Στη μεξικάνικη κουζίνα, υπάρχουν αρκετά πιάτα με βάση τις τορτίγιες. Στο Μεξικό, μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσουν και το πιρούνι και το κουτάλι. Οι ντόπιοι μαζεύουν σούπα και σάλτσα με ένα κέικ, κρατούν κρέας και λαχανικά και στο τέλος του γεύματος τα τρώνε απλά. Αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο να τυλίξετε μέσα την έτοιμη γέμιση και να σερβίρετε την τορτίγια ως ανεξάρτητο πιάτο. Θα μιλήσουμε για το τι είναι το burrito και πώς να το μαγειρέψουμε σωστά στο άρθρο μας. Εδώ θα προσφέρουμε μια συνταγή για τηγανητό burrito - chimichanga.

Τι είναι το burrito

Τραγανή τορτίγια και ζουμερή γέμιση στο εσωτερικό - έτσι μπορείτε να περιγράψετε αυτό το εθνικό μεξικάνικο πιάτο. Ωστόσο, σήμερα όχι μόνο οι Μεξικανοί, αλλά και οι Ευρωπαίοι γνωρίζουν καλά τι είναι το burrito. Μια τορτίγια γεμιστή με κοτόπουλο, κιμά, μανιτάρια ή λαχανικά γίνεται όλο και πιο δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Αυτό το πιάτο λατρεύεται από πολλούς για την ταχύτητα προετοιμασίας και την ευελιξία του, επειδή σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση και, εάν είναι απαραίτητο, το μεξικάνικο πλατό ψωμί μπορεί να αντικατασταθεί με λεπτή αρμενική λάβας.

Η ιστορία του πιάτου είναι στενά συνδεδεμένη με τα κέικ τορτίγιας, τα οποία οι Ινδοί έψηναν σε ανοιχτή φωτιά. Μέσα τύλιξαν μια έτοιμη ομελέτα, ντομάτες και κόκκινες καυτερές πιπεριές και έφαγαν το μαγειρεμένο για πρωινό. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες burrito, όπως τηγανητό (chimichanga) ή ψημένο στο φούρνο (enchilada). Χάρη στην ευκαιρία να πειραματιστείτε με τη γέμιση, το πιάτο είναι κατάλληλο και για vegan κουζίνα.

Κλασικό μπουρίτο κοτόπουλου

Για τα μπουρίτο, όλα τα συστατικά τηγανίζονται και αναμειγνύονται εκ των προτέρων, και στη συνέχεια απλώνονται σε μια τορτίγια και τυλίγονται με ένα καλαμάκι. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη σύνθεση και τον τρόπο παρασκευής της γέμισης. Ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, μπορεί να καταλήξετε με ένα κρέας ή vegan burrito.

Η συνταγή με φωτογραφία στο σπίτι είναι η εξής:

1. Το στήθος κοτόπουλου (500 g) κόβεται σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
2. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζονται το κρεμμύδι και οι πιπεριές τσίλι.
3. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε κομμένο σε κύβους κρύο στήθος κοτόπουλου, κρεμμύδια και καυτερές πιπεριές, γλυκές πιπεριές, φασόλια σε κονσέρβα (300 g), λίγο κινέζικο λάχανο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
4. Ένα φύλλο μαρουλιού απλώνεται σε μια τορτίγια και από πάνω τοποθετούνται μερικές κουταλιές της σούπας γέμιση.
5. Η τορτίγια τυλίγεται, περιχύνεται με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί. Για να λιώσει το τυρί, το burrito στέλνεται στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο για ένα λεπτό.

Burrito με κιμά και φασόλια

Το Burrito μπορεί να παρασκευαστεί από τορτίγια σίτου ή κορν φλάουρ, αρμένικο ψωμί πίτα ή λεπτές ρωσικές τηγανίτες. Το κύριο πράγμα είναι ότι η γέμιση είναι ζουμερή και ορεκτική.

Τι είναι ένα burrito και πώς να το μαγειρέψετε με φωτογραφία και βήμα προς βήμα, θα περιγράψουμε στις παρακάτω οδηγίες:

1. Το Burrito είναι μια τορτίγια με μεγάλη ποσότητα γέμισης. Σίγουρα δεν αξίζει να εξοικονομήσετε χρήματα στον αριθμό των συστατικών, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί στεγνό.
2. Η σάλτσα είναι απαραίτητο συστατικό. Για την παρασκευή του, το κρεμμύδι, το σκόρδο, η ντομάτα, η γλυκιά πιπεριά ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν (2 κομμάτια από όλα τα υλικά). Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά κατά προτίμηση.
3. Ο κιμάς βοδινού (500 g) τηγανίζεται σε ξεχωριστό τηγάνι και στη συνέχεια προστίθενται κονσερβοποιημένα φασόλια (400 g).
4. Το μέρος του κρέατος της γέμισης συνδυάζεται με σάλτσα, ανακατεύεται και απλώνεται σε ένα κέικ. Αυτή η ποσότητα των συστατικών θα κάνει περίπου 10 μπουρίτο.
5. Η γέμιση πασπαλίζεται με τυρί από πάνω, μετά την οποία το κέικ τυλίγεται με ένα σωλήνα.

Συνταγή Burrito με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Η γέμιση μπουρίτο με κοτόπουλο και καλαμπόκι είναι ελαφριά και ταυτόχρονα χορταστική, ζουμερή και υγιεινή. Μπορείτε να τυλίξετε τη γέμιση σε μαλακή και λεπτή πίτα. Από την ποσότητα που λάβατε, θα πάρετε έως και 8 μερίδες.

Η συνταγή burrito με φωτογραφία (από πίτα με κοτόπουλο) εκτελείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε ένα φύλλο ψωμιού πίτα σε 3-4 μέρη έτσι ώστε να θυμίζει σε μέγεθος τορτίγια.
2. Περαιτέρω, σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας), το κρεμμύδι τηγανίζεται σε μισούς δακτυλίους και κομμένο σε κύβους βρασμένο στήθος κοτόπουλου (250 g).
3. Στη συνέχεια, προστίθεται κομμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και κονσέρβα καλαμποκιού (1 κουτί).
4. Μόλις κρυώσει η γέμιση, απλώνεται στο κέντρο της πίτας, πασπαλισμένη με τριμμένο τυρί και μυρωδικά από πάνω.
5. Το Lavash τυλίγεται σε ένα σωλήνα και πασπαλίζεται ξανά με τυρί.

