Neretai kiekvienai šeimininkei, norinčiai išmokti siuvimo ar marinavimo pagrindų, kyla tam tikrų klausimų: kaip taisyklingai sukti stiklainius, kokius indus (indelius) pasirinkti, kaip išsirinkti ingredientus? Pabandysiu atsakyti į šiuos ir kitus klausimus apie siuvimą ir raugą.

Paruošimas

Tokių produktų kaip vyšnios, avietės, serbentai, taip pat špinatai ir žalumynai galiojimo laikas yra apie 12 valandų (ne daugiau). Nuskintas vyšnias, avietes, serbentus, špinatus, žalumynus negalima laikyti ilgiau nei 12 valandų. Persikai, slyvos, agrastai, vyšnios, agurkai ir pomidorai šviežumą išlaiko šiek tiek ilgiau, jie gali išlaikyti šviežumą ne ilgiau kaip 24 valandas. Obuoliai, kriaušės, burokėliai, morkos, kopūstai išlieka švieži ilgiau nei 48 valandas.

Konservavimui ir siuvimui patartina rinktis vienodo dydžio vaisius ir daržoves. Brandinimo laipsnis turi būti toks pat. Tada produktai bus virti tuo pačiu metu.

Kompotui reikės šiek tiek neprinokusių vaisių, uogų, uogienės, atvirkščiai, tik subrendusių vaisių.

Indų naudojimas

Geriausia maistą konservuoti stikliniuose induose, stiklainiuose. Galite naudoti nerūdijančio plieno arba keraminius indus.

Dangteliai ir stiklainiai turi būti sterilizuoti. Dangteliai turi būti sterilizuoti per 15 minučių. prieš saulėlydį. Bankus rekomenduojama sunaudoti per 25-30 minučių. po karšto apdorojimo ir dezinfekcijos.

Marinuotiems arba marinuotiems ruošiniams nereikia hermetiško dangtelių siūlių. Jas gerai laikyti statinėse ar kubiluose iš medžio žemoje temperatūroje. Tokiu būdu jie gali tarnauti labai ilgai. Naudodami stiklinę tarą, būtinai uždenkite kaklą popieriaus lakštu ar medžiagos gabalėliu, tvirtai suriškite.

Dideli temperatūrų skirtumai yra nepageidaujami. Jie gali turėti įtakos ruošinių savybėms. Stiklainių turinyje gali susidaryti kondensatas, todėl ant dangtelių gali susidaryti pelėsis.

Siuvimo niuansai

Stebėkite ruošinio paviršiaus būklę. Jei susidarė putos arba balkšva plėvelė, ją pašalinkite. Stenkitės periodiškai pašalinti orą iš konteinerių. Palaikykite sūrymo lygį, kad sūrymas visiškai uždengtų maistą. Paruoštus marinatus laikykite vėsioje ir sausoje vietoje.

Kad fermentacijos procesas vyktų, agurkus rekomenduojama „užpilti“ verdančiu vandeniu, pirmiausia nupjauti „galus“. Užpildykite stiklainius sandariai, atsargiai. Stiklainių pripildymas vaisiais vyksta iki to momento, kai sienelės sklandžiai virsta kakleliu. Tarp stiklinio indelio krašto ir įdaro palikite apie du centimetrus.

Norint išsaugoti vaisių išvaizdą ir aromatingą kvapą, reikia iš anksto užpilti karštu sirupu. Laukiame 3 - 5 valandas, tada pradedame virti. Jei norite daugiau tirštumo, tiks citrinos sultys arba obuolių padažas. Citrinų rūgštis dėl savo savybių blokuoja uogienės cukravimą.

Suktinėlių su uogiene negalima laikyti šaldytuve. Geriausias variantas būtų mezoninas. Ten beveik visada sausa, nesusidaro drėgmė.

Manau, kad pradedantiesiems šioje įmonėje yra daug informacijos. Kita vertus, patyrę virėjai gali ir nerasti sau kažko naujo, kad tik dar kartą įsitikintų patarimų, kaip teisingai susukti skardines, patikimumu. – Liko nedaug ką nuveikti. Laimingo gaminimo.

Vienas iš praktiškiausių ir žinomiausių siūlių yra rankinis veržliaraktis. Standartinė šio įrenginio versija susideda iš vienos rankenos ir besisukančio apskritimo, be spyruoklės. Tačiau vėlesnių variantų jau galima rasti net su dviem rankenomis, spyruokle ir reversu. Jei mechanizmas tikrai kokybiškas ir sureguliuotas, juo naudotis – vienas malonumas. Konservavimo stiklainį dedame ant lygaus paviršiaus, stabilumui, po juo galima pasidėti virtuvinį rankšluostį, ant kaklo uždėti metalinį dangtelį. Svarbu, kad dangtelis būtų plokščias, kitaip sukimo metu jis paslys ir sulinks.

