Svi vole jednostavne recepte, ali kada je rezultat iznad očekivanja, uvijek je super. Tako se i meni dogodilo s medenom tortom. Počeo sam to raditi više iz radoznalosti, ali što bude, med je već 220 grama.

Vjerujte mi, čim probate prvi komad, sumnje u ovaj kolač će nestati. Ipak, Jamie Oliver zna kako pronaći kombinacije kruna.

Omekšani maslac (sobne temperature) dobro umutite mikserom, zasićujući ga kisikom. Masa treba malo pobijeliti i povećati volumen.

U umućenu masu dodati med. Koristila sam limetu, kao najneutralnijeg okusa. Sada mogu reći ako ste ljubitelj heljdinog ili cvjetnog - lako ih dodajte.

Još jednom sve dobro izmiksajte i dodajte jedno po jedno jaje. Nakon svakog jajeta dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. Zato jaja uvodimo u koracima - inače će biti teško dobiti homogenu masu.

Samljeti orahe u blenderu. Sami birate veličinu mrvica i vrstu orašastih plodova - ovo je stvar fantazije.

U gotovo tijesto dodajte suhe sastojke - prašak za pecivo, brašno i same orahe. Dobro promiješajte.

Ako imate odvojivi oblik - evo tajne lakog vađenja kolača. Presavijte pergament nekoliko puta dijagonalno (sjetite se da smo rezali snježne pahulje kad smo bili djeca) i izmjerite udaljenost od središta do ruba dna.

Sastavite kalup i izlijte tijesto. Prilično je gust, pa zagladite površinu. Peći na 160 stupnjeva 30-40 minuta. Dajem takav zalet, jer sve ovisi o pećnici i visini tijesta u obliku. Kolač treba odskočiti, a čačkalica izaći suha.

Gotovu tortu ostaviti da se ohladi u kalupu, a zatim je izvaditi. Ukrasila sam čokoladnom glazurom i bobičastim voćem, ali već ima mjesta za maštu. Glazura se priprema vrlo jednostavno u šalicu, prelije se vrhnjem, doda maslac i dobro izlomljena čokolada. Zatim ili sve to zagrijte u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici s pulsevima od 20 sekundi (zagrijati, ukloniti i miješati, ponovno zagrijati). Dok se svi sastojci potpuno ne otope.

Kolač se pokazao vrlo nježnim i, usput, ako izdržite noć, ujutro će biti još ukusniji. Kora je jako mekana i mrvičasta. Istovremeno je sočan, ne treba mu nikakva impregnacija, vrhnje ili bobice unutra, to je još jedna od prednosti tako jednostavnih, ali učinkovitih recepata. Okus meda ovdje ne igra nikakvu ulogu, stoga se nemojte bojati da radite SAMO medenu tortu.

• Med - 90 g
• Šećer - 220 g
• Maslac 82,5% - 30 g
• Soda - 10 g
• Žumanjak - 8 kom
• Brašno - 500-560 g
• Začini

Znam da su mnogi čekali recept za medenu tortu na blogu. Iskreno govoreći, pažljivi čitatelj mogao je primijetiti da je recept za medene kolače na blogu više od godinu i pol dana, kuhali smo ga u kolaču "", a oni koji su pročitali recept odavno su ga koristili za izradu kolači od meda. Reći ću vam tajnu, imam puno takvih "uskršnjih zečeva" na svom blogu. No, sada je vrijeme da vam damo poseban recept s vrhnjem i različitim mogućnostima kuhanja.

Naravno, svatko ima svoje asocijacije u glavi na riječ "medeni kolač", a rasprave o tome što bi to trebalo biti su besmislene. Ako pogledate, većina recepata je slična jedna drugoj - ima sirupa od šećera i meda, ima jaja i brašna. Mijenjaju se samo proporcije i neki trenuci u kuhanju. No, medenih kolača ima na stotine, a svaki se po nečemu razlikuje od susjeda u izlogu. Stoga sam odlučila napraviti medenu tortu koju volim. A usput ću vam reći koji med odabrati ili čime ga zamijeniti, kako malo promijeniti okus medene torte ili potpuno promijeniti teksturu cijele torte.

