Оля Ліхачова

Краса - як дорогоцінний камінь: чим вона простіше, тим дорогоцінніше:)

28 бер. 2017 р.

Зміст

Навчившись готувати дієтичний омлет, ви завжди будете забезпечені смачним та низькокалорійним сніданком, основою якого є яйця. Страва дуже корисна для організму, вона поживна і добре насичує. Знаючи різні рецепти приготування, ви зможете щодня радувати своїх рідних новим виконанням звичного всім омлету. Читайте, якими способами вдасться зробити цю апетитну дієтичну страву.

Чи можна їсти омлет на дієті

Жінки, які прагнуть схуднути та ретельно стежать за своєю фігурою, часто не впевнені щодо того, чи можна включати у своє меню страви з яєць. Щоб отримати відповідь це питання, необхідно розібратися зі складом продукту. Яйця складаються з білків та жирів, невеликої кількості вуглеводів, води. Калорійність однієї штуки середнього розміру складає 157 ккал. Яєчний білок містить мінімальну кількість жирів і вуглеводів, тут немає холестерину та інших речовин, якими такий багатий на жовток.

Є омлет на дієті можна, особливо якщо він білковий. Страва підійде для будь-якого прийому їжі, у тому числі й вечірнього. Обов'язковою умовою приготування є правильний вибір способу термічної обробки. Омлети роблять на пару, в мультиварці та мікрохвильовій печі, запікають. Спека на сковороді не надто схожа. Бажано додавати мінімальну кількість олії або обходитися зовсім без неї.

Що таке дієтичний омлет

Так називають страву, приготовлену з яєць або лише білків, води або знежиреного молока. Дієтичний омлет - це низькокалорійна їжа, яка підійде як для сніданку, так і повноцінного обіду або вечері. В ідеалі його слід робити на парі, в мультиварці або духовці, використовувати жири в мінімальній кількості. Залежно від рецепту до дієтичної страви можуть бути додані овочі, фрукти, сир, інші продукти. Головна умова, щоб вони були низькокалорійними.

Як приготувати дієтичний омлет

У процесі немає нічого складного. Спочатку продукти готують. Щоб приготувати дієтичний омлет, яйця збивають вилкою, віночком чи міксером з молоком чи водою, сіллю до однорідної маси. Її виливають у форму для запікання або сковороду для смаження. Ще є способи обробки в мультиварці та пором. Запам'ятайте кілька секретів для отримання вдалої дієтичної страви:

1. Постарайтеся додавати менше масла або відмовитися від нього зовсім.
2. Соліть низькокалорійний омлет майже перед самим відключенням і додайте трохи.
3. Не кладіть майонез, жирну сметану. Якщо хочете зробити його реально дієтичним, не використовуйте нічого, окрім легких корисних овочів та зелені.
4. Уникайте рецептів з борошном та манкою. Ці інгредієнти можна замінити невеликою кількістю картопляного крохмалю.
5. Якщо готуєте яєчню на вечерю, не робіть її з жовтками.
6. Чим ретельніше ви зб'єте білки, тим пишніше вийде страва. Якщо зробити це погано, то вийде подібність млинця.
7. Зробіть омлет вранці, поріжте на порції, покладіть одну в контейнер і візьміть із собою працювати. Ви будете забезпечені корисним та поживним перекушуванням.

Білковий омлет на пару дієтичний

• Час приготування: 10-12 хв.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 296 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: домашня.

Смак омлету на пару дієтичного дуже сподобається дітлахам. За консистенцією він виходить просто дивовижним: пористим, повітряним. Кількість калорій у цій страві мінімальна, тому навіть на суворій дієті сміливо можна дозволити собі порцію-іншу. Запишіть у свою книгу рецептів, як приготувати омлет на пару. Вам обов'язково сподобається ця чудова легка їжа.

Складові:

• яйця – 4 шт.;
• сіль - пару щіпок;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло вершкове – 20 г;
• молоко мінімальної жирності – 125 мл.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як зробити паровий омлет, виділіть яєчні білки.
2. Посоліть їх, влийте молоко і старанно збийте, щоб вийшла пишна біла шапка.
3. Обережно введіть сметану, не перестаючи заважати.
4. Закип'ятіть воду, підготуйте посуд для парової лазні.
5. Формочку або піалу, придатну для яєчні, змастіть вершковим маслом, влийте масу.
6. Поставте заготовку на лазню та варіть хвилин 5-7.
7. Подавайте дієтичну страву, прикрасивши рубаною петрушкою. За бажанням можете додати спеції, які вам подобаються.

