Često se svaka domaćica koja želi naučiti osnove šivanja ili fermentacije suočava s određenim brojem pitanja: kako pravilno zavariti tegle, kakav pribor (posude) odabrati, kako odabrati sastojke? Pokušat ću odgovoriti na ova i druga pitanja u vezi sa šivanjem i kiselim tijestom.

Priprema

Rok trajanja takvih proizvoda kao što su trešnje, maline, ribizle, kao i spanać i začinsko bilje je oko 12 sati (ne više). Sakupljene trešnje, maline, ribizle, spanać i zelje ne treba čuvati duže od 12 sati. Breskve, šljive, ogrozd, trešnje, krastavci i paradajz malo više zadržavaju svježinu, mogu zadržati svježinu ne duže od 24 sata. Jabuke, kruške, cvekla, šargarepa, kupus ostaju svježi više od 48 sati.

Preporučljivo je odabrati voće i povrće iste veličine za konzerviranje i šivanje. Stepen zrelosti treba da bude isti. Tada će se hrana kuhati u isto vrijeme.

Kompot će zahtijevati malo nezrelo voće i bobice, dok će džem, naprotiv, zahtijevati samo zrelo voće.

Upotreba posuđa

Najbolje je čuvati hranu u staklenim posudama i teglama. Možete koristiti posuđe od nerđajućeg čelika ili keramike.

Poklopci i tegle moraju biti sterilizirani. Preporučljivo je sterilizirati poklopce u roku od 15 minuta. pre zalaska sunca. Preporučljivo je koristiti tegle u roku od 25-30 minuta. nakon vruće obrade i dezinfekcije.

Kiseli ili kiseli preparati ne zahtevaju hermetički zatvorene poklopce. Najbolje ih je čuvati u bačvama ili drvenim kacama u prostoriji sa niskom temperaturom. Na taj način se mogu sačuvati veoma dugo. Kada koristite staklene posude, obavezno pokrijte vrat papirom ili komadom materijala, čvrsto ga vežući.

Značajne temperaturne razlike neće biti poželjne. Oni mogu uticati na svojstva radnih komada. U sadržaju tegli može se stvoriti kondenzacija, što može uzrokovati stvaranje plijesni na poklopcima.

Nijanse šivanja

Pratite stanje površine radnog komada. Ako se stvori pjena ili bjelkasti film, uklonite ga. Pokušajte povremeno ukloniti zrak iz posuda. Održavajte nivo salamure tako da salamura u potpunosti pokrije hranu. Pripremljene kisele krastavce čuvati na hladnom i suvom mestu.

Da bi se proces fermentacije nastavio, preporučuje se da se krastavci „zaliju“ kipućom vodom i prvo odreže „krajeve“. Punite tegle čvrsto i pažljivo. Tegle se pune voćem dok se zidovi postepeno ne pretvore u grlić. Ostavite oko dva centimetra između ruba staklene posude i fila.

Da biste sačuvali izgled i aromatičan miris voća, prvo ga morate napuniti vrućim sirupom. Čekamo 3 – 5 sati, pa počinjemo sa kuvanjem. Za dodatnu gustoću koristite sok od limuna ili sos od jabuke. Limunska kiselina, po svojoj prirodi, blokira pošećerenje džema.

Kiflice sa džemom ne treba držati u frižideru. Najbolja opcija bila bi mezanin. Tamo je gotovo uvijek suho i ne stvara se vlaga.

Vjerujem da u ovom poduhvatu ima dosta informacija za početnike. Iskusni kuhari možda neće pronaći ništa novo za sebe, samo da se još jednom uvjere u pouzdanost savjeta kako pravilno zamotati tegle. „Ostalo je još samo malo da se uradi.” Sretno kuvanje.

Jedan od najpraktičnijih i nadaleko poznatijih uređaja za šivanje je ručni ključ. Standardna verzija ovog uređaja sastoji se od jedne ručke i rotacionog kruga, bez opruge. Ali kasnije verzije se već mogu naći čak i sa dvije ručke, oprugom i reversom. Ako je mehanizam zaista kvalitetan i prilagođen, užitak je koristiti. Teglu sa konzerviranom hranom postavljamo na ravnu površinu, za stabilnost ispod nje možete staviti kuhinjski peškir, na vrat stavite metalni poklopac. Važno je da poklopac leži ravno, inače će skliznuti i saviti se tokom procesa zavrtanja.

