Deniz makarnası nasıl pişirilir? Bu yemek için iki pişirme yöntemi vardır. Haşlanmış etli tarif, bir parça domuz eti önce kaynatıldığında ve daha sonra öğütüldüğünde ve haşlanmış soğanla birleştirildiğinde doğru kabul edilir. İkinci yol, bir tavada soğanla pişirilen çiğ kıyma kullanılarak basitleştirilmiş, hızlı ve "tembel" dir. İkincisi o kadar alışkın ki, getirmemek imkansız, ama kesinlikle konuşmak gerekirse, yanlış.

Temel tarife göre pişirme süresi tam olarak 30 dakika daha uzun sürecek, ancak kıymalı makarnanız çok yumuşak, et sularına tamamen doymuş olacak. Ve ikinci tarifle sıkılmamak için son derece iştah açıcı bir şey yaratacağız!

İçindekiler

• domuz eti 350 gr
• büyük soğan 2 adet.
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. ben.
• makarna 400 gr
• tatmak için tuz ve karabiber

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika / Verim: 6 porsiyon

Yemek pişirme

Domuz eti büyük parçalara ayırdım, temiz içme suyu döktüm, biraz tuz ekledim ve tamamen pişene kadar kaynatın - kaynama anından yaklaşık 30 dakika. Eti çok kuru değil, yağlı almak daha iyidir, o zaman makarna sulu olur.



Domuz etini içinde pişirildiği et suyunda soğutuyorum - bu yüzden kurumayacak ve daha sulu olacak. Et soğuyunca orta rendelenmiş kıyma makinesinden geçiriyorum.



Birkaç büyük soğan (yemek çok soğanı sever) Soyup küçük küpler halinde kestim. Derin bir tavada bitkisel yağı ısıtıp üzerine soğanı geçiriyorum. Şeffaf olana kadar kızartıyorum, tadı tatlı, yumuşak, kırmızı olmalı, ama çok fazla değil.



Daha sonra tavaya kıymayı soğana ekleyip karıştırın, tuz ve karabiberi tatlandırıyorum. Ayrıca, daha fazla sulu olması için etin pişirildiği et suyundan 100 ml döküyorum. Kıyma makinesinden sonra kıyılmış etin ısıl işleme tabi tutulması ve tüm ürünlerin birbiriyle düzgün bir şekilde “arkadaş” olması için bir dakika daha kızartırım. Tavayı ocaktan alıp bir kapakla kapatıyorum.



Kıyma yumuşak, tuzlu ve aynı zamanda soğan nedeniyle biraz tatlı olmalı, çok sulu.



Aynı zamanda makarnayı tuzlu suda kaynatıyorum - “boynuzlar”, “tüyler”, “kabuklar” ve benzeri ürünler yapacak. Dolgunun da içeri girmesi için içi boş olmalıdır. Pişmiş makarnanın tüm suyunu boşaltıyorum. Makarna ve kıymayı karıştırıyorum.



Makarna deniz usulü sıcakken tabaklara dağıtıyorum ve üzerine otlar serpiyorum. Hepsi bu, denizcileri masaya çağırıyoruz!

İkinci tarif çok meşgul ev hanımlarına hitap edecek, hazır kıyma kullanıyor. Eti haşlamak gerekli değildir, sebzelerle haşlayıp makarna ile birleştirmek yeterlidir.

lezzetli pansuman ile

• 200 gr makarna
• 150-200 gr kıyma
• 3 adet olgun kırmızı domates (= 1 çay kaşığı domates salçası)*
• 30-50 gr tereyağı (sebze ile karıştırılabilir)
• 3 yemek kaşığı krema
• 100 gr maydanoz, fesleğen ve dereotu
• tatmak için tuz

Verim: 2 porsiyon. Pişirme süresi: 15-20 dakika

*Domatese ek olarak, yemeğe tatlı bir havuç vurgusu veya dolmalık biber tadı ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için küçük bir sebzeyi domatesle birlikte soteleyin.

