Svi vole jednostavne recepte, ali kada je rezultat iznad očekivanja, uvijek je odličan. To mi se desilo sa medenom tortom. Počeo sam to raditi više iz radoznalosti, ali šta se desi, meda je već 220 grama.

Vjerujte mi, čim probate prvi komad, sumnje u ovu tortu će nestati. Ipak, Jamie Oliver zna kako pronaći kombinacije kruna.

Omekšali puter (sobne temperature) dobro umutiti mikserom, zasitivši kiseonikom. Masa bi trebala malo pobijeliti i povećati volumen.

U umućenu masu dodati med. Ja sam koristila limetu, kao najneutralnijeg ukusa. Sada mogu reći ako ste ljubitelj heljde ili cvjetnog - lako ih dodajte.

Ponovo sve dobro izmiješajte i dodajte jedno po jedno jaje. Nakon svakog jajeta dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zato jaja uvodimo u koracima - inače će biti teško dobiti homogenu masu.

Orahe sameljite u blenderu. Sami birate veličinu mrvica i raznolikost orašastih plodova - ovo je stvar fantazije.

U gotovo tijesto dodajte suhe sastojke - prašak za pecivo, brašno i same orahe. Dobro promiješajte.

Ako imate odvojivu formu - evo tajne lakog uklanjanja kolača. Presavijte pergament nekoliko puta dijagonalno (zapamtite da smo pahulje sjekli kad smo bili djeca) i izmjerite udaljenost od sredine do ruba dna.

Sastavite kalup i izlijte testo. Prilično je gusta, tako da je glatka površina. Peći na 160 stepeni 30-40 minuta. Dajem takav zalet, jer sve zavisi od rerne i visine tijesta u obliku. Kolač treba da se vrati, a čačkalica treba da izađe suva.

Ostavite gotovu tortu da se ohladi u kalupu, a zatim je izvadite. Ukrasila sam ga čokoladnom glazurom i bobicama, ali već ima prostora za maštu. Glazura se priprema vrlo jednostavno u šoljici, prelijte vrhnjem, dodajte puter i dobro izlomljenu čokoladu. Zatim sve to zagrijte u vodenom kupatilu, ili u mikrovalnoj pećnici sa pulsiranjem od 20 sekundi (zagrijano, uklonjeno i promiješano, ponovo zagrijano). Dok se svi sastojci potpuno ne otope.

Kolač ispada veoma nježan i, usput, ako izdržite noć, ujutro će biti još ukusniji. Kora je veoma mekana i mrvica. Istovremeno je sočan, ne treba impregnaciju, kremu ili bobice unutra, ovo je još jedna od prednosti ovako jednostavnih, ali efikasnih recepata. Okus meda ovdje ne igra solo, pa se nemojte plašiti da pravite SAMO medeni kolač.

• Med - 90 g
• Šećer - 220 g
• Maslac 82,5% - 30 g
• Soda - 10 g
• Žumance - 8 kom
• Brašno - 500-560 g
• Začini

Znam da su mnogi čekali recept za medenu tortu na blogu. Da budem iskren, pažljiv čitalac mogao je da primeti da je recept za kolače od meda na blogu više od godinu i po dana, mi smo ga skuvali u torti "", a oni koji su pročitali recept odavno ga koriste za pravljenje medeni kolači. Odaću vam tajnu, imam puno takvih "uskršnjih zečeva" na svom blogu. Ali, sada je vrijeme da vam damo poseban recept s kremom i različitim mogućnostima kuhanja.

Naravno, svako ima svoje asocijacije u glavi na riječ "medeni kolač", a sporovi šta bi to trebalo biti su besmisleni. Ako pogledate, većina recepata je slična jedni drugima - tu su šećerni i medeni sirup, tu su jaja i brašno. Mijenjaju se samo proporcije i neki momenti u kuhanju. Međutim, postoje stotine medenih kolača, a svaki se ponešto razlikuje od susjeda u izlogu. Stoga sam odlučila da napravim medenu tortu koju volim. A usput ću vam reći koji med odabrati ili čime ga zamijeniti, kako malo promijeniti okus medenog kolača ili potpuno promijeniti teksturu cijele torte.

