Pažintis su blynais beveik kiekvienam prasideda vaikystėje, todėl daugelis asocijuojasi su patėvio namais, giminėmis – mama, močiute.

Suaugusios šeimininkės papildo blynų receptų lobyną, semiasi žinių iš kulinarinių knygų, svetainių, susipažįsta su kitų šalių nacionalinėmis virtuvėmis, nes blynų receptų turi bet kuri tauta. Nebent šio paprasto kulinarinio šedevro pavadinimas bus kitoks. Todėl blynus galima laikyti tikrai liaudišku patiekalu.

Tešlos blynams gaminimo subtilybės

• Tešla blynams minkoma su pienu, kefyru, grietine, majonezu. Galima gaminti naudojant daržovių sultinį, mineralinį vandenį, pieno nacionalinius gėrimus – kumisą, įdegį, airaną.
• Į blynus drąsiai galite dėti bet kokių daržovių, vaisių, uogų, riešutų, razinų, aguonų. Priklausomai nuo įdaro, jie gali būti saldūs, sūrūs, ryškaus aštraus skonio.
• Raudonus blynus galite gaminti į tešlą įpylę smulkia tarka tarkuotų burokėlių arba burokėlių sulčių. Morkos ir moliūgai blynams suteiks oranžinį atspalvį, smulkinti žalumynai ar špinatai – žalią, o ciberžolė ar šafranas – geltoną. Šokolado mėgėjai, į tešlą dėję kakavos, gali mėgautis šokoladiniais blynais.
• Aptepus galima gaminti ant neraugintos tešlos, į miltus įmaišius sodos, kad būtų purumo, ant kefyro ar mielinės tešlos. Keptuvės su mielėmis yra sodrios, minkštos. Jas galima sodriai pasidaryti į tešlą įmušus kiaušinių, cukraus, grietinės, vanilino.
• Beje, apie cukrų. Į bet kokią tešlą, net su tokiu užpildu kaip svogūnai, pageidautina dėti cukraus, dėl kurio blynai įgauna auksinį atspalvį ir sodrų skonį. Tačiau reikia atsiminti, kad dėl didelio cukraus kiekio blynai kepdami apdega, nespėja iškepti.
• Kai kurios šeimininkės mano, kad į blynų tešlą būtina dėti kiaušinius. Tiesą sakant, dėl didelio kiaušinių skaičiaus tešla tampa tanki, todėl užteks 1-3 kiaušinių 400 g skysčio.
• Tešlą galima minkyti visai be kiaušinių, jei ji pagaminta su mielėmis ar kefyru, kurių dėka ji taip gerai kyla.
• Kad blynams būtų purumo, į tešlą dažnai dedama manų kruopų. Bet tokiu atveju jam reikia skirti laiko (dažniausiai apie dvidešimt minučių), kad manų kruopos spėtų gerai išbrinkti.
• Jei tešla ruošiama su mielėmis, ji taip pat laikoma šiltoje vietoje, kad tūris padidėtų du-tris kartus. Prieš kepant tokia tešla nemaišoma, kad nesunaikintų oro burbuliukų, dėl kurių blynai būna sodrūs.
• Tešlai, išminkytai pridedant sodos, kilti nereikia. Priešingai, po minkymo jam leidžiama pailsėti ne ilgiau kaip 5-10 minučių, o tada jie pradeda kepti.
• Kartais šeimininkės glumina, kodėl sodos blynai kepant nepakyla. Faktas yra tas, kad daugelis žmonių netinkamai gesina soda. Jie tai daro šaukštu, lašindami actą ant sodos. Ir visi burbuliukai, atsirandantys dėl reakcijos, sprogo dar nespėję susijungti su tešla. Todėl soda turi būti dedama į miltus ir ten užgesinama actu arba praskiesta citrinos rūgštimi. Jei kefyras veikia kaip skystis, tuomet negalima dėti acto: soda šiame fermentuoto pieno gėrime puikiai užgesina.
• Daugelis namų šeimininkių domisi klausimu: kokios temperatūros turėtų būti tešlos minkymo skystis? Jei blynai gaminami su mielėmis, skysčio temperatūra turi būti maždaug 28-30 °C. Šaltame vandenyje (piene) mielės neaktyvinamos, o karštame skystyje jos mirs.
• Prieš naudojimą kefyrą patartina pašildyti, bet taip, kad šiuo metu jis nesusiraitytų.
• Blynams skirtos tešlos tankis turi būti toks, kad keptuvėje išklota tešla neišsiskleistų, išlaikytų formą ir šiek tiek išsilietų. Iš tešlos pagaminti blynai yra plokšti ir labai sugeria riebalus. Iš tirštos tešlos blynai išeis tankūs, sunkūs, prastai iškepę.

Kaip kepti blynus

• Į keptuvę supilkite tiek aliejaus, kad apsemtų visą dugną. Gerai pašildykite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės.
• Šaltame vandenyje ar aliejuje panardintu šaukštu surinkite porcijas tešlos ir dėkite ant keptuvės viena nuo kitos, nes tešla šiek tiek pasiskirstys, o kepant blynai padidės.
• Uždarykite keptuvę dangčiu. Uždaroje erdvėje blynai yra daug didingesni. Kai viena pusė apskrus, mentele ar dviem šakutėmis apverskite blynus į kitą pusę. Po dangčiu paruoškite.
• Norėdami atsikratyti riebalų pertekliaus, gatavus blynus padėkite ant popierinių rankšluosčių.
• Patiekite su grietine, kondensuotu pienu ar uogiene.

Tešla blynams su pienu ir mielėmis

Ingridientai:

• miltai - 1,5 šaukštai;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• mielės - 1 pakelis (10 g);
• druska - 3 g;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas

• Mieles supilkite į šiltą pieną, leiskite žydėti. Įpilkite druskos, cukraus. Išmaišykite.
• Suberti miltus. Išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų. Padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų, uždenkite indą dangčiu arba storu audiniu.
• Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, sumaišykite su pakilusia tešla. Nedelsdami nuspręskite dėl jo tankio. Jei reikia dėti miltų arba, atvirkščiai, supilti pieną, darykite tai dabar. Vėl dėkite tešlą, kad pakiltų.
• Nemaišydami pradėkite kepti blynus.

Tešla blynams ant kefyro

Ingridientai:

• kefyras - 230 g;
• miltai - 150 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukrus - 35 g;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• citrinos rūgštis - 0,2 šaukštelio;
• druska - 2 g;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas

• Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską. Mišinį išplakite šluotele iki purios masės.
• Supilkite šiek tiek pašildytą kefyrą, išmaišykite.
• Supilkite miltus, sodą ir citrinos rūgštį. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Leiskite tešlai pastovėti 5 minutes, kad soda sureaguotų su citrinos rūgštimi.
• Pradėkite kepti blynus.

