Αποξηραμένο πεπόνιπαρασκευάζεται με βάση γλυκά, υψηλής ποιότητας φρούτα. Το τελικό προϊόν είναι μια πραγματική λιχουδιά που αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Σε βιομηχανικές συνθήκες, χρησιμοποιούνται ειδικοί θάλαμοι για ξήρανση.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα οφέλη του αποξηραμένου πεπονιού είναι πανομοιότυπα με τη φρέσκια εκδοχή του, αφού όλα τα μέταλλα και οι βιταμίνες διατηρούνται σε αυτό. Ο καρπός είναι ιδανικό προϊόν για την αναζωογόνηση του οργανισμού. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των οστών και των μαλλιών. Εάν τρώτε τακτικά αποξηραμένο πεπόνι, το καρδιαγγειακό σας σύστημα θα βελτιωθεί. Συνιστάται να συμπεριλάβετε το προϊόν στη διατροφή σας για υδρωπικία, ίκτερο και ουρολιθίαση. Το αποξηραμένο πεπόνι έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν αποξηραμένο πεπόνι, καθώς περιέχει φολικό οξύ. Περιέχει επίσης ένα ένζυμο που Βοηθά στην αντιμετώπιση της αϋπνίας, του στρες και της απώλειας ενέργειας. Το αποξηραμένο πεπόνι περιέχει βήτα-καροτίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη θρέψη του δέρματος και βελτιώνει επίσης την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.

Το αποξηραμένο πεπόνι περιέχει διαιτητικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν τα έντερα από τα άχρηστα προϊόντα, τα οποία με τη σειρά τους βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το προϊόν περιέχει βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και εμπλέκεται σε μεγάλο αριθμό διεργασιών στο σώμα.

Το αποξηραμένο πεπόνι περιέχει χλώριο και νάτριο - μέταλλα που είναι υπεύθυνα για την ισορροπία του νερού. Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου, το οποίο έχει θετική επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Χρήση στη μαγειρική

Το αποξηραμένο πεπόνι χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο σνακ, το οποίο σερβίρεται για επιδόρπιο. Χρησιμοποιείται επίσης ως γέμιση για αρτοσκευάσματα, ή ως προσθήκη σε διάφορα επιδόρπια. Εάν θέλετε, το αποξηραμένο πεπόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων ροφημάτων.

Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι στο σπίτι;

Το καλοκαίρι, μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας αποξηραμένο πεπόνι στο σπίτι. Ο καρπός πρέπει να πλυθεί, να κοπεί και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Στη συνέχεια το πεπόνι κόβεται σε φέτες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να ξεπερνά τα 2 εκατοστά. Παίρνουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τις φέτες έτσι ώστε να μην ακουμπούν η μία στην άλλη.

Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 220 βαθμούς και μόνο τότε τοποθετήστε το ταψί με τα φρούτα μέσα σε αυτό. Ο χρόνος στεγνώματος σε αυτή τη θερμοκρασία είναι 15 λεπτά. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία κατά 85 μοίρες και ανοίξτε ελαφρά την πόρτα. Χρόνος μαγειρέματος 6 ώρες κάθε 30 λεπτά. Τα κομμάτια πρέπει να αναποδογυριστούν. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το πεπόνι σε ένα δωμάτιο που μπορεί να αεριστεί μέχρι να στεγνώσει τελείως.

Πρέπει να αποθηκεύσετε το πεπόνι σε γυάλινο βάζο ή σακούλα.

Βλάβη αποξηραμένου πεπονιού και αντενδείξεις

Το αποξηραμένο πεπόνι μπορεί να είναι επιβλαβές όταν συνδυάζεται με λάθος τροφές, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει διατροφικές διαταραχές. Πρώτα απ 'όλα, δεν συνιστάται ο συνδυασμός του προϊόντος με μέλι, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και αλκοόλ. Δεν συνιστάται η κατανάλωση αποξηραμένου πεπονιού για άτομα με διαβήτη.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι υψηλή, επομένως δεν συνιστάται η κατάχρηση του γλυκού επιδόρπιου. Δεν πρέπει να τρώτε πεπόνι εάν έχετε προβλήματα με το συκώτι ή το στομάχι.

Για να μετατραπούν σε νόστιμα αποξηραμένα φρούτα, χρησιμοποιούνται μόνο τα πιο ώριμα και πιο ζαχαρούχα πεπόνια. Το πιο ποιοτικό προϊόν θεωρείται αυτό που έχει χάσει την υγρασία υπό φυσικές συνθήκες (ήλιος, μερική σκιά και αεράκι). Το αποξηραμένο πεπόνι διαφέρει από το αποξηραμένο πεπόνι κυρίως στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε συγκρατούμενη υγρασία, και ακόμη μεγαλύτερη ελαστικότητα του πολτού. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν 341 kcal ανά 100 g, είναι πλούσια σε υδατάνθρακες (82 g) και πρακτικά στερούνται πρωτεϊνών και λιπών. Και φυσικά, περιέχουν πολλά σάκχαρα.