Sraiginis raktas skardinių susiuvimui

Rakto diską montuojame ant dangtelio viršaus, kaire ranka tvirtai laikome už mašinos griovelio ir spaudžiame žemyn, o dešine ranka apsukame rankeną aplink jos ašį. Šiuo metu volelis pradeda judėti arčiau dangčio krašto. Tai reikės daryti kelis kartus, kol dangtelio kraštas su sandarinimo žiedu gerai prispaus prie išorinės indo dalies. Svarbiausia nepersistengti. Atminkite, kad volelis turi praeiti griežtai išilgai dangtelio krašto, neliesdamas stiklo, kitaip negalima išvengti drožlių ir įtrūkimų. Jei viskas bus padaryta teisingai, guminis sandariklis neišlįs iš po dangčio. Priešingu atveju dangtelis iš pradžių buvo sumontuotas neteisingai arba nebuvo pakankamai sureguliuotas volelis ant rakto rankenos. Visa tai galima nesunkiai ištaisyti, reikia nuimti siūlę ir sureguliuoti ritinėlio eigą, taip pat nuimti patį dangtelį ir uždėti naują.

Paskutinis etapas - pasukame raktą priešinga kryptimi ir lengvu judesiu išimame diską.

Patobulinta rankinės rašomosios mašinėlės versija yra sraigės klavišas. Be detalių, būdingų jo pirmtakui, jis taip pat turi specialų spiralinį lataką. Būtent jo dėka volelis tolygiai prispaudžia stiklainio dangtelį prie kaklo pagrindo. Siuvimo procesas taip pat yra daug paprastesnis. Nereikia veržti volo po kiekvieno apsisukimo, tai taupo laiką. Stabdymo signalas yra momentas, kai volas pasiekia spiralės galinį tašką. Tačiau dėl disko pašalinimo veikimo mechanizmas nesikeičia. Mašinos rankeną taip pat reikia pasukti priešinga kryptimi.

Kuo toliau pažanga, tuo daugiau namų šeimininkių teikia pirmenybę šiuolaikiniams siuvėjų modeliams. Kalbame apie raktus su pusiau automatine ir automatine valdymo sistema. Kaip naudotis šiais įrenginiais? Pradėkime sukti pusautomatį su raktu. Išoriškai jis labai panašus į rankinę sraigių rašomąją mašinėlę, tačiau be spiralinio griovelio ir dar lengviau naudojamas. Norėdami teisingai susukti stiklainį šiuo sujungimo raktu, uždėkite diską ant dangčio viršaus ir viena ranka laikydami už plastiko griovelio, pradėkite sukti rankeną pagal laikrodžio rodyklę. Norėdami tai padaryti, turite padaryti 6-8 tokius posūkius, viskas priklauso nuo modelio.

Pusiau automatinis siuvėjas

Po to įjungiamas kamštis, o rankenos judėjimas automatiškai sustoja, o tai žymiai sutaupo laiko, pastangų ir patikimai apsaugo šeimininkę nuo galimybės prispausti stiklainį ir nusideginti. Norėdami išimti pusiau automatinį, turite tiek pat kartų slinkti rankeną priešinga kryptimi. Tik automatinė mašina gali konkuruoti su neįtikėtinai paprasta naudoti siuvimo mašina. Dėl specialaus užspaudimo mechanizmo jums nereikia kelis kartus slinkti rankenos viena kryptimi, o paskui kita. Viskas daug lengviau.

Dangtelio viršuje sumontuojame automatinį susiuvimo raktą, vienu metu nuspaudžiame dvi svirtis ir lengvai nuimame mašiną. Speciali spyruoklė rakto korpuse patikimai suspaudžia dangtelį aplink kaklo pagrindą, neleidžiant orui patekti į konservą. Ilgą laiką naudojant standartinę mašiną, reikia šiek tiek priprasti. Jei tik pradedate naudoti automatinį susiuvimo raktą, geriau įsigyti mechanizmą su viena darbo rankena. Tai leis viena ranka laikyti dangtelį, kad jis nenuslystų nuo stiklainio, o kita – tvirtai paspausti. Nedarykite staigių judesių, visos manipuliacijos turi būti užtikrintos ir sklandžiai, kitaip negalima išvengti žalos ir įbrėžimų.

