dağ sıçanı yuvarlak ağızlı, küçük kulaklı, kaba koyu kahverengi kürklü, geniş pençeli ve gür kuyruklu bir kemirgendir. Dağ sıçanlarının ayırt edici özellikleri, yaşamları boyunca büyüyen dört geniş kesici dişler ve pençelerdeki güçlü pençelerdir. Vücut uzunluğu 60 cm'ye ulaşır, vücut ağırlığı - 10 kg. Gövde masif, torba şeklinde, bacaklar kısa, baş yukarıdan basıktır.

köstebek eti yumuşak, ince lifli, yağlı, hoş bir tada ve kokuya sahiptir. Haşlanmış, kızartılmış, tütsülenmiş ve ayrıca yağ dökerek konserve yiyebilirsiniz.

BDT içinde, çoğu kürk ticaretinin bir nesnesi olarak hizmet eden birkaç dağ sıçanı türü ayırt edilir. Vebanın nadir görüldüğü bölgelerde bu türün eti ve yağı yemek ve diğer amaçlar için kullanılır. Dağ sıçanı yağı da bir ihracat kalemidir.

1921'den 1970'e kadar SSCB'de ortalama yıllık dağ sıçanı derisi alımı 412 bin parçaya ulaştı. Derilerin ana sayısı Kazakistan, Kırgızistan ve Rusya Federasyonu'ndan geldi. Son dönemde, skin alımları önemli ölçüde azaldı. 2008'de Rusya Federasyonu'nda 3950 kişi, 2009'da 5153 dağ sıçanı hasat edildi (Gubar, 2011). Rusya Federasyonu'nun bazı bölgelerinde, dağ sıçanlarını yeniden iklimlendirme çalışmaları devam etmektedir.

Vücut ağırlığı, et ve yağ verimi göstergeleri, dağ sıçanlarının türüne, yaşına, cinsiyetine ve habitatına bağlı olarak oldukça farklıdır. Kazakistan'ın Karaganda bölgesinde yaptığımız çalışmalarda, Baybak dağ sıçanının yetişkin bireylerinin vücut ağırlığı 3-4 kg arasında değişmektedir. Yetişkin erkeklerde maksimum göstergeleri, yetişkin kadınlarda 6,32 kg'a ulaştı - 4,70 kg. Genç hayvanlarda (yaşın altındakiler), vücut ağırlığı yetişkinlere göre yaklaşık 2,5 kat daha azdır.

Voronej, Kharkov, Akmola, Naryn bölgeleri ve Tataristan Cumhuriyeti'ndeki küçük dağ sıçanlarının (dişiler ve erkekler) ortalama vücut ağırlığı 2098 ile 3444 g, 2098 ve 2146 arasında değişmektedir. İki yaşındaki bireylerde, kadınların ortalama vücut ağırlığı 6614 (Tataristan'da) ile 2415 g (Naryn bölgesinde) ve erkeklerde - 6942 (Kharkov bölgesinde) ile 3399 g (Akmola bölgesinde) arasında değişiyordu. Yetişkin dişiler arasında en yüksek ortalama vücut ağırlığı oranları Tataristan (8428 g) ve Kharkov bölgesinde (6652 g), en düşük ise Akmola bölgesinde (4369 g) kaydedilmiştir.

Yetişkin erkekler arasında en yüksek ortalama vücut ağırlığı oranları da Tataristan (7505 g) ve Kharkov bölgesinde (7593 g) ve en düşük Akmola bölgesinde (4997 g) kaydedilmiştir. Voronej ve Naryn bölgelerinde yetişkin dişi ve erkek dağ sıçanlarının ortalama vücut ağırlığı 5518 ile 6791 g arasında değişiyordu.

Kharkov bölgesindeki yetişkin dişi dağ sıçanlarının karkaslarındaki yağ içeriği 1872 g (vücut ağırlığının %28.1'i), Voronej bölgesi - 1667 g (%27.7), Tataristan - 1827 g (%21.7), Akmola bölgesi - 880 g ( %20.1) ve Naryn bölgesi - 1074 g (%19.1). Erkeklerin karkaslarında da önemli bir fark vardır: Voronezh bölgesinde erkek karkaslarında yağ 1826 gr (% 26.8), Tataristan - 1827 gr (% 24.2), Kharkov bölgesi - 1675 gr (% 22.1), Akmola bölge - 963 gr (% 19,2) ve Narın bölgesinde - 1113 gr (% 18,0). İki yaşındaki bireylerden 363 (Naryn bölgesinin kadınları) ile 1699 g (Kharkov bölgesinin kadınları) arasında yağ toplarlar. Erişkin erkek dağ sıçanları grubu için yaptığımız çalışmalarda et verimi (deri, baş, pençeler, kuyruk, iç organlar ve karkastan yağ alındıktan sonra) %40-43, yetişkin dişiler - %41-44 ve genç bireyler olmuştur. - Bütün karkasların ağırlıklarının %44-48'i.

