ทำอาหาร okroshka บน kvass สูตรทีละขั้นตอน Okroshka บน kvass กับไส้กรอกและมัสตาร์ด คลาสสิค okroshka กับไส้กรอกบนบีทรูท kvass

Okroshka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นของประเภทซุปเย็น หลักการสำคัญของจานคือการหั่นผักและเนื้อสัตว์โดยผสมและราดด้วยฐานเหลว ฐานดังกล่าวสามารถเป็นขนมปัง kvass (แต่ไม่หวาน), kefir, เวย์, น้ำกับมายองเนส, ครีมหรือน้ำส้มสายชู Kvass (และเวย์ด้วย) สามารถนำกลับบ้านหรือซื้อได้ ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในแง่ของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม สูตรคลาสสิกใช้มันฝรั่ง เนื้อต้ม แตงกวาสด หัวไชเท้า ไข่ และผักใบเขียว

okroshka แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นบน kvass อย่าลังเลที่จะทดลองและเพิ่มหรือลบส่วนผสมตามที่คุณต้องการ เนื้อต้มมักจะถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกหรือแฮม มีสูตรที่ใช้ปลาแห้งหรือปลาแห้งเค็มแทนเนื้อสัตว์ บางครั้งมีการเพิ่มหัวบีท, แครอท, หัวผักกาดหรือหัวผักกาดลงใน okroshka ผักที่อุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้มักจะปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เนื้อสัตว์สำหรับ okroshka สามารถต้มหรือทอดล่วงหน้าได้ หลักการทั่วไปของการเตรียม okroshka เดือดลงไปถึงความจริงที่ว่าผักถูกตัดก่อนจากนั้นจึงเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปหลังจากนั้น okroshka ผสมกับน้ำสลัดสมุนไพรและราดด้วย kvass ตามหลักการแล้ว okroshka ควรยืนครึ่งชั่วโมงก่อนเท kvass ลงไป เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด กระเทียม ไข่ต้ม และขนมปังข้าวไรย์

Okroshka - เตรียมอาหารและจาน

เนื้อดิบถูกต้มล่วงหน้าแล้วเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมที่เหลือถูกตัดในลักษณะเดียวกัน: มันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และหัวไชเท้า ควรต้มมันฝรั่งและไข่จนนิ่มและปล่อยให้เย็นก่อนหั่นเป็น okroshka สับผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียว ล่วงหน้า คุณต้องเตรียม kvass ขนมปังแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านที่ซื้อ

จากอาหาร คุณจะต้องใช้กระทะก้นลึก มีด เขียง และกระทะในบางกรณี (ถ้าคุณต้องการทอดเนื้อ) Okroshka เสิร์ฟในชามลึก

สูตร Okroshka:

สูตรที่ 1: Okroshka บน kvass

Okroshka บน kvass ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเพราะบนพื้นฐานนี้ที่เตรียมจานบ่อยที่สุด เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง (โดยเฉพาะถ้าคุณต้มไข่และมันฝรั่งล่วงหน้า)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
ไส้กรอกหมอ 250 กรัม
3 แตงกวาสด (ประมาณ 250 กรัม);
2 มันฝรั่ง;
หัวไชเท้า 3-4 หัว;
ผักชีฝรั่ง;
หัวหอมเขียว;
kvass หนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งและไข่ เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เราหั่นไส้กรอกในลักษณะเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เราตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟ okroshka กับ kvass ไข่ลวกและสมุนไพรครึ่งหนึ่ง ควรใช้ kvass ที่ไม่หวาน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ okroshka

สูตรที่ 2: Okroshka บน kvass กับไส้กรอกรมควันครึ่งหนึ่ง

สูตรสำหรับ okroshka นี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในประเภทของไส้กรอกที่ใช้ ที่นี่แทนที่จะใช้ไส้กรอกดิบไส้กรอกรมควันครึ่งหนึ่งทำให้จานมีความเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

kvass โฮมเมด 2 ลิตร
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ไส้กรอกกึ่งรมควัน 150 กรัม
แตงกวาสด 2-3 ลูก;
3 ไข่ไก่;
6 มันฝรั่ง;
พวงของหัวหอมสีเขียว
พวงผักชีฝรั่ง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในผิวหนังจนสุก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ต้มไข่ให้แข็ง เย็นและสับให้ละเอียด ตัดโคล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากทำความสะอาดแล้ว เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เท okroshka กับ kvass และเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

สูตร 3: Okroshka บน kvass กับกุ้ง

จานรัสเซียยอดนิยมรุ่นผิดปกติมาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ที่นี่ยังใช้กุ้ง ปูอัด และมะเขือเทศเชอร์รี่ และไส้ kvass เสริมด้วยซอสมัสตาร์ด-โยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
1 แตงกวาสด
หัวไชเท้า - 4-5 ชิ้น;
5 มะเขือเทศเชอรี่;
ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
ใบสะระแหน่เล็กน้อย
2 ไข่ไก่;
กุ้งปอกเปลือกขนาดเล็ก 150 กรัม
5 ปูอัด;
อารูกูลา;
kvass ขิงครึ่งลิตร
โยเกิร์ตไม่หวาน 125 มล.
มัสตาร์ด - 5-10 มล.