Білковий омлет у мікрохвильовій печі

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 276 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Варіант білкового омлету в мікрохвильовій печі дуже сподобається людям, які воліють швидке і корисне харчування. Робити його дуже просто. Через присутність у рецепті помідорів яєчня виходить неймовірно смачною, з легкою кислинкою. Подавати такий дієтичний омлет обов'язково потрібно гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. У рецепті є твердий сир. Можете купувати кожен, але краще знайти пармезан.

Складові:

• яєчні білки – 4 шт.;
• сир – 50 г;
• молоко – 75 мл;
• помідор – 1 невеликий;
• сіль, кріп.

Спосіб приготування:

1. Ретельно збийте білки, потроху додаючи молока.
2. Помідор ошпарте окропом і зніміть з нього шкірку. Наріжте дрібними кубиками чи скибочками.
3. Декілька гілочок кропу порубайте.
4. Додати томат і зелень до добре збитої яєчної суміші. Злегка підсоліть.
5. Натріть сир крупно.
6. Білкову суміш поставте в мікрохвильову піч на середню потужність хвилин на 6-8.
7. Перед подачею посипте страву тертим сиром.

Білковий омлет у духовці

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 465 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: італійська.

Білковий омлет у духовці – дієтична страва. Воно цілком гідне місця навіть на святковому столі, бо виглядає просто дивовижно. До нього додається багато свіжих овочів, тому яєчня виходить справжнім джерелом вітамінів. Якщо ви хочете зробити свою дієту не виснажливою, а різноманітною, читайте який омлет на вечерю для схуднення зробити.

Складові:

• зелений горошок (заморожений) – 0,2 кг;
• яйця – 12 шт.;
• брюссельська капуста – 260 г;
• сіль - 4 щіпки;
• цибулина біла – 1 шт.;
• петрушка – маленький пучок;
• мелений чорний перець – 2 щіпки;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• молоко – 0,4 л.

Спосіб приготування:

1. Помийте всі овочі, обсушіть серветками. Капусту поріжте половинками, цибуля тонкими чверть кільцями, а перець соломкою.
2. У сковорідці розігрійте трохи олії. Обсмажте цибулю, щоб розм'якшився. Через кілька хвилин викладіть горошок. Гасіть під кришкою 5 хвилин.
3. Викладіть брюссельську капусту. Змішайте та готуйте ще 5 хв.
4. Збийте білки із сіллю, поступово додаючи молоко, наприкінці поперчіть.
5. У яєчно-молочну масу покладіть рубану зелень.
6. Перекладіть усі овочі у форму. Залийте молочно-яєчною сумішшю.
7. Помістіть у духову шафу, підігріту до 190 градусів. Готуйте 25 хв.

Дієтичний омлет у мультиварці

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність: 195 ккал.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: середня.

Приготувавши дієтичний омлет у мультиварці, ви забезпечите себе ситним та корисним сніданком. Ця страва дуже смачна, виглядає неймовірно апетитно. У мультиварці яєчна суміш відмінно піднімається, стає пишною та високою. За рецептом у дієтичну страву пропонується класти помідори, але якщо ви не є їх шанувальником, можете використовувати болгарський перець або каблучки.

Складові:

• яйця – 3 шт.;
• перець, сіль;
• молоко – 45 мл;
• олія вершкове – 1 ч. л.;
• помідори – 1 середній;
• базилік – 30 г;
• бринза - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Мультиструму змастіть маслом.
2. Помідор вимийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Помістіть у чашу мультиварки. Притрусіть рубаним базиліком.
3. Увімкніть режим «Жарка» і готуйте овочі із зеленню хвилин 7-10 при відкритій кришці.
4. Ретельно збийте яйця, поступово підливаючи до них молоко. Залийте сумішшю овочі і перемішайте.
5. Посоліть, поперчіть. Всипте терту бринзу (можете розламати сир руками).
6. Встановіть "Випічку" на 20 хв. Після звукового сигналу дістаньте блюдо, перевернувши його за допомогою великої тарілки. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

Омлет без олії

• Час приготування: 20 хв.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 315 ккал.
• Призначення: сніданок, дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Якщо у вас вдома є сковорідка з гарним антипригарним покриттям, то ви можете зробити чудовий омлет без олії. Він виходить надзвичайно смачним, не містить жирів, яких так побоюються всі люди, що худнуть. Якщо хочете урізноманітнити рецепт, можете додати в дієтичну страву нежирний сир, овочі, які вам подобаються. Таку яєчню можна подавати як на сніданок, так і вечерю.

