Materijali su objavljeni na pregled i nisu recept za liječenje! Preporučujemo da se obratite hematologu u vašoj zdravstvenoj ustanovi!
Visok holesterol je jedan od glavnih problema modernih ljudi. To je zbog sjedilačkog načina života i pothranjenosti zbog sjedilačkog rada i nedostatka slobodnog vremena. Kod visokog holesterola dolazi do stvaranja holesterolskih plakova na zidovima krvnih sudova, koji doprinose pogoršanju cirkulacije krvi. Da bi se snizio nivo holesterola, postoji posebna dijeta.
Karakteristike ishrane
Najlakši način da spriječite ili snizite nivo holesterola je da se pridržavate odgovarajuće dijete. Pravilna ishrana sa visokim holesterolom podrazumeva isključivanje iz svakodnevne ishrane nezdrave hrane koja doprinosi začepljenju organizma.
Posebna dijeta za visok holesterol može značajno poboljšati stanje pacijenta, pa će rezultati biti vidljivi ne samo na testovima, već iu opštem povećanju tjelesnog tonusa.
Hrana koja podiže holesterol
Prije svega, trebali biste razmotriti hranu koja povećava kolesterol u krvi. Da biste se jednom zauvijek riješili ovog problema, morate znati koju hranu ne smijete jesti. Razmotrimo ih detaljnije:
- Žumance je hrana koja sadrži najveću količinu holesterola. Zbog toga treba smanjiti potrošnju jaja.
- Jetra. Budući da se holesterol sintetiše u ovom organu, čak i nakon termičke obrade, njegov sadržaj ostaje visok. Holesterol se može dobiti i iz svinjske i pileće jetre.
Savjet. Od upotrebe paste za jetru također treba napustiti.
- Maslac. Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez ovog proizvoda. Dodaje se u žitarice, maže na hljeb, ali ulje se uključuje u hranu bogatu kolesterolom. Stoga, ako je moguće, treba ga zamijeniti povrćem.
- Margarin. Unatoč činjenici da je ovaj proizvod napravljen od biljnih masti, pomaže u povećanju kolesterola, iako ga ne sadrži.
- Brza hrana. Sadržaj holesterola u brzoj hrani nije nov. Ove namirnice su bogate zasićenim mastima. Shodno tome, u procesu njihove obrade, jetra proizvodi kolesterol.
- Govoreći o namirnicama u kojima se loš holesterol nalazi u velikim količinama, ne može se ne prisjetiti kobasica, kobasica, dimljenog mesa i raznih mesnih konzervi. Također ih je potrebno isključiti iz prehrane.
- Krema. Ovaj proizvod je veoma mastan, pa stoga sadrži mnogo holesterola. Isto se može reći i za sir.
Biće vam korisno da o tome saznate i na našoj web stranici.
Ispod je kompletna tabela holesterola u hrani.
- Šargarepa. Dnevna konzumacija jedne ili dvije šargarepe bit će dovoljna za smanjenje kolesterola u krvi za više od 10%.
- Bijeli kupus. Koristan u svakom pogledu. Možete ga koristiti sirovog, pirjanog, kiselog - antioksidansi se čuvaju bez obzira na karakteristike pripreme jela.
- Bijeli luk. Jedan od glavnih proizvoda koji potiču uklanjanje lošeg holesterola iz organizma.
- Mahunarke. Sadrže posebna dijetalna vlakna koja uklanjaju sve toksine i kolesterol iz organizma. Redovna konzumacija graška i pasulja pomaže u čišćenju organizma od štetnih materija.
- Paradajz. Ovo su popularne namirnice za snižavanje holesterola. Na primjer, pola kilograma paradajza smanjuje kolesterol za 10%. Paradajz je takođe dobar za srce.
Savjet! Dijeta za visok holesterol kod žena često uključuje salate od povrća. Ipak, bolje je ne koristiti suncokretovo ulje kao preljev, već ga zamijeniti maslinovim uljem. Također je preporučljivo ne koristiti kiselo vrhnje ili majonez kao preljev - to su proizvodi s visokim postotkom masti.
Žitarice za snižavanje holesterola
Druga grupa namirnica koje pomažu u snižavanju holesterola su integralne žitarice. To uključuje proso, zob, proso, raž, ječam. Stvar je u tome što su rastvorljiva vlakna prisutna u velikim količinama u sastavu takvih proizvoda.
Bitan! Pored čišćenja nakupina holesterola, redovna konzumacija žitarica pomaže u poboljšanju probave, obogaćujući organizam vitaminima B.