Produktų siurbimo metodas buvo sukurtas prieš daugelį metų Samaros įmonėje „Istok“. Vėliau metodas išpopuliarėjo Europoje ir Kinijoje. Tačiau iki šiol siurbiamas rinkinys skirtas konservuotiems ir šviežiems maisto produktams laikyti Vaškas vidaus gamyba yra labai populiari tiek Rusijoje, tiek užsienyje. Be to, jo kokybė nėra prastesnė nei Europos ir Kinijos kolegų, tačiau kainuoja kelis kartus pigiau.

Bankai po KVK dangčiais

Vakuuminė saugojimo sistema pastaruoju metu įgauna pagreitį, palikdama tradicinius susiuvimo raktus. Iš ko susideda šis unikalus rinkinys? Jo komplektą sudaro rankinis plastikinis siurblys ir KVK dangteliai. Be to, KVK 82 modelio dangteliai idealiai tinka bet kokio standartinio stiklainio, kurio sriegis yra nuo 0,5 iki 3 litrų, kakleliui. Penkių litrų talpos indams kūrėjai sukūrė specialius dangčius - KVK 100, o mažiems indams su mažu kakleliu - KVK 70. Vakuuminių dangtelių naudojimas leidžia išlaikyti šviežius, marinuotus, marinuotus, sūdytus, virti, rūkyti, kepti ir džiovinti produktai savo pradine forma daugelį mėnesių.

Be to, skirtingai nuo įprastų konservavimui skirtų skardinių dangtelių, skirtų vienkartiniam naudojimui, vakuuminis analogas yra kelių apsisukimų ir atsargiai naudojant tarnaus jums daugelį metų. Ilgalaikio gaminių laikymo būdas naudojant Wax sistemą užtikrinamas sukuriant tą patį vakuumą, tai yra beorę erdvę, kurioje visiškai nėra bakterijų. Deja, šio efekto negalima pasiekti naudojant įprastą konservavimą, todėl laikui bėgant produktai gali pradėti pūti ir gesti. Vakuuminę sistemą lengva naudoti. Sterilizuoto stiklainio kakleliu su ruošiniu užtenka uždėti KVK dangtelį ir, įkišę į vožtuvo angą specialų siurblį, iš jo išsiurbti visą orą.

Šis procesas trunka mažiau nei minutę. Po susiuvimo dangtelis tvirtai priglunda prie kaklo pagrindo, neatsidaro ir neprateka. Konservą galite išvalyti rūsyje arba šaldytuve. Šio metodo grožis yra ir tai, kad atidarius nereikia skubėti valgyti ar kitų daržovių ir vaisių, kad jie nenueitų perniek, kaip paprastai. Tokiu atveju galite atsargiai atidaryti stiklainį neaštriu daiktu, kad nepažeistumėte dangtelio, suvalgykite reikiamą ruošinio kiekį, uždenkite jį ir rankine pompa išpumpuokite visą orą atgal. Turinys nesuges ir bus saugomas ilgą laiką.

Jei siūlių darbai buvo atlikti laikantis visų technologijų, tada, žinoma, nuotėkio galimybė turėtų būti visiškai atmesta. Tik šiuo atveju galime daryti prielaidą, kad konteineris buvo hermetiškai uždarytas ir su didele tikimybe stovės iki žiemos. Atlikite šį testą atsargiai. Viena ranka laikydami stiklainį apverskite aukštyn kojomis ir padėkite ant lygaus paviršiaus, po juo padėję šviesios spalvos skudurėlį ar servetėlę. Jei randamas bent lašelis sūrymo ar sirupo, reikia nedelsiant nuimti dangtį ir pradėti visą verpimo procesą nuo pat pradžių.

Bankai susiuvimui

Ir jei servetėlė liko visiškai sausa, sveikiname, jūs padarėte viską teisingai. Taip pat patikrinkite dangčio kraštą. Jis turi būti lygus, be menkiausių įlenkimų, išsikišimų ir drožlių. Įvertinkite dangtelio sandarumą. Norėdami tai padaryti, viena ranka laikykite susuktą stiklainį, o kita pabandykite apsukti patį dangtelį. Jei jis nejuda, vadinasi, viskas yra teisinga, ir jūs neturėtumėte jaudintis. Tokiu atveju belieka apversti stiklainį ir palikti tokioje būsenoje, kol jis visiškai atvės, o tada perkelti į vėsią vietą.

Daržovių ruošimas – svarbus pasiruošimo žiemai etapas. Kaip susukti stiklainius daržovių ruošiniams? Į kokius dalykus reikėtų atkreipti dėmesį tausojant gamtos dovanas?