Σε σχέση με το τελευταίο, το αποξηραμένο πεπόνι αντενδείκνυται για διαβήτη.

Όταν τρώτε αποξηραμένο πεπόνι ακριβώς έτσι, τα κομμάτια του πρέπει να μασώνται καλά, για μεγάλο χρονικό διάστημα, και επίσης συνιστάται να τα ξεπλύνετε με μικρή ποσότητα τσαγιού (πράσινο ή φυτικό).

Και αυτό το πεπόνι είναι καλό για την παρασκευή τσαγιού και κομπόστες (με άλλα αποξηραμένα φρούτα).

Το χειμώνα, ένα ζεστό ρόφημα θα σας ζεστάνει από το κρύο και θα σας προστατεύσει από μολυσματικές ασθένειες (από τις βιταμίνες, η βιταμίνη C είναι η πιο άφθονη). Και λόγω της βήτα-καροτίνης και της τοκοφερόλης, το προϊόν βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.

Το αποξηραμένο πεπόνι ενδείκνυται επίσης για τη διατήρηση της υγείας του καρδιαγγειακού συστήματος: αύξηση της αντοχής και της ελαστικότητας των τοιχωμάτων των τριχοειδών αγγείων και των αιμοφόρων αγγείων, αφαιρώντας την επιβλαβή χοληστερόλη.

Η ενεργειακή αξία, η οποία έχει δεκαπλασιαστεί (το φρέσκο ​​πεπόνι περιέχει περίπου 31 kcal), μετατρέπει αυτό το προϊόν από διαιτητικό προϊόν σε προϊόν που καταναλώνεται με μεγάλη προσοχή εάν είστε υπέρβαροι για να αποφύγετε κακό.

Εάν είστε υπέρβαροι, η κατανάλωση αποξηραμένου πεπονιού είναι αυστηρά δοσολογημένη, αλλά δεν αποκλείεται απαραίτητα εντελώς, καθώς η αφθονία των φυσικών σακχάρων επιτρέπει, πρώτον, να ικανοποιήσει ακίνδυνα τις ανάγκες του σώματος για γλυκά και δεύτερον, μπορεί να αποκαταστήσει γρήγορα τη σωματική δύναμη μετά από ας πούμε, εκπαίδευση σε εξοπλισμό άσκησης.

Βίντεο με θέμα:

Τα οφέλη και οι βλάβες της αποξηραμένης πλεξίδας πεπονιού

Η πλεξούδα είναι μια ελκυστική εμφάνιση που μπορεί να επιτευχθεί με πλεκτές φέτες πεπονιού που έχουν αρχίσει να στεγνώνουν και στη συνέχεια έχουν στεγνώσει για όλη τη διάρκεια ζωής. Μια πλεξούδα μπορεί να φαίνεται κομψή στο τραπέζι για τσάι.

Εάν το περιποιηθείτε τον εαυτό σας τη νύχτα, η αϋπνία θα αντικατασταθεί από βαθύ ύπνο και εύκολη αφύπνιση με αίσθημα σθένους, καθώς και τα ένζυμα που δημιουργούν τέτοια αποτελέσματα βελτιώνουν τη διάθεσή σας, εξαλείφοντας την απάθεια και την ανθυγιεινή ευερεθιστότητα.

Στην αρχαιότητα, οι πλεξούδες πεπονιού εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα από τους ταξιδιώτες κατά μήκος του Μεγάλου Δρόμου του Μεταξιού. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το προϊόν έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης ασθενειών των αρθρώσεων.
• δρα ως αντιβακτηριακό και απολυμαντικό, μειώνοντας τον κίνδυνο δηλητηρίασης από προϊόντα κακής ποιότητας ή όχι πολύ καθαρό νερό.
• προλαμβάνει σοβαρές διεργασίες στο σώμα που εξασθενούν από τη νηστεία, την ανεπαρκή πρόσληψη νερού και την ανεπάρκεια βιταμινών.

Για να μην επιδεινωθεί η κατάσταση, η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων περιορίζεται σε περίπτωση χρόνιων ηπατικών παθήσεων.

