Яка користь моркви зі сметаною. Як приготувати салат з моркви як у їдальні, чому він такий смачний? Салат з моркви як у їдальні.

Опубліковано: 18.10.2014
Розмістив: Ксюня
Калорійність: Не вказано
Час приготування: 15 хв

У природі буяння фарб! І жовтий, і салатовий, і зелений, і багряний, і бордовий. Справжній осінній феєрверк! Немає більшого задоволення, ніж прогулятися зараз лісом або хоча б парком. Вдихнути неповторний аромат осені, почути шарудіння листя, зібрати букет. Але не лише красою багата осінь. Це ще й повні засіки овочів та фруктів – тільки встигай усі ці вітаміни та мінерали освоювати. А якщо ви хочете щоб ваші шкіра, волосся і нігті сяяли чистотою і здоров'ям, а зір був гострим, як у орла, необхідно вживати моркву в їжу. Так, цей коренеплід є й улітку, але найбільша концентрація корисних речовин накопичується саме восени. Причому вживати моркву можна і вареною, і пареною і в сирому вигляді, і найкращий і найсмачніший варіант - приготувати салат зі свіжої моркви. Це може бути або салат з тертої моркви з цукром та додаванням солодких овочів та фруктів. Однак потрібно пам'ятати, що вітамін А, яким вона славиться, жиророзчинний. Тому готується тертий салат із моркви зі сметаною. А для різноманітності та покращення смаку можна додати в салат із сирої моркви і родзинки, і горіхи, і мед. Смачного!

Складові:
- морква – 500 гр.;
- Сметана - 3 ст.л.;
- цукор – 2 ст. або замінити 1 ст. меду;
- родзинки – 50 гр.;
- волоські горіхи – 6 шт.

Покроковий рецепт з фото:

1. Вимиваємо моркву, очищаємо від шкірки, натираємо на дрібну тертку.

2. Додаємо цукор, перемішуємо.

3. Додаємо в салат сметану.

4. Добре перемішуємо масу, морква вже пустила трохи соку.

5. Промиваємо родзинки, додаємо в салат.

6. Подрібнюємо волоські горіхи і додаємо до основної маси. За бажання можна додати курагу, чорнослив, від цього салат стане ще смачнішим. Також урізноманітнити смак цього салату зі свіжою морквою можна додавши до нього терте свіже яблуко, грушу, гарбуз чи апельсин.

7. Все перемішуємо, морквина вже добре пустила сік, цукор розчинився, морквяний салат готовий до вживання!
Рекомендуємо вам ще подивитися рецепт цікавого

Салат з моркви та сметани є одним із найдоступніших джерел вітамінів, особливо в зимовий час. А ще він належить до традиційних страв здорового харчування. Якщо ж до нього додавати подрібнений часник, то він не просто буде смачнішим, а й кориснішим. До речі, подавати цей салат дуже смачно із різними супами. Сам рецепт його простий та швидкий.

Потрібні продукти:

Морква (сира) – 300 гр.
Часник - 1 зубок
Сметана – 5 ст.л.
Сіль - на власний смак.

Рецепт приготування:

Морквину почистіть, вимийте і натріть на крупній або дрібній тертці. Натерта морква на дрібній тертці матиме ніжнішу консистенцію, а значить її легше жувати.
Часник очистіть, дрібно нарізайте ножем або видавіть через прес. Додам, що часнику ви можете класти більше, але це вже на ваш смак. А так цілком вистачає всього одного зубчика, щоб він підвищив смак цього морквяного салату зі сметаною.
Далі з'єднайте терту моркву із подрібненим часником. Додайте сіль, заправте сметаною і все добре перемішайте. До речі, до цього салату можна додати майонез замість сметани.

Секрет молодості та краси

Морква - досить дешевий овоч, проте в той же час це - той самий секрет краси та молодості, який у всі віки так хотіли відшукати жінки. Морквяний колір ефективно справляється з сумом та депресією, а сам овоч містить дуже мало калорій, але є смачним та поживним. Корисні властивості моркви випливають з її харчового складу - в цьому овочі міститься безліч вітамінів С, В, D, Е, мінерали, кальцій, залізо, магній і безліч корисного каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А, так корисний для зору. Якщо ви довго працюєте біля комп'ютера або іншого екрана, погано бачите у сутінках, то їжте більше моркви.

Корисні властивості моркви

Адже багато хто з нас напевно з дитинства чудово пам'ятають, як мами змушували їсти моркву для гарного зору. Це не міф – корисна властивість моркви щодо зору доведена вченими.

Морква – від усього світу

рецепти гуляшу зі свинини

ГоловнаБібліотекаКорисна інформаціяЯк виправити невелике зростання

Як виправити маленьке зростання

Зростання людини, як стверджують медики, визначається насамперед генами людини. Але, навіть людина з невеликим зростанням може виправити його до 15 см, і ввійти до групи "середнього зростання".

Можна виділити 3 умови, без яких неможливе нормальне зростання дитини:

гарне харчування,
нормальне гормональне регулювання та
правильне закладання кістково-хрящової системи.

Зокрема виправити невелике зростання можна за допомогою спеціально продуманої збалансованої дієти. З біолого-економічного погляду людина до досягнення повної фізичної зрілості перетворює з'їдені продукти на енергію, яка потім витрачається на різні потреби — на підтримку життєдіяльності організму, роботу, навчання, сексуальні відносини, спорт, боротьбу з інфекціями, хворобами тощо, а чистий залишок енергії від живлення перетворює на ріст і при надлишку харчування - на вагу.

Дуже важливо, щоб їжі було достатньо не лише за обсягом, а й за якісним складом. Так, наприклад, недостатнє надходження білка до організму супроводжується відставанням у рості, дистрофією. Білок міститься у м'ясі, рибі, яйцях, молоці, сирі.

Для того, щоб виправити маленьке зростання дуже корисно їсти сир, м'ясо, молоко, овочі, фрукти, рибу. Не обов'язково це мають бути апельсини, авокадо чи інші екзотичні фрукти. Наприклад, морква з олією чи сметаною містить багато вітаміну А, який називають вітаміном росту. Але потрібно пам'ятати, вітамін А найкраще засвоюється з жирами, тому найкорисніше не просто гризти моркву, а натерти і заправити сметаною.

А щоб зростали кістки, їм потрібні вітамін D, кальцій та білок.

Морква терта зі сметаною користь та шкода

Вітаміну D багато в яєчному жовтку, риб'ячому жирі, червоній та чорній ікрі. Тому дітям часто дають пити тепле молоко, до якого домішують свіжі сирі яйця. Зазвичай на дві склянки беруть одне яйце, і цю суміш збовтують. Пити її потрібно тричі на день.

Щоб виправити маленьке зростання і допомогти організму вирости, деякі дієтологи пропонують з'їдати через дві години після вечері перед сном холодець із хрящів і кісток великої рогатої худоби, можна замість холодця випивати бульйон. Вечірній час обумовлено найбільш активним виробленням соматотропного гормону під час сну.

У фізичному плані за зростання відповідає довжина хребта та ніг. В останні роки в Росії і за кордоном з'явилися методики виправлення невеликого зростання за допомогою спеціальних тренажерів і вібраційних верстатів, що дозволяють виробляти розтяжку людини. Для виправлення невеликого зростання використовуються тренажери, що розвивають гнучкість і виправляють поставу, вібраційні верстати для розтяжок, масажні верстати, що дозволяють ефективно впливати на тіло людини, пропорційно збільшуючи його зростання. Ці методики використовуються вже кілька років і дають чудові результати.

Крім збільшення зростання покращується постава та виправляється кривизна ніг. Це також чудовий спосіб профілактики остеохондрозу та сколіозу. Багаторічна практика показала: при комплексному виконанні всіх методичних вказівок вже в перший місяць можна отримати 2-3 см збільшення росту, яка триватиме аж до бажаного результату.

докладніше: Як збільшити зростання на 10-15 см.

"Як виправити маленьке зростання" та інші статті з розділу Корисна інформація

Читайте також:

Головна / Енциклопедія / Корисні властивості продуктів / Корисні властивості моркви

А | Б | У | Р | Д | Е | Е | Ж | З | І | Й | До | Л | М | Н | Про | П | Р | З | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Е | Ю | Я

Корисні властивості моркви

Ще за часів Гіппократа морква вважалася справжньою панацеєю – ліками всіх хвороб. З неї готували не лише безліч кулінарних страв, а й різноманітні креми, настоянки, краплі та відвари. У Середньовіччі люди вірили, що гноми міняли золото на моркву – настільки на той час цінувався цей овоч. До речі, тоді морква ще не була помаранчевою. Свій звичний колір вона набула лише у шістнадцятому столітті завдяки голландським селекціонерам, а до цього морква була білою, чорною та фіолетовою.