Da li orasi snižavaju holesterol?
Oni koje zanima koja hrana uklanja holesterol iz organizma treba da obrate pažnju na orašaste plodove. Posebno su korisni orasi, lješnjaci, bademi, pistacije, lješnjaci.
Savjet! Zbog visokog sadržaja kalorija u ovim proizvodima, preporučljivo je ne konzumirati više od 30 grama orašastih plodova dnevno.
Hrana koja sadrži dobar holesterol
Uprkos činjenici da je loša "imidž" vezana za holesterol, on ne donosi uvek samo štetu. Postoji takozvani "korisni" holesterol, koji pomaže u uklanjanju "lošeg" holesterola sa zidova krvnih sudova.
Slijedi lista namirnica koje sadrže "zdrav" tip holesterola:
- Biljna ulja. Najbolje je koristiti laneno, maslinovo, sojino ulje.
Savjet! Bolje je ne pržiti na ulju, već ga koristiti kao dodatak gotovim jelima.
Jedan od najvažnijih tretmana za pacijente sa visokim holesterolom je modifikacija ishrane. Trebali biste znati da čak 20% ukupnog holesterola dolazi iz hrane. Svakodnevna konzumacija namirnica bogatih životinjskim mastima može povećati nivo štetnih lipoproteina u krvi, dovesti do taloženja kolesterolskih plakova, razvoja ateroskleroze i njenih opasnih komplikacija. Za prevenciju i liječenje bolesti, prije svega, liječnici preporučuju da se iz prehrane isključe namirnice koje povećavaju kolesterol u krvi.
Zašto je visok holesterol opasan?
Holesterol je važna supstanca za ljudski organizam, po svojoj hemijskoj strukturi je masni alkohol. Građevinski je materijal za citoplazmatsku membranu svih stanica i sastavni je dio hormona i vitamina. Stoga ga većinu proizvodi jetra i tijelo koristi po potrebi.
Holesterol iz hrane je svojevrsna rezerva i koristi se i za svakodnevne potrebe. Ako iz dana u dan prekoračite preporučeni dnevni unos ove supstance, višak holesterola će cirkulisati kao deo kompleksa lipoproteina – “mast + protein”. U velikim količinama, ovi kompleksi (posebno niske gustine - zasićeni masnim alkoholom i siromašni proteinima) su najgori neprijatelji zdravlja srca i krvnih žila.
Nataloženi na zidovima arterija i ojačani vezivnim tkivom, formiraju guste aterosklerotične plakove koji mogu potpuno začepiti lumen žile. U tom slučaju dolazi do poremećaja cirkulacije krvi u organima i tkivima i dolazi do njihove nekroze - nepopravljive smrti. Srce i mozak najbrže „osete“ nedostatak kiseonika i hranljivih materija, pa su najčešće komplikacije ateroskleroze:
- infarkt miokarda;
- akutna koronarna smrt;
- moždani udar.
Vrijedi napomenuti da je rizik od razvoja ateroskleroze ispod 50 godina veći kod muškaraca nego kod žena. To je zbog ne samo činjenice da su muškarci skloniji lošim navikama i stresu, koji su predisponirajući faktori za razvoj bolesti, već i zaštitnim svojstvima ženskih polnih hormona. Estrogeni "brine" o krvnim sudovima, i ne dozvoljavaju da holesterol poraste značajno iznad norme. Stope incidencije postaju jednake kod starijih pacijenata kako prestaje zaštitni efekat ženskih polnih hormona.
Optimalni nivo holesterola za zdrave ljude i pacijente sa aterosklerozom je 5,0 mmol/l i niže. Ovo je pokazatelj kojem treba težiti da se izbjegne taloženje aterosklerotskih plakova. Ako je pacijentu dijagnosticirana ateroskleroza, a vrijednosti kolesterola su znatno veće od optimalnih, pored dijete s ograničenjem nekih namirnica i uključivanjem drugih u prehranu, liječnik može propisati lijekove za snižavanje lipida za korekciju masnog tkiva. metabolizam.
Normalne vrijednosti utvrđene za svaku starosnu kategoriju pacijenata kreću se od 3,5-5,5 mmol/l. Ako osoba ima tendenciju da poveća koncentraciju holesterola tokom godišnjih pregleda, ovo je povod da se preduzmu prve mere i iz dnevne ishrane izuzmu namirnice koje ga povećavaju. To će dati svoje rezultate i poslužiti kao efikasna prevencija ateroskleroze.
