Kapusta je jasným predstaviteľom botanickej rodiny krížových alebo kapustovitých rastlín. S úžasným príbehom o stredomorskom pôvode má teraz štatút pestovanej zeleniny. Kapusta sa usadila ďaleko za hranicami svojej historickej domoviny a zmenila svoj vzhľad vo výberovom konaní na nepoznanie. Keď sa udomácnil človek, mal záhradný štamgast množstvo odrôd, medzi ktorými je biela kapusta. Na aké vitamíny je kapusta bohatá? Aký je jej obsah? Má zelenina kontraindikácie na konzumáciu?

Od augusta do októbra - čas zberu bylinných dvojročných rastlín. Za zmienku stojí skutočnosť, že všetky časti rastliny (listy, stonka, kvety a korene) nachádzajú svoje využitie. Obľúbené sú najmä veľké stopkaté listy. Nachádzajú sa striedavo na stonke a zhromažďujú sa v hustej hlávke kapusty, ktorá sa mylne považuje za ovocie.

V skutočnosti je plodom dlhý struk s krátkym nosom, ktorý sa vytvára po odkvitnutí, 2-3 mesiace pred zberom. Svetložlté kvety kapusty vo forme podlhovastého strapca majú štyri okvetné lístky, preto tento druh patrí do veľkej rodiny. Vo všetkých odtieňoch zelenej farby sa horné listy hlavy líšia od vnútorných - takmer biele.

Chemické zloženie záhradnej zeleniny

Koncentrácia organických a anorganických látok v roztoku šťavy je oveľa vyššia ako v listoch. Dá sa pripraviť doma aj zakúpiť v lekárni.

Čerstvá šťava z listov kapusty obsahuje:

• draselné soli
• fosfor
• enzýmy (proteáza, laktóza, lipáza)
• fytoncídy

Samostatný zoznam by mal poskytnúť bohaté zloženie vitamínov rozpustných v tukoch a vo vode prítomných v kapuste:

• A jeho provitamíny
• C (kyselina askorbová)
• PP (niacín alebo B5)
• B1 (tiamín)
• B6 (pyridoxín)
• K (fylochinón)
• U (metionín)

Obsiahnuté v kapuste sú schopné podporovať tú našu a chrániť ju pred mnohými neduhmi po celý rok. Čo je na kapuste také zvláštne? To je to, čo sme s redaktormi webovej stránky gomer.info a zvážime to v tomto článku.

