これほど完璧な評判を誇る製品はほとんどありません。 カッテージチーズは世界中で使用されています。 医師は満場一致で病人にも健康な人にも勧めています。 多くの人が確信しています：カッテージチーズは利益であり、それによる害は誰にも起こりません. これは本当ですか、それは体に何を与えますか?

アドバイスは必要ありませんが、それでも！ カッテージチーズの有益な性質についてもう一度

カッテージチーズの健康価値は、その製造技術と組成によってあらかじめ決定されています。 発酵を提供する牛乳とバクテリアの2つの成分しか含まれていません。

体にそのような食べ物を与えるものは何ですか？ タンパク質、ビタミンA、E、D、K、ニコチン酸、B群の全セット、多数の必須アミノ酸 - バリン、トリプトファン、リジンなど。 そのような「サワーミルク」の一部と一緒に、カルシウム、リン、鉄、セレン、カリウム、マンガン、ナトリウム、モリブデンを大量に食べます。

他の多くの製品とは異なり、カッテージチーズの毎日の使用は体に利益をもたらし、メニューのそのような成分は大人にも子供にも害を及ぼしません. それはあらゆる年齢で示され、高齢者は単に必要であり、妊娠中および授乳中の女性に許可されています。

カッテージチーズの薬効：

• 骨組織と靭帯を強化および回復します。
• 妊婦のカルシウム不足を補う。
• 高齢者を骨粗しょう症から守ります。
• 代謝プロセスのバランスを取り、病的肥満をブロックするため、肝細胞の脂肪変性を防ぎます。
• 神経系の状態を改善し、衝動の伝達にプラスの影響を与えます。
• 記憶、知的能力、元気づけに有益な効果があります。
• パーキンソン病およびアルツハイマー病の発症を遅らせる;
• タンパク質に対する体の必要性を完全にカバーします。
• ホルモンの背景を正常化します。
• 免疫力を高めます。
• ヘモグロビンを上げる。

心臓を守るカード

このサワーミルクの「繊細さ」は、体がマグネシウム、カリウム、リンの欠乏を感じる心血管疾患に適応されます。 心臓に対するカッテージチーズの利点は、体にメチオニンを供給することです. ビタミン B6 と組み合わせることで、このアミノ酸はコレステロール代謝を正常化し、植物性タンパク質の吸収を改善します。

もう 1 つの貴重なアミノ酸であるリジンは、心筋細胞の回復を助け、正常な血管緊張を維持します。 カッテージチーズはタンパク質が豊富であるため、心筋の効率を高めます。

高血圧患者は、このような低脂肪製品を毎日 100 g、または週に 250 g 食べなければなりません。

男の方がいいんじゃない？

この栄養価の高い製品は、男性にとって不可欠です。 彼らの体に対するカッテージチーズの利点と害は何ですか? 記載されている治療作用に加えて、筋肉量の構築に役立ちます。 そのタンパク質（カゼイン）は体にゆっくりと吸収されるため、トレーニング中だけでなく、睡眠中にも筋肉が成長します. したがって、この発酵乳製品は、運動フォームを取得したい人にとって天の恵みです.

男性がカッテージチーズと一緒に食事をしても、これによる害はありませんが、利益だけがあります。 結局のところ、この製品は性的能力を向上させ、精子の質を向上させます.

どのくらいの脂肪ですか？

今日、特に菜食主義者、運動選手、減量中の多くの人が、メニューに低脂肪のカッテージ チーズを取り入れています。 専門家は、さまざまな方法で体への利点と害を評価します。 80％が水分です。 誤解に反して、脂肪がない (その量は 0 から 0.6% まで変化します) からといって、カロリーが 0 というわけではありません。 それらの数は、100グラムのサービングあたり86〜105 kcalに達します。

無脂肪製品には良い面があります。 完全なタンパク質（最大16％）、乳糖、ア​​ミノ酸が含まれており、通常のカッテージチーズが持つビタミンの一部を保持していますが、ビタミンA、E、Dははるかに少ない. 「ゼロ」の欠点は、脂肪の量が少ないとカルシウムの吸収に悪影響を及ぼすことです。

全乳から、健康改善特性の点で最も価値のある脂肪カッテージチーズが得られます。 その利点と害はどのように比較されますか? 無脂肪の「兄弟」とは異なり、少なくとも18％の脂肪と約65％の水分が含まれています. カロリーの点では、この製品は牛肉を追い越しています。 平均して、253 kcal 含まれています。 非常に栄養価が高く、ミネラルが豊富で、その脂肪は 90 ～ 95% 吸収されます。

危険な食べ物といえば、カッテージチーズ以外のものが思い浮かびます。 . 新鮮で高品質で自然なものであれば、アレルギー反応を起こすことさえできず、さらにアレルギーをなくすのに役立ちます. メニューにカッテージチーズを含めることは有益ですが、害の可能性は最小限に抑えられています.

