Materyaller inceleme için yayınlanmıştır ve tedavi için bir reçete değildir! Sağlık kuruluşunuzdaki bir hematolog ile görüşmenizi öneririz!
Yüksek kolesterol, modern insanın temel sorunlarından biridir. Bunun nedeni hareketsiz bir yaşam tarzı ve hareketsiz çalışma ve boş zamanın olmaması nedeniyle yetersiz beslenmedir. Yüksek kolesterol ile kan damarlarının duvarlarında kan dolaşımının bozulmasına katkıda bulunan kolesterol plakları oluşur. Kolesterol seviyelerini düşürmek için özel bir diyet var.
Diyet Özellikleri
Kolesterol seviyenizi önlemenin veya düşürmenin en kolay yolu uygun bir diyet uygulamaktır. Yüksek kolesterol ile doğru beslenme, vücudun tıkanmasına katkıda bulunan sağlıksız gıdaların günlük diyetinden çıkarılmasını içerir.
Yüksek kolesterol için özel bir diyet, hastanın refahını önemli ölçüde artırabilir ve bu nedenle sonuçlar yalnızca testlerde değil, aynı zamanda vücut tonunda genel bir artışta da fark edilir.
Kolesterolü Yükselten Besinler
Öncelikle kandaki kolesterolü yükselten besinlere dikkat etmelisiniz. Bu sorundan kesin olarak kurtulmak için, hangi yiyecekleri yiyemeyeceğinizi bilmeniz gerekir. Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım:
- Yumurta sarısı en yüksek miktarda kolesterol içeren besindir. Bu nedenle yumurta tüketimi azaltılmalıdır.
- Karaciğer. Kolesterol bu organda sentezlendiği için ısıl işlemden sonra bile içeriği yüksek kalmaktadır. Kolesterol hem domuz hem de tavuk karaciğerinden elde edilebilir.
Tavsiye. Karaciğer macunlarının kullanımı da terk edilmelidir.
- Tereyağı. Birçok insan bu ürün olmadan hayatlarını hayal edemez. Tahıllara eklenir, ekmeğe sürülür, ancak kolesterolü yüksek yiyeceklerde yağ bulunur. Bu nedenle mümkünse sebze ile değiştirilmelidir.
- Margarin. Bu ürün bitkisel yağlardan yapılmış olmasına rağmen içermemesine rağmen kolesterolün yükselmesine yardımcı olur.
- Fast food. Hızlı yiyeceklerdeki kolesterol içeriği yeni değildir. Bu yiyecekler doymuş yağ oranı yüksektir. Buna göre, işlenme sürecinde karaciğer kolesterol üretir.
- Kötü kolesterolün büyük miktarlarda bulunduğu yiyeceklerden bahsetmişken, sosisleri, sosisleri, tütsülenmiş etleri ve çeşitli konserve etleri hatırlamamak elde değil. Ayrıca diyetten çıkarılmaları gerekir.
- Krem. Bu ürün çok yağlıdır ve bu nedenle çok fazla kolesterol içerir. Aynı şey peynir için de söylenebilir.
Bunu da sitemizden öğrenmeniz sizin için faydalı olacaktır.
Aşağıda gıdalardaki tam bir kolesterol tablosu bulunmaktadır.
- Havuç. Günlük bir veya iki havuç tüketimi, kan kolesterolünü %10'dan fazla düşürmek için yeterli olacaktır.
- Beyaz lahana. Her yönden faydalı. Çiğ, haşlanmış, salamura kullanabilirsiniz - yemeğin hazırlanma özelliklerine bakılmaksızın antioksidanlar korunur.
- Sarımsak. Kötü kolesterolün vücuttan atılmasını destekleyen ana ürünlerden biri.
- baklagiller Tüm toksinleri ve kolesterolü vücuttan uzaklaştıran özel diyet lifi içerirler. Düzenli olarak bezelye ve fasulye tüketimi, vücudun zararlı maddelerden arınmasına yardımcı olur.
- Domates. Bunlar kolesterolü düşürmek için popüler yiyeceklerdir. Örneğin yarım kilo domates kolesterolü %10 düşürür. Domates de kalbe iyi gelir.
Tavsiye! Kadınlarda yüksek kolesterol için bir diyet genellikle sebze salatalarını içerir. Ancak sos olarak ayçiçek yağı kullanmak yerine zeytinyağı ile değiştirmek daha iyidir. Ekşi krema veya mayonezin pansuman olarak kullanılmaması da tavsiye edilir - bunlar yüksek oranda yağ içeriğine sahip ürünlerdir.
Kolesterolü düşürmek için tahıllar
Kolesterolü düşürmeye yardımcı olan bir başka yiyecek grubu da tam tahıllardır. Bunlar arasında darı, yulaf, darı, çavdar, arpa bulunur. Mesele şu ki, bu tür ürünlerin bileşiminde büyük miktarlarda çözünür lif bulunur.
Önemli! Kolesterol birikimlerini temizlemenin yanı sıra düzenli olarak tahıl tüketimi, vücudu B vitaminleri ile zenginleştirerek sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.
Fındık kolesterolü düşürür mü?
Hangi besinlerin vücuttan kolesterolü uzaklaştırdığını merak edenler kuruyemişlere dikkat etmelidir. Ceviz, fındık, badem, antep fıstığı, fındık özellikle yararlıdır.
Tavsiye! Bu ürünlerin yüksek kalori içeriği nedeniyle günde 30 gramdan fazla kuruyemiş tüketilmemesi tavsiye edilir.
İyi kolesterol içeren besinler
Kötü bir “imaj” kolesterole iliştirilmiş olsa da, her zaman sadece zarar getirmez. Kan damarlarının duvarlarından "kötü" kolesterolün çıkarılmasına yardımcı olan sözde "yararlı" bir kolesterol vardır.
Aşağıdakiler, "sağlıklı" tip kolesterol içeren yiyeceklerin bir listesidir:
- Sebze yağları. Keten tohumu, zeytin, soya yağı kullanmak en iyisidir.
Tavsiye! Yağda kızartmak yerine hazır yemeklere katkı maddesi olarak kullanmak daha iyidir.
Yüksek kolesterolü olan hastalar için en önemli tedavilerden biri diyet değişikliğidir. Tüm kolesterolün %20'ye kadarının yiyeceklerden geldiğini bilmelisiniz. Hayvansal yağ oranı yüksek gıdaların günlük tüketimi kandaki zararlı lipoproteinlerin seviyesini artırabilir, kolesterol plaklarının birikmesine, ateroskleroz gelişimine ve bunun tehlikeli komplikasyonlarına yol açabilir. Hastalığın önlenmesi ve tedavisi için öncelikle doktorlar kandaki kolesterolü artıran gıdaların diyetten çıkarılmasını önermektedir.
Yüksek kolesterol neden tehlikelidir?
Kolesterol insan vücudu için önemli bir maddedir, kimyasal yapısında bir yağ alkolüdür. Tüm hücrelerin sitoplazmik zarı için bir yapı malzemesi ve hormonların ve vitaminlerin ayrılmaz bir bileşenidir. Bu nedenle çoğu karaciğer tarafından üretilir ve vücut tarafından ihtiyaç duyulduğunda kullanılır.
Gıdalardan gelen kolesterol bir tür rezervdir ve günlük ihtiyaçlar için de kullanılır. Bu maddenin önerilen günlük alımını günden güne aşarsanız, aşırı kolesterol, lipoproteinlerin - "yağ + protein" komplekslerinin bir parçası olarak dolaşacaktır. Büyük miktarlarda, bu kompleksler (özellikle, düşük yoğunluklu - yağ alkolü ile doymuş ve protein bakımından fakir), kalp ve damar sağlığının en kötü düşmanlarıdır.
Arterlerin duvarlarında birikerek ve bağ dokusu ile güçlendirilerek, damarın lümenini tamamen tıkayabilen yoğun aterosklerotik plaklar oluştururlar. Bu durumda, organların ve dokuların kan dolaşımı bozulur ve nekrozu meydana gelir - onarılamaz ölüm. Kalp ve beyin en hızlı oksijen ve besin eksikliğini "hisseder", bu nedenle aterosklerozun en yaygın komplikasyonları şunlardır:
- miyokardiyal enfarktüs;
- akut koroner ölüm;
- felç.
50 yaş altında ateroskleroz gelişme riskinin erkeklerde kadınlara göre daha yüksek olduğunu belirtmekte fayda var. Bu sadece erkeklerin hastalığın gelişimi için predispozan faktörler olan kötü alışkanlıklara ve strese daha yatkın olmasından değil, aynı zamanda kadın seks hormonlarının koruyucu özelliklerinden de kaynaklanmaktadır. Östrojenler kan damarlarına "bakır" ve kolesterolün normun önemli ölçüde üzerine çıkmasına izin vermez. Kadın seks hormonlarının koruyucu etkisi sona erdiğinden yaşlı hastalarda insidans oranları eşitlenir.
Sağlıklı insanlar ve aterosklerozlu hastalar için optimal kolesterol seviyesi 5.0 mmol/l ve altıdır. Bu, aterosklerotik plakların birikmesini önlemek için çaba gösterilmesi gereken göstergedir. Bir hastaya ateroskleroz teşhisi konulursa ve kolesterol değerleri optimalden önemli ölçüde yüksekse, bazı yiyeceklerin kısıtlandığı ve diğerlerinin diyete dahil edildiği bir diyete ek olarak, doktor yağları düzeltmek için lipit düşürücü ilaçlar reçete edebilir. metabolizma.
Hastaların her yaş kategorisi için belirlenen normal değerler 3,5-5,5 mmol/l arasında değişmektedir. Bir kişinin yıllık muayenelerde kolesterol konsantrasyonunu artırma eğilimi varsa, bu ilk önlemleri almak ve onu artıran yiyecekleri günlük diyetten çıkarmak için bir fırsattır. Bu, sonuçlarını verecek ve aterosklerozun etkili bir şekilde önlenmesi olarak hizmet edecektir.
Yüksek kolesterol değerleri 6 mmol/l ve üzeridir. Bu göstergeler, yağ metabolizmasının önemli ihlallerini gösterir. Sadece diyetteki hatalar, katı yağlarla doymuş gıdaların kullanımı değil, aynı zamanda içsel nedenler, örneğin bozulmuş metabolizma, kronik kan basıncı artışı, yağ alkolü konsantrasyonunu artırabilir.
7,8 mmol/l'nin üzerindeki kolesterol, bu değerde kritik bir artışı gösterir. Böyle bir hastanın zaten aterosklerozu olduğunu ve hayatının tehlikede olduğunu söylemek güvenlidir: hastalığın ölümcül komplikasyonları her an gelişebilir.
Kolesterolü yükselten besinler
Ortalama bir insanın günlük diyetinde her zaman kandaki kolesterol seviyesini artıran besinler bulunur. Her şeyden önce hayvansal yağa doymuş et, kümes hayvanları, balık, süt, süt ürünleri ve yumurtadır. İlginç bir şekilde, bitkisel yağlar farklı bir kimyasal yapıya sahip oldukları için kolesterolü yükseltemezler. Bir hayvansal yağ analoğu olan sitosterol ve yağ metabolizmasını normalleştiren ve vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindirler.
Sitosterol, ince bağırsakta kolesterol moleküllerine bağlanarak kana zayıf bir şekilde emilen çözünmez kompleksler oluşturabilir. Bu nedenle, bitkisel yağlar vücuttaki zararlı lipid fraksiyonlarının konsantrasyonunu azaltabilir ve yararlı anti-aterojenik lipoproteinlerin konsantrasyonunu artırabilir. Bu nedenle ayçiçek yağı etiketindeki “Ürünlerimiz kolesterol içermez” yazısı, üreticinin reklam hilesinden başka bir şey değildir.
Ateroskleroz gelişme riskinin yalnızca belirli bir üründeki kolesterol içeriğinden değil, aynı zamanda içinde hangi tür yağ asitlerinin hakim olduğu - zararlı doymuş veya anti-aterojenik doymamış yağ asitlerinden de etkilendiğini belirtmekte fayda var. Örneğin, sığır donyağı, yüksek düzeyde yağ alkolüne sahip olmasının yanı sıra, katı doymuş yağlar açısından da zengindir. Elbette ateroskleroz oluşumu ve komplikasyonları açısından “sorunlu” bir üründür. Düzenli olarak yağlı sığır eti tüketimi, kolesterol seviyelerini önemli sayılara yükseltebilir. İstatistiklere göre, diyetin temelinin sığır eti olduğu ülkelerde, ateroskleroz insidansı dünyadaki en yüksek oranlardan biri olmaya devam ediyor.
Deniz balıkları (özellikle somon, somon, uskumru, ringa balığı) yüksek kolesterol içeriğine rağmen çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Bu nedenle vücuttaki lipid metabolizmasını düzenler.
Bu nedenle, "sarı" listedeki ürünlerin makul kullanımı vücut için faydalı olacaktır: kolesterolü artırmaktan daha fazla sağlığa fayda sağlayacaktır. Sağlığını ve gücünü korumak isteyen herkes için doktorlar günde bir yumurta ve 180-200 gr yağsız et yemeyi tavsiye ediyor.
Yeşil Liste Ürünleri
| Ürün | Kolesterol içeriği (100 g ürün başına) |
|---|---|
| Et ve et ürünleri | |
| kuzu | 70 mg |
| Balık ve deniz ürünleri | |
| Orkinos | 360mg |
| yıldız mersin balığı | 300mg |
| Sazan | 270mg |
| Akne | 160-190mg |
| 144 miligram | |
| yağda sardalya | 120-140mg |
| Pollock | 110mg |
| ringa | 97 miligram |
| Alabalık | 56 miligram |
| Ton balığı (konserve dahil) | 55 miligram |
| turna balığı | 50 miligram |
| kerevit | 45 miligram |
| Süt ve süt ürünleri | |
| Ev yapımı peynir %4 | 11 miligram |
| Kefir %1 | 3.2 miligram |
| Serum | 2 mg |
| Ev yapımı peynir %0,6 | 1 mg |
| Yağsız süzme peynir | 1 mg |
Yüksek kolesterol konsantrasyonuna rağmen, balık ve deniz ürünleri ateroskleroz için son derece faydalıdır. Zengin fiziksel ve kimyasal bileşimi ve çoklu doymamış yağ asitleri içeriği nedeniyle, bu ürünler sadece zararlı lipoproteinlerin seviyesini arttırmaz, aynı zamanda kan damarlarının iç duvarlarını güçlendirir ve aterosklerotik plakların sayısını ve çapını azaltmaya yardımcı olur.
Balık yemeklerinin (haşlanmış, fırınlanmış, buharda pişirilmiş) günlük diyetine dahil edilmesi, kardiyovasküler ve serebral patoloji riskini ve ayrıca aterosklerozun zorlu komplikasyonları olan inme ve kalp krizi gelişimini önemli ölçüde azaltır. Japonların asırlık bir ulus olarak görülmesi boşuna değildir: diyetleri çoğunlukla balık, deniz ürünleri, yumurta ve sebzelerden oluşur.
Günlük kolesterol alımının 300-400 mg'ı geçmemesi gerektiğini unutmayın. Aterosklerozu olan kişiler için bu değer yarıya indirilir ve 200 mg'dır. Diyetinizin temeli "sarı" ve "yeşil" listedeki ürünler olsa bile bu değerleri aşmamaya çalışın.
Başka hangi yiyecekler kolesterolü yükseltebilir?
Hayvansal yağ içeren ürünlerin yanı sıra bu yağ alkolünü içermeyen ancak yağ metabolizmasını olumsuz etkileyen içecek ve besinler kolesterolü yükseltebilir. Bu ürünler şunları içerir:
- Şekerleme, dondurma, hamur işleri, kekler, tatlılar, çörekler, turtalar ve turtalar: Tatlıların genellikle kolesterolü artırabilecek yiyecekler (tereyağı, süt, krema) içermesine ek olarak, bu yemeklerin kalorisi yüksektir. Yiyeceklerden aşırı enerji alımı, yalnızca aşırı kiloyu değil, aynı zamanda metabolizmanın "bozulmasını" da tehdit eder. Bu faktörler kolesterolü artırabilir ve kan damarlarının duvarlarında aterosklerotik plakların birikmesine neden olabilir. Bu nedenle, çoğu zaman doktorlar, aterosklerozu olan hastalar için kolayca sindirilebilir karbonhidratlar açısından zengin yiyecekleri yasaklamak zorunda kalırlar.
- Şekerli gazlı içecekler, basit karbonhidratlar ve glikoz açısından zengin başka bir besindir.
- Alkollü içecekler: Yüksek kalorili güçlü olmanın ve sözde "boş" enerjiye sahip olmanın yanı sıra, bu ürün doğrudan kan damarlarına zarar verebilir ve kolesterol plaklarının birikmesine neden olabilir. Ateroskleroz için izin verilen alkol, bir bardak kırmızı veya beyaz sek şaraptır.
- Kahve: Kahve hayvansal bir ürün olmamasına rağmen bu içecek kolesterol seviyesini de yükseltebilir. Gerçek şu ki, bu ürün, bağırsak hücreleri seviyesinde hareket eden ve kolesterolün kan dolaşımına emilimini artıran ilginç bir kafestol maddesi içeriyor. Böylece günde 4-5 fincan sade kahve tüketimi zararlı HDL seviyesini %6-8 oranında artırabilir. Sütün kendisi bir yağlı alkol kaynağı olduğu için sütlü kahve daha da fazla kolesterol içerir.
Özetle, mümkün olduğu kadar dengeli ve çeşitli olması gerektiğini belirtmekte fayda var. Hayvansal yağdan korkarak herhangi bir et veya süt ürününü reddetmemelisiniz. Proteinli yiyecekler her türlü tahıl, sebze ve meyvenin yanı sıra sofranızda her zaman bulunmalıdır. "Kırmızı" listedeki ürünleri olabildiğince sınırlayarak yağ metabolizmasının normalleşmesini sağlayabilirsiniz. Hedef değerler içindeki kolesterol, modern tıbbın aterosklerozla mücadelede çözmesi gereken ana görevdir.
Yüksek kolesterol, bir dizi yiyeceğin reddedilmesini gerektirir. Bu, toplam kaçınmadan azaltılmış tüketime kadar değişebilir. Aşağıda, TOP 10 "harika" ancak en sağlıksız yiyeceklerin bir listesi bulunmaktadır.
Birçok insan, yüksek kolesterol düzeylerinin sağlık açısından güvensiz olduğu gerçeğine aşinadır. Ancak bundan kaçınmak için tam olarak ne yapılması gerektiğini ve kendini neyle sınırlandırması gerektiğini, kolesterol seviyesinin hangi yiyeceklerde yüksek olduğunu herkes bilmiyor.
Kolesterolü artıran yiyeceklerin listesi
Yardımcı olmak için, insan vücudunda kolesterolü artıran yiyeceklerin bir listesi sunulmaktadır.
Margarin
Temelde margarin, hangi kombinasyonlarda kullanılırsa kullanılsın insan sağlığına çok zararlı olan katı bir bitkisel hidrojene yağ yani trans yağdır. Bu hem hasta hem de tamamen sağlıklı insanlar için dikkate alınmalıdır. Trans yağları ne kadar erken keserseniz o kadar iyi. Kandaki "kötü" kolesterol seviyesindeki artışın yaygın bir nedeni olan hidrojene yağlardır.
Sosis
Sosislerin önemli bir kısmının üretiminde, büyük miktarda kolesterol içeren domuz eti kullanılır. Hangi biçimde olursa olsun, şüpheli katkı maddeleri söz konusu olamaz.
yumurta sarısı
Tavuk yumurtasının sarısı, ürünlerdeki kolesterol içeriği açısından onurlu yerlerden biri olarak verilir. Bununla birlikte, örneğin et kolesterolüne kıyasla yüksek yumurta kolesterolünün zararlılık derecesinin açıkça abartıldığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Yemek için sarısı yemenin avantajları, dezavantajlarından çok daha fazladır. Her şeyden önce, elbette lesitindir.
Havyar
Havyar, birçok insanın en sevdiği lezzet ve ekmek ve tereyağlı sandviçlerin yanı sıra değerli bir gurme malzemesi olmasına rağmen, gerçek bir kolesterol kileridir!
ciğer ezmesi
Aynı zamanda bir sakatattır (balık, et, kümes hayvanlarının içini ifade eden bir ürün). İstisnasız tüm yan ürünlerde kolesterol içeriği, hayvanın vücudunun diğer bölümlerinin etinden çok daha yüksektir.
Konserve balık
Yağda çaça veya sardalya sevenler, zevklerini biraz değiştirmek veya yalnızca büyük tatillerde kendilerini şımartmak zorunda kalacaklar. Bir teselli olarak kendi suyunda konserve edilen balığın bir tehlikesi olmadığını söyleyebiliriz, burada çok fazla kolesterol yok. Alternatif olarak, balıkta omega-3 yağ asitleri bulunduğundan, su üzerinde ton balığı veya morina kullanabilirsiniz.
Peynir
Sert peynirler, artan yağ içeriği ve kolesterol seviyeleri ile karakterize edilir. Bu nedenle seçim sürecinde yağ oranı düşük çeşitleri tercih etmeli ve peynirlerden %45-50 oranında uzak durmalısınız. Kalsiyuma ihtiyaç olduğu için peynirleri tamamen terk etmeye değmez.
işlenmiş et
Domuz pastırması, konserve et ve işlenmiş et gibi hayatın diğer zevklerini kötüye kullanmamalısınız çünkü bunlar hiç de "zayıf" parçalardan yapılmaz.
Fast food
Hafif bir Sezar salatası sipariş ederken bile, şüphelenilen ilk şey fast food. Fast food restoranları hamburgerlerde yağlı et parçaları kullandığından, bu güvensizlik oldukça haklı. Kolesterol içeriği yüksek (hayvansal yağlar) yağda kızartılır.
karidesler
İstiridye, kabuklu deniz ürünleri, midye ve karideste önemli miktarda kolesterol bulunur. Bu, gerçek hayvanlarla karşılaştırılabilir, ancak önemli ölçüde daha az kolesterol içeren balıklar için geçerli değildir.
yüksek kolestorol
Listeye daha yakından bakarsanız, en büyük bölümün hayvansal ürünler olduğunu fark edeceksiniz. Kolesterol, yağlı olsa bile bitkisel gıdalarda bulunmaz. Bu nedenle, bitki kökenli ürünlerde (örneğin ayçiçek yağı), üreticilerin "Kolesterol içermez" gibi etiketleri çok komik görünüyor. Ne de olsa, onu içermesi tanım gereği verilmemiştir.
Kendine yüksek kolesterolü düşürme hedefi koyanlar için öncelikle et ürünlerinin kullanımını sınırlamak gerekir. Vejetaryen olmak hiç de gerekli değil ama artık ete çok fazla dikkat etmeden farklı yemeye başlamalısın. Uygun beslenme yoluyla kolesterolü düşürmek genellikle bir sanattır.
Çok fazla kolesterol almanın en yaygın nedenlerinden biri yanlış beslenmedir. Normal bir seviyeyi korumak için, kolesterol içeren ana yiyecekleri bilmeli ve ardından doğru diyeti oluşturmaya başlamalısınız.
Bir kişi için kolesterol tüketim normu günde 300 mg'a kadardır. Bu nedenle fazlalığını önlemek için kolesterolü yüksek gıdaların tüketimini sınırlandırmalısınız.
Yukarıdaki ürünlerin önemli bir kısmı, birçok faydalı madde içerdiklerinden vücut için fayda sağlar. Et, balık, deniz ürünleri, süt ürünleri, yumurtaları diyetinizden çıkarmayın, makul bir şekilde diyetinize dahil edin. Aşırı alkol almayı bırakmak ve kahve ve kakaoyu yeşil çay veya taze meyve suları ile değiştirmek çok daha iyidir. Kolesterol seviyelerini kontrol eden herhangi bir kişinin, tüketilmesi önerilmeyen yiyeceklerden oluşan bir "kara liste" olması gerekir.
Tabii ki, gıdalardaki kolesterol göstergeleri doğru olarak kabul edilemez, ancak gıdalardaki kolesterol miktarının doğru seçimini yapmanıza izin verir. Her gün için menü seçimi, sağlıklı ve düşük kolesterollü yiyeceklerin varlığı ile yapılır.
Nasıl pişirilir ve ne pişirilir
Lezzetli ve yoğun yemek sevenler en zor zamanları yaşayacaklar. "Kötü" kolesterol seviyesini azaltmak için, kolesterol içeren gıdaların hazırlanması ve kullanımı ile ilgili belirli kurallara uymalısınız:
- Pişirmeden önce et uygun şekilde "işlenir": görünür yağ veya deri çıkarılır (hindi veya tavuk pişirilmesi durumunda);
- Yağlı et, yağsız etle değiştiriliyor, etin reddedilmesi söz konusu değil ama çeşitlerin yeniden gözden geçirilmesi gerekecek;
- Yağ diyetten çıkarılır;
- Konsantre et sularının reddedilmesi (kemiklerden);
- Pişirme: fırınlama, yüksek kaliteli kaynatma, buharda pişirme;
- Kızarmış gıdaların tüketimini sınırlamak;
- Diyete süt ürünleri eklemek;
- Yüksek yağlı süt ürünlerinden peynir dahil az yağlı ürünlere geçiş.
Kolesterol içeren besinlerin tüketim miktarını azaltarak yeni besinlerle beslenmeyi çeşitlendirmelisiniz. Lif, vitamin ve eser elementler içeren bu ürünlerde her şey mümkün olduğunca çok olmalıdır. Her şeyden önce, vücuttan aşırı kötü kolesterolü uzaklaştırdıkları için meyveler, sebzeler ve meyvelerden bahsediyoruz. Aynı zamanda, her zaman önemli olan diyabet ile hangi meyveleri yiyebileceğinizi öğrenebilirsiniz! Yine de, bir kadın en çok yemek pişirmeyle uğraştığı için hangisinin olduğunu bilmesi onun için önemlidir.
Kolesterol seviyelerini kontrol etmeye karar verenler için bu acil bir soruna dönüşmemeli, sadece ürünler hakkında konuşmak daha anlamlı hale gelecektir. Önemli oranda hayvansal yağ içeren tüketim miktarına göre diyetinizin gözden geçirilmesi gibi bir önlem yeterli olacaktır. Bu basit kurallara uyanlar, önemli bir olasılıkla diğer problemlerle birlikte kardiyovasküler hastalıklardan kaçınabileceklerdir.
Kandaki kolesterol seviyesi, orta yaşlı ve olgun insanlar söz konusu olduğunda önemli bir tanı kriteri olarak kabul edilir. Bu parametrenin belirlenmesi, doktorların yaklaşan sağlık sorunlarını önlemesine, hastanın kalp krizi veya felçten kaçınmasına yardımcı olur. Aslında, kolesterol vücudumuzda doğal bir maddedir, daha da fazlası - kanımızda bu elementin iki türü vardır - düşük ve yüksek yoğunluklu lipoproteinler. Ve bugün yazımızın bir parçası olarak kötü ve iyi kolesterol içeren ürünlerden bahsedeceğiz.
"Kötü" kolesterol nedir?
Yani, düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) "kötü" kolesteroldür. Kandaki miktarları normal seviyeyi aşarsa, kan damarlarının duvarlarında birikintiler oluşturabilen bu maddelerdir. Bu tür lipoproteinlerin önemli bir miktarının kan damarlarının iç zarlarının ihlaline yol açtığına, "kötü" kolesterolün birikmeye başladığına ve sonuç olarak sklerotik plakların oluştuğuna inanılmaktadır - hastaya ateroskleroz teşhisi konur.
"İyi" kolesterol nedir?
Böyle bir madde, yüksek yoğunluklu lipoproteindir (HDL). "Kötü" kolesterolden tamamen zıt bir etkiye sahiptirler: düşük yoğunluklu lipoproteinleri karaciğere taşırlar, bu da fazla kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur. Karaciğerde, bu tür maddeler daha sonra işlenir ve vücuttan başarılı bir şekilde atılır. Kandaki "iyi" kolesterol, vücudumuzda her zaman "kötü"den daha fazla miktarda bulunmalıdır.
"Kötü" kolesterol içeren yiyecekler
Doktorlar, "kötü" kolesteroldeki artışın esas olarak yağlı gıdaların tüketimi ile ilişkili olduğunu söylüyor. Böylece, aşağıdakiler bu açıdan tehlikeli hale gelir:
Yağlı et çeşitleri ve kümes hayvanları;
- sosisler, tütsülenmiş etler, sosisli sosisler;
- yarı mamul ürünler;
- ezmeler (karaciğer ve et);
- balık havyarı;
- çok fazla yağ içeren çeşitli soslar (özellikle mayonez ve onunla birlikte her türlü salata sosu);
- yumurta sarısı;
- et ve balıkla pişirilmiş zengin et suları veya çorbalar;
- karaciğer, böbrekler, beyin tarafından temsil edilen her türlü sakatat;
- hamur işleri, tatlılar, mağazadan satın alınan çikolata (düşük kalite) ve çeşitli şekerlemeler;
- tereyağı, krema, ekşi krema, peynirler ile temsil edilen yağlı süt ürünleri.
Genel olarak, insanlarda kan kolesterolü, yukarıdaki ürünlerin aşırı tüketimi ve bunların yanlış hazırlanması ile yükselir. Elbette sistematik olarak zengin çorbalar, çeşitli zararlı ana yemekler (kızarmış patates, pilav, klasik deniz makarnası, kızarmış et) yerseniz, o zaman çok yakında sağlık sorunları beklenebilir.
Ama aslında, "Sağlık Hakkında Popüler" okuyucuları, diyetteki "kötü" kolesterol içeren ürünlerin miktarını kolayca azaltabilir. Bunu yapmak için, örneğin, yumuşak diyet etinde (tavuk, tavşan eti, hindi, dana eti) çorbalar pişirin, tüm derisini çıkarın ve görünür yağ katmanlarını çıkarın.
İkinci yemekler çift kazan veya fırın kullanılarak pişirilebilir ve yavaş pişirici de harika bir keşif olabilir. Bu tür mutfak cihazlarını kullanırken ve ayrıca diyet ürünleri hazırlarken hazır yemeklerdeki "kötü" kolesterol içeriğini minimuma indirebilirsiniz.
Ve açıkçası zararlı yiyecekleri (konserve yiyecekler, ezmeler, sosisler gibi) tamamen reddetmek daha iyidir - daha sağlıklı olacaksınız.
Aynı zamanda, "kötü" kolesterol kaynağı olan tüm yiyecekleri diyetten çıkarmamak da önemlidir. İlk olarak, bu madde, dozlanmış bir miktarda da olsa vücut için hala gereklidir. İkincisi, içerdiği gıda vücudumuz için son derece önemli diğer maddelerin kaynağı olabilir (aynı yumurtalar veya süt ürünleri gibi).
"İyi" kolesterol içeren yiyecekler
Diyetinizde böyle bir element her gün bulunmalıdır ve bu, damar sağlığının korunmasına ve hatta kardiyovasküler sistemin aktivitesinde halihazırda var olan bozukluklarla başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
Doktorlar ve beslenme uzmanları, "iyi" kolesterol kaynağı olan bir dizi yiyecek olduğunu iddia ediyor. Bunlar sunulur:
Yağlı balık çeşitleri;
- sebze yağları;
- çeşitli fındık türleri (ceviz, yer fıstığı, badem, çam fıstığı, vb.);
- tohumlar;
- sebzeler ve meyveler;
- baklagiller (bezelye, fasulye, mercimek, soya fasulyesi, nohut);
- tahıllar;
- tam tahıllı ekmek ve kepek;
- yağsız (yağlı değil, diyet) et;
- az yağlı süt ürünleri (süt, kefir, fermente pişmiş süt, doğal yoğurt).
Elbette "iyi" kolesterol açısından zengin yiyeceklerin yalnızca fayda sağlamasını istiyorsanız, bunları doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Aynı en yararlı balık, aşırı durumlarda, haşlamada pişirilmeli veya kaynatılmalıdır. Sonuçta, kızartırsanız, tüm faydası anında etkisiz hale gelir. Bu aynı zamanda bitkisel yağlar için de geçerlidir, vücuda ancak ısıl işlem yapılmadığında - yani her türlü salatanın bir parçası olarak ve hazır yemeklere eklendiğinde - fayda sağlayabilirler.
"İyi" kolesterolün kendini göstermesi için sebzelerin de çiğ, haşlanmış, buharda pişirilmiş, çok pişirici veya fırında yenilmesi gerekir. Kızartma genellikle sağlıklı bir pişirme seçeneği değildir, kalp ve damar sağlığını uzun yıllar korumak isteyenler için hatırlamakta fayda var.
Bu nedenle sağlıklı kalmak ve kandaki "iyi" - "kötü" kolesterol oranını korumak için doğru ve dengeli beslenmeniz, açıkçası sağlıksız yiyeceklerden ve sağlıksız pişirme yöntemlerinden vazgeçmeniz gerekir.
Hayvansal ürünlerin çoğunda bulunan kolesterolün aşırı tüketiminin olası sonuçları arasında ateroskleroz, kan damarlarında plak oluşumu, inme ve obezite sayılabilir. Bu hastalıklardan korunmak için beslenmeye özen göstermeli, tavsiye ve kısıtlamalara uymalısınız. Sık kullanımdan vazgeçmenin daha iyi olduğu bir ürün listesi var.
YILDIZ ZAYIFLAMA HİKAYELERİ!
Irina Pegova kilo verme tarifiyle herkesi şok etti:"27 kg attım ve kilo vermeye devam ediyorum, sadece gece için demledim ..." Devamını oku >>
kolesterol nedir
Kolesterol (veya kolesterol), vücuda birçok yönden faydalı olan bir alkoldür. Hormon üretiminde, sinir ve bağışıklık sistemlerinin işleyişinde yer alır ve D vitamini üretimine yardımcı olur. Gerekli normun yaklaşık% 80'i vücudun kendisi tarafından üretilir (bağırsaklar, böbrekler ve diğer organlar) ve diğer 20 % gıda ile birlikte tüketilmelidir.
Bazı yiyecekler o kadar çok kolesterol içerir ki, bir kişi çok fazla alır ve bu da çeşitli hastalıklara yol açabilir.
Risk faktörleri olan kişiler için beslenmeye özellikle dikkat edilmelidir: fazla kilo, kalp hastalığı.
Çeşit
Tüm kolesterol vücuda zararlı değildir. 2 tip madde vardır: yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) ve düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL). Ters etkiye sahipler. LDL insanlar için zararlıdır (kan damarlarını tıkayarak plağa yol açar) ve HDL kan dolaşımını temizlemeye yardımcı olur.
Kendinizi bir dizi hastalıktan korumak için mümkün olduğunca az "kötü" kolesterol ve daha fazla "iyi" kolesterol yemek önemlidir.
"Kötü" kolesterol oranı yüksek yiyeceklerin listesi
Bu tür kolesterolden yüksek gıdaların kullanımı sınırlandırılmalı veya tamamen ortadan kaldırılmalıdır. Liste aşağıdaki yiyecekleri içerir:
- 1. Yumurta sarısı. Sadece bir yumurta sarısı 210-280 mg kolesterol içerirken, günlük norm yaklaşık 400 mg'dır. Beslenme uzmanları haftada birden fazla yumurta sarısı yemeyi önermezler. Proteinler zarar vermez - herhangi bir miktarda yenilebilirler.
- 2. Sosis.Çeşitliliğe bağlı olarak, bu ürünün 100 g'ı 40 mg ("doktor" sosisi) ila 200 mg (karaciğer) kolesterol içerir. Bunlar yüksek oranlar o yüzden sucuk kullanımından vazgeçilmelidir.
- 3. Margarin. Bu ürün, kalp sağlığı için tehlikeli olan ve kandaki kötü kolesterolü artıran trans yağlar içerir. Günde 35 gr margarin kullanımı bile kalp krizi riskini %45 arttırır, bu yüzden tamamen reddetmek daha iyidir.
- 4. Peynir. Tüm ürünler eşit derecede zararlı değildir. Yüksek kolesterol riskini azaltmak için az yağlı ve sert çeşitleri tercih etmelisiniz.
- 5. Fast food. Fast food, nadiren değiştirilen çok miktarda yağda pişirildiği için zararlıdır, bu nedenle tehlikeli maddelerin içinde birikme zamanı vardır. İnsan vücudunu olumsuz yönde etkileyen çok sayıda doymuş yağ içerir.
- 6. Konserve balık. Bu tür ürünlerin yapıldığı balıklar çok fazla yağ içerir. LDL açısından zengin bir yağ da genellikle korumada kullanılır.
İstenmeyen ürünlerin tam tablosu:
| Ürün | Kolesterol içeriği (100 g ürün başına mg olarak) |
|---|---|
| Beyin | 800-2300 |
| böbrekler | 300-800 |
| bıldırcın yumurtası | 600 |
| Tavuk yumurtası | 570 |
| tavuk ciğeri | 492 |
| Domuz fileto | 380 |
| Domuz eti, boğum | 360 |
| Orkinos | 360 |
| yıldız mersin balığı | 300 |
| sığır karaciğeri | 260-400 |
| Eritilmiş tereyağı) | 280 |
| Sazan | 270 |
| Tereyağı (taze) | 240 |
| Akne | 160-190 |
| karidesler | 144 |
| Domuz ciğeri | 130 |
| Peynir "Gouda", %45 yağ | 114 |
| Krem peynir, %60 yağ | 105 |
| Domuz eti | 110 |
| Sosisler | 100 |
| Ekşi krema, %30 yağ | 90-100 |
| ringa | 97 |
"İyi" kolesterol içeren yiyecekler
Damar sertliği ve kolesterol ile ilişkili diğer hastalıkları önlemek için bu tür ürünlerden hazırlanan yiyecekler tüketilmelidir:
- 1. Meyve ve sebzeler, lif içeriği nedeniyle madde seviyesini düşürür.
- 2. Deniz balıkları, aterosklerozla savaşmaya yardımcı olan doymamış yağlar içerir.
- 3. Soyanın bir parçası olan izoflavonlar, LDL seviyelerini azaltabilir.
- 4. Çözünür lif, sağlıklı kalmanıza yardımcı olur. Yulaf, pirinç, kepek, arpada bulunur.
Gıdalardaki zararlı maddelerin miktarı nasıl azaltılır?
Büyük miktarlarda içeren gıdalardaki kötü kolesterol miktarı, bazı hileler uygulanarak azaltılabilir:
- 1. Eti pişirmeden önce derisini çıkarın ve görünen yağını kesin.
- 2. Yağlı et (örneğin domuz eti) ve sakatat yağsız tavuk göğsü tercih edilmelidir.
- 3. Konsantre kemik suyu, sebze veya mantar ile değiştirilebilir.
- 4. Yiyecekleri sebze veya tereyağında kızartmamalısınız, fırında pişirmek, kaynatmak, buharda pişirmek daha iyidir. Böylece yemek en faydalı olacak.
- 5. Süt ürünlerinden vazgeçmek gerekli değildir, her zamanki yemeğinizi daha az yağlı olanla değiştirmeniz yeterlidir.
