Lasagne ist eine Art italienischer Pasta, die auf der ganzen Welt populär geworden ist. Erstens ist Lasagne einfach zuzubereiten. sehr herzhafte und nahrhafte Mahlzeit. Drittens erlaubt der Kaloriengehalt von Lasagne, sie sogar in Diäten aufzunehmen, wenn auch mit einigen Vorbehalten. Jetzt über alles in Ordnung.

Wir brauchen

Lasagne ist ein geschichteter Nudelauflauf mit Saucen: Bolognese (Fleisch) und Bechamel (cremig). Um sechs Portionen dieses Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• trockene Lasagneblätter (Stücke 8-10);
• 500 Gramm Rinderhackfleisch;
• fünf reife Tomaten (oder 400 Gramm Tomaten im eigenen Saft);
• einhundert Milliliter trockener Weißwein;
• 150 Gramm Weichkäse;
• zwei Glühbirnen;
• zwei Knoblauchzehen;
• Basilikumgrün;
• 800 Milliliter Milch;
• 100 Gramm Butter;
• 100 Gramm Mehl;
• Muskatnuss, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Fangen wir an zu kochen

Die Zubereitung von Lasagne ist recht einfach, aber dennoch zeitaufwändig. Es dauert noch länger, alle Zutaten des Gerichts zuzubereiten, als direkt im Ofen zu backen.

Zuerst müssen Sie die Bolognese-Sauce zubereiten. Dazu die Zwiebel fein hacken und einige Minuten in Butter anbraten, bis sie durchsichtig mit einer goldenen Tönung wird. Eine Minute bevor die Zwiebel fertig ist, müssen Sie fein gehackten Knoblauch hinzufügen und dann alles vom Herd nehmen.

In einer anderen Pfanne müssen Sie das Hackfleisch ohne Öl anbraten. Einige verwenden es zusammen mit Schweinefleisch, aber das macht das Gericht noch fetter. Dadurch steigt der Kaloriengehalt der Lasagne dramatisch an. Wenn das Fleisch dunkler wird, müssen Sie Zwiebel und Knoblauch zusammen mit dem Öl, in dem sie gebraten wurden, hinzufügen. Dann gründlich mischen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind.

Wenn das Aroma von Hackfleisch mit Gemüse die gesamte Küche erfüllt, müssen Sie dem Fleisch Tomaten hinzufügen.

Wenn Sie Tomaten in ihrem eigenen Saft verwenden, müssen Sie die Haut von ihnen entfernen und durch einen Mixer passieren. Wenn sie frisch sind, müssen sie blanchiert und erst dann püriert werden.

Nach einigen Minuten den Wein in das Hackfleisch gießen, mischen, mit einem Deckel abdecken und 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss fein gehacktes Basilikum oder Petersilie dazugeben – ganz nach Belieben.

Während das Hackfleisch die Kondition erreicht, kümmern wir uns um die Béchamelsoße. Schmelzen Sie dazu 80 Gramm Butter in einem Topf, in den Sie nach und nach Mehl einfüllen und die Mischung ständig umrühren. Dann vorsichtig die Hälfte der Milch (kalt) zugießen und zu einer homogenen Konsistenz bringen. Dann den Rest der Milch hinzugeben.

Zum Schluss Salz, Pfeffer und Muskat auf die Messerspitze geben. Du musst die Soße nicht kochen.

Die Lasagneblätter kochen, bis sie halb gar sind, und aus dem Wasser nehmen. Wir trocknen sie mit Papiertüchern und legen die Lasagne in eine Form. Den Boden bestreichen wir mit Béchamelsoße, legen dann den Teig, dann die Füllung, wieder die Sahnesoße und wieder das Lasagneblatt. Machen Sie so weiter, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Die letzte Schicht sollten mit Bechamel bestrichene Blätter sein. Mit geriebenem Käse bestreuen und 40 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun sind. Bitte beachten Sie, dass Lasagne leicht gekühlt serviert werden sollte. Ein heißes Gericht wird nicht in Portionen geschnitten.

Erinnerung für die auf einer Diät

Um den Kaloriengehalt der Lasagne zu senken, können Sie etwas weniger Bechamel verwenden.

