Medžiaga skelbiama peržiūrai ir nėra gydymo receptas! Rekomenduojame kreiptis į savo sveikatos priežiūros įstaigos hematologą!
Didelis cholesterolio kiekis yra viena iš pagrindinių šiuolaikinių žmonių problemų. Taip yra dėl sėslaus gyvenimo būdo ir netinkamos mitybos dėl sėdimo darbo ir laisvo laiko trūkumo. Esant dideliam cholesterolio kiekiui, ant kraujagyslių sienelių susidaro cholesterolio plokštelės, kurios prisideda prie kraujotakos pablogėjimo. Siekiant sumažinti cholesterolio kiekį, yra speciali dieta.
Dietos ypatybės
Lengviausias būdas išvengti ar sumažinti cholesterolio kiekį yra laikytis tinkamos dietos. Tinkama mityba, kai yra didelis cholesterolio kiekis, reiškia, kad iš kasdienės dietos pašalinamas nesveikas maistas, kuris prisideda prie kūno užsikimšimo.
Speciali dieta esant padidėjusiam cholesterolio kiekiui gali žymiai pagerinti paciento savijautą, todėl rezultatai bus pastebimi ne tik atliekant tyrimus, bet ir bendrame kūno tonuso padidėjime.
Maisto produktai, kurie padidina cholesterolio kiekį
Visų pirma, turėtumėte apsvarstyti maisto produktus, kurie padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Norėdami atsikratyti šios problemos kartą ir visiems laikams, turite žinoti, kokių maisto produktų negalite valgyti. Panagrinėkime juos išsamiau:
- Kiaušinio trynys yra maistas, kuriame yra didžiausias cholesterolio kiekis. Todėl reikėtų sumažinti kiaušinių vartojimą.
- Kepenys. Kadangi cholesterolis sintetinamas šiame organe, net ir po terminio apdorojimo jo kiekis išlieka didelis. Cholesterolio galima gauti tiek iš kiaulienos, tiek iš vištienos kepenėlių.
Patarimas. Taip pat reikėtų atsisakyti kepenų pastų naudojimo.
- Sviestas. Daugelis žmonių neįsivaizduoja savo gyvenimo be šio produkto. Jo dedama į javus, tepama ant duonos, tačiau aliejus yra įtraukiamas į maistą, kuriame yra daug cholesterolio. Todėl, jei įmanoma, jį reikėtų pakeisti daržovėmis.
- Margarinas. Nepaisant to, kad šis produktas pagamintas iš augalinių riebalų, jis padeda didinti cholesterolio kiekį, nors jo ir nėra.
- Greitas maistas. Cholesterolio kiekis greitame maiste nėra naujiena. Šiuose maisto produktuose yra daug sočiųjų riebalų. Atitinkamai, jų apdorojimo procese kepenys gamina cholesterolį.
- Kalbant apie maisto produktus, kuriuose blogojo cholesterolio randama dideliais kiekiais, negalima prisiminti dešrų, dešrų, rūkytos mėsos ir įvairių mėsos konservų. Jie taip pat turi būti pašalinti iš dietos.
- Kremas. Šis produktas yra labai riebus, todėl jame yra daug cholesterolio. Tą patį galima pasakyti ir apie sūrį.
Taip pat bus naudinga apie tai sužinoti mūsų svetainėje.
Žemiau yra visa cholesterolio maisto produktuose lentelė.
- Morkos. Kasdien suvartojant vieną ar dvi morkas pakaks cholesterolio kiekiui kraujyje sumažinti daugiau nei 10%.
- Baltasis kopūstas. Naudinga visais atžvilgiais. Galite naudoti žalią, troškintą, marinuotą – antioksidantai išsaugomi nepriklausomai nuo patiekalo paruošimo ypatybių.
- Česnakai. Vienas pagrindinių produktų, skatinančių blogojo cholesterolio pasišalinimą iš organizmo.
- Ankštiniai augalai. Juose yra specialių maistinių skaidulų, kurios pašalina iš organizmo visus toksinus ir cholesterolį. Reguliarus žirnių ir pupelių vartojimas padeda išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų.
- Pomidorai. Tai populiarūs maisto produktai, mažinantys cholesterolio kiekį. Pavyzdžiui, pusė kilogramo pomidorų sumažina cholesterolio kiekį 10 proc. Pomidorai taip pat naudingi širdžiai.
Patarimas! Moterų didelio cholesterolio kiekio dieta dažnai apima daržovių salotas. Tačiau saulėgrąžų aliejaus geriau nenaudoti kaip užpilą, o pakeisti alyvuogių aliejumi. Taip pat patartina nenaudoti grietinės ar majonezo kaip užpilo – tai produktai, kuriuose yra didelis riebalų procentas.
Grūdai cholesterolio kiekiui mažinti
Kita maisto produktų grupė, padedanti sumažinti cholesterolio kiekį, yra sveiki grūdai. Tai yra soros, avižos, soros, rugiai, miežiai. Reikalas tas, kad tokių produktų sudėtyje yra daug tirpių skaidulų.