To je ono što je moj kolač od meda iz snova - to su uvijek prilično debeli kolači, volim osjetiti njihovu poroznost i prozračnost, na kraju krajeva, pravi kolač od meda treba da ima različite teksture, a ne da liči na nered od palačinki. Svijetle su i sočne boje, zahvaljujući žumancima i dobrom mirisnom medu, najbolje od heljde ili kestena. U drugi sam dodala malo javorovog sirupa, mmm, kako je ukusno. Unutra je prstohvat muškatnog oraščića, ipak, medeni kolač je zimski desert i pristaje mu suptilna topla nota. Sve to premažemo najjednostavnijom kremom - pavlakom sa kapljicom kreme. Malo smiruju slatkoću kolača, a ako dodate malo limunovog soka, ispašće potpuno skladno. Deset sati krema dobro natapa kolače, ostavljajući najtanji centar suvim u svakoj torti. U tanjiru ćete imati remek-delo. Savršeno drži oblik, mirisna i gusta, ali u isto vrijeme nije nimalo teška, pa je možete jesti komad po komad, razmišljajući kada da ponovite.

Dobre vijesti. Moja radnja je ponovo otvorena. Sada je ovo zasebna stranica kako bi vam bilo lakše da je koristite - dvemorkovki.ru. Planiram da će to postati najpovoljnija prodavnica za one koji vole da kuvaju. Ažurna izložba, mnogi načini dostave (širom svijeta) i načini plaćanja, proizvodi koje sam biram i sastojci koje sam koristim. Ući!

Dakle, kuhanje je slično i sastoji se od nekoliko dijelova. Prvi je medeni sirup. U nastavku ću opisati različite varijacije s okusima, ali za sada ćemo samo razgovarati o svim koracima. Uzmite najbolji med i bolji jakog ukusa (heljda ili kesten, ja imam drugi).

U veliku šerpu sakupite med (90 g), šećer (220 g) i puter (30 g). Tiganj bi trebao biti najmanje 2,5 litara, jer će se u nekom trenutku masa značajno povećati u volumenu. Stavite lonac na srednju vatru. Kao i kod karamela, pokušajte da ne mešate lopaticom. Bolje, ako je potrebno, protresite samu tepsiju. Treba sačekati da se šećer otopi.

Za to vreme pripremite brašno (560 g). Još ne znamo sa sigurnošću koliko će to trajati. Od sebe sam dodala pola kašičice muškatnog oraščića.

Ne skidajući sa šporeta, dodajte sodu (10 g) u tiganj i odmah snažno promešajte pjenjačom.

Masa će se lijepo zapjeniti i povećati volumen za 3-4 puta. Ako se to ne dogodi, nastavite miješati masu na vatri.

Malo će potamniti, ne brinite, normalno je!

Kada shvatite da masa više ne raste (što znači da je soda reagovala), skinite šerpu sa šporeta i dodajte žumanca (8 kom). Ponekad se u receptima koriste jaja (bilo bi ih 4), ali ja više volim sa žumancima.

Dobro izmiješajte pjenjačom da se žumanca ne bi zgrušali. Ostavite ovu masu da odstoji na stolu 4-5 minuta da se malo ohladi. Ovo će omogućiti da se ne unese previše brašna.

Sada je na brašnu. Dodajte malo po malo, lakše će se umiješati, plus ne znamo tačno koliko će brašna nestati.

Nakon svake nove porcije brašna mesiti testo dok ne postane glatko. Na mikseru koristim nastavak sa kukom, ali možete to učiniti i ručno. Tijesto je gotovo kada nije ljepljivo i elastično.

Gotovo tijesto izmjerite i podijelite na 10-11 jednakih dijelova.

