Domaća pića, bezalkoholna i ne samo: limunada, punč, granit. Korak po korak recepti

Recepti za tepsije u rerni: sa jabukama i kajsijama

Slatke ideje za 14. februar: tartleti sa filom i finasijski kolačići
...Ostavite da odstoji najmanje 1 sat. Zatim tijesto razvaljajte na radnoj površini. Izrežite krugove u obliku tartleta, namažite kalupe uljem i u njih stavite tijesto. Prazne tartlete pecite, prekrivši ih papirom za pečenje i usuvši brašno ili suvi pasulj, oko 20 minuta. Pustite da se torte ohlade. Pripremite kremu: limunove dobro operite, ocijedite sok i narendajte koricu. Zatim u šerpi pomiješajte šećer, jaja, limunov sok i koricu. Kuvajte na laganoj vatri, snažno mešajući. Kada se smesa zgusne dodati 50 g putera isečenog na kockice. Dobro promiješajte. Prelijte kremu preko tortova. Finansijski kolačići Ovo ime je dodijeljeno starom francuskom receptu za kekse kada je pokrenut...

Baka je otpuštena nakon moždanog udara sa ekstraktom, postoji veliki broj lijekova za svakog specijaliste. Ko može pomoći da se to shvati? Idealno bi bilo da rasporedite uzimanje tri puta: ujutro ...., ručak ...., veče .... koje tablete i u kojoj dozi i koliko još uzimati mjesec ili sedmicu i koje lijekove zamijeniti čime? Poslaću vam izvod sa preporukama.

Nana - 3-4 grančice lavanda - 2-3 grančice Opcija 2: sa kafom i cimetom 100 ml espresso cimeta - 1 kašičica. Opcija 3: sa sokom od bergamota i koricom od pola limuna jak čaj sa bergamotom - 120 ml Mikserom izradite pire od oguljenih kajsija. Dodajte sok od narandže u pire od kajsije. Zatim slijedite jednu od opcija kuhanja. Prokuhajte sirup tako što ćete u vodu dodati limunov sok, šećer, listove mente, trešnje i grančice lavande. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Pripremite jak espresso, dodajte cimet i u njemu rastvorite šećer. Pripremite čaj sa bergamotom, još vruć...

porodični recepti. Tillotamin blog na 7ya.ru

Danas me opet pogodilo oko hrane :) Oprostite, to opet do noći :) Setila sam se porodičnih recepata, verovatno malo nacionalnih. Prvo što mi je palo na pamet je pileća supa sa knedlama. U Rusiji se vjerovatno zovu knedle. U skoro skuvanu pileću supu umesto vermikela stavlja se gusto, viskozno testo u kašičici (brašno, jaje, so, soda-ocat i nezaslađena voda). Ovi smiješni oblaci brzo lebde i rastu tri puta. U supi uvek ima puno zelenila. Zanimljivo, muž i...

Nekoliko neobičnih dodataka će poznatom okusu jagoda dati novi zaokret. A ako niste ljubitelj jagoda i obično ne spremate zimnicu, skuvajte ukusan džem od jagoda ili konfitur na poklon i obezbedite teglu sa prelepom etiketom: ručni rad se sve više ceni. Konfitur od jagoda sa đumbirom i čili papričicom Trebaće vam: 2 kg jagoda, 50 g đumbira, 1 mala crvena čili papričica, 2 kg...

Kako napraviti marinadu za piletinu od limuna

Maj - početak izleta u šumi i na travi. Moja odrasla djeca su jednom imala jednu omiljenu igru: "Putovanje u daleku zemlju" (tako su rekli). U stvari, zemlja u koju smo momci i ja išli na piknik nije bila tako daleko - velika čistina 40 minuta hoda od naše dače. Ali išli smo vrlo ozbiljno - kao pravo putovanje. Išli smo sa ruksacima i svakako sa sobom ponijeli hranu, prijenosni roštilj i ugalj. Spremali smo veliku nedjeljnu večeru na ovoj šumskoj čistini...

Diskusija

Zaista veoma ukusni recepti, mada u početku nisam baš uspela da skuvam prženi paneer sa pečenim jajima dok nisam promenila tiganj. Kupila sam VARI Litta tiganj sa neprijanjajućim premazom, nakon čega je kajgana prestala da gori i jelo je ispalo kao na slici. Moja porodica jednostavno obožava ovaj recept. Hvala vam na objavi, uz pravi tiganj možete se nositi sa svim poteškoćama.

