ในอาหารเม็กซิกันมีอาหารหลายอย่างที่ใช้ตอร์ตียา ในเม็กซิโกอาจใช้แทนทั้งส้อมและช้อนได้ คนในท้องถิ่นจะเก็บซุปและซอสพร้อมกับเค้ก ถือเนื้อและผัก และในตอนท้ายของมื้ออาหารพวกเขาก็กินมัน แต่มันอร่อยกว่ามากที่จะห่อไส้ที่เสร็จแล้วไว้ข้างในและเสิร์ฟตอร์ตียาเป็นอาหารจานเดียว เราจะพูดถึงเบอร์ริโตและวิธีปรุงอย่างถูกต้องในบทความของเรา ที่นี่เราจะนำเสนอสูตรสำหรับ Burrito ทอด - chimichanga

เบอร์ริโตคืออะไร

ตอร์ตียากรอบและไส้ด้านในชุ่มฉ่ำ - นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายถึงอาหารเม็กซิกันประจำชาตินี้ได้ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันไม่เพียงแต่ชาวเม็กซิกันเท่านั้น แต่ชาวยุโรปก็ตระหนักดีว่าเบอร์ริโตคืออะไร ตอร์ติญ่ายัดไส้ไก่ เนื้อสับ เห็ดหรือผักกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทั่วโลก จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเนื่องจากความรวดเร็วในการเตรียมและความเก่งกาจเพราะส่วนผสมเกือบทุกชนิดสามารถใช้เป็นไส้ได้และหากจำเป็นสามารถแทนที่ขนมปังแผ่นเรียบเม็กซิกันด้วย lavash อาร์เมเนียบาง ๆ

ประวัติของอาหารจานนี้เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับเค้กตอร์ตียาซึ่งชาวอินเดียอบด้วยไฟ ข้างในนั้นพวกเขาห่อไข่เจียวสำเร็จรูป มะเขือเทศ และพริกขี้หนูแดง และรับประทานอาหารที่ปรุงสุกแล้วเป็นอาหารเช้า เบอร์ริโตมีหลายแบบ เช่น แบบทอด (chimichanga) หรือแบบอบในเตา (enchilada) ด้วยโอกาสในการทดลองไส้อาหารนี้จึงเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ

เบอร์ริโต้ไก่คลาสสิก

สำหรับเบอร์ริโต ส่วนผสมทั้งหมดจะผัดและผสมล่วงหน้า จากนั้นจึงวางบนแผ่นตอร์ตีญาแล้วห่อด้วยหลอด รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียมไส้ คุณอาจได้เบอร์ริโตเนื้อหรือมังสวิรัติทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านมีดังนี้:

1. อกไก่ (500 กรัม) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
2. ผัดหัวหอมและพริกในกระทะแยกต่างหาก
3. ในชามลึกอกไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหัวหอมและพริกขี้หนูพริกหยวกหวานถั่วกระป๋อง (300 กรัม) ผสมผักกาดขาวเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
4. ใบผักกาดหอมวางอยู่บนตอร์ตียาและวางไส้สองสามช้อนโต๊ะไว้ด้านบน
5. Tortilla ม้วนขึ้นราดด้วยซอสมะเขือเทศและโรยด้วยชีสขูด ในการละลายชีส เบอร์ริโตจะถูกส่งไปยังไมโครเวฟหรือเตาอบเป็นเวลาหนึ่งนาที

Burrito กับเนื้อสับและถั่ว

เบอร์ริโตสามารถทำจากตอร์ตียาข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด ขนมปังพิต้าอาร์เมเนีย หรือแพนเค้กรัสเซียบางๆ สิ่งสำคัญคือไส้นั้นฉ่ำและน่ารับประทาน

เบอร์ริโตคืออะไรและวิธีปรุงด้วยรูปถ่ายและทีละขั้นตอนเราจะอธิบายในคำแนะนำต่อไปนี้:

1. Burrito เป็นตอร์ตียาที่มีไส้จำนวนมาก มันไม่คุ้มค่าที่จะประหยัดจำนวนส่วนผสมมิฉะนั้นจานจะแห้ง
2. ซอสเป็นส่วนประกอบสำคัญ สำหรับการเตรียม หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ พริกหวาน สับละเอียดแล้วผัดในกระทะจนนุ่ม (ส่วนผสมทั้งหมด 2 ชิ้น) เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. เนื้อดิน (500 กรัม) ผัดในกระทะแยกต่างหากจากนั้นจึงใส่ถั่วกระป๋อง (400 กรัม)
4. ส่วนเนื้อของไส้รวมกับซอสผสมและวางบนเค้ก ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำเบอร์ริโตได้ประมาณ 10 ชิ้น
5. ไส้โรยด้วยชีสด้านบนหลังจากนั้นห่อเค้กด้วยหลอด

สูตรไก่และข้าวโพด Burrito

ไส้ไก่และข้าวโพดเบอร์ริโตนั้นเบาและในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้าที่นุ่มและบาง จากจำนวนที่ได้รับ คุณจะได้รับมากถึง 8 เสิร์ฟ

สูตรเบอร์ริโตพร้อมรูปถ่าย (จากขนมปังไฟลนก้นกับไก่) ดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตัดขนมปังพิต้าออกเป็น 3-4 ส่วนเพื่อให้มีขนาดใกล้เคียงกับตอร์ตียา
2. นอกจากนี้ในกระทะที่มีน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) หัวหอมทอดครึ่งวงและอกไก่ต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (250 กรัม)
3. จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ พริกไทย และข้าวโพดกระป๋อง (1 กระป๋อง)
4. ทันทีที่ไส้เย็นลงตรงกลางของขนมปังพิต้าโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรด้านบน
5. Lavash ห่อด้วยหลอดแล้วโรยด้วยชีสอีกครั้ง