カッテージ チーズがもたらす 3 つの危険性:

• 中毒の危険。 カードは腐りやすい製品です。 不適切に保管すると、ボツリヌス中毒を引き起こす病原体を含む病原体が発生します。 常に製品の外観、においに注意を払い、有効期限を確認する必要があります。 製造から5〜7日が経過した場合は、そのようなカッテージチーズを食べない方がよいでしょう.
• 体に余分なタンパク質を得るチャンス。 タンパク質が多すぎると腎臓に害を及ぼします。 このような煩わしさを解消するために、しかしタンパク質の必要性を満たすためには、1日あたり100〜200 gのカッテージチーズを食べる必要があります. 重度の腎臓障害やアテローム性動脈硬化症に苦しむ人には、その使用を減らすことをお勧めします.
• 余分なポンドを獲得する可能性。 このような発酵乳製品は減量のための多くの食事に見られますが、カロリーが最大260 Kcalの脂肪の多いカッテージチーズはスリムな体型には寄与しません.

カッテージチーズの酸味が強すぎると、胃液の酸性度が高く、胃炎の人に不快感を与える可能性があります。

全乳を発酵させた後、放出された液体 (ホエー) を除去することによって得られる発酵乳製品であるカッテージ チーズの有益な特性は、私たち一人一人に知られています。 その栄養価、100% の消化率、味の特徴、薬効が高く評価されています。

カッテージ チーズは生のまま、またはあらゆる種類の添加物 (パスタ、サワー クリーム、フルーツ、ベリー、ジャム、シロップ、ジャム、コンフィチュール、蜂蜜、ヨーグルト、クリーム、砂糖、ドライ フルーツ、バニリン、シナモン、ニンニク、葉物野菜、野菜) とともに消費されます。油、卵など）。

それはまた、焼く、揚げる、泡立てる、煮る、すりつぶすことによって準備される多くの料理のレシピにも含まれています. 次のカッテージ チーズ製品は、料理で人気があります。

カッテージチーズの有用な特性とカロリー

体に対するカッテージチーズの疑いのない利点は、そこに存在する生物学的に活性な化合物によるものです. 製品中の脂肪の量は、製造の種類と方法によって異なります。 トコフェロール、葉酸、ビタミン B12 は、脂質含有量が 19% を超えるカッテージ チーズの品種にのみ含まれています。

すべての種類のカッテージ チーズには、カゼイン - 濃縮乳タンパク質、炭水化物 (ラクトース)、灰、少量のビタミン (A、ベータカロテンおよびグループ B、PP)、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅、カルシウムのミネラル塩が含まれています。 、鉄、リン、アミノ酸（メチオニン、トリプトファンを含む）。

製品のカロリー量は、製品に含まれる脂肪の量によって異なります。

• 脂肪分の多いカッテージ チーズ (脂肪分 19 ～ 23%) のエネルギー値は、製品 100 g あたり 232 kcal です。
• クラシック カッテージ チーズ (9%) - 159 kcal / 100 gr;
• 大胆なカッテージ チーズ (5%) - 121 kcal / 100 gr;
• 無脂肪カッテージ チーズ (1% 未満) - 79 kcal / 100 グラム。

メニューに含まれているレシピにカッテージチーズと料理を定期的に含めると、ヘモグロビンの量が増え、血液組成が改善されます。 この製品は、神経系の細胞の再生プロセスを活性化し、それによって神経インパルスの伝導を改善します。