Μπουρίτο λαχανικών λάβας

Ένα ελαφρύ σνακ λαχανικών τυλιγμένο σε πίτα μπορεί επίσης να ισχυριστεί ότι σχετίζεται άμεσα με το burrito. Αυτή είναι μια απλοποιημένη εκδοχή του πιάτου, το οποίο παρασκευάζεται στο σπίτι σε μόλις 10 λεπτά. Χάρη στις οδηγίες βήμα προς βήμα, θα γίνει σαφές τι είναι το burrito και πώς να το μαγειρέψετε, τόσο με τορτίγια όσο και με πίτα.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια (100 g) κόβονται σε λεπτές φέτες και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
2. Ντομάτες (2 τεμ.) Κόβονται σε λεπτές φέτες ή κύβους.
3. Οι γλυκές πιπεριές και τα αβοκάντο θρυμματίζονται με παρόμοιο τρόπο.
4. Μια σάλτσα παρασκευάζεται από ξινή κρέμα (150 ml), μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού), σκόρδο (2 σκελίδες), αλάτι και ζάχαρη (½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
5. Το φύλλο λάβας κόβεται στη μέση (σε 2 δόσεις), μοιράζεται από πάνω η σάλτσα και απλώνεται η γέμιση λαχανικών, το τριμμένο τυρί και τα χόρτα ψιλοκομμένα.
6. Η άκρη του ψωμιού πίτας διπλώνεται προς τα μέσα για να μην πέσει η γέμιση και μετά τυλίγεται το burrito.

Vegan burrito με φωτογραφία στο σπίτι

Τηρώντας τις αρχές της vegan διατροφής ή της εκκλησιαστικής νηστείας, μπορείτε να φάτε όχι λιγότερο ποικίλα από ό,τι στη συνηθισμένη ζωή. Στο επόμενο πιάτο, η πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης, που περιέχεται στο κρέας, αντικαθίσταται πλήρως από φυτική πρωτεΐνη. Και αυτό σημαίνει ότι το σώμα θα λάβει επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Παρακάτω προσφέρουμε μια συνταγή για burrito με φωτογραφία.

Στο σπίτι, το πιάτο παρασκευάζεται βήμα προς βήμα με την ακόλουθη σειρά:

1. Τα φασόλια σε κονσέρβα (2 κονσέρβες) απλώνονται σε ένα τηγάνι και μαγειρεύονται με μια ντομάτα μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά κατά προτίμηση.
2. Η τορτίγια αλείφεται με καυτή σάλτσα τσίλι (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
3. Κρυωμένα φασόλια με ντομάτα, τριμμένο τυρί και φέτες αβοκάντο απλώνονται στο κέντρο της τορτίγιας.
4. Η τορτίγια τυλίγεται σε φάκελο ή σωληνάριο και σερβίρεται στο τραπέζι.

Chimichanga - τηγανητό burrito με πικάντικη σάλτσα

Αυτό το μεξικάνικο πιάτο δεν είναι τίποτα άλλο από ένα τηγανισμένο μπουρίτο. Ένα λεπτό ψωμί με τραγανή κρούστα και ζουμερή γέμιση σίγουρα θα αρέσει σε όποιον έχει την οικονομική δυνατότητα να φάει περισσότερο φαγητό με πολλές θερμίδες.

Λοιπόν, τι είναι ένα burrito και πώς μπορεί να παρασκευαστεί παρουσιάστηκε παραπάνω. Τώρα είναι η ώρα να μάθετε πώς να φτιάχνετε chimichanga. Η σειρά μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Το ψιλοκομμένο σκόρδο τηγανίζεται σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια βραστό στήθος κοτόπουλου (250 g). Λίγη κέτσαπ (2 κουταλιές της σούπας) και βρασμένο ρύζι (70 γρ.) προστίθενται στα υλικά στο τηγάνι. Προστίθεται αλάτι κατά προτίμηση.
2. Η γέμιση απλώνεται σε ένα κέικ, πασπαλίζεται με τυρί και τυλίγεται.
3. Οι έτοιμοι φάκελοι τορτίγιας με γέμιση τηγανίζονται σε ζεστό φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και σερβίρονται ζεστοί στο τραπέζι.

Burrito στο φούρνο με τυρί

Εάν η γέμιση δεν είναι απλώς τυλιγμένη σε ένα κέικ, αλλά και αλείφεται από πάνω με σάλτσα, πασπαλίζεται με τυρί και στέλνεται στο φούρνο, τότε παίρνετε ένα εντελώς νέο πιάτο - enchilada. Για αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε γέμιση κρέατος ή λαχανικών. Ανάλογα με αυτό, θα πάρετε είτε ένα ελαφρύ σνακ είτε ένα πλήρες burrito. Μια συνταγή με φωτογραφία στο σπίτι στο φούρνο προσφέρεται παρακάτω:

1. Το βόειο κρέας (300 g) κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι. Προστίθενται κρεμμύδια, ντομάτες κομμένες σε κύβους (2 τεμ.), πιπεριές και σκόρδο. Όταν το κρέας και τα λαχανικά είναι έτοιμα, απλώνονται κονσερβοποιημένα φασόλια (200 ml).
2. Η γέμιση απλώνεται στο κέντρο της τορτίγιας, μετά την οποία η τορτίγια διπλώνεται σε ένα φάκελο και στέλνεται στο ταψί.
3. Κάθε τορτίγια αλείφεται από πάνω με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί.
4. Οι τορτίγιες ψήνονται στο φούρνο για 7 λεπτά σε θερμοκρασία 180 °, μετά τις οποίες σερβίρονται ζεστές στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Το Burrito είναι ένα διάσημο μεξικάνικο πιάτο που αποτελείται από μια παραδοσιακή μεξικάνικη τορτίγια και γαρνιτούρες.

Το Burrito είναι ένα πιάτο για όσους αγαπούν τη δημιουργικότητα, οπότε μην περιορίζεστε στην επιλογή των συστατικών - δοκιμάστε νέα πράγματα.

• Στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ. (προβράζουμε σε αλατισμένο νερό)
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
• Φρέσκα μανιτάρια - 200 g (ή 1 κουτάκι αλατισμένο)
• Κρεμμύδι - 2-3 κεφάλια (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κόκκινο)
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• Άπαχο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Τυρί - 150 g (ημίσκληρες ποικιλίες)
• Lavash Αρμενικά - 6 τεμ. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τορτίγιες)
• Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Πιπέρι

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - κύβοι βραστό. Γλυκό πιπέρι - μέτρια κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα μαϊντανού. Ντομάτες - κομμένες σε κύβους. Τρίψτε το τυρί στον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τα μανιτάρια, αν είναι φρέσκα, τα κόβουμε σε λεπτές πλάκες και αν είναι σε κονσέρβα, τα κόβουμε σε κομμάτια, τότε δεν χρειάζεται να κάνουμε τίποτα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε το όλο για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.

