Domáce nápoje, nealko a nielen: limonáda, punč, žula. Recepty krok za krokom

Recepty na kastróly v rúre: s jablkami a marhuľami

Sladké nápady na 14. februára: tartaletky s plnkou a koláčiky finančníkov
...Necháme odstáť aspoň 1 hodinu. Potom cesto rozvaľkajte na pracovnej doske. Vykrajujeme kruhy v tvare tartaletiek, formičky vymastíme olejom a vložíme do nich cesto. Prázdne tartaletky pečieme, prikryjeme papierom na pečenie a nasypeme do nich múku alebo suchú fazuľu, asi 20 minút. Torty necháme vychladnúť. Pripravte krém: citróny dobre umyte, vytlačte šťavu a nastrúhajte kôru. Potom v hrnci zmiešame cukor, vajcia, citrónovú šťavu a kôru. Varte na miernom ohni, intenzívne miešajte. Keď zmes zhustne, pridáme 50 g masla nakrájaného na kocky. Dobre premiešajte. Torty polejeme smotanou. Sušienky financier Tento názov bol priradený starému francúzskemu receptu na sušienky, keď bol spustený...

Babka bola prepustená po mozgovej príhode s extraktom, na každého špecialistu je veľké množstvo liekov. Kto môže pomôcť prísť na to? Ideálne by bolo rozvrhnúť si príjem na tri krát: ráno...., obed...., večer....ktoré tabletky a v akej dávke a koľko ešte brať mesiac alebo týždeň a aké lieky nahradiť čím? Pošlem vám výpis s odporúčaniami.

Mäta - 3-4 vetvičky levanduľa - 2-3 vetvičky Možnosť 2: s kávou a škoricou 100 ml espresso škorica - 1 ČL. Možnosť 3: s bergamotovou šťavou a kôrou z polovice citróna silný čaj s bergamotom - 120 ml Puree ošúpané marhule s mixérom. Pridajte pomarančovú šťavu do marhuľového pyré. Potom postupujte podľa jednej z možností varenia. Sirup uvarte pridaním citrónovej šťavy, cukru, lístkov mäty, čerešní a vetvičiek levandule do vody. Varte na miernom ohni 5 minút. Pripravíme silné espresso, pridáme škoricu a rozpustíme v ňom cukor. Pripravte si čaj s bergamotom, ešte horúci...

rodinné recepty. Tillotamaho blog na 7ya.ru

Dnes ma to zase nakoplo o jedle :) Sorry, ze zase v noci :) Spomenula som si na rodinne recepty, asi trosku narodne. Ako prvé mi napadlo slepačia polievka s haluškami. V Rusku sa pravdepodobne nazývajú knedle. V takmer uvarenej kuracej polievke sa namiesto vermicelli vloží do lyžice husté, viskózne cesto (múka, vajce, soľ, sóda, ocot a nesladená voda). Tieto zábavné oblaky sa rýchlo vznášajú a zväčšia sa trikrát. V polievke je vždy veľa zelene. Zaujímavé je, že manžel a...

Niekoľko nezvyčajných doplnkov dodá známej chuti jahôd nový šmrnc. A ak nie ste fanúšikom jahôd a zvyčajne sa na zimu nepripravujete, uvarte si ako darček lahodný jahodový džem alebo cukrovinku a zaobstarajte dózu s krásnou etiketou: ručná práca sa cení čoraz viac. Jahodová cukrovinka so zázvorom a čili papričkou Budete potrebovať: 2 kg jahôd, 50 g zázvoru, 1 malá červená čili paprička, 2 kg...

Ako pripraviť citrónovú marinádu na kuracie mäso

Máj - začiatok piknikov v lese a na tráve. Moje dospelé deti mali kedysi jednu obľúbenú hru: „Cesta do ďalekej krajiny“ (tak sa hovorilo). V skutočnosti krajina, kam sme s chalanmi išli na piknik, nebola až tak ďaleko – veľká čistinka 40 minút chôdze od našej dachy. Ale išli sme veľmi vážne - ako skutočný výlet. Išli sme s ruksakmi a určite sme si so sebou vzali jedlo, prenosný gril a uhlie. Na tejto lesnej čistinke sme pripravovali veľkú nedeľnú večeru...

Diskusia

Naozaj veľmi chutné recepty, aj keď spočiatku sa mi naozaj nepodarilo uvariť vyprážaný paneer s vyprážanými vajíčkami, kým som nevymenil panvicu. Kúpil som panvicu VARI Litta s antiadhéznym povlakom, po ktorej sa miešané vajíčka prestali pripaľovať a jedlo dopadlo ako na obrázku. Moja rodina tento recept jednoducho miluje. Ďakujeme za zverejnenie, so správnou panvicou zvládnete každú ťažkosť.

