Вкус и внешний вид блинов, стейков и даже отбивных напрямую зависит от качества сковороды, которую использовали для приготовления этих блюд. Поэтому на кухне профессиональных поваров всегда покоится около десятка сковородок, которые разнятся диаметром, высотой стенок и даже толщиной днища.

Но держать у себя на кухне такое количество посуды не всегда удобно, поэтому в арсенале обычной домохозяйки, как правило, находится 2-3 универсальных сковороды. А о том, как сделать правильный выбор сковороды, на которой можно и курочку поджарить и классический омлет сделать пойдет речь дальше.

Разновидности сковородок

Сковородки делятся на несколько видов. Одни идеально подходят для приготовления яичницы или блинов, другие - равномерно поджаривают мясо или рыбу, а третьи - можно использовать даже в качестве кастрюли.

Классическая сковорода

Это самый распространенный вид сковородки. Используется для жарки, тушения и пассировки продуктов. Может изготавливаться из различных материалов. Такие сковородки бывают всевозможных размеров и оснащены длинной ручкой (часто съемной). Главным превосходством таких сковород является их универсальность.

Сковорода жаровня

Подобные приспособления для жарки продуктов изготавливаются из сверхпрочных стальных сплавов, которые обеспечивают идеальное распределение тепла. Продукты на такой сковороде не пригорают и прожариваются равномерно. Помимо жарки и тушения, жаровня прекрасно подходит для запекания овощей и мяса в духовом шкафу.

Сковорода-гриль

Характерная особенность таких сковородок - ребристое днище. Это позволяет придать продукту красиво подрумяненные ребристые следы, при этом использую минимальное количество масла для жарки. Сковородки-гриль бывают не только круглой, но и прямоугольной формы. Они часто укомплектованы тяжелой стеклянной крышкой и специальной дополнительной решеткой, которая крепится на стенки.

Сковорода гриль-газ

Сковорода гриль-газ отличается от классической сковороды гриль особым устройством: в её поддоне имеются отверстия в центре и в боковых частях, через которые циркулирует тепло от газовой конфорки. Сковорода гриль-газ состоит из трех частей: поддона, решетки и крышки со съемной ручкой. Принцип действия приспособления заключается в том, что продукты размещаются на решетке для гриля, которую нужно установить на поддон с водой.Теплый воздух при нагреве обволакивает продукты и, обновляясь, выходит через боковые отверстия.За счет концентрации горячего воздуха под крышкой происходит быстрый процесс равномерного запекания продуктов со всех сторон.

Достоинством гриль-газ сковороды является система готовки, когда жир с продуктов не сгорает рядом с пищей, а стекает в поддон. Тем самым исключается вред, наносимый сгоревшим жиром.

Кроме режима «гриль», сковорода может использоваться для паровой обработки. Для этого центральное отверстие поддона для газовой конфорки накрывают пищевой фольгой. А для запекания продуктов в собственном соку, непосредственно сами продукты заворачивают в фольгу и готовят в обычном режиме.

Сотейник

Такое кухонное устройство сочетает в себе свойства сковороды и кастрюли. В нем можно готовить супы, подливы, соусы, десерты, рыбу, мясо и даже поджарить яичницу. Некоторые модели сотейников укомплектованы термометром и специальной шкалой для контроля за уровнем воды.

Сковорода WOK

Такой тип сковороды родом из Китая. Внешне сковорода напоминает круглую конструкцию с высокими бортиками и ручками-ушками. Основа сковороды резко расширена к верху, а днище маленького диаметра. В комплект входит куполообразная крышка и решетка для приготовленной еды. Тонкое дно идеально подходит для быстрого приготовления соусов и маринадов.

Материалы сковородок: преимущества и недостатки

Первое чем отличаются сковороды между собой - это материал. Порой выбрать нужную вещь очень сложно, поэтому рассмотрим все плюсы и минусы современных сковород.

Чугунные сковороды

Плюсы:

• Сковорода из чугуна отлично подходит для длительной термической обработки продуктов.
• «Не боится» царапин острыми предметами и кислотосодержащих продуктов.
• Обладает антипригарными свойствами, которые со времен только увеличиваются.
• Не требует соблюдения каких-либо правил использования или мытья.
• Подходит для всех типов духовых плит.
• Срок службы неограничен.

Минусы:

• Большой вес.
• Склонность к появлению ржавчины.
• При сильном ударе может расколоться.
• Не годится для хранения готового блюда.

Сковороды из нержавеющей стали

Плюсы:

• Пища, приготовленная на сковороде из нержавейки, не взаимодействует с металлом и поэтому сохраняет свой природный вкус, цвет и запах.
• Сковородку можно чистить любыми моющими средствами или загружать в посудомоечную машину.

Минусы:

• Перед началом готовки сковороду требуется хорошенько прогреть иначе все пригорит.
• Если оставить пустую сковороду на огне, то на ее поверхности появятся разноцветные пятна.
• Тонкое дно такой сковороды требует постоянного помешивания продуктов.

Алюминиевые сковороды

Плюсы :

• Доступная цена.
• Легкий вес.

Минусы:

• Уязвимы к кислотосодержащим продуктам.
• Перемешивать пищу можно только деревянными или силиконовыми лопаточками.
• Перегрев сковороды из алюминия вызывает ее деформацию.
• Отличаются коротким сроком службы.