เบอร์ริโตผัก Lavash

ขนมขบเคี้ยวผักเบา ๆ ที่ห่อด้วยขนมปังพิต้าสามารถอ้างได้ว่าเกี่ยวข้องโดยตรงกับเบอร์ริโต นี่เป็นเมนูที่เรียบง่ายซึ่งเตรียมที่บ้านในเวลาเพียง 10 นาที ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนจะชัดเจนว่าเบอร์ริโตคืออะไรและปรุงอย่างไรทั้งกับตอร์ตียาและขนมปังพิต้า

ลำดับการทำอาหาร:

1. เห็ด (100 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
2. มะเขือเทศ (2 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนบาง ๆ
3. พริกหวานและอะโวคาโดถูกบดในลักษณะเดียวกัน
4. เตรียมซอสจากครีม (150 มล.), มัสตาร์ด (1 ช้อนชา), กระเทียม (2 กลีบ), เกลือและน้ำตาล (อย่างละ ½ ช้อนชา)
5. แผ่น lavash ถูกตัดครึ่ง (เป็น 2 ส่วน) ซอสกระจายอยู่ด้านบนและวางไส้ผัก, ชีสขูดและผักใบเขียวสับละเอียด
6. ขอบของขนมปังพิต้าพับเข้าด้านในเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก หลังจากนั้นจึงม้วนเบอร์ริโต

เบอร์ริโตมังสวิรัติพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

ปฏิบัติตามหลักการโภชนาการมังสวิรัติหรือการอดอาหารในโบสถ์ คุณสามารถกินได้หลากหลายไม่น้อยไปกว่าชีวิตปกติ ในจานถัดไปโปรตีนจากสัตว์ซึ่งมีอยู่ในเนื้อสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยโปรตีนจากพืช และนั่นหมายความว่าร่างกายจะได้รับสารอาหารและวิตามินในปริมาณที่เพียงพอ ด้านล่างเรามีสูตรสำหรับเบอร์ริโตพร้อมรูปถ่าย

ที่บ้านมีการเตรียมอาหารทีละขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. ถั่วกระป๋อง (2 กระป๋อง) วางในกระทะแล้วตุ๋นกับมะเขือเทศจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. Tortilla ทาด้วยซอสพริกร้อน (อย่างละ 1 ช้อนชา)
3. ถั่วเย็นกับมะเขือเทศ ชีสขูด และอะโวคาโดฝานวางอยู่ตรงกลางของตอร์ตียา
4. ตอร์ติญ่าห่อด้วยซองหรือหลอดแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

Chimichanga - เบอร์ริโต้ผัดซอสเผ็ด

อาหารเม็กซิกันจานนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าเบอร์ริโตทอด ขนมปังแฟลตเบรดแผ่นบางที่มีเปลือกกรอบและไส้ชุ่มฉ่ำจะดึงดูดใจใครก็ตามที่สามารถรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูงได้อย่างแน่นอน

ดังนั้น เบอร์ริโตคืออะไรและจะเตรียมอย่างไรได้แสดงไว้ข้างต้น ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำชิมิชังกะแล้ว ลำดับการทำอาหารมีดังนี้:

1. กระเทียมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืช จากนั้นอกไก่ต้ม (250 กรัม) ใส่ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) และข้าวต้ม (70 กรัม) ลงในส่วนผสมในกระทะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ไส้วางบนเค้กโรยด้วยชีสแล้วห่อ
3. ซองตอร์ติญ่าสำเร็จรูปพร้อมไส้ทอดในน้ำมันพืชอุ่นด้วยไฟปานกลางและเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ

Burrito ในเตาอบกับชีส

หากไส้ไม่ได้ห่อด้วยเค้กเท่านั้น แต่ยังราดด้วยซอสโรยหน้าด้วยชีสแล้วส่งไปยังเตาอบคุณจะได้จานใหม่ - เอนชิลาดา คุณสามารถปรุงไส้เนื้อสัตว์หรือผักได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คุณจะได้รับของว่างเบาๆ หรือเบอร์ริโตเต็มคำ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่บ้านในเตาอบมีดังต่อไปนี้:

1. เนื้อ (300 กรัม) สับด้วยมีดคมและทอดในน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอม, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2 ชิ้น), พริกหยวกและกระเทียม เมื่อเนื้อและผักพร้อม ถั่วกระป๋อง (200 มล.) จะถูกวาง
2. ไส้วางอยู่ตรงกลางของ tortilla หลังจากนั้น tortilla จะถูกพับเป็นซองจดหมายแล้วส่งไปยังจานอบ
3. ตอร์ติญ่าแต่ละแผ่นทาด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและโรยหน้าด้วยชีสขูด
4. Tortillas อบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °หลังจากนั้นจะเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

อร่อย!

Burrito เป็นอาหารเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงซึ่งประกอบด้วยตอร์ตียาเม็กซิกันแบบดั้งเดิมและท็อปปิ้ง

Burrito เป็นอาหารสำหรับผู้ที่รักความคิดสร้างสรรค์ดังนั้นอย่า จำกัด ตัวเองในการเลือกส่วนผสม - ลองสิ่งใหม่ ๆ

• อกไก่ - 2 ชิ้น (ต้มในน้ำเค็มก่อน)
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• แชมเปญสด - 200 กรัม (หรือเกลือ 1 กระป๋อง)
• หัวหอม - 2-3 หัว (ควรใช้สีแดง)
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• น้ำมันลีน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 150 กรัม (พันธุ์กึ่งแข็ง)
• Lavash Armenian - 6 ชิ้น (คุณสามารถใช้ตอร์ตียา)
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เนื้ออกไก่ต้ม - ก้อน พริกหวาน - ชิ้นกลาง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต มะเขือเทศ - หั่นเป็นก้อน ถูชีสบนกระต่ายขูด สับกระเทียมให้ละเอียด เห็ดถ้าเป็นเห็ดสดให้หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ และถ้าบรรจุกระป๋องให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องทำอะไร

