Omelette mit gedünstetem Ei. Dampfomelette für ein Kind. Welche Vorteile haben Eier?

Olja Lichatschewa

Schönheit ist wie ein Edelstein: Je einfacher sie ist, desto kostbarer :)

28. März 2017

Inhalt

Indem Sie lernen, wie man ein Diät-Omelett zubereitet, erhalten Sie immer ein leckeres und kalorienarmes Frühstück, das auf Eiern basiert. Das Gericht ist sehr nützlich für den Körper, es ist nahrhaft und sättigt gut. Wenn Sie verschiedene Kochrezepte kennen, können Sie Ihre Lieben täglich mit einer neuen Aufführung des bekannten Omeletts erfreuen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie dieses köstliche Diätgericht zubereiten können.

Ist es möglich, ein Omelett während einer Diät zu essen?

Frauen, die abnehmen wollen und auf ihre Figur achten, sind oft unsicher, ob Eierspeisen in ihren Speiseplan aufgenommen werden können. Um eine Antwort auf diese Frage zu erhalten, müssen Sie die Zusammensetzung des Produkts verstehen. Eier bestehen aus Proteinen und Fetten, einer kleinen Menge Kohlenhydrate und Wasser. Der Kaloriengehalt eines Stücks mittlerer Größe beträgt 157 kcal. Eiweiß enthält eine minimale Menge an Fetten und Kohlenhydraten; es gibt kein Cholesterin und andere Substanzen, an denen das Eigelb so reich ist.

Es ist erlaubt, ein Omelett während einer Diät zu essen, besonders wenn es sich um Protein handelt. Das Gericht eignet sich für jede Mahlzeit, auch am Abend. Voraussetzung für das Kochen ist die richtige Wahl der Wärmebehandlungsmethode. Omeletts werden gedämpft, in einem langsamen Kocher und in der Mikrowelle gebacken. Braten in einer Pfanne ist nicht sehr gut. Es ist ratsam, eine minimale Menge Öl hinzuzufügen oder ganz darauf zu verzichten.

Was ist ein diätomelett

Dies ist der Name eines Gerichts, das aus Eiern oder nur Proteinen, Wasser oder Magermilch hergestellt wird. Ein Diät-Omelett ist eine kalorienarme Mahlzeit, die sowohl zum Frühstück als auch als komplettes Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Idealerweise sollte es in einem langsamen Kocher oder Ofen gedämpft werden und Fette sollten in einer minimalen Menge verwendet werden. Je nach Rezept können dem Diätgericht Gemüse, Obst, Käse und andere Lebensmittel hinzugefügt werden. Die Hauptbedingung ist, dass sie kalorienarm sind.

Wie man ein Diät-Omelett kocht

Der Prozess ist absolut nicht kompliziert. Zuerst werden die Produkte vorbereitet. Um ein Diätomelett zuzubereiten, werden Eier mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer mit Milch oder Wasser geschlagen und mit Salz glatt geschlagen. Es wird in eine Auflaufform oder in eine Bratpfanne gegossen. Es gibt immer noch Verarbeitungsmethoden in einem langsamen Kocher und Dampf. Erinnern Sie sich an ein paar Geheimnisse für eine erfolgreiche Diätmahlzeit:

Versuchen Sie, weniger Öl hinzuzufügen oder ganz darauf zu verzichten.
Salzen Sie ein kalorienarmes Omelett kurz vor dem Stromausfall und fügen Sie nur ein wenig hinzu.
Setzen Sie keine Mayonnaise, fette Sauerrahm ein. Wenn Sie es wirklich diätetisch machen möchten, verwenden Sie nur leichtes, gesundes Gemüse und Gemüse.
Vermeiden Sie Rezepte mit Mehl und Grieß. Diese Zutaten können durch eine kleine Menge Kartoffelstärke ersetzt werden.
Wenn du Rührei zum Abendessen machst, mach es nicht mit Eigelb.
Je gründlicher Sie die Weißen schlagen, desto prächtiger wird das Gericht. Wenn Sie es schlecht machen, kommt der Anschein eines Pfannkuchens heraus.
Machen Sie morgens ein Omelett, schneiden Sie es in Portionen, geben Sie es in einen Behälter und nehmen Sie es mit zur Arbeit. Sie erhalten einen gesunden und nahrhaften Snack.

Diätetische gedünstetes Protein-Omelett

Kochzeit: 10-12 Min.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 296 kcal.
Zweck: Diät.
Küche: Zuhause.

Der Geschmack eines Protein-Omeletts für einen Diätdampf wird den Kindern wirklich gefallen. Durch die Konsistenz kommt es einfach erstaunlich heraus: porös, luftig. Die Anzahl der Kalorien in diesem Gericht ist minimal, sodass Sie sich selbst bei der strengsten Diät sicher ein oder zwei Portionen leisten können. Schreiben Sie in Ihr Rezeptbuch, wie man ein gedämpftes Omelett zubereitet. Sie werden diese wunderbare leichte Mahlzeit auf jeden Fall genießen.

Zutaten:

Eier - 4 Stück;
salz - ein paar Prisen;
saure Sahne - 2 EL. L.;
Butter - 20 g;
Milch mit minimalem Fettgehalt - 125 ml.

