Sastojci:

• svježi sir bez masti - 400 g.
• želatin - 20 g.
• mlijeko 1% - 200 ml.
• vanilin - po ukusu.
• zaslađivač - po ukusu.

kuhanje:
Svježi sir umutiti blenderom, želatin natopiti mlijekom (način pripreme želatina čitamo na pakovanju. U svježi sir dodati zaslađivač i vanilin, pa dodati mliječni želatin, sve dobro izmiksati u blenderu, sipati u kalupe i staviti u hladnjak na 2 sati.

Prijatno!

2. marshmallow od jagoda

Sastojci:

• * jagode - 460 g.
• * skrob - 3 g.
• * agar-agar - 10 g.
• * voda - 150 ml.
• * vjeverice - 2 kom.
• * zaslađivač - po ukusu.

kuhanje:
Jagode stavimo u šerpu (zamrznute, ne možete odmrznuti), prelijte s malo vode. Stavite na vatru, provri i kuvajte 2-3 minuta. Skinite sa vatre i izmiksajte blenderom. Vraćamo na vatru i dalje kuhamo na srednjoj vatri. Kuvamo oko 15 minuta. Skinite pire sa vatre i procijedite kroz sito. Trebalo bi da dobijete 250 g pirea. Pomiješajte skrob sa zaslađivačem. Dodajte zaslađivač u pire. Vratite na vatru, kuvajte 2-3 minuta. Dodajte zaslađivač sa škrobom, promiješajte i kuhajte još oko 5 minuta.

Skinite sa vatre i potpuno ohladite - da biste ubrzali proces, uradite to u ledenoj kupelji. Zaslađivač se pomeša sa agarom. Ostavili smo po strani. Preostali zaslađivač pomešati sa vodom, staviti na šporet i kuvati do ključanja. Zatim, uz stalno mešanje, u tankom mlazu sipajte mešavinu agar-agara i zaslađivača u kipući sirup.

Skuvati sirup na temperaturi od 110 stepeni. Paralelno, u pire dodajte proteine ​​i umutite mikserom dok se ne dobije pahuljasta masa. Bez prestanka mućenja, u tankom mlazu postepeno sipajte agar sirup. Mutiti dok se ne dobije masa nalik na beze. Masu prebacujemo u slastičarsku vreću sa mlaznicom i stavljamo marshmallow na pergament papir ili silikonsku prostirku. Sljez ostavljamo na sobnoj temperaturi preko noći ili najmanje 5 sati – za to vrijeme treba da se osuši.
Prijatno!

3. dijetalna jabuka marshmallow.

Sastojci:

• * jabuka - 200 g.
• * vjeverice - 2 kom.
• * želatin - 5 g.
• * voda - 50 ml.
• * zaslađivač - po ukusu.

kuhanje:
Ogulite i isecite veliku jabuku na 4 dela, uklonite jezgru.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 30 minuta dok ne omekša.
Umutiti 2 bjelanjka i zaslađivač mikserom dok ne dobijete čvrst snijeg.
Pečenu jabuku izgnječite viljuškom. Rastopite želatin u vodi, a zatim zagrijte pulsirajući u mikrovalnoj pećnici. Pomiješajte sos od jabuka, umućene proteine ​​i želatin. Smesu sipajte u kalupe i ostavite u frižideru 1-2 sata.
Prijatno!

4 malina marshmallow: samo 4 sastojka

Sastojci za kalup 18x18:

• * maline - 300 g (može i zamrznuti).
• * želatin - 15 g.
• * voda - 3 kašike. l.
• * zaslađivač - po ukusu.

kuhanje:
Želatin potopiti u vodu. Bobice stavite u šerpu i zagrijte, ne dovodeći do ključanja. Skloniti sa vatre, protrljati kroz sito. Vratite pire od malina u šerpu na vatru, dodajte zaslađivač. Neprestano mešajući, stavite pire da proključa. Maknite sa vatre. U maline dodajte nabubreni želatin, miješajte dok se želatin potpuno ne otopi. Masa mora biti propisno ohlađena.

Mikserom umutite pire desetak minuta dok se ne dobije pahuljasta, gusta masa. Prebacite prozračni mousse u kalup, izgladite ga. Ostavite u frižider na 8-10 sati. Gotovu poslasticu narežite na komade.
Prijatno!

5. bobičasti sljez bez suvišnih kalorija.

Potpuno prirodna poslastica za sve ljubitelje slatkog?
Sastojci:

• * smrznute jagode 200 g.
• * želatina 15 g.
• * limun 0,5 kom.
• * stevija po ukusu.

kuhanje:
1. Odmrznite jagode. Sačuvajte sok. Pretvorite bobičasto voće u glatki pire pomoću blendera.
2. Dodajte želatin, ostavite da nabubri nekoliko minuta (pridržavajte se uputstava na pakovanju), zatim dodajte steviju i limunov sok, miješajte i zagrijte na laganoj vatri miješajući dok se želatin potpuno ne otopi. Ne prokuvajte!
3. sada ostavite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu i mutite mikserom 5-7 minuta na velikoj brzini, dok smjesa značajno ne poveća volumen, posvijetli i postane gusta.

4. Formu za stvrdnjavanje položiti voštanim papirom za pečenje, na papir staviti masu od jagoda i poravnati. Ostavite na hladnom mestu, nepokriveno, da odstoji nekoliko sati.

5. kada se masa stvrdne, okrenite formu i uklonite papir.

6. iseći na kockice i poslužiti.

Šta je marshmallow

Marshmallow je konditorski proizvod koji pripada rodu šećera. Ova vrsta bijelog sljeza ima drevno porijeklo. Istoričari tvrde da se pojavio na teritoriji Bliskog istoka, zapadne Azije i južne Evrope. Prilikom pripreme kao glavne komponente korišteni su bjelanjak i granulirani šećer. Drevna orijentalna slatkoća je drugačija od današnje. Modernu sortu sljeza s uravnoteženim pokazateljima BJU izumio je Ambrose Pavlovič Prokhorov.

