Recept na 4 vajcia je najobľúbenejšou verziou jeho prípravy. Koniec koncov, sušienka sa zvyčajne používa na výrobu chutných koláčov, pečiva a samozrejme rolády. Na regáloch moderných supermarketov nájdete hotové koláče. Ale je oveľa zaujímavejšie variť ich sami. Navyše, sušienka pečená doma je oveľa chutnejšia.

Stojí za zmienku, že každá žena v domácnosti zvládne klasický recept. V skutočnosti to nie je veľmi zložité. Hlavná vec je vybrať správne produkty. Takže, ako variť pre 4 vajcia, zahŕňa tri hlavné zložky. Príprava sa však zdá byť jednoduchá. Cesto je veľmi háklivé. Pri príprave sušienky by ste mali dodržiavať niektoré jemnosti procesu, od ktorých závisí výsledok.

Len kvalitné produkty

Podľa klasickej receptúry by sa mali pripravovať iba kvalitné výrobky. Napríklad kuracie vajcia musia byť čerstvé. Ak nie je isté, ako dlho ležali na polici v obchode, môžete vykonať jednoduchý experiment. Nalejte vodu do hlbokej misky, pridajte soľ a ponorte do nej vajcia. Ak sa utopia a nezdvihnú sa od dna, potom sú vajcia čerstvé. Ak vyplávali na povrch, nemali by sa používať. Stojí za zváženie, že čerstvé vajce bije oveľa lepšie.

Čo sa týka múky, najlepšia klasická sušienka sa získava z prémiovej pšeničnej múky. Recept na 4 vajíčka je celkom jednoduchý. Výrobky by sa však mali vyberať opatrne. Nie sú to len odporúčania. Lahodné kulinárske výtvory sú vyrobené z vysoko kvalitných surovín.

Koľko produktov je potrebných

Koľko produktov teda potrebujete na pečenie lahodnej sušienky. Klasický recept na 4 vajcia pozostáva z jednoduchej sady produktov: múky, kryštálového cukru a vajec. Ak chcete získať vysokokvalitné pečenie, musíte vypočítať presný počet komponentov. K tomu použite kuchynskú váhu.

Ak takéto zariadenie neexistuje, môžete ho nahradiť odmerkou. V prípade potreby môžete použiť akúkoľvek nádobu, ktorej objem je presne známy. Alebo môžete vykonať nasledujúce kroky:

1. Pohár s objemom 200-250 mililitrov obsahuje od 130 do 160 gramov múky.
2. V presne tej istej nádobe sa umiestni 180 až 230 gramov cukru.
3. Jedna polievková lyžica s miernym sklíčkom obsahuje asi 25 gramov cukru a 30 gramov múky.

Ak chcete získať skvelú sušienku, mali by ste vziať granulovaný cukor a múku v rovnakom množstve. Podľa hmotnosti by ich pomer mal byť 1 ku 1. Pokiaľ ide o kuracie vajcia, tu je všetko trochu komplikovanejšie. Podľa hmotnosti je množstvo tohto produktu veľmi ťažké vypočítať. Existuje však určitý vzorec. Na každých 40 gramov múky by sa malo vziať jedno vajce.

Pripravujeme produkty

Začať pripravovať klasickú sušienku na 4 vajcia, ktorej postupný recept je popísaný nižšie, vyplýva z prípravy všetkých komponentov. Pred miesením cesta musí byť múka starostlivo preosiata. Najlepšie je to urobiť trikrát. Bude to chvíľu trvať. Avšak vďaka nasýteniu vzduchom bude pečenie veľkolepejšie.

Najlepšie je miešať produkty pri rovnakej teplote. Preto musia byť všetky zložky testu odstránené z chladničky a ponechané nejaký čas v miestnosti.

klasika na 4 vajíčka

Ako uvariť lahodnú a vzdušnú sušienku? Toto je zjednodušený recept. V tomto prípade nemusíte oddeľovať žĺtky a bielka. Stačí spojiť všetky potrebné komponenty a vložiť formu s cestom do rúry. Na varenie budete potrebovať:

1. Jeden pohár múky.
2. Neúplný pohár cukru.
3. 4 vajcia. Ak sú malé, mali by ste si vziať 5 kusov.
4. Jedna čajová lyžička prášku do pečiva.

Proces varenia

1. Vajcia je potrebné vložiť do hlbokej nádoby. K tomu pridajte pohár kryštálového cukru. Komponenty by mali byť dôkladne porazené. Na tento účel môžete použiť bežnú metlu alebo mixér. V dôsledku toho by sa hmotnosť mala zdvojnásobiť a získať svetlý odtieň.

2. Do výslednej kompozície sa musí vložiť múka. Malo by sa to robiť postupne, všetko jemne premiešať, ale nie príliš dlho. Áno! Cesto na sušienku by ste nemali miešať krúživými pohybmi, ale v smere zdola nahor. Cesto tak zostane vzdušné.

