumynų šakelėmis. Skanaus!

5 receptas: naminis pupelių burrito

• Malta mėsa - 500 gr
• Konservuotos pupelės - 1 skardinė
• Kukurūzai - 1 skardinė
• Pomidoras
• Paprika
• paprika (milteliai)
• Kmynų
• Malti juodieji pipirai
• Malti čili pipirai
• raudonėlis
• Česnako milteliai arba dvi smulkiai pjaustytos gvazdikėliai
• Du ar trys čili pipirai
• Sūrio gabalėlis

Malta mėsa su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus - keptuvėje.

Tuo pačiu metu atidarykite pupeles ir troškinkite / išvirkite kitoje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kuo minkštesnės pupelės, tuo geriau. Nepamirškite įpilti vandens (truputį), jei reikia.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir abu čili pipirus.

Į juos įspausti pusę žaliosios citrinos ir viską išmaišyti, lengvai paspausdami. Nuotraukoje turėtų būti matyti, kad svogūnas tapo rausvas.

Įdaras buvo keptas. Nupilkite skystį ir leiskite faršą paguldyti į kiaurasamtį. Kuo mažiau riebalų, tuo geriau.

Pomidorą ir saldžiąją papriką smulkiai supjaustykite ir sumaišykite.

Sumaišykite pupeles ir maltą mėsą.

Suberkite visus prieskonius, po arbatinį šaukštelį. Sumaišome.

Įpilkite šiek tiek vandens ir virkite, retkarčiais pamaišydami. Laukiame, kol užvirs vanduo.

Sūrį sutarkuoti.

Ar vanduo beveik užvirė? Likučius nusausinkite ir leiskite atsigulti į kiaurasamtį.

Pašildykite tortilijas mikrobangų krosnelėje.

Ant tortilijos dėkite mėsą su pupelėmis. Prieš tai galite užpilti bet kokį padažą (tabasco) arba nepilti.

Ant visų kitų komponentų pagal pageidavimą.

Sulenkiame kraštus kairėje ir dešinėje, kad vidurinis trečdalis nebūtų uždarytas.

Iš arčiausiai mūsų esančios dalies perlenkite tortiliją per pusę.

Ir pakiškite po įdaru.

Paruoštą burito kelioms sekundėms galima įdėti į grotelių presą.

Burrito yra paruoštas! Skanaus!

6 receptas: vištienos burrito su baltosiomis pupelėmis (su nuotrauka)

• Kvietinės tortilijos - 5 vnt.
• Vištienos filė - 1 vnt. (150 gr.)
• Svogūnai - 1 vnt.
• bulgarų pipirai - 1 vnt.
• Aštrus pomidorų padažas arba kečupas - 3 v.š.
• Konservuotos baltosios pupelės pomidoruose - 1 skardinė
• Kietasis sūris - 60 g.
• Prieskoniai vištienai - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui
• Bet kokie žalumynai - papuošimui.

Supjaustykite vištienos filė. Druska. Pabarstykite prieskoniais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Nuplaukite paprikas ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite juostelėmis arba bet kokiais dideliais gabalėliais.

Virimas iš karto dviejose keptuvėse. Vištienos gabaliukus apkepkite iš vienos pusės.

Antroje keptuvėje pakepinkite svogūną ir papriką.

Sumaišykite daržoves su vištiena. Suberkite pupeles, karštą padažą ir viską kartu pakepinkite 2 minutes.

Sūrį supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Įdarą dėkite ant pyrago. Sūrį supjaustome ilgomis plonomis juostelėmis ir ant įdaro dedame kelias sūrio juosteles.

Tortus paverčiame vokeliais.

Burito papuošiame krapais ar kitomis žolelėmis.

Skanūs vištienos burritai greitam ir sočiam užkandžiui paruošti! Skanaus!

7 receptas, žingsnis po žingsnio: burito su grybais ir plakta kiaušinienė

• Švieži pievagrybiai 150 g
• Zira (kmynų) malta 1 arb
• Bulvės 2 vnt
• Šoninė (arba dešra) 100 g
• Baltasis svogūnas ½ gabalo
• Sviestas 3 v.š.
• Pieno ¼ a.š
• Džiovinti čili pipirai 1 arb
• Saldieji pipirai ½ gabalo
• Tortilija 6-8 vnt
• Česnakas 1 skiltelė
• Švieži špinatai 2 vnt
• Vištienos kiaušiniai 5 vnt

Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūnus ir bulves ir kepkite, kol bulvės taps auksinės rudos spalvos. Tada įberkite saldžiųjų pipirų.

