Meksika mutfağında tortilla bazlı birkaç yemek var. Meksika'da hem çatalın hem de kaşığın yerini alabilirler. Yerliler çorba ve sosları kekle toplar, et ve sebzeleri tutar ve yemeğin sonunda sadece onu yerler. Ancak bitmiş dolguyu içine sarmak ve tortillayı bağımsız bir yemek olarak sunmak çok daha lezzetli. Yazımızda börek nedir ve nasıl düzgün pişirileceğinden bahsedeceğiz. Burada kızarmış börek - chimichanga için bir tarif sunacağız.

burrito nedir

Çıtır tortilla ve içi sulu dolgu - bu ulusal Meksika yemeğini böyle tanımlayabilirsiniz. Ancak bugün sadece Meksikalılar değil, Avrupalılar da burrito'nun ne olduğunu çok iyi biliyorlar. Tavuk, kıyma, mantar veya sebze ile doldurulmuş tortilla, tüm dünyada giderek daha popüler hale geliyor. Bu yemek, hazırlanma hızı ve çok yönlülüğü nedeniyle birçok kişi tarafından sevilir, çünkü hemen hemen her bileşen bunun için bir dolgu olarak kullanılabilir ve gerekirse, Meksika gözleme ince Ermeni lavaşı ile değiştirilebilir.

Yemeğin tarihi, Kızılderililerin açık ateşte pişirdiği tortilla kekleriyle yakından bağlantılıdır. İçeride hazır omlet, domates ve kırmızı biber sararak kahvaltıda pişmiş yemeği yediler. Derin yağda kızartılmış (chimichanga) veya fırında pişmiş (enchilada) gibi birkaç çeşit börek vardır. Doldurma ile deneme fırsatı sayesinde yemek, vegan mutfağı için de uygundur.

Klasik tavuklu burrito

Burrito için, tüm malzemeler önceden kızartılır ve karıştırılır ve daha sonra bir tortilla üzerine serilir ve bir tüp ile sarılır. Yemeğin tadı tamamen dolgunun bileşimine ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Kullanılan malzemelere bağlı olarak, bir et veya vegan börek elde edebilirsiniz.

Evde fotoğraflı tarif şu şekilde:

1. Tavuk göğsü (500 g) ince şeritler halinde kesilir ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır.
2. Ayrı bir tavada soğan ve biberler kavrulur.
3. Derin bir kapta küp küp doğranmış soğumuş tavuk göğsü, soğan ve acı biber, tatlı biber, fasulye konservesi (300 gr), biraz Çin lahanası karıştırılır. Tüm malzemeler iyi karıştırılır.
4. Bir tortilla üzerine bir marul yaprağı serilir ve üzerine birkaç yemek kaşığı iç harcı konur.
5. Tortilla rulo haline getirilir, domates sosu ile dökülür ve rendelenmiş peynir serpilir. Peyniri eritmek için börek bir dakika mikrodalgaya veya fırına gönderilir.

Kıyılmış et ve fasulye ile börek

Burrito, buğday veya mısır unu tortilla, Ermeni pide veya ince Rus kreplerinden yapılabilir. Ana şey, dolgunun sulu ve iştah açıcı olmasıdır.

Bir börek nedir ve bir fotoğrafla nasıl pişirilir ve adım adım aşağıdaki talimatlarda açıklayacağız:

1. Burrito, bol miktarda dolgulu bir tortilladır. Kesinlikle malzeme sayısından tasarruf etmeye değmez, aksi takdirde yemek kuru olur.
2. Sos önemli bir bileşendir. Hazırlanışı için soğan, sarımsak, domates, tatlı biber ince ince kıyılır ve bir tavada yumuşayana kadar kavrulur (tüm malzemelerden 2 adet). Tat vermek için tuz ve baharatlar eklenir.
3. Ayrı bir tavada kıyma (500 gr) kavrulur ve ardından konserve fasulye (400 gr) ilave edilir.
4. Dolgunun etli kısmı sos ile birleştirilir, karıştırılır ve kek üzerine serilir. Bu miktarda malzeme yaklaşık 10 burrito yapacaktır.
5. Doldurma üzerine peynir serpilir, ardından kek bir tüp ile sarılır.

Tavuk ve Mısır Burrito Tarifi

Tavuk ve mısır börek dolgusu hafif ve aynı zamanda doyurucu, sulu ve sağlıklıdır. Dolguyu yumuşak ve ince pide ekmeğine sarabilirsiniz. Alınan miktardan 8 porsiyon alacaksınız.

Fotoğraflı börek tarifi (tavuklu pideden) aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

1. Öncelikle bir yaprak pideyi tortillaya benzeyecek şekilde 3-4 parçaya kesmeniz gerekir.
2. Ayrıca bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) ile bir tavada soğan yarım halkalarda kızartılır ve doğranmış haşlanmış tavuk göğsü (250 gr).
3. Ardından küp küp doğranmış domates, tuz, karabiber ve mısır konservesi (1 kutu) eklenir.
4. Doldurma soğuduktan hemen sonra, üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpilmiş pide ekmeğinin ortasına serilir.
5. Lavaş bir tüpe sarılır ve tekrar peynir serpilir.

Lavaş sebzeli börek

Pide ekmeğine sarılmış hafif bir sebze atıştırması da burrito ile doğrudan ilgili olduğunu iddia edebilir. Bu, evde sadece 10 dakikada hazırlanan yemeğin basitleştirilmiş bir versiyonudur. Adım adım talimatlar sayesinde, hem tortilla hem de pide ile burrito'nun ne olduğu ve nasıl pişirileceği netleşecek.