Svarbu! Be cholesterolio sankaupų valymo, reguliarus grūdinių kultūrų vartojimas padeda pagerinti virškinimą, praturtina organizmą B grupės vitaminais.
Ar riešutai mažina cholesterolio kiekį?
Tie, kurie domisi, kokie maisto produktai pašalina cholesterolį iš organizmo, turėtų atkreipti dėmesį į riešutus. Ypač naudingi graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai, pistacijos, lazdyno riešutai.
Patarimas! Dėl didelio šių produktų kalorijų kiekio per dieną patartina suvartoti ne daugiau kaip 30 gramų riešutų.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra gero cholesterolio
Nepaisant to, kad su cholesteroliu buvo prisirišęs blogas „vaizdas“, jis ne visada atneša tik žalą. Yra vadinamasis „naudingas“ cholesterolis, kuris padeda pašalinti „blogąjį“ cholesterolį iš kraujagyslių sienelių.
Toliau pateikiamas maisto produktų, kuriuose yra „sveiko“ tipo cholesterolio, sąrašas:
- Augaliniai aliejai. Geriausia naudoti sėmenų, alyvuogių, sojų aliejų.
Patarimas! Aliejuje geriau nekepti, o naudoti kaip priedą prie paruoštų patiekalų.
Vienas iš svarbiausių gydymo būdų pacientams, kuriems yra didelis cholesterolio kiekis, yra mitybos keitimas. Turėtumėte žinoti, kad iki 20% viso cholesterolio gaunama su maistu. Kasdien vartojant daug gyvulinės kilmės riebalų turinčio maisto, gali padidėti kenksmingų lipoproteinų kiekis kraujyje, gali nusėsti cholesterolio plokštelės, išsivystyti aterosklerozė ir jos pavojingos komplikacijos. Ligos profilaktikai ir gydymui gydytojai visų pirma rekomenduoja iš raciono neįtraukti maisto produktų, kurie didina cholesterolio kiekį kraujyje.
Kodėl didelis cholesterolio kiekis pavojingas?
Cholesterolis yra svarbi medžiaga žmogaus organizmui, savo chemine struktūra yra riebus alkoholis. Tai visų ląstelių citoplazminės membranos statybinė medžiaga ir neatsiejama hormonų bei vitaminų sudedamoji dalis. Todėl didžiąją jo dalį gamina kepenys ir organizmas panaudoja pagal poreikį.
Cholesterolis iš maisto yra savotiškas rezervas, taip pat naudojamas kasdienėms reikmėms. Jei kasdien viršysite rekomenduojamą šios medžiagos paros normą, cholesterolio perteklius cirkuliuos kaip lipoproteinų – „riebalų + baltymų“ kompleksų – dalis. Dideliais kiekiais šie kompleksai (ypač mažo tankio – prisotinti riebiu alkoholiu ir mažai baltymų) yra didžiausi širdies ir kraujagyslių sveikatos priešai.
Nusėdusios ant arterijų sienelių ir sustiprintos jungiamojo audinio, jos sudaro tankias aterosklerozines plokšteles, kurios gali visiškai užkimšti kraujagyslės spindį. Tokiu atveju sutrinka organų ir audinių kraujotaka ir ištinka jų nekrozė – nepataisoma mirtis. Širdis ir smegenys greičiausiai „jaučia“ deguonies ir maistinių medžiagų trūkumą, todėl dažniausios aterosklerozės komplikacijos yra:
- miokardinis infarktas;
- ūminė koronarinė mirtis;
- insultas.
Verta paminėti, kad rizika susirgti ateroskleroze iki 50 metų yra didesnė vyrams nei moterims. Taip yra ne tik dėl to, kad vyrai yra labiau linkę į žalingus įpročius ir stresą, kurie yra linkę į ligos vystymąsi, bet ir dėl moteriškų lytinių hormonų apsauginių savybių. Estrogenai „rūpinasi“ kraujagyslėmis, neleidžia cholesteroliui gerokai pakilti virš normos. Sergamumo rodikliai vyresnio amžiaus pacientams tampa vienodi, kai baigiasi moteriškų lytinių hormonų apsauginis poveikis.
Sveikiems žmonėms ir sergantiems ateroskleroze optimalus cholesterolio kiekis yra 5,0 mmol/l ir mažesnis. Tai yra rodiklis, prie kurio reikia stengtis išvengti aterosklerozinių plokštelių nusėdimo. Jei pacientui diagnozuota aterosklerozė, o cholesterolio kiekis yra žymiai didesnis nei optimalus, be dietos su kai kurių maisto produktų apribojimu ir kitų įtraukimu į racioną, gydytojas gali skirti lipidų kiekį mažinančių vaistų riebalų kiekiui koreguoti. medžiagų apykaitą.
Kiekvienai pacientų amžiaus kategorijai nustatytos normalios vertės svyruoja nuo 3,5 iki 5,5 mmol / l. Jei žmogus turi tendenciją didinti cholesterolio koncentraciją kasmetinių tyrimų metu, tai yra proga imtis pirmųjų priemonių ir išbraukti iš kasdienės dietos jį didinančius maisto produktus. Tai duos rezultatų ir bus veiksminga aterosklerozės prevencija.