Sudėkite grybus ir kepkite, kol suminkštės.

Dabar sugrėbkite daržoves į vieną keptuvės pusę, o likusioje vietoje apkepkite dešrą arba šoninę. Mėsa turi būti visiškai iškepusi. Tada sumaišykite mėsą ir daržoves, suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite.

Suberkite špinatus ir kepkite apie minutę.

Atskirame dubenyje išplakti kiaušinius su pienu.

Jei jūsų keptuvė pakankamai didelė, daržoves ir mėsą nustumkite į šalį ir toje pačioje keptuvėje apkepkite omletą (nepamirškite įpilti aliejaus!). Jei ne, darykite tai atskiroje keptuvėje.

Tada sumaišykite su daržovių ir mėsos mišiniu.

Užpildykite tortilijas paruoštu įdaru ir patiekite su mėgstamu padažu. Skanaus!

8 receptas: pupelių ir vištienos burrito (nuotraukos po žingsnio)

• vištienos filė - 200 gr
• saulėgrąžų aliejus - 10 ml
• juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
• druska - 1 žiupsnelis
• kietasis sūris - 20 gr
• švieži krapai - 10 gr
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• svogūnas - 30 gr
• saldieji pipirai - 50 gr
• šviežios petražolės - 10 gr
• aštrus pomidorų padažas - 80 gr
• tortilija - 2 vnt
• konservuotos raudonosios pupelės - 20 gr

Į pipirus ir svogūną sudėkite mėsą, pupeles, padažą ir pakaitinkite 1 minutę. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Toks patiekalas kaip burrito atkeliavo pas mus iš Meksikos virtuvės, kur jis labai populiarus. Jo paruošimas paprastas, įdarui galite naudoti beveik bet ką. Burrito galima virti net su saldžiu įdaru. Siūlome virti burritus namuose - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis padės greitai susidoroti!

Burrito: klasikinis receptas

Paruoškime burito pagal tradicinį receptą. Patiekalas yra labai sotus ir maistingas.

Reikalingi produktai:

• vištienos filė - 200 gramų;
• dvi tortilijos;
• žalumynai - 50 gramų;
• pomidorų tyrė - 80 gramų;
• sūris - 50 gramų;
• dvi skiltelės česnako;
• vienos paprikos;
• maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį;
• pupelės - 80 gramų;
• svogūnai - 50 gramų;
• malto čili.

1. Virti burito labai paprasta. Norėdami tai padaryti, imame paruoštą pyragą (tortiliją) arba įprastą pita duoną (nelabai ploną), dedame į jį įdarą ir suvyniojame.

2. Turime tortą, ruošiame įdarą. Mėsą supjaustykite pailgais, bet nedideliais gabalėliais. Dabar jį reikia kepti augaliniame aliejuje. Kol ruduoja, nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką. Viską pakepiname, kol mėsa įgaus auksinį atspalvį.

3. Po to į mėsą reikia dėti pupeles, taip pat čili pipirus (galima dėti ir kitų mėgstamų prieskonių).

Jei norite, kad burito būtų minkštesnis, tiesiog nedėkite į jį aitriosios paprikos, o pakeiskite, pavyzdžiui, įprastu pomidorų padažu ar kečupu.

4. Dabar reikia nulupti ir supjaustyti pipirus juostelėmis. Ir taip pat dėkite kepti į keptuvę.

5. Viskas turėtų dar šiek tiek pakepti, po to reikia įpilti pomidorų pastos. Masę reikia troškinti apie penkiolika minučių, po to į ją reikia įdėti smulkintų žalumynų. Dar šiek tiek troškinkite.

6. Iškepus įdarą reikia suvynioti į paruoštą tortiliją jums patogiu būdu (dešra, vokelis).

7. Dabar išvirtus burritus reikia dėti ant kepimo skardos ir pabarstyti tarkuotu sūriu. Viską pašaukite į orkaitę maždaug septynioms minutėms.