Eto to je ono, moja medena torta iz snova - to su uvijek dosta debele torte, volim osjetiti njihovu poroznost i prozračnost, uostalom, prava medena torta treba biti drugačije teksture, a ne izgledati kao kaša od palačinki. Svijetle su i sočne boje, zahvaljujući žumanjcima i dobrom mirisnom medu, najbolje od heljdinog ili kestenovog. U drugu sam dodala malo javorovog sirupa, mmm kako je ukusna. Unutra je prstohvat muškatnog oraščića, ipak je medena torta zimski desert i odgovara mu suptilna topla nota. Sve to premažemo najobičnijom kremom - kiselim vrhnjem s kapljicom vrhnja. One malo ublaže slatkoću kolača, a dodate li i malo limunovog soka, ispast će potpuno skladno. Deset sati krema dobro natapa kolače, ostavljajući najtanji centar suhim u svakom kolaču. U tanjuru ćete imati remek-djelo. Savršeno drži oblik, mirisan je i gust, a pritom nije nimalo težak pa ga možete jesti komad po komad razmišljajući kada ga ponoviti.

Dobre vijesti. Moja trgovina je ponovno otvorena. Sada je ovo zasebna stranica kako biste je lakše koristili - dvemorkovki.ru. Planiram da postane najprikladnija trgovina za one koji vole kuhati. Ažurna vitrina, mnogo načina dostave (širom svijeta) i načina plaćanja, proizvodi koje sam biram i sastojci koje sam koristim. Ući!

Dakle, kuhanje je slično i sastoji se od nekoliko dijelova. Prvi je sirup od meda. U nastavku ću opisati različite varijacije s okusima, ali za sada ćemo razgovarati samo o svim koracima. Uzmite najbolji med i bolje s jakim okusom (heljda ili kesten, ja imam drugi).

U veliki lonac sakupite med (90 g), šećer (220 g) i maslac (30 g). Tava bi trebala biti najmanje 2,5 litre, jer će masa u jednom trenutku značajno povećati volumen. Stavite lonac na srednju vatru. Kao i kod karamele, pokušajte ne miješati kuhačom. Bolje, ako je potrebno, protresite samu tavu. Treba pričekati dok se šećer ne otopi.

U to vrijeme pripremite brašno (560 g). Još ne znamo sa sigurnošću koliko će trajati. Od sebe sam dodala pola žličice muškatnog oraščića.

Ne skidajući sa štednjaka u šerpu dodati sodu (10 g) i odmah snažno promiješati pjenjačom.

Masa će se lijepo zapjeniti i povećati volumen 3-4 puta. Ako se to ne dogodi, nastavite miješati masu na vatri.

Malo će potamniti, ne brini, to je normalno!

Kada vidite da masa više ne raste (znači da je soda reagirala), maknite posudu sa štednjaka i dodajte žumanjke (8 kom). Ponekad se u receptima koriste jaja (bila bi 4 komada), ali ja više volim sa žumanjcima.

Dobro izmiješajte pjenjačom da se žumanjci ne zgrušaju. Ovu masu ostaviti da stoji na stolu 4-5 minuta da se malo ohladi. To će omogućiti da se ne unosi previše brašna.

Sada je na redu brašno. Dodavati malo po malo, lakše će se umiješati, plus ne znamo točno koliko će brašna otići.

Nakon svake nove porcije brašna, mijesite tijesto dok ne postane glatko. Ja koristim nastavak za kuku na mikseru, ali možete i ručno. Tijesto je gotovo kada nije ljepljivo i elastično.

Gotovo tijesto izvažite i podijelite na 10-11 jednakih dijelova.

Dijelove razvaljajte u kuglice i pokrijte ručnikom ili plastičnom folijom da se ne osuše.