Складові:

• яєчні білки – 6 шт.;
• молоко – 4 ст. л.;
• сіль перець;
• сода - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Ретельно збийте білки із невеликою кількістю солі. Додайте молоко поступово, по столовій ложці.
2. Введіть у масу соду. Посоліть, поперчіть. Ще раз добре збийте.
3. Чисту сковорідку з антипригарним шаром поставте на середній вогонь.
4. Влийте на неї яєчну суміш і одразу накрийте кришкою.
5. Через деякий час зменште вогонь до мінімуму. Кришку не відкривайте.
6. Готуйте 10-12 хв. Подавайте, посипавши рубаною петрушкою.

Рецепт омлету на сковороді

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 612 ккал.
• Призначення: сніданок, дієта.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Оригінальний рецепт омлету дієтичного на сковороді варто взяти на замітку всім прихильникам здорової низькокалорійної їжі. Ця страва ідеальна для дієтичного сніданку або обіду. У складі є овочі: цибуля, сині, помідори черрі, болгарський перець. Якщо щось із цього переліку ви не вживаєте, можете виключити чи замінити. Наприклад, роблячи страву для дитини, додайте лише томати та все.

Складові:

• яєчні білки – 16 шт. (або 8 цілих яєць);
• перець, сіль;
• шпинат – 200 г;
• цибуля ялтинська-2 шт.;
• помідори чері - 8 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• баклажан - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі промийте холодною водою і обсушіть. Почистіть їх і все поріжте однаковими дрібними кубиками.
2. Подрібніть шпинат.
3. Овочеву суміш розділіть на дві рівні половини. Одну з них обсмажуйте кілька хвилин на сухій сковорідці.
4. Білки збийте в пишну піну із сіллю. Поперчіть, можете додати приправи, які любите.
5. Вилийте білкову піну в смажені овочі та одразу накрийте кришкою.
6. Готуйте на слабкому вогні. Коли маса схопиться зверху, обережно викладіть другу половину овочів.
7. Закрийте та готуйте ще пару хвилин.
8. Подавайте, нарізавши порційними шматочками, або згорнувши рулетиком.

Овочевий омлет

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 427 ккал.
• Призначення: сніданок, дієта.
• Кухня: грецька.
• Складність приготування: середня.

Поснідавши овочевим дієтичним омлетом, ви отримаєте заряд бадьорості і гарного настрою на весь наступний день. Він дуже пишний, апетитний та сподобається всім людям, які люблять легку, але смачну їжу. Виготовляється така яєчня в духовці, а не на сковорідці, тому містить мінімальну кількість калорій. Спеції до дієтичної страви можете додавати будь-які, головне, не забити смаку свіжих овочів.

Складові:

• молоко – 1 склянка;
• сіль, приправи, перець;
• яйця – 4 шт.;
• сир твердий – 200 г;
• морква – 2 шт.;
• кабачки – 0,4 кг;
• перець болгарський – 2 шт.;
• цибуля-порей - 1 стебло;
• броколі – 0,4 кг.

Спосіб приготування:

1. Вимийте овочі, обсушіть. Почистіть морквину, кабачки, перець від насіння. Усі овочі поріжте невеликими кубиками однакового розміру.
2. Поставте суху сковорідку на вогонь. Коли вона розігріється, обсмажте моркву, кабачки, перець та порей без олії у власному соку 5 хв.
3. Додайте броколі. Влийте трохи води, протушкуйте протягом п'яти хвилин.
4. Перемістіть овочі у форму для запікання.
5. Збийте яйця із сіллю. Поступово додайте молоко. Коли маса стане пишною, поперчіть її, додайте приправи.
6. Перелийте яєчну суміш у форму до овочів.
7. Підігрійте духовку до 190 градусів. Поставте дієтичне блюдо і готуйте чверть години. За пару хвилин до відключення посипте тертим сиром.