Kochmethode:

Bevor Sie ein Dampfomelett zubereiten, kleiden Sie das Eiweiß.
Salzen Sie sie, gießen Sie die Milch hinein und schlagen Sie sie gründlich um, um eine flauschige weiße Mütze zu erhalten.
Fügen Sie vorsichtig saure Sahne hinzu, ohne aufzuhören zu stören.
Wasser kochen, Geschirr für ein Dampfbad vorbereiten.
Eine für Rührei geeignete Form oder Schüssel mit Butter schmieren, die Masse einfüllen.
Legen Sie das Werkstück in das Bad und kochen Sie es 5-7 Minuten lang.
Servieren Sie ein Diätgericht, das mit gehackter Petersilie garniert ist. Sie können Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten.

Proteinomelette in der Mikrowelle

Kochzeit: 25 min.
Portionen: 1 Person.
Kaloriengehalt des Gerichts: 276 kcal.
Zweck: Diät.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Die Option eines Protein-Omeletts in der Mikrowelle wird bei Menschen, die schnelles und gesundes Essen bevorzugen, sehr beliebt sein. Die Herstellung ist sehr einfach. Aufgrund der Anwesenheit von Tomaten im Rezept ist das Rührei unglaublich lecker, mit einer leichten Säure. Servieren Sie ein solches Diät-Omelett unbedingt heiß, garniert mit frischen Kräutern. Das Rezept enthält Hartkäse. Sie können jeden nehmen, aber es ist besser, Parmesan zu finden.

Zutaten:

eiweiß - 4 Stück;
käse - 50 g;
milch - 75 ml;
tomate - 1 klein;
Salz, Dill.

Kochmethode:

Eiweiß kräftig schlagen, Milch nach und nach zugeben.
Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut davon entfernen. In kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
Ein paar Zweige Dill hacken.
Tomaten und Kräuter zu der gut geschlagenen Eimischung geben. Leicht salzen.
Den Käse grob reiben.
Geben Sie die Proteinmischung für 6-8 Minuten bei mittlerer Leistung in die Mikrowelle.
Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

Proteinomelette im Ofen

Kochzeit: 45 min.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 465 kcal.
Zweck: Diät.
Küche: Italienisch.

Proteinomelett im Ofen ist ein Diätgericht. Auch auf der festlich gedeckten Tafel ist er durchaus einen Platz wert, denn er sieht einfach umwerfend aus. Dazu kommt viel frisches Gemüse, sodass sich Spiegeleier als wahre Vitaminquelle erweisen. Wenn Sie Ihre Ernährung nicht aufreibend, sondern abwechslungsreich gestalten möchten, lesen Sie, welche Art von Omelett Sie zum Abendessen zum Abnehmen zubereiten können.

Zutaten:

grüne Erbsen (gefroren) - 0,2 kg;
Eier - 12 Stück;
Rosenkohl - 260 g;
salz - 4 Prisen;
weiße Zwiebel - 1 Stk .;
Petersilie - ein kleiner Haufen;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Prisen;
Olivenöl - 4 EL. L.;
paprika - 2 Stk .;
milch - 0,4 l.

Kochmethode:

Alles Gemüse waschen, mit Servietten trocknen. Den Kohl halbieren, die Zwiebel in dünne Viertelringe und die Paprika in Streifen schneiden.
Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Braten Sie die Zwiebel weich. Nach ein paar Minuten die Erbsen auslegen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Den Rosenkohl hineingeben. Mischen und weitere 5 Minuten kochen.
Schlagen Sie das Weiß mit Salz, fügen Sie nach und nach Milch hinzu, pfeffern Sie am Ende.
Das gehackte Gemüse in die Eimilchmasse geben.
Alles Gemüse in eine Schüssel umfüllen. Milch-Ei-Mischung zugießen.
In den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen stellen. 25min kochen.

Diät-Omelett in einem langsamen Kocher

Kochzeit: 35 min.
Portionen: 1 Person.
Kaloriengehalt des Gerichts: 195 kcal.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Nachdem Sie ein Diät-Omelett in einem Slow Cooker zubereitet haben, werden Sie sich mit einem herzhaften und gesunden Frühstück versorgen. Dieses Gericht ist sehr lecker, sieht unglaublich appetitlich aus. In einem Slow Cooker geht die Eiermasse perfekt auf, wird üppig und hoch. Laut Rezept wird vorgeschlagen, Tomaten in ein Diätgericht zu geben, aber wenn Sie kein Fan von ihnen sind, können Sie Paprika oder Zucchiniringe verwenden.

Zutaten:

eier - 3 Stk .;
Pfeffer, Salz;
milch - 45 ml;
butter - 1 TL;
Tomaten - 1 mittelgroß;
Basilikum - 30 g;
Käse - 30 g.

Kochmethode:

Fetten Sie einen Multitopf mit Öl ein.
Tomate waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. In die Multicooker-Schüssel geben. Mit gehacktem Basilikum garnieren.
Schalten Sie den Bratmodus ein und kochen Sie Gemüse mit Kräutern 7-10 Minuten lang bei geöffnetem Deckel.
Schlagen Sie die Eier gründlich und fügen Sie nach und nach Milch hinzu. Die Mischung über das Gemüse gießen und umrühren.
Salz Pfeffer. Gießen Sie geriebenen Käse (Sie können den Käse mit Ihren Händen brechen).
Stellen Sie „Backen“ auf 20 Minuten ein. Entfernen Sie nach dem Piepton die Schüssel, indem Sie sie mit einem großen flachen Teller umdrehen. Heiß servieren, mit frischen Kräutern garnieren.

