Kupus je svijetli predstavnik botaničke porodice Cruciferous ili kupusnjača. Sa nevjerovatnom pričom o mediteranskom porijeklu, sada nosi status kultivisanog povrća. Kupus se nastanio daleko izvan granica svoje istorijske domovine i promijenio svoj izgled u procesu selekcije do neprepoznatljivosti. Kada ga je osoba pripitomila, baštenski običan je imao više sorti, među kojima je i bijeli kupus. Kojim vitaminima je kupus bogat? Koji je njen sadržaj? Da li povrće ima kontraindikacije za konzumaciju?

Od avgusta do oktobra - vrijeme sakupljanja zeljastih dvogodišnjih biljaka. Važno je napomenuti da svi dijelovi biljke (lišće, stabljika, cvijeće i korijenje) nalaze svoju primjenu. Posebno su popularni veliki listovi s peteljkama. Nalaze se naizmjenično na stabljici i skupljaju se u gustu glavicu kupusa, koja se pogrešno smatra voćem.

U stvari, plod je duga mahuna s kratkim nosom, formirana nakon cvatnje, 2-3 mjeseca prije berbe. Svijetlo žuti cvijetovi kupusa u obliku izdužene rese imaju četiri latice, stoga ova vrsta pripada velikoj porodici. U svim nijansama zelene, gornji listovi glavice razlikuju se po boji od unutrašnjih - gotovo bijeli.

Hemijski sastav baštenskog povrća

Koncentracija organskih i anorganskih tvari u otopini soka je mnogo veća nego u listovima. Može se pripremiti i kod kuće i kupiti u ljekarni.

Svježi sok od listova kupusa sadrži:

• kalijumove soli
• fosfor
• enzimi (proteaza, laktoza, lipaza)
• fitoncidi

Posebna lista treba da pruži bogat sastav vitamina rastvorljivih u mastima i vodi prisutnih u kupusu:

• I njegove provitamine
• C (askorbinska kiselina)
• PP (niacin ili B5)
• B1 (tiamin)
• B6 (piridoksin)
• K (filokinon)
• U (metionin)

Sadržani u kupusu su u stanju da podrže naše i zaštite ga od mnogih bolesti tokom cele godine. Šta je tako posebno kod kupusa? To je ono što smo sa urednicima web stranice gomer.info i razmotrićemo u ovom članku.

Sastav bijelog kupusa

Bogat je vlaknima, lako svarljivim proteinima, organskim kiselinama, glukozom, fruktozom, azotnim jedinjenjima.
Vitaminski sastav je jedinstven na svoj način. Kupus sadrži većinu vitamina B, nikotinsku kiselinu (vitamin PP), E, ​​A, U, C, H (biotin, vitamin B7), folnu kiselinu (B9).
Mineralni sastav uključuje: kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, hlor, natrijum, sumpor, fosfor, hlor, hrom, cink, gvožđe, mangan.
Ljekovita svojstva bijelog kupusa
Vitamini u kupusu i drugi hemijski elementi određuju njegova lekovita svojstva.
Vlakna, njihov sadržaj je 15%. Zahvaljujući njemu, osigurava se normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Pospješuje izlučivanje kolesterola, nepotrebnih tvari koje se stvaraju u crijevima.
Azotna jedinjenja neophodna su osobama koje imaju lezije urinarnog sistema, pacijentima sa dijabetes melitusom.
Mineralne soli sadržane u kupusu jednako su važne za ljudsko zdravlje kao i vitamini. Kalijum uklanja višak tečnosti iz organizma, jača srčani mišić, poboljšava rad kardiovaskularnog sistema. Mangan doprinosi normalizaciji metabolizma. Kalcijum je potreban za formiranje i jačanje mišićno-koštanog sistema. Jod nije zamjena za osobe koje pate od bolesti štitne žlijezde. Bakar je koristan za pacijente sa oštećenjem nervnog sistema.
Bijeli kupus je niskokaloričan (100 grama sadrži 27 kilokalorija), preporučuje se osobama koje su sklone prekomjernoj težini. Ali, uprkos niskom sadržaju kalorija, jela od kupusa dugo vremena daju osjećaj sitosti. To je zbog visokog sadržaja tertronske kiseline u kupusu, koja ima svojstvo odgađanja pretvaranja ugljikohidrata u masti.
Pošteno radi, treba napomenuti da tertronska kiselina nije stabilna, uništava se tokom termičke obrade, ali je savršeno očuvana u kiselom kupusu.
Vitamin C, bez njega, nije moguć niti jedan biohemijski proces u ljudskom tijelu. Ovo je glavni izvor snage, snage, performansi. Svježi kupus sadrži 45-60 mg vitamina C na 100 g proizvoda, dok su dnevne potrebe za njim 70 mg. Vitamin C se čuva tokom fermentacije.
Zbog visokog sadržaja B vitamina, kupus je veoma koristan za osobe sa oboljenjima nervnog sistema.
Jedan od glavnih vitamina kupusa je vitamin U (metilmetionin) ili faktor protiv čira. Kupus je šampion po svom sadržaju. Ključna prednost vitamina U je sposobnost poboljšanja zacjeljivanja oštećenja gastrointestinalne sluznice i kože.
Razvijeni su lijekovi s njegovim sadržajem koji se uspješno koriste za liječenje čira, erozija želuca i dvanaestopalačnog crijeva, neurodermatitisa, psorijaze. No, dokazano je da je djelotvornost prirodnog vitamina U mnogo veća od sintetičkog. Istina, treba napomenuti da su listovi svježeg kupusa kontraindicirani za osobe s gastritisom ili peptičkim ulkusom, dok je sok od njega, nakon što se zeznu, vrlo koristan.
Pored svih ovih svojstava, bijeli kupus ima i ekspektorans, antimikrobno, laksativno, protuupalno djelovanje.
Najčešće se sok od kupusa koristi za liječenje mnogih bolesti. Vrlo lako se priprema kod kuće. Način pripreme: svježe listove isperite, osušite, procijedite kroz sokovnik, zatim ocijedite, procijedite kroz gazu.
Svježi sok treba čuvati najviše 2 dana u hladnjaku, vrlo brzo se kvari, mijenja okus, a vitamin U se uništava. Odrasli trebaju popiti do 5-6 čaša dnevno, dijeleći cijelu dozu u 3-4 doze 60 minuta prije jela.
Zbog svog jedinstvenog sastava, bijeli kupus ili sok od njega može se koristiti za liječenje mnogih bolesti, patoloških stanja, ali ipak morate zapamtiti da ne mogu svi jesti kupus.

Kontraindikacije

Činjenica je da postoje ljudi koji ne mogu jesti kupus u bilo kom obliku: svježi, kiseli kupus, u obliku soka. To su osobe koje pate od pankreatitisa, enterokolitisa, sklonosti povećanom stvaranju plinova, kao i sa povećanom kiselošću želuca.
Bijeli kupus nije samo zdrav, već i vrlo ukusan proizvod. Šta vrijede sarmice od listova kiselog kupusa! Kad smo već kod rolnica, one su vrlo korisne za smanjenje hemoglobina u krvi. Uključuju sve što vam je potrebno za povećanje hemoglobina: meso (sadrži mnogo gvožđa), pirinač (sadrži lako probavljive proteine), listove kiselog kupusa (sadrže vitamin C). Šta kažete na svježu salatu od kelja? Uostalom, možemo uživati ​​tokom cijele godine!
Ali sve dobre stvari treba da budu umerene i pre nego što se odlučite

Bijeli kupus- biljka porodice krstaša. Glave kupusa, ovisno o sorti, mogu imati različit oblik: okrugli, konusni i spljošteni (vidi sliku). Gustina glavica kupusa također može biti različita. Za stabljiku je pričvršćeno mnogo listova koji su umotani prema unutra. Težina glavice kupusa može doseći i 4 kg.

Rodnim mjestom ovog povrća smatra se Mediteran. Danas je bijeli kupus rasprostranjen gotovo po cijelom svijetu.

Korisne karakteristike

Bogat vitaminsko-mineralni sastav bijelog kupusa čini ovo povrće veoma korisnim proizvodom. Dakle, sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, koja je neophodna za održavanje i jačanje imunološkog sistema. Zeleni listovi sadrže folnu kiselinu koja pozitivno utiče na brzinu i protok metaboličkih procesa u organizmu. Osim toga, poboljšava cirkulaciju krvi.

Pošto u belom kupusu ima više kalijumovih soli nego natrijuma, kada se povrće konzumira, tečnost u ćelijama organizma ne zadržava.

Bijeli kupus sadrži tartonsku kiselinu, koja ima antisklerotski efekat na tijelu. Osim toga, kiselina sprječava prelazak ugljikohidrata u masti, a to također ne dozvoljava da se holesterol i masti talože u telu. Važno je zapamtiti da se tokom perioda termičke obrade ova kiselina uništava.

Budući da bijeli kupus sadrži veliku količinu holina, ovo povrće doprinosi normalizaciji metabolizma masti u telu.

Fitoncidi koji se nalaze u povrću uništavaju mikrobe i štetne materije.

Vrijedi spomenuti i vlakna koja se također nalaze u bijelom kupusu. Zahvaljujući njegovom djelovanju poboljšava se rad crijeva, a iz organizma se izlučuju "loši" holesterol i toksini.

Budući da je ovo povrće niskokalorično, dozvoljeno ga je uključiti u ishranu kod gojaznosti i tokom mršavljenja.

Upotreba u kuvanju

Bijeli kupus u kulinarstvu je jedno od najpopularnijih povrća. Može se podvrgnuti bilo kojoj kulinarskoj obradi: kuhati, dinstati, pržiti, peći, fermentirati, kiseliti, posoliti, zamrznuti, pa čak i sušiti. I, naravno, ovo povrće se konzumira sirovo.

U bjeloruskoj, ruskoj i ukrajinskoj kuhinji najčešće se listovi kupusa koriste za pravljenje kiflica, a pirjaju se i sa gljivama ili mesom. Osim toga, nasjeckani kupus se vrlo često stavlja u prva jela.

Prednosti bijelog kupusa i liječenje

Prednosti bijelog kupusa su zahvaljujući raznovrsnom vitaminskom i mineralnom sastavu. Budući da sok ovog povrća ima neutralnu kiselinsko-baznu ravnotežu, mogu ga koristiti osobe koje pate od niske kiselosti želudačnog soka.

Preporučljivo je dodati bijeli kupus u ishranu kod čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, jer sadrži vitamin U. Ljekari savjetuju pacijentima da uz liječenje lijekovima piju sok od kupusa. Za normalno funkcioniranje probavnog trakta neophodan je vitamin PP, koji je također dio ovog povrća.

U svoj jelovnik morate uključiti bijeli kupus za osobe sa dijabetesom, zatvorom, gastritisom, pa čak i oboljelima od raka.

Bijeli kupus se široko koristi u narodnoj medicini. Na primjer, sok ovog povrća koristi se kao ekspektorans. Osim toga, sok od kupusa je koristan za bolesti jetre.

Šteta bijelog kupusa i kontraindikacije

Bijeli kupus može naštetiti prilikom prejedanja. U tom slučaju može doći do nadutosti, mučnine i težine u želucu. Odbijte jesti ovo povrće za osobe s određenim oboljenjima gušterače. Bijeli kupus je kontraindiciran za upotrebu u slučaju individualne netolerancije.

Povrće je skladište vitamina i minerala. Njihova upotreba povoljno utiče na ljudski organizam, poboljšava njegovo stanje, doprinosi normalizaciji rada unutrašnjih organa i njihovih sistema. Vitamini u kupusu se nalaze u velikim količinama, što vam omogućava da ispunite dnevnu ljudsku potrebu za njima. Osim toga, raznolikost vrsta kupusa omogućit će vam da odaberete onu koja će donijeti ne samo prednosti, već i zadovoljiti gastronomske ukuse.

U narodu se bijeli kupus naziva "kraljicom" bašte. Sadrži puno nutrijenata koji određuju njegov pozitivan učinak na ljudski organizam. Zbog toga se ova sorta povrća koristi ne samo za ishranu, već se široko koristi i u narodnoj medicini.

Nutritivna vrijednost

Svježe povrće je niskokalorično. Sto grama proizvoda sadrži samo 28 kcal. Glavne supstance u njegovom sastavu su:

• ugljikohidrati - 4,7 g;
• proteini - 1,8 g;
• masti - 0,1 g.

Osim toga, bijela sorta uključuje elemente kao što su kiseline organskog porijekla, aminokiseline, hlapljive tvari, glukoza, vlakna i drugi šećeri.

Compound

Vitamini u bijeloj varijanti predstavljeni su komponentama koje pripadaju grupama kao što su:

Poznato je da povrće sadrži dovoljnu količinu vitamina C. Duboko se varaju oni koji vjeruju da ga ima mnogo više u citrusima, jer samo dvije stotine grama svježeg kupusa može zadovoljiti dnevnu potrebu ljudskog organizma za njim. Mineralne komponente predstavljene su sljedećim elementima:

Korisne karakteristike

Glavna korisna svojstva svježeg povrća su:

• protuupalno;
• iscjeljivanje;
• lijekovi protiv bolova;
• čišćenje;
• anti-sklerotik;
• ekspektoransi;
• antimikrobno;
• antitumor.

Šteta

Ne biste trebali koristiti navedenu vrstu proizvoda kada:

• pogoršanje stanja čira na želucu, duodenalnog ulkusa;
• krvarenje u želucu;
• povećana crijevna peristaltika;
• pankreatitis, enterokolitis.

U prisustvu ovih bolesti, prije upotrebe svježeg kupusa, bolje je konzultirati se s nutricionistom kako bi se izbjeglo pogoršanje organizma.

Naziv "karfiol" za kupus nastao je prije dvije hiljade i po godina. Tada su na Mediteranu ljudi iznijeli ovu sortu povrća, obraćajući pažnju na činjenicu da se glavica kupusa sastoji od malih cvasti.

Nutritivna vrijednost

Sto grama povrća ove sorte sadrži 25 kcal. Glavne supstance sadržane u njemu su:

• ugljikohidrati - 4,97 g;
• proteini - 1,91 g;
• masti - 0,28 g.

Ostali elementi sadržani u karfiolu uključuju dijetalna vlakna, vlakna, kiseline organskog porijekla, polinezasićene kiseline, škrob, pektine.

Compound

Vitaminske tvari u sastavu obojenog povrća predstavljene su elementima koji pripadaju sljedećim grupama:

Mineralne komponente predstavljene su elementima kao što su:

Benefit

Prednosti konzumiranja povrća su:

• jačanje vaskularnih zidova;
• pročišćavanje genetskog materijala;
• jačanje koštanog tkiva;
• stimulacija hematopoetskih procesa;
• poboljšanje metaboličkih procesa;
• aktiviranje odbrambenih snaga organizma.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč dobrobitima koje karfiol donosi ljudskom tijelu, postoje situacije kada je njegova upotreba kontraindicirana. To uključuje:

• alergijske reakcije;
• giht.

Osim toga, osobama sa srčanom insuficijencijom je kontraindicirana njegova upotreba. Prisustvo kamena u bubregu je takođe signal za zabranu upotrebe obojenog povrća. U slučaju kršenja metabolizma purinskih supstanci u ljudskom tijelu, također mu je zabranjeno koristiti.

Kiseli kupus se dobija djelovanjem mliječne kiseline na povrće. Široko se koristi u kulinarstvu, najčešće kao prilog uz glavna jela ili salatu. Poznato je da ima pozitivan učinak na ljudski organizam zbog velike količine nutrijenata u sastavu.

kalorija

Kalorijski sadržaj kiselog kupusa je 23 Kcal na 100 g. Glavne supstance u njegovom sastavu su:

• proteini - 1,8 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 3 g;
• dijetalna vlakna - 2 g;
• voda - 89 g.

Compound

Vitaminski elementi u kiselom kupusu predstavljeni su komponentama koje pripadaju grupama kao što su:

Mineralni sastojci su:

Korisne karakteristike

Prednosti upotrebe kiselog povrća za ishranu su:

• usporavanje procesa nakupljanja masti;
• poboljšanje rada organa za varenje, crijeva;
• stimulacija rada endokrinog sistema;
• jačanje imunološkog sistema;
• usporavanje procesa starenja kože;
• smanjenje rizika od razvoja tumorskih formacija.

Šteta i kontraindikacije za upotrebu

Uprkos ogromnim prednostima proizvoda, kiselo povrće se ne preporučuje osobama koje pate od:

• povećana kiselost želuca;
• gastritis;
• peptički ulkus želuca i duodenuma;
• otkazivanja bubrega;
• urolitijaza.

Zabranjena je i upotreba povrća za žene tokom laktacije, za osobe koje su alergične na ovaj proizvod.

Pod morskim keljom se obično pretpostavlja da su alge kelp pogodne za upotrebu u hrani. Uprkos činjenici da je termički obrađen, sušen, ne gubi svoju nutritivnu vrijednost. Osim toga, poznato je da je kemijski sastav proizvoda direktno povezan sa svjetlošću, temperaturom i salinitetom morske vode.

Nutritivna vrijednost

Sto grama morske alge sadrži 24,9 kcal. Glavne supstance u njihovom sastavu su:

• proteini - 0,9 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 3 g;
• dijetalna vlakna - 0,6 g;
• voda - 88 g.

Compound

Vitamini u sastavu kelpa predstavljeni su elementima koji pripadaju grupama kao što su:

Mineralne komponente su:

Korisne karakteristike

Prednosti upotrebe morskih algi za ishranu su:

• uklanjanje radionuklida i drugih štetnih materija iz ljudskog organizma;
• normalizacija rada crijeva, poboljšanje njegove peristaltike;
• olakšavanje procesa uklanjanja viška kilograma;
• nadoknađivanje nedostatka joda u tijelu, zbog čega se poboljšava rad endokrinog sistema;
• uklanjanje naslaga holesterola;
• jačanje odbrambenih snaga;
• ishrana mozga;
• normalizacija hormonske pozadine žena, postavljanje menstrualnog ciklusa.

Šteta

Zabranjeno je koristiti proizvod osobama koje pate od:

• akutna faza bolesti probavnog sistema;
• preosjetljivost na jodide;

Koji vitamini se nalaze u kupusu?

1. Kupus se takođe odlikuje relativno visokim sadržajem makro- i mikroelemenata, uključujući: kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum i gvožđe. Osim toga, svaki kupus sadrži kompleks vitamina izbalansiranih od same prirode: A, B1, B2, B6, C, E, PP, U.

   Kupus sadrži vitamin C u količini ne manjoj od, ali u isto vreme nema ukus koji izaziva „kiseli“ izraz lica, jer u njemu ima mnogo manje organskih kiselina (, jabučne itd.) nego u limunu.

   Ništa manje vrijedan je i kompleks vitamina B, koji svoju aktivnost u ljudskom tijelu pokazuju samo u prisustvu jedni drugih. Bez puno natezanja, može se tvrditi da njihov nedostatak dovodi do pojave svih vrsta bolesti. Ovi vitamini su uključeni u proces metabolizma u tijelu.

   Vitamin U koji se nalazi u kupusu ponekad se naziva faktorom protiv čira. Glavni snabdjevač ovog vitamina je, ali, imajući niz drugih nutritivnih prednosti, ovaj kupus ima gruba dijetalna vlakna i stoga je isključen iz dijetetskog i medicinskog jelovnika osoba koje pate od peptičkih ulkusa, kao i od gastritisa, kolitisa, holecistitisa, dijabetesa, bolesti bubrega i urinarnog trakta. Izlaz iz ove situacije je jednostavan: takvim pacijentima (osim onih koji imaju povećanu kiselost želuca) preporučuje se korištenje svježe cijeđenog soka od kupusa koji osim vitamina U sadrži i sve druge vitamine i minerale u njihov izvorni oblik. Pod utjecajem soka od kupusa povećava se peristaltika želuca, nestaju dispeptički simptomi, ubrzava se evakuacija sadržaja debelog crijeva, poboljšava se funkcija jetre. Osim toga, sok od svježeg kupusa djeluje antitusivno, ekspektorantno i emolijentno, prepisuje se kod prehlade praćene kašljem i bronhitisom.

2. Vitamin C se takođe nalazi u citrusnom voću.
3. Sadržaj vitamina i hemijskih elemenata u kupusu (beli kupus)

   vitamini (mg)

   * karoten - 0,02,
   * Vitamin B1 - 0,03-0,06,
   * Vitamin B2 - 0,04-0,05,
   * Vitamin B5 - 0,1,
   * vitamin B6-0,11-0,14,
   * Vitamin Vs - 10-14,0,
   * Vitamin C - 45-120,
   * Vitamin PP - 0,74.

   Makronutrijenti (mg)

   * kalijum - 185,
   * kalcijum - 48,
   * magnezijum - 15-16,
   * natrijum - 13,
   * fosfor - 31.

   Elementi u tragovima (mcg)

   * željezo - 600-1000,
   * jod - 37,
   * kobalt-2,
   * mangan - 240,
   * bakar - 104,
   * molibden - 15,
   * nikl - 13,
   * fluor - 36,
   * cink - 241.