Pişirme sırası:

1. Mantarlar (100 g) ince dilimler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır.
2. Domatesler (2 adet) İnce dilimler veya küpler halinde kesilir.
3. Tatlı biber ve avokado da benzer şekilde ezilir.
4. Ekşi krema (150 ml), hardal (1 çay kaşığı), sarımsak (2 diş), tuz ve şekerden (her biri ½ çay kaşığı) bir sos hazırlanır.
5. Lavaş yaprağı ortadan ikiye kesilir (2 porsiyona), üzerine sos dağıtılır ve sebze dolgusu, rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış yeşillikler serilir.
6. Pide ekmeğinin kenarı içe doğru katlanır, böylece dolgu düşmez, ardından börek sarılır.

Evde fotoğraflı vegan burrito

Vegan beslenme veya kilise orucu ilkelerine bağlı kalarak, sıradan yaşamdan daha az çeşitli yiyebilirsiniz. Bir sonraki yemekte, ette bulunan hayvansal kaynaklı protein, tamamen bitkisel protein ile değiştirilir. Bu da vücudun yeterli miktarda besin ve vitamin alacağı anlamına gelir. Aşağıda fotoğraflı bir börek tarifi sunuyoruz.

Evde, yemek aşağıdaki sırayla adım adım hazırlanır:

1. Konserve fasulye (2 kutu) bir tencereye konur ve sıvı tamamen buharlaşana kadar domatesle pişirilir. Tat vermek için tuz ve baharatlar eklenir.
2. Tortilla, acı biber sosuyla (her biri 1 çay kaşığı) bulaşır.
3. Soğuyan domatesli fasulye, rendelenmiş peynir ve avokado dilimleri tortillanın ortasına dizilir.
4. Tortilla bir zarfa veya tüpe sarılır ve masaya servis edilir.

Chimichanga - baharatlı soslu kızarmış börek

Bu Meksika yemeği, derin yağda kızartılmış bir börekten başka bir şey değil. Gevrek bir kabuk ve sulu dolgulu ince bir gözleme, kesinlikle daha yüksek kalorili yiyecekler yemeye gücü yeten herkese hitap edecek.

Peki börek nedir ve nasıl hazırlanabileceği yukarıda sunuldu. Şimdi chimichanga yapmayı öğrenmenin zamanı geldi. Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

1. İnce kıyılmış sarımsak bitkisel yağda kızartılır, ardından haşlanmış tavuk göğsü (250 gr). Tavadaki malzemelere biraz ketçap (2 yemek kaşığı) ve haşlanmış pirinç (70 gr) eklenir. Tatmak için tuz eklenir.
2. Doldurma bir kek üzerine serilir, peynir serpilir ve sarılır.
3. İçi doldurulmuş hazır tortilla zarflar, ısıtılmış bitkisel yağda orta ateşte kızartılır ve sıcak olarak masaya servis edilir.

Fırında peynirli börek

Doldurma sadece bir pastaya sarılmakla kalmaz, aynı zamanda üstüne sos sürülür, peynir serpilir ve fırına gönderilirse, tamamen yeni bir yemek alırsınız - enchilada. Bunun için herhangi bir et veya sebze dolgusu pişirebilirsiniz. Buna bağlı olarak, hafif bir atıştırmalık veya tam teşekküllü bir börek alacaksınız. Fırında evde fotoğraflı bir tarif aşağıda sunulmaktadır:

1. Sığır eti (300 gr) keskin bir bıçakla doğranır ve sıvı yağda kızartılır. Soğan, küp doğranmış domates (2 adet), dolmalık biber ve sarımsak ilave edilir. Et ve sebzeler hazır olduğunda fasulye konservesi (200 ml) serilir.
2. Doldurma tortilla ortasına serilir, ardından tortilla bir zarfa katlanır ve fırın tepsisine gönderilir.
3. Her tortilla üzerine baharatlı domates sosu sürülür ve rendelenmiş peynir serpilir.
4. Ekmeği 180 ° sıcaklıkta 7 dakika fırında pişirin, ardından masaya sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Burrito, geleneksel Meksika tortilla ve soslarından oluşan ünlü bir Meksika yemeğidir.

Burrito, yaratıcılığı sevenler için bir yemektir, bu nedenle malzeme seçiminde kendinizi sınırlamayın - yeni şeyler deneyin.

• Tavuk göğsü - 2 adet. (tuzlu suda önceden kaynatın)
• Tatlı Bulgar biberi - 1 adet.
• Taze domates - 2 adet.
• Taze petrol - 200 gr (veya 1 kutu tuzlu)
• Soğan - 2-3 kafa (kırmızı kullanmak daha iyidir)
• Maydanoz - 1 demet
• Sarımsak - 1-2 diş
• Yağsız yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Peynir - 150 gr (yarı sert çeşitler)
• Lavaş Ermeni - 6 adet. (tortilla kullanabilirsiniz)
• Ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• mayonez - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Biber

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Haşlanmış tavuk göğsü filetosu - küpler. Tatlı biber - orta boy parçalar. Maydanoz yeşilliklerini ince doğrayın. Domates - küpler halinde kesin. Peynir rende üzerine sürün. Sarımsakları ince doğrayın. Mantarlar taze ise ince tabaklar halinde kesilir ve konserve ise parçalar halinde kesilir, o zaman hiçbir şey yapılmasına gerek yoktur.

Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın. Soğanı kavuruyoruz. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin ve hepsini altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.

Tavukları ilave edip karıştırarak 2-3 dakika kavurun.

Mantar ekleyin. Çiğ petrol kullanıyorsanız, kızartma süresini 5 dakikaya çıkarın. karıştırıyoruz.

Doğranmış domatesleri eklemenin zamanı geldi. Her şeyi karıştırın ve 2-3 dakika kızartın.

Ardından kıyılmış maydanozu ekleyin. Yeşiller olmadan börek çok güzel kokulu ve güzel olmayacak! Karıştırın ve 2-3 dakika kaynatın. Her şey, börek için dolgu hazır. Şimdi en önemli şey: burrito ekmeğinin doldurulması.