Zloženie bielej kapusty

Je bohatý na vlákninu, ľahko stráviteľné bielkoviny, organické kyseliny, glukózu, fruktózu, dusíkaté zlúčeniny.
Zloženie vitamínov je svojím spôsobom jedinečné. Kapusta obsahuje väčšinu vitamínov B, kyselinu nikotínovú (vitamín PP), E, ​​​​A, U, C, H (biotín, vitamín B7), kyselinu listovú (B9).
Minerálne zloženie zahŕňa: draslík, vápnik, horčík, fosfor, chlór, sodík, síru, fosfor, chlór, chróm, zinok, železo, mangán.
Liečivé vlastnosti bielej kapusty
Vitamíny v kapuste a iné chemické prvky určujú jej liečivé vlastnosti.
Vláknina, jej obsah je 15%. Vďaka nemu je zabezpečené normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu. Podporuje vylučovanie cholesterolu, nepotrebných látok tvoriacich sa v črevách.
Dusíkaté zlúčeniny sú potrebné pre ľudí, ktorí majú lézie močového systému, pacientov s diabetes mellitus.
Minerálne soli obsiahnuté v kapuste sú pre zdravie človeka rovnako dôležité ako vitamíny. Draslík odvádza prebytočnú tekutinu z tela, posilňuje srdcový sval, zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému. Mangán prispieva k normalizácii metabolizmu. Vápnik je potrebný na tvorbu a posilnenie pohybového aparátu. Jód nie je náhradou pre ľudí trpiacich chorobami štítnej žľazy. Meď je užitočná pre pacientov s poškodením nervového systému.
Biela kapusta je nízkokalorická (100 gramov obsahuje 27 kcal), odporúča sa ľuďom so sklonom k ​​nadváhe. Napriek nízkemu obsahu kalórií však kapustové jedlá dávajú pocit plnosti na dlhú dobu. Je to spôsobené vysokým obsahom kyseliny tertrónovej v kapuste, ktorá má tú vlastnosť, že spomaľuje premenu sacharidov na tuk.
Pre spravodlivosť treba poznamenať, že kyselina tertronová nie je stabilná, pri tepelnom spracovaní sa ničí, no v kyslej kapuste je dokonale konzervovaná.
Vitamín C bez neho nie je možný ani jeden biochemický proces ľudského tela. To je hlavný zdroj sily, elánu, výkonu. Čerstvá kapusta obsahuje 45-60 mg vitamínu C na 100 g výrobku, pričom denná potreba je 70 mg. Vitamín C sa pri fermentácii zachováva.
Vďaka vysokému obsahu vitamínov B je kapusta veľmi užitočná pre ľudí s chorobami nervového systému.
Jedným z hlavných vitamínov kapusty je vitamín U (metylmetionín) alebo protivredový faktor. Kapusta je šampiónom vo svojom obsahu. Kľúčovou výhodou vitamínu U je schopnosť zlepšiť hojenie poškodení sliznice a kože tráviaceho traktu.
Boli vyvinuté lieky s jeho obsahom, ktoré sa úspešne používajú na liečbu vredov, erózií žalúdka a dvanástnika, neurodermatitídy, psoriázy. Ale je dokázané, že účinnosť prírodného vitamínu U je oveľa vyššia ako jeho syntetického náprotivku. Je pravda, že je potrebné poznamenať, že listy čerstvej kapusty sú kontraindikované pre ľudí s gastritídou alebo peptickým vredom, zatiaľ čo šťava z nej je veľmi užitočná.
Okrem všetkých týchto vlastností má biela kapusta aj expektoračný, antimikrobiálny, laxatívny, protizápalový účinok.
Najčastejšie sa kapustová šťava používa na liečbu mnohých chorôb. Je veľmi jednoduché pripraviť sa doma. Spôsob prípravy: čerstvé listy opláchneme, osušíme, pretlačíme odšťavovačom, potom vytlačíme a precedíme cez gázu.
Čerstvá šťava by sa mala skladovať v chladničke maximálne 2 dni, veľmi rýchlo sa kazí, mení chuť, ničí sa vitamín U. Dospelí potrebujú vypiť až 5-6 pohárov denne, pričom celú dávku rozdelia do 3-4 dávok 60 minút pred jedlom.
Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu možno bielu kapustu alebo šťavu z nej použiť na liečbu mnohých chorôb, patologických stavov, ale stále musíte pamätať na to, že nie každý môže jesť kapustu.

Kontraindikácie

Faktom je, že existujú ľudia, ktorí nemôžu mať kapustu v akejkoľvek forme: čerstvú, kyslú kapustu, vo forme šťavy. Ide o ľudí trpiacich pankreatitídou, enterokolitídou, sklonom k ​​zvýšenej tvorbe plynov, ako aj so zvýšenou kyslosťou žalúdka.
Biela kapusta je nielen zdravý, ale aj veľmi chutný produkt. Akú hodnotu majú kapustové rolky z listov kyslej kapusty! Keď už hovoríme o kapustových kotúčoch, sú veľmi užitočné pri znížení hemoglobínu v krvi. Zahŕňajú všetko, čo potrebujete na zvýšenie hemoglobínu: mäso (obsahuje veľa železa), ryžu (obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny), listy kyslej kapusty (obsahujú vitamín C). Čo tak čerstvý kelový šalát? Veď si to môžeme užívať celý rok!
Ale všetko dobré by malo byť s mierou a predtým, ako sa rozhodnete

Biela kapusta- rastlina z čeľade krížovcovité. Hlávky kapusty môžu mať v závislosti od odrody rôzny tvar: okrúhly, kužeľovitý a sploštený (pozri fotografiu). Hustota hláv kapusty sa tiež môže líšiť. Na stonke je pripevnených veľa listov, ktoré sú zabalené dovnútra. Hmotnosť hlávky kapusty môže dosiahnuť aj 4 kg.

Stredomorie je považované za rodisko tejto zeleniny. Dnes je biela kapusta distribuovaná takmer po celom svete.

Užitočné vlastnosti

Bohaté vitamínové a minerálne zloženie bielej kapusty robí z tejto zeleniny veľmi užitočný produkt. Obsahuje teda veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá je potrebná na udržanie a posilnenie imunitného systému. Zelené listy obsahujú kyselinu listovú, ktorá priaznivo ovplyvňuje rýchlosť a priebeh metabolických procesov v tele. Okrem toho zlepšuje krvný obeh.