Poslastice sa malinama, rabarbarom, kajsijama - priprema testa i preliva
...Stavite u frižider na 20 minuta. Zagrijte rernu na 190ºC. Izbodite dno podloge za tijesto i pecite slijepo 20 minuta. Uklonite papir i grah i pecite još 5 minuta; ostavite da se ohladi. Podignite temperaturu rerne na 200ºC. Na podlogu testa staviti kremu, zagladiti kašikom. Položite 12 polovica kajsije isečenih malo preklapajući duž ivice, stavljajući najlepšu polovinu u sredinu. Preostale polovice prepolovite i stavite okomito oko središnje polovine kao latice cvijeća. Pecite 20 minuta. U međuvremenu u manju šerpu sipajte 80 ml vode, dodajte šećer i zagrijte dok se ne otopi. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta dok ne porumene. Kada je tart gotov, prebacite ga na rešetku...

Devojke, spremam kajsije za pekmez. Prema receptu, potrebno je dodati 0,5 tsp. limunska kiselina. Imam samo limunov sok. Možda neko zna - koliko će limunovog soka zamijeniti 0,5 tsp. ovu kiselinu? Pročitao sam na internetu da ga možete zamijeniti, ali ne mogu pronaći proporciju. Hvala unapred svima koji pomognu!

Diskusija

Obično se prilikom kuhanja džema dodaje sok od limuna po ukusu.
1 limun = 4g limunske kiseline. (član sa slajdom = 8g).
Bolje pokušajte da imate prijatan ukus sa kiselošću. Čini mi se da je jedan limun malo, mada i oni dolaze u različitim veličinama, možda mali bude taman ;)

Uostalom, i limuni su svi različite kiselosti, a kajsije nisu sve jednako slatke)
Ja bih po ukusu, a ako su kajsije kisele, onda bez ikakvog dodatka. kiseline.

Možemo li piti svježe skuvani kompot od kajsije, breskve i drugog ljetnog voća? Ili je i nizak???

Po želji možete dodati i malo nasjeckanog voća. Ovo čudo morate jesti kašikom i slamkom, zatvarajući oči od zadovoljstva. Napitak od bosiljka U narodu se naziva i "kompot od plavog različka". Ali to ga ne čini manje ukusnim! Za 3 litre vode uzmite 2 vezice bosiljka, 1 kašiku šećera i sok od 1 limuna. Travu prelijte hladnom vodom, prokuvajte, dodajte šećer i kuvajte 10 minuta. Skinite sa vatre, ulijte limunov sok, ohladite i uživajte u ukusnom napitku prijatne ružičaste boje. Voćni napitak od trešnje Jedno od najstarijih pića u Rusiji, pominje se u Domostroju. Razlika između voćnog napitka i kompota je u tome što sa...
...Travu prelijte hladnom vodom, prokuvajte, dodajte šećer i kuvajte 10 minuta. Skinite sa vatre, ulijte limunov sok, ohladite i uživajte u ukusnom napitku prijatne ružičaste boje. Voćni napitak od trešnje Jedno od najstarijih pića u Rusiji, pominje se u Domostroju. Razlika između voćnog napitka i kompota je u tome što se iz bobičastog voća prvo iscijedi sok i tek nakon toga se pulpa prokuva u vodi uz dodatak šećera, a zatim se procijeđena juha sjedinjuje sa svježim sokom dobivenim na početku. Sok od trešnje je jedinstven po sastavu – odličan je multivitaminski napitak koji smanjuje nivo holesterola u krvi. Čajna gljiva Ako se ova čudesna gljiva, koja izgleda kao meduza, još nije ukorijenila u vašoj kuhinji, onda je vrijeme da je počnete uzgajati. Prelijte ga jakim zaslađenim...

Pomiješane sokove ne treba davati bebama dok niste sigurni da dijete dobro percipira svaku komponentu posebno. Ako se pojavi alergija na sok od više voća, nećete moći razumjeti šta je to tačno izazvalo. S druge strane, djeca će češće piti sokove od povrća ako su pomiješani sa voćnim sokovima. Nekim sokovima nedostaje kiseline, drugima je ima previše, a zajedno mogu napraviti napitak zdravog i harmoničnog ukusa. U svakom slučaju, nema više ili manje korisnih sokova. I svi su mnogo zdraviji od sode. Zabluda 5: fuj, nektar! Mnogi roditelji nektare i voćna pića smatraju "lažnim" sokovima. I uzalud. Samo što je iz jednog voća i bobica lako iscijediti sok, iz drugog je teže, a iz drugog...