8. Viskas paruošta, galite patiekti. Užpildykite burrito mėgstamu padažu, kad gautumėte dar daugiau skonio. Skanaus!

Burrito: receptas su malta mėsa

Šiame recepte vietoj mėsos naudojame maltą mėsą. Gaminant greičiau, be to, toks įdaras būna daug sultingesnis.

• 500 gramų maltos jautienos;
• aštuoni pyragaičiai;
• du šaukštai augalinio aliejaus;
• 400 gramų pupelių;
• vienos salotos;
• penki pomidorai;
• nedidelė krūva žalių svogūnų;
• 200 gramų čederio sūrio;
• dvi lemputės;
• du arbatiniai šaukšteliai čili miltelių;
• vienas arbatinis šaukštelis kmynų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

1. Burrito mums tereikia paruošti įdarą. Pradėkime nuo svogūno žievelės. Tada jį reikia supjaustyti kubeliais ir kepti keptuvėje.

2. Kol svogūnas kepa, reikia sumaišyti prieskonius ir įpilti truputį vandens, kad gautųsi košė. Viską sudėkite į keptuvę su svogūnais.

3. Dabar sudėkite maltą mėsą prie svogūno su prieskoniais. Truputį pakepinti.

4. Suberkite pupeles. Kepsnį pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį. Kepkite, kol mėsa bus paruošta.

5. Kol kepa, reikia supjaustyti kubeliais pomidorus, taip pat žalius svogūnus ir salotas.

6. Dabar gatavą maltą mėsą reikia dėti ant pyrago, ant viršaus uždėti pomidorus, pabarstyti žolelėmis ir suvynioti į voką.

7. Paruoštą burito sudėkite į kepimo indą, tada uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę keturiasdešimčiai minučių.

Išėmus iš orkaitės burrito yra paruoštas patiekti. Skanaus!

Burrito: receptas virimui su vištiena ir grybais

Burito įdaras yra toks įvairus, kad ten galite įdėti viską, kas šiuo metu yra šaldytuve. O jei turite grybų ir vištienos, tai šis receptas kaip tik jums.

Reikalingi produktai:

• dvi virtos vištienos krūtinėlės;
• du pomidorai;
• vienos paprikos;
• 200 gramų grybų;
• viena ar dvi skiltelės česnako;
• dvi svogūnų galvutės;
• aliejaus kepimui;
• 150 gramų sūrio;
• šeši armėniški lavašai;
• viena krūva petražolių;
• pipirų ir druskos pagal skonį.

1. Įdarą pradėsime ruošti kepdami reikiamus ingredientus. Pirmiausia nulupkite ir supjaustykite svogūną, taip pat turėtumėte nulupti ir išspausti česnaką. Dabar pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada į keptuvę suberkite česnaką.

2. Taip pat reikėtų supjaustyti vištieną, įdėti į keptuvę ir pakepinti kelias minutes.

3. Grybus supjaustykite ir taip pat sudėkite į keptuvę. Viską pakepinkite (kepimo trukmė priklausys nuo to, ar turėsite konservuotų ar šviežių grybų).

4. Dabar reikia įdėti kapotų pipirų, druskos ir pipirų viską.

5. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir taip pat sudėkite į keptuvę. Truputį pakepinti.

6. Pabaigoje įberkite kapotų petražolių, kad pagerintumėte burito aromatą ir skonį.

Paruoštą įdarą reikia suvynioti į pita duoną. Griežtų taisyklių šiuo klausimu nėra, todėl suvyniokite taip, kaip jums patogiau. Įdarą šiek tiek atvėsinkite ir tik tada suvyniokite.

7. Burito sudėkite į formą, pabarstykite sūriu ir kelioms minutėms pašaukite į orkaitę, kad sūris išsilydytų.

Jūsų burito yra paruoštas. Patiekite karštą. Skanaus!

Burrito: receptas su vyšnių įdaru

Buritus galima ruošti ir su saldžiu įdaru. Tokiu atveju išvirsime burito su vyšniomis. Šis receptas puikiai tinka pusryčiams su arbata.