Sada razvaljajmo tijesto. Koristio sam daske debljine 2 mm (možete uzeti drvena sovjetska ravnala ili oklagiju s podesivi prsten). Razvaljajte tijesto u okrugli oblik tako da možete izrezati krug od 16 cm.Ja sam koristila silikonsku podlogu. Može se smotati u komade dobar pergament(a zatim ga poslati u pećnicu).

Gle, kolači će se udvostručiti u pećnici. Stoga, ako volite medeni kolač tipa palačinke, razvaljajte pogačice na 1 mm (zatim tijesto prvo podijelite na 20-25 komada).

Tradicionalno, koristim rolu filma. Tijesto se savršeno razvalja bez dodatnog posipanja brašnom. Ako je vaša ljepljiva, vjerojatno niste dodali dovoljno brašna. Zatim pobrišite stol i samo tijesto.

Koru izbodite vilicom.

Možete staviti na pleh i peći. Tijesto sam okrenula rupičasta prostirka, pomažu da se kolači još bolje ispeku i ostanu ravnomjerni.

Svaki kolač sam pekla na 170 stupnjeva točno 6 minuta. Pričekajte da se kolači porumene. Vrijeme će ovisiti o pećnici, debljini pogača pa čak i o količini brašna u njima. Dok se kolač peče razvaljajte sljedeći i tako redom sa svim komadima tijesta.

Gotove kolače odmah uklonite s pergamenta ili tepiha i ostavite da se ohlade na ravnoj površini. Nakon toga samo ih skupite na hrpu.

Kada su svi kolačići gotovi, sakupite ostatke i sušite u pećnici još 2-3 minute.

Ostavite ih da se potpuno ohlade i istucite u zdjeli blendera dok ne postanu mrvice.

• Masno kiselo vrhnje 20% - 500 g
• Šećer u prahu - 50 g
• Vrhnje 33% - 50 g

Kada su pogačice gotove, vrijeme je za slaganje medene torte. Evo za vas jedna od najjednostavnijih i klasičnih krema – kiselo vrhnje. Uzmite masno kiselo vrhnje, u kojem žlica samouvjereno stoji, to je važno za budući kolač.

Vidite, uzeo sam žlicom komad vrhnja i napravio se krater.

U zdjelu miksera stavite kiselo vrhnje (500 g) i šećer u prahu (50 g). Promiješajte pjenjačom ili mikserom. Masa će odmah postati tekuća. Nemojte se bojati. U to uliti vrhnje (50 g) i početi mutiti najvećom brzinom miksera. Pazi na konzistenciju. Masa će se početi zgušnjavati. Treba nam konzistencija punomasnog jogurta, kada masa drži oblik, ali vrlo slabo.

Ako pretjerate s mućenjem, krema će ispasti pregusta i neće dobro natopiti medenjak, ako prestanete prerano, medenjak će biti nestabilan.

Evo približne konzistencije, vide se tragovi pjenjače, ali brzo nestanu.

Kolač stavite na vagu i na svaki dodajte 50-55 grama kreme.

Žlicom premažite kremu i na nju stavite sljedeću tortu. Lagano pritisnite i ponovite postupak.

Ne zaboravite medenu tortu premazati sa strane i odozgo.

Pustite da se krema malo stabilizira u hladnjaku (5-10 minuta), za to vrijeme prosijte mrvice kroz veliko sito da se riješite prevelikih komadića.

Napravite stalak za torte s tanjurom ispod.

Odozgo staviti medeni kolač s podlogom i posuti ga mrvicama, pomagati rukom (utisnuti šaku mrvica) ili silikonskim kistom.

Ukrasite cvjetićima od puter kreme.

Poslužite za stol 10-12 sati nakon namazanja vrhnjem.