Zákusky s malinami, rebarborou, marhuľami - príprava cesta a polevy
...Odložíme na 20 minút do chladničky. Predhrejte rúru na 190ºC. Popicháme spodok cesta a pečieme naslepo 20 minút. Odstráňte papier a fazuľu a pečte ďalších 5 minút; necháme vychladnúť. Zvýšte teplotu rúry na 200ºC. Krém dáme na základ cesta, uhladíme lyžicou. Položte 12 polovíc marhúľ, ktoré sa mierne prekrývajú pozdĺž okraja, pričom najkrajšiu polovicu umiestnite do stredu. Zvyšné polovice rozrežte na polovicu a položte ich kolmo okolo strednej polovice ako okvetné lístky. Pečieme 20 minút. Medzitým nalejte 80 ml vody do malého hrnca, pridajte cukor a zahrievajte, kým sa nerozpustí. Priveďte do varu a varte 5 minút, kým nezhnedne. Keď je koláč hotový, preložíme ho na mriežku...

Dievčatá, pripravujem marhule na zaváranie. Podľa receptu musíte pridať 0,5 lyžičky. kyselina citrónová. Mám len citrónovú šťavu. Možno niekto vie - koľko citrónovej šťavy nahradí 0,5 lyžičky. túto kyselinu? Na internete som čítal, že ho môžete nahradiť, ale nemôžem nájsť pomer. Vopred ďakujeme každému, kto pomôže!

Diskusia

Zvyčajne sa pri varení džemu pridáva citrónová šťava podľa chuti.
1 citrón = 4 g kyseliny citrónovej. (člen so sklíčkom = 8g).
Radšej sa snažte mať príjemnú chuť s kyslosťou. Zdá sa mi, že jeden citrón je trochu veľa, aj keď sú aj v rôznych veľkostiach, možno sa bude hodiť malý ;)

Koniec koncov, citróny majú tiež rôznu kyslosť a marhule nie sú všetky rovnako sladké)
Urobila by som to podľa chuti a ak sú marhule kyslé, tak bez akéhokoľvek prídavku. kyseliny.

Môžeme piť čerstvo uvarený kompót z marhúľ, broskýň a iného letného ovocia? Alebo je to tiež nízke???

Ak chcete, môžete pridať trochu nakrájaného ovocia. Tento zázrak musíte jesť lyžičkou a slamkou a s potešením zavrieť oči. Bazalkový nápoj V obyčajných ľuďoch sa mu hovorí aj „nevädza modrý kompót“. To však neznamená, že je menej chutné! Na 3 litre vody vezmite 2 zväzky bazalky, 1 ČL cukru a šťavu z 1 citróna. Lučinu nalejte studenou vodou, povarte, pridajte cukor a varte 10 minút. Odstavte z ohňa, zalejte citrónovou šťavou, vychlaďte a vychutnajte si lahodný nápoj s príjemnou ružovou farbou. Čerešňový ovocný nápoj Jeden z najstarších nápojov v Rusku, spomínaný v Domostroy. Rozdiel medzi ovocným nápojom a kompótom je v tom, že s...
...Lučinu zalejeme studenou vodou, povaríme, pridáme cukor a varíme 10 minút. Odstavte z ohňa, zalejte citrónovou šťavou, vychlaďte a vychutnajte si lahodný nápoj s príjemnou ružovou farbou. Čerešňový ovocný nápoj Jeden z najstarších nápojov v Rusku, spomínaný v Domostroy. Rozdiel medzi ovocným nápojom a kompótom je v tom, že najprv sa z bobúľ vytlačí šťava a až potom sa dužina uvarí vo vode s pridaním cukru a potom sa precedený vývar spojí s čerstvou šťavou získanou na začiatku. Čerešňová šťava je unikátna zložením – je to výborný multivitamínový nápoj, ktorý znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Čajová huba Ak sa táto zázračná huba, ktorá vyzerá ako medúza, vo vašej kuchyni ešte neudomácnila, je načase začať ju chovať. Zalejeme silným osladeným...

Miešané šťavy by sa dojčatám nemali podávať, kým si nie ste istí, že dieťa dobre vníma každú zložku zvlášť. Ak sa vyskytne alergia na ovocnú šťavu, nebudete schopní pochopiť, čo ju presne vyvolalo. Na druhej strane deti častejšie pijú zeleninové šťavy, ak sú zmiešané s ovocnými. Niektorým džúsom chýba kyselina, v iných je jej priveľa a spolu dokážu pripraviť nápoj zdravý a chuťovo harmonický. V každom prípade neexistujú žiadne viac či menej užitočné šťavy. A všetky sú oveľa zdravšie ako sóda. Mylná predstava 5: fuj, nektár! Mnoho rodičov považuje nektáre a ovocné nápoje za „falošné“ šťavy. A márne. Je to tak, že z niektorých druhov ovocia a bobúľ je ľahké vytlačiť šťavu, z iných je to ťažšie az iných ...

