材料：
- 無脂肪カッテージチーズ - 400 g。
- ゼラチン - 20g。
- 牛乳 1% - 200ml。
- バニリン - 味わう。
- 甘味料 - 味わう。
料理：
ブレンダーでカッテージチーズを叩き、ゼラチンを牛乳に浸します（パッケージのゼラチンの作り方を読みます。カッテージチーズに甘味料とバニリンを加え、ミルクゼラチンを加え、ブレンダーですべてをよく混ぜ、型に注ぎ、2分間冷蔵します時間。
どうぞお召し上がりください！
2.いちごマシュマロ
材料：
- *いちご - 460g。
- *でんぷん - 3g。
- *寒天 - 10g。
- *水 - 150ml。
- *リス - 2個。
- *甘味料 - 味わう。
料理：
イチゴを鍋に入れ（冷凍、解凍できません）、少量の水を注ぎます。 火にかけ、沸騰させ、2〜3分間調理します。 火から下ろし、ブレンダーでブレンドします。 火に戻り、中火で沸騰させ続けます。 約15分間調理します。 ピューレを火から下ろし、ふるいにかけます。 250 gのピューレが必要です。 でんぷんと甘味料を混ぜます。 ピューレに甘味料を加える。 火に戻し、2〜3分間調理します。 甘味料とでんぷんを加えてかき混ぜ、さらに5分ほど煮る。
火から下ろして完全に冷ます - プロセスをスピードアップするには、氷浴で行います。 甘味料は寒天に混ぜてあります。 私たちは取っておきます。 残りの甘味料を水と混ぜ、ストーブに入れ、沸騰するまで調理します。 次に、絶え間なくかき混ぜながら、寒天混合物と甘味料を沸騰したシロップに細い流れで注ぎます。
シロップを110度の温度に調理します。 並行して、ピューレにタンパク質を加え、ふわふわの塊が得られるまでミキサーで叩きます。 泡立てを止めずに、寒天シロップを細い流れで徐々に注ぎます。 メレンゲのような塊が得られるまで泡立てます。 塊をノズル付きのペストリーバッグに移し、マシュマロを羊皮紙またはシリコンマットの上に置きます。 マシュマロを室温で一晩または少なくとも5時間放置します-この間、マシュマロは乾くはずです。
どうぞお召し上がりください！
3. ダイエット アップル マシュマロ。
材料：
- *りんご - 200g。
- *リス - 2個。
- *ゼラチン - 5 g。
- *水 - 50ml。
- *甘味料 - 味わう。
料理：
大きなりんごは皮をむいて4等分に切り、芯を取り除く。
180℃のオーブンで30分、柔らかくなるまで焼きます。
卵白2個と甘味料をミキサーで角が立つまで泡立てる。
焼きリンゴをフォークでつぶす。 ゼラチンを水で溶かし、電子レンジでパルス加熱する。 アップルソース、ホイッププロテイン、ゼラチンを混ぜます。 混合物を型に注ぎ、1〜2時間冷蔵します。
どうぞお召し上がりください！
4 ラズベリー マシュマロ: 材料は 4 つだけ
18 x 18 型の材料:
- * ラズベリー - 300 g (冷凍可能)。
- *ゼラチン - 15g。
- *水 - 大さじ3。 l.
- *甘味料 - 味わう。
料理：
ゼラチンを水に浸します。 ベリーを鍋に入れ、沸騰させないように加熱します。 火から下ろし、ふるいでこすります。 ラズベリーピューレを鍋に戻して火にかけ、甘味料を加える。 絶え間なくかき混ぜながら、ピューレを沸騰させます。 火から下ろします。 膨潤したゼラチンをラズベリーに加え、ゼラチンが完全に溶けるまでかき混ぜます。 質量は適切に冷却する必要があります。
ミキサーを使用して、ふわふわで濃い塊が得られるまで、ピューレを10分間叩きます。 エアリームースを型に移し、なめらかにする。 冷蔵庫に8〜10時間送ってください。 完成した珍味を細かく切ります。
どうぞお召し上がりください！
5.余分なカロリーのないベリーマシュマロ。
すべての甘い恋人のための完全に自然な御馳走ですか？
材料：
- ＊冷凍いちご 200g。
- *ゼラチン15g。
- ・レモン 0.5個
- *ステビア味。
料理：
1.いちごを解凍する。 ジュースを保存します。 ブレンダーを使用してベリーを滑らかなピューレにします。
2. ゼラチンを加え、数分間膨らませてから（パッケージの指示に従ってください）、ステビアとレモン汁を加えて混ぜ合わせ、弱火でかき混ぜながら、ゼラチンが完全に溶けるまで加熱します。 沸騰させないで！
3. 混合物を室温まで冷却し、混合物の体積が大幅に増加し、明るくなり、とろみがつくまで、高速で 5 ～ 7 分間ミキサーで叩きます。
4. ワックスを塗ったベーキングペーパーで型を整え、その上にイチゴの塊を置き、平らにならす。 涼しい場所に覆いをせずに数時間置きます。
5.塊が固まったら、フォームを裏返し、紙を取り除きます。
6. 立方体にカットして提供する.
