Sastojci:

• svježi sir bez masnoće - 400 g.
• želatina - 20 g.
• mlijeko 1% - 200 ml.
• vanilin - po ukusu.
• zaslađivač - po ukusu.

Kuhanje:
Svježi sir umutiti u blenderu, želatinu namočiti u mlijeku (način pripreme želatine čitamo na pakovanju. Svježem siru dodati zaslađivač i vanilin, zatim dodati mliječnu želatinu, sve dobro izmiksati u blenderu, sipati u kalupe i ostaviti u hladnjaku 2 sati.

Uživajte u jelu!

2. sljez od jagoda

Sastojci:

• * jagode - 460 g.
• * škrob - 3 g.
• * agar-agar - 10 g.
• * voda - 150 ml.
• * vjeverice - 2 kom.
• * zaslađivač - po ukusu.

Kuhanje:
Stavili smo jagode u lonac (zamrznute, ne možete odmrznuti), ulijte malo vode. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 2-3 minute. Maknite s vatre i izmiksajte mikserom. Vraćamo na vatru i nastavljamo kuhati na srednjoj vatri. Kuhamo oko 15 minuta. Skinite pire s vatre i propasirajte ga kroz sito. Trebalo bi dobiti 250 g pirea. Pomiješajte škrob sa zaslađivačem. U pire dodajte zaslađivač. Vratiti na vatru, kuhati 2-3 minute. Dodajte zaslađivač sa škrobom, promiješajte i kuhajte još oko 5 minuta.

Maknite s vatre i potpuno ohladite – kako biste ubrzali proces, učinite to u ledenoj kupelji. Sladilo se pomiješa s agarom. Ostavili smo sa strane. Preostalo sladilo pomiješajte s vodom, stavite na štednjak i kuhajte dok ne zavrije. Zatim uz stalno miješanje u tankom mlazu u vreli sirup ulijevati smjesu agar-agara i sladila.

Kuhajte sirup na temperaturi od 110 stupnjeva. Paralelno dodajte proteine ​​u pire i mutite mikserom dok ne dobijete rahlu masu. Bez prestanka mućenja postupno u tankom mlazu ulijevajte agar sirup. Mutiti dok se ne dobije masa kao beze. Masu prebacimo u slastičarsku vrećicu s nastavkom i slažemo marshmallow na papir za pečenje ili silikonsku podlogu. Sljez ostavimo na sobnoj temperaturi preko noći ili barem 5 sati - za to vrijeme bi se trebao osušiti.
Uživajte u jelu!

3. dijetalna jabuka marshmallow.

Sastojci:

• * jabuka - 200 g.
• * vjeverice - 2 kom.
• * želatina - 5 g.
• * voda - 50 ml.
• * zaslađivač - po ukusu.

Kuhanje:
Ogulite i izrežite veliku jabuku na 4 dijela, izvadite jezgru.
Peći u pećnici na 180 30 minuta dok ne omekša.
Mikserom istucite čvrsti snijeg od 2 bjelanjka i sladila.
Pečenu jabuku izgnječiti vilicom. Otopiti želatinu u vodi i zatim zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Pomiješajte sok od jabuka, tučene bjelančevine i želatinu. Ulijte smjesu u kalupe i ostavite u hladnjaku 1-2 sata.
Uživajte u jelu!

Bijeli sljez od 4 maline: samo 4 sastojka

Sastojci za kalup 18x18:

• * maline - 300 g (mogu zamrznuti).
• * želatina - 15 g.
• * voda - 3 žlice. l.
• * zaslađivač - po ukusu.

Kuhanje:
Namočiti želatinu u vodi. Stavite bobice u lonac i zagrijte, ne dovodeći do vrenja. Maknite s vatre, protrljajte kroz sito. Vratite pire od malina u lonac na vatru, dodajte zaslađivač. Uz stalno miješanje pire zakuhajte. Maknite s vatre. Nabubrenu želatinu dodati u maline, miješati dok se želatina potpuno ne otopi. Masa mora biti dobro ohlađena.

Mikserom mutiti pire desetak minuta dok se ne dobije rahla gusta masa. Prozračan mousse prebaciti u kalup, zagladiti. Pošaljite u hladnjak 8-10 sati. Gotovu deliciju narežite na komade.
Uživajte u jelu!

5. bobica marshmallow bez dodatnih kalorija.

Potpuno prirodna poslastica za sve ljubitelje slatkog?
Sastojci:

• * smrznute jagode 200 g.
• * želatina 15 g.
• * limun 0,5 kom.
• * stevia po ukusu.

Kuhanje:
1. Odmrznite jagode. Sačuvajte sok. Bobičasto voće blenderom pretvorite u glatki pire.
2. Dodati želatinu, ostaviti par minuta da nabubri (prema uputama na pakiranju), zatim dodati steviju i limunov sok, promiješati i zagrijavati na laganoj vatri uz miješanje dok se želatina potpuno ne otopi. Nemojte kuhati!
3. sada ostavite smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi i tucite mikserom 5-7 minuta na velikoj brzini, dok se smjesa znatno ne poveća na volumenu, posvijetli i postane gusta.

4. Formu za stvrdnjavanje obložiti povoštenim papirom za pečenje, na papir staviti masu od jagoda i poravnati. Ostavite na hladnom mjestu nepokriveno da se stegne nekoliko sati.

5. kada se masa stegne, okrenuti formu i skinuti papir.

6. narežite na kocke i poslužite.

Što je marshmallow

Bijeli sljez je slastičarski proizvod koji pripada rodu slatkih. Ova vrsta sljeza ima drevno porijeklo. Povjesničari tvrde da se pojavio na području Bliskog istoka, zapadne Azije i južne Europe. Prilikom pripreme, kao glavne komponente korišteni su bjelanjak i granulirani šećer. Drevna istočnjačka slatkoća razlikuje se od današnje. Modernu sortu marshmallowa s uravnoteženim pokazateljima BJU izumio je Ambrose Pavlovich Prokhorov.

