ハトの肉の品種は今成長していますか。肉鳩の飼育のコツ。モデナの肉鳩

キラ・ストレトワ

ハトの肉の品種は世界中で人気があります。彼らの故郷は地中海であると考えられています。古代ギリシャ人、ローマ人、エジプト人でさえ、これらの鳥を後で消費するために飼育しました. 肉鳩は貴重な珍味と考えられている肉を求めていたため、裕福な居住者の家で調理されました。

その後、鳩肉の利点についての情報が届きました。実際、この製品には最大 22% のタンパク質が含まれており、不可欠なエネルギー源となっています。脂肪分が少ないため、肉はよく消化され、食事と見なされます。

長い間、肉鳩の繁殖はアメリカやヨーロッパの国々で人気がありました。 CISでは、肉鳩の繁殖は根付きませんでした。ここでは、飛翔と外見の美しさで評価される鳥に注目しました。ハトの肉の品種はほとんど飛ばないか、まったく飛ばない。

家庭での鳩の繁殖は、繁殖のために鳩の肉の品種を始める前に、彼らの将来の居住地を慎重に検討する必要があることを示唆しています。多くの農家は、カントリーハウスの屋根裏部屋で鳩を飼ったり、わざと鶏舎を建てたりしています。部屋にはキャノピーと温度変化からの保護が必要です。夏と冬の両方のメンテナンスに適しているはずです。また、換気と暖房を構築する必要があります。

住宅要件:

鳩小屋内の温度は常に 0°C 以上でなければなりません。
窓が南向きだとなお良いです。
肉鳩はほとんど飛ばないので、巣は低くする必要があります。
寝具の清潔さを常に監視し、部屋全体を少なくとも年に2回消毒する必要があります。

肉の鳥に何をどのように与えるか

肉の鳥に餌をやる基本は穀物であるべきです。ライ麦、オートムギ、ルピナスは鳥の健康に危険を及ぼすため、食事から除外する必要があります。大麦、小麦、ヒマワリの種、えんどう豆、とうもろこし、キビは、混合飼料の調製に適しています。また、食事の必須成分はタンパク質とミネラルです。ミネラルとして、石灰、川の砂、赤レンガのくず、粘土、木炭または卵の殻が飼料に加えられます。

飼料混合物は、ビタミンA、E、および魚油で定期的に強化する必要があります.

ハトには常に水が必要です。命を与える水分がなければ、鳥は一日たりとも生きられません。鳥の弱い消化器系は腐敗した食物を正常に消化することができないため、腐敗した食物やカビの生えた食物を与えるべきではありません. また、飲酒者と給餌者を監視する必要があります。飲料水は、室温で常に清潔でなければなりません。羽毛や小さな破片が水に入った場合は、新鮮なものに交換する必要があります。

肉鳩の品種

全部で約800品種の肉鳩が知られています。

適切なケアとメンテナンスにより、個体は 1.5 か月で約 700 g の質量を獲得し、そのようなハトは特定の技術に従って給餌され、朝は少量の餌を与えられ、夕方にはより多くの餌が与えられます。若い動物の目の虹彩が大人と同じ色になったときにのみ、部分を減らします。

巨大な品種

彼らは巨大な鳩とも呼ばれます。この種の鳥は非常に大きく、太っていて、飛ぶ能力をほとんど失い、写真も素晴らしいです。巨人は、その質量と肉の特徴で高く評価されています。

シュトラッサー。これらの鳥の肉は、料理に最もよく使われます。シュトラッサー鳩の体重はオスで750g、メスで550gに達します。鳥は繁殖力が良いという特徴があります。平均して、雌は年に7回ひよこを孵化させます。品種の主な欠点は、好戦的な気質と見なされます。弱い個体と強い個体を同じ囲いに入れておくと、衝突や喧嘩が発生する可能性があります。これを防ぐために、それらは別々に保管する必要があります。
王。キング種は1890年にアメリカで繁殖されました。その結果、足が長く、体が大きく、尾が小さく隆起しているキングスが生まれました。羽の色は、赤や黒から白や黄色までさまざまです。キングスの栽培がすべての基準に従って行われた場合、男性の体重は850 g、女性は最大650 gに達し、体重が1キログラムを超える個体もいます。鳥は年間 16 羽のヒナを孵化させることができるため、特に価値があります。ハトはケージで育てるよりも外で飼う方が体重が増えます。写真でキンギの品種がどのように見えるかを詳しく見ることができます。
カルノー。この品種は、鳥の飼育が広く使用されている間に繁殖されました。今まで、この住宅オプションはこれらの個人に好まれていました。鳥の質量は類似の品種ほど大きくはありませんが、この品種は世界中の農家によって積極的に評価されています。大きな利点は、急速に成長し、可能な限り短い時間で最大の質量を達成できることです。カルノー鳩の色は、黒、ベージュ、または茶色です。

ハト鶏の品種

外見上、ハトの体の構造はニワトリに似ています。このグループの個人は、体重がよく増え、繁殖力が高いという特徴があります。鶏肉の品種の代表は次のとおりです。

フィレンツェの鳩。イタリアは祖国と見なされています。鳥は首が長く、尾が短く、胴体が丸く、脚が長い。体重は900gに達し、フィレンツェの個体は美しい色が特徴です。羽には、青、黄、赤、黒のすべての色合いがあります。この種の美しさは、写真やビデオをキャプチャすることはできません。鳥は生きているのを見る必要があります。
マルタ鳩。鳥はドイツ原産。他の個体とは異なり、これは長く細い首、裸の脚、および成長によって区別できます。ハトはたくさんの卵を産みますが、卵をつぶしたり、自分のヒナを絞め殺したりすることがよくあります。この品種は巣を作りません。巣は所有者自身が作る必要があります。マルタ鳩の体重は500～700gです。
ハンガリーの巨人。ハンガリーの個体の特徴は、足に豊富な羽毛です。ハンガリーのハトは、年間最大 10 羽のヒナを孵化させることができます。これは最大の品種の1つです。成人男性は1200 g、女性は最大900 gの質量に達します。