Uvaljajte komade u kuglice i pokrijte ih ručnikom ili plastičnom folijom da se ne osuše.

Sada da razvaljamo testo. Koristio sam daske debljine 2 mm (možete uzeti drvene sovjetske lenjire ili oklagiju podesivi prsten). Razvaljajte blanko u okrugli oblik tako da možete iseći krug od 16 cm.Ja sam koristila silikonsku prostirku. Može se valjati u komade dobar pergament(a zatim poslati u rernu).

Gledaj, kolači će se udvostručiti u rerni. Stoga, ako volite medenu tortu tipa palačinke, razvaljajte kolače na 1 mm (onda prvo tijesto podijelite na 20-25 komada).

Tradicionalno koristim rolu filma. Tijesto se savršeno razvalja bez dodatnog posipanja brašnom. Ako je vaš ljepljiv, vjerovatno niste dodali dovoljno brašna. Zatim poprašite sto i samo tijesto.

Koru izbušite viljuškom.

Možete ga staviti na lim za pečenje i peći. Okrenula sam tijesto perforirana mat, pomažu da se kolači još bolje ispeku i ostanu ujednačeni.

Svaki kolač sam pekla na 170 stepeni tačno 6 minuta. Sačekajte rumenilo od kolača. Vrijeme će ovisiti o pećnici, debljini kolača, pa čak i o količini brašna u njima. Dok se kolač peče, razvaljajte sljedeću i tako sa svim komadićima tijesta.

Gotove kolače odmah izvadite sa pergamenta ili prostirke i ostavite da se ohlade na ravnoj površini. Nakon toga, samo ih skupite na hrpu.

Kada su svi kolači gotovi, sakupite ukrase i sušite u rerni još 2-3 minuta.

Ostavite ih da se potpuno ohlade i umutite u posudi blendera dok ne postanu mrvice.

• Masna pavlaka 20% - 500 g
• Šećer u prahu - 50 g
• Krema 33% - 50 g

Kada su kolači gotovi, vrijeme je za sklapanje medenog kolača. Evo jedne od najjednostavnijih i klasičnih krema za vas - pavlaka. Uzmite masnu kiselu pavlaku, u kojoj kašika samouvereno stoji, ovo je važno za buduću tortu.

Vidite, uzeo sam parče pavlake kašikom i napravio se krater.

U posudu miksera stavite kiselu pavlaku (500 g) i šećer u prahu (50 g). Promiješajte pjenjačom ili mikserom. Masa će odmah postati tečna. Ne boj se. U to sipajte vrhnje (50 g) i počnite da mutite maksimalnom brzinom miksera. Pazite na konzistenciju. Masa će početi da se zgušnjava. Potrebna nam je konzistencija punomasnog jogurta, kada masa drži oblik, ali vrlo slabo.

Ako pretjerujete, krema će ispasti pregusta i neće dobro natopiti medeni kolač, a ako prerano prestanete, medeni kolač će biti nestabilan.

Evo približne konzistencije, vidljivi su tragovi pjenjača, ali brzo nestaju.

Stavite tortu na vagu i za svaku dodajte 50-55 grama kreme.

Krem premažite kašikom i na vrh stavite sledeću tortu. Lagano ga pritisnite i ponovite operaciju.

Ne zaboravite premazati stranice i vrh medenog kolača.

Pustite da se krema malo stabilizuje u frižideru (5-10 minuta), a za to vreme procedite mrvice kroz veliko sito da se uklone preveliki komadi.

Napravite stalak za torte sa tanjirom ispod.

Postavite medeni kolač sa podlogom na vrh i pospite ga mrvicama, pomažući rukom (pritisnite šaku mrvica) ili silikonskim kistom.

Ukrasite cvetovima od puter kreme.

Poslužite za stolom 10-12 sati nakon što ste ga namazali kremom.