Tešla blynams ant kefyro su svogūnais

Ingridientai:

• miltai - 1,2 šaukštai;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• kefyras - 250 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• citrinos rūgštis - 0,2 šaukštelio;
• druska - 5 g;
• cukrus - 5 g;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas

• Svogūną supjaustyti mažais kubeliais.
• Į dubenį įmuškite kiaušinius, cukrų ir druską. Plakite šluotele iki gausių putų.
• Supilkite šiek tiek pašildytą kefyrą ir išmaišykite.
• Supilkite miltus, sodą ir citrinos rūgštį. Šluotele išminkyti iki vienalytės tešlos.
• Suberkite svogūną ir vėl išmaišykite. Skirtingai nuo klasikinės blynų tešlos, ši tešla turėtų būti šiek tiek tirštesnė. Kepimo metu svogūnas suminkštės, duos sulčių, todėl bus plonesnis.
• Leiskite tešlai pastovėti 5 minutes ir pradėkite kepti blynus.

Tešla blynams be kiaušinių ant vandens (liesa)

Ingridientai:

• miltai - 2 šaukštai;
• mielės - 10 g;
• cukrus - 25 g;
• druska - 0,2 šaukštelio;
• vanduo - 1,5 šaukštai;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas

• Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje. Įdėkite cukraus, druskos ir šiek tiek miltų.
• Kai tešla pradės burbuliuoti, suberkite likusius miltus ir gerai išmaišykite šluotele. Padėkite į šiltą vietą, kad padvigubėtų.
• Nemaišydami pradėkite kepti blynus.

Tešla blynams ant rūgpienio su šviežiais kopūstais

Ingridientai:

• rūgpienis - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• miltai - 3 šaukštai. l. (su čiuožykla);
• druska - 0,2 šaukštelio;
• smulkiai pjaustyti kopūstai - 200 g;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas

• Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite druską ir cukrų. Plakti plaktuvu iki purumo.
• Supilkite kambario temperatūros jogurtą. Suberkite miltus, minkykite tešlą be gabalėlių.
• Sudėkite pjaustytą kopūstą, gerai išmaišykite.
• Pradėkite kepti blynus.

Tešla pyragams ant ryazhenka

Ingridientai:

• ryazhenka - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• kepimo milteliai - 1 pakelis;
• cukrus - 75 g;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas

• Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite druską ir cukrų. Kiaušinių masę plakite mikseriu iki purios masės.
• Supilkite ryazhenka kambario temperatūroje.
• Pabarstykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Kruopščiai sumaišykite, kol išnyks visi gabalėliai. Leiskite tešlai pailsėti 5 minutes, kad susidarytų burbuliukai.
• Pradėkite kepti blynus.

Tešla blynams ant grietinės su cinamonu

Ingridientai:

• miltai - 1,5-2 šaukštai;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• grietinė - 160 g;
• kepimo milteliai - 1 pakuotė;
• cukrus - 75 g;
• druska - žiupsnelis;
• cinamonas - pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas

• Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską. Supilkite šiek tiek karšto vandens, plakite mikseriu, kol tūris padidės dvigubai.
• Įdėkite grietinės. Pabarstykite miltus, cinamoną ir kepimo miltelius. Užminkykite tirštą tešlą, kuri gerai laikysis ant šaukšto.
• Leiskite tešlai pastovėti 5 minutes, kol atsiras nedideli burbuliukai.
• Pradėkite kepti blynus.

Tešla pyragams piene ant sodos

Ingridientai:

• miltai - 1,5 šaukštai;
• pienas - 400 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska - žiupsnelis;
• cukrus - 45 g;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• actas - 1 šaukštelis;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas

• Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir druską. Plakite mikseriu iki purumo.
• Supilkite pieną kambario temperatūroje. Išmaišykite.
• Pabarstykite miltus ir soda. Supilkite actą. Užminkykite tirštą tešlą. Palikite penkias minutes, kol pasirodys oro burbuliukai.
• Pradėkite kepti blynus.

Pastaba savininkui

Visuose receptuose nurodomas tam tikras miltų kiekis. Tačiau atsižvelgiant į skirtingą kefyro, grietinės tankį, net kiaušinių dydį, miltus reikia dėti palaipsniui. Jei tešla skystoka, tiesiog įberkite daugiau miltų. Tirštą tešlą lengva pritvirtinti praskiedžiant ją pienu arba paprastu vandeniu.

Į tešlą pagal bet kurį receptą galima dėti obuolių, kapotų bananų, morkų. Minkant tokią tešlą, būtinai turėkite omenyje, kad daržovės duos sulčių ir tešla taps plonesnė.

Jei tešla pasirodė skysta, galite įdėti manų kruopų. Jis sugers dalį skysčio, o gatavi blynai pasirodys nuostabesni ir skanesni.

Yra du pagrindiniai variantai: ant rūgpienio ir ant mielių. Šis receptas jums pasakys, kaip pagaminti blynus be mielių – greitesnis ir paprastesnis pasirinkimas.

Ingredientai puriems blynams ant kefyro:

• 2,5-3 dešimčiai -
• 500 ml kefyro (jogurto);
• 3 kiaušinių;
• Cukrus pagal skonį;
• Žiupsnelis druskos;
• 1 šaukštelis soda;
• 1,5-1 2/3 st. miltai;

Maisto gaminimas:

• Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų. Jei norite, kad blynai būtų saldūs - dėkite 4-5 šaukštus cukraus, jei užkandžių variantas - užtenka 1 šaukšto. Cukrų ir kiaušinius išplakti mikseriu arba tiesiog gerai išmaišyti.
• Į dubenį supilkite kefyrą. Tinka ir rūgpienis, jei tik jis nėra kartaus. Tinka net išrūgos – bet, žinoma, jos skanesnės ant jogurto ar kefyro.
• Į tešlą, geriausia be gabalėlių, supilkite sodą ir nedelsdami gerai išmaišykite. Matote burbuliukus tešloje? Fermentuotas pieno produktas puikiai gesina soda be acto, svarbiausia gerai išmaišyti. Kuo putlesnė tešla, tuo nuostabesni, ažūresni blynai! Iškepusią tešlą ilgai palikti nereikėtų, nes gali būti per daug eksponuojama, išnyks burbuliukai, blynai išeis plokšti. Taigi minkome – ir iškart kepame!
• Lengvai pasūdykite tešlą ir persijokite miltus į dubenį - pirmiausia paimkite 1 puodelį, išmaišykite, o tada suberkite likusius miltus, nuo 0,5 iki 2/3 puodelio, kol gausis vidutiniškai tiršta, konsistencija - kaip riebūs naminiai. Grietinė.
• Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, o kai jis gerai sušils, šaukštu paskleiskite tešlos porcijas, bandydami suteikti blynams apvalią formą. Stebėkite, kad tarp blynų būtų nedidelis tarpelis, tada jie nesulips. Jei tešla per daug pasiskirsto, reikia įdėti šiek tiek miltų.
• Blynus kepame ant ugnies kiek daugiau nei vidutiniškai, atidžiai žiūrime, kad nepridegtų - labai greitai paruduoja. Signalas apversti yra ažūrinių skylučių atsiradimas ant blynų.
• Blynelius švelniai apverskite mentele ar šakute į kitą pusę ir taip pat kepkite iki auksinės rudos spalvos.
• Gatavus blynus išimkite į lėkštę, į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir pradėkite kepti naują porciją. Ir patariame iš karto išbandyti pirmąjį. Karšti, švieži blynai tiesiai iš keptuvės – patys skaniausi!