Diskusia

Práve som si prezrela článok Všetky šťavy sú škodlivé, nie je v nich nič prírodné. A nemusíte sa pozerať na balíčky a napchávať šťavy od 4 mesiacov! Šťavy sme začali dávať v 11 mesiacoch, do roka a pol dcéra vypila 400-500 ml denne. Potom imunológ povedal, že šťavy obsahujú veľa cukru a solí, čo je veľmi škodlivé pre obličky. Začal som to riediť vodou a úplne som prestal dávať. Varím kompót zo sušeného ovocia a mrazených bobúľ, niekedy si džem len zriedim vodou. Kamarátkin syn sa začal sťažovať, že ho bolí písať. Pila som šťavy a kompót, vodu nedávali. Lekár povedal, že je potrebné piť vodu, šťavy spôsobujú urolitiázu. A u nasej dcerky su rok po objaveni vsetky horne zuby pokryte kazmi, 2o1 zubky skoro skolabovali. Zároveň neje žiadne sladkosti a nevie. Iba kompót. Tiež nepije vodu. Teraz odstavím od kompótu, hoci ho priebežne trochu sladím. Nedávno som čítal, že jablková šťava spôsobuje cukrovku. Čoskoro začne sezóna čerstvých bobúľ a ovocia, je lepšie ich dať dieťaťu. Od r dávame všetky bobule. Moja dcéra to milovala, dokonca aj jahody. Žiadna alergia nebola.

Myslím si, že džúsu treba dávať dieťaťu čo najmenej, no, pre zmenu sa dá kúpiť balenie raz za mesiac. Najstaršiemu synovi už rok dávam hlavne kompót zo sušeného ovocia, občas varím z mrazeného bobuľového ovocia (ríbezle, čerešne), syn má kompóty veľmi rád a okrem toho sú zdravšie ako džúsy a oveľa lacnejšie ( 1 kg sušeného ovocia stojí ako 1 liter šťavy a 1 kg sušeného ovocia vystačí na 4 krát 6 litrov kompótu, takže počítajte). Kompot sa snažím dávať častejšie aj mladšiemu synovi.Aj ja mám otázku aký je rozdiel medzi džúsmi pre dospelé deti a džúsmi pre deti do jedného roka?

Naozaj potrebujem recept na marhuľový kompót. Najlepšie bez varenia sirupu, a tak poliate-naliate + cukor, ale tak, aby sa nelepilo a aby sa nezhoršovalo. Pomoc, čo?

Diskusia

Najprv trochu všeobecnej filozofie.
Čím viac cukru, tým zaručenejšie banka nevybuchne, ale samozrejme sladšie.
Ak je cukor podľa vášho vkusu, potom je vysoká pravdepodobnosť, že nádoba nevydrží teplo, zakalí sa, odtrhne viečko atď.

Existuje všeobecne uznávaná technológia, ktorá spočíva v tom, že bobule alebo ovocie sa nalejú 2 krát vodou po dobu 10-15 minút. A až potom sirup - tzn. vo vode sa nechajú zovrieť s cukrom a priamo z ohňa do džbánu.
Ale prišiel som k ďalšiemu. technológie (nerád vypúšťam horúce plechovky):

umyté ovocie (napríklad marhule) sa naleje do 3-litrovej nádoby. Od 1/3 do 1/2 svojho objemu.

Potom v hrnci uvarím 1 liter vody, nasypem do nej 1 pollitrový téglik cukru. Keď to zovrie s cukrom, tlčiem tam marhule a privediem do varu a varím 1-2 minúty na veľmi miernom ohni.

A potom to všetko naberačkou vrátim do sterilnej 3-litrovej nádoby. Ak NIE JE plná, tak pridám vriacu vodu z kanvice. Nezabudnite pridať pod vekom. Utesňujem sterilným uzáverom. A nechajte hore dnom vychladnúť.

Uvarila som kompót z mrazených bobúľ a čert ma stiahol, aby som tam dal pár troch kúskov pomela (aby som ju mohol znova kontaktovať) a výsledok teraz vonia božsky - jahody a chuť je neskutočne horká...:(( (Už som skúšala riediť a pridávať cukor "To sa nedá piť... fakt to nemusíš poslať do záchoda? Možno existujú spôsoby, ako neutralizovať túto strašnú horkosť? Zachráň ma, pomôž mi."

