グラウンドホッグの準備。モンゴルのレシピ

マーモット丸みを帯びた銃口、小さな耳、粗い暗褐色の毛皮、広い足、ふさふさした尾を持つげっ歯類です。マーモットの特徴は、生涯を通じて成長する4本の広い切歯と、足の強い爪です。体長は60cm、体重は10kgに達します。体はどっしりとした袋状で、足は短く、頭は上から平らになっています。

グラウンドホッグ肉柔らかく、繊維が細かく、脂肪が多く、心地よい味と香りがあります。煮たり、揚げたり、燻製にしたり、油を注いで缶詰にしたりして食べることができます。

CIS 内では、いくつかの種のマーモットが区別され、そのほとんどが毛皮取引の対象となっています。ペストがまれな地域では、この種の肉と脂肪が食品やその他の目的に使用されます。マーモットの脂肪も輸出品です。

1921 年から 1970 年までのソ連でのマーモット皮の年間平均調達量は 412,000 個に達しました。スキンの主な数は、カザフスタン、キルギスタン、ロシア連邦からのものでした。最後の期間では、スキンの購入が大幅に減少しました。 2008 年には 3950 個体がロシア連邦で、2009 年には 5153 個体のマーモットが捕獲されました (Gubar、2011)。ロシア連邦の多くの地域では、マーモットを再び順応させるための作業が進行中です。

マーモットの種類、年齢、性別、生息地によって、体重、肉、脂肪の生産量の指標は大きく異なります。カザフスタンのカラガンダ地域で実施された私たちの研究では、バイバクマーモットの成体の体重は 3 ～ 4 kg の範囲内で変動しました。成人男性の最大指標は6.32kg、成人女性では4.70kgに達しました。若い動物（未成年）の体重は、成体の約 2.5 分の 1 です。

ヴォロネジ、ハリコフ、アクモラ、ナルイン地域、およびタタルスタン共和国のマーモットの幼生 (メスとオス) の平均体重は、2098 年から 3444 年 (g. 2098 および 2146) まで変化しました。 2歳の個体では、女性の平均体重は6614（タタールスタン）から2415 g（ナルイン地域）まで、男性では6942（ハリコフ地域）から3399 g（アクモラ地域）までさまざまでした。成人女性の平均体重の割合は、タタルスタン (8428 g) とハリコフ州 (6652 g) で最も高く、アクモラ州 (4369 g) で最も低かった。

成人男性では、平均体重の割合が最も高いのはタタルスタン (7505 g) とハリコフ州 (7593 g) で、最も低いのはアクモラ州 (4997 g) でした。ヴォロネジとナルイン地域では、成熟した雌と雄のマーモットの平均体重は、5518 g から 6791 g までさまざまでした。

ハリコフ地域の成体のメスのマーモットの死骸の脂肪含有量は、1872 g (体重の 28.1%)、ヴォロネジ地域 - 1667 g (27.7%)、タタルスタン - 1827 g (21.7%)、アクモラ地域 - 880 g ( 20.1%) および Naryn 地域 - 1074 g (19.1%)。男性の死体にも大きな違いがあります。男性の死体のヴォロネジ地域では、脂肪は1826 g（26.8％）、タタールスタン - 1827 g（24.2％）、ハリコフ地域 - 1675 g（22.1％）、アクモラでした。地域 - 963 g (19.2%)、ナルイン地域 - 1113 g (18.0%)。 2 歳の個体から、363 g (ナルイン地域の女性) から 1699 g (ハリコフ地域の女性) の脂肪を収集します。成熟したオスのマーモットのグループの研究における肉の収量（死体から皮膚、頭、足、尾、内臓、脂肪を取り除いた後）は、40〜43％、成体のメス - 41〜44％、および若い個体でした。 - 枝肉全体の重量の 44 ～ 48%。

調査地域のマーモットの子から平均 603 から 1257 g の肉が得られ、これは 2 歳の個体から 892 から 2501 g (32.0 から 42.9 まで) の体重の 28.8 から 47.6% に相当します。 % 体重) および成人 - 1804 から 3097 g (体重の 28.0 から 44.7%) から。さまざまな地域のマーモットイヤーリングの肉と脂肪の総収量は、34.5 ～ 63.7%、2 歳の個体では 50.4 ～ 64.1%、成体では 49.6 ～ 65.4% です。

