- bravčové / hovädzie / jahňacie - 600 gr. (buničina);
- rastlinný olej - 75 ml;
- cibuľa alebo pór - 420 g;
- paprika (červená) - 250 g;
- Chilli paprička - 50 g (voliteľné);
- paradajková pasta - 25 g;
- červené víno (suché) - 50 ml;
- petržlen - 15 g;
- pikantné - 10 gr. (v arménskej alebo uzbeckej kuchyni sa nazýva citron);
- mletá červená paprika - 1/2 lyžičky;
- mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky;
- soľ - 2 lyžičky
Kavarma je veľmi obľúbené jedlo bulharskej kuchyne, čo je guláš so zeleninou.
Recept Kavarma
Receptov na kavarmu je veľmi veľa a v každom regióne, meste, dedine sa varí po svojom a každá gazdinka tvrdí, že práve jej recept je ten najsprávnejší a najpravdivejší.
Mnohí veria, že skutočná kavarma sa vyrába iba z jahňacieho mäsa. Ale nie je. Pripravuje sa z kuracieho mäsa, s bielym vínom, a z bravčového mäsa, s červeným vínom, s pridaním vajec, húb atď. V samotnom Bulharsku môžete ochutnať rôzne druhy tohto jedla pripraveného (väčšinou) z bravčového, hovädzieho alebo zo zmesi oboch druhov mäsa. Jahňacie mäso je oveľa menej bežné. Nie každý má rád jahňacie mäso, takže keď sa rozhodnete uvariť toto mimoriadne chutné jedlo, určite neurobíte chybu bravčovým, hovädzím alebo oboma.
Požadované ingrediencie:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Potom mäso nakrájame na porciované kúsky 25-30 gr. a dusíme spolu s cibuľou vo vlastnej šťave s pridaním malého množstva rastlinného oleja. Potom, keď sa výsledná kvapalina odparí, pridajte papriku nakrájanú na prúžky. Potom dochutíme červenou mletou paprikou, čiernym korením (najlepšie nahrubo mletým), soľou a mierne zriedenou vodou aj paradajkovým pretlakom.
Teraz jemne nasekajte petržlenovú vňať a ochutnajte. Mimochodom, o druhom - ak je ťažké ho kúpiť, môžete ho nahradiť malým množstvom tymiánu (tymiánu) a.
Po 4-5 minútach po okorenení a osolení pridajte do nej nasekanú petržlenovú vňať, slané, čili papričku a zalejte vínom. Ak nemáte radi pikantné jedlá, čili papričku môžete vynechať.
Teraz panvicu zatvorte pokrievkou a pokračujte v dusení na miernom ohni, kým nie je mäso úplne upečené. (Mimochodom, skutočná kavarma sa varí v hlinených nádobách v rúre alebo rúre. Preto, ak máte takýto hrniec, môžete ho bezpečne použiť na určený účel - kavarma bude ešte chutnejšia).
Hotové jedlo pri podávaní posypeme zvyšnou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Najvhodnejšou prílohou k jedlu pripravenému podľa tohto receptu je varená ryža ... a pohár suchého červeného vína.
V každej reštaurácii v Bulharsku nájdete toto úžasné jedlo na jedálnom lístku, pretože sa dá povedať, že je to vizitka krajiny. Odporúčam vám pripraviť si bulharskú kavarmu doma.
Ak sa chcete naučiť variť bulharskú kavarmu - tradičné bulharské jedlo, ste na správnom mieste. Urobiť toto nádherné jedlo nie je také ťažké, hlavnou vecou je postupovať podľa pokynov a potom bude vaša kawarma neuveriteľne chutná. Vo všeobecnosti sa toto jedlo tradične pripravuje z jahňacieho mäsa, ale takmer vo všetkých bulharských reštauráciách v ponuke nájdete iba bravčové alebo kuracie mäso. Zaobídeme sa aj bez jahňaciny, pretože nájsť dobré mäso nie je také ľahké, no verte, že chuť nášho jedla tým vôbec neutrpí. S týmto bulharským receptom na kavarmu pripravíte úžasnú pečienku s veľmi jemným a šťavnatým mäsom a voňavou zeleninou.
