忘れられたブジャクの朝食。ブルガリアのカヴァルマ子羊のブルガリアのカヴァルマ

カヴァルマは野菜を煮込んだブルガリア料理の代表的な料理です。

カヴァルマのレシピ

カヴァルマには非常に多くのレシピがあり、各地域、都市、村では独自の方法で調理されており、各主婦は自分のレシピが最も正確で本物であると主張しています.

多くの人は、本物のカヴァルマは子羊だけから作られていると信じています. しかし、そうではありません。鶏肉は白ワイン、豚肉は赤ワインで、卵やきのこなどを加えて作られます。ブルガリア自体に行ったことがあるので、豚肉、牛肉、または両方の種類の肉の混合物から（主に）調理されたこの料理のさまざまな種類を試すことができます. 子羊はあまり一般的ではありません。誰もが子羊の肉が好きというわけではないので、この非常においしい料理を作ることにした場合、豚肉、牛肉、またはその両方で間違いはありません.

必要な成分:

ポーク/ビーフ/ラム - 600グラム。（パルプ）;
植物油 - 75ml;
タマネギまたはニラ - 420グラム;
ピーマン（赤） - 250グラム;
唐辛子 - 50グラム（オプション）;
トマトペースト - 25グラム;
赤ワイン（辛口） - 50ml;
パセリ - 15グラム;
おいしい - 10グラム。 (アルメニア料理やウズベキスタン料理ではシトロンと呼ばれます);
挽いた赤唐辛子 - 小さじ1/2;
挽いた黒コショウ - 小さじ1/4;
塩 - 小さじ2

タマネギの皮をむき、細かく刻む。次に、肉を25〜30グラムの小片に切ります。少量の植物油を加えて、独自のジュースでタマネギと一緒に煮込みます。次に、得られた液体が蒸発したら、ストリップにカットしたコショウを追加します。次に、赤唐辛子、黒胡椒（できれば粗挽き）、塩、水で少し薄めたトマトペーストで味付けします。

パセリと塩味を細かく刻みます。ちなみに後者についてですが、購入が難しい場合は、少量のタイム（タイム）と交換できます。

コショウをして塩を振ってから4〜5分後、刻んだパセリ、セイボリー、チリペッパーを加え、ワインを注ぎます. 辛いのが苦手な方は唐辛子抜きでもOKです。

ふたをして鍋を閉じ、肉が完全に調理されるまで弱火で煮続けます。（ちなみに、本物のカヴァルマはオーブンまたはオーブンの土鍋で調理されます。したがって、そのような鍋があれば、意図した目的で安全に使用できます-カヴァルマはさらに美味しくなります）。

提供するときは、完成した皿に残りの刻んだパセリを振りかけます。

このレシピに従って調理された料理に最も適したおかずは、ご飯と辛口の赤ワインです。

ブルガリアのどのレストランでも、この素晴らしい料理をメニューに見つけることができます。これは、国の特徴と言えるからです。さて、ブルガリアのカヴァルマを自宅で作ることをお勧めします。
ブルガリアの伝統的な料理であるブルガリアのカヴァルマの作り方を学びたいなら、あなたは正しい場所に来ました. この素晴らしい料理を作るのはそれほど難しいことではありません。主なことは指示に従うことです。そうすれば、カワルマは信じられないほどおいしいものになります。一般に、この料理は伝統的に子羊から作られていますが、ほとんどすべてのブルガリアのレストランでは、メニューに豚肉または鶏肉しか表示されません. 良い肉を見つけるのは簡単ではないので、子羊なしでもやりますが、私を信じてください、私たちの料理の味はまったく損なわれません. このブルガリアのカヴァルマのレシピでは、非常に柔らかくジューシーな肉と香ばしい野菜を使った素晴らしいローストを作ることができます.
サービング: 2
ブルガリアのブルガリア料理のカヴァルマの簡単なレシピを写真付きで段階的に説明します。 1時間30分で自宅で簡単調理。わずか333キロカロリーです。

準備時間：16分
準備時間: 1時間30分
カロリー量: 333キロカロリー
サービング: 2人前
理由：ランチ

複雑： 簡単なレシピ
郷土料理: ブルガリア料理
皿の種類: あつあつ、焼き物

2人前の材料
豚肉 - 350 ～ 400 グラム (子羊または鶏肉も使用できます)
ブルガリアの赤唐辛子 - 2 個
タマネギ - 1 ピース
フレッシュグリーン - 20グラム
辛口白ワイン - 2～3 アート。スプーン
植物油 - 味わう
スパイス - お好みで（挽いた黒コショウ、タイム）
塩 - 味わう

段階的な調理
まず、コショウの皮をむいてすすぎ、ベーキングシートに置き、200度に予熱したオーブンに20〜25分間送ります。コショウが調理されている間に、肉をバーに切ります。
タマネギをリングまたはハーフリングに非常に薄く切ります。
コショウの準備ができたら、冷めるまで少し待ってから、皮を剥がして棒状に切ります。
肉厚のフライパンに少量の油をひき、その上で肉を4～5分炒める。
みじん切りにしたタマネギを肉に加え、さらに5〜7分間炒めます。
塩とスパイスで味付けします。
玉ねぎがしんなりしてきたらピーマンを入れて混ぜ、さらに3～4分煮る。
今、私たちはそれをジュースと一緒に小鍋に入れ、それぞれに大さじ1〜1.5杯のワインを加えます。
鍋を200度に予熱したオーブンに入れ、20〜25分間焼きます。ブルガリア風の既製のカヴァルマが、新鮮なハーブを添えてテーブルに運ばれます。みんなでボナペティ！