少なくとも一度は試したことがありますか?))) マーモットには独特の味があります... ユニーク!!!
どうやって燻製できるかはわかりませんが、肉を調理するのがいかに簡単かをお話しします.)))
私は死体を大きな断片に切りました...バーベキューのように1〜1.5時間マリネし（そしてマリネはさまざまなバージョンでした）、揚げたフライパンで揚げました.揚げたので、鍋から肉を取り出しましたさらに煮込むための大釜に肉は骨を残しません... 2〜2.5時間）肉から多くの脂肪を切り取るだけでよく、鍋に残った脂肪は一般的に注がれました犬に!!! （なんてカペットの匂いがするのか....）

そして、残りの純粋な脂肪は別々に溶かして冷蔵庫の瓶に入れることができます...火事の場合に備えて!!!マーモットの脂肪は非常に便利です!!!

彼らはまた、バーベキューを何度も作りました...彼らはそれを1日マリネし、さらにスパイスを加えました!!!

マーモットマーモット (草原マーモット) を屠殺する方法

まず、太くて用心深いマーモットが深い穴から這い出し、ミンクの近くの「柱」の位置で凍るように、暖かく、太陽が単に揚げる必要があります。
あとは技術の問題です。頭の 100 メートル先から狙いを定めて撃ちます。近づくと、グラウンドホッグは穴から出たときでもハンターを見ることができ、より良い時期まで隠れることができます。
そのため、体重約3kgのマーモットが頭を撃たれて殺されました。

第二に、川からの石が置かれている火やストーブの良い火がなければなりません。石のサイズは、平均して鶏の卵のサイズに匹敵します。石はほとんど赤熱しているはずです。それを忘れずに、火の熱を事前に準備してください！
第三に、グラウンドホッグの頭は鋭く鋭いナイフで切り落とされます。切り取ってドッグフードとして捨てる。最後に、これを行うことで、犬を未来のごちそうに紹介します。

ポイントをこれ以上挙げなくてもいいですか？とにかく料理しません。
不運で太陽が大好きなグラウンドホッグの頭が飛んだ後、首とも言える場所を使ってグラウンドホッグの内部を抽出します。私たちは頭で中に登り、胃、腸、肝臓、腎臓を感じます...これらすべてが貧しいマーモットの死体を引き出します。
肝臓を別々に入れます：肝臓、心臓をきれいなボウルに入れます。レバーが少ないので、プラスチックのボウルでも構いません。
さらに、方法は想像できませんが、マーモットからバックボーンと可能なすべての骨を取り除く必要があります。これは、途中でかじって脇に置きます。夕方にゼリーを調理するときにも、マーモットは役に立ちます。

その後、かわいそうなマーモットの体の、胴体と頭をつなぐ部分をシャツの袖のように巻き上げます。どうやらそれは首と呼ぶことができます。それで、彼らは巻き上げました。そして今、あなたは死体の中に心臓と肝臓を投げる必要があります。投げた？次に、両手で後ろ足と首を持って、枝肉を少し振ってください。バーテンダーがシェーカーでカクテルを作るときの動きと同じです。
ショック？元気？
次に、トングで火から熱い石を取り、死体の中に投げ込みます。真っ赤な野郎が死骸に入ると、はっきりとしたシューという音が聞こえ、血と肉の焦げた匂いがし、熱くなる。

死体は3分の1まで石で満たされています。火山のように死体の首から蒸気が降り注ぎます。次に、グラウンドホッグの喉を絞って、ロープまたはワイヤーで首を包みます。風船を膨らませたことはありますか？これは、風船を膨らませた後にへその緒を巻くのとまったく同じです。この場合も、まったく同じことを行います。

グラウンドホッグの準備手順を終えた後、放っておいて、カルヴァドスを飲みに行きます。
死体は、熱い石が脂肪、血を溶かし、肉の繊維と腱を熱で引き裂きます... 風船のように膨らみます。そして、トーチまたはバーナー付きのキャンプ用ガスボンベを取り、貧しいグラウンドホッグのウールカバーを焦がします。奉仕する前に、すべてが調和して美しくなるように。とにかく、彼はどうやって穴から抜け出したのですか？
さて、おつまみ。

グラウンドホッグ喫煙レシピ.

