İçindekiler:

• yağsız süzme peynir - 400 gr.
• jelatin - 20 gr.
• süt% 1 - 200 ml.
• vanilin - tatmak.
• tatlandırıcı - tatmak.

Yemek pişirme:
Süzme peyniri bir karıştırıcıda çırpın, jelatini sütün içine batırın (paket üzerinde jelatin hazırlama yöntemini okuduk. Süzme peynire tatlandırıcı ve vanilin ekleyin, ardından süt jelatini ekleyin, her şeyi bir karıştırıcıda iyice karıştırın, kalıplara dökün ve 2 için soğutun. saat.

Afiyet olsun!

2. çilekli lokum

İçindekiler:

• * çilek - 460 gr.
• * nişasta - 3 gr.
• * agar-agar - 10 gr.
• * su - 150 ml.
• * sincap - 2 adet.
• * tatlandırıcı - tatmak.

Yemek pişirme:
Çilekleri bir tencereye koyuyoruz (donmuş, çözülemezsiniz), biraz su dökün. Ateşe koyun, kaynatın ve 2-3 dakika pişirin. Ateşten alın ve bir blender ile karıştırın. Ateşe dönüp orta ateşte kaynatmaya devam ediyoruz. Yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Püreyi ısıdan çıkarın ve bir elekten geçirin. 250 gr püre almalısınız. Nişastayı tatlandırıcı ile karıştırın. Püreye tatlandırıcı ekleyin. Ateşe dönün, 2-3 dakika pişirin. Nişastalı tatlandırıcı ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.

Ateşten alın ve tamamen soğutun - işlemi hızlandırmak için bir buz banyosunda yapın. Tatlandırıcı agar ile karıştırılır. kenara koyduk. Kalan tatlandırıcıyı suyla karıştırın, ocağa koyun ve kaynayana kadar pişirin. Ardından, sürekli karıştırarak, agar-agar karışımını ve tatlandırıcıyı kaynayan şuruba dökün.

Şurubu 110 derecelik bir sıcaklığa kadar pişirin. Paralel olarak, püreye protein ekleyin ve kabarık bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Çırpmayı durdurmadan, yavaş yavaş agar şurubunu ince bir akışta dökün. Beze benzeri bir kütle elde edilene kadar çırpın. Kütleyi ağızlıklı bir hamur torbasına kaydırıyoruz ve marshmallowları parşömen kağıdına veya silikon bir mat üzerine yerleştiriyoruz. Hatmiyi gece boyunca veya en az 5 saat oda sıcaklığında bırakıyoruz - bu süre zarfında kuruması gerekiyor.
Afiyet olsun!

3. diyet elma hatmi.

İçindekiler:

• * elma - 200 gr.
• * sincap - 2 adet.
• * jelatin - 5 gr.
• * su - 50 ml.
• * tatlandırıcı - tatmak.

Yemek pişirme:
Büyük bir elmayı soyun ve 4 parçaya kesin, çekirdeği çıkarın.
180 derece fırında 30 dakika yumuşayana kadar pişirin.
2 yumurta akı ve tatlandırıcıyı mikserle sert tepeler olana kadar çırpın.
Pişmiş elmayı çatalla ezin. Jelatini suda eritin ve ardından mikrodalgada atımlarla ısıtın. Elma püresini, çırpılmış proteinleri ve jelatini karıştırın. Karışımı kalıplara dökün ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Afiyet olsun!

4 Ahududu Marshmallow: Sadece 4 Malzeme

18 x 18 kalıp için malzemeler:

• * ahududu - 300 gr (dondurulabilir).
• * jelatin - 15 gr.
• * su - 3 yemek kaşığı. ben.
• * tatlandırıcı - tatmak.

Yemek pişirme:
Jelatini suda bekletin. Çilekleri bir tencereye koyun ve kaynatmadan ısıtın. Ateşten alın, bir elekle ovalayın. Ahududu püresini ateşe koyun; tatlandırıcı ekleyin. Sürekli karıştırarak, püreyi kaynatın. Ateşten uzaklaştırın. Ahududulara şişmiş jelatini ekleyin, jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Kütle uygun şekilde soğutulmalıdır.

Bir karıştırıcı kullanarak, kabarık, yoğun bir kütle elde edilene kadar püreyi on dakika çırpın. Havadar köpüğü bir kalıba aktarın, düzeltin. Buzdolabına 8-10 saat gönderin. Bitmiş inceliği parçalara ayırın.
Afiyet olsun!

5. Ekstra kalori içermeyen berry hatmi.

Tüm tatlı sevenler için tamamen doğal bir muamele?
İçindekiler:

• * dondurulmuş çilek 200 gr.
• * jelatin 15 gr.
• * limon 0,5 adet.
• * tatmak için stevia.

Yemek pişirme:
1. Çilekleri çözün. Meyve suyunu saklayın. Bir blender kullanarak meyveleri pürüzsüz bir püre haline getirin.
2. Jelatini ekleyin, birkaç dakika şişmesini bekleyin (paket üzerindeki talimatları izleyin), ardından stevia ve limon suyunu ekleyin, karıştırın ve jelatin tamamen eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. Kaynatma!
3. Şimdi karışımı oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve bir mikser ile 5-7 dakika yüksek hızda, karışım hacimce önemli ölçüde artana, parlaklaşana ve koyulaşana kadar çırpın.

4. Mumlu pişirme kağıdı ile katılaştırma formunu düzenleyin, çilek kütlesini kağıda koyun ve düzleştirin. Serin bir yerde, üstü açık olarak bırakın, birkaç saat bekletin.

5. Kütle sertleştiğinde, formu ters çevirin ve kağıdı çıkarın.

6. Küpler halinde kesin ve servis yapın.

hatmi nedir

Marshmallow, şekerli cinsine ait bir şekerleme ürünüdür. Bu tür hatmi eski bir kökene sahiptir. Tarihçiler, Orta Doğu, Batı Asya ve Güney Avrupa topraklarında ortaya çıktığını iddia ediyorlar. Hazırlanırken ana bileşen olarak yumurta akı ve toz şeker kullanıldı. Eski oryantal tatlılık bugününkinden farklıdır. Dengeli BJU göstergelerine sahip modern bir hatmi çeşidi Ambrose Pavlovich Prokhorov tarafından icat edildi.