Προσθέστε μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιείτε ωμά μανιτάρια, αυξήστε το χρόνο τηγανίσματος στα 5 λεπτά. Ανακατεύουμε.

Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Χωρίς χόρτα, το burrito δεν θα είναι τόσο αρωματικό και όμορφο! Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Όλα, η γέμιση για το burrito είναι έτοιμη. Τώρα το πιο σημαντικό: η γέμιση των τορτίγιας burrito.

Το δίπλωμα του burrito αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Προσπάθησα να το κάνω όσο πιο ξεκάθαρο γινόταν. Ξεδιπλώνουμε την πίτα (ή το κέικ τορτίγιας), βάζουμε στη μέση τη γέμιση που πρέπει να κρυώσει λίγο. Περιχύνουμε με πίτα και τραβάμε μέχρι την άκρη. Στη συνέχεια τυλίγουμε τις άκρες δεξιά και αριστερά και διπλώνουμε τον φάκελο. Στη συνέχεια, τυλίξτε ολόκληρο το ψωμί πίτα εντελώς. Ο Burrito είναι έτοιμος.

Φτιάχνουμε επίσης όλα τα είδη πίτας. Πασπαλίστε την κορυφή του burrito με τριμμένο τυρί. Και το στέλνουμε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία γκριλ - έτσι το τυρί θα γίνει πιο κατακόκκινο).

Βγάλτε το burrito από τον φούρνο μικροκυμάτων (ή το φούρνο). Περιχύνουμε με μαγιονέζα και κέτσαπ.

Συνταγή 2: Μεξικάνικη γαλοπούλα Burrito με τυρί

• 200 γρ. Φιλέτο γαλοπούλας
• 2 τεμ. είδος μεξικάνικης τηγανίτας
• 50 γρ. Χόρτα
• 80 γρ. ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ
• 50 γρ. Τυρί
• Πιπέρι
• 80 γρ. Φασόλια
• 50 γρ. Βολβός
• Χιλή έδαφος

Καθαρίζουμε το κρέας από τις φλέβες και το κόβουμε σε μικρά μακρόστενα κομμάτια.

Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να τηγανίσετε τα κομμάτια κοτόπουλου μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι το κρέας να πάρει χρυσαφί χρώμα.

Μόλις το φιλέτο γαλοπούλας φτάσει στο επιθυμητό χρώμα, πρέπει να προσθέσετε σε αυτό κόκκινα φασόλια και πιπεριές τσίλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά άλλα μπαχαρικά, όπως μισό κουταλάκι του γλυκού κάρυ.

Προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένη πιπεριά εδώ, σιγοβράζουμε την προκύπτουσα μάζα για 5 λεπτά και προσθέτουμε 200 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.

Σιγοβράζουμε το μείγμα που προκύπτει για 5-10 λεπτά και προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα.

Μόλις η γέμιση μπουρίτο μας είναι έτοιμη, πρέπει να την βάλετε σε τορτίγιες ή πίτα και να την τυλίξετε σε μορφή φακέλων.

Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα τελικά μπουρίτο με τριμμένο τυρί και να τα στείλετε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5-7 λεπτά.

Το μπουρίτο μας είναι έτοιμο! Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή του burrito είναι πολύ απλή και δεν θα σας πάρει περισσότερο από 30 λεπτά για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο. Μπορείτε όμως να διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας με ένα άλλο νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3: Κοτόπουλο μπουρρίτο με λαχανικά στο σπίτι

• Τορτίγιες - 8 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 g.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Κέτσαπ "τσίλι" - 6 κουταλιές της σούπας (ή για γεύση)
• Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - 1 κουτί (400 g)
• Σκληρό τυρί - 60 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 3-4 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Καρυκεύματα (κάρυ, κουρκουμάς, πάπρικα) - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Μαϊντανός - 8 κλωνάρια

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και μαύρο πιπέρι. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Πλένουμε την πιπεριά. Αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε σε μακριές λωρίδες.

Το πιπέρι τηγανίζουμε επίσης σε ένα άλλο τηγάνι σε φυτικό λάδι.

Σε ένα τηγάνι με πιπέρι βάζουμε το κοτόπουλο, τα φασόλια και την κέτσαπ. Αλατίζουμε ελαφρά. Να τα ανακατεύουμε όλα. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 1-2 λεπτά.

Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Βάζουμε την τορτίγια σε ένα πιάτο και βάζουμε την έτοιμη γέμιση. Συμπληρώστε με τριμμένο σκληρό τυρί.

Διπλώνουμε το κέικ σε φάκελο (για να μην πέσει η γέμιση).

Διακοσμήστε τα τελειωμένα μπουρίτο με χόρτα. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό.

Συνταγή 4: Burrito με κιμά, ζεστό τσίλι και φασόλια

• κέικ τορτίγια - 4 τεμ
• κιμάς χοιρινού - 500 γρ
• φασόλια - 200 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• ντομάτες - 6 τεμ
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά

Αρχικά, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρεμμύδι, να το πλύνετε κάτω από το νερό και στη συνέχεια να το κόψετε σε κύβους.

Στη συνέχεια πρέπει να ψιλοκόψουμε προσεκτικά την πιπεριά τσίλι. Αξίζει να το κόψετε με γάντια, καθώς μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα στο δέρμα των χεριών. Φυσικά, πρώτα πλένουμε όλα τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό. Αφού κόψετε την πιπεριά τσίλι, αξίζει να πλύνετε το ξύλο κοπής και το μαχαίρι.

Μόλις είναι έτοιμα όλα τα λαχανικά, τότε αναλαμβάνουμε τον κιμά. Μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο, αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε κύλιση στο κρέας μόνοι σας σε έναν μύλο κρέατος. Φροντίστε να πάρετε το κρέας διαφορετικών ζώων, τότε θα πάρετε ένα νόστιμο ζουμερό πιάτο, το οποίο θα σας δώσει ένα αξέχαστο άρωμα. Μόλις είναι έτοιμη η γέμιση βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά.

Μόλις ζεσταθεί το φυτικό λάδι, τότε απλώνουμε πρώτα τον κιμά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ή απλά να σκουρύνει.

Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και την καυτερή πιπεριά τσίλι σε αυτό. Οι πιπεριές πρέπει να χρησιμοποιούνται όλες, καθώς αυτό το πιάτο πρέπει να είναι πικάντικο, αλλά στο σπίτι μπορείτε να προσαρμόσετε την πικάντικη γεύση.