グラウンドホッグは、塩（非常に）と味付けした水で茹でます。調味料としてベイリーフとオールスパイスを使用しています。マーモットを沸騰したお湯に入れ、年齢にもよりますが、約30〜40分間沸騰させます。次に、それを取り出して水をよく排出する、いわば巻き上げてから、マーモットの湿度に応じて20〜40分間スモーカーに入れます. 個人的には、スモーカーで25分後に確認します.肉がほんのり黄金色になったらすぐに取り出し、寝かせて冷ますと色が付きます。そうしないと、燻製製品が得られます（（（

マーモットはビールの準備ができています

読者の皆様、こんにちは！トランスバイカリアの草原地帯の住民は、多くの病気の治療にタルバガン脂肪またはマーモット脂肪を長い間使用してきました。

タルバガンまたはモンゴルマーモット (Marmota sibirica) は、ロシアに生息するマーモット属の 6 種の 1 つです。

研究によると、グラウンドホッグの脂肪には放射性核種や有毒物質が含まれておらず、その治癒特性において魚やアナグマの脂肪を上回っています。その秘密は、マーモットが真の菜食主義者であるという事実にあります。

マーモット脂肪の薬効と禁忌

前述のように、ターバガンはロシアに生息するマーモットの一種で、モンゴルやシベリアとも呼ばれています。

外観の説明: 動物は非常に大きく、太っているため常に不器用です。サイズは、十分に栄養を与えられた猫に似ています。大人の体重は最大8キログラムに達し、体の長さは最大70センチです。動物の毛皮は茶色がかった色調で着色されており、マーモットの種類を色で区別することがよくあります。モンゴルのターバガンは、灰色がかった茶色の、より高く、青々とした毛皮を持ち、腹部に赤みがかったウールの色合いがあります。

動物の生息地: 彼らはコロニーで団結する家族に住んでいます。各家族には、多数の出口がある独自の穴があります。日中、家族は穴に座って、朝と夕方に釣りに出かけます。 9月から5月にかけて冬眠し、春に目が覚めた直後に、メスは新しい子孫を産み、時には最大6匹のマーモットを産みます。生後2年目に、若いマーモットは両親から引き離されます。子孫を再生する能力は、生後3年目に現れます。

残念ですが、トランスバイカリアでは、この有用な動物はほぼ完全に絶滅しており、現在は国家の保護下にあり、絶滅危惧種のレッドブックに記載されています。また、マーモットの脂肪はモンゴルから供給されています。

タルバガン脂肪の品質にはばらつきがあります

私たちの国でマーモットを撃つための狩猟は、わずか2か月（6月から8月まで）しか続きません。抽出はすぐに処理に進む必要があります。結局のところ、マーモットの脂肪は、クマやアナグマの脂肪と同様に、空気中で急速に酸化し、栄養価を失います. 脂肪の質と日光に影響を与えます。これに加えて、治癒特性も損なわれます。

高温で脂肪と反応して吸収される酸素との脂肪の接触を最小限に抑えるために、特別なオートクレーブ内の水浴で加熱が行われます。

各ショット動物の肉と脂肪のサンプルは、獣医ステーションで侵襲性感染症について検査され、それに基づいて特定の形式の証明書が発行され、マーモットの脂肪と肉のさらなる運命が決定されます。

ちなみに、グラウンドホッグ肉も貴重な食品です。十分に訓練された成人のハンターは、700 ～ 2000 グラムの内部脂肪を除去します。その外観の特徴によると、色は薄い黄色で、酸価は小さく、水分は 0.3% 以下でなければなりません。

高品質のマーモット脂肪を購入する場所

グラウンドホッグ内部脂肪、製品は安くはありません。この貴重な製品の偽物に出くわすのは残念です。悪徳商人は、産業用パーム油とマーモットの脂肪を混合し、製品に適合証明書を貼る方法をすでに学んでいます。

脂肪の信憑性を確認するこの文書は、狩猟免許証と獣医局によって発行された証明書でなければなりません。これらの文書によると、誰がいつその動物を手に入れたか、そしてこの動物が健康であったかどうかはすぐに明らかになります。しかし、ここでも、脂肪の溶解中に技術違反が発生する可能性があります。