Diskusija

Upravo sam pogledao članak.Svi sokovi su štetni, nema ništa prirodno u njima. I ne morate da gledate u pakovanja i puniti sokove od 4 meseca! Počeli smo davati sokove sa 11 meseci, do godinu i po dana moja ćerka je pila 400-500 ml dnevno. Tada je imunolog rekao da sokovi sadrže mnogo šećera i soli, što je veoma štetno za bubrege. Počeo sam da ga razblažujem vodom i potpuno sam prestao davati. Kuvam kompot od sušenog voća i smrznutog bobičastog voća, ponekad samo razblažim džem vodom. Prijateljev sin je počeo da se žali da boli pisati. Pio sam sokove i kompot, nisu davali vodu. Doktor je rekao da je potrebno piti vodu, sokovi izazivaju urolitijazu. A kod naše ćerke godinu dana nakon pojave, svi gornji zubi su prekriveni karijesom, 2o1 zub je skoro propao. Istovremeno, ona ne jede slatkiše i ne zna. Samo kompot. Takođe ne pije vodu. Sad ću se odviknuti od kompota, mada ga stalno pomalo zaslađujem. Nedavno sam pročitao da sok od jabuke izaziva dijabetes. Uskoro će početi sezona svježih bobica i voća, bolje ih je dati bebi. Sve bobice dajemo od godine. Moja ćerka ga je obožavala, čak i jagode. Nije bilo alergije.

Mislim da sok treba davati detetu što manje, eto, za promenu možete kupiti paket jednom mesečno. Već godinu dana najstarijem sinu dajem uglavnom kompot od suvog voća, ponekad kuvam i od smrznutog bobičastog voća (ribizle, trešnje), sin jako voli kompote, a osim toga su zdraviji od sokova i mnogo jeftiniji ( 1 kg sušenog voća košta kao 1 litar soka, a 1 kg suvog voća je dovoljan za 4 puta 6 litara kompota, pa računajte). I mlađem sinu se trudim da češće dajem kompot.Imam i pitanje: koja je razlika između sokova za odraslu djecu i sokova za djecu mlađu od godinu dana?

Stvarno mi treba recept za kompot od kajsija. Po mogućstvu bez prokuvavanja sirupa i tako sipano-sipano +šećer, ali da ne bude zamorno i da se ne pokvari. Pomoć, ha?

Diskusija

Prvo, malo opće filozofije.
Što više šećera, to je garantovanije da banka neće eksplodirati, ali slađe, naravno.
Ako vam je šećer po ukusu, onda postoji velika vjerovatnoća da staklenka neće izdržati toplinu, zamutiti se, otkinuti poklopac itd.

Postoji općeprihvaćena tehnologija koja se sastoji u tome da se bobice ili voće 2 puta prelije vodom 10-15 minuta. I tek onda sirup – tj. u vodi se puste da prokuvaju sa šećerom i direktno sa vatre u teglu.
Ali došao sam do sledećeg. tehnologije (ne volim cijediti vruće limenke):

Oprano voće (na primjer kajsije) sipa se u teglu od 3 litre. Od 1/3 do 1/2 svoje zapremine.

Zatim u šerpi prokuvam 1 litar vode, u nju sipam 1 teglu šećera od pola litra. Kad provri sa šećerom, tučem kajsije i prokuvam, i kuvam 1-2 minuta na veoma laganoj vatri.

I onda kutlačom sve vratim u sterilnu teglu od 3 litre. Ako NIJE pun, onda dodam kipuću vodu iz kotlića. Obavezno dodajte ispod poklopca. Zatvaram sterilnom kapicom. I ostavite naopako da se ohladi.

Skuvala sam kompot od smrznutih bobica i đavo me je vukao da tu stavim par tri kriške pomela (da joj se opet javim) i sad rezultat miriše božanstveno - jagode a ukus je nemoguće gorak...:(( (Već sam pokušao da razblažim i dodam šećer "Nemoguće je da se pije... zar to stvarno ne morate da pošaljete u toalet? Možda postoje načini da neutrališete ovu strašnu gorčinu? Spasite me, pomozite mi."

Diskusija

moj muz je nasrnuo na kompot i rekao da je dosta ukusno i moze se piti... Oh, kako... pa da wc šolja nije dobila proklete vitamine :))) Vilica mi je pala...