Omelett ohne butter

Kochzeit: 20 min.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 315 kcal.
Zweck: Diät, Frühstück.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie eine Bratpfanne mit einer guten Antihaftbeschichtung zu Hause haben, dann können Sie ein tolles Omelett ohne Öl zubereiten. Es stellt sich als erstaunlich lecker heraus, enthält kein Fett, vor dem alle Abnehmenden so viel Angst haben. Wenn Sie das Rezept abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie dem Diätgericht fettarmen Käse und Gemüse hinzufügen, das Sie mögen. Dieses Spiegelei kann sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen serviert werden.

Zutaten:

eiweiß - 6 Stück;
milch - 4 EL. L.;
Salz Pfeffer;
Soda - eine Prise.

Kochmethode:

Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Fügen Sie nach und nach Milch hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen.
Geben Sie Soda in die Masse. Salz Pfeffer. Nochmals gut durchschlagen.
Stellen Sie eine saubere Antihaft-Pfanne auf mittlere Hitze.
Die Eiermasse darüber gießen und sofort mit einem Deckel abdecken.
Reduzieren Sie nach einer Weile die Hitze auf ein Minimum. Öffnen Sie den Deckel nicht.
10-12 min kochen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Omelette-Rezept in einer Pfanne

Kochzeit: 35 min.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 612 kcal.
Zweck: Diät, Frühstück.
Küche: europäisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Originalrezept für ein Diätomelett in einer Pfanne sollte von allen Anhängern gesunder kalorienarmer Lebensmittel beachtet werden. Dieses Gericht ist ideal für ein Diät-Frühstück oder -Mittagessen. Die Zusammensetzung enthält Gemüse: Zwiebeln, blaue, Kirschtomaten, Paprika. Wenn Sie etwas aus dieser Liste nicht verwenden, können Sie es ausschließen oder ersetzen. Wenn Sie beispielsweise ein Gericht für ein Kind zubereiten, fügen Sie nur Tomaten hinzu und das war's.

Zutaten:

Eiweiß - 16 Stk. (oder 8 ganze Eier);
Pfeffer, Salz;
Spinat - 200 g;
Jalta-Zwiebel - 2 Stk .;
Kirschtomaten - 8 Stück;
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
Aubergine - 2 Stk.

Kochmethode:

Alle Gemüse mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Schäle sie und schneide sie alle in gleich kleine Würfel.
Hacken Sie den Spinat.
Teilen Sie die Gemüsemischung in zwei gleiche Hälften. Braten Sie einen von ihnen für ein paar Minuten in einer trockenen Pfanne.
Das Eiweiß mit Salz zu einem lockeren Schaum schlagen. Pfeffer, Sie können die Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.
Den Eiweißschaum in das geröstete Gemüse gießen und sofort abdecken.
Bei schwacher Hitze kochen. Wenn die Masse oben greift, legen Sie die zweite Hälfte des Gemüses vorsichtig aus.
Schließen und noch ein paar Minuten garen.
In Portionen geschnitten oder aufgerollt servieren.

Gemüse-Omelett

Kochzeit: 25 min.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 427 kcal.
Zweck: Diät, Frühstück.
Küche: Griechisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Beim Frühstück mit einem Diät-Gemüse-Omelette tanken Sie Energie und gute Laune für den ganzen nächsten Tag. Es ist sehr üppig, köstlich und wird alle Menschen ansprechen, die leichtes, aber leckeres Essen lieben. Solche Rühreier werden im Ofen und nicht in der Pfanne zubereitet, daher enthalten sie ein Minimum an Kalorien. Sie können einem Diätgericht beliebige Gewürze hinzufügen, die Hauptsache ist, den Geschmack von frischem Gemüse nicht zu beeinträchtigen.

Zutaten:

milch - 1 Glas;
Salz, Gewürze, Pfeffer;
Eier - 4 Stück;
Hartkäse - 200 g;
karotten - 2 Stk .;
zucchini - 0,4 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
Lauch - 1 Stiel;
Brokkoli - 0,4 kg.

Kochmethode:

Gemüse waschen, trocken tupfen. Karotten, Zucchini, Paprika von den Samen schälen. Alles Gemüse in gleich große Würfel schneiden.
Stellen Sie eine trockene Pfanne auf das Feuer. Wenn es warm ist, Karotten, Zucchini, Paprika und Lauch ohne Öl im eigenen Saft 5 Minuten braten.
Brokkoli hinzufügen. Mit etwas Wasser aufgießen, fünf Minuten köcheln lassen.
Gemüse in eine Auflaufform geben.
Eier mit Salz verquirlen. Milch nach und nach zugeben. Wenn die Masse üppig wird, pfeffern Sie sie und fügen Sie Gewürze hinzu.
Die Eiermasse in die Schüssel mit dem Gemüse geben.
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Legen Sie ein Diätgericht hinein und kochen Sie es eine Viertelstunde lang. Ein paar Minuten vor dem Ausschalten mit geriebenem grobem Käse bestreuen.