Reikalingi produktai:

• sviestas - 50 gramų;
• tortilijų pyragaičiai - aštuoni gabalėliai;
• vyšnių uogienė - 400 gramų;
• šviežios vyšnios be kauliukų - 200 gramų;
• cinamonas - vienas arbatinis šaukštelis;
• cukraus pudra - vienas valgomasis šaukštas.

Šiuos buritus labai lengva pagaminti. Uogienę ir vyšnias padalinkite į aštuonis pyragus, tada suvyniokite į vokus.

Paimkite kepimo skardą ir patepkite ją aliejumi, ant jos dėkite buritus, kurių kiekvieną reikia patepti lydytu sviestu, o ant viršaus pabarstyti cinamonu.

Kepimo skardą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, penkiolikai minučių. Po kepimo vokus reikia apibarstyti cukraus pudra. Ir jūs galite patiekti ant stalo. Skanaus!

Burrito: receptas su vištiena ir ryžiais

Taip pat į burrito galite pridėti grūdų, pavyzdžiui, ryžių. Šis patiekalas yra labai maistingas ir skanus. Puikiai tinka kaip savarankiškas patiekalas pietums ar vakarienei.

Reikalingi produktai:

• šeši pyragaičiai;
• 600 gramų vištienos filė;
• 200 gramų ryžių;
• keturi pomidorai;
• du gabalėliai svogūnų;
• trys gabalėliai saldžiosios paprikos;
• 100 gramų žalumynų;
• 150 gramų sūrio;
• 100 gramų kečupo.

1. Išvirkite mėsą. Jį reikia smulkiai pjaustyti ir kepti augaliniame aliejuje apie dešimt minučių. Tada įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Pridėti į keptuvę.

3. Dabar nulupkite svogūną ir taip pat supjaustykite kubeliais. Pridėti į keptuvę. Viską pakepinkite, nepamirškite išmaišyti.

4. Saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų, supjaustykite juostelėmis, dėkite ant mėsos ir daržovių ir dar šiek tiek pakepinkite.

5. Dabar į keptuvę supilkite kečupą, virkite penkias minutes ir nukelkite nuo ugnies.

6. Išvirkite ryžius, kol iškeps. Norėdami tai padaryti, uždėkite puodą vandens ant ugnies (jo tūris turėtų būti dvigubai didesnis nei grūdų), palaukite, kol užvirs. Supilkite gerai nuplautus ryžius. Virkite ant silpnos ugnies, uždarę dangtį, kol iškeps. Atvėsinkite ryžius.

7. Dabar turėtumėte sumaišyti mėsą su daržovėmis ir ryžiais. Sūrį sutarkuokite ir taip pat suberkite į įdarą. Viską išmaišyti.

8.Dabar galite įdaryti pyragus įdaru. Suvyniokite juos į voką. Po to jas reikia kelioms minutėms įdėti į mikrobangų krosnelę arba įkaitintą orkaitę, kad burito sūris išsilydytų.

Patiekite šiltą arba karštą. Skanaus!

Vasara. Šiluma. Meksika. Sėdi medžių pavėsyje prie staliuko nedidelėje kavinukėje ir žiūri, kaip besišypsantis meksikietis ruošia tau buritą. Ką? Jūs nežinote, kas yra burito?! Tai visame pasaulyje žinomas meksikietiškas patiekalas, susidedantis iš tortilijos ir į ją įvynioto įdaro, o įdarų variantų yra tiek daug, kad net patys meksikiečiai jų visų nežino. Ir kadangi su meksikiečiais Rusijoje tai nesvarbu, mes patys turėsime išeiti! Pabandykime iškepti porą variantų ir tuo pačiu paimsime į taupyklę bent vieną burito receptą?

Kur prasideda burrito?

Bet koks burito receptas, žinoma, prasideda nuo tortilijos. O kad mūsų patiekalas būtų kuo meksikietiškesnis, tortilijas (taip meksikiečiai vadina tortilijas) pakeisime ne pita duona, o kepsime patys. Taigi pradėkime!

Kepame tortilijas!