Način kuhanja

• Potopite agar u naznačenu količinu vode 30 minuta prije pripreme bijelog sljeza.
• Šećer (glasno) prelijte vodom, stavite na vatru, pustite da se šećer rasprši i kuhajte sirup 5-7 minuta. Ne ometajte kašikom, kutlaču možete samo tresti sa strane na stranu, inače će se kristalizovati i ići u grudvice. Na kraju dodajte limunov sok i promiješajte. Ulijte natopljeni agar-agar i zajedno kuhajte još 3 minute.
• Dok se sirup kuha, potrebno je umutiti džem sa bjelanjkom dok masa ne pobijeli i poveća volumen za 3-4 puta.
• U umućenu masu u tankom mlazu sipajte šećer-agar sirup, bez prekidanja mučenja, i mutite još 1 minut.
• Masu bijelog sljeza prebaciti u slastičarsku vreću sa mlaznicom i odložiti na pergament papir. Dobila sam 1 veliki pleh, mozda i vise, samo se jos adaptiram na novog pomocnika, i zavrtila sam pjenjacu za mucenje nakon kuvanja. Općenito, to se može učiniti konvencionalnim mikserom.
• E, to je sve, ostaje da izdrži najmanje 12 sati na suvom mestu (u mojoj rerni), za to vreme marshmallow treba da bude prekriven tankom korom. Uvaljati u šećer u prahu i poslužiti uz čaj ili kafu.
• Srećno ispijanje čaja!

Pravljenje vlastitog marshmallowa za dijabetes tipa 2 je sasvim realno. Možete ga jesti bez straha, ali ipak - umjereno, jer će poslastica i dalje sadržavati određeni broj kalorija i ugljikohidrata. Recept je ovaj:

• Pripremite jabuke antonovku ili neku drugu sortu koje se brzo peku (6 kom.).
• Dodatni proizvodi - zamjena za šećer (odgovara 200 g šećera), 7 proteina, prstohvat limunske kiseline, 3 žlice želatine.
• Potopite želatin u hladnu vodu 2 sata.
• Jabuke ispecite u rerni, ogulite, iseckajte blenderom u pire.
• Pomiješajte pire sa zaslađivačem, limunskom kiselinom, kuhajte dok se ne zgusne.
• Umutiti bjelanca, sjediniti sa ohlađenim pireom.
• Izmiksajte masu, pomoću slastičarske kese, kašike stavite na pleh obložen pergamentom.
• Stavite u frižider na sat-dva, po potrebi osušite na sobnoj temperaturi.

Takav proizvod možete čuvati 3-8 dana. Kod dijabetesa, takav bijeli sljez će nesumnjivo donijeti samo koristi bez posljedica!

Marshmallows može biti ne samo ukusan, već i zdrav ako ga kuhate kod kuće. Delimo sa vama zanimljive činjenice, tajne kuvanja, kao i ukusne recepte za vaš omiljeni desert.

Marshmallows se sastoji od voćnog pirea, tako da ima vrlo malo masti. Sadrži pektin koji potiče uklanjanje soli teških metala iz tijela. Beli slez takođe poboljšava probavu i snižava nivo holesterola u krvi. Bijeli sljez sadrži željezo, fosfor i kalcij, kao i dijetalna vlakna koja doprinose normalnom funkcioniranju crijeva. Naravno, ne biste se trebali zanositi marshmallowima, jer sadrže veliku količinu ugljikohidrata i šećera. Kada kupujete marshmallows u trgovinama, morate pažljivo pročitati sastav. Ponekad mu se dodaju hemijske arome i boje, koje mogu naštetiti organizmu, na primjer, uzrokovati dijatezu kod djece.

Tajne kuhanja marshmallowa

Ako želite da napravite marshmallow od jabuka, onda pire treba da bude gust. Dobro je koristiti pečenu antonovku. Sve jabuke koje se dobro ispeku će takođe uspeti. U zavisnosti od recepta, marshmallows se stvrdnjavaju od 1 do 5 sati na sobnoj temperaturi. Zatim se marshmallows mora sušiti (opet na sobnoj temperaturi) oko jedan dan. Tako se formira tanka kora. Ako trećinu šećera u receptu zamijenite melasom ili glukoznim sirupom, marshmallows se može duže čuvati. Kada se osuši, sredina će ostati mekana. Da bi marshmallow zadržao oblik, masa mora biti dobro umućena, kao obična proteinska krema. Stoga, ne štedite vremena i truda. Rezultat je vrijedan toga.

Sve je spremno!

Kako napraviti niskokalorični marshmallows

trebat će vam:

• dvije ploče želatine (jedna ploča odgovara dva grama želatina u granulama)
• tri kašičice zaslađivača
• četiri kapi esencije vanile i bilo koje boje za hranu
• sto osamdeset mililitara vode

Ovaj dijetalni bijeli sljez priprema se sa želatinskim preparatom. Ploče se preliju hladnom vodom i ostave da nabubre petnaest minuta. Voda je podijeljena na osamdeset i sto mililitara. Manja količina ostane u posudi, veća prokuva, dodaju se sahzam, želatin, boja i esencija vanile.

Kada razmišljate kako da marshmallows bude bujan i nježan kao u prodavnici, imajte na umu da teško da ćete moći tako dobro umutiti masu rukama, pa preostalu vodu i prokuhanu želatinastu masu izmiksajte u blenderu. Bićenje ćete morati provesti petnaestak minuta dok ne dobijete “snijeg”.

Sada možete oblikovati male porcije slatkiša pomoću slastičarske šprice. Ne zaboravite staviti marshmallows u frižider na dva do tri sata da se stegne.

Marshmallow se pokazao gustim, ukusnim, bogatog okusa ribizle, ali kuhanje zahtijeva određenu vještinu.

Eksperimentisala sam oko dve nedelje pre nego što sam smislila ovu opciju, mislim da će biti korisna za iste kao i ja, tragače za “svetim gralom” od pp - marshmallows bez šećera.

Važno: agar i njegova sposobnost želiranja razlikuju se od proizvođača do proizvođača, tako da rezultat možda neće biti isti kao moj ako koristite drugu marku agar-agara.

Eritritol ima izuzetnu sposobnost zadržavanja strukture (poput šećera), tako da ga zamjena drugim zaslađivačem neće raditi.

Sastojci

• Agar-agar "Pudov" 10g.
• Bjelanjke C0 30g.
• Pire od jabuke “Fruto Nyanya” 250g. (skuvati na 100 gr.)
• Smrznuta ribizla 300g. (skuvati na 80 gr.)
• Eritritol (sa sukralozom i stevijom) 100g.
• Voda 60gr.
• Sakhzam. ~ 25gr. Sahara

Potrebno 1,5 sat, 12 porcija. KBJU jedan: 23 kcal

• Prokuhajte sos od jabuka na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj do 100g. Ja sam koristila bebi pire bez šećera, možete uzeti 4-5 jabuka, ispeći ih, pasirati, protrljati kroz sito - rezultat će biti isti.
• Natopiti agar u 60g. vode, ostaviti sa strane.
• Ribizle odmrznemo u mikrotalasnoj pećnici, pasiramo, prebrišemo kroz sito (ostaje oko 200g), prokuhamo na 80g.
• Na šporet stavimo šerpu sa pireom od ribizle, agarom i 70g. eritritola, prokuhajte na laganoj vatri.