วิธีทำอาหาร:

สับสะระแหน่และต้นหอมอย่างประณีตใส่ในชามลึกแล้วบดด้วยเกลือ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง หั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน บดไข่ลวก. สับปูอัดให้ละเอียด กุ้งปอกเปลือกผักกาดหอมปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเค็มและพักในกระชอน บด arugula (คุณสามารถใช้ผักใบอื่นแทนได้) เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและผสมกับน้ำสลัดโยเกิร์ตมัสตาร์ด (ผสมโยเกิร์ตแบบไม่หวานและมัสตาร์ด 2 ช้อนชาในสัดส่วนที่ต้องการ) เท okroshka กับ kvass ขิงและเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: Okroshka บน kvass กับหัวบีท

สำหรับการเตรียม okroshka นั้นใช้แครอทหัวบีทและแตงกวา 2 ชนิด (สดและเค็ม) ทุกอย่างถูกเทด้วย kvass และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวบีท - 200 กรัม
แครอท - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
1 แตงกวาสดและดอง;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
kvass ขนมปัง 3 ถ้วย;
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
ครีมเปรี้ยว 45 มล.
หัวหอมเขียว;
ผักชีฝรั่ง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทหัวบีทด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นเราก็ทำให้หัวบีทเย็นลงพร้อมกับน้ำซุป ต้มแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาและไข่ต้มก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง เราผสมแครอท ไข่ และแตงกวากับครีม หัวหอม น้ำตาลและเกลือในชามลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเกลี่ยหัวบีทพร้อมกับน้ำซุป อีกครั้งผสมทุกอย่างแล้วเท kvass เสิร์ฟ okroshka กับผักชีฝรั่งและน้ำแข็ง

สูตรที่ 5: Okroshka บน kefir

Okroshka บน kefir นั้นง่ายต่อการเตรียมและเหมาะสำหรับเป็นของว่างในวันฤดูร้อน จานนี้สดชื่นและดีต่อสุขภาพมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
2-3 มันฝรั่ง;
1 แตงกวาสดขนาดใหญ่
2-3 ไข่;
หัวหอมเขียว;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
น้ำมะนาวเล็กน้อย
น้ำ;
kefir หนึ่งลิตรครึ่ง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วบดด้วยเกลือ ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ กระจายไปยังหัวหอมสีเขียว ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (พักไว้ตอนนี้) ต้องบดมันฝรั่งหนึ่งลูกแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ไข่ต้มแข็งและหั่นเป็นก้อน เรายังตัดไส้กรอกเป็นก้อน เทเนื้อหาด้วย kefir และเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ okroshka ไม่หนาเกินไป เราลิ้มรส okroshka และเพิ่มเกลือเล็กน้อยเติมน้ำมะนาวสองสามหยด เราเอา okroshka ออกจากตู้เย็นและยืนยัน 20-25 นาที

สูตร 6: Okroshka บน kefir กับแอปเปิ้ล

รสชาติของ okroshka นั้นมีรสหวานอมเปรี้ยว มัสตาร์ดทำให้จานมีความน่ารับประทานและครีมเปรี้ยว - ความอ่อนโยน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

3 แตงกวาสด
3 ศิลปะ ล. หัวหอมสับ;
1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
หัวไชเท้า - 10 ชิ้น;
1 แอปเปิ้ลเขียว;
ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
kefir หนึ่งลิตรครึ่ง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล แตงกวา และหัวไชเท้าให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ส่วนผสมในชาม ใส่มัสตาร์ดและเกลือ จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท okroshka กับ kefir และเสิร์ฟกับก้อนน้ำแข็ง

สูตร 7: Okroshka บน kefir กับเนื้อต้ม

Okroshka กับเนื้อต้มน่าพอใจอร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารจานนี้ยังมีไข่ หัวไชเท้า แตงกวา และต้นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อต้ม 250 กรัม
หัวไชเท้าพวง;
2 แตงกวาสด
พวงของหัวหอมสีเขียว
3 ไข่ไก่;
kefir หนึ่งลิตรครึ่ง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปรุงเนื้อจนนุ่ม เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวไชเท้าและแตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เราตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ไข่สับ เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท okroshka กับ kefir และเสิร์ฟ okroshka ที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

สูตร 8: Okroshka คลาสสิก

คลาสสิก (หรือ okroshka ดั้งเดิม) จัดทำขึ้นด้วย kvass อาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยผัก ซึ่งรวมถึงไข่และเนื้อไม่ติดมันต้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

kvass หนึ่งลิตรครึ่ง
เนื้อต้ม 300 กรัม
มันฝรั่งและไข่ 4 ชิ้น
แตงกวาสด 3-4 ลูก;
หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
มัสตาร์ดและเกลือครึ่งช้อนชา
น้ำตาลหนึ่งในสี่ช้อนชา
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่และมันฝรั่ง เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดพืช สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับหัวหอมสีเขียวหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูหัวหอมด้วยเกลือในชามแยก เรากระจายเนื้อมันฝรั่งไข่และแตงกวาด้วยหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมทั้งหมดด้วย kvass ใส่สมุนไพรสับ มัสตาร์ดและน้ำตาล ผัดอีกครั้งและเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อน

