มีการเผยแพร่เนื้อหาเพื่อตรวจสอบและไม่ใช่ใบสั่งยาสำหรับการรักษา! เราขอแนะนำให้คุณติดต่อแพทย์ทางโลหิตวิทยาที่สถานพยาบาลของคุณ!

คอเลสเตอรอลสูงเป็นปัญหาหลักอย่างหนึ่งของคนยุคใหม่ นี่เป็นเพราะการใช้ชีวิตอยู่ประจำและภาวะทุพโภชนาการเนื่องจากการทำงานประจำและการขาดเวลาว่าง เมื่อมีคอเลสเตอรอลสูงจะมีการก่อตัวของคราบไขมันบนผนังหลอดเลือดซึ่งส่งผลให้การไหลเวียนโลหิตเสื่อมลง เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลมีอาหารพิเศษ

คุณสมบัติอาหาร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันหรือลดระดับคอเลสเตอรอลคือการรับประทานอาหารที่เหมาะสม โภชนาการที่เหมาะสมกับคอเลสเตอรอลสูงเกี่ยวข้องกับการยกเว้นจากอาหารประจำวันที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งนำไปสู่การอุดตันของร่างกาย

อาหารพิเศษสำหรับคอเลสเตอรอลสูงสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยได้อย่างมาก ดังนั้นผลลัพธ์จะสังเกตได้ไม่เฉพาะในการทดสอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโทนสีร่างกายที่เพิ่มขึ้นโดยทั่วไปด้วย

อาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอล

ก่อนอื่นคุณควรพิจารณาอาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด เพื่อกำจัดปัญหานี้คุณต้องรู้ว่าอาหารใดที่คุณไม่สามารถกินได้ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม:

• ไข่แดงเป็นอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูงที่สุด ดังนั้นควรลดการบริโภคไข่ลง
• ตับ. เนื่องจากโคเลสเตอรอลถูกสังเคราะห์ขึ้นในอวัยวะนี้ แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว เนื้อหาของโคเลสเตอรอลก็ยังคงอยู่ในระดับสูง คอเลสเตอรอลสามารถหาได้จากตับหมูและไก่

คำแนะนำ. ควรเลิกใช้น้ำพริกตับด้วย

• เนย. หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ มันถูกเพิ่มเข้าไปในซีเรียลทาขนมปัง แต่น้ำมันรวมอยู่ในอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นหากเป็นไปได้ควรเปลี่ยนเป็นผักแทน
• มาการีน. แม้จะมีความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำจากไขมันพืช แต่ก็ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลแม้ว่าจะไม่มีก็ตาม
• อาหารจานด่วน. เนื้อหาของคอเลสเตอรอลในอาหารจานด่วนไม่ใช่เรื่องใหม่ อาหารเหล่านี้มีไขมันอิ่มตัวสูง ดังนั้นในกระบวนการแปรรูปตับจึงผลิตคอเลสเตอรอล
• เมื่อพูดถึงอาหารที่พบคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในปริมาณมาก เราอดไม่ได้ที่จะนึกถึงไส้กรอก ไส้กรอก เนื้อรมควัน และเนื้อกระป๋องต่างๆ พวกเขายังต้องถูกแยกออกจากอาหาร
• ครีม. ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันมาก ดังนั้นจึงมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับชีส

มันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนั้นบนเว็บไซต์ของเรา

ด้านล่างนี้เป็นตารางคอเลสเตอรอลในอาหารทั้งหมด

• แครอท. การบริโภคแครอทหนึ่งหรือสองหัวต่อวันจะเพียงพอที่จะลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้มากกว่า 10%
• ผักกาดขาว. เป็นประโยชน์ในทุกด้าน คุณสามารถใช้ดิบ, ตุ๋น, ดอง - สารต้านอนุมูลอิสระจะถูกรักษาไว้โดยไม่คำนึงถึงลักษณะของการเตรียมอาหาร

• กระเทียม. หนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย
• พืชตระกูลถั่ว มีเส้นใยอาหารพิเศษที่ช่วยขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย การบริโภคถั่วและถั่วเป็นประจำช่วยชำระร่างกายของสารอันตราย
• มะเขือเทศ. อาหารเหล่านี้เป็นอาหารยอดนิยมในการลดคอเลสเตอรอล ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ 10% มะเขือเทศยังดีต่อหัวใจอีกด้วย

คำแนะนำ! อาหารสำหรับคอเลสเตอรอลสูงในผู้หญิงมักรวมถึงสลัดผัก อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำสลัด แต่ให้แทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก ไม่แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นน้ำสลัด - เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง

ซีเรียลเพื่อลดคอเลสเตอรอล

อาหารอีกกลุ่มที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลคือเมล็ดธัญพืช ได้แก่ ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ สิ่งนี้คือเส้นใยที่ละลายน้ำได้มีอยู่ในปริมาณมากในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สำคัญ! นอกเหนือจากการชำระล้างคอเลสเตอรอลที่สะสมแล้ว การบริโภคธัญพืชเป็นประจำยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินบี

ถั่วลดคอเลสเตอรอลหรือไม่?