Diskusia

môj manžel sa vrhol na kompót a povedal, že je to celkom chutné a môžete piť ... Ach, ako ... takže záchodová misa nedostala prekliate vitamíny :))) Spadla mi čeľusť ...

V žiadnom prípade - v grapefruite a pamele sa všetka horkosť koncentruje v membránach.
Ak opatrne odrežete trojuholníky dužiny, ktoré sú viditeľné na rovníkovej časti, bez toho, aby ste sa dotkli stien, a potom „mäso“ oddelíte lyžičkou, potom výrazne zmeníte svoj postoj k pamele! :)
A s horkým kompótom - možno to bude rolovať v kokteile s ginom?

Dobrý deň! Možno sa vám moja otázka bude zdať banálna :), tak sa vopred ospravedlňujem. Naučte sa vyrábať studené nápoje doma. Niečo ako limonáda. Vopred ďakujem:)

Diskusia

Pomarančový nápoj "Pomaranč"

4 pomaranče, 3 citróny, 500 g cukru, 2,5-3 l vody, potravinársky ľad Pomaranče a 1 citrón umytý horúcou vodou nakrájame na tenké kolieska (aj so kôrou), zasypeme cukrom a dáme na chladné miesto na niekoľko hodín.
Zo zvyšku citrónov vytlačte šťavu. Pred podávaním dáme do skleneného džbánu ľad, pomaranče s cukrom, citrónovú šťavu a vychladenú perlivú vodu. Na zlepšenie chuti môžete pridať marhuľovú šťavu alebo sirup z marhuľového kompótu.

studený čierny alebo zelený čaj s citrónom

Veľká vďaka všetkým, ktorí odpovedali!!! Velmi si mi pomohol :)

Ak sa ukáže, že nie, otvorte nádobu, znova sterilizujte a zrolujte s novým vekom. A nakoniec skladovanie konzervovaných potravín. Džemy, kompóty a marinády je možné skladovať dlhodobo pri teplote 0-20°C na suchom a tmavom mieste. Ak sú zaváracie poháre v pivnici, radšej kovové viečka namažte technickým olejom, aby nehrdzaveli. Kompóty a marinády v sklenených nádobách sa nedajú uchovávať v chlade - sklo môže prasknúť a kvalita kompótov sa výrazne zníži; džem vyschne. Nemôžete skladovať konzervované potraviny a pri vysokých teplotách - nad 30 ° C, ako aj na svetle - sa vitamíny strácajú. Hotové solené a kyslé výrobky sa skladujú pri 0-5°C – za týchto podmienok sa mikrobiologické procesy takmer úplne zastavia. Zbierka receptov Nakladaný syr feta Nakladaný baklažán Namočená tekvica s jablkami a citrónom...

Takže. Do pohára (referenčného, ​​nesterilizovaného, ​​len umytého) dám asi tretinu bobúľ, naplním vodou a všetko prenesiem na panvicu (spolu s ovocím). Je tam aj 1 pollitrový téglik cukru. Varte do varu 3-4 minúty a znova v pohári, tentoraz sterilnej, malej naberačke. Okamžite uzavrite a otočte vrchnákom hore dnom, aby vychladol.

Uzatvorím to takto: moje bobule, moje poháre, sterilizujem. Bobule hádžeme do pohárov (čerešne, marhule - na tom nezáleží, všetky kompóty vyrábam rovnakou technológiou :)). Nehádžem plnú nádobu, asi tretinu bobúľ. Zalejem vriacou vodou, nechám trochu vychladnúť, túto vodu (vylúhovanú) nalejem opäť do vedra a prevarím s cukrom. A naplním ho týmto sirupom a zrolujem.
Mimochodom, ja osobne beriem marhule nie veľmi zrelé, ale silnejšie, môžete dokonca aj so zelenými. Potom sa nerozpadnú, ale získajú silné celé bobule, ktoré sa v zime jedia vo forme dezertu.