Burrito'nun katlanması özel ilgiyi hak ediyor. Mümkün olduğu kadar netleştirmeye çalıştım. Pide ekmeğini (veya tortilla kekini) açarız, dolguyu biraz soğuması gereken ortasına koyarız. Pide ekmeği ile doldurun ve kenara çekin. Ardından kenarları sağa ve sola sarıyoruz ve zarfı katlıyoruz. Ardından, tüm pide ekmeğini tamamen sarın. Burrito hazır.

Ayrıca her çeşit pide yapıyoruz. Burrito'nun üstünü rendelenmiş peynirle serpin. Ve onu fırına veya mikrodalgaya gönderiyoruz (ızgara işlevini kullanabilirsiniz - böylece peynir daha kırmızı olur).

Burritoyu mikrodalgadan (veya fırından) çıkarın. Mayonez ve ketçap ile üst.

Tarif 2: Peynirli Meksika Burrito Hindi

• 200 gr. hindi filetosu
• 2 adet tortilla
• 50 gr. Yeşillik
• 80 gr. domates püresi
• 50 gr. Peynir
• Biber
• 80 gr. Fasulye
• 50 gr. ampul
• Şili toprağı

Eti damarlardan temizleyin ve küçük, dikdörtgen parçalar halinde kesin.

Daha sonra tavuk parçalarını ince kıyılmış sarımsakla birlikte etler altın sarısı renk alana kadar kavurmak gerekir.

Hindi filetosu istenilen renge ulaşır ulaşmaz içine kırmızı fasulye ve pul biber eklemeniz gerekir. Yarım çay kaşığı köri gibi birkaç baharat daha ekleyebilirsiniz.

Buraya ayrıca doğranmış dolmalık biber ekliyoruz, elde edilen kütleyi 5 dakika kaynatıyoruz ve 200 gram salça ekliyoruz.

Elde edilen karışımı 5-10 dakika kaynatın ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Börek dolgumuz hazır olur olmaz tortilla veya pide ekmeğinin üzerine koyup zarf şeklinde sarmanız gerekiyor.

İstenirse, bitmiş burritoları rendelenmiş peynir serpebilir ve 5-7 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırına gönderebilirsiniz.

Burritomuz hazır! Gördüğünüz gibi börek tarifi çok basit ve lezzetli bir yemek hazırlamak 30 dakikadan fazla sürmez. Ancak başka bir lezzetli ve sağlıklı yemekle sofranızı çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 3: Evde Sebzeli Tavuk Börek

• Ekmeği - 8 adet.
• Tavuk filetosu - 250 gr.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 4 diş
• Ketçap "Biber" - 6 yemek kaşığı (veya tatmak için)
• Konserve kırmızı fasulye - 1 kutu (400 gr)
• Sert peynir - 60 gr.
• Bulgar biberi - 3-4 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Baharatlar (köri, zerdeçal, kırmızı biber) - tatmak
• tuz - tatmak
• Maydanoz - 8 dal

Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin.

Tavayı ateşe koyun. Biraz bitkisel yağ dökün ve her iki taraftaki tavuk parçalarını kızartın. Tuz ve baharat ve karabiber serpin. Kızartmanın en sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin.

Dolmalık biberi yıkayın. Tohumları çıkarın. Uzun şeritler halinde kesin.

Biber de başka bir tavada sıvı yağda kızartılır.

Biberli bir tencereye tavuk, fasulye ve ketçap koyun. Hafifçe tuzlayın. Her şeyi karıştırmak için. Her şeyi 1-2 dakika birlikte kızartın.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tortillayı bir tabağa koyun ve bitmiş dolguyu üzerine koyun. Rendelenmiş sert peynirle doldurun.

Pastayı bir zarfın içine katlayın (doldurma düşmeyecek şekilde).

Bitmiş burritoları yeşilliklerle süsleyin. En iyi sıcak servis edilir.

Tarif 4: Kıyma, acı biber ve fasulyeli börek

• tortilla keki - 4 adet
• kıyılmış domuz eti - 500 gr
• fasulye - 200 gr
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 3 diş
• acı biber - 1 adet.
• domates - 6 adet
• tuz, karabiber, otlar

İlk önce soğanı soyun. Herhangi bir soğanı kullanabilir, su altında yıkayabilir ve ardından küpler halinde kesebilirsiniz.

Sonra acı biberi dikkatlice doğramamız gerekiyor. Ellerin derisinde yanıklara neden olabileceğinden eldivenle kesmeye değer. Tabii önce tüm sebzeleri akan suyun altında yıkıyoruz. Acı biberi kestikten sonra kesme tahtası ve bıçağı yıkamakta fayda var.

Bütün sebzeler hazır olur olmaz kıymayı alıyoruz. Hazır olarak satın alabilirsiniz, ancak eti kıyma makinesinde kendiniz de kaydırabilirsiniz. Farklı hayvanların etlerini aldığınızdan emin olun, o zaman size unutulmaz bir aroma verecek lezzetli bir sulu yemek alacaksınız. İç harcı hazır olur olmaz tavayı ateşe veriyoruz.

Bitkisel yağ ısınınca önce kıymayı yayıyoruz. Sonra altın rengine veya sadece kararana kadar kızartın.

Daha sonra üzerine soğan ve acı biberi ekleyin. Bu yemeğin baharatlı olması gerektiği için biberlerin hepsinin kullanılması gerekir, ancak evde baharatı ayarlayabilirsiniz.

Daha sonra sebzeli kıyma kızartılır pişmez domates eklememiz gerekiyor. Onları önceden yıkarız ve birkaç kesim yaparak kaynar suya indiririz. Kabuğu çıkarın ve tavaya gönderin. Biraz su ekleyip kıymayı bir süre haşlayabilirsiniz.

