Domaća pića, bezalkoholna i ne samo: limunada, punč, granit. Recepti korak po korak

Recepti za složence u pećnici: s jabukama i marelicama

Slatke ideje za 14. veljače: tartleti s nadjevom i financijski kolačići
...Ostavite da odstoji najmanje 1 sat. Zatim razvaljajte tijesto na radnoj površini. Izrežite krugove u obliku tartleta, namažite kalupe uljem i u njih stavite tijesto. Pecite prazne tartlete, pokrivši ih papirom za pečenje i u njih posipajući brašno ili suhi grah, oko 20 minuta. Pustite torte da se ohlade. Pripremite kremu: limune dobro operite, ocijedite sok i naribajte koricu. Zatim u loncu pomiješajte šećer, jaja, limunov sok i koricu. Kuhajte na laganoj vatri uz snažno miješanje. Kad se smjesa zgusne dodati 50 gr maslaca narezanog na kockice. Dobro promiješajte. Prelijte kremu preko tartova. Financier cookies Ovaj naziv je dodijeljen starom francuskom receptu za kekse kada je počeo ...

Baka je otpuštena nakon moždanog udara s ekstraktom, postoji veliki broj lijekova za svakog stručnjaka. Tko može pomoći da to shvatimo? Idealno bi bilo rasporediti uzimanje u tri termina: ujutro ...., ručak ...., navečer .... koje tablete iu kojoj dozi i koliko još uzimati za mjesec ili tjedan i koje lijekove zamijeniti čime? Poslat ću vam izvod s preporukama.

Menta - 3-4 grančice lavanda - 2-3 grančice Opcija 2: s kavom i cimetom 100 ml espresso cimet - 1 žličica. Opcija 3: sa sokom od bergamota i koricom pola limuna jaki čaj s bergamotom - 120 ml Oguljene marelice ispasirati u mikseru. U pire od marelica dodajte sok od naranče. Zatim slijedite jednu od opcija kuhanja. Skuhajte sirup tako da u vodu dodate limunov sok, šećer, listiće mente, višnje i grančice lavande. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Pripremite jaki espresso, dodajte cimet i otopite šećer u njemu. Pripremite čaj s bergamotom, još vruć...

obiteljski recepti. Tillotamin blog na 7ya.ru

Danas me opet pogodilo oko hrane :) Oprostite, to opet do noći :) Sjetila sam se obiteljskih recepata, vjerojatno malo nacionalnih. Prvo što mi je palo na pamet bila je pileća juha s okruglicama. U Rusiji se, vjerojatno, zovu knedle. U gotovo kuhanu pileću juhu umjesto vermicella stavlja se gusto, žilavo tijesto u žlicu (brašno, jaje, sol, soda-ocat i nezaslađena voda). Ovi smiješni oblaci brzo lebde i narastu tri puta. U juhi je uvijek puno zelja. Zanimljivo, suprug i...

Nekoliko neobičnih dodataka dat će novi štih poznatom okusu jagoda. A ako niste ljubitelj jagoda i obično ne pripremate zimnicu, skuhajte ukusan džem ili konfituru od jagoda kao poklon i osigurajte staklenku s lijepom etiketom: ručni rad se sve više cijeni. Konfitura od jagoda s đumbirom i čili papričicom Potrebno vam je: 2 kg jagoda, 50 g đumbira, 1 mala crvena čili papričica, 2 kg...

Kako napraviti marinadu za piletinu od limuna

Svibanj - početak izleta u šumi i na travi. Nekada su moja odrasla djeca imala jednu omiljenu igru: "Putovanje u daleku zemlju" (tako su govorili). Zapravo, zemlja u koju smo momci i ja otišli na piknik nije bila tako daleko - velika čistina 40 minuta hoda od naše dače. Ali išli smo vrlo ozbiljno - kao na pravi izlet. Išli smo s ruksacima i svakako sa sobom ponijeli hranu, prijenosni roštilj i ugljen. Na ovoj šumskoj čistini pripremali smo veliku nedjeljnu večeru...

Rasprava

Stvarno jako ukusni recepti, iako u početku nisam baš uspjela skuhati pečeni paneer s pečenim jajima dok nisam promijenila tavu. Kupila sam VARI Litta tavu s neprijanjajućom oblogom nakon čega je kajgana prestala gorjeti i jelo je ispalo kao na slici. Moja obitelj obožava ovaj recept. Hvala vam na objavi, s pravom tavom možete se nositi sa svim poteškoćama.