したがって、すでに独自の顧客ベース、多くの良いレビュー、高品質の製品を持っている評判の高い栄養補助食品会社を探す必要があります. この点で、アルタイの会社であるリオトンは、マーモットの脂肪に基づいて多くの生態学的調剤が準備されていることを十分に証明しています。平均して、250mlのボトルのマーモット脂肪の価格は400ルーブルに達します。

期限切れの製品を購入しないように、製品の匂い、色、一貫性を注意深く調べて、毛皮農場で脂肪を購入することもできます。

Sustamed マーモット脂肪は、Fitosil ストアなどのオンライン薬局で購入できます。サスタメットは、マーモットと魚油からなる生物学的サプリメントで、炎症性疾患、感染性疾患、代謝性疾患の補助薬として処方されています。バイヤーはカプセルで提供されます。価格はメーカーによって異なりますが、平均して 500 ルーブル以内で 100 ml の脂肪が求められます。

製品の薬効は組成によって異なります

マーモット脂肪の薬効は、その組成と化学活性物質の含有量に完全に依存します。ターバガンの脂肪の凝固点は、アナグマやクマの脂肪に比べてやや低いことに注意することが重要です (7 ～ 9 度)。

これは、不飽和脂肪酸の含有量が高いことを示しています。オレイン酸、リノール酸、リノレン酸が含まれており、これらはオメガ-9、-6、-3です。それは、ビタミンの大きなグループの含有量が異なります。

酸の量は一定ではなく、動物の生息地とその食物によって異なります。ヒマワリが植えられた畑を歩いていたマーモットの脂肪は特に高く評価されています。そのような脂肪は「サニー」と呼ばれ、動物由来の脂肪の一部である多価不飽和脂肪酸が高濃度で含まれています。

脂肪はヨウ素の含有量が高く、その比重は1に近く、不乾性脂肪に属します。脂肪層に含まれる微量元素である膨大な数の生物学的に活性な物質により、動物は空腹を感じずに冬眠することができます。冬の間は脂肪の蓄えで十分です。

グラウンドホッグ脂肪の薬効

タルバガニ脂肪およびあらゆる種類のマーモットの脂肪は、消化管の問題（胃炎、胃潰瘍、大腸炎および腸炎、痔核、膵臓機能障害および膵炎）。

マーモット脂肪の特性は、若い頃に開いた胃潰瘍を治すのに役立ち、潰瘍は治癒し、後には登録簿から削除されました.

伝統医学は、風邪や呼吸器疾患を取り除き、気管支炎や喘息を治す手段としてそれを推奨しています. トランスバイカリアでは、結核や肺炎の治療にも使用されています。また、肺をきれいにするので、ヘビースモーカーの咳から脂肪を節約します.

Surkov脂肪は、血液循環を改善するために、心臓や血管の病気に処方されることがよくあります. 脂肪の内部使用は、体の免疫システムを活性化します。深刻な病気や手術の後に使用すると、人々はより早く立ち上がることができます。

再生治癒特性は、傷や切り傷、軽度の火傷を癒すためにうまく使用されています。

ブリヤートとトランスバイカリアでは、グラウンドホッグの脂肪を脚気とともに免疫力と新陳代謝を回復するための食品として使用し、冬の後に体が枯渇する春の健康を改善します。

じゃがいもを揚げるなど、単に調理に使用されます。そしてそれは健康に良く、逸脱があればすぐに治療が行われます。

現在、マーモットの脂肪は、その純粋な形だけでなく、さまざまな製剤の一部として、医学で広く使用されています.

アナグマとマーモットのどちらの脂肪が優れているか

マーモット、ターバガン、マーモット - リス科に属するげっ歯類は、植物性食品のみを食べる動物に属します。彼らは、柔らかい植物の茎、葉、種子を食べる草原の菜食主義者です。一方、クマやアナグマは動物由来の食物を食べることを嫌いません。

そのため、子供にもマーモット脂肪による治療を処方しています。

マーモット脂肪を適用する方法

毎月のコースで食事の前に40分間使用し、治療の休憩を取ります。ベリーシロップと煎じ薬を加えてホットミルクを飲むことができます。脂肪の味は独特で、私たちの嗅覚や味覚の知覚には珍しいものですが、健康のためには許容できます.