Imame dvi su puse stiklinės miltų, stiklinę karšto vandens, 50 g riebalų (sviesto arba margarino), arbatinį šaukštelį druskos. Į gilų dubenį supilkite du puodelius miltų ir druskos, tada įmaišykite riebalus ir gerai išminkykite rankomis, sumaišydami su miltais. Užpilkite stikline karšto vandens (ne verdančio vandens!), tešlą gerai išmaišydami šakute, perkelkite ant stalo ir toliau minkykite, palaipsniui suberdami likusius miltus. Tešla turi pasirodyti paklusni ir ne labai kieta. Uždenkite folija ir palikite pusvalandžiui pailsėti. Dar šiek tiek minkykite tešlą ir padalinkite į teniso kamuoliuko dydžio gabalėlius. Iš jų iškočiojame plonus paplotėlius, kuriuos kepame sausoje keptuvėje apie trisdešimt sekundžių, kol atsiras rudos dėmės. Kepdami sulenkite pyragus į skaidrę, perkeldami pergamento lapelius. Gatavus pyragaičius suvyniokite į plėvelę, kad neišdžiūtų, tada į juos bus nesunku suvynioti įdarą. Kad ir kurį burito receptą pasirinktumėte, šis paplotėlis jam puikiai tiks.

Gaminkime įdarą!

Dabar pradėkime ruošti įdarą ir kad turėtumėte iš ko rinktis, pateikiame du variantus.

Vištienos burrito įdaras

Reikės poros vištienos krūtinėlių, vidutinio dydžio svogūno, stiklinės pieno, skardinės konservuotų kukurūzų, šimto gramų kieto sūrio, šaukšto miltų, poros skiltelių česnako, kmynų, grietinės, sviestas ir augalinis aliejus kepimui.

Vištieną supjaustome kubeliais, o svogūną – žiedais ir lengvai apkepame augaliniame aliejuje. Šiame etape įpilkite kmynų ir druskos. Kukurūzus kartu su sultimis iš skardinės trintuvu paverčiame tyrele ir supilame į keptuvę. Įpilkite pusę stiklinės pieno, sviesto ir miltų. Virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Suberkite česnaką ir troškinkite dar dešimt minučių. Kai įdaras bus paruoštas, dėkite ant pyragų, pabarstykite tarkuotu sūriu ir apvyniokite pyragus iš trijų pusių. Buritos sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kad sūris išsilydytų.

omleto burrito receptas

Šiam įdarui imame keturis kiaušinius, pusę stiklinės kietojo sūrio, maltų juodųjų pipirų, grietinės, alyvuogių aliejaus, šimtą gramų žaliojo čili pipiro.

Išplakite kiaušinius, įberkite pipirų ir druskos. Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite čili pipirus apie minutę. Jas įpylus išplaktais kiaušiniais ir kol sukietės, išmaišyti. Įdaras paruoštas, sudėkite ant pyragų, pabarstykite sūriu ir apvyniokite iš trijų pusių. Dabar, kai žinote, kaip gaminti burritus, galite lengvai pridėti šiek tiek Meksikos į savo gyvenimą!

Ryški išraiškinga salsa, stipriai kvepianti tekila ir aitriaisiais čili pipirais pagardinti burritai – tai meksikietiškos virtuvės sudedamosios dalys. Ne kiekvienas turės galimybę apsilankyti Meksikoje, bet kiekvienas gali surengti salsos vakarėlį, išgerti tekilos ir pavaišinti draugus tikru meksikietišku burito. Jei su salsa ir tekila viskas daugmaž aišku, tai su burito situacija yra sudėtingesnė. Burrito yra tikros meksikietiškos aistros koncentracija. Aistros, kaip ir bet kurio kito stipraus jausmo, neįmanoma apibūdinti, nes kiekvienas ją išgyvena savaip, todėl sunku ją apibrėžti, kaip ir kiekvienas gaus savo buritą.

Meksikietiškas buritas savo išvaizda primena įprastus blynus, tai plonas minkštas pyragas, kuris įvyniojamas į įvairiausius įdarus. Idealiu atveju burrito turėtų būti labai aštrus, nors apie kokį idealą mes kalbame, nes šio patiekalo receptų yra labai daug, o vieno klasikinio gaminimo varianto vis dar nėra. Pagrindinis dalykas, kuriuo reikia vadovautis ruošiant burrito, yra jūsų skonis, taip pat pravers jūsų vaizduotė. Verta pabandyti pasigaminti tokį buritą, kad nukandus nedidelį gabalėlį būtų galima pajusti kaitrios saulės šilumą, aiškų salsos ritmą ir vėsų didžiulio meksikietiško kaktuso šešėlį.

