αποξηραμένο πεπόνιπαρασκευάζεται με βάση γλυκιάς ποιότητας φρούτα. Το τελικό προϊόν είναι μια πραγματική λιχουδιά που λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Σε βιομηχανικές συνθήκες, χρησιμοποιούνται ειδικοί θάλαμοι για ξήρανση.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα οφέλη του αποξηραμένου πεπονιού είναι πανομοιότυπα με τη φρέσκια εκδοχή του, καθώς διατηρεί όλα τα μέταλλα και τις βιταμίνες. Τα φρούτα είναι ένα ιδανικό προϊόν για την αναζωογόνηση του οργανισμού. Τα αποξηραμένα φρούτα επηρεάζουν ευνοϊκά την κατάσταση των οστών και των μαλλιών. Εάν τρώτε τακτικά αποξηραμένο πεπόνι, τότε η κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνεται. Συνιστάται η προσθήκη του προϊόντος στη διατροφή σας για υδρωπικία, ίκτερο και ουρολιθίαση. Το αποξηραμένο πεπόνι έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος.
Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένο πεπόνι για έγκυες γυναίκες, καθώς περιέχει φολικό οξύ. Περιέχει επίσης ένα ένζυμο που βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας, του στρες και της έλλειψης ενέργειας. Στο αποξηραμένο πεπόνι υπάρχει βήτα-καροτίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη θρέψη του δέρματος και βελτιώνει επίσης την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
Υπάρχουν διαιτητικές ίνες στο αποξηραμένο πεπόνι, οι οποίες καθαρίζουν τα έντερα από προϊόντα τερηδόνας, κάτι που με τη σειρά του βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το προϊόν περιέχει βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και εμπλέκεται σε μεγάλο αριθμό διεργασιών στο σώμα.
Υπάρχουν χλώριο και νάτριο στο αποξηραμένο πεπόνι - μέταλλα που είναι υπεύθυνα για την ισορροπία του νερού. Σε μεγάλες ποσότητες, τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν κάλιο, το οποίο έχει θετική επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Χρήση στη μαγειρική
Το αποξηραμένο πεπόνι χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο σνακ, το οποίο σερβίρεται για επιδόρπιο. Χρησιμοποιείται επίσης ως γέμιση για το ψήσιμο, ή ως προσθήκη σε διάφορα επιδόρπια. Εάν θέλετε, το αποξηραμένο πεπόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων ροφημάτων.
Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι στο σπίτι;
Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αποξηραμένο πεπόνι στο σπίτι. Ο καρπός πρέπει να πλυθεί, να κοπεί και να καθαριστούν οι σπόροι. Στη συνέχεια το πεπόνι κόβεται σε φέτες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να ξεπερνά τα 2 εκ. Αφαιρούμε τη φλούδα και το σκληρό μέρος που βρίσκεται δίπλα. Παίρνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τις φέτες έτσι ώστε να μην ακουμπάνε η μία την άλλη.
Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 220 μοίρες και μόνο τότε στείλτε ένα φύλλο ψησίματος με φρούτα. Ο χρόνος στεγνώματος σε αυτή τη θερμοκρασία είναι 15 λεπτά. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία κατά 85 μοίρες και ανοίξτε ελαφρά την πόρτα. Χρόνος μαγειρέματος 6 ώρες Κάθε 30 λεπτά. τα κομμάτια πρέπει να αναποδογυριστούν. Μετά από αυτό, απλώστε το πεπόνι σε ένα δωμάτιο που μπορεί να αεριστεί μέχρι να στεγνώσει τελείως.
Πρέπει να αποθηκεύσετε το πεπόνι σε γυάλινο βάζο ή σε σακούλα.
Βλάβη και αντενδείξεις αποξηραμένου πεπονιού
Το αποξηραμένο πεπόνι μπορεί να προκαλέσει βλάβη όταν συνδυάζεται με λάθος τροφές, καθώς αυτό θα προκαλέσει διατροφικές διαταραχές. Πρώτα απ 'όλα, δεν συνιστάται ο συνδυασμός του προϊόντος με μέλι, γαλακτοκομικά προϊόντα και αλκοόλ. Το αποξηραμένο πεπόνι δεν συνιστάται σε άτομα με διαβήτη.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι υψηλή, επομένως δεν συνιστάται η κατάχρηση του γλυκού επιδόρπιου. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πεπόνι εάν έχετε προβλήματα με το συκώτι και το στομάχι.