Aukštos cholesterolio vertės yra 6 mmol/l ir daugiau. Šie rodikliai rodo reikšmingus riebalų apykaitos sutrikimus. Riebiojo alkoholio koncentraciją gali padidinti ne tik mitybos klaidos, kietųjų riebalų prisotinto maisto vartojimas, bet ir vidinės priežastys, pavyzdžiui, sutrikusi medžiagų apykaita, lėtinis kraujospūdžio padidėjimas.
Cholesterolis virš 7,8 mmol/l rodo kritinį šios vertės padidėjimą. Galima drąsiai teigti, kad toks ligonis jau serga ateroskleroze, o jo gyvybei gresia pavojus: bet kada gali išsivystyti mirtinos ligos komplikacijos.
Maisto produktai, kurie padidina cholesterolio kiekį
Paprasto žmogaus kasdienėje racione visada yra maisto produktų, kurie padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Visų pirma, tai mėsa, paukštiena, žuvis, pienas, pieno produktai ir kiaušiniai, prisotinti gyvuliniais riebalais. Įdomu tai, kad augaliniai riebalai negali padidinti cholesterolio, nes turi skirtingą cheminę struktūrą. Juose gausu sitosterolio, gyvulinių riebalų analogo, ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios normalizuoja riebalų apykaitą ir teigiamai veikia organizmą.
Sitosterolis gali prisijungti prie cholesterolio molekulių plonojoje žarnoje, sudarydamas netirpius kompleksus, kurie prastai absorbuojami į kraują. Dėl šios priežasties augaliniai riebalai gali sumažinti kenksmingų lipidų frakcijų koncentraciją organizme ir padidinti naudingų antiaterogeninių lipoproteinų koncentraciją. Todėl saulėgrąžų aliejaus etiketėje esantis užrašas „Mūsų gaminiuose nėra cholesterolio“ yra ne kas kita, kaip reklaminis gamintojo triukas.
Verta žinoti, kad rizikai susirgti ateroskleroze turi įtakos ne tik cholesterolio kiekis konkrečiame produkte, bet ir tai, kokios riebalų rūgštys jame vyrauja – kenksmingos sočiosios ar antiaterogeninės nesočiosios. Pavyzdžiui, jautienos taukai, be didelio riebiojo alkoholio kiekio, turi daug kietųjų sočiųjų riebalų. Žinoma, tai „probleminis“ produktas aterosklerozės formavimosi ir jos komplikacijų atžvilgiu. Reguliarus riebios jautienos vartojimas gali žymiai padidinti cholesterolio kiekį. Remiantis statistika, šalyse, kuriose mitybos pagrindas yra jautiena, sergamumas ateroskleroze išlieka vienas didžiausių pasaulyje.
Nepaisant didelio cholesterolio kiekio, jūros žuvyse (ypač lašišoje, lašišoje, skumbrėje, silkėje) gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių. Dėl to jis reguliuoja lipidų apykaitą organizme.
Todėl pagrįstas „geltonojo“ sąrašo produktų naudojimas bus naudingas organizmui: jie bus naudingesni sveikatai nei padidins cholesterolio kiekį. Visiems, norintiems išlaikyti sveikatą ir žvalumą, medikai rekomenduoja kasdien suvalgyti po vieną kiaušinį ir 180-200 g liesos mėsos.
Žaliojo sąrašo produktai
| Produktas | Cholesterolio kiekis (100 g produkto) |
|---|---|
| Mėsa ir mėsos gaminiai | |
| ėriena | 70 mg |
| Žuvis ir jūros gėrybės | |
| Skumbrė | 360 mg |
| Žvaigždė eršketas | 300 mg |
| Karpis | 270 mg |
| Aknė | 160-190 mg |
| 144 mg | |
| Sardinės aliejuje | 120-140 mg |
| Pollockas | 110 mg |
| Silkė | 97 mg |
| Upėtakis | 56 mg |
| Tunas (įskaitant konservus) | 55 mg |
| Lydeka | 50 mg |
| vėžiai | 45 mg |
| Pienas ir pieno produktai | |
| Naminis sūris 4% | 11 mg |
| Kefyras 1% | 3,2 mg |
| Serumas | 2 mg |
| Naminis sūris 0,6% | 1 mg |
| Varškė be riebalų | 1 mg |
Nepaisant didelės cholesterolio koncentracijos, žuvis ir jūros gėrybės yra itin naudingos sergant ateroskleroze. Dėl turtingos fizinės ir cheminės sudėties bei polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekio šie produktai ne tik nepadidina kenksmingų lipoproteinų kiekio, bet ir stiprina vidines kraujagyslių sieneles bei padeda sumažinti aterosklerozinių plokštelių skaičių ir skersmenį.
Žuvies patiekalų (virtų, keptų, garuose) įtraukimas į kasdienį racioną žymiai sumažina širdies ir kraujagyslių bei smegenų patologijų riziką, taip pat insulto ir širdies priepuolio išsivystymą - grėsmingas aterosklerozės komplikacijas. Ne veltui japonai laikomi šimtamečių tauta: jų racioną daugiausia sudaro žuvis, jūros gėrybės, kiaušiniai ir daržovės.