カッテージチーズは、細胞が容易にアクセスできる形である高濃度のカルシウムにより、骨組織を強化します。

カードは、その利尿特性で特に高く評価されています。排尿を活性化することにより、体は組織内の余分な水分から解放され、さまざまな原因の浮腫を解消するのに役立ちます。 さまざまな種類のカッテージチーズの組成に含まれるメチオニンは、肝臓の脂肪変性とこの臓器の肥満の発生を防ぎます。

すぐに利用できる高濃度のタンパク質 (カゼイン) は、筋肉量の増加に貢献します。 カッテージ チーズの生物学的に活性な化合物は、体の抵抗力と免疫システムの状態を改善し、腸内の微生物叢を正常化し、体から毒素、腐敗生成物、糞便の詰まりを取り除きます。

多くの主婦が疑問に思っているのは、カッテージチーズは冷凍するとその特性を失うのでしょうか? 栄養士は、適切な解凍の後、製品のすべての有益な品質が保持されることに同意します. カッテージチーズはマイナス18℃以下で冷凍。

この形で6～8ヶ月保存できます。

食べるには、冷蔵庫の真ん中の棚に置いて10時間解凍し、その後、放出された液体を排出する必要があります。 さらに、カッテージチーズは通常の方法で使用されます-料理または食事への新鮮な包含。

カッテージチーズ - 体への利益と害

経験豊富な栄養士によると、カッテージチーズは、心臓や血管、肝臓、消化管の病状を持つ患者の治療と予防栄養に含まれるべきです. この製品は、脂肪親和性、つまり脂質代謝を改善する性質を持ち、肥満、動脈硬化、高血圧に苦しむ人々の食事に欠かせません。

この製品は、妊娠中の女性と授乳中の母親、子供、青年、成人、および骨粗鬆症に苦しむ高齢者の両方の食事に必要です。 カッテージチーズの必要性は、骨折や関節の問題で増加します. ほとんどのアスリートは、この発酵乳製品を毎日使用して、筋肉量を増やし、タンパク質不足を補っています.

科学者たちは、カッテージチーズを分割するために胃腸管に分泌される酵素と胃液の量が、全乳または発酵乳を消化する場合よりも数倍少ないことを証明しました. そのため、胃の壁を刺激しないカッテージチーズは、消化器系の病気の治療を目的としたほとんどの食事の一部です.

女性のメリット

女性のためのカッテージチーズの利点は非常に貴重です - 必須酸のトリプトファンとメチオニンのおかげで、感情的な背景を正常化し、気分を改善します。 、産後の回復、閉経）。

医師によると、カッテージチーズは、赤ちゃんの骨格系を構築するために費やされる高用量のカルシウムを特に必要とする妊婦の食事の不可欠な部分であるべきです. 製品の食事タイプの治癒成分は、授乳中に不可欠です。 それらは母親の体に完全に吸収され、母乳とともに新生児に到達します。

近年、無脂肪のカッテージ チーズが特に人気を集めています。 その長所と短所は、スターター カルチャーの導入の結果として、最小限の脂肪量と、乳酸発酵によるスキム ミルクからの製造技術にあります。 すべての低脂質食品と同様に、スリム化を求める人々の食事に役立ちます.

低脂肪カッテージチーズでは、カルシウム、リン、ビタミンPPの最大濃度が注目されています。 骨や歯を最も効果的に強化し、血管の弾力性を改善し、腸内細菌叢を癒すのはこのタイプの製品です.

低脂肪の品種は、脂肪の摂取が制限されている食卓で特に高く評価されています。たとえば、膵炎の食事番号5です。

カントリーカッテージチーズを含む脂肪の多いタイプのカッテージチーズは、重度の腎臓病や膵臓に問題がある患者の食事や、タンパク質化合物やカルシウムの摂取を制限する必要がある場合には禁忌です。

減量を目的とした食事をしている人には、脂肪分が5％を超えるカッテージチーズを使用することは望ましくありません。 脂質濃度が高いと、望ましくない体脂肪の増加を引き起こす可能性があります。 また、低密度リポタンパク質（悪玉コレステロール）のレベルが高い人にとっては、高脂肪製品を放棄する価値があります.