Омлет із сиром

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 296 ккал.
• Призначення: сніданок, дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Дієтичний омлет з сиром можна включати навіть у дитячий раціон, адже він готується з виключно корисних для організму продуктів. Його смажать на сковорідці з додаванням оливкової олії, але якщо ваша має антипригарний шар, то можна і не змащувати її зовсім. Подавати таку страву обов'язково треба гарячою, з скибочкою цільнозернового хліба і чашкою ароматного трав'яного чаю.

Складові:

• яєчні білки – 6 шт.;
• сіль, спеції;
• сир знежирений – 0,4 кг;
• олія оливкова – 1 ч. л.;
• кріп та петрушка – половина пучка;
• цибуля зелена - 10 пір'їнок.

Спосіб приготування:

1. Вимийте та обсушіть зелень, цибулю.
2. Білки розітріть у пишну піну з невеликою кількістю солі. Можете робити це вилкою, але зручніше використовувати віночок чи міксер. Додати сир. Приправте.
3. Зелену цибулю порубайте і перемішайте з|із| яєчно-сирною масою.
4. Прогрійте сковорідку. Змастіть її невеликою кількістю оливкової олії.
5. Влийте сирно-яєчну масу на сковороду, одразу накрийте кришкою.
6. Готуйте на мінімальному вогні 10 хвилин. Зніміть з плити. Ще кілька хвилин потримайте під кришкою.
7. Подавайте дієтичну страву в порційних тарілках, посипавши рубаною зеленню.

Омлет у пакеті

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 168 ккал.
• Призначення: сніданок, дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Зробити цікавий дієтичний омлет у пакеті ви зможете не лише вдома, а й у польових умовах. Його легко можна буде приготувати за наявності котелка та багаття. Яєчня виходить повітряною, у прямому значенні слова вона тане в роті. Для процесу готування потрібно використовувати чисті щільні целофанові пакети, на яких немає жодного пошкодження, інакше яєчна маса просто витікає у воду.

Складові:

• яйця – 6 шт.;
• сіль;
• молоко – дві третини склянки;
• сир голландський – 0,2 кг;
• перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

1. У велику каструлю налийте трохи більше половини води та поставте на плиту закипати.
2. Збийте яйця із сіллю. Коли маса стане пишною і покриється пінною шапкою, починайте потроху вливати молоко.
3. Натріть дрібно сир. Введіть у яєчну масу, перемішайте. Досоліть і поперчіть.
4. На глибоку тарілку або чашку надягніть два пакети, щоб вони утворили мішечок. Влийте яєчно-сирну суміш.
5. Обережно зберіть краї пакетів, зав'яжіть їх канцелярською гумкою або просто вузликом.
6. Покладіть заготовку в окріп і готуйте хвилин 20-30.

Відео: Як робити паровий омлет

Увага!Інформація, подана у статті, має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Дієтичний омлет - як приготувати за рецептами з фото на пару, в сковороді, духовці та мультиварці

Паровий омлет - бездоганна страва на сніданок для малюків або людей з певними захворюваннями. Якщо вміло підійти до його приготування, омлет вийде дуже ніжним, пишним та без зайвої кількості олії. Як приготувати омлет на пару в мультиварці, пароварці чи звичайній паровій лазні? Розглянемо особливості приготування омлету різними способами на прикладі класичних, м'ясних та овочевих рецептів цієї страви з яєць.

Правила приготування парового омлету

• Молоко можна замінити будь-якою рідиною – слабким бульйоном, мінеральною водою, вершками.
• Поліпшувати смак омлету за допомогою приправ слід лише після його приготування безпосередньо в тарілці.
• Щоб омлет вийшов абсолютно дієтичним, потрібно використовувати тільки білки.
• Курячі яйця можна замінювати перепелиними або їх комбінувати.

Традиційний паровий омлет у мультиварці

Якщо у вас є мультиварка, можна зробити чудовий дієтичний омлет за її допомогою.

Для страви вам знадобиться:

• Яйця ― 3 шт.
• Молоко - 150 мл.
• Олія вершкове - 1-2 ч. л.
• Сіль за смаком.