Στη συνέχεια, μόλις τηγανιστεί ο κιμάς με τα λαχανικά, πρέπει να προσθέσουμε ντομάτες. Τα προπλένουμε και τα χαμηλώνουμε σε βραστό νερό κάνοντας πολλές τομές. Αφαιρέστε το δέρμα και στείλτε το στο τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να μαγειρέψετε τον κιμά για λίγο.

Μόλις είναι έτοιμος ο κιμάς τον απλώνουμε είτε σε πλακέ κέικ από αραιή ζύμη είτε σε πίτα.

Τα τυλίγουμε όλα και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Διακοσμήστε με ντομάτες, κομμένες φέτες και κλωνάρια χόρτα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: σπιτικό μπουρίτο με φασόλια

• Κιμάς - 500 γρ
• Κονσερβοποιημένα φασόλια - 1 κουτί
• Καλαμπόκι - 1 κουτί
• Ντομάτα
• πιπεριά
• πάπρικα (σκόνη)
• Κύμινο
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Αλεσμένη πιπεριά τσίλι
• ρίγανη
• Σκόρδο σε σκόνη ή δύο ψιλοκομμένες σκελίδες
• Δύο-τρεις πιπεριές τσίλι
• Κομμάτι τυρί

Κιμάς με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου - σε τηγάνι.

Παράλληλα ανοίγουμε τα φασόλια και τα σιγοβράζουμε/βράζουμε σε άλλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όσο πιο μαλακά είναι τα φασόλια, τόσο το καλύτερο. Θυμηθείτε να προσθέσετε νερό (λίγο) όσο χρειάζεται.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις δύο πιπεριές τσίλι.

Στύψτε τους μισό λάιμ και ανακατέψτε τα πάντα, πιέζοντας ελαφρά. Η εικόνα πρέπει να δείχνει ότι το κρεμμύδι έχει γίνει ροζ.

Η γέμιση ήταν τηγανισμένη. Στραγγίζουμε τα υγρά και αφήνουμε τον κιμά να ξαπλώσει σε ένα σουρωτήρι. Όσο λιγότερο λίπος, τόσο το καλύτερο.

Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και το γλυκό πιπέρι και τα ανακατεύουμε.

Ανακατεύουμε τα φασόλια και τον κιμά.

Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Ανακατεύουμε.

Προσθέστε λίγο νερό και βράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Περιμένουμε να βράσει το νερό.

Τρίβω τυρί.

Έχει σχεδόν βράσει το νερό; Στραγγίζουμε τα περισσεύματα και τα αφήνουμε να ξαπλώσουν σε ένα σουρωτήρι.

Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βάζουμε κρέας με φασόλια στην τορτίγια. Μπορείτε να ρίξετε οποιαδήποτε σάλτσα (ταμπάσκο) πριν από αυτό, ή δεν μπορείτε να τη ρίξετε.

Πάνω από όλα τα άλλα εξαρτήματα όπως επιθυμείτε.

Λυγίζουμε τις άκρες αριστερά και δεξιά για να μην είναι κλειστό το μεσαίο τρίτο.

Από το πιο κοντινό μας μέρος, λυγίζουμε την τορτίγια στη μέση.

Και βάλτε κάτω από τη γέμιση.

Ένα έτοιμο burrito μπορεί να τοποθετηθεί στην πρέσα γκριλ για λίγα δευτερόλεπτα.

Το Burrito είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: Chicken Burrito με Λευκά Φασόλια (με φωτογραφία)

• Τορτίγιες σίτου - 5 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ. (150 γρ.)
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Πικάντικη σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια σε ντομάτα - 1 κονσέρβα
• Σκληρό τυρί - 60 g.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Οποιαδήποτε χόρτα - για διακόσμηση.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Αλας. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε σε λωρίδες ή μεγάλα κομμάτια.

Μαγείρεμα σε δύο τηγάνια ταυτόχρονα. Τηγανίζουμε κομμάτια κοτόπουλου από τη μία πλευρά.

Στο δεύτερο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά.

Ανακατέψτε τα λαχανικά με το κοτόπουλο. Προσθέστε τα φασόλια, τη ζεστή σάλτσα και τηγανίστε τα όλα μαζί για 2 λεπτά.

Κόβουμε το τυρί σε μακριές λεπτές λωρίδες. Βάζουμε τη γέμιση στο κέικ. Κόβουμε το τυρί σε μακριές λεπτές λωρίδες και βάζουμε μερικές λωρίδες τυριού πάνω από τη γέμιση.

Γυρίζουμε τα κέικ σε φακέλους.

Διακοσμούμε το burrito με άνηθο ή οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό.

Νόστιμα μπουρίτο κοτόπουλου για ένα γρήγορο και χορταστικό σνακ είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!

Συνταγή 7, βήμα προς βήμα: μπουρίτο με μανιτάρια και ομελέτα

• Φρέσκα μανιτάρια 150 γρ
• Ζήρα (Κύμινο) αλεσμένο 1 κουτ
• Πατάτα 2 τεμ
• Μπέικον (ή λουκάνικο) 100 γρ
• Λευκό κρεμμύδι ½ κομμάτι
• Βούτυρο 3 κ.σ.
• Γάλα ¼ κ.γ
• Πιπεριά τσίλι ξερή 1 κουτ
• Γλυκό πιπέρι ½ τεμάχιο
• Τορτίγια 6-8 τεμ
• Σκόρδο 1 σκελίδα
• Σπανάκι φρέσκο ​​2 τεμ
• Αυγά κοτόπουλου 5 τεμ

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε γλυκό πιπέρι.

Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Τώρα τυλίξτε τα λαχανικά στη μία πλευρά του τηγανιού και τηγανίστε το λουκάνικο ή το μπέικον στον υπόλοιπο χώρο. Το κρέας πρέπει να έχει ψηθεί τελείως. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το κρέας και τα λαχανικά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα.

Αν το τηγάνι σας είναι αρκετά μεγάλο, σπρώξτε τα λαχανικά και το κρέας στο πλάι και τηγανίστε την ομελέτα στο ίδιο τηγάνι (μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο λάδι!). Αν όχι, κάντε το σε ξεχωριστό τηγάνι.

Και μετά ανακατεύουμε με το μείγμα λαχανικών-κρέατος.

Γεμίστε τις τορτίγιες με έτοιμη γέμιση και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 8: Μπουρίτο με φασόλια και κοτόπουλο (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
• ηλιέλαιο - 10 ml
• μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα
• αλάτι - 1 πρέζα
• σκληρό τυρί - 20 γρ
• φρέσκος άνηθος - 10 γρ
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• κρεμμύδι - 30 γρ
• γλυκό πιπέρι - 50 γρ
• φρέσκος μαϊντανός - 10 γρ
• πικάντικη σάλτσα ντομάτας - 80 γρ
• τορτίγια - 2 τεμ
• κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 20 γρ

Προσθέτουμε το κρέας, τα φασόλια, τη σάλτσα στην πιπεριά και το κρεμμύδι και ζεσταίνουμε για 1 λεπτό. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Ένα πιάτο σαν το burrito μας ήρθε από τη μεξικάνικη κουζίνα, όπου είναι πολύ δημοφιλές. Η προετοιμασία του είναι απλή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν τα πάντα για τη γέμιση. Το Burrito μπορεί να μαγειρευτεί ακόμα και με γλυκιά γέμιση. Προσφέρουμε να μαγειρέψετε burritos στο σπίτι - οι συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να αντεπεξέλθετε σε χρόνο μηδέν!

Burrito: μια κλασική συνταγή

Ας ετοιμάσουμε ένα μπουρίτο σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή. Το πιάτο είναι πολύ χορταστικό και θρεπτικό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμμάρια.
• δύο τορτίγιες?
• χόρτα - 50 γραμμάρια.
• πουρέ ντομάτας - 80 γραμμάρια.
• τυρί - 50 γραμμάρια.
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• μια πιπεριά?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• φασόλια - 80 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 50 γραμμάρια.
• αλεσμένο τσίλι.

1. Το μαγείρεμα του burrito είναι πολύ απλό. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε ένα έτοιμο κέικ (τορτίγια) ή συνηθισμένο ψωμί πίτας (όχι πολύ λεπτή), βάζουμε τη γέμιση και το τυλίγουμε.

2. Έχουμε ένα κέικ, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το κρέας σε μακρόστενα αλλά μικρά κομμάτια. Τώρα πρέπει να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι. Όσο ροδίζει, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι το κρέας να αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση.

3. Μετά από αυτό, στο κρέας πρέπει να προστεθούν φασόλια, καθώς και πιπεριές τσίλι (μπορείτε να προσθέσετε και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά).

Αν θέλετε να κάνετε ένα μπουρίτο πιο απαλό, απλά μην προσθέσετε καυτερές πιπεριές σε αυτό, αλλά αντικαταστήστε το, για παράδειγμα, με συνηθισμένη σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ.

4. Τώρα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε την πιπεριά σε λωρίδες. Και επίσης το βάζουμε να τηγανιστεί σε τηγάνι.

5. Όλα πρέπει να τηγανιστούν λίγο περισσότερο, μετά από την οποία πρέπει να προσθέσετε πάστα ντομάτας. Η μάζα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου δεκαπέντε λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να βάλετε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτήν. Σιγοβράζουμε ακόμα.

6. Μετά το μαγείρεμα, η γέμιση πρέπει να τυλιχτεί σε έτοιμη τορτίγια με τρόπο που σας βολεύει (λουκάνικο, φάκελος).

7. Τώρα πρέπει να βάλετε τα μαγειρεμένα μπουρίτο σε ένα ταψί και να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί. Βάλτε τα πάντα στο φούρνο για περίπου επτά λεπτά.

8. Όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να σερβίρετε. Γεμίστε το burrito με την αγαπημένη σας σάλτσα για ακόμα περισσότερη γεύση. Καλή όρεξη!

Burrito: συνταγή με κιμά

Σε αυτή τη συνταγή αντί για κρέας χρησιμοποιούμε κιμά. Μαγειρεύοντάς το πιο γρήγορα, άλλωστε, μια τέτοια γέμιση είναι πολύ πιο ζουμερή.

• 500 γραμμάρια κιμά βοείου κρέατος?
• Οκτώ κέικ?
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 400 γραμμάρια φασόλια?
• μια σαλάτα?
• πέντε ντομάτες?
• ένα μικρό μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια.
• 200 γραμμάρια τυρί τσένταρ?
• δύο λαμπτήρες?
• δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

1. Για το μπουρίτο αρκεί να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Ας ξεκινήσουμε ξεφλουδίζοντας το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί σε κύβους και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.

2. Όσο το κρεμμύδι είναι τηγανισμένο, πρέπει να ανακατέψετε τα μπαχαρικά και να προσθέσετε λίγο νερό εκεί για να πάρει ένα χυλό. Προσθέστε τα πάντα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.

3. Τώρα βάλτε τον κιμά στο κρεμμύδι με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε λίγο.

4. Προσθέστε τα φασόλια. Αλατοπιπερώνουμε το ψητό κατά βούληση. Τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.

5. Όσο ψήνεται, πρέπει να κόψετε σε κύβους τις ντομάτες, καθώς και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μαρούλι.

6. Τώρα ο έτοιμος κιμάς πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα κέικ, να βάλεις ντομάτες από πάνω, να πασπαλίζουμε με βότανα και να το τυλίγουμε σε ένα φάκελο.

7. Τοποθετήστε το έτοιμο μπουρίτο σε ένα ταψί, στη συνέχεια σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για σαράντα λεπτά.

Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, το burrito είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Burrito: συνταγή για μαγείρεμα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Η γέμιση για το burrito είναι τόσο διαφορετική που μπορείτε να βάλετε ό,τι βρίσκεται αυτή τη στιγμή στο ψυγείο εκεί. Και αν έχετε μανιτάρια και κοτόπουλο, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο βραστά στήθη κοτόπουλου?
• δύο ντομάτες?
• μια πιπεριά?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• μία ή δύο σκελίδες σκόρδο?
• δύο κεφάλια κρεμμυδιού?
• για τηγανέλαιο?
• 150 γραμμάρια τυρί?
• Έξι αρμενικά λάβας·
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

1. Θα ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης τηγανίζοντας τα απαραίτητα υλικά. Αρχικά, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι, πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε και να στύψετε το σκόρδο. Τώρα τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε το σκόρδο στο τηγάνι.

2. Θα πρέπει επίσης να κόψετε το κοτόπουλο, να το προσθέσετε στο τηγάνι και να τηγανίσετε για λίγα λεπτά.

3. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι. Τηγανίστε τα πάντα (η διάρκεια του τηγανίσματος θα εξαρτηθεί από το αν έχετε μανιτάρια σε κονσέρβα ή φρέσκα).