3. Klasická sušienka sa pripravuje bez pridania akýchkoľvek prísad. Ale prášok do pečiva v tomto prípade nebude zbytočný. Najlepšie je spojiť túto zložku s múkou a až potom ju pridať do cesta. Tým sa komponent rovnomerne rozloží po celej hmote.

Ak nie je prášok do pečiva

Ak v dome nie je prášok do pečiva, môže byť nahradený bežnou sódou uhasenou stolovým alebo jablčným octom. Na tento účel môžete použiť aj citrónovú šťavu. Keď je lyžica so sódou pokrytá bublinami, je potrebné naliať jej obsah do cesta. V tomto prípade by sa mala brať do úvahy jedna nuansa. Ak sóda nie je dobre premiešaná, hotová sušienka môže na niektorých miestach získať zelený odtieň. Okrem toho bude charakteristická dochuť.

"Teplá" sušienka: klasický recept

Ako pripraviť chutný koláč alebo pečivo? Na to je ideálna sušienka rozmiešaná vo vodnom kúpeli. Toto je ďalší spôsob, ako pripraviť nadýchanú sušienku, ktorá zaberie trochu času. Tento proces je však trochu komplikovanejší ako ten, ktorý je opísaný vyššie. Na prípravu takejto sušienky nie je potrebné oddelenie žĺtkov a bielkovín. Predpokladom je vodný kúpeľ. Takže pripravujeme sušienku zo 4 vajec!

Recept

Ako pripraviť dezert pre celú rodinu bez väčšej námahy? Na začiatok stojí za to rozdrviť vajcia s kryštálovým cukrom. V tomto prípade musí byť nádoba so zmesou umiestnená nad vodným kúpeľom. Samozrejme, môžete mať misku alebo kastról priamo vo vode. Nemala by však veľmi vrieť, vodu stačí zohriať na teplotu 80°C.

Zmes vaječného cukru musí byť šľahaná a súčasne zahrievaná. Teplota hmoty by nemala presiahnuť 45 °C. Potom by sa mala kompozícia odstrániť z vodného kúpeľa. Hmotu šľaháme, kým nevychladne.

Do hotovej zmesi je potrebné pridať múku. Malo by sa to robiť postupne a vo veľmi tenkom prúde. Do cesta môžete pridať aj korenie, napríklad škoricu alebo vanilku. Kompozícia by mala byť dôkladne miesená. Sušienka je v tomto prípade drobivá.

Príprava na pečenie

Ako upiecť sušienku? Klasický recept na 4 vajíčka zvládne aj začiatočník, no nie každý vie, že cesto treba hneď po uvarení poslať do rúry. Toto je ďalšie dôležité pravidlo. Na začiatok treba všetko dôkladne pripraviť. Formu, v ktorej sa bude náš dezert piecť, treba vymastiť maslom a potom vysypať strúhankou, múkou alebo krupicou.

Na dno nádoby môžete dať aj špeciálny papier na pečenie. Steny sú v tomto prípade mazané olejom. To je všetko. Zostáva vyplniť formulár s pripraveným testom. Mal by zaberať len ¾ objemu nádoby. Zabránite tak tomu, aby sušienka počas pečenia pretiekla cez okraje formy.

Ako piecť v rúre

Takže cesto je pripravené na pečenie, čoskoro bude možné vyskúšať najchutnejšiu klasickú sušienku! Vyššie popísaný recept na 4 vajcia je ideálny na výrobu roliek a koláčov doma. Miesenie cesta je však len polovica úspechu. Sušienka musí byť správne upečená. Formu s cestom vložíme už do dobre vyhriatej rúry. V opačnom prípade koláče nebudú príliš bujné.

Sušienka sa zvyčajne pečie pri teplote 180 - 200 ° C. Trvá to 30 až 45 minút. Všetko závisí od veľkosti formy, ako aj od hrúbky vrstvy. veľmi rozmarná. Prvých 20 minút nemôžete rúru otvoriť. Pri kontrole pripravenosti koláčov nezabuchnite dvere. Takéto cesto totiž neznáša otrasy. Tým iba vyklepete vzduchové bubliny, ktoré ho robia nadýchaným.

Hotová sušienka

Pripravenosť koláčikov môžete skontrolovať zápalkou alebo špáradlom. Môžete použiť aj špagety. Stačí niečo napichnúť do stredu torty a vybrať. Ak sa cesto nelepí, sušienka je hotová.

Môžete skontrolovať bez toho, aby ste tortu čímkoľvek prepichli. Ak to chcete urobiť, zatlačte na hornú časť produktu prstom. Dobre upečený vráti tvar. Keď sú koláče hotové, neponáhľajte sa s ich vyberaním z rúry. Stačí ho vypnúť a otvoriť dvere. Koniec koncov, zmeny teploty ovplyvňujú nádheru sušienky. Je potrebné vydržať koláče v rúre 1-8 hodín. Potom môžete získať sušienku. Klasický recept na 4 vajcia vám umožní ušetriť veľa času a pripraviť lahodný dezert. Hlavná vec je dodržiavať všetky pravidlá.

