食品中のコレステロール。善玉コレステロールと悪玉コレステロールを含む食品は？体内の脂肪代謝を正常化する食事の原則

資料はレビュー用に公開されており、治療の処方箋ではありません! 医療機関の血液専門医に連絡することをお勧めします。

高コレステロールは、現代人の主な問題の1つです。これは、座りがちな生活と、座りがちな仕事と自由時間の不足による栄養失調によるものです。コレステロールが高いと、血管壁にコレステロールプラークが形成され、血液循環の悪化に寄与します。コレステロール値を下げるために、特別な食事があります。

ダイエットの特徴

コレステロール値を予防または低下させる最も簡単な方法は、適切な食事に従うことです。高コレステロールの適切な栄養には、体の詰まりに寄与する不健康な食品を毎日の食事から除外することが含まれます.

高コレステロールのための特別な食事は、患者の健康状態を大幅に改善する可能性があるため、結果はテストだけでなく、一般的な体の緊張の増加にも顕著になります。

コレステロールを上げる食品

まず第一に、血中のコレステロールを増加させる食品を考慮する必要があります. この問題を完全に取り除くには、食べられない食べ物を知る必要があります。それらをより詳細に考えてみましょう：

卵黄はコレステロールを最も多く含む食品です。したがって、卵の消費量を減らす必要があります。
肝臓。コレステロールはこの臓器で合成されるため、熱処理後もその含有量は高いままです。コレステロールは、豚レバーと鶏レバーの両方から摂取できます。

アドバイス。レバーペーストの使用も放棄する必要があります。

バター。多くの人は、この製品なしの生活は考えられません。シリアルに加えられたり、パンに塗られたりしますが、油はコレステロールの高い食品に含まれています. したがって、可能であれば、野菜に置き換える必要があります。
マーガリン。この製品は植物性脂肪から作られているという事実にもかかわらず、含まれていませんが、コレステロールを増加させるのに役立ちます.
ファストフード。ファストフードに含まれるコレステロールの含有量は新しいものではありません。これらの食品には飽和脂肪が多く含まれています。したがって、それらの処理の過程で、肝臓はコレステロールを生成します。
悪玉コレステロールが大量に含まれる食品といえば、ソーセージ、ソーセージ、燻製肉、さまざまな缶詰の肉を思い出さずにはいられません。また、食事から除外する必要があります。
クリーム。この製品は非常に脂肪が多いため、コレステロールが多く含まれています。チーズについても同じことが言えます。

それについても、私たちのウェブサイトで学ぶことはあなたにとって有益です。

以下は、食品中のコレステロールの完全な表です。

にんじん。血中コレステロールを10％以上減らすには、毎日1〜2個のニンジンを摂取するだけで十分です.
白菜。あらゆる点で有益です。生、煮込み、漬け物として使用できます-料理の調理の特徴に関係なく、抗酸化物質は保持されます。

ニンニク。体からの悪玉コレステロールの除去を促進する主要製品の 1 つです。
豆類。それらには、体からすべての毒素とコレステロールを除去する特別な食物繊維が含まれています。エンドウ豆と豆を定期的に摂取すると、体から有害物質を浄化するのに役立ちます。
トマト。これらは、コレステロールを下げるための人気のある食品です。たとえば、0.5 キログラムのトマトはコレステロールを 10% 減らします。トマトは心臓にも良い。

アドバイス！女性の高コレステロールの食事には、野菜サラダが含まれることがよくあります。ただし、ひまわり油をドレッシングとして使用するのではなく、オリーブオイルに置き換えることをお勧めします。サワークリームやマヨネーズをドレッシングとして使用しないこともお勧めします。これらは脂肪分の多い製品です。

コレステロールを下げる穀物

コレステロールを下げるのに役立つ別のグループの食品は、全粒穀物です。これらには、キビ、エンバク、キビ、ライ麦、大麦が含まれます。問題は、そのような製品の組成に可溶性繊維が大量に存在することです。

重要！コレステロールの蓄積を浄化することに加えて、穀物を定期的に摂取すると消化が改善され、ビタミンB群で体が豊かになります.