Поетапне приготування:

• Вибийте яйця в глибоку ємність і за допомогою міксера (підійде і блендер з віночком) гарненько збийте їх не менше 20 секунд.
• Не вимикаючи міксер, підсоліть яєчну масу та влийте молоко. Продовжуйте збивати ще півхвилини.
• Місткість, яка легко входить у мультиварку, змастіть олією, вилийте туди яєчно-молочну суміш.
• На дно чаші помістіть металеві грати, влийте 200 мл води та поставте посуд з яєчною масою.
• Увімкніть прилад на 20 хвилин у режимі «Випічка» або «Пар».

М'ясний паровий омлет у пароварці

Урізноманітнити звичайне меню, можна приготувавши яйця з м'ясом.

Складові:

• Яйця ― 3 шт.
• Молоко - ¾ ст.
• Яловиче м'ясо ― 300 г.
• Сіль за смаком.

Як готувати:

• Відварене м'ясо за допомогою блендера подрібніть або прокрутіть через м'ясорубку.
• З'єднайте яйця з молоком, потім підсоліть.
• Розділіть яєчну масу на три рівні частини.
• 1/3 частину вилийте в чашу пароварки і поставте готуватися на 5-7 хвилин.
• Далі, до другої частини домішайте м'ясо і вилийте поверх першого шару. Поставте готуватись ще на 10 хвилин.
• Потім вилити залишок яєчної суміші в пароварку і залишити омлет запікатися на 10 хвилин

Овочевий паровий омлет у каструлі

Чи не біда якщо у вас немає вищезгаданої побутової техніки. Приготувати смачний омлет на пару можна в звичайній маленькій каструлі або сотейнику.

Складові:

• Яйця ― 2 шт.
• Помідор ― 1 шт.
• Молоко - 1/3 склянки.
• Сіль - 2 г (щіпка).
• Олія ― 10 г.

Приготування:

• Яйця, молоко та сіль збийте до отримання пишної маси.
• Додайте до неї помідор, нарізаний кубиками.
• Підсоліть отриману суміш і вилийте у змащений жиром сотейник.
• Візьміть каструлю трохи більшого діаметру, ніж та, в якій омлет, і наповніть її водою на 3-4 см.
• Поставте в неї сотейник із яєчною масою і готуйте омлет на водяній бані 12-15 хвилин до затвердіння.

Після того, як ви розібралися в технології приготування парового омлету, ваші страви завжди виходитимуть апетитними на вигляд і чудовими на смак. Використовуючи різні рецепти, ви в будь-який момент зможете нагодувати свою сім'ю корисною та смачною стравою.

Що приготувати на сніданок швидко та смачно

Спробуйте приготувати таку звичну страву, як омлет, але тільки паровий. Крім особливої ​​користі, яку ви отримаєте, воно здивує вас чудовим ніжним смаком!

20 хвилин

184 ккал

4/5 (2)

- Стародавня класична страва з центральної Європи. За одними даними, його винайшли в Австрії, де до нього додавали велику кількість черствого хліба. Ще одна версія походження омлету: його за спеціальним рецептом для імператора Франца Йосипа 1 вигадав кухар із Відня в 19 столітті. У кухнях всього світу є багато різновидів омлету: в Італії - фріттата, в Іспанії - тортилья, в Японії це ому-райсу та ому-соба з додаванням рису та морепродуктів. У Франції його готують без звичних нам компонентів: у омлет не додають ні воду, ні молоко, ні борошно, там це виглядає як марний переведення продуктів — навіщо все це туди додавати, якщо омлет і так прекрасний? Він готується з яєць, і щойно загусне, його відразу згортають у трубочку.

Корисність парового омлету

Омлет можна готувати і на сковороді, і варити в пакеті, і запікати в мікрохвильовій печі, причому робити це можна навіть не в спеціальній каструльці, а прямо в кухлі. І звичайно ж, його можна готувати на пару - результат у будь-якому випадку виходить просто клас!

Кількість калорій у «чистому» омлеті дорівнює 184 ккал на 100 грамів. Але цей показник збільшується з додаванням у блюдо інших продуктів.

Омлет містить корисні речовини: кальцій, залізо, лецитин, калій, селен і лютеїн, а також вітаміни A, D, B2, B12, В6, В9, Е. Також омлет зміцнює імунну систему, корисний при м'язових та головних болях та зміцнює нервову систему . За рахунок великого вмісту кальцію омлет сприяє зміцненню зубів, кісток та нігтів.