Секрет молодості та краси

Шкода та користь сирої, відвареної, тертої моркви

Якщо ви довго працюєте біля комп'ютера або іншого екрана, погано бачите у сутінках, то їжте більше моркви. Адже багато хто з нас напевно з дитинства чудово пам'ятають, як мами змушували їсти моркву для гарного зору. Це не міф – корисна властивість моркви щодо зору доведена вченими.

Моркву потрібно їсти якнайчастіше, особливо – навесні і на початку літа, оскільки запас каротину в організмі за зиму вичерпується майже повністю. Вживання моркви в їжу зміцнює ясна, зменшує кількість мікробів у роті та в усьому організмі. Морква рекомендується їсти з рослинними жирами, молоком або сметаною, оскільки тільки тоді каротин, що міститься в ній, перетворюється на вітамін А.

Морквяний сік, чай і навіть листя

Морквяний сік, за невеликим винятком, рекомендується всім хворим. Він зміцнює кровоносні судини та імунну систему, також покращує зір та обмін речовин. Морквяний сік живить весь організм. Лікарі жартують, що морквяний сік для організму – це як паливо для автомобілів, тобто наша рухова сила. Дуже корисний також і чай із сушеної моркви. До речі, говорячи про моркву, ми рідко замислюємося у тому, що морквяні листя – це теж чудове джерело енергії, у якому дуже багато селену, зупиняє утворення ракових клітин. Так що морквяне листя можна сміливо класти в салати та супи – буде ще корисніше.

Морква – від усього світу

Їсти моркву рекомендується при недокрів'ї та погіршенні апетиту - це корисна властивість моркви просто обов'язково потрібно використовувати людям старшого віку. При недокрів'ї необхідно щодня починати зі ста грам тертої моркви, змішаної з олією чи сметаною. Також морква рекомендована при серцево-судинних та серцевих захворюваннях, оскільки в цьому овочі міститься дуже багато калієвих солей.

Користь моркви для організму очевидна, проте це ще не все, що ми можемо розповісти про моркву – корисні властивості цього овочу ще більш всеосяжні. Зокрема, морква ефективно знижує кількість холестерину у крові – достатньо з'їдати по 2 моркви на день, щоб зменшити кількість холестерину на 10-20 відсотків. Необхідна морква і тим, що часто хворіє на інфекційні захворювання, оскільки морква ефективно зміцнює імунну систему. При захворюваннях кишечника або шлунка рекомендується їсти варену і подрібнену моркву, при жовчнокам'яній хворобі - пити морквяний сік.

Ще одна найважливіша корисна властивість моркви для жінок – цей овоч, що містить величезну кількість різноманітних вітамінів, не тільки зміцнює організм, але й покращує колір шкіри, зміцнює ріст волосся, зупиняє їхнє випадання. Більш того, каротин, що міститься в моркві, надає шкірі красивого персикового кольору, тому моркву можна сміливо використовувати як альтернативу шкідливим лампам солярію.

Будьте здорові!
Цей матеріал захищений авторськими правами. Копіювання матеріалів сайту дозволяється лише за умови посилання на джерело.

На нашому сайті Povar.ru зібрано найкращі кулінарні рецепти для домашнього приготування.
прості салати рецепти овочеві

Оригінальні рецепти, кухонні книги, а також кулінарна енциклопедія - вчитеся готувати разом з Povar.Ru
рецепти гуляшу зі свинини

Морква - користь та шкода

Попри те що, що у Росії морква з'явилася лише XVII столітті, ми звикли вважати її споконвічно російським овочом. Дійсно, рідко яка російська страва обходиться без цієї помаранчевої довгохвості красуні. Морквину кладуть і в суп, і салати, і в гарячі м'ясні страви. Її варять, тушкують, запікають, їдять у сирому вигляді. Морква настільки універсальна, що з неї готують навіть цукерки, десерти, напої. Цей овоч обов'язково є у списку базових продуктів будь-якої господині, її вільно можна купити будь-якої пори року, а зберігатись вона дуже довго. Люблять моркву не лише за смак. Вона має безліч цінних властивостей, високу поживність та навіть цілющу силу. Користь і шкода моркви вже давно досліджуються лікарями-дієтологами, і вони цілком одностайні на думці, що її слід помірно включити до щоденного раціону людини.

Склад моркви

Користь і шкода сирої моркви обумовлені тим, які речовини у ній є. Зокрема, в яскравому оранжевому овочі можна виявити:

воду – 80% від обсягу;
білок та жири – приблизно 1,4% від усього обсягу;
вуглеводи – 7% обсягу;
клітковина;
мінерали: залізо, калій, хлор, фосфор, магній, кальцій;
вітаміни: С, Е, група В, РР, рідкісний вітамін К та вітамін А у формі бета-каротину.

Користь моркви для людини полягає, перш за все, в її низькій калорійності - всього 32 ккал/100 г. А враховуючи, що одна середня морквина важить приблизно 85 г, то енергетична цінність однієї штуки буде меншою. Дієтологи рекомендують морквину як чудове перекушування тим, хто стежить за своєю вагою. Завдяки клітковині, вона пригнічує почуття голоду і не додає зайвих кілограм. Далі варто розглянути докладніше, яка користь від моркви може бути для тих, хто дотримується основ здорового харчування.

Користь та шкода моркви

Насамперед, морквина – це невичерпне джерело вітаміну А. І лише дві штуки можуть вгамувати добову потребу в ньому організму. Щоб вітамін із сирого овочу добре засвоївся, його потрібно їсти з маслом або жирними вершками, що містять вітамін Д. Таким чином можна підтримати у здоровому стані очі та зорові нерви, шкіру, нігті та волосся. Звичайна морква відмінно справляється з профілактикою інсультів. У тих, хто регулярно вживає її, ризик зіткнутися з цим захворюванням знижується на 79%. Також вона благотворно діє на всю серцево-судинну систему загалом, на стан судин голови. Морква оптимізує рівень холестерину в крові, регулює тиск, запобігає атеросклерозу. Вона добре очищає печінку, нирки, кишечник. Вченим вдалося довести і корисність моркви для профілактики онкозахворювань та поліпшення стану хворих після зроблених онкологічних операцій.

Безперечна і користь моркви для жінок. Вона допомагає продовжувати молодість шкіри, покращує колір обличчя. Для цього її можна не тільки їсти, а й використовувати як інгредієнт для косметичних масок. Моркву можна варити та запікати. Користь запеченої моркви полягає у підвищеному вмісті антиоксидантів, яких тут на третину більше, ніж у сирому овочі.

Користь моркви та шкода для організму

Морква може завдати організму і шкоди, якщо є в необмежених кількостях. У цьому випадку вона викликає пожовтіння шкірних покривів, провокує діарею та метеоризм. Ще морква може спровокувати блювання, алергію, сонливість. Вона категорично протипоказана людям із запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Головна / Енциклопедія / Корисні властивості продуктів / Корисні властивості моркви

А | Б | У | Р | Д | Е | Е | Ж | З | І | Й | До | Л | М | Н | Про | П | Р | З | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Е | Ю | Я

Корисні властивості моркви

Секрет молодості та краси

Яка користь моркви зі сметаною

Це не міф – корисна властивість моркви щодо зору доведена вченими.

Морквяний сік, чай і навіть листя

Морква – від усього світу

Одним словом, очевидно, що морква має всебічну тонізуючу і зміцнюючу властивість і приносить величезну користь людському організму, тому немає жодних причин не включати цей дешевий і доступний в наших краях овоч у власний раціон. Будьте здорові!
Цей матеріал захищений авторськими правами. Копіювання матеріалів сайту дозволяється лише за умови посилання на джерело.

Користь моркви для організму людини

Така звична нам морква, може виявитися зовсім дивовижним продуктом, якщо тільки подумати про її цінні властивості.

Користь моркви для організму обумовлена наявністю нею великої кількості активних речовин, насамперед вітамінів та мінералів. У цьому яскравому помаранчевому овочі є просто величезна кількість вітаміну А, який забезпечує нам гарний зір. Користь сирої моркви полягає у її здатності регулювати рівень холестерину у крові, знижувати артеріальний тиск, контролювати стан судин. У тих, хто регулярно вживає її в їжу, знижується ризик інсультів та ймовірність появи хвороби Альцгеймера.

Користь моркви для організму людини полягає і в тому, що вона відмінно очищає кишечник, печінку та нирки, завдяки великій кількості клітковини у своєму складі. Крім того, в цьому овочі міститься невелика кількість калорій і його рекомендують включати в меню людям, які бажають знизити вагу. А всім іншим свіжа соковита морквина рекомендується як корисний перекус.