ナッツはコレステロールを下げる？

体からコレステロールを取り除く食品に興味がある人は、ナッツに注意を払う必要があります。特に有用なのは、クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツです。

アドバイス！これらの製品はカロリーが高いため、1 日に 30 グラムを超えるナッツを摂取しないことをお勧めします。

善玉コレステロールを含む食品

コレステロールに悪い「イメージ」がつくとはいえ、必ずしも害だけをもたらすわけではありません。血管壁から「悪玉」コレステロールを除去するのに役立つ、いわゆる「有用な」コレステロールがあります。

以下は、「健康的な」タイプのコレステロールを含む食品のリストです。

植物油。亜麻仁、オリーブ、大豆油を使用するのが最善です。

アドバイス！油で揚げるのではなく、調理済み食品の添加物として使用することをお勧めします。

高コレステロール患者の最も重要な治療の 1 つは、食事の変更です。全コレステロールの最大 20% が食品に由来することを知っておく必要があります。動物性脂肪の多い食品を毎日摂取すると、血中の有害なリポタンパク質のレベルが上昇し、コレステロールプラークの沈着、アテローム性動脈硬化症の発症、およびその危険な合併症につながる可能性があります. 病気の予防と治療のために、まず第一に、医師は血中のコレステロールを増加させる食品を食事から除外することを推奨しています.

高コレステロールはなぜ危険なのですか？

コレステロールは人体にとって重要な物質であり、その化学構造は脂肪アルコールです。それは、すべての細胞の細胞質膜の構築材料であり、ホルモンとビタミンの不可欠な成分です. したがって、そのほとんどは肝臓で生成され、必要に応じて体内で使用されます.

食品からのコレステロールは一種の予備であり、日常のニーズにも使用されます. この物質の毎日の推奨摂取量を超えると、過剰なコレステロールがリポタンパク質 - 「脂肪 + タンパク質」複合体の一部として循環します。大量の場合、これらの複合体（特に低密度 - 脂肪アルコールで飽和し、タンパク質が少ない）は、心臓と血管の健康にとって最悪の敵です.

動脈の壁に沈着し、結合組織によって強化されると、血管の内腔を完全に詰まらせる可能性のある高密度のアテローム硬化性プラークを形成します。この場合、臓器や組織の血液循環が妨げられ、それらの壊死が発生します-取り返しのつかない死です。心臓と脳は、酸素と栄養素の最も速い不足を「感じる」ため、アテローム性動脈硬化症の最も一般的な合併症は次のとおりです。

心筋梗塞;
急性冠状死;
脳卒中。

50歳未満でアテローム性動脈硬化を発症するリスクは、女性よりも男性の方が高いことに注意してください。これは、男性が病気の発症の素因となる悪い習慣やストレスにさらされやすいという事実だけでなく、女性ホルモンの保護特性によるものです. エストロゲンは血管を「世話」し、コレステロールが正常値を大幅に超えないようにします。女性ホルモンの保護効果がなくなるにつれて、高齢の患者の発生率は等しくなります。

健康な人およびアテローム性動脈硬化症の患者の最適なコレステロール値は、5.0 mmol/l 以下です。これは、アテローム硬化性プラークの沈着を避けるために努力すべき指標です。患者がアテローム性動脈硬化症と診断され、コレステロール値が最適値よりも大幅に高い場合、一部の食品を制限し、他の食品を食事に含める食事に加えて、医師は脂肪を修正するために脂質低下薬を処方することがあります代謝。

患者の年齢区分ごとに確立された正常値は、3.5〜5.5mmol / lの範囲です。人が年次検査中にコレステロールの濃度を上昇させる傾向がある場合、これは最初の対策を講じ、毎日の食事からコレステロールを上昇させる食品を除外する機会です. これはその結果をもたらし、アテローム性動脈硬化症の効果的な予防として役立ちます。

高コレステロール値は6mmol/l以上です。これらの指標は、脂肪代謝の重大な違反を示しています。食事の誤り、固形脂肪で飽和した食品の使用だけでなく、代謝障害、血圧の慢性的な上昇などの内的原因も、脂肪アルコールの濃度を上昇させる可能性があります。

7.8 mmol / lを超えるコレステロールは、この値の重大な増加を示しています。そのような患者はすでにアテローム性動脈硬化症にかかっており、彼の命は危険にさらされていると言っても過言ではありません.この病気の致命的な合併症はいつでも発生する可能性があります.