Osnove

Često imate pitanja o sastojcima, nekim tehnikama kuhanja ili možda tražite osnovne recepte za tijesto, kreme i umake. Kako bih pojednostavio proces učenja, na svom blogu imam odjeljak "", koji ima puno korisnih informacija. Preporučujem da se upoznate s njim prije postavljanja pitanja u komentarima na recept, vjerovatno ćete i sami pronaći odgovore na svoja pitanja.

Napomena za vlasnika

Hajde da pogledamo neke tačke.

Med i zamjene.

Počnimo s glavnim. Nemojte štedjeti na medu, ovdje su važni i kvalitet i okus meda. Gore sam napisao da su kraljevi ukusa med od kestena i heljde. Naravno, iz tegle takav med može izgledati previše zašećeren ili svijetlog okusa, ali na kraju jedemo gotov proizvod, a ne med. Šta god da je bilo, izaberite ono što vam se najviše sviđa.

Odaću vam tajnu, uzeo sam med od kestena (70 g) i javorov sirup (20 g), ispalo je jako ukusno. Možete potpuno odbaciti med u korist melase, kukuruznog sirupa ili javorovog sirupa (možda možete smisliti druge guste, viskozne sirupe da ga zamijenite, nemam ništa protiv).

Test memorija.

Kada se skuva, testo se može umotati u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru 3-4 dana pre nego što se razvalja. Gotove kolače možete i dobro zamotati u foliju i ostaviti na suvo mesto nekoliko dana. Nakon rerne, kolači će izgledati kao kolačići, pa nemojte se uplašiti, to je normalno, tek nakon namakanja postaju mekani.

Debljina kože.

Medovik je desert za koji svako ima svoje posebne zahtjeve i uspomene. Stoga, vi odlučujete koji kolač od meda želite. Imajte na umu da će se tijesto u pećnici udvostručiti. Dakle, debljina sirovog tijesta je 1-3 mm. Pogledajte komentare i fotografije, neki su pravili torte debljine skoro 1 cm (gotove), to je loše, jer će takav kolač biti suh, vlaga kreme se neće nositi s impregnacijom tako debelog sloja. Stoga, razvaljajte ne deblje od 3,5 milimetara.

Sweetness.

Na slatkoću gotovog kolača će uticati nekoliko faktora. Sam med, a ovdje i lipov med će biti najmanje slatki. Stepen karamelizacije (gorene karamele) primarne mase sirupa. Okus kreme - ovde možete dodati malo limunovog soka na samom kraju, njegova kiselost će uravnotežiti ukus medenog kolača. Da, i sama pavlaka je takođe različita po ukusu.

Impregnacija.

Za impregniranje kolača debljine 4 mm potrebno je 10-12 sati, ako je vaša krema odgovarajuće konzistencije (ne pregusta). Stoga nemojte žuriti da jedete medeni kolač odmah nakon premaza. Čuvajte ga u frižideru do 3 dana, onda je bolje da ne rizikujete, u medenoj torti ima dosta mlečnih proizvoda, a takvi deserti vrlo brzo poprime aromu frižidera.

Cveće za dekoraciju.

Ovo je jednostavna domaća mastika koju sam izrezala posebnim rezovima i u sredinu ubacila malo žute čokolade (možete napraviti kuglice od žute mastike). Recept (najosnovniji) i način pravljenja mastike dao sam u torti "".

Vrlo često su kolači od meda blago aromatizirani. Tu su i medeni kolači od lavande i medeni kolači sa komadićima suvih kajsija i tako dalje. Ovdje uključite svoju maštu i vlastite konditorske vještine. Evo par ideja za vas:

– hladna aroma kreme za kremu

- dodavanje voćnih/bobičastih sirupa u podlogu (recimo 10 grama meda zamijeniti sirupom)