Atminkite, kad cholesterolio paros norma neturi viršyti 300-400 mg. Sergantiems ateroskleroze ši vertė sumažėja perpus ir yra 200 mg. Stenkitės neviršyti šių verčių, net jei jūsų mitybos pagrindas yra produktai iš „geltonojo“ ir „žaliojo“ sąrašo.
Kokie kiti maisto produktai gali padidinti cholesterolio kiekį?
Be produktų, kuriuose yra gyvulinių riebalų, cholesterolio kiekį gali padidinti gėrimai ir maisto produktai, kurių sudėtyje nėra šio riebaus alkoholio, bet neigiamai veikia riebalų apykaitą. Šie produktai apima:
- Konditerijos gaminiai, ledai, pyragaičiai, pyragaičiai, saldainiai, bandelės, pyragai ir pyragai: be to, kad saldumynuose dažnai yra maisto produktų, galinčių padidinti cholesterolio kiekį (sviestas, pienas, grietinėlė), šie patiekalai yra kaloringi. Per didelis energijos suvartojimas iš maisto gresia ne tik antsvoriu, bet ir medžiagų apykaitos „sutrikimais“. Šie veiksniai gali padidinti cholesterolio kiekį ir išprovokuoti aterosklerozinių plokštelių nusėdimą ant kraujagyslių sienelių. Todėl dažniausiai gydytojai yra priversti ateroskleroze sergantiems pacientams uždrausti maistą, kuriame gausu lengvai virškinamų angliavandenių.
- Saldūs soda yra dar vienas maistas, kuriame gausu paprastų angliavandenių ir gliukozės.
- Alkoholiniai gėrimai: be to, kad šis produktas yra labai kaloringas ir turi vadinamąją „tuščią“ energiją, jis gali tiesiogiai pažeisti kraujagysles ir išprovokuoti cholesterolio plokštelių nusėdimą. Leidžiamas alkoholis sergant ateroskleroze yra taurė raudono arba balto sauso vyno.
- Kava: nepaisant to, kad kava nėra gyvūninės kilmės produktas, šis gėrimas taip pat gali padidinti cholesterolio kiekį. Faktas yra tas, kad šiame produkte yra įdomi medžiaga kafestolis, kuris veikia žarnyno ląstelių lygyje ir padidina cholesterolio absorbciją į kraują. Taigi, kasdien išgėrus 4-5 puodelius juodos kavos, kenksmingo DTL lygis gali padidėti 6-8%. Kavoje su pienu yra dar daugiau cholesterolio, nes pats pienas yra riebaus alkoholio šaltinis.
Apibendrinant, verta paminėti, kad jis turėtų būti subalansuotas ir kuo įvairesnis. Neturėtumėte, bijodami gyvulinių riebalų, atsisakyti mėsos ar pieno produktų. Ant jūsų stalo visada turi būti baltyminio maisto, taip pat visų rūšių grūdų, daržovių ir vaisių. Kiek įmanoma apribodami produktus iš „raudonojo“ sąrašo, galite normalizuoti riebalų apykaitą. Cholesterolis pagal tikslines vertes yra pagrindinė užduotis, kurią šiuolaikinė medicina turi išspręsti kovojant su ateroskleroze.
Dėl didelio cholesterolio kiekio reikia atsisakyti daugelio maisto produktų. Tai gali būti nuo visiško vengimo iki sumažinto vartojimo. Toliau pateikiamas TOP 10 „puikaus“, bet labiausiai nesveiko maisto sąrašas.
Daugelis žmonių žino, kad didelis cholesterolio kiekis yra nesaugus sveikatai. Tačiau ne visi žino, ką tiksliai reikia daryti, kad to išvengtumėte ir kuo apsiriboti, kuriuose maisto produktuose yra didelis cholesterolio kiekis.
Maisto produktų, kurie padidina cholesterolio kiekį, sąrašas
Norėdami padėti, pateikiamas maisto produktų, kurie padidina cholesterolio kiekį žmogaus organizme, sąrašas.
Margarinas
Iš esmės margarinas yra kieti augaliniai hidrinti riebalai, tai yra transriebalai, kurie labai kenkia žmogaus sveikatai, kad ir kokiais deriniais jie būtų naudojami. Į tai reikia atsižvelgti ir sergantiems, ir visiškai sveikiems žmonėms. Kuo anksčiau atsisakysite transriebalų, tuo geriau. Būtent hidrinti riebalai yra dažna „blogojo“ cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimo priežastis.
Dešra
Gaminant didelę dalį dešrelių, naudojama kiauliena, kurioje yra didžiulis cholesterolio kiekis. Apie abejotinus priedus negali būti nė kalbos, kad ir kokia forma jie būtų.
kiaušinio trynys
Vištienos kiaušinių tryniams skiriama viena iš garbės vietų pagal cholesterolio kiekį produktuose. Tačiau moksliškai įrodyta, kad didelio kiaušinių cholesterolio kenksmingumo laipsnis, pavyzdžiui, lyginant su mėsos cholesteroliu, yra aiškiai perdėtas. Valgyti trynius maistui privalumai yra daug didesni nei trūkumai. Visų pirma, tai, žinoma, lecitinas.