Puž ključ za zatvaranje limenki

Postavljamo disk ključa na vrh poklopca, lijevom rukom čvrsto držimo žljeb stroja i pritisnemo ga prema dolje, a desnom rukom okrećemo ručku oko svoje ose. U ovom trenutku, valjak se počinje približavati rubu poklopca. To će biti potrebno učiniti nekoliko puta dok se rub poklopca sa brtvenim prstenom dobro ne pritisne na vanjsku stranu posude. Glavna stvar je ne pretjerati. Zapamtite, valjak mora proći strogo duž ivice poklopca, bez dodirivanja stakla, inače se ne mogu izbjeći strugotine i pukotine. Ako je sve urađeno kako treba, gumena brtva neće viriti ispod poklopca. U suprotnom, poklopac je prvobitno bio pogrešno postavljen ili valjak na ručki ključa nije bio dovoljno podešen. Sve se to lako može popraviti, potrebno je ukloniti mašinu za šivanje i podesiti hod valjka, a sam poklopac se također mora skinuti i postaviti novi.

Posljednja faza je okretanje ključa u suprotnom smjeru i uklanjanje diska laganim pokretom.

Poboljšana verzija ručne pisaće mašine je puž ključ. Pored istih karakteristika kao i njegov prethodnik, ima i poseban spiralni otvor. Zahvaljujući njemu, valjak ravnomjerno pritiska poklopac staklenke na podnožje vrata. Sam proces šivanja je također mnogo jednostavniji. Nema potrebe za zatezanjem valjaka nakon svakog okretaja, što značajno štedi vrijeme. Signal zaustavljanja je trenutak kada valjak dođe do krajnje tačke spirale. Ali što se tiče uklanjanja diska, mehanizam djelovanja ostaje nepromijenjen. Rukohvat stroja još uvijek treba okrenuti u suprotnom smjeru.

Što se dalje napreduje, to više domaćica daje prednost modernim modelima mašina za šivanje. Riječ je o ključevima sa poluautomatskim i automatskim operativnim sistemima. Kako koristiti ove uređaje? Počnimo smotati poluautomatsku mašinu sa ključem. Izvana je vrlo sličan ručnom stroju za puževe, ali bez spiralnog utora, a još je lakši za korištenje. Da biste pravilno zatvorili staklenku ovim ključem za šavove, stavite disk na vrh poklopca i, držeći jednom rukom plastični žlijeb, počnite okretati ručku u smjeru kazaljke na satu. Da biste to učinili, morat ćete napraviti 6-8 takvih okretaja, sve ovisi o modelu.

Poluautomatska mašina za šivanje

Nakon toga se aktivira čep, a kretanje ručke se automatski zaustavlja, što značajno štedi vrijeme, trud i pouzdano štiti vlasnika od mogućnosti stiskanja tegle i opekotina. Da biste uklonili poluautomatski uređaj, morat ćete okrenuti ručku isti broj puta u suprotnom smjeru. Samo automatska mašina može da se takmiči sa nevjerovatno lakim za upotrebu. Zahvaljujući prisutnosti posebnog mehanizma za presovanje, ne morate nekoliko puta pomicati ručku u jednom smjeru, a zatim u drugom. Sve je mnogo jednostavnije.

Postavljamo automatski ključ za spajanje na vrh poklopca, istovremeno pritisnemo dvije poluge prema dolje i lako uklanjamo mašinu. Posebna opruga u kućištu ključa bezbedno sabija poklopac oko osnove vrata, sprečavajući da vazduh uđe u konzervaciju. Potrebno je malo naviknuti se nakon dužeg korištenja standardne mašine. Ako tek počinjete koristiti automatski zavarivač, bolje je kupiti mehanizam s jednom radnom ručkom. To će vam omogućiti da jednom rukom držite poklopac kako biste spriječili da sklizne sa tegle, a drugom ga čvrsto pritisnite. Nemojte praviti nagle pokrete, sve manipulacije moraju biti sigurne i glatke, inače se ne mogu izbjeći oštećenja i ogrebotine.