マシュマロとは
マシュマロは、シュガーリー属に属する菓子製品です。 この種のマシュマロには古代の起源があります。 歴史家は、それが中東、西アジア、南ヨーロッパの領土に現れたと主張しています。 作るときは、卵白とグラニュー糖を主成分として使いました。 古代オリエンタルの甘さは、今日とは異なります。 BJUのバランスの取れた指標を持つ現代のマシュマロの品種は、Ambrose Pavlovich Prokhorovによって発明されました。
調理方法
- マシュマロを準備する前に、寒天を指示された量の水に 30 分間浸します。
- 砂糖に水を（大声で）注ぎ、火にかけ、砂糖を分散させ、シロップを5〜7分間調理します。 スプーンを邪魔しないでください。柄杓を左右に振ることしかできません。そうしないと、結晶化して塊になります。 最後にレモン汁を加えて混ぜる。 浸した寒天を注ぎ、さらに3分間一緒に調理します。
- シロップが調理されている間、塊が白くなり、体積が3〜4倍になるまで、卵白でジャムを叩く必要があります。
- 砂糖寒天シロップを泡立てた塊に、泡立てを止めずに細い流れで注ぎ、さらに1分間泡立てます。
- マシュマロの塊をノズル付きの絞り袋に移し、羊皮紙の上に置きます。 大きな天板が 1 枚ありましたが、それ以上かもしれません。まだ新しいアシスタントに順応しているところです。調理後にホイップするために泡だて器をひねりました。 一般に、これは従来のミキサーで行うことができます。
- まあ、それだけです。乾燥した場所（オーブン内）で少なくとも12時間は耐えることができます。この間、マシュマロは薄い地殻で覆われている必要があります。 粉砂糖をまぶして、紅茶やコーヒーと一緒にお召し上がりください。
- 幸せなお茶を飲む！
2 型糖尿病用のマシュマロを自分で作るのは非常に現実的です。 恐れることなく食べることができますが、繊細さには一定数のカロリーと炭水化物が含まれているため、適度に食べることができます。 レシピは次のとおりです。 - りんごAntonovkaまたはすぐに焼いた別の品種（6個）を準備します。
- 追加製品 - 砂糖代用品（砂糖200 gに相当）、タンパク質7個、クエン酸1つまみ、ゼラチン大さじ3。
- ゼラチンを冷水に2時間浸します。
- リンゴをオーブンで焼き、皮をむき、ブレンダーでピューレに刻みます。
- ピューレを甘味料、クエン酸と混ぜ合わせ、とろみがつくまで煮る。
- 卵白を泡立て、冷やしたピューレと合わせる。
- ペストリーバッグを使用して塊を混ぜ、スプーンを羊皮紙で覆われたトレイに置きます。
- 冷蔵庫に1〜2時間入れ、必要に応じて室温で乾かします。
このような製品は3〜8日間保管できます。 糖尿病では、そのようなマシュマロは間違いなく利益だけをもたらし、結果はありません！
マシュマロはおいしいだけでなく、家庭で調理すれば健康にもなります。 興味深い事実、料理の秘密、お気に入りのデザートのおいしいレシピをご紹介します。
マシュマロは果物のピューレでできているので、脂肪分がほとんどありません。 体からの重金属塩の除去を促進するペクチンが含まれています。 マシュマロは消化を改善し、血中コレステロール値を下げます。 マシュマロには、腸の正常な機能に寄与する鉄、リン、カルシウム、および食物繊維が含まれています。 もちろん、マシュマロには大量の炭水化物と砂糖が含まれているため、夢中になるべきではありません。 店でマシュマロを買うときは、構成を注意深く読む必要があります。 化学調味料や染料が加えられることもあり、体に害を及ぼす可能性があります。たとえば、子供の素因を引き起こします。
マシュマロの調理の秘密
リンゴのマシュマロを作りたい場合は、ピューレを厚くする必要があります。 焼いたアントノフカを使うといいです。 よく焼けるりんごも使えます。 レシピにもよりますが、マシュマロは室温で1時間から5時間で固まります。 次に、マシュマロを（再び室温で）約1日乾燥させる必要があります。 これにより、薄い地殻が形成されます。 レシピの砂糖の 3 分の 1 を糖蜜またはグルコース シロップに置き換えると、マシュマロをより長く保存できます。 乾燥すると、真ん中は柔らかいままです。 マシュマロがその形を保つためには、通常のプロテインクリームのように塊をよく泡立てる必要があります. したがって、時間と労力を惜しまないでください。 結果はそれだけの価値があります。
すべての準備が整いました！
低カロリーマシュマロの作り方
必要になるだろう：
- ゼラチン 2 皿 (1 皿は顆粒のゼラチン 2 グラムに相当します)
- 甘味料小さじ3杯
- バニラエッセンス4滴と任意の食品着色料
- 百八十ミリリットルの水
ゼラチン仕込みのダイエットマシュマロです。 プレートに冷水を注ぎ、15分間膨張させます。 水は 80 ミリリットルと 100 ミリリットルに分けられます。 少量はボウルに残し、多めは沸騰させ、サーザム、ゼラチン、染料、バニラエッセンスを加えます。
マシュマロをお店のようにみずみずしく柔らかくする方法を考えるとき、塊を手でうまく泡立てることができない可能性があることに注意してください。残りの水と沸騰したゼラチン状の塊をブレンダーで混ぜます。 「雪」ができるまで、約15分間泡立てる必要があります。
これで、ペストリーシリンジでお菓子を少しずつ作ることができます。 マシュマロを冷蔵庫に2〜3時間入れて固まらせることを忘れないでください.
マシュマロは濃厚で美味しく、スグリの風味が豊かですが、調理にはある程度のスキルが必要です。
私はこのオプションを思い付く前に約2週間実験しました.ppからの「聖杯」-無糖マシュマロの探求者である私と同じように役立つと思います.
重要: 寒天とそのゲル化能力はメーカーごとに異なるため、別のブランドの寒天を使用すると結果が同じにならない場合があります。
エリスリトールは（砂糖のように）構造を保持する驚くべき能力を持っているため、別の甘味料に置き換えることはできません.
材料
- 寒天「プドフ」10g。
- 卵白 C0 30g。
- りんごピューレ「フルーツにゃんにゃ」 250g。 （100グラムまで煮詰めます。）
- 冷凍スグリ 300g。 （80グラムまで煮詰めます。）
- エリスリトール（スクラロース・ステビア配合） 100g
- 水 60g
- サクザム。 〜25グラム。 サハラ
1.5 時間、12 人前が必要です。 KBJUワン：23kcal
- アップルソースを弱火または電子レンジで100gになるまで煮る。 私は砂糖なしでベビーピューレを使用しました.4〜5個のリンゴを取り、焼き、ピューレにし、ふるいでこすることができます-結果は同じです.