Način kuhanja

• Namočite agar u navedenoj količini vode 30 minuta prije pripreme marshmallowa.
• Ulijte šećer (glasno) vodom, stavite na vatru, pustite da se šećer rasprši i kuhajte sirup 5-7 minuta. Nemojte se miješati žlicom, kutlaču možete samo tresti s jedne na drugu stranu, inače će se kristalizirati i ići u grudice. Na kraju dodajte sok od limuna i promiješajte. Ulijte namočeni agar-agar, te zajedno kuhajte još 3 minute.
• Dok se sirup kuha potrebno je mutiti marmeladu sa bjelanjkom dok masa ne pobijeli i poveća volumen 3-4 puta.
• U umućenu masu ulijte šećerno-agar sirup u tankom mlazu, bez prekidanja mućenja i mutite još 1 minutu.
• Marshmallow masu prebaciti u slastičarsku vrećicu sa nastavkom i staviti na pek papir. Dobila sam 1 veliki pleh, može i više, samo se još prilagođavam novom pomoćniku, a metlicu za mućenje sam zavrnula nakon kuhanja. Općenito, to se može učiniti s konvencionalnim mikserom.
• Pa, to je sve, ostaje da izdrži najmanje 12 sati na suhom mjestu (u mojoj pećnici), za to vrijeme marshmallow bi trebao biti prekriven tankom korom. Uvaljati u šećer u prahu i poslužiti uz čaj ili kavu.
• Sretno ispijanje čaja!

Napraviti vlastiti marshmallows za dijabetes tipa 2 sasvim je realno. Možete ga jesti bez straha, ali ipak - umjereno, jer će delicija ipak sadržavati određeni broj kalorija i ugljikohidrata. Recept je ovaj:

• Pripremite jabuke Antonovka ili druge sorte koje se brzo peku (6 kom.).
• Dodatni proizvodi - zamjena za šećer (ekvivalentno 200 g šećera), 7 proteina, prstohvat limunske kiseline, 3 žlice želatine.
• Namočite želatinu u hladnoj vodi 2 sata.
• Jabuke ispeći u pećnici, oguliti, usitniti u pire blenderom.
• Pomiješajte pire sa zaslađivačem, limunskom kiselinom, kuhajte dok se ne zgusne.
• Bjelanjke umutiti, sjediniti sa ohlađenim pireom.
• Masu mijesite, slastičarskom vrećicom stavljajte žličnjake na pleh obložen pergamentom.
• Stavite u hladnjak na sat-dva, po potrebi osušite na sobnoj temperaturi.

Takav proizvod možete čuvati 3-8 dana. S dijabetesom, takav marshmallow nesumnjivo će donijeti samo koristi bez posljedica!

Marshmallows može biti ne samo ukusan, već i zdrav ako ga kuhate kod kuće. S vama dijelimo zanimljive činjenice, tajne kuhanja, kao i ukusne recepte za vaš omiljeni desert.

Marshmallows se sastoji od voćne kaše, tako da ima vrlo malo masti. Sadrži pektin, koji potiče uklanjanje soli teških metala iz tijela. Bijeli sljez također poboljšava probavu i snižava razinu kolesterola u krvi. Bijeli sljez sadrži željezo, fosfor i kalcij te dijetalna vlakna koja pridonose normalnom funkcioniranju crijeva. Naravno, ne smijete se zanositi marshmallowima jer sadrže veliku količinu ugljikohidrata i šećera. Kada kupujete marshmallows u trgovinama, morate pažljivo pročitati sastav. Ponekad mu se dodaju kemijski okusi i bojila, što može naštetiti tijelu, na primjer, uzrokovati dijatezu kod djece.

Tajne kuhanja marshmallows

Ako želite napraviti marshmallow od jabuka, onda pire treba biti gust. Dobro je koristiti pečenu antonovku. Sve jabuke koje se dobro ispeku također će poslužiti. Ovisno o receptu, marshmallows se stvrdnjava od 1 do 5 sati na sobnoj temperaturi. Zatim se marshmallows mora sušiti (opet na sobnoj temperaturi) oko jedan dan. Tako se dobije tanka korica. Ako trećinu šećera u receptu zamijenite melasom ili glukoznim sirupom, marshmallows se može duže čuvati. Kada se osuši, sredina će ostati nježna. Da bi marshmallow zadržao svoj oblik, masa mora biti dobro umućena, poput obične proteinske kreme. Stoga ne štedite vrijeme i trud. Rezultat je vrijedan toga.

Sve je spremno!

Kako napraviti niskokalorične marshmallows

Trebat će vam:

• dvije pločice želatine (jedna pločica odgovara dva grama želatine u granulama)
• tri žličice zaslađivača
• četiri kapi esencije vanilije i bilo koju boju za hranu
• sto osamdeset mililitara vode

Ovaj dijetetski marshmallow priprema se sa pripravkom od želatine. Pločice se preliju hladnom vodom i ostave da bubre petnaest minuta. Voda je podijeljena na osamdeset i sto mililitara. Manja količina ostane u posudi, veća se stavi da prokuha, dodaju se sahzam, želatina, boja i esencija vanilije.

Kada razmišljate o tome kako marshmallows učiniti bujnim i nježnim kao u trgovini, imajte na umu da je malo vjerojatno da ćete moći tako dobro umutiti masu rukama, pa pomiješajte preostalu vodu i kuhanu želatinoznu masu u blenderu. Morat ćete potrošiti petnaestak minuta mućenja dok ne dobijete "snijeg".

Sada možete slastičarskom špricom oblikovati male porcije slastica. Ne zaboravite staviti marshmallows u hladnjak na dva do tri sata da se stegne.

Sljez se pokazao gustim, ukusnim, s bogatim okusom ribiza, ali kuhanje zahtijeva malo vještine.

Eksperimentirao sam oko dva tjedna prije nego sam došao do ove opcije, mislim da će biti korisna za iste kao i ja, tražitelje "svetog grala" iz pp - marshmallows bez šećera.

Važno: agar i njegova sposobnost želiranja razlikuju se od proizvođača do proizvođača, tako da rezultat možda neće biti isti kao moj ako koristite drugu marku agar-agara.

Eritritol ima izvanrednu sposobnost zadržavanja strukture (poput šećera), pa njegova zamjena drugim zaslađivačem neće uspjeti.

Sastojci

• Agar-agar "Pudov" 10g.
• Bjelanjak C0 30g.
• Pire od jabuka “Fruto Nyanya” 250g. (skuhati na 100 gr.)
• Smrznuti ribizl 300g. (skuhati na 80 gr.)
• Eritritol (sa sukralozom i stevijom) 100g.
• Voda 60 gr.
• Sakhzam. ~ 25 gr. Sahara

Potrebno je 1,5 sat, 12 porcija. KBJU jedan: 23 kcal

• Umak od jabuka kuhajte na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici do 100g. Ja sam koristila dječji pire bez šećera, možete uzeti 4-5 jabuka, ispeći ih, pasirati, protrljati kroz sito - rezultat će biti isti.
• Agar namočiti u 60gr. vode, ostavite sa strane.
• Ribizle odmrzavamo u mikrovalnoj pećnici, pasiramo, protrljamo kroz sito (ostat će oko 200 g), kuhamo na 80 g.
• Na šporet stavimo šerpu sa pireom od ribizla, agarom i 70gr. eritritol, dovedite do vrenja na laganoj vatri.