Βίντεο με θέμα:

Οι βλάβες και τα οφέλη του αποξηραμένου πεπονιού για τον οργανισμό

Το αποξηραμένο πεπόνι χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους στην κουζίνα: προστίθεται σε αρτοσκευάσματα (συμπεριλαμβανομένου του επιδόρπιου ψωμιού, τηγανίτες και μπισκότα), χυλούς και κατσαρόλες.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η τακτική χρήση του προάγει:

• βελτίωση της όρεξης?
• αύξηση της παραγωγής και ομαλοποίηση της γαστρικής οξύτητας.
• επιτάχυνση του μεταβολισμού?
• ενίσχυση του οστικού ιστού.

Το χαλαρό μάσημα αποξηραμένων γλυκών φετών είναι καλό για τη στοματική κοιλότητα - αυτό διασφαλίζει τον καθαρισμό των ούλων και των δοντιών με φυτικές ίνες, καθώς και μια ενίσχυση της υγείας που αποτρέπει την αιμορραγία των πρώτων και τη χαλάρωση των δεύτερων.

Δεδομένου ότι το αποξηραμένο πεπόνι δημιουργεί σοβαρή επιβάρυνση στο γαστρεντερικό σωλήνα, συνήθως αντενδείκνυται σε περίπτωση φλεγμονωδών διεργασιών σε αυτό, μετά από επεμβάσεις σε αυτό, καθώς και σε περίπτωση αιμορροΐδων και ελκών του δωδεκαδακτύλου.

Βίντεο με θέμα:

Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού πεπονιού

Σε αντίθεση με τον φρέσκο ​​πολτό με τις δύσκολες στην πέψη φυτικές του ίνες, οι γιατροί συχνά επιτρέπουν τον χυμό πεπονιού ακόμα και αν το πεπτικό σύστημα είναι δύσκολο και οι διατροφολόγοι συνιστούν να τον πίνετε με άδειο στομάχι ως θεραπεία:

• προώθηση της απώλειας βάρους (λόγω διουρητικών και καθαρτικών επιδράσεων).
• ανθελμινθικό ευρέος φάσματος.
• θεραπεία ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος και του λαιμού (από χρόνια βρογχίτιδα και αμυγδαλίτιδα έως άσθμα και ξηρό βήχα).
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος (συμπεριλαμβανομένης της ψωρίασης).

Και παρόλο που είναι καλύτερο να τρώτε πεπόνι ξεχωριστά από οτιδήποτε άλλο, ο χυμός του είναι πολύ χρήσιμος να αναμιγνύεται με φρεσκοστυμμένα υγρά από μήλα, πορτοκάλια και ντομάτες.

Αλλά εάν το πάγκρεας έχει φλεγμονή, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό σχετικά με την επιτρεπτή κατανάλωση χυμού, καθώς και μετά από αυτό, για να αποφύγετε την ανάπτυξη της διαδικασίας ζύμωσης στα έντερα, δεν πρέπει να πάρετε πρωινό για άλλες 2-3 ώρες .

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ο χυμός πεπονιού για αλκοολούχα κοκτέιλ. Οι συνέπειες μπορεί να είναι σοβαρές μεταβολικές διαταραχές και μια αντίδραση που θυμίζει σοβαρή αλλεργία.

Οφέλη και βλάβες του πεπονελαίου για τον οργανισμό

Το έλαιο από σπόρους πεπονιού εκτιμάται ιδιαίτερα στην κοσμετολογία για τις ιδιότητές του που βελτιώνουν την κατάσταση του προβληματικού δέρματος. Χάρη στις έντονες αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του, είναι σε θέση να αποτρέψει την εμφάνιση εξανθημάτων, θρέφει σε βάθος το δέρμα και λύνει το πρόβλημα της ανεπάρκειας βιταμινών και μικροστοιχείων που εισέρχονται στην επιδερμίδα, λόγω των οποίων το δέρμα του σώματος μαλακώνει και γίνεται πιο ελαστική και λεία (χωρίς ρυτίδες).

Το έλαιο πεπονιού χρησιμοποιείται για τη φροντίδα των περιοχών όπου το δέρμα έχει χαλάσει ως αποτέλεσμα της γρήγορης απώλειας βάρους, των ραγάδων και της φλούδας πορτοκαλιού της κυτταρίτιδας.

Μάσκες, μείγματα περιτυλίγματος, scrub και προϊόντα μασάζ - αυτό το προϊόν είναι καλό παντού. Και παρόλο που δεν μπορείτε να υπολογίζετε σε άμεσα αποτελέσματα, σίγουρα θα τα έχετε με την τακτική χρήση υψηλής ποιότητας, δηλαδή λαδιού πεπονιού ψυχρής έκθλιψης. Επίσης, χάρη στο λάδι πεπονιού, μπορείτε να ελαφρύνετε τις κηλίδες γήρανσης και να αποκτήσετε ένα πιο ομοιόμορφο, όμορφο μαύρισμα και να βελτιώσετε κάπως τη λειτουργία των ιδρωτοποιών αδένων.