Kaip suvynioti bankus: pirmasis etapas

Kaip suvynioti bankus? Pirmajame etape ruošiami stiklainiai – jie kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami garais arba sausai kaitinant. Pirmuoju atveju stiklainiai, apversti aukštyn kojomis, kaitinami virš garų (dedami virš indo su vandeniu - virš virdulio ar virš puodo). Naudojant puodą, stiklainiai dedami ant garų grotelių arba ant specialių stiklainių įdėklų.

Sterilizacijos laikas priklauso nuo stiklainių talpos – pusės litro stiklainiui vidutiniškai reikia 10 min., o didinant tūrį laikas palaipsniui ilginamas (1 l – 15 min., 2 l – 20 min. 3 l - 25 minutes).

Tą pačią procedūrą galima atlikti ir sausuoju būdu, įdedant stiklainius į orkaitę ant grotelių ir nustatant 150 laipsnių temperatūrą. Terminio apdorojimo laikas išlieka toks pat. Skardines galima šildyti mikrobangų krosnelėje iki 800 W. Į stiklainius įpilkite šiek tiek vandens, kad jie nesutrūktų. Sterilizavimas gali būti baigtas, kai vanduo išgaruoja.

Vietoj daug laiko reikalaujančių būdų galite naudoti paprastesnį - užtenka išplautą stiklainį užplikyti verdančiu vandeniu ir kurį laiką palikti sušilti po dangteliu (vidutiniškai tai 3-5 minutes).

Kitos galimos sterilizavimo galimybės yra apdorojimas ultravioletiniais spinduliais ir liepsna. Pirmuoju atveju stiklainius pakanka kelias valandas palikti saulėje. Antruoju atveju išplautas skardines reikia laikyti ant atviros ugnies (šis būdas nėra labai patogus).

Viršeliai nusipelno ypatingo dėmesio. Jie gali būti alavo, polietileno, stiklo. Atminkite, kad nelakuoti skardos dangteliai oksiduojasi – jie tinka tik saldiems preparatams konservuoti. Polietileniniai dangteliai neatlaiko aukštų temperatūrų – juos galima naudoti konservavimui, kuriam nereikia sterilizacijos. Stikliniai dangteliai pasižymi padidintu trapumu, užsegami specialiais spaustukais.

Dangteliai turi būti kruopščiai nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu arba pašildyti orkaitėje. Jei bandote išvengti pūkuotų stiklainių, prieš verdami arba kepdami orkaitėje, išplaukite skardos dangtelius atskirai nuo guminių sandariklių. Šiluminio poveikio laikas yra 10-15 minučių.

Kaip suvynioti bankus: antrasis etapas

Antrame etape turite susidoroti su produktais, kuriuos planuojate krauti į stiklainį. Atsargiai išrūšiuokite daržoves, pašalinkite viską, kas jau sugedo arba artimiausiu metu suges. Išskalaukite maistą ir palikite kurį laiką, kad ant stiklo patektų drėgmės perteklius.

Kaip susiūti skardines: pakartotinė sterilizacija

Sukrovus daržoves ir atlikus visas būtinas manipuliacijas, gali prireikti pakartotinės sterilizacijos. Uždenkite indų dugną. Įdėkite stiklainius, užpildykite vandeniu iki pečių. Šildykite pusės litro stiklainius 15 minučių. Pagal tūrį padidinkite terminio poveikio laiką (1 l - 20 min., 3 l - 30 min.). Vietoj to, stiklainius galite pašildyti orkaitėje su dangteliais (laikas išlieka toks pat).

Kaip susukti skardines: naudojami metodai

Kaip susukti stiklainius daržovių ruošiniams? Skardinių uždengimui galima naudoti įvairių tipų siūles. Rankinė siuvimo mašina pavaizduota dviem modeliais. Pirmas variantas - pridėkite stiklainį prie fiksatorių, pritvirtinkite. Po to uždėkite kasetę ant stiklainio, keletą kartų pasukite svirtį ratu.

Patogesnis variantas yra sraigės raktas. Šiuo atveju dangtelis spaudžiamas specialiu mechanizmu (atrodo kaip spiralė). Pasukę raktą iki galo, turėsite pasukti jį priešinga kryptimi.

Dar patogesnis mechanizmas – pusiau automatinė siuvimo mašina. Visas valcavimo procesas susideda iš tiesiog rankenos pasukimo, kol ji sustos (paprastai 6-7 apsisukimai prieš laikrodžio rodyklę).