Osnove

Često možete imati pitanja o sastojcima, nekim tehnikama kuhanja ili možda tražite osnovne recepte za tijesta, kreme i umake. Kako bih pojednostavio proces učenja, na svom blogu imam odjeljak "", koji ima mnogo korisnih informacija. Preporučujem da se upoznate s njim prije postavljanja pitanja u komentarima na recept, vjerojatno ćete sami pronaći odgovore na svoja pitanja.

Napomena vlasniku

Pogledajmo neke točke.

Med i zamjene.

Počnimo s onim glavnim. Ne štedite na medu, tu je važna i kvaliteta i okus meda. Gore sam napisao da su kraljevi okusa med od kestena i heljde. Naravno, iz staklenke takav med može izgledati preslatko ili svijetlo, ali na kraju jedemo gotov proizvod, a ne med. Što god bilo, odaberite što vam se najviše sviđa.

Reći ću vam tajnu, uzeo sam kestenov med (70 g) i javorov sirup (20 g), ispalo je vrlo ukusno. Možete potpuno izbaciti med u korist melase, kukuruznog sirupa ili javorovog sirupa (možda možete smisliti druge guste, viskozne sirupe da ih zamijenite, nemam ništa protiv).

Probna pohrana.

Nakon kuhanja, tijesto se može zamotati u plastičnu foliju i ostaviti u hladnjaku 3-4 dana prije nego što se razvalja. Gotovi kolači također se mogu čvrsto zamotati u film i staviti na suho mjesto nekoliko dana. Nakon pećnice, kolači će izgledati kao kolačići, stoga nemojte se bojati, to je normalno, postaju mekani tek nakon namakanja.

Debljina kože.

Medovik je slastica za koju svatko ima svoje posebne zahtjeve i uspomene. Stoga, vi odlučite koju medenu tortu želite. Imajte na umu da će se tijesto u pećnici udvostručiti. Dakle, debljina sirovog tijesta je 1-3 mm. Pogledajte komentare i fotografije, neki su napravili kolače debljine gotovo 1 cm (gotove), to je loše, jer će takav kolač biti suh, vlaga kreme neće se nositi s impregnacijom tako debelog sloja. Stoga razvaljajte ne deblje od 3,5 milimetara.

Slast.

Na slatkoću gotovog kolača utjecat će nekoliko faktora. Sam med, a ovdje će lipov biti najmanje sladak. Stupanj karamelizacije (pregorjeli karamel) primarne mase sirupa. Okus kreme - ovdje možete dodati malo limunovog soka na samom kraju, njegova kiselost će uravnotežiti okus medene torte. Da, i sama kisela vrhnja također je različita po ukusu.

Impregnacija.

Za impregniranje kolača debljine 4 mm potrebno je 10-12 sati, ako je vaša krema odgovarajuće konzistencije (ne pregusta). Stoga ne žurite jesti medeni kolač odmah nakon premazivanja. Čuvajte ga u hladnjaku do 3 dana, tada je bolje ne riskirati, u medenoj torti ima puno mliječnih proizvoda, a takve slastice vrlo brzo pokupe miris hladnjaka.

Cvijeće za dekoraciju.

Ovo je jednostavna domaća mastika, koju sam izrezala posebnim rezovima i ubacila malo žute čokolade u sredinu (možete napraviti kuglice od žute mastike). Recept (najelementarniji) i način izrade mastike dao sam u torti "".

Vrlo često se medeni kolači blago aromatiziraju. Tu su i medeni kolači od lavande i medeni kolači s komadićima suhih marelica i tako dalje. Ovdje uključite svoju maštu i vlastito slastičarsko umijeće. Evo nekoliko ideja za vas:

– hladno aromatiziranje kreme za kremu

- dodavanje sirupa od voća / bobičastog voća u bazu (recimo zamijenite 10 grama meda sa sirupom)

