Po svojoj veličini, svetli praznik Uskrsa ne može se uporediti ni sa proslavom Nove godine, a verovatno se ovaj svetli praznik teško može uporediti ni sa čim. Poseban je i za njega se morate unaprijed pripremiti. Zato vam danas nudimo još jedan provjereni recept za uskršnje pečenje - kolač od svježeg sira. Ovo nije slatki svježi sir Uskrs, svježi sir je jedan od sastojaka kvasnog peciva u koji se, osim svježeg sira, dodaju i pavlaka, žumanca, mlijeko, puter i šećer. Takve uskršnje kolače potrebno je peći unaprijed, 2-3 dana prije slavlja, jer okus tijesta nije suh, već blago vlažan. Ukusno, jednom recju!
Posebno sam fotografirala takve kolače od svježeg sira prije nego što sam ih ukrasila fudžom. Testo sa živim kvascem je veoma pogodno, ispada prozračno i dobro se diže.
Moja peciva su se toliko podigla da su se odmarala na vrhovima rerne, čak su i ostavljala tragove žute boje. Imajte to na umu kada slažete tijesto u forme kako vaši uskršnji kolači ne bi ličili na pečurke, kao moji.
Peciva za Uskrs možete ukrasiti na mnogo načina. Uskršnji kolač najčešće se ukrašava glazurom od pilećih proteina, koji ostaju od tijesta. Moje dijete je alergično na takav fudge, pa napravim ukras od otopljene bijele ili tamne čokolade ili jednostavno pomiješam šećer u prahu sa limunovim sokom.
Mnogi ljudi kupuju uskršnje kolače u trgovinama, ali malo je vjerovatno da ćete tamo naići na uskršnji kolač sa svježim sirom! Da biste shvatili da li vam ovaj recept odgovara ili ne, ispecite pola porcije za probu. Od toga sam dobio tri velike torte.
Pekla sam ih u gotovim papirnim kalupima. Vrlo uspješan izum, rekao bih! Svaki bogati proizvod dobija se u pojedinačnom pakovanju, u kome je prijatno pokloniti i primiti poklon. A onda, papirna forma sa strane i glazura na vrhu štite praznična peciva od sušenja. Veoma udobno!
Zašto uskršnje kolače pečemo kod kuće kada pekare svoje proizvode uoči praznika predstavljaju bukvalno na svakom ćošku i u svakoj radnji? Da, jer peciva iz prodavnice nemaju isti ukus kao domaća. I zašto? Da, jer se u domaće uskršnje kolače ulažu ljubav i dobrota, a kupljeni se mašinski prave, e, u njima nema duše.
Postoji vjerovanje da ako je uskršnji kolač bio uspješan, onda će cijela godina u porodici biti slavna. Kako bi uskršnji kolači uvijek bili uspješni, morate znati nekoliko pravila za njihovo pečenje.
Stari ljudi su govorili da prvo treba da napravite povoljnu atmosferu u svom domu i glavi. To bi trebalo biti svaki dan, ali na dan uskršnjeg pečenja na to treba posebno misliti. Ne vičite, govorite tihim glasom, ne zalupite vratima, ne zveckajte posuđem. Naše bake su vjerovale da upravo ti zvukovi mogu pokvariti prikladno tijesto za uskršnje kolače. Završit ćemo savjete naših baka, a i sami ćemo početi da pečemo uskršnji kolač sa svježim sirom, ukusan i vrlo mirisan.
Kolač od svježeg sira sa kvascem i pavlakom
Za kuvanje će vam trebati
Sastojci:
- Mlijeko - 500 ml,
- margarin ili puter - 250 grama,
- Svježi sir - 200 grama,
- kisela pavlaka (najbolje masnoća) - 200 grama,
- Pileća jaja - 6 komada,
- Žumanca - 5 komada,
- Šećer - 2,5 šolje,
- Biljno ulje (rafinisano) - 50 grama,
- Živi kvasac (sirov) - 50 grama (ili suvi aktivni 4 žličice),
- Pšenično brašno (najviši) 1,2-1,5 kg,
- vanilin - 1 gram,
- Suvo grožđe (bilo koje bez koštica) - 100 grama.