Omelett mit Hüttenkäse

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 296 kcal.
Zweck: Diät, Frühstück.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Diät-Omelett mit Hüttenkäse kann sogar in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden, da es aus Produkten zubereitet wird, die für den Körper äußerst vorteilhaft sind. Es wird in einer Pfanne mit Olivenöl gebraten, aber wenn Ihre eine Antihaftschicht hat, können Sie sie überhaupt nicht schmieren. Servieren Sie ein solches Gericht heiß, mit einer Scheibe Vollkornbrot und einer Tasse duftendem Kräutertee.

Zutaten:

eiweiß - 6 Stück;
Salz, Gewürze;
fettfreier Hüttenkäse - 0,4 kg;
olivenöl - 1 TL;
Dill und Petersilie - ein halber Bund;
Frühlingszwiebel - 10 Federn.

Kochmethode:

Waschen und trocknen Sie Gemüse, Zwiebeln.
Proteine reiben mit einer kleinen Menge Salz zu einem flauschigen Schaum. Sie können dies mit einer Gabel tun, aber es ist bequemer, einen Schneebesen oder einen Mixer zu verwenden. Hüttenkäse hinzufügen. Jahreszeit.
Die Frühlingszwiebel hacken und mit der Eierquarkmasse mischen.
Pfanne erwärmen. Mit etwas Olivenöl bepinseln.
Die Quark-Ei-Masse in die Pfanne gießen, sofort mit einem Deckel abdecken.
Bei minimaler Hitze 10 Minuten garen, vom Herd nehmen. Bleiben Sie noch ein paar Minuten bedeckt.
Servieren Sie ein Diätgericht in portionierten Tellern, bestreut mit gehackten Kräutern.

Omelette in einer Tüte

Kochzeit: 45 min.
Portionen: 1 Person.
Kaloriengehalt des Gerichts: 168 kcal.
Zweck: Diät, Frühstück.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sie können ein interessantes Diät-Omelett in einer Packung nicht nur zu Hause, sondern auch „auf dem Feld“ zubereiten. Es kann leicht mit einem Topf und einem Feuer gekocht werden. Spiegeleier kommen luftig heraus, im wahrsten Sinne des Wortes, es zergeht auf der Zunge. Für den Kochvorgang müssen Sie saubere, dichte Plastiktüten verwenden, auf denen keine einzige Beschädigung vorliegt, da sonst die Eimasse einfach ins Wasser gelangt.

Zutaten:

Eier - 6 Stück;
Salz;
Milch - zwei Drittel eines Glases;
Holländischer Käse - 0,2 kg;
Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

Gießen Sie etwas mehr als die Hälfte des Wassers in einen großen Topf und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd.
Eier mit Salz verquirlen. Wenn die Masse üppig und mit einer schaumigen Kappe bedeckt ist, beginnen Sie, die Milch nach und nach einzugießen.
Den Käse fein reiben. In die Eimasse geben, mischen. Salz und Pfeffer.
Legen Sie zwei Beutel auf einen tiefen Teller oder eine Tasse, um einen Beutel zu bilden. Die Eier-Käse-Mischung einfüllen.
Raffen Sie vorsichtig die Ränder der Beutel, binden Sie sie mit einem Gummiband oder nur einem Knoten zusammen.
Legen Sie das Werkstück in kochendes Wasser und kochen Sie es 20-30 Minuten lang.

Video: Wie man ein Dampfomelett macht

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Diät-Omelett - wie man nach Rezepten mit einem Foto für ein Paar in einer Pfanne, einem Ofen und einem langsamen Kocher kocht

Ein Dampfomelett ist das perfekte Frühstücksgericht für Kleinkinder oder Menschen mit bestimmten Erkrankungen. Geht man geschickt an die Zubereitung heran, wird das Omelett sehr zart, fluffig und ohne extra viel Öl. Wie kocht man ein gedämpftes Omelett in einem Slow Cooker, Wasserbad oder normalen Dampfbad? Betrachten Sie die Merkmale der Zubereitung eines Omeletts auf unterschiedliche Weise am Beispiel klassischer Fleisch- und Gemüserezepte für diese Eierspeise.

Regeln für die Zubereitung eines Dampfomeletts

Milch kann durch jede Flüssigkeit ersetzt werden - schwache Brühe, Mineralwasser, Sahne.
Um den Geschmack eines Omeletts mit Gewürzen zu verbessern, sollten Sie es erst nach dem Garen direkt auf dem Teller anrichten.
Um ein Omelett absolut diätetisch zu machen, müssen Sie nur Proteine verwenden.
Hühnereier können durch Wachteleier ersetzt oder kombiniert werden.

Traditionelles Dampfomelett in einem langsamen Kocher

Wenn Sie einen Schongarer haben, können Sie damit ein ausgezeichnetes Diät-Omelett zubereiten.