Bet kuri šeimininkė turėtų mokėti virti blynus, nes šis patiekalas puikiai tiks pusryčiams ar lengvam užkandžiui visai šeimai. Dera su grietine, uogiene ar saldžia uogiene, bet gali būti ir pikantiška: pavyzdžiui, su žaliais svogūnais ir česnaku arba su moliūgu.

Blynų kepimas

Prieš kepdami blynus, atidžiai apsvarstykite komponentų paruošimą. Klasikiniam variantui reikės aukščiausios kokybės kvietinių miltų, rūgpienio arba šviežio pieno, kefyro arba grietinės, vištienos kiaušinių ir cukraus su druska. Išminkę tešlą, blynų porcijos šaukštu išdėliojamos ant karštos keptuvės, kepamos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Keptuvės veislės – tai daržovių patiekalai, kuriuose pieno-miltų pagrindą pakeičia tarkuotas moliūgo arba moliūgo minkštimas, morkos, obuoliai. Yra galimybė pietums paruošti kepenėlių produktus, kurie pakeis mėsos patiekalą, arba į neraugintą tešlą įdėti šiek tiek maltos vištienos.

Blynų tešla

Yra daug variantų, kaip pasigaminti tešlą blynams. Klasikinis receptas apima kefyro, jogurto ar rūgpienio naudojimą - minimalus produktų kiekis suteikia greitą rezultatą. Norint paruošti tešlą, reikia sumaišyti kefyrą, cukrų, kiaušinius, miltus ir druską, sodą užgesinti actu. Gausite tirštą, bemielę masę, savo tekstūra panašią į riebią grietinę, kurią tepame ant karšto aliejaus ir pakepiname (kaip nuotraukoje). Produktų proporcijos turi būti vienodos: dviem stiklinėms kefyro tiek pat miltų ir dviejų kiaušinių.

Receptas paprastas, tačiau verta žinoti kai kuriuos niuansus, kad blynai būtų sodrūs ir skanūs. Pirmiausia reikia sutrinti trynius su cukrumi, nuolat maišant supilti kefyrą, suberti miltus su soda arba kepimo milteliais. Tada baltymai išplakami iki stiprių putų, supilami į masę nuolat maišant iš viršaus į apačią. Geriau vartoti šiltą kefyrą, kad soda greičiau sureaguotų su pieno rūgštimi, o granuliuotas cukrus greičiau ištirptų.

Blynus galite virti ant grietinės, jogurto be priedų, rauginto kepto pieno ar kitų rauginto pieno gėrimų, net matsonių. Kvietinius miltus galima pakeisti kukurūzais, grikiais, avižiniais dribsniais, pagardinti maltomis pistacijomis, migdolais, žemės riešutais. Jei į masę įdėsite minkštos varškės, gausite minkštus blynus, bet tada reikia padidinti kiaušinių skaičių. Pagrindui galite naudoti vakarykštę manų, avižinių dribsnių, grikių ar sorų košę, net perlines kruopas.

Vešliausi ir kvapniausi, su porėtomis, patraukliomis skylutėmis blynai gaminami iš mielinės tešlos. Jai išvirti prireiks daugiau laiko – miltus reikia sumaišyti su mielėmis ir pienu, leisti gautai tešlai pakilti ir supilti lydytą sviestą su kiaušiniais. Įdėjus druskos vėl leisti pakilti ir pakepinti. Daržovių produktai iš bulvių gumbų, kopūstų lapų ar net svogūnų bus maistingi ir vitaminingi. Daržovės puikiai dera su šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis, prieskoniais, žolelėmis.

blynų receptas

Iš daugybės informacijos geriau pasirinkti nuoseklų blynų receptą, kuris atspindėtų visus šio skanėsto gaminimo etapus, su nuotraukų ir vaizdo įrašų palaikymu. Išbandykite produktus iš kefyro, pieno, mielinės tešlos ar grietinės. Vegetarams tinka liesi receptai be kiaušinių, o lieknėjantiems – išsikepti moliūgų ar moliūgų blynų.

Traškučiai ant kefyro

Net nepatyrę virėjai moka virti kefyro blynus. Tokie produktai yra švelnūs ir sodrūs, vaikai ir suaugusieji juos valgo su malonumu. Rauginto pieno gėrimas suteikia tešlai reikiamo lengvumo, padeda pasiekti tobulą aukso rudą ir burnoje tirpstančias skylutes kepant. Juos geriausia patiekti su grietine, kondensuotu pienu ar šviežiomis uogomis, pabarstytas cukraus pudra.

Ingridientai:

• kefyras - pusė litro;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• cukrus - 30 g;
• druska - 3 g;
• miltai - pusė kilogramo;
• soda - 5 g.

Virimo būdas:

1. Kefyrą pašildyti kambario temperatūroje, sumaišyti su kiaušiniu, pasūdyti, pasaldinti, išmaišyti mikseriu. Supilkite išsijotus miltus su soda, palikite pusvalandžiui.
2. Įkaitinkite aliejų, kepkite porcijomis iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
3. Pasirengimą gali lemti auksinė pluta arba sprogstančių burbuliukų atsiradimas.

Sodrus

Visi suaugusieji ir vaikai mėgsta sodrius blynus, kurie net nuotraukoje atrodo patrauklūs ir skanūs. Kad jie būtų aukšti ir minkšti, reikia paimti neriebų kefyrą, sumaišyti su įprastais ingredientais ir soda. Reakcija tešloje iškart praeis, atsiras dujų burbuliukai, kurie leis gataviems produktams išsipūsti.