4. Τώρα πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο πιπέρι, αλάτι και πιπέρι τα πάντα.

5. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι. Τηγανίζουμε λίγο.

6. Στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για να ενισχύσουμε το άρωμα και τη γεύση του burrito.

Η τελική γέμιση πρέπει να τυλιχτεί σε ψωμί πίτας. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες από αυτή την άποψη, οπότε τυλίξτε το με τον τρόπο που σας βολεύει περισσότερο. Κρυώνουμε λίγο τη γέμιση και μόνο μετά την τυλίγουμε.

7. Βάζουμε το μπουρίτο σε μια φόρμα, πασπαλίζουμε με τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά να λιώσει το τυρί.

Το burrito σας είναι έτοιμο. Το σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Burrito: Συνταγή με γέμιση κερασιού

Τα Burritos μπορούν να παρασκευαστούν και με γλυκιά γέμιση. Σε αυτή την περίπτωση θα μαγειρέψουμε μπουρίτο με κεράσια. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πρωινό με τσάι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• κέικ τορτίγια - οκτώ κομμάτια.
• μαρμελάδα κεράσι - 400 γραμμάρια.
• φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι - 200 γραμμάρια.
• κανέλα - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• ζάχαρη άχνη - μια κουταλιά της σούπας.

Αυτά τα μπουρίτο γίνονται πολύ εύκολα. Χωρίστε τη μαρμελάδα και τα κεράσια σε οκτώ κέικ και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε φακέλους.

Παίρνετε ένα ταψί και το αλείφετε με λάδι, βάζετε μπουρίτο, καθένα από τα οποία πρέπει να αλείψετε με λιωμένο βούτυρο και από πάνω πασπαλίζετε με κανέλα.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, που είναι προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για δεκαπέντε λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, οι φάκελοι πρέπει να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη. Και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Burrito: Συνταγή με κοτόπουλο και ρύζι

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε δημητριακά στο burrito, όπως ρύζι. Αυτό το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό και νόστιμο. Ιδανικό ως ανεξάρτητο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• έξι κέικ?
• 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?
• 200 γραμμάρια ρύζι?
• τέσσερις ντομάτες?
• δύο κομμάτια κρεμμύδια?
• τρία κομμάτια γλυκό πιπέρι?
• 100 γραμμάρια χόρτα?
• 150 γραμμάρια τυρί?
• 100 γραμμάρια κέτσαπ.

1. Μαγειρέψτε το κρέας. Πρέπει να ψιλοκόβεται και να τηγανίζεται σε φυτικό λάδι για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

2. Ξεπλύνετε και κόψτε τις ντομάτες σε κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι.

3. Τώρα ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε επίσης σε κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι. Τηγανίστε τα πάντα, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

4. Καθαρίζουμε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους, την κόβουμε σε λωρίδες, τη βάζουμε πάνω στο κρέας και τα λαχανικά και τηγανίζουμε λίγο ακόμα.

5. Τώρα προσθέστε κέτσαπ στο τηγάνι, σιγοβράστε για πέντε λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.

6. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να γίνει. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά (ο όγκος της πρέπει να είναι διπλάσιος από τα δημητριακά), περιμένετε μέχρι να βράσει. Ρίχνουμε μέσα καλά πλυμένο ρύζι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, με κλειστό καπάκι, μέχρι να γίνει. Ψύξτε το ρύζι.

7. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε το κρέας με λαχανικά και ρύζι. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε επίσης στη γέμιση. Ανακατέψτε τα πάντα.

8.Τώρα μπορείτε να γεμίσετε τα κέικ με γέμιση. Τυλίξτε τα σε ένα φάκελο. Μετά από αυτό, πρέπει να μπουν στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά, ώστε να λιώσει το τυρί στο burrito.

Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό. Καλή όρεξη!

Καλοκαίρι. Θερμότητα. Μεξικό. Κάθεσαι στη σκιά των δέντρων σε ένα τραπέζι σε ένα μικρό καφέ και βλέπεις έναν χαμογελαστό Μεξικανό να σου ετοιμάζει μπουρίτο. Τι? Δεν ξέρετε τι είναι μπουρίτο;! Αυτό είναι ένα παγκοσμίου φήμης μεξικάνικο πιάτο, που αποτελείται από μια τορτίγια και γέμιση τυλιγμένη μέσα σε αυτό, και υπάρχει τόσο απίστευτος αριθμός επιλογών γέμισης που ακόμη και οι ίδιοι οι Μεξικανοί δεν τις γνωρίζουν όλες. Και αφού δεν έχει σημασία με τους Μεξικανούς στη Ρωσία, θα πρέπει να φύγουμε μόνοι μας! Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μερικές παραλλαγές και ταυτόχρονα θα βάλουμε τουλάχιστον μια συνταγή burrito στον κουμπαρά;

Από πού ξεκινάει ένα burrito;

Οποιαδήποτε συνταγή μπουρίτο ξεκινά, φυσικά, με μια τορτίγια. Και για να είναι όσο το δυνατόν πιο μεξικάνικο το πιάτο μας, δεν θα αντικαταστήσουμε τις τορτίγιες (όπως αποκαλούν οι Μεξικανοί τις τορτίγιες) με πίτα, αλλά θα τις ψήσουμε μόνοι μας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Ας ψήσουμε τορτίγιες!

Παίρνουμε δυόμισι ποτήρια αλεύρι, ένα ποτήρι ζεστό νερό, 50 γραμμάρια λιπαρά (βούτυρο ή μαργαρίνη), ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίξτε δύο φλιτζάνια αλεύρι και αλάτι σε ένα βαθύ μπολ, στη συνέχεια ανακατέψτε το λίπος και ζυμώστε το καλά με τα χέρια σας, ανακατεύοντας με το αλεύρι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό (όχι βραστό νερό!), ενώ ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με ένα πιρούνι, τη μεταφέρουμε στο τραπέζι και συνεχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει υπάκουη και όχι πολύ απότομη. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί. Μετά από λίγο ακόμα ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε κομμάτια στο μέγεθος μιας μπάλας του τένις. Τα τυλίγουμε σε λεπτά κέικ, τα οποία ψήνουμε σε στεγνό τηγάνι για περίπου τριάντα δευτερόλεπτα, μέχρι να εμφανιστούν καφέ κηλίδες. Καθώς ψήνετε, διπλώνετε τα κέικ σε μια τσουλήθρα, μετακινώντας τα με φύλλα περγαμηνής. Τυλίξτε τα έτοιμα κέικ σε μια μεμβράνη για να μην στεγνώσουν και στη συνέχεια θα είναι εύκολο να τυλίξετε τη γέμιση μέσα τους. Όποια συνταγή μπουρίτο κι αν επιλέξετε, αυτό το flatbread είναι τέλειο για αυτό.

