Mogul mogul receptas namuose. Legendinis kiaušinienė: kiaušinių desertinio gėrimo paslaptys ir receptai. Greito blenderio receptas

Kaip sekėsi mogaus magnatas

Egzistuoja keletas versijų apie mogaus – visame pasaulyje žinomo gėrimo ir deserto – atsiradimą. Vieni mano, kad desertas buvo išrastas Vokietijoje, kiti – kad Lenkijoje ar Anglijoje. O pagal vieną iš legendų šio skanaus gėrimo gimtinė yra Baltarusija. O jei tiksliau – Mogiliovo miestas. Kadaise ten gyvenęs žydas Gogelis sugalvojo gerklei gydyti skirto gėrimo receptą.

Ir aš tai sugalvojau ne atsitiktinai, o labai sąmoningai. Žydas pragyvenimui užsidirbdavo dainuodamas sinagogoje. Kai Gogelis prarado balsą, jis prarado ir uždarbį. Taigi pradėjau ieškoti būdų, kaip atkurti sveikatą. Jis žinojo, kad kiaušiniai padeda atkurti balso stygas. Tačiau jis bandė patobulinti vaistą maišydamas žalius kiaušinius, druską ir duonos trupinius. Kaip toliau susiklostė Gogelio iš Mogiliovo likimas, nežinoma. Tačiau žydų dainininkės sugalvotas receptas išliko iki šių dienų.

Laikui bėgant gandai apie stebuklingą vaistą nuo gerklės nuskriejo į Lenkiją, kur tuo metu gyveno grafienė Bronislava Potocka. Ji mėgo dainuoti savo svečiams, tačiau balsas dažnai ją nuvylė. Taigi grafienė nusprendė išbandyti Gogelio recepto efektyvumą, tačiau vietoj duonos trupinių į kiaušinių mišinį įmaišė medaus. Jie sako, kad ši diena buvo istorijos lūžis – nuo tada apie mogulį-magą kalbama visoje Rytų Europoje.

Pasak kitos legendos, skanų desertą XIX amžiuje išrado vokiečių konditeris Manfredas Keukenbaueris. Na, kaip sugalvojo... Gardėsį gavo vos ne atsitiktinai. Sakoma, kad vokietis masinės deserto gamybos patentą pardavė už pusantro milijono markių.

Beje, beveik visose šalyse, kur ruošiamas šis desertas, jo pavadinimas reiškia „mišrainė“, kas iš tikrųjų yra kiaušinienė.

Neįprasta „Gogol-mogul“ pasirodymo istorija

Mogul-mogul yra skanus, sveikas ir maistingas gėrimas. Šis receptas kilęs iš lenkiškos virtuvės. Aplink šį gėrimą sklando daugybė legendų, aiškinančių jo atsiradimo istoriją. Kas verta dėmesio Lenkijoje, kiaušinienės tėvynėje, šiuos mitus žino net maži vaikai, tačiau jie taip pat jais tiki ir nelaiko jų pasakomis.

Pasak vienos legendos, magnatą išrado dainininkas Gogelis iš nedidelio Mogeliovo miestelio. Jis dažnai kentėjo dėl balso praradimo, o tai buvo būtina jo darbui. Norėdamas išspręsti šią aktualią problemą, Gogelis pradėjo ieškoti būdo, kaip atkurti pažeistas balso stygas. Receptas pasirodė pats paprasčiausias, o dabar kiaušinienė – itin populiarus gėrimas. Jo pagrindinis komponentas yra vištienos kiaušinis.

Nepamirškite, kad kiaušinienė taip pat yra puikus vaistas, padedantis susidoroti su gerklės skausmu, išgydyti peršalimą ar lengvą kosulį.

Gamindami kiaušinienę galite eksperimentuoti, tobulinti klasikinį variantą ir pridėti naujų skanių elementų, tokių kaip vynas, konjakas, romas, medus, kakava, vaisių sultys, uogos ar riešutai.

Maisto gaminimas:

Atskirkite trynius nuo baltymų, baltymus padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
Įberkite žiupsnelį druskos ir 2 šaukštelius. cukraus į trynius ir gerai išplakti šluotele, kol susidarys tiršta masė. Būtina, kad masė padidėtų 2,5 karto.
Į atšaldytus baltymus įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. cukraus ir žiupsnelio druskos, mikseriu išplakti į tankias ir purias putas.Tada baltymų putas sumaišyti su tryniais ir vėl gerai išplakti.
Gėrimą išpilstykite į stiklines, papuoškite cinamonu.

Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių.Trynius su cukrumi sutrinkite mikseriu iki vientisos masės.Į baltymus įberkite šnabždesio druskos ir plakite mikseriu iki tirštos putos.Imkite stiklinę,pilkite pieną ant dugno,pilkite kavą ant viršaus, tada dėkite baltymų masę, tada - trynius su cukrumi.

Maisto gaminimas:

Kiaušinius nuplaukite, baltymus atskirkite nuo trynių.
Trynius su cukrumi plakite mikseriu iki vientisos, sodrios citrininės spalvos.
Uogas nuplaukite ir sutrinkite trintuvu.
Uogų masę sumaišykite su cukraus tryniais.
Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki purių, tankių putų.
Uogų-trynių mišinį supilkite į stiklinę, supilkite baltymų putas ir papuoškite smulkintais riešutais.

Paimkite kiaušinius, atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių, tada trynius susmulkinkite su cukrumi mikseriu iki vientisos blizgios masės Supilkite kakavą ir sviestą, toliau plakite iki purių putų.

Kiaušinis yra amerikiečių Kalėdų tradicija. Anksčiau dėl brangių ingredientų šis kiaušinių kokteilis buvo laikomas gėrimu tik turtingiesiems, dabar laikai pasikeitė. Pabandykite išsivirti šventinį kiaušinienę, galbūt tai taps naujametine jūsų šeimos tradicija.

Kiaušinio trynys - 12 vnt.
Gvazdikas - 5 vnt.
Pienas - 800 ml.
Grietinėlė, vidutinio riebumo - 800 ml.
Romas - 800 ml.
Cukrus - 200 gr.
Vanilė - 1 šaukštelis
Maltas cinamonas - 1 šaukštelis
maltas muskato riešutas - 3/4 šaukštelio

Giliame dubenyje ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, pakaitinkite pieną, suberkite cinamoną, gvazdikėlius ir 1/2 šaukštelio. vanilę vis maišykite, pienas turi ne užvirti, o tik gerai pašildyti.Imkite kiaušinių trynius ir mikseriu sumaišykite juos su cukrumi

Reikia gauti vienalytę ir orią konsistenciją.Atsargiai ir lėtai įmaišyti trynius į pieną nuolat maišant,kad kiaušiniai nesutirštėtų Gautą masę supilti į puodą ir nuolat maišant kaitinti ant labai silpnos ugnies iki mišinys savo konsistencija pradeda panašėti į kremą.

Vėl šaldykite per naktį.Kalėdinį kiaušinienę patiekite serviravimo stiklinėse.

Mogul-mogul yra gėrimas, padedantis sukurti jaukumo ir šilumos atmosferą namuose. Daugeliui žmonių tai asocijuojasi su Naujaisiais metais ir Kalėdomis. Receptas labai paprastas. Jis pagamintas iš vištienos kiaušinių ir cukraus.

Skaitykite kitus įdomius straipsnius

Vardo „mogulas-mogulas“, kaip ir pats patiekalas, kilmė nėra tiksliai žinoma ir yra apipinta daugybė legendų. Kai kas mano, kad šis išradimas priklauso vokiečių konditeriui, kuris anksčiau šiam gėrimui suteikė pavadinimą „Kuddel-Muddel“, kuris vertime reiškia „hašas“.

Sklando gandai, kad grafienė Borislav Pototskaya gamino pagal jo receptą. Tada ji sugalvojo vietoj duonos naudoti medų ir šiam sveikam kokteiliui suteikė pavadinimą „mogulas-mogulas“, nes ši frazė jam daug labiau tinka.

Kad ir kaip būtų, klasikinis variantas reiškia desertus ir ten, be plaktų kiaušinių, dedamas cukrus, o ne druska su duona.

Saldus kiaušinienė – vokiečio Manfredo Keukenbauerio išradimas. Konditeris specializuojasi konservuotų saldainių gamyboje. Kito „saldaus“ eksperimento metu iš kiaušinių masės ir cukraus gimė „nektaras“.

Pagal trečiąją versiją, gėrimą išrado lenkų grafienė Bronislava Potocka. Ji modernizavo Gogelio receptą – vietoj duonos įdėjo tiršto medaus. Ir gėrimo pavadinimas davė naują. Dabar tai buvo magnatas. Receptą namuose buvo galima paruošti labai greitai ir paprastai, todėl gėrimas greitai tapo beprotiškai populiarus tiek tarp saldumynų mėgėjų, tiek tarp tų, kurie norėjo sugrąžinti užkimusios gerklės sveikatą.

Tiesą sakant, istorikų teigimu, kiaušinienė – maistas, atsiradęs gerokai anksčiau nei Keukenbauerio konditerijos eksperimentai ar pirmieji Gogelio gerklės ligos simptomai. Paminėjimai apie jį siekia trečiąjį mūsų eros amžių. Talmude kiaušinių mišinys su medumi buvo laikomas net ne gėrimu, o visaverčiu patiekalu.

Tikriems smaližiams tikrai patiks naminis kiaušinienės magnatas su šokolado aromatu.

Kontraindikacijos

Malonus skonis ir įspūdingas naudingų savybių sąrašas nėra garantija, kad produktas visiškai neturi šalutinio poveikio ir kontraindikacijų. Visų pirma, diabetu sergantys žmonės desertą turėtų vartoti atsargiai, nes kiaušinienė yra gana kaloringas produktas. Taip pat kiaušinių deserto patartina susilaikyti sergantiesiems ateroskleroze, padidėjusiu cholesterolio kiekiu, kepenų ligomis, tulžies pūslės ir kasos sutrikimais. Desertas yra griežtai draudžiamas žmonėms, alergiškiems kiaušiniams ar juose esantiems komponentams.

Kitas vištų kiaušinių pavojus – salmonelių bakterija. Kadangi kiaušinienei naudojami tik žali tryniai, svarbu vartoti tik labai šviežius produktus su nepažeistomis lukštais. Tokios priemonės padės išvengti galimo užsikrėtimo salmonelioze.

Iš esmės kiaušinienė neturi kontraindikacijų, tačiau gėrimo negalima vartoti, jei esate alergiškas kiaušiniams ir kitiems komponentams. Galima individuali netolerancija.

Per daug piktnaudžiauti šiuo produktu nereikėtų, nes tam tikrų medžiagų perteklius gali ne tik padėti, bet ir pakenkti organizmui. Ypač nerekomenduojama kiaušinienės gerti sergantiems cukriniu diabetu, nes jame yra cukraus.

Ruošdami kiaušinių kokteilį turėtumėte būti kiek įmanoma atsargesni. Žali kiaušiniai yra labiausiai paplitęs salmoneliozės šaltinis. Todėl prieš naudojimą kiaušinius reikia gerai nuplauti keliuose vandenyse. Valgykite tik labai šviežius kiaušinius.

Jei ant lukšto yra įtrūkimų, įdubimų ar spalvos pakitimų, tokį kiaušinį geriau išmesti, nes į vidų jau gali patekti kenksmingi mikroorganizmai. Nerizikuokite savo sveikata.

Nepaisant naudos ir malonaus skonio, kiaušinienė turi daugybę kontraindikacijų ir apribojimų. Nerekomenduojama žmonėms, kurie yra alergiški kiaušiniams ar bet kuriai jų sudėtį sudarančioms medžiagoms. Susilaikyti nuo šio deserto turėtų ir tie, kurie serga cukriniu diabetu, kepenų ligomis, ateroskleroze, taip pat turi problemų su skrandžio, kasos ir tulžies pūslės veikla. Mogul-mogul vaikams leidžiama duoti ne anksčiau kaip nuo penkerių metų.

Ruošdami desertą atkreipkite dėmesį į kiaušinių būklę. Pirmenybę teikite tik šviežiems ir patikrintiems produktams, nes vištų kiaušiniai dažnai tampa tokios pavojingos ligos kaip salmonelės nešiotojais.

Jei ant lukšto aptinkate pažeidimų, geriau jo nenaudoti kiaušinienėms virti, nes jam skirti kiaušiniai termiškai neapdorojami, o jei juose yra bakterijų, jie gali pakenkti jūsų sveikatai.

Teisingai paruošti kiaušinių desertą nėra sunku. Mogul-mogul gėrimas suaugusiems kai kuriais atvejais ruošiamas naudojant alkoholį. Tačiau prieš eidami į virtuvę kurti gydomojo deserto, turėtumėte suprasti, kuo jis naudingas ir kokiais atvejais gali pakenkti organizmui.

Mogul ruošiamas iš vištienos kiaušinių. Putojančio kokteilio privalumai yra tokie:

stiprina imuninę sistemą, nes kiaušinyje yra daug naudingų komponentų;
palankiai veikia balso stygas - dėl šios priežasties gėrimas visada yra dainininkų ir kalbėtojų racione;
žaizdų, atsiradusių dėl krūtinės anginos, gijimas;
palengvinantis skreplių išsiskyrimą.

Prieš siūlydami vaikams kosulį, turėtumėte susipažinti su neigiamais dalykais:

jei vaikas alergiškas vištienos baltymams ar tryniui, tuomet tokio kokteilio geriau neduoti;
salmoneliozė yra nemaloni liga, susijusi su sunkiu virškinamojo trakto sutrikimu. Jis atsiranda, kai į organizmą patenka salmonelės mikrobas, kuris dažnai patenka į vištų kiaušinius. Būtent todėl reikėtų atidžiai rinktis žaliavas, iš kurių bus gaminamas mišinys. Geriau naudoti šviežius naminius vištienos kiaušinius;
laikymo sąlygos – į tai reikia atkreipti dėmesį, kai esate prekybos centruose.

Vaikams kiaušinienė visada turėtų būti pasiūlyta atsargiai. Klasikinis receptas yra labiausiai paplitęs pasirinkimas, jei norite padėti savo imuninei sistemai susidoroti su virusu ar bakterijomis.

Žali kiaušiniai yra pavojingas produktas, todėl juos reikėtų pirkti iš ūkininkų ar gamintojų, kurie gali pateikti visus susijusius dokumentus. Salmoneliozė yra pagrindinis pavojus, apie kurį tokius desertus vartojantis žmogus turėtų žinoti.

Malonus skonis ir įspūdingas naudingų savybių sąrašas nėra garantija, kad produktas visiškai neturi šalutinio poveikio ir kontraindikacijų.

Visų pirma, diabetu sergantys žmonės desertą turėtų vartoti atsargiai, nes kiaušinienė yra gana kaloringas produktas. Taip pat kiaušinių deserto patartina susilaikyti sergantiesiems ateroskleroze, padidėjusia kepenų liga, tulžies pūslės ir kasos sutrikimais.

Kitas vištų kiaušinių, salmonelių bakterijų pavojus

Kadangi kiaušinienei naudojami tik žali tryniai, svarbu vartoti tik labai šviežius produktus su nepažeistomis lukštais. Tokios priemonės padės išvengti galimo užsikrėtimo salmonelioze.

kavos kiaušinienė

Kiaušinis - 1 vnt.
Kava, malta - 50 ml.
Pienas - viena stiklinė.
Cukrus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Atskirkite baltymą nuo trynio. Nusiųskite baltymus atvėsti 10 minučių.
Yra du būdai tęsti. Pirmas variantas – viską sumaišyti ir gerai išplakti.
Kitas gaminimo receptas: trynį išplakti su cukrumi (dėti pagal skonį), atskirai išplakti baltymus.
Į puodelio ar stiklinės dugną supilkite pieną, supilkite atskirai paruoštą kavą. Ir tik po to atsargiai per visą paviršių šaukštu išdėliokite išplaktą trynį.
Ant viršaus, centre, sudėkite išplaktą kiaušinio baltymą. Jums nereikia maišyti ingredientų. Kokteilis atrodo neįtikėtinai gražiai, ypač aukštoje taurėje.

Kulinarijos istorijos tyrinėtojai tvirtina, kad kažkas panašaus į kiaušinienę Didžiojoje Britanijoje buvo ruošiama dar XIII amžiuje – maišydavo pieną, kiaušinius ir elį panašų gėrimą. O XVIII amžiuje Amerikos žemyne išpopuliarėjo „mišinio“ receptas. Tiesa, JAV ir Kanadoje šis gėrimas vadinamas kiaušinienėmis, o ruošiamas pridedant romo, brendžio, burbono ir vartojamas per Naujųjų metų šventes.

Čilėje ir Meksikoje geriamas kažkas panašaus į kiaušinienę. Bet Lotynų Amerikos variante į desertą būtina įtraukti plaktą grietinėlę (arba pieną), brendžio, muskato riešutą ir kitus prieskonius, o toks kokteilis dažniausiai vartojamas šaltas. Šiandien „mogul“ yra vienas žinomiausių desertų pasaulyje, ruošiamas su alkoholiu arba be jo.

1. Indus reikia sausai nušluostyti. Net pora vandens lašų gali sugadinti desertą.

2. Kiaušiniai turi būti atšaldyti. Todėl geriau juos laikyti šaldytuve.

3. Labai atsargiai atskirkite baltymus, kad į juos nepatektų nė lašo trynio!

4. Geriau naudokite maišytuvą. Plakti masę rankomis labai sunku, procesas užtruks ilgai.

Visi žinome klasikinę šio gėrimo paruošimo versiją, bet tik tuo atveju primename.

Ingridientai:

Kiaušinis - 1 vnt;
Cukrus 1 valgomasis šaukštas;
Druska - žiupsnelis.