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน เราทอดหัวหอม ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ไก่ผัดและทอดประมาณ 2-3 นาที

เพิ่มเห็ด หากคุณใช้เห็ดแชมปิญองดิบ ให้เพิ่มเวลาทอดเป็น 5 นาที เราผสม

ได้เวลาเพิ่มมะเขือเทศสับ ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที

ถัดไปใส่ผักชีฝรั่งสับ เบอร์ริโตจะไม่หอมและสวยงามหากไม่มีผักใบเขียว! ผัดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ทุกอย่างไส้สำหรับเบอร์ริโตพร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: การเติมตอร์ตียาเบอร์ริโต

การพับเบอร์ริโตควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ฉันพยายามทำให้ชัดเจนที่สุด เราคลี่ขนมปังพิต้า (หรือเค้กตอร์ตียา) ใส่ไส้ตรงกลางซึ่งจะต้องเย็นลงเล็กน้อย โรยหน้าด้วยขนมปังพิต้าแล้วดึงไปที่ขอบ จากนั้นเราห่อขอบด้านขวาและซ้ายแล้วพับซองจดหมาย จากนั้นห่อขนมปังพิต้าทั้งหมดให้มิดชิด เบอร์ริโต้พร้อมแล้ว

นอกจากนี้เรายังทำขนมปังพิต้าทุกชนิด โรยด้านบนของเบอร์ริโตด้วยชีสขูด และเราส่งไปที่เตาอบหรือไมโครเวฟ (คุณสามารถใช้ฟังก์ชั่นย่าง - ดังนั้นชีสจะออกสีแดงก่ำมากขึ้น)

นำเบอร์ริโตออกจากไมโครเวฟ (หรือเตาอบ) ท็อปด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

สูตร 2: เม็กซิกัน Burrito ไก่งวงกับชีส

• 200 กรัม เนื้อไก่งวง
• 2 ชิ้น ตอร์ติญ่า
• 50 กรัม เขียวขจี
• 80 กรัม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• 50 กรัม ชีส
• พริกไทย
• 80 กรัม ถั่ว
• 50 กรัม กระเปาะ
• ชิลีพื้นดิน

ทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องทอดไก่พร้อมกับกระเทียมสับละเอียดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทันทีที่เนื้อไก่งวงถึงสีที่ต้องการคุณต้องเพิ่มถั่วแดงและพริกลงไป คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศอื่นๆ อีกเล็กน้อย เช่น แกงกะหรี่ครึ่งช้อนชา

นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกหยวกสับเคี่ยวมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศ 200 กรัม

เคี่ยวส่วนผสมที่ได้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียด

ทันทีที่ไส้เบอร์ริโตของเราพร้อม คุณต้องวางลงบนขนมปังตอร์ตียาหรือขนมปังพิต้าแล้วห่อเป็นซองจดหมาย

หากต้องการคุณสามารถโรยเบอร์ริโตสำเร็จรูปด้วยชีสขูดแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที

เบอร์ริโตของเราพร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็น สูตรเบอร์ริโตนั้นง่ายมาก และใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการเตรียมอาหารจานอร่อย แต่คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ อร่อย!

สูตรที่ 3: เบอร์ริโตไก่กับผักที่บ้าน

• Tortillas - 8 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ซอสมะเขือเทศ "พริก" - 6 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส (แกง, ขมิ้น, พริกขี้หนู) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 8 ก้าน

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น

ใส่กระทะลงบนกองไฟ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดไก่ทั้งสองด้าน เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงและพริกไทยดำ ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่กระเทียมสับ

ล้างพริกหยวก นำเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นยาว

พริกไทยยังทอดในกระทะอื่นในน้ำมันพืช

ใส่ไก่ ถั่ว และซอสมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมพริกไทย เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 1-2 นาที

ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่ตอร์ตียาลงบนจานแล้วใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงไป โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูด

พับเค้กเป็นซองจดหมาย (เพื่อไม่ให้ไส้ตก)

ตกแต่ง burritos เสร็จแล้วด้วยสีเขียว เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

สูตรที่ 4: เบอร์ริโตกับเนื้อสับ พริกขี้หนู และถั่ว

• เค้ก Tortilla - 4 ชิ้น
• หมูสับ - 500 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอม คุณสามารถใช้หัวหอมล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นก้อน

จากนั้นเราต้องสับพริกอย่างระมัดระวัง มันคุ้มค่าที่จะตัดมันด้วยถุงมือเพราะอาจทำให้ผิวหนังของมือไหม้ได้ แน่นอน ก่อนอื่นเราล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล เมื่อคุณหั่นพริกแล้ว ควรล้างเขียงและมีด

ทันทีที่ผักพร้อมเราก็เอาเนื้อสับ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่คุณยังสามารถเลื่อนเนื้อด้วยตัวเองในเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมนำเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ไปด้วยแล้วคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ให้กลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน ทันทีที่การบรรจุพร้อมเราก็ใส่กระทะลงบนกองไฟ

ทันทีที่น้ำมันพืชร้อนให้ทาเนื้อสับก่อน แล้วทอดจนเหลืองหรือดำ

จากนั้นใส่หอมใหญ่และพริกขี้หนูลงไป ต้องใช้พริกไทยทั้งหมดเนื่องจากจานนี้ควรเผ็ด แต่ที่บ้านคุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้