Keďže v bielej kapuste je viac draselných solí ako sodíka, pri konzumácii zeleniny tekutina v bunkách tela nezostáva.

Biela kapusta obsahuje kyselinu tartónovú, ktorá má antisklerotický účinok na tele. Okrem toho kyselina zabraňuje prechodu sacharidov na tuky a tiež neumožňuje ukladanie cholesterolu a tukov v tele. Je dôležité mať na pamäti, že počas obdobia tepelného spracovania sa táto kyselina zničí.

Keďže biela kapusta obsahuje veľké množstvo cholínu, táto zelenina prispieva k normalizácii metabolizmu tukov v tele.

Fytoncídy, ktoré sú v zelenine, ničia mikróby a škodlivé látky.

Za zmienku stojí aj vláknina, ktorá sa nachádza aj v bielej kapuste. Vďaka jeho pôsobeniu sa zlepšuje činnosť čriev a z tela sa vylučuje „zlý“ cholesterol a toxíny.

Keďže táto zelenina má nízky obsah kalórií, je dovolené ju zaradiť do jedálnička pri obezite a pri chudnutí.

Použitie pri varení

Biela kapusta vo varení je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny. Dá sa podľahnúť akejkoľvek kulinárskej úprave: variť, dusiť, smažiť, piecť, kvasiť, nakladať, soliť, mraziť a dokonca aj sušiť. A samozrejme, táto zelenina sa konzumuje surová.

V bieloruskej, ruskej a ukrajinskej kuchyni sa z kapustných listov robia najčastejšie kapustnice, dusia sa aj s hubami či mäsom. Navyše nakrájaná kapusta sa veľmi často dáva do prvých jedál.

Výhody bielej kapusty a liečby

Výhody bielej kapusty spočívajú v rozmanitom zložení vitamínov a minerálov. Keďže šťava z tejto zeleniny má neutrálnu acidobázickú rovnováhu, môžu ho užívať ľudia, ktorí trpia nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch sa odporúča pridať do stravy bielu kapustu, pretože obsahuje vitamín U. Lekári odporúčajú svojim pacientom piť kapustovú šťavu spolu s liečbou drogami. Pre normálne fungovanie tráviaceho traktu je potrebný vitamín PP, ktorý je tiež súčasťou tejto zeleniny.

Do svojho jedálneho lístka musíte zaradiť bielu kapustu pre ľudí s cukrovkou, zápchou, gastritídou a dokonca aj s rakovinou.

Biela kapusta je široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Napríklad šťava z tejto zeleniny sa používa ako expektorans. Okrem toho je kapustová šťava užitočná pri ochoreniach pečene.

Škody bielej kapusty a kontraindikácie

Biela kapusta môže ublížiť pri prejedaní. V tomto prípade sa môže vyskytnúť nadúvanie, nevoľnosť a ťažkosť v žalúdku. Odmietnuť jesť túto zeleninu je pre ľudí s určitými chorobami pankreasu. Biela kapusta je kontraindikovaná na použitie v prípade individuálnej neznášanlivosti.

Zelenina je zásobárňou vitamínov a minerálov. Ich použitie priaznivo ovplyvňuje ľudský organizmus, zlepšuje jeho stav, prispieva k normalizácii fungovania vnútorných orgánov a ich systémov. Vitamíny v kapuste sú obsiahnuté vo veľkých množstvách, čo vám umožňuje naplniť ich každodennú ľudskú potrebu. Rozmanitosť druhov kapusty vám navyše umožní vybrať si takú, ktorá prinesie nielen výhody, ale uspokojí aj gastronomické chute.

V ľuďoch sa biela kapusta nazýva "kráľovnou" záhrady. Obsahuje množstvo živín, ktoré podmieňujú jeho pozitívny vplyv na ľudský organizmus. To je dôvod, prečo sa táto odroda zeleniny používa nielen na jedlo, ale má široké využitie aj v ľudovom liečiteľstve.

Nutričná hodnota

Čerstvá zelenina má nízky obsah kalórií. Sto gramov produktu obsahuje iba 28 kcal. Hlavné látky v jeho zložení sú:

• uhľohydráty - 4,7 g;
• bielkoviny - 1,8 g;
• tuky - 0,1 g.

Okrem toho biela odroda obsahuje prvky, ako sú kyseliny organického pôvodu, aminokyseliny, prchavé látky, glukóza, vláknina a iné cukry.