1. Atsargiai išplakite kiaušinį. Pilant tarp dviejų lukšto dalių, baltymai atskiriami nuo trynio. Baltymai šiame recepte nereikalingi.

2. Į stiklinę įdėkite trynį. Įpilkite pakankamai cukraus ir druskos. Dabar paimkite šakutę arba mikserį ir gerai išplakite masę, kol ji taps balkšva. Dėl to masė padidės maždaug du, du su puse karto.

3. Gėrimas paruoštas! Trynių skaičių galima padidinti įdedant pakankamai cukraus.

Ingridientai:

Paruošta kava - 5 šaukštai. l;
Cukrus - 2 šaukštai. l;
Kiaušinis - 1 vnt;
Pienas - 5 šaukštai. l.

1. Išmuškite kiaušinį, atskirkite jo dalis. Trynį gerai ištrinkite su cukrumi.

2. Atskirai plakite baltymus, kol susidarys putos.

3. Dabar sumaišykite trynio ir baltymų masę, šiek tiek pamaišykite. Į stiklinę supilkite pieną ir kavą, vėl viską išmaišykite.

4. Dėl to turėtumėte gauti skanų gėrimą su oro dangteliu viršuje.

Vykdydami šešis paprastus veiksmus, namuose nesunku pasigaminti tobulą, saugų ir skanų kiaušinienę bet kokiai progai.

kiaušinius reikia iš anksto atšaldyti, o baltymus prieš plakant papildomai atšaldyti 10-15 minučių;
labai atidžiai sekite baltymo atskyrimo nuo trynio procesą, net trynio lašas neleis pirmajam išplakti (nes trynys riebus);
naudokite maišytuvą, kuris daugiausia sutaupys jūsų laiką ir gaminimo laiką. Nors niekas neatšaukė rankinio proceso.
patiekalai, kuriuose ruošiamas ir patiekiamas desertas, turi būti visiškai sausi, vanduo gali viską sugadinti;
cukrų pakeiskite cukraus pudra, desertinis gėrimas pasirodys lengvesnis ir erdvesnis;
Kad išvengtumėte pavojaus užsikrėsti salmonelioze, rinkitės sveikus kiaušinius su nepažeistu lukštu. Kiaušinius reikia nuplauti muilu. Šios procedūros metu bus pašalintos visos infekcinės bakterijos, nes infekcija į vidų patenka tik per apvalkalo įtrūkimus.

Mogul-mogul naudingų savybių negalima suskaičiuoti iš karto: atkuria balsą, jame esančios aminorūgštys gerina plaukų ir odos būklę, gydo lengvą kosulį ir gerklės skausmą, padeda staigiai numesti svorio, stimuliuoja. apetitas. Ir tai dar ne viskas.

Tačiau vis tiek turėtumėte būti atsargūs su šiuo kokteiliu.

Atsargiai jį reikia vartoti, jei turite problemų su virškinimo trakto, kepenų veikla, taip pat sergate cukriniu diabetu, individualiai netoleruojate vištienos baltymų (šiuo atveju mes jį pakeičiame putpeliais) ir amžiaus apribojimą (iki iki 5 metų).

Kulinarijos istorijos tyrinėtojai tvirtina, kad kažkas panašaus į kiaušinienę Didžiojoje Britanijoje buvo ruošiama dar XIII amžiuje – maišydavo pieną, kiaušinius ir elį panašų gėrimą. O XVIII amžiuje Amerikos žemyne išpopuliarėjo „mišinio“ receptas. Tiesa, JAV ir Kanadoje šis gėrimas vadinamas kiaušinienėmis, o ruošiamas pridedant romo, brendžio, burbono ir vartojamas per Naujųjų metų šventes.

Čilėje ir Meksikoje geriamas kažkas panašaus į kiaušinienę. Bet Lotynų Amerikos variante į desertą turi būti dedama plakta grietinėlė (arba pienas), brendis ir kiti prieskoniai, o toks kokteilis dažniausiai vartojamas šaltas. Šiandien „mogul“ yra vienas žinomiausių desertų pasaulyje, ruošiamas su alkoholiu arba be jo.

Vieno kiaušinio trynį sutrinkite su cukrumi arba cukraus pudra, kol pasikeis spalva. Baltymus plakite iki stabilių tirštų putų (putoms stabilizuoti galite įlašinti 1-2 lašus citrinos sulčių arba citrinos rūgšties tirpalo). Į keturis kavos puodelius supilkite šiek tiek šilto pieno ar grietinėlės, tada užplikykite kavą, ant viršaus uždėkite ¼ trynio ir ¼ išplakto baltymo. Patiekite nemaišydami.

Video receptas

Šį desertą lengva paruošti namuose, jei mažylis šiek tiek peršalo ir skundžiasi kosuliu. Mogul-mogul vaikams yra paruoštas iš šių ingredientų:

2 kiaušinių;
150 gr. Sachara;
10 gr. sviestas;
100 gr. kakavos.

Galite virti gogolį su kakava pagal žingsnis po žingsnio receptą:

Būtina atskirti trynį nuo baltymų.
Trynį išplakti su cukrumi.
Į mišinį įpilkite kakavos ir šiek tiek sviesto. Visus ingredientus sutrinkite mikseriu.

Svarbu kiaušinienę sunaudoti nedelsiant. Gaminimas yra greitas procesas, nereikalaujantis specialaus pasiruošimo.

Produkto negalima laikyti šaldytuve ar kambario temperatūroje, kokteilį kūdikiui reikia duoti iškart po paruošimo. Ant viršaus pabarstykite šokolado drožlėmis arba cinamonu. Pasirodo šokoladinis gėrimas, turintis gydomųjų savybių.

Kaip pasigaminti gogolį su medumi? Vaikams šis gėrimas patiks. Iš ko jis turėtų būti pagamintas? Turite pasiimti šiuos produktus:

1 kiaušinio trynio;
50 gr. medus;
200 ml pieno;
cinamono milteliams.

Kiaušinėlių su bičių produktu receptas kosuliui gydyti:

Pienas kaitinamas ant viryklės, ten dedamas visas medus.
Trynys turi būti atskirtas nuo likusio kiaušinio. Ingredientą plakite, kol susidarys tiršta puta.
Atvėsintas pienas plona srovele supilamas į trynį, tuo pačiu reikia plakti mišinį.
Papuoškite desertą cinamonu.

Šis kokteilis gali įveikti peršalimą ir gerklės skausmą. Gėrimą mėgsta įvairaus amžiaus vaikai. Tai paprastas receptas, kurį lengva pakartoti namuose.

Pagaminti šį gėrimą visai nesunku. Tuo pačiu metu siūlomos jo paruošimo galimybės padės nustatyti jums tinkamiausią receptą. Tai leis ne tik naudoti mogulį medicininiais tikslais, bet ir mėgautis jo skoniu, nes jo sudėtyje yra mėgstamų produktų.

Klasikinis kiaušinienė nėra geriamas, nes pasirodo gana tirštas ir namuose jį virti nesunku. Pats receptas apima:

3 didelių kiaušinių voveraitės (4 mažos);
1 stiklinė cukraus arba miltelių;
pienas (1 stiklinė);
medus (2 šaukštai);
citrinos sultys (1 šaukštelis).

Kaip gaminti:

Baltymai iš anksto atšaldomi (10-15 min.), kad plakimas būtų lengvesnis ir greitesnis.
Kiaušinius plakite 20-25 minutes, palaipsniui įpildami cukraus ir didindami maišytuvo greitį. Produkto tūris turėtų padidėti keturis kartus.
Trynius ištriname su medumi iki vientisos masės, užpilant trupučiu šilto pieno, medaus ir citrinos sulčių (beje, pastarųjų galima ir praleisti)
Stiklinėje ar puodelyje paskleiskite trynių masę, o ant viršaus – gerai išplaktą baltymą.

"olandų"

Trynį (2 vnt.) išplakite su cukrumi 3 šaukštais ir žiupsneliu druskos, kol pasidarys tiršta gelsva masė. Tada įpilkite konjako (nebūtina, dažniausiai pora šaukštų). Tada turėsite virti vandens vonioje ant labai mažos ugnies, nuolat maišydami gaminimo metu.

Galiausiai dedama vanilė (pagal skonį, bet nepersistenkite, vanilė gali suteikti kartaus atspalvio). Nukelkite nuo ugnies, paskleiskite į dubenį ir papuoškite plakta grietinėle.

Kavos mėgėjams galite pasiūlyti tokią galimybę.

1 didelis kiaušinis, padalintas į du pagrindinius komponentus: trynį ir baltymą. Trynį reikia gerai įtrinti su cukrumi (1,5 šaukšto), o baltymus išplakti iki tirštos putos. Dabar sumaišykite abi mases ir lengvai išmaišykite.

Iš anksto paruošta natūrali kava (5 šaukštai) su pienu (5 šaukštai). Į kiaušinių mišinį įpilkite kavos gėrimo ir vėl švelniai išmaišykite. Rezultatas – skanus erdvus desertas.

"Lenkas"

Kiaušinius (2 vnt.) Nuplaukite ir vėl, kaip ir daugumoje receptų, atskirkite baltymą ir trynį. Atskiruose induose susmulkinkite trynius ir baltymus ir išplakite su cukrumi (1,5 šaukšto 1 kiaušiniui).

Plakant baltymus, įberkite žiupsnelį druskos. Ir į sutrintus trynius įpilkite 300 ml pieno ir blenderiu sutrintas uogas (100 gramų bet kokių uogų).

Dėl to abi mases sumaišome ir papuošiame smulkiai pjaustytais riešutais. Pirmenybė teikiama graikiniams riešutams, tačiau galite naudoti bet kokius riešutus.

Vaikų receptui jums reikės mažiausiai ingredientų ir tai yra lengviausias paruošimo būdas. Jums reikės:

1 kiaušinis;
5 g. Sachara;
pienas (virtas) - 0,5 stiklinės.

Maisto gaminimas:

Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynio.
Į trynį suberkite reikiamą kiekį cukraus ir sumalkite, gaunamas šviesiai geltonas mišinys.
Į šį mišinį pamažu pilamas šiek tiek pašildytas pienas (iki 35-40 laipsnių) ir išmaišomas.

Vaikiškas gėrimas patiekiamas ir geriamas tik šiltas

Atkreipkite dėmesį, kad vaikams iki penkerių metų nerekomenduojama išbandyti kiaušinienės, nes ji gaminama iš žalių kiaušinių.

Naminis kiaušinienė gali būti pagaminta iš bet ko. Jei paimsite, pavyzdžiui, šviežiai paruoštą kavą, gausite puikų kokteilį.

Koks yra naudingumas

Didžiausia nauda iš tokio kokteilio bus, jei jis bus vartojamas tam tikru dažnumu. Pavyzdžiui, kartą per dieną savaitę, tada padarykite dviejų ar trijų savaičių pertrauką. Vitaminų, baltymų, riebalų ir nepakeičiamų amino rūgščių buvimas kokteilyje prisidės prie aktyvaus vaiko kūno augimo, stiprins imunitetą, teigiamai veiks nervų sistemą. Rudenį ir pavasarį, padidėjus drėgmei ir oro temperatūrai, pertraukas tarp gėrimų galima sumažinti.

Kartais nuo sauso kosulio į kosulio magnatą reikėtų įlašinti kelis lašus jodo, o esant šlapiam kosuliui – įlašinti nuo penkių iki septynių lašų propolio tinktūros. Remiantis ingredientais, kurie yra įtraukti į kiaušinienės gaminimo receptus, jo nauda yra akivaizdi. Tačiau kartais tai gali pakenkti.

Pavyzdžiui, jei naudojate pasenusius vištienos kiaušinius, galite užsikrėsti salmonelėmis. Todėl rekomenduojama naudoti tik šviežius produktus, pirktus iš patikimo pardavėjo. Ypatingais atvejais galite pereiti prie putpelių kiaušinių. Kadangi putpelių kūno temperatūra aukštesnė nei vištos, ji salmonelėmis neserga.

Asmenys, sergantys tokiomis ligomis kaip:

alergija (ypač vištienos kiaušiniams);
diabetas;
aterosklerozė.

Šis gydomasis gėrimas taip pat gali pakenkti tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu, kepenimis ir tulžies pūsle. Nepamirškite, kad vaikams iki penkerių metų jo duoti visai nerekomenduojama.

Kokį receptą pasirinkti ir kaip virti kiaušinienę, kad jis būtų naudingas, kiekvienas nusprendžia pats. Bet jei ketinate jį vartoti kurį laiką peršalimo prevencijai ar gydymui, kiekvienu atveju geriau pasitarti su gydytoju.

Mogulų receptai

Norint virti kiaušinienę pagal klasikinį lenkų receptą, trynius reikia sutrinti su cukrumi. Po to, kai tryniai tampa šviesios spalvos, reikia įdėti vaisių ir uogų, taip pat sutrintų. Vaisius galite pakeisti sultimis. Po to reikia įdėti kiaušinių baltymus, išplaktus į putas.

Masę reikia atsargiai minkyti, kol ji taps visiškai vienalytė.Į mogulį-mogulį galima dėti šiuos ingredientus - vyną arba konjaką, sultis arba citriną. Štai dar keli kiaušinienės receptai

Mogul-mogul receptas su vynu Reikės produktų: Ekologiškai švarus kiaušinis Cukrus - šaukštas 2 šaukštai bet kokio vyno Druska-žiupsnelis 150 ml virinto pieno Muskato riešutas Kaip tai padaryti: Kiaušinį reikia išplakti su cukrumi, druska ir vynu. Tada reikia įpilti virinto pieno, sumaišyti mišinį ir nukošti. Atsižvelgiant į vyno skonį, galite įdėti šiek tiek tarkuoto graikinio riešuto. Prieš patiekiant mogulį-mogulį, reikia pabarstyti riešutais.

Norint virti mogul-mogul, jums reikės šviežių vištienos kiaušinių. Kai kuriuose receptuose naudojami sveiki kiaušiniai, o kiti – baltymai arba tik tryniai. Kad kokteilis sėkmingai plaktų, kiaušinius ir kitus produktus reikia gerai atvėsinti.

Dažnai naudojamas pienas, kaip priedai – vaisių ir uogų sultys, vynas, konjakas, medus. Skoniui suteikti naudojamas vanilinas ir muskato riešutas.Klasikiniame kiaušinienės recepte pirmiausia reikia sutrinti trynius su cukrumi, kol susidarys balta puta. Baltymai plakami atskirai, tada visi ingredientai sumaišomi vienas su kitu iki vienalytės konsistencijos.

Štai keli kiaušinienės gaminimo receptai.

Šis kokteilis labai artimas klasikiniam receptui. Ši parinktis nereikalauja daug ingredientų. Gėrimas lengvai paruošiamas, malonus skoniui.

Ingridientai:

1 kiaušinis
1 valgomasis šaukštas cukraus
1 valgomasis šaukštas vyno
100 ml pieno
druskos pagal skonį

Kiaušinį gerai išplakite su cukrumi, kol susidarys baltos putos, tada atsargiai įpilkite vyno, druskos. Užvirinkite pieną, atvėsinkite ir atvėsinkite

Tada supilkite į kiaušinių mišinį. Vyną galima lengvai pakeisti muskato riešutu, kuris suteiks gėrimui nepakartojamą išskirtinį aromatą. Prieš geriant kokteilį rekomenduojama perkošti.

2 receptas.

Pagal šį receptą paruoštas „Mogul“ yra subtilaus skonio ir išskirtinio aromato.

1 kiaušinio trynys
1 kiaušinio baltymas
žiupsnelis druskos
2 arbatinius šaukštelius cukraus
100 ml pieno
1 valgomasis šaukštas vyno
vanilė ant peilio galo

Atskirai sutrinkite trynį su cukrumi. Pasūdykite mišinį, supilkite vyną ir pieną. Kiaušinio baltymą išplakti iki baltų putų, supilti vaniliną, išmaišyti visus ingredientus.

Prieš naudojimą išmaišykite ir dar kartą perkoškite.

Šis kokteilis yra šventinis, nes jį sudaro kelios porcijos svečiams pavaišinti. Sudėtis:

2 kiaušinių tryniai
2 voverės
2 šaukštai cukraus
250 ml pieno
150 ml vandens (būtina paimti šaltą virintą vandenį)
muskato riešutas
tarkuoto šokolado

Trynius sumalame su cukrumi. Tada gautas mišinys turi būti šiek tiek pasūdytas. Supilkite vaisių ar uogų sultis, pieną, vandenį, viską gerai išmaišykite. Atskirai reikia paruošti baltymus – plakite juos, kol susidarys baltos putos. Vaisių-kiaušinių mišinį supilkite į baltymus, tada supilkite į stiklines. Pabarstykite mogulį muskato riešutu ir tarkuotu šokoladu.

Gėrimas, paruoštas pagal šį receptą, bus laikomas alkoholiniu, nes jame yra konjako. Nerekomenduojama vaikams. Vietoj konjako galite naudoti degtinę, romą ar brendį. Šis kokteilis puikiai tinka vakarėliui. Sudėtis:

2 kiaušinių tryniai
2 voverės
2 šaukštai cukraus
1 stiklinė pieno
100 ml konjako
150 ml vandens
150 ml vaisių arba uogų sulčių

Mogul-mogul paruošiamas panašiai kaip ir ankstesniame recepte. Tryniai ir baltymai išplakami atskirai. Į juos sudedami visi ingredientai, viskas gerai išmaišoma. Prieš patiekiant, kokteilis filtruojamas ir išpilstomas į stiklines. Papuošimui galite įtrinti ir šokoladą, geriausia kartaus.