Über Tricks mit oben erwähntem Hackfleisch. Manchmal wird die Füllung auch durch eine weniger fettige ersetzt - Hühnchen wird mit Gemüse und Pilzen gemischt, es wird noch schmackhafter. Auch der Kaloriengehalt von Lasagne mit Geflügelhack fällt deutlich geringer aus.

Bechamel kann auch ersetzt werden. Zum Beispiel durch Mischen von fettarmer Sauerrahm mit Kefir und Knoblauch. Dies hilft, den Kaloriengehalt der Lasagne zu reduzieren.

Wenn das Gericht zwei oder drei Schichten hat, wird der Energiewert einer Portion bescheidener.

Kaloriengehalt der Lasagne und Energiewert des klassischen Rezepts: *

• Kalorien - 200;
• proteine ​​- 10 g;
• Fette - 7 g;
• Kohlenhydrate - 17 g;

*ungefährer Energiewert und Kaloriengehalt von Lasagne pro 100 Gramm.

Und sofort ein Spoiler: in klassischer Lasagne - 230 kcal pro 100 g, Gemüse - 163 kcal und in "pp" - 70 kcal.

Klassische Lasagne

Zutaten für 6 Portionen:

• 600 g Hackfleisch vom Schwein und Rind
• 600 g Bolognese-Sauce (jede Marke, oder Sie können eine einfache Tomatensauce oder Tomaten nehmen)
• 60 Gramm Butter
• 2,5 St. l. Weizenmehl
• 40 g Olivenöl
• 750 ml Milch 3,2 %
• 10 Lasagneplatten
• 500 g Hartkäse (am besten Parmesan)
• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Schalten Sie den Ofen ein, damit er sich auf 180 Grad erwärmt. Butter und 2 EL Pflanzenöl in einen Topf geben, schmelzen lassen. Mehl nach und nach zugeben und rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Wenn das gesamte Mehl eingemischt ist, gießen Sie die gesamte Milch hinzu. Sofort die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz nicht flüssig, aber nicht zu dickflüssig ist. In Rezepten wird dieser Dichtegrad „wie fettarmer Sauerrahm“ genannt. Wenn Sie plötzlich Klumpen bekommen, schlagen Sie dieses Zeug mit einem Mixer oder reiben Sie die Klumpen mit einem Löffel.

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch dazugeben und braten, bis es halb gar ist. Mit Bolognesesauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne sofort vom Herd nehmen.

Schmieren Sie die Form mit Butter. Gießen Sie ein wenig Bechamelsauce auf den Boden, nur ein bisschen, um den Boden zu bedecken, und legen Sie die Schichten (nicht gekocht) darauf. Legen Sie das resultierende Hackfleisch auf die Schichten (wir bereuen es nicht!), Auf das Hackfleisch - geriebenen Käse. Bechamelsauce für Käse. Versuchen Sie unbedingt, die Ränder trockener Blätter gut zu beschichten, da sie sonst trocken werden.

Die Sauce sollte Ihrer Meinung nach so viel wie nötig verteilt werden, damit die Lasagne saftig wird. Die trockenen Lasagneblätter wieder über die Sauce legen. Wiederholen Sie den Vorgang und bestreichen Sie die letzte Schicht der Blätter dick mit Béchamelsoße und streuen Sie großzügig Käse darüber. 7-10 Minuten stehen lassen, dann in den Ofen geben und 30 Minuten backen.

100 g enthalten: 230 Kalorien | 15 g Proteine ​​| 14 g Fett | 9,3 g Kohlenhydrate

Gemüselasagne

Zutaten für 6 Portionen:

• 150 g Aubergine
• 150 g Zucchini
• 150 g Karotten
• 1 mittelgroße Tomate
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 gelbe Paprika
• 40 g Weizenmehl
• 500 ml Milch 3,2 %
• 50 Gramm Butter
• 150 g Hartkäse
• 10 trockene Lasagneplatten
• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Alle Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Eine tiefe Bratpfanne mit Olivenöl einfetten und erhitzen. Alles Gemüse in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Etwa 5 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Sie müssen die Béchamelsauce zubereiten: Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und, bevor sie anfängt zu brennen, das Mehl hinzufügen. Ständig umrühren und die Butter-Mehl-Mischung noch ein paar Minuten erhitzen. Dann die Milch nach und nach zugießen, dabei ständig umrühren. Wenn Sie Klumpen bekommen, reiben Sie sie mit einem Löffel oder schlagen Sie die fertige Bechamel mit einem Mixer direkt in dem Behälter, in dem sie zubereitet wurde. Die Sauce zum Kochen bringen, dann auf ein kleines Feuer stellen und bis zur Dichte von fettarmer Sauerrahm kochen. Nicht abdecken.