Совет! Покупая алюминиевую сковороду с антипригарным покрытием, выбирайте экземпляр с толстым днищем (не менее 0.5 см). Тонкое дно может легко деформироваться от перегрева, а покрытие от этого просто лопнет.

Медная сковорода с покрытием из нержавеющей стали

Плюсы:

• Такие сковородки просто идеальный вариант для приготовления блюд, требующих частой смены температуры.
• Красивый внешний вид.
• Прочность и долговечность.

Минусы:

• Дорого стоят.
• Приготовление пищи на таких сковородах требует определенных навыков.

Покрытия сковородок: что выбрать?

Большинство сковород покрывают специальным покрытием, чтобы обеспечить антипригарный эффект. Это значительно упрощает жизнь, ведь отпадает надобность постоянно отмывать остатки пригоревшей пищи. Но насколько безопасным является это покрытие, и какое лучше выбрать?

• Тефлоновое покрытие (политетрафторэтилен) - одно из самых популярных среди производителей сковород. Такое покрытие позволяет готовить с минимальным количеством жира, при этом продукты легко обретают хрустящую корочку. Но у таких сковород есть ряд недостатков. Во-первых, тефлон боится микроцарапин, поэтому можно перемешивать блюда только специальными приборами. Во-вторых, сковородку нельзя сильно нагревать (максимум 250⁰С), иначе покрытие начинает выделять опасные канцерогенные соединения. И, в-третьих, срок службы таких приборов ограничивается 1 годом.

• Керамическое покрытие - это соединение полимера и микрочастиц песка. В отличие от тефлонового, керамическое покрытие не боится высоких температур. Даже нагревание до 450⁰С не вызывает выделение токсических элементов. К недостаткам керамических сковород можно отнести повышенную хрупкость при падении, непереносимость резких температурных скачков и короткий срок службы.

• Мраморное покрытие - это обычное тефлоновое покрытие с использованием мраморных крошек. При перепаде температуры такое покрытие не лопает, также оно не царапается и намного дольше остывает. За счет добавления мрамора, срок службы увеличивается в несколько раз. Если покрытие многослойное, то производители гарантируют 25-летный срок эксплуатации.

• Нанокомпозитное покрытие является самым дорогим и прочным. Изготавливаются такие сковороды на титановой, алмазной или гранитной основе. Они славятся безупречной износоустойчивостью, могут выдержать любые царапины вилкой или ножом и по своим характеристикам схожи с чугунными сковородками. Единственным их минусом является высокая себестоимость и непригодность для индукционной плиты.

Делаем покупку сковородки: важные моменты

Если вы уже определились с выбором материала и покрытия сковороды, осталось учесть еще несколько моментов:

1. Выбирая сковороду нужно уделить внимание качеству ее ручки. Она должна быть изготовлена из дерева или жароустойчивого пластика. Крепление ручки лучше выбирать без использования болтов, поскольку они вскоре начинают ржаветь.
2. Чтобы сковорода выполняла свою главную задачу, нужно правильно выбрать толщину днища. Минимальный порог для алюминия - 5 мм, для чугуна и стали - 4 мм. Если сковорода обладает дном в 1 мм, можете смело обходить ее стороной.
3. Поверхность сковороды должна быть идеально ровной. На ней не должно быть вмятин, царапин или потертостей. Впрочем, внешняя часть корпуса тоже должна быть без повреждений.
4. Указанный на этикетке диаметр, соответствует верхней части посуды, а не днищу.
5. Лучше отдать предпочтение сковороде с толстым или двойным дном, и многослойным покрытием.
6. Если вы планируете использовать сковороду для запекания, обратите внимание на ручки: они должны сниматься или не иметь пластиковых элементов.
7. Если у вас индукционная плита, покупайте сковородки со специальной пометкой.

Прежде чем отправляться за покупкой новой сковороды, определитесь для какой цели вы собираетесь ее использовать, и на какой плите вы будете готовить. И главное, помните, что хорошая сковород - это дорогая сковорода. Дешевые модели долго не прослужат и могут негативно сказаться на здоровье всей семьи.

Сковорода на кухне – один из важных элементов утвари. У каждой хозяйки как минимум их три: для жарки, тушения или запекания, для блинов. А вот как правильно подобрать такого рода посуду и совместить качество и стоимость? На рынке масса предложений от разных производителей для различного типа плит, множество моделей, форм и т.д. Разнообразие заставляет потребителя тщательно задуматься, как не попасть впросак в магазине и купить качественную посуду, которая прослужит долгое время. В этой статье пользователи узнают, какая сковорода самая лучшая и безопасная.

Каждый год производители вносят новые модели сковородок, которые позволяют готовить вкусную и полезную пищу повседневно.

Современная посуда кардинально отличается от утвари прошлого столетия. Производители каждый год проводят исследования, направленные на повышение срока службы, безопасность посуды в процессе применения, возможность использовать сковороду без пригорания продуктов питания. Но рассмотрим поближе, что на самом деле несут инновационные технологии.

Преимущества

Новое поколение кухонной утвари отличается надежностью, безопасностью и разнообразием. Каждый год производители вносят новые модели сковородок, которые позволяют готовить вкусную и полезную пищу повседневно.

Новое поколение кухонной утвари отличается надежностью, безопасностью и разнообразием.