Sastojci proteinske namirnice:
- Bjelanjci - 2 komada,
- Šećer - 100 grama (možete koristiti šećer u prahu).
Proces kuvanja:
Brašno unapred prosijavamo, preporučljivo ga je nekoliko puta prosijati kako bi brašno bilo obogaćeno kiseonikom, tako će testo biti još mekše i prozračnije.
Sada nam treba malo mlijeka. U maloj količini mlijeka + 50 ml vode potrebno je razrijediti sirovi presovani kvasac, dodati pola kašičice granuliranog šećera i pokriti ubrusom, ostaviti da fermentira na toplom mjestu.
Dok kvasac fermentira, poradit ćemo na ostalim sastojcima. Odvojite bjelanjke od žumanaca i umutite bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. I žumanca (11 kom.) samljeti u glatku smjesu sa preostalim šećerom i vanilijom. Može se koristiti bilo koji svježi sir, ali s domaćim svježim sirom pečenje će i dalje biti ukusnije i mirisnije. Svježi sir se mora protrljati kroz fino sito ili izgnječiti viljuškom. Svježi sir i pavlaku možete samljeti i blenderom.
Unaprijed pripremite grožđice. Oprane i namočene u toploj vodi, grožđice se moraju osušiti i zatim uvaljati u brašno kako bi lakše intervenisale u testo.
U zagrijano malo toplo (ali ne vruće!) mlijeko uliti kvasac koji je isplivao, pa ovoj smjesi dodati preostale sastojke: otopljeni margarin ili puter, žumanca, svježi sir, pavlaku, biljno ulje i na kraju dodati proteinska vazdušna masa. Nakon dodavanja svakog sastojka u tijesto, potrebno je sve dobro promiješati.
Pa, sada trebate dodati prosijano brašno u malim porcijama u tijesto za tortu. Zašto male porcije? Da, jer takvo tijesto morate zamijesiti da ne bude čvrsto i ne tečno. Od strmog tijesta pečenje na kraju neće biti veličanstveno.
Treba biti strpljiv i dobro umesiti testo za uskršnje kolače. Na kraju mesenja, malo lepljivo testo bi zbog svoje težine trebalo da se samo skida sa dlana i ne sme da bude stegnuto.
Bolje mu je dati vremena da dođe i onda odlučiti da li treba dodati još brašna ili ne.
Tokom dizanja i naknadnog miješenja, gluten u tijestu će nabubriti, te će postati potpuno drugačije strukture. Bolje je odabrati duboku šolju ili tiganj. Tako da je zgodno mijesiti, a tijesto od kvasca možete sakriti od propuha. Stavljamo na toplo mjesto za rastanak i sazrijevanje 2,5 - 3 sata. Za to vrijeme maslac tijesto na pavlaci sa svježim sirom treba izgnječiti 2-3 puta. U posljednjoj fazi u tijesto dodajte grožđice ili kandirano voće.
Nakon trećeg puta možete početi sa formiranjem uskršnjih kolača. Kalup za tortu namazati puterom ili margarinom i napuniti do 1/3, jer. Tokom pečenja, tijesto će se povećati i poprimiti cijeli oblik. Kalupe sa skutom stavljamo da se diže oko 30 minuta. U prostoriji treba da bude toplo, a vreme je da uključite rernu da se zagreje.
Zatim, kada se tijesto digne u oblicima, kolače šaljemo u pećnicu. Pečemo kolače od svježeg sira na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini kalupa, tačnije, njihovoj zapremini. Ispekla sam 3 uskršnja kolača srednje veličine od polovine porcije navedenih u sastojcima u foto receptu korak po korak. Kolač sa svježim sirom pečemo u pećnici u prosjeku 40 minuta. Sve zavisi od veličine vaših kalupa, mali kolačići se peku mnogo brže. Pazite na vrh, njegovu boju i provjerite tijesto drvenim ražnjem radi kontrole. Ako je štapić vlažan i kora je već dovoljno porumenila, kalupe možete prekriti folijom ili papirom.