Ingridientai:

• kefyras 2,5% riebumo - 2 puodeliai;
• cukrus - 90 g;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• miltai - stiklinė;
• soda - 10 g.

Virimo būdas:

1. Kefyro pasūdykite, pasaldinkite, suberkite miltus ir soda. Greitai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, dalimis paskirstykite tešlą. Kepkite iš abiejų pusių ant silpnos ugnies po dangčiu.

Ant grietinės

Patyrusiems virėjams nebus sunku suprasti, kaip virti sodrius kotletus ant grietinės. Erdvių burnoje tirpstančių produktų gausite, jei žinosite keletą slaptų gudrybių. Verta paimti vidutinio riebumo grietinę, kad tešla gautų reikiamą tankį. Kreminiai blynai puikiai tinka su šviežiomis uogomis, konservuotais vaisiais.

Ingridientai:

• grietinė 20% riebumo - 1,5 stiklinės;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukrus - 90 g;
• miltai - stiklinė;
• soda - 10 g.

Virimo būdas:

1. Išplakite kiaušinius, įpilkite grietinės, granuliuoto cukraus. Miltus persijokite, suberkite soda.
2. Sumaišykite abi mases, minkykite iki vientisos masės.
3. Supilkite porcijas į karštą keptuvę, kepkite ant vidutinės ugnies.

be kiaušinių

Yra liesas receptas, kaip virti blynus be kiaušinių piene, kuris patiks lieknėjusiems ar negriežtiems vegetarams. Produktai pasirodys ne tokios ryškios spalvos, tačiau jų kalorijų kiekis sumažės ir nepakenks kepenims. Tokius blynus optimalu patiekti su neriebia grietine, šviežiu medumi arba dietiniais patiekalais su fruktoze ar saldikliu.

Ingridientai:

• pienas - 2 puodeliai;
• miltai - 400 g;
• granuliuotas cukrus - 40 g;
• druska - žiupsnelis;
• actu gesintos soda - žiupsnelis;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml.

Virimo būdas:

1. Pašildykite pieną, įpilkite soda, pasūdykite, pasaldinkite.
2. Suberkite išsijotus miltus, palikite pusvalandžiui po švaria šluoste.
3. Kepkite aliejuje, kol apskrus.

iš moliūgo

Kitas daržovių receptas bus galimybė virti moliūgų blynus. Priklausomai nuo pridėtų prieskonių, jie gali tapti saldūs arba pikantiški. Apetitą keliantys ryškiai geltoni blynai su traškia auksine plutele puikiai tiks kaip savarankiškas desertas su grietine arba, apšlakstyti majonezu, patiekiami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Ingridientai:

• moliūgų minkštimas - 0,4 kg;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• miltai - 100 g;
• druska - žiupsnelis;
• muskato riešutas - žiupsnelis;
• vanilinas - ant peilio galo;
• cinamonas - 3 g;
• kardamonas - 5 g.

Virimo būdas:

1. Moliūgą smulkiai sutarkuokite, sumaišykite su likusiais ingredientais.
2. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Lengvesnis pasirinkimas būtų kepti orkaitėje naudojant formą: tada gatavas patiekalas primins pyragą.

Ant kefyro su soda

Naudinga informacija, kaip kepti blynus ant sodos su kefyru, bus miltelių išpirkimo taisyklė. Geriau naudoti citrinos sultis, nes actas, patekęs į tešlą, gali suteikti jai nemalonų poskonį. Šis derinys suteikia gaminiams neįtikėtiną puošnumą ir orumą. Stori blynai viduje atrodys kaip bandelės, todėl bus geriausias pasirinkimas vaikų pusryčiams ar darbo užkandžiams. Gražiai atrodys patiekalas, apibarstytas medumi, papuoštas vaisiais ir lydytu pienišku šokoladu.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 1 vnt .;
• druska - 5 g;
• kefyras - stiklinė;
• soda - 5 g;
• miltai - 1,5 stiklinės;
• vanilinis cukrus - 50 g.

Virimo būdas:

1. Kiaušinį išplakite šluotele, pasaldinkite, pasūdykite. Supilkite kefyrą su gesinta soda, suberkite miltus.
2. Įkaitinkite keptuvę, kepkite aliejuje porcijomis po pusę šaukšto. Pasirengimą lemia auksinė statinė.

Su pienu ir mielėmis

Kitas receptas pasakoja, kaip piene virti mielinius blynus, kurie yra sodrūs ir minkšti. Dėl mielių naudojimo tešla pakyla, o tai prisotina gatavus produktus oro burbuliukais. Jie tampa lengvi, puikiai iškepa viduje ir idealiai derinami su grietine ar uogų uogiene.

Ingridientai:

• miltai - stiklinė;
• pienas - 250 ml;
• šviežios mielės - 20 g;
• cukrus - 30 g;
• druska - 5 g;
• augalinis aliejus - 70 ml.

Virimo būdas:

1. Pašildykite ketvirtadalį puodelio pieno, mieles atskieskite puse cukraus. Po 15 minučių pasūdykite, supilkite likusį pieną, sviestą, įmaišykite miltus.
2. Po valandos buvimo karštyje išmaišyti, porcijomis kepti po dvi minutes iš vienos pusės ir minutę iš kitos.

Skanūs blynai – gaminimo paslaptys

Visiems namų virėjams bus naudinga virėjų informacija, kaip virti blynus, kad jie būtų ypač skanūs:

1. Skirtingai nuo blynų, blynus reikia kepti keptuvėje, o ne kepti. Blynų keptuvė turi būti ant minimalios, o tefloninė ant vidutinės ugnies, kad produktai iškeptų iš vidaus.
2. Tinkamo patiekalo kraštas turi pasirodyti traškus ir apkepęs. Galite uždengti gaminį dangteliu.
3. Receptas, kaip iškepti skanius blynus, yra minkyti tirštesnę už blynus tešlą, kad ji nesiskirstytų ant keptuvės. Norint užpilti, prieš kepant reikia pusantros valandos minkyti.
4. Siekiant didesnio produktų puošnumo ir švelnumo, miltus reikia atsargiai persijoti.
5. Naudojant išplaktus baltymus ir mieles, pirmieji įdedami po galutinio tešlos pakilimo, o juos įdėjus masė vėl turi pakilti.
6. Ideali keptuvė bus storadugnė arba ketaus.
7. Paruošus tešlą, jos maišyti nebūtina, negalima joje palikti samčio, suplakti ir atvėsinti masę.
8. Geriau ne plakti, o maišyti rankomis.
9. Geriausia tešlą paskleisti dideliu šaukštu arba nedideliu samčiu, semiant nuo krašto. Jei prilimpa, kaušą prieš semstant reikia panardinti į šaltą vandenį. Blynus geriausia apversti plačia mentele.
10. Keptuvei sutepti naudojama tokia technika: supilkite aliejų ant lėkštutės, šakute susmulkinkite žalios bulvės apskritimą, panardinkite į lėkštę ir ištepkite dugną.