Pats pažangiausias siuvimo būdas laikomas automatiniu siuvimo būdu. Jums tereikia uždėti dangtelį, uždėti raktelį ir kelis kartus nuleisti svirtis žemyn, jas pasukdami. Procesas užtruks apie 30 sekundžių.

Siūlių alternatyva yra vakuuminis siurblys su daugkartinio naudojimo plastikiniais dangteliais. Ant stiklainio reikia uždėti švarų dangtelį, pritvirtinti siurblį ir išpumpuoti orą. Po to, kai stiklainis šiek tiek atvės, dar šiek tiek išpumpuokite orą.

Kad ir kurią siūlę pasirinktumėte, būtinai patikrinkite sandariai uždaryto stiklainio sandarumą. Norėdami tai padaryti, apverskite ir padėkite ant sauso audinio ar popieriaus. Jei atsiras drėgmės, stiklainis nebus laikomas. Nuo kaklo kylantys oro burbuliukai taip pat yra netinkamo susiuvimo požymis. Susukti stiklainiai turėtų atvėsti palaipsniui - tam juos reikia suvynioti į ką nors šilto ir palikti 2-3 dienas.

Kaip susukti stiklainius daržovių ruošiniams? Atlikę visus aukščiau aprašytus veiksmus, suvyniotas skardines padėkite į tamsią ir vėsią patalpą. Tinkamos laikymo sąlygos leis visiškai išsaugoti žiemos atsargas.

©
Kopijuodami svetainės medžiagą palikite aktyvią nuorodą į šaltinį.

Jums reikės

• - stiklinė tara;
• - dangtelių susiuvimas;
• - uždarymo raktas;
• - ploviklis / soda;
• - rankšluosčiai;
• - baseinas / puodas.

Instrukcija

Paruoškite konteinerį. Dažniausiai konservuojant naudojama 0,5–3 litrų talpos stiklinė tara. Panaudotus stiklinius indus, ypač jei ant jų yra išsaugotos etiketės, prieš skalbimą 2 valandas pamirkykite šarminiame tirpale. Išplauti stiklą ir bankai muiluotame vandenyje arba sodos tirpale. Butelius nuvalykite šepetėliu arba įberkite į kaklelį ryžių ir gerai suplakite. Po to indą nuplaukite po tekančiu vandeniu. Stiklainių švarumą patikrinkite šviesa, o vidinį paviršių nuplaukite virintu vandeniu. Būkite atsargūs plauti bankai turėtų būti ne daugiau kaip dvi valandos iki produktų klojimo į juos.

nuplautas bankai padėkite kaklu žemyn ant popieriaus arba švaraus rankšluosčio. Jei būtina sterilizuoti (užpildant virtais produktais), bankai reikia pašildyti, kepti mikrobangų krosnelėje arba sterilizuoti karštais garais, kol vandens lašai visiškai pasišalins nuo sienelių. Indą išimkite specialiomis žnyplėmis arba indų laikikliais, kad nesusidegintumėte. Tu įdedi bankai ant sauso, švaraus rankšluosčio, kaklu aukštyn.

Metalinius dangtelius ir guminius tarpiklius nuplaukite atskirai muiluotame vandenyje ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Įdėkite guminius tarpiklius į dangtelių griovelius. Laisvai (atskirai, ne sukrauti) uždėkite dangčius į puodą su vandeniu ir virkite 12-15 minučių. Prieš kočiodami, šiame vandenyje jie gali būti ne ilgiau kaip dvi valandas.

Užpildykite bankai paruoštus produktus. Nenaudokite kaušų ar šaukštų krovimui – vienas neteisingas judesys gali suskilti ar sulaužyti stiklainį. Tokiu atveju ir stiklainį, ir jame esančius produktus teks išmesti. Daržoves ar vaisius išdėliokite taip, kad jie visiškai pasidengtų sirupu ar marinatu.

Pakartotinai sterilizuoti, kai bankai bus „įdarbintas“. Norėdami tai padaryti, paimkite platų dubenį ar keptuvę. Išklokite dugną švariu medvilniniu audiniu arba padėkite stovą. Vieta užpildyta bankai. Supilkite šiltą vandenį į baseiną, kol jis pasieks „pečius“. Kaklelius uždarykite sterilizuotais dangteliais ir padėkite ant ugnies recepte nurodytam laikui. Tai priklauso nuo nuskinto produkto rūšies, rūgštingumo, konsistencijos ir malimo laipsnio, taip pat nuo dydžio. bankai.