コレステロールを上げる食品

平均的な人の毎日の食事には、血中のコレステロール値を上昇させる食品が必ずあります。まず第一に、それは動物性脂肪で飽和した肉、家禽、魚、牛乳、乳製品、卵です。興味深いことに、植物性脂肪は化学構造が異なるため、コレステロールを増加させることはできません. それらは、動物性脂肪の類似体であるシトステロールと、脂肪代謝を正常化し、体に有益な効果をもたらす多価不飽和脂肪酸が豊富です.

シトステロールは、小腸でコレステロール分子に結合することができ、血液に吸収されにくい不溶性複合体を形成します。このため、植物性脂肪は体内の有害な脂質画分の濃度を低下させ、有益な抗アテローム生成リポタンパク質の濃度を高めることができます. したがって、ヒマワリ油のラベルにある「当社の製品にはコレステロールは含まれていません」という表記は、製造業者による宣伝策略にすぎません。

アテローム性動脈硬化症を発症するリスクは、特定の製品のコレステロール含有量だけでなく、有害な飽和脂肪酸または抗アテローム性不飽和脂肪酸など、その中に含まれる脂肪酸の種類によっても影響を受けることに注意してください。たとえば、牛脂は、高レベルの脂肪アルコールに加えて、固体の飽和脂肪が豊富です。もちろん、アテローム性動脈硬化症の形成とその合併症の点で「問題のある」製品です。脂肪の多い牛肉を定期的に摂取すると、コレステロール値が大幅に上昇する可能性があります。統計によると、食事の基本が牛肉である国では、アテローム性動脈硬化症の発生率は依然として世界で最も高い国の 1 つです。

コレステロール含有量が高いにもかかわらず、海の魚（特にサケ、サケ、サバ、ニシン）は多価不飽和脂肪酸が豊富です. これにより、体内の脂質代謝を調節します。

したがって、「黄色」のリストからの製品を合理的に使用することは、体に有益です。それらは、コレステロールを増加させるよりも健康に大きな利益をもたらします. 健康と活力を維持したいすべての人のために、医師は毎日卵1個と180〜200 gの赤身の肉を食べることを推奨しています.

グリーンリスト製品

製品	コレステロール含有量（製品100gあたり）
肉および肉製品
子羊	70mg
魚介類
サバ	360mg
星状チョウザメ	300mg
鯉	270mg
にきび	160～190mg
	144mg
イワシの油漬け	120～140mg
ポロック	110mg
ニシン	97mg
マス	56mg
まぐろ（缶詰含む）	55mg
パイク	50mg
ザリガニ	45mg
牛乳・乳製品
自家製チーズ 4%	11mg
ケフィア 1%	3.2mg
血清	2mg
自家製チーズ 0.6%	1mg
無脂肪カッテージチーズ	1mg

高濃度のコレステロールにもかかわらず、魚介類はアテローム性動脈硬化症に非常に役立ちます。豊富な物理的および化学的組成と多価不飽和脂肪酸の含有量により、これらの製品は有害なリポタンパク質のレベルを増加させないだけでなく、血管の内壁を強化し、アテローム性動脈硬化プラークの数と直径を減らすのに役立ちます.

魚料理（煮物、焼き物、蒸し物）の毎日の食事に含めることで、心血管および脳の病理のリスク、ならびに脳卒中および心臓発作の発症リスク（アテローム性動脈硬化症の手ごわい合併症）が大幅に減少します。日本人が百歳以上の国と見なされているのは当然のことです。彼らの食事は主に魚、魚介類、卵、野菜で構成されています。

コレステロールの毎日の摂取量が300〜400mgを超えてはならないことに注意してください. アテローム性動脈硬化症の人の場合、この値は半分になり、200 mg になります。あなたの食事の基礎が「黄色」と「緑色」のリストからの製品であっても、これらの値を超えないようにしてください.

コレステロールを上昇させる可能性がある他の食品は何ですか?