Chcete prekvapiť svojich blízkych a pripraviť perfektnú sušienku na tortu? Podelíme sa s vami o recepty na pudingové sušienky, ktoré vždy dopadnú perfektne.

Pudinková sušienka - základné princípy varenia

Klasická sušienka sa vyrába z vajec, múky a cukru. Aby to však bolo dokonalé, potrebujete určitú zručnosť. Ak nie je cesto správne vymiesené, sušienka nemusí počas pečenia narásť alebo klesnúť. Navyše sa ukazuje, že je dosť suchý, čo nie každý má rád.

Pudinková sušienka má ľahkú a vzdušnú štruktúru, je vždy jemná, nadýchaná a dosť vlhká. Koláč počas pečenia rovnomerne stúpa. To sa dosiahne varením cesta so zmesou masla a vody.

Suché prísady sa spoja v samostatnej miske. Žĺtky sú oddelené od bielkovín. Tie sa šľahajú pri maximálnej rýchlosti do hustej peny, pričom sa postupne prilieva polovica uvedeného množstva cukru. Druhá polovica sa pridá k žĺtkom a šľahá sa zvlášť, kým sa hmota nestane krémovou a nadýchanou. Bielkoviny a žĺtky sa spoja a jemne premiešajú. Teraz postupne nalejte suchú zmes, jemne premiešajte vareškou, aby ste zachovali nádheru cesta.

Vodu zmiešame s olejom a zohrievame vo vodnom kúpeli až do varu. Maslovú zmes nalejeme po okraji do sušienkového cesta. Miešajte jemne a rýchlo do hladka. Cesto sa naleje do formy a pečie, kým nie je hotové.

Recept 1. Pudinková sušienka

Ingrediencie

jeden a pol stohu. pšeničná múka;

vanilín - 5 g;

stoh trstinový cukor;

tri štvrtiny balenia sliviek. oleje;

osem vajec.

Spôsob varenia

Rozbite všetky vajcia do hlbokej misky. Nasypte do nich cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.

Riad sme položili na minimálny oheň. Vaječnú zmes priebežne šľaháme mixérom alebo metličkou. Keď zmes zbelie, panvicu odstavíme z ohňa.

Pokračujte v šľahaní vaječnej zmesi, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Múku kombinujeme s vanilkou a postupne ju nalievame do vaječnej hmoty, miesime cesto, pohybujeme sa zdola nahor, snažíme sa zachovať vzdušnú štruktúru.

Maslo rozpustíme a vlejeme do cesta. Znovu jemne premiešajte.

Formu vymastíme olejom a steny vysypeme strúhankou alebo múkou. Opatrne do nej nalejeme cesto.

Formu prikryjeme fóliou a okraje pevne zahneme. Sušienku vložíme na štyridsať minút do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov. Počas pečenia a 20 minút po ňom neotvárajte dvierka rúry!

Recept 2. Pudinková sušienka s mliekom v multivarke

Ingrediencie

dve veľké vajcia;

vanilkový cukor;

dve tretiny zásobníka. Sahara;

štipka kuchynskej soli;

polovičný zásobník. mlieko;

jeden a pol pohára múky;

60 g slivkového oleja:

5 g prášku do pečiva.

Spôsob varenia

Vajcia rozšľaháme do hlbokej misky, pridáme cukor a obsah šľaháme, kým hmota nezdvojnásobí svoj objem.

Zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou v samostatnej miske.

Suchú zmes po malých častiach prilievame do vyšľahaných vajec s cukrom. Jemne premiešajte špachtľou pohybom nahor.

Nalejte mlieko do hrnca, vložte do neho olej a položte ho na sporák a zapnite ho na minimálny oheň. Držte až do varu.

Horúcu zmes mlieka a vajec po troškách prilievame do misky cesta. Neustále miešame, aby si zachovala vzdušnosť.

Steny a dno nádoby multivarkára namažte maslom a nalejte do nej cesto. Vložte nádobu s testom do zariadenia. Zatvorte veko a spustite režim pečenia na hodinu. Po uplynutí času sušienku zľahka zatlačte prstom, ak nie je priehlbina, pečivo je hotové.

Recept 3. Pudinková sušienka so škrobom

Ingrediencie

vanilín a soľ - každá štipka;

dve veľké vajcia;

prášok do pečiva - 4 g;

jemný cukor - 80 g;

pitná voda - 25 ml;

prémiová múka - 75 g;

vypustite olej. - 25 g;

zemiakový škrob - 18 g.

Spôsob varenia

Pripravte si zmes suchých surovín. Múku zmiešame s práškom do pečiva, vanilkou, soľou a škrobom. Premiešame a preosejeme.