Šis receptas skoniu šiek tiek skiriasi nuo visų kitų. Verta pabandyti paruošti tokį kvapnų gėrimą.Ingredientai:

1 kiaušinis
1 stiklinė pieno
3 šaukštai natūralaus medaus
100 ml vaisių sulčių (reikia citrusinių vaisių - citrinų, apelsinų, greipfrutų, bet kokių jūsų pasirinktų vaisių)

Kiaušinį galite išplakti be cukraus, į jį įpilti medaus, pieno, sulčių. Visi kokteilio komponentai turi būti kiek įmanoma atšaldyti. Šis gėrimas bus skanus ir kvapnus, bet ne per saldus. Mėgstantys saldumynus baltymus galite atskirai išplakti su cukrumi ir prieš naudojimą uždėti ant viršaus. Tai šiek tiek pasaldins skonį.

Ingridientai:

1 kiaušinio trynys
1 baltymas
3 šaukštai cukraus
1 stiklinė pieno
1 stikline vandens
2 šaukštai uogų sulčių
muskato riešutas

Trynius sutrinti su cukrumi, baltymus išplakti iki baltų tirštų putų. Jie maišosi vienas su kitu. Į juos pilamas pienas, ledinis vanduo, sultys. Sumaišyti, supilti į stiklinę, ant viršaus pabarstyti muskato riešutu. Galite gerti švelniai per šiaudelį.

Svarbu naudoti tik kokybiškus ir šviežius produktus. Prieš verdant kiaušinienę, juos reikia gerai atvėsinti.

Vaikams tinka kokteilis su medumi, jis bus ypač veiksmingas esant gerklės skausmui ar užkimimui.

Žiūrėdami vaizdo įrašą sužinosite, kaip virti kiaušinienę.

Mogul-mogul yra puikus gėrimas sveikatai ir gerai nuotaikai. Verta išmokti jį gaminti, kad patiktumėte savo draugams ir artimiesiems.

Šaltinių sąrašas

Paprasčiausią klasikinį receptą, apie kurį pasakoja istorija, sugalvojo grafienė ir kantorius.

Jums reikės:

Kiaušinis - 2 vnt.
Cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai.
Druska - žiupsnelis.
Cinamonas arba muskatas papuošimui.

Maisto gaminimas:

Atskirkite trynius nuo baltymų ir pastaruosius padėkite į šaldytuvą 10-20 minučių.
Į trynius suberkite pusę cukraus, pasūdykite ir plakite mikseriu. Dėl to masė padidės maždaug du, du su puse karto.
Išimkite atvėsusius baltymus, suberkite likusį cukrų, vėl truputį druskos ir plakite mikseriu iki putų.
Išplaktus trynius sumaišykite su baltymais ir vėl gerai išmaišykite mikseriu.
Išpilstykite į stiklines ir papuoškite cinamonu bei muskato riešutu.

Nemėgsti saldumynų? Tada nedėkite cukraus, virkite naminį kiaušinienę, bet su druska. Į jau išplaktą grietinėlę sutrupinkite truputėlį baltos duonos.

Remiantis klasikiniu kiaušinienės receptu, įskaitant skirtingus skonius, galima paruošti kitus kokteilius.

Kaip virti garsųjį magnatą namuose gaminant maistą?

Šis kokteilis gali būti tiek alkoholinis, tiek nealkoholinis, pastaruoju atveju jame yra cukraus, cinamono, juodos duonos, kakavos ar kavos, pieno, muskato riešuto, vanilės ir kitų ingredientų, kurie padeda pagerinti trynių skonį ir aromatą. Ruošdami alkoholinį gėrimą galite naudoti romą, konjaką, baltąjį vyną ir net viskį, kad atsikratytumėte pagirių, mieguistumo ir silpnumo.

Tokio skanaus gėrimo sudėtyje yra šių medžiagų:

gyvuliniai baltymai (13 g 1 kiaušinyje);
vitaminai A, B, C, B grupė;
kalio, magnio, geležies, kalcio;
riebalų rūgštys (16 % linolo, 23 % palmitino ir kt.).

Maistinių medžiagų kiekis priklauso nuo pagalbinių komponentų ir naudojamų kiaušinių rūšies: vištienos, putpelių, ančių ir kt. Bet kokiu atveju tinkamai virta kiaušinienė bus naudinga organizmui, rekomenduojama jį valgyti vaikams, sportuojantiems žmonėms. Alkoholinis gėrimas turi gydomąjį poveikį peršalimo, avitaminozės ir prasto apetito atveju.

Svarbu! Daugelis žmonių šio gėrimo nevalgo, bijodami užsikrėsti infekcine salmonelioze. Tačiau nebijokite, nes patogenai yra ant lukšto, o ne baltymuose ar trynyje.

Prieš kepdami kiaušinius tiesiog nuplaukite, kad išvengtumėte infekcijos. Valymui rekomenduojama naudoti švarų vandenį, soda ir bekvapį muilą.

Klasikinis receptas:

Šiltas pienas - 2 puodeliai
Kiaušinis - 1 vnt.
Medus - 6 šaukštai. šaukštai.
Apelsinų arba citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai.

Sumaišykite visus ingredientus ir plakite mikseriu.

Ir nors mogulas – ne vaistas, o sveikatą gerinantis gėrimas, jis padeda sumažinti skausmą kosint ir pagreitinti skreplių išsiskyrimą. Tačiau prieš pradėdami vartoti vaistą, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.

Žemiau bus aprašyta, kaip virti įdomius kiaušinienės receptus:

Vaisius. Gėrimą galima gaminti su vaisių sultimis (vyšnių, obuolių, granatų, serbentų, apelsinų, abrikosų). 2 trynius išplakite trintuvu, įberkite šiek tiek druskos, 3 šaukštus cukraus ir 0,5 puodelio mėgstamų sulčių. Visus komponentus reikia sumaišyti, įpilti 400 ml atšaldyto pieno ir 0,5 stiklinės labai šalto vandens. Po to reikia įdėti stačią baltymų putą ir kokteilį pabarstyti tarkuotu muskato riešutu. Vaisiai paruošti.
"Lenkas". Ši parinktis apima braškes arba avietes su citrinos sultimis. Iš anksto reikia sumaišyti trynius su granuliuotu cukrumi, o baltymus išplakti į tankias putas. Įpilkite sulčių.
Remiantis kava. Sukurkite pagal proporcijas: kiaušinis 4 mažiems puodeliams kavos. Išplakite baltymus, trynį sumaišykite su cukrumi. Ant indo dugno supilkite šiltą pieną, o tada šviežiai maltą kavą, ant viršaus užpilkite nedidelį kiekį trynio, o į centrinę dalį – baltymų. Jums nereikia maišyti.
Su alkoholiu. Kokteilį galima rasti baruose, jis labiau patinka damoms, nes labai saldus, bet patiks ir saldumynus mėgstantiems vyrams. Norėdami jį sukurti, turite sumaišyti trynį, grietinėlę, sirupą, ledą ir romą. Tiks ir kitas elitinis alkoholis. Toliau masę reikia filtruoti ir patiekti apibarsčius maltais riešutais.
"Advokatas". Gardumynas yra įtrauktas. Visų pirma, trynį reikia išplakti su žiupsneliu druskos ir granuliuoto cukraus, kol gausis citrinos spalvos kompozicija. Tada reikia įpilti konjako ir nusiųsti masę į vandens vonią. Delikatesas gaminamas ant ramios ugnies, švelniai maišant, svarbiausia nepersistengti, produktas turi būti šiltas, o ne virtas. Nukėlus masę nuo viryklės reikia įberti žiupsnelį vanilinio cukraus ir dangtelį grietinėlės. Desertas paruoštas, reikia valgyti su šaukštu.
Su medumi ir degtine. Gėrimui sukurti reikės 1 kiaušinio, 250 ml atšaldyto pieno, 250 alkoholio, 6 šaukštų medaus, 2 šaukštų citrinos arba apelsino sulčių. Visi ingredientai turi būti sumaišyti ir plakti, kol gaunama viena kompozicija. Desertą reikia valgyti šaltą. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto muskato riešuto.
Su sultimis ir konjaku. 2 trynius reikia išplakti su žiupsneliu druskos, 3 šaukštais granuliuoto cukraus, puse stiklinės vyšnių ar braškių sulčių. Sumaišius visus ingredientus, į masę reikia įpilti 400 ml atšaldyto pieno, 0,5 stiklinės konjako ir 0,5 stiklinės nešilto vandens. Gatavą kompoziciją reikia išpilti ant sodrių baltymų putų. Viršų apibarstykite tarkuotu šokoladu.

Naudingos deserto savybės

Daugumą naudingų ir pavojingų magnato savybių lemia pagrindinė produkto sudedamoji dalis - vištienos kiaušiniai. O jie, kaip žinia, žmogui yra fosforo, kalcio, geležies, kalio, cinko, magnio, chloro, natrio, taip pat baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų A, D ir B grupės šaltinis. Turiu pasakyti, kad vištienos kiaušinių cheminė sudėtis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo pašaro, kurį viščiukas valgo. Ir tai taip pat turi įtakos deserto cheminei sudėčiai.

Atrodo, kad kiaušinienė yra pati skaniausia priemonė nuo kosulio ir gerklės skausmo. Šis desertas padeda nuo balso praradimo ir peršalimo. Naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai, kauliniam audiniui, gerina plaukų ir nagų būklę, teigiamai veikia regėjimą. Šį desertą dainininkai mėgsta ne tik dėl puikaus skonio, bet ir dėl gebėjimo atkurti bei sustiprinti balso stygas.

Mogul-mogul yra itin kaloringas produktas (100 g yra beveik 300 kcal), todėl manoma, kad jis naudingas svorio stokojantiems žmonėms. Šis desertas net ir nedideliais kiekiais puikiai numalšina alkį ir padeda greitai atstatyti jėgas.

Mogul-mogul yra nealkoholinis gėrimas, todėl jį leidžiama vartoti vaikams. Jei kokteilis ruošiamas suaugusiems, dėl skonio į jį galima įpilti šiek tiek vyno ar romo. Bet jei skanėstas turėtų būti skirtas vaikams, geriau paruošti gėrimą su pienu ar vandeniu nenaudojant alkoholio.

Mogul-mogul yra daug naudingų medžiagų. Panagrinėkime juos išsamiau:

Gėrime yra daug vitaminų, mikroelementų ir mineralų dėl žalių vištienos kiaušinių (karotino, kalcio, fosforo, geležies, magnio, cinko).
Sudėtyje yra daug baltymų – sudaro 15% paros normos.
Sudėtyje yra tinkamų riebalų.
Mogul-mogul yra daug folio rūgšties, biotino, choleino.

Balso praradimas dėl raiščių plyšimo
Peršalimas, sukeliantis gerklės skausmą
Mažas svoris, anoreksija
Širdies ir kraujagyslių ligos
Vėžio navikai
Osteoporozė
Cholesterolio perteklius
Prastas regėjimas.

Daugelis nustebs, kad leidžiama naudoti kiaušinių kokteilį su dideliu cholesterolio kiekiu, nes kiaušiniuose jo yra dideliais kiekiais. Bet be to, žaliuose kiaušiniuose yra medžiagų, kurios skaido cholesterolį. Todėl mogus sugeba suskaidyti ir pašalinti jo perteklių iš žmogaus kūno. Riebalų perteklius taip pat pašalinamas kartu su cholesteroliu.

Mogul-mogul yra labai naudingas produktas. Reguliarus jo vartojimas saikingai leis atsikratyti daugelio ligų, tapti stipresniais ir atsparesniais.

Nenuostabu, kad kultūristai ir sportininkai dažnai geria šį raumenis stiprinantį gėrimą, vadindami jį baltymų kokteiliu. Bet jei yra kokių nors kontraindikacijų, geriau atsisakyti jo vartojimo.

Mogul-mogul yra nepaprastai geras produktas (100 g yra beveik 300 kcal), todėl manoma, kad jis naudingas žmonėms, turintiems svorio. Šis desertas net ir nedideliais kiekiais puikiai numalšina alkį ir padeda greitai atstatyti jėgas.

Medus

Dabar pereikime prie grafienės Potockos kiaušinienės recepto. Toks gėrimas bus naudingesnis dėl medaus ir pieno.

Virimui jums reikės:

du tryniai;
stiklinė karšto pieno;
šeši šaukštai skysto medaus (arba trys šaukštai tiršto);
du stalai. šaukštai citrusinių vaisių sulčių (citrina, mandarinas, apelsinas).

Supilkite pieną į nedidelį indelį ir padėkite ant ugnies. Įpilkite ten medaus ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Tada įdėkite du trynius, prieš tai galite juos šiek tiek paplakti šakute. Kai masė šiek tiek sušyla, įpilkite citrinos sulčių.

Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į didelį dubenį aukštais kraštais. Blenderiu arba mikseriu plakite masę, kol gausis purios putos. Tokį naudingą „vaistinį“ kiaušinienė rekomenduojama gerti nevalgius sergant gerklės ligomis (tonzilitu, kosuliu, balso netekimu, užkimimu ir kt.)

Kaip pasigaminti kiaušinienė Klasikinis receptas, vaistas nuo kosulio ir gėrimų variantai iš kiaušinienės

Mogulį galima paruošti įvairiais būdais. Pagal klasikinį receptą procesas apima šiuos veiksmus:

Kiaušinių tryniai išplakami, o po to trina su cukrumi, kol susidaro stiprios putos.
Toliau įdedamas arbatinis šaukštelis konjako, brendžio ar romo. Alkoholis praskiedžiamas nedideliu kiekiu vandens. Kartais po šio etapo gėrimas kaitinamas vandens vonioje.
Atskirai išplakami baltymai, tada supilamas trynių mišinys, pagardinama grietinėle, cukraus pudra.
Paskutiniame etape išplakite masę iki tirštos masės.
Paskutiniame etape desertas išpilstomas į taures, papuošiamas, pavyzdžiui, muskato riešutu ar cinamonu.

Kiekvienas, skaitęs pasaką apie Aibolit, prisimena, kaip jis gydė gyvūnus šiuo gėrimu. Sveikas vaikiškas mišinys paruošiamas nepridedant alkoholio ir pasirodo slegiantis, saldus ir labai malonaus skonio. Ši technologija apima šiuos veiksmus:

Cukrus kruopščiai trinamas su tryniais iki vientisos masės.
Toliau įpilkite šiek tiek lydyto sviesto.
Išmaišę suberkite kakavos miltelius.
Belieka viską išplakti mikseriu ir gražiose taurėse vaikelius patiekti nuo kosulio. Nors puodukai irgi tinka.

Mogul-mogul vaikams leidžiama naudoti tik nuo penkerių metų. Net ir su visu naudingumu šis gėrimas gali būti žalingas. Kontraindikacijos yra alergija kiaušiniams ar kitoms kokteilio sudedamosioms dalims. Verta susilaikyti nuo „mogul-mogul“ valgymo šiais atvejais:

skrandžio ir kasos ligos;
diabetas;
kepenų patologija;
tulžies pūslės sutrikimas;
aterosklerozė.

Sužinokite, kaip pasigaminti tikrą kiaušinienės kokteilį. Viename iš receptų jis turi originalų pavadinimą - „advokatas“. Čia kiaušinio trynys sumalamas su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Kai mišinys tampa vienalytis ir tirštas, jis pagardinamas alkoholiu ir pašildomas vandens vonioje. Svarbiausia nepersistengti, kad kokteilis „neišvirtų“.

Kaip gaminti kiaušinienę: receptai.

1. Klasikinis receptas. Sveikas gyvenimas kviečia pirmiausia įvaldyti klasikinio kiaušinienės gaminimo mokslą, nes juo pagrįsti beveik visi receptai. Beje, apie kiaušinienės naudą galite pasiskaityti čia. Taigi, šiam gėrimui reikia išplakti kiaušinio trynį su cukrumi ir išgerti 2 šaukštelius ryte ant tuščio skrandžio. Šis klasikinis receptas retai ruošiamas, daugiausia gydymui. O desertui dažniau naudojamas mogulas-mogulas su papildomais ingredientais.

2. Medaus kiaušinienė. Jam paimk trynį ir sumušk. Įpilkite 2 puodelius karšto pieno ir 6 šaukštus. medus. Pabaigoje įpilkite 2 valg. apelsinų arba citrinų sulčių, kurios jums labiau patinka. Mišinį šiek tiek pašildykite ir supilkite su cukrumi išplaktus baltymus. Gydymui reikia gerti tuščiu skrandžiu.

3. Kiaušinis vaikams. Visi vaikai mėgsta šį receptą. O jiems ypač patinka gydytis moguliu-moguliu, jei užkimsta ar skauda gerklę. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad vaikas gali būti alergiškas kiaušinio tryniui. Taigi, paimkite trynius ir sutrinkite su cukrumi, įpildami lydyto sviesto ir šiek tiek kakavos. Gautą masę reikia gerai išplakti mikseriu.

4. Vaisinis kiaušinienė. Šio tipo gėrimai ruošiami pagal įprastą receptą, pridedant bet kokių vaisių sulčių: vyšnių, apelsinų, obuolių, granatų, abrikosų, serbentų. Iš pradžių mikseriu išplakame 2 trynius, tada įdedame 3 v.š. l. cukraus, druskos ant peilio galo, pusės stiklinės sulčių.

5. Mogulas-mogulas „lenkiškai“. Kokteiliui baltymai išplakami į sodrias putas, o tryniai, kaip įprasta, įtrinami su cukrumi. Į trynius įlašinama braškių arba aviečių ir lašinami citrinos sulčių.

6. Kavos magnatas. Jis ruošiamas tokiu santykiu: vienas kiaušinis 4 kavos puodeliams. Baltymus plakite mikseriu, o trynį sutrinkite su cukrumi. Pirmiausia į indo dugną supilkite šiltą pieną, tada – šviežiai užplikytos kavos. Tada įpilkite šiek tiek trynio ir įdėkite baltymą į centrą. Mogul-mogul reikia gerti nemaišant.