Porcie: 2
Jednoduchý recept na kavarmu v bulharskej bulharskej kuchyni krok za krokom s fotografiou. Jednoduché varenie doma za 1 hodinu 30 minút. Obsahuje iba 333 kilokalórií.
- Čas prípravy: 16 minút
- Čas na prípravu: 1 h 30 min
- Množstvo kalórií: 333 kilokalórií
- Porcie: 2 porcie
- Dôvod: Na obed
- zložitosť: jednoduchý recept
- Národná kuchyňa: Bulharská kuchyňa
- Typ riadu: Teplé jedlá, pečené
Ingrediencie na dve porcie
- Bravčové mäso - 350 - 400 gramov (môžete si vziať aj jahňacie alebo kuracie)
- Bulharská červená paprika - 2 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Čerstvá zelenina - 20 gramov
- Suché biele víno - 2-3 čl. lyžice
- Rastlinný olej - podľa chuti
- Korenie - podľa chuti (mleté čierne korenie, tymián)
- Soľ - podľa chuti
Varenie krok za krokom
- Najprv by sme mali olúpať a opláchnuť papriku, položiť ju na plech a poslať do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20-25 minút. Kým sa paprika varí, mäso nakrájame na tyčinky.
- Cibuľu nakrájajte veľmi jemne na krúžky alebo pol krúžky.
- Keď je paprika hotová, trochu počkáme, kým vychladne, a potom z nej zbavíme šupky a nakrájame na tyčinky.
- Na panvicu s hrubými stenami nalejeme trochu oleja a mäso na ňom opekáme 4-5 minút.
- K mäsu pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení ďalších 5-7 minút.
- Teraz osoľte a okoreňte korením podľa chuti.
- Keď cibuľa trochu zmäkne, dáme do panvice papriku, premiešame a dusíme ďalšie 3-4 minúty.
- Teraz to všetko spolu so šťavou dáme do porciovaných hrncov a do každého pridáme 1-1,5 lyžice vína.
- Hrnce vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 20-25 minút. Hotová kavarma v bulharskom štýle sa podáva na stôl, ozdobená čerstvými bylinkami. Dobrú chuť všetkým!
Bulharská kuchyňa je zmesou farebných chutí a mastných jedál! Takmer každé jedlo tejto kuchyne je nevyhnutne vysokokalorické, ale šialene chutné. Bulharská kavarma je také jedlo, čo je šťavnatá, hustá a pikantná omáčka z bravčového mäsa.
Nie, samozrejme, máte právo nahradiť bravčové mäso akýmkoľvek iným druhom mäsa: hovädzie, morčacie, králičie mäso - iba bravčové však dodá kawarme bohatosť a zamatovú chuť, ak si toto jedlo pripravíte doma.
Pravá kavarma sa varí v obrovskom kotli na otvorenom ohni niekde v prírode z mladého jahniatka - na chuť takejto omáčky nikdy nezabudnete a už si ju doma nezopakujete!
Ale stále môžete vyskúšať ... Pripravte si potrebné ingrediencie pre bulharskú kavarmu, z ktorých sú povinné: bravčové mäso, paprika a paradajky.
Vyberte si chudé bravčové mäso. Kus mäsa opláchnite vo vode a nakrájajte na porcie.
V kotlíku alebo nádobe s nepriľnavým povlakom zohrejte rastlinný olej do červena a vložte doň nakrájané bravčové kúsky. Smažte do zlatista po dobu 5-8 minút.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky a pridáme do kotla k vyprážanému mäsu. Dusíme asi 1-2 minúty a zalejeme vriacou vodou.
Pridajte soľ, bobkové listy a čierne alebo biele korenie. Mäso dusíme dlho - asi 45-50 minút, kým nezmäkne. Podľa potreby dolejte vriacou vodou, ak sa voda vyvarí.