จากนั้นทันทีที่ผัดเนื้อสับกับผักเราต้องเพิ่มมะเขือเทศ เราล้างมันล่วงหน้าและจุ่มลงในน้ำเดือดทำการตัดหลายครั้ง นำผิวออกแล้วส่งไปที่กระทะ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยแล้วตุ๋นเนื้อสับสักครู่

ทันทีที่เนื้อสับพร้อมเราก็ทาบนเค้กแบนที่ทำจากแป้งบาง ๆ หรือบนขนมปังพิต้า

เราห่อทุกอย่างแล้วใส่จาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และก้านผักใบเขียว ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: เบอร์ริโตถั่วโฮมเมด

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• พริกขี้หนู (ผง)
• ผงยี่หร่า
• พริกไทยดำ
• พริกป่น
• ออริกาโน่
• ผงกระเทียมหรือกลีบสับละเอียดสองกลีบ
• พริกสองหรือสามเม็ด
• ชีสหนึ่งชิ้น

เนื้อสับกับน้ำมันพืชเล็กน้อย - ในกระทะ

ในเวลาเดียวกันเปิดถั่วและเคี่ยว / ต้มในกระทะอื่นด้วยไฟปานกลาง ถั่วยิ่งนิ่มยิ่งดี อย่าลืมเติมน้ำ (เล็กน้อย) ตามต้องการ

สับหัวหอมและพริกทั้งสองอย่างประณีต

บีบมะนาวครึ่งลูกแล้วผสมทุกอย่างบีบเบา ๆ รูปภาพควรแสดงให้เห็นว่าหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีชมพู

การบรรจุถูกทอด ระบายของเหลวและปล่อยให้เนื้อสับนอนลงในกระชอน ยิ่งอ้วนน้อยยิ่งดี

สับมะเขือเทศและพริกหวานให้ละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน

ผสมถั่วกับเนื้อสับ

ใส่เครื่องเทศทั้งหมด อย่างละ 1 ช้อนชา เราผสม

เติมน้ำและต้มคนเป็นครั้งคราว เรากำลังรอให้น้ำเดือด

ตะแกรงชีส

น้ำเกือบเดือดแล้วหรือ สะเด็ดน้ำทิ้งแล้วพักไว้ในกระชอน

อุ่นแป้งตอร์ตียาในไมโครเวฟ.

ใส่เนื้อกับถั่วบนตอร์ตียา คุณสามารถราดซอส (ทาบาสโก) ก่อนหน้านั้นหรือไม่ราดก็ได้

เหนือส่วนประกอบอื่นๆ ตามต้องการ

เรางอขอบทางซ้ายและขวาเพื่อไม่ให้ตรงกลางที่สามปิด

จากส่วนที่ใกล้ตัวเราที่สุด ให้งอ Tortilla ลงครึ่งหนึ่ง

และเหน็บใต้ไส้.

สามารถใส่เบอร์ริโตสำเร็จรูปลงในตะแกรงกดได้สองสามวินาที

เบอร์ริโตพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 6: ไก่เบอร์ริโตกับถั่วขาว (มีรูป)

• tortillas ข้าวสาลี - 5 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น (150 กรัม)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วขาวกระป๋องในมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• ปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• สีเขียวใด ๆ - สำหรับการตกแต่ง

ตัดเนื้อไก่ เกลือ. โรยด้วยเครื่องปรุง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างพริกและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นหรือชิ้นใหญ่ ๆ

ทำอาหารสองกระทะพร้อมกัน ทอดชิ้นไก่ด้านหนึ่ง

ในกระทะที่สองผัดหัวหอมและพริกหยวก

ผสมผักกับไก่ ใส่ถั่ว ซอสร้อน และผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที

ตัดชีสเป็นเส้นยาวบาง ๆ ใส่ไส้บนเค้ก เราตัดชีสเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้ววางชีสสองสามแผ่นที่ด้านบนของไส้

เราเปลี่ยนเค้กเป็นซองจดหมาย

เราตกแต่งเบอร์ริโตด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ

เบอร์ริโต้ไก่แสนอร่อยสำหรับของว่างที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: เบอร์ริโตกับเห็ดและไข่คน

• เห็ดแชมปิญองสด 150 ก
• Zira (ยี่หร่า) ป่น 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• เบคอน (หรือไส้กรอก) 100 ก
• หัวหอมขาว ½ ชิ้น
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• นม ¼ ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้ง 1 ชต
• พริกหวาน ½ ชิ้น
• ตอร์ติญ่า 6-8 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักโขมสด 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ 5 ฟอง

ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและมันฝรั่งและปรุงอาหารจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่พริกหวาน

ใส่เห็ดและปรุงอาหารจนนิ่ม

ตอนนี้เขี่ยผักไปด้านหนึ่งของกระทะแล้วทอดไส้กรอกหรือเบคอนในพื้นที่ที่เหลือ ควรปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกทั่ว จากนั้นรวมเนื้อสัตว์และผักใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผักโขมและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที

ตีไข่กับนมในชามแยกต่างหาก

ถ้ากระทะของคุณใหญ่พอ ให้ดันผักและเนื้อไปด้านข้างแล้วทอดไข่เจียวในกระทะเดียวกัน (อย่าลืมใส่น้ำมันนะ!) ถ้าไม่มี ให้ทำในกระทะแยกต่างหาก

แล้วนำมารวมกับส่วนผสมของผัก-เนื้อ

เติมตอร์ตียาลงในไส้ที่เตรียมไว้และเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

สูตรที่ 8: ถั่วและไก่ Burrito (ภาพทีละขั้นตอน)

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล
• พริกไทยดำ - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• ฮาร์ดชีส - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอม - 30 กรัม
• พริกหวาน - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 80 กรัม
• ตอร์ตียา - 2 ชิ้น
• ถั่วแดงกระป๋อง - 20 กรัม

ใส่เนื้อสัตว์ ถั่ว ซอสพริกและหอมหัวใหญ่ แล้วตั้งไฟประมาณ 1 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อาหารอย่างเบอร์ริโตมาจากอาหารเม็กซิกันซึ่งเป็นที่นิยมมาก การเตรียมนั้นง่ายคุณสามารถใช้เกือบทุกอย่างเพื่อเติม เบอร์ริโตสามารถปรุงได้แม้ไส้หวาน เราเสนอให้ปรุงเบอร์ริโตที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือได้ในเวลาไม่นาน!