Користь та шкода вареної моркви

Користь моркви для організму людини сумнівів не викликає. Але деякі люди побоюються піддавати її кулінарній обробці, вважаючи, що таким чином буде втрачено більшість поживних речовин. І це докорінно неправильно. Відварена морква теж дуже корисна. По-перше, в ній міститься більша кількість антиоксидантів та фенолів, ніж у сирому овочі. А по-друге, вона краще засвоюється і менше дратує слизову оболонку органів шлунково-кишкового тракту. Щодо цього може приносити користь і тушкована морква. хоч і шкода від неї теж може бути. Її не можна їсти хворим з гастритами і виразками, а також особам, схильним до алергічних реакцій.

Незважаючи на калорійність волоських горіхів, що зашкалює, вони залишаються дуже корисним продуктом і рекомендовані для включення в раціон і лікарями, і дієтологами.

Ця стаття розповість про корисні властивості селери для здоров'я та схуднення, а також про найпростіші, але ефективні рецепти з цим овочом, які здатні повернути колишню стрункість і дозволяють не набрати вагу в майбутньому.

Горіхи фундук, як багато інших представників цієї групи, багаті на вітаміни і мікроелементи, які важливі і корисні для нашого організму. Докладніше про користь та шкоду фундука розповість ця стаття.

У цій статті ми поговоримо про користь моркви, яка нам добре відома, як джерело вітаміну А. Ви дізнаєтеся про те, якими корисними речовинами ще багата морква та її корисні властивості.

До 17 століття помаранчевої моркви не було, сорт помаранчевої моркви вивели у Голландії.
Предком помаранчевої моркви була дикоросла морква фіолетового кольору, єгиптяни моркву не їли, а отримували з неї лікувальну ефірну олію, яку згодом використовували для лікування хвороб, але в наш час єгипетська кухня багата на страви з помаранчевої моркви.

Морква згадується в кулінарній книзі грека Апіція, написана в 230 році, греки першими почали вирощувати моркву і обожнювати такий корисний овоч.
У Росію за деякими даними морква була завезена з Індії або близьких до неї країн, але до 14 століття морква не мала особливої популярності.
І лише у 14 столітті люди почали використовувати цей чудовий та корисний овоч, додаючи його до страв.

Морква невибагливий овоч, який можна вирощувати майже у будь-якому кліматі, тому її можна зустріти практично у кухнях усіх народів.
Відома і популярна в Росії морква по-корейськи або кімчі, зовсім не знайома сучасним корейцям, виявляється вона з'явилася в Росії наприкінці 30 років і готували її корейці, депортовані з Приморського краю.
Вважається, що кімчі готували з пекінської капусти з додаванням овочів, які не вирощували в СРСР, але це не завадило винайти новий салат, де замість пекінської капусти була морква.
У наш час із приходом у наше життя супермаркетів, де продають різні дивовижні овочі та фрукти, можна приготувати будь-який салат із різноманітними інгредієнтами.

Яка користь від моркви.
Цей маленький помаранчевий овоч містить у собі цілу купу вітамінів та мінералів.
У моркві містяться вітаміни, В1, В2, В6, А, РР, С, Е, К,крім того, в моркві дуже багато мінералів, залізо, калій, йод, фосфор, кобальт, мідь.

Також у моркві міститься клітковина, пектин, глюкоза, лецитин, крохмаль.
Один овоч і містить у собі стільки багато корисних речовин, які замінять низку овочів.

Запіканка з сиру з морквою.

Вітамін Апотрібен для зростання нових клітин, дуже корисний для зору, уповільнює процес старіння і допомагає при лікуванні сонячних опіків та висипу вугрів.
Ретинолпідтримує імунну систему та протистоїть інфекціям.
Вітамін В1підтримує функції нервової системи, м'язовий тонус та мозкову активність. Вітамін В2потрібен для здоров'я шкіри, волосся, нігтів, очей та щитовидної залози.
Вітамін В6необхідний нашому організму для зняття стресу і якщо ви вживаєте у великій кількості білкову їжу, він нормалізує внутрішні запаси організму та відновлює комфорт та спокій.
Але треба пам'ятати, що цей вітамін міститься в шкірці моркви, тому моркву потрібно добре помити, але не очищати від шкірки.

Вітамін Кнормалізує роботу нирок, допомагає засвоєнню кальцію.
Вітамін РРзнижує холестерин, покращує пам'ять, розширює судини головного мозку, покращує координацію руху.
Фосфор та йодпокращують роботу щитовидної залози та мозку.

Але найголовніше в моркві це склад каротиноїдів. які приносять величезну користь організму людини.
Лікопінуповільнює процес старіння, захищає ДНК, сильний засіб при лікуванні онкологічних захворювань та захисту від них.
Бета-каротиннеобхідний освіти вітаміну А і особливо тим, хто обмежує чи виключає страви з м'яса.

Щоб отримати максимум користі від моркви її потрібно їсти в сирому вигляді. так краще засвоюються вітаміни.
Морква може замінити багато ліків, і ви не матимете жодних побічних ефектів, як при вживанні таблеток, також великий плюс у тому, що вона недорога.

Користь моркви

Якщо з'їдати щодня одну моркву, то ви переконаєтеся самі, як з роками Ваше здоров'я зміцниться, і ви матимете молодший вигляд.
Не дарма багато горян довгожителі, вони у великій кількості вживають зелень і овочі і тому живуть довго.
Можна також робити салат із моркви, але тільки зі шкіркою, пам'ятайте, що в ній також містяться вітаміни.

Морквяний рулет з кропом.

Всі вітаміни, що містяться в моркві, руйнуються при тепловій обробці, крім вітаміну А, який не розчиняється у воді, витримує теплову обробку, зате розчиняється в жирах.
Немає нічого кориснішого за моркву, щойно вирощену в місцевих умовах, а не куплену в супермаркеті, і привезену невідомо звідки.
Слідкуйте за своїм здоров'ям, їжте частіше свіжу моркву, і будьте здорові.

Користь моркви для організму людини

Морква багата мінеральними речовинами та вітамінами. Завдяки цьому користь моркви для організму людини така сильна, що якщо включити два плоди моркви у свій денний раціон, це вже позначиться на вашому стані. Крім того, багато хто знає, що морква особливо корисна людям, які страждають від поганого зору.

Тим, хто страждає від стомлюваності, гіпервтоми, нічної сліпоти, кон'юнктивіту, рекомендується постійно вживати моркву. Вона знижує на 40% ризик появи катаракти та сліпоти.

Вітамін A підтримує вашу шкіру та слизові оболонки у хорошому стані. Саме відсутність даного вітаміну ставати однією з причин швидкої стомлюваності, недокрів'я та поганого зору. Користь моркви для організму людини особливо актуальна при профілактиці або лікуванні авітамінозу, хвороб шлунка, нирок, недокрів'ї, захворюваннях серцево-судинної системи, поліартриті, порушенні мінерального обміну тощо.

Регулярно вживаючи сиру моркву, покращується стан шкіри: сухість, запалення та інші тривоги проходять.

На особливу увагу заслуговує сік сирої моркви. Він допомагає підвищити імунітет, опірність інфекцій: організму в цілому, лімфатичних вузлів і залоз внутрішньої секреції # 8212; зокрема. Він покращує роботу внутрішніх органів та підшлункової залози. Цей сік надає сил та ефективно впливає на нервову систему.

Сік покращує апетит та травлення. Його можна пити 3-4 рази на день по півлітра.

Крім іншого, він покращує вуглеводний обмін, порушення якого може стати однією з причин ожиріння. Морква сприяє поліпшеному виведенню піску та каміння з нирок, сечового та жовчного міхура. Її болезаспокійливий та протизапальний ефект знижують помітність цього процесу. Морква є гарним жовчогінним, сечогінним та проносним засобом.

Однак, розуміючи всю користь моркви, не варто її переїдати. Хоч вона і дієтичний продукт, переїдання може стати причиною надто інтенсивної та неправильної роботи корисних елементів, що містяться в ній. Та й при переїданні овоч може просто набриднути вам.

Любителям овочів та різних гарнірів обов'язково варто спробувати приготувати моркву тушковану у сметані.

Це по-справжньому корисна і смачна страва. Воно також досить просте, а головне всі інгредієнти доступні для кожної господині. Тушкована морква стане відмінним доповненням як салат або десерт на будь-якому столі і порадує гостей приємним ніжним смаком.