Eine feuerfeste Form mit der Béchamelsoße auspinseln, dann die Lasagneplatten auslegen, nochmals mit der Soße bestreichen und das Gemüse darauf verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihnen die Zutaten ausgehen, bestreichen Sie die Oberseite der Lasagne mit der Sauce, bestreuen Sie sie mit der Hälfte des Käses und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen. Herausnehmen, mit Käse bestreuen und für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen.

100 g enthalten: 163 Kalorien | 6,6 g Proteine ​​| 8g Fett | 15 g Kohlenhydrate

„PP“-Lasagne

„Pepe“ bedeutet richtige Ernährung, aber wir verwenden diese Abkürzung, um auf die Prinzipien zu verweisen, nach denen das Gericht zubereitet wird. So wenig Fett und einfache Kohlenhydrate wie möglich, dafür so viel Eiweiß und Ballaststoffe wie möglich.

Zutaten für 6 Portionen:

• 1 Zucchini (250 g)
• 1 Aubergine (250 g)
• 1 Zwiebel (100 g)
• 1 Karotte (100 g)
• 6 Champignons (120 g)
• 400 g gehackte Hähnchenbrust
• 400 g gehackte Dosentomaten (oder 5 frische Tomaten)
• 80 g Sauerrahm 15 %
• 50g Käse
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g beliebige Grüns
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schalten Sie den Ofen ein, damit er sich auf 180 Grad erwärmt. Alles Gemüse waschen. Wenn die Zucchini ein schwieriges Schicksal hatte und außen hart wurde, entfernen Sie die Haut davon. Schneiden Sie die Zucchini und die Aubergine in dünne Scheiben – sie ersetzen die Teigblätter für Sie. Legen Sie die Zucchini beiseite und bestreuen Sie die Aubergine mit Salz und lassen Sie sie so liegen. Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, Champignons in kleine Würfel schneiden, Käse und Karotten reiben, Knoblauch schälen und fein hacken, Gemüse ebenfalls hacken.

Auberginenteller von beiden Seiten mit Wasser abspülen. Die Hälfte des Knoblauchs und die Hälfte der Kräuter zu den gehackten Tomaten geben, salzen und pfeffern. Sauerrahm mit restlichem Knoblauch und geriebenem Käse verrühren.

Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und das Hackfleisch mit Karotten, Zwiebeln und Pilzen halbgar anbraten. Salz und Pfeffer nicht vergessen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie noch getrocknete Kräuter oder zum Beispiel Muskat hinzufügen. Bewahren Sie all diese Köstlichkeiten etwa 5-7 Minuten lang in der Pfanne auf, aber versuchen Sie nicht, die gesamte Flüssigkeit zu verdampfen, Sie werden sie brauchen.

Nehmen Sie die Form, in der Sie sich entschieden haben, Lasagne zuzubereiten, und legen Sie Auberginenteller auf den Boden. Es muss in die erste und letzte Schicht gelegt werden, da die Zucchini eine feinere Struktur hat und sich während des Backvorgangs definitiv „ausbreiten“ wird. Ja, das Foto ist anders, aber was ist das Foto, beschuldigen Sie mich nicht.

Es ist besser, sich nicht zu überlappen, sondern nur nebeneinander - es lässt sich leichter in Portionen schneiden. Halbfertiges Hackfleisch mit Gemüse auf die Aubergine legen, Soße darauf, dann Zucchinischeiben, Hackfleisch und wieder Soße, wieder Zucchini, Hackfleisch und Soße, die letzte Schicht ist Aubergine. Wenn vom Hackfleisch Saft übrig bleibt, gießen Sie ihn einfach darüber.

Die Oberseite Ihrer Lasagne mit der Sauerrahm-Knoblauch-Käse-Sauce bestreichen und 30 Minuten lang in den heißen Ofen stellen.