Metoda vakuumiranja proizvoda razvijena je prije mnogo godina u samarskom preduzeću Istok. Kasnije je metoda postala popularna u Evropi i Kini. Međutim, vakuumski zatvoren set za čuvanje konzervirane i svježe hrane je još uvijek Vosak Domaća proizvodnja je veoma popularna kako u Rusiji tako iu inostranstvu. Štoviše, njegov kvalitet nije lošiji od europskih i kineskih kolega, a košta nekoliko puta manje.

Tegle ispod KVK poklopca

Vakuumski sistem za skladištenje hrane u poslednje vreme dobija na zamahu, ostavljajući za sobom tradicionalne ključeve za zatvaranje. Od čega se sastoji ovaj jedinstveni set? Njegov komplet uključuje plastičnu ručnu pumpu i KVK poklopce. Štoviše, poklopci modela KVK 82 idealni su za vrat bilo koje standardne tegle sa navojem zapremnine od 0,5 do 3 litre. Za posude od pet litara, programeri su kreirali posebne poklopce - KVK 100, a za male posude s malim grlom - KVK 70. Upotreba Vax vakuumskih poklopaca omogućava vam da sačuvate svježe, kiselo, kiselo, soljeno, kuhano, dimljeno, pržene i sušene proizvode u izvornom obliku dugi niz mjeseci.

Štoviše, za razliku od uobičajenih limenih poklopaca za konzerviranje, namijenjenih jednokratnoj upotrebi, vakuumski analog je višestruko okretan, a uz pažljivo korištenje služit će vam dugi niz godina. Način dugotrajnog skladištenja proizvoda pri korišćenju Vax sistema obezbeđen je stvaranjem istog tog vakuuma, odnosno bezvazdušnog prostora sa potpunim odsustvom bakterija. Nažalost, ovaj efekat se ne može postići konvencionalnim konzerviranjem, tako da s vremenom proizvodi mogu početi da trunu i propadaju. Vakum sistem je jednostavan za upotrebu. Dovoljno je staviti KVK poklopac na vrat sterilizirane staklenke s radnim komadom i, umetanjem posebne pumpe u otvor ventila, ispumpati sav zrak iz njega.

Ovaj proces traje manje od jedne minute. Nakon valjanja, poklopac čvrsto pristaje uz podnožje vrata i ne otvara se i ne curi. Konzerve možete staviti u podrum ili frižider. Ljepota ove metode je i u tome što ne morate žuriti da jedete ostalo povrće i voće nakon otvaranja, kako ne bi nestalo, kako to obično biva. U tom slučaju staklenku možete pažljivo otvoriti neoštrim predmetom kako ne biste oštetili poklopac, pojesti potrebnu količinu proizvoda, pokriti je i ručno ispumpati sav zrak natrag. Sadržaj se neće pokvariti i dugo će se čuvati.

Ako su radovi šivanja obavljeni u skladu sa svim tehnologijama, tada bi, naravno, trebalo potpuno isključiti mogućnost curenja. Samo u ovom slučaju možemo pretpostaviti da je kontejner bio hermetički zatvoren i da će najvjerovatnije izdržati do zime. Pažljivo izvršite ovaj test. Okrenite teglu naopako, držeći je jednom rukom, i stavite je na ravnu podlogu, prethodno podmetnuvši ispod nje laganu krpu ili salvetu. Ako se otkrije čak i kap slane vode ili sirupa, poklopac se mora odmah ukloniti i cijeli proces zavrtanja mora se ponoviti od samog početka.

Konzerve za šivanje

A ako ubrus ostane potpuno suh, čestitamo, sve ste učinili kako treba. Osim toga, provjerite ivicu poklopca. Trebao bi biti glatka, bez najmanjih udubljenja, izbočina ili strugotina. Procijenite nepropusnost poklopca. Da biste to učinili, jednom rukom držite uvrnutu teglu, a drugom pokušajte okrenuti poklopac. Ako se ne pomera, onda je sve ispravno i nema potrebe za brigom. U tom slučaju ostaje samo da se teglu preokrene i ostavi u tom stanju dok se potpuno ne ohladi, a zatim premjesti na hladno mjesto.

Pripreme od povrća su važna faza u pripremi zimnice. Kako zarolati tegle za povrtne preparate? Na koje točke treba obratiti pažnju prilikom očuvanja darova prirode?

