Ako variť námornícke cestoviny? Existujú dva spôsoby varenia tohto jedla. Recept s vareným mäsom sa považuje za správny, keď sa kus bravčového mäsa najprv uvarí, potom sa pomelie a spojí s pošírovanou cibuľou. Druhý spôsob je zjednodušený, rýchly a „lenivý“ pomocou surového mletého mäsa, ktoré sa jednoducho podusí s cibuľou na panvici. Druhý je taký zvyknutý, že ho nemožno nepriniesť, ale prísne vzaté, je to nesprávne.

Čas varenia podľa základného receptu bude trvať presne o 30 minút dlhšie, ale vaše cestoviny s mletým mäsom budú veľmi jemné, úplne nasýtené mäsovou šťavou. A s druhým receptom, aby sme sa nenudili, vytvoríme niečo mimoriadne chutné!

Ingrediencie

• bravčové mäso 350 g
• veľká cibuľa 2 ks.
• rastlinný olej 2 lyžice. l.
• cestoviny 400 g
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Celkový čas prípravy: 45 minút / Výťažok: 6 porcií

Varenie

Bravčové mäso nakrájam na veľké kusy, zalejem čistou pitnou vodou, trochu osolím a varím do úplného varenia - asi 30 minút od varu. Je lepšie brať mäso s tukom, nie príliš suché, potom sa cestoviny ukážu ako šťavnaté.



Bravčové mäso schladím vo vývare, v ktorom sa varilo - tak sa nezvetrí a bude šťavnatejšie. Keď mäso vychladne, prejdem ho cez mlynček na mäso so stredným roštom.



Pár veľkých cibúľ (jedlo miluje veľa cibule) ošúpem a nakrájam na malé kocky. V hlbokej panvici zohrejem rastlinný olej a na ňom prejdem cibuľou. Vyprážam do priehľadnosti, má chutiť sladko, jemne, do červena, ale nie príliš.



Potom na panvicu k cibuli pridám mleté ​​mäso, premiešam, podľa chuti osolím a okorením. Zalejem aj 100 ml vývaru, v ktorom sa varilo mäso, pre väčšiu šťavnatosť. Opekám ešte minútu, aby mleté ​​mäso po mlynčeku na mäso prešlo tepelnou úpravou a všetky produkty sa medzi sebou riadne „kamarátili“. Panvicu odstavím z ohňa a prikryjem pokrievkou.



Mleté mäso by malo byť mäkké, slané a zároveň trochu sladké kvôli cibuli, veľmi šťavnaté.



Zároveň uvarím cestoviny v osolenej vode - stačia „rohy“, „perie“, „škrupiny“ a podobné produkty. Musia byť duté, aby sa dovnútra dostala aj náplň. Z uvarených cestovín scedím všetku vodu. Primiešam cestoviny a mleté ​​mäso.



Ešte horúce cestoviny na námornícky spôsob ich rozsypem na taniere a posypem bylinkami. To je všetko, voláme námorníkov k stolu!

Druhý recept osloví veľmi zaneprázdnené ženy v domácnosti, používa hotové mleté ​​mäso. Mäso nie je potrebné prevárať, stačí ho podusiť so zeleninou a spojiť s cestovinami.

S chutným dresingom

• 200 g cestovín
• 150-200 g mletého mäsa
• 3 zrelé červené paradajky (= 1 lyžička paradajkového pretlaku)*
• 30-50 g masla (môže byť zmiešané so zeleninou)
• 3 lyžice smotany
• 100 g petržlenu, bazalky a kôpru
• soľ podľa chuti

Výťažok: 2 porcie. Čas varenia: 15-20 minút

*Okrem paradajok môžete pokrmu pridať sladkastý akcent mrkvy alebo chuť papriky. Za týmto účelom poduste malú zeleninu spolu s paradajkami.