– začini

Eto to je ono, moja medena torta iz snova - to su uvijek dosta debele torte, volim osjetiti njihovu poroznost i prozračnost, uostalom, prava medena torta treba biti drugačije teksture, a ne izgledati kao kaša od palačinki. Svijetle su i sočne boje, zahvaljujući žumanjcima i dobrom mirisnom medu, najbolje od heljdinog ili kestenovog. U drugu sam dodala malo javorovog sirupa, mmm kako je ukusna. Unutra je prstohvat muškatnog oraščića, ipak je medena torta zimski desert i odgovara mu suptilna topla nota. Sve to premažemo najobičnijom kremom - kiselim vrhnjem s kapljicom vrhnja. One malo ublaže slatkoću kolača, a dodate li i malo limunovog soka, ispast će potpuno skladno. Deset sati krema dobro natapa kolače, ostavljajući najtanji centar suhim u svakom kolaču. U tanjuru ćete imati remek-djelo. Savršeno drži oblik, mirisan je i gust, a pritom nije nimalo težak pa ga možete jesti komad po komad razmišljajući kada ga ponoviti.
">

Znam da su mnogi čekali recept za medenu tortu na blogu. Iskreno govoreći, pažljivi čitatelj mogao je primijetiti da je recept za medene kolače na blogu više od godinu i pol dana, kuhali smo ga u kolaču Eurasia, a oni koji su pročitali recept odavno su ga koristili za pravljenje meda kolači. Reći ću vam tajnu, imam puno takvih "uskršnjih zečeva" na svom blogu. No, sada je vrijeme da vam damo poseban recept s vrhnjem i različitim mogućnostima kuhanja.
Naravno, svatko ima svoje asocijacije u glavi na riječ "medeni kolač", a rasprave o tome što bi to trebalo biti su besmislene. Ako pogledate, većina recepata je slična jedna drugoj - ima sirupa od šećera i meda, ima jaja i brašna. Mijenjaju se samo proporcije i neki trenuci u kuhanju. No, medenih kolača ima na stotine, a svaki se po nečemu razlikuje od susjeda u izlogu. Stoga sam odlučila napraviti medenu tortu koju volim. A usput ću vam reći koji med odabrati ili čime ga zamijeniti, kako malo promijeniti okus medene torte ili potpuno promijeniti teksturu cijele torte.

Sastojci:
Kolači:
Med - 90 g
Šećer - 220 g
Maslac 82,5% - 30 g
Soda - 10 g
Žumanjak - 8 kom
Brašno - 500-560 g
Začini

Krema:
Masno kiselo vrhnje 20% - 500 g
Šećer u prahu - 50 g
Vrhnje 33% - 50 g

Kuhanje:

Dakle, kuhanje je slično novogodišnjim medenjacima, a sastoji se od nekoliko dijelova. Prvi je sirup od meda. U nastavku ću opisati različite varijacije s okusima, ali za sada ćemo razgovarati samo o svim koracima. Uzmite najbolji med i bolje s jakim okusom (heljda ili kesten, ja imam drugi).
U veliki lonac sakupite med (90 g), šećer (220 g) i maslac (30 g). Tava bi trebala biti najmanje 2,5 litre, jer će masa u jednom trenutku značajno povećati volumen. Stavite lonac na srednju vatru. Kao i kod karamele, pokušajte ne miješati kuhačom. Bolje, ako je potrebno, protresite samu tavu. Treba pričekati dok se šećer ne otopi.

U to vrijeme pripremite brašno (560 g). Još ne znamo sa sigurnošću koliko će trajati. Od sebe sam dodala pola žličice muškatnog oraščića.

Šećer se rastopio i masa počinje da ključa. Ovdje možete odmah djelovati ili pustiti da se med malo karamelizira - to je stvar ukusa.

Ne skidajući sa štednjaka u šerpu dodati sodu (10 g) i odmah snažno promiješati pjenjačom.

Masa će se lijepo zapjeniti i povećati volumen 3-4 puta. Ako se to ne dogodi, nastavite miješati masu na vatri.

Malo će potamniti, ne brini, to je normalno!