Slastice s malinama, rabarbarom, marelicama - priprema tijesta i preljeva
...Stavite u hladnjak na 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 190ºC. Izbodite dno podloge od tijesta i pecite naslijepo 20 minuta. Ukloniti papir i grah i peći još 5 minuta; neka se ohladi. Zagrijte pećnicu na 200ºC. Kremu staviti na podlogu od tijesta, zagladiti žlicom. Položite 12 polovica marelica odsječenih malo preklapajući po rubu, a najljepšu polovicu stavite u sredinu. Preostale polovice prerežite na pola i postavite ih okomito oko središnje polovice poput latica cvijeta. Pecite 20 minuta. U međuvremenu u manju šerpu ulijte 80 ml vode, dodajte šećer i zagrijavajte dok se ne otopi. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta dok ne postakli. Kada je tart gotov prebacite ga na rešetku...

Cure, pripremam marelice za pekmez. Prema receptu, trebate dodati 0,5 žličice. limunska kiselina. Imam samo sok od limuna. Možda netko zna - koliko će soka od limuna zamijeniti 0,5 žličice. ovu kiselinu? Čitam na internetu da ga možete zamijeniti, ali ne mogu pronaći omjer. Unaprijed hvala svima koji pomognu!

Rasprava

Obično se pri kuhanju pekmeza dodaje sok od limuna po ukusu.
1 limun = 4g limunske kiseline. (član sa slajdom = 8g).
Bolje pokušajte imati ugodan okus s kiselošću. Čini mi se da je jedan limun malo, iako ih ima i u različitim veličinama, možda jedan mali bude baš kako treba;)

Uostalom, i limuni su svi različite kiselosti, a ni marelice nisu sve jednako slatke)
Ja bih to napravio po ukusu, a ako su marelice kisele, onda bez ikakvih dodataka. kiseline.

Smijemo li piti svježe skuhan kompot od marelica, breskvi i drugog ljetnog voća? Ili je i to malo???

Po želji možete dodati malo nasjeckanog voća. Ovo čudo morate jesti žlicom i slamkom, zatvarajući oči od užitka. Napitak od bosiljka U puku se naziva i "kompot od različka". Ali to ga ne čini manje ukusnim! Na 3 litre vode uzmite 2 vezice bosiljka, 1 žlicu šećera i sok od 1 limuna. Travu preliti hladnom vodom, prokuhati, dodati šećer i kuhati 10 minuta. Maknite s vatre, ulijte limunov sok, ohladite i uživajte u ukusnom napitku ugodne ružičaste boje. Voćni napitak od trešnje Jedno od najstarijih pića u Rusiji, spominje se u Domostroyu. Razlika između voćnog napitka i kompota je u tome što sa ...
...Trave preliti hladnom vodom, prokuhati, dodati šećer i kuhati 10 minuta. Maknite s vatre, ulijte limunov sok, ohladite i uživajte u ukusnom napitku ugodne ružičaste boje. Voćni napitak od trešnje Jedno od najstarijih pića u Rusiji, spominje se u Domostroyu. Razlika između voćnog napitka i kompota je u tome što se iz bobica najprije iscijedi sok, a tek nakon toga se pulpa kuha u vodi s dodatkom šećera, a zatim se procijeđena juha sjedini sa svježim sokom dobivenim na početku. Sok od trešanja jedinstven je po sastavu - odličan je multivitaminski napitak koji smanjuje razinu kolesterola u krvi. Čajna gljiva Ako se ova čudotvorna gljiva, koja izgleda kao meduza, još nije udomaćila u vašoj kuhinji, vrijeme je da je počnete uzgajati. Prelijte ga jakim zaslađenim...

Miješane sokove ne smijete davati bebama dok niste sigurni da dijete dobro percipira svaku komponentu zasebno. Ako se pojavi alergija na sok od više vrsta voća, nećete moći razumjeti što ju je točno izazvalo. S druge strane, djeca će vjerojatnije piti sokove od povrća ako su pomiješani s voćnim sokovima. Nekim sokovima nedostaje kiseline, drugima je ima previše, a zajedno mogu napraviti piće zdravog i harmoničnog okusa. U svakom slučaju, nema manje ili više korisnih sokova. I svi su puno zdraviji od gaziranog pića. Zabluda 5: fuj, nektar! Mnogi roditelji nektare i voćne napitke smatraju "lažnim" sokovima. I uzalud. Samo što je lako iscijediti sok iz nekog voća i bobičastog voća, teže je iz drugog, a iz trećeg ...