Kıyma hazır olur olmaz ister ince hamurdan yapılmış düz bir kekin üzerine ister pidenin üzerine yayıyoruz.

Her şeyi sarıyoruz ve bir tabağa koyuyoruz. Domates, dilimlenmiş gelin ve yeşillik dallarıyla süsleyin. Afiyet olsun!

Tarif 5: ev yapımı fasulye börek

• Kıyma - 500 gr
• Konserve fasulye - 1 kutu
• Mısır - 1 kutu
• Domates
• dolmalık biber
• toz kırmızı biber)
• Kimyon
• Öğütülmüş karabiber
• öğütülmüş acı biber
• kekik
• Sarımsak tozu veya iki ince kıyılmış karanfil
• İki veya üç adet acı biber
• Bir parça peynir

Az miktarda bitkisel yağ ile kıyılmış et - bir tavada.

Aynı zamanda fasulyeleri açıp başka bir tavada orta ateşte kaynatın/kaynatın. Fasulye ne kadar yumuşak olursa o kadar iyidir. Gerektiği kadar su (biraz) eklemeyi unutmayın.

Soğanı ve her iki biberi de ince ince doğrayın.

Onlara yarım limon sıkın ve hafifçe sıkarak her şeyi karıştırın. Resim, soğanın pembeye döndüğünü göstermelidir.

Doldurma kızartıldı. Sıvıyı boşaltın ve kıyılmış eti bir kevgir içinde bırakın. Ne kadar az yağ, o kadar iyi.

Domates ve tatlı biberi ince ince doğrayın ve karıştırın.

Fasulye ve kıyılmış eti karıştırın.

Tüm baharatları ekleyin, her biri bir çay kaşığı. karıştırıyoruz.

Biraz su ekleyin ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Suyun kaynamasını bekliyoruz.

Peynir rendeleyin.

Su neredeyse kaynadı mı? Artıkları boşaltın ve bir kevgir içinde uzanmasına izin verin.

Tortillaları mikrodalgada ısıtın.

Fasulyeli eti tortillaya koyun. Ondan önce herhangi bir sosu (tabasco) dökebilirsiniz veya dökemezsiniz.

Diğer tüm bileşenlerin üzerine istendiği gibi.

Ortadaki üçte birlik kısmın kapanmaması için kenarları sola ve sağa büküyoruz.

Bize en yakın kısımdan tortillayı ikiye bükün.

Ve dolgunun altına sokun.

Hazır bir börek birkaç saniye ızgara presine yerleştirilebilir.

Burrito hazır! Afiyet olsun!

Tarif 6: Beyaz Fasulyeli Tavuk Börek (fotoğraflı)

• Buğday ekmeği - 5 adet.
• Tavuk fileto - 1 adet. (150 gr.)
• soğan - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Baharatlı domates sosu veya ketçap - 3 yemek kaşığı.
• Domateste konserve beyaz fasulye - 1 kutu
• Sert peynir - 60 gr.
• Tavuk için baharat - 1 yemek kaşığı.
• tuz - tatmak
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Herhangi bir yeşillik - dekorasyon için.

Tavuk filetoyu kesin. Tuz. Baharat serpin.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Biberleri yıkayın ve tohumları çıkarın. Şeritler veya herhangi bir büyük parçalar halinde kesin.

Aynı anda iki tavada yemek pişirmek. Tavuk parçalarını bir tarafta kızartın.

İkinci tavada soğanı ve dolmalık biberi kızartın.

Sebzeleri tavukla karıştırın. Fasulye, acı sos ekleyin ve her şeyi birlikte 2 dakika kızartın.

Peyniri uzun ince şeritler halinde kesin. Dolguyu kekin üzerine koyun. Peyniri uzun ince şeritler halinde kesiyoruz ve dolgunun üzerine birkaç şerit peynir koyuyoruz.

Kekleri zarfa çeviriyoruz.

Burritoyu dereotu veya başka bitkilerle süslüyoruz.

Hızlı ve doyurucu bir atıştırmalık için lezzetli tavuklu burritolar hazır! Afiyet olsun!

Tarif 7, adım adım: mantarlı ve çırpılmış yumurtalı börek

• Taze petrol 150 gr
• Zira (Kimyon) öğütülmüş 1 tatlı kaşığı
• Patates 2 adet
• Pastırma (veya sosis) 100 gr
• Beyaz soğan ½ adet
• Tereyağı 3 yemek kaşığı.
• Süt ¼ yemek kaşığı
• Acı biber kuru 1 tatlı kaşığı
• Tatlı biber ½ adet
• Tortilla 6-8 adet
• 1 diş sarımsak
• taze ıspanak 2 adet
• tavuk yumurtası 5 adet

Tereyağını büyük bir tavada orta ateşte eritin. Soğanları ve patatesleri ekleyin ve patatesler altın sarısı olana kadar pişirin. Ardından tatlı biberi ekleyin.

Mantarları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

Şimdi sebzeleri tavanın bir tarafına sürün ve kalan boşlukta sosis veya pastırmayı kızartın. Et tamamen pişmeli. Daha sonra et ve sebzeleri birleştirin, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

Ispanak ekleyin ve yaklaşık bir dakika pişirin.

Ayrı bir kapta yumurtaları sütle çırpın.

Tavanız yeterince büyükse sebzeleri ve etleri bir kenara alın ve aynı tavada omleti kızartın (biraz yağ eklemeyi unutmayın!). Değilse, ayrı bir tavada yapın.

Daha sonra sebze-et karışımı ile birleştirin.