Burrito: สูตรคลาสสิก

มาเตรียมเบอร์ริโตตามสูตรดั้งเดิมกันเถอะ จานนี้น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• ตอร์ตียาสองอัน
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 80 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ถั่ว - 80 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• พริกป่น

1. การทำเบอร์ริโตนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เราใช้เค้กสำเร็จรูป (ตอร์ตียา) หรือขนมปังพิต้าธรรมดา (ไม่บางมาก) ใส่ไส้ลงไปแล้วห่อ

2. เรามีเค้กมาเตรียมไส้ ตัดเนื้อเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้ต้องทอดในน้ำมันพืช ในขณะที่มันกำลังเป็นสีน้ำตาล ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด เราทอดทุกอย่างจนเนื้อได้สีทอง

3. หลังจากนั้นควรใส่ถั่วลงในเนื้อรวมทั้งพริก (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ )

หากคุณต้องการทำให้เบอร์ริโตนุ่มขึ้น อย่าใส่พริกขี้หนูลงไป แต่ให้ใส่แทน เช่น ซอสมะเขือเทศธรรมดาหรือซอสมะเขือเทศ

4. ตอนนี้คุณต้องปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นเส้น และนำไปทอดในกระทะด้วย

5. ทุกอย่างควรทอดอีกเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณต้องใส่มะเขือเทศลงไป ควรตุ๋นมวลประมาณสิบห้านาทีหลังจากนั้นคุณต้องใส่ผักใบเขียวลงไป เคี่ยวอีกหน่อย

6. หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องห่อไส้ในตอร์ตียาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ (ไส้กรอก, ซองจดหมาย)

7. ตอนนี้คุณต้องใส่เบอร์ริโตที่ปรุงแล้วลงบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ทุกอย่างลงในเตาอบประมาณเจ็ดนาที

8. ทุกอย่างพร้อมเสิร์ฟได้เลย เติมเบอร์ริโตด้วยซอสที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ อร่อย!

Burrito: สูตรเนื้อสับ

ในสูตรนี้เราใช้เนื้อสับแทนเนื้อสัตว์ ปรุงให้เร็วขึ้นนอกจากนี้ไส้ยังฉ่ำกว่ามาก

• เนื้อดิน 500 กรัม
• แปดเค้ก
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ถั่ว 400 กรัม
• หนึ่งสลัด
• ห้ามะเขือเทศ
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• เชดดาร์ชีส 200 กรัม
• สองหลอด
• พริกป่นสองช้อนชา
• ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

1. สำหรับเบอร์ริโต เราต้องเตรียมไส้เท่านั้น เริ่มจากการปอกหัวหอม จากนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ

2. ในขณะที่ผัดหัวหอมคุณต้องผสมเครื่องเทศและเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ข้าวต้ม เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะด้วยหัวหอม

3. ตอนนี้ใส่เนื้อสับกับหัวหอมด้วยเครื่องเทศ ทอดนิดหน่อย.

4. ใส่ถั่ว เกลือและพริกไทยย่างเพื่อลิ้มรส ทอดจนเนื้อพร้อม

5. ในขณะที่กำลังทำอาหาร คุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า รวมทั้งต้นหอมและผักกาดหอม

6. ตอนนี้ควรใส่เนื้อสับเสร็จแล้วบนเค้กวางมะเขือเทศไว้ด้านบนโรยด้วยสมุนไพรแล้วห่อด้วยซองจดหมาย

7. วางเบอร์ริโตที่ทำเสร็จแล้วลงในจานอบ จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

เมื่อนำออกจากเตาอบ เบอร์ริโตก็พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

Burrito: สูตรสำหรับทำอาหารกับไก่และเห็ด

การเติมเบอร์ริโตนั้นมีความหลากหลายมากจนคุณสามารถใส่ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นได้ และถ้าคุณมีเห็ดและไก่ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ต้มสองตัว
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• เห็ด 200 กรัม
• กระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ
• หัวหอมสองหัว
• สำหรับน้ำมันทอด
• ชีส 150 กรัม
• หกอาร์เมเนีย lavash;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. เราจะเริ่มเตรียมไส้โดยการทอดส่วนผสมที่จำเป็น ขั้นแรกให้ปอกและหั่นหัวหอม คุณควรปอกและบีบกระเทียมด้วย ตอนนี้ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่กระเทียมลงในกระทะ

2. คุณควรหั่นไก่ใส่กระทะแล้วทอดสักครู่

3. ตัดเห็ดและเพิ่มลงในกระทะ ทอดทุกอย่าง (ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเห็ดกระป๋องหรือเห็ดสด)

4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มพริกไทยสับเกลือและพริกไทยทุกอย่าง

5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดนิดหน่อย.

6. ในตอนท้าย ใส่ผักชีฝรั่งสับเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติของเบอร์ริโต

ควรห่อไส้สำเร็จรูปด้วยขนมปังพิต้า ไม่มีกฎที่เข้มงวดในเรื่องนี้ดังนั้นให้ห่อด้วยวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วห่อเท่านั้น

7. ใส่เบอร์ริโตลงในแม่พิมพ์ โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบสักครู่เพื่อให้ชีสละลาย

เบอร์ริโตของคุณพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน อร่อย!