Rasprava

Upravo sam pregledao članak.Svi sokovi su štetni,nema ništa prirodno u njima. I ne morate gledati pakiranja i trpati sokove od 4 mjeseca! Sokove smo počeli davati sa 11 mjeseci, do godinu i pol moja kći je pila 400-500 ml dnevno. Tada je imunolog rekao da sokovi sadrže puno šećera i soli, što je vrlo štetno za bubrege. Počela sam ga razrjeđivati ​​vodom i potpuno prestala davati. Kuham kompot od sušenog i smrznutog bobičastog voća, ponekad samo razrijedim džem vodom. Prijateljev sin se počeo žaliti da ga boli pisati. Pila sam sokove i kompot, vodu nisu dali. Liječnik je rekao da je potrebno piti vodu, sokovi uzrokuju urolitijazu. A kod naše kćeri, godinu dana nakon pojave, svi gornji zubi su prekriveni karijesom, 2o1 zubi su skoro propali. Pritom ne jede slatkiše i ne zna. Samo kompot. Također ne pije vodu. Sada ću se odviknuti od kompota, iako ga cijelo vrijeme pomalo sladim. Nedavno sam pročitao da sok od jabuke uzrokuje dijabetes. Uskoro će početi sezona svježih bobica i voća, bolje ih je dati bebi. Sve bobice dajemo od godine. Moja kćer ga je obožavala, čak i jagode. Nije bilo alergije.

Mislim da sok treba davati djetetu što manje, pa, za promjenu, možete kupiti paket jednom mjesečno. Već godinu dana starijem sinu dajem uglavnom kompot od suhog voća, ponekad kuham od smrznutog bobičastog voća (ribizl, trešnje), moj sin jako voli kompote, a osim toga zdraviji su od sokova i puno jeftiniji ( 1 kg suhog voća košta kao 1 litra soka, a 1 kg suhog voća dovoljno je za 4 puta 6 litara kompota, pa računajte). Također se trudim mlađem sinu češće davati kompot.Imam i pitanje koja je razlika između sokova za odraslu djecu i sokova za djecu do godinu dana?

Baš mi treba recept za kompot od marelica. Po mogućnosti bez kuhanja sirupa, i tako sipano-sipano + šećer, ali da ne bude cloying i da se ne pokvari. Pomoć, ha?

Rasprava

Prvo, malo opće filozofije.
Što više šećera, to je veća zajamčenost da banka neće eksplodirati, ali to je slađe, naravno.
Ako je šećer po vašem ukusu, velika je vjerojatnost da staklenka neće izdržati toplinu, zamutiti se, otrgnuti poklopac i sl.

Postoji općeprihvaćena tehnologija koja se sastoji u činjenici da se bobice ili voće dva puta prelijevaju vodom 10-15 minuta. Pa tek onda sirup – tj. u vodi se daju kuhati sa šećerom i direktno s vatre u staklenku.
Ali došao sam do sljedećeg. tehnologije (ne volim cijediti vruće limenke):

oprano voće (na primjer marelice) ulije se u staklenku od 3 litre. Od 1/3 do 1/2 svog volumena.

Zatim u loncu prokuham 1 litru vode, u nju usipam 1 teglu šećera od pola litre. Kad prokuha sa šećerom, tu ulupam marelice i prokuham te kuham 1-2 minute na jako laganoj vatri.

I onda kuhačom sve to vratim u sterilnu staklenku od 3 litre. Ako NIJE pun, onda dodam kipuću vodu iz kuhala za vodu. Obavezno dodajte ispod poklopca. Zatvorim sterilnim čepom. I ostavite naopako da se ohladi.

Skuhala sam kompot od smrznutog bobičastog voća i vrag me povukao da tu stavim par tri kriške pomela (da joj se opet javim) i sad rezultat miriše božanstveno - jagode i okus je neopisivo gorak...:(( (Već sam pokušao razrijediti i dodati šećer "Nemoguće je piti... zar ga stvarno ne morate poslati u WC? Možda postoje načini da neutralizirate ovu strašnu gorčinu? Spasite me, pomozite mi."

Rasprava

moj muž je naletio na kompot i rekao da je prilično ukusan i da možete piti ... Oh, kako ... tako da WC školjka nije dobila proklete vitamine :))) Pala mi je vilica ...