Visoke vrijednosti holesterola su 6 mmol/l i više. Ovi pokazatelji ukazuju na značajna kršenja metabolizma masti. Ne samo greške u prehrani, upotreba hrane zasićene čvrstim mastima, već i unutrašnji uzroci, na primjer, poremećeni metabolizam, kronično povećanje krvnog tlaka, mogu povećati koncentraciju masnog alkohola.
Holesterol iznad 7,8 mmol/l ukazuje na kritično povećanje ove vrijednosti. Sa sigurnošću se može reći da takav pacijent već ima aterosklerozu, a život mu je u opasnosti: smrtonosne komplikacije bolesti mogu se razviti u bilo kojem trenutku.
Hrana koja podiže holesterol
U svakodnevnoj ishrani prosečnog čoveka uvek postoje namirnice koje povećavaju nivo holesterola u krvi. Prije svega, to su meso, perad, riba, mlijeko, mliječni proizvodi i jaja, zasićeni životinjskom mašću. Zanimljivo je da biljne masti ne mogu povećati holesterol, jer imaju drugačiju hemijsku strukturu. Bogate su sitosterolom, analogom životinjske masti, i polinezasićenim masnim kiselinama koje normalizuju metabolizam masti i blagotvorno djeluju na organizam.
Sitosterol je u stanju da se veže za molekule holesterola u tankom crevu, formirajući nerastvorljive komplekse koji se slabo apsorbuju u krv. Zbog toga biljne masti mogu smanjiti koncentraciju štetnih lipidnih frakcija u tijelu i povećati koncentraciju korisnih antiaterogenih lipoproteina. Dakle, natpis na etiketi suncokretovog ulja „Naši proizvodi ne sadrže holesterol“ nije ništa drugo do reklamni trik proizvođača.
Vrijedi napomenuti da na rizik od razvoja ateroskleroze utječe ne samo sadržaj kolesterola u određenom proizvodu, već i vrsta masnih kiselina koja prevladava u njemu - štetne zasićene ili antiaterogene nezasićene. Na primjer, goveđi loj, osim što ima visok nivo masnog alkohola, bogat je i čvrstim zasićenim mastima. Naravno, to je "problematični" proizvod u smislu nastanka ateroskleroze i njenih komplikacija. Redovna konzumacija masne govedine može značajno povećati nivo holesterola. Prema statistikama, u zemljama u kojima je osnova ishrane goveđe meso, učestalost ateroskleroze i dalje je jedna od najvećih u svetu.
Unatoč visokom sadržaju kolesterola, morska riba (posebno losos, losos, skuša, haringa) bogata je polinezasićenim masnim kiselinama. Zbog toga reguliše metabolizam lipida u organizmu.
Stoga će razumna upotreba proizvoda sa "žute" liste biti korisna za tijelo: oni će u većoj mjeri koristiti zdravlju nego povećati kolesterol. Za sve koji žele da očuvaju zdravlje i snagu, lekari preporučuju da dnevno jedu jedno jaje i 180-200 g nemasnog mesa.
Green List Products
| Proizvod | Sadržaj holesterola (na 100 g proizvoda) |
|---|---|
| Meso i proizvodi od mesa | |
| jagnjetina | 70 mg |
| Riba i plodovi mora | |
| Skuša | 360 mg |
| Zvezdasta jesetra | 300 mg |
| Šaran | 270 mg |
| Akne | 160-190 mg |
| 144 mg | |
| Sardine u ulju | 120-140 mg |
| Pollock | 110 mg |
| Haringa | 97 mg |
| Pastrmka | 56 mg |
| Tunjevina (uključujući konzerviranu) | 55 mg |
| Pike | 50 mg |
| rak | 45 mg |
| Mlijeko i mliječni proizvodi | |
| Domaći sir 4% | 11 mg |
| kefir 1% | 3,2 mg |
| Serum | 2 mg |
| Domaći sir 0,6% | 1 mg |
| Svježi sir bez masti | 1 mg |
Unatoč visokoj koncentraciji kolesterola, riba i morski plodovi su izuzetno korisni za aterosklerozu. Zbog bogatog fizičko-hemijskog sastava i sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina, ovi proizvodi ne samo da ne povećavaju nivo štetnih lipoproteina, već jačaju unutrašnje zidove krvnih sudova i pomažu u smanjenju broja i prečnika aterosklerotskih plakova.
Uključivanje u svakodnevnu prehranu ribljih jela (kuhanih, pečenih, kuhanih na pari) značajno smanjuje rizik od kardiovaskularnih i cerebralnih patologija, kao i od razvoja moždanog i srčanog udara - strašnih komplikacija ateroskleroze. Japanci se ne uzalud smatraju nacijom stogodišnjaka: njihova prehrana se uglavnom sastoji od ribe, morskih plodova, jaja i povrća.