動物性脂肪を含む製品に加えて、この脂肪アルコールを含まないが脂肪代謝に悪影響を与える飲み物や食品は、コレステロールを増加させる可能性があります. これらの製品は次のとおりです。

菓子、アイスクリーム、ペストリー、ケーキ、お菓子、パン、パイ、パイ: お菓子にはコレステロールを増加させる可能性のある食品 (バター、牛乳、クリーム) が含まれていることが多いという事実に加えて、これらの料理は高カロリーです。食物からのエネルギーの過剰摂取は、太りすぎだけでなく、代謝の「混乱」も脅かします。これらの要因は、コレステロールを増加させ、血管壁へのアテローム硬化性プラークの沈着を引き起こす可能性があります。したがって、ほとんどの場合、医師は、アテローム性動脈硬化症の患者に対して、消化しやすい炭水化物が豊富な食品を禁止することを余儀なくされています.
砂糖の入った炭酸飲料は、単純な炭水化物とブドウ糖が豊富なもう 1 つの食品です。
アルコール飲料: カロリーが高く、いわゆる「空の」エネルギーがあることに加えて、この製品は血管に直接損傷を与え、コレステロールプラークの沈着を引き起こす可能性があります。アテローム性動脈硬化症に許容されるアルコールは、赤または白の辛口ワインです。
コーヒー: コーヒーは動物性食品ではありませんが、この飲み物はコレステロール値を上昇させる可能性があります. 事実、この製品には、腸細胞のレベルで作用し、血流へのコレステロールの吸収を増加させる興味深い物質であるカフェストールが含まれています。したがって、毎日 4 ～ 5 杯のブラックコーヒーを飲むと、有害な HDL のレベルが 6 ～ 8% 上昇する可能性があります。牛乳自体が脂肪アルコールの供給源であるため、牛乳入りのコーヒーにはさらに多くのコレステロールが含まれています。

要約すると、それはバランスが取れていて、可能な限り多様でなければならないことに注意する価値があります. 動物性脂肪を恐れて、肉や乳製品を拒否すべきではありません。あらゆる種類のシリアル、野菜、果物と同様に、タンパク質食品は常にテーブルに置かれている必要があります. 「レッド」リストの製品をできるだけ制限することで、脂肪代謝の正常化を実現できます。目標値内のコレステロールは、アテローム性動脈硬化症と闘うために現代医学が解決しなければならない主な課題です。

コレステロールが高いと、多くの製品を拒否する必要があります。これは、完全な回避から消費の削減までさまざまです。以下は、「素晴らしい」が最も不健康な食品トップ 10 のリストです。

多くの人々は、高コレステロール値が健康に危険であるという事実に精通しています. しかし、これを避けるために正確に何をする必要があるか、どの食品のコレステロール値が高いかを制限する必要があるという事実を誰もが知っているわけではありません.

コレステロールを増加させる食品のリスト

助けるために、人体のコレステロールを増加させる食品のリストが提示されています.

マーガリン

本質的に、マーガリンは固体の植物性硬化脂肪、つまりトランス脂肪であり、どのような組み合わせで使用されても、人間の健康に非常に有害です. これは、病気の人と完全に健康な人の両方を考慮に入れる必要があります。トランス脂肪酸をカットするのは早ければ早いほどよい。血中の「悪玉」コレステロールのレベルを上昇させる一般的な原因は、硬化脂肪です。

ソーセージ

かなりの割合のソーセージの生産では、大量のコレステロールを含む豚肉が使用されています。どんな形であれ、怪しげな添加物に疑問の余地はありません。

卵黄

鶏卵の卵黄は、製品中のコレステロールの含有量に関して名誉ある場所の1つを与えられています。しかし、例えば肉のコレステロールと比較して、高い卵のコレステロールの有害性の程度が明らかに誇張されていることが科学的に証明されています. 食物として卵黄を食べることの利点は、欠点よりもはるかに大きい. まず第一に、それはもちろんレシチンです。

キャビア

キャビアは多くの人々のお気に入りの珍味であり、パンとバターのサンドイッチに加えて貴重なグルメ食材であるという事実にもかかわらず、それはコレステロールの本当のパントリーです!

レバーパテ

また、内臓（魚、肉、家禽の内部を指す製品）でもあります。例外なく、副産物のコレステロール含有量は、動物の体の他の部分の肉よりもはるかに高くなっています。

缶詰の魚

スプラットやイワシの油漬けのファンは、好みを少し変えるか、大きな休日だけにふける必要があります。慰めとして、それ自体のジュースで缶詰にされた魚は危険がなく、ここにはコレステロールがあまりないと言えます。または、魚にオメガ3脂肪酸が含まれているため、水にマグロやタラを使用することもできます.