Nema šanse – kod grejpa i pamele sva je gorčina koncentrirana u opnama.
Ako pažljivo izrežete trokutiće pulpe, koji su vidljivi na ekvatorijalnom dijelu, ne dodirujući stijenke, a zatim žlicom odvojite "meso", tada ćete uvelike promijeniti svoj stav prema pameli! :)
A s gorkim kompotom - možda će se uvaljati u koktel s ginom?

Dobar dan! Možda će se moje pitanje učiniti banalnim :), pa se unaprijed ispričavam. Naučite kako napraviti hladne napitke kod kuće. Nešto poput limunade. Hvala unaprijed:)

Rasprava

Piće od naranče "Orange"

4 naranče, 3 limuna, 500 g šećera, 2,5-3 litre vode, led za hranu.Naranče i 1 limun opran vrućom vodom narežite na tanke krugove (sa korom), pospite šećerom i ostavite na hladnom mjestu. nekoliko sati.
Od ostatka limuna iscijedite sok. Prije posluživanja u stakleni vrč stavite led, naranče sa šećerom, limunov sok i ohlađenu gaziranu vodu. Za poboljšanje okusa možete dodati sok od marelice ili sirup od kompota od marelice.

hladni crni ili zeleni čaj s limunom

Veliko hvala svima koji su odgovorili!!! Puno si mi pomogao :)

Ako se ne pokaže da nije, otvorite staklenku, ponovno sterilizirajte i zarolajte novim poklopcem. I na kraju, skladištenje konzervirane hrane. Džemovi, kompoti i marinade mogu se dugo čuvati na 0-20°C na suhom i tamnom mjestu. Ako su staklenke u podrumu, bolje je metalne poklopce namazati tehničkim uljem kako ne bi hrđali. Kompoti i marinade u staklenim posudama ne mogu se držati na hladnom - staklo može prsnuti, a kvaliteta kompota značajno će se smanjiti; pekmez će se osušiti. Ne možete pohraniti konzerviranu hranu i na visokim temperaturama - iznad 30 ° C, kao i na svjetlu - vitamini se gube. Gotovi slani i kiseli proizvodi čuvaju se na 0-5°C - u tim uvjetima mikrobiološki procesi gotovo potpuno prestaju. Zbirka recepata Ukiseljeni feta sir Ukiseljeni patlidžan Namočene tikve s jabukama i limunom...

Tako. U staklenku (referenca, ne sterilizirana, samo oprana) stavim otprilike trećinu bobičastog voća, napunim vodom i sve prebacim u tavu (zajedno s voćem). Tu je i 1 tegla šećera od pola litre. Kuhajte da prokuha 3-4 minute, pa opet u staklenku, ovaj put sterilnu, malu kutlaču. Odmah zatvorite i okrenite poklopac naopako da se ohladi.

Ja zatvorim ovako: moje bobice, moje staklenke, steriliziram. Bobičasto voće bacamo u staklenke (trešnje, marelice - nije bitno, sve kompote radim istom tehnologijom :)). Ja ne bacam punu teglu, oko trećine bobica. Napunim ga kipućom vodom, pustim da se malo ohladi, ulijem ovu vodu (natopljenu), opet u kantu i prokuham sa šećerom. I punim ovim sirupom i zarolam.
Usput, ja osobno uzimam marelice ne baš zrele, ali jače, možete čak i sa zelenilom. Tada se ne raspadaju, već dobivaju jake cijele bobice, koje se zimi jedu u obliku deserta.

U 19. stoljeću pokazalo se da kvas doista ima baktericidna svojstva - vibriji kolere i bacili tifusa umiru u njemu nakon 20 minuta. Domaći proizvođači ubrzano uspostavljaju industrijsku proizvodnju kvasa. Ali dodatak limunske kiseline, prehrambenih boja, aspartama i sorbinske ili benzojeve kiseline pretvara ga u obično gazirano piće, pomalo podsjećajući na okus (i to ne uvijek) krušnog kvasa. Pravi, klasični kvas pravi se od vode, šećera, kvasine sladovine i kvasca. Sokovi O blagotvornim svojstvima sokova od voća i povrća ne treba posebno govoriti. Recimo samo da žeđ najbolje gase paradajz, trešnja, šljiva, trešnja i dren...
... Ispalo je piće koje sadrži malo alkohola i puno organskih kiselina (one u osnovi utažuju žeđ). Moderni voćni napici (industrijska proizvodnja) pripremaju se na bazi neprevrelih sokova bobičastog voća ili vodenih ekstrakata, tako da ne sadrže alkohol. Kompoti Da budemo precizni, kompot se ne odnosi na pića, već na slatka desertna jela, jer najvrjednija stvar u njemu nije tekućina, već bobice ili voće. Općenito, riječ "kompot" ušla je u naš govor relativno nedavno, prije toga svačije omiljeno piće zvalo se juha. Gogol je u bilješkama za Mrtve duše objasnio da je juha kuhano voće i bobice zaslađeno medom ili grožđicama. Sposobnost kompota za gašenje žeđi je prilično niska - zbog činjenice da sadrži više šećera nego organskih kiselina.