Ekmeği hazırlanan dolgu ile doldurun ve en sevdiğiniz sosla servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 8: Fasulye ve Tavuk Börek (Adım Adım Fotoğraflar)

• tavuk fileto - 200 gr
• ayçiçek yağı - 10 ml
• karabiber - 1 tutam
• tuz - 1 tutam
• sert peynir - 20 gr
• taze dereotu - 10 gr
• sarımsak - 2 diş
• soğan - 30 gr
• tatlı biber - 50 gr
• taze maydanoz - 10 gr
• baharatlı domates sosu - 80 gr
• tortilla - 2 adet
• konserve kırmızı fasulye - 20 gr

Biber ve soğana et, fasulye, sos ekleyin ve 1 dakika ısıtın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Börek gibi bir yemek bize çok popüler olduğu Meksika mutfağından geldi. Hazırlanması basittir, doldurma için hemen hemen her şeyi kullanabilirsiniz. Börek tatlı bir dolgu ile bile pişirilebilir. Evde burrito pişirmeyi teklif ediyoruz - fotoğraflarla adım adım tarifler hiçbir zaman başa çıkmanıza yardımcı olacak!

Burrito: klasik bir tarif

Geleneksel tarife göre bir börek hazırlayalım. Yemek çok doyurucu ve besleyici.

Gerekli ürünler:

• tavuk filetosu - 200 gram;
• iki tortilla;
• yeşillikler - 50 gram;
• domates püresi - 80 gram;
• peynir - 50 gram;
• iki diş sarımsak;
• bir dolmalık biber;
• öğütülmüş karabiber ve tuz tadı;
• fasulye - 80 gram;
• soğan - 50 gram;
• öğütülmüş biber.

1. Börek pişirmek çok basittir. Bunu yapmak için hazır kek (tortilla) veya sıradan pide (çok ince değil) alıp içine dolguyu koyup sarın.

2. Bir pastamız var, iç harcı hazırlayalım. Eti dikdörtgen, ancak küçük parçalar halinde kesin. Şimdi bitkisel yağda kızartılması gerekiyor. Kızarırken, sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Et altın bir renk alana kadar her şeyi kızartıyoruz.

3. Bundan sonra, ete fasulye ve pul biber eklenmelidir (diğer favori baharatları da ekleyebilirsiniz).

Bir börek daha yumuşak yapmak istiyorsanız, sadece acı biber eklemeyin, örneğin sıradan domates sosu veya ketçap ile değiştirin.

4. Şimdi biberi soyup şeritler halinde kesmeniz gerekiyor. Ve ayrıca bir tavada kızartmak için koyun.

5. Her şey biraz daha kızartmalı, ardından salça eklemeniz gerekiyor. Kütle yaklaşık on beş dakika haşlanmalıdır, ardından içine doğranmış yeşillikleri koymanız gerekir. Biraz daha kaynatın.

6. Pişirdikten sonra iç harcı size uygun olacak şekilde (sosis, zarf) hazırlanmış bir tortillaya sarılmalıdır.

7. Şimdi pişmiş burritoları bir fırın tepsisine koymanız ve rendelenmiş peynir serpmeniz gerekiyor. Her şeyi yaklaşık yedi dakika fırına koyun.

8. Her şey hazır, servis edebilirsiniz. Daha fazla lezzet için burritoyu en sevdiğiniz sosla doldurun. Afiyet olsun!

Burrito: kıyılmış etli bir tarif

Bu tarifte et yerine kıyma kullanıyoruz. Daha hızlı pişirmek, ayrıca böyle bir doldurma çok daha sulu.

• 500 gram kıyma;
• sekiz kek;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 400 gram fasulye;
• bir salata;
• beş domates;
• küçük bir demet yeşil soğan;
• 200 gram çedar peyniri;
• iki ampul;
• iki çay kaşığı biber tozu;
• bir çay kaşığı kimyon;
• tuz, öğütülmüş karabiber tadı.

1. Börek için sadece iç harcı hazırlamamız gerekiyor. Soğanı soymakla başlayalım. Daha sonra küpler halinde kesilmeli ve bir tavada kızartılmalıdır.

2. Soğan kavrulurken baharatları karıştırıp biraz su ilave ederek bir yulaf lapası elde etmeniz gerekiyor. Soğanla birlikte tavaya her şeyi ekleyin.

3. Şimdi kıymayı baharatlarla birlikte soğana koyun. Biraz kızartın.

4. Fasulyeyi ekleyin. Kızartmayı tatmak için tuzlayın ve biberleyin. Et hazır olana kadar kızartın.

5. Pişirirken domatesleri, yeşil soğanları ve marulu doğramanız gerekir.

6. Şimdi bitmiş kıyma bir kekin üzerine konulmalı, üstüne domates konulmalı, otlar serpilmeli ve bir zarfa sarılmalıdır.

7. Bitmiş börekleri bir fırın tepsisine koyun, ardından folyo ile örtün ve kırk dakika fırına koyun.

Fırından çıkardıktan sonra börek servise hazırdır. Afiyet olsun!

Burrito: tavuk ve mantarlı yemek tarifi

Börek dolgusu o kadar çeşitlidir ki, şu anda buzdolabında bulunan her şeyi oraya koyabilirsiniz. Mantar ve tavuk varsa bu tarif tam size göre.

Gerekli ürünler:

• iki haşlanmış tavuk göğsü;
• iki domates;
• bir dolmalık biber;
• 200 gram mantar;
• bir veya iki diş sarımsak;
• iki soğan başı;
• kızartma yağı için;
• 150 gram peynir;
• altı Ermeni lavaşı;
• bir demet maydanoz;
• tatmak için biber ve tuz.

1. Gerekli malzemeleri kızartarak iç harcı hazırlamaya başlayacağız. Öncelikle soğanı soyup doğrayın, sarımsağı da soyup sıkmalısınız. Şimdi soğanı kızarana kadar kızartın, ardından sarımsağı tavaya ekleyin.