Po kočiojimo patikrinkite, ar dangtis nėra sandarus. Norėdami tai padaryti, nusausinkite stiklainį ir padėkite jį aukštyn kojomis ant popieriaus lapo ar servetėlės. Dėmių nebuvimas parodys kokybišką rezultatą. Palikti bankai apverskite, kol visiškai atvės. Po to galite paversti visus ruošinius ir sudėti į saugyklą. Talpyklos, uždarytos polietileniniais dangteliais, vėsinimui neturėtų būti dedamos aukštyn kojomis.

Susiję vaizdo įrašai

pastaba

Nenaudokite stiklinių indų su pašaliniais kvapais ruošiniams.

Atminkite, kad šalto maisto negalima dėti į karštus stiklainius. Dėl temperatūros skirtumų stiklas gali įskilti.

Šaltiniai:

• skardinių ridenimas

Norint pasiruošti žiemai ir konservuoti, reikia ne tik gero recepto ir daržovių, bet ir kokybiško sandarinimo rakto, garantuojančio, kad mikrobai nepatektų prieš jas atidarius. Parduotuvėse didelis siūlių raktų pasirinkimas – nuo ​​pusiau automatinių iki visiškai automatinių.

Instrukcija

Rinkdamiesi susiuvimo raktą, apsvarstykite, koks mechanizmo tipas ir būdas jums tinka patogumo, kokybės ir kainos požiūriu. Taigi, automatiniais rakteliais labai paprasta naudotis ir jie padeda priveržti stiklainį vos per pusę minutės: uždėję stiklainio dangtelį, uždedate raktelį ant viršaus ir kelis kartus paspaudžiate svirtelę. Vienas populiariausių tarp šeimininkių – pusiau automatinis susiuvimo raktas turėtų būti kelis kartus pasuktas ratu, tačiau jei skardinės kaklelis nelygus, toks raktas negalės sandariai uždaryti konservavimo skardinės. Sraigės raktas susuka skardines šiek tiek ilgiau, nes po sukimosi jį reikia pasukti priešinga kryptimi. Tokio rakto privalumas yra vienodas dangtelio kraštų prispaudimas prie stiklainio, taip pat tai, kad su šiuo raktu galima atlikti atvirkštinę operaciją – nuimti dangtelius nuo stiklainio.

Vienas iš patikimiausių, bet tuo pačiu ir brangiausių yra susiuvimo raktas su dviem ritinėliais. Toks raktas su fiksavimo įtaisais tvirtina stiklainį, sukdamas varžtą ir spausdamas rankenas, dangtelio kraštus prilenkia prie stiklainio, o po to sukamaisiais judesiais hermetiškai uždaro indą. Toks raktas taps jūsų patikimu asistentu ir tarnaus daugelį metų.

Galite rinktis bet kurią iš išvardintų siuvimo mašinų, tačiau atsižvelkite į svarbiausią dalyką – siuvimo raktas turi būti patvarus ir kokybiškas, rankenos turi suktis lengvai ir be didelių pastangų, o taip pat patogiai gulėti delne.

Turėkite omenyje, kad veržliarakčiai su grioveliais labiau tinka moterims, nes jiems ridenti reikia mažiau fizinių pastangų. Nuo visų siuvimo raktų ir mašinų su specialiais varžtais rankos pavargsta labai greitai.

Siuvimo rakto kokybę galite patikrinti taip: uždarę skardinę apžiūrėkite dangtį, jame neturi būti įlenkimų, iškilimų ir kitų nelygumų. Lygus dangtelis, hermetiškai prispaustas prie stiklainio, yra garantija, kad jis bus sėkmingai laikomas, o raktas atliko savo darbą.

Pabandykite pajudinti dangtį: jis neturėtų keisti savo padėties net ir dedant didžiausią jūsų pastangą. Stiklainį taip pat apverskite aukštyn kojomis: jei nuo dangtelio kyla burbuliukų arba nuteka skystis, todėl konservas prastai užsidaro, o raktas labai prastos kokybės. Po to pakartokite procedūrą ir vėl pasukite stiklainį.

Šaltiniai:

Siuvimo mašina yra specialus įrenginys, leidžiantis hermetiškai uždaryti skardines su įvairiais ruošiniais. Netgi paprasčiausios tokių mašinų versijos užtikrina pakankamą patikimumo lygį riedėjimo metu, visiškai pašalindamos oro prasiskverbimą į skardines, o kartu ir pavojingas bakterijas.