1. Makarnayı tuzlu suda al dente haşlayın. Onlar pişirilirken kıyılmış eti hazırlayın. Kıyma ile deney yapabilirsiniz, domuz eti ve sığır eti almanıza gerek yoktur, sığır eti veya tavuk / hindi kullanabilirsiniz: yemeğin tadı tadı kaybolmaz ve daha az kalori olur.
2. Domatesleri yıkar, kaynar suyla haşlar, cildi çıkarır ve küçük küpler halinde keseriz.
3. Temiz ve kuru otları ince doğrayın - maydanoz, fesleğen ve dereotu. Piquancy için (herkes sevmez), bu karışıma preste püre haline getirilmiş birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
4. Ateşe bir tava koyduk, tereyağını erittik ve kıymayı yaydık. Orta ateşte iki dakika karıştırarak kızartın. Sonra domatesleri kıymaya yaydık ve iki yeşillikten sonra bir dakika daha. Sürekli karıştırarak, domates suyu buharlaşana kadar ateşte tutun, karışım biraz kalınlaşmalıdır.
5. Domatesli ve etli tavaya kremayı ekleyin, tuz ve karabiberini ayarlayın, karıştırın ve ocaktan alın.
6. Bu zamana kadar haşlanmış olan makarnaya dönüyoruz. Suyu boşaltın, makarnayı düz bir tabakta bir slaytta yayın. Kıyılmış eti domates ve otlar ile doldurun. Kıyma ile deniz usulü makarnayı maydanoz veya fesleğen sapı ile süsleyip hemen servis ediyoruz. Bu yemeğin soğumaya zamanı olmamalı!

Çanak için yemek hakkında

Makarna yemeklerimde en az 12 gram protein içeren durum buğdayı makarnası kullanmaya çalışıyorum.Durum buğdayı makarnalarımızın çoğu 10.4 gram içerdiği için İtalyan markalarını tercih ediyorum. "Sert" makarnanın tadı farklıdır, daha sağlıklıdır ve kilo aldırmaz. Ayrıca, "pişmiş makarnayı suyla yıkayın, böylece birbirine yapışmaz" gibi şüpheli tavsiyeler kullanmak zorunda değilsiniz. İyi makarna, 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ eklemediğiniz ve kaymaları için karıştırmadığınız sürece zaten birbirine yapışmaz.

Sulu ve tatlı domatesleri seçin. Bazı ev hanımlarının (domatesler ekşi ise) şeker eklediğini biliyorum, ancak gereksiz ve en sağlıklı karbonhidratlardan uzak durmaya çalışıyorum.

Taze domatesler birkaç yemek kaşığı salça veya ketçap ile değiştirilebilir ve deniz usulü makarnanın üzerine herhangi bir sert çeşitten rendelenmiş peynir serpilebilir.

Deniz makarnasının tarihi

Bu yemeğin Orta Çağ'da kadırgalarda doğduğu söylenir - uzun yolculuklar sırasında, denizciler doymuş tuzlu su ile doldurulmuş fıçılarda depolanan etleri stoklarlar. Uzun süreli saklama ürününü ıslatan ve bir kıyma makinesinde büken anlayışlı koka, kıyılmış eti haşlanmış makarna ile karıştırdı. Yemek, Avrupa ile aktif ticaretin açılmasıyla birlikte Rusya'ya geldi, yerel özelliklerle zenginleşti ve Rus masasında sağlam bir yer aldı.

Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında, deniz makarnası Sovyet askerlerine verilen en yaygın yemeklerden biriydi - güveçle karıştırılmış makarna basit, hızlı, uygun fiyatlı ve doyurucu bir yemekti.

Size ilginç bir gerçeği daha anlatayım. Rusya Federasyonu'nun sıhhi ve epidemiyolojik standartlarına göre (SanPiN 2.3.6.959-00), halka açık yemek mekanlarında deniz makarnasının pişirilmesinin yasak olduğunu biliyor muydunuz? "Kıyma" adı verilen soluk, belirsiz bir maddeye sahip okul "boynuzları" güvenle "hayır" denebilir!