- 寒天を60gに浸します。 水、取っておきます。
- スグリを電子レンジで解凍し、ピューレにし、ふるいにかけ（約200g残ります）、80gまで煮詰めます。
- スグリのピューレ、寒天、70gを入れた鍋をストーブの上に置きます。 エリスリトール、弱火で沸騰させます。
塊は非常に厚いので、やけどしないように注意してください。 私は厚底鍋を持っていないので、普通の鍋を入れて煮るだけです。 たとえば、カスタードを作るためにこれを行うと非常に便利です。
- タンパク質を打ち、30gを加える。 エリスリトール、ソフトピークにビート。
- 冷やしたアップルソースをタンパク質に加え、叩きます。
- 数分後、少し濃厚なベリーシロップを加えます。ミキサーの泡立て器には注がないでください。 安定したピークになるまで叩きます。
塊が厚くなり始めます。 容器をひざの上に置いて温度を調節することをお勧めします。寒天は室温で凍結します。 容器が温まらなくなったら、マシュマロを植えます。
- 塊をペストリーバッグに移し、ベーキングペーパーまたはシリコンマットに置きます。 これをすばやく行う必要があります。
- 室温で一晩乾燥させ、半分を互いに折り畳み、必要に応じてブラシで粉末またはでんぷんを振りかけます。 自家製のヘルシーなマシュマロをお楽しみください。
はい、その組成には脂肪がなく、カロリー含有量は製品100グラムあたり300 kcal以内であるためです。 デザートの場合、この数値は比較的小さいです。 マシュマロは、体の筋肉組織に栄養を与えるタンパク質のためにも価値がありますが、組成物には私たちが望むほど多くは含まれていません. もちろん、大量の炭水化物は、減量の根本的な方法に固執する人々を先延ばしにします。
しかし、減量のためのマシュマロが朝食に含まれることをお勧めする優れた製品であるのはまさにこのためです。 すると炭水化物由来のエネルギーが夕方まで持続します。 ただし、日中はメインの食事でより多くのカロリーを摂取する必要があることを忘れないでください。 これは、脂肪量を減らすことを目的とした食事を編集するときに考慮する必要があります.
もちろん、減量中にマシュマロを食べることもできます。 しかし、これでは、他の問題と同様に、対策が重要です。 このおいしい甘さを 1 キログラムも食べることはできず、受け取ったカロリーが思考力によって消費されることを願っています。 食事にエアデザートを含めると、この日は身体活動を増やす必要があります。 少し早めに会社や学校に行き、美味しい朝食を食べて散歩。 可能であれば、軽いジョギングをするとよいでしょう。
ビデオダイエットマシュマロ
人口の間で減量の人気のある方法です。 このシステムは、ピエール・デュカン博士によって開発されました。これは、タンパク質食品と、減量期間中の炭水化物の多い食品の最小消費に基づいています。 ダイエットは、特定のルールを含む段階の特定の交代を意味します。 何百もの肯定的なレビューが、この減量方法の有効性を証明しています.
他の食事と同様に、特定の食事制限に基づいています。 でも、おいしいデザートが食べられないとか、そんなことはありません。 Dukan ダイエットでは、おいしい自家製マシュマロを自分にご褒美として与えることができます。 御馳走は、攻撃、安定化、統合の段階に適しています。
レシピ
デュカンのレシピで作られたゼファーは、ダイエット中の人に適しています。 時々、あなたは本当においしいデザートを食べたいと思っていますが、恐怖があなたを止めます。 この繊細さは、家族全員のおやつに適しています。 デザートは紅茶またはコーヒーと一緒にお召し上がりいただけます。
とりわけ、そのような繊細さを作るのは非常に簡単です.30分もかからずに準備できます。
「攻撃」フェイズ用
ダイエット マシュマロ「バニラ クラウド」は本当にとても柔らかいです。 それを準備するとき、組成物に少し青い食用着色料を加えることができます. サーブするときは、粉砂糖またはココナッツフレークをふりかけます。
- 卵 - 2個;
- 液体甘味料 - 大さじ3;
- バニリンまたはバニラシュガー - 大さじ1;
- ゼラチン - 20g。
調理方法：
マシュマロの準備ができたら、小さな正方形に切り、紅茶やコーヒーと一緒に出すことができます.
特異性！自家製マシュマロを準備するときは、数滴の食品着色料を組成物に加えることができます。 だからあなたのデザートは明るくなり、注目を集めます。 着色料は野菜ジュースで代用できます。 たとえば、ビーツ ジュースはピンク色、ニンジン ジュースはオレンジ色などです。
「いちご物語」
ソフトストロベリースフレが好きではない人はいますか? このレシピによるマシュマロは、マシュマロやスフレを連想させる、とても柔らかく風通しの良いものです。 そのような御馳走はあなたの体型に害を及ぼすだけでなく、お祝いのテーブルにふさわしい場所にもなります。
調理に必要な製品:
- 水 - 150ml;
- 寒天 - 大さじ1;
- レモン - 果物の半分;
- 砂糖の代用品。
- 新鮮なイチゴまたはフレーバー;
- 卵 - 2個
家庭での調理方法：
- 卵白をとろみがつくまで泡立てる。 弾性ピークが現れるはずです。 レモン半分の果汁を加える。 泡立てる。 一貫性が厚く、その形状を保持することが重要です。
- 寒天は弱火にかけます。 沸騰させ、製品が完全に水に溶けるまで待ちます。 火を消す。 1〜2分間放置します。
- 寒天とホイッププロテインを混ぜます。 よく混ぜます。 代用砂糖を加える。 すべてをもう一度よく混ぜます。
- いちごをマッシュしてピューレにする。 絞る。 必要なのはそのジュースだけです。 一般的な組成に加えて、混ぜます。
- 型に流し入れ、完全に固まるまで冷蔵します。 お好みの形をお選びください。
子供から大人まで楽しめるマシュマロです。 繊細で、とても美味しく、甘い - それはあなたのテーブルの王様になるでしょう.