Oddeľte žĺtky od bielkov. Druhú šľahajte pri maximálnej rýchlosti mixérom, kým sa nevytvorí silná pena. Postupne pridávajte polovicu cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa hmota nestane lesklou a sviežou.

Nalejte zvyšný cukor do žĺtkov a šľahajte ich v samostatnej miske, kým nebudú krémové a nadýchané.

Vyšľahané bielky spojíme so žĺtkami a jemne vareškou premiešame. Suchú zmes prilievame po malých častiach a ďalej miešame, pričom sa snažme čo najviac zachovať vzdušnosť cesta.

V samostatnom tanieri zmiešajte vodu s olejom a vložte do vodného kúpeľa. Udržujte až do varu. Teraz nalejte zmes vody a oleja okolo okraja misky do cesta na sušienky. Cesto jemne premiešajte vareškou, kým nebude hladké.

Formu prikryjeme pergamenom a nalejeme do nej cesto. Vložte do rúry na štyridsať minút. Pečieme pri 175 C. Potom necháme ešte 20 minút v rúre bez otvárania dvierok, aby sušienka nespadla.

Recept 4. Ovocný koláč z pudingovej sušienky

Ingrediencie

štyri veľké vajcia;

5 g prášku do pečiva;

150 g múky a cukru.

Impregnácia

polovičný zásobník. sirup z konzervovaných broskýň vo vlastnej šťave;

trochu pitnej vody;

50 ml brandy.

pol litra 33% smotany;

mrazené čerešne;

práškový cukor - 150 g;

broskyne vo vlastnej šťave.

100 g tmavej čokolády;

120 ml smotany 15%;

ovocie na ozdobu.

Spôsob varenia

Na prípravu pudingovej sušienky rozbite všetky vajcia do hlbokej nádoby a pridajte do nich cukor. Pošlite nádobu do vodného kúpeľa a držte ju, intenzívne šľahajte metličkou, kým sa cukor nerozpustí a hmota nezbelie.

Vyberte misku s vaječnou zmesou z parného kúpeľa a pokračujte v šľahaní pri maximálnej rýchlosti asi desať minút. Mali by ste získať hustú sviežu hmotu.

Múku zmiešame s práškom do pečiva a dvakrát preosejeme. Nalejte trochu do vaječnej zmesi a jemne primiešajte špachtľou, aby bola hmota svetlá.

Boky formy vymastíme olejom a zľahka vysypeme múkou. Zakryte dno pergamenom. Vložte do nej cesto a vložte ho do rúry na 20 minút. Pečieme pri 200 C.

Na impregnáciu skombinujte broskyňový sirup s koňakom a vodou.

Vyberte sušienku z rúry a ochlaďte. Rozrežte ho pozdĺžne na polovicu a každý koláč namočte sirupom.

Čerešne rozmrazte a zľahka osušte v sitku. Odstráňte broskyne zo sirupu a nakrájajte na kúsky. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom.

Položte sušienku na tanier. Rovnomerne naň rozotrieme časť šľahačky a poukladáme ovocie. Natrite ich krémom, vyhradzujte si ich na vrch a boky torty. Prikryjeme druhou polovicou sušienky. Boky a vrch torty pokryjeme šľahačkou. Vložte do chladničky na pol hodiny.

Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli, zalejte ju smotanou, až kým nebude hladká. Mierne vychladnúť a pokryť tortu polevou. Navrch dáme mrazené, čerstvé a zavárané ovocie.

Recept 5. Custard sušienky roll

Ingrediencie

110 g pšeničnej múky;

250 g čerstvých bobúľ;

50 g sliviek. oleje;

pitná voda;

30 g práškového cukru;

veľké vajce;

vanilkový cukor;

85 g žĺtkov;

250 ml krému;

125 g vaječných bielkov;

400 g tvarohu;

60 g cukru;

potravinárske farbivo.

Spôsob varenia

Preosiať múku. Pošlite odtok do hrnca. oleja, pridajte asi tri polievkové lyžice pitnej vody. Dajte to na minimálny oheň. Hneď ako voda zovrie, pridáme múku a prudko premiešame. Odstráňte panvicu z ohňa.

Bielky a žĺtky vložte do samostatných misiek. Bielky vyšľaháme do hustej peny. Postupne pridajte 60 g cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa nedosiahne hustá hmota. Na konci pridajte potravinárske farbivo spolu s cukrom na špičke noža.

Do vyšľahaných bielkov pridáme žĺtky a jedno celé vajce. Dôkladne premiešajte pohybmi zdola nahor.

Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Cesto rozložíme a rovnomerne rozotrieme po dne. Vložíme do rúry predhriatej na 160 C na štvrť hodiny. Pečieme v konvekčnom režime. Obalte dosku na krájanie potravinovou fóliou a položte na ňu sušienku. Úplne ochlaďte a odstráňte pergamen.