Принципи приготування моркви тушкованої в сметані

Можна знайти чимало різних варіантів приготування моркви тушкованої в сметані. Звичайно, краще завжди використовувати більш молоді овочі, тому що вони солодші і соковитіші, а значить, страва вийде ще смачнішою.

Для всіх рецептів також обов'язково знадобиться сметана. Вона є другим головним інгредієнтом у всіх рецептах.

Її жирність можна вибирати самостійно, залежно від власних смакових уподобань.

Також необхідно підготувати сковороду для гасіння з кришкою та улюблену соняшникову олію.

Морква тушкована в сметані з картоплею

Такий варіант страви відмінно підійде прихильникам правильного харчування, адже воно складається з корисних овочів. Воно може бути подано як гарнір або навіть як самостійну страву.

Складові:

1) 1 кг моркви;

2) 200 г сметани;

3) 1 пучок петрушки;

4) перцю та солі за смаком;

5) спецій за бажанням;

6) 5 - 6 шт. молодої картоплі.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно, звичайно ж, помити та очистити овочі. Щоб ретельно очистити овочі від бруду можна використовувати звичайну губку для миття посуду.

Потім нарізати моркву кружальцями невеликої товщини.

Розігріваємо сковороду та викладаємо в неї головний інгредієнт, після чого заливаємо водою приблизно на 2 пальці. Її потрібно буде залишити гасити із закритим кухлем, поки морква не стане м'якою.

У цей час можна нарізати петрушку або іншу зелень і відкласти.

Якщо морква стала досить м'якою, її потрібно залити вказаною кількістю сметани, посолити, поперчити та додати петрушку.

Всі інгредієнти перемішуємо і гасимо приблизно 7 хвилин. Морква тушкована у сметані готова. Залишиться лише відварити картоплю, нарізати невеликими часточками та викласти на тарілку разом із першою стравою. Таке поєднання овочів безпрограшне.

Морква тушкована в сметані за німецьким рецептом

Ця страва підійде любителям німецької кухні. Морква, приготовлена за цим рецептом, буде відмінно поєднуватися з сосисками і пивом, і точно здивує всіх гостей. Також до неї можна подати ще й улюблену страву всіх німців – квашену капусту.

Складові:

1) 6 шт. моркви;

2) половина склянки м'ясного бульйону;

3) половина чайної ложки оцту;

4) солі та цукру за смаком;

5) чайна ложка сметани чи вершкового масла;

6) столова ложка білих сухарів для паніровки.

Спосіб приготування:

Насамперед потрібно моркву очистити і нашаткувати на дрібній тертці.

Посолити та підсолодити страву, а також додати половину чайної ложки оцту, щоб морква не «розповзалася».

Гасити на маленькому вогні 30 хвилин.

Приблизно за 7 хвилин до кінця готування в моркву додають сметану та панірувальні сухарі.

У результаті все перемішати та накрити кришкою.

Така страва має настоятися 15 – 20 хвилин і можна подавати до столу.

Морква тушкована у сметані з яблуками

Щоб приготувати цікавий салат або гарнір можна взяти на замітку рецепт тушкованої моркви в сметані з яблуками. Така страва точно сподобається не лише дорослим, а й дітям.

Складові:

1) 1 коренеплід моркви;

2) ¼ склянки води;

3) 1 столова ложка сметани;

4) солі чи цукру за смаком;

5) 1 – 2 яблука середніх розмірів.

Спосіб приготування:

Очищену та помиту моркву потрібно нашаткувати та згасити у вказаній кількості води.

Також необхідно додати сметану і накрити сковороду кришкою.

За деякий час до готовності додати до страви нарізані яблука, які дадуть сік, що ідеально поєднується з морквою.

Якщо страва подаватиметься як десерт, то до неї додають цукор під час гасіння. Для гарніру ж використовуються сіль та перець за бажанням.

Морква тушкована в сметані з родзинками, курагою та чорносливом

Такий вид моркви тушкованої в сметані із сухофруктами стане чудовим десертом чи корисним перекушуванням серед дня. Страва готується швидко та легко. Можна використовувати улюблені сухофрукти, а не лише перелічені у рецепті.

Складові:

1) 2 моркви;

2) 2 ложки сметани;

3) 7 - 10 шт. чорносливу;

4) 7 - 10 шт. кураги;

5) 1 столова ложка ізюму;

6) 2 столові ложки меду.

Спосіб приготування:

Для початку крупно нарізаємо моркву та обсмажуємо на сковороді приблизно 5 хвилин.

Після цього додаємо 2 столові ложки сметани і гасимо, поки овочі не стануть м'якими та соковитими.

Сухофрукти потрібно попередньо розпарити та нарізати невеликими часточками.

Коли морква дійде до напівготовності, додаємо до неї чорнослив, курагу та родзинки.

Заправляємо всі інгредієнти двома столовими ложками натурального меду та доводимо до готовності.

За бажання можна додати в кінці трохи подрібнених горішків, щоб страва вийшла ще ситніша і корисніша.

Морква тушкована у сметані з грибами

Морква тушкована в сметані чудово поєднується із грибами, тому обов'язково варто спробувати приготувати саме цей рецепт. Він підійде тим, хто стежить за своєю фігурою та харчуванням загалом, адже така їжа зовсім некалорійна, але водночас досить ситна.

Складові:

1) 1 морква;

2) 150 г сметани;

3) 200 г грибів;

4) солі та перцю за смаком;

5) 1 столова ложка борошна.

Спосіб приготування:

Чистимо і режим морква невеликими кружками.

Заливаємо овочі водою у сковороді і гасимо близько 30 хвилин. Солимо і перчимо на смак. Також за бажанням можна додати одну ложку олії.

У цей час на окремій сковороді смажимо гриби на вершковому маслі. Солимо.

Коли морква буде майже готова додаємо до неї столову ложку борошна, гриби і добре перемішуємо всі інгредієнти.

Гасимо таким чином ще приблизно 7 хвилин.

Наприкінці додаємо до готової страви сметану, ще раз перемішуємо та закриваємо кришкою.

Морква тушкована у сметані з кабачком

Рецепт приготування тушкованої моркви в сметані з кабачком дуже похід на попередні. Головною особливістю є те, що саме цю страву можна давати навіть дітям до року.

Складові:

1) 1 невелика морквина;

2) 1 невеликий кабачок свіжий;

3) 3 – 4 столові ложки сметани;

4) солі до смаку.

Приготування:

Моркву потрібно натерти на дрібній тертці, а кабачок нарізати маленькими кубиками.

Інгредієнти змішуємо, закидаємо у невелику каструлю та заливаємо водою. Солимо за смаком.

Овочі у воді довести до кипіння, після чого додати сметану і гасити на маленькому вогнику протягом 30 хвилин, періодично перемішуючи.

На даному етапі можна зупинитися, але якщо їжа готується для малюка, який ще не має зубів, тоді всі готові інгредієнти потрібно перемішати в блендері.

Морква тушкована в сметані з цибулею та помідорами.

Для приготування моркви тушкованої в сметані з іншими овочами краще вибирати коренеплоди невеликих розмірів, щоб їхній смак не надто перебивав смак інших овочів.

Складові:

1) 5 шт. моркви;

3) 2 помідори;

4) половина склянки олії;

5) 2 столові ложки сметани;

6) солі та перцю за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку ріжемо цибулю великими часточками.

Окремо шаткуємо моркву на тертці.

Помідори потрібно обдати окропом, зняти з них шкірку і нарізати невеликими часточками.

Потім смажимо цибулю на олії, поки вона не стане золотистого відтінку.

Додаємо до нього моркву і ще трохи обсмажуємо.

Хвилин через 5 додаємо до овочів помідори, солимо та перчимо.

За кілька хвилин до готовності додаємо 2 столові ложки сметани і накриваємо сковороду кришкою.

Морква тушкована в сметані – хитрощі та корисні поради

1) Щоб страва вийшла соковитішою і ніжнішою, завжди додавайте в неї чайну ложку цукру. Так морква більше віддасть свій сік.

2) Тушкована морква дуже смачна не тільки зварю, а й холодна. Спробуйте подати до столу моркву, що вже остигнула, разом з гарячою картоплею або м'ясом.

3) Щоб морква тушкована в сметані була пряною і з яскравішим смаком додайте до неї чорний або солодкий перець і коріандр.

4) З морквою також добре поєднуються цибуля та буряк.

5) Щоб порадувати дітей не лише корисною, але ще й гарною стравою, можна використовувати фігурний ніж. За допомогою нього легко вирізати цікаві елементи з моркви та інших овочів.