このグループの鳥の体の構造は、普通の国内のハトに似ていますが、大きいだけです。鳥の体重はほとんどが 700 g を超えています。この種の代表は次のとおりです。

カーバーグヒバリ。そのような名前の鳥の発祥の地は、ドイツの都市コーブルクでした。これらは翼幅80cmの大きなハトで、よく飛び、思いやりのある親です。この品種は、ペットの鳥として飼われることもあります。
モラヴィア・シュトラッサー。これは、体が広い中程度の高さの鳥です。彼女は優れた飛行能力を持っています。肉の旨みが評価される品種です。モラビアのハトは、平均体重がわずか650 gであるにもかかわらず、繁殖に非常に人気があります。
プラチェンスキー・カニック。この品種はチェコ共和国で飼育されていましたが、現在は主にクリミアで飼育されています。 Prachensky Kanik の肉は、最もエリートな珍味と見なされ、世界中で高く評価されています。主に有名レストランのシェフによるグルメ料理の下ごしらえに使用されています。

育種

ハトを繁殖させるには、オスとメスを均等に分ける必要があります。各個体が交配相手を見つけることができなければなりません。自然条件下では、鳩は年に 3 回、それぞれ 2 ～ 3 個の卵を産みます。鳥に十分な照明と暖房が提供されている場合、この数値は 6 ～ 9 倍になる可能性があります。

いつ交配が行われ、鳥が共通の鳥小屋に戻れるかを判断するのは簡単です。彼らは常に並んで座り、お互いの羽にそっと触れます。

産卵は11-16日で起こります。胚が卵の中で発育していることを確認するには、6 日目に卵を慎重にスプーンの上に置き、光を見る必要があります。黒い斑点が見える場合は、すぐに子孫が現れます。別の兆候は、シェルの色の変化です。 8日目に発育中のひよこの卵は、つや消しの灰色の色合いを獲得し始めます。

ハトは順番に16〜19日間卵を孵化させます（一部の品種では、この期間は最大29日間続きます）。ひよこは無力で盲目です。数時間後、彼らは両親から食べ物を取り始めます。最初の 2 週間は、彼らの食事はもっぱら甲状腺腫のミルクで、その後、思いやりのある両親によって甲状腺腫の中で柔らかくなる甲状腺腫粥に切り替えます。ひよこが本格的な「大人の」食べ物に変わるのは1か月だけです。

ハトの世話と維持のすべての側面に従えば、優れた肉の品種を育てることができます.

すべてオリジナル 肉鳩の品種地中海諸国からやって来ました。食物のための鳩の繁殖が現れ、地中海沿岸の多くの州で広まりました。エジプト人、ローマ人、そしてギリシャ人は、これらの品種を美しさだけでなく、食用にも繁殖させました. 紀元前 1 世紀に生きた古代ローマの哲学者ウァロでさえ、彼の著書の中で鳩の養殖場について記述しており、そこでは 5,000 羽以上の鳥から飼育され、肉のために肥育され、珍味のように食卓で出されました。最も有名で裕福な居住者。有名な東洋の科学者であるアビセンナは、グルメな肉の食事特性を高く評価し、彼の患者にそれを摂取するよう勧めました. 時が経つにつれて、肉用のハトの栽培が多くの州で実践され始めました。現代の研究が示しているように、彼らはジューシーでおいしい肉だけでなく、非常に健康的でもあります - 品種にもよりますが、約22％のタンパク質と9〜18％の脂肪しか含まれていません. これらの鳥の肉は体に簡単かつ完全に吸収され、優れた食品として推奨されます。

アメリカ、イタリア、フランスなどの国では、この産業は長い間近代的な産業基盤に移行しています。ハンガリーでは、毎年、農業を専門とする農場や農業企業がますます増えています。 肉鳩の飼育番目。ハンガリーの鳩飼育者協会は、そのような農場のメンバーに純血種の親魚と飼料を提供し、農家は飼育した鳥を鳩飼育者協会に寄付します。

米国では、20世紀初頭に大量の肉鳩の繁殖が始まり、1901年に最初の「ロビンソン法によるスクワブの成長ガイド」が発行されました（若い肉鳩はアメリカではスクワブと呼ばれます）。米国の工業用養豚場では、水やり、給餌、施設の清掃が完全に機械化されていることがよくあります。ひよこに人工給餌する機械までありました。

今日まで、世界にはすでに約65の肉の品種とその交配種があり、残りの中で際立っており、生体重が大きい. それらは、肉、鶏肉、巨大なハトの3つの主要なグループに分けられます。

鶏の品種モンデン。

CIS諸国では、この産業は普及していません。これの主な理由は、肉の品種の代表者がうまく飛ばないか、まったく飛ばないことと、鳥の飛行の美しさが評価されたソ連で伝統的に開発されたレース鳩の繁殖です。ただし、一部の鳩舎では、さまざまな肉の品種のハトが飼育されており、主に装飾的な鳥や希少な品種です。 70 年代の終わりに、オデッサ地方のジェルジンスキーとボルシェビキの集団農場で実験的なハトのワークショップが開かれましたが、最終的には閉鎖されました。

肉鳩の成長と繁殖には、いくつかの主な方向性があります-広範囲、集中的、および組み合わせ。

大規模な栽培により、ハトは暖かい季節に餌を与え（これは年のほぼ3/4です）、所有者は1日に1回だけ餌を与えるか、まったく餌を与えません。鳥は、草や穀物がない寒い冬の季節にのみ、1日2〜3回餌を与えられます。これらの「半野生」のペットは、単純なシェルターの下に住んでいますが、さまざまな捕食者が入ることはできません。しかし、所有者は、定期的な掃除や屠殺のための捕獲のために、巣に自由にアクセスできる必要があります。肉用のハトの大規模な繁殖には、飛んでいる異系交配の個体が適しています。

成長の集中的な方法は、若い鳥を650 g以上の体重に肥育させることです。そのような巨大な個体は、特別な肉の品種から30〜37日で成長できます。広々としたケージに保管されています。養豚場が生産性の高い肉種の生産者を購入した場合、最適な条件下では、年間6〜9回の産卵、つまり1ペアから14〜22羽のひよこを得ることができます。大人 2 羽と鳩 2 羽の場合、1 か月間で 4.5 ～ 6 kg のさまざまな飼料が消費されます。