Μόνο τα πιο ώριμα και ζαχαρούχα πεπόνια χρησιμοποιούνται για να μετατραπούν σε νόστιμα αποξηραμένα φρούτα. Το πιο ποιοτικό προϊόν θεωρείται προϊόν που έχει χάσει την υγρασία σε φυσικές συνθήκες (ήλιο, μερική σκιά και αεράκι). Το αποξηραμένο πεπόνι διαφέρει από το αποξηραμένο πεπόνι κυρίως ως προς την υψηλότερη περιεκτικότητά του σε συγκρατούμενη υγρασία και ακόμη μεγαλύτερη ελαστικότητα του πολτού. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν 341 kcal ανά 100 g, είναι πλούσια σε υδατάνθρακες (82 g) και πρακτικά στερούνται πρωτεϊνών και λιπών. Και, φυσικά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Σε σχέση με το τελευταίο, το αποξηραμένο πεπόνι αντενδείκνυται στον διαβήτη.
Όταν τρώτε αποξηραμένο πεπόνι ακριβώς έτσι, τα κομμάτια του πρέπει να μασούνται προσεκτικά για πολλή ώρα και επίσης συνιστάται να τα πίνετε με μικρή ποσότητα τσαγιού (πράσινο ή φυτικό).
Και ένα τέτοιο πεπόνι είναι καλό για την παρασκευή τσαγιού και κομπόστες (με άλλα αποξηραμένα φρούτα).
Το χειμώνα, ένα ζεστό ρόφημα θα σας ζεστάνει από το κρύο και θα σας προστατεύσει από μολυσματικές ασθένειες (από τις βιταμίνες, η βιταμίνη C είναι η πιο άφθονη). Και λόγω της βήτα-καροτίνης και της τοκοφερόλης, το προϊόν βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
Το αποξηραμένο πεπόνι ενδείκνυται επίσης για τη διατήρηση της υγείας του καρδιαγγειακού συστήματος: αυξάνει τη δύναμη και την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των τριχοειδών αγγείων και των αιμοφόρων αγγείων, απομακρύνει την κακή χοληστερόλη.
Η ενεργειακή αξία που έχει δεκαπλασιαστεί (το φρέσκο πεπόνι περιέχει περίπου 31 kcal) μεταφέρει αυτό το προϊόν από το διαιτητικό σε εκείνα που, προκειμένου να αποφευχθεί η βλάβη, χρησιμοποιούνται με μεγάλη προσοχή όταν είναι υπέρβαρα.
Με το υπερβολικό βάρος, η κατανάλωση αποξηραμένου πεπονιού είναι αυστηρά δοσολογημένη, αλλά δεν αποκλείεται απαραίτητα καθόλου, καθώς η αφθονία των φυσικών σακχάρων επιτρέπει, πρώτον, να ικανοποιήσει ακίνδυνα τις ανάγκες του σώματος για γλυκά και δεύτερον, μπορεί να αποκαταστήσει γρήγορα τη σωματική δύναμη μετά από ας πούμε, άσκηση σε προσομοιωτές .
Σχετικό βίντεο:
Τα οφέλη και οι βλάβες της αποξηραμένης πλεξίδας πεπονιού
Το κοτσιδάκι είναι μια ελκυστική εμφάνιση που μπορεί να ληφθεί από φέτες πεπονιού πλεγμένες μεταξύ τους που έχουν αρχίσει να στεγνώνουν και στη συνέχεια έχουν στεγνώσει έτσι για όλη τη διάρκεια ζωής. Το κοτσιδάκι μπορεί να φαίνεται κομψό στο τραπέζι για τσάι.
Εάν το περιποιηθείτε τον εαυτό σας τη νύχτα, η αϋπνία θα αντικατασταθεί από βαθύ ύπνο και εύκολη αφύπνιση με αίσθημα ευθυμίας, καθώς και τα ένζυμα που δημιουργούν τέτοια αποτελέσματα βελτιώνουν τη διάθεση, απομακρύνοντας την απάθεια και την ανθυγιεινή ευερεθιστότητα.
Στην αρχαιότητα, οι πλεξούδες πεπονιού εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα από τους ταξιδιώτες κατά μήκος του Μεγάλου Δρόμου του Μεταξιού. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το προϊόν έχει τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:
- ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης ασθενειών των αρθρώσεων.
- δρα ως αντιβακτηριακό, απολυμαντικό, μειώνοντας τον κίνδυνο δηλητηρίασης με προϊόντα κακής ποιότητας ή όχι πολύ καθαρό νερό.
- αποτρέπει σοβαρές διεργασίες στο σώμα, εξασθενημένο από την πείνα, την ανεπαρκή πρόσληψη νερού, το beriberi.
Για να μην επιδεινωθεί η κατάσταση, η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων περιορίζεται σε χρόνιες παθήσεις του ήπατος.