Nema šanse - u grejpfrutu i pameli, sva gorčina je koncentrisana u membranama.
Ako pažljivo isječete trouglove pulpe, koji su vidljivi na ekvatorijalnom dijelu, ne dodirujući zidove, a zatim odvojite "meso" kašikom, onda ćete uvelike promijeniti svoj stav prema pameli! :)
A uz gorki kompot - možda će se uvaljati u koktel sa džinom?

Dobar dan! Možda će moje pitanje izgledati banalno :), pa se unaprijed izvinjavam. Naučite kako napraviti hladne napitke kod kuće. Nešto kao limunada. Hvala unapred :)

Diskusija

Piće od narandže "Orange"

4 pomorandže, 3 limuna, 500 g šećera, 2,5-3 l vode, led za hranu.Narandže i 1 limun opran vrelom vodom iseći na tanke krugove (sa korom), posipati šećerom i staviti na hladno da nekoliko sati.
Iscijedite sok od ostatka limuna. Prije serviranja u stakleni vrč stavite led, pomorandže sa šećerom, limunov sok i ohlađenu gaziranu vodu. Za poboljšanje okusa možete dodati sok od kajsije ili sirup od kompota od kajsije.

hladni crni ili zeleni čaj sa limunom

Veliko hvala svima koji su odgovorili!!! Mnogo si mi pomogao :)

Ako se ispostavi da nije, otvorite teglu, ponovo sterilišite i zarolajte sa novim poklopcem. I na kraju, skladištenje konzervirane hrane. Džemovi, kompoti i marinade mogu se čuvati duže vreme na 0-20°C na suvom i tamnom mestu. Ako su tegle u podrumu, bolje je podmazati metalne poklopce tehničkim uljem kako ne bi rđali. Kompoti i marinade u staklenim posudama ne mogu se držati na hladnom - staklo može puknuti, a kvaliteta kompota će se značajno smanjiti; džem će se osušiti. Ne možete čuvati konzerviranu hranu i na visokim temperaturama - iznad 30 ° C, kao i na svjetlu - vitamini se gube. Gotovi slani i kiseli proizvodi se čuvaju na temperaturi od 0-5°C – u tim uslovima mikrobiološki procesi gotovo potpuno prestaju. Zbirka recepata Ukiseljeni feta sir Ukiseljeni patlidžan Natopljeni tikvici sa jabukama i limunom...

Dakle. U teglu (referencu, nesterilizovanu, tek opranu) stavim oko trećine bobica, napunim vodom i sve prebacim u tepsiju (zajedno sa voćem). Tu je i 1 tegla šećera od pola litra. Kuvati da provri 3-4 minuta, pa ponovo u teglu, ovaj put sterilnu, malu kutlaču. Odmah zatvorite i okrenite poklopac naopako da se ohladi.

Zatvaram ovako: moje bobice, moje tegle, steriliziram. Bobičasto voće bacamo u tegle (višnje, kajsije - nema veze, sve kompote radim po istoj tehnologiji :)). Ne bacam punu teglu, otprilike trećinu bobica. Napunim ga kipućom vodom, pustim da se malo ohladi, sipam ovu vodu (natopljenu), ponovo u kantu i prokuvam sa šećerom. I napunim ga ovim sirupom i zarolam.
Inače, ja lično uzimam kajsije ne baš zrele, ali jače, možete čak i sa zelenilom. Tada se ne raspadaju, već dobijaju jake cijele bobice, koje se zimi jedu u obliku deserta.

U 19. veku se pokazalo da kvas zaista ima baktericidna svojstva - vibrioni kolere i bacili tifusa umiru u njemu nakon 20 minuta. Domaći proizvođači žustro postavljaju industrijsku proizvodnju kvasa. Ali dodavanje limunske kiseline, prehrambenih boja, aspartama i sorbinske ili benzojeve kiseline pretvaraju ga u obično gazirano piće, koje pomalo podsjeća na okus (i tada ne uvijek) hljebnog kvasa. Pravi, klasični kvas se pravi od vode, šećera, kvasne sladovine i kvasca. Sokovi O blagotvornim svojstvima sokova od voća i povrća suvišno je govoriti. Recimo da su paradajz, trešnja, šljiva, trešnja i dren najbolji za utaživanje žeđi...
... Ispalo je piće koje sadrži malo alkohola i puno organskih kiselina (u osnovi gase žeđ). Savremeni voćni napici (industrijska proizvodnja) pripremaju se na bazi nefermentisanih bobičastih sokova ili vodenih ekstrakata, tako da ne sadrže alkohol. Kompoti Tačnije, kompot se ne odnosi na pića, već na slatka jela od deserta, jer ono najvrednije u njemu nije tekućina, već bobičasto voće ili voće. Općenito, riječ "kompot" ušla je u naš govor relativno nedavno, prije toga se svima omiljeno piće zvalo čorba. Gogol je, u bilješkama za Mrtve duše, objasnio da je bujon kuhano voće i bobice zaslađeno medom ili grožđicama. Sposobnost kompota da utaži žeđ je prilično niska - zbog činjenice da sadrži više šećera nego organskih kiselina.