  Masa je veoma gusta pa pazite da ne zagori. Pošto nemam lonac sa debelim dnom, samo stavim običnu u šerpu i prokuvam u njoj. Vrlo je zgodno to učiniti za, na primjer, kremu.

• Umutiti proteine, dodati 30g. eritritola, umutiti do mekih vrhova.
• U proteine ​​dodajte ohlađeni sos od jabuka, umutite.
• Nakon par minuta dodajte malo gustog sirupa od bobičastog voća, ne sipajte na metlice miksera! Tucite do stabilnih vrhova.

  Masa počinje da se zgušnjava. Savjetujem vam da posudu stavite na koljena kako biste kontrolirali temperaturu - agar se smrzava na sobnoj temperaturi. Čim posuda više nije topla, vrijeme je za sadnju bijelog sljeza.

• Masu prebacimo u slastičarsku vreću i odložimo na papir za pečenje ili silikonsku prostirku. Ovo morate brzo da uradite!
• Sušimo na sobnoj temperaturi preko noći, preklopimo polovice jednu na drugu, po želji posipamo prahom ili škrobom. Uživajte u domaćim zdravim marshmallowima.

Da, budući da u njegovom sastavu nema masti, a sadržaj kalorija varira unutar 300 kcal na 100 grama proizvoda. Za desert, ova brojka je relativno mala. Marshmallows je vrijedan i zbog proteina koji hrani mišićno tkivo tijela, iako ga u sastavu nema onoliko koliko bismo željeli. Velika količina ugljikohidrata će, naravno, odbiti one koji se pridržavaju radikalnih metoda mršavljenja.

Međutim, upravo iz tog razloga je marshmallows za mršavljenje odličan proizvod koji se preporučuje uključiti u doručak. Tada će energija dobivena iz ugljikohidrata trajati do večeri. Ali ne zaboravite da tokom dana morate unositi mnogo više kalorija iz namirnica tokom glavnih obroka. Ovo treba uzeti u obzir pri sastavljanju dijete koja ima za cilj smanjenje masne mase.

Naravno, možete jesti marshmallow dok gubite kilograme. Ali u ovom, kao iu svakom drugom pitanju, mjera je važna. Ne možete pojesti ni kilogram ove slasne slatkoće i nadati se da će primljene kalorije biti potrošene snagom misli. Uključujući zračni desert u prehranu, ovog dana morate povećati fizičku aktivnost. Idite na posao ili školu malo ranije, prošetajte nakon ukusnog doručka. Ako je moguće, korisno je napraviti lagani trčanje.

Video Dijeta Marshmallow

je popularna metoda mršavljenja među populacijom. Sistem je razvio dr. Pierre Dukan, baziran je na proteinskoj hrani i minimalnoj konzumaciji hrane bogate ugljenim hidratima tokom perioda mršavljenja. Dijeta podrazumijeva određenu izmjenu faza, uključujući određena pravila. Stotine pozitivnih recenzija dokazuju efikasnost ove metode mršavljenja.

Kao i svaka druga dijeta, temelji se na određenim prehrambenim ograničenjima. Ali nemojte misliti da ne možete uživati ​​u ukusnim desertima ili. Na Dukan dijeti možete se počastiti ukusnim domaćim sljezom. Poslastica je pogodna za faze napada, stabilizacije i konsolidacije.

Recepti

Zephyr, pripremljen po Dukanovoj recepturi, pogodan je za osobe na dijeti. Slažete se, ponekad zaista želite da se počastite ukusnim desertom, ali strah vas zaustavlja. Ova poslastica je pogodna za užinu za cijelu porodicu. Desert se može poslužiti uz čaj ili kafu.

Između ostalog, pravljenje takve poslastice je vrlo jednostavno - za pripremu vam neće trebati više od 30 minuta.

Za fazu "Napad".

Dijetalni bijeli sljez "Vanilla Cloud" je zaista vrlo nježan. Kada ga pripremate, možete dodati malo plave prehrambene boje u sastav. Prilikom serviranja poslasticu pospite šećerom u prahu ili kokosovim listićima.

• jaje - 2 kom.;
• tečni zaslađivač - 3 supene kašike;
• vanilin ili vanilin šećer - 1 kašika;
• želatin - 20 g.

Kako kuhati:

Kada je marshmallow gotov, možete ga narezati na male porcije i poslužiti uz čaj ili kafu.

Posebnost! Kada pripremate domaće marshmallows, možete dodati nekoliko kapi prehrambenih boja u sastav. Tako će vaš desert ispasti svijetao, privući pažnju. Boje za hranu mogu se zamijeniti sokom od povrća. Na primjer, sok od cvekle će dati ružičastu nijansu, sok od šargarepe će dati narandžastu nijansu, itd.

"Priča o jagodama"

Ko ne voli mekani sufle od jagoda? Marshmallow po ovom receptu je vrlo mekan i prozračan, podsjeća na marshmallow ili sufle. Takva poslastica ne samo da neće naštetiti vašoj figuri, već će i zauzeti svoje mjesto na svečanom stolu.

Proizvodi potrebni za kuvanje:

• voda - 150 ml;
• agar-agar - 1 kašika;
• limun - pola voća;
• zamjena za šećer po ukusu;
• svježe jagode ili aroma;
• jaje - 2 kom.

Način kuvanja kod kuće:

1. Umutiti bjelanjke dok ne postanu gusti. Elastični vrhovi bi se trebali pojaviti. Dodajte sok od pola limuna. Umutiti. Važno je da konzistencija bude gusta i da zadrži oblik.
2. Agar-agar stavite na laganu vatru. Zakuhajte i pričekajte dok se proizvod potpuno ne otopi u vodi. Ugasi vatru. Ostavite da odstoji 1-2 minuta.
3. Pomiješajte agar-agar sa umućenim proteinima. Dobro promešati. Dodajte zamjenu za šećer. Ponovo sve dobro izmešati.
4. Izgnječite jagode u pire. Stisni. Sve što vam treba je njen sok. Dodajte u opšti sastav, promiješajte.
5. Sipajte u kalupe i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne. Odaberite oblike po svom izboru.

