Пользу тыквы для человеческого организма трудно переоценить. Однако ее вкусовые качества признаны не всеми - у нее есть как преданные почитатели, так и непреклонные противники. , которые любят тыквенные лакомства, очень ценят тот факт, что эта культура нетребовательна в уходе. Но вот наступает время, когда земельный участок покрывается огромными желтыми шарами и у агрономов рождается вопрос: «Когда убирать тыкву ?»

Для ориентации в этом вопросе следует уделять внимание двум основным факторам:
сортовая принадлежность,
внешний вид.

Уборка тыквы в зависимости от сорта

Для того чтобы правильно определить срок уборки этой культуры со своих грядок, необходимо четко знать, с какой разновидностью приходится иметь дело. Сорта тыквы принято подвергать такой классификации:

Скороспелые . Такая тыква считается созревшей через 92-104 дня после посадки, так что уборку обычно производят во второй половине августа. Сорта этой категории отличаются особой нежностью, тонкой кожурой и коротким сроком хранения - не более месяца.
Среднеспелые . Эти разновидности овоща зреют на грядке от 110 до 120 дней. Тыква этих сортов храниться дольше и имеет более грубую структуру. Ее убирают со второй половины сентября до первых заморозков. После подмерзания она будет плохо храниться.
Позднеспелые . Около 200 дней необходимо предоставить позднеспелой тыкве для полного созревания. Однако ее нельзя подвергать воздействию даже малого мороза, а значит с грядок ее следует убрать до конца сентября. Получается, что срывать необходимо недозревший овощ, который достигнет пика зрелости во время хранения. Позднеспелые сорта тыквы наиболее ароматные и сладкие, но имеют грубую кожуру.

Хранить несколько месяцев можно только позднеспелые сорта тыквы

Внешние признаки зрелости тыквы подскажут, когда ее убирать

Сроки созревания определенного сорта тыквы указывают на упаковке лишь для общей ориентации. В действительности они могут варьироваться в зависимости от климатической зоны и погодных условий в конкретном году. Так как же определить, что желтая красавица на грядке готова к уборке? В этом помогут такие признаки:

Плодоножка стала сухой и жесткой.
Листья куста пожелтели, а некоторые даже засохли.
Цвет тыквы стал особенно ярким.
Шкурка стала плотной.

Присохшая плодоножка — первый признак зрелости тыквы

Убирать на хранение тыквы с грядок нужно только в сухую погоду.
Если в подходящее для уборки время льют дожди, перед отправкой на хранение овощ следует хорошенько просушить.

Желтые плоды следует убирать особенно осторожно, избегая повреждений, иначе долго ее хранить не получится.
Позднеспелые сорта после уборки нужно прогреть на солнце в течение дня, а затем еще около недели просушить для лучшего хранения.
Мелкие царапины необходимо тут же смазать зеленкой.
Плоды с серьезными повреждениями нужно использовать в кулинарии в первую очередь.

При уборке тыквы нужно оставить 3-4 см плодоножки

Когда убирать тыкву с грядки, поможет определить знание ее сортовой принадлежности. Но более точно установить, что овощ готов к употреблению или хранению подскажут определенные признаки зрелости. Выращивание тыквы в целом и определение сроков ее уборки в частности не представляет особой сложности. Иметь столь ценный пищевой продукт на своем столе можно без особых трудовых затрат.

Среди владельцев дач и частных домов очень популярны тыквы, которые не только очень полезны, но и способны украсить участок. Убирать с огорода тыквы нужно еще до заморозков, чтобы они не подмерзли и долго хранились зимой. Но как узнать, что тыква созрела и ее можно употреблять в пищу? Существует несколько признаков, которые мы опишем в этой статье. Также здесь вы сможете узнать, как ускорить созревание овоща, чтобы тыкву можно было убрать с грядки до холодов.

Еще во время посадки овощей следует обратить внимание на упаковку, где написано название сорта и за сколько дней он созревает. Подсчитав примерную дату сбора урожая нужно осмотреть овощи, так как в теплое лето они созревают быстрее, чем в холодную погоду.

Первый признак созревания тыквы – это плотная кора оранжевого , коричневого или насыщенно-желтого цвета . Попробуйте надавить на нее, и если не осталось вмятины – овощ созрел. Только мускатная тыква имеет мягкую кору, поэтому о том, что она созрела, подскажет бежевый или светло-коричневый цвет кожуры.

Легко распознать зрелость тыквы и по рисунку , который должен быть четким. Так, например:

1. На бурой Витаминной мускатной тыкве появляются круглые более светлые пятна.
2. На крупных плодах Лечебной тыквы должен образоваться четкий рисунок в виде густой сетки.
3. У Кустовой оранжевой тыквы на коре выделяются полосы светло-желтого цвета.
4. Овощи сорта Бенинказа при созревании имеют белый налет.
5. У зеленоплодных тыкв рисунок отсутствует.