Kao što sam rekao u prethodnom postu, ova godina je nevjerovatna jabuka. Stoga, ne mogu samo gledati kako plodovi jabuka otpadaju u našoj bašti, žurim da ih što više realizujem. Jučer sam skuvala divno, a danas sam odlučila da napravim kompot od jabuka od celih jabuka. U mojoj bašti raste bijeli fil, jabuke su male i lako stanu u teglu od tri litre, a da bi kompot bio zasićeniji, ne žalim voće i punim cijelu teglu koliko god je to moguće.

Za kuvanje će vam trebati:

• Jabuke
• Šećer -1 šolja na 1 teglu od tri litre
• Limunska kiselina -1/3 kašičice po tegli.
• Voda.

Prije centrifugiranja potrebno je tegle dobro isprati i temeljito obraditi. Važno je da tegle nemaju pukotine. Prerada je sterilizacija. Nemam poseban uređaj, pa samo okrenem teglu naopačke na kotliću, u ovom položaju ih držim najmanje 10 minuta. Obradim i poklopce, prokuvam nekoliko minuta.

Jabuke pažljivo sortiramo tako da nema crva, isperemo pod tekućom vodom
i obavezno blanširati. Možete ga samo popariti kipućom vodom, ali čini mi se da to nije baš djelotvorno, pa sam ih bacio u kipuću vodu i kuhao nekoliko sekundi. Vrući plodovi jabuke se odmah šalju u teglu.

Kuvamo sirup. Možete, naravno, jabuke preliti šećerom, pa vrućom vodom, ali ova metoda nije uvijek kvalitetna, dešava se da se šećer potpuno ne otopi, pa ja sirup kuham posebno, čak i prokuvam nekoliko minuta za moj mir. U kipuću vodu dodam šećer, limunsku kiselinu, sipam sirup u tegle, zarolam ključem.

Obavezno okrenite tegle na papirni ubrus ili običan komad papira kako biste bili sigurni da poklopac ne curi. Šaljemo ga u tegle na tamno mjesto oko jedan dan naopačke, a tek onda možemo gotov kompot spustiti u podrum do hladne, oštre zime.

Kompot od celih jabuka za zimnicu spreman.

Uživajte u ukusu.

Limunska kiselina je proizvod koji se može naći u svakom domu. Široko se koristi kako za pripremu raznih jela tako i u svakodnevnom životu, kao sredstvo za čišćenje ili kao komponenta losiona za izbjeljivanje, ispiranje kose. Kako možete zamijeniti limunsku kiselinu, ako je gotovo, reći će vam nekoliko jednostavnih savjeta.

Radoznalo! Limunska kiselina je prvi put dobijena iz nezrelih limuna, otuda i njen naziv. Prvi ga je sintetizirao švedski farmaceut Karl Schleele 1784. Sada se sintetički dobija od cvekle.

Citrusi umjesto limunske kiseline

• Najprirodnija alternativa limunskoj kiselini u kuvanju je običan limun ili limeta.

Na Bilješka! Sok od 1 limuna može zamijeniti 1 čajnu žličicu limunske kiseline. Prilikom pripreme deserta, od nekoliko kapi do 1-2 kašičice limunovog soka biće dovoljno da zameni limunsku kiselinu.

• Ako nije bilo limuna pri ruci, naranče ili mandarine sasvim će se nositi sa zadatkom zamjene limunske kiseline.

Napomenu! Agrumi ne samo da daju potrebnu kiselinu jelu, već i obogaćuju njegovu aromu i ukus.

Najuspješnije bi bilo zamijeniti limunsku kiselinu citrusnim voćem prilikom kuhanja:

• kreme: proteinske, kremaste, kremaste kreme;
• slatkiši;
• meringue;
• mousse;
• sirupi;
• prašak za pecivo za tijesto;
• punila za pite, kolače i kolače.