Недостатки

Основной недостаток-это широкий модельный ряд. Не каждому пользователю под силу разобраться во всех нюансах. И, конечно, стоимость, она с выпуском очередной новинки все выше и выше.

Какие они бывают

Сковороды различаются по форме, назначению, диаметру, материалу, можно продолжать список почти бесконечно. Отметим более известные варианты сковородок:

• Гриль;
• Блинная;
• Универсальная круглая;
• Жаровня;
• Сотейник;
• Эскарготьерка;
• Паэльера;
• Таджин;
• Тапа.

Сковороды различаются по форме, назначению, диаметру, материалу.

Как видно из списка, выбор сковородки - это не легкая задача, но в нашей статье не будет посуды узкого профиля, мы подобрали качественную посуду, которая используется в повседневной жизни.

Из чего делают сковородки

Современный рынок позволяет осуществить мечту любой домохозяйки, выбор поражает воображение, он настолько отличается от советских времен, что даже самая щепетильная дама сможет подобрать сковороду любой фирмы.

Чугун

Такого рода сковороды идеальны для тушения продуктов, так как чугун прогревается равномерно, но долго. Конечно, такая сковорода увесиста, но при этом долговечна.

Чугунные сковороды идеальны для тушения продуктов, так как чугун прогревается равномерно, но долго.

Если прокалить чугунную сковороду, смазанную маслом, несколько раз до полного остывания, то этот слой будет служить в качестве антипригарного покрытия.

Титан

Этот вид покрытия используется в качестве верхнего слоя для чугуна, он не дает сковороде ржаветь, процесс мытья значительно облегчается.

Титановое покрытие используется в качестве верхнего слоя для чугуна, оно не дает сковороде ржаветь.

Медь

Однозначно не популярный вариант, так как для приготовления необходимо иметь некоторые навыки, иначе все продукты будут пригорать. Хорошо подходит для блюд, где постоянно необходимо менять температурный режим. Но она красиво смотрится среди другой кухонной утвари.

Хорошо подходит для блюд, где постоянно необходимо менять температурный режим.

Кованая

Настоящий раритет на кухонном рынке утвари, связано это с трудоемкостью процесса изготовления. Сковорода-находка для хозяйки, она долговечна, экологически безопасна, блюда в ней получаются не просто идеальные, а восхитительные.

Сковорода-находка для хозяйки, она долговечна, экологически безопасна.

Если вам попалась такая сковорода, не раздумывая покупайте ее, она на 100% оправдает и ожидание, и стоимость.

Универсальная нержавейка

Самый распространенный материал, пригоден для использования в домашних условиях, но без специального покрытия для дна из меди или алюминия продукты будут пригорать.

Самый распространенный материал, пригоден для использования в домашних условиях.

Алюминий

Такой материал недолговечен и выделяет токсичные вещества при нагреве. Плюсы только легкость и быстрый разогрев. Современные покрытия, конечно, решают проблему с вредными выделениями.

Плюсы только легкость и быстрый разогрев.

Тефлон

Самый популярный вид покрытия для сковородок, он идеален в плане равномерной прожарки ингредиентов, и при этом пригорание снижается к минимуму. Единственный недостаток – это необходимость приобретения дополнительных инструментов: деревянной или силиконовой лопатки, чтобы не поцарапать нежное покрытие. Не стоит забывать, что на такой сковороде можно готовить вообще без масла.

Тефлон идеален в плане равномерной прожарки ингредиентов, и при этом пригорание снижается к минимуму.

Эко-керамика

Керамическое покрытие – это достаточно прочный вариант для сковороды, к тому же часто изделие выполнено в цвете, что станет дополнительным украшением кухни. Керамика хорошо моется, продукты практически не пригорают. Вариант со съемными ручками можно использовать в духовом шкафу. Минус один – нельзя использовать для индукционных плит.

Керамика хорошо моется, продукты практически не пригорают.

Нельзя мыть горячую сковороду в холодной воде, от перепадов температур керамика полопается.

Сковорода с мраморным и гранитным напылением

Не уступает по показателям сковородкам с тефлоновым покрытием. Но и обладает все теми же минусами. Правда, антипригарные качества более стойкие.

Не уступает по показателям сковородкам с тефлоновым покрытием.

Как видно, выбор очень велик, и в нем легко запутаться, все сковороды по-своему хороши и у каждой есть недостатки. Можно сказать одно, определиться пользователь сможет только в процессе приготовления, а также можно пройтись по форумам и узнать мнение экспертов и обычных домохозяек. Главное – среди множества вариантов выбрать качественную продукцию, а как это сделать рассмотрим ниже.

Как не ошибиться при покупке

Чтобы не ошибиться в многообразие выбора, и не растеряться в павильоне с кухонной посудой, стоит прислушаться к мнению профессионалов.

Советы от экспертов:

1. Обращайте внимание на известных производителей, брендовая посуда на порядок больше стоит, но и качество у них соответствующее. Сковорода должна быть ровной, без шероховатостей, к этому совету не относится чугунная поверхность;
2. Ручка по возможности должна быть съемной, тогда сковороду можно ставить в духовку;
3. Обязательно при покупке узнайте, входит ли в комплект крышка, иначе придется ее подбирать, а это лишняя трата времени;
4. Выбирайте сковороду с толстыми стенками и дном, они равномерно прогреваются и удерживают тепло. Исключение – блинные сковороды;
5. Обаятельно спросите у продавца сертификат качества;
6. Подбирайте посуду согласно модели плиты.