集中的な工業繁殖の場合、控えめな外観のシンプルな色であるが、体の胸の部分がよく発達したハトを購入することは理にかなっています。

組み合わされた、またはそれは経済的および装飾的とも呼ばれ、鳩の繁殖は非常に頻繁に使用されます。同時に、彼らは外部の品種の特徴、つまり羽毛のパターン、体の形、色に細心の注意を払います。枝肉の重量や肉質は考慮されないことが多く、品種や品種の指標は食品に使用されます。

鳩の肉は見た目も味も野鳥の肉によく似ています。より白い肉を得るために、専門家は、鳥を屠殺する8〜10時間前にハトに塩漬けのミルクを与えることを勧めています. 時々グルメは、特定の風味を与えるために、屠殺の4〜5日前に、ナナカマドまたはガマズミの果実、ディル、アニスまたはキャラウェイシードを鳥の食事に追加し始めます。

肉鳩の食事には、主に大麦、とうもろこし、小麦、えんどう豆、ヒマワリの種、キビ、レンゲ、オートミール、麻が含まれており、通常は油糧種子 10%、穀物 45%、豆類 45% の割合です。給餌期間中、専門家は次の食事を推奨しています：トウモロコシ - 20％、小麦 - 15％、レンゲ - 20％、大麦 - 10％、エンドウ豆 - 15％、キビ - 10％、ヒマワリの種 - 10％。砕いた消石灰、粗い川砂、貝殻、赤レンガ、木炭、粘土、卵の殻、食卓塩、ビタミンA、B、Eまたは魚油、トリビタミンなどのミネラルサプリメントも食事に含める必要があります。また、肉鳩の肥育には専用の粒状飼料を使用しています。

繁殖用ストックの死骸の重量が大きく、鳥の飛行能力が低いため、巣を高所に配置することはお勧めできません。ハトが飛ばずに入ることができるように配置する必要があります。

肉鳩の再現。

繁殖するときは、オスとメスを均等に分ける必要があります。彼らは生後8ヶ月で交配することが許されています。通常、ハトは2〜3個の卵を産み、自然条件では年間3回産卵します。人工的な日の長さが約14時間の冬に十分な暖房と囲いの照明があれば、品種にもよりますが、年間6〜9個のクラッチを得ることができます。 3月下旬から4月上旬、南部地域では3月上旬に交配を開始することをお勧めします。最高の卵キャリアは、1〜2歳の鳥です。

交配は、オス自身が自分でメスを選ぶ自然な方法と、家禽の飼育者が必要な品質を備えた生産者を選択する強制的な方法で発生します。強制交配では、ハトを一定期間スチームボックスに入れ、交配が行われると、ハトは共通の鳥小屋に放たれます。健康な鳥では、交配関係はすぐに確立されます。彼らは隣同士に座り、くちばしでパートナーの羽にそっと触れ、「キス」します。これはお互いへの愛情の正確な兆候であり、そのようなペアはすでに共通の鳥小屋に放されている可能性があり、分散しません。

最初の交尾から 11 ～ 16 日後に、雌は 1 つの卵を産み、次にさらに 1 つまたは 2 つの卵を産みます。孵卵6日目頃に、胚が卵の中で発育するかどうかを確認することをお勧めします。睾丸の薄い殻をつぶさないように、睾丸に注意深く触れる必要があります。デザートや小さじ1杯の上に上げて、睾丸を光の中で調べます。受精卵の半透明をよく見ると、小さな黒い点が見え、そこからバーガンディの筋があらゆる方向に分岐しています。さらに、健康な卵では、孵化から約 8 日目で、殻は淡いつや消しの色になり、その後徐々に鉛灰色の色合いになります。無精卵は元の透明度を変えません。

国産の肉鳩は卵の上によく座り、常に互いに入れ替わります。ひよこは主に孵化開始後16〜19日目に孵化し、一部の品種では24〜29日目に孵化します。彼らは完全に無力で盲目で、まれな綿毛で覆われているように見えます。殻から完全に解放されたひよこは、両親によって数時間加熱された後、餌をとることができます。両親は11〜14日間、甲状腺腫のミルクを与えてから、甲状腺腫で柔らかくなった穀物からゆっくりと食べ物に切り替えます。親がヒナに甲状腺腫粥を与えている期間が長ければ長いほど、ヒナはより速く成長し、よりよく発達します。 7日目頃、ひよこの目が開き始めます。 30日で、彼らは本格的な独立した食事に切り替わります.

ハトの肉の品種。

巨人 - 重く、大きく、ずんぐりしていて、飛びが悪い。それらのほとんどは既知の品種です：キング、モントーバン、テサン、シュトラッサー、カルノー、コシュア、モンデン、ガマズミ属の木、ローマン、ソットバンク、ハンガリーの巨人。

肉鳩のニワトリ品種のグループ（ニワトリに非常に似ています）-幅の広い短い胴体、短い尾、長い首と脚。これらのハトは多産で重いです。このグループには、ハンガリー、フィレンツェ、マルタ、ウィーン、モデナの品種が含まれます。

最初の2つのグループとは対照的に、単純な肉の品種は普通のハトと非常に似ていますが、著しく大きく、平均体重は約600 - 700 gに達します.プシュトラ。

CISの領土では、次の肉の品種が最も一般的です：ローマン、ストラッサー、キングス、テキサンズ。それほど一般的ではないのは、ソットバンク、ポーランドのオオヤマネコ、カルノ、コーブルクのヒバリ、ハンガリーの巨人、マルチーズです。

肉鳩が出現した正確な場所はわかっていません。歴史家は、これらの鳥の産業繁殖に関する最初の言及はエジプトの写本にあると言います。現在、鳩の養鶏は西ヨーロッパと米国で開始されています。私たちの国では、装飾と郵便の方向性がより発達していますが、この有望な業界に従事する準備ができている愛好家がますます多くなっています。

イタリアの巨人

おそらく、この方向で最大の鳥はローマのハトです。今日まで生き残った伝説と歴史的記述を信じるなら、これらの巨人はローマ帝国の時代に意図的に飼育され始めました. それから、それは最高の貴族だけが手に入れることができる珍味でした.