Limunska kiselina se dodaje u testo kako bi peciva dobila prijatan ukus sa blagom kiselošću. Koristeći koricu citrusa, vanilin ili cimet, možete dobiti ne samo ukusna, već i vrlo mirisna peciva.

Napomenu! Nekoliko kapi limunovog soka olakšat će umutiti proteine ​​u jaku pjenu, spriječiti da se slegnu i učiniti ih snježno bijelim.

Limunska kiselina odličan antikristalizator, je esencijalni sastojak u receptima za sirupe i mamice. Zahvaljujući njegovom dodavanju u strogo određenoj koncentraciji, možete dobiti gusti, nekandirani sirup koji je savršeno umućen u fudge. Nakon što ste kiselinu zamijenili limunom, morat ćete se poigrati kako biste postigli potrebnu koncentraciju kiseline u proizvodu.

Kako zamijeniti limunsku kiselinu u konzervaciji

Prilikom pripreme kompota, pekmeza ili džema od čađi, dunje, ogrozda ili aronije ne možete bez limunske kiseline, jer im ona daje pikantnu kiselost. U tom slučaju umjesto limunske kiseline možete koristiti koricu narandže ili limuna i sok od citrusa, ili sos od jabuke i koricu.

Kiselo bobice umjesto limunske kiseline

Limunska kiselina je komponenta koja se često koristi u konzerviranju kako bi se pojačao okus slatkog bobičastog voća i voća ili za zaštitu kompota i džemova od kvarenja. Neki recepti za konzervirano i kiselo povrće također preporučuju korištenje limunske kiseline kao konzervansa. Obično su preporuke za zamjenu octa limunskom kiselinom povezane s problemima u gastrointestinalnom traktu. Ali ako limunska kiselina nije bila pri ruci, umjesto toga se mogu koristiti cijele bobice:

• crvena ribizla;
• brusnice;
• brusnice.

Kiselo bobičasto voće će dati originalan ukus kiselim krastavcima, tikvicama, paprikama i paradajzom.

Napomenu! Umjesto limunske kiseline, za konzerviranje povrća možete koristiti za teglu od 1 litra:

• 200 g crvene ribizle ili,
• 200 g orena ili,
• 100 g borovnica ili,
• 100 g brusnica ili,
• 100 g kineske limunske trave ili,
• 0,5 litara svežeg soka od paradajza ili,
• 100 g kiselice ili,
• 1 kisela jabuka ili,
• ½ malog grozda ili,
• sok od ½ limuna.

Bobice se operu i stavljaju u tegle sa povrćem, a kiseljak se preporučuje da se prvo prokuva i izgnječi, a zatim dodaje u tegle. Na bazi izvarka kiselice možete pripremiti odličan kiseli krastavac za kiseljenje krastavaca.
Korišćenjem kiselog bobičastog voća, voća i povrća kao prirodnih konzervansa, domaći preparati će postati ne samo ukusniji, već i zdraviji.

Prirodni sok umjesto limunske kiseline

Sokovi dobiveni od voća i bobičastog voća sadrže značajnu količinu organskih kiselina i prilično su sposobni zamijeniti limunsku kiselinu u pripremi nekih jela:

• deserti;
• kompoti, žele i druga pića;
• džemovi i marinade;
• umaci i umaci.

Napomenu! Limunska kiselina se često koristi kao esencijalna komponenta marinada za meso. Na primjer, janjeći but se marinira u marinadi s dodatkom limunske kiseline: ¼ žličice na 2 kg mesa s kosti. U tom slučaju umjesto kiseline može se koristiti sok od grožđa ili nara. Ne samo da će meso učiniti mekim, već će dati i prijatan ukus.

U ove svrhe bolje je koristiti prirodni, nezaslađeni sok:

• grejp;
• šipak;
• trešnja;
• brusnica;
• jabuka.

Napomenu! Sok od kiselog voća ili bobica, koji se dodaje prilikom kuhanja džema, omogućit će da voće ne izgubi atraktivan izgled, a džem se neće zašećeriti.

Sirće umjesto limunske kiseline

Prilikom pripreme marinade za krastavce i drugo povrće, umjesto limunske kiseline može se koristiti sirće:

• jabuka;
• vino;
• kantina.