ラードの飲み方で：

咳、インフルエンザ、風邪、
気管支炎、肺炎（肺の炎症）、
胃腸疾患、
心臓や血管の病気、
血液を浄化する
貧血と体力の消耗で...

子供のためのアプリケーション:

3 歳未満のお子様には、外用のみをお勧めします。
4年から6年、小さじ半分、1日3回。
7 歳から 10 歳まで、小さじ 3/4 杯、1 日 3 回。
11歳から14歳まで、小さじ1杯、1日3回。
15歳からの子供、デザートスプーン、1日3回

医療サイトの 1 つで、マーモットの脂肪を使用するためのそのような指示を見つけました.3 歳未満の子供は使用しないことをお勧めします.

それどころか、モンゴルの民間療法では、幼い子供たちに溶けた脂肪を与えることを勧めています。

大人用：回復するまで、デザートスプーンを1日3回服用してください。

屋外での使用:

皮膚疾患、
乾癬、
湿疹、
疥癬、
脂漏症、
床擦れ、
栄養性潰瘍、
凍傷...

使用説明書: こすらずに、薄い層で肌を滑らかにすることをお勧めします。彼らはきつい包帯を作りません。包帯に脂肪を染み込ませ、傷口に当てます。包帯の乾燥から傷を保護し、バクテリアを殺します。つまり、傷を消毒し、新しい皮膚の急速な成長を促進します。

乾癬や湿疹（乾燥）の場合は、蒸し肌、入浴後、サウナやお風呂の後が一番効果的です。

圧縮してこする 呼吸器系の病気、あざ、けがの補助として使用できます。関節の炎症と病気：関節炎、骨粗鬆症。

マーモット脂肪ベースの軟膏. もみ込み用には脂を1：1の割合で混ぜます。このようにこすって温め、炎症をやわらげます。

体の免疫力を活性化する手段

グラウンドホッグの脂肪、アロエジュース、ハチミツを用意します。等量のすべての成分。生物学的刺激のために、アロエの葉を紙に包んで冷蔵庫に 3 ～ 4 日間保管します。食事の前に40分間、子供には小さじ1杯、大人には大さじ1杯を使用します。

グラウンドホッグの脂肪には特別な特徴があります。人々の間では、無視された慢性的な形や病気の発症の深刻な段階でも健康を大幅に改善するという彼の栄光があります。場合によっては、腫瘍学にもマーモット脂肪が使用されます。

病気を予防し、体を強くするために 伝統医学では、1 日 1 回、空腹時に大さじ 1 杯のマーモット脂肪を使用することを推奨しています。

タルバガン脂肪の禁忌は何ですか

製品のすべての有用性により、マーモット脂肪は脂肪の多い食品を指します. 個人の不耐性には使用しないでください。体がこの製品を受け入れないという感覚がある場合は、治療を中止することをお勧めします。

化粧品用途

製薬業界では、マーモットの脂肪をクリーム、香油、マスクの原料として使用しています。さまざまな原因のシミをわずかに美白します。

髪の脂肪がよく使用され、油性で乾燥した脂漏症は治療によく反応します。ヘアマスクのレシピでは、脂肪とさまざまな天然成分を混ぜることができます。これを行うには、蜂蜜、ローヤルゼリー、プロポリス、卵、ハーブの煎じ薬、ミイラ、植物油を使用します。ツヤやサラサラ感を失った枝毛に特におすすめです。

タルバギニウム脂肪は肌にどのように作用しますか。 その治癒特性は、皮膚を柔らかくし、細胞の再生、再生、若返りを促進するのに役立ちます. エモリエント特性があり、肌をしなやかにし、初期の模倣シワや加齢に伴うシワさえも滑らかにします.