Kada vidite da masa više ne raste (znači da je soda reagirala), maknite posudu sa štednjaka i dodajte žumanjke (8 kom). Ponekad se u receptima koriste jaja (bila bi 4 komada), ali ja više volim sa žumanjcima.

Dobro izmiješajte pjenjačom da se žumanjci ne zgrušaju. Ovu masu ostaviti da stoji na stolu 4-5 minuta da se malo ohladi. To će omogućiti da se ne unosi previše brašna.

Sada je na redu brašno. Dodavati malo po malo, lakše će se umiješati, plus ne znamo točno koliko će brašna otići.

Nakon svake nove porcije brašna, mijesite tijesto dok ne postane glatko. Ja koristim nastavak za kuku na mikseru, ali možete i ručno. Tijesto je gotovo kada nije ljepljivo i elastično.

Gotovo tijesto izvažite i podijelite na 10-11 jednakih dijelova.

Dijelove razvaljajte u kuglice i pokrijte ručnikom ili plastičnom folijom da se ne osuše.

Sada razvaljajmo tijesto. Koristio sam daske debljine 2 mm (možete uzeti drvene sovjetske ravnale ili valjak s podesivim prstenom). Razvaljajte tijesto u okrugli oblik tako da možete izrezati krug od 16 cm.Ja sam koristila silikonsku podlogu. Možete ga razvaljati na komadu dobrog pergamenta (a zatim ga poslati u pećnicu).

Gle, kolači će se udvostručiti u pećnici. Stoga, ako volite medeni kolač tipa palačinke, razvaljajte pogačice na 1 mm (zatim tijesto prvo podijelite na 20-25 komada).

Tradicionalno, koristim rolu filma. Tijesto se savršeno razvalja bez dodatnog posipanja brašnom. Ako je vaša ljepljiva, vjerojatno niste dodali dovoljno brašna. Zatim pobrišite stol i samo tijesto.

Zatim izrežite prazninu s prstenom od 16 cm. Možete jednostavno staviti tanjur na vrh i rezati nožem u krug.

Koru izbodite vilicom.

Možete staviti na pleh i peći. Tijesto sam izvrtala na rupičastu podlogu, pomažu da se kolači još bolje ispeku i ostanu ravnomjerni.

Svaki kolač sam pekla na 170 stupnjeva točno 6 minuta. Pričekajte da se kolači porumene. Vrijeme će ovisiti o pećnici, debljini pogača pa čak i o količini brašna u njima. Dok se kolač peče razvaljajte sljedeći i tako redom sa svim komadima tijesta.

Gotove kolače odmah uklonite s pergamenta ili tepiha i ostavite da se ohlade na ravnoj površini. Nakon toga samo ih skupite na hrpu.

Kada su svi kolačići gotovi, sakupite ostatke i sušite u pećnici još 2-3 minute.

Ostavite ih da se potpuno ohlade i istucite u zdjeli blendera dok ne postanu mrvice.

Kada su pogačice gotove, vrijeme je za slaganje medene torte. Evo za vas jedna od najjednostavnijih i klasičnih krema – kiselo vrhnje. Uzmite masno kiselo vrhnje, u kojem žlica samouvjereno stoji, to je važno za budući kolač.

Vidite, uzeo sam žlicom komad vrhnja i napravio se krater.

U zdjelu miksera stavite kiselo vrhnje (500 g) i šećer u prahu (50 g). Promiješajte pjenjačom ili mikserom. Masa će odmah postati tekuća. Nemojte se bojati. U to uliti vrhnje (50 g) i početi mutiti najvećom brzinom miksera. Pazi na konzistenciju. Masa će se početi zgušnjavati. Treba nam konzistencija punomasnog jogurta, kada masa drži oblik, ali vrlo slabo.

Ako pretjerate s mućenjem, krema će ispasti pregusta i neće dobro natopiti medenjak, ako prestanete prerano, medenjak će biti nestabilan.

Evo približne konzistencije, vide se tragovi pjenjače, ali brzo nestanu.