100 g enthalten: 70 Kalorien | 8 g Proteine ​​| 2,5 g Fett | 3,5 g Kohlenhydrate

Kochen Sie mit Zozhnik:

Kalorien Blätter für Lasagne beträgt 350 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Lasagne ist ein italienisches Gericht, das wie ein Schichtkuchen aussieht, mit Hackfleisch und Soße zwischen den Teigschichten. Lasagneplatten werden aus Weizenmehl hergestellt.

Es gibt verschiedene Arten von Lasagne: Fleisch, Meeresfrüchte, Hüttenkäse, Gemüse und Pilze.

Die Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften von Lasagne

Lasagneplatten enthalten nützliche Makro- und Mikroelemente (Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Natrium und Eisen). Sowie wasserlösliche Vitamine: B1, B2, PP, fettlösliche Vitamine: A, E, Beta-Carotin. Die im Produkt enthaltenen Ballaststoffe helfen, den Darm zu reinigen und die Verdauung zu normalisieren.
Die in Lasagneblättern enthaltenen komplexen Kohlenhydrate werden gut aufgenommen und sorgen für ein langes Sättigungsgefühl.

Blätter für Lasagne BJU 100 Gramm

B-12; F - 1,5; Y - 72,2; Kalorien: 350 Kalorien pro 100 Gramm Lasagneplatten.

Was ist der glykämische Index von Lasagneplatten?

Der glykämische Index von Lasagneplatten beträgt 50 Einheiten.

Insulinindex von Lasagneplatten

Der Insulinindex bestimmt, wie viel des Hormons (Insulin) als Bestandteil der Nahrung in das menschliche Blut gelangt.
Der Insulinindex von Lasagneplatten beträgt 40 Einheiten.

Wie kocht man Lasagne?

Zutaten:

Für die Zubereitung von Lasagne benötigen Sie Schweine- oder Rindfleisch, Hartkäse, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Tomatensauce, würzige italienische Kräuter, Pflanzenöl, Salz und schwarzen Pfeffer.

Für die Soße: Weizenmehl, Milch, italienische Kräuter, Muskatnuss, Butter, Lorbeerblatt, gemahlener weißer Pfeffer.

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl geben, fünf Minuten anbraten und Hackfleisch hinzufügen. Dann frische Tomaten, Knoblauch, Tomatensauce und Gewürze hinzugeben. 15 Minuten bei schwacher Hitze durchziehen.

Für die Sauce Milch aufkochen, Lorbeerblatt und Muskat hinzufügen. Wir lassen darauf bestehen.
Wir geben das Weizenmehl 5 Minuten lang unter ständigem Rühren in die Butter. Unter ständigem Rühren die Milch zugießen (das Lorbeerblatt herausziehen). Weißen Pfeffer und Salz zugeben, fast zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.

Den Boden der Auflaufform mit Öl einfetten. Die Lasagneplatten auf den Boden legen. Wir verteilen eine Schicht Hackfleisch, gießen die Sauce darüber und fügen etwas geriebenen Käse hinzu. Legen Sie auch die restlichen Schichten aus.
Wir stellen 30 Minuten bei 190 ° C in den Ofen.

Viva, Italia oder kochen Sie eines der bekanntesten Gerichte des leidenschaftlichen Landes - Lasagne mit Hackfleisch und Béchamelsoße. Ich biete eines der klassischsten Rezepte an, obwohl jede Region und jede Gastgeberin ihre eigenen Geheimnisse und Kochmethoden hat.

Es scheint einigen, dass dies im Wesentlichen Marinenudeln sind, nur mit denen Sie auch herumspielen müssen, aber das ist nicht so. Das Ergebnis der Bemühungen ist ein geschmacklich perfekt ausbalanciertes Gericht, das nicht nur göttlich, sondern auch sättigend ist. Lasagne kann für die Feiertage und für ein einfaches Abendessen zubereitet werden.

Für Fleischsauce:

- 700-800 g Hackfleisch,
- 1 Zwiebel und 1 Karotte,
- 1 Tomate (Haut entfernen und pürieren),
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark.

Für die Béchamelsauce:

- 100 g Butter,
- 100 g Mehl,
- 1 Liter Milch,
- Muskatnuss und Salz nach Geschmack.