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente. Kým sa varia, pripravíme si mleté ​​mäso. Môžete experimentovať s mletým mäsom, nie je potrebné brať bravčové a hovädzie mäso, môžete použiť hovädzie mäso alebo kuracie / morčacie mäso: jedlo nestratí chuť a bude mať menej kalórií.
2. Paradajky umyjeme, oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky.
3. Čisté a sušené bylinky - petržlenovú vňať, bazalku a kôpor nasekáme nadrobno. Pre pikantnosť (nie každý to má rád) môžete do tejto zmesi pridať pár strúčikov cesnaku roztlačených lisom.
4. Položíme panvicu na oheň, rozpustíme maslo a rozložíme mleté ​​mäso. Smažte za miešania dve minúty na strednom ohni. Potom rozložíme paradajky na mleté ​​mäso a ďalšiu minútu po dvoch zelených. Za stáleho miešania udržiavame na ohni, kým sa paradajková šťava neodparí, zmes by mala trochu zhustnúť.
5. Do panvice s paradajkami a mäsom pridáme smotanu, dochutíme soľou a korením, premiešame a odstavíme z ohňa.
6. Vrátime sa k cestovinám, ktoré už boli uvarené. Vypustite vodu, rozložte cestoviny v sklíčku na rovnú dosku. Navrch dáme mleté ​​mäso s paradajkami a bylinkami. Cestoviny v námorníckom štýle s mletým mäsom ozdobíme vetvičkou petržlenovej vňate alebo bazalky a ihneď podávame. Toto jedlo by nemalo mať čas vychladnúť!

O jedle na jedlo

Do mojich cestovinových jedál sa snažím používať cestoviny z tvrdej pšenice s minimálne 12 gramami bielkovín.Väčšina našich cestovín z „tvrdej pšenice“ ich obsahuje 10,4 gramu, preto preferujem talianske značky. „Tvrdé“ cestoviny chutia inak, sú zdravšie a nepriberá sa po nich. Navyše nemusíte používať pochybné rady typu „uvarené cestoviny opláchnite vodou, aby sa nezlepili“. Dobré cestoviny sa aj tak nezlepia, pokiaľ nepridáte 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja a nepremiešate tak, aby skĺzli.

Vyberte si paradajky, ktoré sú šťavnaté a sladké. Viem, že niektoré gazdinky pridávajú (ak sú paradajky kyslé) ​​cukor, ale ja sa snažím zaobísť bez zbytočných a nie práve najzdravších sacharidov.

Čerstvé paradajky je možné nahradiť niekoľkými polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku alebo kečupu a na cesto námorníckym spôsobom môžete posypať strúhaným syrom akejkoľvek tvrdej odrody.

História námorných cestovín

Hovorí sa, že toto jedlo sa zrodilo v stredoveku na galejách – v obdobiach dlhých plavieb sa námorníci zásobili mäsom, ktoré sa skladovalo v sudoch naplnených nasýteným fyziologickým roztokom. Dômyselná koka, ktorá namočila produkt dlhého skladovania a skrútila ho v mlynčeku na mäso, zmiešala mleté ​​mäso s varenými cestovinami. Jedlo prišlo do Ruska spolu s otvorením aktívneho obchodu s Európou, obohatené o miestne črty a zaujalo pevné miesto na ruskom stole.

Počas Veľkej vlasteneckej vojny boli námornícke cestoviny jedným z najbežnejších jedál, ktoré kŕmili sovietski vojaci - cestoviny zmiešané s duseným mäsom boli jednoduché, rýchle, cenovo dostupné a uspokojujúce jedlo.