V 19. storočí sa ukázalo, že kvas má skutočne baktericídne vlastnosti - po 20 minútach v ňom odumierajú cholerové vibrios a bacily týfusu. Domáci výrobcovia svižne rozbiehajú priemyselnú výrobu kvasu. Ale pridanie kyseliny citrónovej, potravinárskeho farbiva, aspartámu a kyseliny sorbovej alebo benzoovej z neho urobí obyčajný sýtený nápoj, ktorý mierne pripomína chuť (a dokonca nie vždy) kvasu chleba. Skutočný, klasický kvas sa vyrába z vody, cukru, kvasovej mladiny a kvasníc. Šťavy O prospešných vlastnostiach ovocných a zeleninových štiav nie je potrebné hovoriť. Povedzme, že paradajka, čerešňa, slivka, čerešňová slivka a drieň sú najlepšie na uhasenie smädu ...
... Ukázalo sa, že nápoj obsahuje trochu alkoholu a veľa organických kyselín (v podstate uhasia smäd). Moderné ovocné nápoje (priemyselná výroba) sa pripravujú na báze nefermentovaných bobuľových štiav alebo vodných extraktov, takže neobsahujú alkohol. Kompóty Presnejšie povedané, kompót sa nevzťahuje na nápoje, ale na sladké dezertné jedlá, pretože najcennejšia vec v ňom nie je tekutina, ale bobule alebo ovocie. Vo všeobecnosti slovo "kompót" vstúpilo do našej reči pomerne nedávno, predtým sa obľúbený nápoj každého volal vývar. Gogoľ v poznámkach k mŕtvym dušiam vysvetlil, že vývar je varené ovocie a bobule osladené medom alebo hrozienkami. Schopnosť kompótu uhasiť smäd je dosť nízka – kvôli tomu, že obsahuje viac cukru ako organických kyselín.

Ako som už povedal v predchádzajúcom príspevku, tento rok je neskutočne jablkový. Preto nemôžem len sledovať, ako plody jabĺk opadávajú v našej záhrade, ponáhľam sa ich realizovať, ako sa len dá. Práve včera som báječne varila a dnes som sa rozhodla urobiť jablkový kompót z celých jabĺk. V záhrade mi rastie biela plnka, jabĺčka sú malé a v pohode sa zmestia aj do trojlitrového zaváracieho pohára a aby bol kompót viac sýty, neľutujem ovocie a naplním celý zavárací pohár ako sa len dá.

Na varenie budete potrebovať:

• Jablká
• Cukor - 1 šálka na 1 trojlitrovú nádobu
• Kyselina citrónová - 1/3 lyžičky na pohár.
• Voda.

Pred odstreďovaním je potrebné poháre dobre opláchnuť a dôkladne spracovať. Je dôležité, aby poháre nemali praskliny. Spracovanie je sterilizácia. Nemám špeciálne zariadenie, tak len otočím nádobu hore dnom na varnú kanvicu, v tejto polohe ich mám aspoň 10 minút. Tiež spracovávam viečka, varím niekoľko minút.

Jablká starostlivo triedime tak, aby neboli žiadne červy, opláchnite pod tečúcou vodou
a určite blanšírujte. Môžete to len opariť vriacou vodou, ale zdá sa mi, že to nie je veľmi účinné, tak som ich hodila do vriacej vody a pár sekúnd povarila. Horúce jablkové plody sa okamžite posielajú do pohára.

Varíme sirup. Môžete samozrejme zaliať jablká s cukrom a potom horúcou vodou, ale táto metóda nie je vždy kvalitná, stáva sa, že sa cukor úplne nerozpustí, takže sirup varím oddelene, dokonca ho varím niekoľko minút pre môj pokoj. Do vriacej vody pridám cukor, kyselinu citrónovú, sirup nalejem do pohárov, zrolujem kľúčom.

Uistite sa, že poháre otočíte na papierovú utierku alebo obyčajný papier, aby ste sa uistili, že viečko nepreteká. Pošleme ho do pohárov na tmavé miesto asi deň hore nohami a až potom môžeme hotový kompót spustiť do pivnice až do studenej, tuhej zimy.

Kompót z celých jabĺk na zimu pripravený.

Vychutnajte si chuť.

Kyselina citrónová je produkt, ktorý možno nájsť v každej domácnosti. Je široko používaný ako na prípravu rôznych jedál, tak aj v každodennom živote, ako čistiaci prostriedok alebo ako súčasť bieliaceho mlieka, oplachovania vlasov. Ako môžete nahradiť kyselinu citrónovú, ak je koniec, niekoľko jednoduchých tipov vám povie.

Som zvedavý! Kyselina citrónová sa prvýkrát získavala z nezrelých citrónov, odtiaľ pochádza aj jej názov. Prvým, kto ho syntetizoval, bol v roku 1784 švédsky lekárnik Karl Schleele. Teraz sa získava synteticky z repy.

Citrus namiesto kyseliny citrónovej

• Najprirodzenejšou alternatívou kyseliny citrónovej pri varení je obyčajný citrón alebo limetka.

Na Poznámka!Šťava z 1 citróna môže nahradiť 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Pri príprave dezertov bude stačiť od niekoľkých kvapiek po 1-2 čajové lyžičky citrónovej šťavy, ktorá nahradí kyselinu citrónovú.

• Ak nebol po ruke citrón, pomaranče alebo mandarínky sa celkom vyrovnajú s úlohou nahradiť kyselinu citrónovú.