Zusätzlich:

- 150 g Käse,
- 1 Packung Lasagne-Nudeln.

Das einzige, wofür ich es persönlich hasse, dieses Gericht zu kochen, und was am schwierigsten ist, ist, unglaublich viele Gerichte zu spülen. Um ehrlich zu sein, ich hasse es, all diese Töpfe und Pfannen zu spülen, und nach der Lasagne muss ich es tun. Aber sein Geschmack, das Ergebnis aller Bemühungen, ist es wert.

Ein weiterer Pluspunkt der Lasagne ist, dass das Werkstück vorgefertigt und als Halbzeug eingefroren werden kann. Am richtigen Tag holen, etwas auftauen und backen. Das spart viel Zeit.

Erste Sache Béchamelsoße zubereiten. Wir nehmen einen Topf, erhitzen die Butter darin, gießen dann das Mehl hinein, mischen sofort und gießen unter erneutem Rühren ein wenig Milch hinzu.

Wir fügen Milch nach und nach hinzu, besonders den ersten Teil (etwa ein Glas), damit sich keine verhassten Klumpen bilden. Etwas zugießen, glatt rühren, und sobald die Masse ganz flüssig geworden ist, kannst du die restliche Milch ganz aufgießen. Wir stellen das Feuer auf dem Herd zuerst auf das Maximum, um es schneller aufzuwärmen, und reduzieren es dann auf mittel und kochen die Bechamel, bis sie eindickt. Es ist wichtig, es nirgendwo liegen zu lassen und einzugreifen, damit es nicht zu Boden brennt und nicht zu zerknittern beginnt.

Sobald es zu verdicken begann, schalten Sie das Feuer aus, Salz und Muskat nach Geschmack.

Jetzt können Sie den Ofen anheizen, da die Fleischfüllung schnell gar ist. Wir heizen auf 180 Grad auf.

Für Fleischsauce: Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln und Karotten anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben. Zum halben Garen bringen, salzen, pfeffern.

Fügen Sie die passierten Tomaten und ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu.

Käse einfach auf einer groben Reibe reiben. Sie können Mozzarella-Kugeln nehmen und in Kreise schneiden.

Wir fangen an, das Formular zum Backen auszufüllen. Unten - eine Schicht Nudeln, dann ½ der Fleischfüllung und gießen Sie ½ der Béchamelsauce darüber. Mit geriebenem Käse bestreuen, erneut Nudelblätter, erneut Hackfleisch und Soße. Mit Käse bestreuen und 20-30 Minuten backen lassen. Die Reife wird einfach durch den Käse bestimmt - sobald er rötlich und schön wird, ist er fertig.

Bevor Sie Lasagne essen, ist es besser, sie eine Weile stehen zu lassen, damit die Füllung nicht flüssig wird, da sonst das Schneiden und Auslegen unpraktisch ist. Und wenn Sie zu viel essen möchten und sich nicht um Ästhetik kümmern, können Sie dies sofort tun.

Kalorien hausgemachte Lasagne mit Hackfleisch und Bechamel liegt bei etwa 193 kcal pro 100 Gramm (BJU: 8,5-12,9-11,4).

Guten Appetit!

Möchten Sie Artikel aus diesem Blog per E-Mail erhalten?

Mail-Abonnement

Lasagne ist ein schmackhaftes, duftendes und herzhaftes Gericht, das unsere Landsleute seit langem lieben. Es sei darauf hingewiesen, dass das Lasagne-Rezept seinen Ursprung in Italien hat. Dies hinderte unsere Hostessen jedoch nicht daran, ihn verschiedenen Transformationen zu unterziehen. Und das zu Recht, denn Fleischlasagne ist ein Gericht, bei dem man experimentieren kann und sollte, indem man verschiedene Gewürze und Lieblingsspeisen hinzufügt. In unserem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Fleischlasagne in verschiedenen Variationen zubereitet.

Klassisches Kletterrezept

Zum Kochen benötigen wir folgende Produkte:

• hackfleisch (vorzugsweise Schweine- und Rindfleisch) - 500 gr.;
• die Glühbirne ist groß;
• tomatenpaste - 100 gr.;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Sonnenblumenöl - 20 ml;
• reife große Tomaten - 2 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• Blätter für Lasagne - 250 gr.;
• Käse "Cheddar" - 250 gr.;
• Pfeffer, Salz, Gewürze für Hackfleisch (getrocknetes Basilikum, Petersilie, Oregano, Paprikamischung, Sellerie).