Οι αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος είναι:

• αλλεργία στο πεπόνι ως προϊόν διατροφής.
• σοβαρή βλάβη του δέρματος (ακόμα ανοιχτά τραύματα, φρέσκα εγκαύματα).

Μια από τις πιο νόστιμες επιλογές για την προετοιμασία γλυκών για μελλοντική χρήση μπορεί να είναι το αποξηραμένο πεπόνι - μια εξαιρετική απόλαυση για ένα φλιτζάνι τσάι ή ένα υγιεινό σνακ που μπορεί να πάρει μαζί του οποιοδήποτε γλυκό δόντι.

Αποξηραμένο πεπόνι στο φούρνο - συνταγή

Ο πιο οικονομικός τρόπος για να στεγνώσετε τα λαχανικά είναι η προετοιμασία τους στο φούρνο. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα απαιτήσει μεγάλη προσπάθεια από εσάς, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να στεγνώσει το ζουμερό πεπόνι.

Πριν φτιάξετε το δικό σας αποξηραμένο πεπόνι, ετοιμάστε ένα ταψί. Στρώνουμε καλά ένα ταψί με λαδόκολλα και λαδόκολλα. Ξεφλουδίστε τα πεπόνια από τους σπόρους και το δέρμα και, στη συνέχεια, χωρίστε τα σε κύβους ίσου μεγέθους με μια πλευρά όχι μεγαλύτερη από 3 cm: όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο εύκολα θα στεγνώσουν. Απλώνουμε το πεπόνι σε ταψί και αφήνουμε να στεγνώσει πρώτα στους 120 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά και μετά στεγνώνουμε τα κομμάτια χαμηλώνοντας τη φωτιά στους 80 βαθμούς για άλλη μιάμιση με δύο ώρες.

Εάν δεν ξέρετε πώς να αποθηκεύετε το αποξηραμένο πεπόνι, τότε δεν υπάρχουν διαφορές από την αποθήκευση άλλων αποξηραμένων φρούτων. Αρκεί να επιλέξετε ένα στεγνό μέρος και να τοποθετήσετε το πεπόνι σε αυτό σε μια χάρτινη σακούλα ή σε ένα γυάλινο βάζο.

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα πεπόνια σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο;

Εάν έχετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, η διαδικασία μαγειρέματος είναι ακόμα πιο εύκολη. Λόγω της δυνατότητας ρύθμισης χαμηλής θερμοκρασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα πεπόνια μπορούν να στεγνώσουν ομοιόμορφα, χωρίς καύση και με ελάχιστη εξωτερική παρέμβαση.

Αφού ξεφλουδίσουμε το πεπόνι, το κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε κάθε μια από τις φέτες σε ένα δίσκο στεγνώματος, φροντίζοντας να μην ακουμπούν η μία την άλλη. Αφήνουμε τους δίσκους με το πεπόνι να στεγνώσουν στους 60 βαθμούς για 10-12 ώρες.

Αποξηραμένα πεπόνια στο σπίτι

Αν ετοιμάζετε φρούτα το καλοκαίρι, μπορείτε να εκμεταλλευτείτε την εποχιακή ζέστη και να μαγειρέψετε αποξηραμένα πεπόνια κάτω από τον ήλιο. Μοιράζουμε τα ξεφλουδισμένα πεπόνια σε φέτες και τα τοποθετούμε σε τυρί.

Παρασκευές πεπονιού για το χειμώνα, νόστιμες συνταγές - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Καλύψτε τα κομμάτια με μια γάζα κομμένη από πάνω και αφήστε τα κάτω από τον καυτό ήλιο μέχρι να δέσει. Διατηρήστε τα κομμάτια ζεστά και στεγνά τη νύχτα και συνεχίστε να στεγνώνετε ξανά όταν βγει ο ήλιος. Σε αρκετά ξηρό και ηλιόλουστο καιρό, τα αποξηραμένα κομμάτια πεπονιού πρέπει να είναι έτοιμα σε περίπου τρεις ημέρες.

Τα αποξηραμένα πεπόνια μπορούν να πλέξουν ή οι φέτες μπορούν να τοποθετηθούν σε χάρτινες ή πλαστικές σακούλες με φερμουάρ μόνο για χάρη του. Τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κομπόστες και γλυκών.

