Recept Mogul Mogul doma. Legendárny vaječný likér: tajomstvá a recepty na vaječný dezertný nápoj. Recept na rýchly mixér

Ako sa magnát-magnát

Existuje niekoľko verzií vzniku magnáta, svetoznámeho nápoja a dezertu. Niektorí veria, že dezert bol vynájdený v Nemecku, iní - že v Poľsku alebo Anglicku. A podľa jednej z legiend je rodiskom tohto lahodného nápoja Bielorusko. A presnejšie – mesto Mogilev. Žid Gogel, ktorý tam kedysi žil, prišiel s receptom na nápoj na liečbu hrdla.

A prišiel som na to nie náhodou, ale veľmi vedome. Žid sa živil spevom v synagóge. Keď Gogel stratil hlas, prišiel o svoj zárobok. Začal som teda hľadať spôsoby, ako obnoviť zdravie. Vedel, že vajíčka pomáhajú obnoviť hlasivky. Ale snažil sa liek vylepšiť zmiešaním surových vajec, soli a strúhanky. Ako sa ďalej vyvíjal osud Gogela z Mogileva, nie je známe. Ale recept, ktorý vymyslel židovský spevák, prežil dodnes.

Chýr o zázračnom lieku na hrdlo sa časom dostal do Poľska, kde v tom čase žila grófka Bronislava Potocká. Milovala spievať pre svojich hostí, ale hlas ju často sklamal. Grófka sa teda rozhodla otestovať účinnosť receptu Gogel, no namiesto strúhanky do vaječnej zmesi pridala med. Hovorí sa, že tento deň bol zlomom v histórii - odvtedy sa o magnátovi-magnátovi hovorí v celej východnej Európe.

Podľa inej legendy vynašiel lahodný dezert v 19. storočí nemecký cukrár Manfred Keukenbauer. No ako si vymyslel ... K lahôdke sa dostal takmer náhodou. Hovorí sa, že Nemec predal patent na hromadnú výrobu dezertov za jeden a pol milióna mariek.

Mimochodom, takmer vo všetkých krajinách, kde sa tento dezert pripravuje, jeho názov znamená „zmes“, čo je vlastne vaječný likér.

Nezvyčajný príbeh o vzhľade „Gogol-magnáta“

Mogul-mogul je chutný, zdravý a výživný nápoj. Tento recept pochádza z poľskej kuchyne. Okolo tohto nápoja je veľa legiend, ktoré interpretujú históriu jeho výskytu. Čo je pozoruhodné v Poľsku, v domovine vaječného likéru, tieto mýty poznajú aj malé deti, no veria v ne a nepovažujú ich za rozprávky.

Podľa jednej legendy vynašiel magnáta spevák Gogel z malého mesta Mogelev. Často trpel stratou hlasu, čo bolo pre jeho prácu nevyhnutné. Na vyriešenie tohto naliehavého problému začal Gogel hľadať spôsob, ako obnoviť poškodené hlasivky. Recept sa ukázal ako najjednoduchší a teraz je vaječný likér veľmi obľúbeným nápojom. Jeho základnou zložkou je slepačie vajce.

Nezabúdajte, že vaječný likér je aj výborným liekom, ktorý pomáha vyrovnať sa s bolesťou hrdla, vyliečiť nádchu či mierny kašeľ.

Pri výrobe vaječného likéru môžete experimentovať, vylepšovať klasickú variáciu a pridať nové chutné prvky, ako je víno, koňak, rum, med, kakao, ovocná šťava, lesné ovocie či orechy.

varenie:

Oddeľte žĺtky od bielkovín, umiestnite bielkoviny do chladničky na 20 minút.
Pridajte štipku soli a 2 lyžičky. cukor do žĺtkov a metličkou dobre vyšľaháme, kým nevznikne hustá hmota. Je potrebné, aby sa objem zväčšil 2,5-krát.
Pridajte 1 lyžičku do vychladených bielkovín. cukru a štipky soli, mixérom vyšľaháme do hustej a nadýchanej peny.Potom spojíme bielkovú penu so žĺtkami a opäť dobre prešľaháme.
Nápoj nalejeme do pohárov, ozdobíme škoricou.

Opatrne oddeľte bielka od žĺtkov.Žĺtky rozšľahajte s cukrom do hladka pomocou mixéra.K bielkom pridajte štipku soli a mixérom vyšľahajte do hustej peny.Vezmeme pohár,na dno nalejeme mlieko,nalejeme kávu top, potom dať bielkovinovú hmotu, potom - žĺtky s cukrom.

varenie:

Vajcia umyte, oddeľte bielky od žĺtkov.
Žĺtky s cukrom vyšľahajte mixérom na hladkú, sýtu citrónovú farbu.
Umyte bobule a rozdrvte mixérom.
Zmiešajte bobuľovú hmotu s cukrovými žĺtkami.
Bielky vyšľaháme so štipkou soli do nadýchanej, hustej peny.
Bobuľovo-žĺtkovú zmes dáme do pohára, pridáme proteínovú penu a ozdobíme nasekanými orechmi.

Vezmite vajcia, opatrne oddeľte bielky od žĺtkov, potom žĺtky s cukrom rozdrvte mixérom na homogénnu lesklú hmotu, pridajte kakao a maslo, pokračujte v šľahaní do nadýchanej peny.

Vaječný likér je pre Američanov vianočnou tradíciou. Predtým bolo toto vaječné smoothie kvôli vysokým nákladom na suroviny považované za nápoj len pre bohatých, teraz sa časy zmenili. Skúste si uvariť slávnostný vaječný likér, možno sa to stane novoročnou tradíciou vo vašej rodine.

Vaječný žĺtok - 12 ks.
Karafiát - 5 ks.
Mlieko - 800 ml.
Stredne tučná smotana - 800 ml.
Rum - 800 ml.
Cukor - 200 gr.
Vanilka - 1 lyžička
Mletá škorica - 1 lyžička
Mletý muškátový oriešok - 3/4 lyžičky

V hlbokej miske za stáleho miešania zohrejte mlieko na miernom ohni, pridajte škoricu, klinčeky a 1/2 ČL. vanilka,stále miešame,mlieko by nemalo vrieť,ale len dobre zohriať.Odoberieme žĺtky a mixérom ich vymiešame s cukrom

Je potrebné dosiahnuť homogénnu a vzdušnú konzistenciu.Do mlieka opatrne a pomaly za stáleho miešania vmiešame žĺtky, aby sa vajíčka nezrazili.Vzniknutú hmotu nalejeme do hrnca a za stáleho miešania zahrievame na veľmi miernom ohni, kým zmes začína konzistenciou pripomínať puding.

Dajte opäť cez noc do chladničky.Vianočný vaječný likér podávajte v servírovacích pohároch.

Mogul-mogul je nápoj, ktorý pomáha vytvárať atmosféru pohodlia a tepla v dome. S mnohými ľuďmi sa spája s Novým rokom a Vianocami. Recept je veľmi jednoduchý. Jeho základom sú kuracie vajcia a cukor.

Prečítajte si ďalšie zaujímavé články

Pôvod názvu „magnát-magnát“, ako aj samotného jedla, nie je presne známy a je opradený mnohými legendami. Niektorí veria, že tento vynález patrí nemeckému cukrárovi, ktorý predtým dal tomuto nápoju názov „Kuddel-Muddel“, čo v preklade znamená „haš“.

Povráva sa, že grófka Borislav Pototská varila podľa jeho receptu. Potom prišla s nápadom použiť med namiesto chleba a dala tomuto zdravému kokteilu názov „magnát-magnát“, keďže tento výraz mu sedí oveľa viac.

Nech je to akokoľvek, klasická verzia odkazuje na dezerty a okrem rozšľahaných vajec sa tam pridáva cukor a nie soľ s chlebom.

Sladký vaječný likér je vynálezom Nemca Manfreda Keukenbauera. Cukrárka sa špecializovala na výrobu konzervovaných sladkostí. Počas ďalšieho „sladkého“ experimentu sa z vaječnej hmoty a cukru zrodil „nektár“.

Podľa tretej verzie nápoj vymyslela poľská grófka Bronislava Potocka. Gogelov recept zmodernizovala tak, že namiesto chleba pridala hustý med. A názov nápoja dal nový. Teraz to bol magnát. Recept doma sa dal pripraviť veľmi rýchlo a jednoducho, takže nápoj sa rýchlo stal šialene populárnym medzi milovníkmi sladkého, ako aj medzi tými, ktorí chceli vrátiť zdravie chrapľavému hrdlu.

V skutočnosti je podľa historikov vaječný likér potravinou, ktorá sa objavila dávno pred Keukenbauerovými cukrárskymi pokusmi či prvými príznakmi Gogelovej choroby hrdla. Zmienky o ňom pochádzajú už z tretieho storočia nášho letopočtu. V Talmude sa vaječná zmes s medom nepovažovala ani za nápoj, ale za plnohodnotné jedlo.

Skutočným maškrtníkom sa určite bude páčiť domáci vaječný magnát s vôňou čokolády.

Kontraindikácie

Príjemná chuť a pôsobivý zoznam užitočných vlastností nie je zárukou, že produkt je úplne zbavený vedľajších účinkov a kontraindikácií. Po prvé, ľudia s cukrovkou by mali používať dezert opatrne, pretože vaječný koňak je pomerne vysokokalorický produkt. Je tiež vhodné zdržať sa vaječného dezertu pre ľudí s aterosklerózou, vysokým cholesterolom, ochoreniami pečene, poruchami žlčníka a pankreasu. Dezert je prísne zakázaný pre ľudí s alergiou na vajcia alebo zložky v nich obsiahnuté.

Ďalším nebezpečenstvom slepačích vajec je baktéria salmonela. Keďže na vaječný koňak sa používajú iba surové žĺtky, je dôležité brať len veľmi čerstvé produkty s neporušenou škrupinou. Takéto opatrenia zabránia možnej infekcii salmonelózou.

Vaječný likér ako taký nemá žiadne kontraindikácie, ale nápoj by sa nemal konzumovať, ak ste alergický na vajcia a iné zložky. Individuálna intolerancia je možná.

Tento produkt by ste nemali príliš zneužívať, pretože nadbytok určitých látok môže telu nielen pomôcť, ale aj poškodiť. Zvlášť sa neodporúča piť vaječný likér ľuďom s cukrovkou, pretože obsahuje cukor.

Pri príprave vaječného kokteilu by ste mali byť čo najopatrnejší. Surové vajcia sú najčastejším zdrojom salmonelózy. Preto je potrebné vajcia pred použitím dôkladne umyť vo viacerých vodách. Jedzte len veľmi čerstvé vajcia.

Ak je na škrupine prasklina, priehlbina alebo zmena farby, je lepšie takéto vajce vyhodiť, pretože sa dovnútra už mohli dostať škodlivé mikroorganizmy. Nevystavujte svoje zdravie riziku.

Napriek výhodám a príjemnej chuti má vaječný koňak množstvo kontraindikácií a obmedzení. Neodporúča sa ľuďom alergickým na vajíčka alebo na niektorú z látok, ktoré tvoria ich zloženie. Od tohto dezertu by sa mali zdržať aj tí, ktorí trpia cukrovkou, chorobami pečene, aterosklerózou a tiež majú problémy s fungovaním žalúdka, pankreasu a žlčníka. Mogul-mogul sa môže podávať deťom najskôr od piatich rokov.

Pri príprave dezertu dávajte pozor na stav vajec. Uprednostňujte iba čerstvé a osvedčené produkty, pretože kuracie vajcia sa často stávajú nosičmi takej nebezpečnej choroby, ako je salmonela

Ak na škrupine nájdete nejaké poškodenie, radšej ho nepoužívajte na varenie vaječného likéru, keďže vajcia naň neprechádzajú tepelnou úpravou a ak obsahujú baktérie, môžu byť zdraviu škodlivé.

Správne pripraviť vaječný dezert nie je ťažké. Nápoj Mogul-Mogul pre dospelých sa v niektorých prípadoch pripravuje s použitím alkoholu. Ale predtým, ako pôjdete do kuchyne, aby ste vytvorili liečivý dezert, mali by ste pochopiť, ako je to užitočné a v akých prípadoch môže poškodiť telo.

Mogul sa pripravuje z kuracích vajec. Výhody penového koktailu sú nasledovné:

posilňuje imunitný systém vďaka obsahu veľkého množstva užitočných zložiek vo vajci;
priaznivo ovplyvňuje hlasivky - z tohto dôvodu je nápoj vždy prítomný v strave spevákov a rečníkov;
hojenie rán spôsobených angínou;
uľahčenie uvoľňovania spúta.

Predtým, ako deťom ponúknete magnát proti kašľu, mali by ste sa oboznámiť s negatívnymi bodmi:

ak je dieťa alergické na kuracie bielkoviny alebo žĺtok, potom je lepšie nedávať takýto koktail;
salmonelóza je nepríjemné ochorenie spojené s ťažkou poruchou tráviaceho traktu. Vyskytuje sa, keď sa do tela dostane mikrób salmonely, ktorý sa často dostáva do kuracích vajec. Preto by ste si mali starostlivo vyberať suroviny, z ktorých bude zmes vyrobená. Je lepšie použiť čerstvé domáce kuracie vajcia;
podmienky skladovania – na to si treba dať pozor, keď ste v nákupných centrách.

Deťom by ste mali vaječný likér vždy ponúkať opatrne. Klasický recept je najbežnejšou možnosťou, ak chcete pomôcť imunitnému systému vyrovnať sa s vírusom alebo baktériou.

Surové vajcia sú nebezpečným produktom a mali by sa kupovať od farmárov alebo výrobcov, ktorí môžu poskytnúť všetky príslušné dokumenty. Salmonelóza je hlavným nebezpečenstvom, na ktoré by si človek, ktorý konzumuje takéto dezerty, mal dávať pozor.

Príjemná chuť a pôsobivý zoznam užitočných vlastností nie je zárukou, že produkt je úplne zbavený vedľajších účinkov a kontraindikácií.

Po prvé, ľudia s cukrovkou by mali používať dezert opatrne, pretože vaječný koňak je pomerne vysokokalorický produkt. Je tiež vhodné zdržať sa vaječného dezertu pre ľudí s aterosklerózou, zvýšeným ochorením pečene, poruchami žlčníka a pankreasu.

Ďalšie nebezpečenstvo slepačích vajec, baktérie salmonely

Keďže na vaječný koňak sa používajú iba surové žĺtky, je dôležité brať len veľmi čerstvé produkty s neporušenou škrupinou. Takéto opatrenia zabránia možnej infekcii salmonelózou.

káva vaječný likér

Vajcia - 1 ks.
Mletá káva - 50 ml.
Mlieko - jeden pohár.
Cukor.

Príprava krok za krokom:

Oddeľte bielko od žĺtka. Pošlite proteín na chladenie na 10 minút.
Sú dva spôsoby, ako postupovať. Prvá možnosť je všetko zmiešať a dobre prešľahať.
Ďalší recept na varenie: Porazte žĺtok s cukrom (podľa chuti), oddelene porazte bielkoviny.
Na dno šálky alebo pohára nalejte mlieko, nalejte kávu pripravenú samostatne. A až potom opatrne, po celej ploche, položte lyžicou vyšľahaný žĺtok.
Na vrch do stredu dáme vyšľahaný bielok. Suroviny nemusíte miešať. Koktail vyzerá neskutočne krásne, najmä vo vysokom pohári.

Kulinárski vedci tvrdia, že niečo podobné ako vaječný koňak sa vo Veľkej Británii pripravovalo už v 13. storočí - miešali mlieko, vajcia a nápoj pripomínajúci pivo. A v 18. storočí sa recept na "zmes" stal populárnym na americkom kontinente. Je pravda, že v USA a Kanade sa tento nápoj nazýva vaječný likér a pripravuje sa s prídavkom rumu, brandy, bourbonu a konzumuje sa počas novoročných sviatkov.

Niečo podobné ako vaječný koňak sa pije v Čile a Mexiku. Ale v latinskoamerickej verzii musí dezert obsahovať šľahačku (alebo mlieko), brandy, muškátový oriešok a iné korenie a takýto koktail sa zvyčajne konzumuje za studena. Mogul je dnes jedným z najznámejších dezertov na svete, pripravený s alkoholom alebo bez neho.

1. Riad je potrebné utrieť dosucha. Aj pár kvapiek vody môže pokaziť dezert.

2. Vajcia musia byť chladené. Preto je lepšie ich uchovávať v chladničke.

3. Bielky oddeľte veľmi opatrne, aby sa do nich nedostala ani kvapka žĺtka!

4. Radšej použite mixér. Ručné šľahanie hmoty je veľmi ťažké, proces bude trvať dlho.

Všetci poznáme klasickú verziu prípravy tohto nápoja, ale pre každý prípad si spomíname.

Ingrediencie:

Vajcia - 1 ks;
Cukor 1 polievková lyžica;
Soľ - štipka.