適切な注意を払った成人の成熟した男性は、最大1.3kgの体重を増やすことができますが、女性の場合、この数値は1.1kgを超えません。

何世紀にもわたる選択の歴史の中で、「ローマ人」はしっかりとした体重だけでなく、大型鳥の中で最高の免疫力も獲得しました。ほとんどの鳩の病気は、これらの巨人を迂回します。くちばしの先端から尾までの体の長さは、約0.5メートル変動します。このような重量とサイズでは、これらのハトの飛行特性には多くの要望が残されています。

繰り返しになりますが、寸法が大きいと、鳩小屋の設計に特別なアプローチが必要になります。そのため、ノッチ付きの入口窓（着陸および離陸用のプラットフォーム）は、0.2〜0.5 mの高さに設置されています。さらに、これらの鳥には適切なサイズの巣が必要です 30x30 cm. 「ローマ人」の性格は悪く、非常に好戦的です。これらのハトの繁殖力は平均以下であり、最悪の場合、鳥は肥満になる可能性があります.

キング - アメリカの鳩飼育者の誇り

キング種のハトは、アメリカのブリーダーの誇りと考えられています。 19 世紀末（1890 年）に家禽農家が骨の折れる作業を行った結果、工業用の王肉品種の鳥が鳩のコミュニティに導入されました。この方向のほとんどの鳥と同様に、その色は非常に多様です。

今日まで家禽の肉の味と羽毛の色との関係は文書化されていませんが、アメリカ人はこの品種の白いハトが最もおいしいと主張し続けています. ヨーロッパの独立した専門家は、これは宣伝行為にすぎないと考えています。

キング品種の成人男性は最大900 gまで成長し、女性の体重は700 gを超えません.この品種は、その強力な体と間隔の広い脚で簡単に認識できます. 鳥の頭は大きく、首は短く力強く、まるで存在しないかのような印象です。

短く高く曲がった尾は、頭とほぼ規則的な半円を形成します。繁殖力はこの品種の特別な誇りと考えられており、1 ペアで年間 7 羽のヒナがいると、最大 18 羽の鳩を育てることができます。さらに、若い動物はすぐに屠殺体重を増やします;活発な肥育の月には、鳩は650 gまで成長します。

テキサス人: 繁殖力が高く、従順な性格

この肉の品種は、20 世紀半ばにテキサス州で飼育されたため、その名前が付けられました。多くの研究者は、テキサンズは前述のキング種の変種にすぎないと考えています。確かに、重量特性と繁殖能力の点で、アメリカの肉の品種の多くの鳩は似ています。

したがって、男性のテキサンズの体重は約800〜950 gで変動し、女性は200 g軽量です. これらの鳥の飼育と繁殖は、最も収益性の高いビジネスの 1 つと考えられています。この品種は、従順な性質と非常に高い繁殖力が特徴です。平均して、カップルは年間 19 ～ 22 羽のヒナを孵化します。

テキサンズは、ハトの中でも非常に珍しいオートセックスの品種に属しているという点でもユニークです。簡単に言えば、男性と女性は誕生直後から生涯にわたって簡単に区別できます。

特に、孵化したばかりのオスは、禿げているか、非常に短いダウンで、「男の子」のくちばしは軽いです。「女の子」は、黄色がかった色合いのかなり長くて厚いダウンによって区別され、くちばしに茶色の斑点がはっきりと見えます。成体のオスは白く、首と胸にあばたがあしらわれていますが、メスは色とりどりです。

ブロウラー・シュトラッサー

シュトラッサー鳩の品種は、もともとドイツ人と見なされていました。しかし現在、西ヨーロッパにはいくつかの亜種があります。特に、チェコ、オーストリア、ドイツの支部が肉の栽培に使用されています。

ロシアの繁殖学校のシュトラッサー種の鳩がいますが、これらの鳥は食用ではなく観賞用の種に属しており、一般的に肉用の鳩は広大な祖国で工業規模で栽培されたことはありません.

この品種のオスの体重は 700 ～ 800 g で、メスの体重は 600 g に達せず、シュトラッサーの交配実験は前世紀半ばに中止されました。養鶏農家は、純血種のハトは、交雑したハトと比較して、桁違いに優れた結果を示すという結論に達しました. そのため、一部のドイツのエリート農場では、ストレーナーの重量が最大 1.2 kg になります。

品種の繁殖力は非常に高く、年間最大7羽です。しかし、1つの特徴があります-雌は少なくとも5〜7歳で繁殖に連れて行かれます。彼らは年齢とともに恥ずかしがり屋ではないので、より健康な子孫を与えると信じられています. 短所としては、シュトラッサーは非常に好戦的で、飛び方がかなり悪いです。

西ヨーロッパの家族

世界中で非常に高い人口を持つ前述の国際記録保持者に加えて、まだ多数を誇ることのできない肉用鳩の品種も認められています。

「ポーランドオオヤマネコ」と呼ばれる品種は、生産性が高く、年間最大8回の繁殖が特徴です。しかし同時に、ハトの屠殺重量は大きくなく、最大700 g. ポーランドのブリーダーは、ハトが自分で食べ物を探すことができることを誇りに思っています。これはかなり疑わしい利点ですが、この場合、偶発的な死亡や中毒の可能性が大幅に増加するためです。ハトは羽の波のような飾りで見分けることができます。

ハンガリーの巨大肉はニワトリ科に属します。ハンガリー人はかなりカラフルで豊かな羽毛を持っており、最も重要なのは体重が良いことです。男性は数か月で 1.2 kg、女性は 1 kg 増加する可能性があります。これらのハトの世話は、普通のニワトリの世話と同じくらい難しくありません。

カルノー種のハトは、フランスの養鶏の誇りと考えられています。ここでの屠殺重量は650 gを超えませんが、これらのハトは完全に繁殖して体重を増やします。この品種は肉専用に飼育されていたため、ケージまたは鳥小屋でのみ飼育されています。