Ar jau nusprendėte išbandyti savo jėgas ir išsivirti tikrą burito? Tada pradėkime. Nekintama bet kurio burito dalis visada buvo tortilija – tai tas pats pyragas, į kurį įvyniojamas įdaras. Meksikiečiai šią tortiliją naudoja ne tik gamindami įvairius patiekalus, jiems tortilija yra lėkštė, šakutė ir šaukštas, susuktas į vieną. Beveik bet kokį meksikietišką patiekalą galima uždėti ant tortilijos ir valgyti su ta pačia tortilija, jis gali sugriebti padažą, sulaikyti mėsos gabalėlį ir užgesinti nuo mažo čili pipiro siautėjančią ugnį burnoje. Tradiciškai tortilijos kepamos ant atviros ugnies molinėse keptuvėse, vadinamose comal, tačiau taip daroma nuo mūsų nutolusioje Meksikoje. Mes, Rusijos gyventojai, turime tris galimybes gauti tortiliją: nusipirkite gatavą gaminį parduotuvėje, nors tai visai ne faktas, kad būtent tai, ko jums reikia, bus ryškioje pakuotėje su patraukliu pavadinimu, pakeiskite tortiliją pita duona, bet tada jūsų burrito vadinsis banalia shawarma arba pabandykite išsikepti savo meksikietiškas tortilijas. Mes linkstame į pastarąjį variantą ir siūlome pradėti savo burrito gaminant tortiliją.

Norėdami pasigaminti tortiliją namuose, jums reikės 2 puodelių kukurūzų miltų, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 50 gramų taukų arba margarino ir maždaug puodelio ketvirtadalio karšto vandens. Miltus supilkite į gilų dubenį, įberkite druskos ir išmaišykite. Taukus arba margariną sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į miltus. Išmaišykite ir pradėkite rankomis trinti miltus su taukais, kol masė pradės trupėti. Tada plona srovele pilkite karštą vandenį, nepamirškite maišyti tešlos, kol ji taps minkšta ir plastiška. Įberkite dar šiek tiek miltų ir užminkykite tešlą, padalinkite į 10-12 dalių ir kelioms minutėms uždenkite šiltu drėgnu rankšluosčiu. Kiekvieną tešlos gabalėlį susukite į rutulį. Pabarstykite lentą miltais ir kočėlu kiekvieną rutuliuką susukite į labai ploną pyragą. Įkaitinkite ketaus keptuvę, sumažinkite ugnį ir, nepripylę aliejaus, kiekvieną tortiliją apkepkite iš abiejų pusių apie 30-40 sekundžių. Uždenkite paruoštas tortilijas rankšluosčiu.

Pusiau padaryta! Belieka tik pasirinkti, kokį burrito virti. Ir yra iš ko rinktis. Galite virti buritus su mėsa, paukštiena, daržovėmis, aštriais ir net saldžiais. Į ploną tortiliją galima suvynioti bet ką, pavyzdžiui, virtas pupeles ar ryžius, mėsą ir kiaušinius, paprikas su svogūnais ir, žinoma, kokį padažą. Siūlome tris burito receptus: mėsišką, vegetarišką ir saldų. Kurią iš šių variantų virti, kurį ingredientą pašalinti ir kurį pridėti, priklauso nuo jūsų.

Ingridientai:
2 vištienos krūtinėlės
3 laimai
2 raudonos paprikos,
2 žalios paprikos,
1 svogūnas
4 tortilijos,
2 pomidorai
60 gr sūrio
kalendra,
salotos,
maltų juodųjų pipirų,
druskos.