Σχετικό βίντεο:
Οι βλάβες και τα οφέλη του αποξηραμένου πεπονιού για τον οργανισμό
Το αποξηραμένο πεπόνι χρησιμοποιείται στην κουζίνα με διάφορους τρόπους: προστίθεται σε αρτοσκευάσματα (συμπεριλαμβανομένου του επιδόρπιου ψωμιού, τηγανίτες και μπισκότων), δημητριακά και κατσαρόλες.
Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η τακτική χρήση του συμβάλλει:
- βελτίωση της όρεξης?
- αύξηση της παραγωγής και ομαλοποίησης της οξύτητας του γαστρικού υγρού.
- επιτάχυνση του μεταβολισμού?
- ενίσχυση του οστικού ιστού.
Το να μασάτε αργά αποξηραμένες γλυκές φέτες είναι καλό για τη στοματική κοιλότητα - έτσι καθαρίζονται τα ούλα και τα δόντια με φυτικές ίνες, καθώς και ένα φορτίο για τη βελτίωση της υγείας που αποτρέπει την αιμορραγία των πρώτων και τη χαλάρωση των δεύτερων.
Δεδομένου ότι το αποξηραμένο πεπόνι δημιουργεί σοβαρή επιβάρυνση στο γαστρεντερικό σωλήνα, συνήθως αντενδείκνυται σε φλεγμονώδεις διεργασίες σε αυτό, μετά από επεμβάσεις σε αυτό, καθώς και σε αιμορροΐδες και δωδεκαδακτυλικά έλκη.
Σχετικό βίντεο:
Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού πεπονιού
Σε αντίθεση με τον φρέσκο πολτό με τις δύσκολα εύπεπτες ίνες του, ο χυμός πεπονιού επιτρέπεται συχνά από τους γιατρούς ακόμα κι αν το πεπτικό σύστημα είναι δύσκολο και οι διατροφολόγοι συνιστούν να τον πίνετε με άδειο στομάχι ως θεραπεία:
- προώθηση της απώλειας βάρους (λόγω διουρητικών και καθαρτικών επιδράσεων).
- ανθελμινθικό ευρέος φάσματος.
- θεραπεία ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος και του λαιμού (από χρόνια βρογχίτιδα και αμυγδαλίτιδα έως άσθμα και ξηρό βήχα).
- βελτίωση της κατάστασης του δέρματος (συμπεριλαμβανομένης της ψωρίασης).
Και παρόλο που το πεπόνι τρώγεται καλύτερα χωριστά από τα πάντα, ο χυμός του είναι πολύ χρήσιμος να αναμιγνύεται με φρεσκοστυμμένα υγρά από μήλα, πορτοκάλια και ντομάτες.
Αλλά με φλεγμονή του παγκρέατος, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό σχετικά με την αποδοχή της κατανάλωσης χυμού, καθώς και μετά από αυτό, για να αποφύγετε την ανάπτυξη της διαδικασίας ζύμωσης στα έντερα, δεν μπορείτε να πάρετε πρωινό για άλλα 2-3 ώρες.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείται χυμός πεπονιού για αλκοολούχα κοκτέιλ. Οι συνέπειες μπορεί να είναι σοβαρές μεταβολικές διαταραχές και μια αντίδραση που μοιάζει με σοβαρή αλλεργία.
Τα οφέλη και οι βλάβες του πεπονελαίου για τον οργανισμό
Το έλαιο από σπόρους πεπονιού εκτιμάται ιδιαίτερα στην κοσμετολογία για τις ιδιότητές του που βελτιώνουν την κατάσταση του προβληματικού δέρματος. Λόγω της έντονης αντισηπτικής και αντιφλεγμονώδους δράσης του, είναι σε θέση να αποτρέψει την εμφάνιση εξανθημάτων, θρέφει σε βάθος το δέρμα και λύνει το πρόβλημα της ανεπάρκειας βιταμινών και μικροστοιχείων που εισέρχονται στην επιδερμίδα, λόγω των οποίων το δέρμα του σώματος μαλακώνει και γίνεται πιο ελαστική και λεία (χωρίς ρυτίδες).
Το έλαιο πεπονιού χρησιμοποιείται για τη φροντίδα των περιοχών όπου το δέρμα έχει χαλάσει ως αποτέλεσμα της γρήγορης απώλειας βάρους, καλυμμένο με ραγάδες και «πορτοκαλί» κυτταρίτιδα.