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Bu yemeğin birçok erkeğin favorisi olduğunu söylersem yanılmam. Tam olarak neden sevdiklerini söylemek zor, ancak ayrı beslenme açısından görünüşte banal ve çok zararlı bir yemek, ev yapımı yemeklerin derecesinde yüksek bir yer tutuyor. Ve bugün menümüzde - deniz makarnası, kıyılmış etli bir tarif. Etli malzemelerle yapılan makarnayı seven herkes için adım adım fotoğraflı bir tarif.
Birçok erkek bile kendi başına mükemmel bir şekilde pişirir, bu da şaşırtıcıdır: patatesleri soyun ve kaynatın ve sonra onlar için çok zor bir iş yapın ve deniz makarnası, muhtemelen gözleriniz kapalıyken bile yapılabilir.
En azından, ailemde tam olarak böyle oluyor, eğer bir nedenden dolayı işten geç kalırsam ve akşam yemeğinin erkeklerin omuzlarında olduğu konusunda önceden uyarırsam, o zaman, hiç şüphesiz, eve geldiğimde, kraliyet karmaşası beni bekliyor. mutfak ve lacivert tarzı büyük bir makarna tavası. Prensip olarak, yemeğin çok lezzetli ve en önemlisi inanılmaz derecede tatmin edici olduğunu ve kıymaya en sevdiğiniz baharatları veya ince doğranmış yeşillikleri eklerseniz, o zaman orijinal olduğunu da belirtmeliyim.
Hazırlanması da kolaydır, bunun için kıyma, makarna, soğan ve baharatlara ihtiyacımız var, domates sosu da ekleyebilirsiniz. Kıyma gelince, herhangi bir - domuz eti, sığır eti veya tavuk kullanabilirsiniz. Hazır kıyma yoksa, taze eti bükmek ve kendiniz yapmak o kadar zor değildir ve çok lezzetlidir, birkaç farklı et türünü karıştırırsanız çok daha sulu olacaktır. Ancak makarnaları pişirme sırasında kaynamasınlar diye mutlaka durum buğdayından seçin.
Kıymayı bir tavada sıvı yağda soğanlarla birlikte domates sosu veya rendelenmiş olgun domates ilavesiyle kavuruyoruz. Aslında, ünlü lazanyayı hazırlamak için kullanılan bir bolonez sosu gibidir.
Böyle bir yemekle sebze salatası servis etmek yeterlidir ve lezzetli bir akşam yemeği hazırdır.



İçindekiler:

- makarna - 300 gr,
- kıyılmış et - 600 gr,
- şalgam soğan - 1 adet,
- taze sarımsak - 2 diş,
- salça (sos) - 2 yemek kaşığı. ben.,
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Kaynayan suya makarna ve tuzu atın. Pakette belirtildiği gibi pişirin. Daha sonra makarnayı bir kevgir içinde süzün ve ılık suyla durulayın.

Soyulmuş soğanı ince doğrayın ve taze sarımsağı bir presten geçirin. Sebzeleri kızgın yağ ile tavaya alın ve soteleyin.




Ardından kıymayı ilave edip 10-15 dakika daha pişirin. Yanmaması için sürekli karıştırın.




Şimdi tavaya domates sosu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Yarım bardak sıcak su dökün, sosu karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.






Makarnayı tavaya sosun içine koyun, karıştırın ve yemeği 5 dakika daha pişirin.

Servis yapmadan önce bir tabağa ince doğranmış yeşillikler veya rendelenmiş peynir koyabilirsiniz.
Hazırlaması da kolaydır

deniz makarna- Çok lezzetli ve doyurucu bir yemek, kimsenin pişirmesini zorlaştırmayacak. Ancak bu yemek bile size göstereceğimiz pişirme sırlarını saklıyor! Daha kolay bir şey yok gibi görünüyor, ancak lezzetli yemek pişirmek kolay bir iş değil. Gerçek profesyonellerin nasıl yemek pişirdiğini görelim ve gerçekten lezzetli deniz makarnası yapmayı öğrenelim!