Na poznámku! Citrusové plody dodajú jedlu nielen potrebnú kyselinu, ale obohatia aj jeho vôňu a chuť.

Najúspešnejšie by bolo nahradiť kyselinu citrónovú citrusovými plodmi pri varení:

• krémy: proteínové, krémové, pudingové;
• sladkosti;
• pusinky;
• pena;
• sirupy;
• prášok do pečiva na cesto;
• plnky do koláčov, pečiva a koláčov.

Do cesta sa pridáva kyselina citrónová, aby pečivo malo príjemnú chuť s miernym kysnutím. Použitím citrusovej kôry, vanilínu alebo škorice môžete získať nielen chutné, ale aj veľmi voňavé pečivo.

Na poznámku! Pár kvapiek citrónovej šťavy uľahčí vyšľahanie bielkovín do silnej peny, zabráni jej usadzovaniu a urobí ju snehovo bielou.

Kyselina citrónová, bytie vynikajúci antikryštalizátor, je základná zložka receptov na sirupy a fudge. Vďaka jeho pridaniu v presne definovanej koncentrácii získate hustý, nekandizovaný sirup, ktorý je dokonale našľahaný do fudge. Po nahradení kyseliny citrónom sa budete musieť pohrať, aby ste dosiahli požadovanú koncentráciu kyseliny v produkte.

Ako nahradiť kyselinu citrónovú pri konzervácii

Pri príprave kompótu, džemu alebo džemu z ostružiny, dule, egreše alebo arónie sa nezaobídete bez kyseliny citrónovej, pretože práve ona im dodáva pikantnú kyslosť. V tomto prípade môžete namiesto kyseliny citrónovej použiť pomarančovú alebo citrónovú kôru a citrusovú šťavu alebo jablkovú šťavu a kôru.

Kyslé bobule namiesto kyseliny citrónovej

Kyselina citrónová je zložka, ktorá sa často používa pri konzervovaní, aby zvýraznila chuť sladkých bobúľ a ovocia alebo chránila kompóty a džemy pred skazením. Niektoré recepty na konzervovanú a nakladanú zeleninu odporúčajú používať ako konzervačnú látku aj kyselinu citrónovú. Zvyčajne sú odporúčania nahradiť ocot kyselinou citrónovou spojené s problémami v gastrointestinálnom trakte. Ak však kyselina citrónová nebola po ruke, môžete namiesto toho použiť celé bobule:

• červené ríbezle;
• brusnice;
• brusnice.

Kyslé bobule dodajú originálnu chuť nakladaným uhorkám, cuketám, paprikám a paradajkám.

Na poznámku! Namiesto kyseliny citrónovej môžete pri konzervovaní zeleniny použiť na 1 litrovú nádobu:

• 200 g červených ríbezlí, resp.
• 200 g jarabiny, resp.
• 100 g brusníc, resp.
• 100 g brusníc, resp.
• 100 g čínskej citrónovej trávy alebo,
• 0,5 litra čerstvej paradajkovej šťavy alebo,
• 100 g šťavela, resp.
• 1 kyslé jablko, resp.
• ½ malého strapca hrozna alebo,
• šťava z ½ citróna.

Bobule sa umyjú a umiestnia do pohárov so zeleninou a šťavel sa odporúča najskôr uvariť a rozdrviť a potom pridať do pohárov. Na základe odvaru šťaveľu môžete pripraviť vynikajúci nálev na nakladanie uhoriek.
Využitím kyslých bobúľ, ovocia a zeleniny ako prírodných konzervačných látok sa domáce prípravky stanú nielen chutnejšie, ale aj zdravšie.

Prírodná šťava namiesto kyseliny citrónovej

Šťavy získané z ovocia a bobúľ obsahujú značné množstvo organických kyselín a sú celkom schopné nahradiť kyselinu citrónovú pri príprave niektorých jedál:

• dezerty;
• kompóty, želé a iné nápoje;
• džemy a marinády;
• omáčky a omáčky.

Na poznámku! Kyselina citrónová sa často používa ako základná zložka mäsových marinád. Napríklad jahňacie stehno sa marinuje v marináde s prídavkom kyseliny citrónovej: ¼ čajovej lyžičky na 2 kg mäsa s kosťou. V tomto prípade sa namiesto kyseliny môže použiť šťava z hrozna alebo granátového jablka. Vďaka nim bude mäso nielen jemné, ale aj príjemná chuť.

Na tieto účely je lepšie použiť prírodnú, nesladenú šťavu:

• hrozno;
• granátové jablko;
• čerešňa;
• brusnica;
• jablko.

Na poznámku! Kyslá ovocná alebo bobuľová šťava, pridaná pri varení džemu, umožní, aby ovocie nestratilo svoj atraktívny vzhľad a džem nebude pocukrovaný.