Μάσκες, περιτυλίγματα σώματος, απολέπιση και μασάζ - αυτό το προϊόν είναι καλό παντού. Και παρόλο που δεν μπορείτε να υπολογίζετε σε ένα στιγμιαίο αποτέλεσμα, σίγουρα θα είναι με τακτική χρήση υψηλής ποιότητας, δηλαδή λαδιού πεπονιού ψυχρής έκθλιψης. Επίσης, χάρη στο λάδι πεπονιού, μπορείτε να ελαφρύνετε τις κηλίδες γήρανσης και να αποκτήσετε ένα πιο ομοιόμορφο, όμορφο μαύρισμα και να βελτιώσετε κάπως τη λειτουργία των ιδρωτοποιών αδένων.
Οι αντενδείξεις για τη χρήση του φαρμάκου είναι:
- αλλεργία στο πεπόνι ως προϊόν διατροφής.
- σοβαρή βλάβη του δέρματος (ακόμα ανοιχτά τραύματα, φρέσκα εγκαύματα).
Μια από τις πιο νόστιμες επιλογές για τη συγκομιδή γλυκών για μελλοντική χρήση μπορεί να είναι το αποξηραμένο πεπόνι - μια εξαιρετική απόλαυση για ένα φλιτζάνι τσάι ή ένα υγιεινό σνακ που μπορεί να πάρει μαζί του οποιοδήποτε γλυκό δόντι.
Αποξηραμένο πεπόνι στο φούρνο - συνταγή
Ο πιο οικονομικός τρόπος για να στεγνώσετε τα λαχανικά είναι να τα μαγειρέψετε στο φούρνο. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα απαιτήσει μεγάλη προσπάθεια από εσάς, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να στεγνώσει ένα ζουμερό πεπόνι.
Πριν φτιάξετε το δικό σας αποξηραμένο πεπόνι, ετοιμάστε ένα ταψί. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και λαδώνουμε καλά. Ξεφλουδίστε τα πεπόνια από τους σπόρους και το δέρμα και, στη συνέχεια, χωρίστε τα σε κύβους ίσου μεγέθους με μια πλευρά όχι μεγαλύτερη από 3 cm: όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο εύκολα θα στεγνώσουν. Απλώνουμε το πεπόνι σε ταψί και αφήνουμε να στεγνώσει πρώτα στους 120 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά και μετά στεγνώνουμε τα κομμάτια χαμηλώνοντας τη φωτιά στους 80 βαθμούς για άλλη μιάμιση με δύο ώρες.
Εάν δεν ξέρετε πώς να αποθηκεύετε το αποξηραμένο πεπόνι, τότε δεν υπάρχουν διαφορές από την αποθήκευση άλλων αποξηραμένων φρούτων. Αρκεί να επιλέξετε ένα στεγνό μέρος και να τοποθετήσετε μέσα ένα πεπόνι σε μια χάρτινη σακούλα ή σε ένα γυάλινο βάζο.
Πώς φτιάχνονται τα αποξηραμένα πεπόνια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο;
Με ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, η διαδικασία μαγειρέματος είναι ακόμα πιο εύκολη. Λόγω της δυνατότητας ρύθμισης χαμηλής θερμοκρασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα πεπόνια μπορούν να στεγνώσουν ομοιόμορφα, χωρίς καύση και με ελάχιστες εξωτερικές παρεμβολές.
Αφού ξεφλουδίσουμε το πεπόνι, το κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε κάθε μία από τις φέτες στο ταψί του στεγνωτηρίου, προσέχοντας να μην ακουμπούν η μία στην άλλη. Αφήνουμε τους δίσκους με το πεπόνι να στεγνώσουν στους 60 βαθμούς για 10-12 ώρες.
Αποξηραμένα πεπόνια στο σπίτι
Εάν μαζεύετε φρούτα το καλοκαίρι, μπορείτε να επωφεληθείτε από την εποχιακή ζέστη και να μαγειρέψετε αποξηραμένα πεπόνια στον ήλιο. Μοιράζετε τα ξεφλουδισμένα πεπόνια σε φέτες και τα βάζετε σε τυρί.
Κενά πεπόνι για το χειμώνα, νόστιμες συνταγές - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας
Καλύπτουμε τα κομμάτια με μια γάζα κομμένη από πάνω και αφήνουμε κάτω από τον καυτό ήλιο μέχρι να δέσει. Το βράδυ, κρατήστε τα κομμάτια ζεστά και στεγνά και όταν βγει ο ήλιος συνεχίστε να στεγνώνετε ξανά. Σε αρκετά ξηρό και ηλιόλουστο καιρό, τα κομμάτια αποξηραμένου πεπονιού πρέπει να είναι έτοιμα σε περίπου τρεις ημέρες.
Τα αποξηραμένα πεπόνια μπορούν να πλεγτούν ή να τοποθετηθούν σε χάρτινες ή πλαστικές σακούλες με κλειδαριά ακριβώς έτσι. Τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κομπόστες και την παρασκευή γλυκών.