1. Opatrne rozbite vajíčko. Naliatím medzi dve časti škrupiny sa bielkovina oddelí od žĺtka. V tomto recepte nie sú potrebné bielkoviny.

2. Vložte žĺtok do pohára. Pridajte do nej dostatok cukru a soli. Teraz si vezmite vidličku alebo mixér a hmotu dobre rozšľahajte, kým nebude belavá. V dôsledku toho sa hmotnosť zvýši asi dva, dva a pol krát.

3. Nápoj je pripravený! Počet žĺtkov sa dá zvýšiť pridaním dostatočného množstva cukru.

Ingrediencie:

Varená káva - 5 lyžíc. 1;
Cukor - 2 lyžice. 1;
Vajcia - 1 ks;
Mlieko - 5 lyžíc. l.

1. Rozbite vajíčko, oddeľte jeho časti. Žĺtka dobre potrieme cukrom.

2. Proteín šľaháme oddelene, kým sa nevytvorí pena.

3. Teraz spojte žĺtkovú a proteínovú hmotu, trochu premiešajte. Nalejte mlieko a kávu do pohára, všetko znova premiešajte.

4. V dôsledku toho by ste mali získať lahodný nápoj so vzduchovým uzáverom na vrchu.

Nasledovaním šiestich jednoduchých trikov je ľahké pripraviť si doma perfektný, bezpečný a lahodný vaječný likér na každú príležitosť.

vajcia musia byť vopred ochladené a bielkoviny by sa mali pred bitím dodatočne schladiť na 10-15 minút;
veľmi starostlivo dodržujte proces oddeľovania bielkovín od žĺtka, dokonca ani kvapka žĺtka nedovolí prvému poraziť (keďže žĺtok je tučný);
použite mixér, ktorý hlavne ušetrí váš čas a čas varenia. Hoci manuálny proces nikto nezrušil.
jedlá, v ktorých sa pripravuje a podáva dezert, musia byť úplne suché, voda môže všetko pokaziť;
nahraďte cukor práškovým cukrom, dezertný nápoj bude ľahší a vzdušnejší;
Aby ste predišli riziku nákazy salmonelózou, vyberte celé vajcia s neporušenou škrupinou. Vajcia sa musia umyť mydlom. V dôsledku tohto postupu sa odstránia všetky infekčné baktérie, pretože infekcia sa dovnútra dostane iba cez trhliny v škrupine.

Užitočné vlastnosti mogul-magnáta sa nedajú spočítať naraz: obnovuje hlas, aminokyseliny v ňom obsiahnuté zlepšujú stav vlasov a pokožky, lieči mierny kašeľ a účinky bolesti hrdla, pomáha pri náhlom chudnutí, stimuluje chuť do jedla. A to nie je všetko.

S týmto kokteilom by ste však mali byť opatrní.

Opatrne ho treba brať pri problémoch s fungovaním tráviaceho traktu, pečene, ako aj pri výskyte diabetes mellitus, individuálnej neznášanlivosti kuracieho proteínu (v tomto prípade ho nahrádzame prepeličím) a vekového obmedzenia (až do 5 rokov).

Kulinárski vedci tvrdia, že niečo podobné ako vaječný koňak sa vo Veľkej Británii pripravovalo už v 13. storočí - miešali mlieko, vajcia a nápoj pripomínajúci pivo. A v 18. storočí sa recept na "zmes" stal populárnym na americkom kontinente. Je pravda, že v USA a Kanade sa tento nápoj nazýva vaječný likér a pripravuje sa s prídavkom rumu, brandy, bourbonu a konzumuje sa počas novoročných sviatkov.

Niečo podobné ako vaječný koňak sa pije v Čile a Mexiku. Ale v latinskoamerickej verzii musí dezert obsahovať šľahačku (alebo mlieko), brandy a iné korenie a takýto koktail sa zvyčajne konzumuje za studena. Mogul je dnes jedným z najznámejších dezertov na svete, pripravený s alkoholom alebo bez neho.

Žĺtka z jedného vajca pomelieme s cukrom alebo práškovým cukrom, kým sa farba nezmení. Proteín šľahajte, kým sa nevytvorí stabilná hustá pena (na stabilizáciu peny môžete kvapnúť 1-2 kvapky citrónovej šťavy alebo roztoku kyseliny citrónovej). Do štyroch kávových šálok nalejte trochu teplého mlieka alebo smotany, potom uvarenú kávu, navrch dajte ¼ rozbitého žĺtka a ¼ vyšľahaného bielka. Podávajte bez miešania.

Video recept

Je ľahké pripraviť tento dezert doma, ak je dieťa trochu prechladnuté a sťažuje sa na kašeľ. Mogul-mogul pre deti sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

2 vajcia;
150 gr. Sahara;
10 gr. maslo;
100 gr. kakao.

Gogol s kakaom môžete variť podľa receptu krok za krokom:

Je potrebné oddeliť žĺtok od bielkovín.
Žĺtka vyšľaháme s cukrom.
Do zmesi pridáme kakao a trochu masla. Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom.

Je dôležité okamžite použiť vaječný koňak. Varenie je rýchly proces, ktorý si nevyžaduje špeciálnu prípravu.

Produkt nemôžete skladovať v chladničke alebo pri izbovej teplote, koktail sa musí dať dieťaťu ihneď po príprave. Navrch posypte čokoládovými lupienkami alebo škoricou. Ukazuje sa čokoládový nápoj, ktorý má liečivé vlastnosti.

Ako vyrobiť gogol s medom? Deti budú tento nápoj milovať. Z čoho by mala byť vyrobená? Musíte vziať nasledujúce produkty:

1 vaječný žĺtok;
50 gr. med;
200 ml mlieka;
na práškovanie škorice.

Recept na vaječný likér s včelím produktom na liečbu kašľa:

Mlieko sa ohrieva na sporáku, dáva sa tam všetok med.
Žĺtok musí byť oddelený od zvyšku vajíčka. Porazte prísadu, kým sa nedosiahne hustá pena.
Chladené mlieko sa naleje do žĺtka tenkým prúdom, súčasne musíte zmes poraziť.
Dezert ozdobíme škoricou.

Tento koktail dokáže prekonať nádchu a bolesti hrdla. Nápoj milujú deti všetkých vekových kategórií. Toto je jednoduchý recept, ktorý sa dá ľahko zopakovať doma.

Príprava tohto nápoja nie je vôbec náročná. Zároveň navrhované možnosti jeho prípravy pomôžu určiť pre vás najvhodnejší recept. To umožní nielen používať magnát na liečebné účely, ale aj vychutnať si jeho chuť vďaka prítomnosti vašich obľúbených produktov v jeho zložení.

Klasický vaječný likér sa nepije, pretože sa ukáže byť dosť hustý a nie je ťažké ho doma uvariť. Samotný recept obsahuje:

3 veľké vaječné veveričky (4 malé);
1 pohár cukru alebo prášku;
mlieko (1 pohár);
med (2 polievkové lyžice);
citrónová šťava (1 lyžička).

Ako variť:

Proteín sa ochladí vopred (10-15 minút), aby bol proces šľahania jednoduchší a rýchlejší.
Vajcia šľaháme 20-25 minút za postupného pridávania cukru a zvyšovania rýchlosti mixéra. Objem produktu by sa mal zvýšiť štyrikrát.
Žĺtky sa rozotrie s medom do hladka, zalejú sa trochou teplého mlieka, medu a citrónovej šťavy (mimochodom, druhú možno vynechať)
Rozložte žĺtkovú hmotu do pohára alebo hrnčeka a na vrch - dobre vyšľahaný bielok.

"holandčina"

Žĺtka (2 ks) vyšľaháme s cukrom v množstve 3 polievkové lyžice a štipkou soli, kým nevznikne hustá žltkastá zmes. Potom pridajte koňak (voliteľné, zvyčajne pár polievkových lyžíc). Ďalej budete musieť variť vo vodnom kúpeli na veľmi miernom ohni a počas procesu varenia neustále miešať.

Nakoniec sa pridá vanilka (podľa chuti, ale nepreháňajte to, vanilka môže dať horkastý odtieň). Odstavíme z ohňa, rozložíme do misky a ozdobíme šľahačkou.

Pre milovníkov kávy môžete ponúknuť nasledujúcu možnosť.

1 veľké vajce, rozdelené na dve hlavné zložky: žĺtok a bielkoviny. Žĺtok by sa mal dôkladne rozotrieť s cukrom (1,5 polievkovej lyžice) a bielkoviny vyšľahať do hustej peny. Teraz spojte obe hmoty a zľahka premiešajte.

Predvarená prírodná káva (5 lyžíc) s mliekom (5 lyžíc). Kávový nápoj pridajte do vaječnej zmesi a opäť jemne premiešajte. Výsledkom je lahodný vzdušný dezert.

"poľský"

Vajcia (v množstve 2 ks) Umyte a znova, ako vo väčšine receptov, oddeľte bielkoviny a žĺtky. Rozdrvte žĺtky a bielkoviny v samostatných miskách a šľahajte s cukrom (1,5 lyžice na 1 vajce).

Pri šľahaní bielkovín pridajte štipku soli. A do rozbitých žĺtkov pridajte 300 ml mlieka a rozdrvené bobule v mixéri (100 gramov ľubovoľných bobúľ).

Vo výsledku obe hmoty zmiešame a ozdobíme nadrobno nasekanými orechmi. Uprednostňujú sa vlašské orechy, ale môžete použiť akékoľvek orechy.

Na detský recept budete potrebovať minimum surovín a je to najjednoduchší spôsob prípravy. Budete potrebovať:

1 vajce;
5 st. Sahara;
mlieko (varené) - 0,5 šálky.

varenie:

Opatrne oddeľte proteín od žĺtka.
Do žĺtka pridajte správne množstvo cukru a rozdrvte, získate svetložltú zmes.
Postupne sa do tejto zmesi naleje mierne zahriate mlieko (do 35-40 stupňov) a zmieša sa.

Detský nápoj sa podáva a pije len teplý

Upozorňujeme, že deťom do piatich rokov sa neodporúča skúšať vaječný likér, pretože je vyrobený na báze surových vajec.

Domáci vaječný likér sa dá vyrobiť z čohokoľvek. Ak si dáte napríklad čerstvo uvarenú kávu, získate vynikajúci koktail.

Aká je užitočnosť

Maximálny úžitok z takéhoto koktailu bude, ak sa bude konzumovať s určitou frekvenciou. Napríklad raz denne na týždeň, potom si dajte dva až tri týždne prestávku. Prítomnosť vitamínov, bielkovín, tukov a esenciálnych aminokyselín v koktaile prispeje k aktívnemu rastu detského organizmu, posilní imunitu, priaznivo pôsobí na nervový systém. Na jeseň a na jar, keď sa zvyšuje vlhkosť a teplota vzduchu, môžu byť prestávky medzi pitím menšie.

Niekedy treba pridať pár kvapiek jódu do magnáta proti kašľu na suchý kašeľ, alebo päť až sedem kvapiek propolisovej tinktúry na vlhký kašeľ. Na základe zložiek, ktoré sú zahrnuté v receptoch na výrobu vaječného likéru, sú jeho výhody zrejmé. Sú však chvíle, kedy to môže byť škodlivé.

Napríklad, ak použijete staré slepačie vajcia, môžete sa nakaziť salmonelou. Preto sa odporúča používať iba čerstvé produkty zakúpené od dôveryhodného predajcu. V extrémnych prípadoch môžete prejsť na prepeličie vajcia. Keďže telesná teplota prepelice je vyššia ako u kurčaťa, neochorie na salmonelu.

Osoby s chorobami, ako sú:

alergie (najmä na kuracie vajcia);
cukrovka;
ateroskleróza.

Tento liečivý nápoj môže ublížiť aj tým, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, pečeňou a žlčníkom. Netreba zabúdať, že deťom do piatich rokov sa neodporúča podávať vôbec.

Ktorý recept si vybrať a ako variť vaječný koňak, aby bol užitočný, každý sa rozhodne sám za seba. Ale ak ho budete užívať nejaký čas na prevenciu alebo liečbu prechladnutia, potom je v každom prípade lepšie poradiť sa so svojím lekárom.

Mogulské recepty

Aby ste uvarili vaječný koňak podľa klasického poľského receptu, musíte žĺtky rozdrviť s cukrom. Keď sa žĺtky stanú svetlou farbou, musíte zaviesť ovocie a bobule, tiež rozdrvené. Ovocie môžete nahradiť šťavou. Potom musíte pridať vaječný bielok, vyšľahaný do peny.

Hmota sa musí opatrne miesiť, kým sa nestane úplne homogénnou.Do magnáta je možné pridať nasledujúce zložky - víno alebo koňak, šťavu alebo citrón. Tu je niekoľko ďalších receptov na vaječný likér

Recept na magnát s vínom Budete potrebovať produkty: Ekologicky čisté vajce Cukor - polievková lyžica 2 polievkové lyžice akéhokoľvek vína Štipka soli 150 ml prevareného mlieka Muškátový oriešok Ako na to: Vajíčko treba rozšľahať s cukrom, soľou a vínom. Potom musíte zaviesť varené mlieko, premiešať zmes a napnúť. Podľa chuti vína môžete pridať trochu strúhaného vlašského orecha. Pred podávaním mogul-magnáta ho musíte posypať orechmi.

Na varenie magnáta budete potrebovať čerstvé kuracie vajcia. Niektoré recepty používajú celé vajcia, zatiaľ čo iné používajú bielky alebo len žĺtky. Aby sa koktail úspešne porazil, vajcia a iné produkty by mali byť dobre vychladené.

Často sa používa mlieko, ovocné a bobuľové šťavy, víno, koňak, med slúžia ako prísady. Na dochutenie sa používa vanilín a muškátový oriešok.Pri klasickom recepte na vaječný likér je potrebné najskôr pomlieť žĺtky s cukrom, kým sa nevytvorí biela pena. Proteíny sa bijú oddelene, potom sa všetky zložky navzájom zmiešajú, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Tu je niekoľko receptov na výrobu vaječného likéru.

Tento koktail je veľmi blízky klasickému receptu. Táto možnosť nevyžaduje veľa prísad. Nápoj je jednoduchý na prípravu, príjemný na chuť.

Ingrediencie:

1 vajce
1 lyžica cukru
1 polievková lyžica vína
100 ml mlieka
soľ podľa chuti

Vajíčko dôkladne vyšľaháme s cukrom, kým sa nevytvorí biela pena, potom opatrne pridáme víno, soľ. Mlieko prevarte, ochlaďte a ochlaďte

Potom nalejte do vaječnej zmesi. Víno sa dá ľahko nahradiť muškátovým orieškom, ktorý nápoju dodá jedinečnú vynikajúcu arómu. Pred pitím sa odporúča koktail precediť.

Recept 2.

Mogul pripravený podľa tohto receptu má jemnú chuť a vynikajúcu vôňu.Zloženie:

1 žĺtok
1 vaječný bielok
štipka soli
2 lyžičky cukru
100 ml mlieka
1 polievková lyžica vína
vanilka na špičke noža

Samostatne rozdrvte žĺtok s cukrom. Zmes osolíme, pridáme víno a mlieko. Vaječný bielok vyšľaháme do bielej peny, pridáme vanilín, premiešame všetky ingrediencie.

Pred použitím znova premiešajte a preceďte.

Tento koktail je slávnostný, pretože zahŕňa niekoľko porcií na ošetrenie hostí. Ingrediencie:

2 žĺtky
2 veveričky
2 polievkové lyžice cukru
250 ml mlieka
150 ml vody (je potrebné vziať studenú prevarenú vodu)
muškátový oriešok
strúhaná čokoláda

Žĺtky sa pomelú s cukrom. Potom musí byť výsledná zmes mierne osolená. Pridajte ovocnú alebo bobuľovú šťavu, mlieko, vodu, všetko dôkladne premiešajte. Oddelene je potrebné pripraviť proteíny - poraziť ich, kým sa nevytvorí biela pena. Ovocno-vajcovú zmes vlejeme do bielkov, potom nalejeme do pohárov. Na vrch posypte muškátovým orieškom a strúhanou čokoládou.

Nápoj pripravený podľa tohto receptu sa bude považovať za alkoholický, pretože obsahuje koňak. Neodporúča sa pre deti. Namiesto koňaku môžete použiť vodku, rum alebo brandy. Tento koktail je ideálny na párty. Ingrediencie:

2 žĺtky
2 veveričky
2 polievkové lyžice cukru
1 pohár mlieka
100 ml koňaku
150 ml vody
150 ml ovocnej alebo bobuľovej šťavy

Mogul-mogul sa pripravuje podobne ako v predchádzajúcom receptúre. Žĺtky a bielka vyšľaháme oddelene. Pridajú sa k nim všetky zložky, všetko sa dôkladne premieša. Pred podávaním sa koktail prefiltruje a naleje do pohárov. Na ozdobu môžeme potrieť aj čokoládou, najlepšie horkou.