Zapamtite da dnevni unos holesterola ne bi trebalo da prelazi 300-400 mg. Za osobe s aterosklerozom ova vrijednost je prepolovljena i iznosi 200 mg. Pokušajte da ne prekoračite ove vrijednosti, čak i ako su osnova vaše prehrane proizvodi sa "žute" i "zelene" liste.
Koje druge namirnice mogu povećati holesterol?
Pored proizvoda koji sadrže životinjske masti, pića i namirnice koje ne sadrže ovaj masni alkohol, ali negativno utiču na metabolizam masti, mogu povećati holesterol. Ovi proizvodi uključuju:
- Konditorski proizvodi, sladoledi, peciva, torte, slatkiši, lepinje, pite i pite: pored toga što slatkiši često sadrže namirnice koje mogu povećati holesterol (maslac, mleko, kajmak), ova jela su visokokalorična. Prekomjeran unos energije iz hrane prijeti ne samo prekomjernoj težini, već i "poremećajima" metabolizma. Ovi faktori mogu povećati holesterol i izazvati taloženje aterosklerotskih plakova na zidovima krvnih sudova. Stoga su najčešće liječnici primorani da zabrane hranu bogatu lako probavljivim ugljikohidratima za pacijente s aterosklerozom.
- Slatki gazirani napitci su još jedna hrana bogata jednostavnim ugljikohidratima i glukozom.
- Alkoholna pića: osim što je visokokalorična jaka i ima takozvanu "praznu" energiju, ovaj proizvod može direktno oštetiti krvne sudove i izazvati taloženje kolesterolskih plakova. Dozvoljeni alkohol za aterosklerozu je čaša crvenog ili bijelog suhog vina.
- Kafa: Uprkos činjenici da kafa nije životinjski proizvod, ovaj napitak takođe može povećati nivo holesterola. Činjenica je da ovaj proizvod sadrži zanimljivu supstancu cafestol, koja djeluje na nivou crijevnih stanica i povećava apsorpciju kolesterola u krvotok. Dakle, dnevna konzumacija 4-5 šoljica crne kafe može povećati nivo štetnog HDL-a za 6-8%. Kafa sa mlekom sadrži još više holesterola, jer je mleko samo po sebi izvor masnog alkohola.
Sumirajući, vrijedi napomenuti da bi trebao biti uravnotežen i što je moguće raznolikiji. Ne biste trebali, plašeći se životinjske masti, odbiti bilo koje meso ili mliječne proizvode. Na vašem stolu uvek treba da bude proteinska hrana, kao i sve vrste žitarica, povrća i voća. Ograničavanjem proizvoda sa “crvene” liste što je više moguće, možete postići normalizaciju metabolizma masti. Holesterol u granicama ciljanih vrijednosti je glavni zadatak koji moderna medicina mora riješiti u borbi protiv ateroskleroze.
Visok holesterol zahteva odbacivanje niza namirnica. To može varirati od potpunog izbjegavanja do smanjene potrošnje. Slijedi lista TOP 10 "sjajnih", ali najnezdravijih namirnica.
Mnogi ljudi su upoznati sa činjenicom da visok nivo holesterola nije bezbedan za zdravlje. Ali ne znaju svi činjenicu šta tačno treba učiniti kako bi se to izbjeglo i na što se ograničiti, u kojoj hrani je visok nivo holesterola.
Lista namirnica koje povećavaju holesterol
Kao pomoć, predstavljena je lista namirnica koje povećavaju holesterol u ljudskom tijelu.
Margarin
U suštini, margarin je čvrsta biljna hidrogenizovana mast, odnosno trans mast, koja je veoma štetna po zdravlje ljudi, bez obzira u kojim se kombinacijama koristi. O tome se mora voditi računa i kod bolesnih i kod potpuno zdravih ljudi. Što prije izbacite trans masti, to bolje. Upravo su hidrogenizovane masti čest uzrok povećanja nivoa “lošeg” holesterola u krvi.
Kobasica
U proizvodnji značajnog udjela kobasica koristi se svinjsko meso koje sadrži ogromnu količinu kolesterola. O sumnjivim aditivima uopće ne može biti govora, bez obzira u kojem obliku se nalaze.