Pişirme metodu

• Marshmallow hazırlamadan önce agarı belirtilen miktarda suda 30 dakika bekletin.
• Şekeri (yüksek sesle) suyla dökün, ateşe verin, şekerin dağılmasına izin verin ve şurubu 5-7 dakika pişirin. Kaşıkla müdahale etmeyin, kepçeyi yalnızca iki yana sallayabilirsiniz, aksi takdirde kristalleşir ve topaklar halinde gider. Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın. Islatılmış agar-agar dökün ve birlikte 3 dakika daha pişirin.
• Şurup pişirilirken, kütle beyazlaşana ve hacim olarak 3-4 kat artana kadar reçeli yumurta akı ile dövmek gerekir.
• Şeker-agar şurubunu çırpılmış kütleye ince bir akışta, çırpmayı durdurmadan dökün ve 1 dakika daha çırpın.
• Marshmallow kütlesini ağızlıklı bir hamur torbasına aktarın ve parşömen kağıdına koyun. 1 büyük fırın tepsim var, belki daha fazla, henüz yeni asistana uyum sağlıyorum ve pişirdikten sonra çırpmak için çırpma telini çevirdim. Genel olarak, bu geleneksel bir karıştırıcı ile yapılabilir.
• Hepsi bu kadar, kuru bir yerde (fırınımda) en az 12 saat dayanmaya devam ediyor, bu süre zarfında hatmi ince bir kabukla kaplanmalıdır. Pudra şekerine bulayıp çay veya kahve ile servis yapın.
• Mutlu çay içme!

Tip 2 diyabet için kendi şekerlemelerinizi yapmak oldukça gerçekçi. Korkmadan yiyebilirsiniz, ama yine de - ölçülü olarak, çünkü incelik hala belirli sayıda kalori ve karbonhidrat içerecektir. Tarif şu:

• Elma Antonovka veya hızlı bir şekilde pişirilen başka bir çeşit (6 adet) hazırlayın.
• Ek ürünler - şeker ikamesi (200 g şekere eşdeğer), 7 protein, bir tutam sitrik asit, 3 yemek kaşığı jelatin.
• Jelatini 2 saat soğuk suda bekletin.
• Elmaları fırında pişirin, soyun, bir blender ile püre haline getirin.
• Püreyi tatlandırıcı, sitrik asit ile birleştirin, koyulaşana kadar pişirin.
• Yumurta aklarını çırpın, soğutulmuş püre ile birleştirin.
• Bir hamur torbası kullanarak kütleyi karıştırın, kaşıkları parşömen kaplı bir tepsiye koyun.
• Buzdolabında bir veya iki saat bekletin, gerekirse oda sıcaklığında kurutun.

Böyle bir ürünü 3-8 gün saklayabilirsiniz. Diyabet ile, böyle bir hatmi şüphesiz sadece sonuçsuz faydalar getirecektir!

Marshmallow sadece lezzetli değil, aynı zamanda evde pişirirseniz sağlıklı da olabilir. Sizinle ilginç gerçekleri, yemek sırlarını ve en sevdiğiniz tatlı için lezzetli tarifleri paylaşıyoruz.

Marshmallow, meyve püresinden oluşur, bu nedenle çok az yağ içerir. Ağır metal tuzlarının vücuttan atılmasını destekleyen pektin içerir. Hatmi ayrıca sindirimi iyileştirir ve kan kolesterol seviyelerini düşürür. Marshmallow, bağırsakların normal çalışmasına katkıda bulunan diyet lifinin yanı sıra demir, fosfor ve kalsiyum içerir. Tabii ki, çok miktarda karbonhidrat ve şeker içerdiğinden, marshmallow ile taşınmamalısınız. Mağazalarda marshmallow alırken, kompozisyonu dikkatlice okumanız gerekir. Bazen vücuda zarar verebilecek, örneğin çocuklarda diyateze neden olabilecek kimyasal tatlar ve boyalar eklenir.

Marshmallow pişirmenin sırları

Elmalı marshmallow yapmak istiyorsanız, püre kalın olmalıdır. Pişmiş antonovka kullanmak iyidir. İyi pişen elmalar da işe yarayacaktır. Tarife bağlı olarak, marshmallow oda sıcaklığında 1 ila 5 saat arasında sertleşir. Daha sonra marshmallowlar (yine oda sıcaklığında) yaklaşık bir gün kurutulmalıdır. Bu ince bir kabuk oluşturur. Tarifteki şekerin üçte birini melas veya glikoz şurubu ile değiştirirseniz, lokumlar daha uzun süre saklanabilir. Kuruduğunda orta kısım ihale kalacaktır. Hatmi şeklini korumak için, normal bir protein kremi gibi kütlenin iyi çırpılması gerekir. Bu nedenle, zaman ve çaba harcamayın. Sonuç buna değer.

Her şey hazır!

Düşük kalorili marshmallow nasıl yapılır

İhtiyacın olacak:

• iki tabak jelatin (bir tabak, granüllerde iki gram jelatine karşılık gelir)
• üç çay kaşığı tatlandırıcı
• dört damla vanilya özü ve herhangi bir gıda boyası
• yüz seksen mililitre su

Bu diyet hatmi jelatin preparatı ile hazırlanır. Plakalar soğuk su ile dökülür ve on beş dakika şişmeye bırakılır. Su seksen ve yüz mililitreye bölünmüştür. Bir kapta daha azı kalır, daha büyüğü kaynatılır, sahzam, jelatin, boya ve vanilya esansı eklenir.

Bir mağazada olduğu gibi marshmallow'u nasıl yemyeşil ve yumuşak hale getireceğinizi düşünürken, kütleyi ellerinizle çok iyi yenemeyeceğinizi unutmayın, bu nedenle kalan suyu ve kaynamış jelatinimsi kütleyi bir karıştırıcıda karıştırın. “Kar” elde edene kadar kırbaçlamak için yaklaşık on beş dakika harcamanız gerekecek.

Artık bir pasta şırıngasıyla küçük porsiyonlarda tatlılar oluşturabilirsiniz. Marshmallowları donması için iki ila üç saat buzdolabına koymayı unutmayın.

Hatmi, zengin bir kuş üzümü aromasıyla yoğun, lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak yemek pişirmek biraz beceri gerektiriyor.

Bu seçeneği bulmadan önce yaklaşık iki hafta denedim, benim gibi, şekersiz şekerlemelerden “kutsal kase” arayanlar için faydalı olacağını düşünüyorum.

Önemli: agar ve jelleşme kabiliyeti üreticiden üreticiye farklılık gösterir, bu nedenle farklı bir agar-agar markası kullanırsanız sonuç benimkiyle aynı olmayabilir.

Eritritol, yapıyı (şeker gibi) tutma konusunda dikkate değer bir yeteneğe sahiptir, bu nedenle onu başka bir tatlandırıcı ile değiştirmek işe yaramaz.

İçindekiler

• Ağar-agar "Pudov" 10g.
• Yumurta akı C0 30g.
• Elma püresi "Fruto Nyanya" 250g. (100 gr kadar kaynatın.)
• Dondurulmuş kuş üzümü 300 gr. (80 gr kadar kaynatın.)
• Eritritol (sükraloz ve stevia ile) 100g.
• Su 60gr.
• Sakhzam. ~ 25 gr. Sahra

1.5 saat, 12 porsiyon gerektirir. KBJU bir: 23 kcal

• Elma püresini düşük ateşte veya mikrodalgada 100 g'a kadar kaynatın. Ben şekersiz bebek püresi kullandım, 4-5 elma alabilir, pişirebilir, püre haline getirebilir, elek ile ovalayabilirsiniz - sonuç aynı olacaktır.
• Agarı 60 g'da ıslatın. su, bir kenara koyun.
• Kuş üzümü mikrodalgada çözülür, püre haline getirilir, bir elekle silinir (yaklaşık 200 gr kalır), 80 gr'a kadar kaynatılır.
• Ocakta kuş üzümü püresi, agar ve 70g ile bir tencere koyduk. eritritol, düşük ateşte kaynatın.