สูตร 9: เวย์ Okroshka

ซุปเย็นนี้เหมาะสำหรับทุกวันในฤดูร้อน แทนที่จะใช้ kvass หรือ kefir ปกติ เวย์จะใช้ที่นี่ ส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์คือไส้กรอกต้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
เซรั่ม 2 ลิตร;
3 แตงกวาสด
4 ไข่ไก่;
พวงของหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
มะนาวครึ่งลูก;
กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

สับผักใบเขียวสับแตงกวาและหัวหอมอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมในกระทะ เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สับไข่ลวกและไส้กรอกให้ละเอียด กระจายไปยังส่วนประกอบ okroshka ที่เหลือ อีกครั้งผสมให้เข้ากันแล้วเทผลิตภัณฑ์ด้วยหางนมสองลิตร (คุณสามารถซื้อหรือซื้อกลับบ้านได้) เพิ่มเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เราเอา okroshka ออกจากตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง ใส่กระเทียมบดเล็กน้อยในแต่ละจานแล้วเทน้ำซุป

สูตร 10: Okroshka ด้วยน้ำแร่

หนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงด้วยน้ำแร่ มันจะเป็นอาหารจานแรกที่เบาและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไข่ - 4 ชิ้น.;
ไส้กรอกต้ม - ครึ่งกิโลกรัม
5 มันฝรั่ง;
แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
3 หัวไชเท้า;
ตามคห.3 ล. ครีมและมายองเนส;
ผักชีฝรั่ง 30 กรัมและหัวหอมสีเขียว
ลิตรน้ำแร่

วิธีทำอาหาร:

ไข่ต้มแข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็กๆ สับแตงกวาและหัวไชเท้าอย่างประณีต สับหัวหอมและสมุนไพร เราเติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวกับมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วเทน้ำแร่เย็น เสิร์ฟ okroshka นี้กับขนมปังข้าวไรย์

สูตร 11: มายองเนส Okroshka

Okroshka กับมายองเนสกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก - เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบการผสมผสานของผักและ kvass

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไส้กรอกหรือแฮม 300 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
3 แตงกวา;
4 ไข่;
พวงของหัวหอมสีเขียว
1 มะนาว;
ผักใบเขียว;
มายองเนส - 200 กรัม
น้ำแข็ง.

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มไข่ให้แข็งและสับให้ละเอียด เราตัดไส้กรอก (แฮม) และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใส่มายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเท okroshka ด้วยน้ำเย็นเติมน้ำมะนาวแล้วผสมอีกครั้ง เกลือ okroshka เพื่อลิ้มรสและเรากำหนดความหนาแน่นด้วยปริมาณน้ำ

สูตร 12: Okroshka บนครีม

Okroshka บนครีมเปรี้ยวมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่ารับประทาน ตัวเลือกนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

4 มันฝรั่ง;
3 แตงกวาสด
6 ไข่ไก่;
6 หัวไชเท้า;
พวงของหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง;
ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม - 300 กรัม
มายองเนสและครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
น้ำ;
เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำต้มสุก (ประมาณสองลิตร) ลงในตู้เย็น ต้มมันฝรั่งและไข่จนสุก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หัวไชเท้าและแตงกวาก็ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและสมุนไพร เราเติมส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวกับมายองเนส (จากอัตราส่วน 1 ต่อ 1) เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากนั้นเติม okroshka ด้วยน้ำเย็น เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรสและให้บริการ Okroshka เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและขนมปังดำได้ดีที่สุด

สูตร 13: Okroshka กับน้ำส้มสายชู

Okroshka กับน้ำส้มสายชูเตรียมได้ง่ายมากอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าเบาและแคลอรีต่ำมาก การเริ่มต้นที่ดีสำหรับวันฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

2 แตงกวาสด
ไส้กรอกแพทย์หรือนม 200 กรัม
2 ไข่;
3 มันฝรั่ง;
หัวหอมเขียว;
ผักใบเขียว;
เกลือ;
น้ำส้มสายชู;
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ปล่อยให้มันฝรั่งและไข่ต้ม ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นไส้กรอกและแตงกวาสดเป็นก้อน ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต สับไข่ต้มอย่างประณีตหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท okroshka ด้วยน้ำเย็นแล้วเสิร์ฟ

- ส่วนผสมทั้งหมดควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน (ยกเว้นคุณสามารถขูดแตงกวาและหัวไชเท้าเพื่อให้น้ำผลไม้และจานจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นกว่า)

- เนื่องจาก okroshka เป็นซุปเย็น ๆ หมายความว่าเนื้อต้องไม่ติดมัน (เนื้อต้มดีที่สุด);

- เพื่อให้รสชาติของ okroshka อิ่มตัวมากขึ้น ไข่แดงสามารถบดด้วยส้อมและผสมกับ kvass

ในอาหารแบบดั้งเดิมของชนชาติต่าง ๆ ที่อาศัยอยู่บนโลกของเรา มีอาหารที่เหมือนกันกับ okroshka ของรัสเซีย สำหรับชาวสเปน มันคือกัซปาโช สำหรับชาวเบลารุสอากาศหนาว สำหรับอุซเบกส์ มันคือ chalop เป็นต้น ยิ่งกว่านั้นพวกเขามีความคล้ายคลึงกันไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