Für das Gericht benötigen Sie:

Eier - 3 Stk.
Milch - 150 ml.
Butter - 1-2 TL.
Salz - nach Geschmack.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und mit einem Mixer (ein Mixer mit Schneebesen ist auch geeignet) mindestens 20 Sekunden lang gut schlagen.
Ohne den Mixer auszuschalten, die Eimasse salzen und die Milch einfüllen. Weiter schlagen für eine weitere halbe Minute.
Schmieren Sie den Behälter, der leicht in den Multikocher gelangt, mit Öl und gießen Sie die Ei-Milch-Mischung hinein.
Legen Sie ein Metallgitter auf den Boden der Schüssel, gießen Sie 200 ml Wasser hinein und stellen Sie die Schüssel mit der Eimasse darauf.
Schalten Sie das Gerät für 20 Minuten im Modus „Backen“ oder „Dampf“ ein.

Fleischdampf-Omelett in einem Wasserbad

Um das normale Menü zu diversifizieren, können Sie Eier mit Fleisch kochen.

Zutaten:

Eier - 3 Stk.
Milch - ¾ EL.
Rindfleisch - 300 g.
Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Mahlen Sie gekochtes Fleisch mit einem Mixer oder blättern Sie durch einen Fleischwolf.
Eier mit Milch verrühren, dann salzen.
Teilen Sie die Eimasse in drei gleiche Teile.
Gießen Sie 1/3 Teil in eine Doppelkesselschüssel und lassen Sie es 5-7 Minuten kochen.
Als nächstes das Fleisch zum zweiten Teil geben und über die erste Schicht gießen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
Dann die restliche Eiermasse in den Wasserbad geben und das Omelett 10 Minuten backen lassen.

Gemüsedampfomelett in einem Topf

Es spielt keine Rolle, ob Sie nicht über die oben genannten Haushaltsgeräte verfügen. Sie können ein unglaublich leckeres gedämpftes Omelett in einem gewöhnlichen kleinen Topf oder einer Schmorpfanne zubereiten.

Zutaten:

Eier - 2 Stk.
Tomate - 1 Stck.
Milch - 1/3 Tasse.
Salz - 2 g (Prise).
Öl - 10 g.

Kochen:

Eier, Milch und Salz schaumig schlagen.
Tomatenwürfel dazu geben.
Die resultierende Mischung salzen und in einen gefetteten Topf gießen.
Nehmen Sie einen Topf, der etwas größer ist als der, in dem sich das Omelett befindet, und füllen Sie ihn 3-4 cm mit Wasser.
Stellen Sie einen Topf mit Eimasse hinein und kochen Sie das Omelett 12-15 Minuten im Wasserbad, bis es hart ist.

Wenn Sie die Dampfomelett-Technik beherrschen, werden Ihre Gerichte immer appetitlich im Aussehen und ausgezeichnet im Geschmack. Mit verschiedenen Rezepten können Sie Ihre Familie jederzeit mit einem gesunden und schmackhaften Gericht ernähren.

Was zum Frühstück schnell und lecker kochen

Versuchen Sie, ein so bekanntes Gericht wie ein Omelett zuzubereiten, aber nur Dampf. Zusätzlich zu den besonderen Vorteilen, die Sie erhalten, wird es Sie mit einem wunderbar delikaten Geschmack überraschen!

20 Minuten

184 kcal

4/5 (2)

- Ein alter Klassiker aus Mitteleuropa. Einigen Quellen zufolge wurde es in Österreich erfunden, wo ihm eine große Menge altbackenes Brot hinzugefügt wurde. Eine andere Version des Ursprungs des Omeletts: Es wurde im 19. Jahrhundert von einem Koch aus Wien nach einem speziellen Rezept für Kaiser Franz Joseph I. erfunden. In Küchen auf der ganzen Welt gibt es viele Omelettsorten: in Italien - Frittata, in Spanien - Tortilla, in Japan - Omu-Reis und Omu-Soba mit Reis und Meeresfrüchten. In Frankreich wird ohne die üblichen Zutaten gekocht: kein Wasser, keine Milch, kein Mehl wird zu einem Omelette hinzugefügt, da sieht es aus wie eine eitle Übersetzung von Produkten – warum das alles da hinzugeben, wenn das Omelett schon so schön ist? Es wird aus Eiern zubereitet und sobald es eingedickt ist, wird es sofort in eine Tube gerollt.

Nützlichkeit eines Dampfomeletts

Ein Omelett kann in einer Pfanne gekocht, in einer Tüte gekocht oder in der Mikrowelle gebacken werden, und zwar nicht einmal in einem speziellen Topf, sondern direkt in einem Becher, und natürlich kann man es dämpfen - das Ergebnis ist auf jeden fall einfach klasse!

Die Anzahl der Kalorien in einem "sauberen" Omelett ist 184 kcal pro 100 Gramm. Diese Zahl steigt jedoch mit der Zugabe anderer Produkte zum Gericht.

Omelett enthält nützliche Substanzen: Kalzium, Eisen, Lecithin, Kalium, Selen und Lutein, sowie die Vitamine A, D, B2, B12, B6, B9, E. Omelett stärkt auch das Immunsystem, ist nützlich bei Muskel- und Kopfschmerzen und stärkt das Nervensystem. Aufgrund des hohen Calciumgehalts trägt Omelett zur Stärkung von Zähnen, Knochen und Nägeln bei.