Vaizdo įrašas

Nuo neatmenamų laikų sodrūs kvapnūs blynai daugeliui tarnavo kaip sotus, skanus ir greitai paruošiamas patiekalas. Tiesa, jie ne visada pavyksta iš pirmo karto. Galų gale, kepti troškinius reikia praktikos ir įgūdžių. Tačiau išmokę maisto gaminimo paslapčių visada būsite pilnai aprūpinti, kai atvyks svečiai ar prireiks skubiai ką nors pagaminti.
Kaip virti purius blynus? Kokie ingredientai visada turi būti tešloje? Mieliniai blynai ar ant sodos? Ant kefyro ar ant daržovių? Žodžiu, kaip matote, variantų yra. Ir taip pat yra apie ką kalbėti.

Blynai – visi įmanomi ingredientai, be kurių neįmanoma pagaminti blynų

Iš ko galima pasigaminti kotletus? Geriau paklausk – iš ko jie negali būti pagaminti. Juk čia galima rūšiuoti visas daržoves ir jų derinius su miltais, net mėsa ir pan.! Sotūs ir skanūs, kiekvieną kartą su nauju akcentu ir vitaminu. Kas gali būti geriau pusryčiams ir net vakarienei už pieniškus blynus ar moliūgą ir pan.!

Ingridientai:

• Skystas pagrindas (pienas, grietinė, kefyras, jogurtas ir kt.)
• Kepimo milteliai (kepimo soda, mielės ir kt.)
• Saldikliai (cukrus ir kt.)
• Aliejus (kepimui)

Na, o be pagrindinių komponentų tikrai naudosite įvairius priedus.

Kalbant apie daržovių blynus, be pačių daržovių, druskos, kiaušinių, druskos, prieskonių ir aliejaus negalima virti.

Taigi, receptų yra begalė. Pasidalinsiu patirtimi patvirtinta. Bet pirmiausia leiskite man papasakoti apie savo paslaptis.

Kaip visada skaniai kepti blynus – mano asmeninės paslaptys

išsijotų miltų

Pirmiausia pakalbėkime apie miltus. Visada stengiuosi paimti kviečius. Bet kartą eksperimentavau, derinau su grikiais, tada su ruginiais, tada su kukurūzų miltais. Patiko!

Paslaptis: persijokite miltus, kitaip blynai gerai neiškils.

Kokia turi būti tešlos konsistencija? Iš tiesų, daug kas priklauso nuo to, kaip ir nuo komponentų - blynai keptuvėje neturėtų išplisti.

Paslaptis: stengiamės, kad tešla būtų tirštos grietinės.

Iš kokio kefyro ar grietinės dažniausiai gaminate blynų tešlą? Taip, dažniausiai iš šaldytuvo. Beje, negalima šalti, nes tešla nepakils.

Paslaptis: Tešlą pradedame gaminti tik pagal kambario temperatūrą.

Kad tešla gerai derėtų, pusvalandį leiskite pailsėti ant stalo šiltoje virtuvėje. Ir nepamirškite iš dubens ištraukti šaukštą.

Paslaptis: nemaišykite tešlos po kildinimo!

Viskas priklauso nuo to, kokius blynus gaminsite. Nesvarbu, ar desertui, vadinasi, įdėjote cukraus, ar be jo, galite kažkuo pagardinti tešlą.

Paslaptis: sustiprinkite skonį cinamonu, vanile ir pan., arba krapais, česnakais, prieskoniais.

ka tu gamini? Tešlai mėgstu imti dubenį aukštomis sienelėmis, naudoti šluotelę arba šakutę.

Paslaptis: blynus geriausia kepti storadugnėje arba ketaus keptuvėje.

Ką dėti į blynus? Dedu razinų, obuolių, apelsino žievelės ir pan.. Kas dar gali pagerinti saldžių blynų skonį? Tu renkiesi.

Paslaptis: tik nepersistenkite su priedais, kitaip tešla nukris.

Kepimo procesas yra svarbus momentas. Kad blyneliai būtų purūs, tešlą reikia dideliu šaukštu supilti į karštą aliejų.

Paslaptis: supylus tešlą įpilkite kur reikia.

Ir paskutinis. Jei blynus kepsite po dangčiu ir ant vidutinės ugnies, blynai bus super.

Paslaptis: apverskite, kai tik blyneliai pradeda "dygti" viršuje ir auksuoti apačioje.

Kaip virti blynus su mielėmis – visi pirštai bus aplaižyti!

Mielės gali būti šviežios, iš šaldiklio arba džiovintos. Šį kartą paėmiau tuos, kuriuos pati ruošiau iš presuotų mielių. Norėdami tai padaryti, aš juos susmulkinau ir išdžiovinau. O skystam pagrindui ėmė jogurto, kurį taip pat ruošė pati, rūgpienį. Tai buvo puiki alternatyva kefyrui.

Ingridientai:

• Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas.
• Jogurtas - 300 ml
• Miltai - 1,5 stiklinės
• Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Cukrus - 2 šaukštai
• Vanilinas - 1 paketėlis

Oro tešlos gaminimas mieliniams blynams - receptas, kuris buvo įrodytas per daugelį metų

Į patogų dubenį sudėkite šiltą (galite net šiek tiek pašildyti) jogurtą. Iš karto įpilkite druskos ir cukraus. Ir tada išmatuojame mieles.

1 žingsnis. Mielės

Išmaišykite mišinį ir, uždengę dubenį dangčiu, padėkite į šiltą vietą. Iki tiek, kad į kitą indą įpilkite daugiau karšto vandens ir įdėkite šį dubenį. Mielės turi būti ištirpintos. Kai tik tai atsitiks, išplakite kiaušinį.

2 veiksmas: pridėkite kiaušinį

Sumaišykite pasukas su kiaušiniu. Ir persijokite miltus. Jei apeisite šį procesą, blynai vargu ar pakils.

3 žingsnis. Išsijokite miltus

Kad masė neliktų gumuliukų, pamažu paskleiskite išsijotus miltus. Nors galite sijoti tiesiai į dubenį. Nepamirškite, kad masę reikia atsargiai išplakti šakute.

4 žingsnis. Sumaišykite su miltais

Ar minkėte tešlą? Įdėkite šiek tiek razinų ir išmaišykite tešlą. Dabar turime leisti jam atsikelti. Dažniausiai įjungiu viryklę, dedu ant jos keptuvę ir kaitinu ant silpnos ugnies. Per tą laiką tešla, uždengta rankšluosčiu, jau iššliaužia iš dubens. Čia galite kepti. Supylus aliejų ir pakaitinus šaukštu paskleisti tešlą ir kepti.