Na prípravu plnky dáme tvaroh do misky. Nalejte smotanu do nádoby mixéra a vyšľahajte ich do hustej peny. Väčšinu pridajte do tvarohu. Pošlite sem 30 g práškového cukru a vanilkového cukru. Šľaháme.

Krém rovnomerne rozotrieme po celom povrchu sušienky. Bobule náhodne poukladajte a zviňte do rolky. Ozdobte zvyšnou šľahačkou, bobuľami a pusinkami.

Recept 6. Roláda z čokoládového pudingu

Ingrediencie

85 g vaječného žĺtka;

10 g kakaového prášku;

125 g vaječného bielka;

45 g kuracích vajec;

60 g kryštálového cukru;

45 ml mlieka;

50 g sliviek. olejov.

70 g sušeného mlieka;

30 g kakaového prášku;

30 g kryštálového cukru;

100 ml pitnej vody;

120 g tvarohu bez tuku.

Spôsob varenia

Najprv zvážte všetky produkty. Nalejte mlieko do hrnca, pridajte maslo a dajte ho na malý oheň. Počkajte, kým sa maslo rozpustí. Vymiešame metličkou a preosejeme do nej múku. Za stáleho miešania metličkou varte cesto, kým nezačne zaostávať za stenami a nezhromažďuje sa do hrudky. Odstráňte panvicu zo sporáka.

Vložte žĺtky a vajcia do cesta. Dôkladne vymiešame do hladka.

Do cesta preosejeme kakao a znova premiešame.

Do bielkov pridáme štipku soli a vyšľaháme mixérom pri maximálnej rýchlosti. Pridajte cukor v dvoch krokoch bez zastavenia procesu šľahania.

Do cesta pomaly primiešame vyšľahané bielka a vareškou premiešame zdola nahor.

Rúru predhrejeme na 170 C. Cesto vylejeme na olejom vymastený plech a rovnomerne rozotrieme po dne. Pečieme štvrť hodiny.

Tvaroh zmiešame s kakaom, cukrom a sušeným mliekom. Nalejte pitnú vodu a šľahajte mixérom do hladka.

Hotovú tortu položte na reznú dosku a zabaľte ju do potravinovej fólie. Schladiť.

Odstráňte fóliu, orežte okraje, aby ste vytvorili rovnomerný obdĺžnik. Plnku rozotrieme po celej ploche a zvinieme do rolády. Opäť zabaľte do fólie a nechajte pol hodiny v chladničke.

Po skončení pečenia dvierka rúry ešte 20 minút neotvárajte, aby sa sušienka neusadila.

Ak pripravujete sušienku na rolku, ochlaďte ju tak, že ju zabalíte do potravinovej fólie, aby sa pri rolovaní nerozpadla.

Čerstvá piškóta sa pri krájaní veľmi drobí, preto je lepšie ju uchovávať osem hodín.

Sušienka bude šťavnatá, ak ju namočíte do sirupu.

Svieže a chutné, ľahké a voňavé - sušienky. Sušienky, ktoré môžete zjesť, ledva čakáte na koniec pečenia, alebo s nimi robiť koláče, rožky, pečivo... Jedným slovom sušienky, ktoré všetci tak milujeme. A čo nie je pre každého. Alebo sa ich jednoducho nepokúsili upiecť, pretože sa báli ťažkostí.
Preto sme zhromaždili hlavné pravidlá, jemnosti a malé triky - aby sme vy a ja vždy dopadli úžasne.

Sušienka má iba tri hlavné zložky: vajcia, cukor a múku a že existujú dva hlavné spôsoby, ako pripraviť cesto na sušienky: studené a horúce.

Studený spôsob je lepšie použiť, ak ideme robiť rolku, pretože sušienka je éterická a ľahká, ale menej drobivá.

Horúci (vo vodnom kúpeli) spôsob sa používa na získanie hutnejšieho a drobivejšieho sušienka, ktoré sa pri pečení prakticky neusadí. Aj keď stojí za zmienku, že väčšina milovníkov pečenia zvyčajne používa studenú metódu prípravy cesta na akýkoľvek výrobok.

Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel upečiete skvelú sušienku.

1. Bielka vyšľaháme s polovicou cukru na tuhý sneh.
2. Vaječné žĺtky pomelieme so zvyšnou polovicou cukru do biela. Môžete pridať nastrúhanú citrónovú (pomarančovú) kôru alebo mleté ​​orechy. Pri príprave cesta s prísadami ich vložte (kyslá smotana, maslo, tvaroh, tekvica) do žĺtkovej hmoty.
3. Zmiešajte s múkou (a ak je to potrebné - so škrobom) a opatrne vložte 1/3 bielkovinovej peny. Potom sa hmota stane tekutejšou a je už jednoduchšie do nej primiešať zvyšné bielkoviny - musíte ju miešať nie krúživými pohybmi, ale zdvihnutím zdola nahor. Preniesť do formulára.
4. Rúru predhrejte na t = 150 °C, vložte formu so sušienkou a pridajte teplotu na +180…+220 °C.