炎症をやわらげ、さまざまな発疹、美容上の欠陥、にきびのある肌を癒し、はがれ、赤み、ひび割れを和らげます。したがって、トランスバイカリアでは、寒い冬の風や霜から皮膚を保護するために脂肪が使用されます。

脂肪はボディマッサージに適しています。

マーモットの脂肪の保存方法

マーモットの脂肪は冷凍庫に保管してください。そのような状況では、治癒特性を失うことなく、長時間横たわることができます。毎日の使用のために、冷蔵庫に保存できる少量の脂肪が取られます。酸素に触れると酸化するため、密閉できる蓋付きのガラス容器に保管する必要があります。室温では、脂肪もすぐに腐ります。

記事を書いているとき、学校で覚えていたグラウンドホッグの歌が頭の中でぐるぐる回っていました。マーモットを訓練し、彼らと一緒に演奏し、食べ物を手に入れたホームレスの子供たちの生活についての歌. むかしむかし、ゲーテの言葉とベートーベンの音楽に合わせた歌は、小学生の必修曲でした。

いつも元気でいてほしい！

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今日は、ご想像のとおり、グラウンドホッグの準備についてお話しします。私はまだこの狩りについてのレポートを書いていません。計画されている2部構成の映画の最初の部分だけが編集されており、マーモット自体はすでに食べられています!)))

それでは始めましょう！

切断についてはお話ししませんが、この動物を狩ることに少なくとも少し興味がある人なら誰でも、汗腺を取り除くことが不可欠であることを知っているようです。次に、脂肪を切り取り、枝肉を冷水でよくすすぎ、浸します。マーモットを1日浸し、定期的に水を交換しました。後で、酢を水に加える必要があることを読みましたが、この知識を理解するのが遅すぎました.)))水に浸した後、グラウンドホッグを冷凍庫に1週間入れました. 一週間後、私は料理に戻りました。グラウンドホッグの死体を解体し、今度は牛乳に浸し、みじん切りにしたニンニクを数片加えました。
浸した後、肉を取り出して何らかの容器に入れます。小さなグラウンドホッグを手に入れたので、すべてが皿に収まりました。漬け込むと、最初は強烈だった肉特有の臭みが消え、食欲をそそる匂いまでしてきました！

タマネギ、みじん切りにんじん、赤ピーマン、にんにく、月桂樹の葉、塩、コショウなど、必要な材料はすべて準備しました。
火鉢（大釜）で、脂肪を溶かし、パチパチ音を取り除きます。みじん切りにした玉ねぎとにんじんを加える。美しい黄金色へと導きます。
次に、みじん切りの赤ピーマンを加えます。

その後、肉を並べます。

これはすべて、蓋をせずに火にかけます。混ぜます。

肉を軽く炒めたら、にんにくを数片加えます。
水を入れる
そして、ふたの下で1時間半煮ます。
この間、ジャガイモの皮をむいて切り、ロースターに注ぎます。
じゃがいもと一緒ににんにくを加えます。
グリーンとベイリーフの味わい。
私たちはそれを準備します。次に、必ず料理を醸造させてください。そうしないと、まったく同じにはなりません。

我々が得る...

上にハーブをふりかけます。

そんな暑い中、冷たいウォッカも飲める！ ..

みんなでボナペティ！！！

マーモットは草原地帯で見られます。彼らは、巨大な体、濃い茶色のコートの色、平らな頭、生涯を通じて成長する4本の広い切歯によって区別されます。中型の動物で、地下の巣穴に住み、危険が迫ると隠れる。

ハンターは、主に皮膚のために獣を評価します。獣の脂肪は薬に使われ、薬、軟膏、ジェルに加えられます。食料源としてのマーモットは、その特性が十分に研究されていないため、人々にはほとんど関心がありません。しかし、その肉は栄養価が高く健康的な製品です。古くから民間療法や料理に利用されてきました。

マーモットは 非常に便利な製品獣の食べ物のおかげです。動物は、環境汚染や排出物から離れた場所に住んでいます。食べ物では、マーモットは非常に好き嫌いがあり、基本的にハーブや根を食べます。獣は慎重に食べ物を選び、古くなった草や汚れた草を食べず、健康で治癒力のある根を好みます。これは肉の品質に影響を与えます。

グラウンドホッグは冬眠に多くの時間を費やすので、 脂肪を蓄え続ける. 高濃度の栄養素も含まれています。脂肪分が多いため、動物の肉は重いと考えられており、完全に消化するには多くのエネルギーと時間がかかります.