Αρχική σελίδα | μαγείρεμα | κονσερβοποίηση | Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι για το χειμώνα

Τα αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα είναι η καλύτερη εναλλακτική στα γλυκά, τα πατατάκια, τα αποξηραμένα... Αυτό δεν είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις είναι ακόμη πιο διαιτητικό από τα φρέσκα φρούτα. Μπορείτε να στεγνώσετε σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο. Αποξηραμένο πεπόνι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο Εκτός από καρπούζι (πολτός), γιατί αν στεγνώσεις σχεδόν απεσταγμένο νερό δεν μένει τίποτα... Το πεπόνι μπορεί να στεγνώσει και να αποξηρανθεί. Ανάλογα με το πόση υγρασία παραμένει σε αυτό το μούρο πεπόνι, θα πάρετε είτε αποξηραμένο είτε αποξηραμένο πεπόνι. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο μερικές φορές χρειάζεστε μια συνταγή για κονσερβοποίηση πεπονιού μπορεί να είναι το μέγεθός του. Κατά κανόνα, όσο μεγαλύτερο είναι το ώριμο πεπόνι, τόσο πιο νόστιμο είναι. Αλλά δεν μπορεί κάθε ομάδα, ακόμη και μια πολύ μεγάλη, να φάει ένα μούρο 12 κιλών. Και έτσι στεγνώνουμε το μέρος που δεν μπορούσαμε να χειριστούμε, τυλίγουμε κομπόστες, φτιάχνουμε κονσέρβες και μαρμελάδα...

Πώς να στεγνώσετε ή να στεγνώσετε πεπόνι:

Στο σπίτι (εάν δεν υπάρχει ειδικό στέγνωμα), χρησιμοποιείται φούρνος ή φούρνος μεταφοράς για το σκοπό αυτό. Στη φωτογραφία το πεπόνι «συλλογικός αγρότης» έχει πάει να στεγνώσει. Αυτή η ποικιλία έχει πιο πυκνό και λιγότερο υδαρή πολτό. Μπορεί να στεγνώσει εντελώς και να αφεθεί στεγνό. Υπάρχουν πεπόνια που είναι πιο νερουλά από το καρπούζι. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε marshmallow πεπόνι από αυτές τις ποικιλίες.
	φωτογραφία 1. Ξεφλουδίστε το πεπόνι. Αφαιρέστε μόνο το επάνω σκληρό κίτρινο στρώμα. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Όσο πιο λεπτό είναι, τόσο πιο γρήγορα θα στεγνώσει το πεπόνι. Τοποθετήστε σε μία στρώση σε φριτέζα αέρα ή σχάρες φούρνου.
Σε ποια θερμοκρασία και πόσο χρόνο στεγνώνει: Σε φούρνο θερμότητας: σε 2 βήματα για 20 λεπτά στους 65 C και μέγιστη ισχύς ανεμιστήρα (αν υπάρχει ρύθμιση). Στο φούρνο: σε 3-4 παρτίδες στους 50-60 C για 20-30 λεπτά.
	φωτογραφία 2. Τυλίξτε τις λωρίδες σε ρολά - αυτό διευκολύνει την αποθήκευση και την κατανάλωση τους. Αποθηκεύστε το αποξηραμένο ή αποξηραμένο πεπόνι σε κλειστά δοχεία, αλλά αερίστε περιοδικά και ελέγξτε αν υπάρχουν σκόροι φρούτων εκεί (πώς φτάνουν εκεί!;). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου πεπονιού είναι αρκετά υψηλή - ανάλογα με την ποικιλία, έως και 500 kcal. Αν όμως δεν υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωση ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένης της φρουκτόζης, μια μικρή μερίδα αποξηραμένου πεπονιού μπορεί να είναι ένα υπέροχο σνακ.
8 Αυγούστου 2014.

Λατρεύω την εποχή της μαρμελάδας τουρσί. Όλα τα φρούτα είναι ώριμα και γλυκά, τα λαχανικά είναι μόνο από τον κήπο. Όλα είναι φρέσκα, νόστιμα, μόνο από τον καλοκαιρινό ήλιο. Μου αρέσει να κάνω προετοιμασίες για το χειμώνα και «προς το παρόν». Για παράδειγμα, ζαχαρωμένο πεπόνι. Είναι τέλειο για τσάι – δεν μαλακώνει, είναι υγιεινό και διαρκεί για πολύ καιρό.

Δεν έχουμε μεγάλο πρόβλημα με τα πεπόνια στην περιοχή μας, δεν αναπτύσσονται καλά - το κλίμα δεν είναι το ίδιο, αλλά υπάρχουν πολλά εισαγόμενα. Αλλά τα εισαγόμενα, παρά το γεγονός ότι είναι σχεδόν μέσα Σεπτεμβρίου, δεν αποδεικνύονται πάντα ώριμα και γλυκά.

Αποξηραμένο πεπόνι

Αγοράσαμε ένα μεγάλο και όμορφο, σύμφωνα με τον πωλητή - «μέλι», αλλά αποδείχθηκε άγευστο και άγουρο... Αν είστε τόσο «τυχεροί», μην βιαστείτε να στεναχωρηθείτε και να το πετάξετε. Αυτό ακριβώς το είδος πεπονιού χρειάζεται για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, αν και χρειάζονται πολύ χρόνο - από 3 ημέρες έως 2 εβδομάδες. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των κομματιών.

Θα χρησιμοποιήσω την πιο γρήγορη μέθοδο ξήρανσης πεπονιού και θα πίνω τσάι με ζαχαρωτά φρούτα ήδη την 3η μέρα.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε το δέρμα από το πεπόνι και να αφαιρέσετε τους σπόρους.

3. Βγάζουμε τις σχάρες από το φούρνο και τις τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετώ πάνω τους κομμάτια πεπονιού σε ίσες σειρές. Δεν πρέπει να βρίσκονται σε σωρό και δεν χρειάζεται να τα πιέζετε σφιχτά μεταξύ τους. Ταυτόχρονα, ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Τοποθετούμε τις σχάρες με το πεπόνι στο φούρνο, χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.

4. Μετά από 15 λεπτά σβήνετε και ανοίγετε ελαφρά τον φούρνο, μην αφαιρείτε το πεπόνι, αλλά το αφήνετε εκεί μέχρι να κρυώσει εντελώς.

5. Τα κρύα κομμάτια είναι ακόμα αρκετά μαλακά, τα μεταφέρετε προσεκτικά σε μια σανίδα, η οποία πρέπει τώρα να τοποθετηθεί σε καλά αεριζόμενο μέρος. Μπορείτε να τα καλύψετε με γάζα για να μην κολλήσουν έντομα πάνω τους. Στη συνέχεια, στεγνώνουμε το πεπόνι για τρεις ημέρες, αναποδογυρίζοντας περιοδικά τα κομμάτια.

6. Την 3-4η μέρα, μεταφέρουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα μας σε μπολ ή υφασμάτινες σακούλες - το τελικό προϊόν μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από την σανίδα χωρίς να κολλήσει πάνω του. Εάν τα κομμάτια πρέπει να ξεφλουδιστούν, σημαίνει ότι πρέπει να στεγνώσουν λίγο περισσότερο. Και τα ζαχαρωτά μου είναι έτοιμα.

Απολαύστε το τσάι σας!

Χρόνος μαγειρέματος: PT00H15M15 λεπτά.

Κατά προσέγγιση κόστος μιας μερίδας: 20 ρούβλια.

Είναι καλή συνταγή;

Το αποξηραμένο πεπόνι είναι μια υπέροχη, ανατολίτικη λιχουδιά από την παιδική ηλικία, που φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι και δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό, μόνο ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή έναν κανονικό φούρνο αερίου.

Για την παρασκευή αποξηραμένου πεπονιού απαιτούνται δυνατά, σχεδόν ώριμα φρούτα. Κόψτε τα σε φέτες, ξεφλουδίστε τις φλούδες και τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με πεπόνι. Αφήστε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή. Μετά από 30 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 90 βαθμούς και στεγνώστε για άλλες 5-6 ώρες, αναποδογυρίζοντας κατά διαστήματα τις φέτες πεπονιού.

Σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, η βέλτιστη θερμοκρασία για το στέγνωμα του πεπονιού είναι 60 μοίρες και ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου 8 ώρες.

Το τελειωμένο αποξηραμένο πεπόνι έχει ανοιχτό καφέ χρώμα, απαλό και κολλώδες στην αφή. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια κλασική πλεξούδα, να την τυλίξετε με μεμβράνη και να τη φυλάξετε στο ψυγείο.

Δεδομένου ότι τα ελαφρώς άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται συνήθως για ξήρανση, αυτό μπορεί να ενοχλήσει μερικούς ανθρώπους με ένα γλυκό δόντι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πασπαλίσετε το τελειωμένο αποξηραμένο πεπόνι με ζάχαρη άχνη ή να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα από αυτό.

Γλασαρισμένο πεπόνι

Καθαρίζουμε το πεπόνι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με ζάχαρη και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Μέχρι το πρωί, το πεπόνι θα βγάλει χυμό και πρέπει να βράσει στο δικό του σιρόπι. Μην ψήνετε όμως για πολύ, μόλις πάρει βράση, αφήνετε το πεπόνι να βράσει για 3 λεπτά, και αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει.