ブルガリア料理はカラフルなフレーバーと脂っこい食べ物が混ざり合っています！この料理のほとんどすべての料理は必然的に高カロリーですが、めちゃくちゃおいしいです。ブルガリアのカヴァルマはそのような料理で、豚肉から作られたジューシーで濃厚でスパイシーなソースです。

いいえ、もちろん、豚肉を他の種類の肉に置き換える権利があります：牛肉、七面鳥、ウサギの肉 - ただし、この料理を自宅で調理する場合、カワルマの豊かさとビロードのような味を与えるのは豚肉だけです。

本物のカヴァルマは、若い子羊から自然のどこかで直火の上で巨大な大釜で調理されます-あなたはそのようなソースの味を決して忘れず、家でそれを繰り返すことは決してありません!

しかし、あなたはまだ試すことができます...ブルガリアのカヴァルマに必要な材料を準備します。そのうち必須のものは、豚肉、ピーマン、トマトです。

赤身の豚肉をチョイス。肉片を水ですすぎ、細かく切ります。

焦げ付き防止コーティングを施した大釜または容器で、植物油を赤くなるまで加熱し、刻んだ豚肉を入れます。きつね色になるまで5〜8分間揚げます。

タマネギの皮をむき、半分の輪に切り、揚げた肉の大釜に加えます。 1～2分ほど煮て、沸騰したお湯を注ぎます。

塩、月桂樹の葉、黒または白胡椒を加えます。肉が柔らかくなるまで、約45〜50分間、肉を長時間煮込みます。水が沸騰したら、必要に応じて沸騰したお湯を足してください。

肉に火が通ったら、胡椒を取り除きます。パプリカの種を取り除き、水洗いする。トマトの緑色の芯を切り落とします。ピーマンは短冊切り、トマトは4等分に切る。大釜で豚肉に加えます。グラニュー糖を軽くまぶしてトマト酸を隠します。

10～12分ほど煮込み、洗ってみじん切りにしたねぎを加える。他のスパイシーなグリーンが大好き - お好みで追加してください。

2分ほど煮て火を止めます。

ブルガリアのカヴァルマは、香りがよいだけでなく、食欲をそそります。小皿に盛り付けて、黒パンやチーズと一緒に召し上がれ。楽しみ！

ブルガリアのどのレストランでも、この素晴らしい料理をメニューに見つけることができます。これは、国の特徴と言えるからです。さて、ブルガリアのカヴァルマを自宅で作ることをお勧めします。
ブルガリアの伝統的な料理であるブルガリアのカヴァルマの作り方を学びたいなら、あなたは正しい場所に来ました. この素晴らしい料理を作るのはそれほど難しいことではありません。主なことは指示に従うことです。そうすれば、カワルマは信じられないほどおいしいものになります。一般に、この料理は伝統的に子羊から作られていますが、ほとんどすべてのブルガリアのレストランでは、メニューに豚肉または鶏肉しか表示されません. 良い肉を見つけるのは簡単ではないので、子羊なしでもやりますが、私を信じてください、私たちの料理の味はまったく損なわれません. このブルガリアのカヴァルマのレシピでは、非常に柔らかくジューシーな肉と香ばしい野菜を使った素晴らしいローストを作ることができます.
サービング: 2
ブルガリアのブルガリア料理のカヴァルマの簡単なレシピを写真付きで段階的に説明します。 1時間30分で自宅で簡単調理。わずか240キロカロリーです。ブルガリア料理の著者のレシピ。

準備時間：14分
準備時間: 1時間30分
カロリー量: 240キロカロリー
サービング: 2人前
理由：ランチ

複雑： 簡単なレシピ
郷土料理: ブルガリア料理
皿の種類: あつあつ、焼き物

2人前の材料
豚肉 - 350 ～ 400 グラム (子羊または鶏肉も使用できます)
ブルガリアの赤唐辛子 - 2 個
タマネギ - 1 ピース
フレッシュグリーン - 20グラム
辛口白ワイン - 2～3 アート。スプーン
植物油 - 味わう
スパイス - お好みで（挽いた黒コショウ、タイム）
塩 - 味わう

段階的な調理
まず、コショウの皮をむいてすすぎ、ベーキングシートに置き、200度に予熱したオーブンに20〜25分間送ります。コショウが調理されている間に、肉をバーに切ります。
タマネギをリングまたはハーフリングに非常に薄く切ります。
コショウの準備ができたら、冷めるまで少し待ってから、皮を剥がして棒状に切ります。
肉厚のフライパンに少量の油をひき、その上で肉を4～5分炒める。
みじん切りにしたタマネギを肉に加え、さらに5〜7分間炒めます。
塩とスパイスで味付けします。
玉ねぎがしんなりしてきたらピーマンを入れて混ぜ、さらに3～4分煮る。
今、私たちはそれをジュースと一緒に小鍋に入れ、それぞれに大さじ1〜1.5杯のワインを加えます。
鍋を200度に予熱したオーブンに入れ、20〜25分間焼きます。ブルガリア風の既製のカヴァルマが、新鮮なハーブを添えてテーブルに運ばれます。みんなでボナペティ！