Kako zamotati tegle: prva faza

Kako pravilno zamotati tegle? Prva faza uključuje pripremu tegli - temeljito se peru i steriliziraju parom ili suvim grijanjem. U prvom slučaju, tegle, okrenute naopačke, zagrijavaju se na pari (stavljaju se preko posude s vodom - preko kotlića ili preko lonca). Koristeći šerpu, stavite tegle na rešetku za kuhanje na pari ili na posebne rešetke za tegle.

Vrijeme sterilizacije ovisi o kapacitetu tegli - u prosjeku, tegla od pola litre traje 10 minuta, a kako se zapremina povećava, vrijeme se postepeno povećava (1 litar - 15 minuta, 2 litra - 20 minuta, 3 litre - 25 minuta minuta).

Isti postupak možete izvesti i suvom metodom tako što ćete tegle staviti u rernu na rešetku i podesiti temperaturu na 150 stepeni. Vrijeme kuhanja ostaje isto. Tegle možete zagrijati u mikrovalnoj na 800 vati. Sipajte malo vode u tegle da ne bi pucale. Sterilizacija se može završiti kada voda ispari.

Umjesto radno intenzivnih metoda, možete koristiti jednostavniju - samo opranu teglu poparite kipućom vodom i ostavite da se zagrije ispod poklopca neko vrijeme (u prosjeku 3-5 minuta).

Druge moguće opcije sterilizacije su ultraljubičasto svjetlo i obrada staklenki na vatri. U prvom slučaju dovoljno je ostaviti tegle na suncu nekoliko sati. U drugom slučaju, oprane staklenke morate držati na otvorenoj vatri (ovaj način nije baš zgodan).

Posebnu pažnju zaslužuju poklopci. Mogu biti od lima, polietilena, stakla. Zapamtite da nelakirani limeni poklopci oksidiraju - pogodni su za čuvanje samo slatkih pripravaka. Polietilenski poklopci ne podnose visoke temperature - mogu se koristiti za konzerviranje koje ne zahtijeva sterilizaciju. Stakleni poklopci su vrlo lomljivi i zatvaraju se posebnim stezaljkama.

Poklopce je potrebno dobro oprati i opariti kipućom vodom ili zagrijati u pećnici. Ako želite da se staklenke ne nabubre, operite limene poklopce odvojeno od gumenih zaptivki i tek onda prokuhajte ili zagrejte u rerni. Vrijeme termičke ekspozicije je 10-15 minuta.

Kako zamotati tegle: druga faza

U drugoj fazi morate se pozabaviti proizvodima koje planirate ubaciti u teglu. Pažljivo sortirajte povrće, uklonite sve što se već pokvarilo ili će se pokvariti u bliskoj budućnosti. Isperite hranu i ostavite je neko vrijeme kako bi se višak vlage ocijedio.

Kako zamotati tegle: ponovna sterilizacija

Nakon što ste napunili povrće i izvršili sve potrebne manipulacije, možda ćete morati ponovo sterilizirati. Obložite dno posude. Stavite tegle i napunite ih vodom do vješalica. Zagrijte tegle od pola litre 15 minuta. U zavisnosti od zapremine, povećavajte vreme termičke ekspozicije (1 l - 20 minuta, 3 l - 30 minuta). Umjesto toga, tegle možete zagrijati u pećnici, pokrivene poklopcima (vrijeme ostaje isto).

Kako zamotati tegle: korištene metode

Kako zarolati tegle za povrtne preparate? Za zatvaranje limenki mogu se koristiti različite vrste mašina za zaptivanje. Ručna mašina za šivanje dostupna je u dva modela. Prva opcija je da dovedete staklenku do graničnih stezaljki i pričvrstite je. Nakon toga, stavite uložak na limenku, okrenite ručicu nekoliko puta oko kruga.

Pogodnija opcija je ključ od puža. U ovom slučaju, poklopac se pritisne posebnim mehanizmom (izgleda kao spirala). Nakon što ste ključ okrenuli do kraja, morat ćete ga odvrnuti u suprotnom smjeru.

Još udobniji mehanizam je poluautomatska mašina za šivanje. Cijeli proces valjanja sastoji se od jednostavnog okretanja ručke do kraja (obično 6-7 okreta u smjeru suprotnom od kazaljke na satu).