経験豊富な栄養士の推奨によると、成人の健康な人のカッテージチーズの1日の量は0.3kgを超えてはなりません。 食物とともに体内に入る高用量のタンパク質化合物は、腎臓の問題を引き起こす可能性があります. 子供用の分量は、子供の年齢と有資格の小児科医の推奨によって異なります。

カッテージチーズの利益と害の比率は、その製造方法と製品の品質によって決まります。 当然のことながら、生物学的に活性な化合物の最大量には、天然の全乳を発酵させることによって家庭で得られた製品が含まれています。

病原性微生物叢、特に大腸菌が活発に発達しているため、賞味期限が切れたカッテージチーズは食べないでください。 カッテージチーズの販売は不衛生な状態で行われるため、自発的な取引の場所で製品を購入することは望ましくありません。 また、検証されていない販売者から手から購入する場合、その不潔さに対して保証することはできません。

最近人気の甘いカードチーズはやめましょう。 それらには、砂糖、その代用品、防腐剤、乳化剤、安定剤、合成香料、甘味料が多く含まれています。 フードプロセッサーでカッテージチーズを蜂蜜、ベリー、または果物で泡立て、天然のダークチョコレートをまぶして、子供用のデザートを準備することをお勧めします。

大人と子供の毎日の食事にカッテージチーズを必ず含めてください。 これは、カルシウムの浸出を防ぎ、もろい骨を和らげ、体を強化し、活力を高めるのに役立ちます.

健康になる！

カッテージ チーズは、最も有名で有用な発酵乳製品の 1 つです。 カッテージ チーズは、それが有名な味の特質に加えて、体を癒す多くの特性を持っています。

歴史的証拠によると、カッテージ チーズは古代ローマで知られていました。 ロシアでは、伝統的に凝乳から得られました。通常のサワーミルクは、土鍋の加熱オーブンに入れられ、その後、凝乳した凝乳がリネンバッグに注がれ、形成されたホエーがガラスになりました。 その後、ホエイが完全に分離され、かなり高密度の塊が形成されるように、カードをプレスの下に置きました。 同様に、カッテージチーズは今日も家庭で作られています。

• 太字 (18% 以上);
• ボールド（ダイエットソフト、9％）;
• 脂っこくない（最大3％）。

カッテージ チーズは、乳タンパク質が凝固する方法によっても区別されます。 それは起こります：

• 酸性で、通常はスキムミルクから作られます。 この場合、タンパク質は乳酸発酵中に形成される乳酸の作用下で折り畳まれます。
• 乳酸菌スターターとレンネットを併用した酸レンネットです。

カッテージチーズの組成

通常、500 g の牛乳から約 200 g のカッテージ チーズを作ることができるため、カッテージ チーズの栄養価は牛乳よりも高くなります。 さらに、カッテージチーズの栄養価はその脂肪含有量に依存します。 はい、含まれています：

• 脂肪中 - タンパク質15g、脂肪18g、炭水化物2.8g。
• 太字 - タンパク質 18 g、脂肪 9 g、炭水化物 3 g。
• 無脂肪 - 22 gのタンパク質、0.6 gの脂肪、3.3 gの炭水化物。

カッテージチーズの組成は次のとおりです。

• ビタミン - ビタミン A、D、C、および B。
• ミネラル - 鉄、カルシウム、リン;
• 乳糖（乳糖）;
• 酵素。

カロリーカッテージチーズ

カッテージチーズのカロリー含有量は、その脂肪含有量によって異なります。 というわけで、低脂肪カッテージチーズ0.6％は110～120kcal、ボールド9％～169kcal、脂肪18％～236kcalを含んでいます。

健康に最も有益なのは、カロリーと脂肪が少ないカッテージチーズです。 また、カロリー量に応じて、カッテージチーズはアスリートの食事と栄養の両方、およびさまざまな料理の準備に使用されます。

カッテージチーズの有用な特性

カッテージ チーズは、健康的で栄養価の高い食事に欠かせない製品です。 カッテージチーズの有益な特性は、その調製技術によるものであり、その結果、乳脂肪と消化しやすい乳タンパク質という2つの貴重な成分が抽出されます。 乳タンパク質（カゼイン）は栄養価が高く、動物性タンパク質を置き換えることができます。