Ovaj marshmallow će se svidjeti i djeci i odraslima. Delikatno, veoma ukusno, slatko - postaće kralj Vaše trpeze.

Posebnost! Prilikom kreiranja voćnog marshmallowa možete promijeniti njegov punilo ovisno o vašim željama. Na primjer, u receptu Strawberry Tale, jagode se mogu zamijeniti narandžastom ili crnom ribizlom.

Od svježeg sira

Curd marshmallow je najbolji desert za djecu i odrasle. Zdrava poslastica ide uz čaj i kafu. A za pripremu je potrebno manje od 30 minuta.

Proizvodi potrebni za kuvanje:

• svježi sir bez masti - 300 g;
• kravlje mlijeko - 200 ml;
• želatina - 20 g;
• zamjena za šećer (po ukusu);
• vanilin (po ukusu).

Način kuhanja:

1. Želatin potopiti u mleko. Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta na toplom mestu.
   Umutite svježi sir dok ne postane glatka. Pazite da nema grudvica. Dodajte zamjenu za šećer. Mix.
2. Želatin, natopljen mlijekom, stavite na laganu vatru. Zakuhajte i sačekajte da se želatin potpuno otopi. Maknite sa vatre. Ostavite da odstoji 1-2 minute.
3. Pomiješajte svježi sir, vanilin, želatinsku masu. Sve dobro umutiti.
4. Sipajte u kalupe i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne. Prilikom sipanja u kalupe ne oklijevajte. Što brže sipate smjesu, to će marshmallows ispasti uredniji.

Ako niste na dijeti ili pripremate poslasticu za djecu, prije posluživanja desert ukrasite rendanom čokoladom. Marshmallows je najbolje čuvati u frižideru kako bi se izbjeglo omekšavanje mase.

Kako napraviti ukusne marshmallows? Veoma jednostavno. Uz pomoć najkorisnijih i najpraktičnijih savjeta najboljih kuhara na svijetu, možete pripremiti ukusne, nježne, poput oblaka, sljezove za čaj:

Koristeći jednostavne savjete i tajne za pravljenje marshmallowa od iskusnih kuhara, možete izbrusiti proces pripreme poslastica do savršenstva. Za pripremu će vam trebati 30-40 minuta, ne više, ali rezultat će vas definitivno zadovoljiti.

Video: pravljenje deserta od banane

Video ispod detaljno opisuje proces pravljenja ukusnog Dukan dijetalnog marshmallowa od banane.

zaključci

Domaći sljez po Dukanovom receptu ispada nevjerovatno ukusan i nježan. Djeca ga jedu sa zadovoljstvom, savršena je za osobe na dijeti, ne kvari figuru i ne šteti zubima.

U zavisnosti od sastava i punjenja, možete promeniti ukus slatkoće, na primer, napraviti vanilu, narandžu itd. Poslasticu poslužite uz čaj ili kafu kao desert. Marshmallow po Dukanu je apsolutno prirodan proizvod, zdrav i zadovoljavajući.

Kako provesti više vremena za sebe i porodicu, a ne kuhati satima? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako upravljati minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož 3u1 je praktičan i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Probajte za popust.

Od detinjstva volim marshmallow, ali ovaj koji se danas prodaje u supermarketima je vrlo sumnjiv. Naravno, ovu divnu poslasticu možete skuhati i kod kuće po GOST receptu, što ću svakako raditi za novogodišnje praznike, ali zbog velike količine šećera to često nećete raditi, a u hladnoj mračnoj jeseni želite nešto ukusno, ali ne previše nezdravo i figurativno.

Našao sam recept domaći marshmallows bez šećera i odlučio da ga isprobam. Ovdje uopće nema šećera, ali ima puno pektina, a agar-agar jako voli korisne bakterije koje naseljavaju naša crijeva.

Moram reći da nisam odmah uspio postići željenu konzistenciju - prema predloženom receptu ispao je divan, ukusan i nježan mousse, koji smo sa zadovoljstvom jeli kašikama. On kategorički nije želio da se smrzne do te mjere da se marshmallow može pokupiti. Stoga je recept morao biti izmijenjen povećanjem količine agar-agara.

Sastojci:

Rashlađeni sos od jabuke - 125 g.,

Bjelanjak - 2 kom.,

Med - po ukusu (½ - 1 kašika),

Agar-agar - 10 g.,

Voda - ½ šolje.

Dobijamo željenu konzistenciju zahvaljujući pektinu sadržanom u jabukama i želirajućim svojstvima agar-agara. Većina pektina sadrži jabuke kiselih sorti, idealna opcija je Antonovka.

Da biste dobili potrebnu količinu pirea od jabuke, potrebno je uzeti oko 2 puta više po težini. Neoguljene jabuke prepoloviti, izvaditi jezgru i peći u rerni.

Nakon pečenja, koža se lako odvaja, a pulpa se mora pretvoriti u homogeni pire. U ohlađeni pire dodajte med po ukusu.

Bjelanjke istucite u strmu pjenu i počnite da dodajete sos od jabuka u kašičici, bez prestanka mučenja. U ovoj fazi, cijenio sam svoju nedavnu nabavku - procesor hrane. Sve to možete raditi i uronjenim blenderom-mikserom, ali vam se ruke umaraju, a pritom ne možete ništa drugo.

Dok se masa muti u kombinatu, razblažite agar-agar prah u pola čaše vode, prokuhajte uz stalno mešanje i kuvajte 2 minuta.

Dodajte vruću otopinu u tankom mlazu u proteinsko-jabučnu masu, nastavljajući aktivno mutiti.

Sada trebate ispustiti marshmallow kroz vrećicu za pecivo na lim prekriven pergamentom.

Agar-agar počinje da se stvrdnjava na sobnoj temperaturi, ali se može izvaditi na hladno. Marshmallows se može stvrdnuti dugo - do 12 sati.

Rezultat je tako ukusna i zdrava ljepota.

elena-smirnova.ru

Čak i tokom dijete ponekad se možete počastiti svojim voljenim slatkišima, pod uslovom da je pripremljen vlastitim rukama, u skladu sa svim zahtjevima. O tome kako se i kakav sljez prema Dukanu može pripremiti kod kuće, pročitajte u ovom članku.