Çalışılan bölgelerdeki dağ sıçanı altlarından, iki yaşındaki bireylerden - 892 ila 2501 g (32.0 ila 42,9 arası) vücut ağırlığının% 28,8 ila 47,6'sı olan ortalama 603 ila 1257 g et elde edilir. % vücut ağırlığı) ve yetişkinlerden - 1804 ila 3097 g (vücut ağırlığının %28.0 ila %44.7'si). Farklı bölgelerde dağ sıçanı tokluları için toplam et ve yağ verimi, iki yaşındaki bireyler için - 50,4 ile 64,1 arasında ve yetişkinler için - %49,6 ile %65,4 arasında değişmektedir.

En az bir kez denediniz mi?))) Marmot'un kendine has bir tadı var ... benzersiz !!!
Nasıl içilir bilmiyorum ama et pişirmenin ne kadar kolay olduğunu anlatacağım.)))
Karkası büyük parçalara ayırdım ... 1-1,5 saat mangal gibi marine ettim (ve turşusu farklı versiyonlardaydı) ve sadece derin bir tavada kızarttım.Kızardığı için eti tavadan çıkardım ve daha fazla haşlamak için bir kazanın içine et kemikleri geride bırakmaz ... 2-2,5 saat) Sadece etten çok fazla yağ kesmek gerekir ve tavada kalan yağ genellikle dökülür köpeklere !!! (ne kapets kokusu var ....)

Ve kalan saf yağ ayrı ayrı eritilip buzdolabında bir kavanoza konulabilir... Tam bir yangın durumunda !!! Marmot yağı çok faydalı bir şey !!!

Ayrıca bir kereden fazla barbekü yaptılar ... sadece bir gün boyunca marine ettiler ve daha fazla baharat !!!

Dağ sıçanı nasıl kesilir (bozkır dağ sıçanı)

İlk olarak, sıcak olmalı ve güneş sadece kızartmalı ki, şişman ve dikkatli bir dağ sıçanı derin deliğinden sürünerek çıkıp vizonunun yanında bir "sütun" pozisyonunda donsun.
O zaman bu bir teknik meselesidir: 100 metreden kafaya nişan alır ve ateş edersiniz: yaklaşırsanız, köstebek delikten ayrılırken bile avcıyı görebilir ve daha iyi zamanlara kadar saklanabilir.
Yani, kafasından vurularak öldürülen yaklaşık 3 kg ağırlığında bir dağ sıçanımız var.

İkincisi, iyi bir ateş ateşi veya nehirden gelen taşların yerleştirildiği bir soba olmalıdır. Taşların boyutu ortalama olarak bir tavuk yumurtasının boyutuyla karşılaştırılabilir. Taşlar neredeyse kırmızı sıcak olmalıdır. Bunu unutmayın ve ateşin ısısını önceden hazırlayın!
Üçüncüsü, bir dağ sıçanının kafası keskin, keskin bir bıçakla kesilir. Kesilip köpek maması olarak atılır. Sonunda, bunu yaparak köpekleri gelecekteki ziyafetle tanıştırırsınız.

Noktaları daha fazla listeleyemez miyim? Nasılsa pişirmeyeceksin.
Şanssız ve güneşi seven köstebekün başı uçup gittikten sonra, boyun denebilecek yeri kullanarak köstebeklerin içini çıkarmaya devam ediyoruz. Başımızla içeri tırmanıyoruz ve mideyi, bağırsakları, karaciğeri, böbrekleri hissediyoruz ... tüm bunları zavallı dağ sıçanının karkaslarını çıkarıyoruz.
Karaciğeri ayrı ayrı koyuyoruz: karaciğer, kalp temiz bir kaba. Fazla ciğer olmadığı için plastik bir kap kullanabilirsiniz.
Ayrıca, nasıl olduğunu hayal edemiyorum, ancak kemirdiğimiz ve yol boyunca bir kenara koyduğumuz dağ sıçanından omurgayı ve olası tüm kemikleri çıkarmalıyız - akşamları jöle pişirdiğimizde hala bizim için yararlı olacaklar.

Ondan sonra, zavallı dağ sıçanının vücudunun karkasını kafasına bağlayan kısmını bir gömlek kolu gibi sarıyoruz. Görünüşe göre buna boyun diyebilirsin. Yani yuvarlandılar. Ve şimdi kalbi ve karaciğeri karkasın içine atmanız gerekiyor. Kustu? Şimdi karkası iki elinizle arka ayaklarından ve boynundan tutarak biraz sallayın. Hareketler, barmenin çalkalayıcıda kokteyl hazırlarken yaptığı hareketlerle aynıdır.
Şok mu? şenlendi?
Şimdi maşa ile ateşten sıcak taşları alıp karkasın içine atıyorsunuz. Kızgın bir piç karkasa girdiğinde, belirgin bir tıslama duyulur ve yanık kan ve et kokar ve ayrıca ısınır.