2. Tavuğu da doğrayıp tavaya ekleyin ve birkaç dakika kızartın.

3. Mantarları kesin ve tavaya ekleyin. Her şeyi kızartın (kızartma süresi, konserve veya taze mantar olup olmadığına bağlı olacaktır).

4. Şimdi doğranmış biber, tuz ve karabiber eklemeniz gerekiyor.

5. Domatesleri küp şeklinde kesin ve tavaya ekleyin. Biraz kızartın.

6. Sonunda, börek aromasını ve tadını arttırmak için kıyılmış maydanoz ekleyin.

Bitmiş dolgu pide ekmeğine sarılmalıdır. Bu konuda katı kurallar yoktur, bu yüzden sizin için daha uygun olacak şekilde sarın. Dolguyu biraz soğutun ve ancak sonra sarın.

7. Börekleri bir kalıba koyun, üzerine peynir serpin ve peyniri eritmek için birkaç dakika fırına koyun.

Burrito'nuz hazır. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Burrito: Vişne Doldurma Tarifi

Burritolar tatlı bir dolgu ile de hazırlanabilir. Bu durumda kirazlı börek pişireceğiz. Bu tarif çay ile kahvaltı için idealdir.

Gerekli ürünler:

• tereyağı - 50 gram;
• tortilla kekleri - sekiz adet;
• kiraz reçeli - 400 gram;
• taze çekirdeksiz kiraz - 200 gram;
• tarçın - bir çay kaşığı;
• pudra şekeri - bir yemek kaşığı.

Bu burritoların yapımı çok kolay. Reçel ve kirazları sekiz keke bölün, ardından zarflara sarın.

Bir fırın tepsisine alın ve yağla yağlayın, üzerine her biri eritilmiş tereyağı ile yağlanması gereken burritoları koyun ve üstüne tarçın serpin.

Fırın tepsisini önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına on beş dakika koyun. Piştikten sonra zarfların üzerine pudra şekeri serpilmelidir. Ve masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Burrito: Tavuklu ve Pirinçli Tarif

Böreklere pirinç gibi tahıllar da ekleyebilirsiniz. Bu yemek çok besleyici ve lezzetlidir. Öğle veya akşam yemeği için bağımsız bir yemek olarak mükemmeldir.

Gerekli ürünler:

• altı kek;
• 600 gram tavuk filetosu;
• 200 gram pirinç;
• dört domates;
• iki adet soğan;
• üç adet tatlı biber;
• 100 gram yeşillik;
• 150 gram peynir;
• 100 gram ketçap.

1. Eti pişirin. İnce kıyılmış ve yaklaşık on dakika bitkisel yağda kızartılmalıdır. Daha sonra damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.

2. Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın. Tavaya ekleyin.

3. Şimdi soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Tavaya ekleyin. Her şeyi kızartın, karıştırmayı unutmayın.

4. Tatlı biberin çekirdeklerini soyun, şeritler halinde kesin, etin ve sebzelerin üzerine koyun ve biraz daha kızartın.

5. Şimdi tavaya ketçap ekleyin, beş dakika pişirin ve ocaktan alın.

6. Pirinci bitene kadar kaynatın. Bunu yapmak için ateşe bir tencereye su koyun (hacmi tahılların iki katı olmalıdır), kaynayana kadar bekleyin. İyi yıkanmış pirinci dökün. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişene kadar pişirin. Pirinci soğutun.

7. Şimdi eti sebze ve pilavla karıştırmalısınız. Peyniri rendeleyin ve dolguya ekleyin. Her şeyi karıştırın.

8. Şimdi kekleri doldurma ile doldurabilirsiniz. Onları bir zarfa sarın. Bundan sonra, börekteki peynirin erimesi için mikrodalgada veya önceden ısıtılmış fırında birkaç dakika bekletilmeleri gerekir.

Ilık veya sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Yaz. Sıcaklık. Meksika. Küçük bir kafede ağaçların gölgesinde bir masada oturuyorsunuz ve gülümseyen bir Meksikalının sizin için bir burrito hazırlamasını izliyorsunuz. Ne? Burrito'nun ne olduğunu bilmiyor musun? Bu, tortilla ve içine sarılmış dolgudan oluşan dünyaca ünlü bir Meksika yemeğidir ve Meksikalıların bile kendilerinin bile bilmediği inanılmaz sayıda doldurma seçeneği vardır. Ve Rusya'daki Meksikalılar için önemli olmadığı için, kendimiz çıkmamız gerekecek! Birkaç çeşit pişirmeye çalışalım ve aynı zamanda kumbaraya en az bir börek tarifi mi alalım?

Burrito nerede başlar?

Herhangi bir börek tarifi elbette bir tortilla ile başlar. Ve yemeğimizin mümkün olduğunca Meksikalı olması için, ekmeği (Meksikalıların ekmeği dediği gibi) pide ile değiştirmeyeceğiz, ancak kendimiz pişireceğiz. O halde başlayalım!

Hadi tortilla pişirelim!

İki buçuk bardak un, bir bardak sıcak su, 50 gr yağ (tereyağı veya margarin), bir çay kaşığı tuz alıyoruz. Derin bir kaseye iki su bardağı un ve tuzu dökün, ardından yağı ekleyip elinizle iyice yoğurun, un ile karıştırın. Bir bardak sıcak su dökün (kaynar su değil!), Hamuru bir çatalla iyice karıştırırken, masaya aktarın ve kalan unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur itaatkar olmalı ve çok soğuk olmamalıdır. Üzerini folyo ile kapatıp dinlenmesi için yarım saat bekletin. Hamuru biraz daha yoğurun ve tenis topu büyüklüğünde parçalara ayırın. Onları, kahverengi lekeler görünene kadar yaklaşık otuz saniye boyunca kuru bir tavada pişirdiğimiz ince keklere yuvarlarız. Pişirirken, kekleri parşömen yapraklarıyla kaydırarak bir slaytta katlayın. Bitmiş kekleri kurumasını önlemek için bir filme sarın, ardından dolguyu sarmak kolay olacaktır. Hangi börek tarifini seçerseniz seçin, bu gözleme tam ona göre.