– začini

To je ono što je moj kolač od meda iz snova - to su uvijek prilično debeli kolači, volim osjetiti njihovu poroznost i prozračnost, na kraju krajeva, pravi kolač od meda treba da ima različite teksture, a ne da liči na nered od palačinki. Svijetle su i sočne boje, zahvaljujući žumancima i dobrom mirisnom medu, najbolje od heljde ili kestena. U drugi sam dodala malo javorovog sirupa, mmm, kako je ukusno. Unutra je prstohvat muškatnog oraščića, ipak, medeni kolač je zimski desert i pristaje mu suptilna topla nota. Sve to premažemo najjednostavnijom kremom - pavlakom sa kapljicom kreme. Malo smiruju slatkoću kolača, a ako dodate malo limunovog soka, ispašće potpuno skladno. Deset sati krema dobro natapa kolače, ostavljajući najtanji centar suvim u svakoj torti. U tanjiru ćete imati remek-delo. Savršeno drži oblik, mirisna i gusta, ali u isto vrijeme nije nimalo teška, pa je možete jesti komad po komad, razmišljajući kada da ponovite.
">

Znam da su mnogi čekali recept za medenu tortu na blogu. Da budem iskren, pažljiv čitatelj mogao je primijetiti da je recept za kolače od meda na blogu već više od godinu i po dana, mi smo ga skuhali u torti Evroazija, a oni koji su pročitali recept odavno ga koriste za pravljenje meda. torte. Odaću vam tajnu, imam puno takvih "uskršnjih zečeva" na svom blogu. Ali, sada je vrijeme da vam damo poseban recept s kremom i različitim mogućnostima kuhanja.
Naravno, svako ima svoje asocijacije u glavi na riječ "medeni kolač", a sporovi šta bi to trebalo biti su besmisleni. Ako pogledate, većina recepata je slična jedni drugima - tu su šećerni i medeni sirup, tu su jaja i brašno. Mijenjaju se samo proporcije i neki momenti u kuhanju. Međutim, postoje stotine medenih kolača, a svaki se ponešto razlikuje od susjeda u izlogu. Stoga sam odlučila da napravim medenu tortu koju volim. A usput ću vam reći koji med odabrati ili čime ga zamijeniti, kako malo promijeniti okus medenog kolača ili potpuno promijeniti teksturu cijele torte.

Sastojci:
torte:
Med - 90 g
Šećer - 220 g
Maslac 82,5% - 30 g
Soda - 10 g
Žumance - 8 kom
Brašno - 500-560 g
Začini

krema:
Masna pavlaka 20% - 500 g
Šećer u prahu - 50 g
Krema 33% - 50 g

kuhanje:

Dakle, kuhanje je slično novogodišnjem medenjaku, a sastoji se od nekoliko dijelova. Prvi je medeni sirup. U nastavku ću opisati različite varijacije s okusima, ali za sada ćemo samo razgovarati o svim koracima. Uzmite najbolji med i bolji jakog ukusa (heljda ili kesten, ja imam drugi).
U veliku šerpu sakupite med (90 g), šećer (220 g) i puter (30 g). Tiganj bi trebao biti najmanje 2,5 litara, jer će se u nekom trenutku masa značajno povećati u volumenu. Stavite lonac na srednju vatru. Kao i kod karamela, pokušajte da ne mešate lopaticom. Bolje, ako je potrebno, protresite samu tepsiju. Treba sačekati da se šećer otopi.

Za to vreme pripremite brašno (560 g). Još ne znamo sa sigurnošću koliko će to trajati. Od sebe sam dodala pola kašičice muškatnog oraščića.

Šećer se otopio i masa počinje da ključa. Ovdje možete odmah djelovati ili pustiti da se med malo karamelizira - ovo je stvar ukusa.

Ne skidajući sa šporeta, dodajte sodu (10 g) u tiganj i odmah snažno promešajte pjenjačom.

Masa će se lijepo zapjeniti i povećati volumen za 3-4 puta. Ako se to ne dogodi, nastavite miješati masu na vatri.

Malo će potamniti, ne brinite, normalno je!

Kada shvatite da masa više ne raste (što znači da je soda reagovala), skinite šerpu sa šporeta i dodajte žumanca (8 kom). Ponekad se u receptima koriste jaja (bilo bi ih 4), ali ja više volim sa žumancima.