Poviem vám ešte jeden zaujímavý fakt. Vedeli ste, že podľa sanitárnych a epidemiologických noriem Ruskej federácie (SanPiN 2.3.6.959-00) je varenie námorných cestovín v zariadeniach verejného stravovania zakázané? Školské „rohy“ s bledou, nevýraznou hmotou zvanou „mleté ​​mäso“ môžeme pokojne povedať „nie“!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Nebudem sa mýliť, ak poviem, že toto jedlo je obľúbené u mnohých mužov. Je ťažké povedať, prečo to presne milujú, ale také zdanlivo banálne a veľmi škodlivé jedlo z hľadiska samostatnej výživy zaujíma vysoké miesto v hodnotení domácich jedál. A dnes v našej ponuke - námornícke cestoviny, recept s mletým mäsom. Recept s fotografiami krok za krokom pre všetkých, ktorí milujú cestoviny s mäsovými prísadami.
Mnohí muži to dokonca dokonale varia sami, čo je úžasné: ošúpte a uvarte zemiaky a potom pre nich urobte mega náročnú úlohu a námornícke cestoviny sa dajú robiť pravdepodobne aj so zatvorenými očami.
Prinajmenšom presne to sa deje v mojej rodine, ak z nejakého dôvodu meškám z práce a vopred varujem, že večera leží na pleciach mužov, tak ma bezpochyby po príchode domov čaká kráľovský neporiadok. kuchyňa a obrovská panvica na cestoviny v námorníckom štýle. A mal by som poznamenať, že jedlo je v zásade veľmi chutné a čo je najdôležitejšie, neuveriteľne uspokojivé, a ak do mletého mäsa pridáte svoje obľúbené korenie alebo jemne nasekanú zeleninu, je to tiež originálne.
Je tiež jednoduchý na prípravu, na to potrebujeme mleté ​​mäso, cestoviny, cibuľu a korenie, pridať môžete aj paradajkovú omáčku. Pokiaľ ide o mleté ​​mäso, môžete použiť akékoľvek - bravčové, hovädzie alebo kuracie. Ak nie je hotové mleté ​​mäso, potom nie je také ťažké skrútiť čerstvé mäso a urobiť si ho sami a je veľmi chutné, ak zmiešate niekoľko rôznych druhov mäsa, bude oveľa šťavnatejšie. Cestoviny ale určite vyberajte z tvrdej pšenice, aby sa pri varení nerozvarili.
Mleté mäso opečieme na panvici s olejom spolu s cibuľou a pridaním paradajkovej omáčky alebo strúhaných zrelých paradajok. V skutočnosti je to skoro ako bolonská omáčka, z ktorej sa pripravujú známe lasagne.
K takémuto jedlu stačí naservírovať zeleninový šalát a chutná večera je hotová.



Ingrediencie:

- cestoviny - 300 g,
- mleté ​​​​mäso - 600 g,
- repová cibuľa - 1 ks.,
- čerstvý cesnak - 2 strúčiky,
- paradajková pasta (omáčka) - 2 polievkové lyžice. l.,
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Do vriacej vody vložíme cestoviny a soľ. Varte podľa pokynov na obale. Potom cestoviny scedíme v cedníku a prepláchneme teplou vodou.

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a čerstvý cesnak pretlačíme lisom. Zeleninu dáme na panvicu s rozpáleným olejom a orestujeme.




Potom pridáme mleté ​​mäso a dusíme ďalších 10-15 minút. Neustále miešame, aby sa nepripálilo.




Teraz pridajte paradajkovú omáčku do panvice a varte ešte niekoľko minút. Nalejte pol pohára horúcej vody, premiešajte omáčku, pridajte soľ a korenie a varte ďalších 5 minút.






Vložte cestoviny na panvicu do omáčky, premiešajte a varte misku ďalších 5 minút.

Pred podávaním môžete na tanier položiť jemne nakrájanú zeleninu alebo strúhaný syr.
Je tiež jednoduchý na prípravu

Námorné cestoviny- veľmi chutné a uspokojivé jedlo, ktoré nikomu nebude sťažovať varenie. Ale aj toto jedlo skrýva svoje kuchárske tajomstvá, ktoré vám ukážeme! Zdalo by sa, že nie je nič jednoduchšie, ale varenie chutného jedla nie je ľahká úloha. Pozrime sa, ako varia skutoční profesionáli, a naučte sa vyrábať skutočne chutné námornícke cestoviny!

Recept. Námorné makaróny.

A na začiatok si pripravíme všetky potrebné ingrediencie, nie je v nich nič neobvyklé, všetko sa dá kúpiť v každom obchode. Zoznam ingrediencií:

Makaróny, 200 g.
. Mleté mäso, 400 g.
. Paradajková omáčka.
. Dill.
. Žiarovka, 1 ks.
. Zeleninový olej.
. Dill.
. Soľ.
. Khmeli-suneli.

V tomto článku sa budeme venovať:

1. Ako uvariť cestoviny námorníckym spôsobom?
2. Námorné cestoviny v pomalom hrnci.

Ako uvariť cestoviny námorníckym spôsobom?

Začnime s varením!

1. V prvom rade si musíme pripraviť mleté ​​mäso, ktoré budeme pridávať do cestovín. Aby sme to urobili, musíme jemne nakrájať cibuľu a smažiť ju do zlatista. Potom môžete pridať mleté ​​mäso. V našom prípade sa používa 200 gramov mletého bravčového mäsa a 200 gramov hovädzieho mäsa.

2. Postupne začneme smažiť mleté ​​mäso. Opekáme na prudkom ohni a stále miešame, aby nakoniec malo rovnakú farbu. Môžete ho tiež rozdrviť vidličkou. Po pár minútach varenia môžeme dosoliť.