Karkas üçte bir oranında taşlarla doldurulur. Karkasın boynundan bir volkan gibi buhar çıkıyor. Şimdi köstebek boğazını sıkmalı ve boynunu bir ip veya tel ile sarmalısınız. Hiç balon şişirdin mi? Bu, bir balonun göbek bağını şişirildikten sonra sarmakla tamamen aynıdır - bu durumda da aynısını yaparsınız.

Köstebek hazırlama işlemini bitirdikten sonra onu kendi haline bırakıp bir bardak Calvados içmeye gidiyorsunuz.
Karkas, sıcak taşlar yağları, kanları eritirken, etin liflerini ve tendonları ısıyla yırtar... bir balon gibi şişer. Ve bir gaz lambası veya brülörlü bir kamp gaz şişesi alırsınız ve zavallı köstebek yün örtüsünü yakarsınız. Böylece servis yapmadan önce her şey uyumlu ve güzel olur. Nasıl oldu da delikten çıktı?
Afiyet olsun.

köstebek sigara tarifi

Köstebek TUZ (çok) ve terbiyeli suda kaynatılır. Baharat olarak defne yaprağı ve yenibahar kullanıyorum. Bir dağ sıçanını kaynar suya atıyorsunuz ve yaşına bağlı olarak yaklaşık 30-40 dakika kaynatıyorsunuz. Sonra çıkarırsın ve suyun iyice boşalmasına izin verirsin, tabiri caizse, sararsın, sonra dağ sıçanının nemine bağlı olarak 20-40 dakika sigara içen kişiye. etler HAFİF altın rengi alır almaz hemen çıkarın, soğuyunca rengi açılacaktır uzanın. Aksi takdirde, füme ürünler alırız (((

Marmot bira için hazır

İyi günler, sevgili okuyucular! Transbaikalia'nın bozkır bölgesi sakinleri, birçok hastalığın tedavisi için uzun süredir tarbagan yağı veya dağ sıçanı yağı kullanmıştır.

Tarbagan veya Moğol dağ sıçanı (Marmota sibirica), Rusya'da yaşayan Marmot cinsinin altı türünden biridir.

Çalışmalar, köstebek yağının radyonüklidler ve toksik maddeler içermediğini ve iyileştirici özelliklerinde balık ve porsuk yağlarını geride bıraktığını göstermiştir. Ve sır, dağ sıçanlarının gerçek vejeteryan olmaları gerçeğinde yatmaktadır.

Dağ sıçanı yağının tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları

Yukarıda bahsedildiği gibi tarbagan, Rusya'da yaşayan dağ sıçanı türlerinden biridir, Moğol ve Sibirya olarak da adlandırılır.

Görünüm açıklaması: Hayvan oldukça büyük, her zaman sakar, çünkü şişman. Boyut olarak, iyi beslenmiş bir kediye benziyor. Yetişkin bir bireyin ağırlığı 8 kilograma kadar ulaşabilir ve vücut uzunluğu 70 santimetreye kadar çıkabilir. Hayvanın kürkü kahverengimsi tonlarda boyanmıştır ve genellikle bir dağ sıçanı türünü diğerinden rengine göre ayırt eder. Moğol tarbaganının karnında kırmızımsı bir yün tonu olan gri-kahverengi, daha yüksek, yemyeşil bir kürkü vardır.

Hayvan Habitatı: Koloniler halinde birleşen ailelerde yaşarlar. Her ailenin çok sayıda çıkışı olan kendi deliği vardır. Gün boyunca aile bir çukurda oturur, sabah ve akşam balığa çıkarlar. Eylül'den Mayıs'a kadar kış uykusuna yatarlar ve ilkbaharda, uyandıktan hemen sonra dişiler, bazen 6 dağ sıçanına kadar yeni yavrular getirir. Yaşamlarının ikinci yılında genç dağ sıçanları ebeveynlerinden ayrılır. Yavruları çoğaltma yeteneği, yaşamın üçüncü yılında kendini gösterir.

Yazık, ancak Transbaikalia'da bu yararlı hayvan neredeyse tamamen yok edildi, şimdi devlet koruması altında ve Tehlike Altındaki Türlerin Kırmızı Kitabında listeleniyor. Ve dağ sıçanı yağı bize Moğolistan'dan sağlanıyor.

Tarbagan yağının kalitesi değişebilir

Ülkemizde dağ sıçanı avı sadece 2 ay sürer (Haziran'dan Ağustos'a kadar). Ekstraksiyon hemen işlemeye gitmelidir. Sonuçta, dağ sıçanı yağlarının yanı sıra ayı ve porsuk yağları havada hızla oksitlenir ve besin değerlerini kaybeder. Yağ ve güneş ışığının kalitesini etkiler. Bunun yanı sıra, iyileştirici özellikler de acı çekiyor.