Ручка по возможности должна быть съемной, тогда сковороду можно ставить в духовку.

Все советы достаточно легко запомнить и применить в процессе покупки.

Подбираем под плиту

На первый взгляд кажется странным подбирать сковороду согласно поверхности плиты, но здесь вы ошибаетесь. Давно прошли советские времена, где у каждого в доме стояли одинаковые плиты, а в магазинах продавалась типичная кухонная утварь. Разберемся, что и для чего подходит:

• Плитка из стеклокерамики не подходит для посуды из алюминия и меди;
• Газовая плита – идеальный вариант, сочетающийся со всеми вышеперечисленными видами покрытия;
• Индукционные плиты предполагают покупку специальной посуды с соответствующей маркировкой.

Для точного выбора посуды проконсультируйтесь с продавцом в магазине.

Для точного выбора посуды проконсультируйтесь с продавцом в магазине. Он расскажет обо всех особенностях в подробностях и поможет определиться с покупкой.

Рейтинг производителей

За основу взято мнение домохозяек, которые на своем опыте убедились, какие фирмы лучшие из производителей сковородок.

Неудивительно, что топ сковородок открывает именно фирма Тефаль. Они долгие годы на деле доказывают, что их тефлоновая посуда лидирует в рейтинге лучших сковородок для жарки без масла.

Тефлоновая посуда лидируют в рейтинге лучших сковородок для жарки без масла.

Алюминиевые сковороды со специальным покрытием ценятся за легкость и простоту в эксплуатации. Здесь российский производитель Нева-Металл выигрывает по всем позициям. Цена соответствующая, в пределах 1500 рублей.

Российский производитель Нева-Металл выигрывает по всем позициям.

Самая прочная и надежная керамика у компании Bernger, а также отдельное внимание можно уделить уникальному модельному ряду.

Самая прочная и надежная керамика у компании Bernger.

Помните, что все известные фирмы часто подделывают, поэтому особенно тщательно присматривайтесь к мелочам.

Компания Gipfel отлично справляется с производством утвари с гранитным и мраморным покрытием, и при этом вся посуда оснащена индукционным дном.

Компания Gipfel отлично справляется с производством утвари с гранитным и мраморным покрытием.

Чугунная сковорода- это исконно русская утварь. Поэтому возьмите за основу российского производителя, к примеру, фирма Биол.

Чугунная сковорода- это исконно русская утварь.

Топ-3 лучших сковородок в каждой категории

Российские производители не уступают в качестве и надежности своим зарубежным коллегам. Так что внимательно присмотритесь к отечественным моделям.

Лучшие чугунные сковородки

Здесь учитываются два важных показателя для чугуна: натуральность материала и толщина посуды.

Fiskars Brasserie, по мнению большинства участников, универсальная сковорода, она подходит и для жарки, и для тушения. Съемная ручка позволяет ее использовать как форму для выпекания, что важно для любительниц домашней выпечки. И цена приятно радует глаз – в пределах 1500 русских рублей.

Съемная ручка позволяет сковородку использовать как форму для выпекания.

Petergoff, эта сковородка подходит для любого вида варочных поверхностей, что важно для обладательниц индукционных плит. Но недостаток все же есть, ручка из дерева не снимается, поэтому не подходит для приготовления блюд в духовом шкафу.

Сковородка подходит для любого вида варочных поверхностей.

Не стоит забывать о России, марка Биол – отличный аналог чугунной сковородки. Во-первых, она выигрывает по техническим параметрам, структура пористая, стенки толще, а во-вторых, такая прелесть стоит на порядок ниже. Единственный недостаток – плохой крепеж ручек, но при правильной эксплуатации этот минус можно не учитывать.

Биол – отличный аналог чугунной сковородки.

Лучшие сковородки из нержавейки

Здесь главное учитывать соотношение никеля и хрома в сплаве.

Fiskars Essential – универсальный вариант, благодаря высоким бокам можно как тушить, так и жарить продукты. Отдельное внимание стоит уделить ручкам, специальный материал не нагревается в процессе готовки. Недостаток есть – ручка не съемная.

Fiskars Essential – универсальный вариант, благодаря высоким бокам можно как тушить, так и жарить продукты.

BergHOFF Ron, по мнению опытных экспертов, заменит 10 сковородок на кухне, но пугает цена, она составляет 8000 рублей. Такая стоимость обусловлена тем, что ее можно мыть в посудомоечной машине, и она подходит для готовки в духовом шкафу.

BergHOFF Ron, по мнению опытных экспертов, заменит 10 сковородок на кухне.

Silampos Europa. Цена, конечно, заоблачная, в пределах 5000 рублей. Но вместе с тем пользователь получает качество на долгие годы, в том числе дно в 6 миллиметров и съемную не нагревающуюся ручку.

Пользователь получает качество на долгие годы.

Лучшие сковородки из меди

De Buyer Inocuivre – дорогостоящая марка, приобретение такого агрегата обойдется в круглую сумму, более 20 тыс. рублей. Но она действительно станет украшением вашей кухни, к тому же она подходит для использования в духовке, что редкость для ее собратьев.