Hadi doldurma yapalım!

Şimdi iç harcını hazırlamaya başlayalım, bol bol seçim yapmanız için iki seçenek sunuyoruz.

Tavuklu börek dolması

Birkaç tavuk göğsü, orta boy soğan, bir bardak süt, bir kutu konserve mısır, yüz gram sert peynir, bir yemek kaşığı un, birkaç diş sarımsak, kimyon, ekşi krema, kızartma için tereyağı ve bitkisel yağ.

Tavuğu küp, soğanı halka halka doğrayıp bitkisel yağda hafifçe kızartıyoruz. Bu aşamada kimyon ve tuzu ilave edin. Mısırı konserve suyuyla birlikte blender ile püre haline getiriyoruz ve tavaya döküyoruz. Yarım bardak süt, tereyağı ve un ekleyin. Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Sarımsak ekleyin ve on dakika daha pişirin. Doldurma hazır olduğunda keklerin üzerine koyun, rendelenmiş peynir serpin ve kekleri üç taraftan sarın. Burritoları bir fırın tepsisine koyun ve peyniri eritmek için fırında pişirin.

omlet börek tarifi

Bu dolgu için dört yumurta, yarım bardak sert peynir, öğütülmüş karabiber, ekşi krema, zeytinyağı, yüz gram yeşil biber alıyoruz.

Yumurtaları çırpın, karabiber ve tuz ekleyin. Bitkisel yağı büyük bir tavada ısıtın ve biberleri yaklaşık bir dakika kızartın. Üzerini çırpılmış yumurta ile doldurduktan sonra sertleşene kadar karıştırın. Doldurma hazır, keklerin üzerine koyun, peynir serpin ve üç tarafa sarın. Artık burrito yapmayı bildiğinize göre, hayatınıza bir parça Meksika'yı kolayca ekleyebilirsiniz!

Parlak, etkileyici salsa, güçlü kokulu tekila ve acı biberle tatlandırılmış burritolar, Meksika mutfağının bileşenleridir. Herkesin Meksika'yı ziyaret etme şansı olmayacak, ancak herkes bir salsa partisi düzenleyebilir, tekila içebilir ve arkadaşlarına gerçek bir Meksika börekiyle davranabilir. Salsa ve tekila ile her şey az ya da çok açıksa, burrito ile durum daha karmaşıktır. Burrito, gerçek Meksika tutkusunun konsantrasyonudur. Tutku, diğer güçlü duygular gibi tarif edilemez, çünkü herkes onu kendi tarzında deneyimler, bu yüzden onu tanımlamak zordur, tıpkı herkesin kendi börekini alacağı gibi.

Meksika börek görünümünde normal krepleri andırıyor, çok çeşitli dolgulara sarılmış ince yumuşak bir kek. İdeal olarak, bir börek çok baharatlı olmalıdır, ancak ne tür bir idealden bahsediyoruz, çünkü bu yemek için çok fazla tarif var ve hala tek bir klasik pişirme seçeneği yok. Bir börek hazırlarken rehberlik etmeniz gereken asıl şey kendi zevkinizdir ve hayal gücünüz de faydalı olacaktır. Küçük bir parçayı ısırdıktan sonra kavurucu güneşin sıcaklığını, salsa'nın net ritmini ve büyük bir Meksika kaktüsünün serin gölgesini hissedebileceğiniz şekilde bir börek yapmaya değer.

Elinizi denemeye ve gerçek bir börek pişirmeye karar verdiniz mi? O zaman başlayalım. Herhangi bir börekin değişmez bir parçası her zaman bir tortilla olmuştur - bu, dolgunun sarıldığı aynı pastadır. Meksikalılar bu tortillayı sadece çeşitli yemekler hazırlamak için kullanmazlar, onlar için tortilla bir tabak, çatal ve kaşık hepsi bir arada yuvarlanır. Hemen hemen her Meksika yemeği bir tortillaya konabilir ve aynı tortilla ile yenebilir, sosu toplayabilir, bir parça et tutabilir ve küçük bir acı biberden çıkan ağızdaki ateşi söndürebilir. Geleneksel olarak tortillalar, komal denilen kil tavalarda açık ateşte pişirilir ama bizden uzak olan Meksika'da böyle yapıyorlar. Biz, Rusya sakinleri, bir tortilla almak için üç seçeneğe sahibiz: bir mağazadan bitmiş bir ürün satın alın, ancak tam olarak ihtiyacınız olan şeyin parlak bir pakette akılda kalıcı bir adla olacağı bir gerçek değil, tortilla ile değiştirin. pide, ama sonra börekinize banal shawarma denecek ya da kendi Meksika ekmeğinizi pişirmeyi deneyin. İkinci seçeneğe yöneliyoruz ve börekinize bir tortilla yaparak başlamanızı öneriyoruz.