Najnaprednijom metodom šivanja smatra se automatska mašina za šivanje. Sve što trebate učiniti je postaviti poklopac, staviti ključ na njega i nekoliko puta spustiti ručke poluge, okrećući ih. Proces će trajati oko 30 sekundi.

Alternativa šavovima je vakuum pumpa sa plastičnim poklopcima za višekratnu upotrebu. Potrebno je da stavite čist poklopac na teglu, pričvrstite pumpu i ispumpajte vazduh. Nakon što se tegla malo ohladi, još malo ispumpajte vazduh.

Koju god mašinu za zatvaranje odabrali, obavezno provjerite zaptivenost tegle. Da biste to učinili, okrenite ga i stavite na suhu krpu ili papir. Ako se pojavi vlaga, staklenka se neće skladištiti. Mehurići vazduha koji se dižu iz vrata su takođe znak nepravilnog šivanja. Zamotane tegle treba postepeno da se ohlade - za to ih je potrebno umotati u nešto toplo i ostaviti tako 2-3 dana.

Kako zarolati tegle za povrtne preparate? Nakon što su svi gore opisani koraci obavljeni, stavite smotane limenke u tamnu i hladnu prostoriju. Odgovarajući uslovi skladištenja će vam omogućiti da u potpunosti sačuvate svoje zimske zalihe.

©
Prilikom kopiranja materijala stranice, zadržite aktivnu vezu do izvora.

Trebaće ti

• - staklene posude;
• - kape za šivanje;
• - ključ za šivanje;
• - deterdžent/soda;
• - ručnici;
• - umivaonik/lonac.

Instrukcije

Pripremite posudu. Najčešće se prilikom konzerviranja koriste staklene posude kapaciteta od 0,5 do 3 litre. Prije pranja potopite iskorištene staklene posude, posebno ako još uvijek imaju etikete, u alkalnoj otopini 2 sata. Operite staklo i banke u sapunskoj vodi ili rastvoru sode. Očistite flaše četkom ili sipajte malo pirinča u vrat i dobro protresite. Nakon toga, isperite posudu pod tekućom vodom. Provjerite čistoću tegli prema svjetlu i isperite unutrašnju površinu prokuhanom vodom. Imajte na umu, operite banke ne smije biti više od dva sata prije stavljanja hrane u njih.

Opran banke Stavite vratom prema dolje na papir ili čisti ručnik. Ukoliko je neophodna sterilizacija (u slučaju punjenja proizvodima zagrijanim do ključanja), banke treba zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili sterilizirati vrućom parom dok se kapljice vode potpuno ne uklone sa stijenki. Uklonite posudu posebnim hvataljkama ili rukavicama za pećnicu kako biste izbjegli opekotine. Si stavio banke na suvi, čisti peškir sa vratom prema gore.

Metalne poklopce i gumene brtve odvojeno operite u vodi sa sapunom i dobro isperite u tekućoj vodi. Umetnite gumene zaptivke u žljebove na poklopcima. Labavo stavite poklopce (pojedinačno, ne u hrpu) u šerpu s vodom i kuhajte ih 12-15 minuta. Prije motanja možete ih potopiti u ovu vodu ne više od dva sata.

Ispuniti banke pripremljeni proizvodi. Nemojte koristiti kutlače ili kašike za stavljanje - jedan pogrešan potez može uzrokovati pucanje ili razbijanje tegle. U tom slučaju i staklenku i hranu u njoj morat ćete baciti. Povrće ili voće stavite tako da budu potpuno prekriveni sirupom ili marinadom.

Kada se ponovo steriliše bankeće biti "popunjeno osobljem". Da biste to učinili, uzmite široku posudu ili tavu. Obložite dno čistom pamučnom krpom ili stavite podmetač. Mjesto ispunjeno banke. Dodajte toplu vodu u lavor dok ne dođe do ramena. Zatvorite vratove steriliziranim poklopcima i stavite na vatru na vrijeme navedeno u receptu. Zavisi od vrste, kiselosti, konzistencije i stepena mljevenja pripremljenog proizvoda, kao i od veličine banke.