การเตรียมอาหารจานนี้ในแวบแรกดูเหมือนจะซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงมันง่ายมากที่จะปรุง okroshka สิ่งสำคัญคือการสับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ปริมาณของส่วนประกอบที่บดแล้วคิดเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดของจานเย็นนี้ มีหลายสูตรที่ลงมาหาเรา คุณสามารถทำได้ หรือแม้แต่ในน้ำซุปไก่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ okroshka คลาสสิก - สูตรที่มีรูปถ่าย

1. สูตรสำหรับ okroshka คลาสสิกบน kvass กับไส้กรอก

ในฤดูร้อนไม่มีอะไรดีไปกว่า okroshka รัสเซียเย็น

สำหรับเธอ เราจะนำผักใบเขียวที่ดี มักจะเป็นหัวหอมและผักชีฝรั่ง แตงกวาขนาดกลางประมาณ 6 ลูกและ 8-10 ชิ้น หัวไชเท้า, มันฝรั่งต้ม 3-4 หัว, ไส้กรอกหรือเนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม, ไข่ลวกสี่ฟอง, kvass สีขาวไม่หวานกับมะรุมสำหรับ okroshka, มัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะและกระเทียมเล็กน้อย

1. หั่นมันฝรั่งที่แช่เย็นจนเย็นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. แล้วใส่ลงในชาม

2. ในทำนองเดียวกันเราเตรียมแตงกวาสด

3. สับหัวไชเท้าอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่มันฝรั่งและแตงกวาลงในจาน

4. เราหั่นเนื้อหรือไส้กรอกที่ปรุงเมื่อวันก่อนเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม

5. นำไข่แดงออกจากไข่แล้วสับโปรตีนและเพิ่มลงในฐาน

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็น สามารถเตรียมฐานล่วงหน้าได้

7. ในชามแยกต่างหากนวดไข่แดงเพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรสและถูทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เรายังเอาออกในที่เย็น

8. ผักใบเขียวถูกตัดก่อนเสิร์ฟ หัวหอมสามารถใช้โดยตรงกับหัว ใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงไป เติมเกลือแล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

9. ก่อนเสิร์ฟ ตักน้ำสลัดไข่ประมาณหนึ่งช้อนตักใส่จานแล้วเท kvass เล็กน้อย คนจนมัสตาร์ดละลายหมด เราเพิ่มฐานของเรา สีเขียว และเติมของเหลวจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ส่วนประกอบสับและ kvass จะต้องเย็น

10. เสิร์ฟ okroshka กับครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

2. Okroshka บน kvass กับไก่สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับกระทะห้าลิตรเราต้องการ:

มันฝรั่ง 0.5 กก.
แครอทใหญ่;
ไก่ต้ม 500 กรัม
หัวหอมสีเขียว 150-200 กรัมและหัวหอมใหญ่
ไข่ลวก - 4 ชิ้น.;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 40 กรัม
แตงกวาสดขนาดกลาง 4 ลูกและแตงกวาเค็มสองสามลูก
1-2 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด
kvass โฮมเมด 3 ลิตรพร้อมมะรุม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องถูกตัดเป็นก้อน

1. เราเริ่มต้นด้วยหัวหอมสีเขียว บดพร้อมกับหัวถ้ามีขนาดใหญ่คุณจะไม่สามารถใช้หัวหอมได้ ใส่หัวหอมสับลงในจาน โรยด้วยเกลือแล้วบด ทำง่ายๆ กับที่บดมันฝรั่ง เขาต้องให้น้ำผลไม้

3. ตอนนี้ใช้ kvass พริกไทยครึ่งลิตรแล้วเจือจางมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา เทส่วนผสมนี้ลงบนหัวหอมและเนื้อของเรา ผสมให้เข้ากัน

4. ในขณะที่ใส่เนื้อให้หั่นแตงกวาสดและดองเป็นก้อน เราโอนไปยังกระทะห้าลิตรของเรา

5. หั่นแครอทที่สุกแล้วเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สามารถแทนที่ด้วยหัวผักกาดหรือ rutabaga ได้สำเร็จ

6. มันฝรั่งต้มหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

7. บดผักใบเขียว

8. สับไข่ลงในชามแยก

9. รวมผักที่เตรียมไว้กับเนื้อแล้วเท kvass ที่เหลือออก ผสมทุกอย่างและลิ้มรสเกลือ เกลือถ้าจำเป็น.

10. ใส่ไข่และคนให้เข้ากัน

11. เสิร์ฟ okroshka หนาและเผ็ดปานกลางพร้อมครีมเปรี้ยว

อย่าลืมปรุงอาหารและลอง!

3. วิธีการปรุง okroshka แบบโฮมเมด - สูตรกับไก่งวง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ไข่ - 2 ชิ้น, มันฝรั่ง 2-3 ลูกขนาดเล็ก, เนื้อสัตว์ (ควรใช้อกไก่งวงดีที่สุด) ต้องต้ม

1. เราหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางไม่จำเป็นต้องบดมาก

2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

3. เราถูไข่หนึ่งฟองบนกระต่ายขูดละเอียดและอีกฟองหนึ่งเป็นก้อน

4. เราทำกับแตงกวาด้วย 2 ชิ้น ตัดเป็นสี่เหลี่ยมและ 2 - ถู

5. แบ่งหัวไชเท้าออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

6. บดผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์และผัก

7. เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้ละเอียด

8. ควรเท kvass ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ก้อนน้ำแข็งกับผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ทานให้อร่อย!