Burrito: สูตรด้วยการบรรจุเชอร์รี่

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียม Burritos ด้วยไส้หวาน ในกรณีนี้ เราจะปรุงเบอร์ริโตกับเชอร์รี่ สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าพร้อมชา

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย - 50 กรัม
• เค้ก Tortilla - แปดชิ้น
• แยมเชอร์รี่ - 400 กรัม
• เชอร์รี่หลุมสด - 200 กรัม
• อบเชย - หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลผง - หนึ่งช้อนโต๊ะ

เบอร์ริโตเหล่านี้ทำง่ายมาก แบ่งแยมและเชอร์รี่ออกเป็นแปดเค้ก แล้วห่อในซองจดหมาย

ใช้ถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันใส่เบอร์ริโตลงไปซึ่งแต่ละอันควรทาด้วยเนยละลายและโรยด้วยอบเชยด้านบน

ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องโรยซองจดหมายด้วยน้ำตาลผง และคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ อร่อย!

Burrito: สูตรไก่และข้าว

คุณยังสามารถเพิ่มธัญพืชลงในเบอร์ริโต เช่น ข้าว จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก เหมาะเป็นอาหารจานอิสระสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• เค้กหกชิ้น
• เนื้อไก่ 600 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• สี่มะเขือเทศ
• หัวหอมสองชิ้น
• พริกหวานสามชิ้น
• ผักใบเขียว 100 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม

1. ปรุงเนื้อสัตว์ ต้องสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชประมาณสิบนาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

2. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า เพิ่มในกระทะ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มในกระทะ ทอดทุกอย่างอย่าลืมผัด

4. ลอกพริกหวานออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นวางบนเนื้อสัตว์และผักแล้วทอดอีกเล็กน้อย

5. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วนำออกจากเตา

6. ต้มข้าวให้สุก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ (ปริมาตรควรใหญ่เป็นสองเท่าของซีเรียล) รอจนกว่าจะเดือด เทข้าวที่ล้างแล้ว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาจนสุก ทำให้ข้าวเย็นลง

7. ตอนนี้คุณควรผสมเนื้อสัตว์กับผักและข้าว ขูดชีสและเพิ่มลงในไส้ ผสมทุกอย่าง

8. ตอนนี้คุณสามารถเติมเค้กด้วยการบรรจุ ห่อไว้ในซองจดหมาย หลังจากนั้นต้องนำเข้าไมโครเวฟหรือเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่เพื่อให้ชีสในเบอร์ริโตละลาย

เสิร์ฟร้อนหรือร้อน อร่อย!

ฤดูร้อน. ความร้อน. เม็กซิโก. คุณนั่งใต้ร่มไม้ที่โต๊ะในร้านกาแฟเล็กๆ และดูชาวเม็กซิกันที่ยิ้มแย้มเตรียมเบอร์ริโตให้คุณ อะไร คุณไม่รู้ว่าเบอร์ริโตคืออะไร?! นี่คืออาหารเม็กซิกันที่โด่งดังไปทั่วโลก ประกอบด้วยตอร์ตียาและไส้ที่ห่อไว้ และมีตัวเลือกไส้มากมายจนแม้แต่ชาวเม็กซิกันเองก็ยังไม่รู้จักมันทั้งหมด และเนื่องจากชาวเม็กซิกันในรัสเซียไม่สำคัญเราจึงต้องออกไปเอง! ลองทำอาหารสองสามแบบและในเวลาเดียวกันเราจะนำสูตรเบอร์ริโตอย่างน้อยหนึ่งสูตรใส่กระปุกออมสิน?

เบอร์ริโตเริ่มต้นที่ไหน?

แน่นอนว่าสูตรเบอร์ริโตใดๆ ก็ตามจะเริ่มต้นด้วยตอร์ตีญา และเพื่อให้อาหารของเรามีความเป็นเม็กซิกันมากที่สุด เราจะไม่แทนที่ตอร์ตียา (ตามที่ชาวเม็กซิกันเรียกว่าตอร์ตียา) ด้วยขนมปังพิต้า แต่อบเอง เริ่มกันเลย!

มาอบตอร์ตียากันเถอะ!

เราใช้แป้งสองแก้วครึ่งน้ำร้อนหนึ่งแก้วไขมัน 50 กรัม (เนยหรือมาการีน) เกลือหนึ่งช้อนชา เทแป้งและเกลือสองถ้วยลงในชามลึก จากนั้นคนในไขมันและนวดให้เข้ากันด้วยมือของคุณผสมกับแป้ง เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว (ไม่ใช่น้ำเดือด!) ในขณะที่คนแป้งให้เข้ากันด้วยส้อม โอนไปที่โต๊ะแล้วนวดต่อ ค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือ แป้งควรจะเชื่อฟังและไม่สูงชันมาก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพัก หลังจากนั้นนวดแป้งอีกเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่าลูกเทนนิส เราม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ซึ่งเราอบในกระทะแห้งประมาณสามสิบวินาทีจนกระทั่งมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ขณะที่คุณอบ ให้พับเค้กเป็นแผ่นสไลด์โดยเลื่อนด้วยใบกระดาษ ห่อเค้กที่ทำเสร็จแล้วในฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้งจากนั้นจะห่อไส้ในนั้นได้ง่าย ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรเบอร์ริโตแบบใด แฟลตเบรดนี้เหมาะสำหรับมัน

มาทำไส้กันเถอะ!

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมการบรรจุและเพื่อให้คุณมีตัวเลือกมากมายเรามีสองตัวเลือก

เบอร์ริโต้ไส้ไก่

คุณจะต้องมีอกไก่สองสามชิ้น, หัวหอมขนาดกลาง, นมหนึ่งแก้ว, ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง, ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองสามกลีบ, ยี่หร่า, ครีม, เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด

เราหั่นไก่เป็นก้อนและหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช ในขั้นตอนนี้ให้ใส่ผงยี่หร่าและเกลือ เราเปลี่ยนข้าวโพดพร้อมกับน้ำผลไม้จากกระป๋องให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในกระทะ ใส่นม เนย และแป้งครึ่งแก้ว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้น ใส่กระเทียมและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที เมื่อไส้พร้อมใส่เค้กโรยด้วยชีสขูดแล้วห่อเค้กทั้งสามด้าน วางเบอร์ริโต้ลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเพื่อให้ชีสละลาย

สูตรไข่เจียวเบอร์ริโต

สำหรับไส้นี้เราใช้ไข่สี่ฟอง, ชีสแข็งครึ่งแก้ว, พริกไทยดำบด, ครีม, น้ำมันมะกอก, พริกเขียวหนึ่งร้อยกรัม

ตีไข่ใส่พริกไทยและเกลือ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่และผัดพริกประมาณหนึ่งนาที หลังจากเติมไข่ที่ตีจนแข็งแล้วให้ผสม ไส้พร้อมใส่เค้กโรยด้วยชีสแล้วห่อสามด้าน ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำเบอร์ริโตแล้ว คุณสามารถเพิ่มกลิ่นอายของเม็กซิโกให้กับชีวิตของคุณได้ง่ายๆ!

ซัลซ่าที่แสดงออกอย่างสดใส เตกิลาหอมแรง และเบอร์ริโตที่ปรุงรสด้วยพริกเผ็ดล้วนเป็นส่วนประกอบของอาหารเม็กซิกัน ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีโอกาสไปเม็กซิโก แต่ทุกคนสามารถจัดปาร์ตี้ซัลซ่า ดื่มเตกีลา และเลี้ยงเพื่อนด้วยเบอร์ริโตเม็กซิกันแท้ๆ หากทุกอย่างชัดเจนมากขึ้นหรือน้อยลงเกี่ยวกับซัลซ่าและเตกีลา สถานการณ์จะซับซ้อนมากขึ้นด้วยเบอร์ริโต Burrito คือความเข้มข้นของความหลงใหลในเม็กซิกันอย่างแท้จริง ไม่สามารถอธิบายได้เช่นเดียวกับความรู้สึกรุนแรงอื่น ๆ เพราะทุกคนมีประสบการณ์ในแบบของตัวเอง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะนิยาม เช่นเดียวกับที่ทุกคนจะได้รับเบอร์ริโตของตัวเอง

เบอร์ริโตเม็กซิกันมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกับแพนเค้กทั่วไป เป็นเค้กเนื้อนุ่มบางที่ห่อด้วยไส้หลากหลายชนิด ตามหลักการแล้วเบอร์ริโตควรมีรสเผ็ดมากแม้ว่าเรากำลังพูดถึงอุดมคติแบบไหนเพราะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้และยังไม่มีตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก สิ่งสำคัญที่ต้องได้รับคำแนะนำเมื่อเตรียมเบอร์ริโตคือรสชาติของคุณเอง และจินตนาการของคุณก็จะมีประโยชน์เช่นกัน มันคุ้มค่าที่จะลองทำเบอร์ริโตในลักษณะที่หลังจากกัดชิ้นเล็ก ๆ แล้วคุณจะรู้สึกถึงความร้อนของดวงอาทิตย์ที่แผดเผาจังหวะที่ชัดเจนของซัลซ่าและเงาเย็น ๆ ของต้นกระบองเพชรเม็กซิกันขนาดใหญ่

คุณได้ตัดสินใจลองทำเบอร์ริโตจริง ๆ แล้วหรือยัง? จากนั้นมาเริ่มกันเลย ส่วนที่คงที่ของเบอร์ริโตใด ๆ มักจะเป็นตอร์ตียา - นี่คือเค้กแบบเดียวกับที่ห่อไส้ ชาวเม็กซิกันใช้ตอร์ตียานี้ไม่เพียงแต่สำหรับเตรียมอาหารหลากหลายเท่านั้น แต่สำหรับพวกเขาตอร์ตีญาคือจาน ส้อม และช้อนที่ม้วนเป็นก้อนเดียวกัน อาหารเม็กซิกันเกือบทุกชนิดสามารถวางบนตอร์ตียาและกินกับตอร์ตียาแบบเดียวกัน มันสามารถตักซอส ถือชิ้นเนื้อ และดับไฟในปากที่โหมกระหน่ำจากพริกเม็ดเล็ก ตามเนื้อผ้า ตอร์ตียาจะอบบนกองไฟในกระทะดินเผาที่เรียกว่า comal แต่นี่เป็นวิธีการอบในเม็กซิโกซึ่งห่างไกลจากเรา เราชาวรัสเซียมีสามทางเลือกในการรับตอร์ตียา: ซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าแม้ว่าจะไม่ใช่ความจริงที่ว่าสิ่งที่คุณต้องการจะอยู่ในแพ็คเกจที่สดใสพร้อมชื่อที่จับใจ แทนที่ตอร์ตียาด้วย ขนมปังพิต้า แต่จากนั้นเบอร์ริโตของคุณจะถูกเรียกว่าชวาร์มาซ้ำ ๆ หรือลองอบตอร์ตียาเม็กซิกันของคุณเอง เราเอนเอียงไปทางตัวเลือกหลังและแนะนำให้เริ่มเบอร์ริโตด้วยการทำตอร์ตีญา