Dok se uskršnji kolači peku, pripremićemo proteinsku glazuru ili fudge. Da biste to učinili, umutite bjelanjke sa granuliranim šećerom ili prahom do stabilnih vrhova, možete dodati nekoliko kapi limunovog soka u fudge po ukusu. Vrući kolači se odmah preliju gotovom proteinskom glazurom. Kada nanesete glazuru na vruće kolače, ona se brzo suši i tada ne sleće sa torte. Ako za glazuru koristimo čokoladu, onda čekamo da se pčelinjaci potpuno ohlade. Za potpuno sazrijevanje, kolač mora da odstoji (najmanje jedan dan) i tek nakon toga se može rezati i kušati za slavskom uskršnjom trpezom.
Ako nema vremena za petljanje s tijestom od kvasca, to nije razlog da odbijete domaće mafine. Spremiti se.
Prijatan apetit i dobri recepti!
S poštovanjem, Anyuta.
Curd cake- nevjerovatno ukusan i jednostavan recept koji će se svidjeti svim domaćicama bez izuzetka. Ako više volite klasična peciva za Uskrs, onda odaberite recept s dodatkom svježeg sira u tijesto, ali možete odabrati originalni recept, gdje se pasočka priprema isključivo od svježeg sira.
Curd cake
Pošto se veoma lako priprema torta od svježeg sira, recept sa fotografijom može biti od koristi onima koji nemaju ni vremena ni želje da se dugo petljaju s kvasnim tijestom. Ako ste ikada pekli takav uskršnji kiflić, onda znate koliki je problem: treba pripremiti testo, a zatim pažljivo umesiti testo od kvasca, morate čekati nekoliko puta dok ne iskrsne, i svaki put ga premesiti . Dakle, uzimajući u obzir sve potrebne radnje kako bi muffin bio prozračan i mekan, za kuvanje će vam trebati cijeli dan. Naravno, ispada vrlo ukusno, i svi vole takva peciva, ali danas predložene recepte svakako treba isprobati.
Kada ćeš kuvati torta od svježeg sira, recept sa fotografijom korak po korak može se podijeliti u tri faze: miješenje tijesta, miješenje tijesta i direktno pečenje pčelinjaka. Dekoracija za pečenje dolazi zasebno, ovdje možete pokazati sve svoje slastičarske vještine, ili ići najjednostavnijim putem - i vrh namazati umućenim bjelanjcima.
Za paru nam je potrebno:
četvrt čaše mleka
kašika brašna
8 grama suvog kvasca, što je jednako dve kašičice bez tobogana
kašičica granuliranog šećera
Za test morate pripremiti sljedeći set sastojaka:
250 grama svježeg sira (ukusnog, ne kiselog, nije tekućeg)
par čaša brašna
50 grama otopljenog putera
2/3 šolje granuliranog šećera
2/3 kašičice soli
dva pileća jajeta + jedno žumance
2/3 šolje kandiranog voća, grožđica i drugog sušenog voća, po želji
kašika vanilin šećera, limunova kora
prstohvat kurkume
Navedena količina sastojaka je dovoljna da ispečemo dva manja prečnika 14 cm.Možete uzeti male forme, onda će biti više pčelinjaka. Ako želite svoju rodbinu i prijatelje počastiti pecivima, tada možete povećati broj komponenti za 2-3 puta, samo to trebate učiniti proporcionalno. Uskršnja se peciva čuvaju dugo, ali kako se ne bi osušila i ne izlizala, bolje ih je čuvati na posudi umotanoj u veliku vrećicu.