Instrukcija

Siuvimo mašinos skirstomos į tris pagrindinius tipus. Pavyzdžiui, galite įsigyti stalinį mašiną, skirtą valcavimui su dviem voleliais - gana masyvią dėžę su spaustukais. Norėdami suvynioti su juo stiklainį, turėsite jį uždengti dangteliu su guminiu žiedu ir įdėti į šią dėžutę, priglausdami prie stabdžių gnybtų, o tada sukdami varžtą pritvirtinkite lizde. Tada ant stiklainio uždėkite mašinos kasetę ir labai greitai, bet švelniai paspauskite rankenas kelis kartus iš eilės, dėl to dangtelio kraštas pasilenks prie indo kaklelio. Pabaigoje reikia sukamaisiais sklandžiais rankenų judesiais pasukti dangtį iki galo.

Kitas siuvimo mašinų tipas yra pusiau automatinis raktas. Šie produktai yra prieinami ir lengvai naudojami. Siuvimo su jų pagalba procesas yra toks: turite tvirtai prispausti dangtelį prie stiklainio kaklelio ir pasukti raktą viena kryptimi (6-10 kartų), kol išgirsite būdingą spragtelėjimą. Pastarasis signalizuoja, kad stiklainis sandariai uždarytas.

Tačiau lengviausiai naudojamas laikomas automatinio tipo susiuvimo raktas – jį reikia uždėti ant dangtelio, o tada, sukant ratu, kelis kartus paspausti jo svirtis. Šis procesas užtruks ne ilgiau kaip 30 sekundžių - dangtelis prispaudžiamas prie skardinės kaklo dėl specialių rakto viduje esančių spyruoklių veikimo. Tokiame įrenginyje sumontuotas specialus mechanizmas, apsaugantis stiklainį nuo drožlių, o dangtelius – nuo ​​įvairių įbrėžimų, įlenkimų ir kt.

Be įprastų siuvimo mašinų, šiandien taip pat galite įsigyti vadinamųjų siuvimo ir valcavimo agregatų – kombinuotų modelių, kuriais galima atidaryti skardines ir grąžinti dangtelius į pradinę formą. Pagrindinis skirtumas tarp tokių įrenginių ir įprastų siuvimo mašinų yra tai, kad komplekte yra specialūs raktai, skirti nuimti dangčius ir įkišti juos, kad juos atstatytų.

Technologinės pažangos amžius palieka pėdsaką visuomenėje. Vis daugiau namų šeimininkių ieško optimizuotų aplinkkelio gaminių, nesvarbu, ar tai būtų lėtos viryklės, elektriniai virduliai ar maišytuvai. Šie gaminiai apima užsukamus dangtelius, kurie labai supaprastina gyvenimą. Žinoma, siuvimo aparatai nėra praeitis, daugelis žmonių jais uždaro marinatus iki šių dienų. Tačiau šiuolaikiškesnės namų šeimininkės nori nesivarginti. Svarbiausius aspektus apsvarstykime eilės tvarka.

Kaip veikia užsukami dangteliai

Iki šiol užsukami dangteliai plačiai naudojami Amerikoje ir Europoje. Tokio tipo gaminiai vadinami „Twist-Off“, jų veikimo principas gana skaidrus.

Dangtelio viduje yra polimerinė slidi danga, kuri tarnauja kaip tarpiklis. Dėl aukštos temperatūros poveikio šis elementas išsipučia ir žymiai padidėja storis. Toks judesys leidžia kuo tvirčiau prispausti dangtelį prie stiklainio kaklelio, neleidžiant patekti orui ir dėl to sugadinti galutinį produktą.

Dėl stiprių sandarinimo savybių užsukami dangteliai tinka konservuoti uogienes, marinuotus agurkus, konservus ir kt. Nukritus temperatūrai, tarpiklis susitraukia, o tai lydi spragtelėjimas. Dangtis įsirėžia giliai į skardinę, toks judesys sukuria vakuuminį efektą. Prieš kočiodami raugintus agurkus naudojant tokius dangčius, juos reikia gerai pakaitinti.

Stiklainių su užsukamu dangteliu sandarinimo technologija

Bet kuri šeimininkė nori gauti teisingą atsakymą į klausimą: "Kaip uždaryti stiklainius su atsukamu dangteliu?". Šiuo atveju procesas nesukelia didelių sunkumų. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas verslas, jis turi tam tikrų savybių, į kurias reikia atsižvelgti. Posūkis neužtruks ilgai.