Tento recept je chuťovo mierne odlišný od všetkých ostatných. Oplatí sa vyskúšať pripraviť takýto voňavý nápoj Ingrediencie:

1 vajce
1 pohár mlieka
3 lyžice prírodného medu
100 ml ovocnej šťavy (potrebujete citrusové plody - citróny, pomaranče, grapefruity, akékoľvek ovocie podľa vlastného výberu)

Vajíčko môžete vyšľahať bez cukru, pridať k nemu med, mlieko, šťavu. Všetky zložky koktailu by mali byť čo najchladnejšie. Tento nápoj bude chutný a voňavý, ale nie príliš sladký. Pre milovníkov sladkostí môžete bielkovinu poraziť oddelene s cukrom a pred použitím ju položiť na vrch. To trochu osladí chuť.

Ingrediencie:

1 žĺtok
1 proteín
3 polievkové lyžice cukru
1 pohár mlieka
1 pohár vody
2 lyžice bobuľovej šťavy
muškátový oriešok

Žĺtky pomelieme s cukrom, bielky vyšľaháme do bielej hustej peny. Miešajú sa navzájom. Do nich sa naleje mlieko, ľadová voda, šťava. Zmiešané, naliate do pohára, navrchu posypané muškátovým orieškom. Môžete piť jemne cez slamku.

Je dôležité používať iba kvalitné a čerstvé produkty. Pred varením vaječného likéru by mali byť dobre vychladené.

Pre deti je vhodný kokteil s medom, účinný bude najmä pri bolestiach hrdla či zachrípnutí.

Počas sledovania videa sa naučíte variť vaječný koňak.

Mogul-mogul je úžasný nápoj pre zdravie a dobrú náladu. Stojí za to naučiť sa variť, aby ste potešili svojich priateľov a blízkych.

Zoznam zdrojov

Najjednoduchší klasický recept, ktorý história hovorí, vymyslela grófka a kantor.

Budete potrebovať:

Vajcia - 2 ks.
Cukor - 3 lyžičky.
Soľ - štipka.
Na ozdobu škorica alebo muškátový oriešok.

varenie:

Oddeľte žĺtky od bielkov a vložte ich do chladničky na 10-20 minút.
K žĺtkom pridáme polovicu cukru, soľ a vyšľaháme mixérom. V dôsledku toho sa hmotnosť zvýši asi dva, dva a pol krát.
Vychladnuté bielkoviny vyberieme, dáme zvyšný cukor, opäť trochu soli a vyšľaháme mixérom do peny.
Rozšľahané žĺtky zmiešame s bielkom a opäť dobre pracujeme mixérom.
Nalejeme do pohárov a ozdobíme škoricou a muškátovým orieškom.

Nemáte radi sladké? Potom nepridávajte cukor, uvarte si domáci vaječný likér, ale so soľou. Do už vyšľahanej šľahačky nadrobte trochu omrviniek bieleho chleba.

Na základe klasického receptu na vaječný likér, vrátane rôznych príchutí, je možné pripraviť ďalšie koktaily.

Ako uvariť slávneho magnáta v podmienkach domácej kuchyne?

Tento kokteil môže byť alkoholický aj nealkoholický, v druhom prípade obsahuje cukor, škoricu, čierny chlieb, kakao alebo kávu, mlieko, muškátový oriešok, vanilku a ďalšie zložky, ktoré pomáhajú zlepšiť chuť a vôňu žĺtkov. Pri príprave alkoholického nápoja môžete použiť rum, koňak, biele víno a dokonca aj whisky, aby ste sa zbavili kocoviny, ospalosti a slabosti.

Zloženie takého lahodného nápoja obsahuje nasledujúce látky:

živočíšne bielkoviny (13 g v 1 vajci);
vitamíny A, B, C, skupina B;
draslík, horčík, železo, vápnik;
mastné kyseliny (16% linolová, 23% palmitová a iné).

Obsah živín závisí od pomocných zložiek a druhu vajec, ktoré používate: kuracie, prepeličie, kačacie a iné. V každom prípade správne uvarený vaječný likér telu prospeje, odporúča sa ho jesť deťom, športujúcim ľuďom. Alkoholický nápoj má terapeutický účinok na prechladnutie, beri-beri a zlú chuť do jedla.

Dôležité! Mnoho ľudí neje tento nápoj zo strachu, že sa nakazia infekčnou chorobou salmonelóza. Ale nebojte sa, pretože patogény sú obsiahnuté na škrupine, a nie v bielkovine alebo žĺtku.

Vajíčka stačí pred varením umyť, aby ste predišli infekcii. Na čistenie sa odporúča použiť čistú vodu, sódu bikarbónu a mydlo bez vône.

Klasický recept:

Teplé mlieko - 2 šálky
Vajcia - 1 ks.
Med - 6 lyžíc. lyžice.
Pomarančová alebo citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Všetky ingrediencie zmiešame a vyšľaháme mixérom.

A hoci mogul-mogul nie je liek, ale nápoj zlepšujúci zdravie, pomáha znižovať bolesť pri kašli a urýchľovať výtok spúta. Ale pred použitím nápravy by ste sa mali poradiť s lekárom.

Ako variť zaujímavé recepty na vaječný likér bude popísané nižšie:

Ovocie. Nápoj môže byť vyrobený z ovocnej šťavy (čerešňa, jablko, granátové jablko, ríbezle, pomaranč, marhuľa). Vyšľahajte 2 žĺtky mixérom, pridajte trochu soli, 3 lyžice cukru a 0,5 šálky vašej obľúbenej šťavy. Všetky zložky sa musia zmiešať, pridať 400 ml chladeného mlieka a 0,5 šálky veľmi studenej vody. Potom musíte pridať strmú proteínovú penu a posypať koktail strúhaným muškátovým orieškom. Ovocná pochúťka je pripravená.
"poľský". Táto možnosť zahŕňa jahody alebo maliny so zahrnutím citrónovej šťavy. Vopred je potrebné spojiť žĺtky s kryštálovým cukrom a bielky vyšľahať do hustej peny. Pridajte šťavu.
Na základe kávy. Vytvorte z proporcií: vajce na 4 malé šálky kávy. Porazte bielkoviny a spojte žĺtka s cukrom. Na dno nádoby nalejte teplé mlieko a potom čerstvo zomletú kávu, na vrch nalejte malé množstvo žĺtka a do strednej časti bielkoviny. Netreba miešať.
S alkoholom. Koktejl sa dá zohnať v baroch, páči sa skôr dámam, pretože je veľmi sladký, ale na svoje si prídu aj muži, ktorí majú radi sladké. Na jeho vytvorenie je potrebné zmiešať žĺtok, smotanu, sirup, ľad s rumom. Fungovať bude aj ďalší elitný alkohol. Ďalej musí byť hmota filtrovaná a podávaná posypaná mletými orechmi.
"Advokát". Pochúťka je zahrnutá. Najprv musíte vyšľahať žĺtok so štipkou soli a kryštálovým cukrom, kým nezískate citrónovo sfarbenú kompozíciu. Ďalej musíte pridať koňak a poslať hmotu do vodného kúpeľa. Pochúťka sa varí na tichom ohni, jemne sa mieša, hlavnou vecou nie je preexponovať, výrobok by mal byť teplý, nie varený. Keď je hmota odstránená zo sporáka, je potrebné pridať štipku vanilkového cukru a čiapku smotany. Dezert je pripravený, musíte ho jesť lyžičkou.
S medom a vodkou. Na vytvorenie nápoja budete potrebovať 1 vajce, 250 ml vychladeného mlieka, 250 liehu, 6 lyžíc medu, 2 lyžice citrónovej alebo pomarančovej šťavy. Všetky zložky sa musia spojiť a šľahať, kým sa nedosiahne jediná kompozícia. Dezert by sa mal jesť studený. Navrch posypte strúhaným muškátovým orieškom.
So šťavou a koňakom. Mali by ste vyšľahať 2 žĺtky so štipkou soli, 3 polievkové lyžice kryštálového cukru, pol pohára čerešňovej alebo jahodovej šťavy. Po spojení všetkých zložiek je potrebné do hmoty naliať 400 ml chladeného mlieka, 0,5 šálky koňaku a 0,5 šálky nie teplej vody. Hotová kompozícia sa musí naliať na sviežu proteínovú penu. Vrch posypeme strúhanou čokoládou.

Užitočné vlastnosti dezertu

Väčšina užitočných a nebezpečných vlastností magnáta je určená hlavnou zložkou produktu - kuracie vajcia. A ako viete, slúžia ako zdroj fosforu, vápnika, železa, draslíka, zinku, horčíka, chlóru, sodíka, ako aj bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov A, D a skupiny B pre človeka. musí povedať, že chemické zloženie kuracie vajcia sa môže trochu líšiť v závislosti od krmiva, ktoré kura konzumuje. A to ovplyvňuje aj chemické zloženie dezertu.

Zdá sa, že vaječný koňak je najchutnejším liekom na kašeľ a bolesť hrdla. Tento dezert pomáha pri strate hlasu a prechladnutí. Je užitočný pre kardiovaskulárny systém, kostné tkanivo, zlepšuje stav vlasov a nechtov, priaznivo pôsobí na zrak. Speváci tento dezert milujú nielen pre jeho vynikajúcu chuť, ale aj pre jeho schopnosť obnoviť a posilniť hlasivky.

Mogul-mogul je mimoriadne vysokokalorický produkt (100 g obsahuje takmer 300 kcal), preto sa považuje za užitočný pre ľudí s nedostatkom hmotnosti. Tento dezert, dokonca aj v malom množstve, dokonale uspokojuje hlad a pomáha rýchlo obnoviť silu.

Mogul-mogul je nealkoholický nápoj, takže jeho použitie je povolené pre deti. Ak je koktail pripravený pre dospelých, je dovolené pridať doň trochu vína alebo rumu na chuť. Ale ak má byť pochúťka pre deti, je lepšie pripraviť nápoj s mliekom alebo vodou bez použitia alkoholu.

Mogul-mogul obsahuje veľa užitočných látok. Pozrime sa na ne podrobnejšie:

Nápoj obsahuje množstvo vitamínov, stopových prvkov a minerálov vďaka prítomnosti surových slepačích vajec (karotén, vápnik, fosfor, železo, horčík, zinok).
Obsahuje veľké množstvo bielkovín - pokrýva 15% denného príjmu.
Obsahuje správne tuky.
Mogul-mogul je bohatý na kyselinu listovú, biotín, choleín.

Strata hlasu v dôsledku roztrhnutých väzov
Prechladnutie, ktoré vedie k bolesti v krku
Podváha, anorexia
Srdcovo-cievne ochorenia
Rakovinové nádory
Osteoporóza
Nadmerný cholesterol
Slabý zrak.

Mnohých prekvapí, že je povolené používať vaječný kokteil s vysokým cholesterolom, pretože vajcia ho obsahujú vo veľkom množstve. Ale okrem toho surové vajcia obsahujú látky, ktoré odbúravajú cholesterol. Preto je magnát schopný rozložiť a odstrániť jeho prebytok z ľudského tela. Spolu s cholesterolom sa vylučuje aj prebytočný tuk.

Mogul-magnát je veľmi užitočný produkt. Jeho pravidelné používanie s mierou vám umožní zbaviť sa mnohých chorôb, stať sa silnejšími a odolnejšími.

Niet divu, že kulturisti a športovci často pijú tento nápoj na budovanie svalov a nazývajú ho proteínovým kokteilom. Ale ak existujú nejaké kontraindikácie, je lepšie odmietnuť jeho použitie.

Mogul-mogul je mimoriadne produkt (100 g obsahuje takmer 300 kcal), preto sa považuje za užitočný pre ľudí s nedostatkom hmotnosti. Tento dezert, dokonca aj v malom množstve, dokonale uspokojuje hlad a pomáha rýchlo obnoviť silu.

Med

Teraz prejdime k receptu na vaječný likér od grófky Potockej. Takýto nápoj bude prospešnejší vďaka prítomnosti medu a mlieka.

Na varenie budete potrebovať:

dva žĺtky;
pohár horúceho mlieka;
šesť polievkových lyžíc tekutého medu (alebo tri polievkové lyžice hustého);
dva stoly. lyžice citrusovej šťavy (citrón, mandarínka, pomaranč).

Nalejte mlieko do malej nádoby a zapálte. Pridajte tam med a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte dva žĺtky, predtým ich môžete trochu rozšľahať vidličkou. Keď sa hmota trochu zohreje, pridáme citrónovú šťavu.

Odstráňte z tepla a nalejte do veľkej misy s vysokými okrajmi. Pomocou mixéra alebo mixéra šľahajte hmotu, kým sa nedosiahne nadýchaná pena. Pitie takého užitočného "liečivého" vajcového koňaku sa odporúča nalačno pri ochoreniach hrdla (tonzilitída, kašeľ, strata hlasu, chrapot atď.)

Ako vyrobiť vaječný likér Klasický recept, liek proti kašľu a možnosti nápojov na báze vaječného likéru

Mogul sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Podľa klasického receptu proces zahŕňa nasledujúce kroky:

Vaječné žĺtky vyšľaháme a potom trieme cukrom, kým sa nevytvorí silná pena.
Ďalej sa zavedie lyžička koňaku, brandy alebo rumu. Alkohol sa zriedi malým množstvom vody. Niekedy po tejto fáze sa nápoj zahrieva vo vodnom kúpeli.
Bielkoviny sa bijú oddelene, potom sa zavedie zmes žĺtkov, ochutená smotanou, práškovým cukrom.
V poslednej fáze vyšľaháme hmotu do zhustnutia.
Ako posledný krok sa dezert naleje do pohárov ozdobených napríklad muškátovým orieškom alebo škoricou.

Každý, kto čítal rozprávku o Aibolitovi, si pamätá, ako týmto nápojom liečil zvieratká. Zdravá detská zmes sa pripravuje bez pridania alkoholu a ukáže sa, že je tmavá, sladká a veľmi príjemná na chuť. Technológia zahŕňa nasledujúce kroky:

Cukor sa dôkladne rozotrie so žĺtkami, až kým nebude hladký.
Ďalej pridajte trochu rozpusteného masla.
Po premiešaní pridáme kakaový prášok.
Zostáva všetko poraziť mixérom a podávať deťom kašeľ v krásnych pohároch. Aj keď šálky sú tiež vhodné.

Deti môžu používať mogul-magnát až od piatich rokov. Aj pri všetkej svojej užitočnosti môže byť tento nápoj škodlivý. Medzi kontraindikácie patrí alergia na vajcia alebo iné zložky, ktoré sú súčasťou koktailu. Stojí za to zdržať sa jedenia magnáta v nasledujúcich prípadoch:

ochorenia žalúdka a pankreasu;
cukrovka;
patológia pečene;
narušenie činnosti žlčníka;
ateroskleróza.

Naučte sa pripraviť skutočný kokteil z vaječného likéru. V jednom z receptov má pôvodný názov - „právnik“. Tu sa vaječný žĺtok pomelie s cukrom a štipkou soli. Keď sa zmes stane homogénnou a hustou, ochutíme ju alkoholom a zohrejeme vo vodnom kúpeli. Hlavnou vecou nie je preháňať to, aby sa koktail „nevaril“.

Ako vyrobiť vaječný likér: recepty.

1. Klasický recept. Zdravý život vás pozýva, aby ste si najskôr osvojili vedu výroby klasického vaječného likéru, pretože na ňom sú založené takmer všetky recepty. Mimochodom, o výhodách vaječného likéru si môžete prečítať tu. Takže pre tento nápoj musíte poraziť vaječný žĺtok s cukrom a vypiť 2 lyžičky ráno na lačný žalúdok. Tento klasický recept sa pripravuje len zriedka, hlavne na liečbu. A ako dezert sa častejšie používa magnát s ďalšími prísadami.

2. Medový vaječný likér. Pre neho vezmite žĺtok a porazte ho. Pridajte 2 šálky horúceho mlieka a 6 polievkových lyžíc. med. Na konci pridajte 2 polievkové lyžice. pomarančovú alebo citrónovú šťavu, podľa toho, čo uprednostňujete. Zmes mierne zahrejte a pridajte proteín vyšľahaný s cukrom. Na liečbu musíte piť na prázdny žalúdok.

3. Vaječný likér pre deti. Všetky deti milujú tento recept. A obzvlášť radi sa nechajú liečiť magnátom, ak majú chrapot alebo bolesť v krku. Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že dieťa môže byť alergické na vaječný žĺtok. Vezmite teda žĺtky a rozdrvte ich s cukrom, pridajte rozpustené maslo a trochu kakaa. Výsledná hmota by mala byť dobre porazená mixérom.

4. Ovocný vaječný likér. Tento typ nápoja sa pripravuje podľa obvyklého receptu s pridaním akejkoľvek ovocnej šťavy: čerešňa, pomaranč, jablko, granátové jablko, marhuľa, ríbezle. Najprv vyšľaháme mixérom 2 žĺtky, potom pridáme 3 polievkové lyžice. l. cukor, soľ na špičke noža, pol pohára šťavy.