ผู้ที่มีความสนใจในอาหารที่ขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายควรให้ความสนใจกับถั่ว มีประโยชน์อย่างยิ่งคือวอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ, เฮเซลนัท

คำแนะนำ! เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีปริมาณแคลอรี่สูง จึงไม่แนะนำให้กินถั่วมากกว่า 30 กรัมต่อวัน

อาหารที่มีโคเลสเตอรอลชนิดดี

แม้จะมีความจริงที่ว่า "ภาพลักษณ์" ที่ไม่ดีติดอยู่กับคอเลสเตอรอล แต่ก็ไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายเสมอไป มีคอเลสเตอรอลที่เรียกว่า "มีประโยชน์" ซึ่งช่วยกำจัดคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ออกจากผนังหลอดเลือด

ต่อไปนี้เป็นรายการอาหารที่มีคอเลสเตอรอลประเภท "ดีต่อสุขภาพ":

• น้ำมันพืช ควรใช้น้ำมันลินสีด มะกอก น้ำมันถั่วเหลือง

คำแนะนำ! เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดในน้ำมัน แต่ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารสำเร็จรูป

การรักษาที่สำคัญที่สุดวิธีหนึ่งสำหรับผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลสูงคือการปรับเปลี่ยนอาหาร คุณควรรู้ว่าถึง 20% ของคอเลสเตอรอลทั้งหมดมาจากอาหาร การบริโภคอาหารที่มีไขมันสัตว์สูงในแต่ละวันสามารถเพิ่มระดับของไลโปโปรตีนที่เป็นอันตรายในเลือด นำไปสู่การสะสมของคราบไขมัน การพัฒนาหลอดเลือดและภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตราย สำหรับการป้องกันและรักษาโรค ก่อนอื่น แพทย์แนะนำให้ไม่รวมอาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดจากอาหาร

ทำไมคอเลสเตอรอลสูงถึงเป็นอันตราย?

โคเลสเตอรอลเป็นสารสำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ โครงสร้างทางเคมีเป็นแฟตตีแอลกอฮอล์ เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเยื่อหุ้มไซโตพลาสซึมของเซลล์ทั้งหมดและเป็นส่วนประกอบสำคัญของฮอร์โมนและวิตามิน ดังนั้นส่วนใหญ่จึงผลิตโดยตับและร่างกายนำไปใช้ตามต้องการ

โคเลสเตอรอลจากอาหารเป็นสารสำรองประเภทหนึ่งและยังใช้สำหรับความต้องการในแต่ละวันอีกด้วย หากคุณเกินปริมาณที่แนะนำต่อวันของสารนี้ในแต่ละวัน คอเลสเตอรอลส่วนเกินจะไหลเวียนเป็นส่วนหนึ่งของไลโปโปรตีน - คอมเพล็กซ์ "ไขมัน + โปรตีน" ในปริมาณมาก คอมเพล็กซ์เหล่านี้ (โดยเฉพาะความหนาแน่นต่ำ - อิ่มตัวด้วยแอลกอฮอล์ไขมันและโปรตีนต่ำ) เป็นศัตรูที่เลวร้ายที่สุดของสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ถูกสะสมอยู่บนผนังของหลอดเลือดแดงและเสริมความแข็งแกร่งด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน พวกมันก่อตัวเป็นแผ่นโลหะหนาทึบที่สามารถอุดตันเซลล์ลูเมนของหลอดเลือดได้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้การไหลเวียนโลหิตของอวัยวะและเนื้อเยื่อถูกรบกวนและเนื้อร้ายเกิดขึ้น - ความตายที่แก้ไขไม่ได้ หัวใจและสมอง "รู้สึก" ขาดออกซิเจนและสารอาหารอย่างรวดเร็ว ดังนั้นภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยที่สุดของหลอดเลือดคือ:

• กล้ามเนื้อหัวใจตาย;
• หลอดเลือดหัวใจตายเฉียบพลัน
• จังหวะ.

เป็นที่น่าสังเกตว่าความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดตีบตันที่มีอายุต่ำกว่า 50 ปีนั้นสูงกว่าในผู้ชายมากกว่าผู้หญิง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผู้ชายมีแนวโน้มที่จะมีนิสัยที่ไม่ดีและความเครียดซึ่งเป็นปัจจัยจูงใจในการพัฒนาของโรค แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการป้องกันฮอร์โมนเพศหญิงด้วย เอสโตรเจน "ดูแล" หลอดเลือดและไม่อนุญาตให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเหนือระดับปกติ อัตราอุบัติการณ์จะเท่ากันในผู้ป่วยสูงอายุเมื่อผลการป้องกันของฮอร์โมนเพศหญิงสิ้นสุดลง

ระดับคอเลสเตอรอลที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและผู้ป่วยโรคหลอดเลือดแดงแข็งคือ 5.0 มิลลิโมล/ลิตรและต่ำกว่า นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าควรพยายามหลีกเลี่ยงการสะสมของแผ่นโลหะ atherosclerotic หากผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหลอดเลือดและค่าคอเลสเตอรอลสูงกว่าที่เหมาะสมอย่างมีนัยสำคัญ นอกเหนือจากการรับประทานอาหารที่มีการจำกัดอาหารบางชนิดและการรวมอาหารอื่น ๆ ไว้ในอาหาร แพทย์อาจสั่งยาลดไขมันเพื่อแก้ไขไขมัน เมแทบอลิซึม.