  Masa je jako gusta pa paziti da ne zagori. Kako nemam lonac s debelim dnom, stavim obični u lonac i kuham u njemu. Vrlo je zgodno to učiniti za izradu kreme, na primjer.

• Istucite proteine, dodajte 30g. eritritol, tuku do mekih vrhova.
• Dodajte ohlađenu kašu od jabuka u proteine, tucite.
• Nakon par minuta dodati malo gustog sirupa od bobičastog voća, ne sipati na metlice miksera! Tucite dok ne dobijete stabilne vrhove.

  Masa se počinje zgušnjavati. Savjetujem vam da stavite posudu na koljena kako biste kontrolirali temperaturu - agar se smrzava na sobnoj temperaturi. Čim posuda više nije topla, vrijeme je za sadnju sljeza.

• Masu prebacimo u slastičarsku vrećicu i položimo na papir za pečenje ili silikonsku podlogu. Morate ovo učiniti brzo!
• Sušimo na sobnoj temperaturi preko noći, preklapamo polovice jednu na drugu, po želji posipamo prahom ili uštirkamo kistom. Uživajte u domaćim zdravim marshmallow kolačićima.

Da, jer u svom sastavu nema masti, a sadržaj kalorija varira unutar 300 kcal na 100 grama proizvoda. Za desert, ova brojka je relativno mala. Bijeli sljez je vrijedan i zbog proteina koji hrani mišićno tkivo tijela, iako ga u sastavu nema onoliko koliko bismo htjeli. Velika količina ugljikohidrata, naravno, odbiti će one koji se pridržavaju radikalnih metoda mršavljenja.

Međutim, upravo iz tog razloga marshmallows za mršavljenje je izvrstan proizvod koji se preporučuje uključiti u doručak. Tada će energija dobivena iz ugljikohidrata trajati do večeri. Ali ne zaboravite da tijekom dana morate dobiti puno više kalorija iz hrane tijekom glavnih obroka. To treba uzeti u obzir pri sastavljanju dijete usmjerene na smanjenje masne mase.

Naravno, marshmallows možete jesti dok mršavite. Ali u ovom, kao iu svakom drugom pitanju, važna je mjera. Ne možete pojesti kilogram ove ukusne slastice i nadati se da će se primljene kalorije potrošiti snagom misli. Uključujući zračni desert u prehranu, morate povećati tjelesnu aktivnost na ovaj dan. Idite malo ranije na posao ili u školu, prošećite nakon ukusnog doručka. Ako je moguće, korisno je lagano trčati.

Video Dijeta Marshmallow

je popularna metoda mršavljenja među stanovništvom. Sustav je razvio dr. Pierre Dukan, temelji se na proteinskoj hrani i minimalnoj konzumaciji hrane s visokim udjelom ugljikohidrata tijekom razdoblja mršavljenja. Dijeta podrazumijeva određenu izmjenu faza, uključujući određena pravila. Stotine pozitivnih recenzija dokazuju učinkovitost ove metode mršavljenja.

Kao i svaka druga dijeta, temelji se na određenim prehrambenim ograničenjima. Ali nemojte misliti da ne možete uživati ​​u ukusnim slasticama ili. Na Dukan dijeti možete se počastiti ukusnim domaćim marshmallowima. Poslastica je prikladna za faze napada, stabilizacije i konsolidacije.

Recepti

Zefir, pripremljen po Dukanovoj recepturi, pogodan je za osobe na dijeti. Slažete se, ponekad se stvarno želite počastiti ukusnim desertom, ali vas strah spriječi. Ova poslastica prikladna je za međuobrok za cijelu obitelj. Desert se može poslužiti uz čaj ili kavu.

Između ostalog, napraviti takvu poslasticu je vrlo jednostavno - neće vam trebati više od 30 minuta vremena za pripremu.

Za fazu "Napad".

Dijetni marshmallow "Vanilla Cloud" stvarno je vrlo nježan. Kada ga pripremate, možete dodati malo plave prehrambene boje u sastav. Prilikom posluživanja poslasticu pospite šećerom u prahu ili listićima kokosa.

• jaje - 2 kom .;
• tekući zaslađivač - 3 žlice;
• vanilin ili vanilin šećer - 1 žlica;
• želatina - 20 g.

Kako kuhati:

Kada je marshmallow spreman, možete ga izrezati na male porcije i poslužiti uz čaj ili kavu.

Posebnost! Kada pripremate domaći marshmallows, u sastav možete dodati nekoliko kapi prehrambene boje. Tako će vaš desert ispasti svijetao, privlačeći pažnju. Boja za hranu može se zamijeniti sokom od povrća. Na primjer, sok od repe će dati ružičastu nijansu, sok od mrkve će dati narančastu nijansu itd.

"Priča o jagodama"

Tko ne voli mekani sufle od jagoda? Marshmallow prema ovom receptu je vrlo mekan i prozračan, podsjeća na marshmallow ili soufflé. Takva poslastica ne samo da neće naštetiti vašoj figuri, već će zauzeti i svoje pravo mjesto na svečanom stolu.

Proizvodi potrebni za kuhanje:

• voda - 150 ml;
• agar-agar - 1 žlica;
• limun - pola voća;
• zamjena za šećer po ukusu;
• svježe jagode ili okus;
• jaje - 2 kom.

Način kuhanja kod kuće:

1. Bjelanjke istucite u gust snijeg. Trebali bi se pojaviti elastični vrhovi. Dodajte sok od pola limuna. Umutiti. Važno je da je konzistencija gusta i da drži oblik.
2. Agar-agar staviti na laganu vatru. Zakuhajte i pričekajte dok se proizvod potpuno ne otopi u vodi. Ugasite vatru. Ostavite da odstoji 1-2 minute.
3. Pomiješajte agar-agar s umućenim proteinom. Temeljito promiješajte. Dodajte zamjenu za šećer. Ponovno sve dobro izmiješajte.
4. Zgnječite jagode u pire. Iscijediti. Sve što vam treba je njegov sok. Dodajte općem sastavu, pomiješajte.
5. Ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne stegne. Odaberite oblike po želji.