Recept na teplé sušienky

1. Žĺtky pomelieme s cukrom a ak to recept vyžaduje, s rozpusteným maslom. Za stáleho miešania zahrievame vo vodnom kúpeli, kým sa cukor nerozpustí.
2. Ochlaďte na izbovú teplotu vložením do studenej vody a za stáleho šľahania. V tomto prípade bude hmota hustá, svieža, žltá. Pridajte múku alebo múku so škrobom. Potom zaveďte proteíny rovnakým spôsobom ako pri studenej metóde.

Sušienka suchá

Sušienka suchá

Ingrediencie:

• 1 st. múka;
• 8 vajec;
• 1 st. Sahara.

Sušienka z kyslej smotany №1

2 polievkové lyžice. múka; Ingrediencie:

• 0,5-1 st. kyslá smotana;
• 6 vajec;
• 1 st. Sahara.

Sušienka z kyslej smotany č.2

Sušienka z kyslej smotany

Ingrediencie:

• 1 st. múka;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 5 vajec;
• 1 st. Sahara.

Sušienka so škrobom

Sušienka so škrobom

Ingrediencie:

• 0,5 st. múka;
• 0,5 st. škrob;
• 8 vajec;
• 1 st. Sahara.

Maslová sušienka č.1

1 st. s kopcom múky; Ingrediencie:

• 150 g masla;
• 3/4 st. Sahara;
• 4 vajcia;
• 2 lyžičky prášok do pečiva.

Maslová sušienka č.2

1 st. múka; Ingrediencie:

• 8 vajec;
• 1 st. Sahara.

Viedenská maslová sušienka

(pripravené teplým spôsobom, bielkoviny a žĺtky sa neoddeľujú)

1 st. múka; Ingrediencie:

• 1 st. l. škrob;
• 100 g masla;
• 2/3 st. Sahara;
• 5 vajec;
• 2 žĺtky.

Sušienky Budapeštianske maslo

Sušienky Budapeštianske maslo

Ingrediencie:

• 2/3 st. múka;
• 2 polievkové lyžice. l. roztopené maslo;
• 8 vajec;
• 6 čl. l. práškového cukru;
• 100 g mletých mandlí.

Pražská maslová sušienka

(teplo pripravené)

Pražská maslová sušienka

Ingrediencie:

• 0,5 st. múka;
• 3 vajcia;
• 2 žĺtky;
• 1 st. práškového cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. roztopené maslo.

Sušienka z maslového tvarohu

3 čl. l. múka; Ingrediencie:

• 100 g zmäknutého masla;
• 200 g tvarohu;
• 4 vajcia, 1 polievková lyžica. Sahara;
• 1/4 lyžičky sóda.

Vzduchová sušienka

Vzduchová sušienka

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 5 vajec.

Sušienka s kukuričnou múkou

0,5 st. múka; Ingrediencie:

• 0,5 st. kukuričná múka;
• 6 vajec;
• 6 čl. l. Sahara.

Sušienka s tekvicou

2 polievkové lyžice. múka; Ingrediencie:

• 1 st. Sahara;
• 8 vajec;
• 2 polievkové lyžice. surové tekvicové pyré;
• štipka soli.

Rýchla sušienka

1 st. múka; Ingrediencie:

• 1 st. Sahara;
• 5 vajec;
• 1/2 lyžičky sóda (uhasiť octom) alebo 1 lyžička. prášok do pečiva.

Rýchla sušienka s vodou

3/4 st. múka; Ingrediencie:

• 100 g cukru;
• 2 vajcia;
• 4 polievkové lyžice. l. horúca voda.

Sušienka v zhone

Sušienka v zhone

Ingrediencie:

• múka - 1 polievková lyžica. (100 g);
• vajcia - 4-5 kusov;
• cukor - 1 polievková lyžica. (180 g).

Sušienka v zhone: recept krok za krokom

1. Vajcia vyšľaháme mixérom, kým nebudú nadýchané.
2. Potom za postupného pridávania cukru šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena.
3. Postupne pridávame múku preosiatu cez sito a cesto zľahka premiešame lyžičkou, vrstvu po vrstve, kým neabsorbuje múku.
4. Cesto opatrne vložíme do vymastenej a múkou alebo strúhankou vysypanej formy.
5. Pečieme sušienku 25-40 minút. v rúre vyhriatej na +180…+200 °C.

citrónová sušienka

4 vajcia; Ingrediencie:

• 1 st. Sahara;
• kôra a šťava z polovice citróna;
• 3 čl. l. múka + 1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob (všetko so šmýkačkou) - spolu získate 1 polievkovú lyžičku.