3 . Opekáme ďalej a po pár minútach pridáme Khmeli-suneli. Ide o gruzínske korenie, ktoré obsahuje bylinky, ktoré dodávajú mletému mäsu chuť, vôňu a vzhľad. Dôkladne premiešame, aby sa korenie dobre premiešalo s mletým mäsom.

4. Teraz musíme pridať hustú paradajkovú omáčku, môžete ju nahradiť paradajkovou pastou. Na podávanie nám budú stačiť približne 1-2 polievkové lyžice.

5. Mleté mäso dobre premiešame a necháme uvariť a medzitým si sami pripravíme cestoviny. Aby boli cestoviny chutné, musia byť uvarené vo veľkom množstve vody. 1 liter vody = 100 gramov cestovín. Dáme 2-2,5 litra vody tak, aby zovrela, potom môžete pridať cestoviny. Pred vložením cestovín nezabudnite osoliť vodu.

Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Ak je indikovaných 15 minút, počkáme, kým voda opäť vrie, a zistíme 15 minút.

6. Keď sú cestoviny hotové, sceďte ich v cedníku. Ak sme zobrali kvalitné cestoviny, tak nie je potrebné ich umývať. Môžeme ich pridať do mletého mäsa.

7. Cestoviny zmiešame s mletým mäsom a môžeme podávať na stôl. Na tanieri ozdobíme pokrm kôprom.

Pokojne si môžeme vychutnať chuť tohto úžasného a jednoduchého jedla!

VIDEO. Námorné makaróny.

Recept. Námorné cestoviny v pomalom hrnci.

Námornícke cestoviny sa dajú variť aj v pomalom hrnci a teraz vám povieme ako.

Pripravte produkty:

Makaróny, 250 g.
. Mleté mäso, 350 g.
. Mrkva, 1ks.
. Žiarovka, 1 ks.
. Voda, 1,5 l.
. Rastlinný olej, 3 lyžice.
. Soľ korenie.

Mleté mäso je lepšie brať prefabrikované, s bravčovým a hovädzím mäsom bude najlepšie. Čas varenia asi 45 minút.

1. Nalejte jeden a pol litra vody do misky multivarky a zapnite režim varenia aspoň na 30 minút.

2. Keď voda vrie, pridajte do nej 1 lyžičku soli a 1 lyžicu rastlinného oleja.

3. Potom pridajte cestoviny a varte ich, kým časovač nezostane 9 minút, kým sa vypne.

4 . Potom musíme otvoriť veko a pokračovať vo varení, kým nie sú cestoviny úplne uvarené. Vodu scedíme a cestoviny preložíme do inej misky. Misku umyjeme a budeme v nej ďalej variť.

5 . Do misky pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, zapnite režim „Frying“ a vložte nakrájanú cibuľu.

Ingrediencie receptúry. Náklady na produkty od 20.12.2016: 200 rubľov.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom sú jednoduché recept, ktorý zvládne každý. Príprava jedla netrvá veľa času a výrobky sú lacné a dostupné v najbližšom supermarkete.

Recept pozostáva z 3 komponenty:

• cestoviny;
• nakrájané mäso;
• Cibuľa.

Cestoviny, mleté ​​mäso a cibuľa. Okrem nich je potrebný len olej a korenie.

40 minút na prípravu

200 rubľov ide na nákup prísad

Nakoniec sa získajú 4 porcie (veľké a uspokojivé).

Prípravu pôvodného receptu spestrím. Okrem štandardných cestovín a mletého mäsa pridám 60 gramov masla.

Ale hlavnou zložkou receptu bude Cibuľa.

Celé „hrozienka“ receptu spočíva v príprave cibule. Chuť štandardného jedla s cestovinami a mletým mäsom sa mení k lepšiemu. Cibuľa robí námornícke cestoviny chutnejšie, aromatickejšie a bohatšie. Určite vyskúšajte. Navyše náklady na výrobky sú iba 200 rubľov.

Jeden mínus, čas varenia sa zvýšil o 15 minút, ale konečný výsledok stojí za to.

Ak chcete vedieť, ako pripraviť námornícke cestoviny podľa klasickej receptúry Ponúkam 2 možnosti varenia:

P.S. Ak varíte moju a klasickú verziu, napíšte recenziu. Je zaujímavé zistiť, ktoré námornícke cestoviny chutia lepšie.