Maisto gaminimas:
Iš vištienos krūtinėlių išimkite kaulus ir kruopščiai nuplaukite mėsą tekančiu vandeniu. Vištieną pasūdykite, pipiruokite ir sudėkite į gilų dubenį. Iš laimo išspauskite sultis ir 2/3 jų supilkite į vištieną. Palikite vištieną marinuotis 15 minučių. Nuplaukite ir supjaustykite papriką plonomis juostelėmis, nulupkite ir supjaustykite svogūną žiedais, supjaustykite pomidorus. Jei yra grilio keptuvė, tada ant jos kepkite vištieną, jei ne, tuomet galite naudoti įprastą keptuvę. Iškeptą vištieną dėkite ant pjaustymo lentos ir atvėsinkite, tada supjaustykite plonomis juostelėmis. Padėkite tortilijas ant švaraus paviršiaus, ant viršaus uždėkite pipirų, svogūnų, pomidorų, žolelių ir vištienos, apšlakstykite likusiomis laimo sultimis. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir pabarstykite ant tortilijų viršaus. Suformuokite burito ir dėkite į įkaitintą orkaitę 15 minučių.

Ingridientai:
2 tortilijos,
2 saldžiosios paprikos
2 pomidorai
200 gr šparaginių pupelių,
1 st. virti ryžiai,
malta paprika,
maltų čili pipirų,
alyvuogių aliejus,
žalumynai,
druskos.

Maisto gaminimas:
Nulupkite ir supjaustykite papriką plonomis juostelėmis, nulupkite ir supjaustykite pomidorus, smulkiai supjaustykite šviežias žoleles. Įdėkite keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite joje alyvuogių aliejaus, suberkite šparagines pupeles, pjaustytas paprikas ir pomidorus. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių, tada suberkite ryžius, druską, pipirus ir išdėliokite žalumynus. Šiek tiek atvėsusį įdarą supilkite į tortilijas, suformuokite burito ir pašaukite į įkaitintą orkaitę kelioms minutėms.

Ingridientai:
50 gr sviesto,
8 tortilijos,
400 gr vyšnių uogienės
200 g šviežių vyšnių be kauliukų
1 šaukštelis cinamonas,
1 valgomasis šaukštas cukraus pudra.

Maisto gaminimas:
Uogienę ir vyšnias tolygiai padalinkite į 8 tortilijas, tortilijas susukite į vokelius. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir dėkite ant jos gautus vokelius. Kiekvieną voką ištepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite cinamonu. Saldųjį burito kepkite iki 190°C įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių. Gatavą burito apibarstykite cukraus pudra ir patiekite.

Vien pamačius šiuos nepaprastai skanius buritus pakyla nuotaika, o jų aromatas vilioja nusikąsti bent mažą gabalėlį ir mėgautis naujais skonių deriniais. Atrodytų, viskas jau paruošta, nusiplauk rankas, imk ir valgyk, bet to nebuvo. Burito be padažo nėra tikras buritas! Padažai – visos meksikietiškos virtuvės kvintesencija, be jų neapsieina nei vienas nacionalinis patiekalas, tad kam atimti iš savęs malonumą, verdame garsiąją salsą ar gvakamolę.

Ingridientai:
2 prinokę avokadai
1 raudonasis svogūnas
2 skiltelės česnako
1 laimo sultys,
1 didelis pomidoras,
1 čili pipiras arba 1 šaukštelis. tabasko padažas,
maltų pipirų,
druskos.

Maisto gaminimas:
Avokadą perpjaukite išilgai, nulupkite ir išimkite kauliuką. Minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną susmulkinkite ir viską sutrinkite blenderiu iki tyrės. Presu į padažą įspauskite dvi česnako skilteles, įpilkite laimo sulčių. Pomidorą nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite, supilkite į padažą. Pabarstykite pipirais, druska ir pagal skonį įberkite tabasko arba čili.

Ingridientai:
1 laimas
4 pomidorai,
1 raudonasis svogūnas
1 čili be sėklų
2 valg smulkiai pjaustytos kalendros,
¼ šaukštelio druskos,
¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:
Nutarkuokite laimo žievelę ir išspauskite 2 valg. sulčių. Sumaišykite žievelę ir sultis. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į žievelę ir sultis. Svogūną labai smulkiai supjaustykite, iš pipirų išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Į pomidorus suberkite svogūną, čili, kalendrą, druską ir juoduosius pipirus. Kruopščiai išmaišykite.

Alena Karamzina