Звонкий звук при постукивании должны создавать овощи, если они спелые.

Еще один признак зрелости – светлая одревесневшая плеть и жесткая плодоножка.

Чтобы точно понять созрели ли тыквы, можно сорвать один овощ и разрезать его. О том, что пора собирать урожай подскажет плотная мякоть и семена с твердой оболочкой . Защитная оболочка у семян отсутствует только у голосемянных видов.

Когда убирать тыкву с огорода в разных регионах

В Сибири и других регионах, где в середине сентября уже могут быть заморозки, выращивают раннеспелые сорта, которые созревают за 100 дней. Если семена были посажены в почву в мае, в августе-сентябре можно приступать в уборке тыкв с грядки.

В средней полосе России в конце августа приступают к уборке твердокорых сортов. А крупноплодные овощи начинают собирать в середине сентября. До самых заморозков на грядке могут лежать мускатные тыквы, которые созревают в последнюю очередь.

Как правильно убрать тыкву с грядки

Храниться долго будут только целые плоды, поэтому собирать их следует вовремя и аккуратно:

1. С огорода тыкву убирают до заморозков в сухую погоду.
2. Срезая плоды, нужно оставить плодоножку длиной в 3-4 см. Овощи нужно именно срезать, а не обрывать, иначе через ранки в плодоножке проникнут болезнетворные бактерии, и плоды долго храниться не будут.
3. В дождливый день собранный урожай просушивается в теплом помещении с хорошей вентиляцией.
4. Крупные тыквы храниться могут не более полутора месяцев, поэтому в пищу их употребляют в первую очередь.

Прежде чем положить овощи на хранение, внимательно осмотрите их. Один испорченный плод может заразить рядом лежащие тыквы и погубить весь урожай.

Тыква не созрела, что делать?

Если летом было мало теплых дней, овощи к заморозкам могут не созреть. В этом случае ускорить их созревание можно просто:

• прищипнуть верхушку новых побегов;
• удалить все цветки, завязи и очень маленькие плоды.

После такой процедуры все силы растение пустит на развитие плодов, которые остались.

Если на грядке тыквы до холодов созревать не успевают, их убирают, сушат и оставляют полежать 2-3 недели в домашних условиях при комнатной температуре, где плоды прекрасно дозреют.

Полезное и неприхотливое растение тыква требует во время уборки бережного к себе отношения, так как поврежденные плоды быстро начнут портиться. Также долго храниться не будут переспелые овощи, поэтому необходимо знать – когда убирать тыкву с грядки на хранение и успеть убрать урожай до наступления морозов.

Как понять, что тыква созрела?

О полном созревании овоща свидетельствуют несколько признаков.

1. Плотная кора. При надавливании на кожуру на ней не должны оставаться вмятины. Только мускатная тыква может слегка прогнуться, поскольку кора у нее более тонкая. В таком случае спелость лучше определять по цвету кожуры: она должна быть светло-коричневой или бежевой. Кора у зрелой тыквы обыкновенной приобретает насыщенно-желтый, коричневый или оранжевый оттенок.

2. Четкий рисунок. У спелых овощей ярко выражен рисунок. Он отсутствует только у зеленоплодных сортов (Августина). А тыква Бенинказа при созревании покрывается белым налетом.

3. Жесткая плодоножка. Плеть, на которой располагается плод, при созревании твердеет, древеснеет и становится более светлой.
У созревшей тыквы плодоножка очень жесткая, ее невозможно надломить без применения секатора

4. Звонкий звук. Как и арбуз, при постукивании по коре спелая тыква издает не глухой, а отчетливый звук.

5. Плотная мякоть и твердая кожура семечек. При разрезании плода мякоть внутри должна быть плотной, а не рыхлой. А семена должны быть покрыты твердой кожурой. Исключением являются голосемянные тыквы, у которых на семенах нет защитной оболочки.

Индивидуальные признаки созревания тыквы

У некоторых сортов есть свои сигналы, которые свидетельствуют о спелости плода. Так, на оранжевой коре тыквы Кустовой золотой проявляются светло-желтые полоски. У крупноплодной тыквы Лечебной на тонкой серой коре появляется темная густая сетка. Мускатная тыква Витаминная становится бурой и покрывается более светлыми круглыми пятнами.
Кроме того, срок созревания тыквы можно подсчитать. На пакетиках с семенами обычно указано, сколько дней требуется для созревания урожая конкретного сорта. Но учтите: этот прием действует, только если лето выдалось теплым и солнечным.
Урожай тыквы
Как правило, в средней полосе первыми (в конце августа – начале сентября) убирают твердокорые сорта. В середине сентября – крупноплодные. А последними (с конца сентября до первых заморозков) срезают мускатные тыквы. В южных регионах уборку проводят на 20-30 дней раньше.