ค่าปกติที่กำหนดไว้สำหรับแต่ละกลุ่มอายุของผู้ป่วยอยู่ในช่วง 3.5-5.5 มิลลิโมล / ลิตร หากบุคคลมีแนวโน้มที่จะเพิ่มความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในระหว่างการตรวจร่างกายประจำปี นี่เป็นโอกาสที่จะใช้มาตรการแรกและแยกอาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอลออกจากอาหารประจำวัน สิ่งนี้จะให้ผลลัพธ์และเป็นการป้องกันหลอดเลือดอย่างมีประสิทธิภาพ

ค่าโคเลสเตอรอลสูงตั้งแต่ 6 มิลลิโมล/ลิตรขึ้นไป ตัวบ่งชี้เหล่านี้บ่งชี้ถึงการละเมิดการเผาผลาญไขมันอย่างมีนัยสำคัญ ไม่เพียง แต่ข้อผิดพลาดในอาหารการใช้อาหารที่อิ่มตัวด้วยไขมันที่เป็นของแข็ง แต่ยังรวมถึงสาเหตุภายในเช่นการเผาผลาญที่บกพร่อง, ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นเรื้อรัง, สามารถเพิ่มความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ไขมัน

คอเลสเตอรอลที่สูงกว่า 7.8 มิลลิโมล / ลิตรบ่งชี้ว่าค่านี้เพิ่มขึ้นอย่างมาก กล่าวได้อย่างปลอดภัยว่าผู้ป่วยรายดังกล่าวมีภาวะหลอดเลือดอยู่แล้วและชีวิตของเขากำลังตกอยู่ในอันตราย: ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงของโรคสามารถพัฒนาได้ตลอดเวลา

อาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอล

ในอาหารประจำวันของคนทั่วไปมักมีอาหารที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอยู่เสมอ ประการแรกคือเนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ปลา, นม, ผลิตภัณฑ์นมและไข่, อิ่มตัวด้วยไขมันสัตว์ น่าสนใจ ไขมันพืชไม่สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลได้ เนื่องจากมีโครงสร้างทางเคมีที่แตกต่างกัน พวกเขาอุดมไปด้วยซิโตสเตอรอลซึ่งเป็นไขมันจากสัตว์และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติและมีผลดีต่อร่างกาย

ซิโตสเตอรอลสามารถจับกับโมเลกุลของคอเลสเตอรอลในลำไส้เล็ก ก่อตัวเป็นสารประกอบเชิงซ้อนที่ไม่ละลายน้ำซึ่งดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ไม่ดี ด้วยเหตุนี้ ไขมันพืชจึงสามารถลดความเข้มข้นของไขมันที่เป็นอันตรายในร่างกาย และเพิ่มความเข้มข้นของไลโปโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อหลอดเลือด ดังนั้น คำจารึกบนฉลากน้ำมันดอกทานตะวัน "ผลิตภัณฑ์ของเราไม่มีคอเลสเตอรอล" จึงเป็นเพียงอุบายโฆษณาของผู้ผลิต

เป็นที่น่าสังเกตว่าความเสี่ยงของการพัฒนาหลอดเลือดจะได้รับผลกระทบไม่เพียง แต่จากปริมาณโคเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์เฉพาะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชนิดของกรดไขมันที่มีอยู่ในนั้นด้วย - กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นอันตรายหรือไม่อิ่มตัว ตัวอย่างเช่น ไขมันจากเนื้อวัว นอกจากจะมีไขมันแอลกอฮอล์ในระดับสูงแล้ว ยังอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวที่เป็นของแข็งอีกด้วย แน่นอนว่าเป็นผลิตภัณฑ์ "ปัญหา" ในแง่ของการก่อตัวของหลอดเลือดและภาวะแทรกซ้อน การบริโภคเนื้อวัวที่มีไขมันเป็นประจำสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลเป็นตัวเลขที่มีนัยสำคัญได้ จากสถิติพบว่าในประเทศที่มีเนื้อวัวเป็นพื้นฐาน อุบัติการณ์ของหลอดเลือดยังคงสูงที่สุดในโลก

แม้จะมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง แต่ปลาทะเล (โดยเฉพาะปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง) ก็อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ด้วยเหตุนี้จึงควบคุมการเผาผลาญไขมันในร่างกาย

ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการ "สีเหลือง" อย่างสมเหตุสมผลจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย: พวกเขาจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในระดับที่มากกว่าการเพิ่มคอเลสเตอรอล สำหรับทุกคนที่ต้องการรักษาสุขภาพและพละกำลัง แพทย์แนะนำให้กินไข่ 1 ฟองและเนื้อไม่ติดมัน 180-200 กรัมทุกวัน

ผลิตภัณฑ์รายการสีเขียว

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณคอเลสเตอรอล (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เนื้อแกะ	70 มก
ปลาและอาหารทะเล
ปลาทู	360 มก
ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลต	300 มก
ปลาคาร์ฟ	270 มก
สิว	160-190 มก
	144 มก
ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน	120-140 มก
พอลล็อค	110 มก
แฮร์ริ่ง	97 มก
ปลาเทราต์	56 มก
ปลาทูน่า (รวมทั้งกระป๋อง)	55 มก
หอก	50 มก
กั้ง	45 มก
นมและผลิตภัณฑ์จากนม
โฮมเมดชีส 4%	11 มก
คีเฟอร์ 1%	3.2 มก
เซรั่ม	2 มก
โฮมเมดชีส 0.6%	1 มก
คอทเทจชีสไร้ไขมัน	1 มก