5 žingsnis. Kepkite blynus

Kodėl man nekepti svieste? Nes greitai dega. O blynai su mielėmis gali ir neapkepti, jei jie greitai apkepa. Taigi, apverčiame juos tik vieną kartą, neleisdami jiems sudegti. Ir greitai išimame, stengdamiesi iš karto patiekti karštą prie stalo.

6. Supilkite uogienę, medų ir patiekite

Kepiniai su mielėmis be cukraus – mano mėgstamiausias receptas

Juk ne visada norisi saldžių blynų. Štai kodėl čia galime fantazuoti iki begalybės, stebėdami proporcijas.

Lengvas bemielių blynų be cukraus paruošimas

Iš stiklinės kefyro, 30 g mielių, soda ant peilio galo, 1 kiaušinio ir trijų stiklinių miltų išminkyti tešlą. Palikite šiltai, kol pakils. Smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje, pasūdykite ir pabarstykite svogūną kuo nors kvapnaus ir suberkite į tešlą. Leiskite pastovėti dar 10 minučių ir galėsite kepti įprastu būdu.

Kaip pasigaminti purius blynus – mano močiutės receptas

Mano močiutė blynus gamino tik su grietine, o sodos – gana. Jų buvo nedaug. Bet jie buvo tokie švelnūs ir skanūs, kad mano močiutei teko vėl ir vėl pradėti tešlą. Tačiau aš gaminau jai vėliau, kai ji buvo sena, ir savo vaikams ...

Tinkamas tešlos paruošimas blynams – jau tirpsta burnoje!

Stiklinę grietinės išmaišau su soda (0,5 šaukštelio) ir dviem šaukštais cukraus. Kai tik grietinė pradeda burbuliuoti, dedu miltus. Kaip? Kad tešla nebūtų tiršta ir neskysta. Svarbiausia, kad tešla kildinimo metu gali tapti dar tirštesnė. Kepu karštame aliejuje, bet šį kartą svieste, nes jų nedaug. Mano močiutė to nedarė, bet aš išmokau į tešlą įdėti apelsino ar citrinos žievelės, dėti visokių kitų gėrybių ir priedų, pavyzdžiui, tarkuoto obuolio ir pan.

Įrodytas blynų ant kefyro arba fermentuoto kepto pieno receptas

Tai greita ir patikrinta. Beje, tai galite padaryti ir be sodos!

Skubiai verdame blynus

Išmaišius 1 valg. cukrų, sodą (peilio galiuku) ir maišelį vanilino su stikline šilto kefyro įmušiau kiaušinį. Suplakite mikseriu, suberkite stiklinę miltų ir vėl išmaišykite. Palauksiu pusvalandį. Matydama, kad tešla pradeda šiek tiek kilti, dar įdedu pusę stiklinės miltų. Išmaišau taip, kad gautųsi masė, kurią reikia dėti, bet nepilti. Uždenkite rankšluosčiu, įdėkite dubenį į vandens vonią. Kai tik tešla padvigubės, blynus apkepkite verdančiame aliejuje.

Kaip virti blynus su vandeniu ar rūgpieniu?

Elementaru! Taip, ne visada yra kefyro ar grietinės. Dažniau, kai norisi blynų, būna vandens arba rūgpienio. Beje, vanduo ne mažiau skanus.

Sodrūs apetitą keliantys blynai ant kefyro paruošiami greitai ir paprastai. Kefyro blyneliai – puikus pasirinkimas pusryčiams, taip pat susibūrimams prie arbatos puodelio, kai norisi kažko jaukaus ir namiško. Norint kepti blynus ant kefyro, reikalingi patys paprasčiausi ir prieinamiausi produktai: miltai, kefyras, kiaušiniai (galite ir be jų), soda arba kepimo milteliai (su jais blyneliai gaunasi sodri), truputis druskos ir cukraus. Tiks bet kokie miltai, bet skaniausi blynai bus pagaminti iš aukščiausios kokybės kvietinių miltų.

Atskleisime jums keletą paslapčių, į kurias galite atkreipti dėmesį. Jei į tešlą įbersite daugiau miltų, blynai bus puresni, bet tankesni nei pagaminti iš tešlos. Jei pridėsite šiek tiek miltų, blynai pasirodys plokšti, bet labai švelnūs, tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Taigi, vadovaudamiesi savo skoniu, į tešlą įpilkite miltų. Kalbant apie kefyrą, net ir jau rūgštus veiks. Patyrusios šeimininkės žino, kad kuo rūgštesnis kefyras, tuo sotesni ir skanesni bus blynai. Prieš ruošiant tešlą, kefyras turi būti šiek tiek pakaitintas, kad pridėta soda galėtų užgesinti kefyre esančią rūgštį ir atlaisvinti tešlą.

Kalbant apie kepimo sodą, būtinai reikia paminėti, kad ji turi būti atsargiai apipurškiama ant tešlos, o ne į tešlą įpilama vienu gabalu. Beje, vietoje kefyro visai galima naudoti ir kitus rauginto pieno produktus: grietinę, rūgpienį, raugintą keptą pieną, natūralų jogurtą, acidofilus ir kt.

Kepiniai ant kefyro gali būti skirtingi. Tai, pavyzdžiui, „tiesiog“ blynai ant kefyro su soda ar kepimo milteliais, blynai su mielėmis, blynai be kiaušinių. Galite eksperimentuoti ir gaminti blynus su aštriais, saldžiais ar pikantiškais.

Paruoštą tešlą (idealu, kai ji nepila iš šaukšto, o sklandžiai teka iš jo) šaukštu, dalimis dėkite į keptuvę, kad nesiliestų, ir kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. . Kad blynai būtų gražūs, kiekvieną kartą, kai imsite naują tešlos partiją, panardinkite šaukštą į vandenį.

Karšti blynai paruošti! Padėkite ant stalo uogienę, kondensuotą pieną ar sviestą ir užplikykite arbatos... Ar turite apetitą? Pasirinkite bet kurį iš mūsų receptų!

Blyneliai ant kefyro "Svečiame pas močiutę"

Ingridientai:
1 krūva kefyras,
250 g miltų
2 kiaušinių,
3 valg Sachara,
1 žiupsnelis druskos
½ šaukštelio soda,
vanilinio cukraus - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Miltus persijokite ir sumaišykite su soda, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmušame kiaušinius, kefyrą ir plaktuvu išplakame tešlą. Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir šaukštu paskleisdami ant jos blynus kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos 1-2 minutes iš abiejų pusių. Jei reikia, įpilkite augalinio aliejaus.