8. Mogulas-mogulas „olandiškai“, arba „advokatas“. Į tokio tipo gėrimus dedama konjako. Virimo pradžioje trynį išplakame su druska ir cukrumi, kad susidarytų tiršta citrinos spalvos mišrainė, po to pilamas konjakas. Visa masė dedama į vandens vonelę ir virinama ant silpnos ugnies, nuolat maišant.

Mogul-mogul vaikams ant pieno

Vaikai dažniausiai mėgsta originalius pūstus desertus. Patiems mažiausiems kiaušinienės magnatą galite virti iš baltymų, pridedant pieno. Gausis erdvus saldus kokteilis, kurį vaikai gers su dideliu malonumu.

Norėdami paruošti gėrimą, turite paimti keletą vištienos arba 5-6 putpelių kiaušinių gabaliukus ir padalinti juos į baltymus ir trynius. Baltymus plakite, kol susidarys putos, o trynį sutrinkite su cukrumi, kol jis visiškai ištirps. Jei pageidaujama, į trynių masę galima įpilti sulčių, vaisių ar uogų gabaliukų.

Tai lengviausiai pagaminamas desertas. Nors yra daugybė jo veislių, nuo originalaus kaimiško, su druska ir juodos duonos gabalėliais, iki medaus su apelsinų sultimis, kurios yra labai neįprasto ir subtilaus skonio.

Mogul-mogul piene taip pat bus labai skanu ir sveika vaikams. O jei desertui ruošti imsi kitą, tai apskritai bus bomba. Sako, toks desertas – veiksminga priemonė nuo užkimimo ir apskritai nuo peršalimo ligų. Taip, ir esant svorio trūkumui, rekomenduojama.

O jo receptas labai paprastas, vienai porcijai reikės 1 vištienos baltymo, 75 ml pieno, 1-2 a.š. cukraus, žiupsnelio druskos ir 1 apskritimo citrinos. Pats procesas toks: trynį išplakame šluotele su cukrumi ir druska. Tada supilkite atšaldytą pieną ir vėl išplakite. Patiekite su citrinos skiltele, o kad būtų dar skaniau, ant viršaus patrinkite šokoladu.

Kaip gaminti mogulį Velykoms

Pirmiausia trynius atskiriame nuo baltymų ir baltymus dedame kelioms minutėms į šaldytuvą.

Kai putos taps pakankamai tankios, panardinkite į ją atvėsusio pyrago viršų ir pabarstykite pabarstukais. Dabar belieka palaukti, kol kiaušinienė išdžius.

Norėdami pagaminti tikrai skanų magnatų gėrimą, turėtumėte laikytis paprastų taisyklių. Kiaušiniai turi būti tik švieži, kad būtų išvengta galimybės užsikrėsti salmonelioze. Ar yra toks pavojus? Atsakymas yra taip, bet tik tuo atveju, jei kiaušiniai nėra švieži. Tai lengva patikrinti – tiesiog pamerkite juos į stiklinę vandens. Jei kiaušinis neskęsta, vadinasi, jis nėra šviežias, todėl padidėja rizika susirgti.

Jei kiaušinis yra šviežias, taip pat turėtumėte būti atsargūs. Geriau žaisti saugiai ir nuplauti apvalkalą šepečiu. Norėdami išvengti infekcijos:

neimkite kiaušinių su įtrūkimais lukšte;
į parduotuvę paimkite tik šviežią produktą, kurio pagaminimo data yra ne senesnė kaip 5–7 dienos;
neruoškite gėrimo iš kiaušinių visiškai be lukštų, t.y. kovoti.

Vaikams geriau naudoti putpelių kiaušinius, o patį gėrimą šiek tiek pašildyti arba įpilti virinto pieno. Medicininiais tikslais galite pridėti šiek tiek sodos. Šioje formoje kokteilį geriau gerti mažomis porcijomis.
Kad kiaušinienė suteiktų atsikosėjimą skatinančią savybę, galite įlašinti porą lašų jodo.
Suaugusiojo krūtinės angina rekomenduojama į gėrimo sudėtį įpilti konjako ar romo. Jie turi dezinfekuojantį ir šildantį poveikį. Dėl to kosulys suminkštėja.
Tik iš baltymų pagaminto kiaušinienės-mogulo receptas gali būti naudojamas ruošiant glajų, kuris padengiamas Velykiniu pyragu.

Ne visi gali sau leisti gerti gėrimus, kuriuose yra alkoholio. Bet tai nereiškia, kad reikia nedelsiant atsisakyti savo idėjos. Kaip pasigaminti kiaušinienę nenaudojant vyno ar kito alkoholinio gėrimo? Čia gali būti daug variantų. Vienas iš tų, kurie yra arčiausiai klasikinio recepto, gali būti naudojami beveik visiems.

Yra daugybė šio kiaušinių deserto receptų variantų. Vaikams patinka kiaušinių ir pieno gėrimas, kuris gydo gerklę ir peršalimą, o suaugusieji mėgaujasi saldžiais skanėstais su išskirtiniu aromatingu alkoholiu. Tačiau nepaisant šimtų šiuolaikinių receptų, klasikinis magnatas visame pasaulyje ir skirtingu laiku buvo ruošiamas ir ruošiamas vienodai. O visi kiti receptai – tik klasikos variacija.

Klasikinis receptas

Kiaušinių trynius šiek tiek pasūdykite ir plakite šluotele arba mikseriu. Plakimo metu mažomis porcijomis įpilkite cukraus. Gatavas mišinys turėtų padvigubėti. Tada išplakti kiaušinių baltymus, taip pat su žiupsneliu druskos ir cukrumi. Į trynius supilkite baltymų putas ir išmaišykite inde, kuriame patiekiamas desertas.

Su duonos trupiniais

Šis receptas primena kiaušinienę, kuri, pasak legendos, buvo išrasta Mogiliove. Jis ruošiamas iš viso kiaušinio, kuris išplakamas su druska. Į gatavą produktą dedamas smulkiai sutrupintas baltos duonos trupinys.

Su vaisiais

Vaisiai yra klasikinis daugelio desertų ingredientas, jie taip pat tinka kiaušinienei. Vaisinis deserto variantas gaminamas iš tradicinių ingredientų (kiaušinių, pieno, cukraus ir druskos), į kuriuos dedama vaisių tyrės ir riešutų.

Taip paruoškite skanėstą. Du trynius išplakti su žiupsneliu druskos ir trimis šaukštais cukraus (plakti tol, kol masė padvigubės). Tada suberkite 100 g tyrėje sutrintų vaisių ar uogų (vietoj tyrės tiks tiek pat sulčių). Tada į mišinį supilkite 500 ml pieno (pasirinktinai: 400 ml pieno ir 100 ml vandens). Paruoštą kokteilį supilkite į desertui skirtą indą, o ant viršaus uždėkite į stačias putas išplaktus baltymus. Papuoškite smulkintais riešutais.

Su kava

Pirmasis paruošimo etapas atliekamas laikantis klasikinės technologijos. Trynys, atskirtas nuo baltymų, išplakamas su cukrumi. Ir dabar prasideda magija. Šis gėrimas patiekiamas mažuose puodeliuose. Į indo dugną supilkite šiek tiek šilto pieno, ant viršaus nedidelį kiekį juodos kavos, tada sudėkite su cukrumi išplaktus trynius. Saldų patiekalą papuoškite išplaktais baltymais. Toks mogus-mogulis girtas nemaišant.

Su kakava

Ši parinktis patiks vaikams ir suaugusiems. Tokį mogalį gera gerti nuo peršalimo ir gerinti kosulį. Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi arba cukraus pudra (užteks ir šaukšto), tada įdėkite pusę arbatinio šaukštelio sviesto, šaukštelį kakavos ir šiek tiek cinamono. Paskutinis ingredientas yra išplakti kiaušinių baltymai. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus. Gydomasis desertas yra paruoštas valgyti.

Su medumi

Tai tradicinis mogaus variantas nuo bronchito, peršalimo, virusinių ligų. Tokį gėrimą naudinga vartoti imuninei sistemai stiprinti.

Norint gauti gydomąjį gėrimo variantą, trynius reikia išplakti ne su cukrumi, o su medumi (už du trynius imama 5-6 arbatiniai šaukšteliai medaus). Po to į trynius supilkite stiklinę gerai pašildyto pieno, šiek tiek citrusinių vaisių sulčių ir vėl viską išplakite. Atskirai paruoškite tirštas putas iš baltymų, į kurias lėtai plona srovele supilkite trynius su pienu.

Tai garsiausia pasaulyje mogaus su alkoholiu versija, išrasta Nyderlanduose. Kaip ir kitais atvejais, pradėkite ruošti desertą išplakdami trynius su žiupsneliu druskos ir cukraus. Kitas žingsnis – į kiaušinių mišinį įpilti konjako (viskio, brendžio, romo, vyno) ir pakaitinti vandens vonelėje (10 min.).

Gaminant desertą svarbu mišinį nuolat maišyti ir neužvirti. Pabaigoje įpilkite šiek tiek vanilės. Gerai įkaitintą mišinį supilkite į specialų desertinį indą. Prieš patiekdami papuoškite plaktais baltymais. Skirtingai nuo kitų variantų, toks magnatas yra ne girtas, o valgomas su desertiniu šaukštu, nes gatavo deserto konsistencija yra gana tiršta.

Kultūristams

Kaip jau minėta, kiaušinienė vartojama ne tik peršalimo ligoms gydyti. Šis maistingas kokteilis gali būti labai naudingas žmonėms, kurie intensyviai sportuoja. Tačiau kultūrizmo versija (naudinga norint priaugti raumenų masę) šiek tiek skiriasi nuo įprastos. Jam išplakti 2 kiaušinių baltymus su nedideliu kiekiu saldiklio. Į putas švelniai įmaišykite 1 kiaušinio trynį ir porciją baltymų. Viską gerai išplakti ir atšaldyti.

Iškepta

Norint paruošti 4 tokio neįprasto kiaušinienės porcijas, jums reikės 6 trynių, 4 šaukštų cukraus, 120 g sviesto ir 3 šaukštų kakavos.

Trynius tradiciškai išplakti su cukrumi, supilti ištirpintą (bet ne karštą) sviestą ir kakavą. Vėl išplakti. Supilkite gatavą mišinį į mažas formeles, kurios dedamos ant kepimo skardos, užpildytos karštu vandeniu (formelės turi būti 1-2 cm panardintos į vandenį). Siųsti 15 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių.

Mogul-mogul yra ryškus pavyzdys, kad skanu ir sveika gali būti derinama viename patiekale. Šis nuostabus produktas gali būti veiksmingas vaistas ir skanus desertas, alkoholinis kokteilis suaugusiems ir pieno gėrimas vaikams. Bet nesvarbu, kokiu receptu ruošiatės jūsų kiaušinienė, galite būti tikri: jis toks pat naudingas kaip ir klasikinis variantas.

Daugiau naujos ir aktualios sveikatos informacijos mūsų Telegram kanale. Prenumeruokite: https://t.me/foodandhealthru

Suaugusieji ir vaikai mielai valgo kiaušinienę, kurios pagrindinis komponentas yra kiaušinių tryniai, nors kartais, priklausomai nuo skonio, naudojami baltymai. Toks tonizuojantis gėrimas gali kompensuoti baltymų trūkumą organizme, todėl surinkome keletą receptų, padėsiančių paruošti šį skanėstą.

Kokį receptą naudoti gaminant maistą?

Šis kokteilis gali būti tiek alkoholinis, tiek nealkoholinis, pastaruoju atveju jame yra cukraus, cinamono, juodos duonos, kakavos ar kavos, pieno, muskato riešuto, vanilės ir kitų ingredientų, kurie padeda pagerinti trynių skonį ir aromatą. Ruošdami alkoholinį gėrimą galite naudoti romą, konjaką, baltąjį vyną ir net viskį, kad atsikratytumėte pagirių, mieguistumo ir silpnumo.

Tokio skanaus gėrimo sudėtyje yra šių medžiagų:

gyvuliniai baltymai (13 g 1 kiaušinyje);
vitaminai A, B, C, B grupė;
kalio, magnio, geležies, kalcio;
riebalų rūgštys (16 % linolo, 23 % palmitino ir kt.).

Svarbu! Daugelis žmonių šio gėrimo nevalgo, bijodami užsikrėsti infekcine salmonelioze. Tačiau nebijokite, nes patogenai yra ant lukšto, o ne baltymuose ar trynyje. Prieš kepdami kiaušinius tiesiog nuplaukite, kad išvengtumėte infekcijos. Valymui rekomenduojama naudoti švarų vandenį, soda ir bekvapį muilą.

Klasikinis kiaušinienė su pienu ir baltuoju vynu

Namuose šį skanų gėrimą nesunkiai paruošite per 2–3 minutes, nes kiaušiniai išplakami žali, nereikalaujant ilgo terminio apdorojimo. Ruošdami patiekalą laikykitės šių rekomendacijų:

1 porcijai pagaminti naudokite 2 kiaušinius;
įprastu šakute sumalkite trynius su 20 g cukraus;
į mišinį įpilkite 50 ml pieno, išplakite, tada supilkite 50 ml baltojo vyno, vėl viską išmaišykite;
supilkite gatavą gėrimą į taures ar dubenėlius;
likusius baltymus išplakite su 20-30 g cukraus, gauta puta galite papuošti kokteilį.

Jei šį gėrimą ruošiate vaikams, galite įpilti tik pieno. Kokteilį gerti iškart po paruošimo, jo skonis pagerins gabalėlį juodos duonos!

Receptas vaikams, kenčiantiems nuo peršalimo

Jei kūdikis serga ir nenori nieko valgyti, galite jį palepinti naminiu gydomuoju kokteiliu, paruoštu pagal šį receptą:

2 žalius trynius reikia išplakti su 1 šaukšteliu. medaus, kurį galima pakeisti tokiu pat kiekiu cukraus;
Į mišinį reikia įdėti 10-15 g sviesto, žiupsnelį kakavos ir muskato riešuto, vėl išplakti.

Šį maistingą kiaušinienę vaikas gali išgerti vienu mauku, valgydamas su sausainiais ar ruda duona. Jei kūdikis išdykęs, tuomet gydomąjį gėrimą papuoškite riešutų trupiniais ar baltymų smailėmis, pridėkite kokteilio tūbelę!

Maistingas ir tonizuojantis gėrimas su romu

Alkoholinis kiaušinienė yra ne tik tonizuojantis gėrimas, bet ir puiki priemonė, padedanti numalšinti galvos skausmą, alkio spazmus ir nuovargį. Norėdami sukurti, jums reikės šių ingredientų:

5-6 vištienos kiaušiniai;
100 g cukraus;
100-150 ml romo;
200 ml pieno ir tiek pat riebios grietinėlės;
žiupsnelis cinamono, muskato riešuto, vanilės lazdelės;
juodojo šokolado, riešutų pagal skonį.

Romą galima pakeisti viskiu, burbonu ar degtine, gėrimą rekomenduojama ruošti taip:

pieną sumaišyti su grietinėle, į skystį įdėti cinamono, galima pakeisti muskato riešutu, kakava ar vanile. Gautas mišinys turi būti dedamas ant viryklės, o po to užvirinamas. Atvėsus, skystis turi būti išspaustas naudojant marlę;
trynius reikia išplakti su cukrumi mikseriu. Rezultatas turėtų būti gana tirštas mišinys;
į pieną su grietinėle reikia įpilti trynius su cukrumi, viską plakant mikseriu;
Šiame etape verta į gėrimą įpilti romo, po kurio šaukštu ar medine mentele sumaišyti būsimą kiaušinienę.

Gerti su konjaku ir vyšnių sultimis

Tikri gurmanai gali patys pasigaminti nepaprastai skanų kiaušinienę, naudodami šiuos ingredientus:

2 tryniai ir 2 baltymai, sutarkuoti su 20 g cukraus;
50 ml brendžio, vyšnių sulčių ir pieno.

Trynį reikia sutrinti su cukrumi šakute. Baltymus ir cukrų išplakite mikseriu, gautą masę rekomenduojama 10-20 minučių nusiųsti į šaldytuvą. Į trynius reikia įpilti konjako, sulčių ir pieno, po to mišinį reikia plakti 3-4 minutes. Paruoštą alkoholinį kiaušinienę papuoškite baltymų smailėmis, tarkuotu šokoladu ir šviežiomis vyšniomis!

Greito blenderio receptas

Šis receptas puikiai tinka pusryčiams!

į maišytuvo dubenį sudėkite 1 nuluptą bananą, 2 trynius, supilkite 100 ml pieno;
į mišinį įpilkite muskato riešuto arba 1 arbatinį šaukštelį. kakavos, 2 arb Sachara;
kokteilį pakratykite 30-60 sekundžių.

Gėrimas turi būti pilamas į taures, kiaušinienė patiekiama su sausainiais ar šviežia duona!

Keptas kiaušinienė

Jei nemėgstate žalių kiaušinių, galite pasigaminti kiaušinienę ir kepti orkaitėje. Receptas labai paprastas:

Sumaišykite 6 žalius trynius su 3-4 šaukštais. l. Sachara. Būtina plakti masę mažiausiai 5 minutes, į kiaušinių mišinį būtinai įpilkite vanilės arba muskato riešuto, kitaip gatavas patiekalas turės aštrų aromatą;
ištirpinti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje 100-150 g sviesto;
atsargiai supilkite aliejų į trynius, įpilkite 1-1,5 arb. kakavos, masę gerai išplakti;
supilkite kiaušinienę į keramines arba silikonines formas, nusiųskite į įkaitintą orkaitę 15-20 minučių.

Gautą kiaušinienę papuoškite uogomis arba šokoladu, jį reikia vartoti šiltą. Bananą galima pakeisti braškėmis, citrusiniais vaisiais ar sezoninėmis uogomis. Skanaus!

06.05.2019

Mogul-mogul - receptai su nuotraukomis. Kaip virti klasikinį kiaušinienė ir kosulys namuose

Tai alkoholio pagrindu pagamintas gėrimas su kiaušiniais, cukrumi ir ledu. Jis turi daug rūšių su kitais produktais, pavyzdžiui, medumi, sultimis, vanilinu ir kt. Pagrindinė gėrimo taikymo sritis yra kova su gerklės skausmu, todėl yra galimybių vaikui. Šie ir kiti tokio deserto paruošimo būdai pateikti receptuose su nuotrauka žemiau.

Kaip pasigaminti kiaušinienę

Apie gėrimo kilmę sklando daug įvairių legendų. Pagal vieną versiją, ją sugalvojo lenkas pavarde Gogelis tuo metu, kai buvo užkimęs. Jis naudojo dainininkų, kurie savo balsui gėrė žalius kiaušinius, metodą. Tik lenkas pridėjo daugiau druskos, šiek tiek duonos ir vyno. Visa tai sumaišęs į košę, Gogelis išgėrė gautą priemonę. Paskutiniai recepto pataisymai priskiriami grafienei Potockai, kuri vietoj medaus naudojo druską ir pakeitė pirminį gėrimo pavadinimą „gogel-mogel“. Išvertus iš bet kurios kalbos terminas reiškia „netvarka“.

Mogulį galima paruošti įvairiais būdais. Pagal klasikinį receptą procesas apima šiuos veiksmus:

Kiaušinių tryniai išplakami, o po to trina su cukrumi, kol susidaro stiprios putos.
Toliau įdedamas arbatinis šaukštelis konjako, brendžio ar romo. Alkoholis praskiedžiamas nedideliu kiekiu vandens. Kartais po šio etapo gėrimas kaitinamas vandens vonioje.
Atskirai išplakami baltymai, tada supilamas trynių mišinys, pagardinama grietinėle, cukraus pudra.
Paskutiniame etape išplakite masę iki tirštos masės.
Paskutiniame etape desertas išpilstomas į taures, papuošiamas, pavyzdžiui, muskato riešutu ar cinamonu.

Mogulas nuo kosulio

Cukrus kruopščiai trinamas su tryniais iki vientisos masės.
Toliau įpilkite šiek tiek lydyto sviesto.
Išmaišę suberkite kakavos miltelius.
Belieka viską išplakti mikseriu ir gražiose taurėse vaikelius patiekti nuo kosulio. Nors puodukai irgi tinka.

skrandžio ir kasos ligos;
diabetas;
kepenų patologija;
tulžies pūslės sutrikimas;
aterosklerozė.

Mogul-mogul kokteilis

Sužinokite, kaip pasigaminti tikrą kiaušinienės kokteilį. Viename iš receptų jis turi originalų pavadinimą – „advokatas“. Čia kiaušinio trynys sumalamas su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Kai mišinys tampa vienalytis ir tirštas, jis pagardinamas alkoholiu ir pašildomas vandens vonioje. Svarbiausia nepersistengti, kad kokteilis „neišvirtų“. Taigi jis tiesiog šildomas apie 10 minučių, po to pagardinamas prieskoniais, pavyzdžiui, vanilinu. Patiekiant kokteilis išpilstomas į taures ir papuošiamas plakta grietinėle.

Mogul-mogul - receptas namuose

Pagrindinis šio gėrimo ingredientas yra vištienos kiaušiniai. Likusi dalis yra fantazijos ir asmeninio skonio reikalas. Rėmas yra klasikinis kiaušinienės receptas. Su cukrumi išplakti tryniai padeda atkurti balso stygas net esant gerklės skausmui ir stipriam kosuliui. Kaip iš vaistų pasigaminti skanų kokteilį? Tai jums padės populiarūs tokio gėrimo receptai.

Klasikinis mogaus receptas

Porcijos: 1 asmeniui.
Patiekalo kalorijų kiekis: 197 kcal.
Virtuvė: Europos.

Klasikinis magnatas ruošiamas iš minimalių produktų, tačiau jis pasirodo labai patrauklus. Malonus aromatas, saldus poskonis, subtili tekstūra – šis kokteilis ypač tiks šlamštam rudens vakarui. Kas gali būti geriau už stiklinę kiaušinienės kartu su šilta antklode ir įdomia knyga. Vyną nesunkiai galite pakeisti muskato riešutu, kuris taip pat suteikia gėrimui rafinuotumo.

Ingridientai:

pienas - 100 ml;
kiaušinis - 1 vnt .;
vynas - 1 valgomasis šaukštas;
druska - pagal skonį;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas

Virimo būdas:

Cukrų plakite su kiaušiniais, kol susidarys stiprios baltos putos.
Tada palaipsniui supilkite vyną, įberkite druskos.
Užvirinkite šaltą pieną, tada leiskite visiškai atvėsti. Įdėkite jį į kiaušinių mišinį.
Prieš patiekiant, gautą kokteilį patartina perkošti./li>

Kaip gaminti kiaušinienę iš kiaušinių

Porcijos: 1 asmeniui.
Patiekalo kalorijų kiekis: 129 kcal.
Virtuvė: Europos.

Ne mažiau originalus ir skanus yra kavos magnatas iš kiaušinių. Jis ruošiamas pridedant populiaraus stipraus gėrimo – kavos. Jo konsistencija turėtų būti tirštesnė ir tankesnė. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama jį virti ne kavos virimo aparate, o turke. Gatavo kokteilio ypatumas yra tas, kad jis geriamas nemaišant, nes visi komponentai pilami paeiliui.

Ingridientai:

pienas - 200 g;
kartaus šokoladas - 1 šaukštelis;
vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
šaltas vanduo - 100 ml;
malta kava - 2-3 šaukštai;
granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.

Virimo būdas:

Kavą užpilkite vandeniu, užvirkite, nukoškite ir palikite atvėsti.
Atskirkite trynius ir baltymus. Pirmąjį plakite, pridėdami granuliuoto cukraus, kol gausite purią masę.
Į puodelio dugną plona srovele supilkite pašildytą pieną, ant jo – šiek tiek atvėsusios kavos.
Ant viršaus uždėkite tarkuotų trynių.
Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų. Pridėkite juos prie kito sluoksnio.

Kiaušinių kiaušinių receptas iš baltymų ir cukraus

Porcijos: 1 asmeniui.
Patiekalo kalorijų kiekis: 264 kcal.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Daugumoje receptų šis gėrimas ruošiamas arba iš sveikų kiaušinių, arba tik iš trynių. Juose yra daug cholesterolio, ir ne visi juos mėgsta. Taip pat yra kiaušinienė iš baltymų ir cukraus, t.y. trynių nėra. Ši kiaušinio dalis vis tiek išliks, todėl iš jos galite pasidaryti veido kaukę. Kokteilis ruošiamas neįprastu būdu. Be baltymų, pridedama vaisių sulčių - bet kokių jums patinkančių. Tinka obuoliai, vynuogės, persikai, ananasai ir kt. Papuošimui naudokite tarkuotą šokoladą, muskato riešutą arba cinamoną.

Ingridientai:

baltymai - 2 vnt.;
tarkuoto šokolado - pagal skonį;
grietinėlė arba virtas pienas - 50 ml;
granuliuotas cukrus (įprastas arba rudas) - 1 valgomasis šaukštas;
vaisių sultys - 50 ml.

Virimo būdas:

Vištienos kiaušinį išmuškite peiliu, pro skylutę nusausinkite baltymus, suberkite cukrų ir plakite, kol susidarys tirštos putos.
Toliau supilkite sultis. Galite dėti kelis skirtingus vienu metu arba netgi naudoti vaisių tyrę iš bananų ar persikų, susmulkintų blenderiu.
Virintą pieną užpilkite paskutiniu. Jei naudojate kremą, jie turi būti kambario temperatūros.
Ant viršaus pabarstykite tarkuotu šokoladu.

Mogul-mogul - receptas vaikams

Porcijos: 1 asmeniui.
Patiekalo kalorijų kiekis: 258 kcal.
Paskirtis: pusryčiams / desertui / vaikams.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Bet kuriame kiaušinienės recepte vaikams neturėtų būti alkoholinių gėrimų. Vietoj to galite naudoti pieną, medų, citriną arba uogų ir vaisių sultis. Pasirodo, tai ne tik skanėstas, bet ir vaistas vaikams. Tai ypač padeda nuo užkimimo ir gerklės skausmo. Gydymui galite gerti po 2-3 šaukštus kasdien nevalgius. Nors gerti tokį kokteilį tiesiog taip irgi nedraudžiama. Teigiamas poveikis bus pastebimas net sergant krūtinės angina.

Ingridientai:

šiltas pienas - 1 valgomasis šaukštas;
apelsinų sultys - 4-5 šaukštai;
medus - 5 šaukšteliai;
cukrus - 2-3 šaukšteliai;
kiaušinio trynys - 2 vnt.

Virimo būdas:

Atskirame inde išplakite trynį su granuliuotu cukrumi, užpilkite šiltu pienu, išmaišykite.
Dar šiek tiek pašildykite gėrimą, tada supilkite apelsinų sultis. Gautą masę vėl išplakti mikseriu.

Mogul su alkoholiu

Virimo laikas: 15 minučių.
Porcijos: 4 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 387 kcal.
Virtuvė: anglų.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Ryškus ir saldus alkoholinis gėrimas daugelį amžių užėmė ypatingą vietą kulinarijoje. Yra daug receptų su romo, viskio, brendžio, degtinės ar konjako priedais. Pagrindas yra tie patys vištienos kiaušiniai. Tame pačiame recepte juos papildo pienas, grietinėlė ir cukraus pudra. Papuošimui naudojama cinamono lazdelė. Išbandykite šį nuostabų gėrimą.

Ingridientai:

romas - 0,5 šaukštai;
kiaušinis - 6 vnt.;
pienas - 4 šaukštai;
cinamonas - 6 lazdelės;
konjakas - 1,5 šaukštai;
granuliuotas cukrus - 0,75 st.;
cukraus pudra - 0,5 šaukštai;
vanilinas - ant peilio galo;
muskato riešutas - 2 žiupsneliai.

Virimo būdas:

Atskirkite trynius nuo baltymų naudodami kiaušinių separatorių. Taip pat galite naudoti seną metodą – virtuviniu peiliu perpjaukite lukštą centre, tada pro skylutę nusausinkite baltymus. Tada ant kito indo visiškai atidarykite kiaušinį, kad trynys iškristų.
Į trynius pamažu suberkite cukrų, o produktus plakite mikseriu.
Toliau nuolat maišydami supilkite romą, konjaką, pusę grietinėlės ir pieną.
Atskirai išplakite baltymus iki stiprių putų, suberdami į juos miltelius.
Supilkite kokteilį į taures. Ant viršaus uždėkite plaktą grietinėlę ir plaktą grietinėlę. Tai geriau padaryti su kulinariniu maišeliu.
Ant viršaus pabarstykite muskato riešutu, uždėkite cinamono lazdelę.

Mogulas iš putpelių kiaušinių

Virimo laikas: 10 minučių.
Porcijos: 1 asmeniui.
Patiekalo kalorijų kiekis: 147 kcal.
Virtuvė: autorinė.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Naudojant žalius vištienos kiaušinius, kyla pavojus užsikrėsti salmonelėmis. Jei pakeisite jas putpeliais, negalėsite bijoti tokios ligos. Manoma, kad valgant šiuos kiaušinius negresia salmonelioze. Jie gali būti naudojami bet kuriame recepte, jei žinote santykį. Vienai vištai yra apie penkis putpelių kiaušinius. Virimo technologija išlieka ta pati, todėl sunkumų nekils. Mogul-mogul iš putpelių kiaušinių galima paruošti pagal tuos pačius receptus kaip ir iš vištienos.

Ingridientai:

grietinėlė 10-20% - 100 ml;
putpelių kiaušinis - 10 vnt .;
granuliuotas cukrus - 5 šaukšteliai;
muskato riešutas - pagal skonį;
druska - 1 žiupsnelis.

Virimo būdas:

Kiaušinius nuplaukite, sulaužykite, trynius su baltymais padalindami į atskirus dubenėlius.
Paskutinius dėkite į šaldytuvo lentyną, palikite ten 5-10 min.
Trynius šiek tiek pamaišykite, pasūdykite, pagardinkite cukrumi, sutrinkite iki tirštos putos.
Supilkite grietinėlę į atskirą indą. Įpilkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus, taip pat plakite mikseriu.
Išimkite atšaldytas voveres. Lengvai pasūdykite, taip pat įberkite 2 šaukštus granuliuoto cukraus, tada plakite, kol susidarys stiprios baltos putos.
Paimkite aukštą stiklinę, kur pirmiausia supilkite trynių mišinį, tada baltymus ir galiausiai grietinėlę.
Viršų pabarstykite muskato riešutu.

Mogulas iš trynių

Virimo laikas: 10 minučių.
Porcijos: 3 asmenims.
Patiekalo kalorijų kiekis: 212 kcal.
Paskirtis: vakarienei / desertui / vakarėliui.
Virtuvė: autorinė.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Mogul-mogul iš trynių pasirodo kreminis. Šį desertą galite patiekti savo svečiams nesibaimindami, kad jiems nepatiks. Kompozicijoje yra alkoholio, todėl gėrimas puikiai tinka vakarėliui. Atsižvelgiant į tai, kad jis paruošiamas labai lengvai ir greitai, nesunkiai susidorosite su užduotimi, kaip nustebinti svečius. Bus dar skaniau, jei pridėsite biskvito gabalėlių.

Ingridientai:

romas - 2 likerio taurės;
tryniai - 5 vnt .;
citrinos žievelė - iš 1 citrinos;
cukraus pudra - 6 šaukštai.

Virimo būdas:

Į trynius suberkite cukraus pudrą, išplakite iki vientisos masės.
Citriną gerai nuplaukite, nulupkite nuo jos žievelę. Sumalkite ir supilkite į trynių masę.
Toliau supilkite romą, gerai išmaišykite arba plakite mikseriu.
Padalinkite į mažas stiklines.

Mogulas su medumi

Virimo laikas: 10 minučių.
Porcijos: 1 asmeniui.
Patiekalo kalorijų kiekis: 107 kcal.
Paskirtis: vakarienei / desertui / gerklės gydymui.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Mogulas-mogulas su medumi taip pat labai tinka kosint. Gėrimas palengvina peršalusios gerklės būklę ir netgi paveikia bronchus. Pridėjus medaus, gydomasis poveikis tampa dar geresnis. Receptas labai paprastas. Geriau naudoti net ne šiltą, o karštą pieną. Kovojant su peršalimu citrusiniai vaisiai – ne paskutinėje vietoje, todėl į tokį kokteilį dedama ir jų sulčių. Geriau gerti ryte tuščiu skrandžiu, kol palengvės gerklės būklė.

Ingridientai:

karštas pienas - 1 valgomasis šaukštas;
kiaušinis - 2 vnt .;
citrusinių vaisių sultys - 3 šaukštai;
medus - 5-6 šaukštai.

Virimo būdas:

Pirmas žingsnis – vėl atskirti baltymus nuo trynių.
Į pastarąjį įpilkite medaus, plakite mikseriu iki vientisos konsistencijos.
Tada supilkite citrusinių vaisių sultis, karštą pieną ir išmaišykite.
Atskirai plakite kiaušinių baltymus mikseriu, kol gausis purios tirštos putos.
Lėtai supilkite kiaušinių baltymų mišinį į trynių masę.

Kiaušinis su duona

Virimo laikas: 5 minutės.
Porcijos: 1 asmeniui.
Patiekalo kalorijų kiekis: 108 kcal.
Paskirtis: vakarienei / desertui.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Jei nemėgstate saldžių gėrimų, išmokite gaminti kiaušinienę su duona ir druska. Tai pati pirmoji šio gėrimo versija, iš kurios jau atsirado visi kiti. Be to, daugelis gali prisiminti tokį receptą nuo vaikystės. Kitose versijose duona buvo tiesiog pakeista medumi. Rezultatas – skanesnis patiekalas. Jei nesate smaližius, tada receptas su duona tikrai jums.

Ingridientai:

juoda duona arba kepalas - 1 riekelė;
druska - pagal skonį;
kiaušinis - 2 vnt.

Virimo būdas:

Į dubenį įmuškite žalią kiaušinį.
Taip pat sutrupinkite duonos riekę, druskos pagal skonį.
Viską išplakti mikseriu.

Mogulas-mogulas su konjaku

Virimo laikas: 10 minučių.
Porcijos: 1 asmeniui.
Patiekalo kalorijų kiekis: 110 kcal.
Paskirtis: pusryčiams / desertui.
Virtuvė: Europos.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Mogul-mogul su konjaku nuo kosulio geriamas prieš miegą apie 5-10 dienų. Vaikams tokį mišinį duoti draudžiama, nes jame yra alkoholinio gėrimo. Geriau jį vartoti esant sausam kosuliui. Konjaką galima pakeisti degtine nekeičiant kiekio. Taip pat recepto ypatybė yra jodas. Tai užtrunka tik šiek tiek.

Ingridientai:

sviestas - 1 šaukštelis;
konjakas - 1 valgomasis šaukštas;
kiaušinio trynys - 1 vnt .;
jodas - 1 lašas;
medus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

Paimkite stiklinę, supilkite į ją trynį, įdėkite sviesto.
Išmaišykite, įpilkite medaus ir konjako.
Dar kartą išmaišykite ir įlašinkite lašelį jodo.

Jei kiaušinis yra šviežias, taip pat turėtumėte būti atsargūs. Geriau žaisti saugiai ir nuplauti apvalkalą šepečiu. Norėdami išvengti infekcijos:

neimkite kiaušinių su įtrūkimais lukšte;
į parduotuvę paimkite tik šviežią produktą, kurio pagaminimo data yra ne senesnė kaip 5–7 dienos;
neruoškite gėrimo iš kiaušinių visiškai be lukštų, t.y. kovoti.

Jei norite pasimėgauti tikrai skaniu kiaušiniene, naudokite naminius kiaušinius. Perkant parduotuvėje, aromatas nėra toks malonus. Kiaušinių kiaušinių gaminimo receptuose dažnai yra cukraus pudros. Tai galima padaryti ir savarankiškai. Norėdami tai padaryti, granuliuotas cukrus sumalamas grūstuve iki dulkėtos konsistencijos. Kavos malūnėlis taip pat susidoros su šia užduotimi. Įprastą cukrų jis paverčia milteliais per kelias sekundes. Štai keletas kitų kiaušinienės paruošimo patarimų:

Vaikams geriau naudoti putpelių kiaušinius, o patį gėrimą šiek tiek pašildyti arba įpilti virinto pieno. Medicininiais tikslais galite pridėti šiek tiek sodos. Šioje formoje kokteilį geriau gerti mažomis porcijomis.
Kad kiaušinienė suteiktų atsikosėjimą skatinančią savybę, galite įlašinti porą lašų jodo.
Suaugusiojo krūtinės angina rekomenduojama į gėrimo sudėtį įpilti konjako ar romo. Jie turi dezinfekuojantį ir šildantį poveikį. Dėl to kosulys suminkštėja.
Tik iš baltymų pagaminto kiaušinienės-mogulo receptas gali būti naudojamas ruošiant glajų, kuris padengiamas Velykiniu pyragu.

Vaizdo įrašas: Mogul su pienu

Su kuo tau asocijuojasi kiaušinienė? Turiu tvirtą, galima sakyti, „biografinę“ asociaciją: kiaušinienė – skaniausias vaistas pasaulyje. Kaip aš mėgau sirgti dėl jo vaikystėje! Purvinas ruduo, gaivus pavasaris – tai tiesiog nuostabūs metų laikai! Nes uostymas, gerklės skausmas, o tai reiškia šilta antklodė, nerimastinga mama, nereikia eiti į mokyklą, bet gali paskaityti įdomią knygą... Ir, žinoma, tai štai, kiaušinienė – stebuklinga priemonė nuo kosulio , stiprinti jėgas, ir tiesiog sezoninė depresija.

Būtent šiuo stebuklingu vaistu nuo vaikystės pradėsiu pasakojimą apie kiaušinienės receptus. Paruoškime mogulį-mogulį su medumi, imkime nuo kosulio šiltoje formoje ryte prieš valgį. O jei tik mėgaujatės – tuomet galėsite bet kada atšaldyti.

Mogulas su medumi

Norėdami paruošti vaistą nuo kosulio, jums reikės:

kiaušinis - 1
šiltas pienas - 1 puodelis
medus - 2-3 šaukštai. šaukštai
cukraus pudra - 1,5-2 šaukštai. šaukštai
citrinos sultys kambario temperatūroje - 2 šaukštai. šaukštai

Kaip virti kiaušinienę su medumi

Atskirkite baltymus nuo trynio, stenkitės tai daryti atsargiai. Į trynį įpilkite medaus

ir sutrinkite mikseriu iki beveik baltos spalvos.

Toliau plakdami supilkite pieną.

Įpilkite citrinos sulčių.

Baltymus išplakti su cukrumi

iki minkštų viršūnių. Šitie yra:

Pieno-trynių mišinį supilkite į stiklines, užpildydami jas 3/4. Ant viršaus uždėkite kepurę iš baltųjų.

"Vaistas" yra paruoštas naudoti. Na, kas atsisakytų tokio gydymo?
Nuo gerklės skausmo vietoj citrinos sulčių ir medaus dėkite minkšto kakavos sviesto.

Legenda apie mogaus

Mogul-mogul yra garsus patiekalas, turintis istoriją, pagal kurią jis gimė kaip liaudiškas vaistas nuo gerklės skausmo ir balso praradimo. Beje, jis buvo ne saldus, o sūrus. Bent jau taip teigiama viena iš magnato kilmės versijų.

Legenda pasakoja, kad kažkada pasaulyje gyveno vienas žydų kantorius, vardu Gogelis. Jis gyveno Mogiliove (šiuolaikinė Baltarusija), o pragyvenimui užsidirbo dainuodamas chore. Vieną ne pačią gražiausią dieną jam neteko balso, todėl liko be pragyvenimo šaltinio. Neturtingas daugiavaikės šeimos tėvas visomis priemonėmis stengėsi atkurti balso stygų darbą. Padėjo paprastas žalių kiaušinių, druskos ir juodos duonos gabalėlių mišinys, kurį jis valgė pusryčiams su mažu šaukšteliu.

Būtent šis „sūrus“ receptas ilgą laiką buvo populiarus Rusijos imperijoje, ir šiandien daugelis renkasi jį už saldų receptą. Pabandysim?

Mogul-mogul balso atstatymui

Į dubenį įmuškite 1 kiaušinį, pasūdykite, galite pagardinti prieskoniais. Duoną sutrupinkite į dubenį (nebūtinai baltą, su Borodino – tiesiog persivalgykite), gerai išmaišykite ir pusryčiaukite į savo sveikatą.

Mogulas-mogulas: kam naudinga, kas kenkia

Baigiant „gydomąją“ dalį ir pereiti prie desertinės dalies, dar keli žodžiai apie kiaušinienės naudą.
Kiaušinyje gausu vitaminų A, B3 ir B12, C, D; mineralai: geležis, jodas, kalcis, magnis, selenas, cinkas, fosforas ir kt.; amino rūgštys: biotinas, choleinas, folio rūgštis.

Vaistinės savybės. Mogul-mogul padės praradus balsą, gerklės skausmą ir kvėpavimo takų ligas. Be to, jis teigiamai veikia plaukų, dantų, nagų, regėjimo būklę. Su juo galite priaugti svorio, nors ir mažai kalorijų, tačiau gyvūniniai baltymai ir riebalai prisideda prie greito svorio padidėjimo. Visi papildomi ingredientai prisideda prie jų gydomųjų savybių, todėl skanus gėrimas tampa naudingesnis.

Kontraindikacijos. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad ne visi gali tai padaryti. Jei esate alergiškas kiaušiniams, diabetas, aterosklerozė, kepenų liga, virškinamojo trakto, tulžies pūslės ar kasos problemos, kiaušinienė, deja, ne jums.

Mogulas ir salmoneliozė

Šis klausimas būtinai kyla, nes pagrindinis kiaušinienės veikėjas yra šviežias kiaušinis, būtent švieži kiaušiniai „serga“ salmonelioze. Ar toks pavojus yra, mes suprantame.

Salmoneliozę išprovokuoja bakterijos, tačiau šviežiame kiaušinyje jų nėra. Infekcijos šaltinis yra vištiena. Salmonelių yra išmatose, kurios gali patekti ant lukšto, o iš ten per kelias valandas patekti į kiaušinį.

Žinodami šį mechanizmą, turėtumėte apsisaugoti: kiaušiniai turi būti švieži ir sveikų viščiukų. Kiaušinio šviežumą patikrinti nesunku: perskaitykite datą ant jo ar ant pakuotės arba pamerkite į stiklinę vandens – nuskendusi reiškia šviežią. Sužinoti apie vištienos sveikatą yra sunkiau, šis klausimas yra ant paukštininkystės darbuotojų sąžinės.

Ką galima padaryti? Kiaušinį, prieš daužydami, būtinai nuplaukite su muilu ir šepetėliu. Kiaušiniams nenaudokite įskilusių kiaušinių. Jokiu būdu nevirkite iš kiaušinių, pirktų be lukštų (vadinamojo „berniuko“).

Nuo sūraus vaisto iki saldaus deserto

Bet grįžkime prie legendos. Ją tęs romansus pasaulietiniame salone mėgusi atlikti grafienė Bronislava Potocka. Deja, balsas kartais sugesdavo, klastingai lūždavo pačiu netinkamiausiu momentu. Sužinojusi apie gydomąją Gogelio patiekalo galią, ji nusprendė jį išbandyti, tačiau radikaliai pakeisdama. Nes grafienei nedera valgyti rudos duonos, o apskritai galima apsieiti be jos. Ir jei taip, tada druskos nereikia. Kas liko? Teisingai, kiaušinis. Kurią ji liepė papildyti medumi. Ir tuo pačiu ji pervadino gogelį į mogaus. O tos moterys.

Tačiau tai tik dar viena nuostabaus deserto kilmės versija, tiesą sakant, jų yra daug. Britai gali ginčytis dėl teisės būti vadinami recepto gimtine, nes jų kalba turi priebalsių pavadinimus: hoog-mug, hoogle-mugger, vokiečiai su savo Kuddel-mudel, lenkai su kugel-mogel. Visi žodžiai išversti maždaug vienodai ir reiškia „netvarka“.

Mogulų receptai

PAPRASTAS GOGOL-MOGOL RECEPTAS: trynį sutriname (išplakame šaukštu arba mikseriu) iki beveik baltumo su cukrumi. Cukraus kiekis – pagal skonį: nuo poros desertinių šaukštų iki stiklinės.

Ką svarbu atsiminti: Jei kiaušinienę verdate tik iš trynio, atsargiai atskirkite trynį nuo baltymų, kad į baltymus nepatektų nė lašelio trynio.

MOGOL RECEPTAS SU VAISIŲ SIRUPU. Produktai: 2 kiaušiniai, 3 valg. šaukštai cukraus, 0,5 puodelio pasirinktų vaisių sulčių, 2 puodeliai pieno.
Maisto gaminimas. Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sutrinkite su cukrumi ir lašeliu druskos iki tirštos konsistencijos. Supilkite sultis ir išmaišykite. Įpilkite pieno. Supilstyti į stiklines. Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo, paskleiskite ir apibarstykite smulkiai tarkuotu šokoladu.

RECEPTAS SU KONJAKU: 1 trynys, 40 ml skysčių ir konjako, 3 valg. šaukštai cukraus.
Maisto gaminimas. Trynį sutrinkite su cukrumi. Įpilkite konjako ir likerio, gerai išmaišykite. Patiekite kiaušinienę atšaldytą.

OLANDŲ "ADVOKATĖS" RECEPTAS: 1 trynio, 2 v.š. šaukštai cukraus, žiupsnelis druskos, vanilė, plakta grietinėlė, 50 ml konjako.
Maisto gaminimas: trynį išplakti su cukrumi ir druska, supilti konjaką, išmaišyti ir įdėti į vandens vonią, kaitinti ant silpnos ugnies, visą laiką maišant (neperkaitinti, gėrimas neturi būti karštas, tik šiek tiek šiltas), išimti iš pakaitinkite ir sudėkite vanilę, sudėkite į stiklines viršų su plakta grietinėle.
Jie valgo tokį mogalį-magą šaukštu.

MOGUL-MOGUL SALMIŲJŲ DANTŲ DĖL: 1 trynys, 50 ml grietinėlės, 4 v.š. šaukštai cukraus sirupo, alkoholio (romo, konjako, vyno, viskio, brendžio), ledo kubelių.
Kaip daryti: trynį išplakti su cukraus sirupu ir grietinėle, užpilti alkoholiniu gėrimu su ledukais, išmaišyti ir patiekti aukštoje stiklinėje ar stiklinėje, galima pabarstyti muskato riešutu.

SU KAVA 4 KAVOS PUODELIAMS: 1 kiaušinis, 5 v.š. šaukštai cukraus (arba pagal skonį), 3 kavos puodeliai užplikytos maltos kavos, 2 kavos puodeliai pieno.
Maisto gaminimas: atskirti trynį nuo baltymų; trynį išplakti su cukrumi iki kreminės masės; baltymus išplakti į stiprias putas. Į puodelius po lygiai supilkite pieną, į kiekvieną supilkite kavą, ant viršaus dėkite trynį ir baltymus. Tokį mogalį-mogulį reikia gerti nemaišant.

SU CITRINŲ ŽUVELE: 5 tryniai, 2 likerio stiklinės romo, 6 v.š. šaukštai cukraus pudros, citrinos žievelė iš vienos citrinos.
Maisto gaminimas: trynius gerai išplakti su cukraus pudra; supilkite žievelę ir romą, išmaišykite. Patiekite mažose stiklinėse. Tokį desertą jie valgo mažais šaukšteliais. Skanu su biskvito gabaliukais.

MOGOLIS SU ApelSINE: 2 tryniai, 1 likerinė stiklinė apelsinų likerio, apelsino žievelė nuo pusės didelio apelsino, 2-3 a.š. šaukštai cukraus pudros.
Maisto gaminimas: Trynius įtrinkite su cukraus pudra, palaipsniui supilkite žievelę ir supilkite skystį. Patiekite kreminį desertą plačiose stiklinėse. Tinka ir su sausainiais.

MOGOLIS RECEPTAS SU UOGĖMIS: 2-3 šaukštai. šaukštai uogų (aviečių, braškių, braškių ir bet kokių kitų), 1 kiaušinis, 3-4 valg. šaukštai cukraus pudros.
Kaip pasigaminti kiaušinienę: kiaušinį padalinti į baltymus ir trynį, juos išplakti su cukraus pudra; į trynį suberkite sutrintas uogas ir išmaišykite; įdėti į stiklinę, ant viršaus dėti išplaktus baltymus.

SU ApelSINŲ LIKVERIU IR KONJAKU: 6 tryniai, 2 v.š. šaukštai konjako ir citrinos sulčių, 5 valg. šaukštai rudojo cukraus, 1 a.š. šaukštas apelsinų likerio, 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės.
Maisto gaminimas: trynius gerai išplakti su cukrumi; supilkite konjaką, alkoholį, sultis ir žievelę ir toliau plakite dar 3-4 minutes; Išdėliokite stiklines, kurios siunčiamos į šaldytuvą vidutiniškai valandai. Patiekite papuošę plakta grietinėle arba pabarstę cinamonu.

MOGOLIS SU KAVA: 1 kiaušinis, 5 valg. šaukštų užplikytos stiprios kavos, 6 v.š. šaukštai pieno, 1,5-2 a.š. šaukštai cukraus.
Maisto gaminimas: trynį išplakti su cukrumi; baltymus išplakti atskirai iki gerų putų, supilti į trynį ir švelniai išmaišyti; pilame pieną ir išmaišome, po to kavą ir vėl labai atsargiai išmaišome.

Nesirgkite, tegul kiaušinienė jums būna tik saldus desertas ar skanūs pusryčiai!

Mogul-mogul – saldus kreminis kokteilis su vaikystės kvapu, kuris lengvai pagerino nuotaiką ir padidino gyvybingumą vaikui, sergančiam gerklės skausmu, užkimimu, peršalimu ir prastu apetitu. Tačiau užaugę daugelis nustebo sužinoję, kad magnatas – ne tik saldus vaistas, kuris buvo ir gydymas, ir paguoda, ir atlygis bei kompensacija už ligą, kurios visiems taip reikia vaikystėje. Eggnog yra gurmaniškas desertas, kuriame yra daug pasirinkimų, todėl ingredientai patenkins kiekvieną gomurį. Aptarkime, kaip pasigaminti mogalį, kuris papuošia gyvenimą darbo dienomis ir švenčių dienomis suaugusiems ir vaikams.

SVARBU! Visų kiaušinienės receptų pagrindas yra žali kiaušiniai. Norint išvengti bėdų (salmoneliozės ir kitų žarnyno problemų), reikia naudoti tik ekologiškus ir patikrintus kiaušinius. Yra nuomonė, kad švariausi kiaušiniai yra putpelių, atsižvelgiant į jų dydį, visuose receptuose reikia padidinti trynių ir baltymų kiekį. Prieš ruošiant kokteilį, visus kiaušinius reikia kruopščiai nuplauti ir nušluostyti.

Vaikai dažnai nemėgsta gerti vaistų, pasielgti ir išspjauti. Mogul-mogul yra įrankis, kuris padės išeiti iš šios aklavietės. Reikia paimti 2 trynius, pridėti cukraus arba cukraus pudros pagal skonį ir kruopščiai sumalti iki vientisos baltos būsenos. Į šį mišinį įpilkite šiek tiek minkšto sviesto, vėl sumalkite ir pradžiuginkite! nuostabus vaistas yra paruoštas. Vaiko pokyčiams ir pramogoms į klasikinį kremą galima įberti šiek tiek kakavos miltelių.

Suaugusieji, ypač dainininkai, naudoja kiaušinienę, kad palaikytų ir pagerintų balso garsą. Profesionalus kiaušinienė suaugusiems (dainininkams, aktoriams, diktoriams) iš susmulkintų trynių ir cukraus geriamas ryte nevalgius, 2 arbat.

Klasikinis mogaus receptas

Ingridientai:

vieno kiaušinio trynys;
2 stiklinės pieno;
2 šaukštai citrinos arba apelsinų sulčių;
6 šaukštai medaus.

Maisto gaminimas:

Sutrinkite trynį, įpilkite pieno ir medaus. Viską reikia numušti šluotele arba mikseriu. Tada supilkite sultis ir vėl plakite. Vietoj trynio galite paimti visą kiaušinį ir išplakti, tada sudėti likusius ingredientus. Kitas šio recepto variantas – sumaišyti visus produktus ir paskutiniame etape pridėti baltymų, išplaktų su cukrumi.

Video receptas

Mogul su pienu ir romu

Šis receptas, kaip ir karštas vynas, labai tinka žiemą sušildyti ir gydyti. 6 porcijų receptas.

Ingridientai:

6 tryniai;
150 g cukraus pudros;
1 litras pieno;
50 g romo.

Maisto gaminimas:

Dubenyje išplakite trynius ir sutrinkite su cukraus pudra iki baltumo. Į tą patį dubenį maišant dalimis pilame verdantį pieną, neleiskite atvėsti, supilkite romą, viską išmaišykite ir patiekite karštą keraminiuose puodeliuose.

vaisių kiaušinienė

Pagal šį receptą karštą dieną ruošiamas nealkoholinis kokteilis.

Ingridientai:

2 kiaušinių;
3 šaukštai cukraus;
žiupsnelis druskos;
pusė stiklinės uogų ar vaisių sulčių (dažniausiai vyšnių arba braškių);
2 stiklinės šalto pieno;
pusė stiklinės šalto (ledinio) vandens.

Maisto gaminimas:

Trynius išplakti su druska ir cukrumi, supilti sultis ir išmaišyti. Į šį mišinį supilkite pieną ir vandenį, išmaišykite ir supilkite į stačias putas išplaktus baltymus. Supilkite kiaušinienę į stiklines ir pabarstykite susmulkintu muskato riešutu, kartu su kuriuo kiaušinio baltymas suteikia kokteiliui subtilų aromatą.

Video receptas

Mogul-mogul kokteilis "Auksinis gaidys"

Ingridientai:

200 g alkoholio (maisto) arba 2 stiklinės degtinės;
1 skardinė kondensuoto pieno;
0,5 stiklinės atšaldyto virinto pieno;
žiupsnelis vanilino;
5 tryniai;
1 valgomasis šaukštas cukraus pudros.

Maisto gaminimas:

Sumaišykite alkoholį, kondensuotą ir virintą pieną, įpilkite vanilino pagal skonį ir supilkite šį mišinį į maišytuvą. Trynius sutrinkite su cukraus pudra ir perkelkite į maišytuvą į paruoštą mišinį. Viską išplakite, supilkite į butelį ir laikykite šaldytuve bent 12 valandų. Į stiklines supilkite šaltą kiaušinienę ir pabarstykite tarkuotu šokoladu, sausainiais ar kokoso drožlėmis.

Mogul receptas su šampanu

INGREDIENTAI vienai porcijai:

1 trynio;
1 arbatinis šaukštelis cukraus pudros;
šviežiai spaustos pusės apelsino sultys;
1 arbatinis šaukštelis likerio;
atšaldytas šampanas;
susmulkinto ledo.

Maisto gaminimas:

Trynį sutrinkite su cukraus pudra ir mikseriu sumaišykite su apelsinų sultimis bei likeriu. Mišinį perkoškite į aukštą stiklinę, įdėkite ledukų ir viską užpilkite šaltu šampanu.

kavos kiaušinienė

Vieno kiaušinio trynį sutrinkite su arba cukraus pudra, kol pasikeis spalva. Baltymus plakite iki stabilių tirštų putų (putoms stabilizuoti galite įlašinti 1-2 lašus citrinos sulčių arba citrinos rūgšties tirpalo). Į keturis kavos puodelius supilkite šiek tiek šilto pieno ar grietinėlės, tada užplikykite kavą, ant viršaus uždėkite ¼ trynio ir ¼ išplakto baltymo. Patiekite nemaišydami.

Video receptas

Pagrindinis kiaušinienės bruožas, išskiriantis jį iš kitų kremų ir kokteilių, yra trynių įtrynimas cukrumi arba cukraus pudra. Kitame etape jie maišomi su įvairiais gėrimais nuo pieno iki konjako ir šampano. Galite sugalvoti savo unikalius receptus suaugusiems ir vaikams su mėgstamais skoniais ir aromatais. Tuo pat metu reikia atsiminti, kad mogul-mogul negalima ilgai laikyti ir pagaminti iš anksto, išskyrus nurodytus atvejus.

Koks jūsų mėgstamiausias kiaušinienės receptas?

Neįprastas desertas, vadinamas kiaušinienėmis, yra ne tik labai skanus, bet ir sveikas, nes malšina kosulį ir malšina gerklės skausmą. Be to, jį galima paruošti net su alkoholiu, įpylus šiek tiek raudonojo vyno.

Vardo „mogulas-mogulas“ kilmė vis dar nėra tiksliai žinoma, jį apgaubia daugybė legendų. Vieni jo išvaizdą priskiria vokiečių konditeriui, kuris gėrimą pavadino „Kuddel-Muddel“, tai yra „netvarka“, kiti mano, kad jį išrado Mogiliovo gyventojas diakonas Gogelis, sugalvojęs gydytis. gerklę žalių kiaušinių ir duonos trupinių mišiniu.

Taip pat yra nuomonė, kad šį receptą sukūrė grafienė Bronislava Potocka - ji sugalvojo vietoj duonos naudoti medų, ji taip pat pavadino "mogul-mogul", nes jis yra harmoningesnis. Bet kokiu atveju, klasikinė šio patiekalo versija gali būti priskiriama desertui, kuriame vietoj druskos ir duonos galite naudoti cukrų.

Yra daugybė šio gėrimo gaminimo receptų. Yra tradicinių variantų – tai alkoholiniai gėrimai, yra „vaikiški“, kur alkoholį pakeičia sultys ar kokie nors kiti sveiki ingredientai. Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, bendrieji kiaušinienės gaminimo principai yra labai panašūs.

Gėrimo pagrindas yra kiaušiniai arba tik tryniai, bet kokiu atveju jie turi būti žali. Tačiau tai padidina riziką užsikrėsti salmonelioze, kuri gali rimtai pakenkti organizmui. Štai kodėl taip svarbu naudoti tik patikrintus vištienos kiaušinius. Gėrimui ruošti kiaušinius reikia išplakti, pagal kai kuriuos receptus galima išplakti ir sveikus kiaušinius arba tik baltymus ar trynius. Juos išplakti bus lengviau, jei kiaušinius iš anksto atvėsinsite ir šiek tiek pasūdysite.

Jei gėrimą vartojate medicininiais tikslais vaikams, kiaušinių nereikėtų plakti į storas putas, nes tai tik paaštrins problemą. Taip pat šiuo atveju patartina naudoti kambario temperatūros kiaušinius.

Svarbu naudoti tik šviežius produktus, seni kiaušiniai gali ne tik sugadinti gėrimo skonį, bet ir pakenkti sveikatai.

Gėrimą reikia gerti tik šviežią – jis ilgai neišstovės net šaldytuve.

Klasikinis maisto gaminimo su alkoholiu receptas

Virimui jums reikės šių ingredientų:

1 kiaušinis;
40 ml stalo vyno;
1 valgomasis šaukštas Sachara;
150 ml pieno;
žiupsnelis druskos ir muskato riešuto.

Virimo būdas yra toks:

Atskirkite baltymus nuo trynių.
Cukrų padalinkite per pusę, vieną dalį sumaišykite su baltymais, antrąją su tryniu.
Į trynį įpilkite vyno, druskos, išplakite.
Supilkite pieną ir vėl išplakite. Užpildykite dubenį gautu mišiniu.
Baltymus išplakti su cukrumi iki tirštos putos, papuošti desertą.
Galiausiai ant viršaus pabarstykite muskato riešutu.

Paprastas baltymų ir cukraus receptas

Dauguma receptų reikalauja sveikų kiaušinių arba tik trynių, tačiau tokiuose gėrimuose paprastai yra daug cholesterolio, kuris yra gana pavojingas organizmui. Pažvelkime į kiaušinienės gaminimo tik iš baltymų receptą. Į tokį desertą pagal skonį galite pridėti bet kokių vaisių sulčių, cinamono, šokolado.

Sudedamosios dalys yra tokios:

50 ml pieno, sulčių;
tarkuoto šokolado pagal skonį;
2 kiaušinių baltymų;
1 valgomasis šaukštas rudas cukrus.

Deserto paruošimas yra gana paprastas. Pirmiausia atskiriame baltymus, tada suberiame cukrų ir gerai išplakame, kad susidarytų putos. Į mišinį įpilame sulčių, bet galima naudoti ir vaisių tyrę – tokiu atveju kiaušinienė pasirodys tirštesnė. Belieka į mišinį įpilti virinto pieno (jis turi būti kambario temperatūros). Ant viršaus uždėkite tarkuoto šokolado arba riešutų.

Gydomasis mogus nuo kosulio vaikui

Jei norite paruošti gėrimą vaikams ir naudoti jį kaip vaistą, tuomet kiaušinienę reikia vartoti šiltoje formoje, ji greitai numalšins užkimimą ir skausmą. Kasdien tuščiu skrandžiu išgerkite po kelis valgomuosius šaukštus „potion“. Beje, jis labai padeda sergant angina ir panašiomis ligomis, tačiau gali pasitarnauti ir kaip puiki profilaktika.

Gaminant maistą geriau naudoti ne cukrų, o natūralų medų.

Ingridientai:

4 arb medus;
200 ml pieno;
žiupsnelis muskato riešuto;
2 kiaušinių;
6 valg persikų arba abrikosų sultys.

Gėrimo paruošimas yra gana paprastas:

Atskirkite trynius ir baltymus - dėl to gydomasis desertas pasirodys erdvus, sodrus.
Sumaišykite trynius su medumi.
Atskirai išplakite baltymus putose, tam geriausia naudoti mikserį.
Į trynių mišinį įpilkite muskato riešuto ir supilkite sultis, tada sumaišykite su putomis.
Gautą kokteilį supilkite į stiklinę, o ant viršaus papuoškite vaisiais, uogomis, riešutais.

Skanus Velykų receptas

Nedaug kas žino, kad šventinėms Velykoms dengiamas baltas glajus – kiaušinienė, bet šiek tiek modifikuota.

Pažvelkime į paprasčiausią receptą:

3 kiaušinių baltymai;
200 g cukraus arba cukraus pudros;
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Pirmiausia atskirkite trynius nuo baltymų ir baltymus kelioms minutėms padėkite į šaldytuvą.
Kai baltymai atvės, įpilkite į juos stiklinę cukraus.
Gerai plakite, kol susidarys tirštos putos, tada supilkite citrinos sultis. Plakite toliau.
Kai putos pasidarys pakankamai storos, panardinkite į ją atvėsusio pyrago viršų ir papuoškite pabarstukais. Dabar belieka palaukti, kol kiaušinienė išdžius.

Vaistinės savybės ir kontraindikacijos

Mogul-mogul yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas desertas, pasižymintis šiomis savybėmis:

Padeda išgydyti gerklę, atkuria balsą, naudinga sergant kvėpavimo takų ligomis.
Teigiamai veikia regėjimą, nagų, plaukų, net dantų būklę.
Numalšina alkio jausmą.

Nepaisant to, kad toks desertas laikomas mažai kaloringu, dėl didelio riebalų ir gyvūninių baltymų kiekio galite greitai priaugti svorio, į ką svarbu atsižvelgti.

Taip pat yra kontraindikacijų. Taigi, mogul-mogul nerekomenduojama vartoti:

Sergant kepenų ligomis, cukriniu diabetu, virškinimo trakto ligomis, ateroskleroze;
Su alergija kiaušiniams.
Vaikai iki 5 metų amžiaus.

Mogul-mogul – gėrimas, kuris ne tik garsėja neįprastu skoniu ir aromatu, bet ir yra vaistas nuo daugelio ligų. Nenuostabu, kad geraširdė gydytoja Aibolit iš knygos laikė jį panacėja nuo visų ligų, patarė ir vaikams, ir gyvūnams. Jei staiga sutrinka gerklė ar tiesiog norite paįvairinti desertų stalą, kiaušinienės gaminimas yra naudingas pasirinkimas.

Neįprasta ir prieštaringa gėrimo kilmė

Apie gėrimo kilmę sklando begalė mitų, legendų ir variantų. Tarp jų yra trys populiariausios versijos. Pasak vienos legendos, magnatą-mogulą namuose pirmą kartą paruošė sinagogos tarnas, vardu Gogelis. Vienas garbinimo vadovas iš Mogiliovo kartą neteko balso ir vos neteko darbo. Ilgai ieškojus vaisto, kuris galėtų išgydyti gerklę, buvo išrastas nuostabus gėrimas. Jis buvo pagamintas iš vištienos kiaušinių ir druskos. Jis patarė duonos gabalėlį įmerkti į „žaliavinį kiaušinį“ ir masę šiek tiek pakratyti.

Saldus magnatas yra vokiečio Manfredo Keukenbauerio išradimas. Konditeris specializuojasi konservuotų saldainių gamyboje. Kito „saldaus“ eksperimento metu iš kiaušinių masės ir cukraus gimė „nektaras“.

Mogul-mogul: klasikinis receptas

Populiariausias gaminimo receptas yra lenkiškas variantas. Daugelis virėjų tai vadina klasika. Recepte nebus tikslaus ingredientų skaičiaus, nes kiekvienas pats nustato kiaušinių skaičių ir reikiamą gėrimo saldumo laipsnį.

Kiaušinių trynius reikia gerai išmaišyti su reikiamu kiekiu cukraus. Rezultatas turėtų būti sniego baltumo tiršta masė. Baltymai plakami atskirai ir tik paskutiniame etape dedami į trynius. Per tarpą tarp pagrindinių ingredientų maišymo į kiaušinienę galima įpilti vaisių sulčių arba uogų, sutrintų iki košės.

Naudinga

Jei nuspręsite, kad šis patiekalas turi derinti skonį ir naudą, siūlome paruošti kitą kiaušinienę. Tai bus mišinys, kurį sudarys vienas žalias kiaušinis, du šaukštai sauso raudonojo vyno, žiupsnelis druskos ir žiupsnelis muskato riešuto. Be to, šiame recepte bus 150 ml pieno.

Į kiaušinį įpilkite vyno, cukraus ir druskos. Viską kruopščiai išmaišykite. Tada į kiaušinių masę įpilkite šilto virinto pieno ir vėl gerai išplakite, kol gausis putos. Tada masę reikės perkošti per mažiausią sietelį, kokį tik galima rasti virtuvėje. Supilkite gėrimą į stiklinę. Viršų pabarstykite maltu muskato riešutu.

Velykiniam pyragui

Daugelis net nepagalvojo, kad skanus baltas velykinio pyrago pyragas yra kiaušinienė. Velykoms jis ruošiamas pagal klasikinį receptą, tik nepridedant uogų ar vaisių sulčių.

Voveraitės ir tryniai „pasodinami“ skirtingose lėkštėse. Darbas prasidės nuo baltymų, kuriuos reikės išplakti į sodrią baltą masę. Palaipsniui plakant suberiame granuliuotą cukrų. Išplakti tryniai dedami paskutinę akimirką. Tačiau daugelis šeimininkių velykiniam pyragui skirtą kiaušinienę mato kaip baltą, todėl į gautą masę tiesiog nededa trynių ir lieka sniego baltumo.

Svarbu atsiminti, kad Velykinį pyragą fudge reikia laistyti tik tada, kai apkepas visiškai atvės. Tuomet velykiniam pyragui skirtas kiaušinienė, kurio receptą pasiūlėme, greitai sustings ir neišsis, praras spalvą ir keis konsistenciją.

Medus

Dabar pereikime prie grafienės Potockos kiaušinienės recepto. Toks gėrimas bus naudingesnis dėl medaus ir pieno.

Virimui jums reikės:

du tryniai;
stiklinė karšto pieno;
šeši šaukštai skysto medaus (arba trys šaukštai tiršto);
du stalai. šaukštai citrusinių vaisių sulčių (citrina, mandarinas, apelsinas).

Supilkite pieną į nedidelį indelį ir padėkite ant ugnies. Įpilkite ten medaus ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Tada įdėkite du trynius, prieš tai galite juos šiek tiek paplakti šakute. Kai masė šiek tiek sušyla, įpilkite citrinos sulčių.

Vaistas nuo Aibolito

Jei jūsų vaikas nenori gerti karčiųjų piliulių ir kategoriškai atsisako vartoti bjaurius beskonius gėrimus, patariame išsivirti kūdikių kiaušinienės. Tai mėgstamiausio gydytojo iš knygos gėrimas, todėl vaikai neatsisakys tokio sveiko ir labai skanaus skanėsto.

Gydyk visus, gydyk

Geras daktaras Aibolit!

Ir kiekvienas gogolis

Kiekvienas magnatas,

Gogolis-mogulas,

Jis gydys tave moguliu-moguliu.

Receptas vaikams

Norėdami pagaminti gėrimą iš „knygų daktaro“, jums reikės:

du kiaušiniai;
200 gramų cukraus;
100 gramų kakavos;
vienas šaukštas slyvų. alyvos.

Norėdami papuošti ir dar labiau atkreipti vaiko dėmesį į naudingą vaistą, galite paimti šokolado ar riešutų gabalėlius.

Virimo procesas yra toks. Pirmiausia kiaušinius išmuškite taip, kad baltymai atsiskirtų nuo trynio. Pastarąjį reikia sutrinti su cukrumi iki vientisos geltonos masės. Kiaušinius, skirtus kūdikio kiaušinienės-moguliui ruošti, rekomenduojama pasiimti namuose, o ne pirkti, nepatikėti.

Į trynius įpilkite kakavos ir sviesto. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Stipriai išplaktus baltymus dedame į kiaušinių geltonumo masę. Gėrimą supilkite į stiklinę ir skanėsto viršų papuoškite šokolado gabalėliais arba smulkiai pjaustytais graikinio riešuto gabalėliais.

Vaikams. 2 variantas

Jei negalite suvilioti kūdikio šokoladu, pabandykite naudoti kiaušinienės receptą, kur vaisinė nata naudojama kaip „kaprizingumo masalas“. Gėrimui paruošti reikės dviejų vištienos kiaušinių, stiklinės pieno, žiupsnelio muskato riešuto, medaus ar cukraus, sulčių (persikų, ananasų, abrikosų). Stenkitės gerti saldžias sultis, kad gėrimas būtų toks pat.

Kad kiaušinienė būtų sodrus ir erdvus, konditerėms patariama prieš plakant visada atskirti baltymus ir trynius. Žinoma, tai užtruks šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas vertas pastangų.

Taigi, baltymai buvo išplakti, tryniai sumaišyti su cukrumi ar medumi, taip pat gerai išplakti mikseriu. Į trynius įpilkite sulčių ir žiupsnelį susmulkinto muskato riešuto. Dabar galite maišyti geltoną ir baltą masę. Gautas gėrimas supilamas į stiklinę ir papuošiamas riešutais, uogomis arba tiesiog per gražų trafaretą pabarstomas kakavos milteliais.

Jei mogulas-mogulas yra paruoštas vaikui ne kaip skanėstas, o tik kaip pagalbinis vaistas, tada rekomenduojama jį naudoti tik šiltu pavidalu.

Kava

Yra ne tik vaikiškas kiaušinienės gaminimo receptas. Jei nuspręsite pamaloninti suaugusius šeimos narius skaniu ir sveiku skanėstu, rekomenduojame pasigaminti kavos gėrimo. Norėdami tai padaryti, paimkite:

vištienos kiaušinis (jei pageidaujama, galima naudoti ir putpelių kiaušinius, tačiau jų skaičius padidės iki penkių vienetų);
250-280 ml pieno;
cukraus;
malta kava - 40-70 gramų (priklausomai nuo meilės tvirtovei).

Jau darome standartines manipuliacijas su baltymu ir tryniu. Atskirai išplakite, o į trynius suberkite granuliuotą cukrų. Dabar pakaitomis į stiklinę įpilkite pieno, maltos kavos, sodrus baltyminis komponentas. Kuo daugiau kavos bus pridėta, tuo kiaušinis bus atitinkamai stipresnis ir sodresnis. Paskutinis ingredientas bus su cukrumi išplaktas trynys (taip pat pasitarnaus kaip patiekalo dekoras). Puošti tokio gėrimo nereikia, bet jei norite, ant viršaus galite užberti kelis kavos grūdelius. Jie ištirps veikiami temperatūros ir sudarys keistą modelį.

Šiais laikais ne tiek daug tėvų lepina savo vaikus skaniais, sočiais ir sveikais kiaušinienėmis. O anksčiau šis desertas buvo labai populiarus, o vaikai iš turtingų šeimų juo mėgaudavosi kone kasdien. Kiaušinio kiaušinienės receptas ilgą laiką buvo nepelnytai pamirštas, jį ruošdavo retos šeimos. Tačiau šiandien daugelis receptų įgauna antrą gyvenimą, o kiaušinienė pamažu atgauna prarastą populiarumą.

Maisto gaminimo ypatybės

Vardo „mogulas-mogulas“, kaip ir paties patiekalo, kilmė nėra tiksliai žinoma ir yra apipinta legendomis. Kai kas šį išradimą priskiria vokiečių konditeriui, kuris pavadino jį vokišku žodžiu Kuddel-Muddel, kuris reiškė „netvarka“. Kiti šio patiekalo autoriumi laiko diakoną Gogelį iš Mogiliovo, kuris sugalvojo gerklę gydyti ir balsą atkurti žaliu kiaušiniu, sumaišytu su duonos trupiniais. Manoma, kad būtent jo receptą rėmė grafienė Bronislava Pototskaja, kuri sugalvojo vietoj duonos į kiaušinį dėti medaus ir davė šiam sveikam delikatesui pavadinimą „mogulas-mogulas“. laikydamas jį harmoningesniu. Vienaip ar kitaip, klasikiniame variante šis patiekalas priklauso desertams, o jame, be plaktų kiaušinių, naudojamas cukrus, o ne druska su duona.

Yra daug receptų, kaip paruošti mogulį-mogulį. Yra tradicinių variantų suaugusiems, kai įskaičiuoti alkoholiniai gėrimai, ir vaikams, kai alkoholį pakeičia sultimis ar kitu skanu ir sveika. Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, bendrieji kiaušinienės ruošimo principai išlieka nepakitę, ir jų patartina laikytis planuojant šį desertą gaminti namuose.
Mogul-mogul pagrindas yra kiaušiniai arba tik tryniai. Bet kokiu atveju jie naudojami neapdoroti, o tai kelia pavojų užsikrėsti salmonelioze. Šiuo atveju magnatas, o ne naudos, gali pakenkti. Kad taip neatsitiktų, neturėtumėte naudoti vištų, kurių sveikatos būklės nieko nežinote, kiaušinių.
Norint paruošti kiaušinienę, kiaušinius reikia išplakti. Kai kuriuose receptuose kiaušinių baltymus reikia išplakti nesmulkintus, o kituose – kiaušinių trynius ir baltymus plakti atskirai. Kiaušinius bus lengviau išplakti prieš tai juos atvėsus ir plakant sumaišius su žiupsneliu druskos ir cukraus.
Jei vaikui skauda gerklę ir jūs jam duodate kiaušinienės medicininiais tikslais, geriau neplakite kiaušinių į storas putas – tai gali paaštrinti problemą. Todėl šiuo atveju kiaušinius patartina naudoti kambario temperatūros.
Pasenę kiaušiniai ne tik sugadins kiaušinienės skonį ir aromatą, bet ir pakenks sveikatai. Nenaudokite pasibaigusio galiojimo arba netinkamai laikomų kiaušinių.
Mogul-mogul reikia vartoti šviežiai paruoštą. Jis nelaikomas ilgą laiką, net jei jį įdėjote į šaldytuvą.
Jei kiaušinienę gaminsite iš naminių kiaušinių, jis bus daug sveikesnis.

Žinodami bendruosius kiaušinienės gaminimo namuose reikalavimus, galite drąsiai pasirinkti bet kurį jums patinkantį receptą ir pradėti gaminti.

Klasikinis kiaušinienės su vynu receptas

vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
cukrus - 20 g;
stalo vynas, baltas arba raudonas, - 40 ml;
pienas - 150 ml;
druska - ant peilio galo;
muskato riešutas - žiupsnelis.

Receptas progai::

Virimo būdas:

Atskirkite trynį nuo baltymų.
Cukrų padalinkite per pusę, vieną dalį sumaišykite su tryniu, kitą su baltymais.
Trynį sutrinkite su cukrumi, supilkite vyną, įberkite druskos, išplakite.
Supilkite pieną ir vėl išplakite ir užpildykite dubenį gautu mišiniu, palikdami vietos papuošimui.
Naudodami maišytuvą, baltymą paverskite tiršta puta. Papuoškite jos kiaušinienę.
Užbaikite dekoruoti desertą, ant viršaus užbarstydami tarkuoto muskato riešuto.

Šiame recepte pakartojamas labiausiai paplitęs to meto kiaušinienės receptas. Tačiau vaikams jis buvo ruošiamas anksčiau be vyno, naudojant visiškai kitokį receptą.

Klasikinis kiaušinienės receptas be vyno

vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
cukrus - 20 g;
druska - žiupsnelis;
malto cinamono - žiupsnelis.

Virimo būdas:

Atskirkite baltymus nuo trynių. Išimkite baltymus 10 minučių šaldytuve.
Padalinkite cukrų į 2 dalis.
Pusę cukraus supilkite į trynius. Plakite mikseriu dideliu greičiu. Reikia plakti, kol kiaušinių masė padidės maždaug 2-2,5 karto.
Iš šaldytuvo išimkite kiaušinių baltymus. Supilkite likusį cukrų ir druską. Baltymus išplakti į storas putas.
Sumaišykite baltymų ir trynių masę, sumaišykite juos mikseriu.
Perkelkite kiaušinienę į dubenį ir pabarstykite cinamono milteliais.

Šį desertą reikia valgyti su šaukštais. Būtent šis kiaušinienė dažnai buvo siūlomas vaikams, nors receptas su pienu buvo ne mažiau paplitęs.

Kūdikių kiaušinienė su pienu

vištienos trynys - 1 vnt .;
pienas - 0,2 l;
medus - 50 ml;
apelsinų sultys - 50 ml;
cinamonas - žiupsnelis.

Virimo būdas:

Pašildykite pieną ir atskieskite jame medų.
Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išplakti mikseriu.
Kai pienas atvės iki šiek tiek aukštesnės nei kambario temperatūros, supilkite į jį trynius ir apelsinų sultis. Kruopščiai išplakite mikseriu.
Gautu mišiniu pripildykite airišką stiklinę ar puodelį, pabarstykite cinamonu.

Toks mogus-mogulas yra labai naudingas. Gerai gerti peršalus, kai skauda gerklę.

Šokoladinis kiaušinienė

vištienos kiaušinis (tryniai) - 2 vnt .;
kakavos milteliai - 5 g;
sviestas - 10 g;
cukrus - 20 g;
šokolado drožlių - pagal skonį.

Virimo būdas:

Atskirkite trynius nuo baltymų.
Trynius sumaišykite su cukrumi, minkštu sviestu ir kakavos milteliais mikseriu. Nustokite plakti tik tada, kai masė padidės maždaug dvigubai.
Sutarkuokite šiek tiek baltojo arba juodojo šokolado.
Perkelkite kiaušinienę į dubenį, pabarstykite šokolado drožlėmis.

Pagal šį receptą paruoštas „Mogul-mogul“ yra labai populiarus tarp vaikų. Jei gaminate suaugusiam, galite paimti pusę cukraus.

Vanilinis kiaušinienė

vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
druska - žiupsnelis;
vanilinas - ant peilio galo;
cukrus - 10 g;
desertinis vynas arba vynuogių sultys - 20 ml;
pienas - 100 ml.

Virimo būdas:

Sumuškite kiaušinį, atskirkite trynį nuo baltymų. Baltymus padėkite į šaldytuvą 10-15 minučių.
Trynį įtrinkite su cukrumi po vieną arbatinį šaukštelį, supilkite pieną ir plakite mikseriu.
Supilkite vanilę, supilkite vyną arba sultis. Vėl mušti.
Išėmę baltymus iš šaldytuvo suberkite į jį likusį cukrų ir žiupsnelį druskos. Plakite, kol susidarys tirštos putos.
Supilkite kiaušinienę į kokteilinę taurę, papuoškite putomis.

Pagal šį receptą paruoštas kiaušinienė turi gundantį aromatą, kuris vienodai patinka vaikams ir suaugusiems.

Mogulas-mogulas su konjaku

vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
druska - ant peilio galo;
cukrus - 20 g;
vanduo - 50 ml;
pienas - 50 ml;
konjakas - 50 ml;
vyšnių sultys - 50 ml;
tarkuoto šokolado - pagal skonį.

Virimo būdas:

Atskyrę baltymus nuo trynio, 10 minučių padėkite į šaldytuvą.
Į trynį suberkite pusę recepte nurodyto cukraus, plakite mikseriu, kol masė pabals.
Įpilkite šaltų sulčių, vandens, pieno, konjako. Plakite 2-3 minutes.
Išimkite baltymus iš šaldytuvo. Išplakite sumaišydami su cukrumi ir druska.
Baltymų putas perkelkite į stiklinę. Supilkite į jį mogulį.

Prieš patiekiant desertą nepakenks papuošti tarkuotu šokoladu.

Mogul-mogul galima paruošti pagal kitus receptus. Žinodami klasikinius šio deserto gaminimo variantus ir principus, galite gaminti jį pagal savo receptus.

Produkto matrica: 🥄

Mogul-mogul, skanus tirštas kiaušinių gėrimas, gaminamas daugiausia iš kiaušinių trynių, išplaktų su cukrumi, neturi nieko bendra su didžiuoju rašytoju Nikolajumi Vasiljevičiumi Gogoliu. Nors pirmą kartą išgirdus šį neįprastą pavadinimą, būtų galima numanyti kažką panašaus.

Tiesą sakant, kiaušinienė, kuri skirtingomis kalbomis skamba panašiai ("hugger-mugger" (anglų kalba), "gogle-mogle" (jidiš), "kogel-mogel" (lenkų kalba), "kuddelmuddel" (vokiečių kalba), reiškia " mišinys“ arba „hodgepodge“, o dažniausiai geriamas šaltaisiais metų mėnesiais, o JAV Nacionalinė kiaušinienės diena minima gruodžio 24 d. Manėme, kad tai buvo įdomi proga sužinoti paslapčių ir receptų. gaminant šį desertą.

Yra daug vardo mogul-mogul išvaizdos versijų. Vienas iš jų pasakoja, kad kažkoks Mogiliovo kantorius, vardu Gogelis, kartą prarado balsą. Kadangi kantoriaus balsas yra jo duona, reikėjo skubiai rasti vaistą. O paskui trynius išplakė su druska ir cukrumi, prisiminė duoną, pridėjo, viską išgėrė ir pagerėjo. Skamba įtikinamai, nes visi žino, kad nuo senų senovės dainininkai gerdavo žalius kiaušinius, kad geriau skambėtų.

Anot kitos legendos, kiaušinienės autorystė priklauso vokiečių konditeriui Manfredui Keukenbaueriui, gyvenusiam XIX a. Praėjo metai, garsus maisto koncernas už pusantro milijono markių įsigijo patentą šiam išradimui ir pradėjo masinę deserto gamybą.

Variacijos mogaus tema

Pagrindinis skanaus kiaušinių gėrimo receptas yra labai paprastas ir viešas. Stiprinamąjį kokteilį patariama gerti ir ligų profilaktikai, ir peršalus ar peršalus gerklei, nebent esate alergiškas kiaušiniams. Šaltą trynį išplakti su gabalėliu minkšto sviesto. Galite įpilti šiek tiek pieno, žiupsnelį muskato riešuto ar kakavos. Atkreipkite dėmesį, kad kiaušinienei reikia paimti šviežiausią aukščiausios kokybės kiaušinį. Beje, kiaušinio šviežumą galite nustatyti tiesiog nuleidę jį į vandenį – šviežias kiaušinis nugrius į dugną, o pasenęs kaip plūdė išplauks aukštyn.

Mogul-mogul su alkoholiu patiks tiems, kurie turi smaližius virš 18 metų. Šiam kokteiliui kiaušinių trynius lėtai išplakite su cukrumi iki vientisos masės, tada įpilkite šiek tiek romo, konjako, viskio, brendžio ar spirituoto vyno, pavyzdžiui, šerio ar Madeiros. Įpilkite ledo ir vaisių sirupo. Supilkite gėrimą į aukštą stiklinę ir patiekite su šiaudeliu. Kokteilį galima papuošti migdolų drožlėmis ir pabarstyti kakava.

Nuotrauka: Shutterstock

Olandai šiek tiek pakeitė receptą ir sukūrė garsųjį alkoholinį gėrimą „Advokatas“. Kiaušinių tryniai išplakami su druska ir cukrumi, įpilant konjako ir toliau plakant viską pakaitiname vandens vonelėje iki užvirimo. Pabaigoje įpilkite šiek tiek vanilės ekstrakto, supilkite į plačias stiklines, papuoškite plakta grietinėle ir patiekite su kokteilio šaukštu. Tokiame tirštame gėrime alkoholiniai gėrimai ne geriami, o tiesiogine prasme ragaujami.

Pagrindinis „Mogul“ produktas – kiaušinio trynys – pasižymi švelniu skoniu, kuris puikiai dera su įvairiais ingredientais, todėl galite sudaryti visas naujas šio gėrimo versijas. Pavyzdžiui, įdėjus medaus ir pašildytą, gaunamas saulėtas medaus kiaušinienė – ideali priemonė nuo žiemos peršalimo, o trynį sumaišius su uogų ar vaisių sultimis – gaivus kokteilis karštoms vasaros dienoms. Galite eksperimentuoti su druska, pienu, stipria kava ir kakava, tarkuotu šokoladu ir kokoso drožlėmis. Parodykite savo vaizduotę ir rasite tobulą kiaušinienę!

Klasikinis kiaušinienės receptas

1. Lengvai įmuškite 1 kiaušinį, įdėkite 1 valg. šaukštas cukraus, 2 v.š. šaukštai vyno, šiek tiek druskos; visa tai gerai išmaišyti, užpilti 3/4 stiklinės pasterizuoto arba virinto pieno ir perkošti. Vietoj vyno galite įdėti šiek tiek tarkuoto muskato riešuto.

2. Išplakite 1 kiaušinio trynį, įdėkite 1 a.š. šaukštas cukraus, truputis druskos, 2 v.š. šaukštai vyno ir 2/3 puodelio pieno. Visa tai sumaišykite, perkoškite ir sumaišykite su plaktu kiaušinio baltymu. Prieš patiekdami dar kartą gerai išmaišykite.

3. Sumaišykite 1 kiaušinio trynį, 1 valg. šaukštą cukraus, šiek tiek druskos ir vanilino, užpilti 3/4 stiklinės pieno, dar kartą išmaišyti ir perkošti.

Jeigu norisi gauti saldų „mogulį-mogulį“, tuomet baltymus kartu su cukrumi reikia išplakti iki tirštumo ir supilti į mišinį su tryniu arba dėti į stiklinę ant viršaus.

Skanaus!

Kita gerai žinoma interneto paslauga prisijungė prie daugybės veiksmų, skirtų padėti tiems, kurie kenčia nuo karantino dėl COVID-19 pandemijos.

Populiari tarptautinė bendravimo ir susitikimų svetainė MEETS.COM padarė registraciją svetainėje visiškai nemokama ir, be to, visiems naujiems vartotojams suteikia 5019 mCoins, kad kiekvienas asmuo galėtų laisvai naudotis mokamomis svetainės funkcijomis, negalvodamas apie išlaidas!

Norėdami gauti savo monetas dabar, tiesiog atlikite greitą registraciją.