Πώς να μαγειρέψετε ναυτικά ζυμαρικά; Υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος για αυτό το πιάτο. Σωστή θεωρείται η συνταγή με βραστό κρέας, όταν πρώτα βράσει ένα κομμάτι χοιρινό, και μετά αλέσει και συνδυάσει με κρεμμύδια ποσέ. Ο δεύτερος τρόπος είναι απλοποιημένος, γρήγορος και «τεμπέλης», χρησιμοποιώντας ωμό κιμά, ο οποίος απλώς μαγειρεύεται με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Το δεύτερο είναι τόσο συνηθισμένο που είναι αδύνατο να μην το φέρεις, αλλά αυστηρά, είναι λάθος.

Ο χρόνος μαγειρέματος σύμφωνα με τη βασική συνταγή θα διαρκέσει ακριβώς 30 λεπτά περισσότερο, αλλά τα ζυμαρικά σας με κιμά θα αποδειχθούν πολύ τρυφερά, πλήρως κορεσμένα με χυμούς κρέατος. Και με τη δεύτερη συνταγή, για να μην βαριόμαστε, θα δημιουργήσουμε κάτι άκρως ορεκτικό!

Συστατικά

• χοιρινό 350 γρ
• μεγάλο κρεμμύδι 2 τεμ.
• φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
• ζυμαρικά 400 γρ
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά / Απόδοση: 6 μερίδες

Μαγείρεμα

Κόβω το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια, ρίχνω καθαρό πόσιμο νερό, προσθέτω λίγο αλάτι και βράζω μέχρι να ψηθεί πλήρως - περίπου 30 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Είναι καλύτερα να πάρετε το κρέας με λίπος, όχι πολύ στεγνό, τότε τα ζυμαρικά θα γίνουν ζουμερά.



Δροσίζω το χοιρινό στον ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε - έτσι δεν θα τελειώσει και θα είναι πιο ζουμερό. Όταν κρυώσει το κρέας, το περνάω από μύλο κρέατος με μέτρια τρίχα.



Ένα δυο μεγάλα κρεμμύδια (το πιάτο λατρεύει τα πολλά κρεμμύδια) ξεφλουδίζω και κόβω σε μικρά κυβάκια. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνω το φυτικό λάδι και περνάω το κρεμμύδι. Το τηγανίζω μέχρι να γίνει διάφανο, να έχει γλυκιά γεύση, απαλή, κατακόκκινη, αλλά όχι πολύ.



Στη συνέχεια προσθέτω κιμά στο τηγάνι στο κρεμμύδι, ανακατεύω, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ρίχνω και 100 ml από το ζωμό που ψήθηκε το κρέας, για μεγαλύτερη ζουμερή. Τηγανίζω για άλλο ένα λεπτό, έτσι ώστε ο κιμάς να υποστεί θερμική επεξεργασία μετά τον μύλο κρέατος και όλα τα προϊόντα να είναι σωστά «φίλοι» μεταξύ τους. Κατεβάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά και σκεπάζω με ένα καπάκι.



Ο κιμάς πρέπει να γίνει μαλακός, αλμυρός και ταυτόχρονα λίγο γλυκός λόγω των κρεμμυδιών, πολύ ζουμερός.



Ταυτόχρονα, βράζω ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό - θα κάνουν "κέρατα", "φτερά", "κοχύλια" και παρόμοια προϊόντα. Πρέπει να είναι κούφια για να μπει και η γέμιση μέσα. Στραγγίζω όλο το νερό από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Ανακατεύω ζυμαρικά και κιμά.



Όσο είναι ακόμα ζεστά τα ζυμαρικά ναυτικά, τα σκορπίζω σε πιάτα και τα πασπαλίζω με μυρωδικά. Αυτό είναι όλο, καλούμε τους ναυτικούς στο τραπέζι!

Η δεύτερη συνταγή θα αρέσει σε πολύ πολυάσχολες νοικοκυρές, χρησιμοποιεί έτοιμο κιμά. Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε το κρέας, αρκεί να το μαγειρέψετε με λαχανικά και να το συνδυάσετε με ζυμαρικά.

Με νόστιμο ντρέσινγκ

• 200 γρ ζυμαρικά
• 150-200 γρ κιμά
• 3 ώριμες κόκκινες ντομάτες (= 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας)*
• 30-50 γρ βούτυρο (μπορεί να αναμειχθεί με φυτικό)
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα
• 100 γρ μαϊντανό, βασιλικό και άνηθο
• αλάτι για γεύση

Απόδοση: 2 μερίδες. Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά

*Εκτός από ντομάτα, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο μια γλυκιά προφορά καρότου ή τη γεύση της πιπεριάς. Για να το κάνετε αυτό, σοτάρετε ένα μικρό λαχανικό μαζί με ντομάτες.

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό al dente. Όσο ψήνονται ετοιμάζουμε τον κιμά. Μπορείτε να πειραματιστείτε με κιμά, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε χοιρινό και βόειο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας ή κοτόπουλο / γαλοπούλα: το πιάτο δεν θα χάσει καμία γεύση στη γεύση και θα υπάρχουν λιγότερες θερμίδες.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, ζεματίζουμε με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε τα καθαρά και αποξηραμένα μυρωδικά - μαϊντανό, βασιλικό και άνηθο. Για πικάντικο (δεν αρέσει σε όλους), μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό το μείγμα μερικές σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες με μια πρέσα.
4. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και απλώνουμε τον κιμά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για δύο λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια απλώνουμε τις ντομάτες στον κιμά, και άλλο ένα λεπτό μετά από δύο χόρτα. Ανακατεύοντας συνεχώς, κρατήστε τη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός ντομάτας, το μείγμα πρέπει να πήξει λίγο.
5. Προσθέτουμε την κρέμα στο τηγάνι με τις ντομάτες και το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Επιστρέφουμε στα ζυμαρικά, τα οποία αυτή τη στιγμή έχουν ήδη βράσει. Στραγγίστε το νερό, απλώστε τα ζυμαρικά σε μια τσουλήθρα σε μια επίπεδη πιατέλα. Περιχύνουμε με κιμά με ντομάτες και μυρωδικά. Διακοσμούμε τα ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ με κιμά με ένα κλωνάρι μαϊντανό ή βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως. Αυτό το πιάτο δεν πρέπει να έχει χρόνο να κρυώσει!

Σχετικά με το φαγητό για το πιάτο

Για τα πιάτα μου με ζυμαρικά, προσπαθώ να χρησιμοποιώ ζυμαρικά σκληρού σίτου με τουλάχιστον 12 γραμμάρια πρωτεΐνης. Τα περισσότερα από τα ζυμαρικά "σκληρού σίτου" περιέχουν 10,4 γραμμάρια, επομένως προτιμώ ιταλικές μάρκες. Τα «σκληρά» ζυμαρικά έχουν διαφορετική γεύση, είναι πιο υγιεινά και δεν παχαίνουν. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αμφίβολες συμβουλές όπως «ξεπλύνετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με νερό για να μην κολλήσουν μεταξύ τους». Τα καλά ζυμαρικά δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους έτσι κι αλλιώς, εκτός κι αν προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψετε ώστε να γλιστρήσουν.

Επιλέξτε ντομάτες που είναι ζουμερές και γλυκές. Ξέρω ότι κάποιες νοικοκυρές προσθέτουν (αν οι ντομάτες είναι ξινή) ζάχαρη, αλλά προσπαθώ να κάνω χωρίς περιττούς και όχι τους πιο υγιεινούς υδατάνθρακες.

Οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με μια-δυο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ και πάνω από ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο μπορεί να πασπαλιστεί τριμμένο τυρί οποιασδήποτε σκληρής ποικιλίας.

Η ιστορία των ναυτικών ζυμαρικών

Λέγεται ότι αυτό το πιάτο γεννήθηκε τον Μεσαίωνα σε γαλέρες - σε περιόδους μακρών ταξιδιών, οι ναυτικοί έφτιαχναν κρέας, το οποίο αποθηκεύονταν σε βαρέλια γεμάτα με κορεσμένο αλατόνερο. Η σοφή κόκα, έχοντας μουλιάσει το προϊόν μακράς αποθήκευσης και στρίβοντάς το σε μηχανή κοπής κρέατος, ανακάτεψε κιμά με βραστά ζυμαρικά. Το πιάτο ήρθε στη Ρωσία μαζί με το άνοιγμα του ενεργού εμπορίου με την Ευρώπη, εμπλουτίστηκε με τοπικά χαρακτηριστικά και πήρε σταθερή θέση στο ρωσικό τραπέζι.

Κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου, τα ναυτικά ζυμαρικά ήταν ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα που ταΐζονταν στους Σοβιετικούς στρατιώτες - τα ζυμαρικά ανακατεμένα με στιφάδο ήταν ένα απλό, γρήγορο, προσιτό και χορταστικό γεύμα.

Επιτρέψτε μου να σας πω ένα ακόμη ενδιαφέρον γεγονός. Γνωρίζατε ότι, σύμφωνα με τα υγειονομικά και επιδημιολογικά πρότυπα της Ρωσικής Ομοσπονδίας (SanPiN 2.3.6.959-00), τα ναυτικά ζυμαρικά απαγορεύονται για μαγείρεμα σε χώρους δημόσιας εστίασης; Τα σχολικά «κέρατα» με μια χλωμή, δυσδιάκριτη ουσία που ονομάζεται «κιμάς» μπορούν να ειπωθούν με ασφάλεια «όχι»!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Δεν θα κάνω λάθος αν πω ότι αυτό το πιάτο είναι αγαπημένο πολλών ανδρών. Είναι δύσκολο να πούμε γιατί ακριβώς το λατρεύουν, αλλά ένα τόσο φαινομενικά κοινότοπο και πολύ επιβλαβές πιάτο από την άποψη της ξεχωριστής διατροφής καταλαμβάνει υψηλή θέση στη βαθμολογία των σπιτικών πιάτων. Και σήμερα στο μενού μας - ναυτικά ζυμαρικά, συνταγή με κιμά. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για όλους όσους αγαπούν τα ζυμαρικά με υλικά κρέατος.
Πολλοί άντρες το μαγειρεύουν τέλεια μόνοι τους, κάτι που είναι εκπληκτικό: ξεφλουδίζετε και βράζετε πατάτες και στη συνέχεια τους κάνετε μια πολύ δύσκολη δουλειά και τα ναυτικά ζυμαρικά μπορούν να γίνουν, πιθανώς, ακόμη και με κλειστά μάτια.
Τουλάχιστον, αυτό ακριβώς συμβαίνει στην οικογένειά μου, αν για κάποιο λόγο καθυστερήσω από τη δουλειά και προειδοποιήσω εκ των προτέρων ότι το δείπνο είναι στους ώμους των ανδρών, τότε, χωρίς καμία αμφιβολία, όταν επιστρέψω σπίτι, με περιμένει ένα βασιλικό χάος στο κουζίνα και ένα τεράστιο ταψί για ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ. Και πρέπει να σημειώσω ότι, κατ 'αρχήν, το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό, απίστευτα ικανοποιητικό, και αν προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή ψιλοκομμένα χόρτα στον κιμά, τότε είναι επίσης πρωτότυπο.
Είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί, για αυτό χρειαζόμαστε κιμά, ζυμαρικά, κρεμμύδια και μπαχαρικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας. Όσο για τον κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε - χοιρινό, βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Εάν δεν υπάρχει έτοιμος κιμάς, τότε δεν είναι τόσο δύσκολο να στρίψετε φρέσκο ​​κρέας και να το φτιάξετε μόνοι σας, και είναι πολύ νόστιμο, αν ανακατέψετε πολλά διαφορετικά είδη κρέατος, θα είναι πολύ πιο ζουμερό. Φροντίστε όμως να επιλέξετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι για να μην βράσουν κατά το μαγείρεμα.
Θα τηγανίσουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι με λάδι μαζί με κρεμμύδια και με την προσθήκη σάλτσας ντομάτας ή τριμμένη ώριμη ντομάτα. Στην πραγματικότητα, είναι σχεδόν σαν σάλτσα μπολονέζ, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή των διάσημων λαζάνια.
Αρκεί να σερβίρετε μια σαλάτα λαχανικών με ένα τέτοιο πιάτο και ένα νόστιμο δείπνο είναι έτοιμο.



Συστατικά:

- ζυμαρικά - 300 g,
- κιμάς - 600 g,
- κρεμμύδι γογγύλι - 1 τεμ.,
- φρέσκο ​​σκόρδο - 2 σκελίδες,
- πελτέ ντομάτας (σάλτσα) - 2 κ.σ. μεγάλο.,
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Βάζουμε τα ζυμαρικά και το αλάτι σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και περνάμε το φρέσκο ​​σκόρδο από την πρέσα. Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι βάζουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε.




Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί.




Τώρα προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό, ανακατεύουμε τη σάλτσα προσθέτοντας αλάτι και μυρωδικά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.






Βάζουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι μέσα στη σάλτσα, ανακατεύουμε και ψήνουμε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε σε ένα πιάτο ψιλοκομμένα χόρτα ή τριμμένο τυρί.
Είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί

Ναυτικά ζυμαρικά- ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο, που δεν θα δυσκολέψει κανέναν να μαγειρέψει. Αλλά και αυτό το πιάτο κρύβει τα μαγειρικά του μυστικά, που θα σας δείξουμε! Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο, αλλά το μαγείρεμα νόστιμων φαγητών δεν είναι εύκολη δουλειά. Ας δούμε πώς μαγειρεύουν οι πραγματικοί επαγγελματίες και ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε πραγματικά νόστιμα ναυτικά ζυμαρικά!

Συνταγή. Ναυτικά μακαρόνια.

Και για αρχή, θα προετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά, δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο σε αυτά, τα πάντα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Κατάλογος συστατικών:

Μακαρόνια, 200 γρ.
. Κιμάς, 400 γρ.
. Σάλτσα ντομάτας.
. Ανηθο.
. Λαμπτήρας, 1 τεμ.
. Φυτικό λάδι.
. Ανηθο.
. Αλας.
. Χμελή-σουνέλι.

Σε αυτό το άρθρο, θα καλύψουμε:

1. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο;
2. Ναυτικά ζυμαρικά σε αργή κουζίνα.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο;

Ας ξεκινήσουμε τη μαγειρική μας!

1. Πρώτα από όλα πρέπει να ετοιμάσουμε τον κιμά, που θα προστεθεί στα ζυμαρικά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και να το τηγανίσουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε κιμά. Στην περίπτωσή μας χρησιμοποιούνται 200 ​​γραμμάρια χοιρινού κιμά και 200 ​​γραμμάρια μοσχάρι.

2. Αρχίζουμε να τηγανίζουμε λίγο λίγο τον κιμά μας. Το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς να καταλήξει να έχει το ίδιο χρώμα. Μπορείτε επίσης να το συνθλίψετε με ένα πιρούνι. Μετά από λίγα λεπτά ψησίματος μπορούμε να αλατίσουμε.

3 . Τηγανίζουμε περαιτέρω και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε το Khmeli-suneli. Αυτό είναι ένα γεωργιανό καρύκευμα που περιέχει βότανα που δίνουν στον κιμά γεύση, οσμή και εμφάνιση. Ανακατεύουμε καλά ώστε το καρύκευμα να αναμιχθεί καλά με τον κιμά.

4. Τώρα πρέπει να προσθέσουμε μια πηχτή σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με πάστα ντομάτας. Περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές για τη μερίδα μας.

5. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά μας και τον αφήνουμε να ψηθεί και στο μεταξύ εμείς οι ίδιοι θα φτιάξουμε ζυμαρικά. Για να γίνουν νόστιμα τα ζυμαρικά, πρέπει να μαγειρευτούν σε άφθονο νερό. 1 λίτρο νερό = 100 γραμμάρια ζυμαρικά. Βάζουμε 2-2,5 λίτρα νερό για να βράσει και μετά μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το νερό πριν ρίξετε μέσα τα ζυμαρικά.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αν υποδεικνύεται 15 λεπτά, τότε περιμένουμε μέχρι να ξαναβράσει το νερό και ανιχνεύουμε 15 λεπτά.

6. Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Αν πήραμε καλής ποιότητας ζυμαρικά, τότε δεν είναι απαραίτητο να τα πλύνουμε. Μπορούμε να τα προσθέσουμε στον κιμά.

7. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τον κιμά και μπορούμε να τα σερβίρουμε στο τραπέζι. Σε ένα πιάτο στολίζουμε το πιάτο με άνηθο.

Μπορούμε να απολαύσουμε με ασφάλεια τη γεύση αυτού του υπέροχου και απλού πιάτου!

ΒΙΝΤΕΟ. Ναυτικά μακαρόνια.

Συνταγή. Ναυτικά ζυμαρικά σε αργή κουζίνα.

Τα ναυτικά ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν και σε slow cooker, και τώρα θα σας πούμε πώς.

Προετοιμάστε προϊόντα:

Μακαρόνια, 250 γρ.
. Κιμάς, 350 γρ.
. Καρότο, 1 τεμ.
. Λαμπτήρας, 1 τεμ.
. Νερό, 1,5 λτ.
. Φυτικό λάδι, 3 κ.σ.
. Αλάτι πιπέρι.

Ο κιμάς είναι καλύτερο να λαμβάνεται προκατασκευασμένος, με χοιρινό και βοδινό κρέας θα είναι καλύτερο. Χρόνος μαγειρέματος περίπου 45 λεπτά.

1. Ρίξτε ενάμισι λίτρο νερό στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία μαγειρέματος για τουλάχιστον 30 λεπτά.

2. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να μείνουν 9 λεπτά στο χρονόμετρο πριν σβήσει.

4 . Μετά από αυτό, πρέπει να ανοίξουμε το καπάκι και να συνεχίσουμε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν τελείως τα ζυμαρικά. Στραγγίζουμε το νερό και μεταφέρουμε τα ζυμαρικά σε άλλο μπολ. Πλένουμε το μπολ, και θα συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε σε αυτό.

5 . Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και ρίξτε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ. Κόστος προϊόντωναπό 20/12/2016: 200 ρούβλια.

Η ναυτική μακαρονάδα με κιμά είναι απλή μια συνταγή που μπορεί να φτιάξει ο καθένας. Η προετοιμασία του πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο, και τα προϊόντα είναι φθηνά και διαθέσιμα στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ.

Η συνταγή αποτελείται από 3 εξαρτήματα:

• ζυμαρικά;
• ψιλοκομμένο κρέας?
• κρεμμύδι.

Ζυμαρικά, κιμάς και κρεμμύδια. Εκτός από αυτά, χρειάζονται μόνο λάδι και μπαχαρικά.

40 λεπτά για την προετοιμασία

200 ρούβλια πηγαίνουν στην αγορά συστατικών

Στο τέλος προκύπτουν 4 μερίδες (μεγάλες και χορταστικές).

Θα προσθέσω ποικιλία στην προετοιμασία της αρχικής συνταγής. Εκτός από τα τυπικά ζυμαρικά και τον κιμά, θα προσθέσω 60 γραμμάρια βούτυρο.

Αλλά το κύριο συστατικό της συνταγής θα είναι κρεμμύδι.

Στην προετοιμασία των κρεμμυδιών βρίσκεται όλη η «σταφίδα» της συνταγής. Η γεύση ενός τυποποιημένου πιάτου με ζυμαρικά και κιμά αλλάζει προς το καλύτερο. Τα κρεμμύδια κάνουν τα ναυτικά ζυμαρικά πιο νόστιμα, πιο αρωματικά και πιο πλούσια. Φροντίστε να δοκιμάσετε. Επιπλέον, το κόστος των προϊόντων είναι μόνο 200 ρούβλια.

Ένα μείον, ο χρόνος μαγειρέματος αυξήθηκε κατά 15 λεπτά, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε ναυτικά ζυμαρικά σύμφωνα με την κλασική συνταγήΠροσφέρω 2 επιλογές μαγειρέματος:

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Εάν μαγειρεύετε τη δική μου και την κλασική εκδοχή, γράψτε μια κριτική. Είναι ενδιαφέρον να μάθετε ποια ναυτικά ζυμαρικά έχουν καλύτερη γεύση.

Βήμα-βήμα προετοιμασία της συνταγής "ναυτικού τύπου ζυμαρικά με κιμά"

1. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι.
   Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
   Προσθέτουμε 70 γρ. κρεμώδη και 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καεί το βούτυρο κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

   

   Βήμα 1. Προσθέστε βούτυρο και ηλιέλαιο στο τηγάνι.

2. Όταν ζεσταθεί το μείγμα των ελαίων και αναμειχθεί μεταξύ τους, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και βάζουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι.
   Μην ανακατεύεις, αφήστε ως έχει. Σημειώνουμε 3-4 λεπτά.

   

   Βήμα 2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.

3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατεύουμε το κρεμμύδι.
   Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση (εγώ πρόσθεσα 7 στροφές μύλου με αλάτι και 6 με πιπέρι).
   Και πάλι ανιχνεύουμε 3-4 λεπτά και αφήνουμε το τηγάνι στην ίδια μικρή φωτιά.
   Βάζουμε ένα μπρίκι να βράσει με 1 λίτρο νερό.

   

   Βήμα 3. Συνεχίζουμε να ψήνουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι

4. Μετά τη λήξη του χρόνου, κοιτάξτε το τόξο. Θα αρχίσει να αλλάζει χρώμα.
   Πρέπει να πετύχεις κάτι τέτοιο.

   

   Βήμα 4. Το τόξο πρέπει να μοιάζει κάπως έτσι

   Μαγείρεψα σε γουόκ και μου πήρε 22 λεπτά. Σε άλλα πιάτα, ο χρόνος ψησίματος του κρεμμυδιού μπορεί να είναι διαφορετικός.
   Προσέχουμε να μην αρχίσει να καίγεται το κρεμμύδι, οπτικά θα μαυρίσει. Εάν το κάνετε, τότε ξεκινήστε από την αρχή. Η πλώρη είναι σπασμένη. Το πιάτο θα είναι πικρό.
   Κατάφερα να φτιάξω ένα ωραίο καραμελωμένο κρεμμύδι στη δεύτερη προσπάθεια μου.

5. Βάζουμε άλλο ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
   Τηγανίζουμε τον κιμά για 6-8 λεπτά. Ανακατεύουμε και το σπάμε σε μικρούς κόκκους.
   Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση (εγώ πρόσθεσα 8 στροφές αλάτι και 5 πιπέρι).
   Αν αρχίσει να καίγεται το κρέας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι.

   

   Βήμα 5. Τηγανίζουμε τον κιμά. Αλάτι πιπέρι

6. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Ρυθμίζουμε τη μέγιστη φλόγα.
   Ρίχνουμε 800-900 ml βραστό νερό. Μπορείτε να εστιάσετε όταν το νερό μόλις φτάνει στις άκρες των ζυμαρικών.
   Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
   Κλείνουμε το καπάκι.

   

   Βήμα 6. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο κρεμμύδι και ρίξτε βραστό νερό

7. Μετά από 2-3 λεπτά, ελέγξτε την ποσότητα του υγρού. Αν τα ζυμαρικά έχουν απορροφήσει όλη την υγρασία, τότε προσθέστε άλλα 100 ml νερό από το βραστήρα.
   Αν υπάρχουν ακόμα υγρά, τότε ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
   Ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσετε τα ζυμαρικά για ετοιμότητα είναι να τα δοκιμάσετε "από το δόντι". Πρέπει να είναι ελαστικά και ελαφρώς σφιχτά εσωτερικά.
   Αφού τα ζυμαρικά έχουν καλή γεύση, προσθέστε τον κιμά σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε τη φωτιά.

   

   Βήμα 7. Μεταφέρουμε τον κιμά στα τελειωμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.

8. Η συνταγή είναι έτοιμη

   

   Έτοιμη συνταγή "Ζυμαρικά ναυτικού με κιμά"

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα της συνταγής "navy pasta"

Διατροφική αξία (BJU) ανά 100 γραμμάρια, ανά μερίδα και για ολόκληρη τη συνταγή:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ή ενεργειακή αξία:

Αναλυτικά BJU και θερμίδες

Αντικαταστάσεις, αποχρώσεις και τεχνικά σημεία:

Η εξαιρετική γεύση και η ευκολία παρασκευής καθιστούν τα ναυτικά ζυμαρικά ένα κερδοφόρο πιάτο για ένα γρήγορο και πλούσιο δείπνο. Για να βεβαιωθώ ότι θα βγει νόστιμο, θα σημειώσω τις λεπτομέρειες και τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας.

Τι κιμά να πάρω;

Ο κιμάς μπορεί να αντικατασταθεί με τηγανητά ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού, βοείου κρέατος ή απλά με υψηλής ποιότητας κονσέρβες κρέατος. Ο όγκος των συστατικών του κρέατος δεν πρέπει να είναι μικρότερος από τον όγκο των ζυμαρικών, έτσι θα είναι πιο νόστιμο και πιο ικανοποιητικό.

Ένα σημαντικό σημείο - ο κιμάς πρέπει να αποψυχθείπριν το τηγάνισμα, αλλιώς θα είναι στεγνό.

Βαρεθήκατε τα ζυμαρικά;

Τα έτοιμα κρεμμύδια στη συνταγή μπορούν να αποτελέσουν τόσο βάση για άλλες συνταγές όσο και ξεχωριστό πιάτο "προϋπολογισμού" με οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό.

Με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, με τη βοήθεια των σακχάρων και του βουτύρου που περιέχει, το κρεμμύδι δίνει μια γλυκιά γεύση στη συνταγή.

Δεν αντέχετε τα βραστά κρεμμύδια;

Κάντε τα πάντα όπως στη συνταγή, αλλά μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν σε ξεχωριστό τηγάνι. Τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια και τον κιμά. Ταραχή. Θα γευτείτε και νόστιμα.

Απλά προσθέστε τα ζυμαρικά στον κιμά και τα κρεμμύδια σε δόσεις. Αυτό θα διευκολύνει την ανάμειξη.

Σχετικά με τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι

Ψήνουμε τα ζυμαρικά στο ίδιο μπολ όπου θα τσιγαριστούν τα κρεμμύδια. Μια τέτοια προετοιμασία απαιτεί ελάχιστο νερό (700-800 ml) και μειώνει την ποσότητα των πιάτων που εμπλέκονται στο μαγείρεμα.

Αυτή η μέθοδος δοκιμάστηκε από εμένα σε μια οικονομική συνταγή. Δείτε αν σας αρέσει αυτός ο τρόπος μαγειρέματος των ζυμαρικών.

Τηγανητά ζυμαρικά σε τηγάνι, με κοτόπουλο και τυρί. Συνταγή χωρίς κατσαρόλα

Μαγείρεψα ναυτικά ζυμαρικά μέσα. Λειτούργησε πολύ καλά για αυτή τη συνταγή.

Μια συσκευασία με ζυμαρικά, τηγανητό κιμά τοποθετείται εντελώς στο γουόκ και υπάρχει ακόμα χώρος. Είναι πολύ βολικό να ανακατεύετε τα προϊόντα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Δεν πέφτει τίποτα από τα πιάτα. Το μόνο αρνητικό είναι ότι τα τοιχώματα ζεσταίνονται για πολλή ώρα και το κρεμμύδι ψήνεται για 10 λεπτά περισσότερο.

Wok τηγάνι από την Ikea

Οποιοδήποτε τηγάνι με ψηλές πλευρές ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο θα κάνει. Θα χρειαστείτε επίσης ένα άλλο τηγάνι για το τηγάνισμα του κιμά. Εάν έχετε ένα τηγάνι στο χέρι, θα πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε το κρέας και μετά να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα κρεμμύδια.

"Ναυτικά μακαρόνια" Κλασική συνταγή του 1955

Στη συλλογή κλασικών σοβιετικών συνταγών "μαγειρική", ένα πιάτο ζυμαρικών και κρεάτων βρίσκεται στην κατηγορία "δημητριακά, όσπρια και ζυμαρικά", με τον αριθμό 1620.

Η κλασική συνταγή ονομάζεται: “Ζυμαρικά βραστά με κρέας (ναυτικό στυλ)”:

Υλικά ανά μερίδα:

• Ζυμαρικά - 80 g
• Κρέας - 75 g
• Λιωμένο βούτυρο - 15 g
• Κρεμμύδι - 20 g
• Ζωμός - 30 ml
• Χοιρινό Salo, λιωμένο βοδινό - 10 g

Μαγείρεμα:

1. Περάστε το μοσχαρίσιο, το αρνί ή το χοιρινό κρέας από μύλο και τηγανίστε σε λαρδί.
2. Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ροδισμένο στο βούτυρο, ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
3. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε τον ζωμό, τα ανακατεύουμε με το στιφάδο.

Μια κλασική ναυτική συνταγή ζυμαρικών από το βιβλίο του 1955 Cooking.

Στην ενότητα "πιάτα ζυμαρικών", μπορείτε να βρείτε μια υπενθύμιση για το πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά, ζυμαρικά, φιδέ και άλλα ζυμαρικά. Συμφωνώ σε όλα εκτός από τον χρόνο μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά. Κανόνες από τη δεκαετία του '50

Ναυτικά μακαρόνια. Μια συνταγή που ετοιμάζεται στον Σοβιετικό Στρατό και το Ναυτικό από το 1978

Βρήκα μια άλλη συνταγή στο εγχειρίδιο για το μαγείρεμα σε στρατιωτικές μονάδες και ιδρύματα του Σοβιετικού Στρατού και του Ναυτικού, που εγκρίθηκε στις 23 Ιουνίου 1978.

Οδηγός μαγειρικής στον Σοβιετικό Στρατό και το Ναυτικό

Στο βιβλίο του στρατιωτικού εκδοτικού οίκου του Υπουργείου Άμυνας της ΕΣΣΔ, η συνταγή για την παρασκευή ναυτικών ζυμαρικών περιγράφεται ως εξής:

Νο. 184. Ναυτικά ζυμαρικά:

Μαγείρεμα:

1. Ο πολτός του βοείου κρέατος κόβεται σε κομμάτια των 1-2 κιλών. Τοποθετήστε σε ζωμό από κόκαλο που βράζει.
2. Όταν ξαναβράσει ο ζωμός, συνεχίζουμε το μαγείρεμα του κρέατος σε χαμηλή φωτιά για 2-3 ώρες μέχρι να ψηθεί πλήρως.
   Η ετοιμότητα του κρέατος προσδιορίζεται τρυπώντας τα πιο χοντρά μέρη με ένα μαχαίρι ή πιρούνι. Ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι μπαίνει εύκολα στο μαγειρεμένο κρέας και ο χυμός που ρέει από το κρέας είναι άχρωμος. Το έτοιμο κρέας αφαιρείται από το ζωμό, ψύχεται, ζυγίζεται και προσδιορίζεται το πραγματικό βάρος μιας μερίδας.
3. Το έτοιμο κρέας κόβεται σε κομμάτια των 50-100 γρ. Περάστε από ένα μύλο κρέατος και τηγανίστε σε ένα ταψί με ζεστό λίπος. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε τα ψημένα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
4. Τα ζυμαρικά ταξινομούνται, σπάνε, ρίχνονται σε αλατισμένο βραστό νερό και βράζονται σε χαμηλή συνεχή βράση για 30-40 λεπτά. Τα έτοιμα ζυμαρικά ρίχνονται σε σουρωτήρι ή τρυπητό. Ξεπλύνετε με ζεστό βρασμένο νερό.
   