Она подходит для использования в духовке.

Baumalu. Эта марка стоит на порядок дешевле, около 8000 рублей, к тому же дно имеет толщину 5 мм, что толще чем у предыдущей модели. Антипригарный слой значительно облегчает процесс мытья.

Антипригарный слой значительно облегчает процесс мытья.

Risoli Country, эта модель настоящий эстет, она стильная, идет в комплекте с крышкой, которую украшает витая ручка. Минус – нельзя использовать в духовке. Но по качеству и надежности не уступает претендентам в своей линейке.

Она стильная, идет в комплекте с крышкой, которую украшает витая ручка.

Лучшие сковородки из алюминия

Zanussi Siena – известная фирма, которая выпускает бытовую технику и, соответственно, посуду к ней. Стильная сковорода с экологически чистым керамическим покрытием, проста в обиходе.

Стильная сковорода с экологически чистым керамическим покрытием.
Rondell Zieta – лучшая в рейтинге сковородок для индукционных плит.

Российская марка Нева-Металл «Особенная» говорит сама за себя. Она действительно лучшая в своем классе алюминиевых сковородок. Отличное качество за небольшую цену – всего 1200 рублей.

Она действительно лучшая в своем классе алюминиевых сковородок.

Лучшие тефлоновые сковородки

Рейтинг лучших профессиональных сковородок из тефлона выигрывает безоговорочно марка Тефаль. Они, по мнению большинства, лучшие в своем роде. Эта марка уже продолжительное время находится на рынке кухонной посуды и зарекомендовала себя как высококачественного производителя.

Рейтинг лучших профессиональных сковородок из тефлона выигрывает безоговорочно марка Тефаль.

Лучшие сковороды из керамики

Krauff. Эта фирма всегда отличалась хорошими техническими характеристиками. Здесь стоит отметить модель 25-49-049, сковорода имеет многослойное покрытие из керамики, достаточной высоты стенки. Приемлемая цена в 2000 рублей, но минус – нельзя использовать в духовом шкафу.

Фирма всегда отличалась хорошими техническими характеристиками.
Granchio – лучшая в рейтинге керамических сковородок для жарки без масла.

MONETA Mammola – универсальная сковорода по всем параметрам, идеальный вариант для маленьких кухонь, в ней можно жарить, парить, тушить и выпекать. Прекрасным бонусом ко всему идет возможность мыть в посудомойке и приемлемая цена около 2000 рублей.

MONETA Mammola – универсальная сковорода по всем параметрам.

В данной статье использован рейтинг лучших сковородок универсального типа. Итог таков, какая бы сковорода вам бы ни приглянулась, важно помнить о правилах пользования, точное соблюдение инструкции поможет вашей посуде прослужить долгие годы. А также обязательно интересуйтесь у продавцов техническими характеристиками посуды, которую покупаете.

Видео: Какая сковорода лучше

Сложно представить современную кухню без многообразия сковородок на ней. При приготовлении блюд нужна качественная посуда. От этого зависит здоровье всех членов семьи. Хозяйка должна знать, как выбрать сковороду. Универсальность использования делает эту вещь незаменимой.

Характеристики посуды

К приобретению сковороды хозяйки относятся ответственно. Нужно, чтобы она была красивой и долго прослужила на кухне. К основным характеристикам прибора относятся :

• Размер. От диаметра посуды зависит скорость нагрева. Чем сковорода меньше, тем скорее прогреется.
• Ручка. Может быть прикрученной, съёмной или монолитной. Для приготовления блюда в духовом шкафу съёмная ручка будет считаться оптимальным вариантом. Прикрученная ручка со временем может отпасть. Цельная более прочная, но не удобная.
• Покрытие. Повара предпочитают тефлон и керамику. Пища на них готовится быстрее.
• Толщина. Тяжёлая посуда с толстым дном обеспечивает равномерное нагревание поверхности. Сковорода устойчивая, медленно остывает.
• Вес. Необязательно выбирать лёгкие изделия с тонким дном и стенками. Они стоят недорого, но быстро приходят в негодность. Дно посуды деформируется, и продукты прожариваются неравномерно.

Виды сковородок

Но совсем не нужно иметь в арсенале все сковороды. Можно купить те, которые будут нужны на кухне. Их подразделяют на несколько видов .

Её производят:

• Круглой формы.
• Маленького диаметра.
• С небольшими бортиками.
• С плоским дном.
• Антипригарным покрытием.

Материал изготовления

Является одним из основных факторов при выборе посуды. Производители предлагают богатый ассортимент сковородок. У каждого металла свои достоинства и недостатки .

При первом использовании сковородку из чугуна прокаливают :

• Промывают с моющим средством.
• Вытирают.
• Поверхность смазывают маслом.
• Ставят в духовой шкаф при температуре 150С вверх дном на 60 минут.
• Дают остыть.

Посуда после прокаливания прослужит долгие годы. Овощи, мясо или рыба в чугунной посуде готовятся быстро. Это хорошо для всех, кто любит правильное питание.

Типы покрытий

Изделия производят в богатом ассортименте . Чтобы посуда была в радость, надо обратить внимание на покрытие.

• Тефлон. Пользуется популярностью среди хозяек. В процессе приготовления пищи нельзя пользоваться железными лопатками. Мыть можно мягкой губкой без применения абразивных моющих средств. При повреждении покрытия сковородку нужно заменить.