Yağın yüksek sıcaklıklarda reaksiyona girerek adsorbe edilen oksijen ile temasını en aza indirmek için özel otoklavlarda, su banyosunda ısıtma yapılır.

Her vurulan hayvanın et ve yağ örnekleri, dağ sıçanı yağı ve etin daha sonraki kaderine karar verilen belirli bir formun sertifikasının verildiği veteriner istasyonunda istilacı bulaşıcı hastalıklar açısından incelenir.

Bu arada köstebek eti de değerli bir gıda ürünüdür. Avcılar, yetişkin, iyi eğitimli bir bireyden 700 ila 2000 gram iç yağ çıkarır. Dış özelliklerine göre açık sarı renkte, asit sayısı az ve nem oranı %0,3'ten fazla olmamalıdır.

Yüksek kaliteli dağ sıçanı yağı nereden alınır

Köstebek iç yağı, ürünler ucuz değildir. Şimdi bu değerli ürünün sahtesine rastlamanız üzücü. Vicdansız tüccarlar, endüstriyel hurma yağını dağ sıçanı yağıyla nasıl karıştıracaklarını ve ürünlerini bir uygunluk sertifikası ile nasıl kaplayacaklarını çoktan öğrendiler.

Yağın gerçekliğini teyit eden bu belge, bir avlanma ruhsatı ve bir veteriner karakolundan alınmış bir sertifika olmalıdır. Bu belgelere göre, hayvanı kimin ve ne zaman aldığı ve bu hayvanın sağlıklı olup olmadığı hemen ortaya çıkıyor. Ancak burada da yağın eritilmesi sırasında teknolojik ihlaller meydana gelebilir.

Bu nedenle, zaten kendi müşteri tabanına, birçok iyi incelemeye ve kaliteli bir ürüne sahip olan, itibarı yüksek bir besin takviyesi şirketi aramanız gerekir. Bu bağlamda, birçok ekolojik müstahzarın dağ sıçanı yağı bazında hazırlandığı Altay şirketi Lyoton kendini kanıtlamıştır. Ortalama olarak, 250 ml'lik bir şişe için dağ sıçanı yağının fiyatı 400 rubleye ulaşıyor.

Ayrıca, son kullanma tarihi geçmiş bir ürünü satın almamak için ürünün kokusunu, rengini, kıvamını dikkatlice inceleyerek kürk çiftliklerinde yağ satın alabilirsiniz.

Sustamed dağ sıçanı yağını çevrimiçi eczanelerden, örneğin Fitosila mağazasından satın alabilirsiniz. Sustamet, inflamatuar, bulaşıcı ve metabolik hastalıklar için adjuvan olarak reçete edilen, dağ sıçanı ve balık yağından oluşan biyolojik bir takviyedir. Alıcılar kapsüllerde sunulmaktadır. Fiyat üreticiye bağlıdır, ancak ortalama olarak 500 ruble içinde 100 ml yağ isterler.

Ürünün tıbbi özellikleri bileşime bağlıdır.

Dağ sıçanı yağının tıbbi özellikleri tamamen bileşimine ve kimyasal olarak aktif maddelerin içeriğine bağlıdır. Tarbagan yağının donma noktasının, porsuk ve ayı yağına kıyasla biraz daha düşük olduğunu (7 ila 9 derece arasında) not etmek önemlidir.

Bu, doymamış yağ asitlerinin yüksek içeriğine işaret eder. Oleik asit, linoleik, linolenik içerir ve bunlar: omega -9, -6, -3. Büyük bir vitamin grubunun içeriğinde farklılık gösterir.

Asit miktarı sabit değildir, hayvanın habitatına ve yiyeceğine bağlıdır. Ayçiçeği ekilen tarlalarda yürüyen dağ sıçanlarının yağı özellikle değerlidir. Bu tür yağlara "güneşli" denir, hayvansal kökenli yağın bir parçası olan yüksek konsantrasyonda çoklu doymamış yağ asitlerine sahiptir.

Yağın iyot içeriği yüksektir, özgül ağırlığı bire yakındır ve kurutmayan yağlara aittir. Yağ tabakasında bulunan çok sayıda biyolojik olarak aktif madde, eser elementler, hayvanın aç hissetmeden kış uykusuna yatmasına izin verir. Yağ rezervleri bütün kış için yeterlidir.

Köstebek yağının tıbbi özellikleri

Tarbaganiy yağı ve her tür dağ sıçanı yağı, gastrointestinal sistem (gastrit, mide ülseri, kolit ve enterokolit, hemoroid, pankreas disfonksiyonu) ile ilgili problemler için kullanılan güçlü bir doğal immünomodülatör, yenileyici, bakterisidal ve anti-inflamatuar ajan olarak ün kazanmıştır. pankreatit).