5. Mogul-magnát „po poľsky“. Na kokteil sa bielky vyšľahajú do sviežej peny a žĺtky sa ako obvykle pošúchajú s cukrom. Do žĺtkov sa pridávajú jahody alebo maliny a kvapky citrónovej šťavy.

6. Kávový magnát. Pripravuje sa v nasledujúcom pomere: jedno vajce na 4 šálky kávy. Proteín vyšľaháme mixérom a žĺtok rozdrvíme s cukrom. Najprv nalejte na dno nádoby teplé mlieko a potom čerstvo uvarenú kávu. Potom pridajte trochu žĺtka a do stredu vložte proteín. Je potrebné piť mogul-magnát bez miešania.

8. Mogul-magnát „po holandsky“ alebo „Právnik“. Do tohto typu nápoja sa pridáva koňak. Na začiatku varenia vyšľaháme žĺtka so soľou a cukrom na hustú citrónovo sfarbenú zmes, do ktorej pridáme koňak. Celá hmota sa vloží do vodného kúpeľa a varí sa na miernom ohni za stáleho mierneho miešania.

Mogul-magnát pre deti na mlieku

Deti majú zvyčajne radi originálne nadupané dezerty. Pre najmenších môžete variť vaječný likér z bielkovín s prídavkom mlieka. Vznikne vzdušný sladký koktail, ktorý deti budú piť s veľkým potešením.

Ak chcete pripraviť nápoj, musíte si vziať niekoľko kurčiat alebo kúskov 5-6 prepeličích vajec a rozdeliť ich na bielkoviny a žĺtok. Porazte proteín, kým sa nedosiahne pena, a žĺtok rozdrvte s cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Ak je to žiaduce, do žĺtkovej hmoty je možné pridať šťavu, kúsky ovocia alebo bobúľ.

Toto je najjednoduchší dezert na prípravu. Aj keď existuje veľa jeho odrôd, od pôvodného rustikálneho, so soľou a kúskami čierneho chleba, až po med s pomarančovým džúsom, ktorý má veľmi nezvyčajnú a jemnú chuť.

Mogul-magnát v mlieku bude tiež veľmi chutný a zdravý pre deti. A ak si na prípravu dezertu vezmete ďalší, bude to vo všeobecnosti bomba. Hovorí sa, že takýto dezert je účinným liekom na chrapot a vo všeobecnosti na prechladnutie. Áno, a pri nedostatku hmotnosti sa to odporúča.

A jeho recept je veľmi jednoduchý, na jednu porciu budete potrebovať 1 kurací proteín, 75 ml mlieka, 1-2 polievkové lyžice. cukor, štipku soli a 1 kruh citróna. Samotný postup je nasledovný: žĺtka vyšľaháme metličkou s cukrom a soľou. Potom pridajte vychladené mlieko a znova šľahajte. Podávame s plátkom citróna, a aby to bolo ešte chutnejšie, potrieme čokoládou.

Ako variť Mogul na Veľkú noc

Najprv si oddelíme žĺtky od bielkov a bielkoviny dáme na pár minút do chladničky.

Keď pena dostatočne zhustne, ponorte do nej vrch vychladnutého koláča a posypte posýpkou. Teraz zostáva počkať, kým vaječný likér uschne.

Ak chcete pripraviť skutočne chutný mogul-magnát nápoj, mali by ste dodržiavať jednoduché pravidlá. Vajcia by mali byť čerstvé, aby sa vylúčila možnosť nákazy salmonelózou. Hrozí takéto nebezpečenstvo? Odpoveď je áno, ale iba ak vajcia nie sú čerstvé. To sa dá ľahko skontrolovať – stačí ich ponoriť do pohára vody. Ak vajíčko neklesne, potom nie je čerstvé, takže sa zvyšuje riziko ochorenia.

V prípade čerstvého vajíčka si treba dávať pozor aj vy. Je lepšie hrať na istotu a škrupinu umyť kefou. Aby ste sa vyhli infekcii:

neberte vajcia s prasklinami v škrupine;
vezmite do obchodu iba čerstvý výrobok s dátumom výroby nie viac ako pred 5-7 dňami;
nepripravujte nápoj z vajec úplne bez škrupín, t.j. boj.

Pre deti je lepšie použiť prepeličie vajcia a samotný nápoj mierne zahriať alebo pridať prevarené mlieko. Na liečebné účely môžete pridať trochu sódy. V tejto forme je lepšie brať koktail v malých porciách.
Ak chcete dať vaječnému mogulu expektoračné vlastnosti, môžete pridať pár kvapiek jódu.
Pri angíne u dospelého človeka sa odporúča pridať do zloženia nápoja koňak alebo rum. Majú dezinfekčný a hrejivý účinok. V dôsledku toho kašeľ zmäkne.
Recept na vaječný likér iba z bielkovín sa dá použiť na prípravu polevy, ktorá je pokrytá veľkonočným koláčom.

Nie každý si môže dovoliť piť nápoje, ktoré obsahujú alkohol. To však neznamená, že musíte okamžite opustiť svoj nápad. Ako vyrobiť vaječný likér bez použitia vína alebo iného alkoholického nápoja? Tu môže byť veľa možností. Jeden z tých, ktorý sa najviac približuje klasickému receptu, môže použiť takmer každý.

Existuje obrovské množstvo možností receptov na tento vaječný dezert. Deti milujú nápoj z vajec a mlieka, ktorý lieči hrdlo a nádchu, zatiaľ čo dospelí si doprajú sladkú maškrtu s prídavkom vynikajúceho aromatického alkoholu. Ale napriek stovkám moderných receptov sa klasický magnát po celom svete av rôznych časoch pripravoval a pripravuje rovnakým spôsobom. A všetky ostatné recepty sú len variáciou klasiky.

Klasický recept

Vaječné žĺtky trochu osolíme a vyšľaháme metličkou alebo mixérom. V procese šľahania pridajte cukor po malých častiach. Hotová zmes by mala zdvojnásobiť svoj objem. Potom vyšľaháme bielka aj so štipkou soli a cukru. K žĺtkom pridáme proteínovú penu a vmiešame do nádoby, v ktorej dezert podávame.

So strúhankou

Tento recept pripomína vaječný likér, ktorý podľa legendy vynašli v Mogileve. Pripravuje sa z celého vajíčka, ktoré sa rozšľahá so soľou. Do hotového výrobku sa pridáva jemne nadrobená strúhanka z bieleho chleba.

S ovocím

Ovocie je klasickou ingredienciou väčšiny dezertov a hodí sa aj k vaječnému likéru. Ovocná verzia dezertu je vyrobená z tradičných surovín (vajcia, mlieko, cukor a soľ), do ktorých sa pridáva ovocné pyré a orechy.

Pripravte si takto pochúťku. Dva žĺtky vyšľaháme so štipkou soli a tromi lyžicami cukru (šľaháme, kým sa zmes nezdvojnásobí). Potom pridajte 100 g ovocia alebo bobúľ rozdrvených v pyré (namiesto pyré postačí rovnaké množstvo šťavy). Potom do zmesi nalejte 500 ml mlieka (možnosť: 400 ml mlieka a 100 ml vody). Hotový kokteil nalejte do nádoby na dezert a na vrch dajte bielky vyšľahané do tuhej peny. Ozdobte nasekanými orechmi.

S kávou

Prvá fáza prípravy sa vykonáva podľa klasickej technológie. Žĺtok, oddelený od bielkovín, je porazený cukrom. A teraz začína kúzlo. Tento nápoj sa podáva v malých pohároch. Na dno nádoby nalejte trochu teplého mlieka, navrch malé množstvo čiernej kávy a potom vložte žĺtky vyšľahané s cukrom. Sladký pokrm ozdobíme vyšľahaným bielkom. Taký magnát sa pije bez miešania.

S kakaom

Táto možnosť osloví deti aj dospelých. Takýto magnát je dobré piť pri prechladnutí a na zlepšenie vykašliavania. Žĺtky vyšľaháme s cukrom alebo práškovým cukrom (postačí polievková lyžica), potom pridáme pol lyžičky masla, lyžičku kakaa a trochu škorice. Poslednou ingredienciou je vyšľahaný sneh z bielkov. Všetky komponenty dôkladne premiešajte. Liečivý dezert je pripravený na konzumáciu.

S medom

Toto je tradičná verzia magnáta proti bronchitíde, nachladnutiu, vírusovým ochoreniam. Takýto nápoj je užitočné použiť na posilnenie imunitného systému.

Ak chcete získať liečivú verziu nápoja, žĺtky by sa mali šľahať nie cukrom, ale medom (na dva žĺtky sa odoberá 5-6 lyžičiek medu). Potom do žĺtkov nalejte pohár dobre zahriateho mlieka, trochu citrusovej šťavy a všetko znova prešľahajte. Zvlášť si pripravíme hustú penu z bielkov, do ktorej pomaly tenkým prúdom prilievame žĺtky s mliekom.

Toto je svetovo najznámejšia verzia magnáta s alkoholom, vynájdená v Holandsku. Tak ako v iných prípadoch, prípravu dezertu začnite vyšľahaním žĺtkov so štipkou soli a cukru. Ďalším krokom je pridanie koňaku (whisky, brandy, rum, víno) do vaječnej zmesi a zahriatie vo vodnom kúpeli (10 minút).

Na prípravu dezertu je dôležité zmes neustále miešať a neprivádzať do varu. Na konci pridajte trochu vanilky. Dobre zahriatu zmes nalejte do špeciálnej dezertnej nádoby. Pred podávaním ozdobíme vyšľahaným bielkom. Na rozdiel od iných možností sa taký magnát nepije, ale konzumuje sa dezertnou lyžičkou, pretože konzistencia hotového dezertu je dosť hustá.

Pre kulturistov

Ako už bolo spomenuté, vaječný likér sa používa nielen na liečbu prechladnutia. Toto výživné smoothie môže byť veľmi prospešné pre ľudí, ktorí intenzívne cvičia. Verzia pre kulturistiku (užitočná na naberanie svalovej hmoty) je však trochu odlišná od bežnej. Pre neho vyšľaháme 2 bielka s malým množstvom sladidla. Do peny jemne pridajte 1 žĺtok a porciu proteínu. Všetko dôkladne pretrepte a dajte do chladničky.

Pečený

Na prípravu 4 porcií takéhoto nezvyčajného vaječného likéru budete potrebovať 6 žĺtkov, 4 lyžice cukru, 120 g masla a 3 lyžice kakaa.

Žĺtky vyšľaháme tradične s cukrom, pridáme rozpustené (nie však horúce) maslo a kakao. Opäť šľahajte. Hotovú zmes nalejeme do malých formičiek, ktoré uložíme na plech naplnený horúcou vodou (formy by mali byť 1-2 cm ponorené vo vode). Pošlite 15 minút do rúry predhriatej na 150 stupňov.

Mogul-magnát je názorným príkladom toho, že chutné a zdravé sa dajú kombinovať v jednom jedle. Tento úžasný produkt môže byť účinným liekom a lahodným dezertom, alkoholickým kokteilom pre dospelých a mliečnym nápojom pre deti. Ale bez ohľadu na to, aký recept je váš vaječný likér pripravený, môžete si byť istí: je rovnako užitočný ako klasická verzia.

Viac čerstvých a relevantných informácií o zdraví na našom kanáli Telegram. Prihláste sa na odber: https://t.me/foodandhealthru

Dospelí a deti radi jedia vaječný likér, ktorého hlavnou zložkou sú vaječné žĺtky, hoci niekedy sa používajú bielkoviny, v závislosti od preferencií chuti. Takýto posilňujúci nápoj dokáže nahradiť nedostatok bielkovín v tele, preto sme zhromaždili niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť túto pochúťku.

Aký recept použiť na varenie?

Tento kokteil môže byť alkoholický aj nealkoholický, v druhom prípade obsahuje cukor, škoricu, čierny chlieb, kakao alebo kávu, mlieko, muškátový oriešok, vanilku a ďalšie zložky, ktoré pomáhajú zlepšiť chuť a vôňu žĺtkov. Pri príprave alkoholického nápoja môžete použiť rum, koňak, biele víno a dokonca aj whisky, aby ste sa zbavili kocoviny, ospalosti a slabosti.

Zloženie takého lahodného nápoja obsahuje nasledujúce látky:

živočíšne bielkoviny (13 g v 1 vajci);
vitamíny A, B, C, skupina B;
draslík, horčík, železo, vápnik;
mastné kyseliny (16% linolová, 23% palmitová a iné).

Dôležité! Mnoho ľudí neje tento nápoj zo strachu, že sa nakazia infekčnou chorobou salmonelóza. Ale nebojte sa, pretože patogény sú obsiahnuté na škrupine, a nie v bielkovine alebo žĺtku. Vajíčka stačí pred varením umyť, aby ste predišli infekcii. Na čistenie sa odporúča použiť čistú vodu, sódu bikarbónu a mydlo bez vône.

Klasický vaječný likér s mliekom a bielym vínom

Doma si tento lahodný nápoj ľahko pripravíte za 2-3 minúty, pretože vajcia sú vyšľahané surové, bez nutnosti dlhej tepelnej úpravy. Pri príprave jedla postupujte podľa týchto odporúčaní:

použite 2 vajcia na prípravu 1 porcie;
rozdrvte žĺtky s 20 g cukru pomocou bežnej vidličky;
do zmesi pridajte 50 ml mlieka, rozšľahajte, potom nalejte 50 ml bieleho vína, všetko znova premiešajte;
nalejte hotový nápoj do pohárov alebo misiek;
vyšľahajte zvyšné bielky s 20-30 g cukru, pomocou výslednej peny môžete koktail ozdobiť.

Ak tento nápoj pripravujete pre deti, môžete pridať iba mlieko. Pitie kokteilu je ihneď po príprave, jeho chuť vylepší kúsok čierneho chleba!

Recept pre deti trpiace nádchou

Ak je dieťa choré a nechce nič jesť, môžete ho rozmaznávať domácim liečivým koktailom pripraveným podľa tohto receptu:

2 surové žĺtky musia byť porazené s 1 lyžičkou. med, ktorý možno nahradiť rovnakým množstvom cukru;
Do zmesi by sa malo pridať 10-15 g masla, štipka kakaa a muškátový oriešok, znova premiešajte.

Dieťa môže vypiť tento výživný vaječný likér jedným dúškom, zajesť ho sušienkami alebo čiernym chlebom. Ak je dieťa neposlušné, ozdobte liečivý nápoj orechovými strúhankami alebo proteínovými vrcholmi, pridajte kokteilovú tubu!

Výživný a tonizujúci nápoj s rumom

Alkoholický vaječný likér nie je len tonizujúcim nápojom, ale aj vynikajúcim nástrojom na zmiernenie bolesti hlavy, kŕčov z hladu a únavy. Na vytvorenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

5-6 kuracích vajec;
100 g cukru;
100-150 ml rumu;
200 ml mlieka a rovnaké množstvo hustej smotany;
štipka škorice, muškátový oriešok, vanilková tyčinka;
horká čokoláda, orechy podľa chuti.

Rum je možné nahradiť whisky, bourbonom alebo vodkou, odporúča sa pripraviť nápoj takto:

mlieko zmiešame so smotanou, do tekutiny pridáme škoricu, môžeme ju nahradiť muškátovým orieškom, kakaom alebo vanilkou. Výsledná zmes by sa mala dať na sporák a potom priviesť do varu. Po ochladení je potrebné vytlačiť kvapalinu pomocou gázy;
žĺtky sa musia šľahať s cukrom pomocou mixéra. Výsledkom by mala byť pomerne hustá zmes;
je potrebné zaviesť žĺtky s cukrom do mlieka so smotanou a zmes šľahať mixérom;
v tejto fáze sa oplatí do nápoja pridať rum, po ktorom by sa mal budúci vaječný likér zmiešať lyžičkou alebo drevenou špachtľou.

Zapite koňakom a čerešňovou šťavou

Skutoční gurmáni si môžu pripraviť neuveriteľne lahodný vaječný likér z nasledujúcich ingrediencií:

2 žĺtky a 2 bielky, postrúhané s 20 g cukru;
50 ml brandy, čerešňová šťava a mlieko.

Žĺtok sa musí rozdrviť s cukrom pomocou vidličky. Porazte bielkoviny a cukor pomocou mixéra, odporúča sa poslať výslednú hmotu do chladničky na 10-20 minút. Do žĺtkov je potrebné pridať koňak, šťavu a mlieko, po ktorých by mala byť zmes porazená 3-4 minúty. Hotový alkoholický vaječný likér ozdobte proteínovými vrcholmi, strúhanou čokoládou a čerstvými čerešňami!

Recept na rýchly mixér

Tento recept je ideálny na raňajky!

do misky mixéra vložte 1 ošúpaný banán, 2 žĺtky, zalejte 100 ml mlieka;
do zmesi pridajte muškátový oriešok alebo 1 ČL. kakao, 2 lyžičky Sahara;
koktail pretrepte 30-60 sekúnd.