Ovaj marshmallow će zadovoljiti i djecu i odrasle. Delikatan, vrlo ukusan, sladak - postat će kralj vašeg stola.

Posebnost! Prilikom izrade voćnog marshmallowa, možete mu mijenjati punilo ovisno o vašim željama. Na primjer, u receptu Strawberry Tale, jagode se mogu zamijeniti narančastim ili crnim ribizom.

Od svježeg sira

Curd marshmallow najbolji je desert za djecu i odrasle. Zdrava poslastica dobro ide uz čaj i kavu. A za pripremu je potrebno manje od 30 minuta.

Proizvodi potrebni za kuhanje:

• svježi sir bez masti - 300 g;
• kravlje mlijeko - 200 ml;
• želatina - 20 g;
• zamjena za šećer (po ukusu);
• vanilin (po ukusu).

Način kuhanja:

1. Namočiti želatinu u mlijeku. Ostavite da se uliti najmanje 30 minuta na toplom mjestu.
   Istucite svježi sir dok ne postane glatko. Pazite da nema grudica. Dodajte zamjenu za šećer. Miješati.
2. Želatinu, natopljenu mlijekom, stavite na laganu vatru. Zakuhajte i pričekajte da se želatina potpuno otopi. Maknite s vatre. Pustite da odstoji 1-2 minute.
3. Pomiješajte svježi sir, vanilin, želatinsku masu. Sve dobro umutiti.
4. Ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne stegne. Prilikom izlijevanja u kalupe ne oklijevajte. Što brže izlijete smjesu, to će marshmallows ispasti uredniji.

Ako niste na dijeti ili pripremate poslasticu za djecu, prije posluživanja desert ukrasite naribanom čokoladom. Marshmallows je najbolje čuvati u hladnjaku kako bi se izbjeglo omekšavanje mase.

Kako napraviti ukusne marshmallows? Jako jednostavno. Uz pomoć najkorisnijih i najpraktičnijih savjeta najboljih kuhara na svijetu, možete pripremiti ukusne, nježne, poput oblaka, marshmallows za čaj:

Koristeći jednostavne savjete i tajne za izradu marshmallowa od iskusnih kuhara, možete izbrusiti proces pripreme poslastica do savršenstva. Za pripremu će vam trebati 30-40 minuta, ne više, ali rezultat će vas sigurno zadovoljiti.

Video: izrada deserta od banane

Videozapis u nastavku prikazuje detaljan proces izrade ukusnog Dukan Diet Banana Marshmallowa.

zaključke

Domaći marshmallow prema Dukanovom receptu ispada nevjerojatno ukusan i nježan. Djeca ga jedu sa zadovoljstvom, savršeno je za ljude na dijeti, ne kvari figuru i ne šteti zubima.

Ovisno o sastavu i punjenju, možete promijeniti okus slatkoće, na primjer, učiniti ga vanilijom, narančom itd. Poslasticu poslužite uz čaj ili kavu kao desert. Bijeli sljez prema Dukanu je apsolutno prirodan proizvod, zdrav i zasitan.

Kako provesti više vremena za sebe i obitelj, a ne kuhati satima? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako upravljati s minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Miracle Knife 3in1 je zgodan i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Probajte za popust.

Od djetinjstva volim bijeli slez, ali onaj koji se danas prodaje u supermarketima vrlo je sumnjiv. Naravno, možete kuhati ovu prekrasnu deliciju kod kuće prema receptu GOST-a, što ću sigurno učiniti za novogodišnje praznike, ali zbog velike količine šećera to često nećete učiniti, au hladnoj mračnoj jeseni želite nešto ukusno, ali ne previše nezdravo i brojke.

Našao recept domaći marshmallows bez šećera i odlučio ga isprobati. Ovdje uopće nema šećera, ali ima puno pektina, a agar-agar jako voli korisne bakterije koje nastanjuju naša crijeva.

Moram reći da nisam odmah uspio postići željenu konzistenciju - prema predloženom receptu ispao je prekrasan, ukusan i nježan mousse, koji smo sa zadovoljstvom jeli žlicama. Kategorički se nije želio smrzavati do te mjere da se može pokupiti marshmallows. Stoga je recept morao biti modificiran povećanjem količine agar-agara.

Sastojci:

Ohlađena kaša od jabuka - 125 g.,

Bjelanjke - 2 kom.,

Med - po ukusu (½ - 1 kašika),

Agar-agar - 10 g.,

Voda - ½ šalice.

Željenu konzistenciju dobivamo zahvaljujući pektinu sadržanom u jabukama i svojstvima želiranja agar-agara. Najviše pektina sadrži jabuke kiselih sorti, idealna opcija je Antonovka.

Da biste dobili potrebnu količinu pirea od jabuka, morate uzeti oko 2 puta više po težini. Neoguljene jabuke prepolovite, izvadite im jezgru i ispecite u pećnici.

Nakon pečenja, koža se lako odvaja, a pulpa se mora pretvoriti u homogeni pire. U ohlađeni pire dodati med po ukusu.

Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu i žlicom počnite dodavati umak od jabuka, ne prestajući tući. U ovoj sam fazi cijenio svoju nedavnu akviziciju - procesor hrane. Sve to možete učiniti s uronjenim blenderom-mikserom, ali ruke vam se umore, a pritom ne možete ništa drugo.

Dok se masa muti u kombajnu, agar-agar prah razrijedite u pola čaše vode, uz stalno miješanje prokuhajte i kuhajte 2 minute.

Dodajte vruću otopinu u tankom mlazu u masu proteina i jabuka, nastavljajući aktivno miješati.

Sada morate ispustiti marshmallows kroz slastičarsku vrećicu na lim prekriven pergamentom.

Agar-agar se počinje skrućivati ​​na sobnoj temperaturi, ali se može izvaditi na hladno. Marshmallows se može stvrdnuti dugo - do 12 sati.

Rezultat je tako ukusna i zdrava ljepota.

elena-smirnova.ru

Čak i tijekom dijete, ponekad se možete počastiti svojim omiljenim slatkišima, pod uvjetom da su pripremljeni vlastitim rukama, u skladu sa svim zahtjevima. O tome kako i što se marshmallow prema Dukanu može pripremiti kod kuće, pročitajte u ovom članku.