ในการทำตอร์ติญ่าที่บ้าน คุณจะต้องใช้แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันหมูหรือมาการีน 50 กรัม และน้ำร้อนประมาณ 1 ถ้วยกับหนึ่งในสี่ เทแป้งลงในชามลึกใส่เกลือลงไปแล้วผสม ขูดน้ำมันหมูหรือเนยเทียมบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่แป้ง ผัดและเริ่มถูแป้งด้วยน้ำมันหมูด้วยมือของคุณจนมวลเริ่มแตก จากนั้นเทน้ำร้อนเป็นสายบาง ๆ อย่าลืมผสมแป้งจนนุ่มและพลาสติก เพิ่มแป้งและนวดแป้งแบ่งเป็น 10-12 ชิ้นแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ สักครู่ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล ปัดกระดานด้วยแป้งและใช้ไม้นวดแป้งเพื่อม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กที่บางมาก ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน ลดความร้อนลง และทอดตอร์ติญ่าแต่ละแผ่นทั้งสองด้านโดยไม่ใส่น้ำมันเป็นเวลาประมาณ 30-40 วินาที คลุม tortillas ที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนู

สำเร็จไปแล้วครึ่งหนึ่ง! เหลือเพียงการเลือกเบอร์ริโตที่จะปรุง และมีให้เลือกมากมาย คุณสามารถปรุงเบอร์ริโตกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก เผ็ดและหวานได้ อะไรก็ได้ที่ห่อด้วยตอร์ตียาบาง ๆ เช่น ถั่วต้มหรือข้าว เนื้อสัตว์และไข่ พริกหยวกกับหัวหอม และซอสบางชนิด เรามีสามสูตรเบอร์ริโต: เนื้อ, มังสวิรัติและหวาน ตัวเลือกใดในการปรุงอาหาร ส่วนผสมใดที่จะลบออก และจะเพิ่มสิ่งใดขึ้นอยู่กับคุณ

วัตถุดิบ:
2 อกไก่
3 มะนาว
2 พริกหยวกแดง
2 พริกหยวกสีเขียว
1 หัวหอม
4 ตอร์ตียา
2 มะเขือเทศ
ชีส 60 กรัม
ผักชี,
สลัด,
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
นำกระดูกออกจากอกไก่และล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหล เกลือและพริกไทยไก่และวางในชามลึก บีบน้ำจากมะนาวแล้วเติม 2/3 ของมะนาวลงในเนื้อไก่ หมักไก่ทิ้งไว้ 15 นาที ล้างและหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง ๆ สับมะเขือเทศ หากมีกระทะย่างให้ทอดไก่หากไม่มีคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ วางไก่ทอดบนเขียงและปล่อยให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นเส้นบางๆ วางแผ่นตอร์ตียาบนพื้นผิวที่สะอาด โรยหน้าด้วยพริก หัวหอม มะเขือเทศ สมุนไพร และไก่ โรยด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนตอร์ตียา ปั้นเบอร์ริโตแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 15 นาที

วัตถุดิบ:
2 ตอร์ตียา
2 พริกหวาน
2 มะเขือเทศ
ถั่วเขียว 200 กรัม
1 เซนต์ ข้าวต้ม,
พริกขี้หนูป่น,
พริกป่น,
น้ำมันมะกอก,
เขียวขจี,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ สับสมุนไพรสดให้ละเอียด ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่ถั่วเขียว พริกสับ และมะเขือเทศลงไป เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ข้าว เกลือ พริกไทย และผักใบเขียว เทไส้ที่เย็นลงเล็กน้อยลงในตอร์ตียา ปั้นเป็นเบอร์ริโตแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่

วัตถุดิบ:
50 กรัม เนย
8 ตอร์ตียา
แยมเชอร์รี่ 400 กรัม
เชอร์รี่หลุมสด 200 กรัม
1 ช้อนชา อบเชย,
1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:
แบ่งแยมและเชอร์รี่ออกเป็น 8 แผ่นตอร์ตียาเท่าๆ กัน ม้วนตอร์ตียาเป็นซอง จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันและวางซองจดหมายที่ได้ ทาเนยละลายแต่ละซองและโรยด้วยอบเชย อบเบอร์ริโตหวานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C เป็นเวลา 12-15 นาที โรยเบอร์ริโตสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ

แค่เห็นเบอร์ริโตที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อเหล่านี้ก็ทำให้จิตวิญญาณของคุณเบิกบาน กลิ่นหอมของเบอร์ริโตชวนให้คุณกัดอย่างน้อยชิ้นเล็กๆ เพื่อเพลิดเพลินไปกับการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ ดูเหมือนว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว ล้างมือ เอาไปกิน แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น เบอร์ริโตที่ไม่มีซอสไม่ใช่เบอร์ริโตที่แท้จริง! ซอสเป็นแก่นสารของอาหารเม็กซิกันทั้งหมด ไม่ใช่อาหารประจำชาติจานเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีซอสเหล่านี้ ดังนั้นเราจะปรุงซัลซ่าหรือกัวคาโมเลที่มีชื่อเสียงทำไม

วัตถุดิบ:
อะโวคาโดสุก 2 ลูก
1 หอมแดง
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก,
1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด หรือ 1 ช้อนชา ซอสทาบาสโก,
พริกไทยป่น,
เกลือ.

การทำอาหาร:
หั่นอะโวคาโดตามยาว ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและตีทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ใช้ที่กดบีบกระเทียมสองกลีบลงในซอส เติมน้ำมะนาว ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียดใส่ลงในซอส พริกไทย เกลือ และเพิ่มทาบาสโกหรือพริกเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
1 มะนาว
4 มะเขือเทศ
1 หอมแดง
1 พริกไม่มีเมล็ด
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับละเอียด
¼ ช้อนชา เกลือ,
¼ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ขูดผิวมะนาวแล้วบีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้. ผสมความสนุกและน้ำผลไม้ ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ สับหัวหอมอย่างประณีตเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอม พริก ผักชี เกลือ และพริกไทยดำลงในมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน

อเลนา คารามซินา