Плюсы :

Минусы :

1. Перемешивать можно только силиконовыми или деревянными лопатками.
2. При нагревании свыше 20 тыс. С выделяются канцерогены.
3. Небольшой срок службы, от трех до четырех лет.

• Покупать сковороду лучше в проверенных магазинах. Желательно известной фирмы, дающей гарантию на продукцию. Стоимость изделий не может быть небольшой. Низкая цена должна насторожить покупателя. Лучше отказаться от покупки. Если нужна сковорода, как выбрать качественную сковороду и как она станет называться, думают многие хозяйки.

Плюсы :

1. Экологичность.
2. Длительный срок службы.
3. Масла требуется мало.
4. Не боится острых предметов.

Минусы :

• Титановая. Изделия с этим покрытием напоминают чугунные. Они качественные, но дорогие. Можно использовать не только для жарки и тушения, но и запекания в духовке. Титановые сковородки быстро и равномерно нагреваются. Не боятся твердых и острых предметов, не деформируются, не ржавеют. Посуда легкая и прочная. При приготовлении почти не требуется масла. Но они стоят дорого и не подходят для приготовления на индукционной плите.

Чтобы знать, как выбрать сковороду хорошего качества, долговечную и надежную, можно руководствоваться советами специалистов.

Как выбрать сковородку :

Продукцию хорошего качества производят: Tefal, Moneta, Woll, Lumenflon, AMT, TVS, Bergner, Casta, Pensofal, Risoli, Fissler, Frybest, Patlon и Vari.

Надо знать, какую сковороду выбрать, и при бережной эксплуатации она прослужит долгие годы.

Рейтинг лучших производителей

Почти все производители кухонной утвари в широком ассортименте предлагают сковородки с антипригарным покрытием.

Лучшие сковороды с антипригарным покрытием, рейтинг самых известных торговых марок :

1. Tefal. Этот известный производитель из Франции одним из первых стал использовать антипригарное покрытие. Продукцию постоянно совершенствует. Стоимость изделий варьируется от одной до пяти тысяч рублей.
2. Биол. Украинский бренд. Сковороды выпускает с 1999 года. Славится качественными моделями из чугуна и алюминия. Отличительной чертой продукции являются деревянные или силиконовые ручки со съемным механизмом. Сковороды можно купить с крышкой в комплекте. Стоит в среднем 1,5 тыс. рублей. У всех моделей трехслойное дно, благодаря которому прогрев осуществляется равномерно.
3. Нева-металл посуда. Российский изготовитель, выпускающий лучшие сковородки с антипригарным покрытием в стране. Средняя стоимость от 1200 до 1700 рублей.
4. Swiss Diamond. Производитель из Швейцарии. Выпускает продукцию высшего уровня. Сковороды производителя качественные и долговечные. Технологии изготовления совершенствует, с 2010 года использует антипригарное алмазное покрытие. Стоит продукция от 7 до 25 тысяч рублей.

Чтобы не купить подделку сковороды знаменитого бренда, лучше приобретать посуду в специализированном магазине или отделе фирменной продукции.

Антипригарное покрытие позволяет сократить количество масла при приготовлении пищи, а также избежать ее пригорания. Можно приобрести посуду с алмазным, керамическим или титановым нанесением.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Многие повара склонны считать, что приготовить шедевр можно на чем угодно, но сделать это быстро и без риска возможно лишь при условии использования качественной и безопасной посуды. Хорошая сковорода на современном рынке вроде бы и не редкость, но распознать ее среди сотен вариантов бывает совсем непросто. Порталом Марка.гуру был подготовлен рейтинг посуды для жарки и тушения от различных производителей. Читатели получат максимум полезной информации по выбору, узнают, что представляет собой лучшая сковорода, ознакомятся характеристиками популярных моделей, их преимуществами и недостатками по мнению специалистов, опытных поваров, а также пользователей, оставивших отзывы на популярных ресурсах.

Сковорода сковороде - рознь, одна может быть идеальна для жарки и тушения, а вот другая только для яичницы и сгодится. Есть важные характеристики, о которых нельзя забывать ни при каких условиях.

1. Толщина дна . Это важнейший показатель равномерного прогревания продуктов и грамотного приготовления на медленном огне. Как правило, самой тяжелой с дном в 1,5 и более сантиметров будет качественная чугунная сковорода. Такая посуда не боится повреждений, но нередко не имеет антипригарного покрытия из-за чего ее недооценивают хозяйки. В тушении ей не будет равных, поэтому стоит обратить внимание.
2. Тип покрытия. В магазинах можно увидеть массу антипригарных покрытий разного ценового уровня. Это и дешевый тефлон, и керамика среднего сегмента, титановое, мраморное и даже жемчужное, но не стоит обращать внимание на современные маркетинговые уловки. Качественно покрытая керамикой сковорода полностью удовлетворит потребности как по цене, так и по свойствам. Для тех, кто планирует слишком активно использовать посуду, стоит обратить внимание на титан, он на порядок дороже, тем не менее, хватит его на долгие годы.
3. Форма и длина ручки - характеристика индивидуальная. Стоит поэкспериментировать еще в магазине. Если держать неудобно еще на момент покупки, едва ли что-то изменится после. Если ручка удобная, а к тому же еще и съемная, ее наверняка стоит предпочесть иным вариантам. Для жарки мяса и доведения до готовности уже в духовке - это отличный вариант, обеспечивающий минимум испачканной посуды.
4. Форма самой сковороды . Множество сотейников, воков, грилей и блинниц дают разгуляться фантазии, затрудняя выбор. Стоит подумать о том, что готовится чаще, исходя из этого и делать выбор.