Yemek tarifi. Deniz makarnası.

Ve başlamak için gerekli tüm malzemeleri hazırlayacağız, içlerinde olağandışı bir şey yok, her şey herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Malzemelerin listesi:

Makarna, 200 gr.
. Kıyılmış et, 400 gr.
. Domates sosu.
. Dereotu.
. Ampul, 1 adet.
. Sebze yağı.
. Dereotu.
. Tuz.
. Khmeli-suneli.

Bu yazıda şunları ele alacağız:

1. Deniz usulü makarna nasıl pişirilir?
2. Yavaş bir tencerede deniz makarnası.

Deniz usulü makarna nasıl pişirilir?

Hadi pişirmeye başlayalım!

1. Öncelikle makarnaya eklenecek olan kıymayı hazırlamalıyız. Bunu yapmak için, soğanı ince doğramalı ve altın kahverengi olana kadar kızartmalıyız. Sonra kıyılmış et ekleyebilirsiniz. Bizim durumumuzda 200 gram kıyma ve 200 gram dana eti kullanılmaktadır.

2. Kıymamızı azar azar kavurmaya başlıyoruz. Yüksek ateşte kızartıyoruz ve aynı renk olması için sürekli karıştırıyoruz. Çatal ile de ezebilirsiniz. Birkaç dakika pişirdikten sonra tuzunu ilave edebiliriz.

3 . Daha fazla kızartıyoruz ve birkaç dakika sonra Khmeli-suneli'yi ekleyin. Kıyma tadı, kokusu ve görünümü veren otlar içeren bir Gürcü çeşnisidir. Baharatın kıyma ile iyice karışması için iyice karıştırın.

4. Şimdi kalın bir domates sosu eklememiz gerekiyor, domates salçası ile değiştirebilirsiniz. Yaklaşık 1-2 yemek kaşığı servisimiz için yeterli olacaktır.

5. Kıymamızı güzelce karıştırıp pişmeye bırakıyoruz ve bu arada kendimiz makarna yapacağız. Makarnanın lezzetli olması için bol suda pişirilmesi gerekir. 1 litre su = 100 gram makarna. 2-2,5 litre suyu kaynaması için koyuyoruz sonra makarnayı ekleyebilirsiniz. Makarnayı atmadan önce suyu tuzlamayı unutmayın.

Makarnayı paketin üzerinde yazan şekilde pişirin. 15 dakika belirtilirse su tekrar kaynayana kadar bekleriz ve 15 dakika tespit ederiz.

6. Makarna hazır olduğunda, bir kevgir içinde süzün. Kaliteli makarna aldıysak, onları yıkamak gerekli değildir. Onları kıymaya ekleyebiliriz.

7. Makarnayı kıyma ile karıştırıp sofraya servis edebiliriz. Bir tabakta, yemeği dereotu ile süsleyin.

Bu harika ve basit yemeğin tadını güvenle çıkarabiliriz!

VİDEO. Deniz makarnası.

Yemek tarifi. Yavaş bir tencerede deniz makarnası.

Deniz makarnası yavaş bir tencerede de pişirilebilir ve şimdi size nasıl yapılacağını anlatacağız.

Ürünleri hazırlayın:

Makarna, 250 gr.
. Kıyma, 350 gr.
. Havuç, 1 adet.
. Ampul, 1 adet.
. Su, 1,5 l.
. Bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı.
. Tuz biber.

Kıyma prefabrike almak daha iyidir, domuz eti ve sığır eti ile en iyisi olacaktır. Pişirme süresi yaklaşık 45 dakika.