  Kütle çok kalındır, bu yüzden yanmamaya dikkat edin. Kalın tabanlı bir tencerem olmadığı için normal bir tencereye alıp kaynatıyorum. Örneğin muhallebi yapmak için bunu yapmak çok uygundur.

• Proteini çırpın, 30g ekleyin. eritritol, yumuşak zirvelere çırpın.
• Soğutulmuş elma püresini proteine ​​​​ekleyin, çırpın.
• Birkaç dakika sonra biraz koyu meyve şurubu ekleyin, mikserin çırpma tellerine dökmeyin! Kararlı zirvelere kadar çırpın.

  Kütle kalınlaşmaya başlar. Sıcaklığı kontrol etmek için kabı dizlerinizin üzerine koymanızı tavsiye ederim - agar oda sıcaklığında donar. Kap artık sıcak olmadığında, marshmallow ekmenin zamanı geldi.

• Kütleyi bir hamur torbasına kaydırıyoruz ve pişirme kağıdı veya silikon mat üzerine yerleştiriyoruz. Bunu hızlı bir şekilde yapmanız gerekiyor!
• Gece boyunca oda sıcaklığında kurutuyoruz, yarımları üst üste katlıyoruz, istenirse toz veya nişasta serpiyoruz. Ev yapımı sağlıklı şekerlemelerin tadını çıkarın.

Evet, bileşiminde yağ olmadığından ve kalori içeriği, ürünün 100 gramı başına 300 kcal arasında değişir. Tatlı için bu rakam nispeten küçüktür. Marshmallow, bileşiminde istediğimiz kadar olmasa da vücudun kas dokusunu besleyen proteinden dolayı da değerlidir. Elbette çok miktarda karbonhidrat, radikal kilo verme yöntemlerine uyanları erteleyecektir.

Bununla birlikte, tam da bu nedenle kilo kaybı için marshmallow, kahvaltıya dahil edilmesi önerilen mükemmel bir üründür. Daha sonra karbonhidratlardan elde edilen enerji akşama kadar sürecek. Ancak gün içinde ana öğünlerde yiyeceklerden çok daha fazla kalori almanız gerektiğini unutmayın. Yağ kütlesini azaltmayı amaçlayan bir diyet derlerken bu dikkate alınmalıdır.

Tabii ki, kilo verirken marshmallow yiyebilirsiniz. Ancak her konuda olduğu gibi bunda da ölçü önemlidir. Bu nefis tatlılığın bir kilosunu yiyemezsiniz ve alınan kalorilerin düşünce gücüyle harcanmasını umarsınız. Diyete bir hava tatlısı dahil ederek, bu gün fiziksel aktiviteyi artırmanız gerekir. İşe veya okula biraz daha erken gidin, lezzetli bir kahvaltının ardından yürüyüşe çıkın. Mümkünse hafif bir koşu yapmakta fayda var.

Video Diyet Hatmi

nüfus arasında popüler bir kilo verme yöntemidir. Dr. Pierre Dukan tarafından geliştirilen sistem, proteinli besinlere ve kilo verme döneminde karbonhidrat içeriği yüksek besinlerin minimum tüketimine dayanmaktadır. Diyet, belirli kurallar da dahil olmak üzere belirli bir aşama değişimini ifade eder. Yüzlerce olumlu yorum, bu kilo verme yönteminin etkinliğini kanıtlıyor.

Diğer diyetler gibi, belirli diyet kısıtlamalarına dayanmaktadır. Ama lezzetli tatlıların tadına varamayacağınızı ya da tadını çıkaramayacağınızı düşünmeyin. Dukan diyetinde kendinizi lezzetli ev yapımı şekerlemelerle şımartabilirsiniz. Tedavi Atak, Stabilizasyon ve Konsolidasyon aşamaları için uygundur.

Tarifler

Dukan'ın tarifine göre hazırlanan Zephyr, diyet yapanlar için uygundur. Katılıyorum, bazen kendinize gerçekten lezzetli bir tatlı ısmarlamak istersiniz, ancak korku sizi durdurur. Bu incelik, tüm aile için bir atıştırmalık için uygundur. Tatlı çay veya kahve ile servis edilebilir.

Diğer şeylerin yanı sıra, böyle bir incelik yapmak çok basittir - hazırlamak 30 dakikadan fazla zamanınızı almaz.

"Saldırı" aşaması için

Diyet hatmi "Vanilla Cloud" gerçekten çok hassastır. Hazırlarken kompozisyona biraz mavi gıda boyası ekleyebilirsiniz. Servis yaparken, pudra şekeri veya hindistancevizi gevreği serpin.

• yumurta - 2 adet;
• sıvı tatlandırıcı - 3 yemek kaşığı;
• vanilin veya vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı;
• jelatin - 20 gr.

Nasıl pişirilir:

Marshmallow hazır olduğunda küçük kareler halinde kesip çay veya kahve ile servis edebilirsiniz.

Tuhaflık! Ev yapımı marshmallow hazırlarken, kompozisyona birkaç damla gıda boyası ekleyebilirsiniz. Böylece tatlınız parlak olacak, dikkat çekecek. Gıda boyası sebze suyu ile değiştirilebilir. Örneğin, pancar suyu pembe bir renk verir, havuç suyu portakal rengi verir vb.

"Çilek Masalı"

Yumuşacık çilekli sufleyi kim sevmez ki? Bu tarife göre hatmi çok yumuşak ve havadar, hatmi veya sufleyi andırıyor. Böyle bir muamele sadece figürünüze zarar vermekle kalmayacak, aynı zamanda şenlik masasında da haklı yerini alacaktır.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

• su - 150 ml;
• agar-agar - 1 yemek kaşığı;
• limon - yarım meyve;
• tatmak için şeker ikamesi;
• taze çilek veya aroma;
• yumurta - 2 adet.

Evde pişirme yöntemi:

1. Yumurta aklarını kalınlaşana kadar çırpın. Elastik tepeler görünmelidir. Yarım limonun suyunu ekleyin. Çırpmak. Kıvamın kalın olması ve şeklini tutması önemlidir.
2. Agar-agar kısık ateşte koyun. Kaynatın ve ürün suda tamamen eriyene kadar bekleyin. Ateşi kapat. 1-2 dakika beklemeye bırakın.
3. Agar-agar'ı çırpılmış proteinle karıştırın. İyice karıştırın. Şeker yerine ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.
4. Çilekleri püre haline getirin. Sıkmak. Tek ihtiyacınız olan onun suyu. Genel bileşime ekleyin, karıştırın.
5. Kalıplara dökün ve tamamen ayarlanana kadar soğutun. İstediğiniz şekilleri seçin.