カッテージ チーズの有益な特性の 1 つは、肝疾患の予防に必要なアミノ酸です。

カッテージチーズはリンとカルシウムが豊富で、骨と骨格系の適切な形成は不可能です. これらのミネラルは特に必要です：

• 骨折あり;
• 歯と骨の成長中の子供;
• 高血圧と心臓病;
• くる病で;
• 腎臓病で;
• 妊娠中の女性;
• お年寄りに。

カッテージ チーズのもう 1 つの有用な特性は、胃腸管の機能を改善し、腸の運動性を正常化する構成要素の乳酸菌によるものです。

カッテージチーズのメリット

子供やお年寄りのためのカルシウム、アミノ酸、ビタミンの供給源としてのカッテージチーズの利点は証明されています. さらに、カッテージチーズは神経系の機能を正常化し、血中のヘモグロビンレベルを上昇させ、代謝性疾患の予防薬として使用できます. 離乳食では、腎臓、肝臓、消化器系、肺、心血管系の病気の治療にカッテージ チーズを食事の一部として使用すると、カッテージ チーズの利点が注目されます。

カッテージ チーズの利点も証明されています。

• 成長ホルモンの生産を増やすため。 前世紀の 70 年代にさかのぼると、タンパク質の使用が成長ホルモンのレベルを上げるのに役立つことがわかりました。
• 余分な体重を減らす。 多くの研究で、カッテージ チーズやその他の乳タンパク質が効果的な脂肪燃焼に寄与していることが確認されています。
• 筋肉量を増やす。 カッテージチーズのアミノ酸は、筋肉やその他の組織の構築を提供し、筋肉量を構築するための他のタンパク質源よりも好ましい. さらに、カッテージチーズはカルシウムが豊富で、テストステロンレベルの上昇に寄与し、その結果、筋肉量が急速に増加します。
• カッテージチーズにはカルシウムとリンの塩、メチオニンとコリンが含まれているため、アテローム性動脈硬化の予防として。

カードの保管条件

カッテージチーズは腐りやすい製品です。 冷蔵庫に2〜3日以上保管する必要があります。 また、変質を防ぐため、ビニール袋に入れて保管しないでください。 カッテージ チーズを保存する最良の方法は、エナメルまたはガラス製品です。

自家製カッテージ チーズを長期保存するには、冷凍することをお勧めします。 この場合、味の質はやや低下しますが、有用な特性を失うことはありません。

カッテージチーズの使用

カッテージ チーズは、消化しやすいタンパク質とカルシウムの供給源として、毎日 200 g まで食べることをお勧めします。

また、多くの栄養士は、減量のためにさまざまな食事にそれを含めることを勧めています。

• 無脂肪カッテージ チーズ 400 ～ 600 g とサワー クリーム 60 g を 4 回に分けて食べます。 さらに、日中は最大 100 ml のコーヒーまたは紅茶と牛乳、最大 2 杯のローズヒップ ブロスを飲むことができます。
• 1 日 3 回、100 g の低脂肪 0.6% カッテージ チーズと 900 g のケフィアを 6 回に分けて摂取します。

就寝前にカッテージ チーズを食べることは、ボディービルダーや筋力アスリートの間で人気のある習慣です。 睡眠中に筋肉が回復して成長すると考えられており、カッテージチーズはこれらのプロセスの触媒です. もちろん、これらの場合、低カロリーで低脂肪のカッテージチーズを優先する必要があります。

カッテージチーズは、脳卒中、あざ、腫瘍の治療における民間療法で長い間使用されてきました。 大さじ2から調製される湿布に使用されます。 大さじ1杯のナチュラルカッテージチーズのスプーン。 スプーン一杯の蜂蜜。 火傷を治療するときは、わずかに温かいカッテージチーズを1日3回まで火傷部位に塗布する必要があります.

さらに、カッテージチーズは、顔や体用のさまざまなクリームやマスクの製造における化粧品の目的にも使用されます.

カロリー量が異なるため、カッテージチーズは世界中の料理の専門家によって広く使用されています。 そこから、チーズケーキ、スフレ、カッテージチーズ、キャセロール、マフィン、ケーキ、チーズケーキ、その他多くの料理など、さまざまなデザートが作られます。

カッテージチーズの害

カッテージチーズは、低カロリーで低脂肪の種を食べても害はありません。 また、推奨される保存条件を注意深く守る必要があり、調理日から 2 ～ 3 日を超えて保存されたカッテージ チーズは食べないでください。

カッテージチーズは、ほとんどすべての人に適した健康的な製品と考えられています. コテージチーズは、発酵乳製品に対する個々の不耐性の場合、および過剰に食べた場合にのみ害を及ぼす可能性があります.