Dağ sıçanı yağının özellikleri gençliğimde açık mide ülserini iyileştirmeme yardımcı oldu, ülser iyileşti ve daha sonra kayıttan bile çıkarıldım.

Geleneksel tıp, soğuk algınlığı ve solunum yolu hastalıklarından kurtulmanın, bronşit ve astımı iyileştirmenin bir yolu olarak önermektedir. Transbaikalia'da tüberküloz ve pnömoniyi tedavi etmek için bile kullanılırlar. Ayrıca ciğerleri iyi temizlediği için ağır sigara içenlerin öksürüğündeki yağları da kurtarır.

Surkov yağı genellikle kan dolaşımını iyileştirmek için kalp ve kan damarlarının hastalıkları için reçete edilir. Yağın dahili kullanımı vücudun bağışıklık sistemini harekete geçirir. Ciddi hastalık ve ameliyatlardan sonra kullanılması insanları daha hızlı ayağa kaldırır.

Rejeneratif iyileştirme özellikleri, yaraları ve kesikleri, küçük yanıkları iyileştirmek için başarıyla kullanılır.

Buryatia ve Transbaikalia'da, köstebek yağı, vücudun kıştan sonra tükendiği ilkbaharda sağlığı iyileştirmek için beriberi ile bağışıklığı ve metabolizmayı eski haline getirmek için gıda olarak kullanılır.

Sadece yemek pişirmek, örneğin üzerinde patates kızartmak için kullanılır. Ve sağlık için iyidir ve herhangi bir sapma varsa hemen tedavi yapılır.

Şu anda, dağ sıçanı yağı tıpta sadece saf haliyle değil, aynı zamanda çeşitli müstahzarların bir parçası olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır.

Hangi yağ daha iyi porsuk veya dağ sıçanı

Sincap ailesine ait dağ sıçanları, tarbaganlar, dağ sıçanları - kemirgenler, sadece bitkisel gıdalarla beslenen hayvanlara aittir. Yumuşak bitki sapları, yaprakları ve tohumları ile beslenen bozkır vejetaryenleridir. Ayılar ve porsuklar ise hayvansal gıdaları yemekten hoşlanmazlar ve hatta taze olmaktan uzaktırlar.

Bu nedenle, çocuklar için dağ sıçanı yağı tedavisini de öneriyoruz.

Dağ sıçanı yağı nasıl uygulanır

Ürün, yemeklerden önce 40 dakika boyunca aylık kurslarda, tedavide ara verilerek kullanılır. Dut şurubu ve kaynatma ilavesiyle sıcak süt içebilirsiniz. Yağın tadı tuhaftır, koku ve tat alma duyumuz için olağandışıdır, ancak sağlık adına buna tahammül edebiliriz.

domuz yağı nasıl içilirşu adreste:

• öksürük, grip ve soğuk algınlığı,
• bronşit, pnömoni (akciğer iltihabı),
• mide-bağırsak hastalıkları,
• kalp ve kan damarlarının hastalıkları,
• kanı temizlemek için
• anemi ve güç tükenmesi ile ...

Çocuklar için başvuru:

• 3 yaşından küçük çocuklar için sadece harici kullanım önerilir;
• 4 ila 6 yaş arası, yarım çay kaşığı, günde üç kez;
• 7 ila 10 yaş arası, 3/4 çay kaşığı, günde üç kez;
• 11 ila 14 yaş arası, günde üç kez bir çay kaşığı;
• 15 yaşından büyük çocuklar, tatlı kaşığı, günde üç kez

Tıbbi sitelerden birinde, 3 yaşın altındaki çocukların kullanmaları önerilmediğini söyleyen dağ sıçanı yağı kullanmak için böyle talimatlar buldum.

Ve Moğolistan'daki halk tıbbı, aksine, küçük çocuklara erimiş yağ verilmesini tavsiye eder, bu da onları raşitizmden kurtarır.

Yetişkinler için:İyileşene kadar günde üç kez bir tatlı kaşığı alın.

Dış mekan kullanımı için:

• cilt hastalıkları,
• sedef hastalığı,
• egzama,
• uyuz,
• sebore
• yatak yaraları,
• trofik ülserler,
• donma...

Kullanım için talimatlar: Cildi ovalamadan ince bir tabaka ile yağlamanız önerilir. Sıkı bandaj yapmazlar. Bandaj yağ ile emprenye edilir ve yaraya uygulanır. Yarayı bandajdan kurumaktan korur, bakterileri öldürür, yani yaraları dezenfekte eder ve yeni derinin hızlı büyümesini destekler.

Sedef hastalığı ve egzama (kuru) ile en iyi etki, banyo yaptıktan sonra, sauna veya banyodan sonra buğulanmış cilt üzerinde elde edilir.