Citrónová sušienka: Recept krok za krokom

1. Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
3. Žĺtky vymiešame s lyžicou cukru a citrónovou šťavou.
4. Bielky s cukrom vyšľaháme do tuhej peny, potom bez prerušenia šľahania pridáme citrónovú kôru a tenkým prúdom prilejeme žĺtky s citrónovou šťavou.
5. V rozšľahanej vaječnej hmote opatrne, miešajte lyžičkou zhora nadol, pridajte múku a škrob.
6. Sušienkové cesto ihneď vylejeme do vymastenej alebo papierom na pečenie vystlanej formy (najlepšie rozdelenej) s rozmermi 20x30 cm.
7. Budúcu sušienku vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 25 minút. Ochota určiť drevenú palicu.

Citrónová sušienka sa ukáže ako veľmi vzdušná a má jemnú, mierne počuteľnú citrónovú chuť. Môže sa podávať s čajom ako samostatné jedlo alebo ako základ pre koláč.

čokoládová sušienka

čokoládová sušienka

Zdroj

1. Oddeľte bielka zo 6 vajec od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme silnú penu (10 minút mixérom).
2. Pokračujte v šľahaní, po malých častiach pridajte 2 polievkové lyžice. Sahara. Pridajte vaječné žĺtky (jeden po druhom).
3. 4 polievkové lyžice. l. Kakao preosejeme cez sito, aby tam neboli hrudky, nalejeme do cesta a cesto jemne premiešame zhora nadol.
4. Potom v niekoľkých krokoch pridajte 2 šálky múky a tretinu čajovej lyžičky sódy, uhasenú v polovici polievkovej lyžice citrónovej šťavy.
5. Formu vymastíme olejom, prikryjeme papierom. Cesto vylejte a vložte do rúry. Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové. Ak je povrch už upečený, ale stred nie, prikryte hornú časť základne pergamenom alebo fóliou. Koláč sa pečie asi hodinu.

Varenie je kreativita, nemožné bez základov správne uvareného jedla a nemysliteľné bez chuťových fantázií. Aj zemiaky sa dajú uvariť ako z reštaurácie. A ešte viac, čo môžeme povedať o všetkých druhoch dezertov, najmä o pečive. Tu je základ každého koláča - sušienka. Ak je to zlé upiecť, tak všetka práca pôjde dole vodou, výsledná torta len sklame, nech už je hlavná časť torty doplnená akýmikoľvek dobrotami.

Vždy nájdete veľa receptov na sušienky na tortu, ale je to klasický recept, ktorý vás nikdy nesklame.

Klasika žánru

Na prípravu klasickej sušienky potrebujeme:

• 5 vajec (len nevyhnutne čerstvé);
• 100 gr. vysokokvalitná múka (pšenica, 1. stupeň);
• 100 gr. cukor, najlepšie biely a stredne veľký.

Takže oddeľte žĺtky a bielka od vajec. Urobte to obzvlášť opatrne. Proteíny musia byť šľahané do elastickej peny a potom ich vložte do chladu. Žĺtky by mali byť zmiešané s kryštálovým cukrom, potom tiež poraziť. Veľmi opatrne pridajte múku do vyšľahanej hmoty, dôkladne premiešajte, potom za miešania lyžičkou (presne zdola nahor) pomaly pridajte bielkovú penu do žĺtkovej hmoty. Cesto miešame veľmi jemne, ale rýchlo, aby pena nestihla sadnúť. Cesto, ktoré vzniklo v dôsledku rýchleho a dôkladného zmiešania týchto dvoch zložiek, sa môže položiť na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom. Papier vymastíme maslom alebo margarínom. Cesto je tiež možné vložiť do špeciálneho vrecka na pečivo a pomocou neho piecť sušienky. Tento recept je jednoduchý, no vyžaduje presnosť, ako aj rýchlosť pri samotnej príprave.

Sušienka vo vodnom kúpeli

Môžete použiť veľmi zaujímavý spôsob, ako urobiť sušienku na tortu, ak sa chcete pohrať s panvicami. Potreboval by:

• Menšia miska a väčšia miska - na vodný kúpeľ;
• 4 kuracie vajcia;
• 100-150 gr. kryštálový cukor;
• 100-150 gr. kvalitná pšeničná múka;
• 1 lyžička cukru.

Umiestnite misku do vopred pripravenej vane na malý oheň. Rozbijeme do nej všetky vajcia a vysypeme všetok kryštálový cukor. Za stáleho miešania hmoty metličkou musíte počkať, kým sa granulovaný cukor úplne nerozptýli. Potom misku odstavte z ohňa, aby príliš nezhnedla.