Zlúčenina

Vitamíny v bielej odrode predstavujú zložky patriace do skupín, ako sú:

Je známe, že zelenina obsahuje dostatočné množstvo vitamínu C. Tí, ktorí sa domnievajú, že v citrusových plodoch je ho oveľa viac, sa hlboko mýlia, keďže len dvesto gramov čerstvej kapusty dokáže naplniť dennú potrebu ľudského tela. Minerálne zložky sú zastúpené nasledujúcimi prvkami:

Užitočné vlastnosti

Hlavné prospešné vlastnosti čerstvej zeleniny sú:

• protizápalové;
• liečenie;
• lieky proti bolesti;
• čistenie;
• antisklerotické;
• expektoranty;
• antimikrobiálne;
• protinádorové.

Harm

Uvedenú odrodu produktu by ste nemali používať, ak:

• zhoršenie stavu žalúdočného vredu, dvanástnikového vredu;
• krvácanie do žalúdka;
• zvýšená peristaltika čriev;
• pankreatitída, enterokolitída.

V prítomnosti týchto chorôb je pred použitím čerstvej kapusty lepšie konzultovať s odborníkom na výživu, aby sa predišlo zhoršeniu stavu tela.

Názov „karfiol“ pre kapustu vznikol pred dvetisíc a pol rokmi. Potom v Stredozemnom mori ľudia priniesli túto odrodu zeleniny a venovali pozornosť skutočnosti, že hlávka kapusty pozostáva z malých kvetov.

Nutričná hodnota

Sto gramov zeleniny tejto odrody obsahuje 25 kcal. Hlavné látky v ňom obsiahnuté sú:

• uhľohydráty - 4,97 g;
• bielkoviny - 1,91 g;
• tuky - 0,28 g.

Medzi ďalšie prvky obsiahnuté v karfiole patrí vláknina, vláknina, kyseliny organického pôvodu, polynenasýtené kyseliny, škrob, pektíny.

Zlúčenina

Vitamínové látky v zložení farebnej odrody zeleniny predstavujú prvky patriace do nasledujúcich skupín:

Minerálne zložky sú reprezentované takými prvkami, ako sú:

úžitok

Výhody konzumácie zeleniny sú:

• posilnenie cievnych stien;
• čistenie genetického materiálu;
• posilnenie kostného tkaniva;
• stimulácia hematopoetických procesov;
• zlepšenie metabolických procesov;
• aktivácia obranyschopnosti tela.

Škody a kontraindikácie

Napriek výhodám, ktoré karfiol prináša ľudskému telu, existujú situácie, kedy je jeho použitie kontraindikované. Tie obsahujú:

• alergické reakcie;
• dna.

Navyše ľudia so srdcovým zlyhaním sú pri jeho používaní kontraindikovaní. Prítomnosť obličkových kameňov je tiež signálom na zákaz používania farebnej zeleniny. V prípade porušenia metabolizmu purínových látok v ľudskom tele je tiež zakázané používať.

Kyslá kapusta sa získava pôsobením kyseliny mliečnej na zeleninu. Má široké využitie pri varení, najčastejšie ako príloha k hlavným jedlám alebo šalátu. Je známe, že má pozitívny vplyv na ľudské telo vďaka veľkému množstvu živín v kompozícii.

kalórií

Kalorický obsah kyslej kapusty je 23 kcal na 100 g Hlavné látky v jej zložení sú:

• bielkoviny - 1,8 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 3 g;
• vláknina - 2 g;
• voda - 89 g.

Zlúčenina

Vitamínové prvky v kyslej kapuste sú zastúpené zložkami patriacimi do skupín ako:

Minerálne zložky sú:

Užitočné vlastnosti

Výhody použitia nakladanej zeleniny na jedlo sú:

• spomalenie procesu akumulácie tuku;
• zlepšenie fungovania tráviacich orgánov, čriev;
• stimulácia fungovania endokrinného systému;
• posilnenie imunitného systému;
• spomalenie procesu starnutia pokožky;
• zníženie rizika vzniku nádorových útvarov.

Škody a kontraindikácie na použitie

Napriek obrovským výhodám produktu sa nakladaná zelenina neodporúča ľuďom, ktorí trpia:

• zvýšená kyslosť žalúdka;
• zápal žalúdka;
• peptický vred žalúdka a dvanástnika;
• zlyhanie obličiek;
• urolitiáza.

Je tiež zakázané používať zeleninu pre ženy počas laktácie, pre ľudí, ktorí sú alergickí na tento produkt.