特異性！フルーツマシュマロを作るときは、好みに応じてフィラーを変えることができます。 たとえば、Strawberry Tale のレシピでは、イチゴをオレンジまたはブラックカラントに置き換えることができます。
カッテージチーズから
豆腐マシュマロは、子供にも大人にも最高のデザートです。 ヘルシーなおやつは、紅茶やコーヒーとよく合います。 そして、準備に30分もかかりません。
調理に必要な製品:
- 無脂肪カッテージチーズ - 300 g;
- 牛乳 - 200ml;
- ゼラチン - 20g;
- 砂糖代用品（味わうために）;
- バニリン（味わうために）。
調理方法：
- ゼラチンを牛乳に浸す。 暖かい場所で少なくとも30分間注入してください。
カッテージチーズを滑らかになるまで叩きます。 塊がないことを確認してください。 代用砂糖を加える。 ミックス。 - 牛乳に浸したゼラチンを弱火にかけます。 沸騰させて、ゼラチンが完全に溶けるのを待ちます。 火から下ろします。 1〜2分放置します。
- カッテージチーズ、バニリン、ゼラチンの塊を混ぜます。 すべてを完全に泡立てます。
- 型に流し入れ、完全に固まるまで冷蔵します。 型に流し込むときは迷わず。 混合物を速く注ぐほど、マシュマロがきれいになります。
ダイエット中や子供向けのおやつを準備していない場合は、提供する前にすりおろしたチョコレートでデザートを飾ります。 塊が柔らかくならないように、冷蔵庫にマシュマロを保管することをお勧めします。
おいしいマシュマロの作り方は？ とてもシンプルです。 世界最高のシェフからの最も有用で実用的なヒントの助けを借りて、おいしい、柔らかく、雲のように、お茶用のマシュマロを準備できます。
経験豊富なシェフからマシュマロを作るための簡単なヒントと秘密を使用して、おやつを完璧に準備するプロセスを磨くことができます. 準備には30〜40分かかりますが、それ以上はかかりませんが、結果は間違いなくあなたを喜ばせます.
ビデオ: バナナ デザートを作る
下のビデオでは、おいしいデュカン ダイエット バナナ マシュマロの作り方を詳しく説明しています。
結論
Dukanのレシピによる自家製マシュマロは、信じられないほど美味しくて柔らかいことがわかりました。 子供たちは喜んで食べます。ダイエット中の人に最適で、体型を損なうことも、歯に害を与えることもありません。
配合やフィリングによって、バニラやオレンジなど、甘さを変えることができます。 お茶やコーヒーと一緒にデザートとしてお召し上がりください。 Dukanによると、マシュマロは完全に自然な製品であり、健康的で満足のいくものです.
何時間も料理をするのではなく、自分自身と家族のためにもっと時間を費やすにはどうすればよいでしょうか? 料理を美しく食欲をそそるにはどうすればよいですか？ 最小限のキッチン家電でどうやって管理する？ Miracle Knife 3in1は、キッチンでの便利で機能的なアシスタントです。 割引してみてください。
子供の頃から大好き マシュマロ、しかし、今日スーパーマーケットで販売されているものは非常に疑わしいです. もちろん、この素晴らしい珍味は、GOSTのレシピに従って自宅で調理できます。これは、年末年始に必ず行いますが、砂糖が多いため、多くの場合、寒くて暗い秋にはできません。あなたは何かおいしいものが欲しいのですが、あまりにも不健康で体型が悪いわけではありません。
レシピを見つけた 砂糖不使用の自家製マシュマロそして試してみることにしました。 ここには砂糖はまったくありませんが、ペクチンがたくさんあり、寒天は私たちの腸に生息する有益なバクテリアがとても好きです.
すぐに望ましい一貫性を達成することができなかったと言わなければなりません-提案されたレシピによると、私たちはスプーンで喜んで食べた、素晴らしくておいしい柔らかいムースでした。 彼は断固として、マシュマロを拾うことができるポイントまで凍結したくありませんでした. したがって、寒天の量を増やすことによってレシピを変更する必要がありました。
材料：
冷やしたアップルソース - 125 g.,
卵白 - 2個、
はちみつ - 好みに応じて (½ - 1 大さじ),
寒天 - 10g、
水 - ½カップ。
リンゴに含まれるペクチンと寒天のゲル化特性により、望ましい一貫性が得られます。 ほとんどのペクチンには酸っぱい品種のリンゴが含まれていますが、理想的な選択肢はアントノフカです。
必要な量のリンゴのピューレを得るには、重量で約2倍多く摂取する必要があります. 皮をむいたリンゴは半分に切り、芯を取り除いてオーブンで焼きます。
焼いた後、皮は簡単に剥がれ、果肉は均質なピューレに変える必要があります。 冷やしたピューレにお好みで蜂蜜を加えます。
白を急な泡で叩き、叩くのをやめずにスプーンでアップルソースを加え始めます。 この段階で、最近手に入れたフードプロセッサーに感謝しています。 これはすべて浸漬ブレンダーミキサーで行うことができますが、手が疲れると同時に、他に何もできなくなります。
塊をコンバインで泡立てている間に、寒天粉末をコップ半分の水で薄め、絶えずかき混ぜながら沸騰させ、2 分間沸騰させます。
積極的に泡立て続けながら、熱い溶液を細い流れでプロテインアップルの塊に加えます。
次に、マシュマロをペストリーバッグから羊皮紙で覆われたシートに落とす必要があります.
寒天は室温で固まり始めますが、冷やして取り出すことができます。 マシュマロは長時間硬化する可能性があります-最大12時間。
その結果、とても美味しくて健康的な美しさになります。
elena-smirnova.ru
ダイエット中であっても、すべての要件に従って自分の手で準備されていれば、最愛のお菓子を自分で扱うことができる場合があります。 Dukanによると、自宅でどのようにマシュマロを準備できるかについては、この記事を読んでください.