Recept za tortu od svježeg sira
Ako ćete kuhati kolač od svježeg sira za Uskrs, recept morate početi miješanjem tijesta. Prvo treba malo zagrijati mlijeko da postane toplo (ali ne vruće), sipati ga u činiju i dodati mu nekoliko kašika brašna, naznačenu količinu šećera i suvi kvasac. Sve komponente moraju se dobro izmiješati kašikom kako bi se brašno raspršilo i ne bi ostale grudvice. Posudu s tijestom stavite na toplo mjesto i ono će se dignuti nakon 20 minuta, mnogo brže nego u verziji sa živim kvascem.
Dok se tijesto diže, možete početi praviti svježi sir. Trebat će vam sito ili cjedilo da skutu protrljate kroz male rupice, tako da postane mrvičasta. U skutu prvo dodajte nasjeckani puter, vanilin šećer, kurkumu i koricu limuna, a zatim sve sastojke dobro izmrvite. Trebalo bi da dobijete labavu ljepljivu masu. Inače, dodali smo kurkumu da tijesto bude žućkasto, tada izgleda vrlo ukusno. A limunova korica dodaje suptilnu aromu. Ove sastojke možete bezbedno odbiti i ostaviti samo vanilin.
Kad kuvaš kolač od svježeg sira, uskršnji recept neće proći bez upotrebe kuhinjskih aparata. Trebaće nam mikser da umutimo šećer sa žumancima, dva žumanca treba odvojiti od proteina, a protein ostaviti za glazuru i dodati još jedno žumance. Potrebno je tući velikom brzinom ne više od 4 minute, tako da se svi sastojci dobro izmiješaju. Sada se razmućena jaja moraju poslati u svježi sir i lagano promiješati da se zračna masa ne slegne.
Do tog vremena, tijesto se već povećalo za 3-4 puta i može se poslati na ostatak mase. Suvo grožđe prethodno operite i ostavite da se osuše na papirnom ubrusu, nakon čega suvo grožđe zajedno sa kandiranim voćem pospite brašnom i u tijesto dodajte slatke sastojke.
Brašno se mora kupovati samo najvišeg kvaliteta, a prilikom kupovine pazite na integritet pakovanja. Treba ga prosijati da se zasiti kiseonikom i poslati prvu čašu brašna u tijesto, a zatim masu dobro promiješati žlicom. Kada se prva čaša ravnomjerno rasporedi među ostalim sastojcima, možete sipati drugu čašu. Sada možete zamijesiti gusto tijesto koje će biti prilično ljepljivo.
Pazite da kandirano voće bude ravnomjerno raspoređeno po masi, a ne koncentrisano na jednom mjestu.
Uskršnji kolači od svježeg sira: recept sa fotografijom
Kada počnete da pečete Uskršnji kolači od svježeg sira, recept sa fotografijom od vas će zahtijevati posebne kalupe. Najprikladnije je koristiti papirne kalupe za jednokratnu upotrebu koji ne zahtijevaju nikakve dodatne pripremne korake. Ako imate obične forme, ali one moraju biti nauljene ili obložene nauljenim paus papirom.
U svaki kalup stavite dovoljno testa da zauzme polovinu zapremine. Pošto je naše testo kvasac, još će narasti. Zbog toga je nemoguće u potpunosti napuniti kalupe, u tom slučaju će se masa dići i bukvalno istjecati.
Kalupe punjene tijestom treba pokriti filmom ili čistim ručnikom i ostaviti nekoliko sati na toplom mjestu, na primjer, mogu se staviti blizu baterije. Kvasac u klasičnoj verziji priprema se malo drugačije: stavlja se da se diže u loncu, a kada se poveća, drobi se, oslobađajući ugljični dioksid, a zatim se ponovno postavlja da naraste. Potrebno je dosta vremena, ponekad može potrajati i do 8 sati samo za pripremu testa.
Imamo recept za tortu od svježeg sira jednostavnije: 20 minuta za tijesto i još sat i po da tijesto stane u kalup. Kako biste osigurali toplo mjesto za kalupe, možete ih staviti u malo zagrijanu pećnicu.
Kada je tijesto naraslo, možete peći uskršnje kolače. Da biste to učinili, pećnica se zagrije na 190 stepeni i stavi na lim za pečenje sa tijestom. Možda ćete primijetiti da su pogačice počele zagorjeti, pa možete dodatno pokriti folijom i nastaviti peći. Velika peciva treba peći oko 50 minuta, a za mala će, naravno, trebati nešto manje vremena. Da biste provjerili spremnost, dovoljno je probušiti tijesto drvenim ražnjem i pogledati ga: ako je ražanj suh, onda je pečenju došao kraj.
Ostaje samo ukrasiti glazurom kolač od svježeg sira za Uskrs, recept sa fotografijom reći će vam kako to učiniti. Za početak testo treba da izvadimo iz rerne, pustimo da se ohladi i izvadimo iz kalupa (ako koristite metalne ili keramičke kalupe). Glazura je jednostavna za pripremu - od proteina i šećera, koji se umuti mikserom do jake pjene. Glazura se nanosi na vrhove već ohlađenih kolača, a možete dodatno ukrasiti slastičarskim posipom.
Uskršnji kolač od sira
Sljedeća opcija je kako kuhati Uskršnji kolač od sira, bit će pravo iznenađenje za domaćicu, jer za njegovu pripremu neće vam trebati brašno, već samo svježi sir. Osim toga, ne morate mijesiti tijesto i čekati da naraste. Naravno, sam se ne može nazvati elementarnim, jer ima mnogo suptilnosti, ali sigurno ćete se nositi s pripremom ako slijedite naše savjete i preporuke, a fotografije korak po korak će vam dobro doći.
pola kilograma svježeg sira
200 ml kisele pavlake
100 grama putera
100 grama šećera u prahu
prstohvat vanilina
50 grama sušenog voća ili kandiranog voća
Dobićete najbolje kolač od svježeg sira za Uskrsšto će vam oduzeti manje vremena za pripremu. Glavni zadatak je odabrati visokokvalitetni svježi sir za ovaj recept, mora biti masan i visokokaloričan, uvijek sladak, a ne kisel. Domaći proizvod je najbolje kupiti sa pijace, a prije kupovine obavezno ga isprobajte.
Priprema tijesta svodi se na to da se svi sastojci moraju pretvoriti u homogenu masu. Za ovo će vam možda trebati uranjajući blender, ali će raditi i procesor hrane, a skutu možete izmiješati u glatku konzistenciju. Stavite svježi sir u posudu, u njega pošaljite šećer u prahu i meki puter (najprije ga morate izvaditi iz hladnjaka i ostaviti na sobnoj temperaturi).
Sve komponente se moraju ubiti u kombajnu pomoću mlaznice „Nož“ kako bi se dobila homogena kaša. Zatim šaljemo kiselu pavlaku u posudu i ponovo prekidamo mešavinu dok ne postane glatka. Podloga za pecivo bi trebala biti homogena i nježna, a konzistencija bi trebala podsjećati na gustu kremu.
Kandirano voće se može narezati na manje komade, a grožđice je potrebno dobro isprati tekućom vodom prije dodavanja u podlogu. Možete dodati i suve kajsije, ali ih svakako morate sitno iseći. Sušeno voće treba ravnomjerno rasporediti u masu i dobro promiješati.
Kako bi bilo jako lijepo bez pečenja, savjetujemo vam da koristite posebne plastične kalupe koje se nazivaju kutije za pecivo. Ovo je plastični sklopivi dizajn koji će vam pomoći da formirate prekrasnu punđu na kojoj je utisnut u obliku križa i natpis "HV". A kada je pasočka spremna, možete rastaviti strukturu bez oštećenja samog deserta. Ako kuhate prvi put, da tako kažem, za probu, onda ga možete kuhati bez posebnog pastora, koristeći duboku posudu ili plastičnu teglu s rupama kao oblik. Zapremina plastičnog kalupa treba da bude 750 ml, a rupe i rupice su neophodne da bi se sok ocedio, koji će se izdvojiti iz grudne mase.
Domaćice su navikle da tradicionalno peku kolače od kvasnog tijesta - uvijek ispadnu vrlo ukusni i bujni. Ali ovaj recept govori o tome kako ispeći ne običnu tortu, bez kvasca, već na tijestu od svježeg sira. Nekoliko tajni odjednom: da bi peciva bila lagana i prozračna, bolje je da se svježi sir malo osuši. Da biste zamijesili dobro tijesto za kolače od svježeg sira, ne biste trebali biti škrti i kupovati svježe i kvalitetne proizvode.
Kako skuvati tortu sa skutom
250 g kvalitetnog putera stavite u vodenu kupelj da se zagrije, a za to vrijeme umutite jaja sa šećerom. Trebat će vam 5 jaja, šećer - 1 šolja. Dok mutite, stavite malo vanilina ili kesicu vanilin šećera.
Izmiksajte jaja sa otopljenim puterom. Masu začinite sokom od pola limuna i prstohvatom soli.
Sada umiješajte 600 g svježeg sira, izrendanog kroz sito ili propuštenog kroz mlin za meso.
Takođe, uzmite tri i po šolje brašna koje pomešate sa praškom za pecivo (1,5 standardne kesice). Dodajte smjesu brašna u podlogu od skute.
Na samom kraju u tijesto dodajte pola čaše suhog grožđa bez koštica i pola čaše sitno sjeckanog kandiranog voća.
Tijesto pomiješano sa svježim sirom rasporedite u kalupe i pecite kao obične uskršnje kolače. Temperatura u rerni ne bi trebalo da prelazi 180 stepeni. Forme srednje veličine držite u rerni 40 ili 45 minuta.Da biste bili sigurni da je kolač pečen, proverite spremnost dugačkim štapićem.
Kako bi uskršnji kolač od svježeg sira bio ne samo ukusan, već i lijep, obavezno ga ukrasite svježim glazurom od bjelanaca i ½ šolje šećera u prahu. Ove proizvode umutite pjenjačom. nanesite na tortu kada se ohladi. Za više elegancije, uskršnji kolač pospite posebnom šarenom posudom za poslastice preko glazure.
Mariska: | 9. aprila 2018. | 8:46 dp
Pravila sam kekse po tvom receptu. Pečenje kolača po prvi put. Ispalo je odlično i apsolutno ukusno. Koristila sam uskršnje kalupe. Sweep 110. Volumen 300g. Izašla su 2 komada. Testo napunio do pola, narastao do ivica. Korištena skuta masa sa grožđicama i suvim kajsijama.
odgovor: Mariska, hvala na komentaru!
Svetlana: | 7. aprila 2018. | 22:56 popodne
Dobro veče! Imam jedan takav incident, stvorila se praznina unutar torte 😞 tijesto je ispalo savršeno, sve je bilo u redu, ali su ipak nevjerovatno ukusni!
odgovor: Svetlana, hvala na komentaru! Mozda je testo preterano :(
Nastya: | 7. aprila 2018. | 20:16
Kolačići su veoma ukusni. Ima napomena da se uskršnje kolače ne isplati prekrivati folijom, pošto mi je nakon toga vrh pao. Isto se odnosi i na padove temperature od velikih do malih, opet gornjih padova. Moj savjet je da odmah postavite na 180 i pustite da se peku da ih ne bi više uznemiravali.
odgovor: Anastasija, hvala na komentaru!
Marina: | 6. april 2018 | 11:46 ujutro
A sada sam na odmoru u Bugarskoj. Nema u prodaji uskršnjih kolača, umjesto njih nekakve lepinje od pruća, kazunaki. Odlučio sam da ga ispečem sam, po prvi put)) Pokušao sam sve da uradim tačno po receptu, samo što sam svježi sir našao teško i zrnat. Jutros nisam izdržao, jednu sam isekao, radoznalost me jako izgrizla. Ukusno!)) Ali! U nekim suvim grožđem ima kosti, takođe za mene, hvaljenog evropskog kvaliteta. pff))
odgovor: Marina, hvala na komentaru!