• svježi sir bez masti - 200 g;
• obrano mlijeko - 1 šalica;
• želatina - 1 žlica. l.;
• tekući zaslađivač - 1 žlica. l.;
• aroma (bilo koja) - 2 kapi.

Kuhanje

1. Otopite želatinu u malo toplog mlijeka.
2. Čim se otopi, ulijte preostalo mlijeko i stavite na vatru.
3. Uz stalno miješanje pričekajte da se želatina potpuno otopi, ali ne dopustite da mlijeko prokuha.
4. Dodajte aromu i zaslađivač.
5. Dobivenu tekućinu pomiješajte sa svježim sirom i umutite mikserom ili mikserom.
6. Pripremljenu masu rasporedite u kalupe i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Bijeli sljez po Dukanu - recept s agar-agarom

Sastojci:

• voda - 200 ml;
• agar-agar - 1 žlica. l.;
• sok od pola limuna;
• bjelanjak od dva jaja;
• zaslađivač, aroma.

Kuhanje

1. Ostavite agar-agar u hladnoj vodi 30 minuta.
2. Bjelanjke umutiti sa limunovim sokom da masa bude gusta i postojana.
3. Ulijte otopinu agar-agara u lonac, zakuhajte i kuhajte oko dvije minute. Sva zrnca bi se trebala otopiti.
4. U agar-agar dodajte aromu.
5. U tankom mlazu dodajte tekućinu u masu s proteinima, neprestano miješajući 5 minuta. U isto vrijeme dodajte zaslađivač.
6. Gotovu smjesu stavite u slastičarsku vrećicu i istisnite marshmallow na papir za pečenje dajući mu željeni oblik.

Nakon što se marshmallow ohladi, bit će spreman za jelo.

Delikatni marshmallow - recept

Bijeli sljez je mlađi brat bijelog sljeza. Toliko je nježan, mirisan i ukusan da će se svidjeti i najizbirljivijim sladokuscima.

Sastojci:

• obrano mlijeko - 220 ml;
• želatina - 10 g;
• sladilo fit parada - 4 g;
• vanilin na vrhu noža;
• miris po ukusu.

Kuhanje

1. Najvećom brzinom mikserom umutiti želatinu sa mlijekom (150 ml). Nastavite mutiti oko tri minute.
2. Ostatak mlijeka (70 ml) prokuhajte i u njemu otopite zaslađivač i vanilin.
3. Razmućeno mlijeko u tankom mlazu ulijte u prokuhano mlijeko i nastavite mutiti još 10 minuta. Rezultat bi trebala biti gusta pahuljasta masa, koja podsjeća na tučene vjeverice.
4. Gotovu masu stavite u prikladnu posudu i stavite u hladnjak na najmanje par sati. Može se ostaviti preko noći.
5. Smrznutu masu rezati po želji.

Marshmallows možete poslužiti na stolu nakon što ih poškropite suhim mlijekom (osim u fazi "Attack").

Kuhanje marshmallowa prema Dukanu, čiji recepti nisu tako mali, uopće nije teško. A ni bez šećera ne prestaje biti ukusan, naprotiv, u takvoj izvedbi je i zdrav!

vesdoloi.ru

Zagovornici pravilne prehrane, strogog brojanja kalorija, često su prisiljeni uskratiti si male gastronomske radosti u obliku slatkiša. Međutim, postoje mnogi recepti za slatka jela, modificirani od strane kuhara, uzimajući u obzir potrebu da se značajno smanji sadržaj kalorija u hrani. Izvrstan primjer takvog jela je dijetalni sljez.

Što se tiče karakteristika okusa, neće biti inferiorno u odnosu na kupovne kolege, a nakon što ga pripremite kod kuće, više nećete moći prestati eksperimentirati.

Zephyr kod kuće priprema se dovoljno brzo, ne zahtijeva posebne financijske troškove i poseban rad. Značajka slatkiša koji ste pripremili bit će odsutnost kemijskih okusa, stabilizatora i bojila nepoznatog podrijetla.

recept za domaći marshmallow Također je lijepo jer jelo neće se svidjeti samo vama, već i djeci. Možete kuhati marshmallows prema klasičnim receptima s umakom od jabuka ili isprobati nove varijante i koristiti banane, ribizle, jagode i drugo sezonsko bobičasto voće. Upravo ćete naučiti kako napraviti marshmallows prema raznim receptima.

Trebat će vam:

• dvije pločice želatine (jedna pločica odgovara dva grama želatine u granulama)
• tri žličice zaslađivača
• četiri kapi esencije vanilije i bilo koju boju za hranu
• sto osamdeset mililitara vode

Ovaj dijetetski marshmallow priprema se sa pripravkom od želatine. Pločice se preliju hladnom vodom i ostave da bubre petnaest minuta. Voda je podijeljena na osamdeset i sto mililitara. Manja količina ostane u posudi, veća se stavi da prokuha, dodaju se sahzam, želatina, boja i esencija vanilije.

razmišljanje kako napraviti marshmallow bujna i mekana kao u dućanu, imajte na umu da masu teško da ćete tako dobro umutiti rukama, pa preostalu vodu i prokuhanu želatinastu masu pomiješajte u blenderu. Morat ćete potrošiti petnaestak minuta mućenja dok ne dobijete "snijeg".

Sada možete slastičarskom špricom oblikovati male porcije slastica. Ne zaboravite staviti marshmallows u hladnjak na dva do tri sata da se stegne.

Trebat će vam:

• dvjesto pedeset grama pirea od banane (otprilike dvije veće banane)
• dvjesto pedeset + četiri stotine sedamdeset pet grama fruktoze
• malo vanilije
• osam grama agar-agara
• stotinu i pedeset mililitara vode
• jedan bjelanjak

Takav marshmallows kod kuće ispada vrlo nježno i sigurno će vam se svidjeti neobičan okus banane. Zatim, recept za domaće marshmallows uključuje namakanje agar-agara s vodom deset minuta.

U loncu zakuhajte vodu s agar-agarom, dodajte četiri stotine sedamdeset pet grama fruktoze i kuhajte sedam do deset minuta, neprestano miješajući. Kada pripremate marshmallows kod kuće koristeći agar-agar, pažljivo promatrajte sirup.

Ne smije se kristalizirati ili skoriti, postati višeslojno. Pravilan sirup ima malo bijele pjene i teče iz žlice na tanku nit. Kada je sirup gotov, ugasite ga i bacite se na pire.

Od banana napravite glatki pire bez grudica, dodajte preostalu fruktozu i umutite. Sada staviti pola žumanjka, mutiti velikom brzinom dok pire ne pobijeli. Nakon toga ulijte preostali protein, ponovno promiješajte i u tankom mlazu dodajte agar-agar sirup. Po želji, na kraju kuhanja, možete dodati i kapljicu arome ruma koja će biti vrlo zanimljiva za spoj s aromom banane.

Značajka ovog dijetalnog sljeza je dugo skrućivanje. Stoga, čim se masa malo ohladi, rasporedite je slastičarskom špricom na pergament i ostavite dvadeset četiri sata. Marshmallow skinite s pergamenta, zalijepite ih, pospite sahzamom ili šećerom u prahu i stavite u hermetički zatvorenu posudu za čuvanje.

Trebat će vam:

• šest stotina grama zelenih jabuka
• dva bjelanjka
• tri žličice agar agara
• dvije žlice meda (ili par žličica stevije)
• sto mililitara vode

Prema ovom receptu za domaće marshmallows, agar-agar treba staviti u hladnu vodu trideset minuta. Za to vrijeme ogulite jabuke i sjemenke, zapecite u mikrovalnoj pećnici pet minuta i izmiksajte u blenderu dok smjesa ne postane glatka. Sada dodajte natopljeni agar-agar i med u blender, tucite i izlijte masu u lonac.

Pustite da pire zavrije na laganoj vatri. Ovaj recept je malo drugačiji od prethodnih o tome kako napraviti marshmallows. Bjelanjke tucite mikserom dok se ne pojave bijeli vrhovi. Sada lagano ulijevajte pire u snijeg od bjelanjaka uz nastavak mućenja.

Sada špricom rasporedite buduće marshmallowe na silikonsku podlogu ili pergament (možete koristiti i lijepe kalupe) i stavite u hladnjak preko noći.

Pogledajte recept za marshmallows kod kuće u ovom videu:

kuharim.com

Zephyr je upravo takva poslastica, lagana poput povjetarca, po čemu je i dobila ime.

Postoje različiti načini pripreme marshmallowa, ali oni se temelje na općem principu. Bijeli sljez je mješavina voća umućena s bjelančevinama i šećerom (ili njegovom zamjenom) kojoj je dodan zgušnjivač (pektin, agar-agar ili želatina). Sredstva za želiranje čine bijeli sljez korisnim. Čiste organizam od štetnih tvari, snižavaju kolesterol u krvi, jačaju kosti, nokte i kosu.

Sljez po Dukanu kod kuće možete kuhati na više načina, s različitim gustinom.

Recept 1. Zephyr prema Dukanu na bazi agar-agara

Pripremimo proizvode:
- 200 ml vode;
- 1 žlica agar-agara;
- ½ žličice limunske kiseline (ili sok od pola limuna);
- 2 bjelanjka;
- zamjena za šećer (po ukusu);
- miris.

1. Namočite agar-agar u hladnoj vodi pola sata.
2. Istucite bjelanjke s limunovim sokom (ili limunskom kiselinom) dok se ne stvore čvrsti snijeg.
3. Lonac s agar-agarom stavimo na vatru, prokuhamo, ostavimo da kuha oko 2 minute, dok se zrnca potpuno ne otope, te dodamo aromu.
4. Topli agar-agar ulijte u bjelanjke u tankom mlazu neprestano miješajući masu.
5. Tucite masu još 5 minuta, postupno dodajući zamjenu za šećer.
6. Smjesu žlicom (ili istiskivati ​​slastičarskom vrećicom) rasporedite na papir za pečenje. Smiri se. Naša snježnobijela poslastica koja se topi u ustima je spremna!

Mi ćemo trebati:

• 8 listića želatine;
• 6 bjelanjaka;
• 200 ml vode;
• 6 žlica zamjene za šećer (u prahu);
• okus "Crni ribiz";
• okus "Jagoda";
• 1 prstohvat soli.

1. Namočite želatinu u hladnoj vodi prema uputama na pakiranju.
2. Žumanjke umutiti sa soli u čvrstu pjenu, podijeliti masu na dva dijela.
3. Polovicu želatine otopite u posudi s čašom vode, dodajte 3 žlice zaslađivača i aromu crnog ribiza. Odlazimo.
4. Isti postupak radimo i sa preostalom želatinom, ali dodamo aromu jagode.
5. U svaku smjesu lagano dodajte tučene bjelanjke, lagano miksajući.
6. Dobivenu smjesu rasporedimo u silikonske kalupe i ostavimo da se stegne u hladnjaku 1 sat.

Počastimo se marshmallowsima s dva različita voćna okusa. Ovaj recept je malo kompliciraniji od prethodnog, ali rezultat je vrijedan vremena utrošenog na pripremu mirisnog čuda.

• 340 grama svježeg sira;
• 200 ml mlijeka;
• 20 grama želatine;
• zamjena za šećer (po ukusu);
• vanilin ili aroma (po ukusu).

1. Želatinu namočiti u mlijeku, kako piše na pakovanju.
2. Svježi sir tucite u blenderu dok ne postane glatko.
3. U svježi sir dodajte zaslađivač i aromu, zatim želatinastu masu i sve umutite.
4. Dobivenu smjesu rasporedimo u kalupe i ostavimo u hladnjaku 2 sata.

Ovo nije kanonski marshmallow, već originalni desert vrlo sličan njemu po ukusu. Slatki čaj!

Moglo bi vas također zanimati:

• lonac s piletinom i povrćem u pećnici
• tepsija od patlidžana
• Ducanova krema

Recept 1: Dijetni marshmallow na agaru

Sastojci:

1. Voće: Jabuke 100,0 grama
2. Jaje, protein, sirovo, svježe 100,0 grama
3. Agar (može se zamijeniti želatinom, ali tada će se promijeniti sadržaj kalorija itd. Agar sadrži 0 g masti; želatina 0,4 g).

Kuhanje:

1. Pecite jabuku u mikro 3 minute (već oguljenu).
2. Istucite bjelanjak s nekoliko kapi limuna u čvrstu pjenu, ostavite sa strane.
3. Izvadite jabuku iz micre, stavite 1g agara, vrećicu vanilina, prokuhajte u micri i ispasirajte uronjenim blenderom.
4. Miješajući bjelančevine, prebacite vruću jabučnu masu u nju žlicama. Gotovu masu stavljati u silikonske kalupe ili žlicom (slastičarskom špricom) stavljati na pleh na koji je postavljen papir za pečenje.O daljnjem sušenju marshmallowa pročitajte nakon 2 recepta.

Recept 2: Bijeli sljez od kivija

Sastojci:

• 2 bjelanjka
• mlijeko 2,5% 150 gr
• želatina 15 gr
• med 1 žlica
• kivi 2 kom

Kuhanje:

Razrijedite želatinu u mlijeku, dodajte med, miješajte dok ne dobijete homogenu masu, istucite bjelanjke u čvrstu pjenu i lagano dodajte smjesu mlijeka i želatine, nastavljajući tući. kivi narezati na kolutove. na dno kalupa stavite kivi, te izlijte dobivenu smjesu.

1 opcija
Raspadnutu marshmallow pjenu možete jednostavno ohladiti na sobnoj temperaturi bez stavljanja u hladnjak ili pećnicu. U ovom slučaju, marshmallow kao da je osušen i zahvaćen odozgo, dok iznutra ostaje vrlo lagan i pjenast. Ovo traje 4-5 sati. Ako ga ostavite preko noći, možda će unutrašnjost sljeza postati gušća. Nažalost, u mojoj obitelji nije doživio jutro 🙂

opcija 2
Raspadnutu marshmallow pjenu hladimo u hladnjaku (ne u zamrzivaču # 33;) 3 - 8 sati. Ispada da je marshmallow gust, kakav bi trebao biti, ali s vrlo nježnom i mekom ljuskom. Ukusan, ali malo ljepljiv za ruke 🙂 Ovo je trenutno najuspješniji način pravljenja marshmallowa sa zaslađivačem.

3 opcija
Razgrađenu pjenu sljeza sušimo u pećnici na t = 60 - 100 °C.
Tehnologija je malo slična pripremi meringuea (beze), ali sada nam nije cilj marshmallows osušiti do krhkosti, već ga osušiti tako da masa postane gušća i da se lako uzima rukom, ali istovremeno ostaje vlažna. Stoga se ne udaljavamo od pećnice i stalno provjeravamo spremnost marshmallowa dodirom.

4 opcija
Najlakši i najpouzdaniji način koji koriste sve domaćice.
Samo rasporedite marshmallow pjenu u zdjelice i ostavite u hladnjaku 8-12 sati. Takav marshmallows možete jesti žlicom izravno iz zdjelice ili ga možete pokušati prebaciti na tanjur za posluživanje, ali 90% neće moći zadržati oblik marshmallowa, a izgled će već biti pokvaren. Prije posluživanja bolje je ukrasiti marshmallows u zdjeli s bobicama 🙂 Usput, ako kuhate niskokalorične tartlete, možete ih napuniti marshmallow masom i staviti u hladnjak da se zamrzne.

Zephyr vole i odrasli i djeca. Neki nutricionisti ovu slatku deliciju čak smatraju korisnom - tvari za želiranje koje čine njen sastav korisne su za krvožilni sustav. Ispod je recept za marshmallows kod kuće po vašem ukusu - klasična, čokoladna ili bobičasta verzija. Glavni sastojak ovog marshmallowa je jabuka, odnosno pire od jabuka. Zatim možete maštati - obojati ga s nekoliko kapi prehrambene boje, dodati malo limunovog soka ili eksperimentirati sa začinima poput mljevenog cimeta ili vanilije.

Klasični domaći marshmallow radi se isključivo od pirea od jabuka. Po želji se dodaju začini za aromu. Za zgušnjavanje, same jabuke već sadrže pektin, ali da biste povećali postojanost deserta, dodajte malo agara, tvari ekstrahirane iz nekih vrsta morskih algi.

• 6-8 kiselih jabuka;
• prstohvat cimeta / vanilije;
• 100 grama šećera;
• 40 grama proteina;
• 160 ml destilirane vode;
• 8 g agara;
• 300 gr šećera.

Prije svega, morate pripremiti "sirovine" - oprati jabuke, narezati na polovice, ukloniti jezgru i peći trećinu sata na 180 stupnjeva.

Nakon voća sameljite kroz gusto cjedilo - dobijete dio jabuke.

Pjenjačom pomiješajte pire, šećer i bjelančevine dok ne postane glatko.

Posebno zagrijte sirup s vodom. Čim počne kuhati dodajte šećer i zagrijavajte dok se tekućina ne reducira. To treba učiniti na srednjoj temperaturi.

U masu od jabuka dodajte slatki sirup i nastavite da mesite dok se cela masa ne zgusne. Masu brzo preklopiti u slastičarsku vrećicu i sljez slagati na pleh obložen nauljenim papirom. Ostavite da odstoji 10-12 sati - možete ostaviti preko noći.

Na bilješku. Što su jabuke kiselije, to će sadržavati više pektina – tvari koja bazi daje gustu i stabilnu teksturu.

Recept za maline

Sljez od bobičastog voća nije ništa manje ukusan od klasičnog sljeza od jabuka. Predlažemo da spremite recept kako biste svoje najmilije obradovali neobičnom poslasticom tijekom sezone žetve.

• pire od malina - 125 gr;
• šećer - 100 gr;
• bjelanjak - 1;
• agar-agar - 1 g;
• voda - 75 ml;
• šećer - 200 gr;
• šećer u prahu.

Istucite pire od proteina i bobica dok se ne stvori pahuljasta pjena.

Pripremimo sirup - agar, umiješamo vodu i šećer i zagrijavamo na šporetu dok se ne počne zgušnjavati i dohvatiti žlicom.

Sirup miješajte mikserom u pire dok ne postane gusto. Kao iu prethodnom receptu, masu posadimo na papir i ostavimo nekoliko sati da se stvrdne.

Kad se proizvodi zalede, otkinuti polovice, spojiti ih i uvaljati u prah.

Ukusan desert od jabuka

Ukusni marshmallow od jabuka priprema se vrlo brzo. Izlaz je prilično puno mirisnih, mekih grudica dobrote za čaj, što će kućanstva svakako cijeniti.

• umak od jabuka (može se pripremiti prema opciji opisanoj u prvom receptu);
• šećer - ½ hrpe. za pire i isto toliko za sirup;
• Bjelanjak;
• voda za piće - ½ šalice;
• agar-agar - 4 žličice

Pripremite pire: masu od jabuka pomiješajte sa šećerom, malo prokuhajte, ostavite da se ohladi.

U međuvremenu pripremite sirup od agar-agara, vode i šećera.

Umutite pire s proteinima do stabilnih vrhova. Zatim sjediniti sa ohlađenim sirupom.