Как ускорить созревание тыквы?

Чтобы овощи не подмерзли на грядке, примерно за 3 недели до ожидаемого похолодания удалите все цветки на плетях тыквы и прищипните верхушки молодых побегов. Тогда растение направит все питательные вещества на развитие уже завязавшихся плодов. Если на растении много мелких тыковок, часть из них (а порой и все) нужно удалить, чтобы крупные экземпляры успели созреть.

В начале осени не стоит оставлять на растении недавно образовавшиеся завязи
Если в вашем регионе даже при достаточно теплом лете тыква не созревает вовремя, попробуйте в апреле посеять семена на рассаду в глубокие горшочки. Сеянцы с 2-3 настоящими листочками пересадите в более объемную тару или в грунт (если погода позволяет). Также ускорить созревание тыквы поможет выращивание на компостной куче. Здесь растения не только лучше питаются, но и дополнительно прогреваются.
Учтите: у тыквы полезна не только мякоть, но и семечки. Кроме того, их можно посеять в следующем году, если вовремя собрать и сохранить в подходящих условиях.

Сроки созревания тыквы зависят сразу от нескольких факторов. Вполне зрелые плоды можно найти на участке и в августе, и в сентябре, и даже в октябре. Многое зависит от того, когда они посажены, какого сорта, каким способом выращиваются и в какой климатической зоне. Типичные признаки, появляющиеся при созревании тыквы, могут сильно отличаться у разных сортов. Но есть и некоторые общие закономерности.

Признаки созревания тыквы

1. Отвердевание коры. Внешняя оболочка плода становится жесткой и плотной. Если нажать на нее ногтем, она не продавится.

2. Усыхание плодоножки. Стебель, который соединяет тыкву с общей плетью, твердеет, меняет свою окраску с зеленой на более светлую. Его становится трудно обломать – для снятия плода необходим нож или секатор.

3. Изменение рисунка. У зеленых тыкв, как правило, плоды гладко окрашенные. По мере созревания на коре тыквы появляется четко просматриваемый характерный для каждого сорта рисунок.

Кроме того, у большинства сортов наблюдается увеличение плотности мякоти и образование твердой скорлупы на семенах. Могут начать желтеть и подсыхать листья на плетях, но это часто происходит и по другим, независящим от созревания плодов причинам.

Зависимость созревания от сорта

Род Тыква имеет более двух десятков видов. В наших огородах чаще других встречаются три: мускатная, твердокорая и крупноплодная.

Мускатные тыквы – самые позднеспелые и требовательные к теплу. Их лучше начинать собирать не ранее сентября. При аккуратной уборке, сохраняющей плодоножки, эти тыквы вполне способны пролежать до следующего урожая. Немного недоспевшие, они имеют особенность дозариваться в тепле, как помидоры. Для этого их держат при комнатной температуре и на свету, но не под прямыми лучами солнца. В подвал или погреб отправлять недозревшие тыквы не стоит – велика вероятность их загнивания от высокой влажности.

Раньше других созревает твердокорая тыква. Но она довольно плохо переносит повышенную температуру – в жару ее плоды мельчают. К твердокорым сортам относятся все цуккини, кабачки и патиссоны. Все они созревают уже с начала июля.

Крупноплодные сорта тоже поздние. В средней полосе они редко успевают вызреть на корню. Поэтому их следует снимать до наступления заморозков, к которым плоды очень чувствительны, и держать пару недель в теплом месте. За это время лишняя влага испарится, а мякоть запасет больше сахара.

Как ускорить созревание

Бывают случаи, когда требуется ускорить созревание тыкв, чтобы они не попали под заморозки. Для этого за три недели до ожидаемого похолодания на плетях удаляют все цветки с завязями, одновременно прищипывая верхушки молодых побегов. В результате такой операции происходит перераспределение питательных веществ, которые теперь направляются растением на рост и развитие уже завязавшихся плодов. Гнаться за большим количеством завязей на плетях не следует – плоды вырастут мелкими и созреют гораздо позже.

Заметно приближает сроки созревания способ выращивания тыквы через рассаду. Небольшие сеянцы, имеющие 2 - 3 настоящих листочка, неплохо переносят пересадку и быстро приживаются. Единственное, о чем надо помнить – основной корень у тыквы стержневой, и уходит он довольно глубоко в нижние слои почвы. Поэтому горшочки для рассады должны быть достаточно глубокими.

Быстрее созревают и те тыквы, которые посажены на прошлогодних компостных кучах. В этом случае сказывается дополнительное прогревание грунта, которое получается при разложении большого количества органического материала, содержащегося в