Dampfomelett ist ein tolles Frühstück für Kinder

Was ist die untere Altersgrenze für den Verzehr eines Omelettes? Es gibt keine eindeutige Meinung über die Verwendung von Omeletts durch Kinder unter einem Jahr, da Eiweiß und Kuhmilch nicht für Säuglinge empfohlen werden. Aber nach einem Jahr - ein Omelett, und sogar gedämpft, ist nicht nur möglich, sondern sollte auch Kindern so gegeben werden Quelle für Vitamine und reich an Nährstoffen ausgewogenes Frühstück oder Mittagessen. Das Konzept eines Dampfomeletts impliziert, dass dieses Gericht gedämpft wird, Sie können es auf dem Herd, in einem Slow Cooker und in einem Wasserbad zubereiten. Wie viele Minuten ein Dampfomelett zu kochen ist, hängt davon ab, wo genau Sie es zubereiten, aber in jedem Fall sind es etwa 15-20 Minuten.

Ein im Wasserbad gekochtes Omelett ist nicht nur gesünder als ein frittiertes, sondern auch schmackhafter. Es wird viel zarter und saftiger und benötigt viel weniger Zeit zum Kochen. Es ist jedoch notwendig, ein Omelett nach der Reaktion des Kindes schrittweise in die Ernährung des Babys sowie alle neuen Produkte aufzunehmen, um mögliche Allergien auszuschließen. Danach können Sie dieses Gericht im Gegenteil abwechslungsreicher gestalten und Karotten, Zucchini oder Spinat hinzufügen.

Wachteleier können ein ausgezeichneter Ersatz für Hühnereier sein, zum Satz: 1 Hühnerei entspricht 4 Wachteleiern. Ein Dampfomelett kann in einem Dampftopf oder in einem Schongarer zubereitet werden. Jede dieser Optionen hat ihre eigenen Eigenschaften, daher bieten wir Ihnen unten zwei Rezepte für die Zubereitung eines gedämpften Proteinomeletts an.

Omelett für ein Paar in einem langsamen Kocher

Wir präsentieren Ihnen das Rezept für ein Dampfomelett.

Zutaten

Kochen. Zuerst die Eier gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Schmutz, der aus Hühnermist besteht, haftet stark an Eiern und ist sehr giftig. Wenn nur Wasser nicht ausreicht, ist es sinnvoll, die Eier sogar mit Seife zu waschen. Aber dann müssen Sie sie noch mit fließendem Wasser abspülen.

Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie 20 Sekunden lang mit einem Mixer oder Schneebesen auf. Es ist auch möglich Machen Sie es manuell mit einer normalen Gabel.
Fügen Sie nun etwas Salz hinzu und schlagen Sie erneut.
Fügen Sie dann Milch hinzu und schlagen Sie ein drittes Mal für 20 Sekunden.
Schmieren Sie Ihre Multicooker-Behälter mit Butter, gießen Sie die Omelettmischung hinein und schalten Sie den Wasserbad 20 Minuten lang ein.

Sie können einem kleinen Feinschmecker ein solches Omelett in Form einer Blume servieren, deren Stiel aus jedem Grün hergestellt werden kann - Petersilie oder Dill. Wenn es möglich ist, ein Omelett aus hausgemachten Eiern zuzubereiten, ist die Farbe des Omeletts nicht nur gesünder als im Laden gekaufte Eier, sondern auch sehr schön gelb und der Geschmack intensiver.

Dampfomelett ist ein Diätgericht, das für Babynahrung bestimmt ist.

Es ist hauptsächlich für Kinder ab einem Jahr sowie für Menschen mit chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Pankreatitis, Gastritis, Magengeschwür) geeignet.

Es ist das gedünstete Omelett, das alle nützlichen Substanzen des Eies wie Vitamin B, A, D, E und andere so weit wie möglich enthält.

Es gibt keine Karzinogene, Toxine, Cholesterin und Kalorien in einem gedämpften Gericht. Damit eignet sich die Steam-Version z Prävention von Fettleibigkeit und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Und es wird auch oft in Proteindiäten zur Gewichtsreduktion verwendet. Dieser Artikel befasst sich mit der Hauptfrage: Wie man ein Omelett für ein Paar kocht.

Grundregeln beim Kochen

Omelett im Dampfgarer zubereiten

Klassisches Rezept

Dieses Rezept kann dem Klassiker zugeschrieben werden, da das Ergebnis ein gedämpftes Luftomelett ist. In einem solchen Diätgericht Es ist verboten, fettige Wurst, Schinken hinzuzufügen und würziger Käse. Es ist erlaubt, fettarmen Hüttenkäse und gedämpfte Karotten hinzuzufügen. Bei der Zubereitung von klassischem Rührei mit einem Wasserbad muss die Milch aus dem Rezept entfernt werden.

Um für dich zu kochen nehmen müssen:

ei - 3 Stk .;
Pflanzenöl - 1 TL;
Milch - ½ Tasse;
Salz.

Kochvorgang

Mischen Sie zunächst in einer Schüssel Eier, Milch, Salz und schlagen Sie alles gründlich, bis Schaum entsteht.
Gießen Sie danach die vorbereitete Mischung in eine zuvor mit Butter eingefettete Schüssel und stellen Sie sie in einen Wasserbad. Kochen Sie das Gericht etwa 25 Minuten lang.