4. สูตรสำหรับ okroshka บน kvass กับปลา

เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟ เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปลาทูรมควันประมาณ 300 กรัม
kvass ขนมปังโฮมเมด 1 ลิตร
แตงกวาขนาดกลาง 3 ชิ้น
หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น;
มันฝรั่งต้มสองสามชิ้น
เคเปอร์ 7 กรัมและมัสตาร์ดสำเร็จรูป
พริกไทยดำ;
ผักใบเขียว

1. นำกระดูกออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. หั่นแตงกวา มันฝรั่ง และหัวไชเท้าเป็นลูกเต๋า

3. บดผักและบดในครกด้วยเกลือพริกไทยมัสตาร์ดและเคเปอร์

4. เติมปลาทูสับและผักด้วย kvass เพิ่มน้ำสลัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

5. Lenten okroshka บน kvass - Video

okroshka แบบลีนของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

สำหรับ okroshka บน kvass ตามสูตรคลาสสิกเราปอกมันฝรั่งอ่อนแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เดือด) เย็น ตัดเป็นก้อนขนาดเล็ก ไข่ไก่ต้มสุกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าที่คล้ายกัน

ล้างหัวไชเท้าและหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวงกลม ล้างแตงกวาสดและหั่นเป็นก้อน หากจำเป็นและเต็มใจแตงกวาสามารถทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกหยาบได้

ไส้กรอกหรือแฮม (อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) หั่นเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดใกล้เคียงกัน หั่นผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มขนหัวหอมสีเขียวสองสามอันลงในผักชีฝรั่งได้ถ้าคุณชอบรสชาติของมันใน okroshka

ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แล้วปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนใช้งานแนะนำให้เท kvass ลงในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ฟองสบู่ออกมา

มีหลายวิธีในการเติม okroshka ด้วย kvass ตามสูตรคลาสสิก คุณสามารถจัดเรียงส่วนผสมที่สับเป็นส่วน ๆ บนจานเพิ่มครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วเท kvass ให้สอดคล้องตามที่ต้องการ ผสม okroshka ลงในชาม และก่อนอื่นคุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับ kvass เกลือและเครื่องเทศในภาชนะแยกต่างหากแล้วปล่อยให้ยืน เทส่วนผสมนี้ลงบนส่วนผสมของเรา จัดวางบนจานเสิร์ฟ

ปรากฎว่าอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มไข่แดงต้มที่โขลกลงในไส้ kvass โดยอุดมคติแล้วควรมีสีสดใส - จากนั้น okroshka ตามสูตรคลาสสิกจะกลายเป็นสง่างามเป็นพิเศษ และคุณสามารถ (หากต้องการ) เพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งช้อนเพื่อความน่ารับประทาน

คำถามนี้ไขปริศนาสามเณรทำอาหารในวันฤดูร้อน ใช่ประถม! ไม่มีลูกเล่น! จะมี kvass! มี? ซึ่งไปข้างหน้า!

ในฤดูร้อน ในความร้อน คุณมักจะไม่รู้สึกอยากทานซุปร้อนๆ และสำหรับหลายๆ คนหากไม่มีมื้อแรก อาหารกลางวันก็ไม่ใช่อาหารกลางวัน ซุปเย็นและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง okroshka เป็นเพียงความรอดในสถานการณ์นี้ ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวคือการระบุจำนวนผลิตภัณฑ์ ซึ่งขึ้นอยู่กับจำนวนผู้กิน ความชอบในรสชาติ และความหนาแน่นของ okroshka ที่ต้องการ มาทำกัน: เราจะให้การคำนวณโดยประมาณของเราสำหรับ 1 คน กินผู้ใหญ่ และคุณคูณด้วยจำนวนคน (คุณทำได้ 2-3 วัน) และทำการเปลี่ยนแปลงตามต้องการ ดังนั้นสำหรับ okroshka หนึ่งจานกับ kvass ...

ความต้องการ:

ไข่ไก่ - ครึ่งหรือทั้งหมด
มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
แตงกวาสด - แตงกวาขนาดเล็ก 1 ลูก (ยาวประมาณ 10 ซม.)
ไส้กรอกประเภท "หมอ" ไม่มีไขมัน - 1-2 กลีบ (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของไส้กรอก "ก้อน") หนา 3-4 มม. โดยทั่วไปแล้ว okroshka ที่ "ถูกต้อง" นั้นทำด้วยเนื้อต้มและหากคุณมีกำลังและเวลาในการปรุงเนื้อ (คุณสามารถดูวิธีการทำสิ่งนี้ได้) คุณสามารถเปลี่ยนไส้กรอกเป็นชิ้นเนื้อต้มได้
ผักชีฝรั่งสด - สับละเอียดประมาณ 1 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ที่คุณชอบ (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา)
Kvass - ประมาณ 1 ถ้วยแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง (kvass แน่นอนจะดีกว่าที่จะซื้อการหมักแบบสดนอกจากนี้โปรดทราบว่าผู้ผลิตบางรายผลิต "kvass สำหรับ okroshka" รุ่นที่มีความหวานน้อยกว่าดังนั้น ดูเหมือนว่าเราจะดีกว่า แต่ kvass ปกติก็จะใช้งานได้เช่นกัน)
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือแกง - ตามใจและเพื่อลิ้มรส (ปกติเราไม่ใส่ แต่ใส่เครื่องปั่นเกลือเล็ก ๆ ไว้บนโต๊ะสำหรับผู้ที่ต้องการ) + ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะเมื่อต้มมันฝรั่งและปริมาณเท่ากันเมื่อต้มไข่