Kolač stavite na vagu i na svaki dodajte 50-55 grama kreme.

Žlicom premažite kremu i na nju stavite sljedeću tortu. Lagano pritisnite i ponovite postupak.

Ne zaboravite medenu tortu premazati sa strane i odozgo.

Pustite da se krema malo stabilizira u hladnjaku (5-10 minuta), za to vrijeme prosijte mrvice kroz veliko sito da se riješite prevelikih komadića.

Napravite stalak za torte s tanjurom ispod.

Odozgo staviti medeni kolač s podlogom i posuti ga mrvicama, pomagati rukom (utisnuti šaku mrvica) ili silikonskim kistom.

Ukrasite cvjetićima od puter kreme.

Poslužite za stol 10-12 sati nakon namazanja vrhnjem.

Napomena vlasniku:

Pogledajmo neke točke.

Med i zamjene.

Počnimo s onim glavnim. Ne štedite na medu, tu je važna i kvaliteta i okus meda. Gore sam napisao da su kraljevi okusa med od kestena i heljde. Naravno, iz staklenke takav med može izgledati preslatko ili svijetlo, ali na kraju jedemo gotov proizvod, a ne med. Što god bilo, odaberite što vam se najviše sviđa.

Reći ću vam tajnu, uzeo sam kestenov med (70 g) i javorov sirup (20 g), ispalo je vrlo ukusno. Možete potpuno izbaciti med u korist melase, kukuruznog sirupa ili javorovog sirupa (možda možete smisliti druge guste, viskozne sirupe da ih zamijenite, nemam ništa protiv).

Probna pohrana.

Nakon kuhanja, tijesto se može zamotati u plastičnu foliju i ostaviti u hladnjaku 3-4 dana prije nego što se razvalja. Gotovi kolači također se mogu čvrsto zamotati u film i staviti na suho mjesto nekoliko dana. Nakon pećnice, kolači će izgledati kao kolačići, stoga nemojte se bojati, to je normalno, postaju mekani tek nakon namakanja.

Debljina kože.

Medovik je slastica za koju svatko ima svoje posebne zahtjeve i uspomene. Stoga, vi odlučite koju medenu tortu želite. Imajte na umu da će se tijesto u pećnici udvostručiti. Dakle, debljina sirovog tijesta je 1-3 mm. Pogledajte komentare i fotografije, neki su napravili kolače debljine gotovo 1 cm (gotove), to je loše, jer će takav kolač biti suh, vlaga kreme neće se nositi s impregnacijom tako debelog sloja. Stoga razvaljajte ne deblje od 3,5 milimetara.

Slast.

Na slatkoću gotovog kolača utjecat će nekoliko faktora. Sam med, a ovdje će lipov biti najmanje sladak. Stupanj karamelizacije (pregorjeli karamel) primarne mase sirupa. Okus kreme - ovdje možete dodati malo limunovog soka na samom kraju, njegova kiselost će uravnotežiti okus medene torte. Da, i sama kisela vrhnja također je različita po ukusu.

Impregnacija.

Za impregniranje kolača debljine 4 mm potrebno je 10-12 sati, ako je vaša krema odgovarajuće konzistencije (ne pregusta). Stoga ne žurite jesti medeni kolač odmah nakon premazivanja. Čuvajte ga u hladnjaku do 3 dana, tada je bolje ne riskirati, u medenoj torti ima puno mliječnih proizvoda, a takve slastice vrlo brzo pokupe miris hladnjaka.

Cvijeće za dekoraciju.

Ovo je jednostavna domaća mastika, koju sam izrezala posebnim rezovima i ubacila malo žute čokolade u sredinu (možete napraviti kuglice od žute mastike). Dao sam recept (najelementarniji) i način izrade mastike u torti Molly.

Vrlo često se medeni kolači blago aromatiziraju. Tu su i medeni kolači od lavande i medeni kolači s komadićima suhih marelica i tako dalje. Ovdje uključite svoju maštu i vlastito slastičarsko umijeće.