マーモットは柔らかく、構造が油っぽく、小さな繊維で構成され、独特の味と香りがあります。肉は、煮たり、揚げたり、煮たり、燻製したり、缶詰にしたりできます。この製品は、野菜、調味料、スパイスとよく合います。

有用な特性と組成

げっ歯類の肉は、人体の機能に良い影響を与えます。マーモットを定期的に使用すると：

体温を上昇させ、インフルエンザや風邪を予防します（特に、寒い場所に長時間滞在した後の冬）。
結核の出現を防ぎます。
肺や気管支の病気の治療に貢献します。
胃腸管の働きを正常化します。
中枢神経系を強化し、ストレスと戦います。
癌性腫瘍の形成と戦います。
減量を促進します（製品の消化に大量のエネルギーが費やされます）。
傷、あざ、あざを癒すのに役立ちます。
髪、爪、皮膚の状態を改善します。

マーモットの特性と構成は、動物の種類とその生息地によって異なります。マーモットは食事に非常にうるさく、有用なハーブと根だけを選びます。これは肉の品質に影響を与えます-それは多くの病気を治療します。

平均脂肪含有量は、 体重の22～27%. 動物は食物を食べるときに有用な物質を受け取るので、それは大量のビタミン、ミネラル、微量元素および多量元素を濃縮します。

起こりうる害と使用の禁忌

スルグチナはエキゾチックな製品ではなく、重大な禁忌はありません。ただし、肉製品の使用にはいくつかの禁止事項があります。

生物の個々の不寛容。
間違った準備。
保管基準違反。
腐った製品の使用。
消化器系の病気（胃炎、潰瘍など）。
心血管系の疾患。

人に健康上の問題がある場合は、専門家に相談してアドバイスを受けることをお勧めします。

肉の質は調理法で決まります。調理する前に、マーモットを加工して浸します。調理の間違いは、以下を伴う食中毒を引き起こす可能性があります。

腹部の痛みとけいれん。
吐き気、嘔吐。
便秘または下痢。
めまいと頭痛。

健康状態が悪化した場合は、直ちに医師に相談してください。

製品を過度に使用すると、胃腸管に問題を引き起こす可能性があります。高脂肪の肉を定期的に食べると、消化器系の病気につながり、 体重の増加.

調合の特徴と製品の選択

商品は精肉店で購入できます。選ぶときの注意点 不快な臭いは製品の品質の指標ではありません. 特定の香りは、汗腺と脂肪層から発生します。肉の構造はジューシーで柔らかく、色は濃い赤またはブルゴーニュでなければなりません。

調理する前に、肉を処理する必要があります。準備はいくつかの段階で行われます。

脂肪と脂肪の除去. 時間通りに行わないと、マーモットは不快な味と香りを獲得します。サロは水浴で加熱して消費しますが、枝肉の皮を剥いたらすぐに食べられます。
汗腺の切除. 肉の小さな層でそれらを取り除きます。濃い赤の背景にベージュの腺が目立ちます。それらは脇の下にあります。
浸漬. このプロセスにより、特定のにおいや味が取り除かれます。加工された肉は、酢を加えた冷水に入れ、1日放置します。定期的に、液体を新しいものに交換する必要があります。ハンターの間では、一部の種類のグラウンドホッグの肉を浸すことができないという意見があります。そうしないと、絶妙な味と香りが失われます。ただし、この側面では、それはすべて、消費者がどの方法を最も好むかという消費者の欲求に依存します。

マーモットのレシピはたくさんあります。一番人気の料理は 肉のロースト野菜添え. マーモットは、調味料、にんにく、玉ねぎ、トマト、スパイスなどとよく合います。サワークリームで煮込んだマーモットの肉は珍味です。この製品は、バーベキューやピラフの調理に使用されます。

マーモット - 健康的で栄養価の高い肉製品. 動物のライフスタイルにより、その肉は化学物質によって損なわれない自然な製品です。ビタミンと微量元素の含有量が高いため、スカッシュは最も有用な肉製品の1つになります. 脂肪層には高濃度の栄養素が蓄えられています。製品の料理は珍味と見なされ、休日やイベントに備えています。クッキングマーモットは宴会のテーブルを飾り、いつもの食事にバラエティを加えます。