А теперь подробнее о том, какие сковороды предлагают потребителям известные производители посуды для приготовления пищи.

1. Tefal

Лидером рейтинга стал популярный французский бренд. Он заслужил первое место благодаря качеству продукции, ее доступности и продуманному подходу к процессу готовки. Не стоит думать, что темное покрытие внутри - это классический тефлон. Вовсе нет, это современные покрытия PowerGlide, Titanium Pro, Titanium Excellence, Prometal Pro, которые компания постоянно совершенствует и стремится сделать более устойчивыми к любым механическим воздействиям. Сковороды с антипригарным покрытием от Тефаль отлично моются, готовы к экстремальным температурам, позволяют готовить без использования жира и масел.

Визитная карточка бренда - индикатор Thermo-spot, сигнализирующий о достаточном нагревании сковороды для начала жарки.

В магазинах можно встретить как бюджетные алюминиевые модели, так и уникальные из нержавеющей стали с керамикой и сапфировой пылью для индукционных плит и духовок, которые совершенно не боятся металлических лопаток и ножей. Ценовой диапазон велик, однако самыми популярными остаются сковороды среднего ценового сегмента от 1500 до 4000 рублей.

• надежность и безопасность используемых материалов;
• равномерное прогревание продуктов;
• наличие температурной индикации;
• стильный современный дизайн.

Минусы: на глянцевых моделях быстро выгорает краска.

Цены на Сковорода Tefal Extra 28 см :

2. Kukmara

Бренд родом из Казани, собственно, это и есть название местности, в которой изготавливают более 60 лет кастрюли, казаны и сковороды отличного качества. Продукция имеет доступные цены и характеристики, отвечающие последним тенденциям мира посуды. В каталоге можно встретить самую разнообразную утварь: это и кастрюли, и жаровни, сотейники и мангалы, ну и конечно же, великое многообразие сковородок с антипригарным, керамическим и декоративным покрытием. Многие хозяйки ценят эту марку за долговечность и качество исполнения.

Лучшие сковороды могут оставаться в обиходе даже после 10 лет активного использования.

При этом ценовой диапазон радует глаз: небольшие блинницы могут обойтись в 400-600 рублей, а большой сотейник с толстым дном, удобной крышкой и керамическим покрытием от 1500 до 2500.

• качество и долговечность;
• многообразие моделей и размеров;
• низкая цена;
• доступность приобретения.

Минусы: все покрытия требуют бережного обращения.

Цены на Сковорода Kukmara Мраморная 26 см со съемной ручкой :

3. Биол

Украинская компания с 1999 года занимается производством алюминиевой и чугунной посуды с современными покрытиями и без них. Широкое распространение имеют литые жаровни, блинницы и глубокие сотейники.

Большинство сковородок «Биол» имеет ненагреваемые силиконовые или деревянные ручки со съемными механизмами крепления, что позволяет использовать их в духовом шкафу и компактно хранить.

Все материалы, используемые при производстве безопасны и экологичны. Добавляет привлекательности цена, глубокая сковорода с антипригарным покрытием и стеклянной крышкой обойдется менее чем в 2000 рублей.

• простота и доступность продукции;
• только безопасные алюминий и чугун с покрытием и без;
• утолщенное дно;
• низкая цена.

Минусы: тонкий слой керамического напыления быстро истончается и теряет свойства.

Цены на Сковорода Биол 0126 26 см :

4. Rondell

Немецкий бренд, выкупленный китайцами в начале 2000-х, тем не менее, качество и материалы не слишком изменились с тех пор. Многие повара по-прежнему рекомендуют Rondell как лучшие профессиональные сковородки, представленные на рынке. В линейках много моделей из нержавеющей стали и алюминия с антипригарным покрытием.

Визитная карточка бренда - трехслойное штампованное дно для лучшей и равномерной теплоотдачи.

Еще одна отличительная черта - длинные и довольно тяжелые ручки, которые устанавливаются даже на легких блинницах и маленьких сковородах для яичницы - посуда становится неустойчивой и норовит перевернуться. Цены полностью зависят от премиальности линейки и материалов. К примеру, сотейник с крышкой и антипригарным покрытием обойдется минимум в 5000 рублей.

• безопасные материалы;
• разнообразие форм и моделей;
• устойчивые к воздействию покрытия;
• трехслойное дно.

Минусы: завышенная цена.

Цены на Сковорода Rondell Mocco RDA-276 24 см :

5. Нева-металл посуда

Долговечная литая посуда с покрытием - профиль петербургского завода. Толстостенные сковороды не подвержены деформации, активному износу. Отличное качество покрытий имеет долгосрочную гарантию.

На серии «Титан» и «Алмаз» производитель дает 3 года гарантии даже при использовании металлических приборов во время приготовления, а на линейки сковородок с классическим антипригарным покрытием - 1 год.