Für die Sauce

• butter - 80-100 gr.;
• muskatnuss - 2,5 gr.;
• milch - 600-700 ml;
• Mehl - 1 EL. L.;
• Lavrushka - 1 Blatt;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Rezept

Beginnen wir mit Gemüse. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Drei Karotten auf einer mittleren Reibe. Wir geben Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne, legen die Zwiebel hinein und braten sie goldbraun an. Dann die Karotten dazugeben, mischen und weitere 3-5 Minuten garen lassen. Danach das Hackfleisch in die Pfanne geben, mischen, Hitze reduzieren und 10 Minuten weiter köcheln lassen.

Nach der angegebenen Zeit Tomatenmark, fein gehackte Tomaten und Knoblauch hinzufügen. Pfeffern, salzen und weitere 7-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Klassische Fleischlasagne beinhaltet die Zubereitung von Bechamelsauce. Nehmen Sie eine Bratpfanne und schmelzen Sie die Butter. Mehl hinzufügen, umrühren und goldbraun braten. Ständiges Rühren nicht vergessen, damit keine Klümpchen entstehen.

Milch in einem Topf aufkochen, Muskatnuss und Petersilie hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Lorbeerblatt entfernen und Milch mit Mehl in die Pfanne geben. Sehr vorsichtig unter ständigem Rühren einfüllen, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Sauce sollte andicken. Zum Schluss zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lassen Sie uns pfeffern und salzen.

Wir nehmen die Form heraus, in der unsere Fleischlasagne zubereitet wird. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl. Etwas Béchamelsoße auf den Boden geben. Legen Sie die Blätter darauf, dann das Hackfleisch, gießen Sie reichlich Sauce und bestreuen Sie sie mit geriebenem Cheddar-Käse.

Darauf folgen Blätter, wieder Bechamelsauce und Käse. Es wird Fleischlasagne zubereitet, deren Foto in unserem Artikel dargestellt ist, 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad bis sie goldbraun ist. Nach dem Ausschalten des Ofens das Gericht 10 Minuten ziehen lassen und in portionierte Stücke schneiden.

Genießen!

Lasagne mit Pilzen

Fleischlasagne mit Pilzen ist sehr lecker und duftend. Versuch es! Was müssen wir also vorbereiten? Das:

• Blätter für Lasagne - 150 gr.;
• Zwiebel von mittlerer Größe;
• hackfleisch - 200 gr.;
• pilze (Champignons) - 200 gr.;
• tomatenpaste - 100 gr.;
• Käse "Cheddar" - 80 gr.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• getrocknetes Basilikum, Pfeffer, Salz;
• milch - 250 gr.;
• Mehl - 1 EL. L.;
• butter - 50 gr.;
• muskatnuss - 2,5 gr.;
• Lorbeerblätter;
• Salz.

Fangen wir an zu kochen

Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Das Gemüse in die Pfanne geben und gut anbraten. Pilze mit Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Karotten und Zwiebeln gebraten sind, fügen Sie unsere Pilze hinzu. 5-7 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie Öl in eine separate Pfanne und verteilen Sie das Hackfleisch. Braten Sie es an, fügen Sie Tomatenmark hinzu, salzen Sie, pfeffern Sie es, würzen Sie es mit Basilikum und lassen Sie es bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel 45 Minuten kochen.

Machen wir in der Zwischenzeit mit der Béchamelsoße weiter. Dazu das Mehl in Butter in einem Topf anbraten. Milch in einem Topf aufkochen, Muskatnuss und Lorbeerblatt hinzufügen. Den Herd ausschalten, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen, das Werkstück wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann nach und nach Mehl hinzufügen. Salzen, mischen und abstellen.

In eine Auflaufform legen wir Kletterbleche (sie sollten vorgekocht sein). Die Hälfte der Füllung darauf verteilen. Wieder mit einem Tuch abdecken. Mit Sauce beträufeln. Dann die Fleischfüllung, die Blätter auslegen und die Sauce erneut gießen. Großzügig mit Käse bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Ebenen hinzufügen. Es hängt alles von der Backform ab.