Паровий омлет - чудовий сніданок для дітей

Який нижній поріг віку для споживання омлету? Немає однозначної думки щодо вживання омлету дітками до року, оскільки білок яйця та коров'яче молоко не рекомендується для вживання немовлятками. А ось після року — омлет, та ще й приготовлений на пару, не лише можна, а й треба давати дітям як джерело вітамініві багатий на поживні речовини збалансований сніданок чи обід. Саме поняття паровий омлет має на увазі, що готується ця страва на пару, приготувати її в такий спосіб можна і на плиті, і в мультиварці, і в пароварці. Скільки хвилин готується паровий омлет залежить від того, де саме ви його готуєте, але у будь-якому випадку це близько 15-20 хвилин.

Приготовлений у пароварці омлет не тільки корисніший за смажений, але й смачніший. Він виходить набагато ніжнішим і соковитішим і на готування потрібно набагато менше часу. Однак вводити омлет в раціон малюка, як і всі нові продукти, потрібно поступово, стежачи за реакцією дитини, щоб виключити можливу алергію. Після цього можна урізноманітнити цю страву і додати в неї моркву, кабачок або шпинат.

Прекрасним замінником курячих яєць можуть стати перепелині яйця, з розрахунку: 1 куряче яйце дорівнює 4 перепелиним. Паровий омлет можна готувати в паровій каструлі або мультиварці. У кожному з цих варіантів є свої особливості, тому пропонуємо вам нижче два рецепти приготування омлету на пару.

Омлет на пару в мультиварці

Представляємо вашій увазі рецепт парового омлету.

складові

Приготування. Спочатку ретельно промийте яйця під проточною водою. Бруд, що складається з курячого посліду, сильно прилипає до яєць, а він дуже токсичний. Якщо недостатньо просто води, є навіть помити яйця милом. Але потім все одно потрібно їх обполоснути проточною водою.

1. Розбийте яйця в миску і збивайте міксером або віночком блендера протягом 20 секунд. Також це можна зробити і вручну звичайною вилкою.
2. Тепер додайте трохи солі і знову збийте.
3. Потім додайте молоко і збивайте втретє протягом 20 секунд.
4. Змастіть ваші ємності для мультиварки вершковим маслом, влийте туди суміш для омлету та вмикайте пароварку на 20 хвилин.

Подати такий омлет маленькому гурману можна у вигляді квіточки, стебло якої збудувати з будь-якої зелені - петрушки або кропу. Якщо є можливість приготувати омлет з домашніх яєць, крім того, що це корисніше, ніж магазинні яйця, колір омлету буде дуже красивого жовтого кольору і більш насичений смак.

Паровий омлет – це дієтична страва, яка призначена для дитячого харчування.

В основному його готують дітям від одного року, а також людям із хронічним захворюванням шлунково-кишкового тракту (панкреатит, гастрит, виразка шлунка).

Саме омлет, який був приготовлений на пару, максимально зберігає у собі всі корисні речовини яйця, такі як вітамін В, А, D, Е та інші.

У страві, приготовленій на пару, немає канцерогенів, шлаків, холестерину та калорій. Завдяки цьому паровий варіант підходить для профілактики ожиріння та захворювань серцево-судинної системи. А також його часто використовують у білкових дієтах для схуднення. У статті розглянуто головне питання: як готувати омлет на пару.

Основні правила приготування

Приготування омлету в пароварці

Класичний рецепт

Цей рецепт можна віднести до класичного, тому що в результаті виходить повітряний омлет на пару. У таку дієтичну страву заборонено додавати жирну ковбасу, шинкута найгостріший сир. Дозволено додавати нежирний сир і приготовлену на пару морквину. У процесі приготування класичної яєчні за допомогою пароварки необхідно з рецепту забрати молоко.

Для приготування вам треба взяти:

• яйце – 3 шт.;
• олія - ​​1 ч. л.;
• молоко - ½ склянки;
• сіль.

Процес приготування

1. Для початку в мисці необхідно змішати яйця, молоко, сіль і ретельно збити до появи піни.
2. Після цього вилийте приготовлену суміш у попередньо змащену вершковим маслом чашу, і поставте в пароварку. Готуйте страву близько 25 хв.