Nápoj sa musí naliať do pohárov, vaječný likér by sa mal podávať so sušienkami alebo čerstvým chlebom!

Pečený vaječný likér

Ak nemáte radi surové vajcia, môžete si vyrobiť vaječný likér a potom ho upiecť v rúre. Recept je veľmi jednoduchý:

Zmiešajte 6 surových žĺtkov s 3-4 polievkovými lyžicami. l. Sahara. Hmotu je potrebné poraziť najmenej 5 minút, do vaječnej zmesi nezabudnite pridať vanilku alebo muškátový oriešok, inak bude mať hotové jedlo ostrú arómu;
roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre 100-150 g masla;
opatrne nalejte olej do žĺtkov, pridajte 1-1,5 lyžičky. kakao, hmotu dobre prešľaháme;
nalejte vaječný likér do keramických alebo silikónových foriem, pošlite ich do predhriatej rúry na 15-20 minút.

Výsledný vaječný likér ozdobte bobuľami alebo čokoládou, mal by sa konzumovať teplý. Banán možno nahradiť jahodami, citrusovými plodmi alebo sezónnym ovocím. Dobrú chuť!

06.05.2019

Mogul-magnát - recepty s fotografiami. Ako variť klasický vaječný likér a kašeľ doma

Ide o nápoj na báze alkoholu s prídavkom vajec, cukru a ľadu. Má veľa druhov s inými produktmi, napríklad med, džús, vanilín atď. Hlavnou oblasťou použitia nápoja je boj proti bolestiam hrdla, takže pre dieťa existujú možnosti. Tieto a ďalšie spôsoby prípravy takéhoto dezertu sú uvedené v receptoch s fotografiou nižšie.

Ako vyrobiť vaječný likér

O pôvode nápoja koluje veľa rôznych legiend. Podľa jednej verzie ho vymyslel Poliak s priezviskom Gogel v momente, keď bol zachrípnutý. Použil metódu spevákov, ktorí pre svoj hlas pili surové vajcia. Len Poliak pridal viac soli, trochu chleba a vína. Po zmiešaní tohto všetkého do kaše Gogel vypil výsledný liek. Posledné úpravy receptúry sa pripisujú grófke Potockej, ktorá namiesto medu použila soľ a zmenila pôvodný názov nápoja „gogel-mogel“. V preklade z akéhokoľvek jazyka tento výraz znamená „neporiadok“.

Mogul sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Podľa klasického receptu proces zahŕňa nasledujúce kroky:

Vaječné žĺtky vyšľaháme a potom trieme cukrom, kým sa nevytvorí silná pena.
Ďalej sa zavedie lyžička koňaku, brandy alebo rumu. Alkohol sa zriedi malým množstvom vody. Niekedy po tejto fáze sa nápoj zahrieva vo vodnom kúpeli.
Bielkoviny sa bijú oddelene, potom sa zavedie zmes žĺtkov, ochutená smotanou, práškovým cukrom.
V poslednej fáze vyšľaháme hmotu do zhustnutia.
Ako posledný krok sa dezert naleje do pohárov ozdobených napríklad muškátovým orieškom alebo škoricou.

Mogul na kašeľ

Cukor sa dôkladne rozotrie so žĺtkami, až kým nebude hladký.
Ďalej pridajte trochu rozpusteného masla.
Po premiešaní pridáme kakaový prášok.
Zostáva všetko poraziť mixérom a podávať deťom kašeľ v krásnych pohároch. Aj keď šálky sú tiež vhodné.

ochorenia žalúdka a pankreasu;
cukrovka;
patológia pečene;
narušenie činnosti žlčníka;
ateroskleróza.

Mogul-magnát koktail

Naučte sa pripraviť skutočný kokteil z vaječného likéru. V jednom z receptov má pôvodný názov – „právnik“. Tu sa vaječný žĺtok pomelie s cukrom a štipkou soli. Keď sa zmes stane homogénnou a hustou, ochutíme ju alkoholom a zohrejeme vo vodnom kúpeli. Hlavnou vecou nie je preháňať to, aby sa koktail "nevaril". Takže sa jednoducho zohreje asi 10 minút, potom sa dochutí korením, napríklad vanilkou. Na podávanie sa koktail naleje do pohárov a ozdobí sa šľahačkou.

Mogul-magnát - recept doma

Hlavnou zložkou tohto nápoja sú kuracie vajcia. Zvyšok je vecou fantázie a osobných preferencií vkusu. Rám je klasický recept na vaječný likér. Žĺtky šľahané s cukrom pomáhajú obnoviť hlasivky aj pri bolestiach hrdla a silnom kašli. Ako urobiť lahodný koktail z medicíny? Pomôžu vám s tým obľúbené recepty na takýto nápoj.

Klasický magnátsky recept

Porcie: 1 osoba.
Obsah kalórií v miske: 197 kcal.
Kuchyňa: Európska.

Klasický magnát sa pripravuje z minima produktov, ale ukazuje sa ako veľmi chutný. Príjemná vôňa, sladká dochuť, jemná textúra – tento kokteil sa hodí najmä na svieži jesenný večer. Čo môže byť lepšie ako pohár vaječného likéru v kombinácii s teplou dekou a zaujímavou knihou. Víno ľahko nahradíte muškátovým orieškom, ktorý nápoju tiež dodáva na sofistikovanosti.

Ingrediencie:

mlieko - 100 ml;
vajcia - 1 ks;
víno - 1 polievková lyžica;
soľ - podľa chuti;
cukor - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

Cukor šľaháme s vajíčkami, kým sa neobjaví silná biela pena.
Potom postupne prilievame víno, dosolíme.
Uvarte studené mlieko, potom nechajte úplne vychladnúť. Pridajte ju do vaječnej zmesi.
Pred podávaním je vhodné výsledný koktail precediť./li>

Ako vyrobiť vaječný likér z vajec

Porcie: 1 osoba.
Obsah kalórií v miske: 129 kcal.
Kuchyňa: Európska.

Nemenej originálny a chutný je kávový magnát z vajec. Pripravuje sa s pridaním obľúbeného silného nápoja - kávy. Jeho konzistencia by mala byť hustejšia a hutnejšia. Aby ste to dosiahli, odporúča sa variť nie v kávovare, ale v turci. Zvláštnosťou hotového koktailu je, že sa pije bez miešania, pretože všetky zložky sa nalievajú postupne.

Ingrediencie:

mlieko - 200 g;
horká čokoláda - 1 lyžička;
kuracie vajce - 2 ks;
studená voda - 100 ml;
mletá káva - 2-3 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

Kávu zalejte vodou, prevarte, potom sceďte a nechajte vychladnúť.
Oddeľte žĺtky a bielky. Prvý šľahajte s prídavkom kryštálového cukru, kým nezískate nadýchanú hmotu.
Na dno šálky tenkým prúdom nalejte ohriate mlieko a naň trochu vychladnutej kávy.
Navrch pridáme nastrúhané žĺtky.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pridajte ich do ďalšej vrstvy.

Recept na vaječný likér z bielkovín a cukru

Porcie: 1 osoba.
Obsah kalórií v miske: 264 kcal.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vo väčšine receptov sa tento nápoj pripravuje buď z celých vajec, alebo len na báze žĺtkov. Obsahujú veľa cholesterolu a nie každý ich má rád. Existuje aj vaječný likér vyrobený z bielkovín a cukru, t.j. žĺtky chýbajú. Táto časť vajíčka ešte zostane, takže si z nej môžete urobiť pleťovú masku. Koktail sa pripravuje nezvyčajným spôsobom. Okrem bielkovín sa pridáva ovocná šťava – akákoľvek, akú máte radi. Vhodné jablko, hrozno, broskyňa, ananás atď. Na ozdobenie použite strúhanú čokoládu, muškátový oriešok alebo škoricu.

Ingrediencie:

proteín - 2 ks;
strúhaná čokoláda - podľa chuti;
smotana alebo varené mlieko - 50 ml;
granulovaný cukor (bežný alebo hnedý) - 1 polievková lyžica;
ovocná šťava - 50 ml.

Spôsob varenia:

Kuracie vajce rozbijeme nožom, vypustíme proteín cez otvor, pridáme cukor a šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena.
Ďalej nalejte šťavu. Môžete pridať niekoľko rôznych naraz, alebo použiť aj ovocné pyré z banánov či broskýň nasekaných v mixéri.
Ako posledné zalejeme prevareným mliekom. Ak použijete krém, potom by mali mať izbovú teplotu.
Navrch posypeme strúhanou čokoládou.

Mogul-magnát - recept pre deti

Porcie: 1 osoba.
Obsah kalórií v miske: 258 kcal.
Určenie: na raňajky / na dezert / pre deti.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Žiadny recept na vaječný likér pre deti by nemal obsahovať alkoholické nápoje. Namiesto toho môžete použiť mlieko, med, citrón alebo bobuľové a ovocné šťavy. Ukazuje sa, že to nie je len pochúťka, ale aj liek pre deti. Pomáha najmä pri zachrípnutí a bolestiach hrdla. Na liečbu môžete užívať 2-3 polievkové lyžice denne na prázdny žalúdok. Aj keď pitie takéhoto kokteilu len tak nie je zakázané. Pozitívny účinok bude viditeľný aj pri angíne.

Ingrediencie:

teplé mlieko - 1 polievková lyžica;
pomarančová šťava - 4-5 polievkových lyžíc;
med - 5 lyžičiek;
cukor - 2-3 lyžičky;
vaječný žĺtok - 2 ks.

Spôsob varenia:

V samostatnej nádobe porazte žĺtok s kryštálovým cukrom, nalejte ich teplým mliekom, premiešajte.
Nápoj ešte trochu zahrejte a potom nalejte pomarančový džús. Výslednú hmotu znova premiešajte mixérom.

Mogul s alkoholom

Čas varenia: 15 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 387 kcal.
Kuchyňa: Anglická.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Svetlý a sladký magnát alkoholik po mnoho storočí zaujíma zvláštne miesto vo varení. Existuje veľa receptov s prídavkom rumu, whisky, brandy, vodky alebo koňaku. Základom sú všetky rovnaké kuracie vajcia. V rovnakom recepte ich dopĺňa mlieko, smotana a práškový cukor. Na ozdobu sa používa škoricová tyčinka. Vyskúšajte tento úžasný nápoj.

Ingrediencie:

rum - 0,5 lyžice;
vajcia - 6 ks;
mlieko - 4 lyžice;
škorica - 6 tyčiniek;
koňak - 1,5 lyžice;
kryštálový cukor - 0,75 st.;
práškový cukor - 0,5 lyžice;
vanilín - na špičke noža;
muškátový oriešok - 2 štipky.

Spôsob varenia:

Oddeľte žĺtky od bielkov pomocou oddeľovača vajec. Môžete tiež použiť starú metódu - kuchynským nožom rozdeľte škrupinu v strede a potom vypustite proteín cez otvor. Potom nad inou nádobou úplne otvorte vajíčko, aby žĺtok vypadol.
K žĺtkom postupne pridávame cukor a výrobky vyšľaháme mixérom.
Ďalej za stáleho miešania prilejeme rum, koňak, polovicu smotany a mlieko.
Oddelene vyšľaháme bielky, až kým nevznikne silná pena, pričom k nim pridáme prášok.
Nalejte koktail do pohárov. Navrch dáme šľahačku a šľahačku. Je lepšie to urobiť s kulinárskou taškou.
Navrch posypeme muškátovým orieškom, položíme na paličku škorice.

Mogul z prepeličích vajec

Čas varenia: 10 minút.
Porcie: 1 osoba.
Obsah kalórií v miske: 147 kcal.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pri použití surových kuracích vajec existuje riziko nákazy salmonelou. Ak ich nahradíte prepelicami, potom sa takejto choroby nemôžete báť. Predpokladá sa, že pri konzumácii týchto vajec nehrozí riziko salmonelózy. Môžu byť použité v akomkoľvek recepte, ak poznáte pomer. Na jedno kura pripadá asi päť prepeličích vajec. Technológia varenia zostáva rovnaká, takže nebudú žiadne ťažkosti. Mogul-magnát z prepeličích vajec možno pripraviť podľa rovnakých receptov ako z kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

krém 10-20% - 100 ml;
prepeličie vajcia - 10 ks;
granulovaný cukor - 5 lyžičiek;
muškátový oriešok - podľa chuti;
soľ - 1 štipka.

Spôsob varenia:

Opláchnite vajcia, rozbite ich a rozdeľte žĺtky s bielkovinami do samostatných misiek.
Posledné položte na policu chladničky, nechajte ich tam 5-10 minút.
Žĺtky trochu rozmiešame, osolíme, okoreníme cukrom, rozdrvíme na hustú penu.
Nalejte smotanu do samostatnej nádoby. Pridajte 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, tiež šľahajte mixérom.
Vychladené veveričky vyberieme. Jemne ich osoľte, pridajte tiež 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, potom šľahajte, kým sa neobjaví silná biela pena.
Vezmite vysoký pohár, kde najskôr nalejte žĺtkovú zmes, potom proteín a nakoniec smotanu.
Vrch posypte muškátovým orieškom.

Mogul zo žĺtkov

Čas varenia: 10 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 212 kcal.
Účel: na večeru / na dezert / na párty.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mogul-magnát zo žĺtkov sa ukáže ako krémový. Tento dezert môžete podávať svojim hosťom bez obáv, že im nebude chutiť. Zloženie obsahuje alkohol, takže nápoj je ideálny na párty. Vzhľadom na to, že sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo, môžete ľahko zvládnuť úlohu, ako prekvapiť hostí. Bude to ešte chutnejšie, ak pridáte kúsky sušienky.

Ingrediencie:

rum - 2 poháre na likér;
žĺtky - 5 ks;
citrónová kôra - z 1 citróna;
práškový cukor - 6 lyžíc.

Spôsob varenia:

K žĺtkom pridáme práškový cukor, vyšľaháme ich do hladka.
Citrón dobre opláchnite, ošúpte z neho kôru. Pomelieme a pridáme k žĺtkovej hmote.
Ďalej prilejeme rum, dobre premiešame alebo vyšľaháme mixérom.
Rozdeľte do malých pohárov.

Mogul s medom

Čas varenia: 10 minút.
Porcie: 1 osoba.
Obsah kalórií v miske: 107 kcal.
Určenie: na večeru / na dezert / na ošetrenie hrdla.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mogul-magnát s medom je tiež veľmi dobrý na kašeľ. Nápoj zmierňuje stavy prechladnutého hrdla a dokonca ovplyvňuje priedušky. Po pridaní medu sa liečivý účinok ešte zlepší. Recept je veľmi jednoduchý. Je lepšie použiť nie teplé, ale horúce mlieko. V boji proti prechladnutiu nie sú citrusové plody posledným miestom, preto sa do takéhoto koktailu pridáva aj ich šťava. Je lepšie ho piť ráno na lačný žalúdok, kým sa stav hrdla neuvoľní.

Ingrediencie:

horúce mlieko - 1 polievková lyžica;
vajcia - 2 ks;
citrusová šťava - 3 polievkové lyžice;
med - 5-6 lyžice.

Spôsob varenia:

Prvým krokom je opäť oddeliť bielka od žĺtkov.
Pridajte med do druhého, šľahajte mixérom, až kým nebude homogénna konzistencia.
Ďalej pridáme citrusovú šťavu, horúce mlieko a premiešame.
Vaječné bielky šľahajte zvlášť mixérom, kým nezískate nadýchanú hustú penu.
Do žĺtkovej zmesi pomaly prilievame bielkovú zmes.

Vaječný likér s chlebom

Čas varenia: 5 minút.
Porcie: 1 osoba.
Obsah kalórií v miske: 108 kcal.
Účel: na večeru / na dezert.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak nemáte radi sladené nápoje, naučte sa robiť vaječný likér s chlebom a soľou. Ide o úplne prvú verziu tohto nápoja, z ktorej sa už objavili všetky ostatné. Okrem toho si mnohí pamätajú takýto recept z detstva. V iných verziách bol chlieb jednoducho nahradený medom. Výsledkom je chutnejšie jedlo. Ak nepatríte k maškrtníkom, tak recept s chlebom je určite pre vás.

Ingrediencie:

čierny chlieb alebo bochník - 1 plátok;
soľ - podľa chuti;
vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

Rozbite surové vajce do misky.
Tam tiež rozdrobíme krajec chleba, soľ podľa chuti.
Všetko vyšľaháme mixérom.

Mogul-magnát s koňakom

Čas varenia: 10 minút.
Porcie: 1 osoba.
Obsah kalórií v miske: 110 kcal.
Účel: na raňajky / na dezert.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mogul-mogul s koňakom na kašeľ sa užíva pred spaním asi 5-10 dní. Je zakázané podávať takúto zmes deťom, pretože obsahuje alkoholický nápoj. Je lepšie ho použiť na suchý kašeľ. Koňak je možné nahradiť vodkou bez zmeny množstva. Funkciou receptúry je aj jód. Chce to len maličkosť.