チーズ

ハードチーズは、脂肪含有量とコレステロールレベルが高いという特徴があります。そのため、選択プロセスでは、低脂肪の品種を優先し、チーズを45〜50％避ける必要があります. カルシウムが必要なため、チーズを完全に放棄する価値はありません。

食肉加工品

ベーコン、缶詰の肉、加工肉などの生活の楽しみを乱用すべきではありません。

ファストフード

軽いシーザーサラダを注文する場合でも、最初に疑われるのはファーストフードです。ファーストフード店はハンバーガーに脂肪の多い肉を使用しているため、この不信感は非常に正当化されます. コレステロール（動物性脂肪）を多く含む油で揚げています。

えび

かなりの量のコレステロールがカキ、甲殻類、ムール貝、エビに含まれています。これは実際の動物に匹敵しますが、コレステロールが大幅に少ない魚には当てはまりません。

高コレステロール

リストをよく見ると、その大部分が動物性製品であることがわかります。植物性食品には、脂質であってもコレステロールは含まれていません。したがって、植物由来の製品（ひまわり油など）では、「コレステロールを含まない」などのメーカーのラベルは非常に面白く見えます。結局のところ、それを含むように定義されているわけではありません。

高コレステロールを下げるという目標を設定した人は、まず肉製品の使用を制限する必要があります。菜食主義者になる必要はまったくありませんが、これからは肉にあまり注意を払わずに、別の食事を始めるべきです. 適切な食事によってコレステロールを下げることは、一般的に芸術です。

コレステロールが多すぎる最も一般的な理由の 1 つは、間違った食事です。正常なレベルを維持するには、コレステロールを含む主な食品を知ってから、適切な食事を作り始める必要があります.

人のコレステロール消費量の基準は、1日あたり最大300 mgです。したがって、その過剰を避けるために、コレステロールが高い食品の消費を制限する必要があります.

上記の製品の大部分は、多くの有用な物質が含まれているため、体にメリットがあります。肉、魚、魚介類、乳製品、卵を食事から除外するのではなく、合理的に食事に取り入れてください。過度の飲酒をやめ、コーヒーやココアを緑茶や新鮮なジュースに置き換える方がはるかに良い. コレステロール値を管理している人は、摂取が推奨されていない食品の「ブラックリスト」を持っている必要があります.

もちろん、食品中のコレステロールの指標は正確とは言えませんが、食品中のコレステロールの量を正しく選択することができます. 毎日のメニューの選択は、健康的で低コレステロールの食品の存在で行われます.

料理の仕方と料理内容

美味しくて濃厚な食べ物を愛する人は、最も苦労するでしょう。「悪玉」コレステロールのレベルを下げるには、コレステロールを含む食品の準備と使用に関する特定の規則に従う必要があります。

調理する前に、肉は適切に「処理」されます。目に見える脂肪や皮が取り除かれます（七面鳥や鶏肉を調理する場合）。
脂肪の多い肉は赤身の肉に置き換えられています。肉を拒否することは問題ありませんが、品種を再検討する必要があります。
脂肪は食事から除外されます。
濃縮ブロス（骨から）の拒否;
調理：ベーキング、高品質の沸騰、蒸し;
揚げ物の消費を制限する。
食事に乳製品を追加する;
チーズなどの高脂肪乳製品から低脂肪乳製品への移行。

コレステロールを含む食品の消費量を減らすことにより、新しい食品で食事を多様化する必要があります. 繊維、ビタミン、微量元素を含むこれらの製品では、すべてが可能な限り多くある必要があります。まず第一に、体から余分な悪玉コレステロールを取り除くので、ベリー、野菜、果物について話しています. 同時に、糖尿病でどのような成果が得られるかを知ることができます。これは常に重要です。それでも、女性はほとんどの場合料理に関わっているため、どの料理かを知ることが重要です。

コレステロール値をコントロールしようと決心した人にとって、これは緊急の問題に発展するべきではなく、製品について話すだけでより実質的なものになります. かなりの割合の動物性脂肪を含む消費量に関連した食事の見直しなどの対策で十分です。これらの単純な規則に従う人は、かなりの確率で他の問題を伴う心血管疾患を回避することができます.

血液中のコレステロールのレベルは、中高年の人々になると重要な診断基準と見なされます. このパラメーターを決定することで、医師は差し迫った健康上の問題を防ぎ、患者が心臓発作や脳卒中を避けるのを助けることができます. 実際、コレステロールは私たちの体の天然物質であり、さらに - 私たちの血液には、低密度リポタンパク質と高密度リポタンパク質の 2 種類のこの要素があります。そして今日、記事の一部として、善玉コレステロールと悪玉コレステロールを含む製品についてお話します.