Kao što sam rekao u prethodnom postu, ova godina je nevjerojatno jabučna. Stoga ne mogu samo gledati kako plodovi jabuka padaju u našem vrtu, žurim ih ostvariti što je više moguće. Baš sam jučer kuhala divno, a danas sam odlučila napraviti kompot od cijelih jabuka. Bijeli nadjev raste u mom vrtu, jabuke su male i lako stanu u staklenku od tri litre, a da bi kompot bio zasićeniji, ne žalim plodove i napunim cijelu staklenku koliko god je to moguće.

Za kuhanje trebat će vam:

• Jabuke
• Šećer -1 šalica na 1 staklenku od tri litre
• Limunska kiselina -1/3 žličice po staklenci.
• Voda.

Staklenke je prije centrifugiranja potrebno dobro isprati i obraditi. Važno je da staklenke nemaju pukotine. Obrada je sterilizacija. Nemam posebnu spravu, pa teglu samo okrenem naopako na kotlu za kuhanje, u tom položaju ih imam najmanje 10 minuta. Također obrađujem poklopce, kuham nekoliko minuta.

Jabuke pažljivo sortiramo tako da nema crva, isperemo pod tekućom vodom
i obavezno blanširati. Možete ga samo opariti kipućom vodom, ali čini mi se da to nije baš učinkovito, pa sam ih bacila u kipuću vodu i kuhala nekoliko sekundi. Vrući plodovi jabuke odmah se šalju u staklenku.

Kuhamo sirup. Jabuke, naravno, možete preliti šećerom, a zatim vrućom vodom, ali ova metoda nije uvijek kvalitetna, događa se da se šećer potpuno ne otopi, pa sirup kuham posebno, čak ga i kuham nekoliko sati. minuta za moj mir. U kipuću vodu dodam šećer, limunsku kiselinu, sirup sipam u staklenke, zarolam ključem.

Staklenke obavezno preokrenuti na papirnati ubrus ili običan papir kako poklopac ne bi curio. Šaljemo ga u staklenke na tamnom mjestu oko jedan dan naopako, a tek tada možemo gotov kompot staviti u podrum do hladne, oštre zime.

Kompot od cijele jabuke za zimu spreman.

Uživajte u okusu.

Limunska kiselina je proizvod koji se može naći u svakom domu. Široko se koristi kako za pripremu raznih jela tako iu svakodnevnom životu, kao sredstvo za čišćenje ili kao komponenta losiona za izbjeljivanje, sredstva za ispiranje kose. Kako možete zamijeniti limunsku kiselinu, ako je gotovo, reći će vam nekoliko jednostavnih savjeta.

Znatiželjan! Limunska kiselina je prvi put dobivena iz nezrelih limunova, pa otuda i naziv. Prvi ga je sintetizirao švedski farmaceut Karl Schleele 1784. godine. Sada se dobiva sintetski iz cikle.

Citrusi umjesto limunske kiseline

• Najprirodnija alternativa limunskoj kiselini u kuhanju je obični limun ili limeta.

Na Bilješka! Sok od 1 limuna može zamijeniti 1 žličicu limunske kiseline. Kod pripreme slastica bit će dovoljno od nekoliko kapi do 1-2 žličice limunova soka koji će zamijeniti limunsku kiselinu.

• Ako nije bilo limuna pri ruci, naranče ili mandarine sasvim će se nositi sa zadatkom zamjene limunske kiseline.

Napomena! Agrumi ne samo da daju potrebnu kiselinu jelu, već i obogaćuju njegovu aromu i okus.

Najuspješnije bi bilo zamijeniti limunsku kiselinu agrumima pri kuhanju:

• kreme: proteinska, kremasta, kremasta;
• slatkiši;
• kolač od bjelanaca;
• mousse;
• sirupi;
• prašak za pecivo za tijesto;
• nadjevi za pite, kolače i kolače.