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งในปริมาณที่เหมาะสม ต้มจนนิ่มในน้ำเค็มและเย็น สามารถทำได้เมื่อวันก่อน (ในกรณีนี้ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิด)

ต้มไข่ในปริมาณที่เหมาะสม (ดูไม่รู้เรื่อง) และเย็น สามารถทำได้ล่วงหน้าเช่นกัน

ถ้าอย่างนั้น ... Okroshka ถูกเรียกอย่างนั้นเพราะตอนนี้เราสับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต และมีสองตัวเลือกที่เป็นไปได้ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับ 1-2 คน จะสะดวกกว่าที่จะบดให้ทุกคนใส่จานโดยตรง (ซึ่งคุณจะเห็นในรูปภาพของเรา) หากมีคนกินมากเราจะผสมอาหารที่บี้ทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วจัดวางส่วนผสมบนจาน (โดยวิธีการนี้สามารถเก็บส่วนผสมนี้ได้ 2-3 วันในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท ). สะดวกกว่าที่จะเท okroshka กับ kvass ลงในจานโดยตรง (ยกเว้นสถานการณ์ของ "งานเลี้ยงอาหารค่ำ" จากนั้นเท kvass ลงในกระทะผัดและเสิร์ฟ okroshka ที่เสร็จแล้วบนโต๊ะใน "ด้านหน้า" หม้อไฟ)

ดังนั้น สับไข่ลวกหรือไข่ครึ่งฟองลงในจานอย่างประณีต คุณสามารถบดมันด้วยส่วนโค้งของง่ามส้อม ( ตรวจสอบสูตรวิดีโอของเรา!).

เราหั่นไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก (4-5 มม.) หากคุณใช้เนื้อต้มแทนไส้กรอก เราก็สับให้ละเอียดเช่นกัน

เราหั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ (เหมือนกับไส้กรอก)

เราหั่นแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ (ถ้าแตงกวามีผิวหนาควรทำความสะอาดผิวที่หยาบกร้าน)

ผักใบเขียวที่ล้างแล้วแห้ง (คุณสามารถจำกัดตัวเองให้เหลือแต่ผักชีฝรั่งเท่านั้น) สับให้ละเอียด

เราผสมผลิตภัณฑ์ที่บี้ทั้งหมด (ในจานหรือในชามใบใหญ่ ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้กิน หากผสมในชาม ให้จัดเรียงบนจาน)

วันที่ตีพิมพ์: 03/15/2018

วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารรัสเซียต้นตำรับ - okroshka บน kvass ไม่ใช่ชาวต่างชาติทุกคนจะชอบรสชาติของมัน แต่เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ได้ลองทานในวันฤดูร้อน ในประเทศสลาฟมีการเตรียมหลายวิธีเช่นในยูเครนสามารถเสิร์ฟพร้อมปลาและในรัสเซียพร้อมเนื้อวัว แต่เชื่อเถอะว่ามันจะอร่อย

ซุปเบา ๆ นี้มักจะปรุงด้วยความร้อนเพราะบ่อยครั้งที่คุณต้องการดื่มไม่กิน และจานนี้ไม่เพียง แต่อิ่มตัวและให้ความแข็งแรง แต่ยังทำให้สดชื่นอีกด้วย

กว่าเท่านั้นที่ไม่เต็ม! แต่ฉันชอบกินกับ kvass น้ำหรือ kefir โดยวิธีการที่เราได้ปรุงอาหารจานนี้บน kefir มาก่อนแล้ว

ส่วนผสมสำหรับ okroshka

สูตรคลาสสิกและเรียบง่ายสำหรับ okroshka กับไส้กรอก kvass

เชื่อกันว่าชื่อของซุปนี้มาจากวิธีการปรุงผัก - พวกเขาสับ ดังนั้นพ่อครัวหลายคนจึงต่อต้านการถูอาหาร แต่นั่นก็เป็นวิธีที่คุณชอบ ส่วนใหญ่มักจะนำไส้กรอกของแพทย์ที่ดีมาเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ พวกเขาชอบที่จะเพิ่มมันด้วยเพราะมันจะทำให้จานมีรสเค็มทันที

ถึงเวลาทำอาหารจานนี้ตามสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

วัตถุดิบ:

kvass 1 ลิตร
ไส้กรอกหมอ 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
มันฝรั่ง 3 ลูก
4 หัวไชเท้า
แตงกวา 2 ลูก
หัวหอม, ผักชีฝรั่ง
ครีมเปรี้ยว - 50 gr

1. เราเอาไส้กรอกหมอเอาฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อน

2. เรายังบดไข่และมันฝรั่งด้วย

3. หัวไชเท้าและแตงกวาไม่เพียงสามารถสับ แต่ยังขูดจากนั้นจะมีน้ำผักและกลิ่นหอมมากขึ้นในจาน

4. ล้างหัวหอมและผักชีฝรั่งใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ หรือตัดด้วยกรรไกร

5. เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่และเท kvass เย็น (!!!) หนึ่งลิตร

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวมะรุมหรือมัสตาร์ด

ส่วนผสมสำหรับ okroshka

สินค้าสำคัญอันดับแรกคือ kvass แต่จะเลือกอย่างไรดี? ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องหวานเปรี้ยวเล็กน้อยและควรเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติ

เราไปตลาดหรือไปที่ร้านเลือกขวดที่คุณชอบและอ่านองค์ประกอบ

ควรเขียนไว้ที่นั่น: สาโทหรือมอลต์หลายชนิด, น้ำ, น้ำตาล กรดซิตริกและลูกเกดบางครั้งใช้เป็นสารเติมแต่ง

ทั้งหมด! ไม่มีสารกันบูด สารให้ความหวาน หรือสารปรุงแต่งรส ไปตลาดทั่วไปและซื้อเครื่องดื่มจากคุณย่าดีกว่า พวกเขาไม่ได้เติมสารปรุงแต่งรสใดๆ ที่นั่นอย่างแน่นอน ใช่และพวกเขาทำให้มันตรงกับสาโทโชคดีที่ผลิตภัณฑ์นี้ราคาไม่แพงมาก

โดยวิธีการและเพื่อลิ้มรสมันจะมีพลังมากกว่าที่ซื้อมาและหวานปานกลาง

ต้มเนื้อในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำซุป จากนั้นชิ้นจะฉ่ำมากขึ้น

เราต้องการไส้กรอกที่อร่อย โดยเฉพาะของหมอหรือผลิตภัณฑ์จากนม ฉันชอบทำตาม GOST

อย่าลืมใส่ผัก:

เราใช้มันฝรั่งเราจะต้ม แต่คุณต้องดูที่หัวไชเท้าและแตงกวา
เมื่อเลือกแตงกวาให้ดูที่สิว พวกเขาจะต้องยังคงมีผล เพราะเมื่อผักแห้ง สิวก็จะหลุดออกมา
นอกจากนี้ แตงกวาควรมีความยืดหยุ่น เนื่องจากประกอบด้วยน้ำ 80% และเมื่ออยู่ในอากาศเป็นเวลานาน มันจะระเหยและผักจะนิ่มและหย่อนยาน อีกทั้งยังมีขนาดลดลงด้วย
เช่นเดียวกับหัวไชเท้า ผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นของแข็งจะแสดงให้เราเห็นว่าพวกเขาโดนเคาน์เตอร์เมื่อเร็ว ๆ นี้และผลไม้ที่เฉื่อยชาและอ่อน ๆ ที่อยู่ที่นี่เป็นเวลานาน พวกเขาจะไม่กระทืบและนอกจากนี้ด้วยการปล่อยความชื้นความคมทั้งหมดจากเปลือกยังเข้มข้นในตัวมัน ฉันคิดว่ามันชัดเจนแล้วว่าเรากินผักอะไร

เมื่อเลือกผักใบเขียว ให้ดูคำแนะนำ ไม่ควรตากแห้งและหลบตา

ตอนนี้ได้เวลากลับบ้านแล้วเริ่มทำอาหาร

okroshka ผักไม่ติดมันกับหัวไชเท้า

สำหรับผู้ที่อดอาหาร ขอแนะนำสูตรพิเศษด้วยหัวไชเท้า เราชอบผักนี้มาก โดยเฉพาะถ้าขูดด้วยเกลือแล้วราดด้วยเนย แต่ใน okroshka มันถูกเปิดเผยแตกต่างกัน ใช่แม้ภายใต้ kvass ที่แข็งแรงและพืชชนิดหนึ่ง แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถเติม okroshka ด้วยมายองเนสแบบลีนได้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 250 กรัม
หัวไชเท้า 150 กรัม
แตงกวา 1 ลูก
1 หัวหอม
ผักใบเขียว
350 มล. kvass
1 ช้อนโต๊ะ เพศสัมพันธ์

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วส่งไปต้ม จากนั้นเย็นและตัด

2. ปอกเปลือกและขูดหัวไชเท้า

3. ส่วนหนึ่งของแตงกวาถูกตัดเป็นก้อนและส่วนหนึ่งถูบนเครื่องขูดหยาบ

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูด้วยเกลือในถ้วยแยก

5. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่มะรุมและ kvass

วิธีทำซุปเย็นกับหัวไชเท้าและแตงกวาสด?

และตอนนี้เราจะเตรียมสูตรไม่ติดมันอีกสูตรหนึ่งโดยไม่ต้องใช้เนื้อ ไข่ และครีมเปรี้ยว องค์ประกอบที่นี่เป็นองค์ประกอบที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากสำหรับชาวสวนทุกคนเพราะทุกอย่างอยู่บนเตียงนั่นคือ ในทางปฏิบัติที่มือ สำหรับชาวเมือง - อยู่ในร้านขายของชำทุกแห่ง

สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ ให้จัดวางมายองเนสทั้งถุง (ประมาณ 270 กรัม)

วัตถุดิบ:

มายองเนสแบบลีน
หัวไชเท้า 400 กรัม
แตงกวาสด 400 กรัม
มันฝรั่ง 300 กรัม (4-5 ชิ้น)
หอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว
มัสตาร์ดเผ็ดโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
kvass 1 ลิตร