6) Щоб процес приготування моркви тушкованої в сметані просувався швидше за краще різати овочі на дрібні часточки або шаткувати на тертці. Також розумніше використовувати овочечистку, щоб продуктів залишалося якнайбільше.

7) Якщо ви хочете, щоб страва була менш калорійною, сметану завжди можна замінити на нежирні вершки або знежирене молоко.

8) Завжди вибирайте моркву гладку та помаранчевого кольору. Буде краще, якщо у неї буде зелене бадилля, яке говорить про свіжість продукту.

9) Морква середнього розміру готувати простіше і швидше, ніж великий коренеплід.

10) Не варто брати моркву з плямами, зеленою основою і млявим бадиллям.

11) Найкраще зберігати моркву в пухирчастій плівці в холодильнику. Кожен овоч потрібно загортати окремо.

12) З'їсти моркву потрібно в перші 2 тижні, оскільки саме в цей період вона має найбільшу кількість корисних властивостей та вітамінів.

Насамкінець важливо відзначити, що рецептів приготування тушкованої моркви можна знайти велику кількість. Їх навіть неважко вигадати самостійно. Головне більше пробувати і не боятися експериментувати, і тоді все точно вийде!

Смачного!

Морква – широко відомий та популярний овоч. Її використовують у всіх кухнях світу, а нашу традиційну взагалі неможливо уявити без цього продукту. Морква – не лише смачне доповнення багатьох страв, а й джерело великої кількості вітамінів та корисних речовин.

Шкода та користь сирої моркви для організму людини

Морквину прагнуть посадити на своїх ділянках усі городники. Вона не надто вимоглива до догляду та зберігання. Про корисні властивості королеви грядок можна писати багато. У ній присутні вітаміни А, РР, Е, С, К, В. За кількісним вмістом перелічених вітамінів морква є рекордсменкою серед овочів.

Бета-каротин препарату нормалізує функціонування легень, бронхів, сприяє вивільненню мокротиння при вірусних захворюваннях. Мінеральний склад моркви може похвалитися своєю різноманітністю. До нього входить калій, магній, йод, фтор, залізо, марганець, мідь та ін. Присутні в моркві ефірні олії, ферменти та амінокислоти.

Свіжа молода морква сприятливо впливає імунітет. У зимовий період її вживання допоможе впоратися з авітамінозом та покращити роботу серця.

Овоч містить клітковину. Вживання моркви в сирому вигляді сприяє нормалізації травних процесів, усунення запорів та позбавлення зайвої ваги. Овоч покращує склад крові та підвищує гемоглобін. Свіжа морква очищає організм від токсинів та шлаків.

Всім відомо, що морква покращує зір та стан очної сітківки. Це відбувається за рахунок величезної кількості вітаміну А у її складі. При хворобах горла та ротової порожнини морква виступає природним антисептиком, допомагаючи подолати інфекцію.

Відео на тему:

Морквяний сік рекомендується давати дітям для виведення гельмінтів. Чоловікам овоч корисний також як афродизіак. Свіжі плоди покращують потенцію та знімають втому. Жінки, вживаючи морквину, довше зберігають свою молодість. Морквина зміцнює волосся, покращує стан шкіри та позбавляє від прищів, а також нормалізує обсяг виділень при місячних.

Вживати моркву слід з раннього віку. Вона зміцнює зуби, захищаючи їх від карієсу, сприяє здоровій розумовій та фізичній активності.

Завдяки наявності інозиту, моркву використовують як лікувальний та профілактичний засіб при атеросклерозі, тромбозі. Вона рекомендована для профілактики раку та багатьох інших хвороб.

Це далеко не всі корисні властивості овочів, а, мабуть, лише основна їхня частина. Незважаючи на явну користь моркви, існує й незначні протипоказання до вживання:

Під час загострення виразки та захворювань ШКТ.
При засвоєнні організмом великої кількості бета - каротину. Такий стан найчастіше спостерігається у дітей та проявляється пожовтінням долонь.
Виникнення блювоти, нудоти, болю у шлунку або слабкості після вживання продукту.
Індивідуальна нестерпність чи наявність алергії на овоч.
Підвищена кислотність.

Користь та шкода відвареної моркви для здоров'я

Користь від сирої моркви велика і виправдана. А як щодо вареної? Багато хто помилково думає, що при варінні морква втрачає свої властивості та вітаміни. Але це не правда. Вона також корисна для організму, як сира.

У вареному овочі зберігається вітамін А, тому користь для зору залишається такою ж.

Після варіння в моркві зберігаються йод, залізо та кальцій. Саме в такому варіанті приготування продукт корисний для людей, які страждають від підвищеного тиску, варикозу, які перенесли інсульт.

Дієтологи рекомендують вживати овоч у відвареному вигляді для схуднення, виведення шлаків, як сечогінний та жовчогінний засіб. Моркву необхідно вживати в їжу при авітамінозі та анемії. Вона добре зміцнює імунну систему.

Кашка з овочів наноситься на рани та запалені місця. Вона має антибактеріальну дію і прискорює загоєння.

У вареного овоча не відзначаються особливі побічні дії та шкідливі якості. Проте варто обмежити його вживання при виявленні виразки, запаленні прямої або дванадцятипалої кишки.

Шкода та користь моркви при діабеті

Незважаючи на чималий вміст цукру в помаранчевих плодах (до 15%), користі від вживання моркви при діабеті більше, ніж шкоди. Лікарі радять у помірних кількостях з'їдати овоч щодня.

Харчові волокна та великий об'єм води, що містяться в моркві, очищають організм від шлаків та покращують обмінні процеси. Це призводить до полегшення стану діабетика 1 та 2 типу. Завдяки клітковині, цукор з овочів засвоюється повільно.

Для отримання користі від овочів при цукровому діабеті слід прислухатися до порад щодо вживання від лікарів:

Вживати свіжі, бажано недозрілі коренеплоди яскравого оранжевого забарвлення.
Їсти моркву після термічної обробки (варену, парену, тушковану або запечену).
Готувати пюре із моркви. Особливо корисна ця страва при діабеті 2 типу.
Корисне вживання коренеплоду із сухофруктами, олією, нежирними молочними продуктами.
При цукровому діабеті корисна одна склянка морквяного соку на день. Його можна вживати в чистому вигляді або змішати з яблучним, грушевим або персиковим соком.

При цукровому діабеті важливо не зловживати овочом. При його переїданні може виникнути запаморочення, слабкість, нудота, алергія, виражена свербінням та почервоніння. Неприпустимо вживання діабетиками такої страви, як морква корейською.

Користь та шкода моркви з медом

Користь меду відома кожному, але не кожен знає, що продукт містить близько трьохсот необхідних для людини речовин (мінерали, вітаміни, амінокислоти, мікроелементи тощо).

При поєднанні таких продуктів, як морква та мед, користь від них подвоюється, а то й потроюється. Прийом вранці вітамінного салату, що містить ці продукти, забезпечує зміцнення здоров'я. Мед із морквою застосовують для лікування таких захворювань:

Бронхіт;
Імпотенція;
Молочниця;
Розлади ШКТ;
Ангіна;
Туберкульоз;
Дерматит;
Остеохондроз;
Стоматит;
Анемія;
Геморой;
Гіпертонія;
ГРЗ та ГРВІ.
Ожиріння.

Маски з моркви з медом омолоджують та освіжають шкіру обличчя.

Поєднання цих продуктів добре засвоюється організмом, тому шкода від їх вживання може виникнути лише за наявності алергії або загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Шкода та користь тертої моркви зі сметаною

Існує думка, що вживання моркви зі сметаною посилює її користь. Це пояснюється тим, що бета - каротин, якого в коренеплоді пристойна кількість, є жиророзчинною сполукою. Це означає, що його засвоєння необхідно розчинити їх у жирі. Сметана у разі виступає продуктом, які мають необхідний жир.

Відео на тему:

Крім цього, в ній містяться кисломолочні бактерії, необхідні підтримки кишкової мікрофлори і здорового функціонування шлунка.

Таке поєднання може бути протипоказане виразкам, а також людям, які мають алергію на сметану чи моркву.

Користь і шкода моркви з олією

Морква (особливо варена), заправлена олією, має шлаковивідний ефект. Такий дует здатний звільнити організм від радіонуклідів, отрут та солей важких металів.

Але не варто забувати, що цю страву слід виключити з раціону при цукровому діабеті та високому рівні холестерину в крові.

Шкідливість та користь моркви з соком селери

Ще одне корисне поєднання: морква та селера. Суміш їх соку уповільнює закислювальні процеси в організмі, тим самим зберігаючи молодість. Такий сік сприятливо впливає на діяльність нервової системи, зміцнює кісткову та м'язову тканину.