Dobro izmiješajte pjenjačom da se žumanca ne bi zgrušali. Ostavite ovu masu da odstoji na stolu 4-5 minuta da se malo ohladi. Ovo će omogućiti da se ne unese previše brašna.

Sada je na brašnu. Dodajte malo po malo, lakše će se umiješati, plus ne znamo tačno koliko će brašna nestati.

Nakon svake nove porcije brašna mesiti testo dok ne postane glatko. Na mikseru koristim nastavak sa kukom, ali možete to učiniti i ručno. Tijesto je gotovo kada nije ljepljivo i elastično.

Gotovo tijesto izmjerite i podijelite na 10-11 jednakih dijelova.

Uvaljajte komade u kuglice i pokrijte ih ručnikom ili plastičnom folijom da se ne osuše.

Sada da razvaljamo testo. Koristio sam daske debljine 2 mm (možete uzeti drvene sovjetske lenjire ili oklagiju s podesivim prstenom). Razvaljajte blanko u okrugli oblik tako da možete iseći krug od 16 cm.Ja sam koristila silikonsku prostirku. Možete ga razvaljati na komadu dobrog pergamenta (i zatim poslati u rernu).

Gledaj, kolači će se udvostručiti u rerni. Stoga, ako volite medenu tortu tipa palačinke, razvaljajte kolače na 1 mm (onda prvo tijesto podijelite na 20-25 komada).

Tradicionalno koristim rolu filma. Tijesto se savršeno razvalja bez dodatnog posipanja brašnom. Ako je vaš ljepljiv, vjerovatno niste dodali dovoljno brašna. Zatim poprašite sto i samo tijesto.

Zatim izrežite prazninu s prstenom od 16 cm. Možete jednostavno staviti tanjir na vrh i rezati nožem u krug.

Koru izbušite viljuškom.

Možete ga staviti na lim za pečenje i peći. Okrenula sam tijesto na perforiranu prostirku, pomažu da se kolači još bolje ispeku i ostanu ujednačeni.

Svaki kolač sam pekla na 170 stepeni tačno 6 minuta. Sačekajte rumenilo od kolača. Vrijeme će ovisiti o pećnici, debljini kolača, pa čak i o količini brašna u njima. Dok se kolač peče, razvaljajte sljedeću i tako sa svim komadićima tijesta.

Gotove kolače odmah izvadite sa pergamenta ili prostirke i ostavite da se ohlade na ravnoj površini. Nakon toga, samo ih skupite na hrpu.

Kada su svi kolači gotovi, sakupite ukrase i sušite u rerni još 2-3 minuta.

Ostavite ih da se potpuno ohlade i umutite u posudi blendera dok ne postanu mrvice.

Kada su kolači gotovi, vrijeme je za sklapanje medenog kolača. Evo jedne od najjednostavnijih i klasičnih krema za vas - pavlaka. Uzmite masnu kiselu pavlaku, u kojoj kašika samouvereno stoji, ovo je važno za buduću tortu.

Vidite, uzeo sam parče pavlake kašikom i napravio se krater.

U posudu miksera stavite kiselu pavlaku (500 g) i šećer u prahu (50 g). Promiješajte pjenjačom ili mikserom. Masa će odmah postati tečna. Ne boj se. U to sipajte vrhnje (50 g) i počnite da mutite maksimalnom brzinom miksera. Pazite na konzistenciju. Masa će početi da se zgušnjava. Potrebna nam je konzistencija punomasnog jogurta, kada masa drži oblik, ali vrlo slabo.

Ako pretjerujete, krema će ispasti pregusta i neće dobro natopiti medeni kolač, a ako prerano prestanete, medeni kolač će biti nestabilan.

Evo približne konzistencije, vidljivi su tragovi pjenjača, ali brzo nestaju.

Stavite tortu na vagu i za svaku dodajte 50-55 grama kreme.