Iz mase posaditi "ružice" od sljeza, ostaviti da se stvrdne.

Na bilješku. Prilikom pripreme sirupa potrebno je stalno miješati tekućinu kako šećer ne bi zagorio do dna.

Kako kuhati sa želatinom?

Puno je lakše napraviti marshmallows pomoću želatine - ako se agar može naći u velikim supermarketima, onda je želatina dostupna u gotovo svakoj trgovini.

• 3 jabuke;
• jaje;
• šećer;
• voda;
• želatina.

Želatinu preliti vrućom vodom i ostaviti da nabubri.

Ispecite jabuke i izgnječite ih tako da ih protrljate kroz sito. Preporučljivo je ukloniti koru prije mljevenja. Posuti šećerom. Masu izraditi mikserom.

Jaje podijeliti na bjelanjak i žumanjak. U masu od jabuka prvo dodajte polovicu bjelančevina, a nakon nekoliko minuta mućenja dodajte drugu polovicu. Nastaviti mutiti dok masa ne postane rahla, bijela i gusta.

Dodajte topli sirup i mutite još nekoliko minuta. Konzistencija će se početi brzo mijenjati.

Masu je potrebno brzo ispustiti slastičarskom špricom/vrećicom. Prazan marshmallow počinje vrlo brzo postavljati, a ako odgodite slijetanje, proces može postati težak.

Bijeli sljez s agar-agarom

Agar-agar, ništa lošiji od želatine, čini masu zgusnutom i kasnije zadržava svoj oblik.

• jabuke - 2 jedinice;
• šećer - 300 gr;
• bjelanjak - 1;
• vanilin;
• agar-agar - 5 gr;
• voda - 75 ml.

Plodove jabuka očistite od kore i jezgre, narežite na kockice i pirjajte u tavi dok ne omekšaju. Pretvoriti u pire. Pomiješajte sa 100 g šećera, zagrijavajte dok se ne otopi, ostavite da se ohladi.

Pomiješajte agar s vodom i ostavite 3 sata. U ovom receptu ni u kojem slučaju agar ne smijete zamijeniti želatinom. Nakon vrenja sjedinite sa šećerom, kuhajte miješajući. Kuhajte dok se sirup ne počne povlačiti debelom niti sa žlice.

Tucite umak od jabuka nekoliko minuta, zatim dodajte proteine, ponovno tucite dok se masa ne razbistri. U ovoj fazi možete početi postupno ulijevati sirup, bez prestanka mućenja. Masa će postati bujna i gusta.

Priprema je spremna. Potrebno je očvrsnuti proizvode najmanje 4 sata.

Kako napraviti marshmallows kod kuće?

Moderni marshmallows pojavio se relativno nedavno u Sjedinjenim Državama, tek pedesetih godina prošlog stoljeća. Potičemo vas da ih kuhate kod kuće.

• bjelanjak - 2;
• šećer - 400 gr;
• voda - 160 ml;
• šećer u prahu - 150 gr;
• kukuruzni škrob. - 50 gr;
• želatina - 30 gr;
• bobice - 50 gr.

Od vode i šećera pripremimo sirup - zagrijavamo ga na najlaganijoj vatri 40 minuta.Želatinu prelijemo vodom i ostavimo da se natopi. Zatim stavite na parnu kupelj.

Zagrijte bobičasto voće u tavi dok ne omekša.

Bjelanjke tucite dok se ne stvori stabilna pahuljasta pjena, a zatim u tankom mlazu dodajte sirup.

Bobice protrljajte kroz sito da napravite pire.

Škrob i prah pomiješajte zajedno, zatim propasirajte kroz sito, oblikujući tanak sloj na pergament papiru.

Proteinsku masu podijelite na 2 dijela. Jednu traku ispustite slastičarskom vrećicom, drugu pomiješajte s pireom od bobičastog voća i također napravite trake. Nakon par sati isjeći na komade i uvaljati u praškastu škrobnu masu.

čokoladna poslastica

Domaći marshmallows može se napraviti ne samo isključivo od jabuka ili bobičastog voća - može biti i čokolada, s aromom meda.

• želatina - 10 gr;
• jabuka pire - 200 gr;
• granulirani šećer - 150 g;
• gorka čokolada - 100 g;
• med - 100 gr;
• kakao - 40 gr.

Pripremimo sirup: pustimo da želatina nabubri, pa je zagrijemo s vodom i šećerom. Neka se ohladi.

Na vodenoj kupelji otopite izlomljene komadiće čokolade. Mikserom izraditi sirup, čokoladnu masu, pire i med. Izlijte u kalup, ostavite da se stegne u hladnjaku najmanje sat vremena. Narezati na komade i uvaljati u kakao.

jagoda marshmallow

Jagode su najukusnije voće. Od njega se dobivaju najnježnije, vrlo ukusne ruže od sljeza. Prije posluživanja možete posuti šećerom u prahu.

• 400 gr šećera;
• jaje (protein);
• 8 g agar-agara;
• 200 gr jabuke;
• 150 gr pirea od jagoda;
• 1660 ml vode.

Prije svega, razmutiti agar s vodom. Ostavljamo četvrt sata. Pomiješamo sa šećerom, prokuhamo, malo prokuhamo.

Mikserom sjedinimo pire od jabuka i jagoda, nakon proteina. Nastaviti mutiti dok se ne dobije gusta masa. Uvodimo sirup u tankom mlazu, bez zaustavljanja miksera. Stavite marshmallow sa slastičarskom vrećicom, pospite šećerom u prahu. Ostaviti da se zamrzne.

Recept prema GOST-u

• 4 jabuke ili 250 gr gotovog pirea;
• 250 gr šećera;
• protein;
• vanilija;
• 475 grama šećera za sirup;
• 160 grama vode;
• 8 gr agara.

Odmah pripremite agar tako da ga potopite u vodu. Po potrebi pripremite voćnu kašu, ako nema prethodno pripremljene. Pire sjediniti mikserom sa šećerom i vanilijom. Ako je pire još topao, ostavite da se malo ohladi.

Nastavljamo s pripremom sirupa: dodamo šećer, ostatak vode u agar i dobro promiješamo, zagrijavajući ga na laganoj vatri. Kuhati.

Istucite pire s proteinima, zatim dodajte sirup, tucite dok ne postane glatko. Masa će biti slična beze praznini.

Slastičarskom špricom izvaljajte male marshmallowe na pergament i ostavite da se stvrdnu.