Sıkıştırır ve ovuşturur solunum sistemi hastalıklarında, morluklarda, yaralanmalarda yardımcı olarak kullanılabilir. Eklem iltihabı ve hastalığı ile: artrit, osteoporoz.

Dağ sıçanı yağına dayalı merhem. Sürtünme için yağ 1: 1 oranında karıştırılır. Bu tür sürtünme ve ısıtır ve iltihabı hafifletir.

Vücudun bağışıklık kuvvetlerini harekete geçirmek için araçlar

Köstebek yağı, aloe suyu ve bal alın. Tüm bileşenler eşit miktarlarda. Aloe yaprağını biyostimülasyon için kağıda sarılı olarak 3-4 gün buzdolabında saklayın. Yemeklerden önce 40 dakika, çocuklar için bir çay kaşığı, yetişkinler için bir yemek kaşığı kullanılır.

Köstebek yağının özel bir benzersizliği vardır. İnsanlar arasında, ihmal edilen kronik formlarda ve hastalığın gelişiminin ciddi aşamalarında bile sağlığı önemli ölçüde iyileştirdiği konusunda bir şan vardır. Bazı durumlarda, marmot yağı onkoloji için bile kullanılır.

Hastalıkları önlemek ve vücudu güçlendirmek için Geleneksel tıp, günde bir kez aç karnına bir çorba kaşığı dağ sıçanı yağı kullanılmasını önerir.

Tarbagan yağının kontrendikasyonları nelerdir?

Ürünün tüm kullanışlılığı ile dağ sıçanı yağı, yağlı yiyecekleri ifade eder. Bireysel hoşgörüsüzlük için kullanmayın, bu ürünün vücut tarafından kabul edilmediği hissi varsa, tedaviyi durdurmak daha iyidir.

Kozmetik kullanım

İlaç endüstrisi, kremlerin, balzamların ve maskelerin hazırlanmasında temel olarak dağ sıçanı yağı kullanır. Çeşitli kökenlerden yaşlılık lekelerini hafifçe beyazlatır.

Saç yağı sıklıkla kullanılır, yağlı ve kuru sebore tedaviye iyi yanıt verir. Saç maskeleri için tarifler, yağın çeşitli doğal maddelerle karıştırılmasını sağlar. Bunu yapmak için bal, arı sütü, propolis, yumurta, şifalı otlar, mumya, bitkisel yağlar kullanın. Özellikle parlaklığını ve ipekliğini kaybetmiş kırık uçlar için önerilir.

Tarbaginium yağı cilt üzerinde nasıl çalışır? İyileştirici özellikleri cildi yumuşatmaya, hücre yenilenmesini, yenilenmesini ve gençleşmesini hızlandırmaya yardımcı olur. Yumuşatıcı özelliklere sahiptir, cildi esnekleştirir, erken mimik kırışıklıkları ve hatta yaşa bağlı olanları düzeltir.

İltihabı giderir, çeşitli kızarıklıklar, kozmetik kusurlar ve sivilcelerle cildi iyileştirir, soyulma, kızarıklık, çatlamaları giderir. Bu nedenle, Transbaikalia'da cildi soğuk kışlarda rüzgardan ve dondan korumak için yağ kullanılır.

Yağ vücut masajı için iyidir.

Dağ sıçanı yağı nasıl saklanır

Marmot yağı dondurucuda saklanmalıdır. Bu gibi durumlarda, iyileştirici özelliklerini kaybetmeden uzun süre yalan söyleyebilir. Günlük kullanım için buzdolabında saklanabilecek az miktarda yağ alınır. Oksijene maruz kaldığında oksitlendiğinden, sıkı oturan bir kapağa sahip bir cam kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında yağ da çabuk bozulur.

Yazıyı yazarken kafamda okuldan hatırladığım köstebekle ilgili bir şarkı dönüyordu. Dağ sıçanlarını eğiten ve onlarla birlikte gösteri yapan evsiz çocukların hayatı hakkında bir şarkı, bunun için yiyecek alıyor. Bir zamanlar Goethe'nin sözlerine ve Beethoven'ın müziğine bir şarkı ilkokulda okumak için gerekli bir parçaydı.

Her zaman sağlıklı olmanızı dilerim!

Blog makaleleri, İnternet'teki açık kaynaklardan gelen resimleri kullanır. Yazarınızın fotoğrafını aniden görürseniz, form aracılığıyla blog editörüne bildirin. Fotoğraf kaldırılacak veya kaynağınıza bir bağlantı yerleştirilecek. Anlayışınız için teşekkürler!

Bugün, tahmin edebileceğiniz gibi, köstebek hazırlanmasından bahsedeceğim! Bu av hakkında henüz bir rapor yazmadım, planlanan iki bölümlü filmin sadece ilk kısmı düzenlendi ve dağ sıçanının kendisi zaten yendi!)))