Blynai ant kefyro "Medus"

Ingridientai:
3 kiaušinių,
2,5 krūvos. kefyras,
1,5 krūvos. miltai,
2 valg medus,
½ šaukštelio druskos,
⅓ šaukštelio soda,
3-4 v.š daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:
Kiaušinių trynius, kefyrą, medų, miltus, druską, sodą sumaišyti ir užminkyti vientisą tešlą. Tada išplakite baltymus į stiprias putas ir įmaišykite į tešlą. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, šaukštu nedidelėmis dalimis paskleiskite ant jo tešlą ir apkepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

skrudintuvai "Kava"

Ingridientai:
1-2 valg tirpi kava,
3 valg Sachara,
500 ml rūgpienio,
100 ml vandens
400 g miltų
1 šaukštelis soda.

Maisto gaminimas:
Pirmiausia paruoškite kavos sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1-2 šaukštus. geros tirpios kavos, 3 v.š. cukraus ir 100 ml verdančio vandens. Paruoštą kavos sirupą ir rūgpienį sumaišykite, suberkite sodą, miltus, užminkykite tešlą ir palikite 15 min. Tada blynus apkepkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Dideli šokoladiniai blynai ant kefyro

Ingridientai:
500 ml kefyro,
2-2,5 krūvos. miltai,
4 valg Sachara,
4 valg kakava,
½ šaukštelio soda.

Maisto gaminimas:
Šiltą kefyrą sumaišykite su cukrumi, suberkite sodą, suberkite kakavą ir išmaišykite. Tada suberkite miltus, užminkykite tešlą ir palikite 10-15 min. Keptuvėje įkaitiname 1 valg. daržovių aliejus. Į keptuvės vidurį supilkite tešlą po 1,5-2 v.š. šaukštus, uždenkite ir kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes. Tada apverskite blyną ir kepkite po dangčiu tiek pat. Taip pat kepkite likusius blynus, prireikus įpildami augalinio aliejaus.

Sodrūs blynai su džiovintais abrikosais ir razinomis

Ingridientai:
200 ml kefyro,
100 g miltų
100 g razinų,
200 g džiovintų abrikosų,
2 valg Sachara,
½ šaukštelio soda.

Maisto gaminimas:
Sumaišykite kefyrą su cukrumi, įpilkite soda. Tada suberkite miltus, išmaišykite ir palikite 20 min. Džiovintus abrikosus ir razinas gerai nuplaukite. Džiovintus abrikosus supjaustykite plonomis juostelėmis ir į tešlą suberkite paruoštus džiovintus vaisius. Keptuvėje įkaitinkite 1 valg. daržovių aliejus. Blynelius išgriebkite šaukštu ir kepkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes. Tada blynus apverskite, uždenkite ir kepkite dar 3 minutes.

Apkepėlės su apelsinais

Ingridientai:
2 krūva kefyras,
2 kiaušinių,
3 apelsinai
½ krūvos Sachara,
¼ šaukštelio soda,
vanilinas - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti kefyrą, miltus, sodą, vaniliną ir išmaišyti. Apelsinus nulupkite, padalykite griežinėliais, skilteles perpjaukite pusiau. Į tešlą įpilkite apelsinų ir švelniai išmaišykite. Kepkite blynus karštame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

bananiniai blynai

Ingridientai:
300 ml kefyro,
2 bananai
3 kiaušinių,
2 krūva Kvietiniai miltai
70 g sviesto,
½ krūvos Sachara,
10 g kepimo miltelių tešlos,
1 žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimas:
Ištirpinkite ir atvėsinkite sviestą. Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi. Sumaišykite šiltą kefyrą, sviestą ir išplaktus kiaušinius. Bananus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su kefyro-kiaušinių mišiniu. Atskirai persijokite miltus, suberkite druską ir kepimo miltelius. Plačioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Toliau atsargiai, bet greitai (ne ilgiau kaip 30 sekundžių, kitaip blynai nekils), sumaišykite ir sumaišykite sausą mišinį su skysta mase. Tešloje esantys gumuliukai netrukdytų, tešlos nebemaišykite. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę, uždenkite dangčiu ir kepkite blynus po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Apvertus keptuvę su blynais nebereikia uždengti dangčiu.

Traškučiai su varške

Ingridientai:
300 ml kefyro,
100 g varškės,
1 valgomasis šaukštas Sachara,
1-2 kiaušiniai
1 šaukštelis soda,
2-3 krūvos. miltai,
¼ šaukštelio druskos.

Maisto gaminimas:
Sumaišykite kefyrą su soda, suberkite cukrų ir žiupsnelį druskos, gerai išmaišykite ir sudėkite kiaušinius bei varškę. Suplakite mikseriu, suberkite iš anksto išsijotus miltus, minkykite tirštą vienalytę tešlą, savo konsistencija primenančią riebią grietinę, ir kepkite blynelius karštame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kepiniai ant kefyro be sodos su vaisiais

Ingridientai:
1 krūva kefyras,
2 krūva miltai,
1 kiaušinis
2 valg Sachara,
1 nedidelė sauja graikinių riešutų branduolių,
½ obuolio
30 g razinų,
1 kivi
2-3 v.š aviečių uogienė.

Maisto gaminimas:
Į gilų dubenį supilkite kambario temperatūros kefyrą, įmuškite kiaušinį. Sausoje keptuvėje uždekite graikinių riešutų branduolius, trindami tarp delnų nulupkite žievelę ir išsiųskite į tešlą. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti, tada vandenį nupilkite, razinas išspauskite ir supilkite į tešlą. Nulupkite vaisius nuo odos. Kivį supjaustykite plonais pusžiedžiais, obuolį – mažais kubeliais. Į tešlą suberkite visą obuolį ir pusę susmulkinto kivi ir pabarstykite cukrumi. Tešlą plakite šluotele iki vientisos masės. Tada į tešlą palaipsniui įpilkite miltų, kad ji taptų tirštos grietinės konsistencija. Gerai įkaitinkite keptuvę ir šaukštu dalimis paskleiskite ant jos tešlą, palikdami nedidelį tarpą tarp jų. Blynus kepkite ant vidutinės ugnies, uždengę dangčiu, kad dėl sultingo įdaro viduje neliktų žali. Kai blynai paruduos iš vienos pusės, apverskite juos ir apkepkite iš kitos pusės. Gatavus blynelius dėkite į porcijomis suskirstytas lėkštes, užpilkite aviečių uogiene ir papuoškite kivio griežinėliais.