カッテージ チーズによる害は、カロリー量と賞味期限を延ばすためにでんぷんやその他のサードパーティの成分を加えた「カード製品」を定期的に使用することでも発生する可能性があります。

古くから、ロシアではチーズと呼ばれていたカッテージチーズの利点について人々は知っていました。 現代の科学者は、この製品の特性はその組成によるものであることを証明しています。 ホエーから分離された凝乳であるカードを調理すると、乳脂肪とタンパク質が放出されます.

タンパク質は、人体の筋肉、骨、およびその他の組織の形成のための人体の建築材料であるため、女性はタンパク質摂取の基準にも準拠する必要があります. この基準を守るには、肉や卵を消費する必要はありませんが、1日に300グラムのカッテージチーズを食べるだけで十分です。

カードには、コリン、カゼイン、メチオニンなどのタンパク質が含まれており、これらは動物由来の他のタンパク質の優れた代替品です。

凝乳の過程で、乳タンパク質は胃液の酵素が分解しやすくなるため、牛乳よりも凝乳の方が吸収されやすくなります。 実験によると、牛乳やケフィアの分解よりも、胃でのカッテージチーズの処理に割り当てられる量が少ないことが示されています。

カッテージチーズの一部であるミネラルも体に有益です。 カルシウムは、骨、軟骨、歯の成長と強化を促進します。このミネラルは、心臓、腎臓、くる病などの病気に必要です。 また、カッテージチーズには、心臓の働きに良い影響を与えるカリウム、細胞や神経組織の機能に必要なマグネシウム、ナトリウム、鉄、塩素、リンが多く含まれています。

カッテージチーズの組成に含まれるグループBのビタミンは、代謝に重要な役割を果たし、アテローム性動脈硬化から保護します。ビタミンCは免疫力を高め、ビタミンAは視力を高めます。 アミノ酸は肝疾患の優れた予防薬です。 また、カッテージチーズは、腎臓、胃腸管、呼吸器系、心臓、血管の病気の食事の組成に含まれています。 血液中のヘモグロビンのレベルを調節し、皮膚の炎症を軽減し、関節の痛みを取り除きます。

カッテージチーズは有害ですか？

カッテージチーズを食べるのは、常にではなく、すべての人にとってではありません。 脂肪分が多いので、太りすぎの人や血中コレステロール値が高い人は無脂肪のカッテージチーズを食べることをお勧めします。 そのような製品は同じ量の栄養素を持っていますが、その脂肪含有量は18または15％から1.8または1％に減少しています. 体に潤いを与え、栄養素を多く含んでいますが、カロリーが少ないため、ダイエット食品に最適です。

しかし、コレステロール値が正常な健康な人は、通常の脂肪カッテージチーズを食べることもできます。その組成に含まれる脂肪の量は有害ではありません.

また、体内のカルシウム代謝に関連する疾患には使用できません。 特に血糖値が高い人にとっては、組成物に砂糖とフレーバーを含むカッテージチーズの塊やカードを食べることは望ましくありません。 味をより快適にするために、バナナ、リンゴ、ドライフルーツのスライスを追加できます。 カッテージチーズは賞味期限が切れると消化不良を起こすことがあります。

カッテージ チーズは、私たちが子供の頃から知っている発酵乳製品の 1 つです。 発酵乳からホエーを取り除いて得られます。 ほとんどの場合、サワードウとレンネット（ペプシン）がその準備に使用されます。 脂肪含有量の異なるカッテージチーズの有益な特性は多少異なりますが、もちろん、天然物は人体に利益をもたらします。

豆腐は栄養価が高いです。

ナチュラルカッテージチーズの組成には、牛乳（脂肪または脱脂）とサワードウ以外のものを含めないでください。メーカーが成分リストにレンネット（ペプシン）を示す場合があります。 本物のカッテージ チーズの賞味期限は 72 時間を超えません。

カッテージチーズは体に欠かせないタンパク源であり、その量は低脂肪製品の中で最も多くなっています。 脂肪の含有量にもよりますが、100 g のカッテージ チーズには 14 ～ 18 g のタンパク質が含まれています。 この発酵乳製品には、炭水化物がほとんど含まれていません。 だからこそ、苦しんでいる人が食べられるし、食べるべきなのです。 カッテージチーズを選択する脂肪含有量は好みの問題です。 ただし、脂肪カッテージチーズには約18 gの脂肪が含まれており、低脂肪製品では数分の1であり、低脂肪製品ではほとんど含まれていないことを覚えておく必要があります。

この発酵乳製品のカロリー含有量は、その脂肪含有量にも依存します。 したがって、100gの無脂肪カッテージチーズには約70kcalしかなく、同じ量の脂肪（18％） - 約230kcalです。 カッテージチーズは当然のことながらダイエット食品の1つであり、この目的のために、無脂肪だけでなく、脂肪分が1.8〜4％の製品も使用されています。

カッテージチーズのメリットは、栄養価の高さだけではありません。 それにはビタミン、そして最も重要なことに、あらゆる年齢の人に必要なミネラルが含まれています。 この発酵乳製品には、大量のカルシウムだけでなく、このカルシウムが体に吸収されるために必要なリンも含まれています。 これらのミネラルに加えて、カッテージ チーズにはナトリウム、カリウム、マグネシウム、鉄、その他の微量元素が含まれています。 また、この発酵乳製品には、ビタミンA、C、およびグループBが少量含まれています. 有用なミネラルとビタミンの含有量が最も高いのは、低脂肪カッテージチーズ（1.8-4％）であることに注意してください。カロリーが最も低い。

消化しやすいタンパク質とミネラルを大量に含み、炭水化物がほとんどないため、カッテージチーズは子供、食事、スポーツ栄養に欠かせない製品になっています。 高齢者や病気の結果として衰弱した人々に必要です。 タンパク質は、すべての体細胞の構築材料であり、すべての代謝プロセスに必要であり、酵素の一部であり、体内で保護、輸送、および他の多くの機能を実行します.

また、カッテージチーズに大量に含まれるリンは、骨、軟骨、歯の形成、成長、強化に必要です。 この特性は、急速に成長する体がこれらの物質を非常に必要としている子供たちにも役立ちます. この観点から、カッテージチーズはすべての年齢層、特に骨粗鬆症やその他の筋骨格系の病気の予防のために高齢者に必要です. カッテージ チーズは、カルシウムとタンパク質の必要性が高まるため、有用です。

カッテージチーズに含まれるアミノ酸はレベルの正常化に寄与するため、アテローム性動脈硬化症に苦しんでいる人やこの病気の予防に使用することをお勧めします. ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムは心臓の正常な機能に必要な物質であるため、この発酵乳製品は心血管系の病気の予防に非常に役立ちます。

カッテージチーズはビタミンが少ないという事実にもかかわらず、食品への定期的な使用は免疫状態に有益な効果をもたらします. すべての発酵乳製品と同様に、免疫系の器官の 1 つである腸の治癒を促進します。 カッテージ チーズに豊富に含まれるタンパク質は、多くの保護メカニズムを提供するために必要です。

カッテージチーズで消化を良くして減量

カッテージチーズを食べた後は、満腹感が長く続きます。

カッテージチーズは、自分の体型を守り、体重を減らしたい多くの人々のお気に入りの製品です. カッテージチーズに含まれるタンパク質はかなり長い間消化されますが、分解されたアミノ酸は完全に吸収されます. したがって、この発酵乳製品を摂取した後は、満腹感が長期間維持され、体は完全な生活に十分な栄養素を受け取ります. カードには、脂肪代謝を安定させる物質と、腸内細菌叢の組成の正常化と消化に寄与する乳酸菌が含まれています。

カッテージ チーズが主食として機能する多くの食事があります。 ただし、腎臓に大きな負担がかかるため、頻繁な断食日やカッテージチーズの単食を手配しないでください。

伝統的な方法で調製された（粒状にされていない）カッテージチーズは、慎重にデューヒーを使用しており、通常、ラクターゼ欠乏症に苦しむ人々に十分に許容されます.