При виникненні алергії на сік слід припинити прийом. Зловживання напоєм може мати шкідливий вплив на організм. У день рекомендується випивати трохи більше 200 мл свежеприготовленого фрешу.

Користь та шкода моркви з часником

Часник є дуже корисним продуктом. Вживання його разом із морквою благотворно впливає на серцево-судинну систему, запобігає утворенню тромбів, знижує рівень холестерину. Такий салат зміцнить імунну систему і знизить підвищений артеріальний тиск.

Салат з моркви з часником не варто вживати людям, які страждають на анемію, гастрит, панкреатит, а також мають захворювання нирок, печінки, ШКТ.

Шкода та користь тертої моркви з яблуком

Великою популярністю користується вживання тертої моркви з яблуком. Ці натуральні продукти у поєднанні дають чудовий, легкий смак. Морквяно-яблучний салат має воістину цілющі властивості:

Покращує травлення.
Нормалізує стілець.
Має сечогінний ефект.
Знімає стрес та заспокоює нервову систему.
Знижує холестерин та попереджає розвиток атеросклерозу.
Використовується як дієтична страва, що підходить для розвантажувальних днів.
Збагачує організм необхідним запасом вітамінів та мікроелементів.
Знижує ризик виникнення онкології органів травлення.
Має протизапальну та бактерицидну дію, виводить шлаки та токсини.

Морквяно-яблучний салат може завдати шкоди організму лише у кількох випадках:

За наявності алергії на один або обидва продукти.
При надмірному вживанні (понад 1 кг протягом доби).
У період загострення хронічних захворювань шлунка чи кишківника.

Користь і шкода моркви по-корейськи

Морквина по-корейськи виготовляється із сирого коренеплоду. За рахунок цього всі її корисні властивості не руйнуються. Вітамінний склад такої страви дуже багатий і користь людському організму.

Проте вживати такий салат потрібно з обережністю. У корейській моркві міститься багато спецій та часнику, які протипоказані за наявності захворювань шлунка. Та й у здорової людини непомірне вживання моркви по-корейськи може спричинити подразнення слизової та кишечника, а також призвести до розладу травлення.

Шкідливість і користь свіжого соку моркви для організму людини

За своєю користю для організму морквяний сік є лідером серед інших натуральних соків. Сік з моркви показаний до вживання за наявності різних захворювань (щитовидної залози, дихальних шляхів, нервової та сечостатевої системи). Помаранчевий напій є корисним для дітей. Він забезпечує нормальний розвиток організму, що росте, зміцнює кісткову тканину, покращує пам'ять і зір.

Відео на тему:

Антиоксиданти, що містяться в соку, покращують стан шкірних покривів та волосся. Вітаміни С та Е уповільнюють загальне старіння організму. Морквяний сік корисний при холециститі та надлишку холестерину. Часто такий сік прописують при стоматиті. Він допомагає зняти запалення та прискорити загоєння пошкоджених ділянок ротової порожнини.

«Сонячний» сік має очищувальну дію на організм. Він виводить токсини та шлаки. Однієї склянки морквяного напою в день достатньо, щоб забезпечити організм добовою нормою вітамінів А, Е та фосфору.

Вагітним і мамам, що годують, також буде корисний сік з моркви. Він багатий на кальцій і вітаміни групи В, які важливі для жінок в даний період.

Морквяний сік протипоказаний за наявності таких станів:

Гастрити, коліт, виразка шлунка.
Високий рівень кислотності.
Діарея.
Алергія на моркву.

Не можна зловживати цим соком, т.к. це може призвести до алергічних висипів, нудоти, сонливості, загального нездужання. Людям з цукровим діабетом можна випивати не більше 150-200 мл морквяного соку за добу.

Користь та шкода соку з буряків, моркви та яблука

Користь такого соку незаперечна. Всі три компоненти корисні і окремо, але в сукупності ефект від вживання набагато вищий. Морквяно-яблучний сік із буряком:

Протистоїть раку, перешкоджаючи розростанню ракових клітин.
Сприятливо впливає на роботу печінки, нирок, серця та органів дихання.
Запобігає виникненню прищів, пігментних плям і уповільнює старіння шкіри.
Покращує процеси травлення.

Збагачує мозок поживними речовинами, покращуючи пам'ять та розумову діяльність.
Корисний для очей. Вживання такого соку рекомендовано людям, які працюють за комп'ютером понад п'ять годин на день.
Зміцнює імунітет і виступає як протиалергенний засіб.
Очищує кров.
Допомагає при сильних болях менструальних у жінок.
Для зниження маси тіла.
Для зміцнення жіночого організму у післяпологовий період.

Відео на тему:

Вживати сік з буряка, моркви та яблука рекомендують свіжоприготовлений, натщесерце за 30 хвилин до їди.

Не слід пити цей напій у період загострення виразки або гастриту, а також за індивідуальної непереносимості компонентів.

Помаранчева красуня відома своїми чудодійними властивостями. Багато хто вважає, що коренеплід найкраще вживати цілком. Але все ж таки терта морква, користь якої анітрохи не менше, користується більшою популярністю.

Терта морква – загальна улюблениця

Терта морква має одну істотну перевагу перед вживанням овочів цілком – це легше засвоєння продукту. У процесі натирання виділяється сік, який перетворює масу на кашку. Такий спосіб приготування дозволяє їсти корисний овоч людям, у яких слабенькі зуби і ясна або шлунок не приймає грубої їжі. До того ж кашка з моркви дуже подобається діткам, особливо якщо до неї підмішати мед чи фрукти. Що ж до якісного складу, він залишається незмінним.

Корисні властивості тертої свіжої моркви

У натертому вигляді морква містить:

вітаміни А, С, групи В, Е;
мікроелементи (залізо, калій, магній, йод, залізо);
ефірні масла.

Щодо останніх, то приготування кашки з коренеплоду за допомогою терки дає можливість оцінити позитивний вплив олій на відкриті рани чи опіки. Вітаміни та мікроелементи, що містяться в тертому овочі, зміцнюють імунітет, покращують зір та обмін речовин. Дієтологи рекомендують їсти щонайменше одну терту моркву з ранку, щоб стабілізувати вагу, оскільки помаранчевий коренеплід містить амінокислоти, що виводять токсини та шкідливий холестерин.

Користь тертої моркви, приготовленої із цукром

Звичайно, краще вживати моркву у чистому вигляді. Однак, якщо ви хочете її трохи підсолодити, можна додати мед. Це особливо актуально для дітей. Але якщо у малюка (або дорослого) алергія на мед, то можна посипати натертий помаранчевий коренеплід просто цукром – потужним джерелом енергії. Доведено, що таке поєднання підвищує настрій та дає заряд бадьорості на цілий день.

Терта морква з яблуком: користь

У яблуках містяться пектини, які, як і амінокислоти в моркві, відповідають за нормалізацію обміну речовин, покращення перистальтики кишечника. Крім цього, яблуко надає обволікаючу дію на слизову оболонку шлунка і тим самим нейтралізує тверді волокна моркви. Поєднання фрукта та овочів є ідеальним при дієтах, особливо в розвантажувальні дні, оскільки насичує організм усіма необхідними елементами, але при цьому не впливає на вагу.

Користь тертої моркви зі свіжою сметаною

Морква містить велику кількість вітаміну А, необхідного для нормальної роботи очей. Не дарма кажуть, що 2 моркви на день компенсують 5 годин перед монітором комп'ютера. Але вітамін А легше засвоюється організмом, якщо вживається із жирами. У цьому сенсі його краще комбінувати з оливковою олією чи сметаною. Тільки молочний продукт має бути свіжим і досить жирним. В ідеалі, це домашня сметана.

Читайте також:

Яка морква корисніша - сира чи варена?
Які корисні речовини є в моркві?
Чим корисна сира морква?
Скільки калорій у корейській моркві?
Чим шкідлива морква?

Користь подрібненої моркви рівнозначна вживанню овочів цілком. Вся справа в особистих уподобаннях. Але варто врахувати, що така форма найкраще підходить для різних вітамінних комбінацій, які повніше розкривають потенціал позитивного впливу помаранчевої королеви на організм людини.

Яскрава морква знайома і дорослому і дитині в багатьох країнах – без неї не вийде ароматний плов і тушковане м'ясо, не зробити квашеної капусти і не приготувати багато перших страв та соковитих салатів. Але який вплив цей овоч на організм людини? Чи приносить він тільки користь, чи може завдати шкоди?

Опис

Цей рід рослини належить до виду зонтичних, і поєднує між собою досить велику категорію овочів. Морква - дворічна рослина, в перший рік дозріває соковитий і яскравий довгий коренеплід, на другий рік, якщо овоч не видалити із землі, з'явиться насіння.