Αρχική σελίδα | μαγείρεμα | κονσερβοποίηση | Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι για το χειμώνα
| Τα αποξηραμένα και αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα είναι η καλύτερη εναλλακτική στα γλυκά, τα πατατάκια, τα στεγνωτήρια... Αυτό δεν είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη πιο διαιτητικό από τα φρέσκα φρούτα. Μπορείτε να στεγνώσετε σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο-μούρο. Αποξηραμένο πεπόνι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριοΕκτός από το καρπούζι (πολτός), γιατί αν στεγνώσεις σχεδόν απεσταγμένο νερό, θα υπάρχει ζιλχ... |
Πώς να στεγνώσετε ή να στεγνώσετε ένα πεπόνι:
| Στο σπίτι (αν δεν υπάρχει ειδικό στέγνωμα), χρησιμοποιείται φούρνος ή ψησταριά αέρα για το σκοπό αυτό. Στη φωτογραφία, το πεπόνι «συλλογικός αγρότης» μπήκε στο στέγνωμα. Αυτή η ποικιλία έχει πιο σφιχτή και λιγότερο υδαρή σάρκα. Μπορεί να στεγνώσει τελείως και να αφεθεί στεγνό. Υπάρχουν πεπόνια που είναι πιο νερουλά από το καρπούζι. Από αυτές τις ποικιλίες, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε πεπόνι marshmallow. | |
 |
φωτογραφία 1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το πεπόνι. Αφαιρέστε μόνο το πάνω σκληρό κίτρινο στρώμα. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Όσο πιο λεπτό, τόσο πιο γρήγορα θα στεγνώσει το πεπόνι. Τοποθετήστε σε μια στρώση στο γκριλ αέρα ή στις σχάρες του φούρνου. |
| Σε ποια θερμοκρασία και πόσο να στεγνώσει: Σε σχάρα αέρα: σε 2 δόσεις των 20 λεπτών στους 65 C και μέγιστη ισχύς ανεμιστήρα (αν υπάρχει ρύθμιση). Στο φούρνο: 3-4 δόσεις στους 50-60 C για 20-30 λεπτά. | |
 |
φωτογραφία 2. Στρίψτε τις λωρίδες σε ρολά - έτσι είναι πιο βολικό να τις αποθηκεύετε και να τις φάτε. Το αποξηραμένο για το χειμώνα ή το αποξηραμένο πεπόνι πρέπει να φυλάσσεται σε κλειστά δοχεία, αλλά περιοδικά αερίζετε και ελέγχετε αν έχουν ξεκινήσει εκεί σκόροι φρούτων (πώς φτάνει εκεί!;). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου πεπονιού είναι αρκετά υψηλή - ανάλογα με την ποικιλία, έως και 500 kcal. Αλλά αν δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένης της φρουκτόζης, μια μικρή μερίδα αποξηραμένου πεπονιού μπορεί να είναι ένα υπέροχο σνακ. |
| 8 Αυγούστου 2014. | |
Λατρεύω την εποχή του τουρσί. Όλα τα φρούτα είναι ώριμα, γλυκά, λαχανικά μόνο από τον κήπο. Όλα είναι φρέσκα, νόστιμα, μόνο από τον καλοκαιρινό ήλιο. Μου αρέσει να κάνω προετοιμασίες για τον χειμώνα και «προς το παρόν». Για παράδειγμα, ζαχαρωμένα πεπόνια. Για το τσάι, τα περισσότερα είναι - μη κολλώδη, χρήσιμα, αποθηκευμένα για αρκετό καιρό.
Δεν είναι πολύ καλό με τα πεπόνια στην περιοχή μας, δεν αναπτύσσονται σωστά - το κλίμα δεν είναι το ίδιο, αλλά υπάρχουν πολλά εισαγόμενα. Αλλά τα εισαγόμενα, παρά το γεγονός ότι είναι ήδη σχεδόν τα μέσα Σεπτεμβρίου, δεν αποδεικνύονται πάντα ώριμα και γλυκά.
αποξηραμένο πεπόνι
Αγοράσαμε ένα μεγάλο και όμορφο, σύμφωνα με τον πωλητή - "μέλι", αλλά αποδείχθηκε άγευστο και άγουρο ... Εάν είστε τόσο "τυχεροί" - μην βιαστείτε να στεναχωρηθείτε και να το πετάξετε. Είναι αυτό το πεπόνι που χρειάζεται για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων. Το μαγείρεμά τους είναι πολύ απλό, ωστόσο, για μεγάλο χρονικό διάστημα - από 3 ημέρες έως 2 εβδομάδες. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των κομματιών.