Traškučiai su morkomis ir apelsinu

Ingridientai:
1 litras kefyro,
200 g varškės,
400 g miltų
3 kiaušinių,
100 g cukraus
1 šaukštelis soda,
1 valgomasis šaukštas medus,
500 g morkų
1 apelsinas.

Maisto gaminimas:
Morkas sutarkuokite stambia tarka, nuimkite apelsino žievelę ir viską sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Pažodžiui per minutę į šią masę įpilkite ½ apelsino sulčių, 1 valg. medaus ir troškinkite 15 minučių. Ruošdami tešlą, kiaušinius išplakite su cukrumi, suberkite kefyrą, varškę, sodą ir miltus. Blenderiu iš morkų pagaminkite tyrę, supilkite į tešlą ir gerai išmaišykite. Supilkite tešlą į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iš vienos pusės uždengtą, tada apverskite ir kepkite kitą.

Aštrūs moliūgų pyragaičiai su imbieru ir cinamonu

Ingridientai:
150 ml kefyro,
200 g moliūgų,
1 obuolys
100 g manų kruopų,
3 valg razinos,
1 kiaušinis
1 šaukštelis malto imbiero,
1 šaukštelis malto cinamono,
¼ šaukštelio druskos.

Maisto gaminimas:
Į kefyrą suberti manų kruopas, cinamoną, imbierą, druską. Išmaišykite ir atidėkite maždaug 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Moliūgo ir obuolio minkštimą sutarkuokite smulkia tarka. Kefyro tešlą sumaišykite su vaisių ir daržovių mišiniu, įmuškite kiaušinį, verdančiu vandeniu nuplikytas razinas ir išmaišykite. Supilkite masę į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Grikiniai blynai su sūriu

Ingridientai:
5 valg grikių miltų
3 valg Kvietiniai miltai
1 krūva kefyras,
3 kiaušinių,
1 valgomasis šaukštas Sachara,
1 šaukštelis kepimo milteliai
druska - pagal skonį,
šviežios žolelės, riešutai, lydytas sūris – nebūtina.

Maisto gaminimas:
Giliame dubenyje sumaišykite grikių ir kvietinius miltus, druską, cukrų ir kepimo miltelius. Atskirkite trynius nuo baltymų ir sumaišykite su kefyru. Baltymus išplakti į tankias putas. Kiaušinio-kefyro mišinį supilti į sausą pagrindą ir maišyti, kol išnyks gumuliukai. Baltymus supilkite į tešlą ir švelniai išmaišykite. Tešlos porcijas paskleiskite ant karštos, aliejumi pateptos keptuvės, šiek tiek paskleisdami iki 0,5-0,7 cm storio.Ant užteptos tešlos uždėkite gabalėlį lydyto sūrio (pagal skonį dėkite žalumynų ir riešutų), ant viršaus supilkite tešlą ir kepkite. 5 minutes su kiekviena puse.

Kepiniai ant kefyro su obuoliais

Ingridientai:
1 krūva miltai,
1 kiaušinis
1 krūva kefyras,
100 grietinės
1 obuolys
1 valgomasis šaukštas Sachara,
soda ant peilio galo
druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Nuluptą obuolį sutarkuokite stambia tarka. Iš miltų, kefyro, kiaušinių, druskos, sodos ir cukraus užminkyti tešlą. Į jį suberkite tarkuotą obuolį, išmaišykite ir kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kepiniai su mėsos padažu

Ingridientai:
Bandymui:
350 ml kefyro,
3 kiaušinių,
1,5 šaukštelio soda,
1 šaukštelis druskos,
1 šaukštelis Sachara,
300 g miltų.
Užpildymui:
500 g bet kokios maltos mėsos,
1 svogūnas
10 g žalumynų
½ šaukštelio druskos,
¼ šaukštelio prieskoniai mėsai.

Maisto gaminimas:
Į kefyrą įmušame kiaušinius, išplakame ir suberiame cukrų bei druską. Tada įpilkite soda ir išmaišykite. Tada palaipsniui, nuolat maišydami, suberkite miltus. Minkykite vienalytę tešlą ir palikite 10-15 minučių. Tuo tarpu nulupkite svogūną, susmulkinkite ir sumaišykite su malta mėsa, druska, pipirais, suberkite prieskonius ir žoleles. Tešlą šaukštu paskleiskite ant įkaitintos keptuvės su augaliniu aliejumi. Ant kiekvieno blyno uždėkite po 1 arbatinį šaukštelį. su maltos mėsos krūva. Dar ½ šaukšto švelniai užpilkite ant maltos mėsos. tešlos ir uždenkite juos malta mėsa. Blynus kepkite ant vidutinės ugnies po dangčiu, iš pradžių iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, o tada apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes kitoje.

Blyneliai su grybų padažu

Ingridientai:
1 litras kefyro,
2 kiaušinių,
2 valg Sachara,
1 šaukštelis soda,
1 žiupsnelis druskos
4 valg daržovių aliejus,
miltai,
grybai švieži arba šaldyti.

Maisto gaminimas:
Giliame inde sumaišykite kefyrą, kiaušinius, druską, cukrų. Į kefyrą suberkite sodą, išplakite ir po truputį berkite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų. Tešlos konsistencija turi būti panaši į skystos grietinės. Galiausiai į tešlą įpilkite augalinio aliejaus. Grybus išvirkite ir smulkiai supjaustykite. Kuo daugiau grybų suvalgysite, tuo grybingesnis bus skrudintuvų skonis. 500 ml tešlos imkite 500 g grybų. Grybus sumaišykite su tešla ir kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi iš abiejų pusių, kol iškeps.

Stori blynų blynai lėtoje viryklėje

Ingridientai:
300 g paruoštos trapios grikių košės,
1 kiaušinis
1 krūva žalių svogūnų
200 g kefyro,
100 g varškės,
100 g grikių miltų,
druska, pipirai, soda - pagal skonį,
česnakai - neprivaloma.

Maisto gaminimas:
Į grikius įmuškite 1 kiaušinį, varškę, ryšelį susmulkintų svogūnų, tada suberkite grikių miltus, kefyrą, sodą, druską ir pipirus pagal skonį, įdėkite šiek tiek per spaudą perspausto česnako. Išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti 30 minučių, kad miltai išbrinktų. Į riebalais išteptą multicooker dubenį įdėkite šiek tiek tešlos, nustatykite programą „Kepimas“ ir kepkite blynus po 7-10 minučių iš kiekvienos pusės uždengę dangtį. Patiekite paruoštus blynus su grietine, marinuotais agurkais ar sūdyta žuvimi.

Tegul jūsų kefyro blynai būna sodrūs, rausvi ir skanūs, o buitis bus soti ir patenkinta!

Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina