Materijali su objavljeni za pregled i nisu recept za liječenje! Preporučamo da se obratite hematologu u Vašoj zdravstvenoj ustanovi!
Visoki kolesterol jedan je od glavnih problema modernih ljudi. To je zbog sjedilačkog načina života i pothranjenosti zbog sjedilačkog rada i nedostatka slobodnog vremena. S visokim kolesterolom dolazi do stvaranja kolesterolskih plakova na stijenkama krvnih žila, što doprinosi pogoršanju cirkulacije krvi. Za snižavanje razine kolesterola postoji posebna dijeta.
Značajke prehrane
Najlakši način da spriječite ili smanjite razinu kolesterola je da se pridržavate odgovarajuće dijete. Pravilna prehrana s visokim kolesterolom uključuje isključivanje iz dnevne prehrane nezdrave hrane koja pridonosi začepljenju tijela.
Posebna dijeta za visoki kolesterol može značajno poboljšati dobrobit pacijenta, pa će rezultati biti vidljivi ne samo u testovima, već iu općem povećanju tonusa tijela.
Hrana koja podiže kolesterol
Prije svega, trebali biste uzeti u obzir hranu koja povećava kolesterol u krvi. Da biste se jednom zauvijek riješili ovog problema, morate znati koju hranu ne smijete jesti. Razmotrimo ih detaljnije:
- Žumanjak je namirnica koja sadrži najveću količinu kolesterola. Stoga treba smanjiti konzumaciju jaja.
- Jetra. Budući da se kolesterol sintetizira u ovom organu, čak i nakon toplinske obrade, njegov sadržaj ostaje visok. Kolesterol se može dobiti i iz svinjskih i iz pilećih jetrica.
Savjet. Također treba napustiti korištenje pasta za jetru.
- Maslac. Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez ovog proizvoda. Dodaje se žitaricama, maže se na kruh, ali ulje se ubraja u namirnice bogate kolesterolom. Stoga, ako je moguće, treba ga zamijeniti povrćem.
- Margarin. Unatoč činjenici da je ovaj proizvod napravljen od biljnih masti, on pomaže povećati kolesterol, iako ga ne sadrži.
- Brza hrana. Sadržaj kolesterola u brzoj hrani nije novost. Ove su namirnice bogate zasićenim mastima. Sukladno tome, u procesu njihove obrade, jetra proizvodi kolesterol.
- Govoreći o hrani u kojoj se loš kolesterol nalazi u velikim količinama, ne možemo se ne prisjetiti kobasica, kobasica, dimljenog mesa i raznih mesnih konzervi. Također ih je potrebno isključiti iz prehrane.
- Krema. Ovaj proizvod je vrlo masan, pa stoga sadrži puno kolesterola. Isto se može reći i za sir.
Bit će vam korisno saznati i o tome na našoj web stranici.
Ispod je potpuna tablica kolesterola u hrani.
- Mrkva. Dnevna konzumacija jedne ili dvije mrkve bit će dovoljna za smanjenje kolesterola u krvi za više od 10%.
- Bijeli kupus. Korisno u svakom pogledu. Možete ga koristiti sirovog, pirjanog, ukiseljenog - antioksidansi ostaju sačuvani bez obzira na karakteristike pripreme jela.
- Češnjak. Jedan od glavnih proizvoda koji potiču uklanjanje lošeg kolesterola iz tijela.
- Mahunarke. Sadrže posebna dijetalna vlakna koja uklanjaju sve toksine i kolesterol iz tijela. Redovita konzumacija graška i graha pomaže u čišćenju organizma od štetnih tvari.
- rajčice. Ovo su popularne namirnice za snižavanje kolesterola. Primjerice, pola kilograma rajčice smanjuje kolesterol za 10%. Rajčice su dobre i za srce.
Savjet! Dijeta za visok kolesterol kod žena često uključuje salate od povrća. Ipak, bolje je ne koristiti suncokretovo ulje kao preljev, već ga zamijeniti maslinovim uljem. Također je preporučljivo ne koristiti kiselo vrhnje ili majonezu kao preljev - to su proizvodi s visokim postotkom udjela masti.
Žitarice za snižavanje kolesterola
Druga skupina namirnica koje pomažu u snižavanju kolesterola su cjelovite žitarice. To uključuje proso, zob, proso, raž, ječam. Stvar je u tome što su topiva vlakna prisutna u velikim količinama u sastavu takvih proizvoda.
Važno! Osim čišćenja nakupina kolesterola, redovita konzumacija žitarica pomaže u poboljšanju probave, obogaćujući tijelo vitaminima B skupine.
Snižavaju li orašasti plodovi kolesterol?
Oni koji su zainteresirani za to koja hrana uklanja kolesterol iz tijela trebaju obratiti pozornost na orašaste plodove. Posebno su korisni orasi, lješnjaci, bademi, pistacije, lješnjaci.
Savjet! Zbog visokog sadržaja kalorija u ovim proizvodima, preporučljivo je ne konzumirati više od 30 grama orašastih plodova dnevno.
Namirnice koje sadrže dobar kolesterol
Unatoč tome što se kolesterolu pridala loša “slika”, on ne donosi uvijek samo štetu. Postoji takozvani "korisni" kolesterol, koji pomaže ukloniti "loš" kolesterol sa stijenki krvnih žila.
Slijedi popis namirnica koje sadrže "zdrav" tip kolesterola:
- Biljna ulja. Najbolje je koristiti laneno, maslinovo, sojino ulje.
Savjet! Bolje je ne pržiti u ulju, već ga koristiti kao dodatak gotovim jelima.
Jedan od najvažnijih tretmana za pacijente s visokim kolesterolom je promjena prehrane. Trebali biste znati da do 20% ukupnog kolesterola dolazi iz hrane. Svakodnevna konzumacija hrane bogate životinjskim mastima može povećati razinu štetnih lipoproteina u krvi, dovesti do taloženja kolesterolskih plakova, razvoja ateroskleroze i njezinih opasnih komplikacija. Za prevenciju i liječenje bolesti liječnici prije svega preporučuju isključivanje iz prehrane namirnica koje povećavaju kolesterol u krvi.
Zašto je visok kolesterol opasan?
Kolesterol je važna tvar za ljudski organizam, po svojoj kemijskoj strukturi je masni alkohol. Gradivni je materijal za citoplazmatsku membranu svih stanica i sastavni je sastojak hormona i vitamina. Stoga ga najveći dio proizvodi jetra i tijelo ga koristi prema potrebi.
Kolesterol iz hrane svojevrsna je rezerva i također se koristi za dnevne potrebe. Ako iz dana u dan prekoračujete preporučeni dnevni unos ove tvari, višak kolesterola će cirkulirati kao dio lipoproteina - kompleksa "mast + protein". U velikim količinama, ovi kompleksi (osobito niske gustoće - zasićeni masnim alkoholom i siromašni proteinima) najgori su neprijatelji zdravlja srca i krvnih žila.
Taloženi na stijenkama arterija i ojačani vezivnim tkivom stvaraju guste aterosklerotične plakove koji mogu potpuno začepiti lumen krvne žile. U tom slučaju dolazi do poremećaja cirkulacije krvi organa i tkiva i dolazi do njihove nekroze - nepopravljive smrti. Srce i mozak najbrže “osjete” nedostatak kisika i hranjivih tvari, pa su najčešće komplikacije ateroskleroze:
- infarkt miokarda;
- akutna koronarna smrt;
- moždani udar.
Važno je napomenuti da je rizik od razvoja ateroskleroze u dobi ispod 50 godina veći kod muškaraca nego kod žena. To nije samo zbog činjenice da su muškarci skloniji lošim navikama i stresu, koji su predisponirajući čimbenici za razvoj bolesti, već i zbog zaštitnih svojstava ženskih spolnih hormona. Estrogeni se "brinu" o krvnim žilama i ne dopuštaju da kolesterol poraste značajno iznad norme. Stope incidencije postaju jednake u starijih pacijenata kako zaštitni učinak ženskih spolnih hormona prestaje.
Optimalna razina kolesterola za zdrave osobe i bolesnike s aterosklerozom je 5,0 mmol/l i niže. To je pokazatelj kojemu treba težiti da se izbjegne taloženje aterosklerotskih naslaga. Ako je pacijentu dijagnosticirana ateroskleroza, a vrijednosti kolesterola znatno su više od optimalnih, uz dijetu s ograničenjem nekih namirnica i uključivanjem drugih u prehranu, liječnik može propisati lijekove za snižavanje lipida za korekciju masnoća metabolizam.
Normalne vrijednosti utvrđene za svaku dobnu kategoriju pacijenata kreću se od 3,5-5,5 mmol / l. Ako osoba ima tendenciju povećanja koncentracije kolesterola tijekom godišnjih pregleda, to je prilika da se poduzmu prve mjere i iz dnevne prehrane isključe namirnice koje ga povećavaju. To će dati svoje rezultate i poslužiti kao učinkovita prevencija ateroskleroze.
Visoke vrijednosti kolesterola su 6 mmol/l i više. Ovi pokazatelji ukazuju na značajna kršenja metabolizma masti. Ne samo pogreške u prehrani, korištenje hrane zasićene čvrstim mastima, već i unutarnji uzroci, na primjer, poremećeni metabolizam, kronično povećanje krvnog tlaka, mogu povećati koncentraciju masnog alkohola.
Kolesterol iznad 7,8 mmol / l ukazuje na kritično povećanje ove vrijednosti. Sigurno je reći da takav pacijent već ima aterosklerozu, a njegov život je u opasnosti: kobne komplikacije bolesti mogu se razviti u bilo kojem trenutku.
Namirnice koje podižu kolesterol
U svakodnevnoj prehrani prosječnog čovjeka uvijek se nalaze namirnice koje povećavaju razinu kolesterola u krvi. Prije svega, to je meso, perad, riba, mlijeko, mliječni proizvodi i jaja, zasićeni životinjskom masnoćom. Zanimljivo je da biljne masti ne mogu povećati kolesterol, jer imaju drugačiju kemijsku strukturu. Bogate su sitosterolom, analogom životinjske masti, i višestruko nezasićenim masnim kiselinama, koje normaliziraju metabolizam masti i blagotvorno djeluju na organizam.
Sitosterol se može vezati za molekule kolesterola u tankom crijevu, stvarajući netopljive komplekse koji se slabo apsorbiraju u krv. Zbog toga biljne masti mogu smanjiti koncentraciju štetnih lipidnih frakcija u tijelu i povećati koncentraciju korisnih antiaterogenih lipoproteina. Stoga natpis na etiketi suncokretovog ulja "Naši proizvodi ne sadrže kolesterol" nije ništa drugo nego reklamni trik proizvođača.
Važno je napomenuti da na rizik od razvoja ateroskleroze utječe ne samo sadržaj kolesterola u određenom proizvodu, već i vrsta masnih kiselina koje prevladavaju u njemu - štetne zasićene ili antiaterogene nezasićene. Primjerice, goveđi loj, osim što ima visoku razinu masnog alkohola, bogat je čvrstim zasićenim mastima. Naravno, to je "problematični" proizvod u smislu stvaranja ateroskleroze i njenih komplikacija. Redovita konzumacija masne govedine može značajno povećati razinu kolesterola. Prema statistikama, u zemljama u kojima je osnova prehrane govedina, učestalost ateroskleroze ostaje jedna od najviših u svijetu.
Unatoč visokom udjelu kolesterola, morska riba (osobito losos, losos, skuša, haringa) bogata je višestruko nezasićenim masnim kiselinama. Zbog toga regulira metabolizam lipida u tijelu.
Stoga će razumna uporaba proizvoda s "žutog" popisa biti korisna za tijelo: oni će u većoj mjeri koristiti zdravlju nego povećati kolesterol. Svima koji žele održati zdravlje i snagu, liječnici preporučuju dnevno konzumiranje jednog jajeta i 180-200 g nemasnog mesa.
Proizvodi sa Zelene liste
| Proizvod | Sadržaj kolesterola (na 100 g proizvoda) |
|---|---|
| Meso i mesne prerađevine | |
| janjetina | 70 mg |
| Riba i plodovi mora | |
| Skuša | 360 mg |
| Zvjezdasta jesetra | 300 mg |
| Šaran | 270 mg |
| Akne | 160-190 mg |
| 144 mg | |
| Sardine u ulju | 120-140 mg |
| Pollock | 110 mg |
| Haringa | 97 mg |
| Pastrva | 56 mg |
| Tuna (uključujući i konzerviranu) | 55 mg |
| Štuka | 50 mg |
| račići | 45 mg |
| Mlijeko i mliječni proizvodi | |
| Domaći sir 4% | 11 mg |
| Kefir 1% | 3,2 mg |
| Serum | 2 mg |
| Domaći sir 0,6% | 1 mg |
| Svježi sir bez masnoće | 1 mg |
Unatoč visokoj koncentraciji kolesterola, riba i plodovi mora izuzetno su korisni za aterosklerozu. Zbog bogatog fizikalno-kemijskog sastava i sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina, ovi proizvodi ne samo da ne povećavaju razinu štetnih lipoproteina, već jačaju unutarnje stijenke krvnih žila i pomažu u smanjenju broja i promjera aterosklerotskih plakova.
Uključivanje u dnevnu prehranu ribljih jela (kuhano, pečeno, kuhano na pari) značajno smanjuje rizik od kardiovaskularnih i cerebralnih patologija, kao i razvoja moždanog i srčanog udara - strašnih komplikacija ateroskleroze. Japanci se ne smatraju uzalud nacijom stogodišnjaka: njihova prehrana sastoji se uglavnom od ribe, plodova mora, jaja i povrća.
Ne zaboravite da dnevni unos kolesterola ne smije prelaziti 300-400 mg. Za osobe s aterosklerozom ta je vrijednost prepolovljena i iznosi 200 mg. Pokušajte ne prekoračiti ove vrijednosti, čak i ako su osnova vaše prehrane proizvodi sa "žute" i "zelene" liste.
Koja još hrana može povisiti kolesterol?
Osim proizvoda koji sadrže životinjsku mast, kolesterol mogu povisiti pića i hrana koja ne sadrži ovaj masni alkohol, ali negativno utječe na metabolizam masti. Ovi proizvodi uključuju:
- Slastice, sladoled, kolači, kolači, slatkiši, lepinje, pite i pite: osim što slatkiši često sadrže namirnice koje mogu povećati kolesterol (maslac, mlijeko, vrhnje), ova jela su kalorična. Prekomjerni unos energije iz hrane prijeti ne samo prekomjernom težinom, već i "poremećajima" metabolizma. Ovi čimbenici mogu povećati kolesterol i izazvati taloženje aterosklerotskih plakova na stijenkama krvnih žila. Stoga su najčešće liječnici prisiljeni zabraniti hranu bogatu lako probavljivim ugljikohidratima za pacijente s aterosklerozom.
- Slatka gazirana pića još su jedna namirnica bogata jednostavnim ugljikohidratima i glukozom.
- Alkoholna pića: osim što su visokokalorična i imaju takozvanu "praznu" energiju, ovaj proizvod može izravno oštetiti krvne žile i potaknuti taloženje kolesterolskih naslaga. Dopušteni alkohol za aterosklerozu je čaša crvenog ili bijelog suhog vina.
- Kava: Unatoč činjenici da kava nije životinjski proizvod, ovo piće također može povećati razinu kolesterola. Činjenica je da ovaj proizvod sadrži neobičnu tvar kafestol, koja djeluje na razini crijevnih stanica i povećava apsorpciju kolesterola u krvotok. Tako dnevna konzumacija 4-5 šalica crne kave može povećati razinu štetnog HDL-a za 6-8%. Kava s mlijekom sadrži još više kolesterola, jer je samo mlijeko izvor masnog alkohola.
Ukratko, vrijedi napomenuti da bi trebao biti uravnotežen i što je moguće raznolikiji. Ne biste trebali, bojeći se životinjske masti, odbiti meso ili mliječne proizvode. Proteinska hrana uvijek treba biti prisutna na vašem stolu, kao i sve vrste žitarica, povrća i voća. Ograničavanjem proizvoda s "crvenog" popisa što je više moguće, možete postići normalizaciju metabolizma masti. Kolesterol unutar ciljanih vrijednosti glavni je zadatak koji moderna medicina mora riješiti u borbi protiv ateroskleroze.
Visoki kolesterol zahtijeva odbacivanje niza namirnica. To može varirati od potpunog izbjegavanja do smanjene potrošnje. Slijedi popis TOP 10 "odličnih", ali najnezdravijih namirnica.
Mnogi ljudi su upoznati s činjenicom da su visoke razine kolesterola opasne po zdravlje. Ali ne znaju svi činjenicu što točno treba učiniti kako bi se to izbjeglo i na što se ograničiti, u kojoj hrani je razina kolesterola visoka.
Popis namirnica koje povećavaju kolesterol
Kao pomoć, predstavljen je popis namirnica koje povećavaju kolesterol u ljudskom tijelu.
Margarin
U biti, margarin je čvrsta biljna hidrogenizirana mast, odnosno transmast, koja je vrlo štetna za ljudsko zdravlje, u kakvim god kombinacijama se koristila. O tome se mora voditi računa i kod bolesnih i kod potpuno zdravih ljudi. Što prije izbacite trans masti, to bolje. Upravo su hidrogenizirane masti čest uzrok povećanja razine “lošeg” kolesterola u krvi.
Kobasica
U proizvodnji značajnog udjela kobasica koristi se svinjetina koja sadrži veliku količinu kolesterola. Uopće ne može biti riječi o sumnjivim aditivima, bez obzira u kojem obliku idu.
žumanjak jajeta
Žumanjci kokošjih jaja zauzimaju jedno od počasnih mjesta u pogledu sadržaja kolesterola u proizvodima. No, znanstveno je dokazano da je stupanj štetnosti visokog kolesterola u jajima, primjerice, u usporedbi s kolesterolom iz mesa, očito pretjeran. Prednosti jedenja žumanjaka za hranu puno su veće od nedostataka. Prije svega, to je, naravno, lecitin.
Kavijar
Unatoč činjenici da je kavijar omiljena delicija mnogih ljudi i vrijedan gurmanski sastojak uz sendviče s kruhom i maslacem, on je prava smočnica kolesterola!
Jetrena pašteta
To je također iznutrica (proizvod koji se odnosi na unutrašnjost ribe, mesa, peradi). U svim, bez iznimke, nusproizvodima sadržaj kolesterola mnogo je veći od mesa drugih dijelova životinjskog tijela.
Riblje konzerve
Ljubitelji papalina ili srdela u ulju morat će malo promijeniti ukus ili se prepustiti isključivo velikim blagdanima. Za utjehu možemo reći da riba konzervirana u vlastitom soku ne predstavlja opasnost, nema tu puno kolesterola. Alternativno, možete koristiti tunu ili bakalar na vodi, jer su omega-3 masne kiseline sadržane u ribi.
Sir
Tvrdi sirevi se odlikuju povećanim udjelom masti i razine kolesterola. Zato u procesu odabira treba dati prednost nemasnim sortama i držati se podalje od sireva za 45-50%. Ne vrijedi potpuno napustiti sireve, jer postoji potreba za kalcijem.
Meso obrađeno
Ne smijete zlorabiti slaninu, konzervirano meso i druge životne užitke poput mesnih prerađevina, jer se uopće ne rade od "mršavih" komada.
Brza hrana
Čak i kada se naruči lagana Cezar salata, brza hrana je ta koja prva pada pod sumnju. To nepovjerenje je sasvim opravdano, jer restorani brze hrane koriste masne komade mesa u hamburgerima. Peče se u ulju s visokim udjelom kolesterola (životinjske masti).
škampi
Značajna količina kolesterola prisutna je u kamenicama, školjkama, školjkama i škampima. To je usporedivo sa stvarnim životinjama, ali ne vrijedi za ribu, koja ima znatno manje kolesterola.
visok kolesterol
Ako malo bolje pogledate popis, primijetit ćete da najveći dio čine proizvodi životinjskog podrijetla. Kolesterola nema u biljnoj hrani, čak i ako je masna. Stoga na proizvodima biljnog podrijetla (na primjer, suncokretovo ulje) takve oznake proizvođača kao što su "Ne sadrži kolesterol" izgledaju vrlo smiješno. Uostalom, nije dano po definiciji da ga sadrži.
Za one koji su sebi postavili cilj sniziti visoki kolesterol, prije svega, potrebno je ograničiti upotrebu mesnih proizvoda. Nije uopće potrebno postati vegetarijanac, ali od sada bi se trebao početi drugačije hraniti, ne obraćati više toliko pažnje na meso. Snižavanje kolesterola pravilnom prehranom općenito je umjetnost.
Jedan od najčešćih razloga za preveliki kolesterol je nepravilna prehrana. Da biste održali normalnu razinu, trebali biste znati glavne namirnice koje sadrže kolesterol, a zatim početi stvarati pravu prehranu.
Norma potrošnje kolesterola za osobu je do 300 mg dnevno. Stoga, kako biste izbjegli njegovu prekomjernost, trebali biste ograničiti konzumaciju hrane koja je bogata kolesterolom.
Značajan dio gore navedenih proizvoda ima koristi za tijelo, budući da sadrže puno korisnih tvari. Meso, ribu, morske plodove, mliječne proizvode, jaja nemojte isključivati iz prehrane, već ih razumno uključite u prehranu. Puno je bolje prestati s prekomjernim konzumiranjem alkohola i zamijeniti kavu i kakao zelenim čajem ili svježim sokovima. Svaka osoba koja kontrolira razinu kolesterola trebala bi imati "crnu listu" namirnica koje se ne preporučuju za konzumaciju.
Naravno, pokazatelji kolesterola u hrani ne mogu se smatrati točnima, međutim, oni vam omogućuju da napravite točan odabir količine kolesterola u hrani. Odabir jelovnika za svaki dan sastoji se od zdrave hrane s niskim kolesterolom.
Kako kuhati i što kuhati
Najteže će proći ljubitelji ukusne i guste hrane. Da biste smanjili razinu "lošeg" kolesterola, trebali biste se pridržavati određenih pravila u vezi pripreme i upotrebe hrane koja sadrži kolesterol:
- Prije kuhanja meso se pravilno “obradi”: odstrani se vidljiva masnoća ili koža (u slučaju pečenja puretine ili piletine);
- Masno meso zamjenjuje se nemasnim mesom, nema govora o odbijanju mesa, ali morat će se preispitati sorte;
- Masti su isključene iz prehrane;
- Odbijanje koncentriranih juha (od kostiju);
- Kuhanje: pečenje, visokokvalitetno kuhanje, kuhanje na pari;
- Ograničenje konzumacije pržene hrane;
- Dodavanje mliječnih proizvoda u prehranu;
- Prijelaz mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti u one s niskim udjelom masti, uključujući sireve.
Smanjivanjem količine konzumacije hrane koja sadrži kolesterol, trebali biste diverzificirati prehranu novom hranom. U ovim proizvodima koji sadrže vlakna, vitamine i elemente u tragovima, sve bi trebalo biti što je više moguće. Prije svega, govorimo o bobicama, povrću i voću, jer uklanjaju višak lošeg kolesterola iz tijela. Istovremeno možete saznati koje voće možete jesti s dijabetesom, što je uvijek važno! Pa ipak, kako se žena najčešće bavi kuhanjem, važno joj je znati kojim.
Za one koji odluče kontrolirati razinu kolesterola, to ne bi trebalo prerasti u hitan problem, već će samo razgovor o proizvodima postati sadržajniji. Bit će dovoljna takva mjera kao što je pregled vaše prehrane u odnosu na količinu potrošnje sa značajnim postotkom životinjske masti. Oni koji slijede ova jednostavna pravila moći će sa značajnim stupnjem vjerojatnosti izbjeći kardiovaskularne bolesti s drugim problemima.
Razina kolesterola u krvi smatra se važnim dijagnostičkim kriterijem kada su u pitanju osobe srednje i zrele dobi. Određivanje ovog parametra omogućuje liječnicima da spriječe nadolazeće zdravstvene probleme, pomognu pacijentu da izbjegne srčani ili moždani udar. Zapravo, kolesterol je prirodna tvar u našem tijelu, čak štoviše - postoje dvije vrste ovog elementa u našoj krvi - lipoproteini niske i visoke gustoće. A danas, u sklopu članka, govorit ćemo o proizvodima koji sadrže loš i dobar kolesterol.
Što je "loš" kolesterol?
Dakle, lipoprotein niske gustoće (LDL) je "loš" kolesterol. Upravo su te tvari sposobne stvarati naslage na stijenkama krvnih žila ako njihova količina u krvi premašuje normalnu razinu. Vjeruje se da značajna količina takvih lipoproteina dovodi do kršenja unutarnjih membrana krvnih žila, počinje se akumulirati "loš" kolesterol i kao rezultat toga nastaju sklerotični plakovi - pacijentu se dijagnosticira ateroskleroza.
Što je "dobar" kolesterol?
Takva tvar je lipoprotein visoke gustoće (HDL). Imaju potpuno suprotan učinak od "lošeg" kolesterola: prenose lipoproteine niske gustoće u jetru, što pomaže u čišćenju njihovih viška krvnih žila. U jetri se takve tvari zatim prerađuju i uspješno izlučuju iz organizma. “Dobar” kolesterol u krvi uvijek bi trebao biti prisutan u našem tijelu u većim količinama od “lošeg”.
Hrana koja sadrži "loš" kolesterol
Liječnici kažu da je povećanje "lošeg" kolesterola uglavnom povezano s konzumacijom masne hrane. Dakle, sljedeće postaje opasno u tom pogledu:
Masne sorte mesa, kao i perad;
- kobasice, dimljeno meso, kobasice s kobasicama;
- poluproizvodi;
- paštete (jetrene i mesne);
- riblji kavijar;
- razni umaci u kojima ima puno masnoće (osobito majoneza i sve vrste preljeva za salate s njom);
- žumanjak;
- bogate juhe ili juhe kuhane s mesom i ribom;
- sve vrste iznutrica, predstavljene jetrom, bubrezima, mozgom;
- peciva, slatkiši, kupovna čokolada (niske kvalitete), kao i razni slatkiši;
- masni mliječni proizvodi predstavljeni maslacem, vrhnjem, kiselim vrhnjem, sirevima.
Općenito, kolesterol u krvi kod ljudi raste prekomjernom konzumacijom gore navedenih proizvoda, kao i njihovom nepravilnom pripremom. Naravno, ako sustavno jedete bogate juhe, razna štetna glavna jela (prženi krumpir, pilav, klasična mornarička tjestenina, prženo meso), tada se vrlo brzo mogu očekivati zdravstveni problemi.
Ali u stvari, čitatelji "Popularno o zdravlju" mogu lako smanjiti količinu proizvoda s "lošim" kolesterolom u prehrani. Da biste to učinili, na primjer, kuhajte juhe na mekom dijetnom mesu (piletina, kunić, puretina, teletina), uklanjajući svu kožu s njega i uklanjajući vidljive slojeve masnoće.
Druga jela mogu se kuhati u dvostrukom kotlu ili pećnici, a sporo kuhalo također može biti odličan nalaz. Korištenjem takvih kuhinjskih uređaja, kao i pri pripremi dijetetskih proizvoda, možete smanjiti sadržaj "lošeg" kolesterola u gotovim jelima na minimum.
I bolje je potpuno odbiti iskreno štetnu hranu (kao što su konzervirana hrana, paštete, kobasice) - bit ćete zdraviji.
Istodobno, važno je ne isključiti iz prehrane svu hranu koja je izvor "lošeg" kolesterola. Prvo, ova tvar je još uvijek potrebna tijelu, iako u doziranoj količini. I drugo, hrana u kojoj se nalazi može postati izvor drugih iznimno važnih tvari za naše tijelo (poput istih jaja ili mliječnih proizvoda).
Namirnice koje sadrže "dobar" kolesterol
Takav bi element trebao biti prisutan u vašoj prehrani svaki dan, a to će pomoći u održavanju zdravlja krvožilnog sustava, pa čak i nositi se s već postojećim poremećajima u radu kardiovaskularnog sustava.
Liječnici i nutricionisti tvrde da postoji niz namirnica koje su izvor “dobrog” kolesterola. Predstavljeni su:
Masne sorte ribe;
- biljna ulja;
- razne vrste orašastih plodova (orasi, kikiriki, bademi, pinjoli i dr.);
- sjemenke;
- povrće i voće;
- mahunarke (grašak, grah, leća, soja, slanutak);
- žitarice;
- kruh i mekinje od cjelovitog zrna;
- nemasno (ne masno, dijetalno) meso;
- mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, prirodni jogurt).
Naravno, ako želite da hrana bogata "dobrim" kolesterolom donosi samo koristi, morate je pravilno kuhati. Istu najkorisniju ribu treba peći ili kuhati, u ekstremnim slučajevima, pirjati. Uostalom, ako ga pržite, sva njegova korisnost odmah se neutralizira. To se također odnosi i na biljna ulja, ona mogu koristiti tijelu samo u odsutnosti toplinske obrade - to jest, kao dio svih vrsta salata i kada se dodaju gotovim jelima.
Da bi se "dobar" kolesterol pokazao, povrće se također mora jesti sirovo, kuhano, kuhano na pari, u sporom kuhalu ili pećnici. Prženje općenito nije zdrava opcija kuhanja, vrijedi zapamtiti za one koji žele održati zdravlje svog srca i krvnih žila dugi niz godina.
Dakle, da biste ostali zdravi i održali omjer "dobrog" i "lošeg" kolesterola u krvi, morate se pravilno i uravnoteženo hraniti, odreći se iskreno nezdrave hrane i nezdravog načina kuhanja.
Među mogućim posljedicama prekomjerne konzumacije kolesterola, koji se nalazi u većini životinjskih namirnica, su ateroskleroza, stvaranje plakova na krvnim žilama, moždani udar i pretilost. Da biste izbjegli ove bolesti, trebali biste paziti na prehranu i slijediti preporuke i ograničenja. Postoji cijeli popis proizvoda od čije je česte upotrebe bolje odbiti.
ZVIJEZDNE PRIČE O MRŠAVLJENJU!
Irina Pegova šokirala sve receptom za mršavljenje:"Skinuo sam 27 kg i nastavio gubiti težinu, samo kuham za noć ..." Pročitajte više >>
Što je kolesterol
Kolesterol (ili kolesterol) je alkohol koji je višestruko koristan za tijelo. Sudjeluje u proizvodnji hormona, funkcioniranju živčanog i imunološkog sustava te pomaže u stvaranju vitamina D. Oko 80% potrebne norme proizvodi sam organizam (crijeva, bubrezi i drugi organi), a još 20 % moraju se konzumirati s hranom.
Neke namirnice sadrže toliko kolesterola da ga čovjek unosi previše, što može dovesti do raznih bolesti.
Posebnu pozornost treba obratiti na prehranu osoba s čimbenicima rizika: prekomjerna tjelesna težina, bolesti srca.