แม้จะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ปลาและอาหารทะเลก็มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อโรคหลอดเลือด เนื่องจากองค์ประกอบทางกายภาพและทางเคมีที่เข้มข้นและเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ไม่เพิ่มระดับของไลโปโปรตีนที่เป็นอันตราย แต่ยังทำให้ผนังด้านในของหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น และช่วยลดจำนวนและเส้นผ่านศูนย์กลางของแผ่นไขมันในหลอดเลือด

การรวมอาหารประจำวันของอาหารจานปลา (ต้ม, อบ, นึ่ง) ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและสมองได้อย่างมีนัยสำคัญรวมถึงการพัฒนาของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย - ภาวะแทรกซ้อนที่น่ากลัวของหลอดเลือด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวญี่ปุ่นถูกมองว่าเป็นชนชาติที่มีอายุ 100 ปี อาหารของพวกเขาประกอบด้วยปลา อาหารทะเล ไข่ และผักเป็นหลัก

โปรดจำไว้ว่าการบริโภคคอเลสเตอรอลต่อวันไม่ควรเกิน 300-400 มก. สำหรับผู้ที่มีภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ค่านี้จะลดลงครึ่งหนึ่งและเท่ากับ 200 มก. พยายามอย่าให้เกินค่าเหล่านี้ แม้ว่าพื้นฐานของอาหารของคุณจะเป็นผลิตภัณฑ์จากรายการ "สีเหลือง" และ "สีเขียว"

อาหารอื่นใดที่สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลได้?

นอกจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสัตว์แล้ว เครื่องดื่มและอาหารที่ไม่มีแฟตตี้แอลกอฮอล์นี้แต่ส่งผลเสียต่อการเผาผลาญไขมัน สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วย:

• ลูกกวาด ไอศกรีม ขนมอบ เค้ก ขนมหวาน ขนมปัง พาย และพาย: นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าขนมมักมีอาหารที่สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอล (เนย นม ครีม) อาหารเหล่านี้มีแคลอรีสูง การบริโภคพลังงานที่มากเกินไปจากอาหารที่คุกคามไม่เพียง แต่ทำให้น้ำหนักเกินเท่านั้น แต่ยังทำให้ "การเผาผลาญ" หยุดชะงักอีกด้วย ปัจจัยเหล่านี้สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลและกระตุ้นการสะสมของ atherosclerotic plaques บนผนังหลอดเลือด ดังนั้นแพทย์ส่วนใหญ่มักถูกบังคับให้ห้ามอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือด
• โซดาหวานเป็นอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและกลูโคส
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: นอกจากจะมีแคลอรีสูงและมีพลังงานที่เรียกว่า "ว่างเปล่า" แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำลายหลอดเลือดโดยตรงและกระตุ้นให้เกิดการสะสมของคราบคลอเรสเตอรอล แอลกอฮอล์ที่อนุญาตสำหรับหลอดเลือดคือแก้วไวน์แดงหรือขาวแห้ง
• กาแฟ: แม้ว่ากาแฟจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่เครื่องดื่มนี้ก็สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นี้มีสารคาเฟสตอลที่แปลกประหลาดซึ่งทำหน้าที่ในระดับเซลล์ในลำไส้และเพิ่มการดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่กระแสเลือด ดังนั้น การบริโภคกาแฟดำ 4-5 ถ้วยต่อวันสามารถเพิ่มระดับ HDL ที่เป็นอันตรายได้ 6-8% กาแฟกับนมมีคอเลสเตอรอลมากขึ้นเนื่องจากนมเป็นแหล่งของแอลกอฮอล์ไขมัน

สรุปแล้วควรสังเกตว่าควรมีความสมดุลและหลากหลายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณไม่ควรปฏิเสธเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์นมใด ๆ โดยกลัวไขมันสัตว์ ควรมีอาหารโปรตีนไว้บนโต๊ะเสมอ เช่นเดียวกับซีเรียล ผักและผลไม้ทุกชนิด ด้วยการ จำกัด ผลิตภัณฑ์จากรายการ "สีแดง" ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติได้ คอเลสเตอรอลภายในค่าเป้าหมายเป็นงานหลักที่แพทย์แผนปัจจุบันต้องแก้ไขเพื่อต่อสู้กับหลอดเลือด

คอเลสเตอรอลสูงจำเป็นต้องปฏิเสธอาหารจำนวนหนึ่ง ซึ่งอาจมีตั้งแต่การหลีกเลี่ยงทั้งหมดไปจนถึงการลดการบริโภค ต่อไปนี้เป็นรายการอาหาร 10 อันดับแรกที่ "ยอดเยี่ยม" แต่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด

หลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าระดับคอเลสเตอรอลสูงนั้นไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ข้อเท็จจริงว่าต้องทำอะไรเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้และอะไรที่ต้องจำกัดตัวเองในอาหารที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง

รายการอาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอล

เพื่อช่วยให้มีการนำเสนอรายการอาหารที่เพิ่มคอเลสเตอรอลในร่างกายมนุษย์

มาการีน

โดยพื้นฐานแล้วมาการีนเป็นไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจนซึ่งเป็นของแข็งซึ่งก็คือไขมันทรานส์ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ไม่ว่าจะใช้ในลักษณะใดก็ตาม สิ่งนี้จะต้องคำนึงถึงทั้งคนที่ป่วยและมีสุขภาพสมบูรณ์ ยิ่งคุณกำจัดไขมันทรานส์ได้เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เป็นไขมันที่เติมไฮโดรเจนซึ่งเป็นสาเหตุทั่วไปของการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด

ไส้กรอก

ในการผลิตไส้กรอกในสัดส่วนที่สำคัญจะใช้เนื้อหมูซึ่งมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ไม่มีคำถามเกี่ยวกับสารเติมแต่งที่น่าสงสัยเลยไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบใด

ไข่แดง

ไข่แดงของไข่ไก่เป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีเกียรติในแง่ของเนื้อหาของคอเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าระดับความเป็นอันตรายของคอเลสเตอรอลในไข่สูง เช่น เมื่อเทียบกับคอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์นั้นเกินจริงอย่างเห็นได้ชัด ข้อดีของการกินไข่แดงเป็นอาหารมีมากกว่าข้อเสีย ประการแรกคือเลซิติน

คาเวียร์

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าคาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและเป็นส่วนผสมของอาหารที่มีประโยชน์นอกเหนือจากแซนวิชที่มีขนมปังและเนย แต่ก็เป็นตู้กับข้าวของคอเลสเตอรอลที่แท้จริง!

ตับบด

นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องใน (ผลิตภัณฑ์ที่หมายถึงเครื่องในของปลา เนื้อ และสัตว์ปีก) โดยรวมแล้วไม่มีข้อยกเว้น ผลพลอยได้คือปริมาณโคเลสเตอรอลสูงกว่าเนื้อสัตว์ในส่วนอื่น ๆ ของร่างกายสัตว์มาก

ปลากระป๋อง

ผู้ชื่นชอบปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลาซาร์ดีนในน้ำมันจะต้องเปลี่ยนรสนิยมเล็กน้อย หรือดื่มด่ำกับวันหยุดใหญ่โดยเฉพาะ เพื่อเป็นการปลอบใจเราสามารถพูดได้ว่าปลากระป๋องในน้ำผลไม้ของมันเองไม่มีอันตรายไม่มีคอเลสเตอรอลมากนัก อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้ปลาทูน่าหรือปลาคอดในน้ำได้ เนื่องจากปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3

ชีส

ชีสแข็งมีลักษณะเฉพาะคือมีปริมาณไขมันและระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ในกระบวนการคัดเลือกคุณควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ไขมันต่ำและหลีกเลี่ยงชีส 45-50% มันไม่คุ้มที่จะละทิ้งชีสโดยสิ้นเชิงเนื่องจากจำเป็นต้องมีแคลเซียม

แปรรูปเนื้อสัตว์

คุณไม่ควรใช้เบคอน เนื้อกระป๋อง และความสุขอื่นๆ ของชีวิตในทางที่ผิด เช่น เนื้อแปรรูป เพราะมันไม่ได้ทำจากชิ้นที่ "ผอม" เลย

อาหารจานด่วน

แม้แต่การสั่งซีซาร์สลัดแบบเบาๆ ก็เป็นอาหารจานด่วนที่ต้องสงสัยเป็นอย่างแรก ความไม่ไว้วางใจนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผลเนื่องจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดใช้เนื้อไขมันในแฮมเบอร์เกอร์ ทอดในน้ำมันที่มีโคเลสเตอรอลสูง (ไขมันสัตว์)

กุ้ง

คอเลสเตอรอลจำนวนมากมีอยู่ในหอยนางรม หอย หอยแมลงภู่ และกุ้ง สิ่งนี้เปรียบได้กับสัตว์จริง ๆ แต่ใช้ไม่ได้กับปลาซึ่งมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่ามาก

คอเลสเตอรอลสูง

หากคุณดูรายการอย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โคเลสเตอรอลไม่มีอยู่ในอาหารจากพืชแม้ว่าจะเป็นไขมันก็ตาม ดังนั้นในผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืช (เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน) ฉลากจากผู้ผลิตว่า "ไม่มีโคเลสเตอรอล" จึงดูตลกมาก ท้ายที่สุดมันไม่ได้ถูกกำหนดโดยคำจำกัดความที่จะบรรจุ

สำหรับผู้ที่ตั้งเป้าหมายในการลดคอเลสเตอรอลสูง ก่อนอื่นจำเป็นต้องจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเป็นมังสวิรัติ แต่จากนี้ไปคุณควรเริ่มกินอย่างอื่น เลิกสนใจเนื้อสัตว์อีกต่อไป การลดคอเลสเตอรอลด้วยการรับประทานอาหารที่เหมาะสมนั้นเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดประการหนึ่งของการมีคอเลสเตอรอลมากเกินไปคือการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง เพื่อรักษาระดับปกติ คุณควรรู้จักอาหารหลักที่มีคอเลสเตอรอล จากนั้นเริ่มสร้างอาหารที่เหมาะสม

อัตราการบริโภคคอเลสเตอรอลสำหรับคนสูงถึง 300 มก. ต่อวัน ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการมีมากเกินไป คุณควรจำกัดการบริโภคอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง

ส่วนสำคัญของผลิตภัณฑ์ข้างต้นมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย อย่าแยกเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ออกจากอาหารของคุณ แต่ให้รวมไว้ในอาหารของคุณอย่างสมเหตุสมผล เป็นการดีกว่ามากที่จะหยุดดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปและเปลี่ยนกาแฟและโกโก้เป็นชาเขียวหรือน้ำผลไม้สด ผู้ที่ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลควรมี "บัญชีดำ" ของอาหารที่ไม่แนะนำให้บริโภค