• svježi sir bez masti - 200 g;
• obrano mlijeko - 1 šolja;
• želatin - 1 kašika. l.;
• tečni zaslađivač - 1 kašika. l.;
• aroma (bilo koja) - 2 kapi.

Kuvanje

1. Rastvorite želatin u maloj količini toplog mleka.
2. Čim se otopi, uliti preostalo mlijeko i staviti na vatru.
3. Uz stalno mešanje sačekajte da se želatin potpuno otopi, ali ne dozvolite da mleko proključa.
4. Dodajte aromu i zaslađivač.
5. Dobijenu tekućinu pomiješajte sa svježim sirom i umutite mikserom ili blenderom.
6. Pripremljenu masu rasporedite u kalupe i ostavite u frižideru 30 minuta.

Marshmallow po Dukanu - recept sa agar-agarom

Sastojci:

• voda - 200 ml;
• agar-agar - 1 kašika. l.;
• sok od pola limuna;
• bjelanjak od dva jaja;
• zaslađivač, aroma.

Kuvanje

1. Ostavite agar-agar u hladnoj vodi 30 minuta.
2. Umutiti bjelanca sa limunovim sokom da masa bude gusta i postojana.
3. Sipajte rastvor agar-agara u šerpu, prokuhajte i kuvajte oko dve minute. Sva zrna bi se trebala otopiti.
4. Dodajte aromu u agar-agar.
5. U tankom mlazu dodajte tečnost u masu sa proteinima, uz stalno mućenje 5 minuta. Istovremeno dodajte zaslađivač.
6. Gotovu smjesu stavite u slastičarsku vreću i iscijedite marshmallow na pergament papir dajući mu željeni oblik.

Kada se marshmallow ohladi, biće spreman za jelo.

Delikatni marshmallow - recept

Marshmallow je mlađi brat sljeza. Toliko je nježan, mirisan i ukusan da će se dopasti i najizbirljivijim sladokuscima.

Sastojci:

• obrano mlijeko - 220 ml;
• želatina - 10 g;
• zaslađivač fit parade - 4 g;
• vanilin na vrhu noža;
• miris po ukusu.

Kuvanje

1. Najvećom brzinom mikserom umutiti želatin sa mlekom (150 ml). Nastavite da mutite oko tri minuta.
2. Ostatak mlijeka (70 ml) prokuhajte i u njemu otopite zaslađivač i vanilin.
3. Umućeno mleko u tankom mlazu ulijte u provrelo i nastavite da mutite još 10 minuta. Rezultat bi trebao biti gusta pahuljasta masa, koja podsjeća na tučene vjeverice.
4. Gotovu masu stavite u prikladnu posudu i stavite u frižider na najmanje par sati. Može se ostaviti preko noći.
5. Smrznutu masu isecite po želji.

Marshmallow možete poslužiti na stolu nakon što ih poškropite suvim mlijekom (osim u fazi „Napad“).

Kuhanje marshmallowa po Dukanu, čijih recepata nije tako malo, nije nimalo teško. A čak i bez šećera ne prestaje biti ukusan, naprotiv, u takvoj izvedbi je i zdrav!

vesdoloi.ru

Zagovornici pravilne prehrane, strogog brojanja kalorija, često su prisiljeni uskratiti sebi male gastronomske radosti u vidu slatkiša. Međutim, postoji mnogo recepata za slatka jela, modificiranih od strane kuhara, uzimajući u obzir potrebu da se značajno smanji sadržaj kalorija u hrani. Odličan primjer takvog jela je dijetalni marshmallow.

Što se tiče karakteristika ukusa, neće biti inferioran u odnosu na kupljene u trgovini, a nakon što ga pripremite kod kuće, više nećete moći prestati s eksperimentiranjem.

Zephyr kod kuće se priprema dovoljno brzo, ne zahtijeva posebne financijske troškove i poseban rad. Odlika slatkiša koji pripremate biće odsustvo hemijskih aroma, stabilizatora i boja nepoznatog porekla.

recept za domaći marshmallow Takođe je prelepo jer će se jelo dopasti ne samo vama, već i deci. Marshmallows možete kuhati po klasičnim receptima koristeći sos od jabuke ili isprobati nove varijacije i koristiti banane, ribizle, jagode i drugo sezonsko bobičasto voće. Upravo sada ćete naučiti kako napraviti marshmallow po raznim receptima.

trebat će vam:

• dvije ploče želatine (jedna ploča odgovara dva grama želatina u granulama)
• tri kašičice zaslađivača
• četiri kapi esencije vanile i bilo koje boje za hranu
• sto osamdeset mililitara vode

Ovaj dijetalni bijeli sljez priprema se sa želatinskim preparatom. Ploče se preliju hladnom vodom i ostave da nabubre petnaest minuta. Voda je podijeljena na osamdeset i sto mililitara. Manja količina ostane u posudi, veća prokuva, dodaju se sahzam, želatin, boja i esencija vanile.

razmišljanje kako napraviti marshmallow bujna i nježna kao u prodavnici, imajte na umu da masu teško da ćete moći tako dobro umutiti rukama, pa preostalu vodu i prokuhanu želatinastu masu izmiksajte u blenderu. Bićenje ćete morati provesti petnaestak minuta dok ne dobijete “snijeg”.

Sada možete oblikovati male porcije slatkiša pomoću slastičarske šprice. Ne zaboravite staviti marshmallows u frižider na dva do tri sata da se stegne.

trebat će vam:

• dvjesto pedeset grama pirea od banane (oko dvije velike banane)
• dvjesto pedeset + četiri stotine sedamdeset i pet grama fruktoze
• malo vanile
• osam grama agar-agara
• sto pedeset mililitara vode
• jedno bjelance

Takve marshmallows kod kuće ispada vrlo nježno, a svakako će vam se svidjeti neobičan okus banane. Zatim, recept za domaći marshmallow uključuje namakanje agar-agara vodom deset minuta.

U šerpi zakuhajte vodu sa agar-agarom, dodajte četiri stotine sedamdeset i pet grama fruktoze i kuvajte sedam do deset minuta uz stalno mešanje. Kada pripremate marshmallows kod kuće koristeći agar-agar, pažljivo pratite sirup.

Ne bi trebalo da se kristalizuje ili formira koru, da postane višeslojna. Pravi sirup ima malo bijele pjene i teče iz kašike tankim koncem. Kada je sirup gotov, isključite ga i prionite na posao sa pireom.