У складі червоної моркви присутній лікопен, який забарвлює інші овочі та фрукти у червоний колір. Багато виробників намагаються здивувати своїх покупців, і прагнуть виростити моркву незвичайного кольору. Так можна зустріти і зелену морквину, і навіть із фіолетовим забарвленням.

Спочатку коренеплід мав темний колір, і овоч використовували лише з лікувальною метою. Але трохи пізніше, приблизно у 18 столітті у Франції, селекціонерам вдалося виростити жовтий та помаранчевий вид моркви, який відразу ж завоював величезну популярність у гурманів.

Про склад та калорійність продукту

Морква дуже багата на бета-каротин, а це чистий вітамін А, який і надає овочам і фруктам яскраво-оранжевий колір. А сам вітамін зміцнює та благотворно впливає на зір, захищає та стимулює природний імунітет людини, і є відмінним захисним фактором від сонячної радіації.

Але овоч багатий не лише бета-каротином, у ньому багато кальцію, є хлор, магній та залізо, калій та селен, натрій. У моркві великий вміст антиоксидантів, харчових волокон (клітковини) та вітаміни групи В, С, Е.

При цьому різноманітті вітамінів калорійність моркви невелика, в 100 гр. міститься всього близько 40 калорій. Саме тому його так люблять ті, хто дотримується різноманітних дієт.

Властивості

Великий вміст антиоксидантів допоможе запобігти ракута різні онкологічні захворювання.
Важливим є овоч і для чоловіків, він збільшує потенціюта відновлює фізичні сили після виснажливих фізичних тренувань.
Морква покращує стан та самопочуття у людей із захворюванням цукровим діабетом.
Має сприятливий вплив на судини та серцеву систему.
Величезний вміст клітковини допомагає впоратися із запорамита іншими проблемами травлення, м'яко зняти симптоматику геморою.

Читайте: Як лікувати геморой у чоловіків?

Поліпшує роботу шлунка та кишечникащо корисно при зниженні ваги та корекції фігури.
Омолоджуєі розгладжує шкіру, знімає подразнення та почервоніння при зовнішньому застосуванні.

Користь свіжої моркви

Для нирок та печінки- свіжий сік показаний як профілактика жовчнокам'яної хвороби, а корисні речовини очищають клітини від шкідливих речовин, що накопичилися.
Імунітет– для зміцнення достатньо однієї середньої моркви на день, наприклад, у натертому вигляді з домашньою жирною сметаною. Організм буде захищений і підвищиться опірність до різних інфекцій.

Користь для чоловіків

Коренеплід сприятливо впливає на чоловічу потенцію та загальний стан передміхурової залози. Її вживання у сирому чи тушкованому вигляді – відмінна профілактика сечостатевих захворювань.

Морквина заповнює запас калію в організмі чоловіка, а сік дуже корисний як освіжаючий напій після фізичних тренувань - адже свіжовіджатий сік приведе м'язи втомлені, зніме больовий синдром і позбавить від втоми.

Варена морква користь та шкода

Користь вареного коренеплоду полягає в тому, що підвищується на 34-36% вміст антиоксидантів у продукті. Завдяки цьому наш організм надійно захищений від пухлин.

Що стосується шкоди, тобто і він – варену моркву не можна людям із запаленням ШКТ та виразкою шлунка. Передозування вітаміну А в організмі призводить до сонливості та головного болю.

Про користь та шкоду сирої моркви

Безумовно, користь сирої моркви очевидна - без термічної обробки в ній зберігаються всі корисні вітаміни. А вміст харчових волокон допомагає впоратися при проблемах із травленням.

А в чому полягає її шкода? У перших рядах можна відзначити індивідуальну непереносимість продукту і можливі алергічні реакції при її вживанні. Ще при надмірному вживанні страждає печінка від великої кількості каротину в крові.

Корейська морква

Салат із моркви по-корейськи дуже калорійний, його цінність складає 125 калорій на 100 гр. страви, тому не варто зловживати гострим та ароматним ласощами. До того ж харчові добавки у складі покупних маринадів сприяють посиленню апетиту, що недобре для тих, хто прагне скинути вагу.

Користь базується на властивостях самого коренеплоду, а завдяки гарячому маринаду масляного вміст вітаміну А в продукті багаторазово посилюється.

Морква зі сметаною

Якщо салатик присмажити свіжою сметаною, то для організму вийде подвійна користь – від гарного засвоєння вітаміну А та молочнокислих бактерій корисних для кишечника.

Морква з медом

Якщо салатик з морквою, який заправлений рідким медом, додати імбир і чайну ложку лимонного соку, то ця страва допоможе ефективно боротися з інфекціями під час поширення вірусів і грипу.

Морквяний сік

Свіжовіджатий сік з моркви відмінно знижує рівень «поганого» холестерину в крові та підвищує кровотворення. Рекомендується вживати морквяний сік після прийнятого курсу антибіотиків, оскільки напій допомагає знизити їх токсичний вплив на організм.

А от якщо у вас знижена кислотність або цукровий діабет, сік зі свіжого коренеплоду вживати варто з великою обережністю та невеликими порціями, інакше можна викликати ускладнення хвороби.

Сік з морквою та буряком

Додавання буряків до напою допомагає контролювати кров'яний тиск в організмі.
Але не варто необдумано вживати цей напій у великих дозах (більше 1 склянки на день), намагаючись отримати максимум вітамінів – організму можна завдати серйозної шкоди, оскільки тиск може не тільки знизитися або підвищитися, але й робити різкі стрибки, що небезпечно навіть для здорової людини .

Терта морква та її користь

Якщо зробити яскравий і соковитий салат із зеленого яблука та моркви, то можна підвищити імунітет у період інфекційних захворювань, до того ж блюдо низькокалорійне, але при цьому чудово насичує. Салат заправляється олією, а щоб смак зробити яскравіше в заправку можна додати мед, петрушку та лимонний сік.

Морква з часником

Часник допомагає боротися із застудними захворюваннями, знищуючи бактерії та віруси.
Однак якщо є проблеми із захворюванням шлунково-кишкового тракту, до вживання цих продуктів у сирому вигляді потрібно ставитися дуже уважно – якщо переборщити з кількістю порції, то можна отримати ускладнення перебігу хвороби.

Тушкована морква

Якщо свіжі коренеплоди згасити з невеликим додаванням спецій, приправ та ароматних трав у вас вийде чудовий гарнір до будь-яких м'ясних чи рибних страв. До того ж завдяки термічній обробці продукту збільшується вміст антиоксидантів, що важливо для краси та здоров'я.

Морква при схудненні

На основі одного продукту – моркви, можна чудово схуднути, якщо готувати з неї салати та перші страви, тушкувати та запікати. Дозволяється додавати зелень, спеції та приправи, соняшникову олію та молочні продукти. Результат буде приголомшливим.

Але є й обмеження – не можна «сидіти» на морквяній дієті понад 7-10 днів, виходити з неї потрібно плавно, за допомогою гречаної та рисової каші, знежиреного кефіру та інших фруктів та овочів з додаванням нежирного м'яса та морепродуктів. Якщо є проблеми з шлунково-кишковим трактом, то така дієта протипоказана.

Користь бадилля моркви

У свіжих пагонах моркви міститься дуже багато мінеральних солей та летких ароматних речовин. Саме тому її сушать та консервують, додають у їжу для надання особливого аромату. Одна невелика гілочка у свіжому вигляді здатна покрити добову норму селену для дорослої людини.

Способи застосування свіжої моркви

І вершки, і коріння рослини можна використовувати як пряність або як самостійний інгредієнт у приготуванні страв. Коренеплоди використовуються для приготування салатів, перших і других страв і навіть десертів.

На основі подрібненої моркви або соку можна готувати поживні та зволожуючі маски, а екстракти з бадилля широко застосовуються у фармакології.

Цікаві рецепти

Ніжний та ароматний морквяний суп із часником

650 гр. моркви;
5-6 зубчиків часнику;
2-3 цибулини;
1 літр курячого чи овочевого бульйону;
Великий пучок кінзи та петрушки;
Сіль, щіпка червоного перцю;
Трохи рослинної олії.

Приготування супу:

У каструлю, де варитиметься суп налити соняшникової олії. Додати дрібно нарізані цибулю та часник. Обсмажити на сильному вогні до рум'яного кольору.

Моркву очистити, нарізати невеликими кубиками чи чверть кільцями. Трохи обсмажити в олії та залити курячим бульйоном.