Bu hatmi hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek. Hassas, çok lezzetli, tatlı - masanızın kralı olacak.

Tuhaflık! Meyveli lokum yaparken dolgusunu isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin Çilek Masalı tarifinde çilek yerine portakal veya siyah frenk üzümü kullanılabilir.

Süzme peynirden

Lor hatmi, çocuklar ve yetişkinler için en iyi tatlıdır. Sağlıklı bir ikram, çay ve kahve ile iyi gider. Ve hazırlanması 30 dakikadan az sürer.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

• yağsız süzme peynir - 300 gr;
• inek sütü - 200 ml;
• jelatin - 20 gr;
• şeker ikamesi (tatmak için);
• vanilin (tatmak için).

Pişirme metodu:

1. Jelatini süte batırın. Sıcak bir yerde en az 30 dakika demlenmeye bırakın.
   Süzme peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın. Topak olmadığından emin olun. Şeker yerine ekleyin. Karışım.
2. Süte batırılmış jelatin, kısık ateşte koyun. Kaynatın ve jelatinin tamamen çözülmesini bekleyin. Ateşten uzaklaştırın. 1-2 dakika bekletin.
3. Süzme peynir, vanilin, jelatin kütlesini karıştırın. Her şeyi iyice çırpın.
4. Kalıplara dökün ve tamamen ayarlanana kadar soğutun. Kalıplara dökerken tereddüt etmeyin. Karışımı ne kadar hızlı dökerseniz, şekerlemeler o kadar düzgün olur.

Diyet yapmıyorsanız veya çocuklar için bir ikram hazırlıyorsanız, servis yapmadan önce tatlıyı rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Kütleyi yumuşatmaktan kaçınmak için marshmallowları buzdolabında saklamak en iyisidir.

Lezzetli marshmallow nasıl yapılır? Çok basit. Dünyanın en iyi şeflerinden en faydalı ve pratik ipuçlarının yardımıyla, çay için bir bulut gibi lezzetli, yumuşak, marshmallow hazırlayabilirsiniz:

Marshmallow yapmak için deneyimli şeflerden basit ipuçlarını ve sırları kullanarak, ikram hazırlama sürecini mükemmelleştirebilirsiniz. Hazırlanması 30-40 dakika sürecek, daha fazla değil, ancak sonuç sizi kesinlikle memnun edecek.

Video: muzlu tatlı yapmak

Aşağıdaki video, lezzetli Dukan Diyet Muzlu Marshmallow yapma sürecini detaylandırıyor.

sonuçlar

Dukan'ın tarifine göre ev yapımı hatmi inanılmaz derecede lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Çocuklar afiyetle yer, diyet yapanlar için mükemmeldir, şekli bozmaz ve dişlere zarar vermez.

Kompozisyona ve dolguya bağlı olarak, tatlılığın tadını değiştirebilir, örneğin vanilya, portakal vb. Tatlı olarak çay veya kahve ile ikram edin. Dukan'a göre Marshmallow kesinlikle doğal, sağlıklı ve doyurucu bir üründür.

Kendiniz ve aileniz için nasıl daha fazla zaman harcarsınız ve saatlerce yemek pişirmezsiniz? Güzel ve iştah açıcı bir yemek nasıl yapılır? Minimum sayıda mutfak aleti ile nasıl yönetilir? Mucize Bıçak 3'ü 1 arada mutfakta kullanışlı ve işlevsel bir yardımcıdır. İndirim için deneyin.

Çocukluğumdan beri seviyorum hatmi, ancak bugün süpermarketlerde satılanı oldukça şüphelidir. Tabii ki, bu harika inceliği evde kesinlikle Yeni Yıl tatilleri için yapacağım GOST tarifine göre pişirebilirsiniz, ancak çok miktarda şeker nedeniyle sık sık yapmayacaksınız ve soğuk karanlık sonbaharda lezzetli bir şey istiyorsun, ama çok sağlıksız ve rakamlar değil.

tarifi buldum şekersiz ev yapımı marshmallow ve denemeye karar verdi. Burada hiç şeker yok, ama çok fazla pektin var ve agar-agar bağırsaklarımızda yaşayan faydalı bakterilere çok düşkün.

İstenilen kıvamı hemen elde edemediğimi söylemeliyim - önerilen tarife göre, kaşıklarla zevkle yediğimiz harika, lezzetli ve yumuşak bir köpük ortaya çıktı. Kategorik olarak şekerlemelerin toplanabileceği noktaya kadar donmak istemedi. Bu nedenle, agar-agar miktarını artırarak tarifin değiştirilmesi gerekiyordu.

İçindekiler:

Soğutulmuş elma püresi - 125 gr.,

Yumurta akı - 2 adet,

Bal - tatmak (½ - 1 yemek kaşığı),

Agar-agar - 10 gr.,

Su - ½ bardak.

Elmalarda bulunan pektin ve agar-agarın jelleştirici özelliği sayesinde istenilen kıvamı elde ederiz. Çoğu pektin ekşi elma çeşitleri içerir, ideal seçenek Antonovka'dır.

Gerekli miktarda elma püresi elde etmek için ağırlıkça yaklaşık 2 kat daha fazla almanız gerekir. Soyulmamış elmalar ortadan ikiye kesilmeli, çekirdekleri çıkarılmalı ve fırında pişirilmelidir.

Piştikten sonra kabuk kolayca ayrılır ve hamur homojen bir püre haline getirilmelidir. Soğutulmuş püreye tat vermek için bal ekleyin.

Beyazları dik bir köpükte çırpın ve çırpmayı bırakmadan bir kaşıkta elma püresi eklemeye başlayın. Bu aşamada, bir mutfak robotu olan son satın almamı takdir ettim. Tüm bunları bir daldırma blender-mikser ile yapabilirsiniz, ancak elleriniz yorulur ve aynı zamanda başka bir şey yapamazsınız.

Kütle bir birleştirmede çırpılırken, agar-agar tozunu yarım bardak su ile seyreltin, sürekli karıştırarak kaynatın ve 2 dakika kaynatın.

Aktif olarak çırpmaya devam ederek, protein-elma kütlesine sıcak çözeltiyi ince bir akış halinde ekleyin.

Şimdi lokumları bir pasta torbasından parşömen kaplı bir kağıda bırakmanız gerekiyor.

Agar-agar oda sıcaklığında katılaşmaya başlar, ancak soğukta alınabilir. Marshmallow uzun süre sertleşebilir - 12 saate kadar.

Sonuç çok lezzetli ve sağlıklı bir güzellik.

elena-smirnova.ru

Diyet sırasında bile, tüm gereksinimlere uygun olarak kendi ellerinizle hazırlanmak şartıyla, sevdiğiniz tatlılarla bazen kendinizi şımartabilirsiniz. Dukan'a göre evde nasıl ve hangi hatmi hazırlanabileceği hakkında bu makaleyi okuyun.