Krok za krokom príprava receptu "cestoviny v námorníckom štýle s mletým mäsom"

1. Cibuľu nakrájame nadrobno.
   Dajte panvicu na stredný plameň.
   Pridajte 70 gr. krémová a 4 lyžice. lyžice slnečnicového alebo olivového oleja. Je to potrebné, aby sa maslo počas procesu vyprážania nespálilo.

   

   Krok 1. Do panvice pridajte maslo a slnečnicový olej.

2. Keď je zmes olejov zahriata a vzájomne premiešaná, znížte plameň na menej ako stredný a vložte cibuľu do panvice.
   Nemiešať, nechajte tak. Označujeme 3-4 minúty.

   

   Krok 2. Do panvice pridajte nakrájanú cibuľu.

3. Po uplynutí stanoveného času premiešajte cibuľu.
   Osolíme a okoreníme podľa chuti (ja som pridala 7 mlynských otáčok so soľou a 6 s korením).
   Opäť zistíme 3-4 minúty a necháme panvicu na rovnakom malom plameni.
   Postavte kanvicu do varu s 1 litrom vody.

   

   Krok 3. Pokračujeme vo varení cibule. Pridajte soľ a korenie

4. Po uplynutí času sa pozrite na luk. Začne meniť farbu.
   Niečo také musíte dosiahnuť.

   

   Krok 4. Luk by mal vyzerať asi takto

   Varila som vo woku a trvalo mi to 22 minút. V iných jedlách môže byť doba varenia cibule odlišná.
   Dávajte pozor, aby cibuľa nezačala horieť, vizuálne sčernie. Ak tak urobíte, začnite odznova. Luk je zlomený. Jedlo bude horké.
   Peknú skaramelizovanú cibuľku sa mi podarilo urobiť na druhý pokus.

5. Ďalšiu panvicu dáme na veľký plameň a pridáme 3 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového alebo olivového oleja.
   Mleté mäso smažte 6-8 minút. Zmiešajte a rozdrvte na malé granule.
   Osolíme a okoreníme podľa chuti (ja som pridala 8 mililitrov soli a 5 korenia).
   Ak sa mäso začne pripekať, stiahneme plameň a pridáme ešte trochu oleja.

   

   Krok 5. Smažte mleté ​​mäso. Soľ korenie

6. Nalejte cestoviny do panvice s cibuľou. Nastavíme maximálny plameň.
   Nalejte 800-900 ml vriacej vody. Môžete sa sústrediť na to, keď voda sotva dosiahne okraje cestovín.
   Dôkladne premiešame. Priveďte do varu a stiahnite plameň na stredný stupeň.
   Zatvoríme veko.

   

   Krok 6. Pridajte cestoviny do cibule a zalejte vriacou vodou

7. Po 2-3 minútach skontrolujte množstvo tekutiny. Ak cestoviny absorbovali všetku vlhkosť, pridajte ďalších 100 ml vody z kanvice.
   Ak je ešte tekutina, potom dôkladne premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte ešte 2-3 minúty pôsobiť.
   Najlepší spôsob, ako otestovať pripravenosť cestovín, je ochutnať ich „na zub“. Mali by byť elastické a vo vnútri mierne pevné.
   Keď cestoviny dochutia, pridáme k nim mleté ​​mäso. Dôkladne premiešajte a vypnite oheň.

   

   Krok 7. Mleté mäso presunieme do hotových cestovín a premiešame.

8. Recept je pripravený

   

   Hotový recept "Cestoviny v námorníckom štýle s mletým mäsom"

Nutričná hodnota a obsah kalórií v recepte "námornícke cestoviny"

Nutričná hodnota (BJU) na 100 gramov, na porciu a pre celý recept:

Obsah kalórií alebo energetická hodnota:

Podrobné BJU a kalórie

Náhrady, nuansy a technické body:

Vynikajúca chuť a jednoduchá príprava robia z námorníckych cestovín obojstranne výhodné jedlo na rýchlu a výdatnú večeru. Aby to bolo chutné, zapíšem si podrobnosti a podrobnosti o príprave.

Aké mleté ​​mäso si vziať?

Mleté mäso možno nahradiť smaženými nadrobno nakrájanými kúskami bravčového, hovädzieho mäsa alebo jednoducho kvalitnou mäsovou konzervou. Objem mäsových prísad by nemal byť menší ako objem cestovín, takže to bude chutnejšie a uspokojivejšie.