Pomocou mixéra pri najvyšších otáčkach vyšľaháme hmotu do celkom stabilnej peny. Ako skontrolovať, či je hmota pripravená alebo nie? Prejdite po ňom rukoväťou lyžice, aby značka zostala. Ak sa neutiahne, ale jednoducho zostane na povrchu hmoty, môžete si byť istí, že pena je pripravená.
Múka musí byť (!) preosiata a pridajte do nej prášok do pečiva. Do vzniknutej vaječnej peny pokojne nasypte múku, pričom krúživým pohybom mieste lyžicou – zdola nahor. Výsledné cesto by malo byť položené vo vopred naolejovanej forme alebo na plechu na pečenie pokrytom papierom na pečenie.

Sušienka s maslom a škrobom

Každý vie, že sušienka nie je len základom koláčov, ale aj skutočným nezávislým dezertom. A aby si zachovalo svoj lesk, bolo chutné a niekoľko dní nevyschlo, používajú kulinárski špecialisti najrôznejšie tajomstvá. Jedným z nich je pridávanie nielen masla, ale aj škrobu do cesta.
Na takýto neobvyklý recept budete potrebovať:

• 4 vajcia;
• 150 gr. kryštálový cukor;
• 100 gr. pšeničná múka;
• asi 10 gramov zemiakového škrobu;
• budete tiež potrebovať 80 gramov masla;
• malý (10 gr.) prášok do pečiva na cesto;
• vanilkový prášok alebo kôra z polovice citróna.

V prvom rade je potrebné rozpustiť maslo, nechať vychladnúť. Do pripravených pokrmov rozbijeme vajcia, potom pridáme kryštálový cukor a všetko vyšľaháme na nadýchanú hmotu, ktorá by sa mala zväčšiť asi 2-krát. Pridajte vanilku alebo citrónovú kôru nastrúhanú na najmenšom strúhadle. Nezabudnite preosiať múku a škrob, pridať prášok do pečiva. Do cukrovej a vaječnej hmoty jemnými pohybmi špachtle zdola nahor zapracujte zmes múky, škrobu, prášku do pečiva. Do výsledného cesta pridajte chladené maslo, premiešajte. Cesto na sušienky je pripravené.

Nezvyčajná sušienka

Základom nádhery akejkoľvek sušienky sú rozšľahané vajcia. Ale, ako sa ukázalo, indická kuchyňa pripravila prekvapenie pre každého, kto miluje svieže pečivo - sušienku, ale! Bez vajec. Ale ako uvariť taký zázrak? Celkom jednoduché. Potreboval by:

• 300 gr. dobrá múka;
• trochu čerstvého mlieka;
• 100-150 gr. kryštálový cukor;
• pohár prírodného jogurtu (bez akýchkoľvek prísad);
• 100 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja;
• lyžička vanilínu alebo vanilkového cukru;
• malé vrecúško prášku do pečiva.

Zmiešajte rastlinný olej, jogurt, vanilku, cukor. Všetko šľahajte metličkou alebo mixérom do homogénnej hmoty vo forme bielej peny. Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a vzniknutú zmes pridáme do peny. Potom na to isté miesto pridajte mlieko izbovej teploty a všetko spolu rýchlo premiešajte lyžičkou. Cesto je hotové.

Tajomstvo úspešnej sušienky

Aby bola sušienka vždy úspešná, veľkolepá, bez ohľadu na to, na aký recept je pripravená, je potrebné dodržiavať niekoľko malých tajomstiev.

• Všetky produkty použité na pečenie sušienky musia mať rovnakú teplotu miestnosti, pokiaľ nie je uvedené inak.
• Čím rýchlejšie ingrediencie zmiešate, tým bude sušienka chutnejšia - vzduchové bubliny, ktoré plnia cesto pri šľahaní, nestihnú prasknúť, vďaka čomu si pečenie zachová vzdušnosť a objem.
• Je potrebné piecť sušienku v rúre už predhriatej na teplotu 180 stupňov. Sušienky nemôžete vložiť do studenej alebo príliš horúcej rúry, zničí sa to.
• Skontrolujte pripravenosť sušienky pomocou drevenej tyčinky. Môžete použiť špáradlo, ak je sušienka tenká alebo sushi tyčinky.
• Aby sušienka neklesla, neotvárajte rúru, kým sa sušienka pečie.
• Pred vybratím sušienky z formy musíte hotovú sušienku prikryť čistou bavlnenou alebo ľanovou utierkou a nechať ju dýchať.
• Najpohodlnejšie je nakrájať sušienku na koláče pomocou rybárskeho vlasca alebo dlhého tenkého noža.
• Klasická chuť sušienkových koláčov je daná impregnáciami na báze alkoholických nápojov - rumu, brandy, koňaku atď.
• Sušienku môžete skladovať niekoľko dní tak, že ju zabalíte do pergamenového papiera a umiestnite na spodnú policu chladničky.

Upiecť sušienku nie je ťažké. Hlavná vec je vybrať si správny recept, zásobiť sa všetkými potrebnými ingredienciami, presne dodržiavať recept a postupnosť.