Zaboravljeni buđak doručak. Bugarska kavarma Bugarska kavarma sa janjetinom

Kavarma je veoma popularno jelo bugarske kuhinje, a to je gulaš sa povrćem.

Kavarma recept

Recepata za kavarmu ima jako puno, a u svakom kraju, gradu, selu se kuva na svoj način, a svaka domaćica tvrdi da je njen recept najispravniji i najpraviji.

Mnogi vjeruju da se prava kavarma pravi samo od jagnjetine. Ali nije. Priprema se od pilećeg mesa, sa belim vinom, i od svinjetine, sa crnim vinom, i sa dodatkom jaja, gljiva itd. Pošto ste bili u samoj Bugarskoj, možete probati razne vrste ovog jela, pripremljenog (uglavnom) od svinjetine, junetine ili mešavine obe vrste mesa. Jagnjetina je mnogo rjeđa. Ne vole svi jagnjeće meso, pa kada odlučite da skuvate ovo izuzetno ukusno jelo, sigurno ne možete pogrešiti sa svinjetinom, govedinom ili oboje.

Potrebni sastojci:

svinjetina / junetina / jagnjetina - 600 gr. (pulpa);
biljno ulje - 75 ml;
luk ili praziluk - 420 gr.;
paprika (crvena) - 250 gr.;
Ljuta paprika - 50 gr (opciono);
paradajz pasta - 25 gr.;
crno vino (suho) - 50 ml;
peršun - 15 gr.;
slana - 10 gr. (u armenskoj ili uzbekistanskoj kuhinji naziva se citron);
mljevena crvena paprika - 1/2 kašičice;
mljeveni crni biber - 1/4 kašičice;
sol - 2 tsp

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zatim meso isječemo na komade od 25-30 gr. i dinstati zajedno sa lukom u sopstvenom soku, uz dodatak male količine biljnog ulja. Zatim, kada dobijena tečnost ispari, dodajte papriku narezanu na trakice. Zatim začinite crvenom mljevenom paprikom, crnim biberom (najbolje krupno mljevenim), solju i, malo razrijeđenom vodom, paradajz pastom.

Sada sitno nasjeckajte peršun i so. Usput, o potonjem - ako ga je teško kupiti, možete ga zamijeniti malom količinom timijana (majčine dušice) i.

4-5 minuta nakon što ste jelo popaprili i posolili, dodajte seckani peršun, sober, čili papričicu i zalijte vinom. Ako ne volite ljuta jela, čili papričicu možete izostaviti.

Sada zatvorite tiganj poklopcem i nastavite dinstati na laganoj vatri dok se meso potpuno ne skuva. (Usput, prava kavarma se kuha u glinenim posudama u pećnici ili pećnici. Stoga, ako imate takav lonac, možete ga sigurno koristiti za namjeravanu svrhu - kavarma će ispasti još ukusnija).

Prilikom serviranja gotovo jelo pospite preostalim seckanim peršunom.

Najprikladniji prilog jelu pripremljenom po ovom receptu je kuhana riža...i čaša suhog crnog vina.

U svakom restoranu u Bugarskoj naći ćete ovo neverovatno jelo na meniju, jer se može reći da je zaštitni znak zemlje. Pa, predlažem da kod kuće napravite bugarsku kavarmu.
Ako želite da naučite kako da kuvate bugarsku kavarmu - tradicionalno bugarsko jelo, onda ste došli na pravo mesto. Napraviti ovo divno jelo nije tako teško, najvažnije je slijediti upute, a onda će vaša kawarma ispasti nevjerojatno ukusna. Općenito, ovo jelo se tradicionalno priprema od janjetine, ali u gotovo svim bugarskim restoranima na meniju možete vidjeti samo svinjetinu ili piletinu. Proći ćemo i bez jagnjetine, jer nije tako lako pronaći dobro meso, ali vjerujte, ukus našeg jela od toga nimalo neće patiti. Uz ovaj recept za bugarsku kavarmu, napravićete neverovatno pečenje sa veoma mekim i sočnim mesom i mirisnim povrćem.
Porcije: 2
Jednostavan recept za kavarmu u bugarskoj bugarskoj kuhinji korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 1 sat i 30 minuta. Sadrži samo 333 kilokalorije.

Vrijeme pripreme: 16 minuta
Vrijeme za pripremu: 1 h 30 min
Količina kalorija: 333 kilokalorije
Porcije: 2 porcije
Razlog: Za ručak

složenost: jednostavan recept
nacionalna kuhinja: bugarska kuhinja
Vrsta jela: Topla jela, pečenje

Sastojci za dvije porcije
Svinjetina - 350-400 grama (možete uzeti i jagnjetinu ili piletinu)
Bugarska crvena paprika - 2 komada
Luk - 1 komad
Svježe zelje - 20 grama
Bijelo suho vino - 2-3 Art. kašike
Biljno ulje - po ukusu
Začini - po ukusu (crni mljeveni biber, timijan)
Sol - po ukusu

Kuvanje korak po korak
Pre svega treba oguliti i isprati papriku, staviti je u pleh i poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 20-25 minuta. Dok se paprika kuva, meso isečemo na štanglice.
Luk narežite vrlo tanko na kolutove ili poluprstenove.
Kada je paprika gotova sačekaćemo malo dok se ne ohladi, a zatim joj skinemo kožu i isečemo je na štanglice.
U tiganj sa debelim zidovima sipajte malo ulja i na njemu pržite meso 4-5 minuta.
Mesu dodajte seckani luk i nastavite da pržite još 5-7 minuta.
Sada posolite i začinite začinima po ukusu.
Kada luk malo omekša, stavite papriku u tiganj, promešajte i dinstajte još 3-4 minuta.
Sada sve zajedno sa sokom stavimo u porcionirane lonce i u svaku dodamo 1-1,5 kašika vina.
Tepsije stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pečemo 20-25 minuta. Gotova kavarma u bugarskom stilu služi se za stolom, ukrašena svežim začinskim biljem. Dobar tek svima!