Öyleyse başlayalım!

Kesim hakkında konuşmayacağım, bana öyle geliyor ki, bu hayvanı avlamakla en azından biraz ilgilenen herkes, ter bezlerinin çıkarılmasının zorunlu olduğunu biliyor. Daha sonra yağı kesin, karkası soğuk su altında iyice durulayın ve ıslatın. Suyu periyodik olarak değiştirerek bir gün boyunca dağ sıçanını ıslattım. Daha sonra suya sirke eklenmesi gerektiğini okudum, ancak bu bilgi bana çok geç geldi.))) Suda beklettikten sonra, köstebek bir hafta boyunca dondurucuya yerleştirildi. Bir hafta sonra yemek yapmaya geri döndüm. Köstebek leşi doğrandı ve bu sefer birkaç kıyılmış sarımsak karanfil ilavesiyle sütün içinde tekrar ıslatıldı.
Suda beklettikten sonra eti çıkarıp bir çeşit kaba koyuyoruz. Küçük bir dağ sıçanı aldığım için her şey bir tabağa sığıyor. Et, suda beklettikten sonra başta çok yoğun olan kendine has kokusunu kaybetti ve hatta iştah açıcı kokmaya başladı!

Ve gerekli tüm malzemeleri hazırladım: soğan, doğranmış havuç, kırmızı dolmalık biber, sarımsak, defne yaprağı, tuz, karabiber.
Bir mangalda (kazan) yağı eritiyoruz, çıtırları çıkarıyoruz. Doğranmış soğan ve havuç ekleyin. Güzel bir altın rengine getiriyoruz.
Ardından doğranmış kırmızı biberi ekleyin.

Bundan sonra, eti yerleştirmenin zamanı geldi.

Bütün bunlar bir kapakla kapatılmadan ateşte tutulur. karıştırıyoruz.

Et hafifçe kızartıldıktan sonra birkaç diş sarımsak ekleyin.
su ile doldurun
Ve sonra kapağın altında bir buçuk saat pişirin.
Bu süre zarfında patatesleri soyup kesebilir, ardından kavurma makinesine dökebilirsiniz.
Patateslerle birlikte sarımsağı ekleyin.
Yeşiller ve defne yaprağı tadı.
Hazır hale getiriyoruz. Ardından, yemeğin demlenmesine izin verdiğinizden emin olun, aksi takdirde aynı olmaz!

Biz...

Üstüne otlar serpin.

Bu kadar sıcağın altında soğuk votka da içebilirsiniz!..


Herkese Afiyet olsun!!!

Bozkır bölgelerinde dağ sıçanları bulunabilir. Muazzam bir gövde, koyu kahverengi kaplama rengi, düzleştirilmiş kafa ve yaşam boyunca büyüyen 4 geniş kesici ile ayırt edilirler. Orta boy bir hayvan yeraltındaki yuvalarda yaşar ve tehlike ortaya çıktığında saklanır.

Avcılar, esas olarak cilt için canavara değer verir. Canavarın yağı tıpta kullanılır, ilaçlara, merhemlere ve jellere eklenir. Bir besin kaynağı olarak, dağ sıçanı, özellikleri tam olarak araştırılmadığından, insanların ilgisini çekmez. Ancak eti besleyici ve sağlıklı bir üründür. Eski zamanlardan beri halk hekimliğinde ve yemek pişirmede kullanılmaktadır.

dağ sıçanı çok kullanışlı ürün canavarın yemeği sayesinde. Hayvan çevre kirliliğinden ve emisyonlardan uzak yerlerde yaşar. Yemekte, dağ sıçanı çok seçicidir, temel olarak otlar ve kökler yer. Canavar yiyecekleri özenle seçer, bayat veya kirli ot yemez, sağlıklı ve şifalı kökleri tercih eder. Bu etin kalitesini etkiler.

Köstebekler kış uykusunda çok zaman harcarlar, bu yüzden yağ biriktirmeye devam et. Aynı zamanda yüksek konsantrasyonda besin içerir. Çok miktarda yağ nedeniyle, hayvanın eti ağır olarak kabul edilir ve onu tamamen sindirmek çok fazla enerji ve zaman alacaktır.

Dağ sıçanı yumuşaktır, yağlı yapıdadır, küçük liflerden oluşur, kendine özgü bir tada ve aromaya sahiptir. Et kaynatılabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, tütsülenebilir ve konserve edilebilir. Ürün sebzeler, baharatlar ve baharatlarla iyi gider.