Sie können auch ein Dampfomelett mit einem normalen Omelett zubereiten Plastiktüte. Gießen Sie dazu die vorbereitete Eiermasse in einen Beutel und binden Sie ihn fest. Danach in kochendes Wasser absenken und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten garen. Nehmen Sie den Beutel aus dem Wasser, schneiden Sie ihn auf und Sie können das gekochte Essen auf dem Tisch servieren.

Rezept für Fleischdampfer

Es ist nicht verboten, ein Dampfomelett im Voraus hinzuzufügen fein gehackte Zwiebel mit Paniermehl. Damit das Gericht seinen Geschmack nicht verliert, kann Rindfleisch durch gekochte Hähnchenbrust oder mageres Schweinefleisch ersetzt werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

ei - 4 Stk .;
Rindfleisch oder anderes Fleisch - 200 Gramm;
Milch - ½ Tasse;
Pflanzenöl - 1 TL;
Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochvorgang

Kochen Sie das Fleisch im Voraus und mahlen Sie es in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf.
Eier, Milch, Salz und Gewürze in einer Schüssel verrühren. Alles verquirlen, bis sich Schaum bildet.
Ein Drittel der fertigen Mischung muss in die Wasserbadschüssel gegossen und 10 Minuten gekocht werden.
In einem weiteren Drittel das Fleisch hinzufügen und über den ersten Teil des Omeletts gießen. Weitere 10 Minuten kochen.
Das letzte Drittel der Eiermasse sollte auf die fast fertige Masse gegossen werden und weitere 10 Minuten kochen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des gedämpften Omeletts und Sie können es auf dem Tisch servieren.

Am Ende soll es ein durchaus sättigendes, aber gleichzeitig diätetisches Dampfomelett mit Fleisch werden, das Sie zum Abendessen servieren können. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, dann Sie können einfach alle Zutaten mischen und im Wasserbad backen eine Schicht. Um ein Gericht für ein Paar in einem Wasserbad zu kochen, müssen Sie den Modus "Backen" oder "Multipover" auswählen.

Ein Omelett in einem langsamen Kocher kochen

Mit dem Dampfmodus können Sie in einem Slow Cooker ein Dampfomelett zubereiten. Es wird nicht weniger luftig als in einem Wasserbad. Zum Kochen benötigen Sie Produkte, eine Form, die leicht ist kleiner als die Hauptschüssel des Geräts, sowie ein Grill zum Backen. Die Form kann Metall, Keramik, Kunststoff oder Glas sein. Das Omelett muss beim Garen nicht abgedeckt werden.

Um ein Gericht aus einigen Proteinen zuzubereiten, müssen Sie doppelt so viele Eier nehmen und sie gemäß dem Rezept kochen.

Zum Kochen müssen Sie nehmen:

Kochvorgang

Die Tomate in kleine Würfel schneiden.
Eier, Milch und Salz glatt rühren. Die gehackte Tomate zur Eiermischung geben und erneut mischen.
Eine Omelettpfanne gut mit Butter einfetten.
Gießen Sie 1 Tasse Wasser in die Schüssel des Multikochers. Stellen Sie dann ein Backgitter hinein und stellen Sie die Omelettform darauf.
Es ist notwendig, etwa 25 Minuten im Modus „Dampf“ zu kochen. Nach Ablauf der Zeit die Form abkühlen lassen. Dann aus dem Multikocher nehmen, auf den Kopf stellen und das fertige Gericht leicht auf einen Teller klopfen.

Gekochtes Essen kann mit grünen Erbsen oder Kräutern dekoriert werden. Und auch in einem solchen Omelett darf es hinzugefügt werden frisches Gemüse, Pilze oder diätetisches gekochtes Fleisch. Wenn Ihr Multicooker nicht über den „Steam“-Modus verfügt, können Sie den „Stew“- oder „Back“-Modus auswählen und gleichzeitig die Zeit einstellen.

Dampfbad Omelett Rezept

Wenn Sie keinen Wasserbad oder Slow Cooker haben, können Sie ein Gericht in einem Do-it-yourself-Dampfbad zubereiten.

Zum Kochen benötigen Sie:

Kochvorgang

Zuerst müssen Sie 2 Eier in eine separate Schüssel fahren.
Gießen Sie danach Milch in die Eier (sie kann durch eine Mischung aus saurer Sahne und Trinkwasser oder Hühnerbrühe ersetzt werden). Wenn Sie ein Gericht für ein kleines Kind zubereiten, ist es besser, beim Kochen kein Salz zu verwenden.
Mischen Sie dann alle Zutaten, bis eine homogene Mischung entsteht.
Danach müssen Sie das Formular für das Omelett vorbereiten. Sie können Glas, Silikon, Keramik oder andere Behälter zum Kochen verwenden.
Schmieren Sie die vorbereitete Form mit Öl. Wenn es in der Ernährung des Babys fehlt, muss dieser Punkt übersprungen werden.
Die Eiermasse in die Form gießen.
Bereiten Sie ein Sieb vor und kochen Sie Wasser in einem Topf.
Stellen Sie den Behälter mit der Eimasse vorsichtig in ein Sieb, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf einen Topf mit kochendem Wasser.
Das Omelett sollte etwa 20 Minuten garen. Denken Sie daran, dass das Sieb nur das kochende Wasser berühren und nicht darin eingetaucht werden sollte. Dies ist die Hauptbedingung für die Zubereitung eines Omeletts in einem Dampfbad.
Nach Ablauf der Zeit kann das gegarte Gericht aus der Form genommen und auf dem Tisch serviert werden.