Tatjana: | 13. april 2017. | 18:50
Ovaj recept je veoma sličan onom koji je pekla moja baka. Još se sećam ukusa te torte! Danas sam odlučila da ga ispečem na tvoj način. Ispalo je jako ukusno, naravno nismo mogli odoljeti i probali smo. Jednostavno nisu baš dobro pristajale, ako ste unapred znali testo u kalupu, možete staviti još malo.
odgovor: Tatjana, kolači od svježeg sira ne pristaju kao drugi. Ali drago mi je da je ispalo ukusno! Prijatno!
Irina: | 30. marta 2017. | 12:10 popodne
Odličan kolačić! Ukusno, pečeno prošle godine! Ovo ću svakako ponoviti.
odgovor: Irina, hvala na povratnim informacijama!
Xenia: | 1. maja 2016. | 5:11 dp
Hristos Vaskrse! Moji prvi slatki kolačići! Ja sam pekla od posnog tijesta. Odličan recept, brzo i ukusno! Sledeće godine ponovo pravim ovaj recept. Samo vrlo malo na izlazu, samo 4 mala uskršnja kolača, biće potrebno uzeti trostruku porciju radije. I prišli su ne dva puta, već na jednu trećinu maksimuma. Možda nije uradila kako treba? I moja rerna ih je pekla oko 25 minuta. Ali da li je i dalje ukusno? I dobar recept! Hvala ti! Sretan praznik!
odgovor: Xenia, srećni praznici! Hvala na komentaru! Možda kvasac više nije bio aktivan?
Elena: | 30. april 2016. | 20:10
Uskršnji kolači su ispali veoma ukusni i lepi. Hvala na receptu! Sretan Uskrs svima! Radost, mir svima!!!
odgovor: Elena, dobar apetit i vedar odmor!
Anna: | April 26th, 2016 | 15:44
Ispada vrlo ukusan Uskrs, pečem po istom receptu, samo što ne natapam grožđice u sok ili konjak, inače se sve spaja. Dobija se veoma ukusno, vlažno i mekano testo.
odgovor: Anna, dobar apetit! Hvala na komentaru! :)
Dodajte 1 kašičicu šećera i 1 kašiku brašna, promešajte. Smjesu kvasca prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta dok se ne stvori kapica.
U to dodajte sirova jaja, sol i preostali šećer.
Smjesu skute izmiksajte potapajućim blenderom dok ne postane glatka.
U testo dodajte i grožđice i dobro umesite testo, dodajući brašno. Testo će biti lepljivo, ali nemojte dodavati više brašna nego što je navedeno u receptu. Kao rezultat, tijesto će biti nježno, mekano i malo ljepljivo.
Podmažite kalupe za torte biljnim uljem, stavite pergament na dno. Zamijesite tijesto i rasporedite ga u forme, ispunjavajući 1/3 zapremine.
Uskršnje kolače od svježeg sira pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-50 minuta - zavisno od zapremine kalupa. Spremnost se može provjeriti drvenim ražnjem. Pazite da uskršnji kolači ne zagore, skuta brzo porumeni. Gotove kolače izvadite iz kalupa i ohladite, polažući sa strane na peškir. Svakih 3-5 minuta okrenite kolače na drugu stranu.
Zatim nevjerovatno nježne, prozračne i mirisne uskršnje kolače prelijte glazurom (uskršnje kolače možete ukrasiti proteinskom glazurom) i pospite slastičarskim prahom. Uskršnje kolače ostavite da "zreju" najmanje jedan dan, umotajte ih u prozirnu foliju ili stavite u plastičnu vrećicu. Prave odlične kolačiće! 
Prijatno!