žumance
Žumanjci pilećih jaja imaju jedno od počasnih mjesta po sadržaju kolesterola u proizvodima. Međutim, naučno je dokazano da je stepen štetnosti visokog holesterola iz jaja, na primer, u poređenju sa holesterolom od mesa, očigledno preuveličan. Prednosti konzumiranja žumanjaka za hranu su mnogo veće od mana. Prije svega, to je, naravno, lecitin.
Kavijar
I pored toga što je kavijar mnogima omiljena poslastica i vrijedan gurmanski sastojak pored sendviča sa hljebom i puterom, prava je ostava kolesterola!
Jetrena pašteta
Također je iznutrica (proizvod koji se odnosi na unutrašnjost ribe, mesa, peradi). U svim, bez izuzetka, nusproizvodima, sadržaj holesterola je mnogo veći nego u mesu drugih delova tela životinje.
Konzervirana riba
Ljubitelji papalina ili sardina u ulju morat će malo promijeniti svoje ukuse, ili se prepustiti isključivo velikim praznicima. Za utjehu možemo reći da riba konzervirana u vlastitom soku nema opasnosti, ovdje nema puno holesterola. Alternativno, možete koristiti tunjevinu ili bakalar na vodi, jer se omega-3 masne kiseline nalaze u ribi.
Sir
Tvrde sireve karakteriše povećan sadržaj masti i nivo holesterola. Zato u procesu selekcije treba dati prednost sortama s niskim udjelom masti i kloniti se sireva za 45-50%. Ne vrijedi potpuno napustiti sireve, jer postoji potreba za kalcijem.
Meso prerađeno
Slaninu, mesne konzerve i druge životne užitke poput prerađevina ne treba zloupotrebljavati, jer se ono uopšte ne pravi od „mršavih“ komada.
Brza hrana
Čak i kada se naruči lagana Cezar salata, brza hrana je ta koja prvo pada pod sumnju. Ovo nepovjerenje je sasvim opravdano, jer restorani brze hrane koriste masne komade mesa u hamburgerima. Prži se na ulju sa visokim sadržajem holesterola (životinjske masti).
Kozice
Značajna količina holesterola je prisutna u kamenicama, školjkama, dagnjama i škampima. Ovo je uporedivo sa pravim životinjama, ali se ne odnosi na ribu, koja ima znatno manje holesterola.
visok holesterol
Ako bolje pogledate listu, primijetit ćete da najveći dio čine životinjski proizvodi. Holesterola nema u biljnoj hrani, čak i ako je masna. Stoga, na proizvodima biljnog porijekla (na primjer, suncokretovo ulje), oznake proizvođača kao što je "Ne sadrži kolesterol" izgledaju vrlo smiješno. Uostalom, nije dato po definiciji da ga sadrži.
Za one koji su sebi postavili cilj snižavanje visokog kolesterola, prije svega, potrebno je ograničiti upotrebu mesnih prerađevina. Uopšte nije neophodno postati vegetarijanac, ali od sada bi trebalo da počnete da se hranite drugačije, ne obraćajući više toliko pažnje na meso. Snižavanje holesterola pravilnom ishranom je generalno umetnost.
Jedan od najčešćih razloga za previše holesterola je pogrešna ishrana. Da biste održali normalan nivo, trebali biste znati glavne namirnice koje sadrže kolesterol, a zatim početi kreirati pravu ishranu.
Norma potrošnje holesterola za osobu je do 300 mg dnevno. Stoga, kako biste izbjegli njegovu preobilje, trebali biste ograničiti konzumaciju namirnica bogatih kolesterolom.
Značajan dio navedenih proizvoda ima koristi za tijelo, jer sadrže puno korisnih tvari. Ne isključujte meso, ribu, plodove mora, mliječne proizvode, jaja iz svoje prehrane, ali ih razumno uključite u svoju ishranu. Mnogo je bolje prestati sa prekomjernim pijenjem alkohola i zamijeniti kafu i kakao zelenim čajem ili svježim sokovima. Svaka osoba koja kontroliše nivo holesterola treba da ima „crnu listu“ namirnica koje se ne preporučuju za konzumaciju.
Naravno, pokazatelji holesterola u hrani ne mogu se smatrati tačnim, međutim, oni vam omogućavaju da napravite ispravan odabir količine holesterola u hrani. Izbor jelovnika za svaki dan napravljen je uz prisustvo zdravih namirnica sa niskim sadržajem holesterola.