Nakon valjanja provjerite da li poklopac curi. Da biste to učinili, osušite teglu i stavite je naopako na list papira ili salvetu. Odsustvo mrlja će ukazivati ​​na visokokvalitetan rezultat. Odlazi banke u položaju sa vratom dole dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga možete preokrenuti sve radne komade i staviti ih u skladište. Kontejneri prekriveni plastičnim poklopcima ne mogu se stavljati naopako radi hlađenja.

Video na temu

Bilješka

Za preparate ne treba koristiti staklene posude sa stranim mirisima.

Imajte na umu da hladnu hranu ne možete stavljati u vruće tegle. Temperaturne razlike mogu uzrokovati pucanje stakla.

Izvori:

• motanje konzervi

Da biste se pripremili za zimnicu i sačuvali, potreban vam je ne samo dobar recept i povrće, već i kvalitetan ključ za zatvaranje koji garantuje da klice neće ući prije nego što se otvore. U prodavnicama postoji veliki izbor ključeva za šivanje - od poluautomatskih do potpuno automatskih.

Instrukcije

Prilikom odabira ključa za šivanje, uzmite u obzir vrstu mehanizma i metodu koji će vam odgovarati u smislu praktičnosti, kvalitete i cijene. Dakle, automatski ključevi su vrlo jednostavni za korištenje i pomažu da se staklenka zategne za samo pola minute: nakon što stavite poklopac na teglu, stavite ključ na vrh i nekoliko puta pritisnite ručicu. Jedan od najpopularnijih među domaćicama, poluautomatski ključ za zavarivanje trebao bi se okretati u krug nekoliko puta, ali ako je vrat staklenke neravnomjeran, takav ključ neće moći čvrsto zatvoriti staklenku konzervirane hrane. Ključu puža treba malo duže da se namotaju limenke, jer ga nakon završetka rotacije treba okrenuti u suprotnom smjeru. Prednost ovakvog ključa je u tome što su rubovi poklopca ravnomjerno pritisnuti na teglu, a također i u tome što uz pomoć ovog ključa možete izvršiti suprotnu operaciju - skinuti poklopce sa tegle.

Jedan od najpouzdanijih, ali istovremeno i skupih, je ključ za šivanje opremljen s dva valjka. Takav ključ sa steznim uređajima pričvršćuje staklenku, okretanjem zavrtnja i pritiskom na ručke, savija rubove poklopca na staklenku, a zatim, nakon kružnih pokreta, čvrsto zatvara posudu. Ovaj ključ će postati vaš pouzdan pomoćnik i trajat će dugi niz godina.

Možete odabrati bilo koju od navedenih mašina za šivanje, ali uzmite u obzir ono najvažnije - ključ za šivanje mora biti izdržljiv i kvalitetan, ručke se moraju okretati lako i bez puno napora, a i udobno stajati u dlanu.

Imajte na umu da su žljebovi ključevi prikladniji za žene jer zahtijevaju manje fizičkog napora za kotrljanje. Svi ključevi i mašine za šivanje opremljene specijalnim zavrtnjima vrlo brzo zamaraju vaše ruke.

Kvalitetu ključa za spajanje možete provjeriti na sljedeći način: nakon što zatvorite teglu, pregledajte poklopac, ne bi trebao imati udubljenja, izbočine ili druge nepravilnosti. Glatki poklopac, hermetički pritisnut na teglu, ključ je činjenice da će ona biti uspješno pohranjena, a ključ se nosio sa svojim zadatkom.

Pokušajte da pomerite poklopac: ne bi trebalo da promeni svoj položaj čak ni uz vaše najbolje napore. Također okrenite teglu naopako: ako se iz poklopca dižu mjehurići ili curi tekućina, to znači da konzervacija nije dobro zatvorena i ključ je vrlo lošeg kvaliteta. Nakon toga ponovite postupak i ponovo zategnite teglu.

Izvori:

Mašina za zavarivanje je posebna jedinica koja vam omogućava da hermetički zatvorite tegle sa raznim preparatima. Čak i najjednostavnije verzije takvih strojeva pružaju dovoljan nivo pouzdanosti prilikom valjanja, apsolutno eliminirajući prodor zraka u limenke, a s njim i opasnih bakterija.