- 無脂肪カッテージチーズ - 200 g;
- スキムミルク - 1カップ;
- ゼラチン - 大さじ1。 l.;
- 液体甘味料 - 大さじ1。 l.;
- フレーバー（任意） - 2滴。
料理
- 少量の温かい牛乳にゼラチンを溶かします。
- 溶けたら残りの牛乳を入れて火にかけます。
- 絶え間なくかき混ぜながら、ゼラチンが完全に溶けるまで待ちますが、牛乳は沸騰させないでください。
- 風味と甘味料を加える。
- 得られた液体をカッテージチーズと混ぜ、ミキサーまたはブレンダーで叩きます。
- 準備した塊を型に広げ、30分間冷蔵します。
Dukanによるマシュマロ - 寒天を使ったレシピ
材料：
- 水 - 200ml;
- 寒天 - 大さじ1。 l.;
- レモン半分のジュース;
- 2個の卵の卵白;
- 甘味料、香料。
料理
- 寒天を冷水に30分間つけておきます。
- 塊が厚く安定するように、卵白をレモン汁で叩きます。
- 寒天溶液を鍋に注ぎ、沸騰させて約2分間煮ます。 すべての穀物が溶解するはずです。
- 寒天に香料を加える。
- 細い流れで、タンパク質を含む塊に液体を加え、5分間絶えず泡立てます。 同時に甘味料を加えます。
- 完成した混合物を絞り袋に入れ、マシュマロをパーチメント紙に絞り、目的の形にします.
マシュマロが冷めたら食べごろです。
繊細なマシュマロ - レシピ
マシュマロはマシュマロの弟分です。 とても柔らかく、香りがよく、おいしいので、甘いもの好きも気に入るはずです。
材料：
- スキムミルク - 220ml;
- ゼラチン - 10g;
- 甘味料フィットパレード - 4 g;
- ナイフの先端にあるバニリン。
- 味わう香り。
料理
- 最高速度で、ゼラチンを牛乳（150 ml）でミキサーで叩きます。 約3分間泡立て続けます。
- 残りの牛乳（70ml）を沸騰させ、甘味料とバニリンを溶かします。
- 泡立てた牛乳を沸騰した牛乳に細く注ぎ、さらに10分間泡立て続けます。 結果は、ホイップされたリスを連想させる、厚くふわふわした塊になるはずです。
- 完成した塊を便利な容器に入れ、冷蔵庫に少なくとも数時間入れます。 一晩放置できます。
- 凍った塊を好きなように切ります。
マシュマロに粉ミルクをまぶしてテーブルに出すことができます（「アタック」ステージを除く）。
レシピが少なくないデュカンさんによると、マシュマロを作るのはまったく難しいことではありません。 そして、砂糖がなくてもおいしくなくなることはなく、逆にそのようなパフォーマンスでも健康的です！
vesdoloi.ru
適切な栄養、厳密なカロリー計算の支持者は、お菓子の形で小さな美食の喜びを否定することを余儀なくされることがよくあります. ただし、食品のカロリー量を大幅に減らす必要性を考慮して、料理人によって変更された甘い料理のレシピはたくさんあります。 そのような料理の優れた例は ダイエットマシュマロ.
味の特徴としては、市販のものに劣らず、一度自宅で作ったらやめられなくなります。
自宅のゼファーは十分に迅速に準備され、特別な財政的費用や特別な労力を必要としません。 あなたが用意したお菓子の特徴は、化学調味料、安定剤、起源不明の染料がないことです。
自家製マシュマロのレシピあなただけでなく、子供たちも料理を好きになるので、それはまた美しいです. アップルソースを使った昔ながらのレシピでマシュマロを作ったり、バナナ、スグリ、イチゴ、その他の季節のベリーを使って新しいバリエーションを試したりできます。 今すぐさまざまなレシピに従ってマシュマロを作る方法を学びます。
必要になるだろう：
- ゼラチン 2 皿 (1 皿は顆粒のゼラチン 2 グラムに相当します)
- 甘味料小さじ3杯
- バニラエッセンス4滴と任意の食品着色料
- 百八十ミリリットルの水
ゼラチン仕込みのダイエットマシュマロです。 プレートに冷水を注ぎ、15分間膨張させます。 水は 80 ミリリットルと 100 ミリリットルに分けられます。 少量はボウルに残し、多めは沸騰させ、サーザム、ゼラチン、染料、バニラエッセンスを加えます。
考え マシュマロの作り方店のように青々としていて柔らかいので、手で塊をうまく叩くことができない可能性があることに注意してください。残りの水と沸騰したゼラチン状の塊をブレンダーで混ぜます。 「雪」ができるまで、約15分間泡立てる必要があります。
これで、ペストリーシリンジでお菓子を少しずつ作ることができます。 マシュマロを冷蔵庫に2〜3時間入れて固まらせることを忘れないでください.
必要になるだろう：
- バナナピューレ 250 グラム (約 2 つの大きなバナナ)
- フルクトース 250 + 475 グラム
- 少しバニラ
- 8グラムの寒天
- 百五十ミリリットルの水
- 卵白1個
そのような 家でマシュマロとても柔らかく、珍しいバナナの風味がきっと気に入るはずです。 次に、自家製マシュマロのレシピでは、寒天を水に 10 分間浸します。
鍋に寒天を入れた水を沸騰させ、そこに475グラムのフルクトースを加え、絶えずかき混ぜながら7〜10分間調理します。 寒天を使って家庭でマシュマロを作るときは、シロップをよく観察してください。
結晶化したり、地殻になったり、多層になったりしてはいけません。 正しいシロップは白い泡が少しあり、細い糸でスプーンから流れてきます。 シロップの準備ができたら、電源を切り、ピューレで作業します。
バナナからダマのない滑らかなピューレを作り、残りのフルクトースを加えて叩きます。 卵黄の半分を入れ、ピューレが白くなるまで高速で叩きます。 その後、残りのタンパク質を注ぎ、もう一度叩き、寒天シロップを細い流れで入れます。 必要に応じて、調理の最後にラム酒のフレーバーを一滴加えることができます。これは、バナナのフレーバーと組み合わせると非常に興味深いものになります。
このダイエットマシュマロの特徴は、固まりが長いこと。 したがって、塊が少し冷めたらすぐに、菓子用注射器で羊皮紙に広げ、24時間放置します。 羊皮紙からマシュマロを取り出し、それらを接着し、サーザムまたは粉砂糖をまぶして、保存用の気密容器に入れます.