Тем не менее, покупатели отмечают, что даже при стирании керамического или титанового слоя, посуда никак не теряет своих качеств и продукты не пригорают и все также равномерно прогреваются.

Стоимость популярной глубокой сковороды с титановым покрытием колеблется от 1200 до 1700 рублей.

• высокое качество продукции;
• продолжительный срок гарантии;
• безопасные материалы;
• устойчивые к истиранию покрытия.

Минусы: модельный ряд ограничен.

Цены на Сковорода НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Особенная 9026 26 см :

6. Fissler

Немецкое качество посуды бренда с безупречной репутацией - дорого стоит, причем во всех смыслах. Многие повара склонны считать, что их лучшая сковорода носила имя талантливого предпринимателя, дорожившего высоким уровнем производства посуды.

Каждая сковорода имеет свой паспорт и гарантию сроком на 5 лет. Причем каждый, кто имел дело с этой маркой, знает, что при правильной эксплуатации, как основание, так и антипригарное покрытие, прослужат гораздо дольше, полностью оправдав свою цену.

В линейках можно встретить модели из литого алюминия и нержавеющей стали с авторским тефлоновым, стальным и керамическим покрытием. Стоимость ходовых моделей - от 6000 до 10000 рублей.

• бесконечное множество линеек с различными характеристиками;
• непревзойденное немецкое качество;
• современный дизайн;
• безопасные материалы.

Минусы: высокая цена.

Цены на Сковорода Fissler SensoRed 26 см :

7. TVS

Итальянская посуда по доступным ценам - мечта любой хозяйки. Вот уже несколько десятилетий бренд радует качественной продукцией с отличными антипригарными свойствами и равномерным распределением тепла. Среди популярных покрытий керамика, титан, гранит были запущены TVS в числе первых. Международные стандарты качества и безопасности, дипломы различных конкурсов - все это абсолютно заслуженно.

Широкий модельный ряд доступных алюминиевых сковород со съемными ручками для использования в духовке.

Средняя цена на продукцию марки колеблется в пределах 1500-2500 рублей.

• отличное качество исполнения;
• безопасные долговечные материалы;
• многообразие моделей;
• доступные цены.

Минусы: тяжелые ручки, могут накренять легкие сковороды малого диаметра.

Цены на Сковорода TVS Vinci 24 см :

Швейцарское воплощение качества и долговечности.

Основа сковородок бренда - литой алюминий с добавлением кремния, а внутреннее алмазное покрытие - авторское запатентованное изобретение компании.

Оно практически не подвержено внешнему воздействию и считается самым прочным из всех существующих. Бренд появился на рынке в 2001 году и успел покорить его качеством продукции и постоянным совершенствованием технологий. Уже в 2010 году специалистам Swiss Diamond удалось увеличить прочность без того впечатляющего своими свойствами покрытия.

Огромное количество моделей, позволяет выбирать оптимальный размер и форму для каждого конкретного блюда и повара.

Стоимость глубокой сковороды с крышкой может колебаться от 7000 до 13000 рублей.

• долговечность покрытия;
• не склонные к деформации и истиранию материалы;
• швейцарское качество;
• богатое разнообразие моделей.

Минусы: высокая цена.

Цены на Сковорода-гриль Swiss Diamond Prestige Cast PC 42626R 26х26 см :

9. Gipfel

Это интернациональный бренд, имеющий успех по всему миру благодаря высокому качеству производимой посуды, авторским устойчивым покрытиям, а также оригинальному дизайну и множеству современных моделей.

Самые лучшие сковороды компании можно мыть в посудомоечных машинах, использовать металлические приборы - повредить их практически невозможно.

Большая часть изготавливаемой посуды из литого алюминия, некоторые линейки выполнены из чугуна и нержавеющей стали. Немецкое качество не может стоит дешево, тем более, речь идет о марке с мировым именем, поэтому разброс цен на популярные модели от 6000 до 10000 рублей.

• высокое качество;
• авторские устойчивые покрытия на основе титана и керамики;
• толстые стенки, сохраняющие тепло;
• устойчивы к машинному мытью.

Минусы: клепаные ручки могут расшатываться со временем.

Цены на Сковорода GiPFEL GEMIOLA 24 см :

10. Vitesse

Это бюджетная посуда, изготовленная с применением современных технологий производства.

В своем большинстве это алюминиевые сковороды с керамическим покрытием, их можно встретить в большинстве хозяйственных магазинов.

Но есть и эксклюзивные толстостенные линейки из чугуна и привлекательные модели из нержавеющей стали. Можно выбрать из десятков классических моделей для тушения и жарки, а также присмотреться к грилям с антипригарным покрытием, ярким сотейникам с цветной эмалью. Vitesse подкупает многообразием форм, характеристик и удивительно низкой ценой, которая не превышает 2000 или 3000 рублей, а ходовые модели обходятся и того дешевле - 1000 или 1700.

• безопасные материалы;
• широкий ассортимент посуды;
• качественное исполнение;
• удобные ручки.

Минусы: покрытия требуют бережного отношения.

Цены на Сковорода Vitesse Granite VS-4013 26 см :

Заключение

Топ-10 наиболее надежных и известных производителей сковород для приготовления различных блюд представил основные черты продукции каждой из марок. Надеемся, что положительные и отрицательные стороны популярных брендов помогут выбрать качественную посуду для дома и, самое главное, максимально безопасную.