   Εάν μαγειρεύετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τότε μην κοροϊδεύετε τα ζυμαρικά έτσι. Τα βράζουμε σε κατσαρόλα μείον 2 λεπτά από την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία. Μην ξεπλύνετε στο τέλος.

   Θα πάρετε μια καλή πάστα, όχι ένα κολλώδες κομμάτι πολτοποιημένης ζύμης.

5. Τα ζυμαρικά καρυκεύονται με λίπος και συνδυάζονται με κιμά. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε.
6. Το πιάτο ετοιμάζεται πριν το σερβίρισμα.

Συνταγή μαγειρέματος ζυμαρικών με ξεφλουδισμένο τρόπο, όπως στο ναυτικό και στο στρατό

Πόσα ζυμαρικά χρειάζονται για να ταΐσεις 600 άτομα;
Πώς να υπολογίσετε τις αναλογίες νερού και ζυμαρικών σύμφωνα με τα πρότυπα του στρατού της δεκαετίας του '80;
Πόσο νερό χρειάζεται για να φουσκώσει τα ζυμαρικά;
Οι απαντήσεις είναι στην παρακάτω εικόνα.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά αν είστε σεφ στο στρατό

Ξέρεις ήδη να μαγειρεύεις ναυτικά ζυμαρικά.

Θα μάθετε τι είναι το μπισκότο θαλάσσης, γιατί το κρέας ονομάστηκε «νεκρός Γάλλος», πώς οργανώθηκε ναυτική εξέγερση σε ένα πλοίο λόγω ζυμαρικών, πώς τα ζυμαρικά κατέκτησαν την ΕΣΣΔ και πολλά άλλα.

Οι πληροφορίες επαληθεύτηκαν. Υπάρχει 15 φορές περισσότερο υλικό από ότι στη Wikipedia. Έγραψε σύμφωνα με αφηρημένους κανόνες, με 13 πηγές. Θα χαρώ για κριτική, προσθήκες και νέες (τεκμηριωμένες) εκδόσεις.

Οι φιλοι, πώς μαγειρεύειςναυτικά ζυμαρικά;
Τι προσθέτετε: κιμά, στιφάδο ή κομμάτια κρέατος;
Ίσως έχετε μια ενδιαφέρουσα μέθοδο μαγειρέματος ή ξέρετε πώς να κάνετε την εκδοχή μου ακόμα καλύτερη και πιο νόστιμη;
Παρακαλώ κοινοποιήστε στα σχόλια.

Ναυτικά ζυμαρικά με κιμά. Το ναυτικό ζυμαρικό είναι ένα γαστρονομικό πιάτο του οποίου τα κύρια συστατικά είναι τα βραστά ζυμαρικά ανακατεμένα με τηγανητό κιμά, βραστά ή στιφάδο.

Συνταγή για ναυτικά ζυμαρικάδεν έχουμε αλλάξει πολύ, αυτή είναι μια διαφορετική συνταγή, όχι κλασική - τα ζυμαρικά δεν χρειάζονται βράσιμο από πριν. Όλη η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται σε τηγάνι και ζυμαρικά επίσης. Και στο τέλος, παίρνουμε πολύ νόστιμα ζυμαρικά a la navy. Δοκιμάστε μια νέα συνταγή, θα λατρέψετε αυτή τη μέθοδο.

Ναυτικά ζυμαρικά σε τηγάνι

5 από 1 κριτικές

Νόστιμα ναυτικά ζυμαρικά

Είδος πιάτου: Πιάτα με κρέας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά

• Μακαρόνια - 300 g,
• κιμάς - 300 g,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• καρότα - 1 τεμ.,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• νερό ή ζωμός - 1 κουταλιά της σούπας,
• χόρτα,
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• άλας.

Μαγείρεμα

1. Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Περάστε το σκόρδο από την πρέσα σκόρδου.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο.
3. Στη συνέχεια, βάζετε τον κιμά στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε όλα και μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα ζυμαρικά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ανακατεύοντας για 5 λεπτά - μέχρι να ροδίσουν.
5. Μετά από αυτό, προσθέστε τα τηγανητά ζυμαρικά στον κιμά με τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο, ρίξτε νερό ή ζωμό για να καλυφθούν ελαφρά τα ζυμαρικά.
6. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε τα ναυτικά ζυμαρικά με κιμά σε μέτρια φωτιά, περίπου 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν (προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό αν χρειάζεται).
7. Σερβίρουμε έτοιμα ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ με χόρτα.

Καλή όρεξη!