Od banana napraviti glatki pire bez grudvica, dodati preostalu fruktozu i umutiti. Sada stavite pola žumanca, mutite velikom brzinom dok pire ne pobijeli. Nakon toga ulijte preostali protein, ponovo umutite i u tankom mlazu unesite agar-agar sirup. Po želji, na kraju kuvanja možete dodati kapljicu arome ruma, što će biti vrlo zanimljivo kombinovati sa aromom banane.

Karakteristika ovog dijetalnog sljeza je dugo skrućivanje. Stoga, čim se masa malo ohladi, raširite je slastičarskom špricom po pergamentu i ostavite dvadeset četiri sata. Izvadite marshmallow sa pergamenta, zalijepite ih zajedno, pospite sahzamom ili šećerom u prahu i stavite u hermetički zatvorenu posudu za čuvanje.

trebat će vam:

• šest stotina grama zelenih jabuka
• dva bjelanjka
• tri kašičice agar agara
• dvije kašike meda (ili par kašičica stevije)
• sto mililitara vode

Prema ovom receptu za domaći marshmallow, agar-agar se mora staviti u hladnu vodu na trideset minuta. Za to vreme ogulite jabuke i semenke, pecite u mikrotalasnoj pećnici pet minuta i umutite u blenderu dok ne postane glatka. Sada u blender dodajte natopljeni agar-agar i med, umutite i sipajte masu u šerpu.

Pustite da proključa pire na laganoj vatri. Ovaj recept se malo razlikuje od prethodnih o tome kako napraviti marshmallows. Bjelanca umutiti mikserom dok se ne pojave bijeli vrhovi. Sada lagano sipajte pire u snijeg od bjelanjaka, uz nastavljanje mučenja.

Sada štrcaljkom rasporedite budući marshmallow na silikonsku prostirku ili pergament (možete koristiti i lijepe kalupe) i stavite u hladnjak preko noći.

Recept za marshmallows kod kuće pogledajte u ovom videu:

kuharim.com

Zefir je upravo takva poslastica, lagana kao povetarac, po kojoj je i dobila ime.

Postoje različiti načini za pripremu marshmallowa, ali oni se temelje na općem principu. Bijeli sljez je mješavina voća umućenog sa proteinima i šećerom (ili njegovom zamjenom), kojoj je dodat zgušnjivač (pektin, agar-agar ili želatin). Agensi za želiranje čine marshmallow korisnim. Čiste organizam od štetnih materija, snižavaju holesterol u krvi, jačaju kosti, nokte i kosu.

Marshmallows po Dukanu možete kuhati kod kuće na nekoliko načina, s različitim zgušnjivacima.

Recept 1. Zefir po Dukanu na bazi agar-agara

Pripremimo proizvode:
- 200 ml vode;
- 1 kašika agar-agara;
- ½ kašičice limunske kiseline (ili sok od pola limuna);
- 2 bjelanjka;
- zamjena za šećer (po ukusu);
- miris.

1. Potopite agar-agar u hladnu vodu pola sata.
2. Umutiti bjelanjke sa limunovim sokom (ili limunskom kiselinom) dok se ne stvore čvrsti snijeg.
3. Šerpu sa agar-agarom stavimo na vatru, prokuvamo, ostavimo da ključa oko 2 minuta, dok se zrna potpuno ne otope i dodamo aromu.
4. U bjelanjke u tankom mlazu sipajte topli agar-agar, neprestano mutite masu.
5. Mutite masu još 5 minuta, postepeno dodavajući zamjenu za šećer.
6. Smjesu rasporedite kašikom (ili je istisnite slastičarskom vrećom) na papir za pečenje. Smiri se. Naša snježno bijela poslastica koja se topi u ustima je spremna!

trebat će nam:

• 8 listova želatine;
• 6 bjelanaca;
• 200 ml vode;
• 6 kašika zamene za šećer (u prahu);
• aroma "Crna ribizla";
• aroma "Jagoda";
• 1 prstohvat soli.

1. Želatin potopite u hladnu vodu prema uputstvu na pakovanju.
2. Žumanca sa solju umutiti u stabilnu pjenu, masu podijeliti na dva dijela.
3. Polovinu želatine otopite u posudi sa čašom vode, dodajte 3 kašike zaslađivača i aromu crne ribizle. Idemo.
4. Isti postupak radimo i sa preostalom želatinom, ali dodamo aromu jagode.
5. U svaku smjesu lagano dodajte umućen snijeg od bjelanjaka, lagano miksajući.
6. Dobivenu smjesu rasporedimo u silikonske kalupe i ostavimo da se stegne u hladnjaku 1 sat.

Počastimo se marshmallowima sa dva različita voćna okusa. Ovaj recept je malo kompliciraniji od prethodnog, ali rezultat je vrijedan vremena utrošenog na pripremu mirisnog čuda.

• 340 grama svježeg sira;
• 200 ml mlijeka;
• 20 grama želatine;
• zamjena za šećer (po ukusu);
• vanilin ili aroma (po ukusu).

1. Želatin potopiti u mleko, kako piše na pakovanju.
2. Svježi sir umutiti u blenderu dok ne postane glatka.
3. U svježi sir dodati zaslađivač i aromu, zatim želatinastu masu i sve umutiti.
4. Dobivenu smjesu rasporedimo u kalupe i ostavimo u hladnjaku 2 sata.

Ovo nije kanonski marshmallow, već originalni desert koji mu je po ukusu vrlo sličan. Sweet tea!

Možda će vas zanimati i:

• tepsija sa piletinom i povrćem u rerni
• tepsija od patlidžana
• Dukanova krema

Recept 1: Dijetalni bijeli sljez na agaru

Sastojci:

1. Voće: Jabuke 100,0 grama
2. Jaje, protein, sirovo, svježe 100,0 grama
3. Agar (može se zamijeniti želatinom, ali će se tada promijeniti sadržaj kalorija itd. Agar sadrži 0 g masti; želatin 0,4 g).

kuhanje:

1. Pecite jabuku u mikro pećnici 3 minuta (već oljuštenu).
2. Umutiti bjelanjak sa nekoliko kapi limuna do čvrste pjene, ostaviti sa strane.
3. Izvadite jabuku iz mikre, ubacite 1 g agara, kesicu vanilina, prokuhajte u mikri i izmiksajte uronjajućim blenderom.
4. Umutite proteine ​​mikserom, u nju kašikama prebacite vruću masu od jabuka. Gotovu masu stavite u silikonske kalupe ili je kašikom (konditorskom špricom) stavite na pleh na kome leži papir za pečenje. O daljem sušenju marshmallowa pročitajte nakon 2 recepta.