Ingrediencie:

maslo - 1 lyžička;
koňak - 1 polievková lyžica;
vaječný žĺtok - 1 ks;
jód - 1 kvapka;
med - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Vezmite pohár, nalejte do neho žĺtok, pridajte maslo.
Premiešame, pridáme med a koňak.
Znova premiešajte a kvapnite kvapku jódu.

V prípade čerstvého vajíčka si treba dávať pozor aj vy. Je lepšie hrať na istotu a škrupinu umyť kefou. Aby ste sa vyhli infekcii:

neberte vajcia s prasklinami v škrupine;
vezmite do obchodu iba čerstvý výrobok s dátumom výroby nie viac ako pred 5-7 dňami;
nepripravujte nápoj z vajec úplne bez škrupín, t.j. boj.

Ak si chcete vychutnať naozaj chutný vaječný likér, použite domáce vajíčka. Pri kúpe v obchode nie je vôňa taká príjemná. V receptoch na výrobu vaječného likéru je často prítomný práškový cukor. Dá sa to urobiť aj nezávisle. Za týmto účelom sa kryštálový cukor rozomelie v mažiari na prašnú konzistenciu. S touto úlohou sa vyrovná aj mlynček na kávu. Premení obyčajný cukor na prášok v priebehu niekoľkých sekúnd. Tu je niekoľko ďalších tipov na prípravu vaječného likéru:

Pre deti je lepšie použiť prepeličie vajcia a samotný nápoj mierne zahriať alebo pridať prevarené mlieko. Na liečebné účely môžete pridať trochu sódy. V tejto forme je lepšie brať koktail v malých porciách.
Ak chcete dať vaječnému mogulu expektoračné vlastnosti, môžete pridať pár kvapiek jódu.
Pri angíne u dospelého človeka sa odporúča pridať do zloženia nápoja koňak alebo rum. Majú dezinfekčný a hrejivý účinok. V dôsledku toho kašeľ zmäkne.
Recept na vaječný likér iba z bielkovín sa dá použiť na prípravu polevy, ktorá je pokrytá veľkonočným koláčom.

Video: Mogul s mliekom

S čím sa vám spája vaječný likér? Mám pevnú, dalo by sa povedať „životopisnú“ asociáciu: vaječný likér je najchutnejší liek na svete. Ako rád som kvôli nemu ako dieťa ochorel! Blatná jeseň, svieža jar – to sú proste nádherné ročné obdobia! Pretože smrkať, bolieť hrdlo, čo znamená teplú deku, úzkostná mama, nemusíš ísť do školy, ale môžeš si prečítať zaujímavú knihu... A samozrejme, toto je ono, vaječný likér – čarovný liek na kašeľ , na posilnenie sily a len sezónne depresie.

Práve týmto zázračným liekom z detstva začnem príbeh receptov na vaječný likér. Pripravme si mogul-magnát s medom, vezmite ho z kašľa v teplej forme ráno pred jedlom. A ak si len pochutnávate - potom môžete kedykoľvek chladiť.

Mogul s medom

Na prípravu lieku proti kašľu budete potrebovať:

vajce - 1
teplé mlieko - 1 šálka
med - 2-3 lyžice. lyžice
práškový cukor - 1,5-2 lyžice. lyžice
citrónová šťava pri izbovej teplote - 2 polievkové lyžice. lyžice

Ako variť vaječný likér s medom

Oddeľte proteín od žĺtka, skúste to urobiť opatrne. Do žĺtka pridajte med

a rozdrvte mixérom takmer do bielej.

Za stáleho šľahania nalejte mlieko.

Pridajte citrónovú šťavu.

Proteín vyšľaháme s cukrom

na mäkké vrcholy. Toto sú:

Mliečno-žĺtkovú zmes nalejte do pohárov a naplňte ich do 3/4. Na vrch položte klobúk z bielkov.

"Liek" je pripravený na použitie. No kto by odmietol takúto liečbu?
Pri bolesti hrdla si namiesto citrónovej šťavy a medu dajte jemné kakaové maslo.

Legenda o magnátovi

Mogul-mogul je známe jedlo s históriou, podľa ktorej sa zrodil práve ako ľudový liek na bolesti hrdla a stratu hlasu. Mimochodom, nebolo to sladké, ale slané. Tvrdí to aspoň jedna z verzií pôvodu magnáta.

Legenda hovorí, že kedysi dávno žil na svete istý židovský kantor Gogel. Žil v Mogileve (dnešné Bielorusko) a na živobytie si zarábal spevom v zbore. V jeden nie najkrajší deň prišiel o hlas, čo ho zanechalo bez obživy. Chudobný otec veľkej rodiny sa všetkými prostriedkami snažil obnoviť prácu hlasiviek. Pomohla mu jednoduchá zmes surových vajec, soli a kúskov čierneho chleba, ktoré jedol na raňajky malou lyžičkou.

Práve tento „slaný“ recept bol v Ruskej ríši dlho populárny a mnohí ho dnes uprednostňujú pred sladkým receptom. Skúsime?

Mogul-magnát na obnovu hlasu

Do misky rozbijeme 1 vajce, osolíme, môžeme dochutiť korením. Rozdrobte chlieb do misky (nie nevyhnutne biely, s Borodino - len prejedanie), dôkladne premiešajte a raňajkujte pre svoje zdravie.

Mogul-magnát: kto prospieva, kto škodí

Na záver „liečebnej“ časti a prechod k dezertnej časti ešte pár slov o výhodách vaječného likéru.
Vajíčko je bohaté na vitamíny A, B3 a B12, C, D; minerály: železo, jód, vápnik, horčík, selén, zinok, fosfor atď.; aminokyseliny: biotín, choleín, kyselina listová.

Liečivé vlastnosti. Mogul-mogul pomôže pri strate hlasu, bolestiach hrdla a ochoreniach dýchacích ciest. Okrem toho priaznivo pôsobí na stav vlasov, zubov, nechtov, zraku. S ním môžete pribrať, je síce nízkokalorický, no živočíšne bielkoviny a tuky prispievajú k rýchlemu priberaniu. Všetky ďalšie zložky prispievajú k ich liečivým vlastnostiam, vďaka čomu je lahodný nápoj užitočnejší.

Kontraindikácie. Treba však brať do úvahy, že nie každý to dokáže. Ak ste alergický na vajcia, cukrovku, aterosklerózu, ochorenie pečene, problémy s gastrointestinálnym traktom, žlčníkom či pankreasom, potom vaječný likér, žiaľ, nie je pre vás.

Mogul a salmonelóza

Táto otázka nevyhnutne vyvstáva, pretože hlavnou postavou vaječného likéru je čerstvé vajce, konkrétne čerstvé vajcia sú „choré“ na salmonelózu. Či existuje takéto nebezpečenstvo, chápeme.

Salmonelózu vyvolávajú baktérie, ktoré sa však v čerstvom vajci nevyskytujú. Zdrojom infekcie je kura. Salmonela je obsiahnutá v trusu, ktorý sa môže dostať na škrupinu a odtiaľ za niekoľko hodín do vajíčka.

Keď poznáte tento mechanizmus, mali by ste sa chrániť: vajcia by mali byť čerstvé a od zdravých kurčiat. Čerstvosť vajíčka sa dá ľahko skontrolovať: prečítajte si dátum na ňom alebo na obale alebo ho ponorte do pohára vody - utopené znamená čerstvé. Zistiť zdravotný stav kurčaťa je ťažšie, túto otázku majú na svedomí pracovníci s hydinou.

Čo sa dá robiť? Vajíčko, než sa rozbijete, nezabudnite ho umyť mydlom a kefou. Na vaječný koňak nepoužívajte prasknuté vajcia. V žiadnom prípade nevarte z vajec kúpených bez škrupiny (tzv. „chlapček“).

Od slaného lieku až po sladký dezert

Ale späť k legende. Pokračovať bude grófka Bronislava Potocká, ktorá rada predvádzala romániky vo svetskom salóne. Bohužiaľ, hlas niekedy zlyhal, zradne sa zlomil v najnevhodnejšej chvíli. Keď sa dozvedela o liečivej sile Gogelovej misky, rozhodla sa ju vyskúšať, no radikálne ju premenila. Lebo pre grófku sa nepatrí jesť hnedý chlieb a vo všeobecnosti sa bez neho zaobídete. A ak áno, potom soľ nie je potrebná. Čo zostalo? Presne tak, vajce. Ktoré nariadila doplniť medom. A zároveň premenovala gogel na magnáta. Ach tie ženy.

Toto je však len ďalšia verzia pôvodu nádherného dezertu, v skutočnosti je ich veľa. Briti môžu obhajovať právo nazývať sa rodiskom receptu, pretože ich jazyk má súhlasné mená: hoog-mug, hoogle-mugger, Nemci s ich Kuddel-mudel, Poliaci s kugel-mogel. Všetky slová sú preložené približne rovnako a znamenajú „neporiadok“.

Mogulské recepty

NAJJEDNODUCHŠÍ RECEPT GOGOL-MOGOL:žĺtka rozšľaháme (lyžicou alebo mixérom) takmer do biela s cukrom. Množstvo cukru - podľa chuti: od niekoľkých dezertných lyžíc po pohár.

Čo je dôležité mať na pamäti: Ak varíte vaječný likér výlučne zo žĺtka, opatrne oddeľte žĺtok od bielka, aby sa do bielka nedostala ani kvapka žĺtka.

MOGOL RECEPTURA S OVOCNÝM SIRUPOM. Produkty: 2 vajcia, 3 lyžice. lyžice cukru, 0,5 šálky ovocnej šťavy podľa vlastného výberu, 2 šálky mlieka.
Varenie. Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky pomelieme s cukrom a kvapkou soli do hustej konzistencie. Prilejeme šťavu a premiešame. Pridajte mlieko. Nalejte do pohárov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, rozotrieme a posypeme najemno nastrúhanou čokoládou.

RECEPT S KOŇAKOM: 1 žĺtok, 40 ml likéru a koňak, 3 polievkové lyžice. lyžice cukru.
Varenie.Žĺtka pomelieme s cukrom. Pridajte koňak a likér, dôkladne premiešajte. Vaječný likér podávame vychladený.

RECEPT HOLANDSKÉHO "PRÁVNIKA": 1 žĺtok, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, štipka soli, vanilka, smotana na šľahanie, 50 ml koňaku.
Varenie: žĺtka vyšľaháme s cukrom a soľou, prilejeme koňak, premiešame a vložíme do vodného kúpeľa, na miernom ohni za stáleho miešania zahrievame (neprehrievame, nápoj nemá byť horúci, len mierne teplý), vyberieme z zahrejte a vložte vanilku, vložte do pohárov vrch so šľahačkou.
Jedia takého magnáta-magnáta lyžičkou.

MOGUL-MOGUL PRE SLADKÉ ZUBY: 1 žĺtok, 50 ml smotany, 4 polievkové lyžice. lyžice cukrového sirupu, alkohol (rum, koňak, víno, whisky, brandy), kocky ľadu.
Ako na to: žĺtka rozšľaháme s cukrovým sirupom a smotanou, zalejeme alkoholickým nápojom s ľadom, premiešame a podávame vo vysokom pohári alebo pohári, môžeme posypať muškátovým orieškom.

S KÁVOU PRE 4 ŠÁLKY KÁVY: 1 vajce, 5 lyžíc. lyžice cukru (alebo podľa chuti), 3 šálky uvarenej mletej kávy, 2 šálky kávy mlieka.
varenie: oddeľte žĺtok od bielkovín; šľaháme žĺtka s cukrom do krémova; poraziť proteín do silnej peny. Mlieko nalejeme rovnomerne do pohárov, do každého nalejeme kávu, navrch dáme žĺtok a proteín. Takýto magnát musíte piť bez miešania.

S CITRÓNOVOU KÔROU: 5 žĺtkov, 2 likérové poháre rumu, 6 lyžíc. lyžice práškového cukru, citrónová kôra z jedného citróna.
Varenie: žĺtky dôkladne vyšľaháme s práškovým cukrom; pridáme kôru a rum, premiešame. Podávajte v malých pohároch. Jedia taký dezert po malých lyžičkách. Chutné s kúskami sušienok.

MOGOL S POMARANČOM: 2 žĺtky, 1 likérový pohár pomarančového likéru, pomarančová kôra z polovice veľkého pomaranča, 2-3 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru.
Varenie: Žĺtky potrieme práškovým cukrom, postupne pridávame kôru a likér. Krémový dezert podávajte v širokých pohároch. Dobré aj so sušienkami.

MOGOLSKÝ RECEPT S BOBUĽAMI: 2-3 lyžice. lyžice bobúľ (maliny, jahody, jahody a iné), 1 vajce, 3-4 lyžice. lyžice práškového cukru.
Ako vyrobiť vaječný likér: rozdeľte vajce na bielkoviny a žĺtka, vyšľahajte ich s práškovým cukrom; do žĺtka pridajte drvené bobule a premiešajte; vložte do pohára, na vrch položte rozbitý proteín.

S POMARANČOVÝM LIKÉROM A KOŇAKOM: 6 žĺtkov, 2 polievkové lyžice. lyžice koňaku a citrónovej šťavy, 5 lyžíc. lyžice hnedého cukru, 1 polievková lyžica. lyžica pomarančového likéru, 1 lyžička citrónovej kôry.
Varenie: žĺtky s cukrom dôkladne vyšľaháme; pridajte koňak, likér, šťavu a kôru a pokračujte v šľahaní ďalšie 3-4 minúty; Usporiadajte do pohárov, ktoré posielajte do chladničky v priemere na hodinu. Podávame ozdobené šľahačkou alebo posypané škoricou.

MOGOL S KÁVOU: 1 vajce, 5 lyžíc. lyžice uvarenej silnej kávy, 6 polievkových lyžíc. lyžice mlieka, 1,5-2 lyžice. lyžice cukru.
Varenie: žĺtka vyšľaháme s cukrom; oddelene porazte bielkovinu, až kým nebude dobrá pena, pridajte ju k žĺtku a jemne premiešajte; nalejte mlieko a premiešajte, potom kávu a znova veľmi opatrne premiešajte.

Neochorte, nech je pre vás vaječný likér len sladkým dezertom alebo chutnými raňajkami!

Mogul-mogul je sladký krémový kokteil s vôňou detstva, ktorý ľahko zlepšil náladu a zvýšil vitalitu dieťaťa s bolesťami hrdla, zachrípnutým hrdlom, nádchou a nechutenstvom. Keď však vyrastali, mnohí boli prekvapení, keď sa dozvedeli, že magnát nie je len sladkým liekom, ktorý bol aj liekom, útechou, ale aj odmenou a kompenzáciou za chorobu, ktorú každý v detstve tak veľmi potrebuje. Vaječný likér je gurmánsky dezert s množstvom možností a teda ingrediencií, ktoré uspokoja každého mlsného jazýčka. Poďme diskutovať o tom, ako vyrobiť magnáta, ktorý zdobí život vo všedné dni a sviatky pre dospelých a deti.

DÔLEŽITÉ! Základom všetkých receptov na vaječný likér sú surové vajcia. Aby ste sa vyhli problémom (salmonelóza a iné črevné problémy), mali by sa používať iba organické a overené vajcia. Existuje názor, že najčistejšie vajcia sú prepeličie, vzhľadom na ich veľkosť, pre všetky recepty musíte zvýšiť množstvo žĺtkov a bielkovín. Pred prípravou koktailu je potrebné všetky vajcia dôkladne umyť a utrieť.

Deti často neradi berú lieky, konajú a vypľúvajú ich. Mogul-magnát je nástroj, ktorý vám pomôže dostať sa z tejto slepej uličky. Musíte si vziať 2 žĺtky, pridať cukor alebo práškový cukor podľa chuti a dôkladne rozdrviť až do homogénneho bieleho stavu. K tejto zmesi pridajte trochu mäkkého masla, znova rozdrvte a hurá! úžasný liek je pripravený. Pre zmenu a zábavu dieťaťa možno do klasického krému pridať trochu kakaového prášku.

Dospelí, najmä speváci, používajú vaječný likér na podporu a zlepšenie zvuku hlasu. Profesionálny vaječný likér pre dospelých (speváci, herci, hlásateľky) z rozdrvených žĺtkov a cukru sa užíva ráno nalačno, 2 lyžičky.

Klasický magnátsky recept

Ingrediencie:

žĺtok z jedného vajca;
2 poháre mlieka;
2 polievkové lyžice citrónovej alebo pomarančovej šťavy;
6 lyžíc medu.

varenie:

Žĺtok pomelieme, pridáme k nemu mlieko a med. Všetko treba zraziť metličkou alebo mixérom. Potom pridáme šťavu a opäť prešľaháme. Namiesto žĺtka môžete vziať celé vajce a rozšľahať ho, potom pridať zvyšok ingrediencií. Ďalšia variácia tohto receptu zahŕňa zmiešanie všetkých produktov a v poslednej fáze pridanie bielkovín šľahaných cukrom.