Πάμε να φτιάξουμε γέμιση!

Τώρα ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση και για να έχετε πολλά να διαλέξετε, δίνουμε δύο επιλογές.

Γέμιση μπουρίτο κοτόπουλου

Θα χρειαστείτε ένα ζευγάρι στήθη κοτόπουλου, ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, ένα ποτήρι γάλα, ένα κουτάκι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, δύο σκελίδες σκόρδο, κύμινο, κρέμα γάλακτος, βούτυρο και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε κύμινο και αλάτι. Γυρίζουμε το καλαμπόκι μαζί με το ζουμί από την κονσέρβα σε πουρέ με το μπλέντερ και το αδειάζουμε στο ταψί. Προσθέστε μισό ποτήρι γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Προσθέστε το σκόρδο και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά. Όταν είναι έτοιμη η γέμιση, τη βάζουμε πάνω σε κέικ, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τυλίγουμε τα κέικ από τις τρεις πλευρές. Βάζουμε τα μπουρίτο σε ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο να λιώσει το τυρί.

συνταγή μπουρίτο ομελέτας

Για αυτή τη γέμιση παίρνουμε τέσσερα αυγά, μισό ποτήρι σκληρό τυρί, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο, εκατό γραμμάρια πράσινη πιπεριά τσίλι.

Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε τις πιπεριές τσίλι για περίπου ένα λεπτό. Αφού τα γεμίσουμε με χτυπημένα αυγά και μέχρι να σκληρύνουν τα ανακατεύουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη, τη βάζουμε σε κέικ, πασπαλίζουμε με τυρί και τυλίγουμε από τις τρεις πλευρές. Τώρα που ξέρετε πώς να φτιάχνετε μπουρίτο, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε λίγο Μεξικό στη ζωή σας!

Η λαμπερή εκφραστική σάλσα, η έντονη αρωματική τεκίλα και τα μπουρίτο καρυκευμένα με καυτερές πιπεριές τσίλι είναι όλα συστατικά της μεξικάνικης κουζίνας. Δεν θα έχουν όλοι την ευκαιρία να επισκεφτούν το Μεξικό, αλλά όλοι μπορούν να κανονίσουν ένα πάρτι σάλσα, να πιουν τεκίλα και να κεράσουν φίλους με ένα αληθινό μεξικάνικο burrito. Αν όλα είναι λίγο πολύ ξεκάθαρα με τη σάλσα και την τεκίλα, η κατάσταση είναι πιο περίπλοκη με τα μπουρίτο. Το Burrito είναι η συγκέντρωση του αληθινού μεξικανικού πάθους. Το πάθος, όπως και κάθε άλλο δυνατό συναίσθημα, δεν περιγράφεται, γιατί ο καθένας το βιώνει με τον δικό του τρόπο, οπότε είναι δύσκολο να το ορίσεις, όπως ο καθένας θα πάρει το δικό του burrito.

Το μεξικάνικο burrito μοιάζει με τις συνηθισμένες τηγανίτες στην εμφάνισή του, είναι ένα λεπτό απαλό κέικ, το οποίο τυλίγεται σε μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις. Στην ιδανική περίπτωση, ένα μπουρίτο θα πρέπει να είναι πολύ πικάντικο, αν και για τι είδους ιδανικό μιλάμε, γιατί υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο και δεν υπάρχει ακόμα μια κλασική επιλογή μαγειρέματος. Το κύριο πράγμα από το οποίο πρέπει να καθοδηγηθείτε κατά την προετοιμασία ενός burrito είναι το δικό σας γούστο και η φαντασία σας θα είναι επίσης χρήσιμη. Αξίζει να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα burrito με τέτοιο τρόπο ώστε, αφού δαγκώσετε ένα μικρό κομμάτι, να αισθανθείτε τη ζέστη του καυτό ήλιου, τον καθαρό ρυθμό της σάλσα και τη δροσερή σκιά ενός τεράστιου μεξικανικού κάκτου.

Έχετε ήδη αποφασίσει να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας και να μαγειρέψετε ένα πραγματικό burrito; Τότε ας ξεκινήσουμε. Ένα αμετάβλητο μέρος κάθε burrito ήταν πάντα μια τορτίγια - αυτό είναι το ίδιο κέικ στο οποίο τυλίγεται η γέμιση. Οι Μεξικανοί χρησιμοποιούν αυτή την τορτίγια όχι μόνο για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, για αυτούς μια τορτίγια είναι ένα πιάτο, ένα πιρούνι και ένα κουτάλι όλα τυλιγμένα σε ένα. Σχεδόν κάθε μεξικάνικο πιάτο μπορεί να μπει σε μια τορτίγια και να φάει με την ίδια τορτίγια, μπορεί να μαζέψει τη σάλτσα, να κρατήσει ένα κομμάτι κρέας και να σβήσει τη φωτιά στο στόμα που μαίνεται από μια μικρή πιπεριά τσίλι. Παραδοσιακά, οι τορτίγιες ψήνονται σε ανοιχτή φωτιά σε πήλινα τηγάνια που ονομάζονται Comal, αλλά έτσι το κάνουν στο Μεξικό, που είναι μακριά από εμάς. Εμείς, οι κάτοικοι της Ρωσίας, έχουμε τρεις επιλογές για να πάρουμε μια τορτίγια: αγοράστε ένα τελικό προϊόν σε ένα κατάστημα, αν και δεν είναι καθόλου γεγονός ότι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε θα είναι σε μια φωτεινή συσκευασία με ένα πιασάρικο όνομα, αντικαταστήστε την τορτίγια με ψωμί πίτα, αλλά τότε το burrito σας θα ονομαστεί κοινόχρηστη σαουάρμα ή δοκιμάστε να ψήσετε τις δικές σας μεξικανικές τορτίγιες. Κλίνουμε προς την τελευταία επιλογή και προτείνουμε να ξεκινήσετε το burrito σας φτιάχνοντας μια τορτίγια.