Mikrobiološki dobiveno prirodno voćno sirće zadržava sve bioaktivne tvari sadržane u voću, pa će zamjena kiseline prirodnim voćnim octom donijeti samo zdravstvene prednosti.

Jabukovo sirće i vinsko sirće također se mogu koristiti umjesto limunske kiseline u voćnim i bobičastim jelima. Biće dovoljno da na kraju kuvanja dodate 1-2 kašičice voćnog sirćeta.

Napomenu! 5 kašičica 3% sirćeta može zamijeniti 1/2 kašičice limunske kiseline. 4 kašičice 9% sirćeta zamijenit će 1 kašičicu limunske kiseline.

U svakodnevnom životu, limunska kiselina se aktivno koristi za čišćenje kotlova od kamenca. U ovoj situaciji može ga zamijeniti stolno sirće sa sodom.

Kao što vidite, postoji mnogo načina za zamjenu limunske kiseline. Neki od njih, u svojim kvalitetama, ne samo da u potpunosti nadoknađuju nedostatak limunske kiseline, već i poboljšavaju okus i aromatične kvalitete jela. U nekim slučajevima, zamjena limunske kiseline je prilično mučna, jer je potrebno iskustvo za podešavanje pravog postotka kiselosti u jelu.

Korak 1: pripremite limun.

Prije svega, zagrijavamo pun kotlić obične tekuće vode. U međuvremenu pažljivo isperite limunove kuhinjskom četkom i stavite ih u duboki tanjir ili manju činiju. Nakon nekoliko minuta prelijte citruse kipućom vodom i držite u ovom obliku 2-3 minute da otpuste gorčinu. Zatim žute plodove osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima, stavimo na dasku za rezanje i skinemo sa svake strane sa obje strane. Glavni dio limuna narežemo na kolutove, poluprstenove ili četvrtine debljine do 1 centimetar, pošaljemo ih u duboku tepsiju i pređemo na sljedeći korak.

Korak 2: Skuhajte kompot od limuna.

U šerpu sa seckanim citrusima ulijte odgovarajuću količinu pročišćene vode i u nju sipajte šećer. Sve stavimo na srednju vatru, nakon ključanja smanjimo na umjerenu i pripremimo kompot 15 minuta povremeno mešajući drvenom kuhinjskom kašikom.

Korak 3: dovedite kompot do pune spremnosti.

Čim napitak prokuha predviđeno vrijeme, kuhinjskom krpom ga sklonite sa štednjaka. Stavimo posudu na radnu površinu, pokrijemo je poklopcem tako da ostane mali razmak i pustimo da se mirisni napitak kuha i ohladi na sobnu temperaturu. Zatim ga procijedimo kroz sito sa sitnom mrežicom u duboko čistu posudu ili odmah u dekanter, stavimo u hladnjak na par sati i potom poslužimo za stol.

Korak 4: poslužite kompot od limuna.

Kompot od limuna se servira ohlađen u dekanteru ili u porcijama u činijama, po želji dodajući kolutove, kriške ili kriške istog citrusa i ukrašavajući grančicama mente.

Ovo piće je prijatno za uživanje u bilo koje doba godine, a posebno je ukusno ljeti, kada je napolju vruće i želite nešto osvježavajuće. Enjoy!
Prijatno!

Vrlo često se s limuna uklanjaju kore, u ovom slučaju ih nije potrebno inzistirati u kipućoj vodi;

Količinu šećera najbolje je prilagoditi ukusu, neko voli slađa pića, a neko manje zasićena;

Ponekad se tokom kuhanja u lonac s kompotom dodaju 3-4 stabljike mente, ovaj sastojak daje napitku pikantnu i prilično ugodnu aromu.

Postoji mnogo načina da sačuvate slatke jagode za zimu. Jedna od najpopularnijih je priprema kompota, koji vam omogućava da ga držite tijekom cijele godine do nove sezone. Svaka domaćica ima svoj recept za konzerviranje kompota. I dobijate potpuno drugačija pića - kiselkasta ili prilično zaslađena. Sve ovisi o dodanim komponentama.

Na primjer, kompot od jagoda s limunskom kiselinom je vrlo osvježavajući i prijatan na okus. Osim toga, dodavanjem limuna možete biti sigurni da staklenke neće eksplodirati i da će se sačuvati.