Limunska kiselina se dodaje u tijesto kako bi pečenje dobilo ugodan okus s blagom kiselošću. Koristeći umjesto njih koricu citrusa, vanilin ili cimet, možete dobiti ne samo ukusna, već i vrlo mirisna peciva.

Napomena! Nekoliko kapi limunovog soka olakšat će mućenje bjelančevina u čvrstu pjenu, spriječiti njihovo taloženje i učiniti ih snježnobijelima.

Limunska kiselina, biti odličan antikristalizator, je bitan sastojak u receptima za sirupe i kolače. Zahvaljujući njegovom dodavanju u strogo određenoj koncentraciji, dobiva se gust, nekandiran sirup koji je savršeno tučen u fudge. Nakon što ste kiselinu zamijenili limunom, morat ćete se poigrati kako biste postigli potrebnu koncentraciju kiseline u proizvodu.

Kako zamijeniti limunsku kiselinu u konzerviranju

Pri pripremi kompota, pekmeza ili pekmeza od bobice, dunje, ogrozda ili aronije ne možete bez limunske kiseline jer im upravo ona daje ljutinu. U tom slučaju umjesto limunske kiseline možete upotrijebiti koricu naranče ili limuna i sok citrusa, ili pire od jabuke i koricu.

Kisele bobice umjesto limunske kiseline

Limunska kiselina je komponenta koja se često koristi u konzerviranju za naglašavanje okusa slatkih bobica i voća ili za zaštitu kompota i džemova od kvarenja. Neki recepti za konzervirano i ukiseljeno povrće također preporučuju korištenje limunske kiseline kao konzervansa. Obično su preporuke za zamjenu octa limunskom kiselinom povezane s problemima u gastrointestinalnom traktu. Ali ako limunska kiselina nije bila pri ruci, umjesto nje se mogu koristiti cijele bobice:

• Crvena ribizla;
• brusnice;
• brusnice.

Kisele bobice dat će originalan okus ukiseljenim krastavcima, tikvicama, paprikama i rajčicama.

Napomena! Umjesto limunske kiseline, kod konzerviranja povrća, za staklenku od 1 litre možete koristiti:

• 200 g crvenog ribiza ili,
• 200 g oskoruše ili,
• 100 g brusnica ili,
• 100 g brusnica ili
• 100 g kineske limunske trave ili
• 0,5 litara svježeg soka od rajčice ili,
• 100 g kiselice ili,
• 1 kisela jabuka ili
• ½ manjeg grozda ili,
• sok od ½ limuna.

Bobice se operu i stave u staklenke s povrćem, a kiselicu je preporučljivo prvo prokuhati i zgnječiti, a zatim dodati u staklenke. Na temelju izvarka kiselice možete pripremiti odličan kiseli krastavac za kiseljenje krastavaca.
Od upotrebe kiselih bobica, voća i povrća kao prirodnih konzervansa, domaći pripravci postat će ne samo ukusniji, već i zdraviji.

Prirodni sok umjesto limunske kiseline

Sokovi dobiveni od voća i bobica sadrže značajnu količinu organskih kiselina i sasvim su sposobni zamijeniti limunsku kiselinu u pripremi nekih jela:

• slastice;
• kompoti, žele i druga pića;
• džemovi i marinade;
• umaci i umaci.

Napomena! Limunska kiselina često se koristi kao bitna komponenta marinada za meso. Na primjer, janjeći but se marinira u marinadi s dodatkom limunske kiseline: ¼ žličice na 2 kg mesa s kostima. U tom slučaju umjesto kiseline može se koristiti sok od grožđa ili nara. Oni ne samo da će meso učiniti mekanim, već i dati ugodan okus.

U ove svrhe bolje je koristiti prirodni, nezaslađeni sok:

• grožđe;
• nar;
• trešnja;
• brusnica;
• jabuka.

Napomena! Sok od kiselog voća ili bobica, dodan prilikom kuhanja pekmeza, omogućit će da voće ne izgubi svoj atraktivan izgled, a džem neće biti zašećeren.

Ocat umjesto limunske kiseline

Pri pripremi marinade za krastavce i ostalo povrće umjesto limunske kiseline može se koristiti ocat:

• jabuka;
• vino;
• menza.