必要になるだろう：
- 青リンゴ600グラム
- 卵白2個
- 小さじ3杯の寒天
- 蜂蜜大さじ2杯（またはステビア小さじ2杯）
- 百ミリリットルの水
自家製マシュマロのこのレシピによると、寒天は冷水に30分間入れなければなりません。 この間、リンゴと種の皮をむき、電子レンジで5分間焼き、ブレンダーで滑らかになるまで叩きます。 浸した寒天と蜂蜜をブレンダーに加え、塊を叩いて鍋に注ぎます。
ピューレを弱火で沸騰させます。 このレシピは、以前のマシュマロの作り方とは少し異なります。 卵白をブレンダーで白いツノが立つまで泡立てる。 泡立て続けながら、ピューレを卵白に少しずつそっと注ぎます。
次に、将来のマシュマロをシリコンマットまたは羊皮紙に注射器で広げ（美しい型を使用することもできます）、冷蔵庫に一晩置きます。
このビデオで、自宅でできるマシュマロのレシピをご覧ください。
kuharim.com
ゼファーはまさにそのような繊細さで、そよ風のように軽いことから名付けられました。
マシュマロを準備するにはさまざまな方法がありますが、それらは一般的な原則に基づいています. マシュマロは、増粘剤（ペクチン、寒天またはゼラチン）が加えられた、タンパク質と砂糖（またはその代用品）でホイップされた果物の混合物です. マシュマロを便利にするのはゲル化剤です。 体から有害物質を取り除き、血中コレステロールを下げ、骨、爪、髪を強化します。
Dukan によると、自宅でさまざまな増粘剤を使用して、いくつかの方法でマシュマロを調理できます。
レシピ1.寒天ベースのDukanによるZephyr
製品を準備しましょう：
- 200mlの水;
- 寒天大さじ1;
- 小さじ1/2のクエン酸（またはレモン半分のジュース）;
- 卵白2個
- 砂糖代用品（味わうために）;
- 香り。
- 寒天を冷水に30分浸します。
- 卵白をレモン汁（またはクエン酸）で角が立つまで泡立てる。
- 寒天を入れた鍋を火にかけ、沸騰させ、穀物が完全に溶けるまで約2分間沸騰させ、調味料を加えます。
- 温かい寒天を細い流れで白身に注ぎ、塊を絶えず泡立てます。
- 砂糖代替物を徐々に加えながら、塊をさらに5分間叩きます。
- 混合物をスプーンで広げます (または絞り袋で絞ります)。 クールダウン。 真っ白で口の中でとろける珍味の出来上がりです！
必要なもの:
- ゼラチン8枚;
- 卵白6個;
- 200mlの水;
- 砂糖代替品（粉末）大さじ6;
- フレーバー「ブラックカラント」;
- フレーバー「ストロベリー」;
- 塩ひとつまみ。
- ゼラチンはパッケージの表示通りに冷水でふやかす。
- 安定した泡の中で卵黄を塩で叩き、塊を2つの部分に分けます。
- ボウルにゼラチンの半分をコップ一杯の水で溶かし、大さじ3杯の甘味料とブラックカラントのフレーバーを加えます。 出発するよ。
- 残りのゼラチンで同じ手順を行いますが、ストロベリーフレーバーを追加します.
- 泡立てた卵白を各混合物に静かに加え、穏やかに混合します。
- 得られた混合物をシリコン型に広げ、冷蔵庫で1時間固化させます。
2種類のフルーツフレーバーのマシュマロをご賞味ください。 このレシピは前のレシピよりも少し複雑ですが、香りのよい奇跡を準備するのに時間を費やすだけの価値があります。
- カッテージチーズ340グラム;
- 牛乳200ml;
- ゼラチン20グラム;
- 砂糖代用品（味わうために）;
- バニリンまたは香料（味わうため）。
- ゼラチンはパッケージの記載通りに牛乳でふやかす。
- 滑らかになるまでブレンダーでカッテージチーズを叩きます。
- カッテージ チーズに甘味料と香料を加え、次にゼラチン状の塊を加えてすべてを混ぜます。
- 得られた混合物を型に広げ、冷蔵庫に2時間置きます。
これは定番のマシュマロではなく、マシュマロによく似たオリジナルのデザートです。 甘いお茶！
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レシピ 1: 寒天のダイエット マシュマロ
材料：
1.果物：りんご 100.0g
2. 卵、タンパク質、生、生 100.0 グラム
3. 寒天（ゼラチンでも代用可能ですが、カロリー等が変わります。寒天は脂質0g、ゼラチン0.4g）
料理：
- リンゴをマイクロで3分間焼きます（すでに皮をむいています）。
- 固い泡が立つまで卵白を数滴のレモンで泡立て、取っておきます。
- マイクラからリンゴを取り出し、1gの寒天とバニリンの小袋を入れ、マイクラで沸騰させ、イマージョンブレンダーでピューレにします.
- ミキサーでタンパク質を叩き、スプーンで熱いリンゴの塊をそれに移します。 完成した塊をシリコン型に入れるか、スプーン（製菓注射器）を使用して、ベーキングペーパーが置かれたベーキングシートに置きます.2つのレシピの後にマシュマロをさらに乾燥させる方法についてお読みください.