1. Multicooker kasesine bir buçuk litre su dökün ve pişirme modunu en az 30 dakika açın.

2. Su kaynayınca üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.

3. Ardından makarnayı ekleyin ve zamanlayıcının kapanmasına 9 dakika kalana kadar pişirin.

4 . Daha sonra kapağını açıp makarna tamamen pişene kadar pişirmeye devam etmemiz gerekiyor. Suyu boşaltın ve makarnayı başka bir kaba aktarın. Kaseyi yıkayıp içinde pişirmeye devam edeceğiz.

5 . Kaseye 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, "Kızartma" modunu açın ve doğranmış soğanı atın.

Tarif malzemeleri. Ürün maliyeti 20/12/2016 itibariyle: 200 ruble.

Kıyma ile deniz makarnası basittir herkesin yapabileceği bir tarif. Yemeğin hazırlanması fazla zaman almaz ve ürünler ucuzdur ve en yakın süpermarkette bulunur.

Tarif oluşur 3 bileşen:

• makarna;
• kıyılmış et;
• soğan.

Makarna, kıyma ve soğan. Bunlara ek olarak, sadece yağ ve baharatlara ihtiyaç vardır.

40 dakika hazırlamak

200 ruble malzeme alımına gidiyor

Sonunda 4 porsiyon (büyük ve doyurucu) elde edilir.

Orijinal tarifin hazırlanmasına çeşitlilik katacağım. Standart makarna ve kıymanın yanı sıra 60 gram tereyağı ekleyeceğim.

Ama tarifin ana malzemesi soğan.

Tarifin bütün “kuru üzümü” soğanların hazırlanmasında yatmaktadır. Makarna ve kıymalı standart bir yemeğin tadı daha iyiye doğru değişiyor. Soğan, deniz makarnasını daha lezzetli, daha aromatik ve daha zengin hale getirir. Mutlaka deneyin. Ayrıca, ürünlerin maliyeti sadece 200 ruble.

Bir eksi, pişirme süresi 15 dakika arttı, ancak nihai sonuç buna değer.

Deniz makarnası yapmayı bilmek istiyorsanız klasik tarife göre 2 pişirme seçeneği sunuyorum:

not Benim ve klasik versiyonunu pişirirseniz, lütfen bir inceleme yazın. Hangi deniz makarnasının daha lezzetli olduğunu bulmak ilginç.

"Kıymalı lacivert makarna" tarifinin adım adım hazırlanması

1. Soğanı irice doğrayın.
   Tavayı orta ateşe koyun.
   70 gr ekleyin. kremsi ve 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı. Bu, kızartma işlemi sırasında yağın yanmaması için gereklidir.

   

   Adım 1. Tavaya tereyağı ve ayçiçek yağı ekleyin.

2. Yağların karışımı ısıtılıp birbiriyle karıştırıldığında, alevi ortanın altına düşürün ve soğanları tavaya koyun.
   Karıştırma, olduğu gibi bırakın. 3-4 dakikayı işaretliyoruz.

   

   Adım 2. Tavaya doğranmış soğan ekleyin.

3. Ayrılan süreden sonra soğanı karıştırın.
   Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin (Ben tuzla 7, karabiberle 6 mil ekledim).
   Yine 3-4 dakika tespit edip tavayı aynı küçük alevin üzerine bırakıyoruz.
   1 litre su ile kaynatmak için bir su ısıtıcısı koyun.

   

   Adım 3. Soğanı pişirmeye devam ediyoruz. Tuz ve karabiber ekleyin

4. Sürenin bitiminden sonra, yaya bakın. Renk değiştirmeye başlayacaktır.
   Bunun gibi bir şeye ulaşmanız gerekiyor.

   

   Adım 4. Yay şöyle görünmelidir

   Wokta pişirdim ve 22 dakikamı aldı. Diğer yemeklerde soğanın pişme süresi farklı olabilir.
   Soğanın yanmaya başlamadığından emin olun, görsel olarak kararır. Eğer yaparsan, baştan başla. Yay kırıldı. Yemek acı olacak.
   İkinci denememde güzel bir karamelize soğan yapmayı başardım.