Svi vole jednostavne recepte, ali kada je rezultat iznad očekivanja, uvijek je super. Tako se i meni dogodilo s medenom tortom. Počeo sam to raditi više iz radoznalosti, ali što bude, med je već 220 grama.

Vjerujte mi, čim probate prvi komad, nestat će sumnje u dio ovog kolača. Ipak, Jamie Oliver zna kako pronaći kombinacije kruna.

Omekšani maslac (sobne temperature) dobro umutite mikserom, zasićujući ga kisikom. Masa treba malo pobijeliti i povećati volumen.

U umućenu masu dodati med. Koristila sam limetu, kao najneutralnijeg okusa. Sada mogu reći ako ste ljubitelj heljdinog ili cvjetnog - lako ih dodajte.

Još jednom sve dobro izmiksajte i dodajte jedno po jedno jaje. Nakon svakog jajeta dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. Zato jaja uvodimo u koracima - inače će biti teško dobiti homogenu masu.

Samljeti orahe u blenderu. Sami birate veličinu mrvica i vrstu orašastih plodova - ovo je stvar fantazije.

U gotovo tijesto dodajte suhe sastojke - prašak za pecivo, brašno i same orahe. Dobro promiješajte.

Ako imate odvojivi oblik - evo tajne lakog vađenja kolača. Presavijte pergament nekoliko puta dijagonalno (sjetite se da smo rezali snježne pahulje kad smo bili djeca) i izmjerite udaljenost od središta do ruba dna.

Sastavite kalup i izlijte tijesto. Prilično je gust, pa zagladite površinu. Peći na 160 stupnjeva 30-40 minuta. Dajem takav zalet, jer sve ovisi o pećnici i visini tijesta u obliku. Kolač treba odskočiti, a čačkalica izaći suha.

Gotovu tortu ostaviti da se ohladi u kalupu, a zatim je izvaditi. Ukrasila sam čokoladnom glazurom i bobičastim voćem, ali već ima mjesta za maštu. Glazura se priprema vrlo jednostavno u šalicu, prelije se vrhnjem, doda maslac i dobro izlomljena čokolada. Zatim ili sve to zagrijte u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici s pulsevima od 20 sekundi (zagrijati, ukloniti i miješati, ponovno zagrijati). Dok se svi sastojci potpuno ne otope.

Kolač se ispostavlja vrlo nježnim i, usput, ako izdržite noć, ujutro će biti još ukusniji. Kora je jako mekana i mrvičasta. Istovremeno je sočan, ne treba mu nikakva impregnacija, vrhnje ili bobice unutra, to je još jedna od prednosti tako jednostavnih, ali učinkovitih recepata. Okus meda ovdje ne igra nikakvu ulogu, stoga se nemojte bojati da radite SAMO medenu tortu.

medenjak- jedan od najomiljenijih kolača, kojeg obožavaju mnogi sladokusci. Postoji mnogo recepata za ovu popularnu poslasticu, a mnogi naši sunarodnjaci u svojoj dragocjenoj bilježnici imaju omiljeni recept za medeni kolač naslijeđen od majke ili bake. Osim toga, svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu ovog mirisnog i omiljenog peciva od meda.

Kolači za klasičnu medenu tortu rade se od brašna, šećera, maslaca, meda i jaja, tijesto se kuha u vodenoj kupelji. A krema se može pripremiti maslac s kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem ili kremom. Medeni kolač na maslacu s kondenziranim mlijekom možete dodatno natopiti šećernim sirupom (jednaku količinu vode i šećera prokuhajte i ohladite na sobnu temperaturu, u sirup možete dodati malo konjaka, likera ili arome). Vrlo zanimljiv, bogat okus dobiva se dodavanjem sitno sjeckanih suhih šljiva i oraha u sloj između kolača.

Zahvaljujući detaljnom opisu, korak-po-korak foto i video receptu, lako možete kuhati kolač od meda kod kuće

Sastojci