「悪玉」コレステロールとは?

したがって、低密度リポタンパク質 (LDL) は「悪玉」コレステロールです。血液中の量が正常レベルを超えると、血管壁に沈着物を形成できるのはこれらの物質です。そのようなリポタンパク質のかなりの量が血管の内膜の侵害につながり、「悪玉」コレステロールが蓄積し始め、その結果硬化性プラークが形成されると考えられています-患者はアテローム性動脈硬化症と診断されます。

「善玉」コレステロールとは?

そのような物質は高密度リポタンパク質（HDL）です。「悪玉」コレステロールとはまったく逆の効果があります。低密度リポタンパク質を肝臓に輸送し、余分な血管をきれいにするのに役立ちます. 肝臓では、そのような物質が処理され、体からうまく排泄されます。血中の「善玉」コレステロールは、常に「悪玉」よりも多くの量が体内に存在するはずです.

「悪玉」コレステロールを含む食品

医師は、「悪玉」コレステロールの増加は、主に脂肪分の多い食品の摂取に関連していると言います. したがって、この点で次のことが危険になります。

家禽だけでなく、肉の脂肪の多い品種;
- ソーセージ、燻製肉、ソーセージ入りソーセージ;
- 半製品;
- パテ（レバーと肉）;
- 魚のキャビア
- 脂肪の多いソース（特にマヨネーズとあらゆる種類のサラダドレッシング）;
- 卵黄;
- 肉や魚を使った濃厚なスープやスープ。
- 肝臓、腎臓、脳に代表されるあらゆる種類の内臓;
- ペストリー、お菓子、店で購入したチョコレート（低品質）、およびさまざまな菓子;
- バター、クリーム、サワークリーム、チーズに代表される脂肪分の多い乳製品。

一般に、人の血中コレステロールは、上記の製品を過剰に摂取したり、不適切な準備をしたりすると上昇します。もちろん、濃厚なスープ、さまざまな有害なメインコース（フライドポテト、ピラフ、古典的な海軍パスタ、揚げ肉）を体系的に食べると、すぐに健康上の問題が予想されます。

しかし実際には、「健康について人気」の読者は、食事中の「悪玉」コレステロールを含む製品の量を簡単に減らすことができます. これを行うには、たとえば、柔らかい食事の肉（鶏肉、ウサギの肉、七面鳥肉、子牛）でスープを調理し、皮をすべて取り除き、目に見える脂肪の層を取り除きます。

2番目のコースは、ダブルボイラーまたはオーブンを使用して調理できます.スロークッカーも素晴らしい発見です. このようなキッチン機器を使用するとき、およびダイエット製品を準備するときは、調理済みの食事に含まれる「悪玉」コレステロールの含有量を最小限に抑えることができます。

そして、率直に言って有害な食品（缶詰、パテ、ソーセージなど）を完全に拒否することをお勧めします-あなたはより健康になります.

同時に、「悪玉」コレステロールの原因となるすべての食品を食事から除外しないことが重要です。第一に、この物質は、投与量ではありますが、依然として体に必要です。そして第二に、それが含まれている食品は、私たちの体にとって他の非常に重要な物質の供給源になる可能性があります（同じ卵や乳製品など）.

「善玉」コレステロールを含む食品

このような要素は毎日の食事に含まれている必要があり、これは血管の健康を維持し、心血管系の活動における既存の障害に対処するのにも役立ちます.

医師や栄養士は、「善玉」コレステロールの供給源となる食品は数多くあると主張しています。それらは提示されます：

魚の脂肪の多い品種;
- 植物油;
- さまざまな種類のナッツ (クルミ、ピーナッツ、アーモンド、松の実など);
- 種子;
- 野菜と果物;
- マメ科植物（エンドウ豆、豆、レンズ豆、大豆、ひよこ豆）;
- 穀物;
- 全粒粉パンとふすま;
- 赤身の（脂肪のない、食事のない）肉;
- 低脂肪乳製品（牛乳、ケフィア、発酵焼き牛乳、ナチュラルヨーグルト）。

もちろん、「善玉」コレステロールが豊富な食品にメリットだけをもたらしたい場合は、それらを正しく調理する必要があります. 同じ最も有用な魚は、極端な場合には煮たり焼いたり煮たりする必要があります。結局のところ、揚げると、その有用性はすべてすぐに中和されます。これは植物油にも当てはまります。熱処理を行わない場合、つまり、あらゆる種類のサラダの一部として、既製の料理に加えた場合にのみ、体に利益をもたらすことができます。

「善玉」コレステロールが現れるためには、野菜も生で、ゆでて、蒸して、スロークッカーまたはオーブンで食べる必要があります. 揚げ物は一般的に健康的な料理の選択肢ではありません。心臓と血管の健康を今後何年も維持したい人にとっては、覚えておく価値があります.