• yağsız süzme peynir - 200 gr;
• yağsız süt - 1 su bardağı;
• jelatin - 1 yemek kaşığı. l.;
• sıvı tatlandırıcı - 1 yemek kaşığı. l.;
• tatlandırıcı (herhangi bir) - 2 damla.

Yemek pişirme

1. Jelatini az miktarda ılık sütte eritin.
2. Çözündüğü anda kalan sütü dökün ve ateşe verin.
3. Sürekli karıştırarak jelatin tamamen eriyene kadar bekleyin, ancak sütün kaynamasına izin vermeyin.
4. Tatlandırıcı ve tatlandırıcı ekleyin.
5. Elde edilen sıvıyı süzme peynirle karıştırın ve bir karıştırıcı veya blender ile çırpın.
6. Hazırlanan kütleyi kalıplara dağıtın ve 30 dakika soğutun.

Dukan'a göre hatmi - agar-agar ile tarif

İçindekiler:

• su - 200 ml;
• agar-agar - 1 yemek kaşığı. l.;
• yarım limon suyu;
• iki yumurtanın beyazı;
• tatlandırıcı, tatlandırıcı.

Yemek pişirme

1. Agar-agar'ı 30 dakika soğuk suda bırakın.
2. Yumurta aklarını limon suyuyla çırpın, böylece kütle kalın ve stabil olur.
3. Agar-agar solüsyonunu bir tencereye dökün, kaynatın ve yaklaşık iki dakika pişirin. Tüm tahıllar çözülmelidir.
4. Agar-agar'a aroma ekleyin.
5. İnce bir akışta, 5 dakika boyunca sürekli çırparken, proteinlerle kütleye sıvı ekleyin. Aynı zamanda tatlandırıcıyı ekleyin.
6. Bitmiş karışımı bir hamur torbasına koyun ve marshmallow'u parşömen kağıdına sıkın ve istediğiniz şekli verin.

Marshmallow soğuduktan sonra yemeye hazır olacaktır.

Hassas hatmi - tarifi

Marshmallow, marshmallow'un küçük kardeşidir. O kadar yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli ki en seçici tatlı diş bile bundan hoşlanacak.

İçindekiler:

• yağsız süt - 220 ml;
• jelatin - 10 gr;
• tatlandırıcı fit geçit töreni - 4 g;
• bir bıçağın ucundaki vanilin;
• tatmak için koku.

Yemek pişirme

1. Jelatini sütle (150 mi) maksimum hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Yaklaşık üç dakika çırpmaya devam edin.
2. Sütün geri kalanını (70 ml) kaynatın ve içindeki tatlandırıcı ve vanilini çözün.
3. Çırpılmış sütü ince bir akışta kaynamış sütün içine dökün ve 10 dakika daha çırpmaya devam edin. Sonuç, çırpılmış sincapları andıran kalın, kabarık bir kütle olmalıdır.
4. Bitmiş kütleyi uygun bir kaba koyun ve en az birkaç saat buzdolabına koyun. Gece bırakılabilir.
5. Dondurulmuş kütleyi istediğiniz gibi kesin.

Marshmallowları üzerine kuru süt serptikten sonra servis edebilirsiniz (“Saldırı” aşaması hariç).

Tarifleri çok az olmayan Dukan'a göre marshmallow pişirmek hiç de zor değil. Ve şekersiz bile lezzetli olmaktan vazgeçmiyor, tam tersine böyle bir performansta sağlıklı da!

vesdoloi.ru

Doğru beslenmenin savunucuları, katı kalori sayımı, genellikle tatlılar şeklinde küçük gastronomik sevinçleri reddetmek zorunda kalırlar. Bununla birlikte, yiyeceklerin kalori içeriğini önemli ölçüde azaltma ihtiyacını dikkate alarak, aşçılar tarafından değiştirilen tatlı yemekler için birçok tarif vardır. Böyle bir yemeğin mükemmel bir örneği diyet hatmi.

Tat özellikleri açısından, mağazadan satın alınan muadillerinden daha düşük olmayacak ve bir kez evde hazırladıktan sonra artık denemeyi bırakamayacaksınız.

Evde Zephyr yeterince hızlı hazırlanır, özel finansal maliyetler ve özel işçilik gerektirmez. Hazırladığınız tatlının bir özelliği, kimyasal aromaların, stabilizatörlerin ve bilinmeyen kökenli boyaların olmaması olacaktır.

ev yapımı lokum tarifi Aynı zamanda güzel çünkü sadece siz değil, çocuklar da yemeği beğenecek. Elma püresi kullanarak klasik tariflere göre marshmallow pişirebilir veya yeni çeşitleri deneyerek muz, kuş üzümü, çilek ve diğer mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz. Şu anda çeşitli tariflere göre marshmallow yapmayı öğreneceksiniz.

İhtiyacın olacak:

• iki tabak jelatin (bir tabak, granüllerde iki gram jelatine karşılık gelir)
• üç çay kaşığı tatlandırıcı
• dört damla vanilya özü ve herhangi bir gıda boyası
• yüz seksen mililitre su

Bu diyet hatmi jelatin preparatı ile hazırlanır. Plakalar soğuk su ile dökülür ve on beş dakika şişmeye bırakılır. Su seksen ve yüz mililitreye bölünmüştür. Bir kapta daha azı kalır, daha büyüğü kaynatılır, sahzam, jelatin, boya ve vanilya esansı eklenir.

düşünmek marshmallow nasıl yapılır bir mağazada olduğu gibi yemyeşil ve yumuşak, kütleyi ellerinizle çok iyi yenemeyeceğinizi unutmayın, bu nedenle kalan suyu ve kaynamış jelatinli kütleyi bir karıştırıcıda karıştırın. “Kar” elde edene kadar kırbaçlamak için yaklaşık on beş dakika harcamanız gerekecek.

Artık bir pasta şırıngasıyla küçük porsiyonlarda tatlılar oluşturabilirsiniz. Marshmallowları donması için iki ila üç saat buzdolabına koymayı unutmayın.

İhtiyacın olacak:

• iki yüz elli gram muz püresi (yaklaşık iki büyük muz)
• iki yüz elli + dört yüz yetmiş beş gram fruktoz
• biraz vanilya
• sekiz gram agar-agar
• yüz elli mililitre su
• bir yumurta akı

Çok evde marshmallowçok yumuşak çıkıyor ve sıra dışı muz aromasını kesinlikle beğeneceksiniz. Daha sonra, ev yapımı şekerleme tarifi, agar-agar'ı on dakika boyunca suyla ıslatmayı içerir.

Bir tencerede agar-agarlı suyu kaynatın, oraya dört yüz yetmiş beş gram fruktoz ekleyin ve sürekli karıştırarak yedi ila on dakika pişirin. Agar-agar kullanarak evde marshmallow hazırlarken şurubu dikkatlice izleyin.

Kristalleşmemeli veya kabuklanmamalı, çok katmanlı hale gelmemelidir. Doğru şurup biraz beyaz köpüğe sahiptir ve ince iplikli bir kaşıktan akar. Şurup hazır olduğunda, kapatın ve püre ile çalışmaya başlayın.