Kako kuvati i šta kuvati
Ljubiteljima ukusne i guste hrane najteže će biti. Da biste smanjili nivo "lošeg" holesterola, trebalo bi da se pridržavate određenih pravila u vezi pripreme i upotrebe namirnica koje sadrže holesterol:
- Prije kuvanja meso se pravilno „obradi“: uklanja se vidljiva masnoća ili koža (u slučaju kuvanja ćuretine ili piletine);
- Masno meso zamjenjuje se nemasnim mesom, nema govora o odbijanju mesa, ali sorte će se morati preispitati;
- Masnoće su isključene iz prehrane;
- Odbijanje koncentriranih juha (od kostiju);
- Kuvanje: pečenje, visokokvalitetno kuhanje, kuhanje na pari;
- Ograničavanje konzumacije pržene hrane;
- Dodavanje mliječnih proizvoda u prehranu;
- Prelazak visokomasnih mliječnih proizvoda na niskomasne, uključujući sireve.
Smanjenjem količine konzumiranja hrane koja sadrži kolesterol, trebali biste diverzificirati prehranu novim namirnicama. U ovim proizvodima koji sadrže vlakna, vitamine i elemente u tragovima, svega bi trebalo biti što je više moguće. Prije svega, riječ je o bobičastom voću, povrću i voću, jer uklanjaju višak lošeg holesterola iz organizma. Istovremeno, možete saznati koje voće možete imati kod dijabetesa, što je uvijek važno! Pa ipak, pošto se žena najčešće bavi kuvanjem, važno je da zna koju.
Za one koji odluče da kontrolišu nivo holesterola, ovo ne bi trebalo da preraste u hitan problem, već će samo razgovor o proizvodima postati sadržajniji. Biće dovoljna takva mjera kao što je pregled vaše prehrane u odnosu na količinu konzumiranja sa značajnim postotkom životinjskih masti. Oni koji slijede ova jednostavna pravila moći će sa značajnim stepenom vjerovatnoće izbjeći kardiovaskularne bolesti sa drugim problemima.
Nivo holesterola u krvi smatra se važnim dijagnostičkim kriterijumom kada su u pitanju ljudi srednjih i zrelih godina. Određivanje ovog parametra omogućava liječnicima da spriječe nadolazeće zdravstvene probleme, pomognu pacijentu da izbjegne srčani ili moždani udar. U stvari, holesterol je prirodna supstanca u našem telu, čak i više – postoje dve vrste ovog elementa u našoj krvi – lipoproteini niske i visoke gustine. A danas ćemo, u sklopu članka, govoriti o proizvodima koji sadrže dobar i loš kolesterol.
Šta je "loš" holesterol?
Dakle, lipoprotein niske gustine (LDL) je “loš” holesterol. Upravo te tvari mogu formirati naslage na zidovima krvnih žila ako njihova količina u krvi prelazi normalnu razinu. Vjeruje se da značajna količina takvih lipoproteina dovodi do oštećenja unutarnjih membrana krvnih žila, počinje se akumulirati "loš" kolesterol i kao rezultat toga nastaju sklerotski plakovi - pacijentu se dijagnosticira ateroskleroza.
Šta je "dobar" holesterol?
Takva supstanca je lipoprotein visoke gustine (HDL). Imaju potpuno suprotan učinak od “lošeg” holesterola: transportuju lipoproteine niske gustine do jetre, što pomaže u čišćenju njihovih viška krvnih sudova. U jetri se takve tvari potom obrađuju i uspješno izlučuju iz tijela. „Dobar“ holesterol u krvi uvek treba da bude prisutan u našem organizmu u većim količinama nego „loš“.
Hrana koja sadrži "loš" holesterol
Doktori kažu da je povećanje "lošeg" holesterola povezano uglavnom sa konzumiranjem masne hrane. Dakle, sljedeće postaje opasno u tom pogledu:
Masne sorte mesa, kao i perad;
- kobasice, dimljeno meso, kobasice sa kobasicama;
- poluproizvodi;
- paštete (jetra i meso);
- riblji kavijar;
- razni umaci u kojima ima puno masnoće (posebno majonez i sve vrste preljeva za salatu s njim);
- žumance;
- bogate čorbe ili supe kuvane od mesa i ribe;
- sve vrste iznutrica, predstavljene jetrom, bubrezima, mozgom;
- peciva, slatkiši, kupljena čokolada (niskog kvaliteta), kao i razni slatkiši;
- masni mliječni proizvodi predstavljeni puterom, vrhnjem, pavlakom, sirevima.
Općenito, kolesterol u krvi kod ljudi raste kod prekomjerne konzumacije navedenih proizvoda, kao i kod njihove nepravilne pripreme. Naravno, ako sistematski jedete bogate supe, razna štetna glavna jela (prženi krompir, pilav, klasična mornarska tjestenina, pohano meso), onda se zdravstveni problemi mogu očekivati vrlo brzo.