1. Pirmiausia apžiūrėkite kiekvieną dangtelį, ar nėra visokių defektų, tiksliau, ar nėra. Dangtelio paviršiuje neturi būti rūdžių „blakių“, stiprių įlenkimų (jei įmanoma, visiškai neįtraukite tokių atvejų), smulkių ir didelių įbrėžimų.
2. Apžiūrėję dangtelius, juos reikia sterilizuoti. Procedūra atliekama termiškai apdorojant. Į emaliuotą keptuvę supilkite tekantį vandenį, o geriausia filtruotą vandenį, uždėkite ant viryklės, užvirinkite. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, nusiųskite dangtelius į indą, sumažinkite ugnį iki vidurinio ženklo, ketvirtį valandos virkite namų apyvokos daiktus.
3. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, ant lygaus paviršiaus paskleiskite medvilninį rankšluostį, virtuviniu pincetu nuimkite užvalkalus, palikite visiškai išdžiūti. Sterilizacija turi būti atlikta prieš pat konservavimą.
4. Išvalę dangtelius, pereikite prie verpimo. Supilstykite norimą turinį į stiklainius, uždėkite dangtelį ant kaklo, užsukite siūlą. Norėdami patikrinti susukto indo sandarumą, karštą stiklainį apverskite aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.
5. Jei ratlankis nesušlapo, konservavimas buvo sėkmingas. Tokiu atveju bankus reikia nunešti į rūsį arba rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Kaip laikyti stiklainius su užsukamu dangteliu

1. Užsukamais dangteliais užsandarinti stiklainiai turi būti laikomi optimalios drėgmės (iki 40%) ir stabilaus temperatūros režimo patalpoje. Idealus variantas būtų sandėliukas su ventiliacija, sausas rūsys arba įstiklinta lodžija. Pirmenybę teikite patalpoms ar patalpoms, kurios yra gerai vėdinamos. Toks žingsnis neleis susidaryti pelėsiui, kuris atsiranda dėl kondensato. Svarbu! Rūsyje nelaikykite stiklainių su užsukamu dangteliu, nes tokioje patalpoje per didelė drėgmė. Taip pat neįmanoma konteinerių laikyti atvirame balkone, kur dažnai svyruoja temperatūros režimas.
2. Jei stiklainiai su naminiais suktukais yra maži (konservai, uogienė ir pan.), laikykite juos apatinėje šaldytuvo lentynoje arba rūsyje. Ši kategorija reiškia kompozicijas, kurios yra linkusios greitai fermentuotis, todėl kambarys turi būti vėsus.
3. Iš karto po konservavimo neskubėkite siųsti siūlių skardinių ilgalaikiam saugojimui. Pirmiausia juos reikia padėti kaklu žemyn, apvynioti šiltu skudurėliu ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Atlikę sandarumo testą, įsitikinkite, kad dangtelis nėra išsipūtęs. Jei viskas tvarkoje, konteinerius galima perkelti. Naminiai marinuoti agurkai stiklainiuose su tokiais dangteliais laikomi šešis mėnesius ir ilgiau.
4. Užsukamų dangtelių tarnavimo laikas yra gana ilgas visomis eksploatavimo sąlygomis. Jei ant gaminio neradote rūdžių, įlenkimų, didelių įbrėžimų, užvalkalai yra daugkartinio naudojimo. Tais atvejais, kai laką nuvalysite kieta kempine, produktas greitai taps netinkamas naudoti. Paprastai tarnybos trukmė svyruoja nuo 3 iki 5 metų.

Kaip atidaryti stiklainį su užsukamu dangteliu

Neretai net labiausiai patyrusios šeimininkės skundžiasi, kad negali atidaryti stiklainio su užsukamu dangteliu.

Sunkumas kyla dėl to, kad neįmanoma paprašyti stipriosios žmonijos pusės atstovo, kuris ne visada yra šalia. Tuo pačiu metu jūs taip pat nenorite sugadinti gaminio, padarydami skylę paviršiuje peiliu, kad išleistumėte oro perteklių.

Kad procedūra būtų supaprastinta, indą apverskite aukštyn kojomis, kelis kartus delnu smogkite į dugną. Po to pabandykite nusukti dangtelį, jei reikia, pakartokite procedūrą.

Jei turite pakankamai žinių apie turimas technologijas, nesunku užsandarinti stiklainius su užsukamu dangteliu. Pirmiausia sterilizuokite dangtelius, supilkite turinį į talpyklas, nedelsdami priveržkite išilgai sriegio. Laikyti patalpoje, kurioje yra stabilus temperatūros režimas, kur drėgmė svyruoja per priimtinas ribas.

Vaizdo įrašas: pasirinkite stiklainius ir dangtelius, kad konservavimas nesprogtų