Θα χρησιμοποιήσω τον πιο γρήγορο τρόπο για να στεγνώσω το πεπόνι, και θα πιω τσάι με ζαχαρωτά φρούτα την 3η μέρα.
1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε το δέρμα από το πεπόνι και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
3. Βγάζω τις σχάρες από το φούρνο και τις τυλίγω σε αλουμινόχαρτο. Άπλωσα πάνω τους φέτες πεπόνι σε ίσες σειρές. Δεν πρέπει να βρίσκονται σε σωρό και δεν χρειάζεται να πιέζονται σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο. Ταυτόχρονα, ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Βάζουμε τις τρίψεις με το πεπόνι στο φούρνο, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά, αφήνουμε να μαραθούν για 15 λεπτά.
4. Μετά από 15 λεπτά σβήνετε και ανοίγετε το φούρνο, μην αφαιρείτε το πεπόνι, αλλά το αφήνετε εκεί μέχρι να κρυώσει εντελώς.
5. Τα κομμάτια που έχουν κρυώσει είναι ακόμα αρκετά μαλακά, τα μεταφέρουμε προσεκτικά στην σανίδα, η οποία πρέπει τώρα να τοποθετηθεί σε καλά αεριζόμενο μέρος. Μπορείτε να καλύψετε με γάζα για να μην κολλήσουν τα έντομα πάνω τους. Στη συνέχεια, στεγνώστε το πεπόνι για τρεις ημέρες, αναποδογυρίζοντας περιοδικά τα κομμάτια.
6. Την 3-4η μέρα μεταφέρουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα μας σε μπολ ή σε υφασμάτινες σακούλες - το έτοιμο προϊόν αφαιρείται εύκολα από την σανίδα χωρίς να κολλήσει πάνω του. Εάν τα κομμάτια πρέπει να ξεφλουδιστούν, τότε πρέπει να στεγνώσουν λίγο ακόμα. Και τα ζαχαρωτά μου είναι έτοιμα.
Καλό τσάι!
Χρόνος μαγειρέματος: PT00H15M15 min.
Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα: 20 ρούβλια.
Είναι καλή συνταγή;
Το αποξηραμένο πεπόνι είναι μια υπέροχη, ανατολίτικη λιχουδιά από την παιδική ηλικία, που φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι και δεν απαιτεί ειδικά εργαλεία, μόνο ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή συμβατικό φούρνο αερίου.
Για την παρασκευή αποξηραμένων πεπονιών απαιτούνται δυνατά, σχεδόν ώριμα φρούτα. Κόψτε τα σε φέτες, ξεφλουδίστε τη φλούδα και τοποθετήστε τα κομμάτια στο ταψί του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου ή σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς και βάζουμε μέσα ένα ταψί με πεπόνι. Αφήστε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς μισάνοιχτη. Μετά από 30 λεπτά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 90 βαθμούς και στεγνώνουμε για άλλες 5-6 ώρες, γυρίζοντας κατά διαστήματα τις φέτες πεπονιού.
Σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, η βέλτιστη θερμοκρασία για το στέγνωμα των πεπονιών είναι 60 βαθμοί και ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου 8 ώρες.
Το τελειωμένο αποξηραμένο πεπόνι έχει ανοιχτό καφέ χρώμα, απαλό και κολλώδες στην αφή. Από αυτό μπορείτε να πλέξετε ένα κλασικό κοτσιδάκι, να το τυλίξετε σε μεμβράνη και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
Δεδομένου ότι τα ελαφρώς άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται συνήθως για ξήρανση, αυτό μπορεί να είναι ελαφρώς ενοχλητικό για κάποιο γλυκό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πασπαλίσετε το τελειωμένο αποξηραμένο πεπόνι με ζάχαρη άχνη ή να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα από αυτό.
ζαχαρωμένο πεπόνι
Καθαρίζουμε το πεπόνι από τη φλούδα, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με ζάχαρη και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
Μέχρι το πρωί, το πεπόνι θα βγάλει χυμό και πρέπει να βράσει στο δικό του σιρόπι. Μην ψήνετε όμως για πολύ, καθώς βράζει, αφήνετε το πεπόνι να βράσει για 3 λεπτά, και αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει.
Στη συνέχεια, φέρτε ξανά σε βρασμό και κρυώστε. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι, ή λίγο κιτρικό οξύ. Αυτό θα κάνει τα ζαχαρωμένα φρούτα διαφανή και ελαφριά.
Αν έχει διαλυθεί η ζάχαρη, τότε μπορείτε να στραγγίσετε το σιρόπι και να βάλετε τα κομμάτια του πεπονιού στο ταψί του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, ή στο ταψί του φούρνου.