肉を求める鳥の食事

肉鳩がすぐに体重を増やして太らないようにするには、バランスの取れた食事と適切な食事が必要です。

多くの場合、体制に問題はありません。通常、これらのハトは、1羽あたり40〜60 gの割合で定期的に1日4回給餌されます。しかし、飼料ベースの選択はデリケートな問題です。特に、肉鳩繁殖協会は次の比率を推奨しています。

大麦、とうもろこし、小麦、オート麦などの穀物が 50 ～ 70% を占めます。
マメ科植物は 20 ～ 40% を占めます - 豆、レンゲ、エンドウ豆 (緑と黄色)、レンズ豆。
グリーン 10-25% - サラダの列全体に加えて、キャベツ、クローバー、発芽オート麦、大麦。
油糧種子 1-5% - ヒマワリの種、亜麻、アニス、ナタネ;
ミネラル添加物1〜5％ - すりおろした殻、塩、木炭、チョーク、卵殻;
ビタミン1〜5％ - 魚油（純粋な形）およびビタミン複合体（鳥用の複合飼料）;
根菜類 1-5% - じゃがいもとにんじん。

給餌方法

現時点では、鳩の養鶏では、鳥に餌をやる方法が2つあります - 集中的と広範囲です。最初のものは優れた結果をもたらします。平均して、ハトは 30 ～ 40 日で屠殺可能な体重まで成長しますが、すべてのブリーダーに適しているわけではありません。

鳥は暗い部屋で閉じられ、特別な注射器を通して1日4回手で与えられます. この場合、液体状のお粥のようなバランスの取れた混合物がくちばしに直接注入されます。最も人道的な方法ではありません。

広範な方法は、はるかに人道的です。鳥は特別な鳩舎に保管され、開いた鳥小屋にアクセスできる可能性があります。空飛ぶ品種は、自由散歩のために放すことさえできます。しかし、肉用の鳥は飛行能力が優れていることはめったにないため、ほとんどの場合、鳥小屋に座って活発に食べます。ここは2～3ヶ月で太りますが、逆にそういう内容の方が桁違いに少ないです。

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肉鳩の繁殖の伝統は、主に地中海諸国で、非常に昔に始まりました。ハトの肉は見た目も味も野鳥の肉に似ており、小さなお子様でも食べやすい消化の良い食材です。

今日、ますます多くの家禽愛好家が肉鳩の繁殖に関心を示しています。これは趣味であるだけでなく、収入源にもなります。この記事では、初心者の養鶏家や、収益性の高いビジネスとしてハトの繁殖を開始することを決定した人が知っておくべき基本原則を提供します.

知ってますか？ 古代エジプト人、ギリシャ人、ローマ人でさえ、調理に鳩の肉を使用していました. 紀元前1世紀の古代ローマの学者ウァロ。 e. は、5,000 羽以上の鳥を含むインペリアルハトについて説明しました。彼らは、皇室や貴族に仕えるために特別に肥育されました。鳩肉の高い味と栄養価は、偉大な科学者であり医師でもあるアヴィセンナによって高く評価され、病人に鳩肉の使用を勧めました。

選べる肉種（鳩の肉質）

肉種のハトの繁殖には、この種の養鶏に従事することを決定したすべての人が知っておく必要があるいくつかの興味深い特徴があります。まず第一に、ハトは気取らず、非常に独立した鳥であり、夏には自分で食べ物を見つけることができることに注意してください。

また、ハトには他の代表的な鳥とはいくつかの違いがあります。

第一に、それらは主に大きなグループで飼われている群れの鳥に属しています。
第二に、ハトは一夫一婦制です。つまり、ペアが形成されると、非常に強く、（パートナーの1人の死を除いて）崩壊することはありません。
第三に、ハトはヒナに与えるいわゆる「鳥のミルク」を分泌する唯一の鳥の代表です。これは一種のお粥で、成鳥では甲状腺腫の壁の上皮から分泌されます。さらに、この物質は哺乳類とは異なり、女性だけでなく男性にも分泌されます。「鳥のミルク」は、生後1日のひよこの主な栄養源です。

また、肉鳩を始める前に、最も適したものを選択するために、既存の品種に慣れる必要があります。肉鳩の最も生産的な品種は次のとおりです。

- アメリカ出身で、その代表者の高い繁殖力が特徴です。適切な内容で、ハトはすぐに体重を増やします.45日で平均体重700gに達します.1年間、メスの「キング」は18羽の栄養豊富なひよこを育てることができます. この品種の成鳥の体重は平均650〜800 gで、展示標本の体重は最大1.5〜2キロに達することがあります。ハトの屠殺重量は60％から68％まで変化し、拘留の条件によって異なります。鳥をケージで独占的に飼育する場合、死体の重量は歩行が制限されている場合よりもはるかに少なくなります。
西ヨーロッパで飼育された大型の肉鳩は、高い生産性が特徴です。この品種のオスの体重は1.2kgに達することがあります。 30 日齢のハトの体重は多くの場合 700 g で、シュトラッサーの肉は繊維が細かいです。この品種の屠殺重量は60％に達します。
ハト - この品種はイタリアで飼育され、フランスでさらに改良されました。成人男性の体重は1〜1.3kg、女性は最大1.1kgに達します。適切な注意を払った屠殺重量は70％に達することがあります。
「モンデンスカヤ」肉鳩の品種は、フランスのモンドマルサン市から来ています。大人のハトの体重は1.1kgに達します。 30日間、この品種の若い動物は700グラムまで肥育することができます。肉のと畜歩留まりは61%。「門田」種のハトは、他の肉種のハトの中で最高の28.7％の重量指数を持っています。
-肉鳩の中で最も早熟な品種。成人男性の体重は 550 から 700 g の範囲です. 1 か月で若い動物は 330-340 g まで肥育することができます. もちろん、これは他の品種と比較してそれほど多くはありませんが、この品種の場合,重量は主なものではありません。「カルノ」は、他の品種に比べて数倍優れた肉の嗜好性が高く評価されています。

繁殖用の鳥を選ぶときは、まずその健康に注意を払う必要があります。鳩は無気力で無気力であってはならず、目はきれいで、羽は引き抜かれず、平らであるべきです。鳥の翼を開いて羽の穴を確認する必要があります（羽を食べる人による感染の兆候）。もちろん、そのような鳥を購入する必要はありません。

ハトをペアで取得することも非常に重要です。カップルがどこにいるかを理解するために、鳥を箱に入れます。ハトが鳴き、ハトが羽を毛羽立たせ、頭を傾ける場合、目の前にカップルがいます。鳥が戦う場合、これらは同性の個体です。

ピジョンルーム

ハトは非常に控えめな鳥なので、ハト農場を建設するのに多くのスペースは必要ありません。小屋や倉庫の屋根裏部屋や上部構造が適しています。もちろん、理想的な選択肢は、ハトを飼う別の部屋を作ることです。しかし、これには多額の財政的出費は必要ありません。引き伸ばされたチェーンリンクメッシュを備えた鳥小屋と、鳥が休んで雨から隠れる典型的な鳩小屋の両方で十分です。

施設の選択に関係なく、主なことは、猫やその他の小さな捕食者が鳩小屋の領土に入ることができないということです。したがって、鳩小屋を地上に上げることは不必要ではありません。鳩小屋の面積を計算するときは、12 m² で最大 50 羽の鳩を収容できることを考慮する必要があります。建物を配置した後、鳩小屋の底に砂をまき散らす必要があります。これにより、将来の清掃が容易になります。鳩小屋の壁に沿って止まり木を取り付ける必要があります。

ハトの巣作りの準備

鳩小屋でのネスティングシーズンの前に、徹底的な清掃を行い、ネスティングデバイスとスチームボックスを装備する必要があります。スチームボックスの数は、鳩小屋のハトの数よりも多くする必要があります。これにより、ハトは自分の交尾場所を選択し、それをめぐって戦うことができなくなります。

交配には扉付きの巣箱を使うと便利です。鳥が巣の場所を覚えられるように、ボックスはできるだけ離して配置する必要があります。ハトが家族を形成した後、交配ボックスを巣箱に変える必要があります。このため、各ボックスに左右に2つの巣が配置されます。

小さな鳩小屋では、箱なしでラックのすぐ上に巣を配置できます。次に、巣は垂直の壁で互いに分離する必要があります。巣箱は十分に照らされるように配置する必要がありますが、直接光が巣に落ちないように注意してください。ハトを交尾させる前に、箱は干し草またはわらの柔らかい寝具で覆われています。鳥が巣を作るときは、その下に灰や除虫菊を注ぐ必要があります。

若い鳩を育てる

肉用のハトを育てるには、若い鳥の食事を適切に配給することが非常に重要です。出口での肉の量と質はこれに直接依存します。

若年肥育

若い成長期は、成長過程でさまざまな病気に最もさらされます。したがって、飼料には十分な量のビタミン、栄養素、ミネラルが含まれている必要があります。若い若いハトが孵化してから最初の数週間は、大量の餌が必要です。若い個体の目の虹彩が成鳥と同じになったら、部分を減らします。朝は鳥に少量の餌を与え、夕方にはそれを増やします。

鳩の繁殖は、主に余暇の一形態であり、物質的な富を得るための方法ではありません。しかし、合理的な繁殖により、ハトは食用グルメ肉の「供給者」になることができます。それらを成長させるための集中的な方法は、若い鳥を600〜800 gまで太らせることです.ハトの死体は、摘み取って内臓を取り除いた後、450 g以上の重さになります. このような大きなハトは、特別な肉種の鳥から28〜35日で育ちます。

肉鳩飼育地中海沿岸の国々で生まれ、発展しました。ギリシア人、ローマ人、エジプト人はハトを食物として使っていました。ヨーロッパとアメリカでは、20 世紀初頭に肉用鳩の繁殖が始まりました。

鳩肉珍味またはダイエット食品と見なされます。しばらくして、フランスでは、消費地で鳩肉の品質を改善する方向が現れました。将来、この形態のハトの経済的維持は経済的利益をもたらし始めたため、一度に最大4万羽のハトが農場で飼育された米国で成功裏に開発され始め、その後フランス、イタリア、ハンガリーなどで開発されました。国。

アマチュアの鳩農場に肉の品種の生産性の高い家畜が装備されている場合、年間6〜8羽のひな、つまり11〜14羽のひよこを1組の鳩から得ることができます。 1 か月あたり 5 ～ 6 kg の飼料費で、1 ～ 1.5 kg の肉が得られます。ハトの肉の品種は早熟です。 3月に繁殖した若者は、9月から10月にすでに子孫を産みます。平均して、1 つがいのハトは 9 回のひなを作り、1 年に最大 18 羽のヒナに餌を与えることができ、総重量は 8.5 kg の市場性のある製品になります。

肉用の繁殖を目的としたハトは生産性が最も高くなければならないため、成長率と繁殖能力に特別な注意が払われます。さらに、肉の品種を育てるときは、羽毛も商品であるため、飼料の消化率が高く、拘束条件に対する気取らない態度、穏やかな行動、平和、羽毛の品質が非常に重要です。

集中的な経済的繁殖のためには、より単純な外観の兆候を持つハトを獲得することをお勧めしますが、体の胸の部分が高度に発達しています。

30 種類以上の肉鳩を使用して、繊細な家禽肉を製造しています。それらの中で最も一般的なのは、King、Strasser、Roman、Polish lynx、Mondain、Florentine、Coburg Lark などです。男性の生体重は700〜1110 g、女性は600〜700 gで、鳥の頭は大きく丸みを帯びています。首は短く、太いです。体は水平に設定され、短くて幅が広い。ハトは一夫一婦制の鳥で、つがいで生活します。得られたペアは、農場で5〜8年間使用されます。ハトは生後6～7ヶ月で性的に成熟します。

自然光と温度と湿度の条件下では、ハトの飼育密度は 1 m2 あたり 1 つがいを超えてはなりません。ハトは交尾後 10 ～ 20 日で産卵を開始します。通常、彼らは2つの卵を産み、クラッチの間隔は40〜45時間です。その後、17〜18日間、オスと交互に孵化し始めます。生後4週間まで、親はひよこに「甲状腺腫ミルク」を与えます。生後 4 ～ 5 週になると、ひよこは自分で食べ物を食べ始めます。潜伏本能は、12時間の明日でよく表れています。

ひよこが生後 30 日になると、鳩は再び 2 つの卵を産みます。このように、光と温度の条件を調整することで、1つがいから20羽以上のヒナを得ることができます。鳩を飼っている部屋は、床に砂をまき散らしています。寝具は巣の中だけに置かれます。

通常、2〜5階建ての階層タイプのネストネストが使用されます。それぞれの営巣地には、大小さまざまな巣が2つ置かれています。ヒナが巣を離れた後、彼らは巣をきれいにします。食事は穀物、マメ科植物、油糧種子で構成されています。ハトがあらゆる種類の食物に自由にアクセスできるこのタイプの給餌を使用する方が適切であると考えられています。

肉鳩 - 肉質

鳩肉は消化が良く、繊維が細かく、アミノ酸が豊富で、味も見た目も野鳥の肉に似ています。特に役立つのは、ジビエの肉のような味がする若いハトの肉です。これは、ドダー、ドジョウ、カウチグラス、ナタネなど、ハトが検疫植物の穀物やつつき種子の残骸を大量に食べているためです。これは、それらのもう1つの便利な機能です。肉鳩は早熟の鳥です。

28 日齢での若い成長は 600-800 g に達し、成虫は最大 1300 g に達し、鳩は年間 17-19 g の卵を 12-16 個産みます. ひよこは 17-18 日後に出現し、その重量は 12-13 です。 g. 私たちの国では肉鳩アマチュアの鳩飼育者によって育てられました。その起源のために、それは飛行データが不十分な大型の鳥です。

ヨーロッパとロシアでは、シュトラッサーの品種が広まっています。大人の生体重は1.1kgに達します。若い成長はよく食べられ、28日齢までに体重は600〜670 gになり、家禽肉は非常に柔らかくておいしいです. 1年に1組のシュトラッサーから、10～16羽の肉鳩を得ることができます。羽毛は色が最も多様です：雑多、白、黒、青、赤、黄色で、体、尾、頭、翼にさまざまなパターンがあります。

キングオスは最高の肉の形をしています。生後 5 週間で、キングスとテキサンズの肉質のすべての指標が悪化しました。 Strassers にはそのような変化はなく、5 週齢のメスでは屠殺量がわずかに増加します。 5週齢までのハトの肉質の低下は、24〜28日で巣を離れて独立した生活に移るという事実によるものです。シュトラッサー種のハトは、この時期により容易に耐えることができます。

キングの品種は、イタリア、イギリス、および他の国から輸入されたものと、大きな地元の品種のハトの複雑な繁殖交配によってアメリカで飼育されました（color inc.を参照）. 大人の王様の生体重は1kg以上に達します。若者は早熟です。生体重600～700g（28～30日）まで肥育します。女性は12〜16個の卵を産みます。 1年に1組のキングから、8～14羽の肉鳩を得ることができます。ペンの色に応じて、王は白、黄色、ライラック、雑多、暗い斑点のある白、頭と尾が暗いなどです。ロシアや他の国では、これは肉鳩の最も一般的な品種です。最大の肉鳩はローマの巨人です。

品種は古代ローマ時代から知られています。成人男性の平均体重は1.45kg（個人は1.75kg）、女性は1.1平方メートルです。若い動物は550〜650 gの生きた体重に肥育されます.アメリカの食肉品種のグループがあります-ホーマー、カリフォルニア、テキサス、またはテキサン。フランス語 - コシュア、モンドニー、モントーバン、カルノー。イタリア語 - モデナ、フィレンツェ、ソットバンク、ハンガリー、オーストリア、チェコ、ポーランド、インド、スペイン。名前は、品種が作られた場所に応じて割り当てられます!

ブリーダーは生産性を向上させるという課題に直面しています肉鳩対照的な生産性の方向性と個人の地理的起源のフレームを備えた最高の遺伝子型の交配による。これらの交配から得られた雑種は、主な指標にヘテローシスがあります。

村や都市での個々の住宅や不動産の建設の増加、市民の庭の区画、食料品の価格と需要の絶え間ない上昇により、家畜、特に家禽の繁殖に対する農村部と都市部の両方の人口の関心が高まっています。全世界から遠く離れた広大な空きスペースのあるカントリーハウスは、ハトの繁殖に最適な場所です。肉鳩は、タンパク質と脂肪のバランスが最適な、柔らかくジューシーな珍味です。鳩肉は消化がよく、ダイエット食品としてもおすすめです。

肉鳩の元の品種はすべて地中海諸国から来ました。食物のための鳩の繁殖が現れ、地中海沿岸の多くの州で広まりました。エジプト人、ローマ人、そしてギリシャ人は、これらの品種を美しさだけでなく、食用にも繁殖させました. 紀元前 1 世紀に生きた古代ローマの哲学者ウァロでさえ、彼の著書の中で鳩の養殖場について記述しており、そこでは 5,000 羽以上の鳥から飼育され、肉のために肥育され、珍味のように食卓で出されました。最も有名で裕福な居住者。有名な東洋の科学者であるアビセンナは、グルメな肉の食事特性を高く評価し、彼の患者にそれを摂取するよう勧めました. 時が経つにつれて、肉用のハトの栽培が多くの州で実践され始めました。現代の研究が示しているように、彼らはジューシーでおいしい肉だけでなく、非常に健康的でもあります - 品種にもよりますが、約22％のタンパク質と9〜18％の脂肪しか含まれていません. これらの鳥の肉は体に簡単かつ完全に吸収され、優れた食品として推奨されます。

アメリカ、イタリア、フランスなどの国では、この産業は長い間近代的な産業基盤に移行しています。ハンガリーでは、毎年、肉鳩の栽培を専門とする農場や農場がますます増えています。ハンガリーの鳩飼育者協会は、そのような農場のメンバーに純血種の親魚と飼料を提供し、農家は飼育した鳥を鳩飼育者協会に寄付します。