レシピ2：キウイマシュマロ
材料：
- 卵白 2個
- 牛乳 2.5% 150 グラム
- ゼラチン 15g
- 蜂蜜 大さじ1
- キウイ 2個
料理：
牛乳でゼラチンを希釈し、そこに蜂蜜を加え、均一な塊が得られるまでかき混ぜ、白を叩いて強い泡にし、そこに牛乳とゼラチンの混合物を静かに加え、叩き続けます。 キウイを輪切りにする。 型の底にキウイフルーツを入れ、出来上がった混合物を流し込みます。
1 オプション
分解されたマシュマロフォームは、冷蔵庫やオーブンに入れることなく、室温で簡単に冷やすことができます。 この場合、マシュマロは乾燥して上から掴まれているように見えますが、内部は非常に軽く泡立っています。 これには 4 ～ 5 時間かかります。 一晩放置すると、マシュマロの内部が固まってしまう可能性があります。 残念ながら、私の家族では、彼は朝を見るために生きていませんでした🙂
オプション 2
分解したマシュマロフォームを冷蔵庫（冷凍庫ではなく＃33;）で3〜8時間冷却します。 マシュマロは、当然のことながら密度が高いことがわかりますが、シェルは非常に繊細で柔らかいです。 おいしいですが、手に少しべたつきます🙂現時点では、これが甘味料でマシュマロを作る最も成功した方法です.
3 オプション
分解したマシュマロフォームをオーブンでt = 60〜100°Cで乾燥させます。
この技術はメレンゲ（メレンゲ）の調製に少し似ていますが、現在の目標はマシュマロをもろく乾燥させることではなく、乾燥させて塊をより密にし、手で簡単に取ることができるようにすることですが、同時に残りますしっとり。 そのため、オーブンから遠く離れず、マシュマロの準備ができているかどうかを常に確認しています。
4 オプション
すべての主婦が使用する最も簡単で信頼できる方法。
マシュマロフォームをボウルに広げて、冷蔵庫で8～12時間冷やすだけ。 このようなマシュマロは、ボウルから直接スプーンで食べたり、お皿に移してみたりすることもできますが、90％はマシュマロの形を保つことができず、すでに外観が損なわれています. 提供する前に、マシュマロをベリーでボウルに飾ることをお勧めします🙂ちなみに、低カロリーのタルトレットを調理する場合は、マシュマロの塊を入れて冷蔵庫に入れて凍らせることができます。
大人から子供まで愛されるゼファー。 一部の栄養士は、この甘い繊細さを有用であるとさえ考えています-その組成を構成するゲル化物質は循環器系に役立ちます. 以下は、あなたの好みに合わせて自宅でマシュマロを作るためのレシピです-クラシック、チョコレート、またはベリーバージョン。 このマシュマロの主成分はリンゴ、というかアップルソースです。 次に、数滴の食用着色料で着色したり、レモン汁を少し加えたり、挽いたシナモンやバニラなどのスパイスを試したりして、空想することができます。
定番の自家製マシュマロは、アップルソースだけで作っています。 必要に応じて、香辛料を加えて風味をつけます。 とろみをつけるために、りんご自体にすでにペクチンが含まれていますが、デザートの持続性を高めるために、ある種の海藻から抽出された物質である寒天を少し加えます.
- 6〜8個の酸っぱいリンゴ;
- シナモン/バニラのピンチ;
- 砂糖100グラム;
- 40グラムのタンパク質;
- 蒸留水160ml;
- 寒天8g;
- 砂糖300グラム。
まず、「原材料」を準備する必要があります-リンゴを洗い、半分に切り、芯を取り除き、180度で3分の1時間焼きます。
果物の後、細かいふるいで挽きます-アップルソースの一部が得られます。
泡立て器を使用して、ピューレ、砂糖、タンパク質を滑らかになるまで混ぜます。
シロップを水で別に加熱します。 沸騰したら砂糖を加え、水分が少なくなるまで加熱する。 これは中温で行う必要があります。
甘いシロップをりんごの塊に加え、塊全体がとろみがつくまでこね続けます。 塊をペストリーバッグにすばやく折り畳み、マシュマロを油を塗った紙を敷いた天板に落とします。 10 ～ 12 時間放置します。一晩そのままにしておくことができます。
メモに。 リンゴの酸度が高いほど、含まれるペクチンが多くなります。ペクチンは、ベースに緻密で安定した食感を与える物質です。
ラズベリー レシピ
ベリーのマシュマロは、古典的なリンゴのマシュマロと同じくらい美味しいです。 レシピを保存して、収穫期に珍しい珍味で愛する人を喜ばせることをお勧めします。
- ラズベリーピューレ - 125グラム;
- 砂糖 - 100グラム;
- 卵白 - 1;
- 寒天 - 1グラム;
- 水 - 75ml;
- 砂糖 - 200グラム;
- 粉砂糖。
ふわふわの泡が形成されるまで、タンパク質とベリーのピューレを叩きます。
シロップ - 寒天を準備し、水と砂糖をこね、ストーブでとろみがつき始めてスプーンに届くまで加熱します。
シロップとピューレをミキサーでとろみがつくまで混ぜます。 前のレシピと同様に、紙の上に塊を植え、固まるまで数時間放置します。
製品が凍ったら、半分にちぎり、まとめて粉末にします。
おいしいリンゴのデザート
おいしいリンゴのマシュマロはすぐに作れます。 出力は、お茶のための香ばしくて柔らかい塊であり、家庭は間違いなく高く評価します。
- アップルソース（最初のレシピで説明されているオプションに従って準備できます）;
- 砂糖 - ½スタック。 ピューレの場合は同量、シロップの場合は同量。
- 卵白;
- 飲料水 - ½カップ;
- 寒天 - 小さじ4
ピューレの準備：リンゴの塊を砂糖と混ぜ、少し煮詰めて冷まします。
その間に、寒天、水、砂糖のシロップを用意します。
安定したピークになるまで、タンパク質と一緒にピューレを泡立てます。 次に、冷やしたシロップと混ぜます。
塊からマシュマロ「バラ」を植え、固めます。
メモに。 シロップを作るときは、砂糖が底に燃えないように常に液体をかき混ぜる必要があります。
ゼラチンで調理するには？
ゼラチンを使用してマシュマロを作る方がはるかに簡単です. 寒天が大きな食料品スーパーマーケットで見つかる場合、ゼラチンはほとんどすべての店で入手できます.