Instrukcije

Mašine za šivanje dijele se u tri glavna tipa. Na primjer, možete kupiti stonu mašinu za šivanje sa dva valjka - prilično masivnu kutiju sa steznim uređajima. Da biste uz njegovu pomoć namotali teglu, moraćete da je poklopite poklopcem sa gumenim prstenom i stavite je baš u ovu kutiju, prislonite je blizu graničnih stezaljki, a zatim je učvrstite u utičnicu okretanjem zavrtnja. Zatim stavite uložak mašine na teglu i vrlo brzo, ali pažljivo pritisnite ručke nekoliko puta zaredom, zbog čega će se ivica poklopca saviti blizu grla posude. Na kraju trebate zarolati poklopac dok ne prestane kružnim glatkim pokretima ručki.

Druga vrsta mašine za šivanje je poluautomatski ključ. Takvi proizvodi su pristupačni i jednostavni za korištenje. Proces zatvaranja uz njihovu pomoć je sljedeći: morate čvrsto pritisnuti poklopac na vrat tegle i okrenuti ključ u jednom smjeru (6-10 puta) dok ne čujete karakterističan klik. Potonji signalizira da je tegla dobro zatvorena.

Ali najlakšim za korištenje smatra se automatski ključ za šavove - trebate ga staviti na poklopac, a zatim, okrećući ga u krug, nekoliko puta pritisnuti njegove poluge. Ovaj proces će vam trajati ne više od 30 sekundi - poklopac je pritisnut na vrat staklenke kao rezultat djelovanja posebnih opruga koje se nalaze unutar ključa. Ovaj uređaj je opremljen posebnim mehanizmom koji štiti staklenku od strugotina, a poklopce od raznih ogrebotina, udubljenja itd.

Pored konvencionalnih mašina za šivanje, danas možete kupiti i takozvane jedinice za šivanje i odmotavanje - kombinovane modele koji mogu da otvore limenke i vrate poklopce u prvobitni oblik. Glavna razlika između takvih uređaja i konvencionalnih strojeva za šivanje je prisutnost posebnih ključeva uključenih u komplet za uklanjanje poklopaca i umetaka za njihovo vraćanje.

Doba tehnološkog napretka ostavlja traga na društvu. Sve više domaćica traži optimizirane potrepštine za domaćinstvo, bilo da se radi o multivarkama, električnim kuhalima ili blenderima. Proizvodi ove vrste uključuju navojne kapice koje znatno olakšavaju život. Naravno, mašine za šivanje nisu stvar prošlosti; mnogi ih još uvijek koriste za zatvaranje kiselih krastavaca. Međutim, modernije domaćice radije se ne trude. Pogledajmo redom važne aspekte.

Kako funkcionišu poklopci sa navojem

Danas se navojne kapice široko koriste u Americi i Evropi. Proizvodi ove vrste nazivaju se “Twist-Off” i njihov princip rada je prilično transparentan.

Unutrašnjost poklopca ima klizavi polimerni premaz koji služi kao brtva. Kao rezultat izlaganja visokim temperaturama, ovaj element bubri, značajno povećavajući debljinu. Ovaj potez vam omogućava da što čvršće pritisnete poklopac na grlo staklenke, sprječavajući ulazak zraka i, kao rezultat, kvarenje konačnog proizvoda.

Zahvaljujući snažnom zaptivaču, navojni poklopci su pogodni za čuvanje džemova, kiselih krastavaca, konzervi itd. Kada temperatura padne, brtva se skuplja, što prati klik. Poklopac ulegne duboko u teglu, ovaj potez stvara efekat vakuuma. Prije umotavanja kiselih krastavaca pomoću ovakvih poklopaca, potrebno ih je dobro zagrijati.

Tehnologija za zatvaranje tegli sa poklopcima na navoj

Svaka domaćica želi dobiti tačan odgovor na pitanje: "Kako pravilno zatvoriti tegle sa Twist-Off poklopcima?" U ovom slučaju, proces nije mnogo težak. Međutim, kao i svaki drugi posao, uključuje određene karakteristike koje se moraju uzeti u obzir. Uvijanje neće oduzeti mnogo vremena.

