Kavarma je vrlo popularno jelo bugarske kuhinje, a to je varivo s povrćem.

Kavarmanski recept

Recepata za kavarmu ima jako puno, au svakom kraju, gradu, selu ona se kuha na svoj način, a svaka domaćica tvrdi da je njen recept najispravniji i najpraviji.

Mnogi smatraju da se prava kavarma radi samo od janjetine. Ali nije. Priprema se od pilećeg mesa, uz bijelo vino, i od svinjskog mesa, uz crno vino, te uz dodatak jaja, gljiva i dr. Budući da ste bili u samoj Bugarskoj, možete probati razne vrste ovog jela, pripremljenog (uglavnom) od svinjetine, govedine ili mješavine obje vrste mesa. Janjetina je puno rjeđa. Ne vole svi janjetinu, pa kada se odlučite pripremiti ovo nesvakidašnje ukusno jelo, sigurno nećete pogriješiti sa svinjetinom, junetinom ili oboje.

Potrebni sastojci:

• svinjetina / govedina / janjetina - 600 gr. (pulpa);
• biljno ulje - 75 ml;
• luk ili poriluk - 420 gr.;
• paprika (crvena) - 250 g;
• Čili paprika - 50 gr (po želji);
• pasta od rajčice - 25 g;
• crno vino (suho) - 50 ml;
• peršin - 15 g;
• ukusan - 10 gr. (u armenskoj ili uzbekistanskoj kuhinji naziva se citron);
• mljevena crvena paprika - 1/2 žličice;
• mljeveni crni papar - 1/4 žličice;
• sol - 2 žličice

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zatim meso narežemo na komade od 25-30 gr. i dinstati zajedno s lukom u vlastitom soku, uz dodatak male količine biljnog ulja. Zatim, kada ispari nastala tekućina, dodajte papriku narezanu na trakice. Zatim začiniti crvenom mljevenom paprikom, crnim paprom (najbolje krupno mljevenim), solju i malo razrijeđenom vodom pastom od rajčice.

Sada sitno nasjeckajte peršin i čubar. Usput, o potonjem - ako ga je teško kupiti, možete ga zamijeniti malom količinom timijana (majčine dušice) i.

4-5 minuta nakon što ste jelo popaprili i posolili dodajte mu nasjeckani peršin, čubar, čili papričicu i zalijte vinom. Ako ne volite ljuta jela, čili papričicu možete izostaviti.

Sada zatvorite posudu poklopcem i nastavite pirjati na laganoj vatri dok se meso potpuno ne ispeče. (Usput, prava kavarma se kuha u glinenim posudama u pećnici ili pećnici. Stoga, ako imate takvu posudu, možete je sigurno koristiti za namjeravanu svrhu - kavarma će ispasti još ukusnija).

Gotovo jelo prilikom posluživanja pospite preostalim nasjeckanim peršinom.

Najprikladniji prilog za jelo pripremljeno po ovom receptu je kuhana riža ... i čaša suhog crnog vina.

U bilo kojem restoranu u Bugarskoj pronaći ćete ovo nevjerojatno jelo na jelovniku, jer se može reći da je zaštitni znak zemlje. Pa, predlažem da kod kuće napravite bugarsku kavarmu.

Ako želite naučiti kuhati bugarsku kavarmu - tradicionalno bugarsko jelo, onda ste došli na pravo mjesto. Napraviti ovo prekrasno jelo nije tako teško, najvažnije je slijediti upute, a onda će vaša kawarma ispasti nevjerojatno ukusna. Općenito, ovo se jelo tradicionalno priprema od janjetine, ali u gotovo svim bugarskim restoranima na jelovniku možete vidjeti samo opcije svinjetine ili piletine. Mi ćemo također bez janjetine, jer nije tako lako pronaći dobro meso, ali vjerujte, okus našeg jela od toga neće nimalo patiti. Uz ovaj recept za bugarsku kavarmu napravit ćete nevjerojatno pečenje s vrlo mekanim i sočnim mesom i mirisnim povrćem.

Porcije: 2

Jednostavan recept za kavarmu u bugarskoj bugarskoj kuhinji korak po korak s fotografijom. Lako se kuha kod kuće za 1 sat i 30 minuta. Sadrži samo 333 kilokalorije.

• Vrijeme pripreme: 16 minuta
• Vrijeme za pripremu: 1 h 30 min
• Količina kalorija: 333 kilokalorije
• Porcije: 2 porcije
• Razlog: Za ručak

• Složenost: jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: Bugarska kuhinja
• Vrsta jela: Topla jela, pečenje

Sastojci za dvije porcije

• Svinjetina - 350-400 grama (možete uzeti i janjetinu ili piletinu)
• Bugarski crveni papar - 2 komada
• Luk - 1 komad
• Svježe zelje - 20 grama
• Suho bijelo vino - 2-3 Art. žlice
• Biljno ulje - po ukusu
• Začini - po ukusu (crni mljeveni biber, majčina dušica)
• Sol - po ukusu

Kuhanje korak po korak

1. Prije svega treba oguliti i oprati papriku, staviti je na lim za pečenje i poslati u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Dok se paprika kuha, meso narežemo na štanglice.
2. Luk vrlo tanko narežite na kolutove ili polu kolutiće.
3. Kada je paprika gotova, malo ćemo pričekati da se ohladi, a zatim joj skinuti kožicu i narezati je na štanglice.
4. U tavu debelih stijenki ulijte malo ulja i na njemu pržite meso 4-5 minuta.
5. Mesu dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti još 5-7 minuta.
6. Sada posolite i začinite začinima po ukusu.
7. Kad luk malo omekša, u šerpu staviti papriku, promiješati i dinstati još 3-4 minute.
8. Sada sve zajedno sa sokom stavimo u porcionirane posude i u svaku dodamo 1-1,5 žlicu vina.
9. Posude stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pečemo 20-25 minuta. Gotova kavarma u bugarskom stilu poslužuje se stolu, ukrašena svježim začinskim biljem. Dobar tek svima!