Mikrobiološki dobiveni prirodni voćni ocat zadržava sve bioaktivne tvari sadržane u voću, pa će zamjena kiseline prirodnim voćnim octom donijeti samo zdravstvene koristi.

Jabučni ocat i vinski ocat također se mogu koristiti umjesto limunske kiseline u jelima od voća i bobičastog voća. Bit će dovoljno dodati 1-2 žličice voćnog octa na kraju kuhanja.

Napomena! 5 žličica 3% octa može zamijeniti 1/2 žličice limunske kiseline. 4 žličice 9% octa zamijenit će 1 žličicu limunske kiseline.

U svakodnevnom životu limunska kiselina se aktivno koristi za čišćenje kuhala za vodu od kamenca. U ovoj situaciji stolni ocat sa sodom može ga zamijeniti.

Kao što vidite, postoji mnogo načina za zamjenu limunske kiseline. Neki od njih, u svojim kvalitetama, ne samo da u potpunosti nadoknađuju nedostatak limunske kiseline, već i poboljšavaju okus i aromatične kvalitete jela. U nekim je slučajevima zamjena limunske kiseline poprilična gnjavaža, jer je potrebno iskustvo za podešavanje pravog postotka kiselosti u jelu.

Korak 1: pripremite limun.

Prije svega zagrijemo pun čajnik obične tekuće vode. U međuvremenu dobro isperite limun kuhinjskom četkom i stavite ih u duboki tanjur ili manju zdjelicu. Nakon nekoliko minuta prelijte citruse kipućom vodom i držite u ovom obliku 2-3 minute da oslobode gorčinu. Zatim žute plodove osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavimo ih na dasku za rezanje i skinemo sa svake strane vrhove. Glavni dio limuna izrežemo na kolutiće, pola kolutića ili četvrtine debljine do 1 centimetra, pošaljemo ih u duboku tavu i nastavimo na sljedeći korak.

Korak 2: Skuhajte kompot od limuna.

Ulijte pravu količinu pročišćene vode u lonac sa nasjeckanim citrusima i ulijte šećer. Sve stavimo na srednju vatru, nakon što prokuha smanjimo na umjerenu i pripremimo kompot 15 minuta povremeno miješajući drvenom kuhačom.

Korak 3: dovedite kompot do pune spremnosti.

Čim napitak prokuha zadano vrijeme, uklonite ga kuhinjskom krpom sa štednjaka. Stavimo posudu na radnu površinu, pokrijemo je poklopcem tako da ostane mali razmak i pustimo da se mirisno piće kuha i ohladi na sobnu temperaturu. Zatim ga filtriramo kroz sito s finom mrežicom u duboku čistu posudu ili odmah u dekanter, stavimo u hladnjak na nekoliko sati, a zatim poslužimo za stol.

Korak 4: poslužite kompot od limuna.

Kompot od limuna poslužujemo ohlađen u dekanteru ili u porcijama u zdjelicama, po želji dodajući kolutiće, kriške ili kriške istog citrusa i ukrašavajući ga grančicama mente.

Ovo piće ugodno je kušati u bilo koje doba godine, ali posebno je ukusno ljeti, kada je vani vruće i želite nešto osvježavajuće. Uživati!
Uživajte u jelu!

Vrlo često se kože uklanjaju s limuna, u ovom slučaju ih nije potrebno inzistirati u kipućoj vodi;

Količinu šećera najbolje je prilagoditi ukusu, netko voli slađe napitke, a netko manje zasićena;

Ponekad se tijekom kuhanja u lonac s kompotom dodaju 3-4 stabljike metvice, ovaj sastojak daje piću pikantnu i prilično ugodnu aromu.

Postoji mnogo načina za čuvanje slatkih jagoda za zimu. Jedna od najpopularnijih je priprema kompota, koja vam omogućuje da ga držite tijekom cijele godine do nove sezone. Svaka domaćica ima svoj recept za spremanje kompota. I dobivate potpuno drugačija pića - kisela ili prilično zaslađena. Sve ovisi o dodanim komponentama.

Primjerice, kompot od jagoda s limunskom kiselinom vrlo je osvježavajući i ugodnog okusa. Osim toga, dodavanjem limuna možete biti sigurni da staklenke neće eksplodirati i da će biti sačuvane.