Vrste
Nije svaki kolesterol štetan za tijelo. Postoje 2 vrste tvari: lipoprotein visoke gustoće (HDL) i lipoprotein niske gustoće (LDL). Imaju suprotan učinak. LDL je štetan za ljude (začepljuje krvne žile, što dovodi do plaka), a HDL pomaže u čišćenju krvotoka.
Važno je unositi što manje "lošeg" kolesterola, a više "dobrog" kolesterola kako biste se zaštitili od niza bolesti.
Popis namirnica s visokim udjelom "lošeg" kolesterola
Korištenje hrane s visokim sadržajem kolesterola treba ograničiti ili potpuno eliminirati. Popis uključuje sljedeće namirnice:
- 1. Žumanjci. Samo jedan žumanjak sadrži 210-280 mg kolesterola, dok je dnevna norma oko 400 mg. Nutricionisti ne preporučuju jesti više od jednog žumanjka tjedno. Proteini neće donijeti štetu - mogu se jesti u bilo kojoj količini.
- 2. Kobasica. Ovisno o sorti, 100 g ovog proizvoda sadrži od 40 mg ("liječnička" kobasica) do 200 mg (jetrena) kolesterola. To su visoke stope, pa treba napustiti korištenje kobasica.
- 3. Margarin. Ovaj proizvod sadrži trans masti koje su opasne za zdravlje srca i povećavaju loš kolesterol u krvi. Čak i upotreba 35 g margarina dnevno povećava rizik od srčanog udara za 45%, pa ga je bolje potpuno odbiti.
- 4. Sir. Nisu svi proizvodi jednako štetni. Kako biste smanjili rizik od povišenog kolesterola, morate birati nemasne i tvrde sorte.
- 5. Brza hrana. Brza hrana je štetna jer se kuha u velikoj količini ulja, koje se rijetko mijenja, pa se opasne tvari imaju vremena nakupiti u njemu. Sadrži puno zasićenih masti, koje negativno utječu na ljudski organizam.
- 6. Riblje konzerve. Riba od koje se proizvode takvi proizvodi sadrži puno masti. Ulje bogato LDL-om također se često koristi u konzerviranju.
Potpuna tablica nepoželjnih proizvoda:
| Proizvod | Sadržaj kolesterola (u mg na 100 g proizvoda) |
|---|---|
| Mozak | 800-2300 |
| bubrega | 300-800 |
| prepeličje jaje | 600 |
| Kokošje jaje | 570 |
| pileća jetra | 492 |
| Svinjetina, lungić | 380 |
| Svinjetina, koljenica | 360 |
| Skuša | 360 |
| Zvjezdasta jesetra | 300 |
| goveđa jetra | 260-400 |
| Maslac (otopljen) | 280 |
| Šaran | 270 |
| Maslac (svježi) | 240 |
| Akne | 160-190 |
| škampi | 144 |
| Svinjska jetra | 130 |
| Sir "Gouda", 45% masti | 114 |
| Krem sir, 60% masti | 105 |
| Svinjetina | 110 |
| kobasice | 100 |
| Kiselo vrhnje, 30% masti | 90-100 |
| Haringa | 97 |
Namirnice koje sadrže "dobar" kolesterol
Hrana pripremljena od takvih proizvoda trebala bi se konzumirati za prevenciju ateroskleroze i drugih bolesti povezanih s kolesterolom:
- 1. Voće i povrće smanjuje razinu tvari zbog sadržaja vlakana.
- 2. Morska riba sadrži nezasićene masti koje pomažu u borbi protiv ateroskleroze.
- 3. Izoflavoni, koji su dio soje, mogu smanjiti razinu LDL-a.
- 4. Topiva vlakna pomažu vam održati zdravlje. Nalazi se u zobi, riži, mekinjama, ječmu.
Kako smanjiti količinu štetnih tvari u hrani
Količina lošeg kolesterola u namirnicama koje ga sadrže u velikim količinama može se smanjiti primjenom nekih trikova:
- 1. Mesu prije pečenja skinite kožu i odrežite vidljivu masnoću.
- 2. Masno meso (na primjer, svinjetina) i iznutrice treba preferirati nemasna pileća prsa.
- 3. Koncentriranu juhu od kostiju možete zamijeniti juhom od povrća ili gljiva.
- 4. Hranu ne smijete pržiti na povrću ili maslacu, bolje ju je peći, kuhati, kuhati na pari. Tako će se jelo pokazati najkorisnijim.
- 5. Nije potrebno odreći se mliječnih proizvoda, dovoljno je svoju uobičajenu hranu zamijeniti onom manje masnom.