カッテージチーズの害

賞味期限が切れていて、正しく保存されていないカッテージチーズは使用できません。 腐敗した製品では、大腸菌が活発に増殖し、食中毒につながる可能性があります。

この発酵乳製品は、重度の腎臓病では、食物とともに供給されるタンパク質の量が減少するため、制限されているか完全に除外されています。 腎臓にシュウ酸結石が形成された結果、尿路結石症に苦しんでいる人々は、カッテージチーズの消費も減らす必要があります。

脂肪の多いカッテージチーズを定期的に過剰に摂取すると、血中コレステロール値の上昇やその他の脂肪代謝障害につながる可能性があります.

明白な利点にもかかわらず、カッテージ チーズの過度の使用は腎臓の健康に悪影響を与える可能性があるため、健康な人でも乱用すべきではありません。 大人はこの発酵乳製品を1日200g、子供は100gで十分です。

グレインカッテージチーズ：利点と害

多くの人が粒状（「粒状」と呼ばれることもある）カッテージチーズと通常のカッテージチーズの違いに興味を持っています. 高密度のカード粒を得るために、乳酸菌とレンネットだけでなく、塩化カルシウムも牛乳に加えます。 得られた穀物に薄塩のクリームを混ぜます。 その結果、さまざまな通常の低脂肪カッテージ チーズに塩味のクリームを混ぜたものができます。通常、粒状カッテージ チーズの脂肪含有量は 9% を超えず、カロリー含有量は低くなります。 同時に、伝統的な方法で調製されたカッテージチーズのすべての有用な特性が保持されます。 多くの栄養士は、カッテージチーズは食事の栄養においても好ましいと考えています。

このタイプのカッテージチーズは酸度が低いため、胃液の酸度が高い病気に使用することをお勧めします。 さらに、クリームの存在は、胃の過度の酸性環境を中和するのにも役立ちます.

カッテージ チーズは、クリームが含まれているため、ラクターゼ欠乏症の人にはお勧めできません。 また、塩分を排除または制限する食事をしている人は、商業的に製造されたカッテージチーズに塩分が含まれていることに注意する必要があります.

カードマス：利益と害

カード塊の組成は植物性脂肪を含む。

多くの人にとって、カッテージチーズとカードの塊はまったく同じですが、そうではありません。 カッテージ チーズ マスは、バター、ミルクまたはクリーム、コンデンス ミルク、砂糖、塩、その他の香料を加えて均一な塊に砕いたカッテージ チーズから作られる複合製品です。 カード塊の組成には乳製品由来の成分のみが含まれ、植物由来の成分を追加すると（これはフィラーには適用されません）、カード塊がカード製品になります。

コンデンスミルク、ドライフルーツ、蜂蜜、バニリン、その他の菓子フィラーを加えて甘くすることができます. 塩辛いカードの塊には、さまざまなスパイスとスパイスが混ぜられています。 天然カード塊は短期間、通常は5日以内に保管されます。 熱処理を受けておらず、カッテージチーズのすべての有用な特性を備えています。 ただし、甘い添加物の存在により、この製品がより高カロリーになることに注意してください。

通常のカッテージチーズとは異なり、糖尿病の人は甘いカードの塊を食べることをお勧めしません。 胃炎では、スパイシーでトマトカードの塊を食べてはいけません。

カード塊に牛乳とクリームが含まれているため、ラクターゼ欠乏症での使用が制限されます。

カード製品：利点と害

少し前に、通常のカッテージ チーズと外見は同じですが、価格は 1.5 倍から 2 倍低く、賞味期限もはるかに長いカッテージ チーズ製品が販売されました。

このようなカード製品は純粋なカードではなく、安価な、多くの場合最高品質ではない植物油（など）、大豆タンパク質、およびその他の成分を追加して調製できます。 もちろん、そのようなカード製品の組成にはカッテージチーズがありますが、その量は最小限に抑えることができます。 また、製造工程において、有用物質の一部を破壊する熱処理を行います。

ほとんどのカードチーズ、カード、およびプラスチックトレイのカードデザート、カードペーストも、その組成においてカード製品であることに注意する必要があります。 消費者の品質を向上させるために、さまざまなフレーバー、染料、安定剤、防腐剤、およびその他の物質をそれらに加えることができます。 そのため、そのようなカード製品の体への利点は疑わしいものです。

本当に便利な製品を購入したい場合は、その構成と有効期限を慎重に検討する必要があります。

「カッテージチーズ：良いか悪いか？」というトピックに関するテレビ番組「規則に従って、または規則に従っていない食品」：