แน่นอน ตัวชี้วัดของคอเลสเตอรอลในอาหารนั้นไม่สามารถพิจารณาได้ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม พวกมันช่วยให้คุณเลือกปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารได้อย่างถูกต้อง การเลือกเมนูสำหรับทุกวันประกอบด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและคอเลสเตอรอลต่ำ

วิธีการปรุงอาหารและสิ่งที่จะปรุงอาหาร

ผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและหนาแน่นจะมีช่วงเวลาที่ยากที่สุด เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการเกี่ยวกับการเตรียมและการใช้อาหารที่มีคอเลสเตอรอล:

• ก่อนปรุงอาหาร เนื้อสัตว์จะถูก "แปรรูป" อย่างเหมาะสม: ไขมันหรือหนังที่มองเห็นจะถูกเอาออก (ในกรณีของการปรุงอาหารไก่งวงหรือไก่)
• เนื้อติดมันถูกแทนที่ด้วยเนื้อไม่ติดมันไม่มีคำถามเกี่ยวกับการปฏิเสธเนื้อสัตว์ แต่จะต้องพิจารณาพันธุ์ใหม่
• ไขมันไม่รวมอยู่ในอาหาร
• การปฏิเสธน้ำซุปเข้มข้น (จากกระดูก);
• การปรุงอาหาร: การอบ, การต้มคุณภาพสูง, การนึ่ง;
• จำกัด การบริโภคอาหารทอด
• การเพิ่มผลิตภัณฑ์นมในอาหาร
• การเปลี่ยนจากผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ รวมทั้งชีส

โดยการลดปริมาณการบริโภคอาหารที่มีคอเลสเตอรอล คุณควรเปลี่ยนอาหารด้วยอาหารใหม่ๆ ในผลิตภัณฑ์ที่มีไฟเบอร์ วิตามิน และธาตุต่างๆ เหล่านี้ ควรมีทุกอย่างให้มากที่สุด ก่อนอื่น เรากำลังพูดถึงผลเบอร์รี่ ผักและผลไม้ เนื่องจากพวกมันจะกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย ในเวลาเดียวกันคุณสามารถค้นหาผลไม้ที่คุณสามารถเป็นเบาหวานได้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเสมอ! และถึงกระนั้นเนื่องจากผู้หญิงมักเกี่ยวข้องกับการทำอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญที่เธอจะรู้ว่าใคร

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจควบคุมระดับคอเลสเตอรอล สิ่งนี้ไม่ควรกลายเป็นปัญหาเร่งด่วน การพูดถึงผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเรื่องที่สำคัญมากขึ้น การวัดดังกล่าวจะเพียงพอสำหรับการทบทวนอาหารของคุณโดยสัมพันธ์กับปริมาณการบริโภคที่มีไขมันสัตว์เป็นเปอร์เซ็นต์อย่างมีนัยสำคัญ ผู้ที่ปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ เหล่านี้จะสามารถหลีกเลี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดที่มีปัญหาอื่น ๆ ด้วยความน่าจะเป็นที่มีนัยสำคัญ

ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดถือเป็นเกณฑ์การวินิจฉัยที่สำคัญเมื่อพูดถึงวัยกลางคนและวัยผู้ใหญ่ การกำหนดพารามิเตอร์นี้ช่วยให้แพทย์สามารถป้องกันปัญหาสุขภาพที่จะเกิดขึ้น ช่วยให้ผู้ป่วยหลีกเลี่ยงอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ในความเป็นจริงคอเลสเตอรอลเป็นสารธรรมชาติในร่างกายของเรา ยิ่งกว่านั้น - ในเลือดของเรามีองค์ประกอบนี้สองประเภท - ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำและสูง และวันนี้ในบทความเราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและดี

คอเลสเตอรอล "ไม่ดี" คืออะไร?

ดังนั้น ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) จึงเป็นคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” เป็นสารเหล่านี้ที่สามารถสร้างคราบสกปรกบนผนังหลอดเลือดได้หากปริมาณในเลือดเกินระดับปกติ เป็นที่เชื่อกันว่า lipoproteins จำนวนมากนำไปสู่การละเมิดเยื่อหุ้มชั้นในของหลอดเลือด, คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เริ่มสะสมและเป็นผลให้เกิดแผ่นโลหะ sclerotic - ผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหลอดเลือด

คอเลสเตอรอล "ดี" คืออะไร?

สารดังกล่าวคือไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) พวกมันมีผลตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิงกับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี": พวกมันขนส่งไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำไปยังตับซึ่งช่วยล้างหลอดเลือดส่วนเกิน ในตับสารดังกล่าวจะถูกดำเนินการและขับออกจากร่างกายได้สำเร็จ คอเลสเตอรอล "ดี" ในเลือดควรมีอยู่ในร่างกายของเราในปริมาณที่มากกว่า "ไม่ดี" เสมอ

อาหารที่มีคอเลสเตอรอล "ไม่ดี"

แพทย์กล่าวว่าการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารที่มีไขมัน ดังนั้น สิ่งต่อไปนี้จึงเป็นอันตรายในเรื่องนี้:

เนื้อสัตว์ที่มีไขมันรวมทั้งสัตว์ปีก
- ไส้กรอก, เนื้อรมควัน, ไส้กรอกกับไส้กรอก;
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
- หัว (ตับและเนื้อ);
- ปลาคาเวียร์
- ซอสต่าง ๆ ที่มีไขมันมาก (โดยเฉพาะมายองเนสและน้ำสลัดทุกชนิด)
- ไข่แดง;
- น้ำซุปเข้มข้นหรือซุปที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และปลา
- เครื่องในทุกชนิด, แสดงโดยตับ, ไต, สมอง;
- ขนมอบ ขนมหวาน ช็อคโกแลตที่ซื้อจากร้าน (คุณภาพต่ำ) รวมถึงลูกกวาดต่างๆ
- ผลิตภัณฑ์นมไขมันแทนด้วยเนย, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ชีส