Krem premažite kašikom i na vrh stavite sledeću tortu. Lagano ga pritisnite i ponovite operaciju.

Ne zaboravite premazati stranice i vrh medenog kolača.

Pustite da se krema malo stabilizuje u frižideru (5-10 minuta), a za to vreme procedite mrvice kroz veliko sito da se uklone preveliki komadi.

Napravite stalak za torte sa tanjirom ispod.

Postavite medeni kolač sa podlogom na vrh i pospite ga mrvicama, pomažući rukom (pritisnite šaku mrvica) ili silikonskim kistom.

Ukrasite cvetovima od puter kreme.

Poslužite za stolom 10-12 sati nakon što ste ga namazali kremom.

Napomena za vlasnika:

Hajde da pogledamo neke tačke.

Med i zamjene.

Počnimo s glavnim. Nemojte štedjeti na medu, ovdje su važni i kvalitet i okus meda. Gore sam napisao da su kraljevi ukusa med od kestena i heljde. Naravno, iz tegle takav med može izgledati previše zašećeren ili svijetlog okusa, ali na kraju jedemo gotov proizvod, a ne med. Šta god da je bilo, izaberite ono što vam se najviše sviđa.

Odaću vam tajnu, uzeo sam med od kestena (70 g) i javorov sirup (20 g), ispalo je jako ukusno. Možete potpuno odbaciti med u korist melase, kukuruznog sirupa ili javorovog sirupa (možda možete smisliti druge guste, viskozne sirupe da ga zamijenite, nemam ništa protiv).

Test memorija.

Kada se skuva, testo se može umotati u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru 3-4 dana pre nego što se razvalja. Gotove kolače možete i dobro zamotati u foliju i ostaviti na suvo mesto nekoliko dana. Nakon rerne, kolači će izgledati kao kolačići, pa nemojte se uplašiti, to je normalno, tek nakon namakanja postaju mekani.

Debljina kože.

Medovik je desert za koji svako ima svoje posebne zahtjeve i uspomene. Stoga, vi odlučujete koji kolač od meda želite. Imajte na umu da će se tijesto u pećnici udvostručiti. Dakle, debljina sirovog tijesta je 1-3 mm. Pogledajte komentare i fotografije, neki su pravili torte debljine skoro 1 cm (gotove), to je loše, jer će takav kolač biti suh, vlaga kreme se neće nositi s impregnacijom tako debelog sloja. Stoga, razvaljajte ne deblje od 3,5 milimetara.

Sweetness.

Na slatkoću gotovog kolača će uticati nekoliko faktora. Sam med, a ovdje i lipov med će biti najmanje slatki. Stepen karamelizacije (gorene karamele) primarne mase sirupa. Okus kreme - ovde možete dodati malo limunovog soka na samom kraju, njegova kiselost će uravnotežiti ukus medenog kolača. Da, i sama pavlaka je takođe različita po ukusu.

Impregnacija.

Za impregniranje kolača debljine 4 mm potrebno je 10-12 sati, ako je vaša krema odgovarajuće konzistencije (ne pregusta). Stoga nemojte žuriti da jedete medeni kolač odmah nakon premaza. Čuvajte ga u frižideru do 3 dana, onda je bolje da ne rizikujete, u medenoj torti ima dosta mlečnih proizvoda, a takvi deserti vrlo brzo poprime aromu frižidera.

Cveće za dekoraciju.

Ovo je jednostavna domaća mastika koju sam izrezala posebnim rezovima i u sredinu ubacila malo žute čokolade (možete napraviti kuglice od žute mastike). Dala sam recept (najelementarniji) i način pravljenja mastike u Molly torti.

Vrlo često su kolači od meda blago aromatizirani. Tu su i medeni kolači od lavande i medeni kolači sa komadićima suvih kajsija i tako dalje. Ovdje uključite svoju maštu i vlastite konditorske vještine.