5. Büyük bir aleve başka bir tava koyduk ve 3 yemek kaşığı ekledik. yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı.
   Kıyılmış eti 6-8 dakika kızartın. Karıştırın ve küçük granüllere ayırın.
   Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin (8 mil tur tuz ve 5 biber ekledim).
   Et yanmaya başlarsa, ateşi kısın ve biraz daha yağ ekleyin.

   

   Adım 5. Kıymayı kızartın. Tuz biber

6. Makarnayı soğanlarla birlikte tavaya dökün. Maksimum alevi ayarladık.
   800-900 ml kaynar su dökün. Su makarnanın kenarlarına zar zor ulaştığında odaklanabilirsiniz.
   İyice karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve alevi orta seviyeye indirin.
   Kapağı kapatıyoruz.

   

   Adım 6. Soğana makarna ekleyin ve kaynar su dökün

7. 2-3 dakika sonra sıvı miktarını kontrol edin. Makarna tüm nemi emdiyse, su ısıtıcısından 100 ml daha su ekleyin.
   Hala sıvı varsa, iyice karıştırın, bir kapakla kapatın ve 2-3 dakika daha bırakın.
   Makarnanın hazır olup olmadığını test etmenin en iyi yolu onu “dişinden” tatmaktır. Elastik ve içleri hafif sağlam olmalıdır.
   Makarnanın tadı güzelleştikten sonra kıymayı ilave edin. İyice karıştırın ve ateşi kapatın.

   

   Adım 7. Kıymayı bitmiş makarnaya kaydırıp karıştırıyoruz.

8. Tarif hazır

   

   Hazır tarif "Kıymalı lacivert makarna"

"Donanma makarnası" tarifinin besin değeri ve kalori içeriği

100 gram başına, porsiyon başına ve tüm tarifin besin değeri (BJU):

Kalori içeriği veya enerji değeri:

Ayrıntılı BJU ve kaloriler

Değişiklikler, nüanslar ve teknik noktalar:

Mükemmel tat ve hazırlama kolaylığı, deniz makarnasını hızlı ve doyurucu bir akşam yemeği için bir kazan-kazan yemeği yapar. Lezzetli olduğundan emin olmak için hazırlanışın detaylarını ve detaylarını yazacağım.

Hangi kıyılmış et alınır?

Kıyma, kızarmış ince doğranmış domuz eti, sığır eti veya sadece yüksek kaliteli konserve et ile değiştirilebilir. Et malzemelerinin hacmi makarnanın hacminden az olmamalıdır, bu nedenle daha lezzetli ve daha doyurucu olacaktır.

Önemli bir nokta - kıyılmış et çözülmelidir kızartmadan önce, aksi takdirde kuru olacaktır.

Makarnadan bıktınız mı?

Tarifteki hazır soğan, hem diğer tarifler için bir temel hem de diğer garnitürlerle ayrı bir "bütçe" yemeği olabilir.

Bu pişirme yöntemiyle soğan, içerdiği şeker ve tereyağının yardımıyla tarife tatlı bir tat katıyor.

Haşlanmış soğana dayanamıyor musunuz?

Her şeyi tarifteki gibi yapın ama ayrı bir tavada makarnayı yumuşayana kadar pişirin. Onları bir kevgir içinde boşaltın ve kızarmış soğan ve kıyılmış ete ekleyin. Karıştırmak. Siz de lezzetli tadacaksınız.

Kıyma ve soğanlara porsiyonlar halinde makarna ekleyin. Bu karıştırmayı kolaylaştıracaktır.

Bir tavada makarna hakkında

Aynı kapta soğanların kavrulacağı makarnayı pişiriyoruz. Bu tür bir hazırlık, minimum su (700-800 ml) gerektirir ve pişirme işlemine dahil olan yemeklerin miktarını azaltır.

Bu yöntem benim tarafımdan bir bütçe tarifinde test edildi. Makarna pişirmeyi bu şekilde sevip sevmediğine bakın.