โดยทั่วไปแล้ว คอเลสเตอรอลในเลือดของคนจะเพิ่มขึ้นจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ข้างต้นมากเกินไป เช่นเดียวกับการเตรียมที่ไม่เหมาะสม แน่นอนถ้าคุณกินซุปที่เข้มข้นอย่างเป็นระบบ, อาหารจานหลักที่เป็นอันตรายต่างๆ (มันฝรั่งทอด, pilaf, พาสต้านาวิกคลาสสิก, เนื้อทอด) ปัญหาสุขภาพสามารถคาดหวังได้ในเร็ว ๆ นี้

แต่ในความเป็นจริงผู้อ่าน "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" สามารถลดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มีคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ในอาหารได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงซุปกับเนื้อสัตว์ที่อ่อนนุ่ม (ไก่, เนื้อกระต่าย, ไก่งวง, เนื้อลูกวัว) ลอกหนังทั้งหมดออกจากมันและกำจัดชั้นไขมันที่มองเห็นได้

อาหารจานที่สองสามารถปรุงโดยใช้หม้อไอน้ำสองชั้นหรือเตาอบ และหม้อหุงช้าก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน เมื่อใช้อุปกรณ์ในครัวเช่นเดียวกับเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์อาหาร คุณสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในอาหารพร้อมรับประทานให้เหลือน้อยที่สุด

และเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารที่เป็นอันตรายอย่างตรงไปตรงมา (เช่น อาหารกระป๋อง ไส้กรอก ไส้กรอก) โดยสิ้นเชิง - คุณจะมีสุขภาพดีขึ้น

ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แยกอาหารทั้งหมดที่เป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากอาหาร ประการแรกสารนี้ยังคงจำเป็นต่อร่างกายแม้ว่าจะอยู่ในปริมาณที่กำหนดก็ตาม และประการที่สอง อาหารที่มีอยู่สามารถเป็นแหล่งของสารสำคัญอื่นๆ ต่อร่างกายของเรา (เช่น ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมชนิดเดียวกัน)

อาหารที่มีคอเลสเตอรอล "ดี"

องค์ประกอบดังกล่าวควรมีอยู่ในอาหารของคุณทุกวันและจะช่วยรักษาสุขภาพของหลอดเลือดและแม้กระทั่งรับมือกับความผิดปกติที่มีอยู่แล้วในกิจกรรมของระบบหัวใจและหลอดเลือด

แพทย์และนักโภชนาการอ้างว่ามีอาหารหลายชนิดที่เป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลที่ "ดี" พวกเขาจะนำเสนอ:

ปลาที่มีไขมันหลากหลายชนิด
- น้ำมันพืช
- ถั่วประเภทต่างๆ (วอลนัท, ถั่วลิสง, อัลมอนด์, ถั่วไพน์, ฯลฯ );
- เมล็ดพืช
- ผักและผลไม้
- พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่วชิกพี);
- ซีเรียล
- ขนมปังโฮลเกรนและรำข้าว
- เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (ไม่มีไขมัน, อาหาร);
- ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ (นม, คีเฟอร์, นมอบหมัก, โยเกิร์ตธรรมชาติ)

แน่นอน ถ้าคุณต้องการอาหารที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอลที่ "ดี" เพื่อให้เกิดประโยชน์เพียงอย่างเดียว คุณต้องปรุงอย่างถูกต้อง ปลาที่มีประโยชน์มากที่สุดควรอบหรือต้มในกรณีที่รุนแรง ท้ายที่สุดถ้าคุณทอดมัน ประโยชน์ทั้งหมดของมันจะถูกทำให้เป็นกลางทันที นอกจากนี้ยังใช้กับน้ำมันพืชซึ่งสามารถให้ประโยชน์แก่ร่างกายได้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีการรักษาความร้อนนั่นคือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดทุกชนิดและเมื่อเพิ่มลงในอาหารสำเร็จรูป

เพื่อให้คอเลสเตอรอล "ดี" ปรากฏตัว ผักต้องกินดิบ ต้ม นึ่ง ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ โดยทั่วไปการทอดไม่ใช่ทางเลือกในการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดไปอีกหลายปี

ดังนั้นเพื่อสุขภาพที่ดีและรักษาอัตราส่วนของคอเลสเตอรอลที่ "ดี" - "ไม่ดี" ในเลือด คุณต้องกินให้ถูกต้องและสมดุล งดอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและวิธีการทำอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ผลที่ตามมาที่เป็นไปได้ของการบริโภคโคเลสเตอรอลมากเกินไป ซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ส่วนใหญ่ ได้แก่ หลอดเลือดแข็ง การก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และโรคอ้วน เพื่อหลีกเลี่ยงโรคเหล่านี้ คุณควรใส่ใจเรื่องโภชนาการและปฏิบัติตามคำแนะนำและข้อห้ามต่างๆ มีรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากการใช้งานบ่อยซึ่งจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ

STAR SLIMMING STORIES!