Зробити паровий омлет можна і за допомогою звичайного поліетиленового пакету. Для цього необхідно приготовану яєчну суміш вилити в пакет та міцно його зав'язати. Після цього опустіть в киплячу воду і варіть на повільному вогні близько 2 хв. Дістаньте пакет з води, розріжте його і можна подавати страву на стіл.

Рецепт страви в пароварці з м'ясом

У паровий омлет не заборонено додавати заздалегідь дрібно порізану цибулю з сухарями. Щоб страва не втратила своїх смакових якостей, яловичину можна замінити звареною грудкою курки або нежирною свининою.

Для приготування вам знадобиться:

• яйце – 4 шт.;
• яловичина або інше м'ясо – 200 грам;
• молоко - ½ склянки;
• олія - ​​1 ч. л.;
• спеції, сіль за смаком.

Процес приготування

1. Зваріть наперед м'ясо і подрібніть його в блендері або за допомогою м'ясорубки.
2. Змішайте в мисці яйця, молоко, сіль та спеції. Все збийте до утворення піни.
3. Третина готової суміші необхідно вилити в чашу пароварки та готувати 10 хвилин.
4. Ще одну третину додайте м'ясо і вилийте її поверх першої частини омлету. Готуйте ще 10 хвилин.
5. Останню третину яєчної суміші потрібно вилити зверху майже готової маси та готувати ще протягом 10 хвилин. Перевірте готовність омлету на пару та можна подавати його до столу.

В кінці повинен вийти досить ситний, але в той же час дієтичний паровий омлет з м'ясом, який ви можете подати на обід. Якщо у вас мало часу, то можна просто змішати всі інгредієнти та запекти в пароварціодним шаром. Для того, щоб приготувати страву на парі в пароварці, необхідно вибирати режим «Випічка» або «Мультиповор».

Приготування омлету в мультиварці

За допомогою режиму «Пар» ви зможете зробити паровий омлет у мультиварці. Він вийде не менш повітряним, ніж на водяній бані. Для приготування вам потрібні будуть продукти, форма, яка трохи менше за розміром, ніж основна чаша приладу, а також грати для запікання. Форму можна брати металеву, керамічну, пластикову чи скляну. У процесі приготування накривати омлет кришкою немає необхідності.

Щоб приготувати страву з одних білків, яєць потрібно брати вдвічі більше і готувати їх за рецептом.

Для приготування вам необхідно взяти:

Процес приготування

1. Поріжте помідор на маленькі кубики.
2. Змішайте до однорідної маси яйця, молоко та сіль. Додайте в яєчну суміш порізаний помідор і знову перемішайте.
3. Добре змастіть форму для омлету вершковим маслом.
4. Налийте в чашу мультиварки 1 склянку води. Потім поставте в неї грати для запікання і поставте форму з омлетом.
5. Готувати необхідно в режимі пар близько 25 хв. Після того як час закінчиться, дайте формі охолонути. Потім дістаньте її з мультиварки, переверніть верх дном і легким постукуванням викладіть готову страву на тарілку.

Приготовлену страву можна прикрасити зеленим горошком або зеленню. А також у такий омлет можна додавати свіжі овочі, гриби або дієтичне відварене м'ясо. Якщо у вашій мультиварці немає режиму «Пар», то ви можете вибрати режим «Гушіння» або «Випічка» і виставити такий самий час.

Рецепт приготування омлету на паровій бані

Якщо у вас немає пароварки, ні мультиварки, то приготувати страву ви можете на паровій бані, зробленою своїми руками.

Для приготування вам знадобиться:

Процес приготування

1. Для початку необхідно вбити 2 яйця в окрему миску.
2. Після цього влийте в яйця молоко (його можна замінити сумішшю сметани та питної води або курячим бульйоном). Якщо ви готуєте блюдо маленькій дитині, то краще не використовувати сіль у процесі готування.
3. Потім перемішайте усі інгредієнти до утворення однорідної суміші.
4. Після цього необхідно підготувати форму для омлету. Можна брати скляну, силіконову, керамічну або іншу ємність для готування.
5. Змастіть підготовлену форму олією. Якщо в раціоні малюка воно відсутнє, цей пункт необхідно пропустити.
6. Вилийте яєчну суміш у форму.
7. Підготуйте друшляк і поставте закипати воду в каструлі.
8. Акуратно помістіть ємність з яєчною масою в друшляк, прикрийте кришкою і встановіть його на каструлю з окропом.
9. Варитись омлет має близько 20 хв. Запам'ятайте, що друшляк повинен лише торкатися киплячої води, а не занурюватися в неї. Це головні умови приготування омлету на паровій бані.
10. Після закінчення часу приготовлену страву можна діставати з форми і подавати на стіл.