1. สับมันฝรั่งให้ละเอียด คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: หั่นมันฝรั่งดิบแล้วต้มจนนิ่ม แล้วคุณจะไม่ต้องเสียเวลาเย็นลง เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบาศก์สุกเกินไป ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง

2. เราถูแตงกวาบนเครื่องขูดเพื่อให้หนาขึ้นทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการ ก็แค่ตัดมันตามที่คุณเคยชิน

3. ตัดหัวไชเท้าเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ รู้แต่ว่าบางคนชอบเห็นเป็นรูปวงแหวน

4. สับผักทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น

5. เรารวมผักสับแล้วราดด้วย kvass ขาวด้วยครีมหรือมายองเนสแบบไม่ติดมัน

เพื่อความเผ็ดและรสชาติ เราขอแนะนำมัสตาร์ด

okroshka เนื้อธรรมดาบน kvass พร้อมครีมเปรี้ยว

และแล้วเราก็มาถึงสูตรเนื้อ ในการทำเช่นนี้เราจะต้องใช้เนื้อต้มคุณสามารถนำเนื้อวัวไก่งวงหรือไก่ สิ่งสำคัญคือเส้นใยทั้งหมดเคี้ยวได้ดี ดังนั้นปรุงน้ำซุปให้นานขึ้นโดยใช้ไฟอ่อน

ต้มไข่และมันฝรั่งล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นลง

วัตถุดิบ:

อกไก่ต้ม 500 กรัม
มันฝรั่งต้ม 300 กรัม
ไข่ต้ม 5 ฟอง
แตงกวาสด 5 ลูก
Kvass ไม่หวาน
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
ผักใบเขียว

1. โรยผักใบเขียวสับด้วยเกลือแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

2. เราหั่นแตงกวา 2 ลูกเป็นลูกบาศก์และอีก 3 ลูกที่เหลือบนเครื่องขูดเพื่อให้มีรสชาติและน้ำผลไม้มากขึ้น

หากคุณซื้อผลไม้ขนาดยาว ให้เอาเพียง 2 ผล เพราะมีผลไม้ขนาดเล็ก 5 ผลในสูตร

4. เราสับไข่ด้วยมีดหรือที่ตัดไข่

5. เอามันฝรั่งมาทานกัน ผู้ที่ต้องการทำอาหารมันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยก้านคื่นฉ่าย

6. เทครีมเปรี้ยวครึ่งลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่

7. เราเอา kvass แบบโฮมเมด แต่ของคาวที่ซื้อจากร้านค้าก็เหมาะสมเช่นกัน รู้ยัง พวกเขายังขายลูกเกดในขวดแก้ว? อันนี้พอดี ดังนั้นเท kvass 3 ลิตรแล้วผสมทุกอย่างจนครีมละลายหมด

เราเอา okroshka ออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่และแช่

okroshka กับมัสตาร์ดและมะรุมทำอย่างไร?

ในร้านค้าของเรามักจะขาย kvass แต่เป็นเครื่องดื่มรสหวาน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง okroshka ตามธรรมชาติและไม่ได้ใส่ kvass แบบโฮมเมด คุณยังต้องซื้อมัน แต่เราจะทำเคล็ดลับเล็กน้อย - เพิ่มมะรุมกับมัสตาร์ดใน okroshka คุณคิดว่ามันเข้ากันไม่ได้ ฉันรับรองได้เลยว่าคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมะรุมเหมือนความหวานของกวาส เพราะมะรุมทำให้รสหวานนี้เป็นกลาง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 2 หัว
เนื้อต้ม 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
มัสตาร์ด
Dill
5 หัวไชเท้า

1. ใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงในไข่แดง ถูให้ทั่ว สับผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มมวลมัสตาร์ด

2. สับโปรตีนอย่างประณีตแล้วใส่ในชามทั่วไป

3. หั่นหัวไชเท้าเป็นเส้นอย่างประณีต

4. แตงกวาก็สับละเอียดเช่นกัน

5. เย็นเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเอาเนื้อมันเย็นลงในน้ำซุปแล้วและมันก็ฉ่ำมาก!

6. เจือจางด้วย kvass และกิน

เราใช้ kvass เย็น ๆ สำหรับจานนี้เสมอ! หากคุณไม่มีเวลาทำให้เย็นลง ให้เติมน้ำแข็งจากแม่พิมพ์ลงในจาน

แซลมอนสูตรต้นตำรับแสนอร่อย

เราเคยชินกับการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ โดยได้สัมผัสถึงรสชาติของเนื้อ แต่ใน Don ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลี้ยงปลา okroshka สำหรับ kvass ได้ ไม่ต้องแปลกใจ มันยังอร่อยมาก บ่อยครั้งที่พวกเขาเอาปลาแดงแห้ง แต่ก็สามารถเป็นอย่างอื่นได้ ที่นี่สิ่งสำคัญคือตัวปลาเอง! ทุกอย่างถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกันโดยไม่มีไส้กรอกเท่านั้น

แต่มันง่ายเกินไป ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นสูตรอาหารที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง! เราจะเอาปลาแซลมอน โหระพา และมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย! และใช่เราจะเติมทั้งหมดด้วย kvass ด้วยครีมเปรี้ยว คุณน้ำลายสอ? งั้นมาเริ่มทำอาหารกันเลย!