Dôležitý bod - mleté ​​mäso sa musí rozmraziť pred vyprážaním, inak bude suché.

Už vás nebavia cestoviny?

Hotová cibuľa v recepte môže byť základom pre iné recepty a samostatným „rozpočtovým“ jedlom s akoukoľvek inou prílohou.

Pri tomto spôsobe varenia s pomocou cukrov a masla obsiahnutých vo vnútri dodáva cibuľa receptu sladkastú chuť.

Nemôžete vystáť varenú cibuľu?

Urobte všetko ako v recepte, ale cestoviny uvarte do mäkka v samostatnej panvici. Scedíme ich v cedníku a pridáme k opraženej cibuľke a mletému mäsu. Miešajte. Chutiť budete lahodne aj vy.

Stačí po častiach pridať cestoviny k mletému mäsu a cibuli. To uľahčí miešanie.

O cestovinách na panvici

Cestoviny uvaríme v tej istej miske, kde sa bude smažiť cibuľa. Takáto príprava vyžaduje minimum vody (700 – 800 ml) a znižuje množstvo riadu, ktorý sa používa pri varení.

Táto metóda bola testovaná mnou v rozpočtovom recepte. Pozrite sa, či máte radi tento spôsob varenia cestovín.

Vyprážané cestoviny na panvici s kuracím mäsom a syrom. Recept bez hrnca

Uvaril som v nej námornícke cestoviny. Na tento recept sa to veľmi osvedčilo.

Balíček cestovín, vyprážané mleté ​​mäso sa úplne vloží do woku a ešte je tam miesto. Je veľmi vhodné miešať produkty počas procesu varenia. Z riadu nič nevypadne. Jediným negatívom je, že steny sa dlho zahrievajú a cibuľa sa varí o 10 minút dlhšie.

Wok panvica z Ikea

Postačí akákoľvek panvica s vysokými stranami alebo hrniec s hrubým dnom. Na vyprážanie mletého mäsa budete potrebovať aj ďalšiu panvicu. Ak máte po ruke jednu panvicu, musíte najskôr uvariť mäso a potom začať variť cibuľu.

"Námornícke makaróny" Klasický recept z roku 1955

V zbierke klasických sovietskych receptov "varenie" je cestovinové a mäsové jedlo v kategórii "obilniny, strukoviny a cestoviny" pod číslom 1620.

Klasický recept sa nazýva: “Cestoviny varené s mäsom (námornícky štýl)”:

Ingrediencie na porciu:

• Cestoviny - 80 g
• Mäso - 75 g
• Roztopené maslo - 15 g
• Cibuľa - 20 g
• Bujón - 30 ml
• Salo bravčové mäso, roztavené hovädzie mäso - 10 g

varenie:

1. Hovädzie, jahňacie alebo bravčové mäso pretlačte cez mlynček na mäso a opečte na masti.
2. Mäso dáme do misy, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu opraženú na masle, zalejeme vývarom a mäso udusíme do mäkka.
3. Cestoviny uvaríme v osolenej vode a vývar scedíme, zmiešame s dusením.

Klasický námornícky recept na cestoviny z knihy Varenie z roku 1955.

V sekcii „cestovinové jedlá“ nájdete pripomenutie, ako variť cestoviny, rezance, rezance a iné cestoviny. Súhlasím so všetkým okrem času varenia.

Ako variť cestoviny. Pravidlá z 50. rokov

Námorné makaróny. Recept, ktorý sa v sovietskej armáde a námorníctve pripravuje od roku 1978

Ďalší recept som našiel v návode na varenie vo vojenských jednotkách a inštitúciách Sovietskej armády a námorníctva schválenom 23.6.1978.

Sprievodca varením v sovietskej armáde a námorníctve

V knihe vojenského vydavateľstva Ministerstva obrany ZSSR je recept na výrobu námorných cestovín opísaný takto:

č. 184. Námorné cestoviny:

varenie:

1. Hovädzia dužina sa nakrája na kúsky s hmotnosťou 1-2 kg. Vložte do vriaceho vývaru z kostí.
2. Keď vývar opäť vrie, pokračujte v varení mäsa na miernom ohni 2-3 hodiny, kým nie je úplne uvarené.
   Pripravenosť mäsa sa určuje prepichnutím najhrubších častí nožom alebo vidličkou. Do uvareného mäsa sa ľahko dostane nôž alebo vidlička a šťava vytekajúca z mäsa je bezfarebná. Hotové mäso vyberieme z vývaru, ochladíme, odvážime a určíme skutočnú hmotnosť jednej porcie.
3. Hotové mäso je nakrájané na kúsky 50-100 g. Prejdite cez mlynček na mäso a smažte na plechu na pečenie s vyhrievaným tukom. Na konci smaženia pridajte opraženú cibuľu a papriku.
4. Cestoviny sa roztriedia, nalámu, nalejú do osolenej vriacej vody a varia sa pri miernom nepretržitom vare 30-40 minút. Hotové cestoviny sa hodia do sita alebo cedníka. Opláchnite horúcou prevarenou vodou.
   

   Ak varíte podľa tohto receptu, potom sa takto cestovinám nevysmievajte. Varte ich v hrnci mínus 2 minúty od času uvedeného na obale. Na konci neoplachujte.

   Získate dobrú pastu, nie lepkavú hrudku rozmiešaného cesta.

5. Cestoviny ochutíme tukom a spojíme s mletým mäsom. Premiešame a opečieme.
6. Miska sa pripravuje pred podávaním.

Recept na varenie cestovín na vločkový spôsob, ako v námorníctve a v armáde

Koľko cestovín treba na nakŕmenie 600 ľudí?
Ako vypočítať pomery vody a cestovín podľa armádnych noriem z 80. rokov?
Koľko vody treba na napučanie cestovín?
Odpovede sú na obrázku nižšie.

Ako variť cestoviny, ak ste kuchár v armáde

Už viete, ako variť námornícke cestoviny.

Dozviete sa, čo je morská sušienka, prečo sa mäsu hovorilo „mŕtvy Francúz“, ako sa kvôli cestovinám odohrala námorná vzbura na lodi, ako cestoviny dobyli ZSSR a mnoho ďalšieho.

Informácie overené. Je tam 15-krát viac materiálu ako na Wikipédii. Písal podľa abstraktných kánonov s 13 prameňmi. Budem rád za kritiku, doplnky a nové (zdokumentované) verzie.

Priatelia, ako varíš námornícke cestoviny?
Čo pridáte: mleté ​​mäso, dusené mäso alebo kúsky mäsa?
Možno máte zaujímavý spôsob varenia alebo viete, ako urobiť moju verziu ešte lepšou a chutnejšou?
Podeľte sa prosím v komentároch.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom. Námorné cestoviny sú kulinárske jedlo, ktorého hlavnými zložkami sú varené cestoviny zmiešané s vyprážaným mletým mäsom, varené alebo dusené.

Recept na námornícke cestoviny veľa sme nezmenili, toto je iný recept, nie klasický - cestoviny netreba uvariť vopred. Celý proces varenia prebieha na panvici a tiež v cestovinách. A nakoniec dostaneme veľmi lahodné cestoviny a la navy. Vyskúšajte nový recept, tento spôsob si zamilujete.

Námornícke cestoviny na panvici

5 z 1 recenzií

Lahodné námornícke cestoviny

Druh jedla: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Ruská

Ingrediencie

• Makaróny - 300 g,
• mleté ​​​​mäso - 300 g,
• cibuľa - 1 ks,
• mrkva - 1 ks.,
• cesnak - 2 strúčiky,
• voda alebo vývar - 1 polievková lyžica,
• zelené,
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.,
• Mleté čierne korenie,
• soľ.

Varenie

1. Najprv si nadrobno nakrájame cibuľu, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak.
2. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji po dobu 5 minút, pridajte mrkvu a varte ďalších 5 minút. Ku koncu pridáme cesnak.
3. Potom do panvice vložte mleté ​​mäso, soľ, korenie, všetko premiešajte a varte ďalších 5 minút na strednom ohni.
4. V samostatnej panvici opečte cestoviny v malom množstve rastlinného oleja a miešajte 5 minút - do zhnednutia.
5. Potom opečené cestoviny pridajte k mletému mäsu s cibuľou, mrkvou a cesnakom, zalejte vodou alebo vývarom, aby sa cestoviny ľahko obalili.
6. Panvicu prikryjeme pokrievkou a cestoviny v námorníckom štýle s mletým mäsom dusíme na strednom ohni asi 7 minút do mäkka (podľa potreby pridáme trochu vody alebo vývaru).
7. Podávajte hotové cestoviny na námornícky spôsob so zeleninou.

Dobrú chuť!