Keď je mäso upečené, odstráňte zrniečka korenia. Odstráňte semená z papriky a opláchnite. Z paradajky odrežte zelené jadro. Papriku nakrájame na pásiky a paradajku na štvrtiny. Pridajte k bravčovému mäsu v kotlíku. Jemne posypte kryštálovým cukrom, aby ste skryli kyselinu paradajok.
Varte asi 10-12 minút a potom pridajte umytú a nakrájanú zelenú cibuľku. Milujte iné pikantné zelené - pridajte podľa svojich predstáv.
Varte asi 2 minúty a vypnite oheň.
Bulharská kavarma je nielen voňavá, ale aj veľmi chutná! Naložte do porciovaných tanierov a podávajte s čiernym chlebom alebo syrom - chuť si zaručene vychutnáte. Užite si to!
V každej reštaurácii v Bulharsku nájdete toto úžasné jedlo na jedálnom lístku, pretože sa dá povedať, že je to vizitka krajiny. Odporúčam vám pripraviť si bulharskú kavarmu doma.
Ak sa chcete naučiť variť bulharskú kavarmu - tradičné bulharské jedlo, ste na správnom mieste. Urobiť toto nádherné jedlo nie je také ťažké, hlavnou vecou je postupovať podľa pokynov a potom bude vaša kawarma neuveriteľne chutná. Vo všeobecnosti sa toto jedlo tradične pripravuje z jahňacieho mäsa, ale takmer vo všetkých bulharských reštauráciách v ponuke nájdete iba bravčové alebo kuracie mäso. Zaobídeme sa aj bez jahňaciny, pretože nájsť dobré mäso nie je také ľahké, no verte, že chuť nášho jedla tým vôbec neutrpí. S týmto bulharským receptom na kavarmu pripravíte úžasnú pečienku s veľmi jemným a šťavnatým mäsom a voňavou zeleninou.
Porcie: 2
Jednoduchý recept na kavarmu v bulharskej bulharskej kuchyni krok za krokom s fotografiou. Jednoduché varenie doma za 1 hodinu 30 minút. Obsahuje iba 240 kilokalórií. Autorský recept na bulharskú kuchyňu.
- Čas prípravy: 14 minút
- Čas na prípravu: 1 h 30 min
- Množstvo kalórií: 240 kilokalórií
- Porcie: 2 porcie
- Dôvod: Na obed
- zložitosť: jednoduchý recept
- Národná kuchyňa: Bulharská kuchyňa
- Typ riadu: Teplé jedlá, pečené
Ingrediencie na dve porcie
- Bravčové mäso - 350 - 400 gramov (môžete si vziať aj jahňacie alebo kuracie)
- Bulharská červená paprika - 2 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Čerstvá zelenina - 20 gramov
- Suché biele víno - 2-3 čl. lyžice
- Rastlinný olej - podľa chuti
- Korenie - podľa chuti (mleté čierne korenie, tymián)
- Soľ - podľa chuti
Varenie krok za krokom
- Najprv by sme mali olúpať a opláchnuť papriku, položiť ju na plech a poslať do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20-25 minút. Kým sa paprika varí, mäso nakrájame na tyčinky.
- Cibuľu nakrájajte veľmi jemne na krúžky alebo pol krúžky.
- Keď je paprika hotová, trochu počkáme, kým vychladne, a potom z nej zbavíme šupky a nakrájame na tyčinky.
- Na panvicu s hrubými stenami nalejeme trochu oleja a mäso na ňom opekáme 4-5 minút.
- K mäsu pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení ďalších 5-7 minút.
- Teraz osoľte a okoreňte korením podľa chuti.
- Keď cibuľa trochu zmäkne, dáme do panvice papriku, premiešame a dusíme ďalšie 3-4 minúty.
- Teraz to všetko spolu so šťavou dáme do porciovaných hrncov a do každého pridáme 1-1,5 lyžice vína.
- Hrnce vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 20-25 minút. Hotová kavarma v bulharskom štýle sa podáva na stôl, ozdobená čerstvými bylinkami. Dobrú chuť všetkým!