Was tun, wenn Sie ein Dampfomelett kochen möchten, aber kein Wasserbad zu Hause ist? Die Antwort ist einfach – baue ein Wasserbad und benutze es. Aber das sind noch nicht alle Geheimnisse! Wir erklären Ihnen ausführlicher, wie Sie ein herrliches gedämpftes Omelett ohne Wasserbad zubereiten und alle Feinheiten und Nuancen seiner Zubereitung enthüllen. Dies ist eine großartige Option für Diät- oder Babynahrung, da alles ohne Frittieren zubereitet wird - keine Karzinogene durch kochendes Öl! Eine solche Eierspeise kann Kindern ab einem Jahr gegeben werden, beginnend mit einem halben Teelöffel. Nun, wenn sich dieses Rezept bereits in Ihrem Sparschwein befindet, versuchen Sie es gemäß unseren Ratschlägen mit zusätzlichen Geschmackszutaten.

Dampfomeletts backen wir in Kuchenformen aus Silikon, Sie können auch andere Formen verwenden, tiefe Teller, wie Suppenteller, reichen auch aus.

Zutaten

Eier - 3 Stk .;
Milch - 4 EL. L.;
Butter - 5-6 g;
Salz - nach Geschmack.

Kochen

Eier in eine Schüssel aufschlagen. Dieses Rezept eignet sich auch für die Verwendung von Wachteleiern, halten Sie sich einfach an das Verhältnis von Eiern und Milch (ca. 120 ml Eimasse pro 50 ml Milch). Es ist wichtig, sonst wird das Omelett nicht dicker.

Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer glatt. Es ist nicht notwendig, bis zu einem dicken Schaum zu schlagen - er setzt sich beim Kochen noch ab.

Gießen Sie Milch hinein und fügen Sie Salz zu der Mischung hinzu. Wenn keine Milch zur Hand ist, nehmen Sie Sahne oder saure Sahne – der Geschmack des Omelettes profitiert nur davon.

Wir mischen die Zutaten.

Fetten Sie eine kleine Muffinform aus Silikon leicht mit einem Stück weicher Butter ein. Gießen Sie die Masse für das Omelett hinein. Und wenn Sie spezielle Papierkapseln für solche Formen haben, verwenden Sie diese anstelle von Butter. Dann kann das Omelett direkt darin auf einem Teller angerichtet und mit einem Teelöffel gegessen werden.

Baue ein Wasserbad zum Dämpfen. Dieses Rezept verwendet keinen Wasserbad, aber das macht nichts, das Omelett wird trotzdem üppig und lecker. Gießen Sie die Hälfte des Wasservolumens in die Pfanne, installieren Sie ein Sieb oder Sieb darauf (hier ist es aus Kunststoff, aber es ist besser, ein Eisen mit kleinen Zellen zu nehmen - heiße Luft zirkuliert besser darin). Es ist notwendig, dass zwischen dem Wasser und dem Boden des Siebs genügend Platz für Dampf ist. Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Legen Sie die Silikonformen mit der Eimasse vorsichtig auf ein Sieb. Mit einem Deckel abdecken.

Warten Sie etwa eine Viertelstunde mit mäßig kochendem Wasser in einem Topf. Danach die Formen zusammen mit einem Sieb vom Herd nehmen. So ist das Dampfomelett ohne Wasserbad in Silikonformen fertig. Drehen Sie sie vorsichtig auf einen Teller und entfernen Sie das Omelett. Dekorieren Sie es mit geschnittenem frischem Gemüse oder Kräutern. Servieren Sie diese leichte, kalorienarme Mahlzeit zum Frühstück oder als Snack am Nachmittag.

In der Eimasse für ein Dampfomelett können Sie nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen:

ein Teelöffel Weizen- oder Getreidemehl als Verdickungsmittel, aber das Omelett wird dichter und weniger locker;
geriebener Käse - hart, verarbeitet oder eingelegt;
gehackte oder getrocknete Gewürzkräuter;
Dessertgemüse - Spinat, Sauerampfer, Minze, Basilikum;
gewürze und Gewürze - gemahlener Pfeffer, Kurkuma oder Safran;
Mais oder grüne Erbsen;
Zwiebel, Karotte und Knoblauch in Öl sautiert;
Olivenstücke oder entsteinte Oliven;
fein gehackte oder geriebene Wurststücke, Speck oder geräucherter Schweinebauch.

Auf die gleiche Weise können Sie ein Blätterteig-Omelett zubereiten. Das Kochprinzip ist:

die Proteine vom Eigelb trennen;
mischen Sie das Eigelb mit Milch (für 1 Eigelb 1 TL Milch) und einer zusätzlichen Komponente nach Ihrem Geschmack;
schlagen Sie das Weiß mit Salz zu einem dicken Schaum;

Eiweiß und Eigelb schichtweise in geölte Förmchen geben, sofort in heißem Dampf garen.