Pod morskou kapustou sa riasy chaluhy zvyčajne považujú za vhodné na použitie v potravinách. Napriek tomu, že je tepelne spracovaná, sušená, nestráca na svojej nutričnej hodnote. Okrem toho je známe, že chemické zloženie produktu priamo súvisí so svetlom, teplotou a slanosťou morskej vody.

Nutričná hodnota

Sto gramov kelu obsahuje 24,9 kcal. Hlavné látky v ich zložení sú:

• proteíny - 0,9 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhľohydráty - 3 g;
• vláknina - 0,6 g;
• voda - 88 g.

Zlúčenina

Vitamíny v zložení riasy sú zastúpené prvkami patriacimi do skupín, ako sú:

Minerálne zložky sú:

Užitočné vlastnosti

Výhody používania morských rias na jedlo sú:

• odstránenie rádionuklidov a iných škodlivých látok z ľudského tela;
• normalizácia fungovania čreva, zlepšenie jeho peristaltiky;
• uľahčenie procesu zbavovania sa ďalších kilogramov;
• doplnenie nedostatku jódu v tele, vďaka čomu sa zlepšuje práca endokrinného systému;
• odstránenie usadenín cholesterolu;
• posilnenie obranných síl;
• výživa mozgu;
• normalizácia hormonálneho zázemia žien, nastavenie menštruačného cyklu.

Harm

Je zakázané používať výrobok pre osoby trpiace:

• akútna fáza chorôb tráviaceho systému;
• precitlivenosť na jodidy;

Aké vitamíny sú v kapuste?

1. Kapusta sa tiež vyznačuje relatívne vysokým obsahom makro- a mikroprvkov, vrátane: draslíka, horčíka, fosforu, vápnika a železa. Okrem toho každá kapusta obsahuje komplex vitamínov vyvážených samotnou prírodou: A, B1, B2, B6, C, E, PP, U.

   Kapusta obsahuje vitamín C v množstve nie menšom ako, no zároveň nemá chuť spôsobujúcu „kyslý“ výraz na tvári, pretože je v nej oveľa menej organických kyselín (, jablčnej a pod.) ako v citróne.

   Nemenej cenný je aj komplex vitamínov B, ktoré svoju aktivitu v ľudskom organizme prejavujú len vo vzájomnej prítomnosti. Bez veľkého rozťahovania možno tvrdiť, že ich nedostatok vedie k vzniku všetkých druhov chorôb. Tieto vitamíny sa podieľajú na procese metabolizmu v tele.

   Vitamín U obsiahnutý v kapuste sa niekedy nazýva protivredový faktor. Hlavným dodávateľom tohto vitamínu je, ale má množstvo ďalších nutričných výhod, táto kapusta má hrubú vlákninu, a preto je vylúčená z diétneho a lekárskeho jedálnička ľudí trpiacich peptickými vredmi, ako aj gastritídou, kolitídou, cholecystitídou, cukrovka, choroby obličiek a močových ciest. Cesta z tejto situácie je jednoduchá: takýmto pacientom (s výnimkou tých, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka) sa odporúča použiť čerstvo vylisovanú kapustovú šťavu, ktorá okrem vitamínu U obsahuje všetky ostatné vitamíny a minerály ich pôvodnej podobe. Pod vplyvom kapustovej šťavy sa zvyšuje peristaltika žalúdka, miznú dyspeptické prejavy, urýchľuje sa evakuácia obsahu hrubého čreva, zlepšuje sa funkcia pečene. Okrem toho má šťava z čerstvej kapusty antitusický, expektoračný a zmäkčujúci účinok, predpisuje sa pri prechladnutí sprevádzanom kašľom a bronchitídou.

2. Vitamín C sa nachádza aj v citrusových plodoch.
3. Obsah vitamínov a chemických prvkov v kapuste (biela kapusta)

   vitamíny (mg)

   * karotén - 0,02,
   * Vitamín B1 - 0,03-0,06,
   * Vitamín B2 - 0,04-0,05,
   * vitamín B5 - 0,1,
   * vitamín B6-0,11-0,14,
   * Vitamín Vs - 10-14,0,
   Vitamín C - 45-120,
   * Vitamín PP - 0,74.

   Makronutrienty (mg)

   draslík - 185,
   * vápnik - 48,
   * horčík - 15-16,
   * sodík - 13,
   * fosfor - 31.

   Stopové prvky (mcg)

   * železo - 600-1000,
   * jód - 37,
   * kobalt-2,
   * mangán - 240,
   * meď - 104,
   * molybdén - 15,
   * nikel - 13,
   * fluór - 36,
   * zinok - 241.