Ikrai
Nepaisant to, kad ikrai yra daugelio mėgstamas delikatesas ir vertingas gurmaniškas ingredientas be sumuštinių su duona ir sviestu, tai tikras cholesterolio sandėlis!
Kepenų paštetas
Tai taip pat subproduktai (produktas, nurodantis žuvies, mėsos, paukštienos vidų). Visuose, be išimties, šalutiniuose produktuose cholesterolio kiekis yra daug didesnis nei kitų gyvūno kūno dalių mėsoje.
Žuvies konservai
Šprotų ar sardinių aliejuje gerbėjai turės šiek tiek pakeisti savo skonį arba pasilepinti išskirtinai per didžiąsias šventes. Paguodai galime pasakyti, kad savo sultyse konservuota žuvis nekelia pavojaus, cholesterolio čia nedaug. Arba ant vandens galite naudoti tuną arba menkę, nes žuvyje yra omega-3 riebalų rūgščių.
Sūris
Kietieji sūriai pasižymi padidėjusiu riebalų kiekiu ir cholesterolio kiekiu. Štai kodėl atrankos procese pirmenybę teikite neriebioms veislėms ir 45–50% atsiribokite nuo sūrių. Visiškai atsisakyti sūrių neverta, nes reikia kalcio.
Mėsa perdirbta
Nereikėtų piktnaudžiauti šonine, mėsos konservais ir kitais gyvenimo malonumais kaip perdirbta mėsa, nes ji visai ne iš „liesų“ gabalėlių.
Greitas maistas
Net ir užsisakius lengvas Cezario salotas, pirmiausia kyla įtarimas dėl greito maisto. Šis nepasitikėjimas yra gana pagrįstas, nes greito maisto restoranai mėsainiuose naudoja riebius mėsos gabalus. Jis kepamas aliejuje, kuriame yra daug cholesterolio (gyvūninių riebalų).
Krevetės
Nemažai cholesterolio yra austrėse, vėžiagyviuose, midijose ir krevetėse. Tai galima palyginti su tikrais gyvūnais, bet netaikoma žuvims, kurios turi žymiai mažiau cholesterolio.
didelis cholesterolio kiekis
Atidžiau pažvelgę į sąrašą pastebėsite, kad didžiausią jo dalį sudaro gyvūninės kilmės produktai. Cholesterolio nėra augaliniame maiste, net jei jis riebus. Todėl ant augalinės kilmės produktų (pavyzdžiui, saulėgrąžų aliejaus) tokios gamintojų etiketės kaip „Sudėtyje nėra cholesterolio“ atrodo labai juokingai. Juk pagal apibrėžimą nėra duota jį laikyti.
Tiems, kurie užsibrėžia tikslą sumažinti padidėjusį cholesterolio kiekį, visų pirma būtina apriboti mėsos produktų vartojimą. Visiškai nebūtina tapti vegetaru, tačiau nuo šiol reikėtų pradėti maitintis kitaip, nebekreipiant tiek dėmesio į mėsą. Cholesterolio mažinimas taikant tinkamą mitybą paprastai yra menas.
Viena iš dažniausiai pasitaikančių priežasčių, kodėl yra per daug cholesterolio, yra netinkama mityba. Norėdami išlaikyti normalų lygį, turėtumėte žinoti pagrindinius maisto produktus, kuriuose yra cholesterolio, ir tada pradėti kurti tinkamą mitybą.
Žmogaus cholesterolio suvartojimo norma yra iki 300 mg per dieną. Todėl, norėdami išvengti jo pertekliaus, turėtumėte apriboti maisto produktų, kuriuose yra daug cholesterolio, vartojimą.
Didelė dalis minėtų produktų yra naudingi organizmui, nes juose yra daug naudingų medžiagų. Neišmeskite iš savo raciono mėsos, žuvies, jūros gėrybių, pieno produktų, kiaušinių, tačiau pagrįstai įtraukite juos į savo racioną. Daug geriau nustoti gerti besaikį alkoholį, o kavą ir kakavą pakeisti žalia arbata ar šviežiomis sultimis. Kiekvienas žmogus, kontroliuojantis cholesterolio kiekį, turėtų turėti „juodąjį sąrašą“ maisto produktų, kurių nerekomenduojama vartoti.
Žinoma, cholesterolio maisto produktuose rodikliai negali būti laikomi tiksliais, tačiau jie leidžia teisingai pasirinkti cholesterolio kiekį maiste. Meniu kiekvienai dienai parenkamas atsižvelgiant į sveiką ir mažai cholesterolio turintį maistą.