Evde tortilla yapmak için 2 su bardağı mısır unu, 1 çay kaşığı tuz, 50 gram domuz yağı veya margarin ve yaklaşık bir su bardağı ve dörtte bir oranında sıcak suya ihtiyacınız olacak. Unu derin bir kaseye dökün, üzerine tuz ekleyin ve karıştırın. Domuz yağı veya margarini kaba bir rende üzerine rendeleyin ve una ekleyin. Karıştırın ve kütle parçalanmaya başlayana kadar ellerinizle domuz yağı ile unu ovmaya başlayın. Daha sonra, hamuru yumuşak ve plastik hale gelene kadar karıştırmayı unutmadan, ince bir akışta sıcak su dökün. Biraz daha un ekleyin ve hamuru yoğurun, 10-12 parçaya bölün ve ılık nemli bir havluyla birkaç dakika örtün. Her hamur parçasını bir topun içine yuvarlayın. Tahtayı unla tozlayın ve her bir topu çok ince bir kek haline getirmek için bir oklava kullanın. Bir dökme demir tavayı ısıtın, ısıyı azaltın ve herhangi bir yağ eklemeden her bir tortillayı her iki taraftan yaklaşık 30-40 saniye kızartın. Bitmiş ekmeği bir havluyla örtün.

Yarısı bitti! Sadece hangi böreklerin pişirileceğini seçmek kalır. Ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Burritoları et, kümes hayvanları, sebze, baharatlı ve hatta tatlı ile pişirebilirsiniz. Her şey ince bir tortillaya sarılabilir, örneğin haşlanmış fasulye veya pirinç, et ve yumurta, soğanlı dolmalık biber ve tabii ki bir çeşit sos. Üç börek tarifi sunuyoruz: et, vejetaryen ve tatlı. Bu seçeneklerden hangisini pişireceğiniz, hangi malzemeleri çıkaracağınız ve hangilerini ekleyeceğiniz size kalmış.

İçindekiler:
2 tavuk göğsü
3 limon
2 adet kırmızı dolmalık biber,
2 adet yeşil dolmalık biber,
1 soğan
4 tortilla,
2 domates
60 gr peynir
Kişniş,
salata,
öğütülmüş karabiber,
tuz.

Yemek pişirme:
Tavuk göğsü kemiklerini çıkarın ve eti akan suda iyice durulayın. Tavukları tuzlayıp biberleyin ve derin bir kaseye alın. Kirecin suyunu sıkın ve 2/3'ünü tavuğa ekleyin. Tavukları 15 dakika marine etmeye bırakın. Biberleri durulayın ve ince şeritler halinde kesin, soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, domatesleri doğrayın. Izgara tavası varsa üzerinde tavuğu kızartın, yoksa normal tava kullanabilirsiniz. Kızarmış tavuğu bir kesme tahtası üzerine koyun ve soğumaya bırakın, ardından ince şeritler halinde kesin. Ekmeği temiz bir yüzeye koyun, üstüne biber, soğan, domates, otlar ve tavuk koyun ve kalan limon suyuyla çiseleyin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve tortillaların üzerine serpin. Börek şekli verin ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

İçindekiler:
2 tortilla,
2 tatlı dolmalık biber
2 domates
200 gr yeşil fasulye,
1 inci. haşlanmış pirinç,
öğütülmüş kırmızı biber,
öğütülmüş acı biber,
zeytin yağı,
yeşillik,
tuz.

Yemek pişirme:
Dolmalık biberi soyun ve ince şeritler halinde kesin, domatesleri soyun ve kesin, taze otları ince doğrayın. Ateşe bir tava koyun ve biraz zeytinyağını ısıtın, yeşil fasulye, doğranmış biber ve domates ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından pirinç, tuz, karabiber ekleyin ve yeşillikleri yerleştirin. Hafif soğuyan iç harcı tortillaların içine dökün, börek şekli verin ve önceden ısıtılmış fırında birkaç dakika pişirin.

İçindekiler:
50 gr tereyağı,
8 tortilla,
400 gr kiraz reçeli
200 gr çekirdeksiz taze kiraz
1 çay kaşığı tarçın,
1 yemek kaşığı toz şeker.

Yemek pişirme:
Reçel ve vişneleri eşit şekilde 8 tortillaya bölün, tortillaları zarf şeklinde yuvarlayın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve ortaya çıkan zarfları üzerine yerleştirin. Her zarfı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve tarçın serpin. Tatlı börekleri önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Bitmiş börek üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Bu inanılmaz lezzetli burritoların sadece görüntüsü bile moralinizi yükseltiyor, aromaları sizi yeni lezzet kombinasyonlarının tadını çıkarmak için en azından küçük bir parça ısırmaya çağırıyor. Görünüşe göre her şey hazır, ellerini yıka, al ve ye, ama orada değildi. Sossuz börek gerçek börek değildir! Soslar tüm Meksika mutfağının özüdür, tek bir ulusal yemek onlarsız yapamaz, öyleyse neden kendinizi zevkten mahrum bırakıyorsunuz, ünlü salsa veya guacamole pişiriyoruz.

İçindekiler:
2 olgun avokado
1 kırmızı soğan
2 diş sarımsak
1 misket limonunun suyu,
1 büyük domates,
1 acı biber veya 1 tatlı kaşığı. Tabasco sosu,
öğütülmüş biber,
tuz.

Yemek pişirme:
Avokadoyu uzunlamasına kesin, soyun ve çekirdeğini çıkarın. Hamuru küçük parçalar halinde kesin, soğanı doğrayın ve püre haline gelene kadar her şeyi bir karıştırıcıda çırpın. Bir pres kullanarak sosun içine iki diş sarımsak sıkın, limon suyu ekleyin. Domatesi soyun ve çok ince doğrayın, sosa ekleyin. Biber, tuz ve tatmak için Tabasco veya biber ekleyin.

İçindekiler:
1 kireç
4 domates,
1 kırmızı soğan
1 biber çekirdeksiz
2 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş,
¼ çay kaşığı tuz,
¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:
Kireç kabuğunu rendeleyin ve 2 yemek kaşığı sıkın. Meyve suyu. Lezzet ve suyu karıştırın. Domatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin, lezzetini ve suyunu ekleyin. Soğanı çok ince doğrayın, tohumları biberden çıkarın ve ince doğrayın. Domateslere soğan, biber, kişniş, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.

Alena Karamzina