Ο χρόνος στεγνώματος των ζαχαρωμένων πεπονιών σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι περίπου 5 ώρες, σε θερμοκρασία 55 βαθμών.
Φροντίστε να διαβάσετε τις αντενδείξεις. Πράγματι, κατά την αφυδάτωση, όλα τα μικροστοιχεία και οι βιταμίνες διατηρούνται και όταν χρησιμοποιείται ένα αποξηραμένο προϊόν, ο αρχικός όγκος του προϊόντος χάνεται. Στην περίπτωση του αποξηραμένου πεπονιού, η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία και αυτό θα επισκιάσει όλη τη χαρά της αγαπημένης σας λιχουδιάς.
Πώς να στεγνώσετε ένα πεπόνι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, δείτε το βίντεο:
Αρχική σελίδα | μαγείρεμα | κονσερβοποίηση | Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι για το χειμώνα
| Τα αποξηραμένα και αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα είναι η καλύτερη εναλλακτική στα γλυκά, τα πατατάκια, τα στεγνωτήρια... Αυτό δεν είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη πιο διαιτητικό από τα φρέσκα φρούτα. Μπορείτε να στεγνώσετε σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο-μούρο. Εκτός από το καρπούζι (πολτός), γιατί αν στεγνώσεις σχεδόν απεσταγμένο νερό, θα υπάρχει ζιλχ... Το πεπόνι μπορεί να ωριμαστεί και να αποξηρανθεί. Ανάλογα με το πόση υγρασία παραμένει σε αυτό το μούρο πεπόνι, θα βγει είτε αποξηραμένο είτε αποξηραμένο πεπόνι. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο χρειάζεται μερικές φορές μια συνταγή κονσερβοποίησης πεπονιού μπορεί να είναι το μέγεθός του. Κατά κανόνα, όσο πιο ώριμο είναι το πεπόνι, τόσο πιο νόστιμο είναι. Αλλά ούτε μια πολύ μεγάλη εταιρεία δεν μπορεί να φάει ένα μούρο 12 κιλών. Και εδώ είναι το μέρος που δεν καταφέραμε, το στεγνώνουμε, τυλίγουμε κομπόστες, μαγειρεύουμε μαρμελάδα και μαρμελάδα ... |
Πώς να στεγνώσετε ή να στεγνώσετε ένα πεπόνι:
| Στο σπίτι (αν δεν υπάρχει ειδικό στέγνωμα), χρησιμοποιείται φούρνος ή ψησταριά αέρα για το σκοπό αυτό. Στη φωτογραφία, το πεπόνι «συλλογικός αγρότης» μπήκε στο στέγνωμα. Αυτή η ποικιλία έχει πιο σφιχτή και λιγότερο υδαρή σάρκα. Μπορεί να στεγνώσει τελείως και να αφεθεί στεγνό. Υπάρχουν πεπόνια που είναι πιο νερουλά από το καρπούζι. Από αυτές τις ποικιλίες, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε πεπόνι marshmallow. | |
 |
φωτογραφία 1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το πεπόνι. Πώς να στεγνώσετε τα πεπόνιαΑφαιρέστε μόνο το πάνω σκληρό κίτρινο στρώμα. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Όσο πιο λεπτό, τόσο πιο γρήγορα θα στεγνώσει το πεπόνι. Τοποθετήστε σε μια στρώση στο γκριλ αέρα ή στις σχάρες του φούρνου. |
| Σε ποια θερμοκρασία και πόσο να στεγνώσει: Σε σχάρα αέρα: σε 2 δόσεις των 20 λεπτών στους 65 C και μέγιστη ισχύς ανεμιστήρα (αν υπάρχει ρύθμιση). Στο φούρνο: 3-4 δόσεις στους 50-60 C για 20-30 λεπτά. | |
 |
φωτογραφία 2. Στρίψτε τις λωρίδες σε ρολά - έτσι είναι πιο βολικό να τις αποθηκεύετε και να τις φάτε. Το αποξηραμένο για το χειμώνα ή το αποξηραμένο πεπόνι πρέπει να φυλάσσεται σε κλειστά δοχεία, αλλά περιοδικά αερίζετε και ελέγχετε αν έχουν ξεκινήσει εκεί σκόροι φρούτων (πώς φτάνει εκεί!;). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου πεπονιού είναι αρκετά υψηλή - ανάλογα με την ποικιλία, έως και 500 kcal. Αλλά αν δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένης της φρουκτόζης, μια μικρή μερίδα αποξηραμένου πεπονιού μπορεί να είναι ένα υπέροχο σνακ. |
| 8 Αυγούστου 2014. |
Αποξηραμένο πεπόνι - μια λιχουδιά για ενήλικες και παιδιά
Αποξηραμένο πεπόνι
Για να φτιάξετε πεπόνι στο φούρνο θα χρειαστείτε:
- πεπόνι βάρους περίπου 1,5 kg.