4. Kupus je skladište vitamina.
   izvor: članak iz lista "ELENA" *N16(200)* četvrtak, 13.04.2000.
   ———————————————————————————

   Malo je vjerovatno da će se naći barem jedan vrtlar koji ne bi uzgajao kupus na svojoj parceli, jer je to nezamjenjiv prehrambeni proizvod, posebno u moderno doba. Kupus je najstarija povrtarska biljka. Cenjen je zbog visokog sadržaja esencijalnih aminokiselina, šećera, mineralnih soli i vitamina. Uzgaja se nekoliko vrsta i sorti kupusa: bijeli, crvenoglavi, savojski, prokulica (stabljika), karfiol, brokula (špargla), kineski, pekinški ili lisnati, i ukrasni. Danas ćemo govoriti o vrijednim svojstvima kupusa, utjecaju tvari sadržanih u kupusu na ljudski organizam.
   jesti kupus,
   i bolesti će se povući
   Zanimljivi rezultati dugoročnih epidemioloških studija objavljeni su u materijalima časopisa Science. Naučnici su otkrili da ljudi koji jedu puno povrća iz porodice krstaša (kupus - obični, karfiol, prokulice, brokula), mnogo manje obolevaju od raka debelog creva od onih koji ga zanemaruju. Na primjer, iz brokule je izolirana grupa organskih sumpornih spojeva koji su prepolovili učestalost raka debelog crijeva kod eksperimentalnih životinja.
   Kupus pomaže u uklanjanju holesterola iz organizma, što je važno za prevenciju ateroskleroze. Narezani sirovi kupus povećava apetit, poboljšava rad crijeva i probavu.
   Svježi kupus brzo stvara osjećaj sitosti sa niskim sadržajem kalorija (28-30 kcal/100 g proizvoda), pruža dobar terapeutski učinak kod gojaznosti, usporene crijevne aktivnosti (zatvor), niske kiselosti želučanog soka, kroničnog holecistitisa, hepatitisa, kolelitijaza, šećerna bolest, anemija, pijelonefritis, giht, bronhijalna astma, upala pluća, tuberkuloza, angina, poremećaji srčanog ritma. Ali kada jede veliku količinu svježeg kupusa, čak i zdrava osoba može osjetiti žgaravicu, podrigivanje, bol i nadimanje. Stoga se osobama koje pate od bolesti probavnog sistema savjetuje oprezno uzimanje svježeg kupusa. Radije ga koriste prokuvanog (5-7 minuta) kako bi se izbjeglo iritativno djelovanje eteričnih ulja i vlakana na želudac i crijeva. Direktne kontraindikacije za uzimanje svježeg kupusa su: povećana kiselost želudačnog soka, peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, te druga oboljenja gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi.

   Lijek za hronične bolesti bronha i pluća
   Kod kroničnih bolesti bronha i pluća sa jakim bolnim kašljem i ispljuvak koji se teško odvaja od svježeg kupusa, meda i vode, pripremiti odvar u omjeru 1:0,2:5, dinstati u vodenom kupatilu 30 minuta, dodati vodu do prvobitne zapremine i piti toplo 3-5 puta dnevno.

   Lijek za hipertenziju, peptički ulkus želuca i crijeva, pijelonefritis i giht
   Kod ovih bolesti koristi se izvarak listova kupusa u omjeru 1: 1 s vodom, piju se 4-6 puta dnevno.

   Lijek s povećanjem tonusa
   Kod proljetne slabosti preporučuje se na prazan želudac popiti čašu svježeg soka ili soka od kiselog kupusa.

   Lijek za dijabetes
   Sok razrijeđen vodom (1:1) pije se 1/4-1/3 šolje 30-40 minuta prije jela, kao sredstvo za snižavanje šećera kod dijabetesa.
   Ne zaboravimo uzgajati brokoli
   Prokulice se razlikuju od ostalih vrsta kupusa po visokom sadržaju vitamina C, proteina. Karfiol, savojski, crveni kupus i, slično kao i beli kupus, sadrže dosta kalijuma i fosfora, kao i vitamina C. Karfiol je bogat i vitaminima B1, K, folnom kiselinom. Karfiol, brokula, keleraba su pogodniji za dijetnu ishranu od bijelog i crvenog kupusa.

5. vitamin C