Bugarska kuhinja je mješavina šarenih okusa i masne hrane! Gotovo svako jelo ove kuhinje nužno je visokokalorično, ali ludo ukusno. Bugarska kavarma je takvo jelo, a to je sočan, gust i pikantan umak od svinjskog mesa.

Ne, naravno, svinjetinu imate pravo zamijeniti bilo kojom drugom vrstom mesa: govedinom, puretinom, kunićem - međutim, samo će svinjetina dati kawarmi bogatstvo i baršunasti okus ako ovo jelo kuhate kod kuće.

Prava kavarma kuha se u ogromnom kotlu na otvorenoj vatri negdje u prirodi od mlade janjetine - okus takvog umaka nikada nećete zaboraviti niti ga kod kuće ponoviti!

Ali ipak možete probati... Pripremite potrebne sastojke za bugarsku kavarmu, od kojih su obavezni: svinjetina, paprika i rajčica.

Birajte nemasnu svinjetinu. Komad mesa isperite u vodi i narežite na porcije.

U kotlu ili posudi s neprijanjajućim slojem zagrijte biljno ulje do crvene boje i u njega stavite nasjeckane komade svinjetine. Pržite dok ne porumene 5-8 minuta.

Luk ogulite i narežite na pola kolutića, dodajte ga u kotao prženom mesu. Kuhajte oko 1-2 minute i prelijte kipućom vodom.

Dodajte sol, lovor i crni ili bijeli papar. Meso pirjajte dugo - oko 45-50 minuta, dok ne omekša. Po potrebi dolijte kipuću vodu ako voda proključa.

Kad je meso pečeno, izvadite zrna papra. Uklonite sjemenke iz paprike i operite. Odrežite zelenu jezgru rajčice. Papriku narežite na trakice, a rajčicu na četvrtine. Dodajte svinjetini u kotlu. Lagano pospite granuliranim šećerom da sakrijete kiselinu rajčice.

Pirjajte oko 10-12 minuta, a zatim dodajte opran i nasjeckan mladi luk. Volite drugo začinsko zelje - dodajte po želji.

Pirjajte oko 2 minute i ugasite vatru.

Bugarska kavarma ispada ne samo mirisna, već i vrlo ukusna! Stavite u porcionirane tanjure i poslužite s crnim kruhom ili sirom - uživat ćete u okusu zajamčeno. Uživati!

U bilo kojem restoranu u Bugarskoj pronaći ćete ovo nevjerojatno jelo na jelovniku, jer se može reći da je zaštitni znak zemlje. Pa, predlažem da kod kuće napravite bugarsku kavarmu.

Ako želite naučiti kuhati bugarsku kavarmu - tradicionalno bugarsko jelo, onda ste došli na pravo mjesto. Napraviti ovo prekrasno jelo nije tako teško, najvažnije je slijediti upute, a onda će vaša kawarma ispasti nevjerojatno ukusna. Općenito, ovo se jelo tradicionalno priprema od janjetine, ali u gotovo svim bugarskim restoranima na jelovniku možete vidjeti samo opcije svinjetine ili piletine. Mi ćemo također bez janjetine, jer nije tako lako pronaći dobro meso, ali vjerujte, okus našeg jela od toga neće nimalo patiti. Uz ovaj recept za bugarsku kavarmu napravit ćete nevjerojatno pečenje s vrlo mekanim i sočnim mesom i mirisnim povrćem.

Porcije: 2

Jednostavan recept za kavarmu u bugarskoj bugarskoj kuhinji korak po korak s fotografijom. Lako se kuha kod kuće za 1 sat i 30 minuta. Sadrži samo 240 kilokalorija. Autorski recept za bugarsku kuhinju.

• Vrijeme pripreme: 14 minuta
• Vrijeme za pripremu: 1 h 30 min
• Količina kalorija: 240 kilokalorija
• Porcije: 2 porcije
• Razlog: Za ručak

• Složenost: jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: Bugarska kuhinja
• Vrsta jela: Topla jela, pečenje

Sastojci za dvije porcije

• Svinjetina - 350-400 grama (možete uzeti i janjetinu ili piletinu)
• Bugarski crveni papar - 2 komada
• Luk - 1 komad
• Svježe zelje - 20 grama
• Suho bijelo vino - 2-3 Art. žlice
• Biljno ulje - po ukusu
• Začini - po ukusu (crni mljeveni biber, majčina dušica)
• Sol - po ukusu

Kuhanje korak po korak

1. Prije svega treba oguliti i oprati papriku, staviti je na lim za pečenje i poslati u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Dok se paprika kuha, meso narežemo na štanglice.
2. Luk vrlo tanko narežite na kolutove ili polu kolutiće.
3. Kada je paprika gotova, malo ćemo pričekati da se ohladi, a zatim joj skinuti kožicu i narezati je na štanglice.
4. U tavu debelih stijenki ulijte malo ulja i na njemu pržite meso 4-5 minuta.
5. Mesu dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti još 5-7 minuta.
6. Sada posolite i začinite začinima po ukusu.
7. Kad luk malo omekša, u šerpu staviti papriku, promiješati i dinstati još 3-4 minute.
8. Sada sve zajedno sa sokom stavimo u porcionirane posude i u svaku dodamo 1-1,5 žlicu vina.
9. Posude stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pečemo 20-25 minuta. Gotova kavarma u bugarskom stilu poslužuje se stolu, ukrašena svježim začinskim biljem. Dobar tek svima!