Kaip virti ir ką virti
Sunkiausia bus skanaus ir tankaus maisto mėgėjams. Norėdami sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį, turėtumėte laikytis tam tikrų maisto produktų, kuriuose yra cholesterolio, ruošimo ir vartojimo taisyklių:
- Prieš kepant mėsa tinkamai „apdorojama“: pašalinami matomi riebalai arba oda (kepant kalakutą ar vištieną);
- Riebi mėsa keičiama liesa mėsa, mėsos atsisakymas net nekyla, tačiau veisles teks peržiūrėti;
- Riebalai neįtraukiami į dietą;
- Koncentruotų sultinių (iš kaulų) atsisakymas;
- Gaminimas: kepimas, kokybiškas virimas, garinimas;
- apriboti kepto maisto vartojimą;
- pieno produktų įtraukimas į dietą;
- Riebių pieno produktų perėjimas prie neriebių, įskaitant sūrius.
Mažindami maisto produktų, kuriuose yra cholesterolio, suvartojimą, turėtumėte paįvairinti mitybą naujais maisto produktais. Šiuose produktuose, kuriuose yra skaidulų, vitaminų ir mikroelementų, visko turėtų būti kuo daugiau. Pirmiausia kalbame apie uogas, daržoves ir vaisius, nes jie pašalina iš organizmo blogojo cholesterolio perteklių. Tuo pačiu metu galite sužinoti, kokius vaisius galite turėti sergant diabetu, o tai visada svarbu! Ir vis dėlto, kadangi moteris dažniausiai užsiima maisto gaminimu, jai svarbu žinoti, kuris.
Tiems, kurie nusprendžia kontroliuoti savo cholesterolio kiekį, tai neturėtų virsti neatidėliotina problema, vien kalbėjimas apie produktus taps reikšmingesnis. Pakaks tokios priemonės kaip dietos peržiūra, atsižvelgiant į suvartojamo kiekio, kuriame yra nemaža gyvulinių riebalų dalis, kiekį. Tie, kurie laikysis šių paprastų taisyklių, su didele tikimybe galės išvengti širdies ir kraujagyslių ligų su kitomis problemomis.
Cholesterolio kiekis kraujyje laikomas svarbiu diagnostikos kriterijumi, kai kalbama apie vidutinio ir brandaus amžiaus žmones. Šio parametro nustatymas leidžia gydytojams išvengti gresiančių sveikatos problemų, padėti pacientui išvengti infarkto ar insulto. Tiesą sakant, cholesterolis yra natūrali mūsų organizmo medžiaga, dar daugiau – mūsų kraujyje yra dviejų rūšių šio elemento – mažo ir didelio tankio lipoproteinai. Ir šiandien, kaip straipsnio dalį, kalbėsime apie produktus, kuriuose yra gero ir blogojo cholesterolio.
Kas yra „blogasis“ cholesterolis?
Taigi mažo tankio lipoproteinai (MTL) yra „blogasis“ cholesterolis. Būtent šios medžiagos gali susidaryti nuosėdoms ant kraujagyslių sienelių, jei jų kiekis kraujyje viršija normalų lygį. Manoma, kad nemažas kiekis tokių lipoproteinų veda prie vidinių kraujagyslių membranų pažeidimo, pradeda kauptis „blogasis“ cholesterolis ir dėl to susidaro sklerozinės plokštelės – pacientui diagnozuojama aterosklerozė.
Kas yra „gerasis“ cholesterolis?
Tokia medžiaga yra didelio tankio lipoproteinai (DTL). Jie turi visiškai priešingą poveikį nei „blogasis“ cholesterolis: perneša į kepenis mažo tankio lipoproteinus, kurie padeda išvalyti jų kraujagyslių perteklių. Tada kepenyse tokios medžiagos yra apdorojamos ir sėkmingai pašalinamos iš organizmo. „Gerojo“ cholesterolio kraujyje mūsų organizme visada turi būti daugiau nei „blogojo“.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra „blogojo“ cholesterolio
Medikai teigia, kad „blogojo“ cholesterolio padidėjimas daugiausia siejamas su riebaus maisto vartojimu. Taigi šiuo atžvilgiu pavojingi yra šie dalykai:
Riebios mėsos, taip pat paukštienos rūšys;
- dešrelės, rūkytos mėsos, dešrelės su dešrelėmis;
- pusgaminiai;
- paštetai (kepenų ir mėsos);
- žuvies ikrai;
- įvairūs padažai, kuriuose yra daug riebalų (ypač majonezas ir visokie salotų padažai su juo);
- kiaušinio trynys;
- sotūs sultiniai arba sriubos, virtos su mėsa ir žuvimi;
- visų rūšių subproduktai, kuriuos atstovauja kepenys, inkstai, smegenys;
- kepiniai, saldainiai, parduotuvėje pirktas šokoladas (prastos kokybės), taip pat įvairūs konditerijos gaminiai;
- riebūs pieno produktai, kuriuos atstovauja sviestas, grietinėlė, grietinė, sūriai.
Apskritai žmonių cholesterolio kiekis kraujyje pakyla per daug vartojant minėtus produktus, taip pat netinkamai juos ruošiant. Žinoma, jei sistemingai valgysite sočias sriubas, įvairius kenksmingus pagrindinius patiekalus (keptas bulves, plovą, klasikinius jūrinius makaronus, keptą mėsą), tuomet sveikatos problemų galima tikėtis labai greitai.