Svi vole jednostavne recepte, ali kada je rezultat iznad očekivanja, uvijek je odličan. To mi se desilo sa medenom tortom. Počeo sam to raditi više iz radoznalosti, ali šta se desi, meda je već 220 grama.

Vjerujte mi, čim probate prvi komad, sumnje u dio ovog kolača će nestati. Ipak, Jamie Oliver zna kako pronaći kombinacije kruna.

Omekšali puter (sobne temperature) dobro umutiti mikserom, zasitivši kiseonikom. Masa bi trebala malo pobijeliti i povećati volumen.

U umućenu masu dodati med. Ja sam koristila limetu, kao najneutralnijeg ukusa. Sada mogu reći ako ste ljubitelj heljde ili cvjetnog - lako ih dodajte.

Ponovo sve dobro izmiješajte i dodajte jedno po jedno jaje. Nakon svakog jajeta dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zato jaja uvodimo u koracima - inače će biti teško dobiti homogenu masu.

Orahe sameljite u blenderu. Sami birate veličinu mrvica i raznolikost orašastih plodova - ovo je stvar fantazije.

U gotovo tijesto dodajte suhe sastojke - prašak za pecivo, brašno i same orahe. Dobro promiješajte.

Ako imate odvojivu formu - evo tajne lakog uklanjanja kolača. Presavijte pergament nekoliko puta dijagonalno (zapamtite da smo pahulje sjekli kad smo bili djeca) i izmjerite udaljenost od sredine do ruba dna.

Sastavite kalup i izlijte testo. Prilično je gusta, tako da je glatka površina. Peći na 160 stepeni 30-40 minuta. Dajem takav zalet, jer sve zavisi od rerne i visine tijesta u obliku. Kolač treba da se vrati, a čačkalica treba da izađe suva.

Ostavite gotovu tortu da se ohladi u kalupu, a zatim je izvadite. Ukrasila sam ga čokoladnom glazurom i bobicama, ali već ima prostora za maštu. Glazura se priprema vrlo jednostavno u šoljici, prelijte vrhnjem, dodajte puter i dobro izlomljenu čokoladu. Zatim sve to zagrijte u vodenom kupatilu, ili u mikrovalnoj pećnici sa pulsiranjem od 20 sekundi (zagrijano, uklonjeno i promiješano, ponovo zagrijano). Dok se svi sastojci potpuno ne otope.

Kolač ispada veoma mekan i, usput, ako izdržite noć, ujutro će biti još ukusniji. Kora je veoma mekana i mrvica. Istovremeno je sočan, ne treba impregnaciju, kremu ili bobice unutra, ovo je još jedna od prednosti ovako jednostavnih, ali efikasnih recepata. Okus meda ovdje ne igra solo, pa se nemojte plašiti da pravite SAMO medeni kolač.

medena torta- jedan od najomiljenijih kolača, koji obožavaju mnogi sladokusci. Mnogo je recepata za ovu popularnu poslasticu, a mnogi naši sunarodnici u svojoj dragoj bilježnici imaju omiljeni recept za kolače od meda koji su naslijedili od mame ili bake. Osim toga, svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu ovog mirisnog i omiljenog medenog peciva.

Kolači za klasičnu medenu tortu prave se od brašna, šećera, putera, meda i jaja, a tijesto se kuha u vodenom kupatilu. A krema se može pripremiti od putera sa kondenzovanim mlekom, pavlakom ili kremom. Medeni kolač na puteru sa kondenzovanim mlekom može se dodatno natopiti šećernim sirupom (jednaku količinu vode i šećera staviti da proključa i ohladiti na sobnu temperaturu, u sirup možete dodati malo konjaka, likera ili arome). Veoma zanimljiv, bogat ukus dobija se dodavanjem sitno iseckanih suvih šljiva i oraha u sloj između kolača.

Zahvaljujući detaljnom opisu, korak-po-korak foto i video receptu, lako možete kuhati medenu tortu kod kuće

Sastojci