Tavuk ve peynir ile bir tavada kızarmış makarna. Tenceresiz Tarif

İçinde deniz makarnası pişirdim. Bu tarif için çok işe yaradı.

Bir paket makarna, kızarmış kıyma tamamen wok'a konur ve hala yer vardır. Pişirme işlemi sırasında ürünleri karıştırmak çok uygundur. Bulaşıklardan hiçbir şey düşmez. Tek olumsuz, duvarların uzun süre ısınması ve soğanın 10 dakika daha uzun süre pişmesidir.

Ikea'dan wok tava

Yüksek kenarlı herhangi bir tava veya kalın tabanlı bir tencere yapacaktır. Kıyma kızartmak için başka bir kızartma tavasına da ihtiyacınız olacak. Elinizde bir tava varsa, önce eti pişirmeniz, ardından soğanları pişirmeye başlamanız gerekir.

"Donanma Makarna" Klasik 1955 tarifi

Klasik Sovyet tarifleri "yemek pişirme" koleksiyonunda, bir makarna ve et yemeği, 1620 numarası altında "tahıllar, baklagiller ve makarnalar" kategorisindedir.

Klasik tarifin adı: “Etli haşlanmış makarna (lacivert tarzı)”:

Porsiyon başına malzemeler:

• makarna - 80 gr
• Et - 75 gr
• Eritilmiş tereyağı - 15 gr
• soğan - 20 gr
• Et suyu - 30 ml
• Salo domuz eti, eritilmiş dana eti - 10 gr

Yemek pişirme:

1. Sığır eti, kuzu eti veya domuz eti kıyma makinesinden geçirin ve domuz yağında kızartın.
2. Eti bir kaseye koyun, tereyağında kavrulmuş ince doğranmış soğanı ekleyin, suyu içine dökün ve eti yumuşayana kadar pişirin.
3. Makarnayı tuzlu suda haşlayıp suyunu süzün, güveçle karıştırın.

1955 tarihli Cooking kitabından klasik bir lacivert makarna tarifi.

“Makarna yemekleri” bölümünde makarna, erişte, erişte ve diğer makarnaların nasıl pişirileceğine dair bir hatırlatma bulabilirsiniz. Pişirme süresi hariç her şeye katılıyorum.

Makarna nasıl pişirilir. 50'lerden kalma kurallar

Deniz makarnası. 1978'den beri Sovyet Ordusu ve Donanmasında hazırlanan bir tarif

23 Haziran 1978'de onaylanan Sovyet Ordusu ve Donanmasının askeri birimlerinde ve kurumlarında yemek pişirmek için el kitabında başka bir tarif buldum.

Sovyet Ordusu ve Donanmasında yemek pişirme rehberi

SSCB Savunma Bakanlığı'nın askeri yayınevinin kitabında, deniz makarnasının tarifi şöyle anlatılıyor:

184. Deniz makarnası:

Yemek pişirme:

1. Sığır eti eti 1-2 kg'lık parçalar halinde kesilir. Kaynayan kemik suyuna atın.
2. Et suyu tekrar kaynadığında eti tamamen pişene kadar 2-3 saat kısık ateşte pişirmeye devam edin.
   Etin hazır olup olmadığı, en kalın kısımları bıçak veya çatalla delinerek belirlenir. Pişmiş ete bıçak veya çatal kolayca girer ve etten akan meyve suyu renksizdir. Bitmiş et et suyundan çıkarılır, soğutulur, tartılır ve bir porsiyonun gerçek ağırlığı belirlenir.
3. Bitmiş et 50-100 g'lık parçalar halinde kesilir, bir kıyma makinesinden geçirilir ve ısıtılmış yağ ile bir fırın tepsisine kızartılır. Kızartmanın sonunda kavrulmuş soğan ve biberleri ekleyin.
4. Makarna ayıklanır, kırılır, tuzlu kaynar suya dökülür ve düşük sürekli kaynamada 30-40 dakika kaynatılır. Hazır makarna bir elek veya kevgir içine atılır. Sıcak kaynamış su ile durulayın.
   