Tačiau iš tiesų „Populiarus apie sveikatą“ skaitytojai gali nesunkiai sumažinti „blogojo“ cholesterolio turinčių produktų kiekį maiste. Norėdami tai padaryti, pavyzdžiui, virkite sriubas ant minkštos dietinės mėsos (vištienos, triušienos, kalakutienos, veršienos), pašalindami nuo jos visą odą ir pašalindami matomus riebalų sluoksnius.
Antruosius patiekalus galima gaminti naudojant dvigubą katilą arba orkaitę, o lėta viryklė taip pat gali būti puikus atradimas. Naudodami tokius virtuvės prietaisus, taip pat gamindami dietinius produktus, galite iki minimumo sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį paruoštuose patiekaluose.
O atvirai atvirai žalingo maisto (pvz., konservų, paštetų, dešrelių) geriau visiškai atsisakyti – būsite sveikesni.
Tuo pačiu metu svarbu iš dietos neįtraukti visų maisto produktų, kurie yra „blogojo“ cholesterolio šaltinis. Pirma, ši medžiaga vis dar reikalinga organizmui, nors ir dozuotu kiekiu. Antra, maistas, kuriame jis yra, gali tapti kitų mūsų organizmui itin svarbių medžiagų (pvz., tų pačių kiaušinių ar pieno produktų) šaltiniu.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra „gerojo“ cholesterolio
Toks elementas turėtų būti jūsų mityboje kiekvieną dieną, o tai padės išlaikyti kraujagyslių sveikatą ir net susidoroti su jau esamais širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos sutrikimais.
Gydytojai ir mitybos specialistai tvirtina, kad yra nemažai maisto produktų, kurie yra „gerojo“ cholesterolio šaltinis. Jie pateikiami:
riebios žuvies rūšys;
- augaliniai aliejai;
- įvairių rūšių riešutai (graikiniai riešutai, žemės riešutai, migdolai, pušies riešutai ir kt.);
- sėklos;
- daržovės ir vaisiai;
- ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, lęšiai, sojos pupelės, avinžirniai);
- grūdai;
- pilno grūdo duona ir sėlenos;
- liesa (neriebi, dietinė) mėsa;
- neriebūs pieno produktai (pienas, kefyras, fermentuotas keptas pienas, natūralus jogurtas).
Žinoma, jei norite, kad maistas, kuriame gausu „gerojo“ cholesterolio, duotų tik naudos, reikia juos tinkamai gaminti. Tą pačią naudingiausią žuvį reikia kepti arba virti, kraštutiniais atvejais – troškinti. Galų gale, jei jį kepate, visas jo naudingumas iškart neutralizuojamas. Tai taip pat taikoma augaliniams aliejams, jie gali būti naudingi organizmui tik termiškai neapdorojus - tai yra kaip visų rūšių salotų dalis ir dedami į paruoštus patiekalus.
Kad „gerasis“ cholesterolis pasireikštų, daržoves taip pat reikia valgyti žalias, virtas, troškintas garuose, lėtoje viryklėje ar orkaitėje. Kepimas paprastai nėra sveikas gaminimo būdas, verta prisiminti tiems, kurie nori išlaikyti savo širdies ir kraujagyslių sveikatą ilgus metus.
Taigi, norint išlikti sveikiems ir palaikyti „gerojo“ – „blogojo“ cholesterolio santykį kraujyje, reikia teisingai ir subalansuotai maitintis, atsisakyti atvirai nesveiko maisto ir nesveiko gaminimo būdų.
Tarp galimų per didelio cholesterolio, kurio yra daugumoje gyvūninės kilmės produktų, vartojimo pasekmių yra aterosklerozė, apnašų susidarymas kraujagyslėse, insultas ir nutukimas. Norėdami išvengti šių ligų, turėtumėte būti atidūs mitybai ir laikytis rekomendacijų bei apribojimų. Yra visas sąrašas produktų, kurių dažno naudojimo geriau atsisakyti.
ŽVAIGŽDŽIŲ LIEKNĖJIMO ISTORIJOS!
Irina Pegova visus šokiravo svorio metimo receptu:„Metau 27 kg ir toliau lieknėju, tiesiog užviriau nakčiai...“ Skaityti daugiau >>
Kas yra cholesterolis
Cholesterolis (arba cholesterolis) yra alkoholis, kuris daugeliu atžvilgių yra naudingas organizmui. Dalyvauja hormonų gamyboje, nervų ir imuninės sistemos veikloje, padeda gamintis vitaminui D. Apie 80 % reikalingos normos pasigamina pats organizmas (žarnynas, inkstai ir kiti organai), dar 20 % turi būti suvartojama su maistu.
Kai kuriuose maisto produktuose yra tiek daug cholesterolio, kad žmogus jo gauna per daug, todėl gali išsivystyti įvairios ligos.
Ypatingas dėmesys mitybai turėtų būti skiriamas žmonėms, turintiems rizikos veiksnių: antsvorio, širdies ligų.