Video recept

Mogul s mliekom a rumom

Tento recept, rovnako ako varené víno, je v zime veľmi dobrý na zahriatie a liečenie. Recept na 6 porcií.

Ingrediencie:

6 žĺtkov;
150 g práškového cukru;
1 liter mlieka;
50 g rumu.

varenie:

V miske vyšľaháme žĺtky a pomelieme ich s práškovým cukrom do biela. Do tej istej misy za stáleho miešania po častiach pridávame vriace mlieko, nenecháme vychladnúť, pridáme rum, všetko premiešame a podávame horúce v keramických hrnčekoch.

ovocný vaječný likér

Tento recept pripravuje nealkoholický kokteil v horúcom dni.

Ingrediencie:

2 vajcia;
3 polievkové lyžice cukru;
štipka soli;
pol pohára bobuľovej alebo ovocnej šťavy (najčastejšie čerešňa alebo jahoda);
2 poháre studeného mlieka;
pol pohára studenej (ľadovej) vody.

varenie:

Žĺtky vyšľaháme so soľou a cukrom, zalejeme šťavou a premiešame. Do tejto zmesi prilejeme mlieko a vodu, premiešame a pridáme bielky vyšľahané do tuhej peny. Vaječný likér nalejeme do pohárov a posypeme nasekaným muškátovým orieškom, v kombinácii s ktorým vaječný bielok dodá kokteilu jemnú vôňu.

Video recept

Mogul-magnát koktail "Golden Cockerel"

Ingrediencie:

200 g alkoholu (jedlo) alebo 2 poháre vodky;
1 plechovka kondenzovaného mlieka;
0,5 šálky chladeného vareného mlieka;
štipka vanilínu;
5 žĺtkov;
1 polievková lyžica práškového cukru.

varenie:

Zmiešajte alkohol, kondenzované a prevarené mlieko, pridajte vanilín podľa chuti a nalejte túto zmes do mixéra. Žĺtky pomelieme s práškovým cukrom a preložíme ich do mixéra k pripravenej zmesi. Všetko spolu vyšľaháme, nalejeme do fľaše a dáme do chladničky aspoň na 12 hodín. Studený vaječný likér nalejeme do pohárov a posypeme strúhanou čokoládou, sušienkami alebo kokosovými lupienkami.

Recept Mogul so šampanským

INGREDIENCIE na porciu:

1 žĺtok;
1 čajová lyžička práškového cukru;
čerstvo vylisovaná šťava z polovice pomaranča;
1 čajová lyžička likéru;
chladené šampanské;
drvený ľad.

varenie:

Žĺtka pomelieme s práškovým cukrom a v mixéri zmiešame s pomarančovou šťavou a likérom. Zmes preceďte do vysokého pohára, pridajte ľad a všetko naplňte studeným šampanským.

káva vaječný likér

Žĺtka z jedného vajca pomelieme s alebo práškovým cukrom, kým sa farba nezmení. Proteín šľahajte, kým sa nevytvorí stabilná hustá pena (na stabilizáciu peny môžete kvapnúť 1-2 kvapky citrónovej šťavy alebo roztoku kyseliny citrónovej). Do štyroch kávových šálok nalejte trochu teplého mlieka alebo smotany, potom uvarenú kávu, navrch dajte ¼ rozbitého žĺtka a ¼ vyšľahaného bielka. Podávajte bez miešania.

Video recept

Hlavným znakom vaječného koňaku, ktorý ho odlišuje od iných krémov a kokteilov, je potieranie žĺtkov cukrom alebo práškovým cukrom. V ďalšej fáze sa zmiešajú s rôznymi nápojmi od mlieka po koňak a šampanské. Môžete prísť s vlastnými jedinečnými receptami pre dospelých a deti s vašimi obľúbenými príchuťami a vôňami. Zároveň je potrebné pamätať na to, že magnát nemôže byť dlho skladovaný a vyrobený vopred, s výnimkou špecifických prípadov.

Aký je váš obľúbený recept na vaječný likér?

Nezvyčajný dezert s názvom vaječný likér je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý, pretože uľaví od kašľa a uľaví od bolesti hrdla. Navyše sa dá pripraviť aj s alkoholom pridaním trochy červeného vína.

Pôvod mena „magnát-magnát“ dodnes nie je presne známy, je opradený mnohými legendami. Niektorí pripisujú jeho vzhľad nemeckému cukrárovi, ktorý nápoj nazval „Kuddel-Muddel“, teda „neporiadok“, iní veria, že ho vynašiel diakon Gogel, obyvateľ Mogileva, ktorý prišiel s myšlienkou liečby hrdlo zmesou surových vajec a strúhanky.

Existuje aj názor, že tento recept vyvinula grófka Bronislava Potocká - prišla s nápadom použiť med namiesto chleba, dala aj názov "magnát-magnát", pretože je harmonickejší. V každom prípade klasickú verziu tohto jedla možno pripísať dezertu, v ktorom môžete namiesto soli a chleba použiť cukor.

Existuje veľa receptov na prípravu tohto nápoja. Existujú tradičné možnosti - zahŕňajú alkoholické nápoje, existujú "detské", kde je alkohol nahradený džúsom alebo inými zdravými prísadami. Bez ohľadu na zvolený recept sú všeobecné zásady výroby vaječného koňaku veľmi podobné.

Základom nápoja sú vajcia alebo len žĺtky, v každom prípade musia byť surové. To však zvyšuje riziko nákazy salmonelózou, ktorá môže spôsobiť vážne poškodenie tela. Preto je také dôležité používať iba osvedčené kuracie vajcia. Na prípravu nápoja treba vyšľahať vajíčka, podľa niektorých receptov možno vajíčka vyšľahať celé alebo len bielky či žĺtky. Ľahšie sa vám budú šľahať, ak vajíčka vopred ochladíte a trochu osolíte.

Ak používate nápoj na liečebné účely pre deti, vajcia by sa nemali šľahať do hustej peny, pretože to len zhorší problém. Aj v tomto prípade je vhodné použiť vajcia izbovej teploty.

Je dôležité používať výlučne čerstvé produkty, staré vajcia môžu nielen pokaziť chuť nápoja, ale aj poškodiť zdravie.

Nápoj musíte piť iba čerstvý - nevydrží dlho stáť ani v chladničke.

Klasický recept na varenie s alkoholom

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 vajce;
40 ml stolového vína;
1 polievková lyžica Sahara;
150 ml mlieka;
štipka soli a muškátový oriešok.

Spôsob varenia je nasledujúci:

Oddeľte bielka od žĺtkov.
Cukor rozdelíme na polovicu, jednu časť zmiešame s bielkom, druhú so žĺtkom.
K žĺtku pridáme víno, soľ, vyšľaháme.
Prilejeme mlieko a opäť vyšľaháme. Výslednou zmesou naplňte misku.
Bielka vyšľaháme s cukrom do hustej peny, ozdobíme dezert.
Nakoniec navrch posypeme muškátovým orieškom.

Jednoduchý recept na bielkoviny a cukor

Väčšina receptov vyžaduje celé vajcia alebo len žĺtky, ale takéto nápoje zvyčajne obsahujú veľké množstvo cholesterolu, ktorý je pre telo dosť nebezpečný. Pozrime sa na recept na výrobu vaječného koňaku výlučne z bielkovín. V takom dezerte pre chuť môžete pridať akúkoľvek ovocnú šťavu, škoricu, čokoládu.

Zložky sú nasledovné:

50 ml mlieka, šťavy;
strúhaná čokoláda podľa chuti;
2 vaječné biele;
1 polievková lyžica hnedý cukor.

Príprava dezertu je celkom jednoduchá. Najprv si oddelíme bielkoviny, potom tam pridáme cukor a dôkladne prešľaháme, aby vznikla pena. Do zmesi pridáme šťavu, ale môžeme použiť aj ovocné pyré – v tomto prípade sa nám vaječný likér ukáže ako hustejší. Zostáva pridať varené mlieko do zmesi (malo by mať izbovú teplotu). Navrch posypeme strúhanou čokoládou alebo orechmi.

Terapeutický magnát na kašeľ pre dieťa

Ak chcete pripraviť nápoj pre deti a použiť ho ako liek, potom musíte použiť vaječný koňak v teplej forme, rýchlo uvoľní chrapot a bolesť. Vezmite si "lektvar" na prázdny žalúdok každý deň na niekoľko polievkových lyžíc. Mimochodom, veľmi pomáha pri angíne a podobných ochoreniach, ale môže poslúžiť aj ako výborná profylaktika.

Pri varení je lepšie používať nie cukor, ale prírodný med.

Ingrediencie:

4 lyžičky med;
200 ml mlieka;
štipka muškátového orieška;
2 vajcia;
6 polievkových lyžíc broskyňová alebo marhuľová šťava.

Príprava nápoja je pomerne jednoduchá:

Oddeľte žĺtky a bielkoviny - vďaka tomu sa liečivý dezert ukáže ako vzdušný, svieži.
Žĺtky vymiešame s medom.
Bielky vyšľaháme oddelene do peny, na to je najlepšie použiť mixér.
Do žĺtkovej zmesi pridáme muškátový oriešok a zalejeme šťavou, potom zmiešame s penou.
Výsledný koktail nalejte do pohára a ozdobte ovocím, bobuľami, orechmi.

Chutný recept na Veľkú noc

Málokto vie, že bielková poleva, ktorou sa oblieva sviatočná Veľká noc, je vaječný likér, ale trochu upravený.

Pozrime sa na najjednoduchší recept:

bielka z 3 vajec;
200 g cukru alebo práškového cukru;
1 polievková lyžica citrónová šťava.

Príprava krok za krokom:

Najprv si oddelíme žĺtky od bielkov a bielky dáme na pár minút do chladničky.
Keď bielka vychladnú, pridajte k nim pohár cukru.
Dobre šľahajte, kým sa nevytvorí hustá pena, potom pridajte citrónovú šťavu. Šľahajte ďalej.
Keď pena dostatočne zhustne, ponorte do nej vrch vychladnutého koláča a ozdobte posýpkou. Teraz zostáva počkať, kým vaječný likér uschne.

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Mogul-mogul je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý dezert, ktorý má nasledujúce vlastnosti:

Pomáha liečiť hrdlo, obnovuje hlas, je užitočný pri ochoreniach dýchacích ciest.
Má pozitívny vplyv na zrak, stav nechtov, vlasov, dokonca aj zubov.
Uspokojuje pocit hladu.

Napriek tomu, že takýto dezert je považovaný za nízkokalorický, v dôsledku prítomnosti veľkého množstva tuku a živočíšnych bielkovín môžete rýchlo pribrať, čo je dôležité zvážiť.

Existujú aj kontraindikácie. Mogul-magnát sa teda neodporúča užívať:

S ochoreniami pečene, diabetes mellitus, gastrointestinálne ochorenia, ateroskleróza;
S alergiou na vajcia.
Deti do 5 rokov.

Mogul-mogul je nápoj, ktorý sa preslávil nielen svojou nezvyčajnou chuťou a vôňou, ale je aj liekom na mnohé choroby. Niet divu, že dobrosrdečný lekár Aibolit z knihy ho považoval za všeliek na všetky choroby, radil deťom aj zvieratám. Ak máte náhle problémy s hrdlom alebo len chcete diverzifikovať dezertný stôl, varenie vaječného likéru je obojstranne výhodná možnosť.

Nezvyčajný a kontroverzný pôvod nápoja

Existuje nespočetné množstvo mýtov, legiend a variácií o pôvode nápoja. Medzi nimi sú tri najobľúbenejšie verzie. Podľa jednej legendy magnáta doma ako prvý pripravil kňaz v synagóge menom Gogel. Vedúci bohoslužieb z Mogileva raz stratil hlas a takmer prišiel o prácu. Dlhé hľadanie lieku, ktorý by mohol vyliečiť jeho hrdlo, viedlo k vynálezu úžasného nápoja. Jeho základom boli slepačie vajcia a soľ. Odporúčal namočiť kúsok chleba do „surového vajca“ a hmotu trochu pretrepať.

Sladký magnát je vynálezom Nemca Manfreda Keukenbauera. Cukrárka sa špecializovala na výrobu konzervovaných sladkostí. Počas ďalšieho „sladkého“ experimentu sa z vaječnej hmoty a cukru zrodil „nektár“.

Mogul-magnát: klasický recept

Najobľúbenejším receptom na varenie je poľská verzia. Mnohí kuchári to nazývajú klasikou. V recepte nebude presný počet ingrediencií, pretože každý si určuje počet vajec a požadovaný stupeň sladkosti nápoja.

Vaječné žĺtky by sa mali dôkladne premiešať so správnym množstvom cukru. Výsledkom by mala byť snehovo biela hustá hmota. Bielkoviny sa šľahajú oddelene a až v poslednej fáze sa pridávajú k žĺtkom. V intervale medzi zmiešaním hlavných zložiek sa do vaječného likéru môže pridať ovocná šťava alebo bobule, rozdrvené na kašu.

Užitočné

Ak sa rozhodnete, že toto jedlo by malo kombinovať chuť a úžitok, odporúčame vám pripraviť ďalší vaječný likér. Bude to zmes pozostávajúca z jedného surového vajíčka, dvoch polievkových lyžíc suchého červeného vína, štipky soli a štipky muškátového orieška. Okrem toho bude v tomto receptúre prítomných 150 ml mlieka.

Do vajíčka pridáme víno, cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešame. Potom do vaječnej hmoty pridajte teplé prevarené mlieko a znova dobre šľahajte, kým sa nedosiahne pena. Potom bude potrebné hmotu precediť cez najmenšie sito, aké len v kuchyni nájdete. Nalejte nápoj do pohára. Vrch posypeme mletým muškátovým orieškom.

Na veľkonočný koláč

Mnohým ani nenapadlo, že lahodným bielym fudgeom na veľkonočnom koláči je vaječný likér. Na Veľkú noc sa pripravuje podľa klasickej receptúry, len bez pridania bobúľ alebo ovocných štiav.

Veveričky a žĺtky sú „usadené“ v rôznych tanieroch. Práca začne s bielkovinami, ktoré bude potrebné vyšľahať do sviežej bielej hmoty. Postupne za stáleho šľahania pridávame kryštálový cukor. Šľahané žĺtky sa zavádzajú na poslednú chvíľu. Mnohé ženy v domácnosti však vidia vaječný likér na veľkonočný koláč ako biely, takže do výslednej hmoty jednoducho nepridávajú žĺtky a zostávajú snehovo biele.

Je dôležité si uvedomiť, že veľkonočný koláč by sa mal zalievať fondánom až po úplnom vychladnutí pečiva. Potom vaječný likér na veľkonočný koláč, ktorého recept sme navrhli, rýchlo stvrdne a nerozšíri sa, stratí farbu a zmení konzistenciu.

Med

Teraz prejdime k receptu na vaječný likér od grófky Potockej. Takýto nápoj bude prospešnejší vďaka prítomnosti medu a mlieka.

Na varenie budete potrebovať:

dva žĺtky;
pohár horúceho mlieka;
šesť polievkových lyžíc tekutého medu (alebo tri polievkové lyžice hustého);
dva stoly. lyžice citrusovej šťavy (citrón, mandarínka, pomaranč).

Nalejte mlieko do malej nádoby a zapálte. Pridajte tam med a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte dva žĺtky, predtým ich môžete trochu rozšľahať vidličkou. Keď sa hmota trochu zohreje, pridáme citrónovú šťavu.

Liek na Aibolit

Ak vaše dieťa nechce brať horké pilulky a kategoricky odmieta používať škaredé elixíry bez chuti, odporúčame vám uvariť detský vaječný likér. Ide o nápoj od obľúbeného doktora z knihy, takže takúto zdravú a veľmi chutnú maškrtu deti neodmietnu.

Vyliečiť všetkých, uzdraviť

Dobrý doktor Aibolit!

A každý gogol

Každý magnát,

Gogol-magnát,

Bude vás liečiť magnátom-magnátom.

Recept pre deti

Na prípravu nápoja od „knižného lekára“ budete potrebovať:

dve vajcia;
200 gramov cukru;
100 gramov kakaa;
jednu lyžicu sliviek. olejov.

Ak chcete ozdobiť a ešte viac upútať pozornosť dieťaťa na užitočný liek, môžete si vziať kúsky čokolády alebo orechov.

Proces varenia je nasledujúci. Najprv rozbite vajcia tak, aby sa bielkovina oddelila od žĺtka. Ten by mal byť mletý s cukrom, kým nevznikne homogénna žltá hmota. Vajcia na prípravu detského vaječného mogula sa odporúča brať doma a nie kupovať, nie je dôveryhodné.

K žĺtkom pridáme kakao a maslo. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Do vaječnej žltej hmoty sa pridajú bielkoviny vyšľahané do silnej peny. Nápoj nalejeme do pohára a vrch pochúťky ozdobíme kúskami čokolády alebo nadrobno nasekanými kúskami vlašského orecha.