したがって、健康を維持し、血中の「良い」コレステロールと「悪い」コレステロールの比率を維持するには、正しくバランスの取れた食事をし、率直に言って不健康な食べ物や不健康な調理方法をあきらめる必要があります.

ほとんどの動物性食品に見られるコレステロールの過剰摂取の可能性のある結果には、アテローム性動脈硬化症、血管内のプラーク形成、脳卒中、および肥満があります. これらの病気を避けるためには、栄養に注意を払い、推奨事項と制限に従う必要があります。頻繁に使用することから、拒否する方がよい製品の全リストがあります。

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コレステロールとは

コレステロール（またはコレステロール）は、多くの点で体に有益なアルコールです. ホルモンの生成、神経系および免疫系の機能に関与し、ビタミン D の生成を助けます。必要な標準の約 80% は体自体 (腸、腎臓、その他の臓器) で生成され、さらに 20% が生成されます。 % は食事と一緒に摂取する必要があります。

一部の食品にはコレステロールが多く含まれているため、人が摂取しすぎると、さまざまな病気につながる可能性があります.

過体重、心臓病などの危険因子を持つ人々の栄養には特に注意を払う必要があります。

種類

すべてのコレステロールが体に有害というわけではありません。物質には、高密度リポタンパク質 (HDL) と低密度リポタンパク質 (LDL) の 2 種類があります。それらは逆の効果があります。 LDL は人間に有害であり (血管を詰まらせ、プラークにつながります)、HDL は血流を浄化するのに役立ちます。

さまざまな病気から身を守るためには、「悪玉」コレステロールをできるだけ少なくし、「善玉」コレステロールを多く食べることが重要です。

「悪玉」コレステロールが多い食品のリスト

このようなコレステロールを多く含む食品の使用は制限するか、完全に排除する必要があります。リストには次の食品が含まれます。

1. 卵黄。たった 1 つの卵黄には 210 ～ 280 mg のコレステロールが含まれていますが、1 日あたりの基準は約 400 mg です。栄養士は、週に1個以上の卵黄を食べることを推奨していません. タンパク質は害を及ぼすことはありません - それらは任意の量で食べることができます.
2. ソーセージ。種類にもよりますが、この製品 100 g には 40 mg (「ドクターズ」ソーセージ) から 200 mg (肝臓) のコレステロールが含まれています。これらは割合が高いため、ソーセージの使用はやめるべきです。
3. マーガリン。この製品には、心臓の健康に危険であり、血中の悪玉コレステロールを増加させるトランス脂肪が含まれています. 1 日 35 g のマーガリンを使用しても、心臓発作のリスクが 45% 増加するため、完全に拒否することをお勧めします。
4. チーズ。すべての製品が等しく有害であるとは限りません。高コレステロールのリスクを軽減するには、低脂肪で硬い品種を選択する必要があります。
5. ファストフード。ファーストフードは、めったに変化しない大量の油で調理されているため有害であり、危険な物質が蓄積する時間があります。人体に悪影響を与える飽和脂肪が多く含まれています。
6. 缶詰の魚。そのような製品が作られている魚には脂肪がたくさん含まれています。 LDLが豊富なオイルは、保存にもよく使用されます.

望ましくない製品の完全な表:

製品	コレステロール含有量 (製品 100 g あたりの mg)
脳	800-2300
腎臓	300-800
ウズラの卵	600
鶏卵	570
鶏のレバー	492
豚ロース肉	380
豚肉、ナックル	360
サバ	360
星状チョウザメ	300
牛レバー	260-400
溶かしバター）	280
鯉	270
バター（生）	240
にきび	160-190
えび	144
豚レバー	130
チーズ「ゴーダ」、脂肪分45%	114
クリームチーズ、脂肪分60％	105
豚肉	110
ソーセージ	100
サワークリーム、脂肪分30%	90-100
ニシン	97