Rūšys
Ne visas cholesterolis kenkia organizmui. Yra 2 medžiagų tipai: didelio tankio lipoproteinai (DTL) ir mažo tankio lipoproteinai (MTL). Jie turi priešingą poveikį. MTL kenkia žmogui (užkemša kraujagysles, todėl susidaro apnašos), o DTL padeda išvalyti kraujotaką.
Norint apsisaugoti nuo daugelio ligų, svarbu valgyti kuo mažiau „blogojo“ ir daugiau „gerojo“ cholesterolio.
Maisto produktų, kuriuose yra daug "blogojo" cholesterolio, sąrašas
Maisto produktų, kuriuose yra daug tokio cholesterolio, vartojimas turėtų būti apribotas arba visiškai pašalintas. Į sąrašą įtraukti šie maisto produktai:
- 1. Kiaušinių tryniai. Vos viename trynyje yra 210–280 mg cholesterolio, o paros norma – apie 400 mg. Mitybos specialistai nerekomenduoja valgyti daugiau nei vieno kiaušinio trynio per savaitę. Baltymai nepakenks – juos galima valgyti bet kokiu kiekiu.
- 2. Dešra. Priklausomai nuo veislės, 100 g šio produkto yra nuo 40 mg ("daktarinė" dešra) iki 200 mg (kepenų) cholesterolio. Tai dideli įkainiai, todėl dešros naudojimo reikėtų atsisakyti.
- 3. Margarinas.Šiame produkte yra transriebalų, kurie yra pavojingi širdies sveikatai ir didina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Net vartojant 35 g margarino per dieną, infarkto rizika padidėja 45%, todėl geriau jo visiškai atsisakyti.
- 4. Sūris. Ne visi produktai yra vienodai kenksmingi. Norint sumažinti didelio cholesterolio kiekio riziką, reikia rinktis neriebias ir kietas veisles.
- 5. Greitas maistas. Greitas maistas yra žalingas dėl to, kad jis gaminamas didžiuliame kiekyje aliejaus, kuris retai keičiamas, todėl pavojingos medžiagos turi laiko susikaupti. Jame yra daug sočiųjų riebalų, kurie neigiamai veikia žmogaus organizmą.
- 6. Žuvies konservai.Žuvyje, iš kurios gaminami tokie produktai, yra daug riebalų. Aliejus, kuriame gausu MTL, taip pat dažnai naudojamas konservavimui.
Pilna nepageidaujamų produktų lentelė:
| Produktas | Cholesterolio kiekis (mg 100 g produkto) |
|---|---|
| Smegenys | 800-2300 |
| inkstai | 300-800 |
| putpelių kiaušinis | 600 |
| Vištienos kiaušinis | 570 |
| vištienos kepenėlės | 492 |
| Kiauliena, nugarinė | 380 |
| Kiauliena, snukis | 360 |
| Skumbrė | 360 |
| Žvaigždė eršketas | 300 |
| jautienos kepenys | 260-400 |
| Sviestas (lydytas) | 280 |
| Karpis | 270 |
| Sviestas (šviežias) | 240 |
| Aknė | 160-190 |
| Krevetės | 144 |
| Kiaulienos kepenys | 130 |
| Sūris "Gouda", 45% riebumo | 114 |
| Kreminis sūris, 60% riebumo | 105 |
| Kiauliena | 110 |
| Dešrelės | 100 |
| Grietinė, 30% riebumo | 90-100 |
| Silkė | 97 |
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra „gerojo“ cholesterolio
Norint išvengti aterosklerozės ir kitų su cholesteroliu susijusių ligų, reikėtų vartoti iš tokių produktų pagamintą maistą:
- 1. Vaisiai ir daržovės sumažina medžiagos kiekį dėl skaidulų kiekio.
- 2. Jūrinėje žuvyje yra nesočiųjų riebalų, kurie padeda kovoti su ateroskleroze.
- 3. Izoflavonai, kurie yra sojos dalis, gali sumažinti MTL lygį.
- 4. Tirpios skaidulos padeda išlaikyti sveikatą. Jo yra avižose, ryžiuose, sėlenose, miežiuose.
Kaip sumažinti kenksmingų medžiagų kiekį maiste
Blogojo cholesterolio kiekį maisto produktuose, kuriuose jo yra dideliais kiekiais, galima sumažinti taikant keletą gudrybių:
- 1. Prieš kepdami mėsą, nuimkite nuo jos odą ir nupjaukite matomus riebalus.
- 2. Pirmenybė turėtų būti teikiama riebiai mėsai (pavyzdžiui, kiaulienai) ir subproduktams liesai vištienos krūtinėlei.
- 3. Koncentruotą kaulų sultinį galima pakeisti daržovėmis ar grybais.
- 4. Nereikėtų maisto kepti daržovėje ar svieste, geriau kepti, virti, garuose. Taigi patiekalas pasirodys naudingiausias.
- 5. Nebūtina atsisakyti pieno produktų, užtenka įprastą maistą pakeisti mažiau riebiu.