Pre deti. Možnosť 2

Ak nemôžete nalákať svoje dieťa na čokoládu, skúste použiť recept na vaječný likér, kde sa ako „návnada na rozmarnosť“ používa ovocný tón. Na prípravu nápoja budete potrebovať dve kuracie vajcia, pohár mlieka, štipku muškátového orieška, med alebo cukor, šťavu (broskyňa, ananás, marhuľa). Snažte sa brať sladké šťavy, aby nápoj skončil rovnako.

Aby bol vaječný likér svieži a vzdušný, cukrárom sa odporúča, aby pred šľahaním vždy oddelili bielkoviny a žĺtky. Samozrejme, zaberie to trochu viac času, ale výsledok stojí za námahu.

Takže bielky sa vyšľahali, žĺtky sa zmiešali s cukrom alebo medom a tiež sa dôkladne vyšľahali mixérom. K žĺtkom pridáme šťavu a štipku práškového muškátového orieška. Teraz môžete zmiešať žlté a biele hmoty. Výsledný nápoj sa naleje do pohára a ozdobí sa orechmi, bobuľami alebo jednoducho posype kakaovým práškom cez krásnu šablónu.

Ak je magnát pripravený pre dieťa nie ako pochúťka, ale výlučne ako pomocný liek, odporúča sa ho používať iba v teplej forme.

Káva

Existuje nielen detský recept na výrobu vaječného likéru. Ak sa rozhodnete potešiť dospelých členov rodiny chutnou a zdravou maškrtou, potom odporúčame pripraviť si kávový nápoj. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

kuracie vajce (ak je to žiaduce, môžu sa použiť aj prepeličie vajcia, ale ich počet sa zvýši na päť kusov);
250-280 ml mlieka;
cukor;
mletá káva - 40-70 gramov (v závislosti od lásky k pevnosti).

S proteínom a žĺtkom už robíme štandardné manipulácie. Oddelene ich vyšľaháme a k žĺtkom pridáme kryštálový cukor. Teraz do pohára striedavo pridávajte mlieko, mletú kávu, sviežu bielkovinovú zložku. Čím viac kávy sa pridá, tým silnejší a bohatší bude vaječný likér, resp. Poslednou ingredienciou bude žĺtok vyšľahaný s cukrom (poslúži aj ako dekorácia jedla). Takýto nápoj nemusíte zdobiť, ale ak chcete, môžete pridať niekoľko zŕn kávy na vrch. Pod vplyvom teploty sa rozpustia a vytvoria bizarný vzor.

V dnešnej dobe už len málo rodičov rozmaznáva svoje deti chutným, uspokojujúcim a zdravým vaječným likérom. A predtým bol tento dezert veľmi populárny a deti z bohatých rodín si ho užívali takmer každý deň. Recept na vaječný likér bol na dlhú dobu nezaslúžene zabudnutý a pripravoval sa v vzácnych rodinách. Dnes však mnohé recepty získavajú druhý život a vaječný koňak si postupne získava späť svoju stratenú obľubu.

Funkcie varenia

Pôvod názvu "magnát-magnát", ako aj samotného jedla, nie je s určitosťou známy a je opradený legendami. Niektorí pripisujú tento vynález nemeckému cukrárovi, ktorý ho nazval nemeckým slovom Kuddel-Muddel, čo znamenalo „neporiadok“. Iní považujú za autora tohto jedla diakona Gogela z Mogileva, ktorý prišiel s nápadom ošetriť hrdlo a obnoviť hlas surovým vajcom zmiešaným s chlebovou strúhankou. Existuje názor, že práve jeho recept si vzala za základ grófka Bronislava Pototskaya, ktorá prišla s nápadom pridať med do vajíčka namiesto chleba a dala tejto zdravej pochúťke názov „magnát-magnát“. považovať to za harmonickejšie. Tak či onak, v klasickej verzii patrí toto jedlo k dezertom a okrem rozšľahaných vajec sa v ňom používa cukor a nie soľ s chlebom.

Existuje veľa receptov na prípravu mogul-magnáta. Existujú tradičné možnosti pre dospelých, keď sú zahrnuté alkoholické nápoje, a pre deti, v ktorých je alkohol nahradený džúsom alebo niečím iným chutným a zdravým. Bez ohľadu na zvolený recept zostávajú všeobecné zásady prípravy vaječného likéru nezmenené a je vhodné ich dodržiavať pri plánovaní prípravy tohto dezertu doma.
Mogul-mogul je založený na vajciach alebo iba žĺtkoch. V každom prípade sa používajú surové, čím vzniká riziko kontaminácie salmonelózou. V tomto prípade môže magnát namiesto úžitku spôsobiť škodu. Aby sa to nestalo, nemali by ste používať vajcia od kurčiat, o ktorých zdravotnom stave nič neviete.
Na prípravu vaječného likéru je potrebné vyšľahať vajcia. Niektoré recepty vyžadujú šľahanie bielkov v celku, zatiaľ čo iné vyžadujú šľahanie žĺtkov a bielkov oddelene. Vajcia bude ľahšie šľahať, keď ich predtým ochladíte a počas šľahania zmiešate so štipkou soli a cukru.
Ak vaše dieťa bolí hrdlo a podávate mu vaječný likér na liečebné účely, je lepšie vajíčka nevyšľahať do hustej peny – problém to môže zhoršiť. Preto je v tomto prípade vhodné použiť vajcia pri izbovej teplote.
Zastarané vajcia nielen pokazia chuť a vôňu vaječného koňaku, ale poškodia aj zdravie. Nepoužívajte vajcia po expirácii alebo nesprávne skladované vajcia.
Mogul-magnát by sa mal konzumovať čerstvo pripravený. Nepodlieha dlhodobému skladovaniu, aj keď ho vložíte do chladničky.
Ak si uvaríte vaječný likér z domácich vajec, bude to oveľa zdravšie.

Keď poznáte všeobecné požiadavky na varenie vaječného likéru doma, môžete si bezpečne vybrať akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, a začať variť.

Klasický recept na vaječný likér s vínom

kuracie vajce - 1 ks;
cukor - 20 g;
stolové víno, biele alebo červené, - 40 ml;
mlieko - 150 ml;
soľ - na špičke noža;
muškátový oriešok - štipka.

Recept na túto príležitosť::

Spôsob varenia:

Oddeľte žĺtok od bielkovín.
Rozdeľte cukor na polovicu, jednu časť spojte so žĺtkom, druhú s bielkom.
Žĺtka rozšľaháme s cukrom, nalejeme doň víno, osolíme, prešľaháme.
Prilejeme mlieko a opäť vyšľaháme a výslednou zmesou naplníme misku, pričom necháme priestor na ozdobu.
Pomocou mixéra premeňte proteín na hustú penu. Ozdobte jej vaječný likér.
Zdobenie dezertu ukončite posypaním nastrúhaným muškátovým orieškom.

Tento recept opakuje najbežnejší recept na vaječný likér svojej doby. Pre deti sa však predtým pripravoval bez vína, podľa úplne inej receptúry.

Klasický recept na vaječný likér bez vína

kuracie vajce - 2 ks;
cukor - 20 g;
soľ - štipka;
mletá škorica - štipka.

Spôsob varenia:

Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyberte na 10 minút do chladničky.
Rozdeľte cukor na 2 časti.
Do žĺtkov nalejte polovicu cukru. Šľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti. Musíte poraziť, kým hmotnosť vajec nezvýši objem asi 2-2,5 krát.
Vyberte bielka z chladničky. Nalejte zvyšný cukor a soľ. Bielky vyšľaháme do hustej peny.
Spojte proteínovú a žĺtkovú hmotu, premiešajte ich pomocou mixéra.
Vaječný likér preložíme do misky a posypeme škoricou.

Tento dezert by sa mal jesť lyžičkami. Práve tento vaječný likér bol často ponúkaný deťom, hoci recept s mliekom nebol menej bežný.

Detský vaječný likér s mliekom

kurací žĺtok - 1 ks;
mlieko - 0,2 l;
med - 50 ml;
pomarančová šťava - 50 ml;
škorica - štipka.

Spôsob varenia:

Zohrejte mlieko a rozpustite v ňom med.
Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme mixérom.
Keď mlieko vychladne na teplotu tesne nad izbovou teplotou, pridáme k nemu žĺtky a pomarančovú šťavu. Dôkladne vyšľahajte mixérom.
Vzniknutou zmesou naplníme írsky pohár alebo pohár, posypeme škoricou.

Takýto magnát je veľmi užitočný. Je dobré piť pri prechladnutí, keď bolí hrdlo.

Čokoládový vaječný likér

kuracie vajce (žĺtky) - 2 ks;
kakaový prášok - 5 g;
maslo - 10 g;
cukor - 20 g;
čokoládové lupienky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Oddeľte žĺtky od bielkov.
Žĺtky s cukrom, zmäknutým maslom a kakaovým práškom vymiešame mixérom. Zastavte šľahanie, až keď hmota približne zdvojnásobí svoj objem.
Nastrúhajte trochu čokolády, bielej alebo čiernej.
Vaječný likér preložíme do misky, posypeme čokoládovými lupienkami.

Mogul-mogul pripravený podľa tohto receptu je u detí veľmi obľúbený. Ak to robíte pre dospelých, môžete si dať polovicu cukru.

Vanilkový vaječný likér

kuracie vajce - 1 ks;
soľ - štipka;
vanilín - na špičke noža;
cukor - 10 g;
dezertné víno alebo hroznová šťava - 20 ml;
mlieko - 100 ml.

Spôsob varenia:

Rozbite vajíčko, oddeľte žĺtok od bielkovín. Vložte proteín do chladničky na 10-15 minút.
Žĺtka utrieme s cukrom v množstve jednej lyžičky, pridáme mlieko a vyšľaháme mixérom.
Nalejte vanilku, nalejte víno alebo džús. Znovu poraziť.
Po vybratí proteínu z chladničky doň pridajte zvyšný cukor a štipku soli. Šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena.
Vaječný likér nalejte do koktailového pohára, ozdobte penou.

Vaječný likér pripravený podľa tohto receptu má zvodnú vôňu, ktorú si rovnako užívajú deti aj dospelí.

Mogul-magnát s koňakom

kuracie vajce - 1 ks;
soľ - na špičke noža;
cukor - 20 g;
voda - 50 ml;
mlieko - 50 ml;
koňak - 50 ml;
čerešňová šťava - 50 ml;
strúhaná čokoláda - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Po oddelení bielkoviny od žĺtka vložíme na 10 minút do chladničky.
Do žĺtka pridajte polovicu cukru uvedeného v recepte, šľahajte ho mixérom, kým sa hmota nerozjasní.
Pridáme studenú šťavu, vodu, mlieko, koňak. Beat 2-3 minúty.
Vyberte proteín z chladničky. Vyšľaháme ho zmiešaním s cukrom a soľou.
Proteínovú penu preneste do pohára. Nalejte do nej magnáta.

Pred podávaním dezert nezaškodí ozdobiť strúhanou čokoládou.

Mogul-mogul možno pripraviť podľa iných receptov. Keď poznáte klasické možnosti a princípy prípravy tohto dezertu, môžete si ho pripraviť podľa vlastných receptov.

Matica produktu: 🥄

Mogul-mogul, lahodný hustý vaječný nápoj vyrobený najmä zo žĺtkov šľahaných s cukrom, nemá nič spoločné s veľkým spisovateľom Nikolajom Vasilievičom Gogoľom. Aj keď po prvom počutí tohto nezvyčajného názvu sa dalo niečo podobné predpokladať.

V skutočnosti vaječný likér, ktorý znie podobne v rôznych jazykoch, („hugger-mugger“ (anglicky), „gogle-mogle“ (jidiš), „kogel-mogel“ (poľsky), „kuddelmuddel“ (nemecký jazyk), čo znamená „ zmes“ alebo „hodgepodge“ a najčastejšie sa pije počas chladných mesiacov roka a v Spojených štátoch amerických sa Národný deň vaječného likéru oslavuje 24. decembra. Mysleli sme si, že je to zaujímavá príležitosť zistiť tajomstvá a recepty na pri príprave tohto dezertu.

Existuje mnoho verzií vzhľadu mena magnát-magnát. Jedna z nich hovorí, že istý kantor Gogel z Mogileva raz stratil reč. Keďže kantorov hlas je jeho chlebom, bolo naliehavé nájsť liek. A potom vyšľahal žĺtky so soľou a cukrom, spomenul si na chlieb, pridal, všetko vypil a bolo mu lepšie. Znie to vierohodne, pretože každý vie, že od pradávna speváci pili surové vajcia, aby ich hlas zneli lepšie.

Podľa inej legendy patrí autorstvo vaječného koňaku nemeckému cukrárovi Manfredovi Keukenbauerovi, ktorý žil v 19. storočí. Roky prešli, slávny potravinársky koncern kúpil patent na tento vynález za jeden a pol milióna mariek a začal masovo vyrábať dezert.

Variácie na magnátsku tému

Základný recept na lahodný vaječný nápoj je veľmi jednoduchý a verejný. Posilňujúci koktail sa odporúča piť ako na prevenciu chorôb, tak aj pri prechladnutí či bolestiach hrdla, pokiaľ nie ste alergický na vajíčka. Studený žĺtok vyšľaháme s kúskom mäkkého masla. Môžete pridať trochu mlieka, štipku muškátového orieška alebo kakaa. Upozorňujeme, že na vaječný likér musíte vziať najčerstvejšie vajce najvyššej kvality. Mimochodom, čerstvosť vajca môžete určiť jednoducho tak, že ho spustíte do vody - čerstvé vajce klesne na dno a staré sa vznáša ako plavák.

Mogul s alkoholom osloví tých, ktorí majú chuť na sladké nad 18 rokov. Na tento kokteil pomaly vyšľahajte vaječné žĺtky s cukrom do hladka, potom pridajte trochu rumu, koňaku, whisky, brandy alebo alkoholizovaného vína, ako je sherry alebo madeira. Pridajte ľad a ovocný sirup. Nápoj nalejeme do vysokého pohára a podávame so slamkou. Koktail môžeme ozdobiť mandľovými lupienkami a posypať kakaom.

Foto: Shutterstock

Holanďania trochu zmenili receptúru a vytvorili známy likér „Právnik“. Vaječné žĺtky sa šľahajú so soľou a cukrom, pridávajú sa koňak a za stáleho šľahania sa všetko zahrieva vo vodnom kúpeli do varu. Na záver pridáme trochu vanilkového extraktu, nalejeme do širokých likérových pohárov, ozdobíme šľahačkou a podávame koktailovou lyžičkou. V takomto hustom nápoji sa mok nepije, ale doslova ochutnáva.

Základný produkt Mogul, vaječný žĺtok, má jemnú chuť, ktorá sa hodí k rôznym ingredienciám, čo znamená, že si môžete pripraviť všetky nové verzie tohto nápoja. Ak napríklad pridáte med a zahrejete, získate slnečný medový vaječný likér, ideálny liek na zimné prechladnutie, a ak zmiešate žĺtok s bobuľovou alebo ovocnou šťavou, získate osviežujúci kokteil na horúce letné dni. Môžete experimentovať so soľou, mliekom, silnou kávou a kakaom, strúhanou čokoládou a kokosovými lupienkami. Ukážte svoju fantáziu a nájdete svoj dokonalý vaječný likér!

Klasický recept na vaječný likér

1. Ľahko rozšľaháme 1 vajce, pridáme 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice vína, trochu soli; toto všetko dôkladne premiešame, zalejeme 3/4 šálky pasterizovaného alebo prevareného mlieka a precedíme. Namiesto vína môžete pridať trochu strúhaného muškátového orieška.

2. Porazte 1 žĺtok, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru, trochu soli, 2 polievkové lyžice. lyžice vína a 2/3 šálky mlieka. Všetko zmiešame, precedíme a spojíme s rozšľahaným bielkom. Pred podávaním opäť dobre premiešajte.

3. Zmiešajte 1 žĺtok, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru, trochu soli a vanilínu, nalejte do 3/4 šálky mlieka, znova premiešajte a preceďte.

Ak chcete získať sladký "magnát", potom bielkoviny spolu s cukrom vyšľahajte do zhustnutia a nalejte do zmesi so žĺtkom alebo vložte do pohára na vrch.

Dobrú chuť!

Ďalšia známa internetová služba sa zapojila do série akcií na podporu tých, ktorí trpia karanténou v dôsledku pandémie COVID-19.

Populárna medzinárodná stránka pre komunikáciu a stretnutia MEETS.COM urobila registráciu na stránke úplne zadarmo a okrem toho dáva všetkým novým používateľom 5019 mCoinov, takže každý môže voľne používať platené funkcie stránky bez toho, aby premýšľal o nákladoch!

Ak chcete získať svoje mince hneď teraz, stačí prejsť rýchlou registráciou.