鶏の品種モンデン。

すでに述べたように、鳥は通常、生後 30 ～ 38 日で食肉を許可されます。この年齢では、まだ飛ぶことはなく、肉は柔らかいです。若鳥の枝肉の重量は、食事、品種、拘禁条件に応じて、600〜900 gに達します。生後 2 ～ 3 か月の成鳩の生体重は、品種によって異なりますが、800 ～ 1450 g です。家禽肉は繊維が細かく、消化しやすいタンパク質を多く含み (20 ～ 22%)、食事パラメーターの点では、タンパク質がわずか 17.5% しかない最高の鶏肉を上回っています。
鳩の肉は見た目も味も野鳥の肉によく似ています。より白い肉を得るために、専門家は、鳥を屠殺する8〜10時間前にハトに塩漬けのミルクを与えることを勧めています. 時々グルメは、特定の風味を与えるために、屠殺の4〜5日前に、ナナカマドまたはガマズミの果実、ディル、アニスまたはキャラウェイシードを鳥の食事に追加し始めます。

肉鳩の再現。

繁殖するときは、オスとメスを均等に分ける必要があります。彼らは生後8ヶ月で交配することが許されています。通常、ハトは2〜3個の卵を産み、自然条件では年間3回産卵します。人工的な日の長さが約14時間の冬に十分な暖房と囲いの照明があれば、品種にもよりますが、年間6〜9個のクラッチを得ることができます。 3月末から4月初旬、南部地域では3月初旬に交配を開始することをお勧めします。最高の卵キャリアは、1〜2歳の鳥です。

ハトの肉の品種。

鳩は古くから親しまれてきました。メッセージを送るだけでなく、多くの利点を持つ高品質でおいしい肉を得るために飼育されたことは注目に値します。肉鳩の繁殖には高い基準が設定されています。したがって、肉鳩は丈夫で急速に成長する必要があり、また急速に肥育し、必要な量を得る必要があります。さらに、この種は繁殖のための生産性が高いはずです。一般的に、自然界には約40種類の肉の品種があります。しかし、すべての人が上記の要件を満たしているわけではないため、肉用に育てることができる最も人気のある肉のハトの品種を検討する必要があります。

肉の一般的な品種

必要な特性を持つ同様の鳥にはいくつかの種類があります。

肉用育種と加工の特徴

肉鳩は、屋根裏部屋など、自宅でも飼育できます。さらに、肉鳩は、最初に装備する必要がある保育園で気分が良くなります。部屋のサイズとそのデザインに関する特別な要件はありませんが、ブリーダーはいくつかの重要なルールを知っておく必要があります。

部屋の窓は南側に設置するのが最適です。
健康的なライフスタイルを維持するには、冬の気温を0度以上に保つことをお勧めします。そうしないと、ハトが病気になったり死んだりする可能性があります。
鶏舎に追加の換気システムと追加の照明を装備することをお勧めします。
ネストは取り外し可能なタイプを作成することをお勧めします。これにより、クリーニングプロセスが大幅に簡素化されます。
原則として、肉鳩は飛び方が非常に悪いため、巣を高くしすぎてはいけません。
面積の計算は 1 平方メートルとして行われます。鳥の 3 つのペアのメートル。
床に寝具を使用することを意味する、清潔さと衛生状態を監視するようにしてください。木の削りくず、わら、またはおがくずで十分です。寝具が汚れたら、交換する必要があります。
春と秋には、小さな化粧修理とそれに応じた消毒を行う必要があります。

肉の品種の繁殖に関する詳細は、ビデオで見つけることができます。

食事に関しては、ここで難しいことは何もありません。ただし、肉鳩に特化した機能がいくつかあります。

鳥には、大麦、小麦、ヒマワリの種など、さまざまな穀物を与える必要があります。
ハトは自分で食べ物を選ぶことを好みます。この点で、ハトは自分の体が健康を維持するために一定期間必要なものを正確に決定します。鳥からの食べ物の選択を成功させるためには、豊富な種類の穀物を与える方がよいでしょう。
1 羽の成鳥は、1 日あたり約 50 グラムのさまざまな穀物を食べる必要があります。
また、食べ物は季節に完全に依存しています。たとえば、暖かい季節、つまり夏と春には草や緑を与えたほうがよく、秋と冬にはすでに発芽した穀物を与えることができます。

冬に肉の品種を繁殖させる方法に関する情報は、ビデオで紹介されています。

急速な成長のためには、多くの穀物に含まれるタンパク質を与えることをお勧めします. たとえば、植物性タンパク質が多いエンドウ豆を与えることができます。食事のバランスをとるためには、ミネラルを追加する必要があります。この点で、餌は石灰、砕いた殻、粘土、砕いた卵の殻も与えることができます。

また、酒飲みに水の存在について覚えておく必要があります。正常なレベルの生命活動と適切な代謝を維持するのに役立ちます。肉種の半分の質量の水です。数時間でも水がないと、鳩の生産性に影響を与える可能性があります。また、非常に多くのことを知る必要があります。ハトは数週間食べ物がなくても生きられますが、水が必要です。それがなければ、鳥は数日で死ぬからです。

鳥の交尾は、ほとんどの場合自然な方法で行われます。これを行うには、同じ数の異なる性別を含める必要があります。すでに生後 8 か月の個体は、交配を許可されています。原則として、交尾期間中の 1 匹のメスは約 3 個の卵を産むことができますが、年間の産卵自体は 3 ～ 7 個になる可能性があります。 14時間後、卵とクラッチの数は何倍にもなります。当然のことながら、多くは鳥の品種に依存します。 3月または4月にハトの交配を開始することをお勧めします。最高の女性は、すでに1〜2歳の女性です。彼らは最大数の卵を産むことができ、その結果、ひよこを産むことができます。特定の品種の母性本能が十分に発達していない場合、ひよこは自分で餌をやる必要があります。これを行う方法については、ビデオで情報を確認できます。

肉鳩は、経験がなくても家庭で簡単に繁殖できます。また、食卓のセカンドとしても優秀な一品となるでしょう。