1. Prije svega, pregledajte svaki poklopac na prisutnost, odnosno odsutnost svih vrsta nedostataka. Površina poklopca ne bi trebala imati rđe "bube", jaka udubljenja (ako je moguće, takve primjerke u potpunosti isključiti), male i velike ogrebotine.
2. Nakon što ste pregledali poklopce, potrebno ih je sterilizirati. Postupak se izvodi termičkom obradom. U emajliran tiganj sipajte tekuću, najbolje filtriranu vodu, stavite je na šporet i prokuhajte. Kada se pojave prvi mjehurići, stavite poklopce u posudu, smanjite vatru na srednju i kuhajte kućanske potrepštine četvrt sata.
3. Nakon isteka navedenog perioda, raširite pamučni peškir na ravnu površinu, uklonite poklopce kuhinjskom pincetom i ostavite dok se potpuno ne osuši. Sterilizaciju treba izvršiti neposredno prije konzerviranja.
4. Nakon što očistite poklopce, nastavite ih zašrafljivati. Sipajte željeni sadržaj u tegle, stavite poklopac na vrat i zašrafite. Da biste provjerili nepropusnost zamotane posude, okrenite vruću teglu naopako, pokrijte ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
5. Ako se obod ne smoči, to znači da je očuvanje bilo uspješno. U tom slučaju, tegle se moraju odnijeti u podrum ili podrum na dugotrajno skladištenje.

Kako čuvati staklenke sa zavojnim poklopcima

1. Tegle zatvorene čepom na navoj treba čuvati u prostoriji sa optimalnom vlažnošću (do 40%) i stabilnom temperaturom. Idealna opcija bi bila ventilirana ostava, suhi podrum ili zastakljena lođa. Dajte prednost prostorijama ili prostorima koji su dobro provetreni. Ovim potezom spriječit ćete stvaranje plijesni koja se pojavljuje uslijed kondenzacije. Bitan! Ne skladištite tegle sa čepovima na navoj u podrumu, jer je vlažnost u takvoj prostoriji previsoka. Također ne biste trebali držati kontejnere na otvorenom balkonu, gdje temperatura često varira.
2. Ako su tegle sa domaćim kolačima male (konzerve, džem i sl.), čuvajte ih na donjoj polici frižidera ili u podrumu. Ova kategorija se odnosi na spojeve sklone brzoj fermentaciji, tako da prostorija treba biti hladna.
3. Nemojte žuriti da odmah nakon konzerviranja pošaljete staklenke sa šavom na dugotrajno skladištenje. Prvo ih treba spustiti sa vratom prema dolje, umotati ih u toplu krpu i ohladiti na sobnu temperaturu. Nakon izvođenja testa curenja, provjerite da poklopac nije ispupčen. Ako je sve u redu, kontejneri se mogu premjestiti. Domaći kiseli krastavci se u teglama s takvim poklopcima čuvaju šest mjeseci ili duže.
4. Vijek trajanja navojnih kapica je prilično dug pod uvjetom da su ispunjeni svi radni uvjeti. Ako na proizvodu ne pronađete rđu, udubljenja ili velike ogrebotine, poklopci su za višekratnu upotrebu. Ako očistite premaz lakom tvrdom spužvom, proizvod će brzo postati neupotrebljiv. U pravilu, trajanje službe varira od 3 do 5 godina.

Kako otvoriti teglu sa zavrtnjem

Često se dešavaju slučajevi kada se čak i najiskusnije domaćice žale da ne mogu otvoriti teglu sa poklopcem na navoj.

Poteškoća leži u nemogućnosti da pitate predstavnika jake polovine čovječanstva, koji nije uvijek u blizini. Istovremeno, ne želite pokvariti proizvod tako što ćete nožem napraviti rupu na površini kako biste ispustili višak zraka.

Da biste pojednostavili postupak, okrenite posudu naopako i nekoliko puta udarite dlanom o dno. Nakon toga pokušajte odvrnuti poklopac i ponoviti postupak ako je potrebno.

Nije teško zamotati tegle sa čepovima na navoj ako imate dovoljno znanja o dostupnoj tehnologiji. Prvo sterilizirajte poklopce, sipajte sadržaj u posude i odmah ih zašrafite. Čuvati u prostoriji sa stabilnom temperaturom u kojoj vlažnost zraka varira u prihvatljivim granicama.

Video: odabir staklenki i poklopaca kako bi se spriječilo da hrana eksplodira