Посолити на смак, додати гострий перець і подрібнену свіжу зелень. Морква має стати м'якою, але не розварюватись. Для ситності в суп можна додати жменю рису (пропарений) або будь-якої крупи за смаком.

Морквяні котлетки із сиром

Ніжні овочеві котлети з додаванням сиру стануть чудовим гарніром до салату або м'ясної страви.

Для приготування потрібно:

900 гр. моркви;
1-2 яйця;
2 ст. ложки манної крупи;
1 ложка цукру;
Склянка знежиреного молока;
Сухарики панірувальні;
Сир твердий (будь-який) - 125 гр.;
Олія для обсмажування.

Як приготувати морквяні котлети з сиром?

Моркву промити, очистити і потерти половину на великій тертці, що натерти на тертці з дрібними отворами. Додати молоко і згасити в сотейнику протягом 15-20 хвилин, з додаванням цукру та манної крупи. Після гасіння повинна вийти ніжна однорідна маса.

Моркву можна запекти в шкірці в духовці, відварити на пару або зварити в мундирі. Тоді овоч буде достатньо подрібнити в пюре, додати сир, спеції та яйця, щоб вийшла однорідна «котлетна» маса.

Після того, як морквяна маса буде готова та стане м'якою, її необхідно остудити. Додати трохи збиті яйця, сіль та спеції за смаком, і натертий на середній тертці сир. Перемішати, сформувати котлети, можна круглої або довгастої форми - справа смаку.

Залишиться тільки обваляти підготовлені котлетки в домашніх сухариках, і обсмажити в гарячій сковороді на олії до скоринки. Сковорідку можна накрити на кілька хвилин кришкою, щоб сир усередині повністю розплавився.

Гарнір із моркви

Вам знадобиться:

650 гр. моркви;
2 ст. ложки рідкого меду;
50 мл рослинної олії;
2 щіпки солі;
Дрібка кмину;
Мускатний горіх – на кінчику ножа.

Приготування:

Моркву очистити та нарізати кільцями та перекласти в миску. Глибокий лист змастити рослинною олією, а масло, що залишилося разом з рідким медом додати в миску до моркви.

Якщо є ступка - то подрібнити зерна кмину в ній, за її відсутності можна вчинити так: загорнути насіння у фольгу і з зусиллям прокатати по ній качалкою або пляшкою.

Додати спецію разом із сіллю та мускатним горіхом до моркви і все добре перемішати.

Викласти підготовлену моркву в лист і поставити в розігріту до 180С духовку на 40 хвилин. Щоб отримати рум'яну скоринку за 5-7 хвилин до готовності, можна включити в духовці функцію «Гриль».

Пікантний салат із моркви з сиром

Вам знадобиться:

Морква – 2 шт.;
Ковбасний плавлений сир – 100гр.;
Майонез - 75 гр.;
По щіпці солі та перцю;
2 гілочки петрушки.

Приготування:

Сир та моркву натерти на великій тертці. Салат виглядатиме ефектніше, якщо для шаткування ви використовуєте тертку для приготування моркви корейською.

Скласти моркву з сиром у салатник, додати подрібнену зелень та спеції та заправити майонезом. Перед подачею до столу салат варто трохи охолодити.

У чому шкода здоров'ю та кому?

Людям із захворюваннями ШКТ слід обмежити вживання продукту, щоб не викликати загострення хвороби.

Відео про користь моркви:

Вибір продукту

Вибирати слід лише плоди, які не мають пошкоджень та тріщин на поверхні коренеплоду яскравого кольору.

Важлива і форма овочів - морквина повинна бути середнього розміру з майже гострим тонким кінчиком.

Найсмачніша і соковита морквина – коли вона молоденька і зовсім недавно вирита з ґрунту, з невеликою присутністю землі чи піску. Якщо моркву помили на виробництві, довго зберігатись вона не буде (змивається захисний шар).

Якщо овоч м'який та в'ялий – від покупки варто відмовитись.

Добре, якщо вам вдасться придбати моркву з бадиллям - її свіжий стан вкаже вам на те, коли моркву витягли з ґрунту.

Способи зберігання

4 поради правильного зберігання не тільки моркви, а й усіх овочів:

Головне щоб овоч не зав'яв;
- не проріс;
- не згнив і не вкрився пліснявою;
- Не втратив своїх корисних та поживних, смакових якостей.

Щоб максимально довго зберегти коренеплід, не рекомендується мити для зберігання. Ретельно просушити від вологої землі і прибрати в контейнер або дерев'яний ящик з отворами для вентиляції. При такому способі зберігання у темному та прохолодному місці непошкоджені плоди моркви можуть пролежати до весни.

Норми вживання

Щоб заповнити потрібну добову норму вітаміну А для дорослої людини буде достатньо 50 гр. свіжої моркви на добу. А це приблизно 2-3 столові ложки овочевого салату чи порція овочевого рагу.

Якщо перевищити цей обсяг продукту, або вживати моркву у великій кількості, то через час ви з подивом можете помітити, що ваша шкіра почне набувати жовтого відтінку. Цей симптом говорить про те, що печінка просто не справляється з бета-каротином, що надходить в організм. Достатньо зробити невелику перерву, щоб усе прийшло в норму.

Пам'ятайте, що свіжа морква вважається не тільки одним з найдоступніших частих продуктів на нашому столі, але й дуже корисна для організму. Продукт практично не має протипоказань для вживання, дуже смачний і дуже допоможе урізноманітнити повсякденне меню.

Морква – це один із найкорисніших овочів на землі. Завдяки особливому складу її часто рекомендують включати до раціону як доповнення лікування тієї чи іншої хвороби. Окремо слід зазначити користь моркви зі сметаною, про що йтиметься нижче.

Корисні якості овочів

Японські вчені запевняють нас у тому, що цей овоч здатний збільшити тривалість життя на сім років і більше, уповільнюючи процес старіння клітин. Медики радять регулярно вживати морквяні страви, оскільки вони насичені вітамінами В, РР, С, Е, К та допомагають при таких хворобах, як геморой, недокрів'я, запор, хвороба нирок тощо. Морквина використовується для покращення стану ясен та зміцнення імунітету в цілому. Також морква зі сметаною корисна:

для зору;
для судин;
для профілактики онкологічних хвороб

Корисні властивості тертої моркви

Терта морква зі сметаною має величезну користь для людського організму, оскільки:

У тертій моркві містяться вітаміни А, C.
Вона насичена мікроелементами (йод, калій, магній).
Терта морква краще засвоюється організмом, ніж сира.

Багато хто любить терту морквину з медом. Звичайно, його можна легко замінити цукром, коли, наприклад, мед викликає алергію, і отримати той же заряд бадьорості на весь день.

Рецепти страв з морквою та сметаною

Існує безліч рецептів із використанням даних компонентів. Ми розповімо про деякі з них.

Салат із моркви зі сметаною

Нам знадобляться інгредієнти:

2 штуки моркви;
2 чайні ложки цукру;
2 столові ложки сметани:
дрібка солі.

Приготування:

Добре очистіть і натріть моркву на тертці, після чого додайте цукор, сіль і ретельно перемішайте.
Додайте сметану і знову починайте перемішувати, поки не досягнете однорідної маси.

Салат готовий, приємного апетиту!

Морква у сметані

Також чудово прикрасить ваш обідній стіл страву під назвою “Морква у сметані”.

Для приготування використовуйте ці інгредієнти:

3 штуки моркви;
150 гр сиру;
200 гр сметани;
3 ложки цукру (або додавайте до смаку);
1 щіпка ваніліну.

Приготування:

Для початку помийте та почистіть моркву, а потім просушіть.
Подрібніть її в овочечистці або на тертці.
Цукор та сир помістіть у блендер. Збийте все до однорідної маси і періодично додайте маленькими порціями сметану.
До готової маси додайте ванілін і збийте її повторно.
Залишається заправити моркву сметаною з сиром і добре перемішати.

Шкідливість овочів

Говорячи про користь тертої моркви зі сметаною, слід також відзначити можливу шкоду. Якщо людина перевищить добову норму вживання овочів, вона може відзначити такі симптоми, що свідчать про алергію:

запаморочення;
нудота;
поява жовтуватого відтінку шкіри;
млявість.

Хочемо зауважити, що пожовтіння шкіри не завжди є шкідливим фактором. Це може бути реакція, що свідчить про виведення токсинів із організму. Для того, щоб позбавитися перерахованих симптомів, достатньо прибрати морквяні продукти з раціону на невеликий період часу.

Як бачимо, морква зі сметаною може принести як користь, і шкоду. Проте останнє стосується лише випадків зловживання цією стравою. Якщо харчуватися в міру, ефект виявиться вже за місяць.