Recept 2: marshmallows od kivija

Sastojci:

• 2 bjelanjka
• mlijeko 2,5% 150 gr
• želatina 15 gr
• med 1 kašika
• kivi 2 kom

kuhanje:

Želatin razblažite u mlijeku, dodajte med, miješajte dok se ne dobije homogena masa, umutite bjelanjke u jaku pjenu i tu lagano dodajte mješavinu mlijeka i želatina, nastavljajući da mutite. kivi narežite na kolutiće. na dno kalupa stavite voće kivija, pa sipajte dobijenu smjesu.

1 opcija
Raspadnuta pjena bijelog sljeza može se jednostavno ohladiti na sobnoj temperaturi bez stavljanja u hladnjak ili pećnicu. U ovom slučaju, bijeli sljez izgleda kao da je osušen i zahvaćen odozgo, dok iznutra ostaje vrlo lagan i pjenast. Ovo traje 4-5 sati. Ako ga ostavite preko noći, možda će unutrašnjost marshmallowa postati gušća. Nažalost, u mojoj porodici nije dočekao jutro 🙂

Opcija 2
Raspadnutu pjenu bijelog sljeza hladimo u frižideru (ne u zamrzivaču # 33;) 3 - 8 sati. Sljez se ispostavlja gustim, kako bi trebao biti, ali s vrlo nježnom i mekom ljuskom. Ukusno, ali malo ljepljivo za ruke 🙂 Ovo je trenutno najuspješniji način za pravljenje marshmallowa sa zaslađivačem.

3 opcija
Raspadnutu pjenu bijelog sljeza sušimo u pećnici na t = 60 - 100 °C.
Tehnologija je pomalo slična pripremi beze (meringue), ali sada nam nije cilj da sušimo marshmallow do lomljivosti, već da ga osušimo tako da masa postane gušća i lako se uzima rukom, ali istovremeno i ostane vlažna. Stoga ne odlazimo daleko od pećnice i stalno provjeravamo spremnost marshmallowa na dodir.

4 opcija
Najlakši i najpouzdaniji način koji koriste sve domaćice.
Samo rasporedite pjenu od bijelog sljeza u zdjelice i ostavite u hladnjaku 8-12 sati. Takav marshmallow možete jesti kašikom direktno iz posude, ili možete pokušati da ga prebacite na tanjir za posluživanje, ali 90% neće moći zadržati oblik sljeza, a izgled će već biti pokvaren. Marshmallows u posudi bolje je ukrasiti bobicama prije serviranja 🙂 Inače, ako kuhate niskokalorične tartlete, možete ih napuniti marshmallow masom i staviti u hladnjak da se zamrznu.

Zephyr vole i odrasli i djeca. Neki nutricionisti čak smatraju ovu slatku poslasticu korisnom - želirne supstance koje čine njen sastav korisne su za krvožilni sistem. Ispod je recept za marshmallows kod kuće po vašem ukusu - klasična, čokoladna ili bobičasta verzija. Glavna komponenta ovog bijelog sljeza je jabuka, odnosno sos od jabuke. Tada možete maštati - obojite ga s nekoliko kapi prehrambenih boja, dodajte malo limunovog soka ili eksperimentirajte sa začinima poput mljevenog cimeta ili vanilije.

Klasični domaći marshmallow se pravi isključivo od sosa od jabuke. Po želji se dodaju začini za aromu. Za zgušnjavanje, same jabuke već sadrže pektin, ali da biste povećali postojanost deserta, dodajte malo agara, tvari ekstrahirane iz nekih vrsta morskih algi.

• 6-8 kiselih jabuka;
• prstohvat cimeta/vanilije;
• 100 grama šećera;
• 40 grama proteina;
• 160 ml destilovane vode;
• 8 g agara;
• 300 gr šećera.

Prije svega, morate pripremiti "sirovine" - oprati jabuke, prepoloviti, ukloniti jezgru i peći trećinu sata na 180 stepeni.

Nakon voća izmrvite kroz sitno sito - dobijete porciju sosa od jabuke.

Pjenjačom sjediniti pire, šećer i proteine ​​dok ne postane glatka.

Posebno zagrijte sirup sa vodom. Čim počne da ključa dodati šećer i zagrevati dok se tečnost ne smanji. Ovo treba uraditi na srednjoj temperaturi.

U masu od jabuka dodajte slatki sirup i nastavite da mesite dok se cela masa ne zgusne. Masu brzo savijte u slastičarsku kesu i stavite marshmallow na pleh sa nauljenim papirom. Ostavite da odstoji 10-12 sati - možete ostaviti preko noći.

Napomenu. Što su jabuke kiselije, to će sadržavati više pektina - tvari koja bazi daje gustu i stabilnu teksturu.

Raspberry Recipe

Marshmallows od jagodičastog voća nije ništa manje ukusan od klasičnih marshmallowa od jabuka. Predlažemo da sačuvate recept kako biste zadovoljili svoje najmilije neobičnom poslasticom tokom sezone berbe.

• pire od malina - 125 gr;
• šećer - 100 gr;
• bjelanjak - 1;
• agar-agar - 1 gr;
• voda - 75 ml;
• šećer - 200 gr;
• šećer u prahu.

Umutiti pire od proteina i bobičastog voća dok se ne stvori pahuljasta pjena.

Spremimo sirup - agar, umijesimo vodu i šećer i zagrijemo na šporetu dok ne počne da se zgušnjava i poseže za kašikom.

Sirup i pire izmiksajte mikserom dok ne postane gusto. Kao i u prethodnom receptu, masu posadimo na papir i ostavimo nekoliko sati da se stegne.

Kada se proizvodi zamrznu, otkinuti polovice, spojiti ih i uvaljati u prah.

Ukusni desert od jabuka

Ukusni marshmallow od jabuka priprema se prilično brzo. Izlaz je dosta mirisnih, mekanih grudica poslastica za čaj, koje će domaćinstva svakako cijeniti.

• sos od jabuka (može se pripremiti prema opciji opisanoj u prvom receptu);
• šećer - ½ stack. za pire i isto toliko za sirup;
• bjelance;
• voda za piće - ½ šolje;
• agar-agar - 4 kašičice

Pripremite pire: masu od jabuke pomiješajte sa šećerom, malo prokuhajte, ostavite da se ohladi.

U međuvremenu pripremite sirup od agar-agara, vode i šećera.