Ako pravilno skuhate kompot od jagoda, tada uspijeva sačuvati sve vitamine i korisne tvari. To znači da zimi ne samo da možete utažiti žeđ ukusnim napitkom, već ćete imati i zdravstvene prednosti. Njegova glavna karakteristika je sposobnost antioksidativnog djelovanja na organizam. Sadrži sve mikro i makro elemente koji su nam potrebni za normalno funkcionisanje svih organskih sistema. Kompot od jagoda savršeno vraća snagu, jača imunološki sistem i jača srčani mišić. U hladnoj zimi ili u dosadnoj jesenji večeri, takvo piće može da vas oraspoloži, utaži žeđ i podseti na leto.

Mogućnosti kuhanja

U većini recepata za konzerviranje bobičastog voća puno se vodi računa o očuvanju njihovog bogatog ukusa, pa se trude da sirupi budu koncentrirani. To dovodi do činjenice da je kompot previše sladak i zajedan. U kompotu od jagoda takvih nedostataka nema. Limunska kiselina daje dašak svježine i čini okus laganim i ugodnim.

Recept za kompot od jagoda bez sterilizacije

Ovaj proizvod je pripremljen bez upotrebe metode sterilizacije. Dakle, morate posebno pažljivo i pedantno birati bobice. Prikladne su samo zrele jagode, a svaka bobica se mora prerezati na dvije polovine. Čak i ako je premali, ne morate ga ostaviti cijelog. S površine morate pažljivo odrezati sva oštećenja ili nezrela mjesta.

Pre nego što pripremljene, oprane i iseckane jagode sipate u teglu, posuda se mora sterilisati. Za bocu od tri litre trebat će 400 grama zrelih bobica. Tamo šaljemo i limunsku kiselinu: kašičica će biti dovoljna.

U međuvremenu pripremite sirup: 300 grama šećera sipajte u 2,8 litara vode, prokuhajte, prokuhajte 5-6 minuta. Zatim sirup sipajte u teglu: prvo 300 ml cijelog sadržaja, a nakon 1-2 minute sve ostalo.

Da biste uklonili rizik od pucanja staklene posude, bolje je postaviti je na metalnu površinu. Poklopci se moraju sterilizirati i odmah staviti u posudu s kompotom bez prebacivanja iz kipuće vode na bilo koju površinu. Začepimo teglu, okrenemo je, zagrejemo debelim ćebetom. To je neophodno kako bi bobice bile dobro zasićene kiselinom i šećernim sirupom.
Kada se posuda ohladi, može se ukloniti na hladno mjesto i čuvati cijelu godinu. Ali bolje je ne zaboraviti na ovo skladište vitamina i izvor dobrog raspoloženja u hladnim zimskim večerima.

U kompotima se jagode odlično slažu s drugim bobičastim voćem, posebno trešnjama ili ogrozdom. Važno je da ukupna zapremina ne prelazi 400 grama na 2,8 litara sirupa. Što je više bobica spakovano u teglu, to će piće biti bogatije i koncentrisanije.

Recept za kompot od jagoda sa mentom i limunskom kiselinom

Pripremite bobice približno iste veličine. Najbolje je probati jednu da odredite koliko šećera je potrebno. Za ovaj recept još nam je potrebno nekoliko grančica svježe mente i limunske kiseline.

Polažemo 300-350 grama glavnog proizvoda u tegle od tri litre. U svaku sipajte po kašičicu limunske kiseline i stavite mentu. Prelijte kipućom vodom do vrha, ostavite 3-4 minute, poklopljeno. Zatim ocijedimo vodu u veliku posudu, dodamo granulirani šećer u količini od 250 grama za svaku bocu. Kuhajte sirup 4-5 minuta, sipajte po ivicama u tegle. Začepimo, okrenemo i zamotamo ćebetom ili ćebetom.

recept za smrznute jagode

Ako se u zamrzivaču nalaze smrznute bobice, mogu se koristiti za brzu pripremu mirisnog i ukusnog napitka. Za 300 grama trebat će vam nepotpuna čaša šećera i 2 litre vode. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i na kraju dodajte smrznute jagode. Na samom kraju dodajte prstohvat limunske kiseline. Ostavite na vatri 4-5 minuta nakon ključanja. Ovaj proizvod možete piti i topao i hladan. Na vrućini posebno dobro gasi žeđ.

Dodatak limunske kiseline oslobađa svaku domaćicu brige: kompot se ne kvari i ne „eksplodira“, dobro se čuva. Tako možete uživati ​​u ljetnom ukusu i mirisu u mraznoj zimi u nedostatku bilo kakvih vitamina i svježeg povrća i voća.