- リンゴ3個;
- 卵;
- シュガー;
- 水;
- ゼラチン。
ゼラチンに熱湯を注ぎ、ふやかします。
りんごを焼いて、ふるいでこすりつぶします。 研磨する前に皮を取り除くことをお勧めします。 砂糖をふりかけます。 ミキサーで塊を処理します。
卵を白身と黄身に分けます。 まず、タンパク質の半分をリンゴの塊に加え、数分間叩いた後、残りの半分を加えます。 塊がふわふわ、白く、とろみがつくまで泡立て続けます。
温かいシロップを加えて、さらに数分間泡立てます。 一貫性は急速に変化し始めます。
製菓シリンジ/バッグで塊を素早く落とす必要があります。 マシュマロブランクは非常に早く固まり始めます。着陸が遅れると、プロセスが難しくなる可能性があります.
寒天入りマシュマロ
ゼラチンより悪くない寒天は、塊を厚くし、その後その形状を維持します.
- リンゴ - 2ユニット;
- 砂糖 - 300グラム;
- 卵白 - 1;
- バニリン;
- 寒天 - 5グラム;
- 水 - 75ml。
りんごの実は皮と芯から皮をむき、立方体に切り、鍋で柔らかくなるまで煮ます。 ピューレにします。 砂糖100gと混ぜ合わせ、後者が溶けるまで加熱し、冷ます。
寒天と水を混ぜて3時間放置。 このレシピでは、寒天をゼラチンに置き換えないでください。 沸騰したら砂糖を加え、かき混ぜながら煮る。 スプーンの太い糸でシロップがまとまり始めるまで煮る。
アップルソースを数分間叩き、タンパク質を加え、塊が透明になるまでもう一度叩きます。 この段階で、泡立てを止めることなく、シロップを徐々に注ぎ始めることができます。 塊は青々と厚くなります。
準備は整いました。 製品を少なくとも4時間固化させる必要があります。
自宅でマシュマロを作る方法は？
現代のマシュマロは比較的最近、前世紀の 50 年代にのみ米国に登場しました。 家庭で調理することをお勧めします。
- 卵白 - 2;
- 砂糖 - 400グラム;
- 水 - 160ml;
- 粉砂糖 - 150グラム;
- コーンスターチ。 - 50グラム;
- ゼラチン - 30グラム;
- ベリー - 50グラム。
水と砂糖からシロップを作ります-最も遅い火で40分間温め、ゼラチンに水を注ぎ、浸します。 次に、スチームバスに入れます。
ベリーが柔らかくなるまで鍋で加熱します。
安定したふわふわの泡が形成されるまで白身を叩き、シロップを細い流れで付けます。
ベリーをふるいでこすり、ピューレを作ります。
でんぷんと粉を混ぜ合わせてふるいにかけ、羊皮紙の上に薄い層を作ります。
タンパク質塊を 2 つの部分に分けます。 1つのストリップをペストリーバッグに落とし、2番目のストリップをベリーのピューレと混ぜて、ストリップを作ります. 数時間後、細かく切り、粉状のデンプンの塊に丸めます。
チョコレートトリート
自家製マシュマロは、リンゴやベリーだけでなく、蜂蜜の香りがするチョコレートでも作ることができます。
- ゼラチン - 10グラム;
- りんご ピューレ - 200グラム;
- グラニュー糖 - 150グラム;
- ビターチョコレート - 100グラム;
- 蜂蜜 - 100グラム;
- ココア - 40グラム。
シロップを準備しましょう。ゼラチンを膨らませてから、水と砂糖で温めます。 冷まします。
ウォーターバスを使用してチョコレートの破片を溶かします。 ミキサーを使用して、シロップ、チョコレートの塊、ピューレ、蜂蜜を作ります。 型に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。 細かく切ってココアを巻く。
いちごマシュマロ
イチゴは最もおいしい果物です。 最も繊細で非常においしいマシュマロのバラがそこから得られます。 提供する前に粉砂糖をふりかけることができます。
- 400グラムの砂糖;
- 卵（タンパク質）;
- 寒天 8 g;
- 200グラムのアップルソース;
- 150グラムのイチゴのピューレ;
- 1660mlの水。
まず、寒天を水でかき混ぜます。 15分ほど出発します。 砂糖と合わせて、沸騰させ、少し沸騰させます。
タンパク質の後に、リンゴとイチゴのピューレをミキサーで混ぜます。 厚い塊が形成されるまで泡立て続けます。 ミキサーを止めずに、シロップを細い流れで導入します。 マシュマロを絞り袋に入れ、粉砂糖をまぶす。 凍らせておきます。
GOSTによるレシピ
- リンゴ4個または既製のピューレ250グラム;
- 250グラムの砂糖;
- タンパク質;
- バニラ;
- シロップ用の砂糖475グラム;
- 160グラムの水;
- 寒天8グラム。
すぐに水に浸して寒天を準備します。 必要に応じて、フルーツピューレを準備します。 ピューレに砂糖とバニラをミキサーで混ぜます。 ピューレがまだ温かい場合は、しばらく冷ましてください。
シロップの準備を続けます。砂糖と残りの水を寒天に加え、よくかき混ぜながら弱火で温めます。 沸騰させる。
プロテインでピューレを叩き、シロップを加え、滑らかになるまで叩きます。 質量はメレンゲのブランクに似ています。
製菓用注射器を使って、小さなマシュマロを羊皮紙の上に置き、固まるまで放置します。