Umutiti pire sa proteinima do stabilnih vrhova. Zatim sjediniti sa ohlađenim sirupom.

Iz mase posadite "ružice" bijelog sljeza, ostavite da se stvrdne.

Napomenu. Prilikom pripreme sirupa potrebno je stalno miješati tečnost kako šećer ne bi izgorio do dna.

Kako kuvati sa želatinom?

Mnogo je lakše napraviti marshmallow koristeći želatinu - ako se agar može naći u velikim hipermarketima, onda je želatina dostupna u gotovo svakoj trgovini.

• 3 jabuke;
• jaje;
• šećer;
• voda;
• želatin.

Želatin preliti vrelom vodom i ostaviti da nabubri.

Ispecite jabuke i zgnječite ih trljajući ih kroz sito. Preporučuje se uklanjanje kore prije mljevenja. Pospite šećerom. Umutiti masu mikserom.

Jaje podeliti na belanca i žumanca. U masu od jabuke prvo dodajte polovinu proteina, a nakon par minuta mućenja dodajte drugu polovinu. Nastavite da mutite dok masa ne postane glatka, bela i gusta.

Dodajte topli sirup i mutite još nekoliko minuta. Konzistentnost će se početi brzo mijenjati.

Masa se mora brzo ispustiti konditorskim špricem / vrećicom. Prazan sljez počinje vrlo brzo stvrdnjavati, a ako odložite slijetanje, proces može postati težak.

Bijeli sljez sa agar-agarom

Agar-agar, ništa lošiji od želatine, čini da se masa zgusne i nakon toga zadrži svoj oblik.

• jabuke - 2 jedinice;
• šećer - 300 gr;
• bjelanjak - 1;
• vanilin;
• agar-agar - 5 gr;
• voda - 75 ml.

Plodove jabuke oguliti od kore i jezgre, iseći na kockice i dinstati u tiganju dok ne omekšaju. Pretvorite u pire. Pomiješajte sa 100 g šećera, zagrijte dok se ovaj ne otopi, ostavite da se ohladi.

Pomiješajte agar sa vodom i ostavite 3 sata. U ovom receptu agar ni u kom slučaju ne treba zamijeniti želatinom. Nakon ključanja pomiješati sa šećerom, kuhati miješajući. Kuhajte dok se sirup ne počne spajati debelim koncem sa kašike.

Tucite sos od jabuka nekoliko minuta, zatim dodajte proteine, ponovo mutite dok se masa ne izbistri. U ovoj fazi možete početi postepeno ulijevati sirup, bez prestanka mućenja. Masa će postati bujna i gusta.

Priprema je spremna. Potrebno je da se proizvodi očvrsnu najmanje 4 sata.

Kako napraviti marshmallows kod kuće?

Moderni marshmallows pojavili su se relativno nedavno u Sjedinjenim Državama, tek pedesetih godina prošlog stoljeća. Preporučujemo vam da ih skuvate kod kuće.

• bjelanjak - 2;
• šećer - 400 gr;
• voda - 160 ml;
• šećer u prahu - 150 gr;
• kukuruzni skrob. - 50 gr;
• želatina - 30 gr;
• bobice - 50 gr.

Od vode i šećera pripremamo sirup - zagrevamo na najsporijoj vatri 40 minuta. Želatin prelijemo vodom i ostavimo da se natopi. Zatim stavite na parno kupatilo.

Zagrejte bobice u tiganju dok ne omekšaju.

Umutiti bjelanca dok se ne stvori stabilna pjenasta pjena, a zatim u tankom mlazu dodati sirup.

Bobice protrljajte kroz sito da napravite pire.

Skrob i prah pomiješajte zajedno, a zatim procijedite kroz sito, formirajući tanak sloj na pergament papiru.

Podijelite proteinsku masu na 2 dijela. Jednu traku stavite kesicom za pecivo, drugu pomiješajte sa bobičastim pireom i također napravite trakice. Nakon par sati iseći na komade i uvaljati u praškastu škrobnu masu.

čokoladna poslastica

Domaći marshmallow se može napraviti ne samo od jabuka ili bobičastog voća - može biti i od čokolade, sa aromom meda.

• želatin - 10 gr;
• jabuka pire - 200 gr;
• granulirani šećer - 150 gr;
• gorka čokolada - 100 gr;
• med - 100 gr;
• kakao - 40 gr.

Pripremimo sirup: pustite da želatin nabubri, a zatim ga zagrijte sa vodom i šećerom. Pustite da se ohladi.

Otopite izlomljene komadiće čokolade koristeći vodeno kupatilo. Mikserom razmutiti sirup, čokoladnu masu, pire i med. Sipati u kalup, ostaviti da se stegne u frižideru najmanje sat vremena. Narežite na komade i uvaljajte u kakao.

jagoda marshmallow

Jagode su najukusnije voće. Od njega se dobijaju najdelikatnije, veoma ukusne ruže marshmallowa. Prije serviranja možete posuti šećerom u prahu.

• 400 gr šećera;
• jaje (protein);
• 8 g agar-agara;
• 200 gr sosa od jabuke;
• 150 gr pirea od jagoda;
• 1660 ml vode.

Prije svega, razmutite agar sa vodom. Ostavljamo na četvrt sata. Sjedinimo sa šećerom, prokuhamo, malo prokuhamo.

Pire od jabuka i jagoda sjedinimo mikserom, nakon proteina. Nastavite da mutite dok se ne formira gusta masa. Sirup unosimo u tankom mlazu, bez zaustavljanja miksera. Stavite marshmallows u slastičarsku vrećicu, pospite šećerom u prahu. Ostavite da se zamrzne.

Recept prema GOST-u

• 4 jabuke ili 250 gr gotovog pirea;
• 250 gr šećera;
• proteini;
• vanila;
• 475 grama šećera za sirup;
• 160 grama vode;
• 8 gr agara.

Odmah pripremite agar tako što ćete ga potopiti u vodu. Po potrebi pripremite voćni pire, ako nema prethodno pripremljenog. Mikserom sjediniti pire sa šećerom i vanilijom. Ako je pire još toplo, ostavite da se malo ohladi.

Nastavljamo sa pripremom sirupa: u agar dodajte šećer, ostatak vode i dobro promiješajte, zagrijavajući na laganoj vatri. Kuhajte.

Umutiti pire sa proteinima, pa dodati sirup, umutiti dok ne postane glatko. Masa će biti slična beze.

Konditorskim špricem izvucite male marshmallowe na pergament i ostavite da se stegnu.