Muzlardan topaklar olmadan pürüzsüz bir püre yapın, kalan fruktozu ekleyin ve çırpın. Şimdi sarının yarısını koyun, püre beyaza dönene kadar yüksek hızda çırpın. Bundan sonra, kalan proteini dökün, tekrar çırpın ve agar-agar şurubu ince bir akışta verin. İsteğe bağlı olarak, pişirmenin sonunda muz aroması ile birleştirmek çok ilginç olacak bir damla rom aroması ekleyebilirsiniz.

Bu diyet hatmi bir özelliği, uzun bir katılaşmadır. Bu nedenle, kütle biraz soğuyunca, parşömen üzerine bir şekerleme şırıngasıyla yayın ve yirmi dört saat bekletin. Marshmallowları parşömenden çıkarın, birbirine yapıştırın, üzerine sahzam veya pudra şekeri serpin ve saklamak için hava geçirmez bir kaba koyun.

İhtiyacın olacak:

• altı yüz gram yeşil elma
• iki yumurta akı
• üç çay kaşığı agar agar
• iki yemek kaşığı bal (veya birkaç çay kaşığı stevia)
• yüz mililitre su

Ev yapımı şekerlemeler için bu tarife göre, agar-agar otuz dakika soğuk suya yerleştirilmelidir. Bu süre zarfında elmaları ve çekirdekleri soyun, mikrodalgada beş dakika pişirin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın. Şimdi ıslatılmış agar-agar ve balı karıştırıcıya ekleyin, çırpın ve kütleyi bir tencereye dökün.

Püreyi kısık ateşte kaynatın. Bu tarif, marshmallow'un nasıl yapılacağına dair öncekilerden biraz farklı. Yumurta aklarını beyaz tepecikler görünene kadar bir blender ile çırpın. Şimdi çırpmaya devam ederken püreyi yumurta aklarına azar azar azar azar dökün.

Şimdi gelecekteki şekerlemeleri bir silikon mat veya parşömen üzerine bir şırıngayla yayın (güzel kalıplar da kullanabilirsiniz) ve gece boyunca buzdolabına koyun.

Bu videoda evde marshmallow tarifine bakın:

kuharim.com

Zephyr, böyle bir inceliktir, bir esinti kadar hafiftir ve adını almıştır.

Marshmallow hazırlamanın farklı yolları vardır, ancak bunlar genel bir prensibe dayanmaktadır. Marshmallow, proteinler ve şeker (veya ikamesi) ile çırpılmış meyvelerin bir karışımıdır ve buna koyulaştırıcı (pektin, agar-agar veya jelatin) eklenir. Marshmallow'u kullanışlı yapan jelleştirici maddelerdir. Vücudu zararlı maddelerden temizler, kan kolesterolünü düşürür, kemikleri, tırnakları ve saçları güçlendirir.

Dukan'a göre marshmallow'u evde farklı koyulaştırıcılarla çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz.

Tarif 1. Dukan'a göre agar-agar bazlı Zephyr

Ürünleri hazırlayalım:
- 200 ml su;
- 1 yemek kaşığı agar-agar;
- ½ çay kaşığı sitrik asit (veya yarım limon suyu);
- 2 yumurta akı;
- şeker ikamesi (tatmak için);
- koku.

1. Agar-agar'ı yarım saat soğuk suda bekletin.
2. Yumurta aklarını limon suyu (veya sitrik asit) ile sert tepeler oluşana kadar çırpın.
3. Agar-agarlı tencereyi ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, taneler tamamen eriyene kadar yaklaşık 2 dakika kaynamaya bırakıyoruz ve aromayı ekliyoruz.
4. Sıcak agar-agarı, kütleyi sürekli çırparak ince bir akışta beyazlara dökün.
5. Yavaş yavaş şeker ikamesi ekleyerek kütleyi 5 dakika daha çırpın.
6. Karışımı bir kaşıkla (veya bir hamur torbasıyla sıkın) parşömen kağıdına yayın. Sakin ol. Kar beyazı, ağızda eriyen lezzetimiz hazır!

İhtiyacımız olacak:

• 8 yaprak jelatin;
• 6 yumurta akı;
• 200 ml su;
• 6 yemek kaşığı şeker yerine (toz);
• lezzet "Siyah frenk üzümü";
• lezzet "Çilek";
• 1 tutam tuz.

1. Jelatini paketin üzerinde belirtildiği gibi soğuk suda ıslatın.
2. Sarıları sabit bir köpükte tuzla çırpın, kütleyi iki parçaya bölün.
3. Jelatinin yarısını bir bardak su ile bir kapta eritin, 3 yemek kaşığı tatlandırıcı ve Frenk Üzümü aromasını ekleyin. Ayrılıyoruz.
4. Kalan jelatin ile aynı işlemi yapıyoruz, ancak Çilek aromasını ekliyoruz.
5. Çırpılmış yumurta aklarını her karışıma azar azar ekleyerek karıştırın.
6. Ortaya çıkan karışımı silikon kalıplara yayıp buzdolabında 1 saat katılaşmaya bırakıyoruz.

İki farklı meyve aromasıyla kendimize marshmallow ikram ediyoruz. Bu tarif, öncekinden biraz daha karmaşıktır, ancak sonuç, kokulu bir mucize hazırlamak için harcanan zamana değer.

• 340 gram süzme peynir;
• 200 ml süt;
• 20 gram jelatin;
• şeker ikamesi (tatmak için);
• vanilin veya tatlandırıcı (tatmak için).

1. Jelatini paketin üzerinde yazdığı gibi sütün içine batırın.
2. Süzme peyniri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.
3. Süzme peynire tatlandırıcı ve tatlandırıcı ekleyin, ardından jelatinli kütle ve her şeyi çırpın.
4. Ortaya çıkan karışımı kalıplara yayıp 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Bu kanonik bir hatmi değil, tadına çok benzeyen orijinal bir tatlı. Tatlı çay!

Ayrıca ilginizi çekebilir:

• fırında tavuk ve sebzeli güveç
• patlıcanlı güveç
• Ducan'ın muhallebi

Tarif 1: Agar üzerinde diyet hatmi

İçindekiler:

1. Meyveler: Elma 100.0 gram
2. Yumurta, protein, çiğ, taze 100.0 gram
3. Agar (jelatin ile değiştirilebilir, ancak daha sonra kalori içeriği vb. değişecektir. Agar 0 g yağ içerir; Jelatin 0.4 g).

Yemek pişirme:

1. Elmayı mikroda 3 dakika pişirin (zaten soyulmuş).
2. Yumurta akını birkaç damla limonla sert bir köpük oluşana kadar çırpın, bir kenara koyun.
3. Elmayı micradan çıkarın, 1 gr agar, bir poşet vanilin atın, micrada kaynatın ve daldırma blender ile püre haline getirin.
4. Proteini bir karıştırıcı ile çırparak, sıcak elma kütlesini kaşıklarla içine aktarın. Bitmiş kütleyi silikon kalıplara koyun veya bir kaşık (şekerleme şırıngası) kullanarak, pişirme kağıdının bulunduğu bir fırın tepsisine koyun.2 tariften sonra lokumların daha fazla kurutulması hakkında bilgi edinin.