- πορτοκαλί
- ζάχαρη (για γεύση).
- χυμός λεμονιού (κουταλιά της σούπας)
- κανέλα
1. Πρώτα από όλα, το πεπόνι πρέπει να βγει χωρίς κουκούτσι και να ξεφλουδιστεί. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1-1,5 εκ. και βάζουμε σε μια στρώση σε ταψί. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα, απλώνουμε άλλη μια στρώση φέτες, περιχύνουμε ξανά με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.
2. Το πορτοκάλι πρέπει να κόβεται σε ροδέλες και να τοποθετείται σε μια φόρμα πάνω από τις φέτες πεπονιού.
3. Βάλτε τη φόρμα με πεπόνι και πορτοκάλι στο φούρνο και ψήστε στη μέγιστη θερμοκρασία για μιάμιση ώρα περίπου (μέχρι να σκουρύνουν σίγουρα τα πορτοκάλια - μπορούν να πεταχτούν μετά το ψήσιμο).
Είναι προτιμότερο να επιλέγετε άγουρα ή πιο σφιχτά πεπόνια για ψήσιμο - τα ζουμερά πεπόνια δίνουν πάρα πολλά υγρά κατά το ψήσιμο.
αποξηραμένο πεπόνι- Αυτή είναι μια κομψή και ασυνήθιστη λιχουδιά που θα αρέσει τόσο στους ενήλικες όσο και στη νεότερη γενιά. Υπάρχουν αρκετές διαφορετικές ποικιλίες αυτού του καταπληκτικού φρούτου, που ποικίλλουν σε γεύση, χρώμα, μέγεθος, αλλά όλες περιέχουν χρήσιμα μικροσυστατικά που δίνουν δύναμη, υγεία και ομορφιά.
Για να φτιάξετε το πιο νόστιμο αποξηραμένο πεπόνι στο σπίτι, καλό είναι να χρησιμοποιείτε μόνο τα καλύτερα φρούτα. Για να επιλέξετε σωστά ένα καλό προϊόν, σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε μερικές συστάσεις.Ένα ώριμο πεπόνι αναδίδει πάντα ένα γλυκό και φρέσκο άρωμα. Επίσης, σε ένα ώριμο πεπόνι, η κρούστα πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακή, αλλά αν είναι σκληρή και ελαστική, αυτό σημαίνει ότι ο καρπός δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμος. Και τέλος, η ουρά πρέπει να είναι στεγνή.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε φρούτα και μούρα, για παράδειγμα, αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο ή με την παλιά μέθοδο - κάτω από τον ήλιο. Σε αυτή τη συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα, έχουμε ετοιμάσει οδηγίες για το μαγείρεμα αποξηραμένου πεπονιού σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, το οποίο περιγράφει κάθε βήμα λεπτομερώς.
Το αποξηραμένο πεπόνι κάνει καλό στην υγεία, κυρίως λόγω της περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία και αμινοξέα.
Πώς να φτιάξετε αποξηραμένο πεπόνι στο σπίτι
Είναι ο πολτός πεπονιού που χρησιμεύει τέλεια για την ενίσχυση των μαλλιών και των τριχοειδών αγγείων. Επίσης, οι ευεργετικές του ιδιότητες ισχύουν για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα. Επιπλέον, τα οφέλη του αποξηραμένου πεπονιού βρίσκονται επίσης στην περιεκτικότητα σε φολικό οξύ, το οποίο είναι απλώς απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες.
Το αποξηραμένο πεπόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια υγιεινή και νόστιμη κομπόστα και για ποικιλία γεύσης και αρώματος, προσθέστε μερικά κομμάτια στο τσάι.
Αφού ετοιμάσετε ένα υπέροχο αποξηραμένο πεπόνι, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες για την αποθήκευσή του. Πρέπει να αναπνεύσει, πράγμα που σημαίνει ότι σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, σίγουρα θα μουχλιάσει. Αποθηκεύστε σωστά το αποξηραμένο πεπόνι σε χάρτινες σακούλες ή σε γυάλινο βάζο, αλλά χρησιμοποιήστε χαρτί αντί για καπάκι.
Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν, να ετοιμάζουμε μια εκλεκτή και γευστική λιχουδιά που ονομάζεται «Αποξηραμένο πεπόνι».