Faydalı özellikler ve bileşim

Kemirgen eti, insan vücudunun işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Düzenli dağ sıçanı kullanımı ile:

• Vücut ısısını yükselterek grip ve soğuk algınlığını önler (özellikle kış aylarında soğukta uzun süre kaldıktan sonra).
• Tüberküloz görünümünü önler.
• Akciğer ve bronş hastalıklarının tedavisine katkıda bulunur.
• Gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir.
• Merkezi sinir sistemini güçlendirir, stresle savaşır.
• Kanserli tümörlerin oluşumuyla savaşır.
• Kilo kaybını teşvik eder (ürünün sindirimi için büyük miktarda enerji harcanır).
• Yaraları, morlukları, morlukları iyileştirmeye yardımcı olur.
• Saç, tırnak ve cildin durumunu iyileştirir.

Dağ sıçanının özellikleri ve bileşimi, hayvanın türüne ve habitatına bağlıdır. Dağ sıçanı diyetinde çok seçicidir, sadece faydalı otları ve kökleri seçer. Bu, etin kalitesini etkiler - birçok hastalığı tedavi eder.

Ortalama yağ içeriği vücut ağırlığının %22-27'si. Hayvan, yemek yerken faydalı maddeler aldığından, çok miktarda vitamin, mineral, mikro ve makro elementleri konsantre eder.

Kullanım için olası zarar ve kontrendikasyonlar

Surgutina egzotik bir ürün değildir ve ciddi bir kontrendikasyonu yoktur. Bununla birlikte, et ürünlerinin kullanımına ilişkin birkaç yasak vardır:

• Vücudun bireysel hoşgörüsüzlüğü.
• Yanlış hazırlık.
• Depolama standartlarının ihlali.
• Bozulmuş bir ürünün kullanılması.
• Sindirim sistemi hastalıkları (gastrit, ülser vb.).
• Kardiyovasküler sistem hastalıkları.

Bir kişinin sağlık sorunları varsa, tavsiye için bir uzmana danışmanız önerilir.

Etin kalitesi pişirme yöntemine bağlıdır. Pişirmeden önce dağ sıçanı işlenir ve ıslatılır. Pişirmedeki hatalar, aşağıdakilerin eşlik ettiği gıda zehirlenmesine neden olabilir:

• Karında ağrı ve kramplar.
• Bulantı kusma.
• Kabızlık veya ishal.
• Baş dönmesi ve baş ağrısı.

Sağlık durumunuz kötüleşirse, derhal bir doktora danışmalısınız.

Ürünün aşırı kullanımı gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlara neden olabilir. Yüksek yağlı et yemek düzenli olarak sindirim sistemi hastalıklarına yol açar ve kilo almak.

Hazırlık ve ürün seçiminin özellikleri

Ürünü kasaplardan satın alabilirsiniz. Seçim yaparken şunu bilin hoş olmayan bir koku, ürün kalitesinin bir göstergesi değildir. Ter bezlerinden ve yağ tabakasından özel bir aroma gelir. Etin yapısı sulu ve yumuşak, rengi koyu kırmızı veya bordo olmalıdır.

Pişirmeden önce et işlenmelidir. Hazırlık birkaç aşamada gerçekleşir:

1. Yağ ve yağın uzaklaştırılması. Marmot, zamanında yapılmazsa hoş olmayan bir tat ve aroma kazanır. Salo, bir su banyosunda ısıtılarak tüketilir, ancak karkasın derisi yüzüldükten hemen sonra yenebilir.
2. Ter bezlerinin kesilmesi. Onları küçük bir et tabakasıyla çıkarın. Bej bezler koyu kırmızı bir arka plana karşı öne çıkıyor. Koltuk altlarında bulunurlar.
3. sırılsıklam. Bu işlem, belirli koku ve tadı ortadan kaldırır. İşlenmiş etler sirke ilaveli soğuk suya konulur ve bir gün bekletilir. Periyodik olarak, sıvı taze olarak değiştirilmelidir. Avcılar arasında, bazı köstebek türlerinin etinin ıslatılamayacağına dair bir görüş var, aksi takdirde enfes tadı ve aromasını kaybedecek. Ancak, bu açıdan, her şey tüketicinin arzusuna, hangi yöntemi en çok sevdiğine bağlıdır.

Marmot için birçok tarif var. En popüler yemek ise sebzeli kavrulmuş et. Dağ sıçanı baharatlar, sarımsak, soğan, domates, baharat vb. ile iyi gider. Ekşi kremada pişirilmiş dağ sıçanı eti bir inceliktir. Ürün mangal ve pilav yapımında kullanılır.

dağ sıçanı - sağlıklı ve besleyici et ürünü. Hayvanın yaşam tarzı gereği eti, kimyasallarla bozulmayan doğal bir üründür. Yüksek vitamin ve mikro element içeriği, kabağı en faydalı et ürünlerinden biri yapar. Yağ tabakası yüksek konsantrasyonda besin depolar. Üründen yapılan yemekler lezzetler olarak kabul edilir, tatiller ve etkinlikler için hazırlanır. Marmot pişirme, ziyafet masasını süsleyecek ve olağan diyete çeşitlilik katacaktır.