Tarif 2: Kivi Marshmallow

İçindekiler:

• 2 yumurta akı
• süt %2,5 150 gr
• jelatin 15 gr
• bal 1 yemek kaşığı
• kivi 2 adet

Yemek pişirme:

Jelatini sütte seyreltin, bal ekleyin, homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın, beyazları güçlü bir köpük haline getirin ve orada süt-jelatin karışımını yavaşça ekleyin, çırpmaya devam edin. kivi halkalar halinde kesin. kalıbın dibine kivi koyun ve ortaya çıkan karışımı dökün.

1 seçenek
Ayrışmış hatmi köpüğü, buzdolabına veya fırına koymadan oda sıcaklığında basitçe soğutulabilir. Bu durumda, lokum kurumuş ve yukarıdan ele geçirilmiş gibi görünürken, içeride çok hafif ve köpüklü kalır. Bu 4-5 saat sürer. Bir gecede bırakırsanız, belki lokumun içi daha yoğun hale gelir. Ne yazık ki benim ailemde sabahı görecek kadar yaşamadı 🙂

seçenek 2
Ayrışmış hatmi köpüğünü buzdolabında (33 numaralı dondurucuda değil) 3 - 8 saat soğutuyoruz. Hatmi, olması gerektiği gibi yoğun, ancak çok hassas ve yumuşak bir kabuğa sahip. Lezzetli ama ele biraz yapışıyor 🙂 Şu anda tatlandırıcılı marshmallow yapmanın en başarılı yolu bu.

3 seçenek
Ayrıştırılan hatmi köpüğünü fırında t=60 - 100°C sıcaklıkta kurutuyoruz.
Teknoloji, beze (beze) hazırlanmasına biraz benzer, ancak şimdi amacımız marshmallow'u kırılgan hale getirmek değil, kütlenin daha yoğun hale gelmesi ve elle kolayca alınması için kurutmaktır, ancak aynı zamanda kalır. nemli. Bu nedenle, fırından uzağa gitmiyoruz ve marshmallow'un hazır olup olmadığını sürekli olarak dokunarak kontrol ediyoruz.

4 seçenek
Tüm ev hanımlarının kullandığı en kolay ve en güvenilir yol.
Marshmallow köpüğünü kaselere yayın ve 8-12 saat buzdolabında bekletin. Bu tür marshmallowlar doğrudan kaseden bir kaşıkla yenebilir veya servis tabağına kaydırmayı deneyebilirsiniz, ancak% 90'ı hatmi şeklini koruyamaz ve görünüm zaten bozulur. Marshmallow'ları servis yapmadan önce bir kasede çileklerle süslemek daha iyidir 🙂 Bu arada, düşük kalorili tartlets pişirirseniz, onları marshmallow kütlesi ile doldurabilir ve donması için buzdolabına koyabilirsiniz.

Zephyr hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Hatta bazı beslenme uzmanları bu tatlı inceliğin faydalı olduğunu düşünüyorlar - bileşimini oluşturan jelleştirici maddeler dolaşım sistemi için faydalıdır. Aşağıda, evde zevkinize göre bir marshmallow tarifi var - klasik, çikolata veya meyve versiyonu. Bu hatmi ana bileşeni bir elma veya daha doğrusu elma püresidir. Sonra hayal kurabilirsiniz - birkaç damla gıda boyası ile renklendirin, biraz limon suyu ekleyin veya öğütülmüş tarçın veya vanilya gibi baharatlarla deneyler yapın.

Klasik ev yapımı hatmi, yalnızca elma püresinden yapılır. İstenirse, lezzet için baharatlar eklenir. Kalınlaştırmak için elmaların kendisi zaten pektin içerir, ancak tatlının kalıcılığını arttırmak için, bazı deniz yosunlarından elde edilen bir madde olan biraz agar ekleyin.

• 6-8 ekşi elma;
• bir tutam tarçın / vanilya;
• 100 gram şeker;
• 40 gram protein;
• 160 ml damıtılmış su;
• 8 gr ağar;
• 300 gr şeker.

Her şeyden önce, “hammaddeleri” hazırlamanız gerekir - elmaları yıkayın, yarıya bölün, çekirdeği çıkarın ve 180 derecede bir saatin üçte biri kadar pişirin.

Meyveden sonra ince bir elekle öğütün - bir parça elma püresi alırsınız.

Bir çırpma teli kullanarak püre, şeker ve proteini pürüzsüz olana kadar birleştirin.

Şurubu ayrı olarak suyla ısıtın. Kaynamaya başlar başlamaz şeker ekleyin ve sıvı azalana kadar ısıtın. Bu orta sıcaklıkta yapılmalıdır.

Tatlı şurubu elma kütlesine ekleyin ve tüm kütle kalınlaşana kadar yoğurmaya devam edin. Kütleyi hızlıca bir hamur torbasına katlayın ve marshmallowları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine bırakın. 10-12 saat bekletin - bir gecede bırakabilirsiniz.

Bir notta. Elmalar ne kadar asidikse, o kadar fazla pektin içereceklerdir - bu, tabana yoğun ve kararlı bir doku veren bir maddedir.

Ahududu Tarifi

Berry şekerlemeler, klasik elma şekerlemelerinden daha az lezzetli değildir. Hasat mevsiminde alışılmışın dışında bir lezzetle sevdiklerinizi memnun etmek için tarifi saklamanızı öneririz.

• ahududu püresi - 125 gr;
• şeker - 100 gr;
• yumurta akı - 1;
• agar-agar - 1 gr;
• su - 75 ml;
• şeker - 200 gr;
• toz şeker.

Kabarık bir köpük oluşana kadar protein ve meyve püresini çırpın.

Şurubu - agarı hazırlıyoruz, suyu ve şekeri yoğuruyoruz ve ocakta koyulaşmaya başlayana ve bir kaşıkla ulaşıncaya kadar ısıtıyoruz.

Şurubu ve püreyi bir karıştırıcı ile koyulaşana kadar karıştırın. Önceki tarifte olduğu gibi, kütleyi kağıda ekiyoruz ve katılaşması için birkaç saat bırakıyoruz.

Ürünler donduğunda, yarılarını yırtın, bir araya getirin ve toz halinde yuvarlayın.

lezzetli elma tatlısı

Elmalardan yapılan lezzetli hatmi oldukça çabuk hazırlanır. Çıktı, hanelerin kesinlikle takdir edeceği, çay için oldukça hoş kokulu, yumuşak topaklar.

• elma püresi (birinci tarifte açıklanan seçeneğe göre hazırlanabilir);
• şeker - ½ yığın. püre için ve şurup için aynı miktarda;
• yumurta akı;
• içme suyu - ½ bardak;
• agar-agar - 4 çay kaşığı

Püre hazırlayın: elma kütlesini şekerle karıştırın, biraz kaynatın, soğumaya bırakın.