Fleischlasagne wird 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken.

Genießen!

Fleischlasagne mit Auberginen

Für dieses duftende und schmackhafte Gericht brauchen wir:

• Rinderhackfleisch - 500 gr.;
• große Aubergine;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Ricotta (optional säurefreier Hüttenkäse) - 400 gr.;
• Tomaten im eigenen Saft - 300 gr.;
• Mozzarella - 100 gr.;
• parmesan - 150 gr.;
• Pfeffer, Salz;
• Blätter für Lasagne - 250-300 gr.;
• Italienische Kräuter.

Rezept

Die Lasagneplatten mit kochendem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen. Die Aubergine waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Gemüse in Pflanzenöl anbraten.

In einer separaten Pfanne das Hackfleisch 20 Minuten braten. Dann die Tomaten hinzufügen, würzen, salzen, aufkochen lassen und 10 Minuten kochen lassen.

Den Parmesan reiben und mit dem Ricotta mischen. Wir geben ein wenig Fleisch- und Gemüsefüllung in die Form, dann Blätter für Lasagne. Als nächstes - Ricotta mit Käse (halb), wieder Fleisch- und Gemüsefüllung, wieder Blätter und so weiter, bis die Puffs ausgehen. Die letzte Schicht mit geriebenem Parmesan bestreuen. 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.

Guten Appetit!

Lasagne mit Taleggio-Käse-Sauce

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

• hackfleisch - 250 gr.;
• Nudeln - 100 gr.;
• parmesan - 100 gr.;
• Birne;
• Blätter für Lasagne - 250-300 gr;
• Tomaten im eigenen Saft - 250 gr.;
• Zucker, Salz, Pfeffer.

Für die Sauce:

• Sahne 30% - 1 Liter;
• frisches Basilikum - 5 gr .;
• Taleggio-Käse - 200 gr.

Fangen wir an zu kochen

Lassen Sie uns zuerst die Lasagneplatten kochen. Damit sie nicht zusammenkleben, legen Sie sie einzeln in Wasser und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Fügen Sie also in einer heißen Pfanne mit Öl Hackfleisch hinzu und braten Sie es 15 Minuten lang. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Gemüse zum Hackfleisch geben, salzen, pfeffern, würzen, mischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen lassen. Wir geben Tomaten, Zucker und köcheln weitere 7 Minuten.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce zu. Dazu die Sahne in den Topf geben und zum Kochen bringen. Regelmäßiges Rühren nicht vergessen. Geriebenen Taleggio-Käse dazugeben. Nochmals umrühren, ohne den Herd zu verlassen. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Basilikum dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Blätter, Hackfleisch und Soße in die Form geben. Dann werden die Schichten wiederholt. Zum Schluss das Gericht mit geriebenem Parmesan bestreuen. Fleischlasagne wird 20 Minuten bei 180 Grad gekocht.

Guten Appetit!

Lasagneblätter selber machen

Wenn Sie keine fertigen Laken kaufen können, macht das nichts. Sie können auch zu Hause zubereitet werden. Nehmen Sie dazu:

• mehl - 400 gr.;
• Eier - 5 Stück;
• Salz.

Kochen

Das Mehl sieben und eine Kerbe in den Hügel machen. Da legen wir die Eier rein. Den Teig salzen und kneten. Wir rollen es zu einer Kugel und schicken es für eine halbe Stunde an einen warmen Ort. Dann teilen wir den Teig in 9 gleiche Teile und rollen sie jeweils zu einer dünnen Schicht aus. Dann, falls nach Rezept erforderlich, aufkochen.

Danach kann die Fleischlasagne zubereitet werden, deren Rezept wir etwas weiter oben ausführlich beschrieben haben. Manchmal ist selbstgemachter Teig sogar besser als der, den Sie kaufen können.

Fazit

Wie Sie sehen können, wird Fleischlasagne schnell zubereitet (Kaloriengehalt übrigens 219 kcal pro 100 g Produkt) und der Geschmack ist einfach unglaublich. Probieren Sie eines unserer Rezepte aus und entdecken Sie ein Stück echtes Italien!