Що робити, якщо хочеться приготувати паровий омлет, а пароварки вдома немає? Відповідь проста – спорудити водяну лазню та скористатися нею. Але це ще не всі таємниці! Ми розповімо докладніше, як створити пишний омлет на пару без пароварки та розкриємо всі тонкощі та нюанси його приготування. Це чудовий варіант для дієтичного або дитячого харчування, адже все обходиться без смаження - ніяких канцерогенів з киплячої олії! Дітям таку яєчну страву можна давати вже з однорічного віку, починаючи з половини чайної ложки. Ну а якщо цей рецепт вже є у вашій скарбничці, спробуйте додати до нього додаткові смакові інгредієнти за нашими порадами.

Ми готуємо паровий омлет у силіконових формах для кексу, також можна використовувати будь-які інші форми, підійдуть глибокі тарілки типу супових.

складові

• Яйця – 3 шт.;
• Молоко – 4 ст. л.;
• Олія вершкове – 5-6 г;
• Сіль за смаком.

Приготування

Розбийте яйця у ємність. Цей рецепт підходить і для використання перепелиних яєць, тільки дотримуйтесь пропорції закладки їх і молока (приблизно 120 мл яєчної маси на 50 мл молока). Вона важлива, інакше омлет не загусне.

Збийте їх віночком чи блендером до однорідної консистенції. Збивати до густої піни не потрібно - при варінні вона все одно осяде.

Вливаємо молоко і додаємо в суміш сіль. Якщо під рукою не знайшлося молока, візьміть вершки чи сметану – смак омлету від цього лише виграє.

Змішуємо інгредієнти.

Шматком м'якого вершкового масла добре змастіть невеликі силіконові форми для випікання кексів. Вилийте в них масу для омлету. А якщо у вас є спеціальні паперові капсули для таких форм, скористайтеся ними замість олії. Тоді омлет можна буде подати на тарілку прямо в них, а їсти чайною ложкою.

Збудуйте водяну баню для варіння на пару. У цьому рецепті не використовується пароварка, але це не біда, омлет все одно вийде пишний та смачний. У каструлю налийте води в половину об'єму, на неї встановіть сито або друшляк (тут пластикове, але краще візьміть залізне з дрібними осередками – у ньому краще циркулює гаряче повітря). Потрібно, щоб між водою та дном сита було достатньо простору для пари. Поставте каструлю на вогонь. Акуратно помістіть силіконові форми з яєчною сумішшю на сито. Закрийте кришкою.

Зачекайте приблизно чверть години при помірному кипінні води в каструлі. Після цього разом із ситом зніміть з вогню формочки. Ось і готовий паровий омлет без пароварки у силіконових формах. Акуратно переверніть їх на тарілку та витягніть омлет. Оформіть його нарізкою зі свіжих овочів чи зелені. Подавайте цю легку низькокалорійну страву на сніданок або полудень.

До яєчної маси для парового омлету можна додати додаткові інгредієнти за смаком:

• чайна ложка пшеничного або круп'яного борошна як загусник, але омлет стане більш щільним і менш пишним;
• подрібнений сир – твердий, плавлений чи розсольний;
• рубана чи сушена пряна зелень;
• десертна зелень – шпинат, щавель, м'ята, базилік;
• спеції та приправи – мелений перець, куркума або шафран;
• кукурудза чи зелений горошок;
• пасеровані на олії цибуля, морква та часник;
• шматочки оливок або маслин без кісточок;
• дрібно нарізані чи терті на тертці шматочки ковбаси, бекону чи свинячої копченої грудинки.

У такий же спосіб можна приготувати і листковий омлет. Принцип готування такий:

1. розділіть білки від жовтків;
2. жовтки змішайте з молоком (на 1 жовток 1 ч. л. молока) та додатковим компонентом на ваш смак;
3. білки збийте із сіллю до густої піни;

у промаслені форми викладайте білки і жовтки шарами, відразу помістіть їх готуватися в гарячу пару.