   Bu tarife göre pişirirseniz, makarnayı bu şekilde atmayın. Bir tencerede paketin üzerinde belirtilen süreden 2 dakika sonra kaynatın. Sonunda durulamayın.

   Yapışkan bir bulamaç hamuru değil, iyi bir macun elde edeceksiniz.

5. Makarna yağ ile terbiyelenir ve kıyma ile birleştirilir. Karıştırın ve kızartın.
6. Yemek servis edilmeden önce hazırlanır.

Donanmada ve orduda olduğu gibi lapa lapa bir şekilde makarna pişirme tarifi

600 kişiyi doyurmak için ne kadar makarna gerekir?
80'lerin ordu standartlarına göre su ve makarna oranları nasıl hesaplanır?
Makarnayı şişirmek için ne kadar su gerekir?
Cevaplar aşağıdaki resimde.

Orduda şefseniz makarna nasıl pişirilir

Deniz makarnasının nasıl pişirileceğini zaten biliyorsun.

Deniz bisküvisinin ne olduğunu, ete neden “ölü Fransız” denildiğini, makarna yüzünden bir gemide nasıl deniz isyanı yapıldığını, makarnanın SSCB'yi nasıl fethettiğini ve çok daha fazlasını öğreneceksiniz.

Bilgi doğrulandı. Wikipedia'dakinden 15 kat daha fazla materyal var. 13 kaynakla soyut kanunlara göre yazdı. Eleştirilerden, eklemelerden ve yeni (belgelenmiş) sürümlerden memnuniyet duyacağım.

Arkadaşlar, nasıl yemek yaparsın deniz makarnası?
Ne eklersiniz: kıyılmış et, güveç veya et parçaları?
Belki ilginç bir pişirme yönteminiz var ya da benim versiyonumu nasıl daha iyi ve lezzetli hale getireceğinizi biliyorsunuz?
Lütfen yorumlarda paylaşın.

Kıyılmış etli deniz makarna. Deniz makarnası, ana malzemeleri haşlanmış, kızartılmış kıyılmış etle karıştırılmış, haşlanmış veya güveç olan bir mutfak yemeğidir.

Deniz makarna tarifi fazla değişmedik, bu farklı bir tarif, klasik değil - makarnanın önceden kaynatılmasına gerek yok. Tüm pişirme işlemi de bir tavada ve makarnada gerçekleşir. Ve sonunda, çok alırız lezzetli makarna a la lacivert. Yeni bir tarif deneyin, bu yöntemi çok seveceksiniz.

Bir tavada deniz makarna

5 / 1 inceleme

lezzetli lacivert makarna

Yemek türü: Et yemekleri

Mutfak: Rus

İçindekiler

• makarna - 300 gr,
• kıyılmış et - 300 gr,
• soğan - 1 adet.,
• havuç - 1 adet,
• sarımsak - 2 diş,
• su veya et suyu - 1 yemek kaşığı.,
• yeşillik,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.,
• öğütülmüş karabiber,
• tuz.

Yemek pişirme

1. İlk önce soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin.
2. Soğanları bitkisel yağda 5 dakika kızartın, havuç ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Sonunda sarımsak ekleyin.
3. Ardından kıymayı tavaya koyun, tuz, karabiber, her şeyi karıştırın ve orta ateşte 5 dakika daha pişirin.
4. Ayrı bir tavada, makarnayı az miktarda bitkisel yağda kızartın, 5 dakika - kızarana kadar karıştırın.
5. Daha sonra kızarmış makarnayı soğan, havuç ve sarımsakla birlikte kıyılmış ete ekleyin, makarnayı hafifçe kaplamak için su veya et suyuna dökün.
6. Tavayı bir kapakla kapatın ve lacivert makarnayı orta ateşte yaklaşık 7 dakika yumuşayana kadar pişirin (gerekirse biraz su veya et suyu ekleyin).
7. Hazır makarnayı yeşilliklerle deniz tarzında servis edin.

Afiyet olsun!