Ocot namiesto kyseliny citrónovej

Pri príprave marinády na uhorky a inú zeleninu možno namiesto kyseliny citrónovej použiť ocot:

• jablko;
• víno;
• jedáleň.

Mikrobiologicky získaný prírodný ovocný ocot si zachováva všetky bioaktívne látky obsiahnuté v ovocí, takže nahradenie kyseliny prírodným ovocným octom prinesie len zdravotné benefity.

Jablčný ocot a vínny ocot možno použiť aj namiesto kyseliny citrónovej v jedlách z ovocia a bobúľ. Na konci varenia bude stačiť pridať 1-2 lyžičky ovocného octu.

Na poznámku! 5 čajových lyžičiek 3% octu môže nahradiť 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. 4 čajové lyžičky 9% octu nahradia 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.

V každodennom živote sa kyselina citrónová aktívne používa na čistenie kanvíc od vodného kameňa. V tejto situácii ho môže nahradiť stolový ocot so sódou.

Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako nahradiť kyselinu citrónovú. Niektoré z nich vo svojich vlastnostiach nielen plne kompenzujú nedostatok kyseliny citrónovej, ale zlepšujú aj chuťové a aromatické vlastnosti jedla. V niektorých prípadoch je nahradenie kyseliny citrónovej dosť problematické, pretože na úpravu správneho percenta kyslosti v pokrme je potrebná skúsenosť.

Krok 1: pripravte citróny.

V prvom rade si zohrejeme plnú kanvicu obyčajnej tečúcej vody. Medzitým opatrne opláchnite citróny kuchynskou kefou a vložte ich do hlbokého taniera alebo malej misky. Po niekoľkých minútach zalejeme citrusy vriacou vodou a v tejto forme necháme 2-3 minúty, aby sa uvoľnila horkosť. Potom žlté plody osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na dosku a z oboch strán vyberieme z každého vrchu. Hlavnú časť citrónov nakrájame na krúžky, polkruhy alebo štvrtiny s hrúbkou do 1 centimetra, pošleme ich do hlbokej panvice a pristúpime k ďalšiemu kroku.

Krok 2: Uvarte citrónový kompót.

Do hrnca s nasekanými citrusmi nalejte správne množstvo prečistenej vody a nasypte do nej cukor. Všetko dáme na stredný oheň, po prevarení znížime na mierny stupeň a pripravíme kompót 15 minút občas premiešame drevenou varechou.

Krok 3: priveďte kompót do plnej pripravenosti.

Hneď ako sa nápoj uvarí na určený čas, pomocou kuchynskej utierky ho vyberte zo sporáka. Panvicu položíme na dosku, prikryjeme pokrievkou tak, aby zostala malá medzera, a necháme voňavý nápoj vylúhovať a vychladnúť na izbovú teplotu. Potom precedíme cez sito s jemnými okami do hlbokej čistej misky alebo hneď do dekantéra, na pár hodín vložíme do chladničky a potom podávame na stôl.

Krok 4: podávajte citrónový kompót.

Citrónový kompót sa podáva vychladený v dekantéri alebo po častiach v miskách, voliteľne s krúžkami, plátkami alebo plátkami rovnakého citrusu a ozdobený vetvičkami mäty.

Tento nápoj je príjemné vychutnávať v každom ročnom období, no obzvlášť chutný je v lete, keď je vonku horúco a máte chuť na niečo osviežujúce. Užite si to!
Dobrú chuť!

Veľmi často sa z citrónov odstraňujú šupky, v tomto prípade nie je potrebné ich dávať do vriacej vody;

Množstvo cukru je najlepšie upraviť podľa chuti, niekto má rád sladšie nápoje a niekto menej sýte;

Niekedy sa počas varenia do hrnca s kompótom pridajú 3-4 stonky mäty, táto zložka dodáva nápoju pikantnú a skôr príjemnú vôňu.

Existuje mnoho spôsobov, ako uchovať sladké jahody na zimu. Jednou z najobľúbenejších je príprava kompótu, ktorá vám umožňuje uchovávať ho počas celého roka až do novej sezóny. Každá gazdinka má svoj recept na konzervovanie kompótov. A dostanete úplne iné nápoje - kyslé alebo pekne osladené. Všetko závisí od pridaných komponentov.

Napríklad jahodový kompót s kyselinou citrónovou je veľmi osviežujúci a príjemný na chuť. Navyše pridaním citróna máte istotu, že zaváracie poháre nevybuchnú a budú zachované.