Για να φτιάξετε τορτίγια στο σπίτι, θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 50 γραμμάρια λαρδί ή μαργαρίνη και περίπου ένα φλιτζάνι και ένα τέταρτο ζεστό νερό. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Τρίβουμε το λαρδί ή τη μαργαρίνη στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο αλεύρι. Ανακατέψτε και αρχίστε να τρίβετε το αλεύρι με λαρδί με τα χέρια σας μέχρι να αρχίσει να θρυμματίζεται η μάζα. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό νερό σε μια λεπτή ροή, θυμηθείτε να ανακατέψετε τη ζύμη μέχρι να γίνει μαλακή και πλαστική. Προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 10-12 κομμάτια και σκεπάζουμε για λίγα λεπτά με μια ζεστή υγρή πετσέτα. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα. Πασπαλίστε τη σανίδα με αλεύρι και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να κυλήσετε κάθε μπάλα σε ένα πολύ λεπτό κέικ. Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και, χωρίς να βάλουμε λάδι, τηγανίζουμε κάθε τορτίγια και από τις δύο πλευρές για περίπου 30-40 δευτερόλεπτα. Καλύψτε τις έτοιμες τορτίγιες με μια πετσέτα.

Μισό τελειωμένο! Απομένει μόνο να επιλέξετε ποιο burrito θα μαγειρέψετε. Και υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε. Μπορείτε να μαγειρέψετε μπουρίτο με κρέας, πουλερικά, λαχανικά, πικάντικα ακόμα και γλυκά. Οτιδήποτε μπορεί να τυλιχθεί σε μια λεπτή τορτίγια, για παράδειγμα, βραστά φασόλια ή ρύζι, κρέας και αυγά, πιπεριές με κρεμμύδια και, φυσικά, κάποιο είδος σάλτσας. Προσφέρουμε τρεις συνταγές burrito: κρέας, χορτοφαγική και γλυκιά. Ποια από αυτές τις επιλογές να μαγειρέψετε, ποιο συστατικό να αφαιρέσετε και ποια να προσθέσετε, εξαρτάται από εσάς.

Συστατικά:
2 στήθη κοτόπουλου
3 λάιμ
2 κόκκινες πιπεριές,
2 πράσινες πιπεριές,
1 κρεμμύδι
4 τορτίγιες,
2 ντομάτες
60 γρ τυρί
κόλιαντρο,
σαλάτα,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Αφαιρούμε τα κόκαλα από τα στήθη κοτόπουλου και ξεπλένουμε καλά το κρέας με τρεχούμενο νερό. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Στύβουμε τον χυμό από το λάιμ και προσθέτουμε τα 2/3 του στο κοτόπουλο. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε και κόψτε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες, ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Εάν υπάρχει ένα τηγάνι γκριλ, τότε τηγανίζουμε το κοτόπουλο πάνω του, αν όχι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι. Τοποθετήστε το τηγανητό κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να κρυώσει και μετά κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε μια καθαρή επιφάνεια, προσθέστε από πάνω τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα μυρωδικά και το κοτόπουλο και περιχύστε με τον υπόλοιπο χυμό λάιμ. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη και πασπαλίζουμε από πάνω τις τορτίγιες. Πλάθουμε το μπουρίτο και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Συστατικά:
2 τορτίγιες,
2 γλυκές πιπεριές
2 ντομάτες
200 γρ φασολάκια,
1 αγ. βραστό ρύζι,
αλεσμένη πάπρικα,
αλεσμένο πιπέρι τσίλι,
ελαιόλαδο,
χόρτα,
άλας.

Μαγείρεμα:
Καθαρίζουμε και κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα φασολάκια, τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι, αλάτι, πιπέρι και απλώνουμε τα χόρτα. Ρίχνουμε την ελαφρώς κρυωμένη γέμιση στις τορτίγιες, πλάθουμε μπουρίτο και βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά.

Συστατικά:
50 γρ βούτυρο,
8 τορτίγιες,
400 γρ μαρμελάδα κεράσι
200 γρ φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι
1 κουτ κανέλα,
1 κ.γ ζάχαρη άχνη.

Μαγείρεμα:
Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα και τα κεράσια σε 8 τορτίγιες, τυλίγουμε τις τορτίγιες σε φακέλους. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε πάνω του τους φακέλους που προκύπτουν. Αλείφουμε κάθε φάκελο με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με κανέλα. Ψήνετε το γλυκό μπουρίτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 12-15 λεπτά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο μπουρίτο με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Η θέα και μόνο αυτών των απίστευτα νόστιμων burritos σας ανεβάζει τη διάθεση, το άρωμά τους σας παρακινεί να δαγκώσετε τουλάχιστον ένα μικρό κομμάτι για να απολαύσετε νέους γευστικούς συνδυασμούς. Φαίνεται ότι όλα είναι ήδη έτοιμα, πλύνετε τα χέρια σας, πάρτε τα και φάτε, αλλά δεν ήταν εκεί. Ένα μπουρίτο χωρίς σάλτσα δεν είναι αληθινό μπουρίτο! Οι σάλτσες είναι η πεμπτουσία όλης της μεξικάνικης κουζίνας, ούτε ένα εθνικό πιάτο δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτές, οπότε γιατί να στερήσετε την ευχαρίστηση, μαγειρεύουμε τη διάσημη σάλσα ή γκουακαμόλε.

Συστατικά:
2 ώριμα αβοκάντο
1 κόκκινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
χυμό από 1 λάιμ,
1 μεγάλη ντομάτα,
1 πιπεριά τσίλι ή 1 κουτ. σάλτσα ταμπάσκο,
τριμμένο πιπέρι,
άλας.

Μαγείρεμα:
Κόβουμε το αβοκάντο κατά μήκος, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε το κουκούτσι. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και χτυπάμε τα πάντα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Χρησιμοποιώντας μια πρέσα, στύψτε δύο σκελίδες σκόρδο στη σάλτσα, προσθέστε χυμό λάιμ. Καθαρίζουμε την ντομάτα και την ψιλοκόβουμε πολύ και την προσθέτουμε στη σάλτσα. Πιπέρι, αλάτι και προσθέστε ταμπάσκο ή τσίλι για γεύση.

Συστατικά:
1 λάιμ
4 ντομάτες,
1 κόκκινο κρεμμύδι
1 τσίλι χωρίς σπόρους
2 κ.σ κόλιαντρο ψιλοκομμένο,
¼ κουτ άλας,
¼ κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:
Τρίψτε το ξύσμα λάιμ και στύψτε 2 κ.σ. χυμός. Ανακατεύουμε το ξύσμα και το χυμό. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τις προσθέτουμε στο ξύσμα και το χυμό. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι, αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε το κρεμμύδι, το τσίλι, τον κόλιαντρο, αλάτι και μαύρο πιπέρι στις ντομάτες. Ανακατεύουμε καλά.

Αλένα Καραμζίνα