Bu arada agar-agar, su ve şekerden bir şurup hazırlayın.

Püreyi, kararlı doruklara ulaşana kadar proteinle çırpın. Daha sonra soğuyan şurupla birleştirin.

Kütleden hatmi "güller" dikin, sertleşmesine izin verin.

Bir notta. Şurubu hazırlarken, şekerin dibe yanmaması için sıvıyı sürekli karıştırmak gerekir.

Jelatin ile nasıl pişirilir?

Jelatin kullanarak marshmallow yapmak çok daha kolaydır - büyük market hipermarketlerinde agar bulunabilirse, jelatin hemen hemen her mağazada bulunur.

• 3 elma;
• Yumurta;
• Şeker;
• su;
• Jelatin.

Jelatini sıcak suyla dökün ve şişmeye bırakın.

Elmaları pişirin ve bir elek ile ovalayarak ezin. Öğütmeden önce kabuğunu çıkarmanız önerilir. Şeker serpin. Kütleyi bir karıştırıcı ile çalışın.

Yumurtayı beyaza ve sarısına bölün. İlk önce proteinin yarısını elma kütlesine ekleyin ve birkaç dakika çırptıktan sonra ikinci yarısını ekleyin. Kütle kabarık, beyaz ve kalın hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

Sıcak şurubu ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın. Tutarlılık hızla değişmeye başlayacaktır.

Kütle, bir şekerleme şırıngası / torbası ile hızla bırakılmalıdır. Marshmallow boşluğu çok hızlı bir şekilde yerleşmeye başlar ve inişi geciktirirseniz süreç zorlaşabilir.

Agar-agarlı hatmi

Jelatinden daha kötü olmayan Agar-agar, kütleyi kalınlaştırır ve ardından şeklini korur.

• elmalar - 2 adet;
• şeker - 300 gr;
• yumurta akı - 1;
• vanilin;
• agar-agar - 5 gr;
• su - 75 ml.

Elmaların kabuklarını ve çekirdeklerini soyun, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar bir tavada pişirin. Püre haline getirin. 100 g şekerle birleştirin, ikincisi eriyene kadar ısıtın, soğumaya bırakın.

Agarı suyla karıştırın ve 3 saat bekletin. Bu tarifte, hiçbir durumda agar jelatin ile değiştirilmemelidir. Kaynattıktan sonra şekerle birleştirin, karıştırarak pişirin. Şurup bir kaşıktan kalın bir iplikle çekilmeye başlayana kadar pişirin.

Elma püresini birkaç dakika çırpın, ardından proteini ekleyin, kütle berraklaşana kadar tekrar çırpın. Bu aşamada, çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş şurubu dökmeye başlayabilirsiniz. Kütle gür ve kalın hale gelecektir.

Hazırlık hazır. Ürünlerin en az 4 saat katılaşması gerekmektedir.

Evde marshmallow nasıl yapılır?

Modern marshmallow, Amerika Birleşik Devletleri'nde nispeten yakın zamanda, yalnızca geçen yüzyılın ellili yıllarında ortaya çıktı. Onları evde pişirmenizi öneririz.

• yumurta akı - 2;
• şeker - 400 gr;
• su - 160 ml;
• pudra şekeri - 150 gr;
• Mısır nişastası. - 50 gr;
• jelatin - 30 gr;
• çilek - 50 gr.

Şurubu su ve şekerden hazırlıyoruz - en yavaş ateşte 40 dakika ısıtın, jelatini suyla dökün ve ıslanmaya bırakın. Ardından bir buhar banyosu yapın.

Çilekleri yumuşayana kadar bir tavada ısıtın.

Beyazları sabit bir kabarık köpük oluşana kadar çırpın, ardından şurubu ince bir akışta ekleyin.

Bir püre yapmak için meyveleri bir elek ile ovalayın.

Nişasta ve toz birlikte karıştırılır, daha sonra bir elekten geçirilerek parşömen kağıdı üzerinde ince bir tabaka oluşturulur.

Protein kütlesini 2 parçaya bölün. Bir şeridi bir hamur torbasıyla bırakın, ikincisini meyve püresi ile karıştırın ve ayrıca şeritler yapın. Birkaç saat sonra parçalara ayırın ve toz nişasta kütlesinde yuvarlayın.

çikolata ikramı

Ev yapımı şekerlemeler sadece elma veya meyvelerden değil, aynı zamanda bal aromalı çikolatadan da yapılabilir.

• jelatin - 10 gr;
• elma püre - 200 gr;
• toz şeker - 150 gr;
• acı çikolata - 100 gr;
• bal - 100 gr;
• kakao - 40 gr.

Şurubu hazırlayalım: jelatinin şişmesine izin verin, ardından su ve şekerle ısıtın. soğumaya bırakın.

Bir su banyosu kullanarak kırık çikolata parçalarını eritin. Bir karıştırıcı kullanarak şurubu, çikolata kütlesini, püreyi ve balı çıkarın. Bir kalıba dökün, buzdolabında en az bir saat sertleşmeye bırakın. Parçalara ayırın ve kakaoya bulayın.

çilekli hatmi

Çilek en lezzetli meyvedir. En narin, çok lezzetli hatmi gülleri ondan elde edilir. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

• 400 gr şeker;
• yumurta (protein);
• 8 g agar-agar;
• 200 gr elma püresi;
• 150 gr çilek püresi;
• 1660 ml su.

Her şeyden önce, agarı suyla karıştırın. Çeyrek saatliğine ayrılıyoruz. Şekerle birleştiriyoruz, kaynatıyoruz, biraz kaynatıyoruz.

Elma ve çilek püresini proteinlerden sonra mikserle karıştırıyoruz. Kalın bir kütle oluşana kadar çırpmaya devam edin. Karıştırıcıyı durdurmadan şurubu ince bir akışta tanıtıyoruz. Marshmallowları bir hamur torbasıyla yerleştirin, pudra şekeri serpin. Donmaya bırakın.

GOST'a göre tarif

• 4 elma veya 250 gr hazır püre;
• 250 gr şeker;
• protein;
• vanilya;
• Şurup için 475 gram şeker;
• 160 gram su;
• 8 gr agar.

Agarı hemen suya batırarak hazırlayın. Gerekirse, önceden hazırlanmış yoksa meyve püresi hazırlayın. Bir mikser kullanarak püreyi şeker ve vanilya ile birleştirin. Püre hala ılık bir sıcaklıktaysa, bir süre soğumaya bırakın.

Şurubu hazırlamaya devam ediyoruz: şeker, suyun geri kalanını agara ekleyin ve iyice karıştırın, kısık ateşte ısıtın. Kaynama.

Püreyi proteinle çırpın, ardından şurubu ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Kütle, bir beze boşluğuna benzer olacaktır.

Bir şekerleme şırıngasıyla küçük şekerlemeleri parşömen üzerine koyun ve sertleşmeye bırakın.