4. Kapusta je zásobárňou vitamínov.
   zdroj: článok z novín "ELENA" *N16(200)* štvrtok 13. apríla 2000
   ———————————————————————————

   Je nepravdepodobné, že sa nájde aspoň jeden záhradkár, ktorý by na svojom pozemku nepestoval kapustu, pretože je to nenahraditeľný potravinový výrobok, najmä v modernej dobe. Kapusta je najstaršia zeleninová rastlina. Je cenený pre vysoký obsah esenciálnych aminokyselín, cukrov, minerálnych solí a vitamínov. Pestuje sa niekoľko druhov a odrôd kapusty: biela, červenohlavá, savojská, ružičkový kel (stonka), karfiol, brokolica (špargľa), čínska, pekingská alebo listová a okrasná. Dnes si povieme niečo o cenných vlastnostiach kapusty, o vplyve látok obsiahnutých v kapuste na ľudský organizmus.
   jesť kapustu,
   a choroby ustúpia
   Kuriózne výsledky dlhodobých epidemiologických štúdií boli publikované v materiáloch časopisu Science. Vedci zistili, že ľudia, ktorí jedia veľa zeleniny z čeľade krížokvetých (kapusta – obyčajná, karfiol, ružičkový kel, brokolica), trpia rakovinou hrubého čreva oveľa menej ako tí, ktorí ju zanedbávajú. Napríklad z brokolice bola izolovaná skupina organosírových zlúčenín, ktoré znížili výskyt rakoviny hrubého čreva u pokusných zvierat na polovicu.
   Kapusta pomáha odstraňovať z tela cholesterol, ktorý je dôležitý pre prevenciu aterosklerózy. Nastrúhaná surová kapusta zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje činnosť čriev a trávenie.
   Čerstvá kapusta rýchlo vytvára pocit plnosti s nízkym obsahom kalórií (28-30 kcal / 100 g produktu), poskytuje dobrý terapeutický účinok pri obezite, spomalenej činnosti čriev (zápcha), nízkej kyslosti žalúdočnej šťavy, chronickej cholecystitíde, hepatitíde, cholelitiáza, cukrovka, anémia, pyelonefritída, dna, bronchiálna astma, pneumónia, tuberkulóza, angína, poruchy srdcového rytmu. Ale pri konzumácii veľkého množstva čerstvej kapusty môže aj zdravého človeka páliť záha, grganie, bolesť a nadúvanie. Preto sa ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho systému odporúča, aby čerstvú kapustu brali opatrne. Radšej ju užívajú varenú (5-7 minút), aby sa vyhli dráždivému účinku éterických olejov a vlákniny na žalúdok a črevá. Priamou kontraindikáciou pre príjem čerstvej kapusty sú: zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy, peptický vred žalúdka a dvanástnika a iné ochorenia tráviaceho traktu v akútnom štádiu.

   Liek na chronické ochorenia priedušiek a pľúc
   Pri chronických ochoreniach priedušiek a pľúc so silným bolestivým kašľom a hlienom ťažko oddeliteľným od čerstvej kapusty, medu a vody pripravíme odvar v pomere 1:0,2:5, dusíme vo vodnom kúpeli 30 minút, pridáme vodu do pôvodného objemu a piť teplé 3- 5x denne.

   Liek na hypertenziu, peptický vred žalúdka a čriev, pyelonefritídu a dnu
   Pri týchto chorobách sa používa odvar z listov kapusty v pomere 1: 1 s vodou, pijú sa 4-6 krát denne.

   Liek so zvýšeným tónom
   Pri jarnej malátnosti sa odporúča vypiť nalačno pohár čerstvej šťavy alebo šťavy z kyslej kapusty.

   Liek na cukrovku
   Šťava zriedená vodou (1:1) sa pije 1/4-1/3 šálky 30-40 minút pred jedlom ako prostriedok na zníženie cukru pri cukrovke.
   Nezabudnime pestovať brokolicu
   Ružičkový kel sa od ostatných druhov kapusty líši vysokým obsahom vitamínu C, bielkovín. Karfiol, Savoy, červená kapusta a podobne ako biela kapusta obsahujú veľa draslíka a fosforu a tiež vitamínu C. Karfiol je bohatý aj na vitamíny B1, K, kyselinu listovú. Karfiol, brokolica, kaleráb sú pre diétnu výživu vhodnejšie ako biela a červená kapusta.

5. vitamín C