Έπειτα, ξαναβράζετε και κρυώνετε. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι ή λίγο κιτρικό οξύ. Αυτό θα κάνει τα ζαχαρωμένα φρούτα διαφανή και ελαφριά.

Αν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, τότε μπορείτε να στραγγίσετε το σιρόπι και να τοποθετήσετε τα κομμάτια πεπονιού σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή σε ένα ταψί φούρνου.

Ο χρόνος στεγνώματος για ζαχαρωμένο πεπόνι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι περίπου 5 ώρες, σε θερμοκρασία 55 βαθμών.

Φροντίστε να διαβάσετε τις αντενδείξεις. Εξάλλου, κατά την αφυδάτωση, όλα τα μικροστοιχεία και οι βιταμίνες διατηρούνται και όταν καταναλώνετε ένα αποξηραμένο προϊόν, χάνεται ο αρχικός όγκος του προϊόντος. Στην περίπτωση του αποξηραμένου πεπονιού, αν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές και αυτό θα επισκιάσει τη χαρά της αγαπημένης σας λιχουδιάς.

Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, δείτε το βίντεο:

Αρχική σελίδα | μαγείρεμα | κονσερβοποίηση | Πώς να στεγνώσετε το πεπόνι για το χειμώνα

Τα αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα είναι η καλύτερη εναλλακτική στα γλυκά, τα πατατάκια, τα αποξηραμένα... Αυτό δεν είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις είναι ακόμη πιο διαιτητικό από τα φρέσκα φρούτα. Μπορείτε να στεγνώσετε σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο. Εκτός από καρπούζι (πολτός), γιατί αν στεγνώσεις σχεδόν απεσταγμένο νερό δεν μένει τίποτα... Το πεπόνι μπορεί να στεγνώσει και να αποξηρανθεί. Ανάλογα με το πόση υγρασία παραμένει σε αυτό το μούρο πεπόνι, θα πάρετε είτε αποξηραμένο είτε αποξηραμένο πεπόνι. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο μερικές φορές χρειάζεστε μια συνταγή για κονσερβοποίηση πεπονιού μπορεί να είναι το μέγεθός του. Κατά κανόνα, όσο μεγαλύτερο είναι το ώριμο πεπόνι, τόσο πιο νόστιμο είναι. Αλλά δεν μπορεί κάθε ομάδα, ακόμη και μια πολύ μεγάλη, να φάει ένα μούρο 12 κιλών. Και έτσι στεγνώνουμε το μέρος που δεν μπορούσαμε να χειριστούμε, τυλίγουμε κομπόστες, φτιάχνουμε κονσέρβες και μαρμελάδα...

Πώς να στεγνώσετε ή να στεγνώσετε πεπόνι:

Στο σπίτι (εάν δεν υπάρχει ειδικό στέγνωμα), χρησιμοποιείται φούρνος ή φούρνος μεταφοράς για το σκοπό αυτό. Στη φωτογραφία το πεπόνι «συλλογικός αγρότης» έχει πάει να στεγνώσει. Αυτή η ποικιλία έχει πιο πυκνό και λιγότερο υδαρή πολτό. Μπορεί να στεγνώσει εντελώς και να αφεθεί στεγνό. Υπάρχουν πεπόνια που είναι πιο νερουλά από το καρπούζι. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε marshmallow πεπόνι από αυτές τις ποικιλίες.
	φωτογραφία 1. Ξεφλουδίστε το πεπόνι. Πώς να στεγνώσετε τα πεπόνια Αφαιρέστε μόνο το επάνω σκληρό κίτρινο στρώμα. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Όσο πιο λεπτό είναι, τόσο πιο γρήγορα θα στεγνώσει το πεπόνι. Τοποθετήστε σε μία στρώση σε φριτέζα αέρα ή σχάρες φούρνου.
Σε ποια θερμοκρασία και πόσο χρόνο στεγνώνει: Σε φούρνο θερμότητας: σε 2 βήματα για 20 λεπτά στους 65 C και μέγιστη ισχύς ανεμιστήρα (αν υπάρχει ρύθμιση). Στο φούρνο: σε 3-4 παρτίδες στους 50-60 C για 20-30 λεπτά.
	φωτογραφία 2. Τυλίξτε τις λωρίδες σε ρολά - αυτό διευκολύνει την αποθήκευση και την κατανάλωση τους. Αποθηκεύστε το αποξηραμένο ή αποξηραμένο πεπόνι σε κλειστά δοχεία, αλλά αερίστε περιοδικά και ελέγξτε αν υπάρχουν σκόροι φρούτων εκεί (πώς φτάνουν εκεί!;). Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου πεπονιού είναι αρκετά υψηλή - ανάλογα με την ποικιλία, έως και 500 kcal. Αν όμως δεν υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωση ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένης της φρουκτόζης, μια μικρή μερίδα αποξηραμένου πεπονιού μπορεί να είναι ένα υπέροχο σνακ.
8 Αυγούστου 2014.