Ali zapravo, čitatelji "Popularnog o zdravlju" mogu lako smanjiti količinu proizvoda s "lošim" kolesterolom u prehrani. Da biste to učinili, na primjer, kuhajte supe na nježnom dijetnom mesu (piletina, zečetina, ćuretina, teletina), uklanjajući svu kožu s njega i uklanjajući vidljive slojeve masti.
Druga jela se mogu kuvati na pari ili u rerni, a spori šporet takođe može biti odličan pronalazak. Korištenjem ovakvih kuhinjskih uređaja, kao i prilikom pripreme dijetetskih proizvoda, sadržaj „lošeg“ kolesterola u gotovim jelima možete smanjiti na minimum.
I bolje je potpuno odbiti iskreno štetnu hranu (poput konzervirane hrane, pašteta, kobasica) - bit ćete zdraviji.
Istovremeno, važno je ne isključiti iz ishrane sve namirnice koje su izvor “lošeg” holesterola. Prvo, ova supstanca je i dalje neophodna organizmu, iako u doziranoj količini. I drugo, hrana u kojoj se nalazi može postati izvor drugih izuzetno važnih supstanci za naš organizam (poput istih jaja ili mliječnih proizvoda).
Hrana koja sadrži "dobar" holesterol
Takav element bi trebao biti prisutan u vašoj prehrani svaki dan, a to će pomoći u održavanju zdravlja krvnih žila, pa čak i u suočavanju s već postojećim poremećajima u radu kardiovaskularnog sistema.
Doktori i nutricionisti tvrde da postoji niz namirnica koje su izvor "dobrog" holesterola. Predstavljeni su:
Masne vrste ribe;
- biljna ulja;
- razne vrste orašastih plodova (orasi, kikiriki, bademi, pinjoli, itd.);
- sjemenke;
- povrće i voće;
- mahunarke (grašak, pasulj, sočivo, soja, slanutak);
- žitarice;
- hleb od celog zrna i mekinje;
- nemasno (nemasno, dijetalno) meso;
- nemasni mlečni proizvodi (mleko, kefir, fermentisano pečeno mleko, prirodni jogurt).
Naravno, ako želite da hrana bogata "dobrim" holesterolom donosi samo koristi, potrebno je da je pravilno kuvate. Istu najkorisniju ribu treba peći ili kuhati, u ekstremnim slučajevima dinstati. Uostalom, ako ga pržite, sva njegova korisnost se odmah neutralizira. To se odnosi i na biljna ulja, ona mogu koristiti tijelu samo u nedostatku toplinske obrade - to jest, kao dio svih vrsta salata i kada se dodaju gotovim jelima.
Da bi se „dobar“ holesterol manifestovao, povrće se mora jesti i sirovo, kuvano, kuvano na pari, u loncu ili u rerni. Prženje općenito nije zdrava opcija kuhanja, vrijedi ga zapamtiti onima koji žele održati zdravlje srca i krvnih žila dugi niz godina.
Dakle, da biste ostali zdravi i održali omjer "dobrog" - "lošeg" kolesterola u krvi, morate jesti pravilno i uravnoteženo, odreći se iskreno nezdrave hrane i nezdravih načina kuhanja.
Među mogućim posljedicama prekomjerne konzumacije kolesterola, koji se nalazi u većini životinjskih proizvoda, su ateroskleroza, stvaranje plaka u krvnim žilama, moždani udar i pretilost. Da biste izbjegli ove bolesti, trebali biste paziti na prehranu i pridržavati se preporuka i ograničenja. Postoji čitava lista proizvoda od čije je česte upotrebe bolje odbiti.
PRIČE O MRŠAVANJU ZVEZDA!
Irina Pegova šokirala je sve receptom za mršavljenje:"Sbacio sam 27 kg i dalje gubim na težini, samo kuham za noć..." Pročitajte više >>
Šta je holesterol
Holesterol (ili holesterol) je alkohol koji je koristan za tijelo na mnogo načina. Učestvuje u proizvodnji hormona, funkcionisanju nervnog i imunološkog sistema, pomaže u proizvodnji vitamina D. Oko 80% potrebne norme proizvodi sam organizam (creva, bubrezi i drugi organi), a još 20 % se mora konzumirati uz hranu.
Neke namirnice sadrže toliko holesterola da ga osoba dobije previše, što može dovesti do raznih bolesti.
Posebnu pažnju treba posvetiti ishrani osoba sa faktorima rizika: prekomjerna težina, srčana oboljenja.