Ak uvaríte jahodový kompót správne, dokáže zachovať všetky vitamíny a užitočné látky. To znamená, že v zime môžete nielen uhasiť smäd lahodným nápojom, ale získať aj zdravotné benefity. Jeho hlavnou vlastnosťou je schopnosť pôsobiť na organizmus antioxidačne. Obsahuje všetky mikro a makro prvky, ktoré potrebujeme na zabezpečenie normálneho fungovania všetkých orgánových systémov. Jahodový kompót dokonale obnovuje silu, posilňuje imunitný systém a posilňuje srdcový sval. V chladnej zime alebo v nudný jesenný večer vás takýto nápoj dokáže rozveseliť, uhasiť smäd a pripomenúť si leto.

Funkcie varenia

Vo väčšine receptov na konzervovanie bobúľ sa veľká pozornosť venuje zachovaniu ich bohatej chuti, preto sa snažia vyrábať sirupy koncentrované. To vedie k tomu, že kompót je príliš sladký a zakalený. V jahodovom kompóte nie sú takéto nedostatky. Kyselina citrónová dodáva nádych sviežosti a robí chuť ľahkou a príjemnou.

Recept na jahodový kompót bez sterilizácie

Tento produkt sa pripravuje bez použitia sterilizačnej metódy. Preto musíte bobule vyberať obzvlášť starostlivo a starostlivo. Vhodné sú iba zrelé jahody a každé bobule sa musí rozrezať na dve polovice. Aj keď je príliš malý, nemusíte ho nechať celý. Z povrchu musíte starostlivo odrezať všetky poškodenia alebo nezrelé miesta.

Pred naliatím pripravených, umytých a nakrájaných jahôd do pohára je potrebné nádobu sterilizovať. Trojlitrová fľaša bude potrebovať 400 gramov zrelých bobúľ. Posielame tam aj kyselinu citrónovú: bude stačiť lyžička.

Medzitým si pripravte sirup: 300 gramov cukru nasypte do 2,8 litra vody, priveďte do varu, povarte 5-6 minút. Potom nalejte sirup do pohára: najskôr 300 ml celého obsahu a po 1-2 minútach všetko ostatné.

Aby ste eliminovali riziko prasknutia sklenenej nádoby, je lepšie ju umiestniť na kovový povrch. Viečka sa musia sterilizovať a ihneď položiť na nádobu s kompótom bez toho, aby sa preniesli z vriacej vody na akýkoľvek povrch. Nádobu zazátkujeme, otočíme a zahrejeme hrubou prikrývkou. Je to potrebné, aby boli bobule dobre nasýtené kyselinou a cukrovým sirupom.
Keď nádoba vychladne, môže sa premiestniť na chladné miesto a skladovať celý rok. Na túto zásobáreň vitamínov a zdroj dobrej nálady v chladných zimných večeroch je však lepšie nezabudnúť.

V kompótoch sa jahody výborne hodia k ostatným bobuľovým plodom, najmä čerešniam alebo egrešu. Je dôležité, aby celkový objem nepresiahol 400 gramov na 2,8 litra sirupu. Čím viac bobúľ je zabalených v pohári, tým bohatší a koncentrovanejší bude nápoj.

Recept na jahodový kompót s mätou a kyselinou citrónovou

Pripravte bobule približne rovnakej veľkosti. Najlepšie je ochutnať jeden, aby ste určili, koľko cukru je potrebné. Na tento recept ešte potrebujeme pár vetvičiek čerstvej mäty a kyselinu citrónovú.

300-350 gramov hlavného produktu položíme do trojlitrových pohárov. Do každého nalejte lyžičku kyseliny citrónovej a vložte mätu. Nalejte vriacu vodu na vrch, nechajte 3-4 minúty prikryté viečkami. Potom vypustíme vodu do veľkej nádoby, pridáme kryštálový cukor v množstve 250 gramov na každú fľašu. Sirup varte 4-5 minút, nalejte ho po okrajoch do pohárov. Korkujeme, otočíme a obalíme dekou alebo dekou.

recept na mrazené jahody

Ak sú v mrazničke mrazené bobule, môžu sa použiť na rýchlu prípravu voňavého a chutného nápoja. Na 300 gramov budete potrebovať neúplný pohár cukru a 2 litre vody. Vodu privedieme do varu, pridáme cukor a nakoniec pridáme mrazené jahody. Na samom konci pridajte štipku kyseliny citrónovej. Po varení nechajte na ohni 4-5 minút. Tento produkt môžete piť teplý aj studený. V horúčavách obzvlášť dobre uhasí smäd.

Pridanie kyseliny citrónovej zbaví každú gazdinku starostí: kompót sa nekazí a „neexploduje“, dobre sa skladuje. Takže letnú chuť a vôňu si môžete vychutnať v mrazivej zime bez akýchkoľvek vitamínov a čerstvej zeleniny a ovocia.