Ako pravilno kuhate kompot od jagoda, uspjet ćete sačuvati sve vitamine i korisne tvari. To znači da zimi ne samo da možete utažiti žeđ ukusnim pićem, već i dobiti zdravstvene prednosti. Njegova glavna značajka je sposobnost antioksidativnog djelovanja na tijelo. Sadrži sve mikro i makro elemente koji su nam potrebni za normalno funkcioniranje svih organskih sustava. Kompot od jagoda savršeno vraća snagu, jača imunološki sustav i jača srčani mišić. U hladnoj zimi ili u dosadnoj jesenskoj večeri takvo piće može vas oraspoložiti, utažiti žeđ i podsjetiti na ljeto.

Značajke kuhanja

U većini recepata za konzerviranje bobičastog voća puno se pažnje posvećuje očuvanju njihovog bogatog okusa, pa se sirupi pokušavaju napraviti koncentrirani. To dovodi do činjenice da je kompot previše sladak i cloying. Kod kompota od jagoda nema tih nedostataka. Limunska kiselina daje dašak svježine i čini okus laganim i ugodnim.

Recept za kompot od jagoda bez sterilizacije

Ovaj proizvod je pripremljen bez upotrebe metode sterilizacije. Dakle, morate posebno pažljivo i pažljivo odabrati bobice. Prikladne su samo zrele jagode, a svaka se bobica mora rezati na dvije polovice. Čak i ako je premalen, ne morate ga ostaviti cijelog. S površine morate pažljivo odrezati sva oštećenja ili nezrela mjesta.

Prije sipanja pripremljenih, opranih i nasjeckanih jagoda u staklenku, posudu je potrebno sterilizirati. Za bocu od tri litre trebat će 400 grama zrelih bobica. Tamo šaljemo i limunsku kiselinu: žličica će biti dovoljna.

Za to vrijeme pripremite sirup: 300 grama šećera uspite u 2,8 litara vode, prokuhajte, kuhajte 5-6 minuta. Zatim sirup ulijte u staklenku: prvo 300 ml cijelog sadržaja, a nakon 1-2 minute sve ostalo.

Kako biste uklonili rizik od pucanja staklene posude, bolje je staviti je na metalnu površinu. Poklopci se moraju sterilizirati i odmah staviti u posudu s kompotom bez premještanja iz kipuće vode na bilo koju površinu. Začepimo staklenku, okrenemo je, ugrijemo debelim pokrivačem. To je neophodno kako bi bobice bile dobro zasićene kiselinom i šećernim sirupom.
Kada se posuda ohladi, može se ukloniti na hladno mjesto i čuvati cijelu godinu. Ali bolje je ne zaboraviti na ovo skladište vitamina i izvor dobrog raspoloženja u hladnim zimskim večerima.

U kompotima se jagode dobro slažu s drugim bobičastim voćem, posebice trešnjama ili ogrozdom. Važno je da ukupni volumen ne prelazi 400 grama na 2,8 litara sirupa. Što je više bobičastog voća upakirano u staklenku, piće će ispasti bogatije i koncentriranije.

Recept za kompot od jagoda s mentom i limunskom kiselinom

Pripremite bobice približno iste veličine. Najbolje je kušati jedan kako biste odredili koliko šećera je potrebno. Za ovaj recept još nam treba nekoliko grančica svježe mente i limunska kiselina.

U staklenke od tri litre stavimo 300-350 grama glavnog proizvoda. U svaki od njih ulijte žličicu limunske kiseline i stavite mentu. Ulijte kipuću vodu do vrha, ostavite 3-4 minute, pokriveno poklopcima. Zatim ispustimo vodu u veliku posudu, dodamo granulirani šećer u količini od 250 grama za svaku bocu. Kuhajte sirup 4-5 minuta, ulijte ga oko rubova u staklenke. Začepimo, okrenemo i omotamo dekom ili dekom.

recept za smrznute jagode

Ako u zamrzivaču ima smrznutih bobica, od njih se može brzo pripremiti mirisno i ukusno piće. Za 300 grama trebat će vam nepuna čaša šećera i 2 litre vode. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i na kraju dodajte smrznute jagode. Na samom kraju dodajte prstohvat limunske kiseline. Ostavite na vatri 4-5 minuta nakon što provrije. Ovaj proizvod možete piti i topao i hladan. Na vrućini posebno dobro gasi žeđ.

Dodatak limunske kiseline oslobađa svaku domaćicu brige: kompot se ne kvari i ne "eksplodira", dobro se čuva. Tako se ljetni okus i miris mogu uživati ​​u hladnoj zimi u nedostatku bilo kakvih vitamina i svježeg povrća i voća.