Irina Pegova ทำให้ทุกคนตกใจด้วยสูตรลดน้ำหนัก:"ฉันลดน้ำหนักได้ 27 กก. และลดน้ำหนักต่อไปฉันเพิ่งชงสำหรับคืนนี้ ... " อ่านเพิ่มเติม >>

คอเลสเตอรอลคืออะไร

โคเลสเตอรอล (หรือคอเลสเตอรอล) เป็นแอลกอฮอล์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายด้าน มีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมน การทำงานของระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน และช่วยในการผลิตวิตามินดี ประมาณ 80% ของค่าปกติที่ร่างกายสร้างขึ้นเอง (ลำไส้ ไต และอวัยวะอื่นๆ) และอีก 20 % ต้องบริโภคพร้อมอาหาร

อาหารบางชนิดมีคอเลสเตอรอลมากจนคนได้รับมากเกินไป ซึ่งอาจนำไปสู่โรคต่างๆ ได้

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโภชนาการสำหรับผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยง: น้ำหนักเกิน โรคหัวใจ

ชนิด

คอเลสเตอรอลบางชนิดไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายสารมีอยู่ 2 ประเภทคือไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) และไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) พวกเขามีผลตรงกันข้าม LDL เป็นอันตรายต่อมนุษย์ (ทำให้หลอดเลือดอุดตัน ทำให้เกิดคราบพลัค) และ HDL ช่วยทำความสะอาดกระแสเลือด

สิ่งสำคัญคือต้องกินคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และกินคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ให้มากขึ้น เพื่อป้องกันตัวเองจากโรคต่างๆ

รายชื่ออาหารที่มีคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" สูง

การใช้อาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูงควรจำกัดหรือกำจัดออกให้หมด รายการประกอบด้วยอาหารต่อไปนี้:

1. 1. ไข่แดง.ไข่แดงเพียงหนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอล 210-280 มก. ในขณะที่บรรทัดฐานรายวันอยู่ที่ประมาณ 400 มก. นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินไข่แดงมากกว่าหนึ่งฟองต่อสัปดาห์ โปรตีนจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย - สามารถรับประทานได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้
2. 2. ไส้กรอก.ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีคอเลสเตอรอลตั้งแต่ 40 มก. (ไส้กรอก "หมอ") ถึง 200 มก. (ตับ) อัตราเหล่านี้สูงดังนั้นควรเลิกใช้ไส้กรอก
3. 3. มาการีน.ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจและเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด แม้แต่การใช้มาการีน 35 กรัมต่อวันก็เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวายได้ 45% ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธโดยสิ้นเชิง
4. 4. ชีส.ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่เป็นอันตรายเท่ากัน เพื่อลดความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลสูง คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำและแข็ง
5. 5. อาหารจานด่วน.อาหารจานด่วนเป็นอันตรายเนื่องจากปรุงด้วยน้ำมันจำนวนมากซึ่งแทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงดังนั้นสารอันตรายจึงมีเวลาสะสม มีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์
6. 6. ปลากระป๋อง.ปลาที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไขมันมาก น้ำมันที่อุดมด้วย LDL มักใช้ในการถนอมอาหาร

ตารางผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมด:

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณคอเลสเตอรอล (เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
สมอง	800-2300
ไต	300-800
ไข่นกกระทา	600
ไข่ไก่	570
ตับไก่	492
หมูเนื้อซี่โครง	380
ขาหมู	360
ปลาทู	360
ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลต	300
ตับเนื้อ	260-400
เนย, ละลาย)	280
ปลาคาร์ฟ	270
เนย (สด)	240
สิว	160-190
กุ้ง	144
ตับหมู	130
ชีส "เกาดา" ไขมัน 45%	114
ครีมชีสไขมัน 60%	105
เนื้อหมู	110
ไส้กรอก	100
ครีมเปรี้ยวไขมัน 30%	90-100
แฮร์ริ่ง	97

อาหารที่มีคอเลสเตอรอล "ดี"

ควรบริโภคอาหารที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อป้องกันหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอล:

1. 1. ผักและผลไม้ช่วยลดระดับของสารเนื่องจากมีเส้นใย
2. 2. ปลาทะเลมีไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยต่อต้านหลอดเลือด
3. 3. ไอโซฟลาโวนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วเหลืองสามารถลดระดับ LDL
4. 4. เส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดี พบในข้าวโอ๊ต ข้าว รำ ข้าวบาร์เลย์

วิธีลดปริมาณสารอันตรายในอาหาร

ปริมาณโคเลสเตอรอลที่ไม่ดีในอาหารที่มีโคเลสเตอรอลในปริมาณมากสามารถลดลงได้โดยใช้กลอุบายบางอย่าง:

1. 1. ก่อนปรุงอาหารให้ลอกหนังออกและตัดไขมันที่มองเห็นออก
2. 2. เนื้อติดมัน (เช่น เนื้อหมู) และเครื่องในควรเป็นอกไก่ไม่ติดมัน
3. 3. น้ำซุปกระดูกเข้มข้นสามารถแทนที่ด้วยผักหรือเห็ด
4. 4. คุณไม่ควรทอดอาหารในผักหรือเนย ควรอบ ต้ม นึ่งจะดีกว่า ดังนั้นจานจะมีประโยชน์มากที่สุด
5. 5. ไม่จำเป็นต้องเลิกใช้ผลิตภัณฑ์นม แค่เปลี่ยนอาหารปกติของคุณด้วยอาหารที่มีไขมันน้อยก็เพียงพอแล้ว