Bugarska kuhinja je mešavina šarenih ukusa i masne hrane! Gotovo svako jelo ove kuhinje je nužno visokokalorično, ali ludo ukusno. Bugarska kavarma je takvo jelo, koje je sočan, gust i pikantan sos od svinjskog mesa.

Ne, naravno, svinjetinu imate pravo zamijeniti bilo kojom drugom vrstom mesa: junetine, ćuretine, zeca - međutim, samo će svinjetina dati bogatstvo kawarme i baršunast okus ako ovo jelo skuhate kod kuće.

Prava kavarma se kuva u ogromnom kotliću na otvorenoj vatri negde u prirodi od mladog jagnjeta - ukus takvog sosa nikada nećete zaboraviti i nikada ga nećete ponoviti kod kuće!

Ali ipak možete probati... Pripremite potrebne sastojke za bugarsku kavarmu, od kojih su obavezni: svinjetina, paprika i paradajz.

Odaberite nemasno svinjsko meso. Komad mesa oprati u vodi i iseći na porcije.

U kotliću ili posudi sa neljepljivim premazom zagrijte biljno ulje do crvene boje i u njega stavite sjeckane komade svinjetine. Pržite do zlatno smeđe boje 5-8 minuta.

Luk oljuštite i narežite na kolutove, pa ga dodajte u kotlić uz prženo meso. Krčkajte oko 1-2 minute i prelijte kipućom vodom.

Dodajte sol, lovor i crni ili bijeli biber. Dinstajte meso dugo - oko 45-50 minuta, dok ne omekša. Po potrebi dopunite kipuću vodu ako voda proključa.

Kada je meso pečeno, izvadite biber u zrnu. Uklonite sjemenke iz paprike i isperite. Odrežite zelenu jezgru paradajza. Papriku narežite na trakice, a paradajz na četvrtine. Dodati u svinjsko meso u kotliću. Lagano pospite granuliranim šećerom da sakrijete kiselinu od paradajza.

Pirjajte oko 10-12 minuta, a zatim dodajte oprani i seckani zeleni luk. Volite drugo ljuto zelje - dodajte po svom ukusu.

Krčkajte oko 2 minute i ugasite vatru.

Bugarska kavarma ispada ne samo mirisna, već i vrlo ukusna! Stavite ga u porcionisane tanjire i poslužite uz crni hleb ili sir - garantovano ćete uživati u ukusu. Enjoy!

U svakom restoranu u Bugarskoj naći ćete ovo neverovatno jelo na meniju, jer se može reći da je zaštitni znak zemlje. Pa, predlažem da kod kuće napravite bugarsku kavarmu.
Ako želite da naučite kako da kuvate bugarsku kavarmu - tradicionalno bugarsko jelo, onda ste došli na pravo mesto. Napraviti ovo divno jelo nije tako teško, najvažnije je slijediti upute, a onda će vaša kawarma ispasti nevjerojatno ukusna. Općenito, ovo jelo se tradicionalno priprema od janjetine, ali u gotovo svim bugarskim restoranima na meniju možete vidjeti samo svinjetinu ili piletinu. Proći ćemo i bez jagnjetine, jer nije tako lako pronaći dobro meso, ali vjerujte, ukus našeg jela od toga nimalo neće patiti. Uz ovaj recept za bugarsku kavarmu, napravićete neverovatno pečenje sa veoma mekim i sočnim mesom i mirisnim povrćem.
Porcije: 2
Jednostavan recept za kavarmu u bugarskoj bugarskoj kuhinji korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 1 sat i 30 minuta. Sadrži samo 240 kilokalorija. Autorski recept za bugarsku kuhinju.

Vrijeme pripreme: 14 minuta
Vrijeme za pripremu: 1 h 30 min
Količina kalorija: 240 kilokalorija
Porcije: 2 porcije
Razlog: Za ručak

složenost: jednostavan recept
nacionalna kuhinja: bugarska kuhinja
Vrsta jela: Topla jela, pečenje

Sastojci za dvije porcije
Svinjetina - 350-400 grama (možete uzeti i jagnjetinu ili piletinu)
Bugarska crvena paprika - 2 komada
Luk - 1 komad
Svježe zelje - 20 grama
Bijelo suho vino - 2-3 Art. kašike
Biljno ulje - po ukusu
Začini - po ukusu (crni mljeveni biber, timijan)
Sol - po ukusu

Kuvanje korak po korak
Pre svega treba oguliti i isprati papriku, staviti je u pleh i poslati u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 20-25 minuta. Dok se paprika kuva, meso isečemo na štanglice.
Luk narežite vrlo tanko na kolutove ili poluprstenove.
Kada je paprika gotova sačekaćemo malo dok se ne ohladi, a zatim joj skinemo kožu i isečemo je na štanglice.
U tiganj sa debelim zidovima sipajte malo ulja i na njemu pržite meso 4-5 minuta.
Mesu dodajte seckani luk i nastavite da pržite još 5-7 minuta.
Sada posolite i začinite začinima po ukusu.
Kada luk malo omekša, stavite papriku u tiganj, promešajte i dinstajte još 3-4 minuta.
Sada sve zajedno sa sokom stavimo u porcionirane lonce i u svaku dodamo 1-1,5 kašika vina.
Tepsije stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pečemo 20-25 minuta. Gotova kavarma u bugarskom stilu služi se za stolom, ukrašena svežim začinskim biljem. Dobar tek svima!