Αποξηραμένο πεπόνι - μια λιχουδιά για ενήλικες και παιδιά

Αποξηραμένο πεπόνι

Για να ετοιμάσετε ψημένο πεπόνι θα χρειαστείτε:

- πεπόνι βάρους περίπου 1,5 kg.

- πορτοκαλί

- ζάχαρη (για γεύση).

- χυμός λεμονιού (κουταλιά της σούπας)

- κανέλα

1. Πρώτα από όλα, το πεπόνι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να ξεκουκουλωθεί. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ. περίπου και τοποθετούμε σε μια στρώση σε ταψί. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα, προσθέτουμε άλλη μια στρώση φέτες, περιχύνουμε ξανά με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.

2. Το πορτοκάλι πρέπει να κοπεί σε ροδέλες και να τοποθετηθεί σε φόρμα πάνω από τις φέτες πεπονιού.

3. Τοποθετήστε τη φόρμα με το πεπόνι και το πορτοκάλι στο φούρνο και ψήστε στη μέγιστη θερμοκρασία για μιάμιση ώρα περίπου (μέχρι να σκουρύνουν σίγουρα τα πορτοκάλια - μπορείτε να τα πετάξετε μετά το ψήσιμο).

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα άγουρο πεπόνι για ψήσιμο ή μια πιο σφιχτή ποικιλία - ένα ζουμερό πεπόνι βγάζει πάρα πολλά υγρά όταν ψήνεται.

Αποξηραμένο πεπόνι- Αυτή είναι μια κομψή και ασυνήθιστη λιχουδιά που θα αρέσει τόσο στους ενήλικες όσο και στη νεότερη γενιά. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες αυτού του καταπληκτικού φρούτου, οι οποίες ποικίλλουν σε γεύση, χρώμα και μέγεθος, αλλά όλες περιέχουν χρήσιμα μικροσυστατικά που δίνουν δύναμη, υγεία και ομορφιά.

Για να φτιάξετε νόστιμο αποξηραμένο πεπόνι στο σπίτι, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο τα καλύτερα φρούτα. Για να επιλέξετε σωστά ένα καλό προϊόν, σας συνιστούμε να διαβάσετε μερικές συστάσεις.Ένα ώριμο πεπόνι αναδίδει πάντα ένα γλυκό και φρέσκο ​​άρωμα. Επίσης, η κρούστα ενός ώριμου πεπονιού πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακή, αλλά αν είναι σκληρή και ελαστική, αυτό σημαίνει ότι ο καρπός δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμος. Και τέλος, η αλογοουρά πρέπει να είναι στεγνή.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε φρούτα και μούρα, για παράδειγμα, αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο ή με την παλιά μέθοδο - κάτω από τον ήλιο. Σε αυτή τη συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα, ετοιμάσαμε οδηγίες για την προετοιμασία αποξηραμένου πεπονιού σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, που περιγράφει κάθε βήμα λεπτομερώς.

Το αποξηραμένο πεπόνι είναι ευεργετικό για την υγεία, κυρίως λόγω της περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία και αμινοξέα.

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένο πεπόνι στο σπίτι

Είναι ο πολτός πεπονιού που χρησιμεύει τέλεια για την ενίσχυση των μαλλιών και των τριχοειδών αγγείων. Επίσης, οι ευεργετικές του ιδιότητες επεκτείνονται και σε άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα. Επιπλέον, το όφελος του αποξηραμένου πεπονιού έγκειται και στην περιεκτικότητα σε φολικό οξύ, το οποίο είναι απλώς απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες.

Μπορείτε να φτιάξετε μια υγιεινή και νόστιμη κομπόστα από αποξηραμένο πεπόνι και επίσης να προσθέσετε μερικά κομμάτια στο τσάι για να διαφοροποιήσετε τη γεύση και το άρωμα.

Αφού ετοιμάσετε το υπέροχο αποξηραμένο πεπόνι, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες για την αποθήκευσή του. Πρέπει να αναπνέει, πράγμα που σημαίνει ότι σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, πιθανότατα θα μουχλιάσει. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε σωστά το αποξηραμένο πεπόνι σε χάρτινες σακούλες ή σε γυάλινο βάζο, αλλά χρησιμοποιήστε χαρτί αντί για καπάκι.

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε μια εκλεκτή και νόστιμη λιχουδιά που ονομάζεται «Αποξηραμένο πεπόνι».