Vrste
Nije sav holesterol štetan za organizam. Postoje 2 vrste supstanci: lipoprotein visoke gustine (HDL) i lipoprotein niske gustine (LDL). Imaju suprotan efekat. LDL je štetan za ljude (začepljuje krvne žile, što dovodi do plaka), a HDL pomaže u čišćenju krvotoka.
Važno je da jedete što manje "lošeg" holesterola, a više "dobrog" holesterola kako biste se zaštitili od niza bolesti.
Lista namirnica sa visokim sadržajem "lošeg" holesterola
Korištenje hrane bogate takvim holesterolom treba ograničiti ili potpuno eliminirati. Lista uključuje sljedeće namirnice:
- 1. Žumanca. Samo jedno žumance sadrži 210-280 mg holesterola, dok je dnevna norma oko 400 mg. Nutricionisti ne preporučuju jesti više od jednog žumanca sedmično. Proteini neće štetiti - mogu se jesti u bilo kojoj količini.
- 2. Kobasica. U zavisnosti od sorte, 100 g ovog proizvoda sadrži od 40 mg ("doktorska" kobasica) do 200 mg (jetrenog) holesterola. To su visoke stope, pa treba odustati od upotrebe kobasica.
- 3. Margarin. Ovaj proizvod sadrži trans masti koje su opasne za zdravlje srca i povećavaju loš kolesterol u krvi. Čak i upotreba 35 g margarina dnevno povećava rizik od srčanog udara za 45%, pa ga je bolje potpuno odbiti.
- 4. Sir. Nisu svi proizvodi jednako štetni. Da biste smanjili rizik od visokog kolesterola, morate odabrati niske masnoće i tvrde sorte.
- 5. Brza hrana. Brza hrana je štetna jer se kuha u ogromnoj količini ulja, koje se rijetko mijenja, pa opasne tvari imaju vremena da se akumuliraju u njemu. Sadrži puno zasićenih masti, koje negativno utiču na ljudski organizam.
- 6. Konzervirana riba. Riba od koje se proizvode takvi proizvodi sadrži puno masti. Ulje bogato LDL-om se također često koristi za konzerviranje.
Kompletna tabela nepoželjnih proizvoda:
| Proizvod | Sadržaj holesterola (u mg na 100 g proizvoda) |
|---|---|
| Mozak | 800-2300 |
| bubrezi | 300-800 |
| prepeličje jaje | 600 |
| Pileće jaje | 570 |
| pileća džigerica | 492 |
| Lungić | 380 |
| Svinjetina, kolenica | 360 |
| Skuša | 360 |
| Zvezdasta jesetra | 300 |
| goveđa jetra | 260-400 |
| puter (otopljen) | 280 |
| Šaran | 270 |
| puter (svježi) | 240 |
| Akne | 160-190 |
| Kozice | 144 |
| Svinjska džigerica | 130 |
| Sir "Gouda", 45% masti | 114 |
| Krem sir, 60% masti | 105 |
| Svinjetina | 110 |
| Kobasice | 100 |
| Pavlaka, 30% masti | 90-100 |
| Haringa | 97 |
Namirnice koje sadrže "dobar" holesterol
Hranu pripremljenu od takvih proizvoda treba konzumirati kako biste spriječili aterosklerozu i druge bolesti povezane s kolesterolom:
- 1. Voće i povrće smanjuju nivo supstance zbog sadržaja vlakana.
- 2. Morska riba sadrži nezasićene masti koje pomažu u borbi protiv ateroskleroze.
- 3. Izoflavoni, koji su dio soje, mogu smanjiti nivoe LDL-a.
- 4. Rastvorljiva vlakna pomažu u održavanju zdravlja. Nalazi se u zobi, pirinču, mekinjama, ječmu.
Kako smanjiti količinu štetnih materija u hrani
Količina lošeg holesterola u hrani koja ga sadrži u velikim količinama može se smanjiti primenom nekih trikova:
- 1. Prije kuhanja mesa skinite kožu i odrežite vidljivu masnoću.
- 2. Masno meso (na primjer, svinjetina) i iznutrice treba preferirati nemasna pileća prsa.
- 3. Koncentrirani bujon od kostiju može se zamijeniti povrćem ili gljivama.
- 4. Hranu ne treba pržiti na povrću ili puteru, bolje je peći, kuvati, kuvati na pari. Tako će se jelo pokazati najkorisnijim.
- 5. Nije potrebno odustati od mliječnih proizvoda, dovoljno je svoju uobičajenu hranu zamijeniti nekom manje masnom.
